l'Orangette de Reus

Tast 4 BiB's - The Fantastic Four

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Fri, 20 Jan 2012 17:31:00 +0000

L'últim tast del 2011 el vam fer el dia 1 de Desembre amb 4 cellers convidats i amb vins envasats en format BiB (Bag in Box). Aquesta és la nostra petita contribució al suport d'un format de vi que hauria de permetre incentivar i tornar a introduir el consum diari.

Dit en altres paraules, el perfecte substitut de la tradicional garrafeta que tantes alegries ens va donar i que va desaparèixer de les nostres vides al mateix temps que desapareixien el porró i el consum habitual de vi.

El BiB, permet oferir un format diferent al de l’ampolla de vidre o al vi de garrafa. Així doncs, tenim vins de criança en barrica o joves, tots ells de molt bona qualitat, que surten a partir de dos euros la quantitat equivalent a una ampolla.

Els viticultors haurien de començar a pensar que, si bé ningú discuteix que l'ampolla és el format "estrella" per vendre vi, el BiB obra una perspectiva de mercat ben diferent. El BiB encoratja al consumidor ocasional a reprendre la sana costum del consum diari amb totes les avantatges del nou format i amb cap dels inconvenients del vidre o la garrafa de plàstic.

No cal ni esmentar que actualment el sector vitivinícola està patint el fet que el vi s’ha tornat un producte de consum ocasional. Iniciatives com les d'aquests 4 cellers, que envasen part de la seva producció en BiB, son importants pel sector. Glamour i Cultura del Vi a banda, algun dia ens haurem de preguntar seriosament si cal que tota la producció dels cellers surti en forma de vidre, o si és més ecològic i comercialment més estratègic que part de la seva producció s'ofereixi també amb aquest format de Bag in Box.

D'esquerra a dreta:

- El Vi a Punt - DO Terra Alta - Oriolo Pérez de Tudela
- Celler Pascona - DO Montsant - Toni Ripoll
- Celler Cedó Anguera - DO Montsant - Xavi Cedó
- Celler El Masroig - DO Montsant - Rafel Pino

Fet el dia 1 de Desembre de 2011 a l'Orangette - Reus

Aparadors Gener 2012

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sat, 14 Jan 2012 09:46:00 +0000

Carrer Vilar - Celler Orto Vins - DO Montsant

Carrer Aleus - Celler Edetària - DO Terra Alta

Aparadors Gener 2012 - el Making Off

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sun, 08 Jan 2012 20:57:00 +0000

l'Orangette us desitja un Bon Nadal i un millor 2012

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sun, 18 Dec 2011 08:22:00 +0000

EL TIÓ

Hi ha una pila de llenya tallada

que ha portat el camió

per fer foc a la llar.

Amb el tronc més gruixut que hem trobat

ja tenim preparat el tió.

L’hem tapat amb la vella flassada

que cada any ens guarda del fred.

Ben arraconadet

li hem posat un pot d’aigua,

un poma vermella i crostons de pa sec,

que li agrada amb deliri.

Ben segur que demà, quan me’l miri,

sols hi haurà rosegons!

Ve del bosc; deu tenir set i gana.

Ara, aquí, com que està calentó,

ben menjat i tranquil, es prepara

per quan tots cridem: - Caga, tió!

El tió sap que som criatures,

i esperant treure’n llaminadures,

li peguem sens voler fer-li mal.

Ell també, trapasser, barrejat amb torró

a vegades ens caga... carbó!,

com a càstig per al més llaminer.

I ningú no s’enfada; no cal.

És un joc de Nadal.

Joana Raspall (Barcelona, 1913)

free-wallpaperbase.com

Aparadors Desembre 2011

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sat, 10 Dec 2011 09:06:00 +0000

Tast de l'Obrador - Vídeo

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sun, 27 Nov 2011 12:42:00 +0000

Tast de productes de l'Obrador

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sat, 26 Nov 2011 08:57:00 +0000

El passat divendres 25 de Novembre, amb la Maria Vidal d'amfitriona ...

Tast Celler Clos Mogador - René Barbier

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Tue, 01 Nov 2011 16:54:00 +0000

Portal del Priorat - Article de Marc Soler a La Vanguardia

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Mon, 31 Oct 2011 13:17:00 +0000

Us deixem un article que el periodista Marc Soler va publicar a La Vanguardia. Parla amb l'Alfredo Arribas del seu celler, dels seus vins i de la seva particular perspectiva en la visió del Priorat i del mon del vi.

l'Orangette al Cabaret Elèctric

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Thu, 13 Oct 2011 09:08:00 +0000

El 10 d'octubre vam anar al Cabaret Elèctric de Catalunya Ràdio - iCat fm, convidats a l'espai de Josep Sucarrats, director de la revista Cuina.

Clos Mogador - DOQ Priorat

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Mon, 10 Oct 2011 10:24:00 +0000

René Barbier Ferrer forma part d'aquella colla de visionaris que van revolucionar els vins de Priorat en la dècada dels 70. Estem parlant del creador de Clos Mogador, i també pare del Manyetes i del blanc Nelin. L'evolució personal i professional va culminar el 2004, amb l’Espectacle, emparat per la DO Montsant. Des d'aleshores, aquest vi ha aconseguit unir les opinions tant d'experts com de consumidors, recollint diversos premis i formant part de les caves particulars de cada vegada un nombre més gran d'amants del vi.

"Sóc un obsés de l'expressió del terroir", afirma René Barbier per explicar que, segons la seva opinió, "la identificació d'un vi és la foto on va néixer. Un enòleg que no viu les seves vinyes es transforma, automàticament, en el pitjor enemic de l'esperit d'un gran vi. Personalment visc amb la meva vinya i necessito la seva presència. Els mims necessaris, massa sol o no, si les fulles brillen, si els sarments estan agraïts, al final totes aquestes preocupacions te les torna de sobres el raïm ", assevera amb entusiasme René.

Aquest enòleg nascut a Tarragona el 1950, és fill de viticultors d'origen francès. La seva formació va començar a les escoles de Beaune, a Borgonya, i Limoux, on es va diplomar com enòleg, títol que va ampliar a la Universitat de Bordeaux, amb estades professionals en diferents cellers de prestigi.

Així, vinifica blancs a Alsàcia (Riquewir: Doff au Moulin), va treballar en Cellers Moueix: Petrus, la fleur Petrus i diverses finques al Pomerol i St Emilion; va completar la seva formació comercial al celler Sichels i va estudiar el mètode d'elaboració del Champagne al 'Cafè de París' a Bordeaux.

No obstant això, i malgrat aquesta formació eminentment francesa, el seu primer treball professional va ser a Espanya, com a distribuïdor i comercial al celler Palacios Remondo, en la DOQ. Rioja, on va estar des de 1976 al 1979, any en el que compra la seva finca al Priorat, al terme de Gratallops, i comença el projecte Clos Mogador plantant Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon i Syrah.

Font: Wines of Spain

Aparadors Setembre 2011 - Carrer Aleus - Núria Fernàndez

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sat, 17 Sep 2011 11:23:00 +0000

Aquesta tardor l'aparador del carrer Aleus es vesteix de gala amb l'obra d'una artista local: Núria Fernàndez Estopà. Primer les fotografies del Making Off ...

I l'aparador ja està llest ...

També us deixem fotografíes d'una actuació de carrer de la mateixa Núria Fernàndez Estopà . Unes paraules extretes del seu web ens poden descriure millor el rerefons d'aquesta "performance".

Aparadors Setembre 2011 - Carrer Vilar - Celler La Vinyeta

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Thu, 15 Sep 2011 12:34:00 +0000

El Making Off a càrrec de Senyor Estudi

I després els aparadors ...

Visiteu : http://www.lavinyeta.es/

la Quinta Essència dels Llops

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Wed, 07 Sep 2011 15:37:00 +0000

Ja la tenim ...

Tast Carlanía Celler - Jordi Miró i Sònia Gomà-Camps

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sat, 27 Aug 2011 17:49:00 +0000

Orto Vins - Joan Asens i les Singularitats d'Orto

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Tue, 16 Aug 2011 16:56:00 +0000

Tast Celler La Vinyeta - Marta Pedra

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Mon, 01 Aug 2011 16:00:00 +0000

Tast Easy Mojito - Jaume Teixidó

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Tue, 26 Jul 2011 12:50:00 +0000

La Vinyeta - Vins tocats per la Tramuntana

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Fri, 22 Jul 2011 13:06:00 +0000

La Vinyeta és una petita explotació de vinya i olivera al mig de l’Empordà, a Mollet de Peralada. És una empresa jove, familiar, fruit de l’esforç i les il•lusions.

El fill gran dels Serra Pla, Josep Serra està al capdavant de La Vinyeta. Llicenciat en Medi Ambient i Enginyer Agrònom, en Josep és propietari, enòleg i viticultor d’aquest projecte.

L’any 2002 en Josep va comprar dues vinyes velles, de 50 i 80 anys, de Garnatxa i Carinyena començant així aquest projecte. En Jordi, l’anterior propietari, aportà la seva experiència i coneixements com l’art de la poda i el treball tenaç de la terra. Així doncs, la Vinyeta no comença de zero. El llegat acumulat durant segles en el cultiu de vinyes velles i en l’elaboració del vi de l’Empordà són el referent

El projecte es va consolidar el 2006 amb la construcció del Celler i l’elaboració dels primers vins.

Producció Integrada

El respecte per l’entorn és un aspecte fonamental a La Vinyeta. El compromís per a la protecció de la natura els ha estat reconegut, des de l’any 2009, amb el distintiu de Producció Integrada, que llueixen les etiquetes dels vins. Aquest sistema de producció, establert per la Unió Europea, garanteix el respecte per a la salut de les persones i del medi ambient. La Producció Integrada es fonamenta en principis ecològics i en el coneixement

A banda de fer vi, a La Vinyeta també han endegat un programa de recuperació de la Gallina Empordanesa Aperdiuada. La gallina empordanesa aperdiuada (espècie minoritària que fa uns peculiars ous foscos i piguellats) va arribar pràcticament a extingir-se durant la Guerra Civil.

Afortunadament, en una masia de Castelló d’Empúries, van perdurar alguns exemplars que van fer possible la recuperació d’aquesta varietat tant especial. Actualment a La Vinyeta tenen un petit galliner a l’aire lliure on les gallines reposen en un entorn privilegiat, entre pins i oliveres. I quan ponen, ponen els Ous Tòctons

Heus* Blanc

59% Macabeu
18% Moscat
12% Garnatxa blanca
11% Xarel•lo

Vi blanc, de color groc predominant les tonalitats verdes, mostrant la seva joventut. Elevada intensitat aromàtica, potent, combinant sensacions fruitoses amb una persistència final de les aromes cítriques. És un sensacional vi blanc de varietats tradicionals de l’Empordà. Excel•lent combinació amb formatges de cabra i productes del mar.

Heus* Negre

51% Samsó
20% Garnatxa negra
19% Syrah
10% Merlot

Color cirera amb tonalitats violàcies. D’elevada intensitat aromàtica combinant sensacions de fruita madura amb notes làctiques. Entrada en boca carnosa, tanins ben integrats i de mitjana persistència amb una bona acidesa final. Molt adient per prendre’l a copes i acompanyant primers plats. Bon amic d’aperitius en un ambient distès

Llavors*

33% Samsó
29% Merlot
16% Cabernet franc
14% Cabernet sauvignon
8% Syrah

Envelliment de 5 mesos en bótes noves de roure francès, hongarès i romanès. Vi de color cirera picota de capa intensa. Elevada intensitat olfactiva que conserva les aromes primàries de fruita madura, combinades amb aromes terciàries pròpies de la seva criança en barriques de roure. Molt equilibrat amb boca, tanins fins, molt integrats que li confereixen una bona columna vertebral per un bon recorregut en ampolla

Puntiapart*

85% Cabernet sauvignon
15% Samsó

Envelliment de 13 mesos en barriques de roure francès, hongarès i romanès. Vi de color cirera picota de capa intensa. En nas, vi llarg i d’elevada intensitat olfactiva. Aromes de fruita madura i minerals, combinades amb aromes terciàries pròpies de la seva criança en barriques de roure. Molt equilibrat i concentrat en boca, amb tanins elegants i complexes. És el vi amb més recorregut del Celler.

Visiteu La Vinyeta

Tast del celler Parés Baltà - Indígena, Calcari & Blanca Cusiné

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Fri, 15 Jul 2011 12:15:00 +0000

Gràcies a les bones maneres de l'Eli Jaime i al bon material de Parés Baltà, el tast va ser tot un èxit.

Tast de Nita - Meritxell Pallejà

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Mon, 11 Jul 2011 18:05:00 +0000

Celler Parés Baltà - Calcari, Blanca Cusiné i l'Indígena

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sat, 09 Jul 2011 16:57:00 +0000

Celler Parés Baltà

Parés Baltà és un celler familiar del Penedès que pertany a la família Cusiné des de l’any 1790. Elaboren vins i caves amb raïm de vinyes de 5 finques, plantades en una gran varietats de sòls i microclimes, i des de 170 fins a 750 metres d’altitud.

Conreen les vinyes de forma ecològica des de 1790, i a partir de la collita 2004, els vins estan certificats com ecològics. Fins i tot tenen ovelles pròpies per l’adobat, així com abelles per assegurar la pol•linització i la transmissió de la influència de tot l’entorn mediterrani al raïm.

L’enologia està en mans de Marta Casas i Maria Elena Jimenez, dues joves amb molt bona ma per la viticultura …
Calcari
L'expressió de la terra, la tradició del xarel.lo i un treball depurat de celler aconsegueix extreure tot el seu potencial. Notable i delicat equilibri entre frescor i untuositat.

Criança en inoxidable: Passada la fermentació es continua el contacte del vi amb les mares fines procedents de la fermentació durant 3 mesos amb "battonage" diari per posar aquestes mares en suspensió diversos minuts al dia.

Nota de tast: Color groc palla molt pàl lid. Nítid i transparent. Nas marcadament varietal on es combina la pera més madura, i la banana amb notes cremoses procedents del treball amb les mares fines realitzat en tina. La boca, amb volum malgrat la seva frescor, ens omple de records d'un pastís sobre fons de crema anglesa. Temperatura de servei: 10-12 º C

Cava Blanca Cusiné

El cava Blanca Cusiné suposa el retrobament de dues varietats històriques en el món dels escumosos sota la influència del clima i el terroir de les muntanyes altes de Penedès. La Chardonnay i la Pinot Noir elaborada com a Blanc de Noir s'uneixen per oferir un producte on la finor i l'elegància parlen per si mateixes.

Nota de tast: Aroma complex i subtil amb delicades notes de ametlles fresques, avellanes, mel de tarongina i figues fresques. En boca es mostra rodó i fundent, amb records de fruites madures confitades. Temperatura de servei: 8-10 º C

Es tracta d'un cava madur que es recomana consumir durant uns 2-3 anys a partir de la data de degollament.

Indigena

El primer cop que el vam provar va ser a l'Alimentaria del 2010. Simplement, un dels millors monovarietals de Garnatxa negra que hem tastat. Desde llavors que ha passat a ser una de les nostres recomanacions habituals.

Aquest vi surt de les vinyes de la muntanya de Pontons. Una garnatxa autòctona del Penedès fresca i llaminera, la dels nostres avantpassats. Una pura garnatxa amb caràcter propi.

Intensitat en color i aroma on la fruita i frescor prenen protagonisme. Ventall de fruita vermella silvestre acompanyat de subtils tocs torrats deguts a la seva breu estada en fusta. S'evidencia la importància de la fruita també en el seu pas per boca, deixant un bon rastre de la seva elegància i suavitat.

Elaboració i criança: Fermentació a 20 º C en tina de inoxidable durant 4 setmanes amb 2 a 3 remuntats diaris. La criança es realitza en roure francès nou i de segon any durant 5 mesos.

Visiteu http://www.paresbalta.com/

Tast Celler Portal del Priorat - Alfredo Arribas

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Mon, 04 Jul 2011 06:24:00 +0000

PORTAL DEL PRIORAT - Vins de Finca

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sat, 25 Jun 2011 18:26:00 +0000

L’arquitecte Alfred Arribas obre el seu camí en el mon del vi l’any 2001 amb el projecte de la finca Clos del Portal del Priorat, entre Bellmunt, el Molar i el Lloar.

Clos del Portal, finca de prop de 40 Ha. de les quals 15 són de vinya, és situada al cor del Priorat, posseeix un microclima diferenciat i ascendeix des del riu Siurana fins les faldes de les Serres del Montsant.

Les vinyes, amb densitats de plantació superiors a les 6.000 plantes/ha, i amb una molt baixa producció (poc més de 1 kg per cep), corresponen a diverses varietats i clons localitzades segons les característiques dels sòls -majoritàriament pissarres - i les diferents orientacions. Predominen les varietats autòctones: garnatxa, carinyena, a més d’altres forànies, com ara syrah i altres experimentals.

L’enologia de Clos del Portal persegueix reflectir el resultat del treball de la viticultura orgànica traslladat de la vinya al vi.

Els raïms són collits manualment en successives passades en funció dels estats de maduració, segons els sòls i orientacions, prescindint de la separació per varietats i cercant l’harmonia.

Els que primer maduren conformaran el Negre de Negres; són els vins més oberts, francs i rodons.

Els que persisteixen en els ceps fins l’última hora, posseïdors de més concentració, donaran vida al Somni; són vins opacs, densos i envolvents, de gran profunditat.

Els que posseeixen més frescor i acidesa conformen Gotes: són els vins més florals i aromàtics, expressió fidel d'una delicadesa mineral.

Tros de Clos

S’elabora des de l’anyada 2009, provinent d’un coster de carinyenes que enguany han fet 100 anys; vi subtil i molt llarg, plé a l’hora d’intensitat i frescor.

Totes les vinificacions del celler, cerquen l’elegància. Maceracions curtes, poca extracció. Fermentacions amb llevats autòctons i trasbalsos en ocasions comptades. La criança és respectuosa i l’expressió del terroir predomina. Les tanicitats esdevenen sedoses.

Trossos

La curiositat de Clos del Portal del Priorat per descobrir el potencial dels vins de la veïna DO Montsant li anima a treballar en paral.lel elaborant unes series limitades anomenades Trossos: Tros blanc i Tros negre. Són dues cuvées monovarietals de garnatxa amb l’ambició de situar-se entre els grans vins de guarda, de llarga vida i enorme potencial.

Per la elaboració dels Trossos, és seleccionat un terrer de garnatxa blanca i un altre de garnatxa negre, els més destacats en relació al seu carácter únic i amb el potencial i les qualitats necessàries per posseir la longevitat, concentració i complexitat desitjades.

Resulta particular el procés de criança en grans barriques del Tros blanc, prop de dotze mesos, gairebé idèntic al del Tros negre. El resultat són uns vins refinats i a l’hora plens d’intensitat, ben estructurats i molt llargs, que expressen l’essència del seu origen.

Al 2007 es van embotellar –només en màgnum– 900 unitats per afavorir l’evolució més pausada i una criança en botella capaç de mantenir durant molts anys l’expressió i l'intensitat, deixant així constància de la seva vocació de perdurar en el temps. A partir del 2008 es produeixen simultàniament màgnums i 750 ml.

La voluntat és transmetre les sensacions pròpies d’una peça d’art, d’uns vins difícilment repetibles, d'evolució molt pausada, plena de matissos.

Visiteu http://www.portaldelpriorat.com/

Tast Celler Mas Blanch i Jové - Sara Jové

noreply@blogger.com (l'Orangette) — Sun, 19 Jun 2011 07:34:00 +0000