La Botica

Roma Termini

2011-10-04T12:09:00.001-07:00

"Non c'è niente che sappia di morte più del sole in estate, della gran luce, della natura esuberante. Tu fiuti l'aria e senti il bosco e ti accorgi che piante e bestie se ne infischiano di te. Tutto vive e si macera in se stesso. La natura è la morte."
Cesare Pavese

MAXXI

2011-01-01T12:33:00.000-08:00

MAXXI, Zaha Hadid.
Roma, dicembre 2010

La cueva

2011-01-01T12:22:00.000-08:00

Sobre el cristal transparente de la taza se reflejaban las luces del año que estaba por terminar. La infusión de manzanilla temblaba con los movimientos del suelo y se hacían ondas que se dibujaban amarillas y concéntricas.

La miraba, pero sobretodo la escuchaba. Le ponía toda mi atención mientras los ruidos del bar desaparecían del espacio que nos separaba.

Tenía la boca rígida, las cejas casi juntas y la mirada baja y evasiva. Era evidente que no estaba bien, aunque hubiese intentado ocultarlo por sobre todas las cosas. Respiraba pausadamente, pero con exalaciones entre cortadas. Estaba tranquila pero sabía que le faltaba aire.

-Me siento en una cueva. O algo que parece una cueva, un lugar donde no hay ni el menor atisbo de luz, y todo es oscuridad.- me decía modulando su voz y pensando cada palabra; pensando escrupulosamente cada palabra.

-Nadie decide si quiere estar o no en ésta cueva. Es algo que pasa como todo lo que tiene que pasar en la vida. ¿Te dije que es muy oscura? No hay ni siquiera una lucesita, un reflejo o un brillo. Sin embargo, lo peor es que pierdes el equilibrio, la consciencia de donde estás y a donde tienes que ir. La consciencia de quien eres.
El piso es de fango. Es muy fácil caer y quedar inmóvil en la trámpa de arena. Se oyen voces y ruidos, vienen de todas partes. Hay que escoger de entre todos ellos, porque son éstas las únicas señales para salir, y para lograrlo, hay que hacerlo solo, sin ayuda de nadie, porque así son las reglas del juego.
La caverna no existe fuera de tí mismo, es una ilusión personal y eres tu el unico capaz de encontrar la salida.
Hay sonidos y voces que te confunden, te empujan y te hacen caer. Si resbalas puedes no volver a levantarte y quedarte siempre en la oscuridad, rodeado de todos esos fantasmas y demonios.
Ahora estoy en esa cueva, y escucho voces que me desconciertan y me empujan. Ayer caí, pero me pude levantar y por eso ahora hablo contigo. Por eso ahora tengo fuerzas (aunque son pocas).
Tu no puedes ayudarme. Eres una voz más, de esas que me dicen el camino; pero soy yo la que tengo que caminar y andar adelante. No te preocupes si no puedes ayudarme más, así es este juego cruel que nadie decide jugar. Estoy donde nunca imaginé, donde no hubiera querido.- Se detuvo derrepente y dando un suspiro que vino del infinito.

Los primeros copos de nieve comenzaron a caer justo al otro lado de la enorme ventana. La gente sonreía y caminaba más aprisa, mientras cerraban sus abrigos y se acomodaban las bufandas.

Estaba inmóvil, su mirada se clavaba en la taza vacia. Disimulaba sonreir, aunque era evidente que apenas podía. Después dijo:
-Es una oscuridad imposible de describir, y enmedio estás solo tú, entre todas esas voces y ruidos- y entonces dejó de sonreir, o de intentar sonreir. Para después mirar los copos que no se detenían y que seguían bailando con la briza del aire del último dia del año.

Roma, Diciembre 2010

Los detectives salvajes

2010-12-28T09:47:00.000-08:00

En el primer semeste de arquitectura, en clase de diseno arquitectònico, el profesor nos explicò algo que no iba a olvidar jamàs, con modelo tridimencional en mano. Una escultura, o cualquier elemento tridimencional en el espacio posee determinados atributos estèticos, curiosamente màs determinados por los vacìos que por los llenos.
Hay que pensar en una escultura de Noguchi o Chillida; elementos masivos, pesados, pero con determinados toques que los aligeran, que los hacen volar. Ni se diga los hacen bellos.

Apenas terminè de leer "Los detectives salvajes" de Bolano, y es la primera idea que se me viene a la cabeza. La novela, toda la novela cae en los vacìos, en lo no escrito, en lo que se supone nosotros (como uno màs de los detectives) tenemos que buscar y asumir.

En retrospectiva, lo primero que sobresale de la historia es su estructura. La primera y la tercera escritas en forma de diario, donde Garcìa Madero narra la ùltima parte del 75 y los inicios del 76. Claro està, vive experiencias que hasta ese punto, justo con 17 anos de vida han sido absolutamente nuevas.

Volviendo a la metàfora de los vacìos, la segunda parte es justamente un interesante juego literario que crea vacìos. Crea vacìos a travès de llenos, a travès de lo que està escrito y lo que se delìnea. Bolano no describe de golpe veinte anos. Los traza a travès de historias independientes que se asocian, a veces de forma lògica, a veces indescifrablemente. Muchos narradores que convergen en la descripciòn de los dos poetas, Lima y Belano. Historias que parecen cuentos, y que circundan las andanzas y tragedias de los dos poetas.
La riqueza y el valor del libro son los vacios, lo no escrito, lo que se deja a inferir (y la manera de còmo se hace).

Es un libro triste, inicia con todo lo divertido que pueden tener las aventuras de un grupo de poetas en el DF de los anos setentas, para terminar en la desilusion de todos ellos, en la agonia lenta de quien se deja morir.

Todo lo que empieza como comedia acaba como tragedia/tragicomedia/ejercicio criptogràfico/ pelìcula de terror/ marcha triunfal/ misterio/ responso en el vacio/ monòlogo còmico. Roberto Bolano

Columnas lateranenses

2010-12-09T13:06:00.000-08:00

Porta San Sebastiano

2010-12-05T11:50:00.000-08:00

Las horas del dia

2010-12-03T13:49:00.000-08:00

8:12

Hoy por la manana recibì malas noticias, en mi correo de Yahoo. Venian en formato pdf y a colores, en dos folios que preferì no imprimir. Faltaba mi nombre, y por esta ausencia llegaron fantasmas. En la hoja aparecian pocos nombres, muchos originarios del DF, y estudiantes en Espana e Inglaterra; ninguno de Durango estudiando en Italia. Fui a la cocina y comencè a beber el cafè que esperaba frìo. Mis manos temblaban pero mi cabeza estaba en otro lugar. Mil cosas se me vinieron a la mente. Mil cosas, cien por segundo. Tal vez por eso me temblaban las manos.

10:12
(Pienso y pienso) la beca no me da nada que no tuviera, eso lo sè y lo entiendo. Lo que me quita es la posibilidad de un futuro equilibrado entre los estudios y mi vida laboral.

11:30
Tengo envidia, F con su beca, G (tan zarrapastroso y estùpido) con su beca. E con su beca. EleCe ninguna. EleCe trabaja como burro para pagarse casa y comida, y todavìa de cuando en cuando tiene que recibir ayuda porque si no, no le alcanza.

11:32
EleCe con su sensacion de perdedor, de desafortunado, de no-pego-chicle, de ver que todos tienen otras cosas, de ver como se queda atras en la vida. Cambio esquizofrènico: EleCe se repite que es tiempo de crisis –estas cosas son normales-; cada quien tiene problemas particulares y que lo que siente es algo momentàneo porque acaba de recibir un trancazo; no exageres y aguanta vara. Cambio esquizofrènico no 2: EleCe es flagelado por si mismo, martirizado, degollado, y vuelto a degollar por su estupida conciencia que no lo deja en paz. EleCe sabièndose consciente de este proceso, viendose mutilar por sì mismo frente al espejo, atado de manos.
EleCè version visceral. Versiòn tripas, versiòn humanidad màs profunda. Versiòn crisis del 2010. Versiòn esquizofrenia y realidad.

15:45
Hoy ensenè los colores en clase. Me gusta esta lecciòn porque se puede hacer como un juego y todos se divierten. Llevo las tarjetas que comprè en Muji para hacer origami. Me gustan.

16:10
No se que hacer. No sè sinceramente que hacer. La posibilidad de regresar a Mexico la veo mas bien lejana y difìcil. No quiero estar en Roma en la misma situacion en la que estuve el ano pasado. No quiero seguir viviendo en esta casa, teniendo que aguantar a imbeciles. No sè que hacer.

16:21
Es ya casi noche. Los ultimos rayos del sol pasan por mi ventana sucia.

17:45
He pensado de todo, que si esto es un reto de la vida, que si la vida es mas pinche conmigo que con los demas, que si hay personas menos o màs afortunadas etc. No sè que pensar, no se que hacer.
Horoscopo? Tarot? Regresarme? Seguirle? Existen las senales?

18:21
Una trampa de arena en la que no me puedo mover, por màs que intento no puedo salir.
El sapo vivo dentro de la olla que no se da cuenta que la temperatura del agua comienza a iniciar y muere finalmente. Un sapo muerto. Una trampa de arena.

19:30
Tragos amargos. Muchos, ultimamente.

20:20
Caldo tlapeno como cena. Deje por error las frituras de tortilla mucho tiempo y se remojaron de màs. Esta bueno.

23:30
Primera cosa buena de todo esto: mensajes de optimismo, de apoyo. Tiempo de otros para escucharme. Desahogarse hace bien. No quita lo dolido, pero hace bien.

(post dedicado a quien me terapiò hasta casi medianoche)

Noviembre

2010-11-22T14:21:00.000-08:00

Sonidos que no se escuchan

2010-11-20T13:22:00.000-08:00

Roma, 20.11.2010

Cristales de azùcar

2010-11-16T14:50:00.000-08:00

Roma, 14 Noviembre 2010

Circo Massimo

2010-11-07T11:27:00.000-08:00

Pioggia d'autunno

2010-10-16T10:43:00.000-07:00

Oggi à San Giovanni in Laterano.

Ensalada de Nopales

2010-10-03T13:38:00.000-07:00

Receta churrazo, es decir, no planeada que resulto ser lo mejor de la cena del sàbado.

-Nopales en salmuera en tiras (o bien, muy bien hervidos y desbabados)
-Cebolla morada en rodajas finìsimas y remojadas en vinagre de manzana
-Tomate en pedazos medianos (bonito, para ensalada)
-Elote dulce en granos
-Aceite de Aguacate
-Aguacate en trozos (el aguacate màs solido que blando para que no se deshaga)
-Cilantro
-Queso panela (o similar: blanco sòlido e insìpido; yo usè giuncata)
-Pimiento sin piel en tiras

Se mezclan todos los ingredientes. Aparte se licua el aceite con el cilantro y se pone sal y pimienta. Se revuelve y se deja marinando unas horas antes de servir.

Guiso de puerco en salsa de cacahuate

2010-10-03T13:37:00.001-07:00

-Pulpa de puerco en trocitos, 500 gr
-Tomate maduro (para hacer salsa), medio kilo
-Cacahuates, un pugno
-Chile chipotle
-Apio
-Un diente de ajo
-Pimiento rojo y verde
-Elote dulce
-Cilantro para decorar

Se pone a dorar la carne en una olla. Los tomates se ponen en agua hirviendo junto con un poco de apio; despues se les quita la piel, y se ponen en la licuadora con el trozo de apio hervido y el diente de ajo. Se muele todo muy bien y se echa a la olla con la carne.
Despues se ponen los cacahuates en la licuadora con agua y se muelen perfectamente (hay que evitar que queden grumitos, sera el secreto para que la salsa tenga una buena textura, se puede colar en con un sedazo ancho tambièn), una vez molido se pone el chipotle y se muele todo.
Se mezlca todo en la olla.
Aparte se pelan los pimientos y se cortan en tiras finas, y junto con el elote se ponen en el guisado. Se decora con cilantro picado muy fino.

Crema de calabacitas

2010-09-28T14:38:00.000-07:00

Para la crema:

-2 calabacitas
-media cebolla
-un diente de ajo
-tres cucharitas de avena
-una taza de leche entera
-una cuchara de mantequilla

Poner a cocer las calabacitas; en una cacerola aparte se frie la cebolla, y despues el ajo (tienen diferentes tiempos de coccion). Se pone a calentar la leche y se le pone la avena.
Se mezcla todo y se licua. Se pone en una cacerola grande junto con la mantequilla y se sala. La pimienta se pone casi hasta servirla.

Para la cubierta:

-pancetta cortada en tiras finas
-calabacita cortada en tiras finas
-pan sin la cubierta
-perejil bien picado
-pinon blanco o queso de cabra (opcionales)

Se pone a cocer la pancetta, despues usando el mismo sartèn se pone el pan junto con el ajo para preparar crotones, que deberan quedar crujientes. Despuès se ponen las tiras de calabacita y se saltean rapidamente solo para cocinarlas el minimo.

Para servir:

se sirve la crema, despues los crotones y encima todas las otras cosas, al final el perejil picado.

Cafetera, mon amour

2010-09-28T14:23:00.000-07:00

Donde ya no es Torreòn, solo me quedas tu.

Il duomo di Siena

2010-09-27T15:15:00.001-07:00

Albòndigas bien sabrosas

2010-09-03T09:03:00.001-07:00

1/4 kg de carne molida de primera, uso res pero se puede igualmente mezclar con puerco.
1 huevo
Pan molido
Ajonjolì, tres cucharas grandes
Paprika
Comino en polvo
Perejil o Cilantro picado fino
Ajo muy bien picado
1 Zanahora rallada fina
Sal y pimienta

Se mezcla todo muy bien, el pan se va metiendo para que la masa vaya adquiriendo consistencia.
Las bolitas de las albondigas no tienen que ser muy grandes, sino puede quedar crudo el centro. Se ponen en un sartèn con aceite de oliva y se dejan cocer a fuego bajo hasta que el exterior se oscurezca. Se cubre para homogenizar el calor.
Se disfrutan con los cuates en una mesa con mucha buena vibra.

OJO, està la variante botanera: las bolitas se hacen mas chicas y se clavan en un palillo de dientes, junto a una cebollita encurtida en vinagre, una aceituna negra y un trocito de tomate cherry.

Mercado Portales, Mexico DF

2010-08-23T11:59:00.000-07:00

Campiña duranguense

2010-08-11T17:15:00.000-07:00

Carta

2010-07-05T14:06:00.000-07:00

Y me dije, si le divierten mis cartas pues no esta de mas escribirle.
Y fue asi como empecè a escribir.

No sabia que eras artemarcialista, pense que tus cualidades se concentraban basicamente en usar adjetivos jergo-jocosos y el cuidado de las cactaceas. Que bueno. Digo que bueno que tambien le entres al deporte, asi generas mas endorfinas y pues un borracho de endorfinas es mejor siempre, bueno no siempre.

Mi vida pues.... pues....
Ya sabes, siempre el pues; el maldito pues que dice todo y no dice nada.
El pues que hace contraste entre mil cosas que no van nada bien y que sacan de quicio y cansan y quisieras cambiar y olvidar y el otro lado, con todo lo bueno; lo bueno que por ser bueno tambien cansa y aburre, y se olvida que es bueno. Lo bueno que, aunque vanalizado sigue siendo siempre bueno.

Roma linda como siempre. Con sus fuentes, sus callecitas y sus piedras y sus amapolas de entre las piedras (si, amapolas... dudo si haya junkies que hagan heroina home-made). Con su gente grosera y superficial y racista y pues yo en medio... volviendome loco y destemperandome entre el agua hirviendo y un iceberg.

Estoy leyendo un libro, The catcher in the rye.
Me gusta; lo empece a leer porque el anterior que leia, "all my pretty horses" me aburrio; cien paginas de cabalgata y dialogos entre vaqueros que no dicen nada, y eso no esta bien.
No esta bien no decir nada.

Las columnas jonicas las usaron preferentemente en el neoclasico. Ya dos anos que seguramente dije (y repeti infinitamente) esa frase. Gracias por hacerme recordar; aunque no lo creas me gustaba mucho dar clase, sobre todo porque la preparaba pensando en lo que me gusta, lo que me sorprende.

Tu como estas?

Metro Manzoni

2010-02-13T13:50:00.000-08:00

Viernes de Enero

2010-01-31T13:51:00.000-08:00

El vapor de la sopa de garbanzos llegaba hasta el fondo de la habitacion en esa manana fria de enero. Por un momento el sol se reflejo en el vidrio de enfrente y de pronto entro una luz que atraveso todo lo que habia. Quedaron expuestos ellos, diciendo todo sin quererlo.

Violetta

2010-01-31T10:14:00.000-08:00

Violetta no fue nunca mas Violetta.

Violetta se convirtio en muchas otras cosas que siempre recordaron a aquella que conoci. A veces se parecia a todas esas cosas que odiaba de su madre, otras veces estaba muy cerquita de parecerse a lo que siempre quizo ser (aunque no se daba cuenta la tonta).

El fondo de Violetta, lo que no cambia nunca, es como un pedacito de cristal. Una piedrecita traslucida y chiquitita; a veces capaz de brillar como un sol, y otras estar tan oscuro como el fondo de una caverna. Un cristal fragilisimo, siempre como si estuviera a punto de romperse. Un cristal que hipnotiza y no puedes dejar de ver.

La Violetta que conoci dejò de serlo. Se convirtiò en otra Violetta. Una ni mejor ni peor, solo diferente. La misma actriz tomando otros papeles; el mismo cristal fragil y hermoso con la cara de otra Violetta.

Roma, 31.01.2010

para V, por lo que nunca pude escribir de ella

Marea de octubre en la Plaza Roja o guiso de lentejas bien sabroso

2010-01-07T11:36:00.000-08:00

Me encantan las lentejas. Cuando pienso en un plato de lentejas se me pone la sonrisa en la boca y me viene mi infancia, junto a las que hacía mi abuela (y también recuerdo a mi hermano enojado y entretenido quitando los pedazos de apio). Siempre tuve mis reservas para cocinar lentejas, pensaba se llevaban mucho tiempo y era muy complicado, nada mas equivocado. La receta que posteo se prepara en poquisimo tiempo, y se come muy bien.

Ingredientes

- Lentejas, de las chiquitas que se cocen rápido.
- Tomate
- Rodajas de Chorizo (ibérico no de Toluca), Lomo, Salami o cualquier otro embutido sólido; pueden ser de un solo tipo o de varios, dependiendo del gusto deseado.
- Zanahorias cortadas en cubitos finos
- Apio en cubitos finos
- Cebolla picada media
- Ajo picado
- Comino
- Paprika
- Romero seco
- Un chile seco

Preparación

Se ponen a cocer las lentejas en una olla a fuego bajito. En un sarten se pone un poquito de aceite, y se saltea la cebolla hasta cristalizar, se agregan los embutidos cortados en cubitos. Una vez que hayan soltado la grasa, se echan la zanahoria y el apio y se dejan cociendo poquitos minutos. Se agrega una taza del agua de la olla donde se están cociendo las lentejas y se echa el ajo picado al sartén. Una vez que las lentejas estén cocidas, se agrega el contenido del sartén a la olla.
Al tomate se le quita la cáscara (se pone en agua hirviendo unos minutos y se pasa al agua fria) y se pica hasta quedar casi como puré. Se echa a la olla con toda la mezcla. Se añaden las especias (poquisimo comino, paprika y romero al gusto) y el chile se echa entero (y se retira al final).
A veces me gusta echar unas gotitas de vinagre balsámico, sobre todo cuando el tomate no es tan presente, le da una acidez muy rica.
Se come con pan, en las noches lluviosas junto a los amigos.