MaggiorDomus

Posto al gusto n. 58 - Accessori sposa e dettagli tavola 2016

2016-04-20T07:37:00.004+02:00

Un accessorio per l’abito da sposa è quel tocco in grado di personalizzare un look, proprio come un dettaglio sui tavoli o la decorazione di una torta segneranno la differenza tra una cena qualsiasi e il ricevimento del vostro matrimonio.

Particolari non indispensabili eppure imperativi per siglare il proprio sì con tono inconfondibile.

Le scarpe della sposa, per esempio, non dovranno essere soltanto calzature bellissime. Dovranno essere l’unico paio capace di condurvi lungo la navata con sicurezza ed eleganza. Saranno il sigillo dell’abito, sbucheranno dall’orlo tutto il giorno, segneranno tutti i passi della giornata. Proponiamo Casadei, romantico con grinta.

Siete donne da velo? Ecco un altro elemento affatto accessorio. È l’anteprima del vestito, oltre che del volto e del make-up scelto. Dovrà esaltare una silhouette senza coprirla, proteggere e non mascherare. Con pizzo o senza, lungo o corto? Pronovias ne propone moltissimi per tutti i gusti.

Si crede sempre che la lingerie sia un elemento secondario solo perché nascosto, quando invece l’intimo giusto sarà il piedistallo del vestito, oltre che del portamento. Anziché pizzi e bianchi candidi, oggi proponiamo Wolford, biancheria nuda, senza cuciture e modellante. A nostro avviso all’avanguardia e sensuale da morire.

Capelli sciolti o raccolti? Avete mai pensato a una via di mezzo e a un fermaglio gioiello? Jenny Packham propone soluzioni dai disegni originali. Mettetevi in testa strane idee come queste e andrete lontano.

Guanti sì oppure no? A noi piacciono corti e il più possibile velati, ricamati qua e là, delicati. Dettaglio di classe estrema, chiedono solo di prestare attenzione alla lunghezza delle maniche, qualora il vostro abito fosse invernale. Rosa Clarà li propone abbinati a coroncine in tulle. Il top di estro e creatività sofisticata.

Veniamo infine alla cintura. È un accessorio geniale per gli abiti lunghi e lisci, per le donne che vogliono evidenziare la sinuosità dei fianchi, spezzare visivamente un’altezza eccessiva, sdrammatizzare la serietà di un capo monocorde. Selezione Provonias qui.

Siete pronte a giocare sulle rifiniture del vostro outfit sposa?
Per quanto riguarda noi, non c’è aspetto di un ricevimento che ci piaccia curare di più: è la minuzia che ruba lo sguardo, l’incanto in armonia di un insieme che lo trattiene.

Intervista a Federico Rizzi, il futuro di MaggiorDomus

2016-04-15T07:39:00.000+02:00

Chiamatelo Fede, non nuova leva, seconda generazione che avanza o futuro di un’azienda.
Stiamo parlando di Federico Rizzi, che il caso vuole leader della MaggiorDomus di domani, ma l’attitudine e la voglia di imparare descrivono come un appassionato, un talentuoso, uno, insomma, che sa il fatto suo a prescindere.

Dopo la chiacchierata virtuale con Riccardo e Letizia degli scorsi anni, oggi rivolgiamo a lui qualche domanda per conoscerlo meglio.

1. Federico, ciao. Di che cosa ti occupi all’interno di MaggiorDomus?

I miei compiti in azienda sono molteplici, aspetto che non nascondo piacermi moltissimo perché mi sta dando la possibilità di conoscere MaggiorDomus in ogni sua sfaccettatura, di imparare tutto o quasi, di mettere in fila gli addendi e tirare le somme delle mie conoscenze e della mia crescita quotidiana. Le mie mansioni principali, come dicevo, sono parecchie e sono una scatola cinese perché ne aprono altre più piccole e altre ancora, ogni giorno. In primis mi occupo del settore logistico, che include anche la gestione del personale sia all’interno, sia all’esterno. Valuto quali siano i collaboratori più adatti per ogni evento, chi, per esempio, è più a suo agio in situazioni business, chi in occasioni ludiche o private.
Mi occupo poi dell’organizzazione e della supervisione del magazzino: materiali per la cucina e per i ricevimenti, mezzi di trasporto, e via dicendo. Devo ammettere di avere buone capacità tecnico-pratiche, attitudine che si rivela preziosa in un ambiente colmo di attrezzature e in manutenzione costante.
Per le mie mani passa anche il protocollo Haccp, che non è altro che un insieme di norme da seguire per la corretta gestione degli alimenti, ovviamente coordinata dal nostro capo chef Franco.
Infine, ma non meno importante, curo la gestione degli eventi veri e proprio all’esterno, cioè l’anima del nostro lavoro.

2. Rappresenti il futuro generazionale di MaggiorDomus. Come vivi questo ruolo di grande opportunità e responsabilità allo stesso tempo?

Quando ho deciso di intraprendere questa strada, ero cosciente del fatto che prima o poi avrei potuto avere l’opportunità di condurre MaggiorDomus da solo, un ruolo di grande, immensa responsabilità. Sinceramente, oggi non penso a questo, sia perché i miei genitori sono ancora giovani, e carichi di forze e idee, sia perché ho ancora molto da imparare, molta strada da fare prima di essere in grado di gestire in autonomia un realtà complessa come questa.

3. Ogni impresa è fatta di idee che sono diventate realtà. Quali sono le concretezze di oggi che non cambieresti mai della tua azienda e quali i sogni che ti piacerebbe realizzare?

Se guardo indietro, agli anni passati, mi rendo conto come tante idee nate incerte e bisognose di crescere e migliorare, ora sono diventate concretezza, quasi punti di forza, grazie all’impegno e alla costanza di tutti.
Ecco, quello che di MaggiorDomus non cambierei mai sono i collaboratori e lo spirito di squadra che si crea quando lavoriamo tutti al massimo per uno stesso fine, che coincide sempre con la totale soddisfazione del cliente. Questo non dovrà mutare.
Per quanto riguarda i sogni, nel cassetto ne avrei alcuni, forse ora difficilmente realizzabili. Se devo proprio sbilanciarmi, ne rivelo uno, forse quello più a lunga durata come realizzazione. Vorrei riuscire a portare il nome di MaggiorDomus anche al di fuori dall’Italia. Ambizioso? Assolutamente sì, ma prima o dopo ci arriveremo.

4. Per quali aspetti Riccardo ti è di ispirazione per la tua crescita professionale quotidiana?

Papà è sicuramente ispirazione e insegnamento continui. Cerco di assorbire il massimo da lui e di metterlo in pratica subito, anche nelle piccole cose. A volte è naturale anche scontrasi, oggettività che a mio avviso è un punto di forza perché indice di personalità decise. Da ogni nostro piccolo contrasto, alla fine saltano sempre fuori nuova consapevolezza, compromessi intelligenti, innovazione di pensiero. La cosa più bella del nostro rapporto è il confronto continuo, il volere sapere sempre cosa pensa l’altro. Vivo questo come un esempio di rispetto reciproco, oltre che di stima profonda.

5. E Letizia?

Con mamma è lo stesso. Donna tenace e decisa, è per me fonte inesauribile di insegnamenti, la prima consigliera sulla gestione interna di molti aspetti, oltre che la mia musa a livello personale.
Rappresenta l’ispirazione al ragionamento, mi aiuta a pensare per ponderare le scelte ed evitare di prendere delle decisioni affrettate.
Sono onesto nel dire che abbiamo due caratteri testardi e molto simili e che a volte bisticciamo. Ma amo bisticciare con lei, mi ha insegnato che anche discutere è un’arte da imparare per migliorarsi.

6. Perché un cliente sceglie MaggiorDomus e non un altro banqueting?

Questa è una domanda che apparentemente potrebbe avere risposte banali, ma non è così.
Quello che mi sento di dire è che MaggiorDomus è un azienda fatta di persone che ogni giorno svolgono il loro lavoro con dedizione, coraggio, costanza e amore, ma soprattutto con passione e sacrifici e che tutto ciò è rivolto al solo scopo di rendere unico un evento. Questo, per me, è il nostro valore aggiunto, quello che dovrebbe incentivare un cliente a sceglierci.

7. Preferisci di più creare o progettare?

Progettare è sicuramente il verbo che più mi si addice; sono una persona molto tecnica, a volte metodica, e mi piace sedermi a tavolino e rivedere gli aspetti di ogni processo per capire se esistono delle aree di miglioramento, dove si insinuano i lati deboli, dove i punti di forza da evidenziare.

8. Quale pensi sia, tra i molti che sicuramente possiedi, il tuo maggiore pregio?

Preferisco mettere in evidenza sia il mio lato positivo che quello negativo.
Come maggior difetto, anche se il termine non mi piace in generale, mi ricollego alla domanda precedente. Riconosco di essere a volte troppo schematico nei processi di lavoro, e questo a volte è un limite.
Come maggior pregio, (anche se bisognerebbe chiedere conferma ai miei collaboratori ;-)) posso dire di essere predisposto all’ascolto e al confronto. Mi piace parlare, sentire, consigliare ed essere consigliato.

9. Progetti a breve termine per MaggiorDomus?

Indubbiamente continuare sulla strada intrapresa con tutte le nostre forze, che è quella della qualità sempre più elevata e della continua ricerca in materia di innovazione.
Soprattutto, però, pensando al mio lavoro quotidiano, mi preme molto riuscire a migliorare e semplificare sempre più i processi di lavoro.

10. Descrivi MaggiorDomus in tre parole.
Passione, qualità, divertimento.

11. Cucinare fa rima con?
Sognare.

SAVE YOUR DATE: la wedding expo dei professionisti mariage del Veneto

2016-04-07T18:29:00.002+02:00

SAVE YOUR DATE è un’esposizione itinerante pensata per chi vuole rendere il suo evento unico e indimenticabile, ideata e organizzata da un network di professionisti del settore, tra cui noi del catering MaggiorDomus.

Articolata in più edizioni durante l’arco dell’anno, è un’expo dove trovare suggerimenti, conoscere tendenze e incontrare i fornitori adeguati ad accompagnare la propria occasione di ritrovo.

Piccole fiere wedding o vetrine di servizi per gli eventi business: individua l’appuntamento adatto a te e iscriviti!

Location, catering, fotografo, allestimenti, atelier, musica, service tecnico e tanto altro ancora: ogni matrimonio e ogni meeting di lavoro sono fatti di tasselli. Per farne un unico, meraviglioso, puzzle bisogna scegliere quelli giusti.

La prima edizione di SAVE YOUR DATE sarà una wedding edition e si terrà il 22 e 23 ottobre 2016, a Rovigo, presso Villa Cagnoni Boniotti. Lo street wedding, la tendenza sposi dai richiami metropolitani, legata alla cultura dello street food e all’urban style, sarà il fil rouge delle due giornate.
Workshop, suggerimenti, soluzioni originali e a portata di mano: tutto il meglio insieme e nello stesso momento.

Il 9 aprile 2016, a partire dalle ore 18.00, la stessa location ospiterà “Street food in villa”, opening di questo progetto e piccola anteprima dell’esposizione di ottobre.

La partecipazione al cocktail di apertura è gratuita, previa iscrizione a questo link http://www.maggiordomus.it/save-your-date e si rivolge alle coppie di futuri sposi.

Si raccomanda di conservare il codice di iscrizione: a fine serata sarà estratto un pensiero per le nozze.
Non resta che segnare la data. La vostra!

photo: Giulio Cesare Grandi Fotografo

Progetto scolastico “Alternanza Lavoro”: una classe delle superiori in visita alla sede del catering MaggiorDomus

2016-04-01T07:22:00.002+02:00

La scorsa settimana abbiamo ospitato la visita di una classe terza superiore della Scuola Rogazionisti di Padova che, secondo i programmi didattici, nell’arco dei 5 anni di studio si impegna a formare i suoi allievi non solo sui banchi ma anche fuori dalle aule, dentro le aziende, nel mondo degli adulti e del lavoro.

Il progetto “Alternanza Lavoro” punta a far prendere confidenza ai ragazzi con le realtà professionali mentre vanno ancora a scuola, per agevolare il loro futuro ingresso tra i grandi. Lo scopo è renderlo da subito un passaggio naturale del percorso di vita, e non un cambiamento troppo brusco domani.

La Scuola Rogazionisti, cattolica e paritaria, svolge un servizio formativo ed educativo nella città di Padova e provincia. Una Comunità Educativa composta da religiosi e laici, dove chi opera a vario titolo (direttore, dirigente, docenti, studenti, genitori, personale amministrativo e di servizio) è consapevole di contribuire attivamente e responsabilmente alla vita e alla qualità del percorso scolastico e di apprendimento.

Una giornata diversa dal solito, quindi, ma piacevole e formativa anche per noi.

Tutto lo staff di MaggiorDomus ha collaborato per la riuscita della finalità dell’incontro: spiegare e dimostrare agli studenti i cicli di produzione e la metodologia di lavoro di un’attività di banqueting.

Dall’ufficio commerciale, dove si studiano e si elaborano i preventivi e si fissano gli appuntamenti con i clienti, i ragazzi sono passati poi all’area magazzino e a quella laundry, dove i responsabili di reparto hanno mostrato alcune attrezzature, il loro uso e le operazioni di sistemazione e ripristino.

Due momenti interessanti sono stati, infine, quello dedicato al trasporto dei cibi e la visita alle cucine con lo Chef: dimostrazioni della gestione concreta di un servizio secondo le normative vigenti e creatività ai fornelli nel rispetto delle regole.

In chiusura, biscotti appena sfornati per tutti e la speranza di aver partecipato in prima persona alla formazione umana e professionale di lavoratori appassionati di domani.

Colomba pasquale artigianale: segreti in diretta dalla cucina

2016-03-24T14:34:00.004+01:00

La prima batteria della nostra colomba pasquale artigianale è stata sfornata.
Il profumo è dappertutto, inonda gli uffici, i cassetti aperti, si insinua in quelli chiusi, si allunga sulla via, il quartiere. Arriva certamente fino al vicino Corso Milano, e oltre.

Mancano pochi giorni a Pasqua e Chef e Pasticcere sono all'opera dal primo mattino.
In cucina un religioso silenzio. Parlano solo le impastatrici, i forni che si aprono e si chiudono, i contenitori delle mandorle che vengono svitati, le basi di carta da srotolare.

Le colombe sono dappertutto, in formati diversi. Piccolissime, simili a brioche, di grandezza standard, per i ricevimenti che cureremo nelle vostre case, extra size, per chi vivrà una Pasquetta trionfale, tra tantissimi amici.

Dentro ogni colomba gocce di cioccolato fondente, fuori una glassa croccante, mandorle e zucchero a velo.
Estasi pura.

Qual è il segreto di tanta perfezione e bellezza, chiedo.
"Amore" - mi risponde lo Chef.
"E cura estrema per le grammature" - aggiunge il Pasticcere.

"Vedi" - continua uno dei due - "la perfezione della riuscita non abita solo nella qualità delle materie prime, ma nel modo in cui le tratti. Devi avere rispetto degli impasti e dei tempi di riposo per la lievitazione, devi partire dalla purezza del lievito madre e quando inforni, prestare massima attenzione alla temperatura. Non si tratta solo di creare, ma di accompagnare. Passo per passo".

Ritorna il silenzio.
Continuo ad annusare ed ammirare.
Non capita spesso di osservare professionalità e passione mescolate insieme con tanta complicità di intenti.

Baccalà veneto: menu a tema

2016-03-18T11:51:00.001+01:00

Il baccalà è uno dei piatti tipici di Venezia pur non essendo un pesce originario della laguna, né dei nostri mari. Quando si parla di baccalà veneziano, infatti, non s’intende il merluzzo salato bensì lo stoccafisso, un merluzzo artico di origine norvegese, conservato mediante l’essiccazione con aria fredda.

Come mai, allora, pur non essendo un pesce italiano, il baccalà è entrato a pieno titolo nella cucina tradizionale veneziana ed italiana tutta?

Tra le varie teorie e leggende, una narra di un naufragio di alcuni mercanti veneziani sulla rotta delle Fiandre, nel Mare del Nord. L’equipaggio si salvò miracolosamente raggiungendo l’isola di Roest, nell’arcipelago delle Lofoten, dove conobbe i pescatori locali e le loro abitudini. I mercanti scoprirono così un pesce mai visto, di poca umidità e duro come il legno, che per essere mangiato richiedeva la battitura. Era detto stocfisi.

Rientrato a Venezia, l’equipaggio raccontò l’avventura, così come l’uso alimentare dello stoccafisso. All’epoca, conservare a lungo il cibo era difficile, motivo per cui il valore dello stoccafisso era decisamente elevato: chi esportava questo pesce poteva ricevere in cambio denaro e mercanzie varie. Ecco quindi che i veneziani, da grandi mercanti che erano, non si lasciarono sfuggire l’occasione e presero ad importare e commercializzare lo stoccafisso.

Oggi il baccalà è uno dei piatti tipici non solo della zona lagunare, ma di molte altre regioni italiane.

In Liguria è preparato in pastella, al verde o in agrodolce; in Basilica si trova il cosiddetto baccalà alla lucana, con peperoni rossi dolci, essiccati e scottati detti cruschi; in Calabria si parla di baccalà alla cosentina, con patate, olive nere, peperoni, salsa di pomodoro, alloro, prezzemolo, sale e pepe.

Organizzare una cena con menu a tema di baccalà per tutte le portate è un’idea che permetterà di conoscere ogni sfumatura di sapore di questo eccellente pesce.

Zeppole di baccalà fritto, bacalà a’ la visentina (baccalà alla vicentina), bacalà mantecato a’ la veneziana (stoccafisso mantecato alla veneziana), risotto con il baccalà: questo è quello che presenteremo questa sera, in occasione di una festa privata tra amici che hanno voglia di sapori veri, profondi, e di omaggiare lungo tutta una cena la forza di una tradizione.

Nomi tavoli di matrimonio: 10 nuove idee

2016-03-11T07:17:00.000+01:00

Ogni organizzazione di ricevimento di nozze che si rispetti arriva al punto in cui il più sembra fatto. La location è stata confermata, l'abito trovato e il menu scelto. Anche la zia vegana e la cugina celiaca saranno soddisfatte perché degusteranno un menu cucinato apposta per loro.

Ai futuri sposi tutto pare scivolare in maniera incredibilmente liscia fino al giorno in cui si presenta da compiere la scelta delle scelte: decidere i nomi dei tavoli di matrimonio e predisporre un tableau de mariage impossibile da dimenticare.

Il tableau de mariage è la piantina della disposizione dei tavoli con i nomi associati ed è uno di quei dettagli che, se ben ideato e realizzato, può raccontare molto di una coppia e della sua storia, oltre che donare quel tocco di personalizzazione fondamentale per essere ricordati.

Di seguito, 10 nuove idee di tableau mariage (qui le proposte e i nostri allestimenti degli scorsi anni).

1. Tableau de mariage a tema viaggio

Consigliato ai viaggiatori, a quelli che "anche poche ore sono sufficienti per una gita fuori porta".
Una carta geografica potrà essere il tableau adeguato, così come una valigia da allestire o un mappamondo che gli invitati faranno girare per scoprire il proprio posto. Nel mondo e a tavola.
Nome dei tavoli? Paesi o città, ovviamente.

2. Tableau de mariage con le spezie

Tableau colorato e di forte impatto visivo. Suggerito agli esploratori dei gusti e dei colori, se ben studiato può anche creare scie cromatiche ed olfattive altamente seducenti. Abbinarci il menu del ricevimento sarebbe il top. Per gli audaci.

3. Tableau de mariage a tema musica

Nomi dei tavoli di matrimonio scritti sull'etichetta di un vinile. Musicisti, musicanti e dipendenti dalle note nell'orecchio, questo tableau è per voi. Per una scenografia che toglie il fiato, praticamente obbligatorio far scendere i dischi dai rami di qualche albero. Trovate quello adatto in un angolo della location scelta o fatelo piantare.

4. Tableau de mariage a tema vino

Wine addict, ecco il tableau che fa al caso vostro, soprattutto se vi sposate da agosto in poi. Cassette di uvaggi diversi e bottiglie/vaso con l'etichetta che riporta i nomi dei presenti ai tavoli. Opzione bucolica e urbana allo stesso tempo.

5. Tableau de mariage a tema letteratura

È il consiglio per i lettori, gli appassionati delle storie, delle poesie, dei racconti. Una parete di libri sarà il tableau perfetto per voi. La scelta è ampia. Potrete concentrarvi sulle singole opere di un autore o sui generi. Un libro come cadeau di nozze agli invitati potrebbe essere, poi, il giusto pensiero collegato.

6. Tableau de mariage a tema green

Verde e bianco dappertutto e botanica definita. È un tableau esteticamente molto elegante, semplice ma particolare, essenziale e vero. Fate un giro all'orto botanico per le scelte più originali.

7. Tableau de mariage a tema cupido

Per i fatalisti dell'amore e i giocatori d'ironia, per i Gugliemo Tell del cuore e gli eterni bambini delle freccette. Tableau che inneggia a Cupido e canzona l'eccessivamente serio. Teneteci a giusta distanza gli amici maschi o fissate le frecce con la colla a caldo: la trasformazione in area parco giochi è garantita.

8. Tableau de mariage a tema mare

Tableau per le coppie più romantiche, per gli evocatori di atmosfere, per i capitani dell'anima. Il menu di pesce da richiederci è obbligatorio.

9. Tableau de mariage a tema floreale

Fiori dappertutto. Ancora di più di quelli che già ci saranno, s'intende. Potrete seguire filosofie di colore o di profumazione, concentrarvi sulle varietà di una stessa specie o creare atmosfere retrò, oniriche, addirittura futuriste. Charme assoluto.

10. Tableau de mariage photo collage

Tableau per i futuri sposi che hanno i cassetti di casa e le cartelle dei computer pieni zeppi di fotografie. Un photo collage vi racconterà per immagini più di tante parole. Potrete scegliere scatti romantici o insoliti e divertenti. Un angolo dedicato a un photo boot diventa, infine, allestimento obbligatorio.

I cocktail di marzo si colorano di verde

2016-03-01T21:30:00.000+01:00

Quando l'ultimo foglio sul calendario lascia spazio alla parola, e al mese, MARZO è come se tutto intorno cambiasse nel giro di una notte soltanto.

Il terzo mese dell'anno è quello che nel suo ventunesimo giorno regala la primavera, la stagione della rinascita, dei profumi che riprendono a profumare piano, dei colori che ricominciano a colorare, dell'aria tiepida che inizia di nuovo a intiedipire.

Marzo è il mese per eccellenza che vede esponenziare la richiesta di cocktail, aperitivi a cavallo dell'ora di cena, dinner buffet piazzati qua e là, anche a metà di una settimana qualsiasi. È il mese che fa tornare forte la voglia e il bisogno di nuovo, dell'erba fresca, dei giardini metropolitani e dei parchi fuori città che si risvegliano dopo il lungo sonno invernale. È il mese che alza l'asticella su uno stile di vita più forte, che istintivamente e inesorabilmente ingrana una marcia in più, e chiede una sferzata di brio.

Questa sera il primo cocktail di quasi primavera, dunque.
Abbiamo voluto omaggiare questo giorno d'inizio non solo con l'atmosfera che gli spetta, quella della rinascita, ma anche con il colore che merita di diritto, il verde. Più che attraverso i fiori, che verranno da qui in avanti, l'idea è stata celebrare la vegetazione nel suo senso più ampio, quasi monocolore, profondo ed intenso.

Tovagliati a righe verde-bianco e tessuti naturali, foglie sparse e un menu a metà, pensato sia per soddisfare il cliente di oggi, sia per dare un benvenuto sincero alla bella stagione.
Cheers.

Villa Foscarini Rossi: che la meraviglia sia con voi

2016-02-27T12:41:00.001+01:00

Villa Foscarini-Rossi è un complesso architettonico seicentesco che si trova a Stra, tra Padova e Venezia, ed è uno di quei luoghi in cui lavorare è un privilegio e una sfida: trovare la concentrazione in mezzo a tanta meraviglia impone di tenere occhi chiusi, testa bassa e massimo self-control per non cedere all’immensamente bello che disarma, immobilizza, conquista.

Illustri architetti, come Vincenzo Scamozzi, Francesco Contini, Giuseppe Jappelli, pittori e decoratori, come Pietro Liberi e Domenico de Bruni, furono chiamati dai Foscarini per creare e decorare una residenza in grado di esprimere l'importanza del casato, soprattutto da quando la famiglia aveva dato alla Serenissima un Capitano da Mar e un Doge.

Oggi, dopo un attento restauro che ha valorizzato la purezza e l’essenzialità delle linee architettoniche e la magnificenza degli affreschi, l’intero complesso, compresi giardino e cantina, sono aperti al pubblico: i saloni della villa sono sede museale, quelli della foresteria ospitano ricevimenti, meeting ed esposizioni.

Suggerire ai nostri clienti, privati o aziendali che siano, la location di Villa Foscarini-Rossi è un consiglio da sussurrare piano, cercando di trasmettere già a partire dalla voce tutta la delicatezza e l’eleganza che il complesso porta con sé e lascia addosso ad ogni evento che ospita.

Le immagini di oggi sono di un matrimonio organizzato proprio qui, da noi di MaggiorDomus: colori sobri, romanticismo accennato e femminilità leggera.

Esaltare, omaggiare, valorizzare: quanto il tutto regna è il corretto che si deve organizzare.

10 motivi per una festa a base di gnocchi di patate

2016-02-18T07:31:00.000+01:00

Gli gnocchi di patate sono quel piatto della tradizione italiana che non ha bisogno di tante presentazioni, perché conosciuto e amato praticamente da tutti.

La loro storia culinaria inizia con l'importazione delle prime patate in Europa dal continente americano e da allora sono stati scritti in loro merito molti capitoli sia in materia di bel vivere, sia di buon mangiare.

Oggi una veloce ricetta grafica, da stampare e conservare nel quaderno di casa oppure su tablet, smartphone e pc, ricordando che ad ogni chilo di farina sta sempre un uovo.

La seconda alternativa quando si ha voglia di gnocchi è ignorare la ricetta e contattare noi, il catering MaggiorDomus di Padova, per organizzare a casa vostra, o dove più vi piace, una serata dedicata a questo piatto, soprattutto se gli invitati sono tanti.

Ecco 10 motivi per allestire una festa, un evento o una semplice cena a base di gnocchi di patate e niente più.

1. Sembrerà scontato, ma sono buoni. Veramente buoni. Sanno di casa, di cultura popolare, di genuinità da acquolina in bocca.

2. Conducono allegria solo a pensarli. La gnoccolata è il classico menu che scalda un'atmosfera e alleggerisce gli animi.

3. Si prestano a qualsiasi condimento. Dal ragù al pomodoro, da burro fuso e salvia ai formaggi e potrete facilmente incontrare il palato di qualsiasi invitato.

4. Sono indicati per una festa a tema, soprattutto di colore. La zucca mescolata nell'impasto porterà, per esempio, il colore arancione tutto intorno, perfetto per un evento d'autunno; il verde di spinaci o broccoli richiamerà la natura e saprà abbinarsi a un party a tema green.

5. Una volta fatti, hanno una cottura rapidissima e non solo possono essere cotti al momento, garantendo cucina espressa, ma permettono anche un servizio veloce.

6. Si sposano bene con birre, vino e qualsiasi bevanda a seconda del condimento. Se questo è a base di pesce, potrete raffinare i palati con vini a bacca bianca, se di carne con vini rossi o birre artigianali.

7. Non avrete bisogno di richiederci un menu bambini a parte. I più piccoli adorano gli gnocchi di patate!

8. Se ci chiamerete a prepararli a casa vostra, gli gnocchi non lasceranno traccia olfattiva tra le pareti domestiche. Totalmente inodori ma con tanto tanto sapore.

9. Se serviti sconditi e accompagnati da più condimenti da scegliere a parte, saranno un piatto unico. Non vi servirà nulla di più di porzioni abbondanti!

10. Possono essere l'idea di un party originale che parte dalla tradizione. Sarete ricordati per grande stile ma semplice.

Non vi resta che fissare una data e invitare gli amici.
A tutto il resto penseremo noi.

Posto al gusto n. 57 - Nozze 2016. Pastel wedding - il matrimonio colori pastello

2016-02-12T07:03:00.000+01:00

Un po' dalle frequentazioni delle grandi esposizioni di settore, come l'appena passata edizione HOMI Milano, un po' dall'infinita ricerca del bello che scorre liscia nelle nostre vene più di certi Franciacorta nel bicchiere, ecco una nuova proposta per l'alta stagione dei matrimoni 2016 che sta per esplodere imminente: il pastel wedding, cioè il matrimonio colori pastello.

Premettiamo che la scelta della palette colori è fondamentale per una riuscita di effetto e armonia delle nozze. Dal bouquet alla torta nuziale, dagli allestimenti floreali a quelli dei tavoli: ogni cosa deve avere un filo logico conduttore, e possibilmente un equilibrio cromatico, per un matrimonio che mozza il fiato.

Il matrimonio colori pastello si affida a tutte quelle tonalità dall’effetto polveroso e non brillante che concorrono a definire un insieme delicatamente bon ton, un po’ onirico, sfumato e sospeso nel tempo.

Il blu è azzurro velato, il viola è lilla lavanda, il verde è verde menta, il giallo è giallo tenue, il rosa è rosa cipria, blush: tutte tonalità matt in grado di assegnare un tono ricercato al vostro ricevimento senza alzare troppo i toni.

Pensiamo ai fiori, ai colori delle rose di maggio o ai fogliami sparsi su base tenue, ad inviti e partecipazioni un po’ ingialliti e anticati. Pensiamo a tovagliati in tinta unita, a giochi di palloncini per i più piccoli, a un tableau mariage composto da una lavagna di scuola e i gessetti adagiati sul bordo e utilizzati per la compilazione dell’assegnazione tavoli.

Ci vengono in mente spose dettagliate di accessori sofisticati e leggeri come una scarpa, un pizzo giallo paglia che sbuca dall’orlo, l’avorio che si sostituisce ovunque il bianco riscaldando un’atmosfera.

Poi ancora candele, finger food al salmone, cocktail variopinti piano e wedding cake di arcobaleni chiari.
Cosa ne dite? Amate già da ora il matrimonio colori pastello quanto lo amiamo noi?

Una parte delle immagini di questo post è stata scattata da noi, una parte è stata reperita nel web.

Rosso (San) Valentino

2016-02-05T07:10:00.001+01:00

Siamo tra quelli che credono che le cene tra innamorati dovrebbero essere organizzate ogni sera, che non c'è bisogno di un santo di nome Valentino che suggerisca di donare un fiore e che celebrare l'amore sia bisogno e non scelta quotidiana.

Detto ciò, sappiate che la ricorrenza del 14 febbraio ci piace, anzi l'amiamo, perché la consideriamo il giorno in più, la ciliegina sulla torta, una possibilità di curare i dettagli, un'ulteriore chance per rendere straordinario l'ovvio.

Perché la vostra cena di San Valentino sia esclusiva, quest'anno porteremo il rosso a forma di cuore e a base tartan ovunque vogliate: in un castello o a casa, in una location da sogno o sul tavolo della vostra cucina.

Le immagini di oggi raccontano le scelte di stile che vi proporremo e che stiamo elaborando e costruendo in questi giorni: impiattamenti sempre più originali a forma di cuore, perché sono belli da vedere e non stancano mai, il colore rosso declinato in ogni possibile gradazione, in primis quella Valentino, e tovaglie o divise per il personale di servizio, che si occuperà del vostro piccolo ricevimento a due, in tartan, il disegno dei tessuti in lana delle Highland scozzesi.

E menu calibrati e fusion che lasceranno a bocca aperta e a cuore spalancato: dal pesce crudo alla carne argentina, showcooking personalizzati, cake lussuriose dal design d'oltreoceano, etichette di vini francesi, tocchi qua e là di spezie orientali che esalteranno il tutto e condiranno senza coprire. Perché l'amore, il vostro e quello di tutti, possa esprimersi in tutte le lingue del mondo senza dire nemmeno una parola.

Richiedi, inventa e prenota il tuo ricevimento di San Valentino scrivendoci a info@maggiordomus.it.
L'Amore non sempre si dice, ma si vive. Ogni giorno e una sera in più.

Un gioiello di tavola

2016-01-30T10:55:00.001+01:00

Continuare a contaminare tra loro i campi dell’estetica, del gusto, del bel vivere, del cibo e degli accessori pregiati, che appartengono a categorie differenti solo per classificazione di genere, è quel continuo e curioso sperimentare che per noi, ricercatori del lifestyle del ricevere, è sinonimo di innovazione infinita.

Lo scorso anno lo spunto creativo è arrivato dalla mostra “Gioielli in tavola” curata da Livia Tenuta e Viola Vecchi per il museo del Gioiello di Vicenza, e che ha visto l’esposizione di 150 gioielli, realizzati da importanti artisti orafi e da giovani designer emergenti, fatti con gli alimenti o che traevano la propria fonte di ispirazione dal cibo.

Abbiamo pensato così di fare il contrario: se il cibo diventa gioiello, anche il gioiello può predisporsi per il cibo, e accomodarsi a tavola per esempio.

Ecco allora le prime immagini di questa nuova tendenza per le tavole MaggiorDomus 2016: tovaglioli tenuti insieme da spille antiche, bigiotteria di classe antica per un centrotavola che profuma di fresco, anelli vintage o con un taglio particolarmente ancien régime adagiati insieme a pane caldo e grissini croccanti.

A seconda del tipo di gioiello, potremmo definire il carattere di una tavola, una tavolata, una serata. Scelte di preziosità classiche accompagneranno eventi altrettanto sobri ed eleganti, monili di argento e pietre antiche si presteranno per occasioni più informali, che apprezzano ambienti bohémien e uno stare insieme ricercato e allo stesso tempo leggero.

Le perle andranno bene matrimoni con addosso la classe d’altri tempi che non stanca mai, creazioni di design contemporaneo per cene di gala aziendali che non rinunciano al superfluo pur volendo il minimale.

È molto più difficile sapere indossare i gioielli che gli abiti - afferma Paola Jacobbi.
È molto più difficile completare una tavola quasi finita che allestirla - aggiungiamo noi.

Le 10 cose che una sposa non deve mai fare

2016-01-22T12:17:00.003+01:00

È vero che i tempi cambiano, le etichette si alleggeriscono e il galateo evolve, ma è vero anche che i parenti restano, il pettegolezzo regna sempre sovrano e uno scivolone di stile rischia di trasformarsi nell’unico ricordo che gli invitati conserveranno del giorno delle vostre nozze.

Ecco il decalogo dei dieci “NO”, le 10 cose che una sposa non dovrebbe fare mai nel giorno del suo #matrimonio.

Spose, prendete appunti!

1. Outfit. No ai guanti in chiesa (vanno eventualmente sfilati e appoggiati vicino al bouquet), no all’accavallamento dei gioielli (orrore), sì alla sobrietà di qualche perla o diamante. E no all’abito lungo in Comune (siate farfalle, non calabroni) o al velo fino a terra senza paggetti o damigelle (il rischio è trasformarsi in un baco da seta che nessuno riesce a liberare).

2. Trucco e parrucco. Esaltare non significa mascherare: valorizzatevi senza coprirvi con scelte di make-up che non vi appartengono o vi trasformerete in statue di cera (e noi vogliamo vedervi vive, vegete ed emozionate). Stessa cosa vale per l’acconciatura: sciolta o raccolta pur che sia disinvolta. La rigidità di parrucche o elaborazioni simili conservatela per la prima occasione di festa settecentesca che vivrete da sposata.

3. Scarpe. Bianca o colorata purché abbia motivo d’essere. Raccordate le scelte dei dettagli all’ambiente che ospiterà il ricevimento. Per esempio, evitate tacchi troppo sottili se ad ospitarvi sarà un parco o calzatura troppo vistosa se avete scelto una location d’epoca e orientata all’eleganza classica. (Per intenderci, immaginate Cenerentola che scende dalla carrozza in sneakers verde fluo).

4. Look di testimoni, genitori e damigelle. Lasciate che ognuno sia libero di scegliere secondo il gusto personale, a meno che non dettiate un’etichetta precisa, solo informatevene. In maniera discreta, ma precisa. Una testimone con cappello di piume diametro 160 dentro a un piccolo oratorio di campagna sarebbe come un pavone in ascensore: quanto meno ingombrante.

5. Diete e trattamenti di bellezza. Vietato sperimentare pulizie del viso, trattamenti estetici o detox depuranti a partire da due settimane dalla data delle nozze. Il rischio è la tragedia di una reazione allergica la mattina del sì, abiti che non calzano a pennello nel giro di una notte, mamme sull’orlo di una crisi di nervi, futuri sposi che scordano la cravatta perché subissati dai vostri whatsapp deliranti.

6. Ritardo. Farsi un po’ desiderare è d’obbligo, far temere agli invitati che vi sia accaduto qualcosa di terribile dopo un’ora e mezza di attesa è d’obbligo che sia no. Coccolatevi e coccolate.

7. Meteo. Innamoratevi del vostro piano B, qualora piovesse. Non potete farci nulla. Meglio una soluzione secondaria ma accettata a priori che spostamenti posticci dell’ultim’ora e broncio per tutta la giornata. Non fatevi ricordare come la sposa-dal-sorriso-inesistente.

8. Voi e lo sposo. Sì ai baci, alle tenerezze, ai gesti affettuosi, allo sbattimento di ciglia e agli occhi a cuore. No al set mancato di un Tinto Brass qualunque o a un servizio fotografico che rivelerà mamme invitate con mani sopra agli occhi dei figli. Contegno, sempre.

9. Lancio del bouquet. Se si decide di lanciarlo, sono vietati accordi palesi di destinazione, poco riguardevoli nei confronti delle altre invitate. In questo caso meglio evitare il momento e consegnarlo alla vostra preferita in separata sede. Vietato anche centrare in faccia la nonna seduta lateralmente: valutate il posto adatto, calibrate il tiro, giocate di grazia.

10. Comportamenti festaioli. Siete delle party girls? Bene, divertitevi ma ricordate che resta comunque il giorno del vostro matrimonio. Avere il senso della festa va bene, finire ubriache dentro la wedding cake no. Principesse non è sinonimo di annoiate, né di sguaiate.

Fare catering, veramente

2016-01-19T21:09:00.001+01:00

Che cosa significa fare catering?
Molti credono significhi avere un ristorante itinerante, altri pensano sia una scelta esclusivamente orientata al guadagno, fatta per raggiungere più clienti possibili.

Fare catering, quello vero, non è niente di tutto ciò. È un mestiere diverso, né migliore, né peggiore, semplicemente diverso, e come tutti i mestieri richiede competenze specifiche che si affinano con il tempo, la pazienza, l’esperienza, i primi successi, le sconfitte, le lacrime e le rinascite. È una professione che, al pari delle altre, va costruita e, più delle altre, per funzionare davvero non può essere improvvisata.

Richiede grande passione, fare catering. Una passione fuori dal comune, questa sì, perché per esprimersi al meglio deve per forza mescolarsi anche con un pizzico di follia, sana, stimolante e solo un po’ sopra le righe, ma pur sempre follia.
Portare avanti un banqueting è svuotare sei camion sotto la pioggia con dieci rampe di scale davanti e cinquanta tavoli dietro, è l’odore dell’asfalto di un’autostrada alle due di notte e 700 piatti da svuotare un’ora dopo. È il sole di luglio sulla schiena e l’umidità di dicembre nelle ossa, è una cucina sempre diversa da imparare a fare tua in 5 minuti, sono pentole, tovaglie, persone e forni che vanno avanti e indietro come un’onda, senza tregua ma viva.

Non devi solo sapere cucinare, per fare catering. Non basta avere qualche tovaglia, alcune sedie e due fornelli da esterno. Fare catering, e farlo bene, esige certe attitudini che vanno oltre la gestione di un locale o la maestria nel fare da mangiare. Bisogna avere l’anima più aperta del normale perché poche volte ti è concesso il lusso di replicare uguale. Sentire un luogo, immaginare uno spazio vuoto come se avesse già dentro un evento, avere il sesto senso immediato di pregi e difetti di una situazione, intuire qual è il menu che meglio rappresenta una location, la persona che hai davanti e la sua occasione.

Fare catering è come un Amore bellissimo, carnale e allo stesso tempo profondo: devi essere predisposto per iniziarlo, interiormente convinto per viverlo.

Posto al gusto n. 56 - Sposarsi a Carnevale? Sì {e non è uno scherzo}

2016-01-12T07:08:00.001+01:00

Sposarsi a Carnevale richiede sostanzialmente due predisposizioni d'animo a partire dalle quali tutto sarà possibile: spirito innovativo, accompagnato da voglia uscire dagli schemi, e passione sfrenata per i colori.

Il periodo dell'anno, più inusuale rispetto alla gettonata stagione primavera-estate, faciliterà senza troppo attendere scelte fondamentali come la prenotazione della location e dei fornitori principali e permetterà di concentarsi da subito sui dettagli da valutare per rendere uniche e originali le vostre nozze.

Potrete osare su una palette di colori ampia anche se, per evitare cadute di stile, il consiglio è limitarsi a nuance dello stesso genere e non mescolarle: pastelli, fluo o tonalità intense, come quelle delle immagini di questo ricevimento da noi organizzato, utilizzati senza scivolare l'uno nell'altro, pur mantenendo eterogeneità cromatica.

Anche in merito alla preferenza dell'abito sarà possibile sbizzarrirsi più del solito. Le maschere veneziane, per esempio, potranno essere un ottimo spunto per organizzare un matrimonio a tema carnevalesco: via libera a vestiti d’epoca e vistosi, a balze sulle gonne e ad acconciature più elaborate che avranno motivo di esistere tanto quanto i dettagli d’oro su pelle ed incarnato.
Se l'idea di sposarsi tra gennaio e febbraio e con animo dionisiaco vi attira, ma non volete esagerare, i pastelli saranno la risposta giusta: colori dappertutto pur su base chiara, eterea e delicata.

Fiori e menu saranno gli alleati di punta: varietà botaniche differenti si faranno in quattro per fondersi tra di loro, senza il rischio di sciuparsi subito per il caldo, e dare vita ad atmosfere di sicuro impatto, mentre pietanze stagionali dall'accento deciso e dolci tipici del periodo ingrasseranno occhi e buffet, oltre che la creatività dello chef.

Un photoboot a tema (set fotografico per sposi e invitati personalizzato), mascherine sui tavoli dei vostri invitati e lancio dei coriandoli anziché del riso dopo la cerimonia saranno poi il tocco di unicità finale che non farà rimpiangere a nessuno il format di un matrimonio tradizionale.

Sfidarsi ai fornelli: attività di team building aziendale

2016-01-08T07:23:00.001+01:00

Nell'ambito delle risorse umane, con team building si indica un insieme di attività formative, ludiche, esperienziali o di benessere, il cui scopo è la formazione di un gruppo di persone.
Attraverso lo scambio e il contatto con gli altri in un clima d'interazione, il team building si presta ad essere strumento educativo e strumento d’incentivo, stimolando il fare personale e, ovviamente, il lavoro d’insieme.

Le modalità operative per attività di questo tipo passano dalla caccia al tesoro alle corse in go-kart, da iniziative musicali, teatrali, sportive fino ad esperienze di benessere che hanno lo scopo di “fare” gruppo attraverso la soddisfazione e il piacere del singolo, il contatto, la comunicazione, l'empatia. Molte aziende sfruttano le potenzialità originate da queste iniziative quando si trovano di fronte a un gruppo formato da poco tempo, che ancora non si conosce a fondo, o quando il gruppo è in difficoltà, sotto stress o non ottiene i risultati attesi.

Ci capita spesso di confrontarci con situazioni da organizzare di questo tipo, contattati da aziende che vogliono proporre ai propri collaboratori giornate di formazione ai fornelli, luogo dove stimolare l’affiatamento di un team passa anche per l’educazione della sensibilità, della cura estetica e della condotta sensoriale, utili da imparare a gestire in caso di situazioni difficili che richiedono di tenere a bada i nervi.

La cucina, infatti, oltre che luogo di creazione del piacere, è anche il posto in cui si sta a contatto con il verace, con la parte più istintiva di se stessi, quella che spinge ad abbinare un sapore a un altro, che fa ritenere un piatto salato oppure insipido, buono o eccellente un contrasto di sapori. Insomma, conoscersi ai fornelli stimola un gruppo di persone alla conoscenza “autentica” dei suoi componenti, quella risposta che parte dallo stomaco e attiva le differenti reazioni personali in una data circostanza, quel lato personale che davanti alle scrivanie difficilmente si rivela e che può essere fondamentale conoscere in situazioni di lavoro che scappano di mano e richiedono la gestione del savoir-faire e del savoir-être individuali.

Capodanno in crudité di pesce

2015-12-30T09:46:00.000+01:00

Impostare la cena dell’ultimo giorno dell’anno su pietanze di pesce crudo è una soluzione semplice, di gusto deciso al palato e di impatto visivo ed emozionale garantiti.
Oltre alla cucina giapponese, conosciuta nel nostro Paese prevalentemente per sushi e sashimi, la crudité di pesce può essere preparata con altre ricette eleganti, facili e capaci di esaltare il sapore naturale delle carni senza troppa elaborazione.
Ostriche, scampi e gamberi rossi sono le opzioni più note, ma molto altro pesce può essere offerto senza alcuna cottura, facendo sempre attenzione al rispetto delle normative in materia di questa somministrazione, che prevedono che il pesce sia stato congelato o sottoposto al congelamento preventivo.

La marinatura più classica, e con la quale è possibile condire in leggerezza ogni pesce scelto, è quella a base di olio, sale, pepe e succo di limone: amalgamare l’intingolo a parte e adagiare sulle portate abbastanza casualmente con l’aiuto di un cucchiaio. Gusto essenziale per valorizzare senza coprire.
Un’ottima variante a questo condimento base è la ceviche, metodo molto apprezzato soprattutto in Sud America: succo di limone o lime, cipolle, peperoni e altre verdure tagliate sottili.

Se il pesce crudo vi attira, ma preferite smorzare più nettamente il sapore del mare, una composizione di più tartare è quello che fa per voi: tonno, salmone, pesce spada, capasanta o branzino si presteranno volentieri ad essere abbinati a qualche pezzo di frutta fresca come la mela, l’arancia o il pompelmo rosa, e a spezie selezionate come lo zenzero, il wasabi o a pepi tenaci.
Ricordate sempre che il pesce da degustare a crudo non va mai tritato ma tagliato a dadini piccoli perché la sua carne è delicata e va trattata con estrema cura.

Oltre che saporitissimo, il pesce non cotto è anche molto scenografico, mantiene i colori vividi e le consistenze differenti da una varietà all’altra, motivi per cui riempirà le vostre tavole del cenone di Capodanno senza bisogno di tanti altri allestimenti.
Bottiglie di Champagne o Franciacorta, bevute o ancora da bere, glitterate o dorate in precedenza, sono l’unico consiglio di decoro che suggeriamo: per iniziare il nuovo anno brillanti, oltre che effervescenti.

Porsche Vintage Festival

2015-12-18T08:11:00.002+01:00

Porsche Vintage Festival è stata un'iniziativa speciale organizzata presso Frav per tutti i possessori di vetture Classic, ovvero tutti i modelli Porsche usciti di produzione da almeno 10 anni, che abbiamo allietato con un servizio di coffee rinforzato, a metà strada tra un dolce buongiorno da avere voglia di prolungare e un aperitivo leggero da anticipare.

L'intera giornata è stata dedicata alla cura delle Porsche Classic, riservando ai possessori un pacchetto di inteventi volti a una manutenzione attenta e specializzata della loro auto Classic.

Abbiamo curato questo evento con predisposione d'animo particolare, e un po' emozionata, perché per primi siamo estimatori del marchio e perché lo stile vintage incontra profondamente il nostro concetto di eleganza: quel qualcosa che sta al passo coi tempi senza perdere il timbro graffiante e autentico di certe tradizioni, eccellenti all'infinito.

Biscotteria personalizzata, colori accesi a richiamo delle carrozzerie, tovaglie di filato naturale, lavorazione artigianale e che non invecchieranno mai.

Ci sono cose che restano sempre belle, come il primo giorno.

Frutta essiccata, torroni e dolciumi di Natale: come offrirli con stile e fantasia

2015-12-13T17:04:00.003+01:00

A dicembre, i buffet dolci si arricchiscono di fruttosio, intensità cromatica e tradizioni lontane e mettono da parte il pensiero dei chili di troppo, oltre che il numero di telefono del dentista.

Datteri, albicocche e fichi secchi, mandorle, noccioline e pistacchi, torroni, cioccolato e dolciumi della Befana: non c’è tavola che a Natale non si faccia più larga per accomodare la tradizione “viziosa” del periodo, indiscutibilmente calorica, indubbiamente buonissima.

Anche i nostri fine pasto delle cene aziendali di dicembre, di quelle organizzate a casa vostra e di ogni occasione di ritrovo da preparare durante le Festività invernali non sono scevri da questa viziosa consuetudine, sono solo più originali e meno ovvi nella presentazione, per appagare i più golosi in ogni dove, dal palato barocco agli occhi d'avanguardia.

La frutta secca, per esempio, è fantastica presentata a quadro, disposta per tipologia e colori, i marshmallow stupiscono se vengono infilati a spiedino e intinti nel cioccolato mentre i datteri acquisiscono nuovo sapore se offerti dentro torta soffice e tiepida.

Siete pronti a lasciarvi conquistare da un Natale mai visto e sempre sentito?

#xmasdecor

Azienda LAGO: cocktail di Natale dal design essenziale

2015-12-07T11:22:00.001+01:00

Ci sono ricevimenti che non devono avere accenti, esprimere solo l’essenziale senza bisogno di doversi decorare.
Il cocktail di Natale ideato e organizzato per l’azienda LAGO, innovativo brand del design italiano, è stato un esempio di questa filosofia di fare eventi, dove creare un senso conta più di studiare un allestimento.

Tovaglie chiare in caduta libera, fiori bianchi apparentemente raccolti e un menu snello per accompagnare l’atmosfera con naturalezza, senza imporla o farla danzare con ritmi non suoi, troppo lenti o troppo veloci, tropo sonori o eccessivamente taciturni.

Il design LAGO più che spazi progetta alfabeti, strumenti concreti di utilizzo quotidiano da fare mettere in parola alle esigenze soggettive di ogni cliente, sempre diverso, ogni volta sé stesso.
Abbiamo fatto altrettanto, abbiamo lasciato che cibo e bevande entrassero in sintonia con l’ambiente istintivamente, assaporati dal gusto personale, elaborati dal sentire individuale.

La vera eleganza abita sempre in semplicità, intelligenza, libertà.

#NataleConStile
#IlDesignSeiTu

Coffe time di dicembre: a Natale siamo tutti più buoni (e più belli!)

2015-12-03T07:10:00.003+01:00

Per noi, Natale non è solo cappone, storione e mascarpone, attesi, preparati e goduti in quei due/tre giorni appena dove si concentrano le festività vere e proprie.
Natale, almeno qui, da MaggiorDomus, è una predisposizione d’animo che si distende lungo tutto il mese di dicembre, anche nei servizi dove non ti aspetteresti di incontrarlo e di viverlo.

Per esempio, oggi parliamo dei coffee time del periodo e della scelta di sostituire la consueta biscotteria del pomeriggio, o che accompagna la briocheria del mattino, con i biscotti natalizi della tradizione nordica (e di cui avevamo parlato qui, nel post dedicato allo zenzero), quelli speziati al punto giusto, sagomati secondo la fantasia tipica della modalità Christmas e glassati qua e là al naturale, con pasta di zucchero o di mandorle, per essere anche bellissimi, oltre che buoni ed evocativi.

Allestire i buffet di un coffee break con queste creazioni fresche fresche di cucina per noi significa portare lo spirito del Natale ovunque e in ogni circostanza, e non solo nelle cene aziendali di festa dove ce n’è già in abbondanza. Significa adagiare colore nei pressi di una riunione business, dove nessuno lo immaginerebbe, spezzare la linearità di un pomeriggio di lavoro con frolla a forma di pino, stella o pupazzo di neve ancora tiepido, strappare sorrisi e mmmmmmmh anche nel cuore di un meeting che tenderebbe al grigio.

Oltre che in degustazione, immaginateli infine anche appesi sugli alberi da decorare in questi giorni. Originalità e massima personalizzazione del Natale e una certezza oltre a bontà ed allegria sottile: alla volta del 6 gennaio non avrete rami da spogliare ma solo qualche ora di palestra in più da programmare.

#ChristmasCookies

Posto al gusto n. 55 - 8 tovaglie per 8 spose

2015-11-23T22:50:00.001+01:00

È il periodo in cui le spose della prossima primavera stanno iniziando a decidere il timbro del loro matrimonio. La villa che ospiterà il ricevimento, l’abito da infilare e i fiori da avere intorno.

Oggi, per queste spose, e per tutti coloro che amano il bel vivere, gli accostamenti più nuovi, le tendenze in fatto di allestimenti e i banchetti che si faranno ricordare, 8 tovaglie appena arrivate presso la nostra sede e subito immaginate nel giorno del vostro sì.

8 possibili situazioni in abbinamento con fiori e vestiti da sposa della stagione 2016, perché, se sposarsi è un’occasione unica, lasciare tutti a bocca aperta è un’opportunità ancora più rara.

E perché MaggiorDomus non è solo il food per i migliori ricevimenti ma anche ricercato atelier eventi.

Iniziamo.

1. Tovagliato in raso colore grigio perla.
Abbinato a peonie che sfumano dal bianco al rosa e tornano indietro, può essere abbinato a "Eugenia", tuta monospalla in cady color latte, con ampio drappeggio asimmetrico, di Max Mara bridal.
Per nozze casual chic e dal timbro urbano che, più che romantiche, vogliono definirsi poetiche.

2. Tovagliato in cotone a righe bianco e verde
Immaginiamo questo tovagliato di carattere vicino a ortensie decise, non bianche, non rosa ma violacee, fucsia e macchiate di piglio tenace. Va da sé un abito altrettanto volitivo: l'Acquachiara collection pop couture en pendant qui proposto, per esempio.

3. Tovagliato in raso color granchio
Questa scelta per rivestire i tavoli del vostro banchetto la vediamo imminente alla stagione più calda, a giugno inoltrato o inizio luglio. L'ornitogallo echeggia il calore cromatico del tessuto, mentre l'abito a sirena con scollo a V e manica a 3/4 in raso e pizzo rebrodè ricamato a mano sigilla il tono dell'insieme: elegantemente audace.

4. Tovagliato in cotone a uncinetto sui bordi
Che la delicatezza sia con voi: Provenza sparsa, camomilla in mano e tratteggi di ricami discreti sul davanti (abito Rosa clarà). Per matrimoni tra il bucolico, l'etereo e Virgilio da chiamare in causa sul tableau mariage.

5. Tovagliato in cotone color cacao
Alla franchezza del cioccolato risponda la purezza del tulipano bianco. Un abito Le Spose di Giò in scivolata liscia e vedo-non-vedo su petto e braccia saprà trovare l'accordo tra i due contrasti e creare autentico stile.

6. Tovagliato in rosa tea
Il non plus ultra dello chic, il romanticismo che straripa in uno di quei sogni che non si scordano al risveglio. Rose "pink", nell'accezione totalizzante del termine in lingua inglese e nelle sfumature senza confine del vocabolario italiano. Rose inglesi, a grappolo, pepita, dalla nuance pastello tenue e autoritaria. Solo un abito Antonio Riva può sostenere una situazione di tale grandezza e raffinatezza insieme.

7. Tovagliato in pizzo bianco macramé
L'importanza della tradizione del pizzo smorzata da una una pianta succulenta verde, carnosa, compatta e a rosetta renderà il tono di queste nozze unico. Antitetico e inarrivabile come la creatività contemporanea di un abito siglato Stella McCartney.

8. Tovagliato in cotone colore écru
Che la (apparente) semplicità del cotone écru a filato grosso possa essere canzonata dall'allegria spontanea del ranuncolo giallo e da un abito Yolan Cris dal sapore gitano. Zingaro nell'intenzione, tagliente fuori, appassionato dentro.

Chiamami ginger (parola di zenzero)

2015-11-17T07:16:00.000+01:00

“Chiamami Ginger”, disse lo zenzero, con l’aria compiaciuta di chi arriva da lontano, si mescola amabilmente a nuove culture ma mantiene intatto il suo timbro originale.

Noto anche come Zingiber officinale e ginger in Inghilterra, lo zenzero è una tra le spezie più antiche in commercio, proveniente dall’Oriente e oggi coltivato in tutto il mondo, in particolare in Asia tropicale, Cina e India. La qualità più pregiata è quella dello zenzero giamaicano.

La pianta appartiene alla famiglia delle orchidee e cresce sui pendii ombreggiati. Ha frutto simile al sesamo e la spezia è opera della radice, o rizoma, di colore che varia dal bianco al cuoio. Compatta e dalla polpa morbida, normalmente viene essiccata, prendendo così un gusto più incisivo e piccante. In cucina il prodotto viene usato sia macinato, sia fresco, sia a scaglie, sia grattugiato.

Lo zenzero abbonda in tutte le maggiori ricette della cucina internazionale, specialmente quella orientale e asiatica, ma nel tempo ha preso piede anche in Italia, combinato con antipasti, primi, secondi e contorni gustosi senza dimenticare cocktail e bevande.

Oltre che per la particolarità del suo sapore, lo zenzero si utilizza anche per le sue molteplici virtù: ha proprietà digestive, cura i raffreddori, lenisce il mal di gola, aiuta la circolazione ed è un potente antiossidante. Cosa chiedere di più?

È un ingrediente che noi amiamo usare nelle cucine in concezione fusion, abbracciando cioè la filosofia per cui nessun ingrediente deve sottomettere gli altri, anzi, la parità dei sapori è il principio da seguire. La tradizione veneta, italiana, dunque, non solo viene rispettata ai nostri fornelli ma addirittura esaltata da influssi diversi, a volte insoliti, per le pietanze locali e fornita così di nuova armonia.

Ecco allora che una una vellutata di carote può assumere accenti estrosi al palato, se insaporita con qualche scaglia di zenzero a metà cottura, o che una tagliata di tonno può esprimere il suo aroma più profondo quando avvicinata a una salsa soia, zenzero e lime.

Torta cioccolato pere e zenzero se si ha voglia di decantare il cioccolato con un pizzico piccante e inconfondibile, tè limone e ginger per quei coffee break aziendali affatto scontati e verdure da far saltare all’ultimo in padella con questa radice per arricchire di vivacità anche i sapori più delicati.

Con il Natale ormai alle porte, in questo periodo stiamo sperimentando lo zenzero candito, da presentare insieme al caffè a fine pasto, e il nostro reparto pasticceria è impegnatissimo a sfornare centinaia di sacchetti di biscotti allo zenzero, must natalizio di Svezia e Norvegia (quelli a forma di omini!) che sapranno valorizzare ogni nostro buffet dolce del periodo con stile incisivo e sapore innovativo.

Ginger, #WeLoveU ♥

Torta Sacher {salotti al femminile, ricetta & tutorial}

2015-11-09T22:15:00.001+01:00

La torta Sacher è una di quelle torte che, per essere fatte a dovere, più che di una ricetta da seguire, chiede immagini di una certa manualità da scrutare, replicare e impratichire.

Relativamente semplice per ingredienti e assemblaggio, è infatti quel gioiellino di pasticceria che ha bisogno di un certo ritmo di polso per riuscire come da copione, a partire dal movimento di mestolo che gira il cioccolato da sciogliere, fino ad arrivare alla postura del coltello che dimezza lo stampo e al gioco di dita che decora la glassa come fosse street art di pasticceria.

L'invenzione della Sachertorte risale al periodo della Restaurazione, quando alle dipendenze del Ministro degli esteri austriaco Klemens von Metternich c’era il giovane pasticcere Franz Sacher, che amava particolarmente il cioccolato.

La torta è formata da due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile velo di confettura di albicocche o ciliegie. In ultimo, il tutto viene ricoperto da uno strato di glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale prevedeva 18 albumi e 14 tuorli, quella che segue invece è la nostra, che di uova ne ha dieci ed è ripiena di confettura di albicocche da noi prodotta lo scorso mese di luglio.

Grande classico invernale da divano, pomeriggi tra amiche, chiacchiere e tè, riscalda ambiente, cuore e mente. Noi ne abbiamo inaugurato la produzione di cucina stagionale ieri, in occasione di un salotto tutto al femminile da organizzare proprio per il pomeriggio!

Non vi resta che provare!

Ingredienti:
240 g burro
80 g di zucchero a velo
240 g di cioccolato fondente
10 uova
320 g di zucchero semolato
240 g di farina
farcitura di marmellata di albicocche

Ingredienti per la glassa:
150 g di panna
25 g di burro
250 g di copertura

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere il cioccolato fuso e poi i tuorli d'uovo.
A parte, montare gli albumi con lo zucchero e aggiungerli al composto del cioccolato alternandolo alla farina setacciata.
Cuocere il tutto in forno a 170°C per circa 40 minuti.
Farcire la torta con marmellata di albicocche, glassarla e scrivere SACHER.