A kókusztej sokak számára a kókuszdióban lévő folyadékot jelenti, pedig ez nem így van. A kókusztejet úgy állítják elő, hogy a gyümölcshúst vízzel pürésítik, majd ezt a keveréket egy ruhán keresztül átpasszírozzák. E műveletsor eredményeképp egy aromatikus, tejszerű és ízletes folyadék keletkezik, általában kb. 15-25%-os zsírtartalommal, ez utóbbi a felhasznált vízmennyiség függvénye is. A visszamaradt rostos masszát forrásban lévő vízzel újra extrahálják és kipréselik, melynek eredményeképpen egy kevésbé krémes, hígabb kókusztej keletkezik. A kókusztej nem magas zsírtartalmú állati tejből készül, nem lehet hosszú időre homogénezni.

A többi húsfélével összehasonlítva a nyúlhús kedvezőbb beltartalmi értékekkel rendelkezik. Energiatartalma alacsony, ezért ajánlott alapanyaga lehet a fogyni vágyók étrendjének. Jelentős fehérjetartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a fejlődésben lévő gyermekek, illetve beteg emberek fokozott fehérjeszükségletének biztosítására. Alacsony zsír- és koleszterintartalma révén csökkentheti az elhízás, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Alacsony a nátriumtartalma, ezért fogyasztása ajánlott a magas vérnyomás megelőzésére is. Minőségi nyúlhúst a nagyobb áruházakban lehet megvásárolni, ajánlom a Tetrabbit Kft. kiváló termékeit.

Mivel a nyúlhús nagyon alacsony zsírtartalmú, és lehet száraz ízű, ezért jól párosítható a kókuszos krémmel.

Kapcsolódó recept:  Kókuszkrémes nyúlpörkölt

Elkészítés:
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten. Süssük a nyúlhúsdarabokat amíg a megpirulnak, majd tegyük át egy nagy serpenyőbe.

Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát, piros chili paprikát és addig kevergessük, míg a hagyma átlátszó nem lesz. Ezek után tegyük a nyúlhúshoz.

Adjuk hozzá a paradicsomot, csirkehúslevest, sót, borsot, és forraljuk fel. Pároljuk közepes lassú tűzön mintegy 2 órán keresztül. Vegyük ki a nyúlhúsokat és tartsuk melegen, majd a zöldségeket ismét forraljuk fel, amíg a folyadék a felére csökken.

Ha ez elkészült, tegyük vissza a nyúlhúst és öntsük bele a kókusztejet. Óvatosan keverve addig főzzük, amíg megmelegszik. Rizst ajánlunk hozzá köretnek.

Tápérték:
- Kalória: 561,1 kcal
- Protein 46,4 g
- Cukor 9 g
- Zsír 35,1 g
- Telített zsírok 13,2 g
- Só 966,2 mg

Kapcsolódó recept: Grillezett ananász baconbe csavarva

Elkészítés:
Töröljük szárazra az ananászszeleteket, és ügyesen csavarjuk körbe a szalonnával. Kb. 6 percig grillezzük, félidőben fordítsuk meg.

(Forrás)

Kapcsolódó recept: Narancsos kávé

Elkészítés:
A narancslét, a vékony csíkokra vágott narancshéjat és a kávét tegyük egy kis edénybe és forrásig melegítsük. Adjuk hozzá a narancslikőrt és azonnal fogyasszuk. Ízlés szerint édesíthető.

Kapcsolódó recept: Pezsgős ananászkrém

Elkészítés:
Az ananász levét öntsük fel annyi pezsgővel vagy borral, hogy fél liter folyadékot adjon ki. Ezzel a keverékkel készítsük el a pudingot az előírás szerint. Hagyjuk, hogy egy kicsit kihűljön, és keverjük hozzá az apró darabokra vágott ananászt és a felvert tejszínhabot. Öntsük desszertespoharakba és hűtsük le tálalás előtt.

Ha gyerekeknek készítjük, akkor a pezsgőt helyettesíthetjük szőlő- vagy almalével.

(Eredeti fotó)

Kapcsolódó recept: Csirkemellfilé cukkinival, citromos mártásban

Elkészítés:
Szeleteljük fel a csirkemelleket, fűszerezzük sóval, borssal, és forró olajban süssük ki.

Vágjuk vékony szeletekre a cukkinit és tegyük a megsült hús mellé a serpenyőbe. Öntsük hozzá a húslevest, és közepes hőfokon főzzük addig, amíg a cukkini puha nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a tejszínt és a citrom levét. Ízesítsük kaporral, és ha szükséges, sózzuk is meg.

Krumpli illik hozzá.