Stella Artois pression ©Paul Falardeau

Ce seraient ainsi plus de de 4.000 fûts de Stella Artois mélangée avec de la Leffe qui auraient été livrés à des cafés belges. Près de 10.000 autres hectolitres auraient quant à eux traversé l’Atlantique à destination du marché américain.

Considérée comme imbuvable par les consommateurs des bars concernés, les partons des établissements ont immédiatement contacté le brasseur qui aurait déclaré avoir lui même découvert le problème avec cette production de Stella en faisant des tests dans son laboratoire.

L’ensemble des fûts va bien sûr être rappelé et va donner lieu à des indemnisations.

Grrrrr Block Party 2010

Au menu, de 17h à 23h, des DJ’s Electro et des musiciens de tous genres investiront une trentaine de bars et de boutiques.
Cette année des ateliers et des galeries d’artistes se joindront à la fête. Expos photos et courses de garçons de café sont également au programme. De même qu’un karaoké rock & live, le Kararocké…

Et comme il n’y a pas de fête sans «after», celui de la Grrrrr Block Party se tiendra à partir de 23h à La Machine du Moulin Rouge avec des concerts jusqu’à 1h00.

Grolsch confirme ainsi son attachement et son engagement à promouvoir la musique et les arts.

• Toutes les informations sur le site de Grrr Block Party

Red October

C’est le cas de Gotlands Bryggeri, brasserie filiale du groupe suédois Spendrup, qui pour l’occasion sort une bière nommée Red October.

Ce brassin qui se veut inspiré de l’Oktoberfest allemande présente une belle couleur ambrée et développe des arômes riches et complexes. Issue du mélange savant de 4 malts et de deux variétés de houblons en provenance de la République Tchèque pour l’un et des Etats Unis pour l’autre. Une recette qui offre ainsi des arômes de noisette et de fruits secs avec une pointe herbacée et citronnée.

Magnus Tedenmyr, le maître brasseur et créateur du brassin est très satisfait de son travail. Il va même jusqu’à déclamer, non sans humour et clin d’œil cinéphile en prime,

L’idée de produire cette bière est née dans l’esprit de Magnus Tedenmyr en 2007 lorsqu’il lança sur le marché quelques fûts de pression dont seuls les habitants du Gotland, province suédoise où se trouve la brasserie, ont pu profiter.

Mais devant le succès remporté et du même coup les demandes de nombreux amateurs, le brasseur a décidé de proposer sa Red October en bouteilles de 33cl et ce sur tout le territoire national. Présente pour une durée limitée, il s’agit véritablement d’une bière saisonnière dédiée à la célébrissime fête bavaroise.

Si la Red October ne franchira pas les frontières du royaume de Suède et ne sera pas disponible dans l’Hexagone (Spendrup n’a pas de distributeur en France excepté Ikea qui commercialise 2 de ses produits) il nous a semblé intéressant de vous présenter cette initiative. En effet, face à la baisse des ventes des bières classiques et de la consommation en CHR, multiplier les brassins saisonniers spécifiques (à l’image des bières de printemps et de Noël et plus encore de la Sélection des Brasseurs de Kronenbourg) est peut être une piste à suivre. Ce d’autant plus que les consommateurs semblent réclamer de plus en plus de produits authentiques et originaux.

La Cannstatter de Stuttgart

C’est notamment le cas de la Cannstatter Volksfest de Stuttgart qui n’est autre que la deuxième plus importante fête de la bière en Allemagne et qui se tient cette année du 24 septembre au 10 octobre.

La fête bat son plein dans le quartier de Bad Cannstatt et attire plus de 3 millions de visiteurs à chaque édition. La fête a vu le jour en 1818 et se déroule autour d’une colonne de 24m de haut, chargée de fruits et de produits de l’été. Un don que firent la reine Catherine de Wurtemberg et son époux le roi Guillaume I aux habitants du Land à la fin de la grande famine qui frappa le pays en cette année 1818.

Aujourd’hui la tradition de la fête se perpétue et vient ainsi clore dans la joie la fin des récoltes. C’est l’heure des costumes traditionnels, des spécialités culinaires telles que les Käsespätzle (pâtes au fromage), le Rostbraten (plat de boeuf), le Schupfnudeln mit Kraut (plat de pâtes avec du chou) , le Göckele (coquelet) ou bien encore le Haxn (jarret de veau)… Des recettes parfaites pour accompagner une bonne chope de bière !

La Cannstatter Volksfest de Stuttgart c’est aussi une fête foraine avec ses attraction pour jeunes et moins jeunes avec les inévitables montagnes russes, le manège à chaîne d’antan et bien sur la plus grande roue démontable au monde pour dominer la ville en fête. Le visiteur y trouvera également un grand marché et une kermesse le mercredi, très agréable pour les familles.

• Pour plus d’informations visitez le site de la Cannstatter Volksfest de Stuttgart (en anglais)

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Shake Shake Shake

Pour la mise en bouche c’est Eric Guérin qui officie. L’un des chefs les plus en vue du moment, qui après un passage à la Tour d’Argent a ouvert son propre hôtel-restaurant sur l’île de Fedrun en Loire Atlantique, cela ne se refuse pas ! Sauf à faire le difficile face aux rillettes au gingembre, à une boule de gigot (à facettes), à un roulé au saumon, ou encore à un Finger chocolat au caramel…

Côté musique, c’est Pierre Siankowski qui régale. Journaliste aux Inrockuptibles le rock, le rap, l’électro, etc. ça coule dans ses veines. Alors il a fait venir La Fiancée, révélation pop à venir, Chateau Marmont à la musique instrumentale, aux thèmes planants et boucles hypnotiques. Et pour finir Thibaut Berland, alias Breakbot, DJ très soul et électro.

Enfin, pour se désaltérer, Romée de Goriainoff et le whisky Monkey Shoulder vont faire danser les papilles. Lui dont les cocktails résonnent à Paris à L’Experimental Cocktail Club, au Curio Parlor, et au Prescription Cocktail Club, fait des mix étonnants avec le Monkey Shoulder, whisky triple malt réalisé à partir de Glenfiddich, de The Balvenie et de Kininvie.

• Toutes les informations sur le site de Shake, Shake, Shake

Raviolis ©Eric Petruno

C’est en tous les cas ce qu’a réussi Mark Zable, un Texan cuisinier amateur, ce après plus de 2 ans de travail ! Il s’agit en fait d’une pate à beignets spécifiquement mise au point, et pour l’occasion ayant une forme de ravioli, qui une fois frite contient la bière à l’état liquide.

Interviewé par the National Public Radio, Mark Zable explique simplement avoir réussi à placer la bière (de la Guinness en premier lieu) dans sa pâte, puis l’avoir fait frire. Le beignet en ressort bien frit avec de la bière liquide en son centre. Mettre un liquide froid n’est pas sans danger, et Mark Zable avoue avoir du affronter quelques brûlures avant de réussir sa recette, dont il refuse de livrer le secret bien sûr.

Zable explique que l’idée lui est venue un jour alors qu’il était au bar avec sa femme et qu’il trouvait que la carte des entrées était très ennuyeuse avec ses classiques nachos, et autres ailes de poulet ou calamars frits. « Alors je me suis dit que de la bière frite ce serait génial »…

Depuis un brevet a été déposé et la recette va être présentée en compétition à la Texas State Fair. Bien évidemment, tout lecteur qui aurait la chance (?) de pouvoir tester ce produit peut nous faire connaître son avis…

Un petit rappel toutefois, ces raviolis contenant de la bière, donc de l’alcool, leur consommation sera réservée dans l’Etat du Texas, aux personnes de plus de 21 ans.

• L’intervention de Mark Zable sur Public National radio (en anglais):

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Danse lors de l'Oktoberfest © Kiedrowski Rainer

Elle se qui se tient chaque année durant 16 jours et se termine le 1er week-end d’octobre (18 septembre au 4 octobre 2010). Si elle fête bel et bien son 200e anniversaire, il ne s’agit pas pour autant de la 200e édition, certains événements ayant secoué l’Allemagne – et un bon morceau de la planète- ont malheureusement causé l’interruption des festivités pendant plusieurs années…

Peu importe, il n’est a point douter que la pelouse de la Theresienwiese, le champ de Thérèse en français, où se tient l’événement sera cette année plus que jamais foulée par des millions de visiteurs en costume traditionnel bavarois ou non. 200 ans cela se fête ! L’an passé ce sont déjà plus de 6 millions de visiteurs qui se sont pressés à Munich histoire de lacher la pression en en buvant quelques bonnes !

Car même si la fête n’est pas obligatoirement synonyme de beuverie incontrôlée (et Malts & Houblons ne cautionne pas ces comportements), il n’empêche que venir à Munich pour l’Oktopberfest et ne pas déguster une des grandes bières locales (Hofbräu, Paulaner, Augustiner, Löwenbräu, Spaten-Franziskaner et autre Hacker-Pschorr) serait une hérésie.

L’entrée de la fête est gratuite, tout comme l’accès aux tentes. Mais bien sûr les consommations sont payantes, compter autour de 9 euros pour une Maß de bière (une bonne grosse chope d’un litre…). On a tout son temps pour boire et récupérer, les brasseries ouvrent entre 9 heures et 22h30… Mais attention comme il y a pour le moins du monde, si on veut éviter de faire la queue il vaut mieux arriver tôt ou bien se réserver une table. Pour cela il suffit de prendre contact avec les responsables des tentes sur le site dédié.

La fête c’est aussi de nombreuses animations avec des défilés et des jeux traditionnels, des concerts le tout dans une incroyable ambiance où les costumes bavarois rivalisent avec les banderoles et autres drapeaux. Ne manquez pas de fêter dignement ma mousse bavaroise !

• Voir le site de la ville de Munich pour l’Ocktoberfest

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Brasserie du Cardinal à Fribourg ©Ludovic Péron

De l’histoire ancienne donc, et qui au printemps prochain n’aura plus le moindre avenir, la Brasserie à la grande cheminée rouge devant fermer ses portes en juin prochain. Décision de Feldschlösschen qui avait repris la brasserie du Cardinal en 1991. Déjà en 1996 le groupe suisse alémanique avait déclenché la fureur de la population locale en annonçant sa volonté de fermer la brasserie de Fribourg pour la transférer à Rheinfelden dans le canton d’Argovie. Une véritable bataille entre Romands et Alémaniques, remportée par les premiers au terme de manifestations et de grèves peu habituelles dans ce pays !

Aujourd’hui Feldschlösschen n’est plus maître à bord. Il est la propriété du Danois Carlsberg depuis 2000. Sauver le site des rives de la Sarine ne sera pas facile. D’autant plus que le marché de la bière suisse n’est pas au mieux. L’Administration fédérale des douanes (AFD) suisses a d’ailleurs récemment annoncé une augmentation notoire des importations de bière sur l’année 2009 au dépend de la consommation des bières locales.

93 millions de litres, pour une valeur de 110 millions de francs, ont été importés l’an passé. En dix ans, la part de marché des importations est passée de 14 à 21% selon le communiqué.

Un chiffre qui peut être mis en parallèle à celui de la consommation de bière dans le pays qui ne cesse de chuter. Il faut préciser à ce sujet que les bières d’importation n’étant pas soumises aux taxes élevées que connaissent les bières locales, elles sont proposées à des prix très attractifs et donc très compétitifs.

C’est l’Allemagne qui domine le marché de l’importation avec la moitié du gâteau (grâce à des tarifs 20% inférieurs à la moyenne des prix des bières suisses). La France suit avec un peu plus de 17%. La Belgique avec 5,4% des importations n’est pas vraiment à l’honneur, mais ce certainement en raison d’un paysage brassicole très artisanal.

Les salariés de la Brasserie du Cardinal se sont réunis vendredi pour toutefois tenter de trouver des solutions. Comme par exemple maintenir à Fribourg la fabrication des bières spéciales. Si le sort de la bière Cardinal semble être définitivement scellé (Rayon Boissons annonçait à ce sujet le 1e septembre dernier que 20 % des volumes du groupe suisse allaient être récupérés par les Brasseries Kronenbourg sur son site d’Obernai) des négociations restent ouvertes jusqu’au 23 septembre pour présenter des alternatives à la fermeture du site.

Airbourne en dégustation

C’est en effet une tradition pour les membres de ce groupe, grands amateurs de bière, à chaque concert à l’étranger une dégustation des brassins locaux s’impose. C’est ainsi que pour l’occasion quatre bières bretonnes. Une d’entre elle semble avoir obtenu leur adhésion, la Dàna de la Brasserie de Brière.

Cette bière blanche a en effet obtenu la note de 7, et ce avec des commentaires de dégustateur avisé qui plus est. Comme quoi on peut-être « métaleux » et avoir les sens finement aiguisés.

Comme le rappelle le brasseur, la artisanale Dàna, « qui doit son nom à une déesse celte, est une bière de blé, blanche, légère avec un petit goût acidulé dû aux écorces d’orange et de citron infusées lors du brassage ». Airbourne avait bien noté ces subtiles arômes, la preuve en vidéo:

Aland ©Visitaland.com

Venus pour remonter de nouvelles bouteilles repérées lors de la première plongée, ils ont dans le même temps découvert une autre cargaison, à savoir des bouteilles de bière parfaitement conservées.

A 50 mètres de fond au large des iles d’Åland (Finlande) la température de la mer est suffisamment fraiche et la luminosité très faible, permettant ainsi d’altérer le moins possible la bière. Enfin la pression gazeuse de cette dernière empêche l’intrusion de l’eau de mer.

Bien que non identifié, le navire semble avoir sombré au début du XIXe siècle, soit il y a plus de 200 ans. Cela ferait de ces bouteilles de bière les plus anciennes jamais retrouvées.

Voici donc une découverte plutôt exceptionnelle et d’une grande valeur. De quoi ravir les passionnés de la divine mousse, mais également le gouvernement autonome des îles d’Åland. La législation veut en effet que le contenu de l’épave située dans les eaux territoriales leur appartienne.

Avec agences