MANGE MOI

MANGE-MOI DEMENAGE

2010-03-07T16:14:00.001+01:00

Par ici : http://alicemerveilles.wordpress.com/ Ça va être un peu le désordre pendant quelques jours... As usual.

PÂQUES : DES OEUFS EN EDITION LIMITEE ET UN JEU DE PISTE GOURMAND ENTRE CHOCOLAT ET MUSEES !

2010-03-06T15:26:00.001+01:00

La Chandeleur et Mardi Gras ont marqué la fin de l'hiver et dans quelques semaines Pâques ouvre la saison gourmande du printemps 2010 ! Que vous soyez famille option quatre enfant ou célibataire furieusement accro au luxe et au shopping j'ai trouvé l'oeuf de vos rêves... Le dimanche et lundi de Pâques, le Centre des monuments nationaux invite les enfants entre 5 et 12 ans à participer à des

UN PEU DE MIKA COLA AVEC VOTRE WHISKY ?

2010-02-26T20:24:00.002+01:00

Que boira-t-on lors de nos folles nuits ce printemps-ci ? Du coca. Jusqu'ici rien de très neuf ! Mais depuis 2005 Coca Cola invite une personnalité du monde des arts à designer la bouteille club coke 25 cl. Le chanteur Mika et sa sœur Yasmine ont créé pour l'édition 2010 un univers pop et onirique qui évoque le bonheur... La hapiness bottle est née ! Vous la trouverez dans les clubs les plus

J'AI DEUX AMOURS... LA SYRAH ET...

2010-02-18T16:09:00.084+01:00

Une dégustation d'exception. Encore une magnifique rencontre avec la Syrah. Les Côtes du Rhône réservent de belles surprises : Ainsi en est-il de ce Saint Joseph de Stéphane Montez, du vignoble du Monteillet 2008. La Syrah, ce cépage au doux nom de femme, produit des vins corsés, aux saveurs mâles de fruits murs, d'épices et de cuir... Au fond de ce verre se cache donc le boudoir d'une

ALAIN PASSARD : L'ARPEGE VOUS OFFRE UNE TARTE AUX POMMES BOUQUET DE ROSES

2010-01-29T20:17:00.037+01:00

Alain Passard, le chef de l'Arpège, a créé voici peu une tarte aux pommes bouquet de roses. Mon dessert préféré, maltraité par des kilos de glaçage ou d'abricotage gélatineux chez la plupart des pâtissiers ,est ici livré dans sa plus simple expression : une fine pâte feuilletée couronnée de lamelles de pommes en corolles. Chaque lamelle de pommes est découpée patiemment, deux millimètres de peau

MOUSSELINE DE POIRES WILLIAM A LA STEVIA

2010-01-28T18:36:00.103+01:00

La stevia (ou stévia) laisse nos députés européens très perplexes. La poudre tirée des feuilles de ce petit arbuste sud-américain est bien connue des mangeurs "alternatifs" européens. La médecine douce lui reconnaît des vertus : la stevia favoriserait la baisse de la tension artérielle et ferait baisser la glycémie. Quel rapport, me direz-vous avec les couloirs de Bruxelles et le ministère de

L'IMPRO'VISTA MET LA CHARCUTERIE ITALIENNE A L'HONNEUR

2010-01-27T18:42:00.007+01:00

"Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere" (ne dites pas au paysan combien la poire est bonne avec le fromage). Charles Reboul, le Chef du restaurant Impro'vista, secondé de Davide Dalmasso de la Maison la Cambuse, ont fait mentir le dicton pour nous révéler quelques accords culinaires de la botte transalpine... Morceaux choisis. La Ferla 2008 La robe est burlat avec

DANS LA PEAU D'UN CHEF... LE COUP DE FEU EN CUISINE COMME SI VOUS Y ETIEZ !

2010-01-09T12:07:00.007+01:00

Vous avez toujours rêvé d'être une mouche pour connaître le coup de feu d'un restaurant gastronomique lors du service ? Lisez donc la suite. Par un hasard tout à fait singulier, l'un de mes rêves d'enfant s'est réalisé : vivre ce coup de feu, connaître la montée d'adrénaline intense des employés d'une brigade de cuisine. Il y a quelques semaines je m'offrais un cours de cuisine avec une jeune

BONNE ANNEE 2010

2009-12-27T00:59:00.003+01:00

Une vidéo aperçue dans le métro de Barcelone... Du beurre en feuilles de post-it, une tête d'ail en rubik's cube, une pelote de gruyère à râper. Un petit intermède cinétique pour me rappeler au bon souvenir du robot google. Blog en vacances de fourneaux mais pas en sommeil : jamais autant bû, cuisiné, pâtissé, goûté, dégusté. Prochainement... La cuisine moléculaire comme si vous y étiez *

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2006, TENUTA SANT' ANTONIO

2009-11-24T10:34:00.005+01:00

Les obligations professionnelles font parfois de jolis cadeaux, comme cet Amarone della Valpolicella, 2006 des Castagnedi, domaine Tenuta Sant' Antonio, dégusté hier soir... N'en déplaise à mes lecteurs tempérants, on trouvera ici de plus en plus de flacons. Départ pour Vérone... Une robe rubis aux reflets violets. Un vin brillant, limpide. Agréable et puissant au premier nez, ce bel

DE L'OENOLOGIE SELON MARIELLE ET TROIS MOTS SUR LA FIN DE LA MYOPIE OLFACTIVE

2009-11-12T12:30:00.007+01:00

Le vin, cet univers viril, hermétique... Une image d’Epinal que Marielle Kubik écorne dès la première minute. Un regard azuréen, un franc sourire et, semble-t-il, 1 mètre 80 de pédagogie et de patience. J’imaginais être la seule jeune femme du cours débutant que cette vinidéfricheuse, comme elle se plaît à se qualifier elle-même, dispense au Centre Valeyre. Erreur encore une fois : la quinzaine

SUPERNATURE RUE DE TREVISE : CHEESEBURGER ET CARROT CAKE A TOMBER

2009-11-09T08:00:00.008+01:00

Le neuvième arrondissement est un repère idéal pour le bobo gastronome et pas spécialement argenté. Je vous livre ici l'une de mes adresses préférées (à contrecœur il est vrai, eu égard à la difficulté d'obtenir une table pour y déjeuner en semaine). Chez Supernature tout est beau, tout est bon et tout est fait maison. Cette bonne adresse ne peut pas vraiment rentrer dans ma catégorie "que

BRUNCH FACILE AVEC JAMIE OLIVER : PANCAKES ET BANANA HONEY CAKE

2009-11-07T08:30:00.000+01:00

Un petit tour sur le site de Jamie Oliver, ça ne peut pas faire de mal (sauf aux hanches) pour se concocter un petit brunch du dimanche un tantinet british. Au passage, Lucie, la prochaine fois que tu passes par Montréal, demande la recette de l’omelette au Café souvenir où le brunch était si atomique... La recette qui suit est terriblement dangereuse, à peine justifiable sur une table de

PANNA COTTA COINTREAU, COULIS DE FRUITS ROUGE, TUILE CACAOTEE ET SON CUBE DE GLACE FRAMBOISE

2009-11-04T11:00:00.003+01:00

De passage à la librairie gourmande il a fallu (évidemment) que je reparte avec quelque chose : cette fois-ci, le dernier ouvrage de Bruno Cardinale L'école de cuisine aujourd'hui, du CAP au BTS (oui on a le droit d'avoir des rêves). Je commence par la fin au chapitre des desserts... Chaque recette permet à l'élève d'aborder différentes techniques de base. La panna cotta au cointreau et son

DEJEUNER CHEZ LAPEROUSE, PROMENADE ENTRE SOUS-BOIS ET POTAGER MEDIEVAL

2009-10-31T16:32:00.003+01:00

Depuis quelques années, il est possible de déjeuner à de grandes tables pour une somme relativement modique lors de la semaine du goût. Le menu de Lapérouse s'offrait comme une promenade automnale : des sous bois de la Touraine aux potagers médiévaux. Ce restaurant fondé en 1766 est l'un des plus anciens de Paris, sis dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle, le long de la plus belle avenue de

POÊLEE THAÏ AU CAJOU : KIT RECETTE à CUISINER BLUE ELEPHANT

2009-10-19T21:40:00.006+02:00

"Seule devant la boîte en carton contenant la barquette plastique et son opercule à percer à la fourchette, elle rêva soudain d'un festin". Scène qu'il m'est arrivé de vivre bien des fois dans des chambres d'hôtel sordides (pour des missions professionnelles tout aussi peu passionnantes que le contenu de la barquette) et où le micro-ondes et le mini-frigo permettaient à l'hôtelier fourbe de

LE GOÛT DE BARCELONE

2009-10-18T15:36:00.002+02:00

Le décalage horaire est la seule chose difficile à vivre à Barcelone. "Comment ça le décalage horaire ?" objectent déjà certains. Théoriquement on ne change pas de fuseau horaire, certes. Mais le rythme barcelonais et le rythme parisien n'ont que peu de choses en commun. Arrivée jeudi 8 octobre vers 20h, après une journée harassante à Paris, sous un pull-over à col roulé. La porte de

GYOZA VERSION LIGHT

2009-10-16T17:58:00.000+02:00

La photo ne met pas vraiment le plat en valeur mais on m'a tellement demandé la recette que je finis par la poster... Pour 35 à 40 carrés de pâte à won ton ou gyoza (dans les épiceries asiatiques) : 200 g de rôti de porc 200 g de nirâ (de la cive ou de l'oignon nouveau avec sa tige verte) 200 g de choux vert deux cuillères à soupe de sauce mam deux cuillères à soupe d'huile d'olive une

OU IL APPARAIT QUE KAYSER EST BIEN PATISSIER ET NON TRAITEUR

2009-10-15T19:03:00.000+02:00

Chaque matin mon vélo et moi nous traversons la rue du Bac et nous passons devant une institution du 7ème arrondissement de Paris : la boulangerie-pâtisserie Eric Kayser. Ce matin, enfin, j’ai pris le temps de m’arrêter. Comme chez Matsuri, il y a une contrainte : manger pour 10 euros, soit un ticket restaurant. Au menu de ce midi donc : une salade italienne et une tarte au citron. La roquette

A LA MERE DE FAMILLE, BONHEURS D'ENFANT ET PLAISIRS D'ADULTE

2009-10-07T18:53:00.000+02:00

Un chagrin d'amour, quelque chose à fêter, un goûter d'hiver, une glace en été, les marrons glacés à Noël... Il y a toujours une excuse recevable pour faire un détour A la mère de famille et cela dure depuis près de 200 ans. Voyage en confiserie, mais aussi voyage dans le temps... Rien n'a bougé depuis 1761. La devanture, la caisse, les comptoirs de bois, les vitrines. Tout respire le "à

L'OFFICE, RUE RICHER, CARTE MINIMALISTE MAIS ASSIETTE GENEREUSE

2009-09-29T13:22:00.000+02:00

L'Office est l'un des restaurants du 9ème arrondissement que je préfère (talonné il est vrai par quelques autres comme Autour d'un verre ou encore Supernature). Ce billet me rappelle à quel point je manque à tous mes devoirs... J'aurai déjà dû vous parler depuis longtemps de Grégory Lemarchand et du dîner de la Nuit Omnivore de ce mois de juillet ! Pourquoi j'y pense ? Hé bien tout simplement

RICH ENGLISH CARROT CAKE TRIBUTE TO LOUKOUM, BEAU A LA LOUCHE

2009-09-14T14:28:00.000+02:00

L'original, parfait comme d'habitude, est ici chez Loukoum. J'ai changé deux ou trois petites choses pour le transformer à ma sauce et je me suis longuement interrogée sur le diamètre du "petit moule Konstantin Slawinski" de la demoiselle de Strasbourg. A présent je l'imagine à bords hauts et d'un diamètre relativement restreint, 15 cm tout au plus. Si j'avais eu la patience je serais allée

LA PATISSERIE DES REVES, UN CAUCHEMARD POUR VOS HANCHES ? COMMENCEZ PAR MATSURI !

2009-09-11T18:44:00.001+02:00

Tout le monde en parle, j'y pense depuis une semaine et ce matin sur le blog Et Toque ! La vidéo interview de Philippe Conticini a fini de me décider. On a commencé tout doucement cette pause déjeuner en allant chez Matsuri : 10 euros en poche pour le japonais sur rails, c'est sûr qu'ensuite il nous restait un petit creux conséquent pour une merveille au pays du sucré. Matsuri, vous connaissez

MILANAIS FOURRES AU CONFIT A LA ROSE

2009-09-09T18:47:00.001+02:00

"Qu'est-ce que la crêpe Gigi ? Hé bien la crêpe Gigi c'est une fine couche de sarrasin saisie dessus dessous et parsemée de pétales de roses tièdes" Les Bronzés font du ski, Patrice Leconte, 1979. On connaît le choix que fera le client de la malheureuse Gigi, héroïne prétentieuse et frustrée des Bronzés. Mais pourtant, la pétale de rose est un mets délicat apprécié depuis longtemps dans

YUZU CUBE D'ARNAUD DELMONTEL

2009-08-25T19:32:00.001+02:00

Encore une bonne adresse... Je n'ai pas arrêté de cuisiner mais l'envie de poster se fait rare. La faute à l'ordinateur toute la journée au boulot ! Heureusement que le 9ème arrondissement regorge de bonnes adresses à vous faire découvrir. Encore une petite infidélité à la bento box, je suis faible, que voulez-vous ! Ce midi rendez vous à La Renaissance, le fief du pâtissier Arnaud Delmontel