Marie cuisine & Co

DMB#2 : Confiture de bluets

noreply@blogger.com (Marie) — Sun, 16 Mar 2008 13:15:00 +0000

La voilà enfin, ~~avec un retard impressionnant~~, la dernière recette préparée pour le Déballe mon blog #2, celle que Clairechen doit attendre avec impatience...

Pas de photos, tout a été mangé avant que j'ai eu le temps d'en faire une...

Ingrédients :

4 tasses de bleuets
2 tasses de sucre
1/3 tasse d'eau

Dans une casserole, verser les bleuets et l'eau. Porter à ébullition. Ajouter le sucre et laisser mijoter une donne dizaine de minutes, jusqu'à ce que la confiture épaississe.

Muffins aux chocolat

noreply@blogger.com (Marie) — Sun, 02 Mar 2008 23:06:00 +0000

A Noël, Claire, ma belle-soeur, avait fait des muffins en prenant une recette sur le site Muffins Recipes. Je ne connaissais absolument pas, mais ses muffins étaient vraiment très bons (je crois que toutes les personnes présentes à Noël ne pourront pas le nier !). Du coup, j'ai testé ceux au chocolat, du même site.

Pour une trentaine de muffins :

2/3 tasses de cacao en poudre
3 oeufs
2 tasses de farine
1 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 tasse et 1/3 de lait
1/3 de tasse d'huile végétale

Préchauffer le four à (400°F)
Beurrer et fariner les moules à muffins ou les chemiser.
Dans un saladier, mélanger le cacao, la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat.
Dans un bol, battre les œufs. Ajouter le lait puis l'huile. Bien mélanger. Verser ce mélange sur le mélange sec. Bien remuer. Ajouter le restant de pépites de chocolat.
Remplir les moules à muffins aux 2/3. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes. Une lame de couteau planté dans un muffin doit ressortir sèche.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

DMB#2 : J'aime pas la poste !

noreply@blogger.com (Marie) — Sat, 23 Feb 2008 23:34:00 +0000

Vous vous rappelez sûrement que j'avais préparé un colis pour le Déballe mon blog #2, que Clairechen avait reçu. Il me reste d'ailleurs encore une recette à publier... Bref, et bien le colis que je devais recevoir n'est malheureusement jamais arrivé ! Merci la poste, qui a perdu le paquet (aucune idée s'il s'agit de la poste française ou de la poste canadienne...) !

Un petit mot quand même, pour remercier Bulle, qui m'avait préparé tout plein de belles choses (et sûrement très bonnes). Elle avait confectionné de la confiture poire/vanille et orange/gingembre/passion. Elle y avait ajouté un bel assortiment de chocolat : des chocolats au lait et à la passion, des bouchées gianduja, des bouchées pistaches, des bouchées feuilletine, des bouchées pralinées, des mendiants et des orangettes.

Un grand merci à toi Bulle, même si je n'ai pas pu en profiter complètement de toutes ces bonnes choses !

DMB#2 : Biscottis aux pistaches et pépites de chocolat

noreply@blogger.com (Marie) — Sat, 09 Feb 2008 16:16:00 +0000

La dernière version des biscottis ! Et presque ma dernière recette du DMB#2...

Pour une vingtaine de biscottis :

1/2 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de pistaches non salées et décortiquées
2 tasses de farine
1 cuillère à café de poudre à pâte
3 oeufs
1/4 de tasse de cassonnade
1/4 de tasse de sucre en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la poudre à pâte. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter les pistaches et les pépites de chocolat. Puis malaxer la pâte à la main, comme une pâte à tarte. Former une boule. La couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Former 2 boudins d'un diamètre de 5 cm environ. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Découper les boudins en tranche d'1/2 cm. Les déposer à nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, le temps que les biscotti soient dorés. Ils ne doivent pas être trop bruns, sinon ils seront trop secs.

DMB#2 : Biscottis aux cannerberges et amandes

noreply@blogger.com (Marie) — Fri, 08 Feb 2008 22:19:00 +0000

La suite des petites choses qu'il y avait dans mon colis pour Clairechen, pour le Déballe mon blog #2. Une version modifiée des biscottis à la canneberge et aux raisins...

Pour une vingtaine de biscottis :

1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse d'amandes entières
2 tasses de farine
1 cuillère à café de poudre à pâte
3 oeufs
1/4 de tasse de cassonnade
1/4 de tasse de sucre en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la poudre à pâte. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter les amandes et les canneberges. Puis malaxer la pâte à la main, comme une pâte à tarte. Former une boule. La couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Former 2 boudins d'un diamètre de 5 cm environ. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Découper les boudins en tranche d'1/2 cm. Les déposer à nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, le temps que les biscotti soient dorés. Ils ne doivent pas être trop bruns, sinon ils seront trop secs.

KVKVK 24 et les samossas au poulet , courgettes et curry

noreply@blogger.com (Marie) — Wed, 06 Feb 2008 22:49:00 +0000

Charline organise le 24ème KKVKVK et évidemment, elle s'est inspirée de l'Inde, pour choisir le nouveau thème : les samossas. Et franchement, en voyant le thème, ma première réaction a été un peu un rejet. Quoi ? Des samossas ?! Mais ça doit être hyper compliqué ! Pas cette fois-ci que je vais refaire un KKVKVK...

Et puis après, en regardant bien les explications de Charline, ça n'avait plus l'air si difficile que ça. Du coup, je me suis laissée tentée et j'ai testé. Pour la farce, j'ai fait avec le contenu du frigo du moment, c'est-à-dire, pas grand chose... Mais c'est quand même super bon. Je pense que j'en referais de temps en temps.

Pour une dizaine de samossas :

225 g de farine
2 cuillères à soupe d'huile végétale
115 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1 courgette
1 escalope de poulet
1 oignon
2 cuillères à soupe de curry
1 pincée d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de cumin
Poivre

Eplucher l'oignon et le mixer. Dans une poèle, faire revenir l'oignon. Pendant ce temps, râper la courgette et l'ajouté dans la poèle lorsque l'oignon commence à devenir translucide. Ajouter ensuite le poulet mixé. Ajouter le curry, l'ail en poudre, le cumin et le poivre. Faire cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps pour que la courgette et le poulet s'imprègnent des épices. Réserver.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler de petites boules de pâte, grosses comme une prune. Découper des disaues de pâte avec un bol. Humidifier à l'eau le bord du disque. Déposer une cuillère à soupe de face sur la pâte et rabattre une moitié du disque sur l'autre en prenant garde de ne pas laisser échapper de la farce. Souder les bords arrondis du samossa en écrasant la pâte à l'aide d'une fourchette.
Huiler un plat allant au four. Y déposer les samossas. A l'aide d'un pinceau, huiler le dessus des samossas. Faire cuire au four préchauffé à 210°C, jusqu'à ce que les samossas soient bien dorés.

Pour les explications en image, Charline a très bien travaillé. Les photos m'ont bien aidées !

Muffins aux pommes et à la cannelle

noreply@blogger.com (Marie) — Tue, 29 Jan 2008 23:08:00 +0000

Dimanche, je suis allée m'inscrire à la bibliothèque près de chez moi. C'est pas cher du tout, puisque c'est gratuit ! C'est d'ailleurs un super bon plan, parce qu'il y a des dvds et des cds, en plus des livres. Mais surtout, il y a une belle collection de livres de cuisine.

Pour le moment, j'en ai pris un seul, Muffins et petits gâteaux, de Suzie Smith. Je l'ai feuilleté et j'ai repéré quelques recettes qui me plaisent. Dont celle-ci, que j'ai un peu modifiée...

Pour une vingtaine de muffins :

2 tasses de farine (315 g)
1 tasse de sucre en poudre (250 g)
1 cuillère à soupe de poudre à pâte (ou levure chimique)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/3 de tasse d'huile végétale
2 oeufs
3/4 de tasse de lait (175 ml)
1 pomme

Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle dans un saladier. Bien mélanger. Dans un autre saladier, battre les oeufs, le lait et l'huile. Verser le mélange dans le saladier contenant les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène. Ajouter la pomme pelée et coupée en petits dés. Verser la préparation dans les moules à muffins beurrés et farinés ou chemisés.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 à 25 mn. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Verdict : C'est super bon ! J'avais déjà mangé la première fournée de 6 muffins avant que la 2ème ait finie de cuire...

DMB#2 : Noix de cajou à l'érable

noreply@blogger.com (Marie) — Thu, 24 Jan 2008 14:27:00 +0000

Deuxième recette du Déballe mon blog #2, qui a bien pris sa petite place dans le colis... Recette piquée à Ninnie, et qui a vraiment une petite saveur canadienne bien agréable. Un goût suprenant mais pas mal du tout.

Pour 1 apéritif :

200 g de noix de cajou
1 cuillère à soupe de sel
1/3 de tasse de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 tasse et 1/3 de tasse de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de beurre

Déposer les noix de cajou sur un plaque à biscuits en tôle recouverte de papier sulfurisé. Les faire griller au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10 mn. Laisser les noix de cajou refroidir sur la plaque après cuisson.
Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et la cannelle.
Dans une casserole, faire chauffer pendant 5 mn le sirop d'érable et le beurre. Ajouter les noix de cajou. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le fond de la casserole soit sec. Ajouter le mélange sel/sucre/cannelle. Bien mélanger et laisser chauffer 2 à 3 minutes.
Déposer les noix de cajou sur une planche en bois ou sur la plaque de cuisson et les laisser refroidir.
Conserver les noix de cajou dans un bocal ou pot en plastique hermétique pour éviter qu'elles ramolissent.

DMB#2 : Sauce sucrée/salée aux canneberges

noreply@blogger.com (Marie) — Wed, 23 Jan 2008 16:03:00 +0000

Il y a biiiien longtemps maintenant, j'avais vu que Ninnie organisait un jeu, entre bloggeurs culinaires : Déballe mon blog. A l'époque, je n'avais pas encore de blog. Et puis Celilune a repris l'idée, pour un Déballe mon blog #2. Cette fois-ci, je me suis dit "pourquoi pas !".

J'ai concoté quelques petites choses pour une bloggeuse bien connue... Je voulais tenter d'utiliser des produits canadiens, du moins plus courants ici que là-bas. Ca a donné naissance à cette sauce sucrée/salée, qui accompagne très bien des boulettes de boeuf et largement inspirée d'ici.

Pour un pot à confiture moyen :

1/2 tasse d'eau
1 tasse de sucre
200 g de canneberges congelées
1 orange (zeste et jus)
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les canneberges, le jus et le zeste de l'orange.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges éclatent. La sauce va se colorer petit à petit en rouge. Ajouter le vinaigre balsamique. Bien mélanger et laisser la sauce épaissir un peu sur le feu.
Mettre en pot, sous vide (retourner le pot avec la préparation encore) et conserver au réfrigérateur après ouverture.

Du sucré en livre

noreply@blogger.com (Marie) — Thu, 17 Jan 2008 16:46:00 +0000

Pour Noël ou mon anniversaire, l'année dernière, j'ai reçu des cadeaux sur deux thématiques : soit la photo, soit la cuisine. Cette année, ça n'a pas manqué.

Ma maman m'a offert un beau livre de cuisine. Confidences sucrées de Julie Andrieu & Pierre Hermé. Je n'ai pas encore testé de recettes. Juste feuilleté le livre avec envie. Parce que les photos sont vraiment splendides, que ça donne bien envie d'essayer tout ça. Le livre est super bien fait. Les recettes sont précédées d'échange entre Julie et Pierre, de conseils. Original. Tout comme les recettes. Avec une cake d'amoureux aux myrtilles et basilic, ou une charlotte aux fruits rouges et huile d'olive, une galette des rois au potiron. Et encore bien d'autres...

En choisir 10 ?

noreply@blogger.com (Marie) — Fri, 04 Jan 2008 20:33:00 +0000

Amis lectrices et lecteurs, tout d'abord,
je vous souhaite une très bonne année 2008.

Avec son lot de belles recettes, de produits gourmands, de réussites culinaires et une bonne pincée de blogs par-dessus ! De blog en blog, c'est de saison, on croise des... Top 10. Oui, oui. Le principe ? Chaque bloggeur rappelle ces 10 recettes préférées réalisées (et surtout publiées !) pendant l'année 2007. Ça tombe bien, moi, je n'ai quasiment que des recettes faites en 2007. Oui, bon, c'est vrai, mon blog date lui-même de 2007. De juillet 2007 exactement. Et pour ceux qui remarquent que certaines recettes sont antérieures à cette date, c'est normal, ce sont des vestiges d'un ancien blog, pas franchement culinaire, que j'ai intégré ici.
D'ailleurs, à ce propos, Marie cuisine & Co va fêter ses 6 mois d'existence le 8 janvier. 6 mois ! Déjà ! J'espère continuer sur ma lancée et surtout m'intégrer un peu plus à la grande famille qu'est la blogosphère culinaire, en essayent de m'impliquer un peu plus.

Voilà, ça, c'est fait, c'est dit. Revenons à nos moutons : le Top 10 ! Donc, roulements de tambour... Mesdames et Messieurs, les 10 recettes chouchoutées par mes testeurs et moi-même sont...

En 1ère place, l'indétrônable Riz au lait...
Qui a fait craquer ma maman, particulièrement, qui m'en a réclamer plusieurs casseroles (voire seaux... elle faisait ses réserves) juste avant mon départ pour le Canada.

En 2ème place, nous trouvons donc, la Mousse onctueuse aux mûres...
Petit dessert super facile à faire et bien gourmand, surtout quand on aime les mûres !

En 3ème place, s'incruste les Rillettes ou Tartinades de thon...
Quelles soient faites avec des produits français (Carré frais) ou nord-américain (Philadelphia), elles font toujours des adeptes.

En 4ème place, se glissent les Brochettes au miel...
Il me semble vaguement me rappeler qu'il y avait eu bataille pour savoir qui prendrait la dernière brochette.

En 5ème place, trône le Pain pommes, raisins, pavot & noix de coco...
Ma mère l'avait fait et j'avais trouvé ce pain vraiment très bon. Quand j'ai publié cette recette, c'était une fois où nous l'avons fait ensemble, un soir d'été.

En 6ème place, le Père-Noël a déposé les fameux Sablés de Noël...
Ceux-là même que l'on a fait avec Angie. Ceux-là même qui ont permis au blog de rester plusieurs jours en tête des blogs sur Marmiton.

En 7ème place, on trouve un classique, THE gâteau au chocolat...
Des années que je fais cette recette. Mais je l'ai publié grâce à Mamina, qui lançait un thème très chocolat.

En 8ème place, la Belgique s'est glissée une place avec les Speculoos...
Un bon petit goût de cannelle !

En 9ème place, un autre classique, mais américain, cette fois-ci, la Caesar salade...
Chacun a sa version. Moi y compris.

Et enfin, en 10ème et dernière place, un petit original, le Cake au jambon à l'indienne...
Il a agrémenté bien des soirées ou pic-nic entre amis.

Ça reste quand même très dur de choisir parmi plus de 70 recettes. Vous imaginez le nombre de feuilles que j'ai couverte de noms de recettes pour finir par n'en conserver que 10 ?!

Biscuit roulé chocolaté aux fruits rouges pour bûche de Noël vite fait

noreply@blogger.com (Marie) — Fri, 04 Jan 2008 01:09:00 +0000

Pour Noël, comme la famille était venue à Montréal, on avait envie de faire une bûche, mais pas un truc bien lourd et plein de crème. Non, quelque chose de léger, de rapide à faire, mais surtout, quelque chose de chocolaté !

J'ai farfouillé de blog en blog et je suis tombée sur cette recette de biscuit roulé chocolaté. Impossible de retrouver sur quel blog j'ai vu cette recette. J'ai eu beau cherché, je n'arrive pas à remettre la main sur le blog.
Si la bloggeuse à l'origine de cette recette passe par là, qu'elle me le dise, je mettrais un lien vers son blog sur ce post...

Pour 1 biscuit roulé :

3 oeufs
1 dl sucre
1 dl farine
1 cc levure
2 cs choco
1/2 pot de confiture de fruits rouges

Mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Verser la préparation sur une plaque à biscuits beurrée et farinée (où recouverte de papier sulfurisé). Faire cuire 5 à 10 mn dans un four préchauffé à 230°C. Le biscuit ne doit pas trop cuire, donc ne pas être trop sec, pour être roulé. Mouiller un torchon et l'essorer. L'étaler sur le plan de travail et verser une fine couche de sucre dessus. Démouler le biscuit sur le torchon humide dès la sortie du four. Tartiner le biscuit de confiture. Rouler délicatement le biscuit et l'enrouler dans le torchon. Laisser reposer tel quel jusqu'au moment de servir.

Brownie tout chocolat pour dessert réconfortant

noreply@blogger.com (Marie) — Fri, 14 Dec 2007 23:08:00 +0000

Il y a une semaine, j'ai acheté un moule à gâteau carré Baker's secret. Il y avait une promotion sur ces moules et ils ont l'air de très bonne qualité.
Sur le carton d'emballage, il y avait une recette de brownie au chocolat. Miam ! J'ai noté la recette dans un coin...

Mardi, j'avais une très grande envie de chocolat. D'un gâteau bien chocolaté et bien réconfortant après une journée qui m'a parue bien longue. Du coup, j'ai ressorti la recette et je l'ai un peu ~~voire beaucoup~~ modifiée.

Pour une dizaine de carrés :

3/4 tasse de farine
2/3 de tasse de cacao en poudre
1/2 tasse de beurre en morceaux
2/3 tasse de cassonnade
3 gros oeufs, divisés
1 sachet de sucre vanillé
1/4 tasse de pacanes hâchées grossièrement
1/4 tasse de noix hâchées grossièrement
1/4 de tasse de grains de chocolat noir

Beurrer et fariner le moule à gâteau carré.
Mélanger la farine et le cacao. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre fondu et la cassonnade jusqu'à consistance crémeuse. Verser le beurre sur le mélange farine et cacao. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger.
Ajouter les pacanes, les noix et les grains de chocolat. Bien mélanger à nouveau.Verser le reste de la pâte dans la moule graissé.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes ou bien jusqu'à ce que le centre soi pris. Laisser refroidir complètement sur une grille métallique. Couper en carrés.

Vous aimez mes petits sablés et Marmiton aussi !

noreply@blogger.com (Marie) — Wed, 12 Dec 2007 15:34:00 +0000

Bah oui ! Vous devez bien les aimer mes petits sablés de Noël, vous, Lecteurs assidus ou non, nouveaux ou non. Puisque depuis quelques jours, je fais partie du Top Five des blogs et celui des News les plus visités sur l'annuaire de blog de Marmiton. Tout ça grâce à ces petits sablés plus ou moins improvisés avec Angie.

Hier donc, je regarde le Top Five en question et surprise : mon blog tient la seconde place ! Wouah ! Mon blog ? Mais c'est bien le mien là ? Bah oui, ça donne bien chez moi.

Et ce matin, j'y rejette un oeil, toute fière. J'ai failli en tomber de ma chaise... 1ère place. Éh béh... Là, j'en reviens toujours pas.

Bref, tout ça pour dire que ça fait énormément plaisir, même si j'avoue (oui faut bien que je rale un peu quand même...) j'aimerais bien avoir plus vos avis, Lecteurs, sur mes recettes, savoir si vous les avez testées, ce que vous en avez pensé. Tout ça quoi !

Voilà un post un peu hors norme, cette fois-ci. Mais juste pour vous remercier, vous, Lecteurs, de venir ici.

Et promis, j'ai plusieurs recettes en stock qui n'attendent qu'une petite photo pour être en ligne (dont un super brownie au chocolat pacanes et noix)...

Petits sablés en attendant Noël...

noreply@blogger.com (Marie) — Sat, 08 Dec 2007 16:23:00 +0000

La semaine dernière,Angie et moi, on était au chômage (je retravaille depuis lundi), en mode Desperate Housewives. Du coup, si on ne prévoyait pas de faire quelque chose de nos après-midi, on avait tendance à s'ennuyer un peu... On avait acheté chacune, il y a quelques temps, des petits emportes-pièces aux couleurs de Noël, en forme de sapin, étoile et p'tit biscuit. On a décidé de les tester en faisant des sablés de Noël.

On s'est donc retrouvées chez Angie. J'avais amené de quoi "customiser" la pâte. C'est-à-dire poudre d'amandes, noix de coco, pépites de chocolat et canneberges séchées.

Petit accident de parcours. Au moment de commencer la recette, on s'est aperçue qu'Angie n'avait pas assez de farine. On est allées remplir le stock et on s'est lancées, en s'inspirant de Marie (une autre).

Pour environ 70 sablés :

5 tasses de farine
1 tasse de sucre
5 cuillères à soupe de poudre d'amandes
5 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
Eau
Canneberges séchées
Pépites de chocolat

Dans un premier saladier, verser 2 tasses et demie de farine, 1/2 tasse de sucre et la poudre d'amandes. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et bien mélanger les poudres. Ajouter 2 oeufs. Mélanger la pâte, comme une pâte à tarte, avec les mains. Ajouter un peu d'eau si besoin, pour lier la pâte et former une boule.
Dans un second saladier, verser le reste de farine et le reste de sucre. Ajouter le sucre vanillé restant et la noix de coco. Bien mélanger les poudres. Ajouter les 2 oeufs et procéder de la même manière que pour la première pâte.
Enrouler les pâtes de film étirable et les réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Fariner le plan de travail et y déposer une boule de pâte. L'aplatir à la paume de la main. Recouvrir du film étirable et étaler au rouleau. Découper des formes à l'aide des emportes-pièces. Déposer les sablés sur une plaque à biscuits beurrée et farinée. Les décorer avec les canneberges pour la pâte à l'amande et les pépites de chocolat pour la pâte à la noix de coco.
Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Tartinades de thon et de jambon pour apéro entre amis

noreply@blogger.com (Marie) — Sun, 02 Dec 2007 16:40:00 +0000

Pour mon anniversaire, on avait fait un petit apéro à la maison, avec des amis. Petite soirée bien sympa. Pour l'occasion, j'avais fait des tartinades. L'avantage, chacun fait ses tartines et c'est ultra rapide à préparer !

Tartinade de thon :

2 boîtes de thon au naturel
1 boîte de fromage à la crème Philadelphia
1 pincée de persil
Poivre

Ecraser le fromage à la fourchette dans un bol. Ajouter la première boîte de thon, avec le jus. Ajouter la seconde sans le jus. Mélanger à la fourchette. Ajouter le persil et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Tartinade de jambon :

1/2 boîte de fromage à la crème Philadelphia
6 tranches de jambon (suivant la taille des tranches)
1 pincée d'ail en poudre
Poivre

Mixer le jambon avec une cuillère du fromage. Dans un bol, écraser le reste du fromage à la fourchette et ajouter le jambon mixé. Ajouter l'ail et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Les tartinades sont à servir avec du pain coupé en tranches. Elles peuvent aussi être utilisées dans des sandwichs.
J'avais déjà fait ces 2 recettes, mais utilisées autrement, ou avec d'autres ingrédients : les rillettes de thon et les verrines de pesto rosso et sa mousse de jambon.

2ème colis de France !

noreply@blogger.com (Marie) — Sun, 02 Dec 2007 03:02:00 +0000

Déjà mon 2ème colis venant de France, reçu jeudi dernier. Pour mon anniversaire, de mes grands-parents. Et franchement... J'étais non seulement surprise, mais en plus j'étais bien gâtée avec une grande boîte de bien bons chocolats !! J'ai déjà un peu attaqué la boîte :D

Galettes dorées de courgette

noreply@blogger.com (Marie) — Thu, 29 Nov 2007 22:25:00 +0000

Il est tard, ma coloc et moi avons faim et pas vraiment l'envie de passer des heures à cuisiner... Une courgette, une pomme de terre et le problème est résolu !

Pour une quinzaine de petites galettes :

1 courgette
1 grosse pomme de terre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'Abondance râpé
1 pincée d'ail en poudre
2 pincées d'herbes de Provence
Poivre

Laver la pomme de terre et la courgette. Les râper grossièrement dans un saladier. Ajouter l'oeuf, la farine, l'Abondance, l'ail et les herbes de Provence. Poivrer. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère. La farine doit absorber l'humidité de l'oeuf.
Chauffer une poèle. Verser plusieurs cuillèrées de pâte, et tasser légèrement de manière à former les galettes. Faire dorer sur chaque face.

On peut préparer les galettes à l'avance et les faire réchauffer à la poèle au dernier moment. On peut aussi les congeler et les faire réchauffer, toujours dans la poèle (au micro-ondes, les galettes ramollissent).

Une Pôste Gourmande

noreply@blogger.com (Marie) — Tue, 20 Nov 2007 19:57:00 +0000

Après avoir vu la date limite filer bien vite, j'ai quand même enfin réussi à envoyer ma carte ~~avec un peu de retard, j'avoue~~ pour la Pôste Gourmande, organisée pour la 4ème fois par Marie-Laure. Carte qui va traverser l'Atlantique, direction la France. Surprise, surprise !

Alors que je filais au dépanneur du coin, pour poster ma carte, j'ai quand même jeté un coup d'oeil dans la boîte aux lettres. Et hasard, la Pôste Gourmande était passée par là. Carte qui ne vient pas de très loin, de St-Denis-sur-Richelieu, au Nord Est, entre Montréal et Trois-Rivières. Véronique, du blog Des étoiles dans les yeux ! m'a envoyé une jolie carte pleine de fruits, avec sa recette de ketchup aux fruits, qu'il me tarde de tester. Mais pas avant l'année prochaine...
Dans tous les cas, Véronique, je retiens ton conseil, j'irais voir la Vallée du Richelieu avant mon retour en France.

Merci à Marie-Laure pour cette Pôste gourmande #4 et à Véronique pour ses jolies cartes.

Biscottis à la canneberge et aux raisins

noreply@blogger.com (Marie) — Sat, 03 Nov 2007 13:22:00 +0000

La canneberge, je l'ai bue, en jus de fruits. La canneberge, je l'ai vue fraîche, sur le marché Atwater. Mais séchée, je n'avais pas encore testé. J'ai donc réadapté en version canadienne les biscotti de Céline, qui sait elle-même inspirée d'Anne de Papilles et pupilles.

Pour une vingtaine de biscotti :

1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de canneberges séchées
2 tasses de farine
1 cuillère à café de poudre à pâte
3 oeufs
1/4 de tasse de cassonnade
1/4 de tasse de sucre en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la poudre à pâte. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Puis malaxer la pâte à la main, comme une pâte à tarte. Former une boule. La couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Former 2 boudins d'un diamètre de 5 cm environ. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Découper les boudins en tranche d'1/2 cm. Les déposer à nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, le temps que les biscotti soient dorés. Ils ne doivent pas être trop bruns, sinon ils seront trop secs.

Un petit bout de France...

noreply@blogger.com (Marie) — Tue, 30 Oct 2007 22:21:00 +0000

Hier, j'ai trouvé un avis de passage des Postes Canada. Un petit colis m'attendait chez le dépanneur du coin. Prête à repartir aussitôt là-bas, je me rends compte juste à temps que le colis ne sera disponible que le lendemain après 13h...

J'ai attendu patiemment au travail que la fin de la journée arrive. Et j'ai marché bien vite jusqu'au dépanneur. J'ai récupéré mon p'tit colis, avec un grand sourire, en reconnaissant l'écriture de ma mère sur le dessus.

Puis je suis rentrée à l'appartement, presque en courant tellement j'avais hâte de déballer ce petit bout de France. J'ai posé le colis sur la table.
Et là, j'ai pris mon temps. Le temps de bien m'installer. Le temps de défaire le paquet sans l'abîmer. Le temps de respirer le mélange d'odeur de fromage et d'herbes de Provence. Le temps de sortir les livres un par un. Le temps de profiter de mon petit bout de France.

En attendant de pouvoir croquer un bout d'Abondance ou de chèvre, je laisse le tout se refaire une santé au réfrigérateur. Mais dans tous les cas, une des 4 tablettes de chocolat a été attaquée, pendant que j'écris ce post !

Mijoté de poulet aux poireaux

noreply@blogger.com (Marie) — Fri, 19 Oct 2007 00:31:00 +0000

J'aime bien les poireaux. Dans une quiche, en fondue. J'adore. Mon seul problème : les éplucher et les faire cuire me fait presque autant pleurer que les oignons...

Pour 4 personnes :

2 gros morceaux de poitrine de poulet
2 poireaux
1 oignon
2 tasses de lait
2 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre
1 cuillère à café de farine
1 grosse pincée d'ail en poudre
Poivre

Eplucher et émincer l'oignon finement. Découper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur et les émincer également. Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le poireau et le faire suer. A la fin de la cuisson, déposer l'oignon et le poireau dans une assiette. Découper le poulet en dés. Les faire dorer dans la poêle. Poivrer et ajouter l'ail en cours de cuisson. Dans un verre, mélanger 1 tasse de lait, le bouillon de poulet en poudre et la farine. Mélanger vivement à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser sur le poulet. Laisser mijoter entre 5 et 10 minutes à feu moyen, pour épaissir la sauce. Ajouter le mélange oignon/poireau. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes. Servir avec un peu de riz.

Sauce aux 3 poivrons et au thon pour feignasse pressée

noreply@blogger.com (Marie) — Sun, 14 Oct 2007 22:30:00 +0000

Quand on se rend compte qu'on a rendez-vous avec une amie dans pas longtemps, que l'on a toujours pas mangé ~~que l'on est donc bien pressé~~ et qu'on a tendance feignasse, on improvise ça. Une recette qui prend à peine le temps de faire cuire les pâtes.
En plus, ça tombe pile pour les recettes de feignasses, lancées par Gaëlle.

Pour 2 personnes :

1/4 de poivron vert
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron orange
5 cuillères à soupe de ketchup
1 boîte de miettes de thon
1 pincée d'ail en poudre
1 pincée d'herbes de Provence
Poivre

Emincer les poivrons en dés. Les faire réchauffer dans une poêle huilée pendant 5 minutes. Ajouter le thon non-égoutté (verser le jus de la boîte également). Ajouter le ketchup, l'ail et les herbes de Provence. Poivrer et bien mélanger le tout. Laisser chauffer 5 à 10 minutes.
Servir aussitôt sur des pâtes bien chaudes ou du riz.

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Pour ceux & celles qui suivent mon blog et qui savent que je cherche un travail...
J'ai finalement trouvé un boulot qui durera 3 à 5 semaines, dans l'administratif (pas encore dans la communication...), dans le centre-ville de Montréal. Je commence demain.
Ca me permettra d'avoir une première expérience sur le sol canadien et pourquoi pas trouver plus facilement quelque chose par la suite en communications, relations publiques ou marketing !

Pancakes pour petit déjeuner du dimanche

noreply@blogger.com (Marie) — Thu, 11 Oct 2007 14:29:00 +0000

Depuis le temps que je suis au Canada (soit environ 1 mois et demi), je n'avais toujours pas fait de pancakes. Sacrilège ! C'est chose faite...

Pour une vingtaine pancakes :

300 ml de lait
2 oeufs
1 1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine, la levure, le sucre et le lait. Remuer vivement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à disparition des grumeaux.
Faire chauffer une poêle huilée. Lorsqu'elle est bien chaude, déposer 2 à 3 cuillères de pâte (suivant la taille de la poêle). Lorsque des bulles sont formées sur le dessus des pancakes, les retourner et faire dorer l'autre face quelques minutes.
Déguster aussitôt, accompagné de sirop d'érable.

Velouté de potiron aux pommes

noreply@blogger.com (Marie) — Sun, 07 Oct 2007 03:51:00 +0000

Au marché Atwater (décidément, toujours le même...), on commence à voir des courges. De toutes les formes, de toutes les couleurs. A manger, ou juste pour décorer. Avec Angie & Faustine, on a hésité un peu, c'est gros quand même, un potiron. Et puis quand on a su le prix, 10 $, on a pas vraiment hésité ! Arrivé en cuisine, le potiron a été coupé en 2, une moitié pour Angie & Thomas, l'autre pour Faustine & moi.

A vrai dire, je n'avais jamais cuisiné de courges, hormis l'éternelle courgette. Pour le coup, j'ai joué les novices. Et puis j'ai farfouillé de blog en blog. Je ne sais absolument plus du tout où j'ai trouvé l'idée de l'association potiron/pomme... Mais j'ai trouvé l'idée intéressante.

Pour 4 à 6 assiettes :

1/6ème d'un gros potiron (oui bon, je sais... ce n'est pas très explicite, mais je n'ai pas de balance et en gros, ça faisait 2 couches de dés de potiron dans le fond d'un gros faitout)
2 pommes
1/2 oignon
1 grosse pincée d'ail en poudre
1 pincée de cannelle
250 ml de lait
Eau
Poivre
Sel

Ôter la peau et le coeur filandreux du potiron. Couper la chair en dés de 1 cm environ. Déposer les dés de potiron dans un faitout. Remplir d'eau jusqu'à ce que les dés soient imergés. Eplucher l'oignon et le couper en grosses lanières. Ajouter dans le faitout. Faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de potiron commencent à s'écraser facilement sous une cuillère en bois.
Pendant ce temps, découper les pommes en quartiers et en oter le coeur dur. Couper les pommes en dés, en gardant la peau. Ajouter dans le faitout et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes compotent.
Ajouter l'ail, la cannelle. Saler et poivrer.
Mixer à l'aide d'un pied à soupe ou d'un blender, jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans morceaux. Incorporer le lait et faire réchauffer une dizaine de minutes à feu doux.