Die meisten Europäischen Reisenden bekommen öfter Magenbeschwerden, Sodbrennen, Fiber und im extremen Fall Durchfall, wenn sie in Marokko für länger als eine oder zwei Wochen bleiben.

Die Gefahr einer Mageninfektion ist in Marokko aufgrund der geringeren hygienischen Verhältnisse besonders hoch. Das menschliche System ist an einige Arten von Bakterien, die in unserer Nahrung vorkommen, gewöhnt. Diese Bakterien werden im Urlaub durch die Aufnahme von “fremden” unbekannten Bakterien gestört.

Magenentzündungen können aber auch durch den Reisestress in völlig neue Orte sowie die Anpassung an eine neue Kultur verursacht werden. Es gibt kein bekanntes fertiges Rezept um das Immunsystem auf unbekannten Erreger

im Voraus vorzubereiten. Es reichen aber einfache Vorsichtmaßnahmen, um aus dem Urlaub dennoch ein durchweg positives Erlebnis zu machen.

Waschen Sie Ihre Hände gründlich und regelmäßig vor und nach dem Essen
Möglichst keine kalte Speisen wie Salate oder Eis zu sich nehmen
Falls man Durst hat, dann empfehlt es sich eine Flasche Wasser zu kaufen oder nur abgefülltes Wasser zu bekommen
Von den Straßenständen was zum Essen zu kaufen ist ein „no go“
Trinken Sie kein Hahnenwasser, es sei denn, es ist gekocht, gefiltert oder chemisch desinfiziert worden
Essen Sie keine Früchte oder Gemüse, die sie nicht selbst geschält haben
Finger weg vom Essen oder Getränke, die von Straßenverkäufern zu bekommen sind
Bestehen Sie darauf nur abgekochtes oder durchgegartes Fleisch oder Fisch zu bekommen

Wenn es Sie doch erwischt hat:

Normalerweise ist es nichts, worüber man große Sorgen machen muss, aber, wenn es auftritt, es empfiehlt sich, die Ernährung umzustellen und Maßnahmen zu ergreifen, um den Körper wieder zu hydratisieren. Ein Anti Durchfall Medikament (wie z.B. Loperamid) reduziert der Stuhldrang und die Anzahl der Entleerungen und dadurch die Dauer der Durchfallerkrankung. Zudem können oralen Salzlösungen (Rehydratation) und ausreichend trinken sehr hilfreich um Austrocknung zu verhindern, da sie dem Körper die verloren gegangenen Mineralsalze zurückgeben. Im Falle eines schweren Durchfalls, der von Fieber, starken Bauchschmerzen oder blutigem Stuhl begleitet ist, darf man diese Medikamente nicht anwenden, stattdessen schnellstmöglich medizinische Hilfe suchen.

Unsere Empfehlung:

Informieren Sie sich vor Ihrem Reiseantritt reichlich bei Ihrem Arzt. Es gibt auch viele gute Zeitschriften, die marokkanischer Kochkunst gewidmet sind. Suchen Sie sich ein gutes, sauberes Restaurant (eventuell, wo andere Touristen essen) und genießen Sie etwas von der besten Küche Afrikas!

Gemüse:
2 Tomaten – in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel – geschält und in Scheiben geschnitten
3 mittlere Kartoffeln – geschält und in Würfel schneiden
1 große Rübe – geschält und in Würfel schneiden
3 Möhren – geschält und in Hälften geschnitten
2 Zucchini – geschält und in Hälften geschnitten
1 Tasse Erbsen

Gewürze:
1 Tasse Wasser
3 EL Olivenöl
1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
3 Filialen von frischem Thymian
1 Teelöffel Ingwer-Pulver
1 EL Rosmarin
1 / 2 Teelöffel Kurkuma Pulver
1 / 4 Teelöffel rote Chilischote (nach Geschmack)
1 Teelöffel Ingwer-Pulver
1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
1 / 4 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung der Tajine:

1 – Wenn Sie eine Tajine benutzen um dieses Gericht zu kochen, stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze auf der niedrigsten Stufe halten. Allerdings, wenn Sie mit einem normalen Kochtopf kochen, können Sie die Hitze auf Mittel setzen.
2 – Fügen Sie ein bisschen Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie für 10 Minuten kochen.
3 – Legen Sie das Gemüse in die Pfanne. Zunächst legen Sie das Gemüse, die eine längere Zeit zum kochen (Kartoffeln und Rüben) brauchen. Fügen Sie dann den Rest (Karotten, Zucchini, Tomaten und grünen Erbsen).
4 – Mixen Sie alle Gewürze (Rosmarin, Kurkuma, Chili, Ingwer, Salz und Pfeffer) in eine Tasse Wasser. Fügen Sie auch den zerdrückten Knoblauch dem Wasser und mischen Sie alle gut zusammen.
5 – Gießen Sie das Wasser mit den Gewürzen über das Gemüse.
6 – Decken Sie der Tajine und lassen Sie ihn für 1.30 bis 2.00 Stunden kochen. Von Zeit zu Zeit, gießen Sie ein Teil der Sauce über das Gemüse auf der Oberseite.
7 – stecken Sie das Gemüse mit einer Gabel zu überprüfen, ob sie gar sind. Die Gabel sollte leicht durch das Gemüse geschnitten.
8 – Wenn das Gemüse fertig ist, entfernen Sie den Deckel der Tajine, erhöhen Sie die Temperatur auf mittlere und lassen Sie die Soße für etwa 15 Minuten eindicken.

Servieren Sie diese vegetarischer Tajine mit Brot.

Der neue Webauftritt von www.fruitness.eu zeichnet sich besonders durch die “Phase 2”-
Veränderungen  aus. Es  ist  eine mehrsprachige Plattform wie  die  vorherige Website, mit
mehr Spielen, Informationen, Sport, Quiz, und ist insgesamt interaktiver. Benutzer können
ihre Fähigkeiten  in verschiedenen Disziplinen  testen (von Skifahren zu Würfelspielen und
sogar Fertigkeitstests) und können  in wenigen Schritten  ihren eigenen  „Avatar” erstellen,
um mit Mr. Fruitness zu sprechen, sich als treue Verbündete zu beweisen, und man kann
problemlos das Spiel aufs Handy herunterladen.

Zusätzlich zu dem Unterhaltungswert  für Kinder bietet die Website auch zahlreiche  Ideen
für  Mütter  und  Leute,  die  an  einem  gesunden  Lifestyle  interessiert  sind:  viele
schmackhafte  Snacks  und  Obst-basierte  Desserts,  Rezepte  und  nicht  zuletzt  auch
ernährungswissenschaftliche Ratschläge von Experten helfen dabei die neue Website zu
vervollständigen.

Mr.  Fruitness  hat  bisher  schätzungsweise  21  Millionen  Menschen  erreicht,  eine  Million
davon durch die Website, die den Verzehr von Birnen, Pfirsichen, Kiwis, Nektarinen und
seit  diesem  Jahr auch Pflaumen  fördert. Eine  dynamischere  und  spielerischere Website
wird Mütter,  Jugendliche  und  Kinder  weiterhin  bei  Interesse  halten  und  neue  Besucher
anziehen,  so  dass  die  Essgewohnheiten  von  Millionen  europäischen  Jugendlichen
verbessert,  körperliche  Aktivitäten  gefördert  und  Fettleibigkeit  bei  Kindern  bekämpft
werden. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind 22 Millionen Kinder in Europa
übergewichtig und 5.1 Millionen gelten als fettleibig.

1 Kilo Hackfleisch (Huhn, Lamm oder Rind)
1/2 geriebene Zwiebel
1/4 Tasse gehackte Petersilie
3 gehackte Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Ingwer (nur mit Hähnchen Hackfleisch)
Hot Chili Pfeffer nach Geschmack
1/2 EL Olivenöl

Die Tajine-Soße
3 Tomaten
1/2 geriebene Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Wasser
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
3 Eier

Vorbereitung des Fleisches:
1 – mischen Sie das Fleisch gut mit alle Zutaten zusammen.
2 – rollen Sie das Fleisch in kleine Frikadellen.

Vorbereitung der Soße:
1 – Schneiden Sie die Tomaten in zwei Teile und reiben Sie sie.
2 – Bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Olivenöl in der Pfanne.
3 – Fügen Sie die geriebene Zwiebel, Tomaten, Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer.
4 – Decken Sie die Pfanne und lassen Sie die gewürzte Mischung zum Kochen bringen.
5 – Wenn die Soße beginnt zu kochen, fügen Sie die Frikadellen in der Pfanne.
6 – Verdünnen Sie das Tomatenmark in das Wasser und fügen Sie es der Kochenden Pfanne.
7 – Lassen Sie das Fleisch für 40 Minuten kochen.

Letzte Schritte:
1 – Sobald das Fleisch gar ist, übertragen Sie es zusammen mit der Soße in eine flache Pfanne oder besser in einem Tajine.
Fügen Sie 3 oder 4 Eier dem Fleisch und der Soße hinzu. Lassen Sie dann die Eier Bei bedeckter Pfanne bzw. bedecktem Tajine 5 Minuten kochen.

Servieren Sie die Kefta-Tajine mit Brot und marokkanischen Pfefferminztee.

Video: tajine-hackfleisch mit Eiern (englisch)