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Matera Capitale della Cultura 2019

2016-05-11T07:11:00.000-07:00

Matera Capitale della Cultura 2019, una grande opportunità per tutto il territorio pugliese e lucano che vedrà non solo un incremento del flusso turistico legato alla sola città di Matera, ma anche ridistribuito sul territorio. Pellegrinaggi non solo culturali, ma anche religiosi, spingeranno diversi curiosi ad intraprendere percorsi nuovi e poco conosciuti come la via Francigena verso sud, una serie di percorsi che collegavano Roma a Gerusalemme e a Santiago de Compostela.

Molti erano i pellegrinaggi che nella metà del VII secolo collegavano Roma al Gargano e Santuario di San Michele Arcangelo, con il passar del tempo però queste vie vennero in gran parte perse fino al X -XIII secolo quando, con la diffusione del culto delle reliquie, si riprogrammarono nuovi percorsi tra cui la via Francigena. Il nome rievocava la Francia, anche se dai più e locali veniva indicata come via Romea perchè portava a Roma, in realtà la specifica del nome faceva fede ai Franchi, come via che portava nei territori dominati da questi ultimi.

Questa strada divenne dunque molto famosa e importante e collegava il regno di Pavia a Roma e al sud Italia fino alla Puglia dove, nei porti di Brindisi e Otranto, ci si imbarcava per la Terra Santa.

Tutto il percorso era intervallato dalle numerose Abbazie fortificate che non solo controllavano i percorsi, ma offrivano anche ristoro e pernotto ai viandanti.

In questo contesto anche Noci con l'Abbazia della Madonna della Scala diventa passaggio della via Francigena, in collegamento di Gioia del Colle fino ad Alberobello per poi giungere a Brindisi.

La Masseria Tinelli trovandosi a solo 1 km dall'Abbazia della Madonna della Scala accoglie tutti i viandanti che decideranno di intraprendere questo cammino, permettendo di unire ad un pellegrinaggio religioso anche aspetti culturali e rievocativi storici sulla produzione di Olio Evo e antichi grani locali. Degustando piatti tipici e riscoprendo le identità territoriali delle strutture masserizie di un tempo.

APULIA FELIX IN MASSERIA : IL TRATTURO DELL'OLIO E DEL ROSATO 30 MAGGIO 2015 PER EXPO E TERRITORI

2015-05-23T05:18:00.000-07:00

Si terrà il 30 Maggio p.v. l'evento APULIA FELIX IN MASSERIA promosso dalla Regione Puglia in occasione del progetto Expo e Territori, coinvolgendo le Masserie Didattiche attive della Valle D'Itria.

Partirà dalle ore 16:00 presentando 5 percorsi diversi che si ripeteranno costantemente fino alle 20:00 .

I percorsi sono:

1) percorso sull'olio extravergine a cura della Masseria Didattica Tinelli, dove verranno spiegate le proprietà dell'olio, a partire dalla pianta fino alla trasformazione in frantoio e il riconoscimento delle caratteristiche organolettiche.

2) percorso sul vino a cura della Masseria Didattica Tinelli, dove verranno spiegati i cicli di produzione del vino e le diverse cultivar di vitigni autoctoni.

3) percorsi sul grano a cura della Masseria Didattica Tinelli, dove si farà visita al mulino aziendale spiegando i cicli di raccolta del grano , la macinazione e le differenze tra le diverse cultivar.

4) percorsi sugli ortaggi a cura della Masseria Didattica Lama Chiara, dove si impareranno i tempi di semina, le modalità e i segreti di un buon orto.

5) percorsi sull'ecologia a cura della Masseria Didattica Perrini, dove si parlerà del recupero dei prodotti e del loro riutilizzo.

Animano la serata i Cipurrid, gruppo di musica polopare e pizzica salentina con degustazioni della Proloco Locorotondo.

Vi aspettiamo

La Masseria Tinelli è entrata nell'albo regionale delle Fattorie didattiche di Puglia

2015-02-21T13:47:00.002-08:00

La Masseria Tinelli entra a far parte dell'Albo regionale delle Masserie didattiche in Puglia con i suoi percorsi dedicati ai bambini e ragazzi di tutte le fasce di età e agli adulti. I campi di operatività sono tre:

Olio extravergine d'oliva: riconscimento varietale, scuola di degustazione e conoscenza dei cicli di trasformazione

Scuola di saponificazione: dall'olio extravergine d'oliva e dalla piante aromatiche spontanee la creazione dei un sapone naturale

Scuola di cucina: dal campo all'aia, al mulino degli anni '50, pronto per trasformare il grano e ottenere i vari tipi di farina che poi verranno lavorati direttamente dagli ospiti della Masseria.

IL profumo del grano e della farina, scoprire la differenza tra farina e semola, tra grossetto e crusca, assaggiare le olive raccolte dall'albero, aspettare l'affiorare del primo olio assaggiandolo su pane fatto con lievito madre appena sfornato, scoprire come l'olio può diventare sapone, queste sono solo alcune delle cose che si possono vivere nella Masseria Tinelli, un'esperienza unica e reale, autentica senza costruzioni.

Tutti i corsi sono modulati in ragione dell'età dei partecipanti e del tempo a disposizione. I percorsi sono aperti anche a famiglie e piccoli gruppi da 2-3 persone fino a 40 persone, realizzabili tutto l'anno su prenotazione.

La Masseria Tinelli entra nel progetto PERCORSI, creazione di itinerari di turismo rurale

2015-02-21T13:18:00.003-08:00

Si è tenuta sabato 21 febbraio 2015 alle ore 11:00 nella sala conferenze del nuovo padiglione della Fiera del Levante di Bari nell'ambito della prima edizione di Bici in Puglia, rassegna dedicata alle due ruote ecologiche, la presentazione del progetto "PERCORSI, creazione di itinerari di turismo rurale", iniziativa promossa dal GAL "Terra dei Trulli e di Barsento" finalizzata a promuovere e incentivare le attività di turismo rurale, attraverso la valorizzazione di percorsi naturalistici ed enogastronomici del territorio. La Masseria Tinelli fa parte del progetto PERCORSI presentando i suoi itinerari enogastronomici e la sua struttura per l'accoglienza dei ciclo amatori e degli appassionati di cicloturismo.

Scuola di saponificazione

La giornata dedicata al sapone ha la durata di una mattinata e prevede la realizzazione di saponi e cosmesi naturale

Scuola di degustazione di olio

La giornata dedicata al frantoio e alla degustazione di olio ha la durata di una mattinata e prevede la una visita alla masseria e al frantoio interno aziendale con presentazione dei difetti e delle qualità dell'olio extra vergine d'oliva.

Scuola di cucina

La giornata dedicata alla scuola di cucina ha la durata di una mattinata e prevede la visita alla masseria e al mulino degli anni '50 aziendale con la spiegazione dei cicli di raccolta e successivamente si procede alla realizzazione di prodotti tipici pugliesi che verranno poi degustati.

Masseria Tinelli is associated Scopri la Puglia.com

2014-01-16T00:46:00.001-08:00

We are ready for the upcoming opening of the new face of Masseria Tinelli. Starting from 15 April 2014, you can spend your holiday in the two rural "trulli" entirely restructured and enjoy a large outdoor spaces, with pool and garden relax, take part at cooking lesson and taste traditional and typical apulian food.
Masseria Tinelli is associated Scoprilapuglia.com offering its guests discounts prices for the visit of all the attraction sites in Apulia!
Book your stay of a week or more to info@masseriatinelli.com

LA MASSERIA TINELLI E' OGGI ON-LINE SU WWW.MASSERIATINELLI.COM

2013-11-27T00:20:00.005-08:00

la Masseria Tinelli da oggi ha un nuovo volto www.masseriatinelli.com. Vieni a visitarci!!

I nostri saponi al Marrubbio.....

2013-05-23T07:22:00.003-07:00

Il marrubbio e' una pianta officinale che ritroviamo in grandi quantità nei campi pugliesi ed è nota per le sue proprietà lenitive, antinfiammatorie e calmanti.

La Masseria Tinelli ha deciso di utilizzarla nel suo sapone insieme all'olio extravergine d'oliva per massimizzare il suo potere ed ottenere una saponetta ideale per pelli sensibili, atopiche, secche e squilibrate.

Una nuova recensione per il nostro Olio Tinelli

2013-02-26T03:19:00.002-08:00

Il nostro olio Tinelli recensito in una buonissima ricetta che ne esalta a pieno le sue qualità, dalla Gastronomade di Alessia Casarotti:

http://lagastronomade.blogspot.it/2013/02/un-filo-dolio-ma-anche-un-po-di-piu.html?m=1

Carnevale di Putignano ecco i carri ispirati ai film più celebri di Fellini

2013-02-05T07:34:00.000-08:00

Quest'anno il carnevale si colora e diventa cinema, il tema fondamentale i film più importanti di Fellini :
La dolce vita, Lo sceicco Bianco, Amarcord, Satyricon, La strada, La città delle Donne, Casanova. Ecco qui alcune foto reportage!!

The best famous seven Fellini's Films were the subjects of the Putignano's Carnival show 2013: La dolce vita, Lo sceicco Bianco, Amarcord, Satyricon, La strada, La città delle Donne, Casanova.
Masseria Tinelli is waiting for you to show those wonderful objects d'art. Let's have a look at some photos...

La Masseria Tinelli realizza il sapone a base d'olio nel negozio Ikea di Bari

2013-01-28T12:09:00.001-08:00

Una bellissima giornata all'insegna della scoperta delle mille ricette per realizzare il sapone fatto in casa. E' questo ciò che ha caratterizzato l'incontro formativo tenutosi dalla Masseria Tinelli presso l' Ikea di Bari Mungivacca venerdì 18 Gennaio 2013! Ecco qui un po' di foto reportage:

La Masseria Tinelli a Roma per l' evento Rimedi low cost per combattere la crisi

2013-01-28T07:01:00.000-08:00

La Masseria Tinelli Partecipa all'evento Coldiretti a Palazzo Rospigliosi nella realizzazione del sapone fatto in casa come rimedi economici per combattere la crisi.
Ecco la ricetta del sapone a base di olio d'oliva:

500 gr olio d'oliva
300 gr acqua
120 gr soda caustica
profumazioni

utensili:

bicchiere di vetro
cilindro graduato
bilancia
frullatore ad immersione
pentola d'acciaio
termometro
stampi per dolci

Ed ecco alcuni video della presentazione:

http://rassegnastampa.coldiretti.it/audiovideo/imgrs.asp?numart=1QLFS3&annart=2013&numpag=1&tipcod=0&tipimm=1&defimm=0&tipnav=1&isjpg=S&small=N&usekey=B6FHX&video=

http://rassegnastampa.coldiretti.it/audiovideo/imgrs.asp?numart=1QN6IN&annart=2013&numpag=1&tipcod=0&tipimm=1&defimm=0&tipnav=1&isjpg=S&small=N&usekey=B6FHX&video=1

La Masseria Tinelli partecipa all'evento Coldiretti " I rimedi low cost, come far quadrare i conti"

2013-01-18T07:13:00.001-08:00

La Masseria Tinelli ha realizzato i saponi in diretta durante l'evento Coldiretti presso Palazzo Rospigliosi, Roma, " I rimedi low cost, come far quadrare i conti".
Ecco alcune foto a rappresentanza dell'evento.

Le cartellate con il vincotto: una ricetta pugliese da leccarsi le dita!!

2012-12-23T09:57:00.000-08:00

Eccomi, anche quest'anno ce l'ho fatta ed ecco qui pronti i dolci di Natale che allieteranno il pranzo di martedì!! Prima di lasciarvi alle foto e farvi venire un po' di acquolina in bocca vi rammento la ricetta, mi raccomando per la copertura potete usare il cotto di fichi o il miele, a mio gusto personale scelgo sempre il cotto impreziosito da cannella e buccia di limone, secondo la ricetta di mia nonna Maria!!

Ingredienti:

250 ml di vino bianco

125 ml di olio extravergine d'oliva

farina quanto basta

1 pizzico di sale

Utensili:

spianatoia in legno

impastatrice per pasta

taglia pasta con filettatura arricciata

padella per frittura

mestolo per frittura

Dovete lavorare la pasta per un po', aiutatevi con l'impastatrice che si usa per fare la pasta fatta in casa, dividete l'impasto in tanti quadratini e passateli nell'impastatrice tenendo lo spessore alla distanza maggiore, quando la pasta sarà liscia, riducete lo spessore di tre punti e fate le vostre sfoglie. Prendete a questo punto il taglia pasta e fate delle strisce larghe circa 2,5 cm, procedete a creare il fiore tipico della cartellata e lasciatelo riposare sulla spianatoia. Tutti gli avanzi di pasta posso essere rilavorati per fare altre cartellate.

Una volta finita la lavorazione potete decidere di cuocerle al forno o friggerle in olio , sempre extravergine d'oliva, a seconda dei gusti , quelle fritte sono più friabili e si impregnano di più di cotto o miele, ma anche quelle al forno hanno un loro gusto particolare!!

Una volta cotte passatele nel miele o nel cotto e servitele sul piatto da portata!! Buon Appetito

Intervista alla titolare della Masseria Tinelli sulla rivista Imprese Agricole di Tecniche Nuove

2012-12-03T04:43:00.003-08:00

La titolare della Masseria Tinelli intervistata sul giornale Imprese Agricole di Tecniche Nuove. L'impresa agricola si tinge di rosa e fa nascere nuove realtà interessanti nell'ambito agricolo e non solo... come diversificare un prodotto e come rendere reale un sogno di bambina...

La Masseria Tinelli e la sua storia...

2012-12-03T04:33:00.000-08:00

Masseria Tinelli è un’azienda che produce e commercializza olio extravergine di oliva e farina di altissima qualità.

L’azienda è immersa in dieci ettari di uliveti secolari, nel territorio di Noci (BA), dove vengono coltivate tre varietà di ulivo, tipiche del territorio: nociana, leccino e cima di mola, una varietà poco nota e in via di estinzione.

L’olio

L’olio è soggetto a fenomeni di ossidazione già da quando l’oliva viene staccata dall’albero. Il ciclo produttivo, interno alla masseria, consente di ridurre i tempi di trasformazione e di ottenere prodotti di qualità superiore.

Nelle dodici ore successive alla raccolta, rigorosamente fatta a mano, si procede alla trasformazione mediante un impianto di molitura a freddo che, rispetto ai metodi tradizionali, consente di lavorare a temperature inferiori ai 27 gradi, preservando le note organolettiche dell’olio e i sentori di cicoria, tipici della varietà cima di mola. La separazione definitiva dell’olio dalla sansa avviene tramite un separatore centrifugo in acciaio inox con cui, abbattendo i tempi di lavorazione, si evita la prolungata esposizione dell’olio all’aria e ad altri agenti microbici.

Il risultato è un olio extravergine con un valore di acidità massimo pari allo 0,2 e un indice di perossidi pari al 3,4 in conformità alle indicazioni legislative in materia di classificazione degli oli commercializzabili, dall'inconfondibile sentore di cicoria, fiori e mandorle amare.

La farina

Masseria Tinelli produce anche farine di semola, grano tenero, farro, avena e kamut ed è impegnata nella ricerca di varietà di grano oggi in disuso.

Il ciclo di produzione avviene in un antico mulino degli anni 50, a quattro passaggi. In questo modo si ottiene una semola integrale di tipo 1, poco raffinata e per questo ricca di nutrienti come proteine, sali minerali e ceneri.

I saponi
Dalle sapienti mani della titolare della Masseria Tinelli nascono i saponi. Un' attenta e originale ricetta che sfrutta solo l'Olio extravergine d'oliva Tinelli e le sue impareggiabili proprietà di emolienza e nutrimento per la pelle, ideale anche per le pelli più sensibili.

Masseria Tinelli, oltre alla produzione, è impegnata nella promozione e la divulgazione delle tradizioni, rivolto ad adulti e bambini e consente agli ospiti di osservare da vicino le piante e i cicli di produzione e realizzare con le proprie oltre ai prodotti alimentari anche saponette all’olio di oliva.

Masseria Tinelli non è solo prodotto, ma un’esperienza di gusto e di tradizione.

Ecco a voi l'olio novello...let's show the new Tinelli extra virgin olive oil

2012-11-24T11:25:00.001-08:00

Those are the tree olive varieties we use to produce our extra virgin olive oil! The first one is known as Leccino, the second one is the Cima di Mola which gives to the oil its strong taste of cicory and the last one is the Nociara, it is a tipically variety of olive of our country. We have finished the harvest and the Tinelli extra virgin olive oil obtained is extraordinary, low level of acidity (0,1) and a very good flavour of vegetable, flower and almond!! What are you waiting for?? Make your reservation and organize your apulian tour! Spent your holiday in our stone house and take part at the Masseria Tinelli's tasting class to receive your olive oil bottle or contact us at nmtinelli@gmail.com

Masseria Tinelli e il Gal Conca Barese, sabato 24 Novembre 2012

2012-11-24T10:53:00.000-08:00

Si è tenuta stamattina la giornata organizzata dal Gal Conca Barese a Bitritto sull'olio extravergine d'oliva,dove la Masseria Tinelli ha portato avanti un laboratorio didattico sullo sviluppo sensoriale del gusto tramite l'assaggio di diversi oli extravergine della zona. Grande e' stata la partecipazione e il coinvolgimento di tutti i bambini. Ecco a voi un po' di immagini....

La Masseria Tinelli e i suoi Percorsi Didattici

2012-11-24T10:42:00.000-08:00

Nelle campagne pugliesi, vicino ad un piccolo bosco vi è una masseria immersa negli ulivi, dove le olive vengono trasformate in olio extravergine d'oliva e, in un vecchio mulino, il grano diventa farina.

Questo e' il sogno di Nunzia, titolare della masseria: produrre prodotti genuini e divulgare le conoscenze sull'olio.

Per questo Masseria Tinelli propone un progetto di divulgazione e conoscenza, rivolto ad adulti e bambini, personalizzabile per le scuole e piccoli gruppi capace di trasferire nozioni e rendere sempre più consapevole l'acquirente e il consumatore del domani.

L'alimentazione corretta gioca oggi un ruolo fondamentale nella salute e prevenzione delle malattie, saper scegliere i cibi salutari e riscoprire i sapori veri è un obbligo morale!

Le attività proposte sono:

Il frantoio: alla scoperta dei segreto dell'olio d'oliva

Un viaggio nella degustazione e nel l'analisi delle particolarità e dei caratteri dell'olio extravergine.

La visita prevede una passeggiata tra gli ulivi alla riscoperta delle caratteristiche oggetVisualizza blogtive degli alberi e del frutto, l'analisi del processo di trasformazione nel frantoio e un percorso sensoriale sulle caratteristiche organolettiche dei migliori oli extravergini. La visita si concluderà con la degustazione di prodotti tipici locali.

Saponifichiamo: L'olio nella cosmesi

Percorsi alla scoperta degli ingredienti cosmetici e dell'importanza dell'olio d'oliva nella cosmesi. Una visita in masseria per capire il ciclo di raccolta delle olive e scoprire le proprietà e usi di alcune piante officinali. Seguirà il corso di saponificazione dove tutti impareranno a fare i saponi in casa e a personalizzarli in base ai gusti .

Scuola di cucina: la pasta spiegata dal mugnaio

Una giornata dedicata alla cucina, con una sosta presso l'antica aia, visita al mulino e lezione del mugnaio sui segreti del grano e della pasta. Dopo la visita è previsto un corso di cucina e la preparazione di friselle e taralli, da cuocere nel forno a legna e mangiare sul posto insieme ad altri prodotti tipici.

Tutti i corsi sono personalizzabili e possono essere organizzati su richiesta di mattina o di pomeriggio. Grazie alla collaborazione con la società drivee, la Masseria Tinelli è in grado anche di offrire transfert da/a tutti gli aeroporti, alberghi e località pugliesi a prezzi convenienti.

L'olio Tinelli diventa sapone

2012-11-23T00:25:00.001-08:00

Dalle grandi proprietà dell'olio extravergine d'oliva nasce un prodotto unico e inimitabile.. Il sapone!
La Masseria Tinelli ha voluto reinventare un prodotto diversificandolo, partendo da materie prime semplici di basso impatto ambientale!
Questa necessità si sposa anche con la scelta di un packaging, un vaso personalizzabile, riutilizzabile sia per l'acquisto di nuovi saponi e sia come contenitore per altri oggetti, partendo sempre da un materiale, il vetro, inerte e totalmente riciclabile!
Anticamente il sapone veniva realizzato a partire dal sego di maiale, realizzando prodotti a diversa aggressività per agire sia sul bucato che sulla pelle. Ad oggi le conoscenze cosmetiche della titolare Nunzia Tinelli si fondono a quelle agroalimentari riuscendo a realizzare un prodotto specifico sopratutto per pelli sensibili e delicate, ma anche intolleranti.
Vieni a visitare il laboratorio cosmetico naturale e partecipa ai corsi di saponificazione realizzati tutto l'anno nella Masseria Tinelli. Potrai soggiornare nei trulli storici, degustare prodotti tipici e acquistare i saponi personalizzandoli!! Cosa aspetti... Chiamaci o contattaci ad info@ masseriatinelli.com

Le mille forme degli alberi di ulivo secolari

2012-11-12T04:54:00.000-08:00

Gli alberi di ulivo secolari hanno una bellezza infinita e continuano a manifestarla nelle innumerevoli forme che assumono proprio invecchiando, ed è proprio in questi giorni, quando la raccolta delle olive ci permette di osservarli da vicino che ho scovato un ulivo che a prima vista mi ha fatto venire in mente un qualcosa....e a voi cosa ricorda??

La raccolta delle olive 2012!! Arriva l'olio novello!!

2012-11-05T05:07:00.001-08:00

È partita ieri la raccolta delle olive della Masseria Tinelli per l'annata 2012 ed oggi riapre anche il frantoio !! Siamo pronti per assaggiare il nuovo olio Tinelli???

Il vino di Vito...vendemmia 2012, ce l'abbiamo fatta!!

2012-10-07T23:46:00.000-07:00

Anche quest'anno il vino di Vito è pronto!! Vendemmia 2012 ottima anche se di piccole dimensioni e adesso siamo pronti per mostrarvi tutte le foto di questa incredibile esperienza!

La salsa di pomodori fatta in casa....che delizia

2012-07-31T03:08:00.001-07:00

Anche quest'anno La Masseria Tinelli ha fatto la passata di pomodori...una giornata memorabile all'insegna del divertimento e del colore rosso...gustatevi le nostre foto....

Le bomboniere per la tua laurea....

2012-07-25T01:19:00.001-07:00

Oggi vi presento le bomboniere per la laurea, un'idea giocosa e divertente da sfruttare..anche perchè resta nel tempo ed è anche utile!!!

Rifacimento Trullo, Holiday home in Apulian stone house...

2012-07-25T01:14:00.000-07:00

In this post you can find all the secrets that you must know about the traditional apulian stone house!! Are you ready to spend your holiday in apulia?? Try this original accomodations and you don't forghet your italian holiday!!!