Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja

Batalha de Imperial IPAs - Episódio 211

Thu, 16 Mar 2017 20:00:12 +0000

De doce já basta a vida! Acompanhe neste vídeo a degustação de cinco Imperial IPAs.

Após a recente batalha de Imperial Stouts em Salvador, selecionamos desta vez algumas Imperial IPAs para degustar logo antes da inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Macaé. Esta é a sexta franquia da rede no Rio de Janeiro, sendo a segunda no interior do estado.

O estilo Imperial IPA, que pode ser chamado também de Double IPA, tem como características principais a intensidade do aroma e amargor dos lúpulos, além de teor alcoólico mais elevado que o estilo-base (India Pale Ale). É um estilo típico da escola americana, geralmente produzido com variedades de lúpulos cítricos e resinosos.

Neste vídeo provo cinco rótulos de Imperial IPA e no final escolho a vencedora da disputa. Confira e conte pra gente: qual é a sua Imperial IPA favorita?

Mestre-Cervejeiro.com Belgian Tripel Chocolate - Episódio 210

Wed, 15 Feb 2017 19:34:55 +0000

A terceira cerveja da marca Mestre-Cervejeiro.com! Conheça neste episódio a Belgian Tripel Chocolate, produzida em colaboração com Pete Slosberg.

Anualmente, desde o aniversário de 10 anos da marca Mestre-Cervejeiro.com em 2014, nós lançamos uma cerveja comemorativa. A primeira foi a Session Porter, produzida em colaboração com a Dum Cervejaria; a segunda foi a Double IPA, a primeira brasileira do estilo disponível em garrafa Litrão, produzida na Tupiniquim; e a Belgian Tripel Chocolate é a terceira, produzida em colaboração com o lendário cervejeiro e chocolatier norte-americano Pete Slosberg, produzida na Bier Hoff.

Com os nossos encontros como jurados em concursos cervejeiros, como o South Beer Cup e o Brussels Beer Challenge, eu e o Pete desenvolvemos uma amizade. A ideia de fazer uma cerveja colaborativa finalmente se concretizou com a última vinda do Pete para o Brasil, no South Beer Cup 2016 que foi em Curitiba/PR. Definimos juntos uma cerveja única, que traz a experiência do Pete tanto com cerveja como com chocolate: uma Belgian Tripel com adição de baunilha, cacau em pó, cacau em nibs e raspas de laranja.

Qualquer dúvida sobre esta cerveja, a parceria com o Pete e a Bier Hoff, ou os produtos que acompanham esta nova cerveja, deixe nos comentários. Um brinde aos 12 anos do Mestre-Cervejeiro.com!

Ednaldo da Cristal Blumenau e Blumenau 1850 - Episódio 209

Mon, 12 Dec 2016 13:01:57 +0000

Taças de cristal produzidas na terra da cerveja! Acompanhe neste episódio um bate-papo com Ednaldo Machado, presidente da Cristal Blumenau.

Blumenau é uma das principais cidades cervejeiras do país, com uma história intimamente ligada à cerveja por influência da forte colonização germânica na região.

Não à toa, a cidade se tornou o palco da maior Oktoberfest do Brasil (uma das maiores do mundo), é sede do maior festival de cervejas do país (Festival Brasileiro da Cerveja) e conta com excelentes microcervejarias, além de muitas outras empresas que atuam no mercado cervejeiro.

Estive recentemente por lá para prestigiar a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Blumenau e aproveitei para rever grandes amigos como o Ednaldo Machado, presidente da Cristal Blumenau.

A Cristal Blumenau é uma tradicional fábrica de cristais, setor no qual a região também se destaca no país, fundada em 1971. Inicialmente direcionava sua produção para atender o setor de vinhos e utensílios domésticos, porém a partir de 2012 viu a demanda por taças de cerveja crescer e aproveitou a oportunidade.

Hoje eles atendem mais de 200 clientes em todo o Brasil, entre cervejarias, bares e lojas como as da rede Mestre-Cervejeiro.com -- inclusive toda a nossa linha de taças de cristal foi produzida com desenhos exclusivos pela Cristal Blumenau.

Para fechar o bate-papo, degustamos juntos a Blumenau 1850, uma ótima Barley Wine que celebra o ano de fundação da cidade.

Confira a conversa, a degustação e algumas cenas do processo de produção artesanal das taças de cristal. Fique à vontade para deixar nos comentários qualquer dúvida sobre as taças de cerveja da Cristal Blumenau, repassaremos ao Ednaldo para ele nos ajudar com as respostas.

Um brinde a Blumenau!

Últimos Concursos Cervejeiros e Blanche de Bruxelles - Episódio 208

Wed, 15 Feb 2017 17:29:55 +0000

Avaliações individuais, cervejas caseiras e Cavaleiros da Pá Cervejeira: saiba como foram os últimos concursos cervejeiros nacionais e internacionais!

Recentemente tive a felicidade de participar como jurado no Mondial de la Bière Rio 2016, no Concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2016 e também no Brussels Beer Challenge 2016. Todos aconteceram entre outubro e novembro deste ano e, como a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Salvador aconteceu logo após o meu retorno, aproveitei a ocasião para contar um pouco sobre como foi a experiência e as particularidades de cada competição.

Uma das experiências mais marcantes foi na Maison des Brasseurs, em Bruxelas, logo antes do Brussels Beer Challenge, na qual tive a honra de ser nomeado Cavaleiro Honorário da Pá Cervejeira.

E após a sequência de Imperial Stouts do episódio anterior, desta vez selecionei apenas uma cerveja para degustar. Escolhi a Blanche de Bruxelles, uma refrescante Witbier belga que agora está vindo para o Brasil também em latas.

Uma ótima cerveja belga para homenagear os Cavaleiros da Pá Cervejeira e que combina muito bem com o clima de Salvador.

Você tem alguma dúvida sobre estes concursos cervejeiros? Deixe nos comentários e terei prazer em responder.

Um brinde!

Batalha de Russian Imperial Stouts - Episódio 207

Mon, 05 Dec 2016 16:35:21 +0000

Uma batalha intensa no calor de Salvador! Confira neste episódio a degustação de cinco Russian Imperial Stouts.

Após uma série de concursos cervejeiros nos quais tive a felicidade de participar como jurado – Mondial de la Bière Rio, Concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro e Brussels Beer Challenge –, estive recentemente na Bahia para prestigiar a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Salvador.

Aproveitando a grande variedade de rótulos disponíveis na loja, e como a vida é feita de desafios, selecionamos cinco exemplares do estilo Russian Imperial Stout para uma intensa batalha no calor da capital bahiana.

A degustação começa com a Courage Imperial Russian Stout, um rótulo que reproduz a primeira receita de Russian Imperial Stout, para servir como base de comparação para as demais. Apesar do alto nível de todas as cervejas, escolho no final a minha preferida.

Pergunta do episódio: em que momento você mais gosta de tomar uma Russian Imperial Stout?

Bélgica: Visita à Lindemans – Episódio 206

Wed, 23 Nov 2016 17:26:31 +0000

A segunda maior cervejaria de Lambics no mundo! Acompanhe neste vídeo uma visita à cervejaria Lindemans.

A segunda maior cervejaria de Lambics no mundo! Acompanhe neste vídeo a visita à cervejaria Lindemans.

A Lindemans é uma cervejaria especializada em Lambics que fica nos arredores de Bruxelas, no vilarejo de Vlezenbeek.

Fundada em 1822 por Joos Frans Lindemans, a cervejaria permanece uma empresa familiar, hoje nas mãos da sexta geração, representada por Geert e Dirk Lindemans.

No local onde hoje é fica a segunda maior produtora de Lambics do mundo, originalmente encontrava-se uma fazenda. Como não havia trabalho a ser feito nos campos durante os meses de inverno, o primeiro Lindemans resolveu começar a produzir cerveja seguindo a antiga produção das cervejas de fermentação espontânea.

Hoje, além das Oude Kriek e Oude Gueuze tradicionais, a Lindemans produz outras variedades de Lambic como as Faro e Fruit Lambics de diversas frutas. E muitas destas cervejas estão disponíveis no Brasil.

Neste vídeo você poderá acompanhar o tour guiado da cervejaria. No fim faço uma breve apresentação de dois rótulos: a Cuvée René, uma Oude Kriek; e a Lindemans Cassis, uma Fruit Lambic.

Aproveite para conferir aqui a visita à cervejaria Brasserie de la Senne: www.mestre-cervejeiro.com/belgica-visita-brasserie-de-la-senne

Um brinde!

Bélgica: Visita à Brasserie de la Senne – Episódio 205

Wed, 30 Nov 2016 19:34:57 +0000

Uma cervejaria belga cheia de personalidade e fora dos padrões tradicionais! Acompanhe neste vídeo a visita à Brasserie de la Senne.

Estive recentemente em Bruxelas, na Bélgica, para ser jurado do Brussels Beer Challenge 2016. Foi a minha segunda participação neste concurso, que é um das mais importantes competições cervejeiras do mundo. E como parte do roteiro do evento fizemos uma visita à Brasserie de la Senne.

A Brasserie de la Senne vem se destacando não apenas na Bélgica, mas em todo o mundo, pela sua personalidade forte e que foge do padrão tradicional da escola belga, porém mantendo um excelente padrão de qualidade.

Como descreve o próprio Yvan de Baets, um dos proprietários e cervejeiros da Brasserie de la Senne, suas cervejas se caracterizam por dois aspectos fundamentais: equilíbrio e drinkability. Para atingir este resultado, diversas técnicas tradicionais e inovadoras são aplicadas, além do uso de equipamentos customizados como os tanques de fermentação de desenho próprio.

Duas curiosidades interessantes sobre a Brasserie de la Senne são sua política sobre lúpulos e levedura: eles não utilizam lúpulos do “novo mundo” (EUA, Japão, Austrália, Nova Zelândia etc), e utilizam apenas uma variedade de levedura Saccharomyces para todas as suas cervejas.

Acompanhe neste vídeo o tour que fizemos pela cervejaria, alguns depoimentos de colegas jurados e, por fim, a degustação de um dos últimos rótulos lançados pela Brasserie de la Senne, a Bruxellensis.

Aproveite para conferir o segundo vídeo desta viagem, uma visita à cervejaria Lindemans: www.mestre-cervejeiro.com/belgica-visita-lindemans

Santé!

Duelo de Cervejarias: Treze e Elementum - Episódio 204

Wed, 26 Oct 2016 15:39:08 +0000

Um duelo de ciganas! Confira neste episódio a degustação de alguns rótulos das cervejarias Treze e Elementum.

Do lado esquerdo do ringue, usando garrafas de 310 ml, de São Paulo capital e produzida em Ribeirão Preto/SP: Cervejaria Treze!

Do lado direito do ringue, usando garrafas de 500 ml, de Novo Hamburgo/RS e produzida em Campo Bom/RS: Cervejaria Elementum!

Ainda na abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Asa Norte, em Brasília/DF, encontrei nas prateleiras duas ótimas cervejarias ciganas brasileiras e resolvi fazer um duelo entre dois rótulos de cada uma delas.

No fim desta acirrada disputa faço a minha escolha e aproveito para perguntar: você já provou as cervejas da Treze e da Elementum?

Conte pra gente nos comentários!

Conheça as cervejas da Kasteel - Episódio 203

Tue, 25 Oct 2016 14:32:34 +0000

O "Castelo da Cerveja"! Conheça neste episódio algumas cervejas da Kasteel, produzidas na cervejaria belga Van Honsebrouck, conhecida como Het Bierkasteel.

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Asa Norte, a segunda unidade em Brasília/DF, para degustar as cervejas Kasteel, linha mais conhecida da cervejaria belga Van Honsebrouck.

A Van Honsebrouck foi fundada como uma pequena produtora local no século XIX e hoje tem instalações de última geração e grande volume de produção, apesar de ainda ser uma empresa familiar. Sua produção se limitava a Lagers de perfil massificado até a introdução da linha Bacchus – que provei recentemente em outro vídeo –, em 1954. A partir daí iniciou-se a produção de diversos estilos da escola belga em outras linhas, como é o caso das cervejas Kasteel que foram lançadas em 1989.

São cervejas interessantes para conhecer, principalmente os rótulos mais inusitados como a Kasteel Barista Chocolate Quad, uma Quadrupel com adição de café e chocolate belga, que elegi como minha favorita entre as degustadas.

Pergunta do episódio: qual é a cerveja com adição de café que você mais gosta?

Algumas cervejas da Fuller's - Episódio 202

Tue, 25 Oct 2016 13:56:29 +0000

Uma cervejaria icônica da escola inglesa! Acompanhe neste episódio a degustação de algumas cervejas da Fuller's.

Ainda aproveitando a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Recreio, no Rio de Janeiro/RJ, encontrei nas gôndolas uma linha de cervejas que aprecio muito: as cervejas da Fuller's.

Gosto de dizer que as cervejas inglesas são elegantes pois tendem a ser bem equilibradas, sem um elemento dominando o outro – como acontece, por exemplo, na escola americana.

E assim é a linha da Fuller's, cervejas muito bem feitas e que são exemplos de seus respectivos estilos. Neste episódio apresento apenas quatro rótulos dos diversos que estão disponíveis no Brasil e ainda escolho a minha favorita entre eles.

Aproveito ainda para perguntar: Qual é a sua Stout preferida?

Comente e até a próxima!

Cerveja Deus Brut des Flandres - Episódio 201

Wed, 19 Oct 2016 16:32:59 +0000

Uma cerveja icônica feita pelo método Champenoise! Conheça a cerveja Deus Brut des Flandres.

A Deus é uma das três cervejas produzidas pela cervejaria Bosteels, que recentemente surpreendeu o mercado ao ser comprada pela AB-Inbev.

Aproveitei esta notícia e a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Recreio, a quarta unidade da rede no Rio de Janeiro/RJ, para apresentar este rótulo icônico.

Uma das primeiras cervejas do mundo a passar pelo método Champenoise e a primeira a utilizar este processo na própria região de Champagne, na França, a Deus tem como base a Tripel Karmeliet, um dos outros rótulos produzidos pela Bosteels. Após os processos usuais de fermentação primária e maturação, a cerveja é então transportada à França para passar pelo método Champenoise, que dura pelo menos 12 meses para ser completado.

O resultado deste processo é uma cerveja elegante, intensa porém fácil de beber e que traz aromas cítricos, florais e herbais muito agradáveis. Naturalmente o preço final acaba sendo também mais elevado. A Deus foi durante um bom tempo a cerveja mais cara no mercado brasileiro, apesar de hoje já ter sido desbancada por outras criações como a BrewDog Sink the Bismark que chega a R$ 700 por garrafa.

A Deus é ainda uma cerveja muito versátil para harmonizações, podendo ser utilizada em todas as etapas de uma refeição, da entrada à sobremesa. E é também uma ótima opção para brindar em datas especiais.

Acompanhe a degustação da cerveja Deus Brut des Flandres e conte pra gente: o que você acha que vai acontecer agora que a Bosteels foi comprada pela AB-Inbev?

Deixe sua opinião nos comentários. Um brinde!

Algumas Novas Cervejas Nacionais - Episódio 200

Mon, 10 Oct 2016 13:59:06 +0000

Alguns lançamentos nacionais que vale a pena conhecer!

Continuando os preparativos para a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, neste episódio selecionamos algumas novas cervejas nacionais para degustar.

Uma das coisas mais legais da cerveja artesanal é a flexibilidade das microcervejarias, que as possibilita sempre lançar novos rótulos experimentando receitas diferentes.

Aqui escolhemos quatro lançamentos para provar: Irmãos Ferraro Cream Vanilla, Trip American Pale Ale, Dogma Citra Lover e Oceânica Year One. São todas ótimas cervejas, que vale a pena conhecer. Foi difícil escolher entre elas, mas no fim selecionei como destaque a Oceânica Year One, uma Oatmeal Stout com adição de cacau e café, maturada com chips de carvalho embebidos em Bourbon.

Aproveito para deixar a pergunta: qual é a cerveja maturada com madeira ou em barril que você mais gosta?

Comente e até a próxima!

Conheça as Cervejas da Hocus Pocus - Episódio 199

Wed, 05 Oct 2016 18:12:46 +0000

Uma cervejaria cigana carioca que vale a pena conhecer! Confira neste episódio a degustação de quatro cervejas da Hocus Pocus.

Estive recentemente no Rio de Janeiro para prestigiar a reabertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, que continua na mesma rua mas agora em um ponto maior e mais próximo da praia.

Na correria, minutos antes da reabertura, selecionei uma linha de cervejas locais dentre os mais de 300 rótulos da loja, as cervejas da Hocus Pocus.

O Rio de Janeiro tem algumas ótimas cervejarias ciganas e a Hocus Pocus é uma que vale a pena conhecer. Eles são bem ativos na cena cervejeira local, promovendo eventos e ações especiais, e as cervejas são muito boas.

Confira a degustação e conte para a gente: qual é a sua American IPA nacional preferida?

Cervejas sem Glúten da Brunehaut - Episódio 198

Wed, 05 Oct 2016 17:53:05 +0000

Cervejas sem glúten de estilos variados! Conheça neste episódio as cervejas sem glúten da Brunehaut.

Até pouco tempo atrás era muito difícil encontrar cervejas sem glúten e as poucas que se encontrava estavam limitadas ao estilo Pilsen ou American Lager. Hoje, para a sorte dos celíacos, estamos vendo cada vez mais cervejas sem glúten no mercado – e o que é melhor, de estilos variados.

A Brunehaut é uma cervejaria belga que chegou ao Brasil com esta linha de cervejas sem glúten produzidas em estilos da escola belga. Neste episódio apresento três delas: Blond, Amber e Tripel.

Boas opções para quem prefere, ou precisa, consumir cervejas sem glúten. Um detalhe legal é que, além de não conter glúten, elas também são produzidas com insumos orgânicos.

Confira a degustação e conte pra gente: você já provou cervejas sem glúten? Como foi a experiência?

Um brinde!

Morada Épo Sidras Artesanais - Episódio 197

Wed, 05 Oct 2016 15:02:43 +0000

As primeiras sidras artesanais 100% brasileiras! Conheça neste vídeo a Épo, linha de sidras artesanais da Morada Cia. Etílica.

A sidra é uma bebida fermentada à base de maçã – não é uma cerveja com adição de maçã, como algumas pessoas confundem –, que vem ganhando popularidade no Brasil. No Reino Unido e Estados Unidos é fácil encontrar uma grande variedade de sidras dividindo espaço com cervejas nos bares, pubs e lojas.

Até pouco tempo atrás tínhamos poucas opções de sidra no Brasil. Eram algumas versões massificadas e entre as artesanais apenas a irlandesa Magners e a norteamericana Woodchuck.

Mas agora a Morada Cia. Etílica lançou a Épo, primeira linha de sidras artesanais 100% brasileiras. São três rótulos: Épo Hop, com adição de lúpulo; Épo Hibi, com adição de hibisco e abacaxi; e Épo Ambu, maturada com amburana. Aproveitei que a linha completa estava disponível na abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com São Carlos para apresentá-las neste episódio.

Três interessantes variações desta bebida que está ganhando espaço no mercado brasileiro, que vale a pena conhecer.

Perguntas do episódio: o que você acha desta nova onda de sidras? Já provou as sidras Morada Épo?

Comentem e até a próxima!

Degustação às Cegas II - Episódio 196

Tue, 04 Oct 2016 20:26:50 +0000

Mais uma da série de degustação às cegas!

Desta vez tento adivinhar os estilos de quatro amostras selecionadas pela sommelière da rede Mestre-Cervejeiro.com, Gabrielle Demozzi, e o nosso franqueado da loja Mestre-Cervejeiro.com Natal, Fabiano Zolly.

Fazer degustação às cegas é uma forma divertida e desafiadora de se estudar cervejas. Além de se testar o conhecimento sobre os diferentes estilos, é legal principalmente para praticar as descrições sensoriais.

Confira o desafio e nos conte: O que você tem mais facilidade de identificar nas cervejas? O perfil dos maltes, dos lúpulos, da levedura ou dos demais ingredientes?

Contribua nos comentários e até a próxima!

St. Feuillien Blond, Brune e Tripel - Episódio 195

Wed, 21 Sep 2016 14:01:15 +0000

Uma das cervejarias mais tradicionais da Bélgica. Conheça algumas cervejas da St. Feuillien!

A primeira vez que provei as cervejas da St. Feuillien foi por volta de 2002 em um bar curitibano especializado em cervejas artesanais que já não existe mais, o Mondo Birre.

Lembro que, na época, provar a St. Feuillien Tripel foi uma experiência fantástica e por isso, ao vê-la nas prateleiras da loja Mestre-Cervejeiro.com Natal, aproveitei para degustar algumas cervejas da St. Feuillien: Blond, Brune e Tripel.

São cervejas belgas excelentes, quem curte boas cervejas realmente tem que conhecer. Confira a degustação e nos conte: Qual é a Dubbel que você mais gosta?

Um brinde!

Conheça as cervejas da Providência - Episódio 194

Fri, 16 Sep 2016 18:11:21 +0000

Uma das maiores microcervejarias do Paraná! Conheça neste episódio algumas cervejas da Providência.

Aproveitando a visita a Foz do Iguaçu para a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Foz do Iguaçu, escolhi provar uma linha de cervejas da Providência, cervejaria que fica ali perto, em Cascavel.

A Providência é hoje uma das maiores microcervejarias do Paraná em volume de produção. Eles produzem duas linhas: uma de perfil mais tradicional composta por uma Pilsen, Hefeweizen e Schwarzbier; e outra que brinca com o nome da cidade de Cascavel, na qual cada cerveja tem o nome de uma cobra, além da Session IPA colaborativa com a Bodebrown.

Confira a degustação das cervejas da Providência e conte pra gente: qual é a sua Session IPA favorita?

Continuamos o papo nos comentários. Um brinde!

Conheça as cervejas Von Borstel - Episódio 193

Wed, 14 Sep 2016 13:14:41 +0000

Von Borstel, uma cervejaria paranaense que vale a pena conhecer!

Na rede Mestre-Cervejeiro.com sempre valorizamos a produção local, incluindo as cervejas da região nas cartas das lojas. E na recém-inaugurada loja Mestre-Cervejeiro.com Foz do Iguaçu não foi diferente.

Aproveitei a inauguração da loja para degustar a linha completa da cervejaria Von Borstel, uma cigana de Londrina/PR que hoje está sendo produzida pela Cervejaria Providência em Cascavel/PR. O legal é que o plano de expansão da Von Borstel prevê a terceirização em cervejarias de outros estados, assim diminuindo o impacto dos impostos no preço final.

Confira a degustação das cervejas Von Borstel, com destaque para a excelente Kaffee Bier que foi produzida com café de Londrina através de um projeto em conjunto com o Senai de Vassouras e Sebrae-PR. Vale a pena provar!

Pergunta do episódio: entre as cervejas paranaenses, qual é a que você mais curte?

La Chouffe, Mc Chouffe e Houblon Chouffe – Episódio 192

Fri, 09 Sep 2016 18:26:47 +0000

Cervejas belgas cheias de personalidade! Conheça a linha da Brasserie D’Achouffe.

As cervejas da cervejaria belga Achouffe são facilmente reconhecidas pelo duende, figura folclórica amigável e fugidia típica dos países-baixos, que estampa todos os rótulos em diferentes situações.

De modo geral as cervejas da Achouffe são fieis à escola belga, apresentando perfil complexo, frutado e alcoólico. Mas cada uma delas tem personalidade própria, sem se prender a definições de guia de estilo. Neste episódio degusto três rótulos: La Chouffe, Mc Chouffe e Houblon Chouffe.

Confira a degustação e conte pra gente: qual marca de Strong Golden Ale você mais gosta?

Um brinde e até a próxima!

Cervejas da Schneider Weisse – Episódio 191

Fri, 09 Sep 2016 17:38:53 +0000

Cervejas alemãs de trigo produzidas pela mesma família há seis gerações: conheça as cervejas da Schneider Weisse!

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Chapecó para apresentar a linha de uma das mais conhecidas fabricantes alemãs de cervejas de trigo, a Schneider Weisse.

A história da cervejaria se funde com a história das próprias Weizenbier. Há duzentos anos atrás, apenas as cervejarias da família real da Baviera tinham o direito de produzir cervejas de trigo. Com as vendas em declínio, em 1872 o rei Luís II decidiu vender este direito exclusivo, comprado por Georg Schneider I que fundou a Schneider Weisse junto com seu filho Georg Schneider II. E desde então a família continua produzindo diversas variedades de cervejas de trigo, hoje capitaneada por Georg Schneider VI.

Neste episódio apresento uma parte da linha de cervejas da Schneider Weisse: Tap 1 Meine helle Weisse, Tap 2 Mein Kristall, Tap 3 Mein Alkoholfrei, Tap 5 Meine Hopfenweisse, Tap 6 Mein Aventinus e Tap 7 Mein Original. A cervejaria ainda produz a Tap 4, produzida com ingredientes orgânicos e de acordo com uma receita antiga de Oktoberfest; a Tap X, edição limitada lançada anualmente com uma nova receita; Tap 11, uma Session Weizenbier ainda não disponível no Brasil; e a Aventinus Eisbock, uma versão mais potente da Tap 6.

Uma dúvida que muitas pessoas tem é sobre o que significam esses “Taps” no nome das Schneider Weisse. De acordo com o mestre cervejeiro Hans-Peter Drexler, é apenas uma forma que a cervejaria encontrou para distinguir mais claramente suas variedades de cerveja, tomando emprestado a expressão em inglês para torneira de chopp.

Confira a degustação destas excelentes cervejas alemãs de trigo e descubra a variedade de cores, aromas e gostos que este estilo pode trazer. Aproveite e deixe sua opinião nos comentários: qual é a sua cerveja de trigo favorita?

Bacchus Oud Bruin e Kriekenbier - Episódio 190

Wed, 31 Aug 2016 18:22:20 +0000

Duas cervejas belgas de estilos pouco comuns e visual diferente: conheça a Bacchus Oud Bruin e Kriekenbier!

Durante a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Sorocaba encontrei nas prateleiras dois rótulos que estão fazendo muito sucesso na rede Mestre-Cervejeiro.com por seu visual atrativo e estilos pouco comuns: a Bacchus Oud Bruin e Bacchus Kriekenbier.

O estilo Oud Bruin, também chamado de Flanders Brown Ale, é uma Ale tradicional da escola belga que tem perfil ácido, envelhecido, lembrando vinho, da mesma tradição que as mais conhecidas Flanders Red Ale. É um estilo ainda pouco conhecido pela maioria dos cervejeiros e cervejeiras no Brasil, que muitas vezes orbitam pela escola americana, mas vale muito a pena experimentar.

Neste episódio provo a Bacchus Oud Bruin e também a Kriekenbier, que apesar do nome não é uma Kriek Lambic mas sim a base da própria Oud Bruin mas com adição de cerejas na proporção de 15% da receita. Duas cervejas fantásticas para sair da mesmice.

Confira a degustação e nos conte qual você prefere: Oud Bruin, Flanders Red Ale, ou as Lambics (com ou sem adição de frutas)?

Deixe sua opinião nos comentários!

Cervejas Burgman de Sorocaba - Episódio 189

Tue, 30 Aug 2016 13:44:40 +0000

Provando cervejas locais na 50ª loja da rede Mestre-Cervejeiro.com: conheça as cervejas Burgman de Sorocaba!

A Burgman nasceu em Sorocaba/SP em 2010 e atualmente já produz por volta de 100 mil Litros/mês, volume que a coloca entre as grandes microcervejarias brasileiras.

Visitei Sorocaba recentemente para acompanhar a abertura da 50ª loja da rede Mestre-Cervejeiro.com, a Mestre-Cervejeiro.com Sorocaba. Aproveitei para degustar três cervejas Burgman, uma das pioneiras desta região na qual o mercado de cervejas artesanais está em pleno desenvolvimento.

Destaque para a Burgman Fumacê Weiss, uma cerveja de trigo defumada. Este estilo é difícil de encontrar por aí – só conheço a Bierbaum Weizen Rauchbier e a Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen – e que vale a pena provar.

Confira a degustação e conte para a gente: você vai para o IPA Day em Ribeirão Preto? Participe, e até a próxima!

Duas Cervejas da Flying Monkeys - Episódio 188

Mon, 29 Aug 2016 17:06:20 +0000

Cervejas canadenses com perfil da escola americana: conheça duas cervejas da Flying Monkeys.

Estive recentemente na loja Mestre-Cervejeiro.com em Petrópolis para acompanhar sua inauguração. Ao conferir a variedade de produtos selecionados pela sommelière da rede, Gabrielle Demozzi, identifiquei uma novidade canadense que são as cervejas da Flying Monkeys.

A Flying Monkeys é uma cervejaria da região de Ontario, no leste canadense, próximo ao Canadá francófono. Muitas vezes as cervejas canadenses da região de Quebec puxam mais para a complexidade da escola belga. Mas a Flying Monkeys tem um perfil mais próximo da escola americana, com foco em frescor, intensidade e amargor.

Neste vídeo provo dois rótulos desta excelente cervejaria canadense que vale a pena conhecer. E ainda lembrando, assim como a Flying Monkeys, o festival Mondial de la Bière também é do Canadá. Este importante evento cervejeiro tem edições no mundo todo e no Brasil é no Rio de Janeiro. Este ano o Mondial de la Bière Rio acontecerá entre 12 e 16 de outubro.

Confira a degustação e conte pra gente: qual cerveja do Canadá você mais gosta?

Cervejas da Região Serrana do Rio com Ana Cláudia Pampillón - Episódio 187

Thu, 25 Aug 2016 19:29:43 +0000

Uma tradicional região cervejeira que está se transformando em mais um grande pólo de cervejas artesanais: conheça algumas cervejas da região serrana do Rio de Janeiro!

Na inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Petrópolis conheci a Ana Cláudia Pampillón, uma profissional bastante ativa no meio cervejeiro local e uma das responsáveis pela rota cervejeira do Rio de Janeiro.

Em 2011 a região de Petrópolis sofreu com um dos maiores desastres climáticos da história do país, com grandes enchentes e deslizamentos de terra. Como o turismo histórico é uma das bases da economia local, uma das reações do governo para reerguer a região foi destinar uma verba para fomentar atividades de turismo. E assim foi criada a Associação dos Cervejeiros e Cervejarias Especiais do RJ - ACCERJ TUR.

A associação começou representando seis cervejarias – quatro grandes e duas artesanais – e hoje já são 13 cervejarias estabelecidas na região, entre fábricas e ciganas. E entre as conquistas alcançadas estão leis de incentivos como as da cidade de Nova Friburgo, por exemplo, que hoje oferece isenção de IPTU e até doação de terreno para novas cervejarias de qualquer tamanho.

Neste vídeo converso com a Ana Cláudia sobre estas atividades e provamos dois rótulos da Secreta, uma das cervejas da região serrana do Rio de Janeiro. A Ana nos conta ainda um pouco sobre o Festival Bier Rio+3 que contará com todas as cervejarias do estado do Rio de Janeiro e está previsto para acontecer em dezembro deste ano.

Muito bacana ver o resultado do trabalho que profissionais como a Ana Cláudia estão fazendo na região promovendo a cerveja artesanal. Vamos acompanhar de perto as novidades e nossa loja em Petrópolis estará sempre à disposição de quem estiver por lá descobrindo a cena local.

Um grande brinde!

Cervejas Three Lions de São José dos Campos - Episódio 186

Thu, 25 Aug 2016 18:40:35 +0000

Cervejas tipicamente joseenses! Conheça neste episódio quatro cervejas da Three Lions, microcervejaria de São José dos Campos/SP.

O estado de São Paulo é hoje um dos principais polos cervejeiros do país. Além da capital, que abriga muitas ciganas e importantes bares de cerveja artesanal, algumas regiões como a de Ribeirão Preto, Piracicaba e Campinas se destacam no estado. Mas cada vez mais vemos novas cervejarias surgindo em outras regiões paulistas, como é o caso da Three Lions que fica em São José dos Campos, no Vale do Paraíba. Aproveitei então a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com São José dos Campos para provar alguns rótulos desta cervejaria.

As cervejas Three Lions são produzidas em uma pequena fábrica que produz em bateladas de 500 L. Mas apesar do tamanho a Three Lions não deve nada às cervejarias maiores, pois são cervejas bem feitas, sem defeitos e dentro dos estilos propostos. É uma ótima cervejaria paulista para se conhecer.

Confira a degustação de algumas cervejas Three Lions – da qual ainda seleciono um rótulo destaque – e conte pra gente: qual cerveja do estado de São Paulo que você mais gosta?

A Cerveja Trapista Francesa Mont des Cats - Episódio 185

Thu, 25 Aug 2016 18:11:47 +0000

Conheça a Mont des Cats, a cerveja trapista da França!

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com São José dos Campos para apresentar a cerveja Mont des Cats, do único monastério trapista francês.

Existem hoje 20 monastérios filiados à Associação Trapista Internacional e 11 deles produzem cerveja com o selo de Produto Autêntico Trapista. Não é o caso da cerveja Mont des Cats, que tem sua produção terceirizada na Chimay e portanto não se qualifica para levar este selo oficial. Apenas os produtos feitos dentro das paredes do monastério podem usar o selo, que é aplicado também aos demais produtos feitos pelos monges como pães, queijos e chocolates.

Mas independente de levar o selo ou não, esta é uma ótima cerveja que não deve nada às demais trapistas. Os monges da Mont des Cats honram o preceito Ora et Labora ("Ora e Trabalha" em latim) e a cerveja tem importância secundária às atividades do mosteiro, servindo como mais uma fonte de renda para manter suas atividades. Qualquer sobra de renda é revertida em ações sociais e de caridade.

Mais uma excelente cerveja trapista para conhecer! E aí, quantas trapistas você já provou? Conte pra gente quais foram nos comentários!

Cerveja Edição Limitada e Sazonal - Episódio 184

Thu, 25 Aug 2016 17:53:42 +0000

Você sabe o que é cerveja edição limitada e cerveja sazonal? Assista este episódio para saber mais e ainda acompanhe a degustação de dois ótimos exemplos.

Cerveja edição limitada é aquela produzida uma única vez, sem a intenção de continuar em linha. Algumas vezes são experimentos com insumos e processos diferentes feitos por uma cervejaria, outras vezes são cervejas colaborativas. E ainda podem ser também frutos de concursos cervejeiros como o da Eisenbahn, da Bierland ou esta que provo aqui, a primeira cerveja do concurso Wanted: Dead or Drunk da Bastards chamada Pandorga Rye Lager.

Já as cervejas sazonais são produzidas em uma determinada data ou época do ano como no inverno, verão, páscoa, natal, halloween, entre outras. Esta tradição é muito antiga e muitas vezes está relacionada a festividades religiosas, pois os mosteiros que produziam cerveja costumavam preparar cervejas diferentes das cotidianas para celebrar as festas. Aqui selecionei a Dama Smoked Porter, uma cerveja sazonal de inverno, para provar.

Duas excelentes cervejas que destacam o potencial da cerveja edição limitada e cerveja sazonal. Garanta já as suas, pois elas não estarão aí por muito tempo!

Pergunta do episódio: qual é a cerveja sazonal pela qual você mais espera? Cervejas de Natal, Halloween, Páscoa, Verão...

Participe e até a próxima!

Novidades da Bier Hoff: 20 e Druida - Episódio 183

Thu, 25 Aug 2016 17:37:09 +0000

Mais lançamentos cervejeiros na área! Neste vídeo falamos sobre as novidades da Bier Hoff, a Bier Hoff 20 e Bier Hoff Druida.

Continuando o tour pelo Norte do país, chegamos à capital do Amazonas para a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Manaus.

Assim como por todo o país, em Manaus o mercado cervejeiro está em ebulição com uma variedade de cervejas cada vez maior e novidades surgindo constantemente. E entre os lançamentos cervejeiros que encontrei na loja estão estes dois rótulos da Bier Hoff: Bier Hoff 20, uma Belgian Dark Strong Ale e a Druida, do estilo Quadrupel.

Um ponto interessante sobre a Bier Hoff 20 é que se trata de uma cerveja colaborativa com o mestre cervejeiro Paulo Schiavetto em comemoração aos seus 20 anos de carreira. Um grande profissional com uma merecida homenagem.

E outra novidade produzida na Bier Hoff que está chegando em breve é a nossa cerveja comemorativa pelos 12 anos do Mestre-Cervejeiro.com, uma colaborativa com o lendário cervejeiro e chocolateiro americano Pete Slosberg.

Duas novas cervejas, de estilos bem parecidos, que vale a pena provar. Confira a degustação e conte pra gente: para você existem diferenças entre Belgian Dark Strong Ale e Quadrupel? Se sim, quais seriam? Deixe sua opinião nos comentários e até a próxima!

Batalha de Witbiers: Vedett, Celis White e Blanche des Neiges - Episódio 182

Thu, 25 Aug 2016 17:10:01 +0000

Batalha de cervejas de trigo da escola belga! Confira a comparação entre Vedett Extra White, Celis White e Blanche des Neiges!

Geralmente quando faço um duelo para comparar cervejas de um determinado estilo seleciono apenas dois rótulos, mas neste vídeo resolvi fazer um "truelo" com três opções de Witbier.

O estilo Witbier é muito refrescante, ótimo para dias quentes como é de praxe em Boa Vista/RR, onde este vídeo foi gravado. Trata-se de cervejas de trigo da escola belga, tradicionalmente com adição de casca de laranja e sementes de coentro.

As três cervejas que provo neste vídeo são receitas clássicas produzidas na Bélgica. Destaque para a história da Celis White, produzida pelo cervejeiro belga Pierre Celis, responsável pelo resgate histórico deste estilo que quase foi extinto após a II Guerra Mundial.

Confira a batalha e conte pra gente nos comentários: você já provou estas três Witbiers? Qual delas é a sua favorita?

Conheça a Fantôme Tonka - Episódio 181

Thu, 25 Aug 2016 16:43:29 +0000

Cerveja produzida na Bélgica com ingredientes amazônicos. Conheça a Fantôme Tonka from Belém!

Uma das coisas que mais gosto ao viajar é conhecer os ingredientes típicos da região e como eles são aplicados na gastronomia local.

Aproveitei a visita à Boa Vista para a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Boa Vista, a primeira unidade da rede no hemisfério Norte, para provar a Fantôme Tonka. Esta cerveja é uma Farmhouse Ale colaborativa da Morada Cia. Etílica com a belga Fantôme e conta com diversos insumos amazônicos em sua receita como o Jambu, Iquiriba e Cumaru – este último chamado de Tonka Bean em inglês, por isso o nome.

Uma curiosidade sobre ela é que foram produzidos apenas 1.200 Litros, sendo que uma parte ficou na Bélgica, uma parte foi para os EUA e outra veio pra cá. E foi uma produção limitada, ou seja, não será feita novamente. Então aproveitem enquanto podem, pois a Fantôme Tonka é uma cerveja surpreendente que vale muito a pena conhecer.

Pergunta do episódio: entre os diversos insumos nacionais que estão sendo utilizados na produção de cervejas – entre sementes, flores, raízes, madeiras, frutas etc –, qual você mais gosta? Conte pra gente e até a próxima!

Algumas Cervejas Gaúchas - Episódio 180

Tue, 23 Aug 2016 20:53:48 +0000

Cervejas gaúchas que vale a pena conhecer!

Estive recentemente em Porto Alegre para prestigiar a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Paseo Zona Sul e, como a cidade abriga excelentes cervejarias, não podíamos deixar de visitar algumas delas. Mas não é só a capital gaúcha que tem boas cervejarias, o estado todo é uma das principais regiões cervejeiras do país.

Neste vídeo apresento três cervejas gaúchas que vale a pena conhecer: Irmãos Ferraro CaturrIPA, uma American IPA produzida em Porto Alegre/RS e que homenageia as aves que habitam a praça em frente à cervejaria; a Maniba Avéia, uma Oatmeal Stout produzida em Novo Hamburgo/RS pela cervejaria que ganhou a medalha Best of Show no último Festival Brasileiro com a Red Meth Flanders Red Ale; e a Roleta Russa Imperial IPA, produzida em Campo Bom/RS e que tem uma embalagem bem diferente, imitando o barril de um revólver.

Confira a degustação destas ótimas cervejas gaúchas e conte pra gente: qual você gosta mais, American IPA ou Imperial IPA? Comente e até a próxima, tchê!

Novidades da Seasons: Celsons e Trojan - Episódio 179

Tue, 23 Aug 2016 20:06:55 +0000

Novas cervejas de uma das mais conhecidas microcervejarias gaúchas: conheça a Seasons Celsons e a Trojan!

Porto Alegre é um dos grandes pólos cervejeiros do país e abriga excelentes microcervejarias como a Tupiniquim, Irmãos Ferraro, Perro Libre e claro, a Seasons.

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Paseo Zona Sul, a segunda unidade da rede na capital gaúcha, para apresentar duas novidades da Seasons: a Seasons Celsons Saison, o primeiro rótulo de uma nova linha da cervejaria em homenagem aos diversos nomes comicamente errados que as pessoas falam ao ligar para a fábrica; e a Seasons Angico Works Trojan, uma Barley Wine envelhecida em barril de Whisky lançada no Festival Brasileiro da Cerveja deste ano.

São duas excelentes cervejas que vale a pena provar. Confira a degustação e conte pra gente: qual é o seu rótulo gaúcho preferido? Deixe sua opinião nos comentários!

Algumas Cervejas da Founders - Episódio 178

Tue, 23 Aug 2016 19:18:19 +0000

O retorno das lendárias cervejas da Founders!

A Founders é uma cervejaria norteamericana, do estado de Michigan, que fez muito sucesso aqui no Brasil até sua importação ser interrompida em meados de 2014.

Tenho ótimas lembranças das cervejas da Founders pois todas que provei são excelentes. Então vocês podem imaginar minha felicidade em saber que elas agora estão de volta com nova importação.

Neste vídeo provo quatro dos rótulos da Founders que estão por aí: a fresquíssima All Day IPA, a single hop Mosaic Promise, a potente Centennial IPA e a aconchegante Dirty Bastard.

Confira a degustação e conte pra gente: qual é a marca de cervejas americanas que você mais gosta?

Um brinde ao retorno da Founders!

Delirium Tremens, Delirium Red e Delirium Nocturnum - Episódio 177

Tue, 23 Aug 2016 17:30:12 +0000

Uma das mais conhecidas cervejas belgas!

Aproveitei a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Vinhedo para provar três rótulos da linha da Delirium. Entre elas estão a clássica Delirium Tremens, a frutada Delirium Red e a potente Delirium Nocturnum.

A marca Delirium, além da linha de cervejas que tem um visual bem característico, com as garafas pintadas imitando cerâmica, tem também uma rede de bares chamada Delirium Café. Este é um dos principais pontos turisticos boêmios de Bruxelas e parada obrigatória nos roteiros de viagens cervejeiras pela região. A primeira unidade da rede fica na capital belga e tem inclusive o recorde de maior carta de cerveja do mundo, com mais de dois mil rótulos. Aqui no Brasil há três unidades: duas no Rio de Janeiro/RJ e uma em São Paulo/SP.

Uma curiosidade sobre a Delirium Tremens é que em 1998 ela foi eleita (pela primeira vez) no World Beer Championship como a Melhor Cerveja do Mundo. Este título sempre foi bastante explorado pela marca e até hoje muitos continuam replicando esta informação.

Independente de títulos, são cervejas essenciais para quem quer conhecer melhor a escola belga. Acompanhe a degustação e nos conte: qual das marcas clássicas da Bélgica você mais gosta?

Op uw gezoondheid!

Cerveja Blumenau com Fernando Lapolli - Episódio 176

Tue, 23 Aug 2016 14:38:17 +0000

Já conhece a Cerveja Blumenau?

Visitei as instalações onde será a fábrica da Cerveja Blumenau. Nisso aproveitei para conversar com Fernando Lapolli, um dos sócios e cervejeiros.

Com capacidade inicial de 100.000 litros/mês, esta será uma das mais modernas microcervejarias brasileiras. Conta com equipamentos recém-lançados para a indústria cervejeira produzidos pela Zegla de Bento Gonçalves, RS. Até então a Zegla era conhecida por equipamentos de envase.

Fernando divide a produção com o seu irmão Carlo Lapolli, também cervejeiro, sócio da Cerveja Blumenau e atual presidente da Acasc - Associação das Micro Cervejarias Artesanais de Santa Catarina.

Provamos três cervejas da Blumenau entre elas Blumenau Capivara Little IPA, que levou medalha de ouro no Brussels Beer Challenge 2016 na categoria American IPA - ficando surpreendentemente à frente da Ballast Point Sculpin e da Odell IPA. Degustamos também a Blumenau Frida, que conquistou medalha de bronze na categoria Belgian Blonde Ale no Concurso Brasileiro de Cervejas deste ano. E a Blumenau Capivara Double IPA, que tem como base a receita da Little IPA porém com perfil mais potente.

Aproveite, abra uma Capivara e assista a conversa. Aproveitando, você já conhece as cervejas da Blumenau? Qual cerveja da cidade de Blumenau você mais gosta?

Um grande brinde!

Cervejas Inglesas da Shepherd Neame - Episódio 175

Mon, 22 Aug 2016 17:03:35 +0000

A cervejaria mais antiga da Grã Bretanha ainda em atividade: conheça as cervejas inglesas da Shepherd Neame!

A Shepherd Neame já está há mais de 300 anos em atividade, situada em um local histórico da cidade de Faversham onde se produz cerveja há mais de 500 anos, e é considerada a cervejaria mais antiga da Grã Bretanha.

Neste episódio escolhi três rótulos da marca para provar neste episódio, e no final escolho a minha preferida. Eu pessoalmente gosto das cervejas inglesas, e percebo que os cervejeiros e cervejeiras aqui no Brasil ainda conhecem pouco os elegantes estilos da terra da rainha.

Confira a degustação e responda pra gente: de modo geral, o que você acha da escola inglesa? Comente, e até a próxima!

3 Novas Cervejas Nacionais - Episódio 174

Wed, 06 Jul 2016 12:58:10 +0000

Lançamentos cervejeiros com foco no lúpulo, conheça neste vídeo 3 novas cervejas nacionais!

Chegando em Bauru para a inauguração da mais nova loja Mestre-Cervejeiro.com, que já abriu com mais de 140 rótulos, percebi algumas novidades nas prateleiras. Aproveitei para selecionar 3 ótimos rótulos para quem quer sentir as diferenças entre as diversas variedades de lúpulo.

A primeira destas novas cervejas nacionais é uma colaborativa da Dádiva com a Cathedral, uma cerveja single hop – ou seja, produzida com apenas uma variedade de lúpulo –, com o lúpulo americano El Dorado. Na sequência provo a Bodebrown Vic Secrets IPA, outra single hop produzida com o lúpulo australiano Vic Secrets. E pra fechar, provo a Bastards Hector 5 Rounds, uma American IPA produzida com 5 lúpulos diferentes.

Confira o vídeo e conte pra gente: você já consegue identificar as diferentes características (ou mesmo variedades) dos lúpulos?

Duelo de Cervejas Flanders Red Ale - Episódio 173

Wed, 29 Jun 2016 13:49:56 +0000

Um embate entre duas cervejas tradicionais da Bélgica: Duchesse de Bourgogne vs. Rodenbach Grand Cru!

Já faz um tempo que eu não fazia um duelo de cervejas, então resolvi escolher dois rótulos de cervejas Flanders Red Ale, tradicional estilo belga, para comparar: Duchesse de Bourgogne e Rodenbach Grand Cru.

A Duchesse de Bourgogne é produzida pela cervejaria Verhaeghe, composta por um blend de cerveja envelhecida por 8 meses em enormes barris de carvalho, com a mesma cerveja envelhecida por 18 meses. O nome é uma homenagem a Maria, a rica, que foi duquesa de Borgonha entre 1477 e 1482.

Já a Rodenbach Grand Cru é produzida pela cervejaria Rodenbach, que é especializada no estilo Flanders Red Ale. A Rodenbach Grand Cru é composta por 1/3 de cerveja "jovem" e 2/3 de cerveja envelhecida por 2 anos em barris de carvalho. Michael Jackson, o famoso Beer Hunter, se referia a esta cerveja como "o vinho Bourgogne da Bélgica".

Confira o duelo destas duas excelentes cervejas, e conte pra gente: entre as duas, qual é a sua preferida?

Cervejas da Tormenta - Episódio 172

Tue, 28 Jun 2016 17:28:02 +0000

Mais uma cervejaria cigana de Curitiba que vale a pena provar: conheça as cervejas da Tormenta!

A Tormenta é uma cervejaria cigana de Curitiba formada pelo casal Tiago Beetz e Bia Fernandes. Suas cervejas são produzidas na Gauden Bier e assim como a maioria das cervejarias ciganas, eles começaram produzindo em casa como hobby. Mas ao contrário de algumas novas cervejarias que estão surgindo, eles já estão na ativa há muito tempo, sendo inclusive membros fundadores da Acerva-PR.

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Alameda Franca, a nossa quarta em São Paulo capital, para apresentar a linha completa de cervejas da Tormenta. São cervejas ainda pouco conhecidas fora do PR, mas que sao muito boas e vale a pena provar. O legal é que tem para todos os gostos, desde uma Witbier refrescante até uma Black IPA potente.

Confira o vídeo e conte pra gente: qual marca de cerveja curitibana você mais gosta? Comente, e até a próxima!

3 Cervejas da banda Velhas Virgens - Episódio 171

Tue, 28 Jun 2016 13:23:09 +0000

Cervejas de banda produzidas pela própria banda. Conheça as cervejas da Velhas Virgens!

Existem muitas cervejas de grupos musicais rolando por aí, passando pelos mais diversos estilos de música e de cerveja -- do Compadre Washington ao Sepultura. Geralmente estes rótulos são produzidos como homenagens ou edições comemorativas, onde a banda encomenda uma receita junto à cervejaria.

O legal das cervejas da banda Velhas Virgens é que a dinâmica foi diferente. Um dos integrantes da banda, o baixista Tuca Paiva, é cervejeiro de panela e bolou as receitas das cervejas que provo neste episódio. É como se os caras fossem uma cervejaria cigana, que escolheu a fábrica da Invicta para produzir seus rótulos.

Aproveitei a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Dourados, nossa segunda no Mato Grosso do Sul, para provar estas cervejas pela primeira vez junto com vocês. Confira a degustação e nos conte: qual é a cerveja de banda você mais gosta?

Deixe sua opinião nos comentários, e até a próxima!

Cervejas da Moagem com Felipe Zuffo - Episódio 170

Tue, 07 Jun 2016 17:58:08 +0000

Cervejaria Moagem e as suas cervejas com ingredientes locais.

Conheça um pouco sobre a Moagem, cervejaria do Mato Grosso do Sul que já conquistou medalha de prata no Concurso Brasileiro e um pouco da história do cervejeiro Felipe Zuffo.

Uma das coisas mais legais no universo das cervejas artesanais é a regionalidade. Provar cervejas que você não encontra em nenhum outro lugar, por utilizar elementos da cultura gastronômica local. Um bom exemplo disso são as duas cervejas que provei neste vídeo: Moagem Guavira Wit e Moagem Tereré IPA.

As cervejas da Moagem são fruto do trabalho do Felipe Zuffo, cervejeiro que começou na panela e hoje está com a cervejaria rodando a todo vapor em Campo Grande/MS. Durante a conversa, que foi muito boa por sinal, falamos das idéias do Felipe em deixar as suas cervejas com características da região e até as dificuldades que ele teve para montar a fábrica.

A conversa estava tão boa que faltou espaço na memória na câmera e o episódio acabou uns dois minutos antes do final. Falha nossa! De qualquer maneira a pergunta do episódio era: Qual Witbier nacional você mais gosta? De preferência alguma que leve insumo nacional. Muito obrigado Felipe e a todos vocês! Até a próxima.

Der Hirschbräu: Nova cerveja alemã no Brasil - Episódio 169

Tue, 26 Apr 2016 17:46:50 +0000

Nova linha de cervejas alemãs no Brasil! Conheça neste episódio as cervejas Der Hirschbräu.

Neste vídeo provo as cervejas da Der Hirschbräu (literalmente "Cervejaria do Cervo"), que fica localizada bem ao sul da Alemanha, próximo à Áustria.

Esta é uma linha recém-chegada ao Brasil, e que já está em nossas lojas. São cervejas muito boas dentro dos estilos propostos, que são bem tradicionais da Alemanha. E ainda por cima possuem um visual incrível, todas as garrafas com tampa “swing-top”, e com ilustrações da cultura local.

Destaque para a Weisser Hirsch, uma cerveja de trigo bem equilibrada, de paladar seco e caráter menos frutado que as marcas mais conhecidas da Baviera, resultando em um maior drinkability. E também para a Doppel-Hirsch Dunkel, uma Doppelbock escura, potente, de perfil maltado e aromas de frutas passas.

Confira como foi a degustação e comente o que achou!

Pergunta do episódio: qual é a sua cerveja alemã favorita?

André Junqueira fala da Bizarro, a Anti-Cerveja - Episódio 168

Fri, 22 Apr 2016 22:30:23 +0000

André Junqueira fala da Bizarro, a Anti-Cerveja!

Conversei com o André Junqueira, da Morada Cia Etília, sobre o projeto dele junto com a 2Cabeças do Rio de Janeiro e a Freigeist da Alemanha, de criar uma cerveja totalmente fora dos padrões da tradicional Lei de Pureza Alemã.

No Mundo todo está comemorando os 500 Anos da Lei de Pureza Alemã neste 23 de Abril, e os caras bateram de frente nesta data, criando até o Dia da Cerveja Impura.

E eles conseguiram, fizeram uma cerveja que não leva nenhum dos quatro ingredientes tradicionais e com isso motivaram fabricantes e consumidores que não é preciso restringir as cervejas aos ingredientes, muito menos aos mesmos processos já estabelecidos.

Assista ao vídeo e confira como ficou a Bizarro, a Anti-Cerveja. O rótulo ideal as comemorações do Dia da Cerveja Impura!

Ao final comente, nos diga o que acha deste projeto e também aproveite para mandar a sua dúvida para o André Junqueira da Morada. Até a próxima!

Lei da Pureza e Ayinger Celebrator - Episódio 167

Mon, 18 Apr 2016 21:40:06 +0000

500 Anos da Lei da Pureza Alemã!

Pessoal, neste 23 de abril a Lei de Pureza Alemã, a Reinheitsgebot, faz 500 anos. Criada pelo duque Guilherme da Baviera, esta é considerada a primeira lei em defesa do consumidor. E ela diz que uma cerveja só deve conter os 4 ingredientes, malte de cevada ou malte de trigo, lúpulo, água e levedura. Quando foi criada originalmente em 23 de abril de 1516 ela citava apenas cevada, lúpulo e água. Naquela época não se sabia direto sobre a levedura, descoberta no século XIX por Louis Pasteur, e somente depois foi acrescida a possibilidade também do malte de trigo.

Muitos falam que ela foi feita para ser uma maneira de cobrar impostos da cerveja, já que era feita com base na cevada e no lúpulo. Mas oficialmente a razão oficial dela existir foi pra garantir a "pureza" das cervejas, certificando o consumidor que elas não continham outros ingredientes além daqueles previstos na lei.

Bom, se ela foi benéfica pra cerveja na Alemanha ou não, e também qual é visão dos cervejeiros sobre ela, comento neste vídeo.

Aproveito também pra provar uma excelente cerveja da Alemanha, a Ayinger Celebrator, uma Doppelbock de primeira.

Assista e diga o que você acha da Lei de Pureza Alemã. Ela é importante ou não? Participe!

Luc do Brussels Beer Challenge e Dama Reserva nº 6 - Episódio 166

Tue, 22 Mar 2016 15:18:26 +0000

Bate-papo e degustação com um dos organizadores do Brussels Beer Challenge durante o Festival Brasileiro da Cerveja!

Neste episódio Daniel conversa com o Luc de Raedemaeker, colega jurado do Concurso Brasileiro de Cervejas e um dos organizadores do maior festival cervejeiro da Bélgica, o Brussels Beer Challenge. Luc fala um pouco sobre suas impressões do festival, as cervejas avaliadas no concurso, e a história do Brussels Beer Challenge – concurso no qual a Blumenau Capivara Little IPA levou medalha de ouro no ano passado, em uma das categorias mais disputadas (American IPA) e contra renomadas cervejarias do mundo todo.

E para fechar com chave de ouro, uma degustação da excelente Dama Reserva nº 6, uma Belgian Dark Strong Ale maturada em barris de carvalho americano e de amburana, produzida em edição limitada comemorando o aniversário da cervejaria.

Perguntas do episódio: Você foi no Festival Brasileiro deste ano? Se foi, qual foi a sua cerveja favorita? Se não, pretende ir ano que vem?

Cerveja Buda de Petrópolis - Episódio 165

Mon, 29 Feb 2016 23:41:43 +0000

Provando cervejas locais em uma região onde o mercado cervejeiro está bombando. Conheça neste vídeo algumas cervejas Buda Beer, de Petrópolis/RJ!

Finalizando os preparativos para a abertura da nossa terceira loja no Rio de Janeiro, a loja Mestre-Cervejeiro.com Grajaú, escolhi para degustar neste vídeo alguns rótulos que os caras da cervejaria Buda Beer, produzida em Petrópolis na Otten Brau, deixaram na loja para serem avaliadas.

Este processo de avaliação de novas cervejas é feito normalmente no nosso escritório central, em Curitiba. Mas resolvi aproveitar o momento para avaliá-las aqui, junto com vocês.

O mercado cervejeiro no Rio de Janeiro está a todo vapor, com ótimas cervejas sendo produzidas na região, e a Buda Beer veio para reforçar este movimento. São cervejas muito bem feitas, bem inseridas nos estilos propostos, o nome é legal, e o visual é atraente também. Veredito: aprovadas para entrar nas lojas da rede Mestre-Cervejeiro.com! Fique de olho, quem sabe elas estarão em breve na loja mais próxima de você.

Pergunta do episódio: da cena carioca, qual cerveja você acha que está se destacando e merece ser degustada?

Kit DUM Petroleum em Madeiras - Episódio 164

Thu, 04 Feb 2016 16:05:00 +0000

Uma cerveja icônica e que faz jus ao nome, agora envelhecida em barris de diferentes madeiras! Conheça neste vídeo o Kit DUM Petroleum em madeiras.

Com o documentário da Petroleum chegando na reta final, aproveitei para conversar com o Luiz Felipe, um dos sócios da DUM, sobre a história desta cerveja, do filme, e alguns dos planos futuros da cervejaria.

Para acompanhar o bate-papo, degustamos o kit da DUM Petroleum envelhecida em barris de três diferentes madeiras: Carvalho Francês (tosta baixa), Castanheira (tosta média), e Amburana (tosta alta). Um "pequeno" detalhe sobre estes barris é que, antes da Petroleum, o precioso líquido que descansava dentro deles era cachaça Porto Morretes, de Morretes/PR, que recentemente teve um de seus rótulos eleito como a melhor cachaça do Brasil.

Este Kit Petroleum em Madeiras é uma experiência fantástica para quem quer aprender mais sobre as diferentes nuances que cada madeira traz para a cerveja, e principalmente como cada uma se diferencia da cerveja-base (que também já vem no kit). Vale também comparar a DUM Petroleum com a Wäls Petroleum, como já fizemos em um vídeo anterior.

Confira a degustação, e garanta seu Kit DUM Petroleum em Madeiras na loja Mestre-Cervejeiro.com mais próxima de você.

Pergunta do episódio: qual é a cerveja da DUM que você mais gosta?

Cervejas Italianas Brewfist - Episódio 163

Wed, 27 Jan 2016 18:57:46 +0000

Cervejas artesanais da Itália com alma americana! Conheça neste vídeo 5 cervejas italianas Brewfist.

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Teresina, nossa sexta unidade no Nordeste, para provar pela primeira vez a linha da Brewfist.

Esta é uma cervejaria da região da Lombardia, no norte da Itália, e que foge um pouco do padrão que geralmente vemos nas cervejas italianas, que é mais próximo da Escola Belga. A Brewfist foca mais na Escola Americana, produzindo com muita qualidade cervejas mais extremas, lupuladas e de teor alcoólico elevado, mas sem das as costas à sua origem – como se vê no belo exemplo da Spaghetti Western Imperial Stout maturada em barril de grappa.

São cervejas muito boas, que vale a pena provar, e que certamente incluiremos nas cartas de cerveja das novas lojas (e das já abertas, é claro!). Tomara que venha outros rótulos dos caras aqui pro Brasil.

Perguntas do episódio: qual é a cervejaria italiana que você mais gosta? Quais cervejas italianas você já provou?

Cervejas de Trigo da Weihenstephaner - Episódio 162

Wed, 20 Jan 2016 16:03:54 +0000

A cervejaria mais antiga do mundo ainda em atividade! Conheça neste vídeo 3 rótulos da Weihenstephaner, incluindo a recém-chegada Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.

A Weihenstephan é uma das cervejarias mais emblemáticas e importantes da Alemanha. Notória por ser a cervejaria mais antiga do mundo ainda em atividade, ela tem origem em um mosteiro – daí o nome Weihenstephan, que vem de Santo Estêvão –, e hoje é uma empresa estatal, propriedade do estado da Baviera. A Weihenstephan é também uma das mais reconhecidas Universidades cervejeiras, e forma mestres cervejeiros do mundo todo.

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com João Pessoa, que já inaugurou com uma grande variedade de rótulos, para provar a linha da Weihenstephaner que está disponível no Brasil. São cervejas alemãs de trigo como manda o figurino, ótimos exemplares dos estilos, e que recomendo muito. Prost!

Pergunta do episódio: qual é a sua cerveja de trigo favorita?

Cervejas que Recomendo: Parte 2 - Episódio 161

Wed, 23 Dec 2015 12:41:06 +0000

Último vídeo de 2015! Confira o segundo episódio da série onde apresento algumas das cervejas que mais gosto e recomendo.

Mesmo com toda a insegurança econômica deste ano, 2015 foi muito positivo para o mercado cervejeiro. Vimos muitas cervejarias sendo fundadas, muitos lançamentos, festivais, novidades. Crescemos muito em meio à "crise", e a perspectiva para o ano que vem é que o mercado cervejeiro continuará crescendo.

Aproveitei a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Aracaju, a última do ano, para fechar com chave de ouro apresentando algumas das minhas cervejas favoritas.

Pergunta do episódio: você já conhece estas cervejas? O que acha delas?

Dedico este vídeo ao ao Marcos Schembovski Jr., nosso grande amigo e colaborador que nos deixou dias antes da gravação deste episódio. Que ele descanse em paz, e que sua paixão por cerveja nos inspire e acompanhe em 2016.

Um Feliz Natal e ótimo 2016 a todos!

Cervejas IPAs do Jeito Inglês - Episódio 160

Wed, 16 Dec 2015 21:20:39 +0000

De volta às origens: conheça algumas cervejas IPAs do jeito inglês, a versão mais tradicional deste amado estilo.

Sempre aprecio a criatividade dos cervejeiros e cervejeiras que pegam um estilo-base e fazem sua própria versão, muitas vezes com ingredientes inusitados, misturando com características de outras tradições, desconsiderando as amarras dos guias de estilo.

Mas também gosto muito de cervejas de estilos tradicionais, feitas com foco na qualidade e equilíbrio e não necessariamente buscando uma grande inovação. Como a tradição inglesa é uma das minhas favoritas, e as tão apreciadas IPAs surgiram na Inglaterra, aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Goiânia para apresentar algumas IPAs inglesas.

Aproveitando o embalo, para quem não conhece a história do estilo: quando a Índia era colônia britânica, as cervejas enviadas para lá acabavam estragando com os rigores da longa viagem. A solução que encontraram foi aumentar a carga de lúpulo e o teor alcoólico das então comuns Pale Ale, e esta nova cerveja mais amarga acabou caindo no gosto do povo. E assim, lá pelo século XIX, surgiu a "India" Pale Ale que nós tanto amamos!

Pergunta do episódio: qual você prefere, as IPAs do jeito inglês ou as IPAs americanas?

Latão Mistura Clássica - Episódio 159

Wed, 09 Dec 2015 20:37:21 +0000

As primeiras cervejas brasileiras em latas de 1L! Conheça neste episódio as opções em latão da Mistura Clássica.

No meio da movimentação para deixar a loja Mestre-Cervejeiro.com Flamengo pronta para a inauguração, vi uma novidade na geladeira que me chamou a atenção e resolvi provar neste episódio. Estou falando das novidades da Mistura Clássica, que criou uma linha de três rótulos embalados em latões de 1 Litro.

Ainda é raro ver cervejas artesanais em lata, e a maioria é importada. E quando se fala em latões de 1L então, as opções são mais escassas ainda – fora a Faxe e Paulaner, são pouquíssimas as marcas que me vem à mente. Quando descobri esta linha Latão da Mistura Clássica foi uma agradável surpresa, e na minha opinião veremos cada vez mais este tipo de embalagem por aí.

Pergunta do episódio: o que você está achando desta onda de embalagens maiores, não só de latas mas também de garrafas?

Cervejas Kalango - Episódio 158

Mon, 07 Dec 2015 23:59:03 +0000

Provando algumas cervejas locais em Americana/SP: conheça as cervejas Kalango!

Galera, como vocês já devem ter percebido por outros vídeos que gravei em aberturas de loja, nós valorizamos muito a produção local em nossas lojas. E com a loja Mestre-Cervejeiro.com Americana não foi diferente.

Aproveitei a inauguração da loja para provar algumas cervejas da Kalango, cervejaria com produção terceirizada em São Pedro e que está montando uma fábrica própria em Americana. São cervejas de entrada muito bem feitas, indicadas para a galera que está entrando no universo das cervejas artesanais, e com bom custo x benefício.

Pergunta do episódio: qual é a cerveja do interior de São Paulo que você mais gosta?

Cervejas que Recomendo: Parte 1 - Episódio 157

Thu, 03 Dec 2015 14:59:43 +0000

Conheça algumas das minhas cervejas favoritas! Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Uberlândia para apresentar 3 rótulos que gosto muito e sempre recomendo.

Galera, muitas vezes recebemos comentários aqui no site ou em nossas redes sociais perguntando quais cervejas eu mais gosto e recomendo. Como são muitas, vou começar a apresentar as cervejas em uma série de vídeos, começando por este que fiz no dia da abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Uberlândia.

Neste vídeo apresento a Mestre-Cervejeiro.com 10 anos por DUM, nossa Session Porter – desculpem pelo auto-voto, mas realmente gosto muito desta cerveja! –, a belga Orval, que não se encaixa em um estilo específico e é a única trapista fermentada com levedura Brettanomyces, e a BrewDog Jack Hammer, que é uma excelente cerveja com perfil que fica entre a Punk IPA e a Hardcore IPA.

Perguntas do episódio: o que você acha dessas cervejas que apresentei? Quais cervejas estão no seu Top 3?

3 Cervejas em Lata da Caldera - Episódio 156

Tue, 01 Dec 2015 01:26:24 +0000

Retorno de viagem seguido de abertura de loja: confira a degustação de 3 cervejas em lata da Caldera que fiz na inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Boa Viagem (Recife/PE)!

De volta ao Brasil após os dias que passei na Bélgica para ser jurado do Brussels Beer Challenge, mal cheguei e já fui pra abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Boa Viagem, nossa segunda loja em Recife.

Neste vídeo optei por provar três cervejas de uma linha que incluímos recentemente em nossas lojas, as cervejas em lata da Caldera (Oregon, EUA). Infelizmente devido à mudança de clima e temperaturas, ar condicionado e desgastes naturais da viagem, voltei da Bélgica com meu olfato bastante prejudicado. Para não deixar de prestigiar a abertura da loja, "emprestei" o nariz do Vinícius, sommelier de cervejas e consultor de campo da rede Mestre-Cervejeiro.com, que me ajudou na degustação.

Apesar desta dificuldade com o olfato, foi possível perceber que são ótimas cervejas, e inclusive o fato de serem envasadas em latas possivelmente ajuda na conservação dos sabores com tamanha qualidade. No fim do vídeo faço sugestões de harmonização com pratos locais de Recife para cada uma delas.

Pergunta do episódio: se você vê um mesmo rótulo em garrafa e em lata, qual você prefere?

Bélgica: Cervejaria De Koninck - Episódio 155

Thu, 26 Nov 2015 04:19:25 +0000

A última cervejaria ainda em atividade na Antuérpia: conheça a Cervejaria De Koninck!

A De Koninck foi fundada em 1833 e, após a Segunda Guerra Mundial, ela foi a única entre as então 23 cervejarias da Antuérpia que sobreviveu. Aproveitei a visita que fiz à cidade para ser jurado no Brussels Beer Challenge e fui conhecer o excelente museu de experiência da cervejaria. E é claro que depois da visita, foi hora de degustar algumas cervejas!

Neste vídeo selecionei três rótulos para provar: a Belgian Pale Ale, apelidada de "APA" (Antwerp Pale Ale); a Tripel D'Anvers, que se traduz como "Tripel da Antuérpia"; e uma receita teste do mestre cervejeiro, chamada de TST BRW 02. O legal desta receita é que a cervejaria permite total liberdade ao cervejeiro com uma receita por ano, sem as amarras do departamento de Marketing. Este ano ele optou por uma Imperial Stout, e acertou em cheio.

Galera, foi um grande prazer atuar como jurado no Brussels Beer Challenge. Tive a honra de dividir a mesa de avaliação com Chris Swersey (Brewers Association - EUA), Richard Dinwoodie (Distribuidor - UK), Sylvia Kopp (Embaixadora das Cervejas Artesanais Americanas na Alemanha), e Robert Putman (Mestre Cervejeiro da Affligem/Mort Subite/Maes - Bélgica). E além do aprendizado, foi muito legal ver cervejarias brasileiras levarem medalhas em categorias disputadas, mostrando a qualidade do que está sendo produzido por aqui.

Confira o vídeo, e qualquer dúvida sobre a De Koninck, o Brussels Beer Challenge, e sobre o que fazer na Antuérpia, é só deixar nos comentários. Valeu!

Bélgica: Kulminator com Douglas Merlo - Episódio 154

Tue, 24 Nov 2015 16:52:10 +0000

Continuando a série de vídeos na Bélgica e ainda no bar Kulminator, desta vez converso com o sommelier de cervejas, mixologista e colega jurado do Brussels Beer Challenge, Douglas Merlo.

Galera, aproveitei a visita que fizemos ao bar Kulminator, na Antuérpia, para bater um papo com o sommelier e mixologista Douglas Merlo. Após a entrevista com o Kuaska, profundo conhecedor das cervejas belgas, eu e o Douglas trocamos uma ideia sobre as nossas impressões deste excelente bar especializado em cervejas envelhecidas, onde se pode encontrar até mesmo rótulos de cervejarias que nem existem mais.

É realmente um bar único no mundo, e para quem curte cervejas e está passando pela Bélgica, vale muito a pena visitar. Confira a entrevista, e no fim do vídeo, algumas imagens do bar e da sua fantástica adega.

Qualquer dúvida sobre o Kulminator é só colocar aqui nos comentários!

Bélgica: Kulminator com Kuaska - Episódio 153

Thu, 19 Nov 2015 16:03:17 +0000

Batendo um papo com o Lorenzo Dabove, conhecido como "Kuaska", no bar Kulminator!

O Kuaska é um dos maiores especialistas em cerveja da Itália, autoridade em cervejas belgas, e um dos criadores da famosa taça Teku -- desenvolvida junto com Teo Musso, cervejeiro da Le Baladin.

Além da honra de participar com ele e tantos outros grandes especialistas do time de jurados do Brussels Beer Challenge, tive o prazer de gravar a conversa que tivemos no bar Kulminator, na Antuérpia, conhecido por ofertar exclusivamente cervejas belgas envelhecidas. Os caras tem cervejas trapistas, Lambics, todos os estilos belgas que se puder imaginar, com as mais variadas idades.

Neste vídeo provamos uma Eylenbosch Framboise de 1987, e uma Rodenbach Vintage 2011. Realmente uma experiência fantástica, recomendo a visita ao Kulminator para qualquer amante da cerveja que estiver na Bélgica.

E aí, já provou uma cerveja envelhecida? Qual foi a cerveja mais antiga que você já provou?

Bélgica: Visita à Abadia Trapista de Westmalle - Episódio 152

Mon, 16 Nov 2015 16:32:45 +0000

Visitando uma autêntica cervejaria trapista na Bélgica: conheça a Abadia Trapista de Westmalle!

Galera, estive recentemente na Bélgica para participar como jurado do Brussels Beer Challenge 2015, na Antuérpia. O concurso contou com mais de 1000 amostras, e entre o time de jurados estavam grandes nomes como Tim Webb (UK), Lorenzo Dabove "Kuaska" (ITA), Chris Swersey (EUA), e muitos outros. E para aproveitar nossa estadia no paraíso da cerveja, fomos todos fazer uma visita à Abadia Trapista de Westmalle.

Esta foi a minha primeira visita a um autêntico mosteiro trapista, e apesar do dia não estar muito bonito na ocasião, foi sensacional poder conhecer de perto o local onde algumas das melhores cervejas belgas são produzidas.

Acompanhe a visita guiada, e fique à vontade para deixar suas opiniões e dúvidas sobre a Westmalle, as cervejas trapistas e sobre o Brussels Beer Challenge nos comentários. Proost!

Degustação as Cegas - Episódio 151

Thu, 05 Nov 2015 15:27:55 +0000

E aí, você já fez uma degustação às cegas? Então me acompanhe neste vídeo e veja se consegue adivinhar quais são as cervejas!

Pessoal, neste vídeo resolvemos fazer uma degustação de cerveja às cegas. Ou seja, uma degustação onde se avalia as cervejas sem saber quais rótulos ou marcas estão nas taças, e em sequência aleatória.

Esta é uma prática bem legal para quem quer estudar cervejas mais a fundo e testar seus conhecimentos. Mas aqui fizemos como uma brincadeira, que vocês podem fazer em casa também.

Confira abaixo a descrição das cervejas e veja se você consegue adivinhar. Deixe suas apostas nos comentários!

Cerveja nº 1: Coloração amarela, levemente turva. Aroma cítrico, frutado, levemente adocicado lembrando mel. Na boca perfil amargo, leve dulçor, final amargo.

Cerveja nº 2: Coloração preta fechada, pouca formação de espuma cor de creme, textura espessa. Aroma intenso de lúpulo, com base de torrefação. Na boca gosto torrado, com amargor intenso.

Cerveja nº 3: Coloração alaranjada, levemente turva. Aromas frutados, adocicados, de lúpulo resinoso. Na boca paladar seco, amargor elevado, final amargo.

Perguntas do episódio: O que acharam da degustação às cegas? Já fizeram alguma vez?

Conheça as Cervejas Artesanais da Sauber - Episódio 150

Mon, 26 Oct 2015 15:40:25 +0000

Cervejas feitas à mão no interior paulista: conheça as cervejas artesanais da Sauber, de Mogi Mirim!

Pessoal, nós valorizamos os pequenos produtores locais de cerveja em nossa rede, e por isso em todas as cartas de cerveja das novas lojas sempre incluímos rótulos produzidos na região. Com a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Mogi Guaçu, no interior paulista, não foi diferente.

Neste vídeo escolhi quatro rótulos da Sauber Beer, uma microcervejaria que produz apenas 2 mil Litros / mês na vizinha Mogi Mirim, para provar. É uma pequena cervejaria, que produz diversos rótulos de maneira verdadeiramente artesanal, e que vale a pena conhecer quando você estiver pela região. Um detalhe legal é que a mulher do cervejeiro é artista plástica e selecionou alguns artistas da região para ilustrarem os rótulos.

Perguntas do episódio: já ouviu falar da Sauber? Já provou alguma cerveja deles?

Cervejas IPAs além das tradicionais - Episódio 149

Mon, 26 Oct 2015 13:48:36 +0000

Quem já teve algum contato com cervejas artesanais certamente já conhece algumas IPAs – Imperial, American, English. Conheça agora algumas cervejas IPAs além das tradicionais!

Pessoal, apresentei no vídeo passado a nossa cerveja comemorativa de 11 anos, uma Double IPA produzida pela Tupiniquim. Aproveitando o embalo, selecionei três sugestões de cervejas IPAs que fogem do jeitão tradicional que se encontra por aí.

Até recentemente era difícil encontrar uma IPA fora do padrão das English IPA, American IPA, ou Imperial / Double IPA, mas agora existem variações com as mais diversas cores, aromas e sabores. Neste vídeo apresento uma Brett IPA, uma Smoked IPA, e uma Black IPA, todas nacionais. Se você gosta das India Pale Ale e ainda não conhece estas variações, corra experimentar que vale a pena!

Pergunta do episódio (essa é fácil!): Qual é a IPA que você mais gosta?

Mestre-Cervejeiro.com 11 Anos por Tupiniquim - Episódio 148

Mon, 26 Oct 2015 12:24:10 +0000

Sua nova long neck: conheça a Mestre-Cervejeiro.com 11 anos por Tupiniquim, a primeira Double IPA em Litrão do Brasil!

Depois de desenvolvermos a cerveja comemorativa de 10 anos do Mestre-Cervejeiro.com junto à DUM Cervejaria, começamos a pensar já na cerveja de 11 anos. Durante o South Beer Cup conversei com o André, da Cervejaria Tupiniquim -- que foi eleita a cervejaria do ano no VI Festival Brasileiro da Cerveja -- sobre essa ideia, e ele topou na hora. A partir daí começou o desenvolvimento da receita junto com a cervejaria, desde a definição do estilo até os detalhes de cor, variedades de lúpulo e aspectos sensoriais que buscávamos.

Aproveitei a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Santo André, a primeira da rede a abrir já com a nossa Double IPA nas prateleiras, para apresentar pra vocês o resultado.

Uma grande cerveja, em uma grande garrafa, para comemorar um grande ano. Nós adoramos ela, e esperamos que vocês gostem também. Um brinde!

Cervejas curitibanas da Jokers - Episódio 147

Thu, 22 Oct 2015 17:57:24 +0000

Mais uma cervejaria cigana que vale a pena conhecer: conheça as cervejas da Jokers, de Curitiba/PR!

A Jokers é uma cervejaria cigana de Curitiba, que começou na panela e hoje produz suas cervejas na fábrica da Bastards, em Pinhais/PR. Os caras não se preocupam muito em produzir de acordo com os Guias de Estilo como BJCP ou BA, mas fazem cervejas de modo geral fáceis de beber, com personalidade e qualidade.

Neste vídeo provo as três cervejas da linha da Jokers e no final ainda escolho a minha favorita, o lançamento Jokers Schedel, do estilo Belgian Stout.

Pergunta do episódio: você já conhece as cervejas da Jokers?

Novas Cervejas Ácidas da Morada - Episódio 146

Mon, 19 Oct 2015 00:15:23 +0000

Delícias Ácidas de Verão: conheça as novas cervejas ácidas da Morada Cia. Etílica!

Atualmente temos visto cada vez mais cervejas ácidas – também chamadas de Sour Beers – surgindo por aí, não só de cervejarias estrangeiras mas também daqui do Brasil. E aproveitando a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Santos, resolvi provar a recém-lançada linha de Sours da Morada Cia. Etílica, as chamadas Delícias Ácidas de Verão.

São cervejas abertamente ácidas e deliciosamente refrescantes, que saíram da mente criativa do cervejeiro André Junqueira. Mantendo a personalidade inusitada da Morada, nenhuma destas cervejas poderia ser encaixada em um estilo específico dentro de um guia de estilos, mas são ótimas cervejas e vale muito a pena provar todas.

Pergunta do episódio: qual é a sua cerveja ácida favorita?

Cervejas Mineiras com o Viajante Cervejeiro - Episódio 145

Thu, 15 Oct 2015 14:25:18 +0000

Bebendo umas cervejas mineiras e batendo papo com o Viajante Cervejeiro!

Aproveitei a presença do Edson Carvalho Jr., o Viajante Cervejeiro, na inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Buritis, em Belo Horizonte, para provarmos juntos algumas cervejas mineiras.

O Edson é parceiro cervejeiro de longa data. Ele trabalhou na minha primeira loja, em 2009, e depois por mais alguns anos já na rede Mestre-Cervejeiro.com. Depois disso começou com o projeto Viajante Cervejeiro, e em suas andanças visitando os melhores pontos cervejeiros por todo o país, nos reencontramos em BH, onde participamos juntos do II Congresso Brasileiro de Empreendimentos da Cerveja. No dia seguinte, na inauguração da loja de Buritis, aproveitamos para gravar nosso bate papo degustando três ótimas cervejas mineiras.

No vídeo não fizemos a pergunta do episódio, mas fica aqui: qual você acha que é a cidade brasileira com mais microcervejarias?

Cervejas belgas De Ranke - Episódio 144

Tue, 13 Oct 2015 13:16:17 +0000

Mais uma linha de cervejas belgas: conheça algumas cervejas da De Ranke!

No embalo do último vídeo, no qual provei as ótimas cervejas da Gouden Carolus, neste episódio aproveito para provar 4 rótulos da cervejaria De Ranke. São cervejas belgas que não são muito fáceis de encontrar por aí, mas são boas e vale a pena provar.

Aqui provo uma Saison, uma Belgian IPA, uma Belgian Tripel e uma Belgian Dark Strong Ale, e no final escolho a minha favorita.

Pergunta do episódio: Você já conhece as cervejas belgas De Ranke?

Cervejas Gouden Carolus - Episódio 143

Thu, 08 Oct 2015 18:59:40 +0000

Uma das marcas icônicas da Escola Belga: conheça as cervejas da Gouden Carolus!

A Gouden Carolus é uma daquelas marcas que logo vem à mente quando se fala de cervejas belgas. Na minha primeira loja, em 2009, já oferecíamos alguns rótulos desta marca e eles chamavam atenção pela complexidade, potência e, no caso da Hopsinjoor, a intensidade do lúpulo que na época não se encontrava nas cervejas belgas. Hoje já temos uma grande oferta de rótulos neste perfil.

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Mogi das Cruzes para provar a linha da Gouden Carolus. São cervejas muito boas, que vale a pena provar. Sempre gostei mais da Classic entre elas, e apesar de todas serem ótimas, ela continua minha favorita.

Pergunta do episódio: qual é a Belgian Dark Strong Ale que você mais gosta?

Küd: Cerveja e Rock'n'Roll - Episódio 142

Tue, 06 Oct 2015 20:53:05 +0000

Para quem curte cerveja e Rock n' Roll: Conheça as cervejas da Küd!

A Küd é uma cervejaria de Nova Lima, região metropolitana de Belo Horizonte, e que segue a temática do Rock n' Roll em tudo o que faz – desde os rótulos que tem nomes de músicas clássicas do rock, até os tanques de fermentação na fábrica que são identificados com nomes de bandas.

Eu nunca tinha tomado uma cerveja da Küd, e neste vídeo provo quatro delas. Cervejas muito boas, especialmente a Smoke on the Water, que elegi como a que mais gostei.

Pergunta do episódio: Cada uma destas cervejas tem nome de uma música. Quais são as bandas que as compuseram?

As Cervejas Mineiras da Falke - Episódio 141

Tue, 22 Sep 2015 17:00:02 +0000

Uma das mais importantes cervejarias de um dos principais pólos cervejeiros do Brasil: conheça as cervejas mineiras da Falke Bier!

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Lourdes, a nossa primeira loja em Belo Horizonte, para provar algumas cervejas da Falke, na minha opinião uma das mais importantes da região. A loja abriu com diversos rótulos locais, além de outros menos conhecidos pelo público mineiro como a linha da Bastards e a nossa própria cerveja comemorativa de 10 anos.

A Falke é capitaneada pelo grande cervejeiro, sommelier e amigo Marco Falcone, e neste vídeo provo 4 rótulos da cervejaria – incluindo a Falke Monasterium, que o Marco gosta de abrir sabrando a garrafa.

Excelentes cervejas, que são um pouco mais difíceis de encontrar fora de Minas Gerais, mas que vamos buscar disponibilizar em todas as lojas da rede Mestre-Cervejeiro.com.

Pergunta do episódio: qual é a cerveja mineira que você mais gosta?

Conheça a Ogre Beer - Episódio 140

Thu, 17 Sep 2015 19:08:46 +0000

Cervejas fora de estilos tradicionais, e que nasceram na panela: conheça a Ogre Beer!

Neste vídeo apresento três rótulos dos meus amigos da Ogre Beer. Esses caras foram pioneiros na produção caseira de cerveja em Curitiba, e chegaram inclusive a ganhar o concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn em 2010 com a São Sebá, uma Dubbel com adição de pimenta.

A Ogre sempre produziu cervejas de estilos pouco comuns, ou que fogem das classificações dos guias de estilos. São cervejas com personalidade, muito bem feitas, e que vale a pena provar. Destaque para a Django Cigano, uma ótima Belgian IPA.

Pergunta do episódio: você já tinha ouvido falar da Ogre Beer, ou é uma cervejaria totalmente nova para você?

Cervejas da Colombina - Episódio 139

Tue, 15 Sep 2015 20:06:10 +0000

Cervejas artesanais do cerrado: Conheça quatro cervejas da Colombina!

Recentemente tive a oportunidade de participar do BierFest Brasília 2015, primeiro festival de cervejas artesanais da nossa capital. Foi muito legal ver a diversidade do público – desde pessoas que estão conhecendo as cervejas artesanais agora, até as mais experientes –, e também as palestras de grandes profissionais como o chef Ronaldo Rossi sobre harmonização, e Cesar Adames falando sobre o uso de barris na maturação de cervejas.

Neste evento conheci também algumas cervearias locais como a Colombina, de Goiânia, e aproveitei para degustar 4 rótulos, todos com especiarias do cerrado.

Perguntas do episódio: Você acha que o Brasil já tem uma Escola Cervejeira própria? Você diria que estas cervejas são um retrato desta Escola?

Algumas Cervejas Cariocas - Episódio 138

Thu, 03 Sep 2015 18:24:40 +0000

Algumas cervejas cariocas para conhecer: Jeffrey, Trópica, 3Cariocas e Three Monkeys!

Galera, no vídeo anterior provei alguns rótulos da 2Cabeças, uma cerveja carioca que já é conhecida dos cervejeiros e cervejeiras Brasil afora. Agora aproveitei para experimentar algumas outras cervejas cariocas, que já são conhecidas na região mas ainda não em outros estados.

De modo geral, comparando com outras regiões cervejeiras como Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo e Minas Gerais, são cervejas de perfil mais tímido, os produtores poderiam ousar mais. Mas são boas cervejas, e vale a pena prová-las.

E aí, você já conhece algumas delas? Qual você gostou mais? Comente, e até a próxima!

Cervejas da 2Cabeças - Episódio 137

Tue, 01 Sep 2015 17:45:40 +0000

Cervejas com alma carioca e qualidade internacional. Conheça as cervejas da 2Cabeças!

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, nossa primeira loja no Rio de Janeiro, para provar alguns rótulos da cervejaria cigana 2Cabeças. Capitaneada pelo Bernardo Couto, que já foi presidente da AcervA Carioca e é o idealizador do blog Homini Lupulo, e a Maíra Kimura, a 2Cabeças vem se destacando pelas excelentes cervejas e receitas colaborativas com cervejarias nacionais e estrangeiras.

Vale a pena provar as cervejas da 2Cabeças, essa galera está fazendo muita coisa legal e armando novas receitas colaborativas. Quem sabe não fazemos uma cerveja do Mestre-Cervejeiro.com junto com eles...

Perguntas do episódio: Você conhece a 2Cabeças? Qual destas cervejas você mais gosta?

Backer Las Mafiosas - Episódio 136

Mon, 24 Aug 2015 22:04:47 +0000

Cervejas mineiras com um toque americano: conheça a linha Backer Las Mafiosas!

Dando sequência à degustação de cervejas mineiras, desta vez provo a linha Las Mafiosas da Backer, de Belo Horizonte. Esta linha, parte da série Três Lobos da Backer, foi feita colaborativamente com a mestre cervejeira Alex Nowell, da Three Weavers Brewing.

São cervejas de perfil americano, com amargor em destaque, e que vale a pena conhecer. Aproveito para indicar a que eu mais gostei.

Perguntas do episódio: você já conhece as cervejas Backer Las Mafiosas? O que achou delas? Qual é a sua favorita?

Wäls Brut – Episódio 135

Wed, 19 Aug 2015 23:13:46 +0000

Wäls Brut, uma cerveja champenoise que deve ser provada.

As cervejas feitas pelo método champenoise são propicias para comemorações. Não que sejam melhores que outras – muitos podem até não gostar –, mas tem toda a questão do ritual processo de produção.

Feitas como os vinhos de Champagne, elas são refermentadas na garrafa, o que acrescenta aromas e sabores únicos pra cerveja.

Para comemorar a abertura da nossa primeira loja em Minas Gerais, a loja Mestre-Cervejeiro.com Poços de Caldas, aproveitei para abrir a mineira Wäls Brut. Esta cerveja passa 12 meses em caves, durante o processo champenoise. Ela é rica em aromas, com notas frutadas, viníficas e de especiarias. Na boca é potente, com dulçor presente e acidez em destaque, tudo isso equilibrado com o amargor e seus 12% de teor alcoólico. Uma cerveja muito dinâmica pra harmonizar, indo de uma tábua de queijos, para frutos do mar, e com sobremesas a base de fruta para fechar a refeição.

Vale a pena provar, principalmente para brindar grandes eventos com os amigos!

E você, já provou a Wäls Brut ou alguma outra cerveja Champenoise? O que você acha desse método para ser aplicado na cerveja?

As Cervejas Frutadas da Floris: Kriek, Apple e Fraise - Episódio 134

Tue, 18 Aug 2015 18:43:13 +0000

Cervejas leves e com adição de frutas: conheça três rótulos da Floris!

A Floris é uma marca belga de cervejas frutadas produzidas pela Huyghe Brouwerij, a mesma que faz a famosa Delirium Tremens. Porém ao contrário da linha Delirium, as cervejas da Floris apresentam teor alcoólico reduzido e a maioria conta com adição de frutas. Todas são baseadas no estilo Witbier, e neste vídeo provo as versões com cereja, maçã e morango.

Perguntas do episódio: o que você acha deste tipo de cerveja? Qual é o momento ideal para tomar cervejas com este perfil?

E uma perguntinha bônus para os cervejeiros/as que curtem cervejas mais amargas: vocês tomam também este tipo de cerveja?

Cervejas acima de 90 pts: Rochefort 6, 8 e 10 - Episódio 133

Wed, 12 Aug 2015 18:00:54 +0000

Cervejas do mais alto nível de qualidade: conheça as cervejas da Trappistes Rochefort, todas acima de 90 pontos no BeerAdvocate!

Pessoal, existem por aí alguns sites e aplicativos para avaliar cerveja. Os mais comuns são o BeerAdvocate e o RateBeer -- originalmente dos Estados Unidos mas usados por cervejeiros e cervejeiras do mundo todo --, o Brejas aqui no Brasil, e o aplicativo Untappd, que também serve como rede social cervejeira.

Em nossas lojas sempre destacamos as cervejas bem avaliadas nestas ferramentas, e geralmente usamos o BeerAdvocate ou o RateBeer devido ao grande número de avaliações e à escala de pontuação mais detalhada (de 0 a 100).

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Araraquara para provar três cervejas com ótimas pontuações no BeerAdvocate, as Rochefort 6, 8 e 10. E realmente as pontuações refletem a qualidade destas cervejas!

Perguntas do episódio: Já conhece as cervejas da Trappistes Rochefort? Qual é a que você mais gosta? E entre as Belgian Dark Strong Ale / Quadrupel, qual é a sua favorita?

BrewDog Jack Hammer e India Pale Weizen - Episódio 132

Tue, 11 Aug 2015 16:48:40 +0000

Duas da BrewDog que vale a pena conhecer: Jack Hammer e India Pale Weizen!

A BrewDog é uma revolucionária cervejaria escocesa, já velha conhecida dos cervejeiros e cervejeiras brasileiras. Mas os caras estão sempre desenvolvendo novidades, e algumas acabam vindo pra cá.

Separei duas cervejas da BrewDog que muitos ainda não conhecem: a Jack Hammer, uma ótima American IPA que tive o privilégio de tomar na inauguração oficial em Londres; e a India Pale Weizen, uma colaborativa com a alemã Weihenstephaner que mistura o perfil das Hefeweizen com a lupulagem cítrica das IPAs americanas.

Pergunta do episódio: Qual é a cerveja da BrewDog que você mais gosta?

Algumas Cervejas da Tupiniquim – Episódio 131

Wed, 05 Aug 2015 20:22:15 +0000

Conheça algumas cervejas da premiada Cervejaria Tupiniquim!

A Cervejaria Tupiniquim tem se destacado no cenário cervejeiro nos últimos meses, tendo ganhado muitos prêmios com suas cervejas – inclusive sendo eleita a Cervejaria do Ano no Concurso Brasileiro da Cerveja.

Neste espisódio provo três cervejas da Tupiniquim com perfis bem diferentes: uma Sour Beer com framboesa, uma Stout com adição de cacau e uma Imperial IPA com farinha de polenta (isso mesmo, polenta!). Todas muito boas, e que eu recomendo.

Perguntinhas do episódio: o que você está achando da onda das Sours? E o que você acha das cervejas da Tupiniquim?

Cervejas Alemãs da Crew Republic – Episódio 130

Tue, 04 Aug 2015 16:19:03 +0000

Cervejas alemãs fora dos moldes tradicionais: conheça as cervejas da Crew Republic!

Quando se pensa em cervejas alemãs logo vem à mente aquelas garrafas de 500ml, rótulos com letras góticas, e estilos típicos da escola alemã como Hefeweizen, Bock ou German Pils.

A Crew Republic, de Munique, passa longe desta imagem tradicional. Uma ótima representante da revolução cervejeira que estamos vendo no mundo todo – inclusive na Alemanha –, os caras produzem estilos como India Pale Ale, Barley Wine, Imperial Stout, entre outros raramente produzidos no país.

Neste episódio aproveito a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Porto Velho para provar três ótimos rótulos da Crew Republic. E aproveito para perguntar: Qual é a cervejaria alemã que você mais gosta? Comentem, e até a próxima!

Cervejas da Rogue para Conhecer - Episódio 129

Tue, 28 Jul 2015 15:00:38 +0000

Conheça algumas cervejas da Rogue!

A Rogue é uma conhecida cervejaria americana que veio ao Brasil pela primeira vez há alguns anos atrás, junto com a Flying Dog e Anderson Valley, e desde então vem conquistando fãs cervejeiros e cervejeiras por aqui.

Os caras são bem criativos. Além da linha tradicional eles também produzem também a linha Rogue Farms, onde todos os insumos são de plantações da própria cervejaria, produzem não apenas cervejas mas também outras bebidas como sodas, whiskey, gin e cidra, e já fizeram até cerveja com bacon e com levedura encontrada na barba do mestre cervejeiro!

Confira neste vídeo a degustação de algumas ótimas cervejas da Rogue. No final ainda faço uma injusta comparação e escolho a minha favorita.

Perguntas do episódio: Você conhece a linha de cervejas da Rogue? Qual você considera a melhor IPA americana?

Colorado Marguerite e Berthô - Episódio 128

Thu, 23 Jul 2015 16:23:26 +0000

Dois rótulos sazonais da Colorado, de Ribeirão Preto!

Aproveitando que o assunto Colorado está em alta, provei duas cervejas sazonais desta que é uma das cervejarias artesanais mais conhecidas pelos cervejeiros e cervejeiras brasileiras.

A Colorado é conhecida por fazer cervejas de estilos tradicionais com adição de ingredientes tipicamente brasileiros, como a Indica que é uma IPA com rapadura, ou a Cauim que é uma Pilsen com mandioca. E além das cervejas de linha, a Colorado tem também algumas sazonais, como estas que provei no vídeo. A Colorado Marguerite, uma Saison feita de forma colaborativa com a cervejaria belga St. Feuillien, e a Colorado Berthô, uma sazonal de inverno do estilo Double Brown Ale com adição de castanha do Pará.

Recentemente a Colorado foi adquirida pela Ambev, e eu gostaria de levantar o tema para trocarmos uma ideia. O que você acha da aquisição de microcervejarias pela Ambev? Pode trazer algum benefício pro mercado cervejeiro artesanal? Ou, pelo contrário, pode até mesmo prejudicar? Participe!

Shipyard XXXX IPA Bourbon Barrel Aged - Episódio 127

Thu, 16 Jul 2015 13:43:45 +0000

As palavras mágicas pulam do rótulo: IPA e Maturada em Barris de Bourbon! Quer mais?

Provei essa Shipyard sem conhecê-la. Não havia pesquisado antes, e por falha minha nem sequer sabia que a cervejaria tinha uma linha de cervejas maturadas em barris de bourbon. Mas quando vi esse rótulo na prateleira durante a abertura da nossa loja na Vila Madalena, já pedi para colocar uma para gelar.

E tenho que dizer, a surpresa foi muito boa. Nunca tinha provado uma Imperial IPA que passou por barril de bourbon. Esta cerveja é muito rica em aromas, lembrando amêndoas, frutas secas e vinho do porto. Já na boca, ela também é intensa, com muito corpo e amargor muito saboroso.

Se vale a pena? Sim, e muito! Vai sem medo. Uma excelente cerveja.

E aí, já tomou uma IPA envelhecida em barris? O que achou? Comente, e até a próxima!

Comparativo Duvel e Duvel Tripel Hop 2015 - Episódio 126

Thu, 16 Jul 2015 13:21:38 +0000

Comparando a tradição e a inovação da Duvel!

A primeira vez que tive contato com a Duvel foi em Amsterdã na Holanda, por volta de 98. Ela ainda tinha o rótulo preto com as letras vermelhas, diferente do que é hoje com o fundo branco.

Me lembro que já no primeiro gole a cerveja me chamou a atenção, era algo totalmente diferente do que já tinha provado – e eu nem fazia ideia que era uma das grandes marcas das cervejas belgas.

Pra mim até hoje continua sendo uma ótima cerveja, e vejo que agrada tanto quem está iniciando na cerveja como quem já está na estrada há mais tempo.

A Duvel até então era uma única marca com um único rótulo. E de uns anos para cá veio a grande surpresa, a Duvel lançou a edição Tripel Hop – copo cheio para os lupulomaníacos – que a cada ano vem com adição de tipos de lúpulos diferentes na mesma cerveja base.

Nesse episódio fiz o comparativo do rótulo tradicional com a edição Duvel Tripel Hop 2015. Apesar do visual parecido e de terem como base a mesma receita, tem muita diferença no aroma, corpo e amargor. Vale a pena fazer o comparativo em casa.

E aproveite para participar, nos conte de qual delas você gosta mais!

Etapas da Degustação da Cerveja - Episódio 125

Mon, 13 Jul 2015 19:57:50 +0000

Como você degusta uma cerveja?

Você simplesmente pode bebê-la – e aqui concordo com todo mundo que é a melhor parte – ou se quiser conhecer melhor a cerveja e ainda avaliá-la e criar um repertório sensorial, você pode se utilizar de alguma técnica de degustação.

Neste vídeo faço um passo a passo das etapas da degustação da cerveja, desde a análise visual até as impressões finais, e para isso usei a Sierra Nevada Pale Ale, uma americana que chegou há pouco no Brasil e estava sendo aguardada por todos cervejeiros.

Fique à vontade para tirar qualquer dúvida sobre degustação de cervejas aqui nos comentários.

E aproveito para perguntar: o que você acha da Sierra Nevada Pale Ale? Comente, e até a próxima!

Novidades da Bier Hoff - Episódio 124

Mon, 06 Jul 2015 19:11:29 +0000

Novidades da Bier Hoff na área!

A Bier Hoff é uma tradicional cervejaria curitibana, que existe desde 2002. A principio a cervejaria só atendia os próprios restaurantes da rede, e a partir de 2011 eles começaram a envasar e distribuir para todo o Brasil.

Eles possuem uma linha de base muito bem feita, com cervejas do estilo Bohemian Pilsner, Weissbier, Schwarzbier, entre outros. E tem também a linha voltada para o público cervejeiro, com rótulos como a Bier Hoff IPA e Red Ale – por sinal já fiz um vídeo sobre elas, que você pode assistir aqui: http://www.mestre-cervejeiro.com/comparativo-bier-hoff-ipa-x-red-ale/

Agora o meu grande amigo Jacir Cavalheiro, mestre cervejeiro, e o Mario Coppini, sommelier e cervejeiro, produziram algumas novidades que provo neste vídeo. Os lançamentos tem o perfil mais intenso de sabor que a linha de base, e a aceitação está sendo muito boa pelos cervejeiros mais experientes. Provei a Bier Hoff American Wheat, uma cerveja de trigo com perfil de lupulagem americano, a Bier Hoff Apache, uma American Pale Ale bem amarga para o estilo e saborosa, e a Bier Hoff Cocada Preta, uma Porter com coco queimado e cacau, que no seu lançamento em Blumenau este ano já conquistou medalha de ouro.

Veja e nos diga o que achou! E aproveito para perguntar: Já conhece a linha da Bier Hoff?

Cervejas da Bastards - Episódio 123

Mon, 06 Jul 2015 16:41:02 +0000

Da panela para uma cervejaria em pleno crescimento!

Os caras da cervejaria Bastards conquistaram o sonho de muitos cervejeiros de panela: se juntaram para montar a própria cervejaria. E estão produzindo cervejas de primeira! Já conquistaram o mercado, acumularam prêmios e estão em pleno crescimento.

Nesse episódio aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com em Recife para provar quatro cervejas da Bastards, entre eles a Bastards Zé o Galego, uma Premium American Lager, a Bastards Jean Le Blanc, uma Witbier com adição de capim-limão, a Bastards Willie de Bitter, uma American Pale Ale com perfil maltado, e Bastards Piná a Vivá, uma Imperial IPA feita com levedura de baixa fermentação – portanto uma Imperial India Pale Lager.

E aí, já conhece a Bastards? O que você acha dessa aventura dos cervejeiros de panela irem atrás do seu sonho e montar a própria cervejaria? Comente e até a próxima!

4 Cervejas da Dieu du Ciel! - Episódio 122

Mon, 22 Jun 2015 23:34:28 +0000

Deus do céu! Tá aí uma cervejaria que merece o nome.

Tive a oportunidade de conhecer as cervejas da Dieu du Ciel! em uma viagem à Montreal, no Canadá. Lá provei pela primeira vez durante o Mondial de la Bière, e aproveitei para conhecer a cervejaria e o Brewpub. As cervejas da Dieu du Ciel! chegaram ao Brasil pela primeira vez há alguns anos atrás, e agora estão de volta por aqui com 11 rótulos.

Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Florianópolis para provar 4 cervejas da Dieu du Ciel!. São todas ótimas cervejas, mais voltadas ao público cervejeiro, e vale a pena experimentar toda a linha.

Perguntinha do episódio: Você já conhece as cervejas da Dieu du Ciel!? O que acha das cervejas canadenses?

Heilige Melhor Cervejaria do Ano 2015 - Episódio 121

Fri, 05 Jun 2015 14:35:10 +0000

Heilige, eleita a melhor cervejaria da América do Sul no South Beer Cup 2015!

A cervejaria Heilige é de Santa Cruz do Sul (RS) e começou produzindo apenas 6 mil Litros/mês. Hoje os caras já estão com capacidade de 50 mil Litros/mês, produzindo também para a cigana Perro Libre e pro pub Malvadeza, de Porto Alegre.

Recentemente foi eleita como Melhor Cervejaria de 2015 no South Beer Cup, que este ano foi em Mar del Plata, Argentina. Aproveite para degustar 5 rótulos da Heilige, entre a linha de base e a linha voltada para o público mais avançado, e falar um pouco da conquista do prêmio.

São todas boas cervejas, fáceis de serem bebidas e voltadas para o público iniciante. A Heilige está lançando também uma nova linha com perfil mais intenso, para agradar os cervejeiros e cervejeiras mais experientes.

Queria saber de vocês: Já conhecem as cervejas da Heilige? O que acham delas?

Mestre-Cervejeiro.com 10 Anos por DUM - Episódio 120

Mon, 01 Jun 2015 22:00:29 +0000

Primeiro concurso, primeira medalha! A nossa Mestre-Cervejeiro.com 10 anos por DUM levou a medalha de prata dentro da categoria no South Beer Cup 2015.

Falo nesse vídeo como foi a idéia de fazer a cerveja de 10 anos, a escolha do estilo Session Porter, e o porquê de escolher a DUM Cervejaria para desenvolver a receita. Falo também um pouco de como foi o concurso South Beer Cup 2015, onde participei como jurado pela terceira vez.

Pra quem não provou ainda, ela é uma Session Porter com adição de cacau belga, com 3,8% e 30 IBU. E a aceitação da cerveja foi incrível, tanto que era pra ser comemorativa e vamos colocá-la em linha, com o segundo lote já em produção.

Para esta cerveja resolvemos também fazer uma taça comemorativa. Escolhemos a taça de cristal desenvolvida pela alemã Spiegelau, especifica para Stouts e Porters, na qual gravamos a laser a nossa marca comemorativa de 10 anos.

Perguntinhas do episódio: Você já provou a Mestre-Cervejeiro.com 10 anos por DUM? E cervejas do tipo Session, quais você conhece?

Novas Cervejas: Moa da Nova Zelândia - Episódio 119

Thu, 28 May 2015 17:46:56 +0000

Novidades vindas do outro lado do mundo: cervejas da neozelandesa Moa!

A Nova Zelândia está muito bem estabelecida dentro do mundo do vinho, fazendo vinhos de muita qualidade que são procurados em todo o mundo. Já com as cervejas, o país também está ganhando espaço no cenário mundial, apesar de por enquanto termos pouquíssimas marcas vindo para o Brasil. Na verdade desconheço marcas da Nova Zelândia disponíveis no Brasil, e foi uma agradável surpresa provar essas cervejas da Moa.

A cervejaria foi criada por um enólogo, situada numa das melhores regiões produtoras de vinhos do pais, Marlborough. Como era de se esperar, algumas das cervejas empregam técnicas da industria do vinho, como a Pilsner com levedura de champagne, ou ainda a Imperial Stout que passa por barril de carvalho francês.

4 Cervejas da Saint Beer - Episodio 118

Tue, 26 May 2015 20:49:36 +0000

Uma cervejaria regional com projeção nacional!

Assim é a Saint Bier, localizada em Forquilhinha/SC mas já presente em diversas cidades do Brasil. A cervejaria iniciou suas atividades em 2007, com capacidade produtiva de 15 mil Litros / mês, e hoje já passou dos 300 mil Litros. Neste meio tempo produziram a cerveja Duff – que não está mais disponível no Brasil – e continuam produzindo a Cerveja Coruja e a Barco.

Nas lojas Mestre-Cervejeiro.com sempre valorizamos os produtores locais, incluindo seus rótulos em nossas cartas de cerveja. E como Forquilhinha é vizinha de Criciúma, aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Criciúma para provar 4 cervejas da Saint Bier: In Natura, Hefe Weizen, Stout e RIPA na Chulipa.

Pessoal, são ótimas cervejas para o público de entrada, bem feitas, mas para os cervejeiros mais avançados pode faltar intensidade. De qualquer maneira, vale a pena conhecer!

Perguntinha do episódio: Você conhece as cervejas da Saint Bier? O que acha delas?

Cervejas da DUM - Episódio 117

Thu, 23 Apr 2015 00:19:01 +0000

Cervejas com personalidade!

Assim são as cervejas da DUM, cervejaria curitibana que nasceu na panela e produz cervejas inusitadas, que não se enquadram perfeitamente em Guias de Estilos. Os caras se tornaram conhecidos no Brasil todo quando, ainda produzindo na panela, a cervejaria Wäls começou a produzir a receita da DUM Petroleum – e hoje é possível encontrar por aí tanto a versão da Wäls quanto a da DUM.

As cervejas da DUM tem perfil intenso e são excelentes, tanto que sempre incluímos a linha inteira em nossas lojas e até chamamos os caras para fazerem a nossa cerveja comemorativa, a Mestre-Cervejeiro.com 10 anos Session Porter.

Neste vídeo aproveito a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Campo Grande, nossa primeira loja no Mato Grosso do Sul, para degustar a linha inteira da DUM. E ao final, mesmo sendo incomparáveis, faço a minha seleção.

Perguntinhas do episódio: Você já conhece a linha de cervejas da DUM? Já tomou a DUM Petroleum e a Wäls Petroleum? Se sim, qual é a sua favorita?

Comentem, e até a próxima!

Tupiniquim Monjolo e Concurso Brasileiro de Cervejas - Episódio 116

Tue, 14 Apr 2015 02:41:38 +0000

Uma das cervejas que levou medalha de ouro em Blumenau!

Participar como jurado de concursos de cervejas é uma experiência muito gratificante, principalmente pelo aprendizado que se tem durante as horas, e até dias, de degustação junto com outros profissionais do meio cervejeiro.

Já participei de alguns concursos, como os de cervejeiros de panela promovido pelas Associações de Cervejeiros Caseiros – Acervas, o concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn, e também o South Beer Cup, a "Taça Libertadores" da cerveja. Em Março de 2015 fui jurado na 3ª edição do Concurso Brasileiro de Cervejas, que acontece junto com o Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau.

Durante as degustações do concurso, caiu na minha bancada o estilo Imperial Porter. Só havia uma cerveja inscrita, e como vocês devem saber, as degustações são às cegas – ou seja, não sabemos qual é o rótulo. Tanto para mim quanto para os jurados presentes, a cerveja estava fantástica, totalmente dentro do estilo (conforme descrito no guia de estilos do BA, usado no concurso), portanto demos medalha de ouro. Apenas nas premiações o rótulo foi revelado: era a Tupiniquim Monjolo.

Neste vídeo falo um pouco sobre minha experiência em concursos, e também provo esta cerveja, que foi uma das medalhas de ouro que a Tupiniquim levou – sendo inclusive eleita Cervejaria do Ano devido a seu excelente desempenho no concurso.

Quem quiser participar fique a vontade, comente sobre alguma dúvida sobre os concursos, sobre os guias de estilos e sobre esta cerveja!

4 Cervejas da Horny Goat - Episódio 115

Thu, 02 Apr 2015 14:52:56 +0000

Novas americanas na área!

Chegaram as cervejas da Horny Goat no Brasil. E antes de colocá-las em nossas lojas, provei pela primeira vez neste vídeo. Normalmente faço esses testes junto com o pessoal do escritório, como fiz com as quatro latas da Horny Goat que também nos enviaram, mas as garrafas resolvi fazer direto com vocês.

Foram quatro rótulos da Cabra Excitada (tradução de Horny Goat): Horny Goat Exposed, uma Cream Ale; Horny Goat Saison Song, uma Saison com Morango; Horny Goat Wisconzin IPA, uma American IPA muito aromática; e Horny Goat Black Vanilla IPA, uma fantástica Black IPA com baunilha. A minha preferida foi a Black IPA com adição de baunilha. Gosto de cervejas desse jeitão e a baunilha acrescentou muito nesta cerveja, deixando-a intensa e saborosa.

E você, já provou alguma Black IPA? Já conhece as cervejas da Horny Goat?

Conheça as lojas Mestre-Cervejeiro.com, acesse: www.mestre-cervejeiro.com/lojas

Brooklyn Sorachi Ace - Episódio 114

Tue, 17 Mar 2015 23:42:04 +0000

Sorachi Ace, uma das melhores cervejas da Brooklyn!

Desde a primeira vez que provei a Brooklyn Sorachi Ace achei ela surpreendente. Até então tinha tido pouco contato com cervejas Saison, mas hoje já é possível encontrar cervejas deste estilo com certa facilidade, tanto nacionais como importadas.

E com essa oferta de Saisons por aí, por que até hoje a Sorachi Ace chama tanta atenção? Por ser uma cerveja intensa em aromas e sabores, mas ao mesmo tempo muito fácil de ser bebida.

É uma cerveja saborosa, com aromas quase que únicos, que remetem a capim-limão, limão e verbena. Na boca ela é rica, com perceptível acidez e excelente equilíbrio entre o amargor e dulçor. Ao final é seca, com leve presença da levedura de champagne.

A Brooklyn Sorachi Ace é uma cerveja que não sai das minhas preferidas, e sempre que tenho a oportunidade peço uma – principalmente para comemorar, como foi o caso da abertura da loja Meste-Cervejeiro.com em Londrina, onde gravei este vídeo.

O pessoal de lá aprovou! E você, o que acha da Brooklyn Sorachi Ace?

Algumas Novidades: Colorado Ybá-ia e Bodebrown St. Arnould - Episódio 113

Mon, 02 Mar 2015 19:49:53 +0000

A criatividade das cervejarias brasileiras não dá trégua: o ano mal começou e as novidades já estão pintando. Neste vídeo apresento duas delas.

A primeira é a Ybá-ia, uma Saison com adição de uváia. É uma colaboração entre a paulista Colorado, a gaúcha Tupiniquim e a norueguesa Nøgne ø (se você sabe pronunciar este nome, nos ensine!). É uma cerveja de coloração dourada, com deliciosos aromas cítricos remetendo a limão siciliano e lima da Pérsia. Na boca, amargor presente, equilibrado com dulçor e acidez. Excelente cerveja!

A outra é a paranaense Bodebrown St. Arnould. Uma cerveja de coloração marrom turva, espuma pouco persistente e aroma amendoado. Na boca, sensação alcóolica e médio corpo.

Perguntinha do episódio: Temos visto muitas Saisons com ingredientes típicos do Brasil sendo lançadas desde o ano passado. Das Saisons com frutas brasileiras, qual é a sua favorita? Deixe sua opinião nos comentários!

O estilo Gose: Anderson Valley Gose - Episódio 112

Mon, 23 Feb 2015 18:16:56 +0000

Você que nos acompanha certamente se interessa por cervejas dos mais diversos aromas e sabores. Mas e cerveja salgada, você já provou?

Assim são as cervejas do estilo Gose, que tem uma história milenar originada na cidade de Goslar, no Centro-Norte alemão. Lá passa o rio Gose, que deu origem ao nome da cidade e deste peculiar estilo de cerveja. A região de Goslar era um importante polo minerador da Alemanha, tendo grandes reservas de cobre, zinco, chumbo, prata, e sal. E a água do rio Gose continha alto teor deste minerais, o que a deixava salgada. Sendo também um polo cervejeiro, a água do rio era utilizada para a produção de cerveja, que consequentemente ficava levemente salgada.

Mas a cerveja Gose também era muito apreciada na cidade de Leipzig, e à medida que as reservas mineirais de Goslar foram se exaurindo o pessoal de Leipzig começou a produzir cada vez mais este estilo de cerveja. Ela ficou tão popular por lá que a Gose passou a ser associada com Leipzig desde então.

Assim foi até a Segunda Guerra Mundial, quando o estilo Gose quase foi extinto, ressurgindo apenas após a reunificação da Alemanha no final dos anos 1980. Depois disso, além das cervejarias alemãs, também os americanos como os caras da Anderson Valley revitalizaram esta cerveja histórica, que apenas agora vem sendo descoberta pelos cervejeiros e cervejeiras do mundo. É um estilo que divide opiniões, mas que com certeza merece ser provado, e a da Anderson Valley é um excelente exemplar: de coloração dourada, bem carbonatada, bastante cítrica e levemente salgada. Diferente, mas bem refrescante!

Perguntinha do episódio: Você já provou alguma cerveja do estilo Gose? O que achou?

Deixe sua opinião nos comentários!

Algumas Cervejas Paulistanas: Júpiter e Flug - Episódio 111

Tue, 10 Feb 2015 03:00:46 +0000

O estado de São Paulo é um dos grandes polos cervejeiros do país, e cidades como Ribeirão Preto, Votorantim e Piracicaba são paradas obrigatórias para quem quer conhecer excelentes cervejarias. Porém não é só no interior que se faz cerveja! A capital paulista também tem visto o surgimento de ótimos novos produtores.

Sempre procuramos incluir rótulos locais nas nossas cartas de cerveja, e na loja Mestre-Cervejeiro.com Perdizes, a primeira da rede em São Paulo/SP, não foi diferente. Aproveitei a abertura da loja para provar algumas cervejas paulistanas: Flug Weizenbier, Júpiter Tânger e Júpiter American Pale Ale.

A Flug é uma marca nova que, como muitas, nasceu na panela. É de Guarulhos, região metropolitana de São Paulo, mas é produzida em Gramado/RS. Este é o primeiro lote da cervejaria, uma boa Weizenbier que tem sido muito bem aceita.

A Júpiter, apesar de também ser uma cervejaria jovem, já é reconhecida entre os cervejeiros e cervejeiras. E não é por acaso, pois as duas cervejas que provei são excelentes. A Tânger é um ótimo exemplar de witbier, cítrica e refrescante, e a American Pale Ale é impressionante, com frescor de lúpulo muito intenso.

Acompanhe a degustação, e aproveite para conhecer a nossa loja em Perdizes!

Algumas Cervejas Capixabas: Else e Altezza - Episódio 110

Tue, 03 Feb 2015 13:19:11 +0000

O Espírito Santo também está fazendo cervejas!

Abrimos a nossa primeira loja no Espírito Santo agora em janeiro. Ela fica na Praia do Canto, na capital, Vitória. Tenho grande carinho pela cidade. Foi lá que fiz o meu primeiro evento de harmonização de cervejas. Isso há uns 7 anos, no no Museu Ferroviário da Vale. O chef Gustavo Corrêa me mostrou alguns pratos da culinária local – que, por sinal, é muito rica! O evento foi um sucesso. Até hoje, continuo amigo do chef Gustavo e me interesso pelas comidas de lá.

Na época, havia somente uma cerveja local. Ainda era bem parecida com as cervejas de massa que vemos por aí. Hoje, a história é outra. Muita gente já fala sobre cervejas especiais, muitos outros produzem na panela e outros tantos já produzem em escala industrial.

Neste vídeo, provei três delas: a Else Jacarandá, Altezza Märzen e Altezza IPA. Confira!

Dortmund Schloss, Nostradamus e Hopfen - Episódio 109

Tue, 09 Dec 2014 15:21:43 +0000

Aproveitei a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Indaiatuba, no interior de São Paulo, para degustar 3 cervejas da Dortmund, que eu não conhecia: Schloss, Nostradamus e Hopfen.

Nas lojas Mestre-Cervejeiro.com sempre buscamos valorizar a produção local na montagem das cartas de cervejas, e a Dortmund é uma das cervejarias que não podia faltar na loja de Indaiatuba – a cervejaria fica na cidade de Serra Negra, região Nordeste do estado de São Paulo, e vem produzindo cervejas muito interessantes e com muita qualidade.

Neste vídeo degusto 3 cervejas da Dortmund: a Schloss, uma Witbier refrescante de aroma cítrico e na boca leve acidez; a Dortmund, uma boa Dry Stout com paladar seco e amargor definido; e a Hopfen, uma "German Imperial IPA", ou seja, uma cerveja com o perfil de uma Imperial IPA porém feita apenas com lúpulos alemães. O perfil aromático herbal a torna bem diferente das IPAs americanas e inglesas. Belas cervejas que vale a pena experimentar!

Pergunta do episódio: Qual é a cervejaria do estado de São Paulo que você mais gosta?

Inglaterra: London Craft Beer Festival - Episódio 108

Mon, 10 Nov 2014 16:13:12 +0000

Outra excelente opção de festival de cerveja em Londres!

Um dos mais importantes festivais de cerveja do mundo é o Great British Beer Festival, que visitamos durante esta viagem, e outro ao qual também fomos foi o London Craft Beer Festival. Ambos acontecem em datas próximas, mas o foco de cada um é muito distinto.

No London Craft Beer Festival encontramos a inovação da escola inglesa, cervejas de todos os tipos, várias experimentações. O festival está na sua segunda edição e celebra cervejas de alta qualidade do Reino Unido, e ainda há convidadas de outras partes do mundo, como as americanas Founders e Sierra Nevada e a escocesa Brewdog. Cervejas revolucionárias para quem realmente está a procura de cervejas com muito sabor e inovações.

Em proporções de tamanho o LCBF é bem menor que o consolidado GBBF. Mas isso não atrapalha em nada. Pelo contrário, o festival se torna muito mais agradável e a conversa com os próprios cervejeiros que lhe servem as suas cervejas é inevitável.

Provei algumas bem extremas como uma Imperial Stout com passagem por barril e maturada com cereja, outras que são resgate de estilos quase esquecidos como o Gose e Berliner Weisse, e também inusitadas com Brown Ale com pasta de amendoim. Neste vídeo provei alguma delas, e aproveito para recomendar este festival pequeno - por enquanto -, mas que oferece muitas descobertas.

Inglaterra: Great British Beer Festival 2014 - Episódio 107

Fri, 31 Oct 2014 13:04:23 +0000

Chegamos ao Great British Beer Festival!

Após passar por pubs e cervejarias pela Irlanda e Inglaterra, chegamos ao destino final o Great British Beer Festival (Grande Festival Britânico da Cerveja).

O GBBF é um dos maiores festivais de cerveja do mundo, organizado pelo CAMRA (Campanha pela Verdadeira Ale). A sua primeira edição aconteceu em 1977, o objetivo é divulgar a tradição das cervejas britânicas. Além disso a festa conta com comidas típicas inglesas, queijos, embutidos, cervejas de outras partes do mundo, lojas de livros de cerveja e souvenires de cervejarias.

Das 900 cervejas da festa, pude provar algumas - o difícil foi escolher. O legal é que mesmo entre as excelentes cervejas de estilos típicos britânicos, encontrei algumas muito interessantes como Pale Ale com casca de laranja, Mild Ale com adição de frutas silvestres, Bitter com lúpulo neozelandês e a qual provei neste vídeo uma Rauchbier do País de Gales, a Brains The Big Smoke.

Inglaterra: Cervejaria Fuller's - Episódio 106

Tue, 28 Oct 2014 17:19:49 +0000

Fuller's, uma das mais icônicas marcas de cerveja do Mundo!

Quando se fala em tradição de cerveja inglesa não tem como não falar da cervejaria Fuller's. Situada no bairro de Chiswick na região oeste de Londres, a cervejaria Fuller's foi fundada em 1845 e permanece até hoje sob gestão das três famílias que deram início ao negócio: Fuller, Smith e Turner.

Alguns rótulos de destaque são a Fuller's London Pride, uma das ou talvez a mais conhecida cerveja inglesa; Fuller's ESB, a mais premiada da cervejaria e de toda a Inglaterra; Fuller's Vintage, cerveja safrada que aguenta longos tempos de guarda; entre outras que são feitas sempre seguindo os tradicionais métodos ingleses.

Esta foi a última visita a cervejaria desta viagem pela Irlanda e Inglaterra, a qual acredito ter sido uma das mais esperadas por todos. Uma fábrica grande para os padrões ingleses e muito moderna. Ao final pudemos desfrutar de toda a linha de cervejas numa degustação conduzida pelo simpático Dave, guia da visita.

Inglaterra: Cervejaria Meantime - Episódio 105

Fri, 17 Oct 2014 20:14:18 +0000

Visitas às cervejarias sempre seguem o mesmo roteiro: você chega e é apresentado um pouco da história, em seguida é feito a visita à fábrica e pra finalizar uma degustação de algumas cervejas. Esse é o padrão, que apesar de seguir sempre a mesma ordem, vale a pena.

Mas a visita a cervejaria Meantime em Londres foi totalmente surpreendente, a começar que não visitamos nem a fábrica. Nosso grupo ficou empolgado com a presença do Alex Morgan, guia da cervejaria showman da Meantime, mais conhecido com Big Al. A degustação aconteceu numa sala onde está grande parte da coleção que o Michael Jackson, escritor cervejeiro mais famoso do mundo, deixou em vida.

Inspirados por este ambiente e pela animação do Big Al, acabamos provando todas as cervejas disponíveis da Meantime no momento, não apenas o padrão da visita que era somente 5 rótulos. A conversa e risadas estavas tão boas que não tivemos tempo de fazer o tour pela fábrica. Valeu cada minuto dessa experiência única de marca, confira!

Inglaterra: Cervejaria Beavertown - Episódio 104

Sat, 11 Oct 2014 16:12:26 +0000

A escola cervejeira inglesa é uma das mais tradicionais, tendo as suas próprias técnicas de produção, estilos e insumos.

Durante essas dias de viagem descobrimos muitas coisas relacionadas a essa tradição, experiências que nunca haveríamos se tivemos somente bebendo rótulos ingleses no Brasil. Mas além da tradição também descobrimos novas cervejarias, dispostas a fazer uma verdadeira revolução no jeito inglês de fazer e beber cerveja.

Uma delas foi a Beavertown, cervejaria fundada pelo Logan Plant - filho do Robert Plant do Led Zeppelin -, que abraça cervejeiros do mundo inteiro, entre eles um brasileiro o Tiago Falcone, filho do Marco Falcone da cervejaria mineira Falke Bier.

Fomos muito bem recebidos pelo Tiago, que nos apresentou a fábrica, revelou algumas curiosidades como o fato deles não comprarem o malte em grãos - e sim já moído -, e conduziu uma belíssima degustação das cervejas da Beavertown.

Aproveitei a transição entre a escola tradicional inglesa e a revolucionária para perguntar para a galera do grupo da viagem: Quais foram as três cervejas que mais gostou até agora? E as respostas foram das mais diversas. Assista e aproveite para comentar!

Inglaterra: Cervejaria Hook Norton - Episódio 103

Sat, 04 Oct 2014 17:21:56 +0000

Um museu da cerveja em pleno funcionamento.

Quando se ve o rótulo de uma cerveja Hook Norton se pensa em uma cervejaria nova, devido a linguagem visual bem atual e atrativa, mas quando se visita a cervejaria não é possível acreditar de que se trata praticamente de um museu em funcionamento. Foi uma das experiências mais incríveis que já passei relacionada a esses tours por fábricas.

A cervejaria existe no mesmo prédio e utiliza o mesmo equipamento há mais de 100 anos. Poucas coisas mudaram de lá para cá, como o caso de revestimentos - de cobre para aço inox -, uma ou outra peça e linha de envase de barris - o restante continua sendo o mesmo, funcionando por gravidade, cordas e polias. Até a distribuição continua sendo feita localmente à cavalo. Surpreendente!

E a cerveja, nem se fala, é impecável. Sou grande fã do rótulo Hook Norton Double Stout, desde a primeira vez que provei logo que ela chegou no Brasil. Tomá-la direto da fonte depois de uma visita dessas, ficou ainda melhor. Os cervejeiros da Hook Norton não ficam estagnados na tradição, pelo contrário, fazem cervejas experimentais principalmente utilizando lúpulos americanos.

No vídeo provei a Hook Norton Hooky e a novidade Hook Norton Lion - uma fantástica English Pale Ale - junto com o Julio Cesar Machado, socio-organizador do Mochilão Cervejeiro, e o Tulio Rodrigues da Beer Academy - colegas que também estavam na viagem. Espero que gostem da conversa e do passeio histórico pela Hook Norton Brewery.

Inglaterra: Cervejaria Marston's com Pedigree, New World e Oyster Stout - Episódio 102

Thu, 25 Sep 2014 16:30:01 +0000

A primeira vez que provei a Marston's Pedigree foi na minha primeira loja do Mestre-Cervejeiro.com em Curitiba. Lembro que gostei bastante da cerveja, tínhamos poucas cervejas inglesas no Brasil - e ainda não temos muitas marcas - e gostei não só da Pedigree como também da Marston's Oyster Stout. Elas são cervejas muito bem equilibradas, seguinte a linha inglesa.

Burton-on-Trent foi o grande centro cervejeiro da Inglaterra no final de 1800 e muito de sua fama vem da água. Cervejeiros no mundo inteiro buscam reproduzir a água de Burton para fazer estilos característicos ingleses, processo conhecido como Burtonização.

E o mais fascinante da visita à Marston's foi saber que eles ainda mantém um sistema de fermentação único criado em Burton, chamando de Burton Union System. A Marston's é a única cervejaria no mundo que ainda mantém este sistema, e para fazer somente uma das suas cervejas, a Marston's Pedigree.

Inglaterra: Burton Bridge Brewery - Episódio 101

Fri, 19 Sep 2014 16:58:28 +0000

Um dos melhores vídeos da viagem pela Irlanda e Inglaterra até agora é este da visita à cervejaria Burton Bridge, em Burton-on-Trent.

Dentro do pub da cervejaria convidei o Rubens Deeke e Julio Cesar, organizadores do Mochilão Cervejeiro, Eduardo Krueger, proprietário da Bierland de Blumenau, e Tulio Rodrigues da Beer Academy para conversar sobre como foi a viagem até o momento e o que trouxe pra gente essas novas experiência dentro da tradição inglesa de se fazer cerveja. A conversa - e as cervejas bebidas - foram muito boas!

Antes disso tínhamos feito a visita à pequena cervejeira Burton Bridge, a qual o próprio fundador Sr. Geoff Mumford conduziu, nos explicou um pouco da história e que ele mesmo, como engenheiro em conjunto com o seu sócio cervejeiro, produziu os equipamentos que usam até hoje. Muita história num pequeno lugar na cidade que é o centro da tradição cervejeira inglesa. Uma visita inspiradora para qualquer cervejeiro.

Inglaterra: Cervejaria Robinsons, a casa da Trooper - Episódio 100

Wed, 17 Sep 2014 15:05:40 +0000

Continuando a nossa viagem cervejeira pela Irlanda e Inglaterra chegamos à cidade Stockport. Local da cervejaria Robinsons, uma das maiores cervejarias independentes do Reino Unido, continua como um negócio de família desde a sua fundação em 1838. E foi lá que Bruce Dickinson, líder da banda Iron Maiden, escolheu para fazer a sua cerveja Trooper - uma Extra Special Bitter (ESB).

A visita foi conduzida pelo simpático Graham, guia da cervejaria, que nos mostrou que a Robinsons foi inteira renovada há dois anos. O maquinário antigo e o novo ficam lado a lado no mesmo prédio. E o mais impressionante é que durante a transição para a parte nova, houve uma ruptura da produção de somente uma semana! Esta foi uma das fábricas mais modernas e bem construídas que visitamos.

E mesmo assim apesar do alto investimento e o maquinário de ponta da nova fábrica, eles continuam seguindo a tradição da escola inglesa e fermentando em tanques abertos, distribuindo as cervejas em Cask e tiradas por Beer Pumps (Handpumps).

Ao final da visita almoçamos com o grupo no restaurante da cervejaria e pudemos provar várias cervejas da Robinsons, entre elas degustei neste vídeo: Robinsons 1892, Citra Pale Ale e Double Hop - cervejas que ainda não temos no Brasil.

Inglaterra: Liverpool Organic - Episódio 99

Fri, 05 Sep 2014 13:00:39 +0000

Liverpool, na Inglaterra, nos recebeu da melhor maneira possível: com boas cervejas, cervejeiros engajados no movimento das Real Ales, e ainda com uma ótima festa dentro da Liverpool Organic Brewery!

A famosa cidade dos Beatles está muito bem servida para quem quer conhecer cervejarias e bares. Ela possui festivais de cervejas artesanais e micros cervejarias fazendo tanto cervejas na maneira tradicional da escola inglesa como inovando.

Uma das cervejarias que visitamos foi a Liverpool Organic, que tem uma linha de cervejas 100% orgânicas. Para nossa sorte fomos no dia da visita guiada onde havia uma pequena festa de comemoração. As torneiras estavam abertas, hambúrguer sendo grelhados na hora no estacionamento da fábrica, e sanduíches e petiscos servidos a vontade.

Pude neste pequeno "parque de diversão" cervejeiro tirar a Cask Ale dos mais diferentes estilos que a cervejaria produz, tanto por gravidade como pelo Beer Pump (Hand Pump).

Dublin: J.W. Sweetman - Episódio 98

Wed, 03 Sep 2014 16:56:43 +0000

Depois de um longo e fantástico dia em Dublin, onde fomos aos centros de visita das duas grandes marcas de bebidas da Irlanda: a Jameson e a Guinness, vistamos alguns pontos turísticos como a catedral de São Patrício - aquele mesmo do St. Patricks Day. Após todo esse percurso, nada melhor que finalizar num pub - lugares que fazem a fama da cidade.

O escolhido desta vez foi o J.W. Sweetman - que na verdade é um brewpub, os caras produzem a própria cerveja. E além das cervejas feitas lá havia diversos rótulos de cervejarias locais, americanas e belgas. Tinha ate uma cerveja feita especialmente para a Copa do Mundo no Brasil, a J.W. Sweetman Maracanã. Além disso música ao vivo e um menu oferecendo a culinária típica.

A minha pedida foi a J.W. Sweetman Irish Red Ale com Seafood Stew - um ensopado de frutos do mar.

Aqui falei um pouco sobre as Cask Ales que é o jeitão local de embarrilar e tirar a cerveja, provando esta autêntica e deliciosa Irish Red Ale.

Dublin: Guinness Storehouse e Academy - Episódio 97

Fri, 29 Aug 2014 19:35:43 +0000

A minha pedida foi a J.W. Sweetman Irish Red Ale com Seafood Stew - um ensopado de frutos do mar.

Aqui falei um pouco sobre as Cask Ales que é o jeitão local de embarrilar e tirar a cerveja, provando esta autêntica e deliciosa Irish Red Ale.

Dublin: The Porterhouse e The Temple Bar - Episódio 96

Fri, 22 Aug 2014 19:31:37 +0000

Primeiro vídeo da trip pelas cervejarias e pubs na Inglaterra e Irlanda. Na Irlanda visitei somente Dublin, já na Inglaterra fui para Liverpool, Burton-upon-Trent, Hook Norton e Londres, onde finalizei no Great British Beer Festival e no London Craft Beer Festival.

Logo na chegada em Dublin visitei alguns pubs, entre entre eles o The Porterhouse, que além de produzir a própria cerveja tem uma grande carta de cervejarias convidadas tanto locais como de todo mundo. Também conheci o The Temple Bar, um dos pubs mais famosos e animados de Dublin.

Veja como foi! E como dizem os locais: Slaínte!

Westvleteren 12 - Episódio 95

Mon, 07 Jul 2014 18:39:29 +0000

Há alguns dias ganhei uma Westvleteren 12 do meu amigo Gonza. Ele trouxe de uma viagem, já que não é uma cerveja tão fácil de achar. Oficialmente ela é vendida somente na abadia de Westveleren, na Bélgica. E ainda, além de ser uma preciosidade para muitos cervejeiros, ela é considerada a melhor cerveja do mundo - Sim, isso mesmo! Todo cervejeiro que se preze coloca como meta um dia poder provar uma Westvleteren.

A boa notícia é a seguinte: o próximo destino da Viagem Cervejeira do Mestre-Cervejeiro.com é a visita às cervejarias trapistas na Bélgica, incluindo a famosa Abadia de Westvleteren, onde poderemos tomar muitas cervejas dos caras e também comprá-las.

Para saber mais sobre esta lenda do universo cervejeiro confira como foi o vídeo. E aqueles interessados na viagem podem ter as informações através do link: facebook.com/events/684732158243169/

Perguntinha do episódio: Quem tá afim de viajar junto nessa?

Colorado Indica 18 Anos - Episódio 94

Thu, 03 Jul 2014 17:21:24 +0000

Entre os muito lançamentos que tivemos esse ano, a Colorado mandou bem com a Colorado Caium Allez Les Bleus. Esta cerveja foi produzida em homenagem à seleção francesa, que ficou hospedada em Ribeirão Preto/SP, cidade da cervejaria.

O que muitos não sabem é que a Colorado, durante o 5º Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau, lançou a Colorado Indica 18 Anos, uma cerveja que, como a Colorado Caium Allez Les Bleus, é feita com lúpulos franceses da região da Alsácia.

A linha inteira da Colorado é fantástica, tanto para cervejeiros que estão começando agora como para os mais experientes. Eu particularmente gosto muito da Colorado Vixnu harmonizada com hambúrgueres. Comento um pouco sobre isso neste vídeo e aproveito para perguntar: o que você prefere, cervejas potentes em corpo e amargor ou cervejas com base de malte torrados com hambúrgueres? Participe!

Conversa com Pete Slosberg / Parte 2 - Episódio 93

Thu, 12 Jun 2014 15:23:51 +0000

Pessoal, segue a segunda parte da conversa com o revolucionário cervejeiro Pete Slosberg!

Para finalizar, comentamos sobre o South Beer Cup e degustamos duas cervejas da Cervejaria Bäcker: 3 Lobos Pele Vermelha, uma IPA com casca de laranja, e 3 Lobos Bravo, uma Imperial Porter maturada em barris de umburana (madeira também conhecida como amburana).

Assista a primeira parte aqui.

Conversa com Pete Slosberg / Parte 1 - Episódio 92

Thu, 05 Jun 2014 16:23:49 +0000

Pete Slosberg, um dos caras que revolucionou o mercado americano!

Neste episódio, dividido em duas partes, converso com Pete Slosberg, um dos grandes nomes do mundo cervejeiro e fundador da Pete’s Brewing Co., cervejaria que foi uma das pioneiras na Revolução Cervejeira que ocorreu nos Estados Unidos a partir da década de 1970.

A conversa ocorreu dentro da Cervejaria Bäcker durante o IV South Beer Cup, onde pude participar junto com o Pete e demais cervejeiros como jurados avaliando as excelentes cervejas do concurso sul-americano.

Em uma verdadeira aula, Pete nos conta sobre sua história, como foi criada a sua microcervejaria e as lições aprendidas no caminho até a venda da empresa, em 1998. Imperdível para qualquer cervejeiro, tanto para aqueles que querem investir como para os amantes da Cultura da Cerveja.

Na segunda parte provamos dois rótulos da Bäcker e falamos um pouco mais sobre cervejas. Confira aqui: mestre-cervejeiro.com/conversa-com-pete-slosberg-parte-02/

3 Cervejas da Green Flash - Episódio 91

Mon, 19 May 2014 17:06:28 +0000

Se você curte cervejas com personalidade, prove as da Green Flash!

As cervejas da californiana Green Flash estão com tudo no Mestre-Cervejeiro.com. Nesse vídeo, provei três! São bem diferentes entre si e é difícil dizer qual é a melhor.

A Green Flash Friendship Brew é uma Black Saison feita em parceria com a Brasserie St-Feuillien, da Bélgica. Além do estilo, ainda bastante exótico e pouco difundido, a cerveja mistura referências europeias e americanas, como lúpulos dos dois continentes, fermento belga e uma série de especiarias.

A West Coast IPA é um clássico da Green Flash. Uma American IPA ao modo da Costa Oeste, muito lupulada e com aroma rico resinoso.

Por fim, mas não menos importante, Le Freak vai por um caminho semelhante, mas o processo é outro. É uma cerveja feita convergindo dois outros estilos de cerveja: Belgian Tripel e Imperial IPA. O resultado você vê no vídeo!

Sobre cervejas que fogem do tradicional do estilo, como uma Black Saison, ou uma Imperial Tripel IPA, ou ainda uma Black Wit como já provei: o que você acha? É um modismo? Excesso de criatividade dos cervejeiros ou ainda bem que existe? Participe e até a próxima.

Pyramid Hefeweizen e Apricot Ale - Episódio 90

Wed, 14 May 2014 13:50:48 +0000

Novas cervejas americanas na área!

Numa viagem recente para Belo Horionte (MG) encontrei uma cerveja americana da qual sempre fui muito fã: Pyramid. Acho o conceito de marca dos caras fantástico, mas nunca havia provado uma cerveja deles.

Agora estão sendo importadas para o Brasil pela Interfood. Porém, só achei dois rótulos (que por sinal são muito bons): Pyramid Hefeweizen e Pyramid Apricot Ale. A segunda é de damasco e é muito diferente que qualquer Fruit Beer que já provei.

Sei que eles têm uma série de outras opções, de Blonde Ales até Imperial IPAs. Mas não consegui encontrar informações se os demais rótulos estão sendo importados ou se há planos da Interfood para isso.

Por enquanto, fica aqui o gostinho da Pyramid por meio da Hefeweizen e da Apricot Ale. Aproveitem!

Eisenbahn Frosty Bison - Episódio 89

Thu, 08 May 2014 14:48:39 +0000

Chegou a nova Eisenbahn!

No final de 2013 pude participar como jurado do 4º Concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn. O concurso consiste em uma competição entre os cervejeiros de panela, que devem produzir um estilo estipulado pela cervejaria. O vencedor tem a sua cerveja produzida pela Eisenbahn, e ainda leva alguns litros para casa.

Nessa última edição o estilo proposto foi o American IPA, e mais de 600 homebrewers se inscreveram. Quem levou o caneco foi a dupla Fabert Araújo e André Canuto, de Belo Horizonte.

O nível do concurso estava muito bom e o resultado da cerveja ganhadora produzida também surpreendeu.

Assista ao vídeo e conheça a Eisenbahn Frosty Bison!

E aproveito para perguntar: Qual estilo de cerveja você gostaria de ver no próximo concurso?

Drink com Cerveja: Irish Car Bomb - Episódio 88

Tue, 01 Apr 2014 15:39:30 +0000

Receitas de drinks com cerveja: Irish Car Bomb

Uma verdadeira bomba! Uma das receitas de drinks com cerveja mais conhecidas do mundo. É assim o Irish Car Bomb, outro drink perfeito para comemorações de St. Patrick's Day.

Ele é feito com cerveja Irish Stout, Whisky e licor irlandês. E o ritual diz: beba em uma única vez! Esse é o motivo do nome!

É bem simples de fazer. Siga os passos abaixo:

Ingredientes:

- 1 lata de Guinness Draugt

- 25 ml de Bailyes Irish Cream

- 25 ml de Jameson Irish Whiskey

Utensílios:

- 1 Pint

- 1 Copo de shot

Receita:

Primeiro, sirva meio copo de shot de Baileys Irish Cream e complete a outra metade Jameson Irish Whiskey. Depois, no Pint, coloque 3/4 de Guinness Draught. Em seguida se prepare para o Irish Car Bomb: coloque o Pint na sua frente e segure o shot. Quando estiver pronto, jogue o copinho dentro do Pint. Sim, o copo todo (inclusive o copo!). Beba de uma vez!

Drink com Cerveja: Black'n'Tan - Episódio 87

Tue, 01 Apr 2014 15:29:34 +0000

Receitas de drinks com cerveja: Black and Tan

Já ouviu falar de drinks com cerveja? É algo muito gostoso e criativo.

Um das receitas mais tradicionais é o Black and Tan, típico dos pubs irlandeses e ingleses. É perfeito para ser consumido durante as comemorações de St. Patrick’s Day, a data mais irlandesa do mundo!

Mas como é feito? De maneira muito simples! Você precisa de uma Guinness Draught e Bass Pale Ale. Essa é a receita original, mas se quiser pode usar outra Dry Stout e Pale Ale. Até mesmo Pale Lager ou uma Cidra como cerveja clara. Além disso, reserve um Pint e uma colher.

Se servir adequadamente, as cervejas não se misturam no copo, ficando a parte de baixo clara e a de cima escura. É uma das receitas de drinks com cerveja mais atrativas visualmente.

Ingredientes:

- 1 Lata Guinness Draught

- 1 Lata Bass Pale Ale

Utensílios:

- 1 Pint

- 1 Colher de sopa dobrada 90º

Receita:

Sirva metade do Pint com a Bass Pale Ale e deixe o copo na posição vertical em cima da mesa. Coloque a colher dentro do Pint, bem rente à superfície do líquido que está por baixo. Preencha a outra metade com Guinness Draught, mas com muito cuidado, despejando a bebida em cima da colher para não misturar com a Bass Pale Ale.

Você já conhecia receitas de drinks com cerveja? Qual a sua preferida?

Fuller's London Pride e Black Cab Stout - Episódio 86

Tue, 01 Apr 2014 15:16:48 +0000

Em ritmo de St. Patrick's Day, apresento duas opções para a festa!

Temos poucos rótulos de cervejas irlandesas no Brasil, muitas vezes ficamos limitados as duas grandes marcas Guinness e Murphy's - estranho não termos mais opções pois a Irlanda é um importante país na cena cervejeira. Mas nem por isso vamos deixar de comemorar o St. Patricks Day - dia do padroeiro da irlanda em que o tema é beber cervejas irlandesas e vestir verde.

Como já falei aqui nos vídeos da Guinness e da rival Murphys, fiz até um vídeo dublando uma com a outra, pensei em passar dicas de outras cervejas daqueles lados que combinariam com a festa. E para isso escolhi duas da cervejaria inglesa Fuller's, a London Pride - um dos mais tradicionais rótulos das cervejas especiais - e a Black Cab Stout - uma ótima opção para os amantes de Guinness conhecer.

E a impressão é a seguinte, essa cervejaria faz cervejas com maestria e elegância da escola inglesa. Cervejas muito bem equilibradas e fáceis de serem bebidas. Contrastando com a idéia de que cervejas especiais tem que ser extremas.

Aproveito para perguntar: Você prefere as English Pale Ale ou American Pale Ale?

Livro O Atlas Mundial da Cerveja e St Bernardus Wit - Episódio 85

Tue, 01 Apr 2014 14:21:30 +0000

O universo da cerveja para além do copo!

É essa a proposta do livro “O Atlas Mundial da Cerveja”, tema desse último episódio de dicas para o Carnaval Cervejeiro. Ele me chamou atenção na prateleira da livraria. Não só pelo formato grande, mas principalmente pelo fato de tratar da cerveja para além do copo, de forma global, diferente de muitas outros que só dão pinceladas sobre assuntos mais gerais.

Os temas são, por exemplo, a comparação da definição de cerveja em legislações de diferentes países, as área de cultivos de lúpulo, escolas cervejeiras das diferentes regiões e muito mais.

E para acompanhar, nada melhor do que uma Witbier! Adoro as cervejas de trigo belgas, tanto para degustar sozinho quando para harmonizações. Vamos dessa vez de St Bernardus Wit, rótulo sensacional do estilo. Sem dúvida levarei algumas garrafas para o meu Carnaval.

E você? O que gosta de fazer e beber no carnaval? Gosta de folia? Prefere ficar em casa para descansar ou viajar para conhecer algum lugar novo?

Bom Carnaval para todos!

Livro The Complete Beer Course e Evil Twin Low Life - Episódio 84

Tue, 01 Apr 2014 13:54:59 +0000

Hoje a dica de Carnaval é livro gringo e cerveja importada!

Nesse episódio apresento o livro The Complete Beer Course, de Joshua M. Bernstein, jornalista cervejeiro residente do Brooklyn, em Nova York. Em 12 “aulas” ele traça um guia voltado a degustação de cervejas, bom tanto para cervejeiros novatos quanto experientes. Além disso, o material tem uma apresentação visual surpreendente. Mas, infelizmente, apesar de ter sido comprado aqui no Brasil, ainda não há versão traduzida para o português.

Bem, um livro tão atrativo e intrigante como esse não poderia ser lido sem uma cerveja por perto. Dentre as várias possibilidades para recomendar para vocês, escolhi a Evil Twin Low Life, que conheci recentemente e já está na minha lista de preferidas. Uma reprodução do estilo Pilsen do jeitão Evil Twin. Assertiva no sabor, tem lúpulo presente (como é de costume nessa marca) e baixo corpo. É daquele tipo que a gente não consegue parar na primeira.

Fica aqui a pergunta: você prefere as Pilsens tradicionais ou as mais extremas?

Livro Vamos Falar de Cerveja e Anchor Humming Ale - Episódio 83

Tue, 01 Apr 2014 13:15:29 +0000

Dando sequência à série de dicas de livros e cervejas para o Carnaval, apresento nesse episódio o Vamos Falar de Cerveja, da autora inglesa Melissa Cole, que tem dez anos de experiência no mercado cervejeiro.

Ele trata de maneira fácil diversas questões, como os insumos e o que eles agregam na bebida, dá dicas de como comprar cerveja, tem fichas técnicas completas dos grandes rótulos internacionais e sugestões de harmonização. Uma pena apenas que não fale sobre cervejas nacionais. De qualquer forma, recomendo (é o livro que estou lendo no momento)!

E como não viemos aqui só para conversar, a degustação de hoje é da Anchor Humming Ale, uma American Pale Ale feita com um único lúpulo: o neozelandês Nelson Sauvin, que confere um saboroso amargor além de aromas herbais e cítricos à cerveja. Apesar de ter 5,9% de teor alcoólico e um amargor bastante presente, a Humming Ale apresenta alto drinkability. Sugestão de harmonização? Escondidinho de carne seca!

No próximo vídeo falarei um pouco do livro The Complete Beer Course e a degustação será da Evil Twin Low Life, uma Pilsen amarga de primeira!

Livro Brasil Beer e Dum Jan Kubis - Episódio 82

Tue, 01 Apr 2014 12:39:26 +0000

O que fazer e o que beber no Carnaval?

Essa pergunta me motivou a fazer os vídeos que vocês vão ver nos próximos dias. Neles, vou dar dicas de cervejas para levar para o feriadão e também de livros. Sim, livros de cerveja! Gosto de aproveitar esses períodos de descanso para colocar a leitura em dia. Principalmente a cervejeira.

Pedidos de dicas de livros de cerveja chegam para mim volte e meia. Aproveitei o tema e coloquei junto com cervejas fáceis de serem bebidas. Para onde eu for nesse Carnaval, levarei algumas delas.

Nesse primeiro episódio, apresento o Brasil Beer, escrito pelos mineiros Henrique Oliveira e Hélcio Drumond, livro que acredito que seja o primeiro guia específico de micro cervejeiras brasileiras.

Logo após, conto para vocês um pouco mais sobre a Dum Jan Kubis, uma cerveja curitibana feita com base numa receita de American Pale Ale, porém utilizando levedura de Lager. O resultado é uma bebida de amargor limpo, paladar seco e refrescante, ideal para abrir refeições e harmonizar com queijos e petiscos de boteco.

E deixo aqui a pergunta: quais roteiros cervejeiros você já fez pelo Brasil? E quais gostaria de fazer?

Cervejas do Estilo Saison - Episódio 81

Mon, 31 Mar 2014 20:37:08 +0000

Quer uma cerveja refrescante e saborosa? Experimente as Saison!

É um estilo ainda pouco conhecido no Brasil, mas que vem ganhando espaço com o público e com as cervejarias. Estamos produzindo nacionalmente ótimos rótulos.

São cervejas que envolvem muita criatividade, pois aceitam diversos ingredientes. Podem ter desde casca de laranja e semente de coentro - que também são utilizadas nas Witbiers -, até especiarias como noz-moscada e pimenta-branca.

Também podem ou não serem incrementadas com lúpulos de perfil mais aromáticos ou até usar elementos mais inusitados. Certa vez provei uma com Tamarindo e há Saison feita até com cana-de-açúcar, nesse caso fabricada pela cervejaria Wäls, de Belo Horizonte, em parceria com o mestre cervejeiro da Brooklyn, o americano Garrett Oliver.

Nesse vídeo provei o rótulo referência do estilo: a belga Saison Dupont. E aproveitei para colocá-la lado a lado com uma brasileira, a colaborativa Saison à Trois, fruto de parceria entre 2Cabeças e a Invicta. O resultado desse duelo, que acabou acontecendo naturalmente, foi surpreendente. Assista ao vídeo e comente!

Cervejas de Trigo além das Tradicionais - Episódio 80

Mon, 31 Mar 2014 15:48:42 +0000

Quem nunca provou uma Cerveja de Trigo típica alemã? Ou uma Witbier belga?

São cervejas que agradam com facilidade o paladar dos brasileiros e servem como porta de entrada para o universo das cervejas especiais. Elas dão boas vindas aos novos cervejeiros e matam a sede tanto deles como dos mais experientes.

Agora, nem sempre precisamos ficar restritos às marcas mais famosas, como as tradicionais Paulaner, Franziskaner e Erdinger, no caso alemão, ou Hoegaarden, Blanche de Namur e St. Bernardus Wit, entre as belgas. Mesmo porque, agora temos acesso as American Wheat aqui no Brasil. Elas são cervejas que também levam trigo, são refrescantes, mas do jeitão americano.

Nesse vídeo provei três cervejas que contém trigo, de estilos e nacionalidades diferentes. A Brooklyner Wheat Beer, uma Weizenbier da cervejaria nova-iorquina Brooklyn; a Hitachino Nest White Ale, uma fantástica Witbier do Japão; e a Blue Star Wheat Beer da californiana North Coast, do jeitão American Wheat.

Peguntinha do episódio: Dentre as cervejas de trigo, qual estilo que você mais gosta? Poderia citar alguns rótulos?

Até a próxima!

Fuller's Brewer's Reserve n.2 - Episódio 79

Mon, 31 Mar 2014 15:14:26 +0000

Você já guardou alguma cerveja para beber anos depois?

Parece estranho, mas assim como no mundo dos vinhos também há cervejas de guarda. Caso sejam consumidas de imediato, estarão ótimas. Mas se forem guardadas de maneira correta, podem ficar ainda melhores com o tempo.

Mas quanto uma cerveja aguenta esperar? Não há como saber ao certo. Depende muito da maneira como é acondicionada e da própria bebida, se vai evoluir e por quanto tempo, assim como quando começa a decair. E quais os estilos ideais para isso? Citando alguns: Barley Wine, Strong Dark Ale, Doppelbock e Geuze.

Nesse vídeo provei a Fuller’s Brewer’s Reserve n.2, que ficou guardada comigo por cerca de 3 anos. Ela se apresentou ótima complexidade e intensidade de aromas e gosto. Indo além da questão da guarda, trata-se de uma Old Ale diferente de tudo que já provei. Infelizmente é uma edição limitada, mas para nossa alegria a Fuller’s lança periodicamente outras edições Brewer’s Reserve.

Eu ainda tenho algumas outras guardadas. E você? Costuma guardar cervejas para serem consumidas após algum tempo?

Para pedidos e reservas da linha da Fuller’s e de outras cervejas, fale com uma das nossas lojas: mestre-cervejeiro.com/lojas

Session Beers: Brewdog Dead Pony Club e Founders All Day IPA - Episódio 78

Mon, 31 Mar 2014 15:02:54 +0000

Se você ainda não ouvi falar de Session Beers, prepara-se!

Uma onda de cervejas com baixo teor alcóolico, bom equilíbrio entre malte e lúpulo e fáceis de serem bebidas está chegando. Elas estão cada vez mais fortes no mercado das cervejas especiais, tanto lá fora quanto no Brasil.

Alguns dizem que isso é modismo, outros dizem que é um alívio para a leva de cervejas extremas que tivemos nos últimos anos, e ainda tem quem fale que grande parte disso é um resgate histórico, principalmente de estilos ingleses para se beber em quantidade.

No entanto, o que importa mesmo é que as Session Beers já estão entre nós! Rs...

E não pense que elas deixam de ser saborosas por ter volume reduzido de álcool. São cervejas muito agradáveis e com personalidade, servindo a todos os tipos de paladar, desde os mais experientes e treinados até aqueles que estão chegando agora.

Nesse vídeo falei um pouco sobre o estilo e provei dois rótulos: Brewdog Dead Pony Club e Founders All Day IPA. Ambas muito boas por sinal.

Aproveitando gostaria de saber: qual é a sua Session Beer? Qual cerveja você acha leve para beber em quantidade?

Bodebrown Beer Train - Episódio 77

Mon, 31 Mar 2014 14:47:07 +0000

Bodebrown Beer Train harmoniza paisagens, cervejas e petiscos.

Você já imaginou um passeio de trem com belas paisagens, ótimos petiscos e cervejas fora de série? Pois ele existe, e acontece em Curitiba. É o Bodebrown Beer Train, promovido pela cervejaria artesanal de Curitiba pela Serra do Mar, maior porção de Mata Atlântica contínua preservada do país.

Estive nessa viagem no último fim de semana. Durante o Beer Train, são degustadas cervejas selecionadas por Samuel Cavalcanti, proprietário da cervejaria, e convidados. Isso para não falar das harmonizações, que estavam ótimas, e dessa vez foram com queijos e pães artesanais.

A vista é uma atração à parte. Atravessar de trem inúmeros túneis, pontes de ferro históricas e muita mata é uma experiência imperdível. Os vários passageiros gringos que estavam no trem ficaram boquiabertos - e até nos mesmos! Ao final, chegamos ao destino: a histórica cidade de Morretes. No almoço, o Barredo, prato típico da região. E ainda sobrou tempo para um banho de rio, também característico da cidade.

Pessoal, recomendo muito o passeio do Bodebrown Beer Train. Esse ano teremos mais alguns. Você gostaria de participar?

Cervejaria Bodebrown e Beer Ranch - Episódio 76

Mon, 31 Mar 2014 12:53:59 +0000

Já conhece as novas instalações da Bodebrown? E o Beer Ranch? E a Wee Heavy maturada barril de Bourbon?

Mostro tudo isso nesse vídeo super bacana, filmado dentro da cervejaria curitibana durante o último Beer Ranch.

Para aqueles que ainda não conhecem, o Beer Ranch é um encontro de amigos e cervejeiros, normalmente com presença personalidades internacionais, que se juntam para fazer uma cerveja colaborativa. Dessa vez participaram representantes da cervejaria Dama Bier (Piracicaba/SP) e Süd Brau (Bento Gonçalves/RS), além dos cervejeiros Greg Murer (Bélgica), Chris Kirk e Tyler Joyce (Estados Unidos).

A visita à fábrica foi fantástica! Em poucos minutos consegui captar o astral do evento, com muita confraternização e boas cervejas. No final, provei a Bodebrown Wee Heavy que está maturando em barril de Bourbon na cervejaria.

E gostaria de saber o que você achou dessa visita. Deixe aí sua opinião.

E a Bodebrown Wee Heavy Bourbon? Ficou curioso? Vai querer provar?

Cerveja Bier Hoff Jerimoon - Episódio 75

Mon, 31 Mar 2014 12:35:36 +0000

Bier Hoff Jerimoon uma cerveja tecnicamente do estilo "Spice, Herb, or Vegetable Beer" e comumente chamada de Pumpkin Ale. A origem dessa cerveja se deu devido a procura dos colonos americanas por ingredientes locais para as suas cervejas e as abóboras eram abundantes e nutritivas.

Atualmente elas são abertas na época do Halloween - Dia das Bruxas - mas eu gosto delas o ano inteiro. São um pouco difíceis de achar. Quando encontrar reserve um estoque para se ter em casa. É isso que eu faço.

A Bier Hoff Jerimoon está sendo lançada somente agora. Estava esperando a liberação para venda por parte dos órgãos responsáveis. Provo em primeira mão ela aqui nos vídeos Mestre-Cervejeiro.com.

Uma cerveja com sabores um pouco diferente do comum. Com o que você harmonizaria?

As cervejas mais vendidas da Brewdog - Episódio 74

Sat, 29 Mar 2014 19:21:48 +0000

Beer for punks!

Esse é o slogan e o lema da cervejaria escocesa BrewDog, que abriu o primeiro bar no Brasil ontem, em São Paulo. É também o primeiro fora da Europa.

Então aproveitei para provar algumas cervejas da marca. Selecionei três entre as cinco mais vendidas nas lojas Mestre-Cervejeiro.com: BrewDog Punk IPA, Hardcore IPA e 5am Saint.

Para quem ainda não conhece as cervejas da BrewDog, recomendo todas sem exceção, desde as mais famosas, como Punk IPA, até as extremas, como Tactical Nuclear Pinguin (sim, eu sei, aqui o investimento é alto, mas vale a experiência!)

Aproveito para saber: de que cervejaria famosa você gostaria de ter um bar na sua cidade?

3 Cervejas IPAs Nacionais - Episódio 73

Sat, 29 Mar 2014 17:55:49 +0000

Dessa vez, escolhi falar sobre o estilo India Pale Ale (IPA). Sem dúvida, um dos mais apreciados pelos cervejeiros brasileiros e muito produzido pelas cervejarias nacionais.

Nesse episódio degustei três rótulos: Wensky Beer Curupira American IPA, Schornstein IPA e Cervejaria Nacional Mula IPA.

Comprei essas cervejas na loja Mestre-Cervejeiro.com de Piracicaba, no interior de São Paulo. Apesar de serem razoavelmente difíceis de achar em algumas regiões do país, vale a pena insistir e procurar. No fim do programa, escolhi a preferida para o meu paladar.

Rodenbach Classic - Episódio 72

Fri, 28 Mar 2014 21:02:09 +0000

Aproveitando o embalo das festividades de ano novo, escolhi uma cerveja rolhada para estrear a temporada 2014 aqui dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com. Não que uma cerveja rolhada seja melhor do que outras e vice-versa. Mas sim pelo ritual.

E fui justamente na Rodenbach Classic, cerveja que gosto, com perfil mais ácido e de sabores que fogem do comum. Um brinde as novas experiências cervejeiras que estão por vir nesse novo ano!

Oktoberfest Blumenau 2013 - Episódio 71

Fri, 28 Mar 2014 20:40:01 +0000

A Oktoberfest Blumenau chegou a sua 30ª edição e novamente as cervejarias locais deram show e bateram em volume de venda a grande marca patrocinadora da festa. Entre os diversos rótulos que o público poderia escolher, Daniel provou alguns e recomenda nesse episódio quatro deles: Das Bier Märzen, Bierland Weizen, Eisenbahn Dunkel e Spaten Oktoberfestbier. Veja com foi!

Festa 2º Concurso Acerva Paranaense - Episódio 70

Fri, 28 Mar 2014 18:45:56 +0000

A Acerva Paranaense promoveu o seu segundo concurso de cervejas feitas em casa. O concurso teve mais de de 80 cervejas inscritas em seis categorias. E para a premiação a Acerva PR fez uma grande festa com costela fogo de chão, feita pelo chef Alan Cunha, e com torneiras liberadas de cervejas artesanais e de micro cervejarias paranaenses.

Neste vídeo Daniel Wolff e o convidado Luis Celso Jr – jornalista, mestre em estilos de cervejas e blogueiro do Bar do Celso – falam sobre o concurso e a festa.

Lançamento Eisenbahn Agradece (Lata) - Episódio 69

Fri, 28 Mar 2014 18:30:03 +0000

A cervejeira Eisenbahn lançou uma série de rótulos colecionáveis com motivos da história da cerveja. Para a surpresa de muitos cervejeiros em versão lata. Daniel participou do lançamento e provou em primeira mão a novidade. Veja com foi!

Acerva Catarinense com Charles Ristow - Episódio 68

Fri, 28 Mar 2014 18:16:30 +0000

Daniel foi até a Estação Eisenbahn, o bar anexo à cervejaria em Blumenau/SC, encontrar com Charles Ristow - Diretor Regional da Acerva Catarinense no Vale do Itajaí - que representou Daniel Sachetti o atual presidente da Acerva Catarinense. Lá eles provaram cervejas caseiras de diferentes partes de Santa Catarina, demonstrando a forte tradição e atividade cervejeira que existe em todo o estado.

Saiba mais sobre a Acerva Catarinense: acervacatarinense.com.br

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/acerva-catarinense-com-charles-ristow.html

Acerva Mineira com Humberto Ribeiro Mendes - Episódio 67

Fri, 28 Mar 2014 17:36:50 +0000

Chegou a vez de provar as cervejas mineiras caseiras. Daniel foi até Belo Horizonte encontrar com Humberto Ribeiro Mendes, presidente da Acerva Mineira, e provou algumas cervejas dos associados da Acerva de lá. Entre elas algumas inéditas, como Wessbier com pé de moleque e Saison com Tamarindo. Além de uma excelente Saison e uma Black Witbier.

Saiba mais sobre a Acerva Mineira, visite: acervamineira.blogspot.com.br

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/acerva-mineira-com-humberto-ribeiro-mendes.html

Acerva Gaúcha com Thiago Santos - Episódio 66

Fri, 28 Mar 2014 16:36:04 +0000

Na série de vídeos com os presidentes das Acervas, Daniel vai até um camping de trailers à 100 km de Porto Alegre/RS para encontrar com Thiago Santos, presidente da Acerva Gaúcha. Lá eles provaram algumas cervejas artesanais e ainda produziram uma Chocolate Stout.

Saiba mais sobre a Acerva Gaúcha, visite: acervagaucha.com.br

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/acerva-gaucha-com-thiago-santos.html

Acerva Paranaense com Anuar Tarabai - Episódio 65

Fri, 28 Mar 2014 16:04:28 +0000

Dando sequência nas entrevistas com os presidentes das Acervas, Daniel conversa com Anuar Tarabai, presidente da Acerva Paranaense durante a feira Mundo Gastronômico que aconteceu em Curitiba/PR no stand da Procerva, e prova algumas cervejas paranaenses feitas na panela. Confira como foi!

Saiba mais sobre a Acerva Paranaense, visite: acervapr.com.br

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/acerva-paranaense-com-anuar-tarabai.html

Acerva Carioca com Bernardo Couto - Episódio 64

Fri, 28 Mar 2014 14:10:25 +0000

Daniel foi até o Rio conversar com Bernardo Couto, atual presidente da Acerva Carioca, e provar algumas cervejas feitas pelos seus associados. Esse foi o primeiro de uma série de vídeos feitos com os presidentes das Acervas em diferentes locais do Brasil.

Saiba mais sobre a Acerva Carioca, visite: acervacarioca.com.br

Agradecimento ao Beer Jack que cedeu o espaço para a gravação. Visite: beerjack.com.br

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/acerva-carioca-com-bernardo-couto.html

IPA Day 2013 com Convidados - Episódio 63

Fri, 28 Mar 2014 13:31:08 +0000

Para comemorar o amargor de um dos estilos preferidos entre os cervejeiros revolucionários, não só do Brasil, mas como do mundo, a Academia de Idéias Cervejeiras promoveu pela segunda vez o IPA Day Brasil em Ribeirão Preto/SP. Durante a festa Daniel levantou a seguinte pergunta para alguns cervejeiros: Quais são as três IPAs que você indica? Veja como foi.

E aproveite para participar! Quais são as suas três IPAs preferidas?

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/ipa-day-2013-com-convidados.html

Visite: mestre-cervejeiro.com

DUM Day III com Luiz Felipe - Episódio 62

Thu, 27 Mar 2014 19:48:53 +0000

A DUM é uma cervejaria que nasceu na panela, já comercializou uma das suas fórmulas - Petroleum para a Wäls - e agora lançou as primeiras cervejas dentro de uma micro. Ela ainda comemora aniversários com uma grande festa de cervejas artesanais, esta foi a terceira edição do DUM Day e Daniel conversou com Luiz Felipe, um dos cervejeiros da DUM, e provou o lançamento DUM Jan Kubis.

Dama Bier com Paulo Feijão - Episódio 61

Thu, 27 Mar 2014 16:28:03 +0000

Daniel em visita a cervejaria Dama Bier em Piracicaba/SP é recebido pelo seu amigo Paulo Feijão, sommelier de cervejas e gerente comercial da Dama, e durante a conversa sobre cerveja degustam a Dama Amber Lady, Dama Indian Lady e Dama Dark Lady. Veja como foi!

Cervejas Schlenklera Rauchbier: Märzen, Weizen e Urbock - Episódio 60

Mon, 17 Mar 2014 20:43:13 +0000

Já conhece as cervejas defumadas da Schlenkerla? Sem dúvida o estilo Rauchbier, principalmente os feitos pela cervejaria Schlenkerla, possuem aromas de defumados tão presentes que ou você ama ou você odeia. Neste episódio Daniel prova três versões das famosas cervejas de Bamberg - Alemanha, e compara uma a uma. Foram degustadas as cervejas Schlenkerla Rauchbier: Märzen, Weizen e Urbock.

E você, gosta do estilo Rauchbier? Qual é o seu rótulo preferido?

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-schlenkerla-rauchbier-marzen-weizen-urbock.html

Visite: mestre-cervejeiro.com

Cervejas Coruja com Rafael Rodrigues / Parte 2 - Episódio 59

Mon, 17 Mar 2014 20:16:43 +0000

Segunda parte da conversa com Rafael Rodrigues, sócio-fundador da cervejaria Coruja, e degustação da linha Fora De Série. Foram provadas as cervejas: Coruja Baca, Coruja Labareda e Coruja Coice.

Confira a primeira parte: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-coruja-com-rafael-rodrigues-parte-1.html

Link oficial deste vídeo: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-coruja-com-rafael-rodrigues-parte-2.html

Cervejas Coruja com Rafael Rodrigues / Parte 1 - Episódio 58

Mon, 17 Mar 2014 16:47:27 +0000

Daniel com muita honra recebe Rafael Rodrigues, sócio-fundador da cervejaria Coruja, no Mestre-Cervejeiro.com em Curitiba. E aproveita a visita para provar as Corujas e conversar sobre cerveja, desde assuntos de como surgiu o nome da cervejaria até o posicionamento da marca no mercado brasileiro.

Esta foi o primeira parte de dois episódios, onde foram provadas as cervejas: Coruja Cerveja Viva e Coruja Alba Weizenbock. Na segunda parte a degustação fica por conta da linha Fora de Série da cervejaria.

Confira a primeira parte.

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-coruja-com-rafael-rodrigues-parte-1.html

Além do Estilo Bock Tradicional: Vitus e Bambergerator - Epsiódio 57

Mon, 17 Mar 2014 15:53:55 +0000

A maioria dos cervejeiros conhecem somente o estilo Bock Tradicional, mas existe muitas outras variações do estilo, como a Bock Clara (Maibock ou Helles Bock), a Bock Dupla (Doppelbock) e até mesmo as versões de Cerveja Bock de Trigo (Weizenbock). Neste episódio Daniel prova duas cervejas que são além do estilo Bock Tradicional, a Weihenstephaner Vitus e a Bamberg Bambergerator. Confira!

Ps.: Em alguns momentos no vídeo houve desajuste do foco automático, mesmo assim optamos por publicar. Pedimos desculpas pela falha.

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/alem-do-estilo-bock-tradicional-vitus-e-bambergerator.html

Cervejas 2Cabeças Hi5 e Maracujipa - Episódio 56

Mon, 17 Mar 2014 15:43:18 +0000

Daniel prova as cervejas 2Cabeças Hi5 e Maracujipa no recém inaugurado Mestre-Cervejeiro.com Caraguatatuba. A primeira uma Black IPA e a outra uma IPA com dry-hopping de maracujá. De origem carioca, elas nasceram na panela e hoje estão sendo produzidas na cervejaria Invicta em Ribeirão Preto/SP.

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-2cabecas-hi5-e-maracujipa.html

Comparativo: Bier Hoff IPA x Red Ale - Episódio 55

Mon, 17 Mar 2014 15:34:24 +0000

A melhor maneira de saber as diferenças entre os estilos é prová-los lado a lado. Nesse episódio Daniel compara dois estilos bem conhecidos e utiliza para isso duas cervejas da Bier Hoff, cervejaria de Curitiba (PR), a Bier Hoff IPA e a Bier Hoff Red Ale.

Uma com o perfil lupulado e a outra com o perfil maltado. Uma boa dica para quem quer treinar e saber identificar esses perfis com facilidade numa degustação de cerveja.

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/comparativo-bier-hoff-ipa-x-red-ale.html

Cervejas Bamberg Camila Camila e Brewdog Alice Porter - Episódio 54

Mon, 17 Mar 2014 15:25:09 +0000

De volta ao Brasil, Daniel vai direto para Suzano (SP) inaugurar o primeiro quiosque do Mestre-Cervejeiro.com, e prova duas cervejas: uma nacional, a Bamberg Camila Camila, e outra importada, a Brewdog Alice Porter. Assista como foi a degustação com dicas de harmonização dessas duas cervejas.

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-bamberg-camila-camila-e-brewdog-alice-porter.html

Canadá: Saidera na cervejaria La Barberie - Episódio 53

Fri, 07 Mar 2014 22:05:41 +0000

No último episódio da viagem cervejeira pela região de Quebec no Canadá, Daniel junto com o grupo faz um picnic na cervejaria La Barberie e prova uma Stout com laranja.

Ao final do vídeo confira algumas imagens da viagem. Até a próxima, Santé!

Canadá: Cervejas Charlevoix com Marc Gallichan - Episódio 52

Fri, 07 Mar 2014 21:55:10 +0000

Daniel convidou Marc Gallichan, representante do Mondial de la Bière na América do Sul, para uma conversa na cervejaria Charlevoix - uma das mais importantes da região de Quebec. O bate papo foi no deck da cervejaria provando duas das suas cervejas: La Vache Folle Double IPA - Simcoe e Dominus Vobiscum Hibernus.

Ao fundo uma das mais belas paisagens do Canadá, as redondezas da cidade de Baie-Saint-Paul onde surgiu o Cirque du Soleil.

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/canada-cervejas-charlevoix-com-marc-gallichan.html

Canadá: Todas as Cervejas da Boréale - Episódio 51

Fri, 07 Mar 2014 21:28:03 +0000

Daniel Wolff prova junto com Túlio Rodrigues, do site Sociedade da Cerveja, toda a linha da Boréale – média cervejaria de Blainville, cidade próxima de Montreal, que fez 25 anos em 2013.

Assista como foi a degustação vertical das nove cervejas da Boréale, indo de uma Witbier até Stout, passando por cervejas feitas com adição de maça e mirtilo.

Canadá: Cervejas Maudite e Houblonnière - Episódio 50

Thu, 06 Mar 2014 15:31:10 +0000

Continuando a viagem pelo Canadá, Daniel prova e harmoniza duas cervejas canadenses de dois estilos bem diferentes diretamente de Montreal. A primeira foi a Brasseurs du Monde Houblonnière, uma Blond Ale extremamente lupulada com queijo Brie, e a outra foi a Unibroue Maudite, uma Strong Dark Ale com chocolate ao leite com amêndoas. Ao final do vídeo algumas imagens da cena cervejeira e gastronômica de Montreal.

Canadá: Mondial de la Bière 2013 - Episódio 49

Thu, 06 Mar 2014 15:02:07 +0000

Daniel Wolff vai até o Canadá participar do Mondial de la Bière, festival com mais de 500 rótulos de cerveja, e aproveita para conhecer um pouco mais da cultura da cerveja na região de Quebec. Confira como foi o primeiro da série de cinco vídeos da viagem.

Cerveja degustada neste episódio: Boquébière Barley Wine de Sherbrooke - Canadá.

Harmonização Cervejas e Chocolates - Episódio 48

Thu, 06 Mar 2014 14:48:05 +0000

Quem já provou sabe que uma das maiores experiências de harmonização de cervejas é a com chocolates. Daniel Wolff fala um pouco sobre essa dinâmica e prova as combinações: Mort Subite Kriek com Chocolate Branco, Wensky Beer Baltic Porter com Chocolate ao Leite e Baden Baden Stout com Chocolate Meio Amargo.

E você já provou?

Cervejas para Mulheres Cervejeiras - Episódio 47

Thu, 06 Mar 2014 14:36:36 +0000

Volta e meia recebemos pedidos para indicar cervejas para mulheres. Opa, mas pera ai! Necessariamente precisa ser outras cervejas além das que nós cervejeiros gostamos? Definitivamente não. Mulheres que gostam de cerveja, gostam de cerveja de verdade. E neste vídeo Daniel Wolff degusta alguns rótulos que ele indica para quem realmente aprecia as cervejas.

Foram degustadas: Mikkeller The American Dream (Dinamarca), Wäls Dubbel (Brasil) e Tripel Karmeliet (Bélgica).

Cervejas Artesanais Argentinas - Episódio 46

Thu, 06 Mar 2014 02:15:20 +0000

O que será que os nossos hermanos estão aprontando? Boas cervejas, sem dúvida! Como no Brasil, a Argentina também vem produzindo excelentes cervejas especiais, nesse episódio Daniel Wolff prova algumas, foram: Antares Imperial Stout, Blest Frambuesa e La Loggia Porter.

Cervejas Sem Glúten - Episódio 45

Thu, 06 Mar 2014 02:07:05 +0000

Uma boa notícia para os celíacos é que temos no Brasil algumas cervejas sem glúten. E a notícia melhor ainda é que essas cervejas são de excelente qualidade.

Confira como foi a degustação conduzida por Daniel Wolff sobre as cervejas sem glúten: Celia (Rep. Tcheca) e Estrella Damm Daura (Espanha).

Cervejas da Budweiser Budvar - Episódio 44

Thu, 06 Mar 2014 02:01:55 +0000

Neste episódio Daniel Wolff apresenta alguns rótulos da cervejaria tcheca Budweiser Budvar. Fala um pouco sobre a confusão que há com o nome da Budweiser americana e ainda compara a Budweiser BUdvar comprada lá na Rep. Tcheca com a daqui que vem com o nome de Czechvar. Ao final fotos da visita a Budweiser Budvar.

Foram degustados os rótulos: Budweiser Budvar, Czechvar, Budweiser Budvar Premium Dark Lager e Bud Strong Lager

Novas Belgas: Ducheese de Bourgogne, Vichtenaar e Echt Kriekenbier - Episódio 43

Thu, 06 Mar 2014 01:50:26 +0000

Daniel Wolff recebeu algumas novidades da importadora Best Beers para provar. São cervejas belgas da cervejaria Verhaeghe do estilo Flanders Red Ale. Grandes novidades que acabaram de chegar no mercado brasileiro: Ducheese de Bourgogne, Vichtenaar e Echt Kriekenbier. Confira como foi a degustação!

Assista ao link original: mestre-cervejeiro.com/videos/novas-cervejas-belgas-duchesse-de-bourgogne-vichtenaar-e-echt-kriekenbier.html

Comparativo Pilsner Urquell - Episódio 42

Thu, 06 Mar 2014 01:46:03 +0000

Muitos cervejeiros já levantaram a questão: Beber uma cerveja importada aqui é a mesma coisa que beber no lá país de origem?

Para tirar essa dúvida o sommelier de cervejas Daniel Wolff compara a Pilsner Urquell comprada no Brasil e em Pilsen na República Tcheca. E comprova, há diferenças.

Aproveitando o tema, ao final degusta a Kozel, outro rótulo fabricado pela cervejaria Pilsner Urquell.

Pedimos também a sua opnião: Você acha que as formulas são diferentes ou que é as diferenças se criam devido o processo de importação?

Assista ao vídeo e saiba como foi!

Wäls Saison de Caipira - Episódio 41

Thu, 06 Mar 2014 01:38:32 +0000

Vídeo sobre a cerveja mais esperado dos últimos meses, feita pela cervejaria Wäls de Belo Horizonte (MG) em parceria com o mestre cervejeiro Garrett Oliver da Brooklyn de Nova York (Estados Unidos). A idéia da parceria foi criar uma cerveja belga do estilo Saison com um ingrediente típico brasileiro, a cana-de-açúcar. Conheça a Wäls Saison de Caipira e saiba como foi o dia da fabricação.

Cervejas de Bamberg (Alemanha) - Episódio 40

Thu, 06 Mar 2014 01:32:15 +0000

Wolff trouxe alguns souviniers da última viagem cervejeira e prova aqui com vocês. Conheça algumas cervejas de Bamberg (Alemanha) além da famosa Schlenkerla Rauchbier.

Foram degustadas: Keesmann Hell, Mahr's Kellerbier e Fässla Zwergla.

Cervejas de Natal 2012 - Episódio 39

Thu, 06 Mar 2014 01:20:21 +0000

Esse é o segundo episódio sobre cervejas de Natal aqui dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com conduzidos pelo sommelier de cervejas Daniel Wolff. Desta vez Daniel prova as seguintes cervejas: Baden Baden Christmas Beer (Campos do Jordão, SP), Bamberg Weihnatchs (Votorantim, SP) e St. Feuillien Cuvée de Nöel (Bélgica). E ao final apresenta uma sequência de menu harmonizado para a ceia. Um ótimo Natal!

Brown Ales pelo Mundo - Episódio 38

Thu, 06 Mar 2014 01:12:04 +0000

O legal das cervejas é que se consegue reproduzi-las em qualquer parte do mundo, diferente do que acontece nos vinhos onde o terroir é essencial.

Conseguimos reproduzir, por exemplo, aqui no Brasil uma cerveja de Munique, no Japão uma cerveja de Dublin e nos Estados Unidos uma cerveja de Pilsen. Isso é possível se tendo os insumos corretos e conhecendo as técnicas certas de fabricação - vai muito do talendo e capacidade do cervejeiro.

Aproveitando essa dinâmica das cervejas de serem universais, Daniel Wolff faz um passeio por diferentes cervejas do estilo Brown Ale de diferentes países.

Nesse episódio foram degustadas as cervejas: Thwaites Flying Shuffle (Inglaterra), Anchor Brekle's Brown (Estados Unidos), Tilburg's Dutch Brown Ale (Holanda) e Klein Brown Ale (Brasil). Boa Viagem!

Cervejas Japonesas Hitachino - Episódio 37

Thu, 06 Mar 2014 01:03:42 +0000

Já provou alguma cerveja japonesa especial? Neste episódio o sommelier de cervejas Daniel Wolff vai além da Saporo, Kirin Ichiban e Asahi e descobre as cervejas especiais japonesas da cervejaria Hitachino através de três rótulos: Hitachino Nest Japanese Classic Ale, Hitachino Espresso Stout e Hitachino Extra High (XH). Banzai!

3 Cervejas de Santa Catariana - Episódio 36

Thu, 06 Mar 2014 00:56:21 +0000

Neste episódio Daniel Wolff fala um pouco sobre as cervejas de Santa Catarina e ainda prova três rótulos de diferentes cervejarias e cidades. Foram elas: Zehn Bier Pilsen (Brusque, SC), Opa Bier 5 Anos (Joinville, SC) e Bierland Imperial Stout (Blumenau, SC).

E ainda, Wolff passa a dica de uma sequência de harmonização com essas cervejas.

Algumas Cervejas Red Ales Nacionais - Episódio 35

Thu, 06 Mar 2014 00:42:13 +0000

Wolff prova duas cervejas nacionais vertentes do estilo Red Ale. A Baden Baden Red Ale, que representa uma versão mais potente do estilo Red Ale tradicional, podendo ser categorizada como Double Red Ale ou até mesmo como Barley Wine, e a Way Beer Irish Real Ale, que representa uma versão mais leve do estilo.

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/baden-baden-red-ale-e-way-beer-irish-red-ale.html

Dum Petroleum e Wäls Petroleum - Episódio 34

Thu, 06 Mar 2014 00:34:56 +0000

Daniel convida o cervejeiro Murilo Foltran da DUM para conversar sobre as diferenças entre a DUM Petroleum, uma cerveja que nasceu na "panela" em Curitiba, e da Wäls Petroleum – que foi a reprodução da cerveja da DUM na premiada cervejaria Wäls em Belo Horizonte. Pegue uma Petroleum e confira!

Cerveja Eisenbahn 10 Anos - Episódio 33

Thu, 06 Mar 2014 00:25:30 +0000

Confira episódio especial dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com, onde o sommelier de cervejas Daniel Wolff prova a cerveja comemorativa e limitada da cervejaria Eisenbahn de Blumenau, a Eisenbahn 10 Anos. Uma Doppelbock clara, com passagem por madeira e dry-hopping.

Novas Cervejas: Anchor Porter e Old Crafty Hen - Episódio 32

Thu, 06 Mar 2014 00:17:23 +0000

Encontramos duas grandes cervejas gringas que acabaram de chegar por aqui e Daniel prova pela primeira com vocês neste vídeo.

Foram elas, a americana Anchor Porter de São Francisco (California) e a inglesa Old Crafty Hen da cervejaria Greeny King/Morland de Suffolk.

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/novas-cervejas-anchor-porter-e-old-crafty-hen.html

Seasons Green Cow IPA e Colorado Vixnu - Episódio 31

Thu, 06 Mar 2014 00:11:26 +0000

Daniel apresenta duas grandes IPAs nacionais, a Seasons Green Cow IPA de Porto Alegre (RS) e a Colorado Vixnu, uma Imperial IPA de Ribeirão Preto (SP) – um "copo cheio" para quem gosta de muito lúpulo.

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/seasons-green-cow-ipa-e-colorado-vixnu.html

Cerveja Augustiner Helles - Episódio 30

Thu, 06 Mar 2014 00:06:45 +0000

Para comemorar o episódio nº 30 dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com, o sommelier de cervejas Daniel Wolff abre uma das suas cervejas preferidas, a Augustiner Helles, diretamente de Munique – Alemanha.

Para comentários e participações, faça através do link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cerveja-augustiner-helles.html

Comparativo cervejas de trigo: Weissbier e Witbier - Episódio 29

Thu, 06 Mar 2014 00:01:28 +0000

Daniel Wolff compara dois estilos de cerveja de trigo, o alemão Weissbier e o belga Witbier. Utiliza como exemplo as cervejas Weihenstephaner Hefe-Weissbier e a Hoegaarden Witbier.

Confira e participe através do link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/comparativo-cervejas-de-trigo-weissbier-e-witbier.html

Como Degustar a sua Cerveja - Episódio 28

Wed, 05 Mar 2014 23:52:22 +0000

Quais são os passos para degustar uma cerveja e tirar percepções? Confira este vídeo onde o sommelier de cervejas Daniel Wolff conduz uma degustação utilizando como exemplo a Way Beer Premium Lager.

Confira e participe através do link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/como-degustar-a-sua-cerveja.html

Cervejas do estilo Dubbel - Episódio 27

Wed, 05 Mar 2014 23:41:18 +0000

Daniel Wolff apresenta e compara três cervejas de um estilo que representa muito bem a escola belga, o estilo Dubbel.

As cervejas provadas neste episódio foram: as belgas Gouden Carolus Classic e Westmalle Dubbel e a brasileira Wäls Dubbel.

É legal comentar que a Gouden Carolus Classic em algumas referências ela entra como Dubbel e em outras como Strong Dark Ale. Por exemplo, as medalhas que ela conquistou no European Beer Star foram no estilo Dubbel, já a que levou no World Beer Awards foi em Strong Dark Ale.

Aqui optamos por colocar junto com outras Dubbels. De qualquer maneira é uma excelente cerveja e recomendamos que você assista o vídeo com uma na mão, ou melhor no copo. Aproveite!

Duelo de Cervejas: Irish Stout - Episódio 26

Wed, 05 Mar 2014 23:32:06 +0000

Para comemorar o St. Patrick's Day de 2012, Daniel coloca lado a lado duas das mais famosas cervejas Irish Stout do mundo: Guinness Draught e Murphy's Irish Stout.

Qual delas você prefere? Quem ganha o duelo? Confira! #UFCerveja

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/duelo-de-cervejas-irish-stout.html

Visite: mestre-cervejeiro.com

Cervejas do estilo Blond Ale – Episódio 25

Wed, 05 Mar 2014 23:24:23 +0000

Degustação de cervejas do estilo Blond Ale. Estilo típico da Bélgica e região, de coloração clara, baixo para médio corpo e aromas frutados. Daniel prova e compara três cervejas do estilo, duas belgas, a Affligem Blond e Leffe Blond, e uma holanda, a trapista La Trappe Blond.

Confira o link oficial do vídeo: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-do-estilo-blond-ale.html

Visite: mestre-cervejeiro.com

Cervejas do estilo Witbier (Bière Blanche) - Episódio 24

Wed, 05 Mar 2014 23:18:26 +0000

Após a SEMANA IPA que rolou aqui nos vídeos do Mestre-Cervjeiro.com, Daniel Wolff retorna aos trabalhos com um estilo de cerveja bem refrescante, o Witbier.

Ele degusta neste episódio as cervejas belgas Blanche des Neiges, St. Bernardus Wit e a espanhola Estrella Damm Inedit - cerveja assinada pelo famoso chef Ferran Adrià.

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-do-estilo-witbier-biere-blanche.html

Visite: mestre-cervejeiro.com

Duelo de Cervejas: Imperial IPA - Episódio 23

Wed, 05 Mar 2014 23:10:04 +0000

Para finalizar a SEMANA IPA, Daniel Wolff promove um duelo de IPAs super potentes. De um lado do corner, vinda diretamente da California: Anderson Valley Imperial IPA. E do outro lado, nada menos do que, representando o Brasil, de Curitiba: Bode Brown Perigosa. #UFCerveja

Qual é a sua aposta? Quem leva o caneco para casa?

Comente apontando os pontos fortes e fracos de cada cerveja. Mesmo que você ainda não tenha provado

ambas ou uma delas, use como referência a degustação do vídeo. Participe através do link:

mestre-cervejeiro.com/videos/duelo-de-cervejas-imperial-ipa.html

Visite: mestre-cervejeiro.com

Cervejas IPA do jeito americano - Episódio 22

Wed, 05 Mar 2014 23:03:23 +0000

Para dar sequência à SEMANA IPA aqui dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com, Daniel comenta sobre IPAs feitas do jeito americano e prova três delas, a escocesa Brew Dog Punk IPA e as americanos Brooklyn East India Pale Ale e Anderson Valley Hop Ottin' IPA.

E para o próximo episódio, tirem as crianças da sala, pois vai rolar o Duelo de Imperial IPAs.

Confira o link original: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-ipas-do-jeito-americano.html

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Algumas cervejas IPAs Nacionais - Episódio 21

Wed, 05 Mar 2014 22:57:25 +0000

O estilo IPA é um dos estilos de cervejas mais apreciados pelos cervejeiros revolucionários. Em homenagem ao estilo o Mestre-Cervejeiro.com promove uma semana inteira dedicada as IPAs. Daniel Wolff abre a semana provando três IPAs nacionais de diferentes estados: Dama Bier India Pale Ale (Piracicaba, SP), De Bora Bier Poderosa IPA (Imbituva, PR) e Backer 3 Lobos Pele Vermelha (Belo Horizonte, MG).

Os próximos programas serão: Cervejas IPAs do jeito americano e Duelo de Imperial IPAs

Para você que ainda não conhece o estilo, confira o vídeo: mestre-cervejeiro.com/videos/o-estilo-india-pale-ale-ipa.html

O Mestre-Cervejeiro.com deseja: Uma semana bem lupulada. Saúde!

Confira o link oficial do vídeo: mestre-cervejeiro.com/videos/algumas-cervejas-ipas-nacionais.html

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Schneider Weisse Tap X - Episódio 20

Wed, 05 Mar 2014 22:17:26 +0000

Chegamos ao episódio 20 dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com e para comemorar Daniel Wolff abre a cerveja edição limitada da cervejaria alemã Scheneider Weisse, a Schneider Weisse Tap X, feita com lúpulo neozelandês e levedura belga.

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/schneider-weisse-tap-x.html

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O estilo de cerveja ESB - Episódio 19

Wed, 05 Mar 2014 22:11:27 +0000

Daniel Wolff apresenta o estilo ESB (Extra Special/Strong Biiter) – estilo típico inglês de cervejas mais potentes, equilibradas e reproduzidas em todo o mundo. Nesse episódio são degustadas as cervejas inglesas Fuller's ESB e Wells Bombardier e a americana Anderson Valley Boont ESB.

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/o-estilo-esb.html

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Cerveja DUM Petroleum - Episódio 18

Wed, 05 Mar 2014 22:04:25 +0000

Degustação da DUM Petroleum, uma cerveja que nasceu na "panela" e foi parar na linha de produção da Wäls, umas das mais importantes cervejarias do Brasil. Daniel apresenta a DUM Petroleum e harmoniza com sorvete Häagen-Dazs de Macadâmia.

Confira link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/dum-petroleum.html

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Cervejas Lager/Pilsens Americanas - Episódio 17

Wed, 05 Mar 2014 21:52:10 +0000

Degustação de Lagers claras americanas, indo do estilo Light Lager, passando pelo German Pils, até o Vienna Lager. Cervejas que comumente são chamadas de "Pilsens".

Daniel prova a Sam Adams Light, a Samuel Adams Boston Lager e a Brooklyn Pilsner.

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/lagers-pilsens-americanas.html

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O estilo Münchner Hell/Helles Bier - Episódio 16

Wed, 05 Mar 2014 21:42:24 +0000

Conheça o estilo Münchner Hell, que significa Clara de Munique, tradicional da cidade mais cervejeira da Alemanha.

Wolff comenta sobre a origem do estilo e degusta as alemãs Paulaner Original Münchner Hell, HB München Original e a brasileira Bamberg Helles.

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/o-estilo-muenchner-hell-helles-bier.html

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Algumas Cervejas Inglesas Inéditas - Episódio 15

Wed, 05 Mar 2014 21:33:38 +0000

Degustação de novas cervejas inglesas disponíveis no mercado brasileiro. Daniel prova pela primeira vez neste episódio: Hooky Bitter, Badger First Gold e Thwaites Old Dan.

Confira o link original: mestre-cervejeiro.com/videos/algumas-inglesas-ineditas.html

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Way Beer 8 Secrets e Sorteio - Episódio 14

Wed, 05 Mar 2014 21:23:23 +0000

Salve cervejeiros! Bem-vindos ao primeiro vídeo de 2012. Daniel Wolff trás duas surpresas de boas vindas, a primeira a degustação da Way Beer 8 Secrets e a segunda o anúncio do sorteio de um Kit de Cervejas pela nossa página no Facebook.

Confira o link original: mestre-cervejeiro.com/videos/way-beer-8-secrets-e-sorteio.html

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Cervejas de Natal - Episódio 13

Wed, 05 Mar 2014 21:03:21 +0000

Cerveja e religião sempre andaram juntas, e os mosteiros durante as datas comemorativas – como natal e páscoa– produziam cervejas especialmente para celebrá-las. Muitas cervejarias mantém essa tradição até hoje.

Nesse episódio Daniel prova três cervejas natalinas: Harviestoun Mr. Sno'Balls (Escócia), Delirium Noël (Bélgica) e Eggenberg Samichlaus (Áustria).

Confira o link original: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-de-natal.html

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O estilo India Pale Ale (IPA) - Episódio 12

Wed, 05 Mar 2014 20:51:44 +0000

Daniel Wolff comenta sobre um dos estilos mais conhecidos da escola inglesa e muito apreciado pelos cervejeiros brasileiros, o India Pale Ale (IPA). E prova uma autêntica IPA inglesa, a Fuller's India Pale Ale, e duas brasileiras, a Colorado Indica (Ribeirão Preto, SP) e a Fucking Beer India Pale Ale (Curitiba, PR). Aproveite!

Confira o link original: mestre-cervejeiro.com/videos/o-estilo-india-pale-ale-ipa.html

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Visita à cervejaria Wensky Beer - Episódio 11

Wed, 05 Mar 2014 20:42:58 +0000

Daniel visita a Wensky Beer, micro cervejaria que fica em Contenda,PR – Região Metropolitana de Curitiba –, cujo o proprietário e cervejeiro Luciano Wengrzinski é de origem polonesa.

Na visita ele prova algumas de suas cervejas tiradas diretamente dos tanques de fermentação/maturação. A grande surpresa foi a Wensky Beer Drewna Piwa, uma cerveja maturada em barril de carvalho. Veja como foi!

Link original: mestre-cervejeiro.com/videos/visita-a-cervejaria-wensky-beer.html

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Cervejas Lambics e Fruit Beers - Episódio 10

Wed, 05 Mar 2014 19:27:21 +0000

As Lambics são cervejas de fermentação espontânea, feitas em tanques abertos e geralmente maturadas em barricas de madeira que podem ou não ter a adição de frutas. Outras cervejas que levam frutas são as Fruit Beers. Aqui Daniel Wolff degusta duas Lambics: Geuze Boon Mariage Parfait e Kriek Boon. E duas Fruit Beers: Hoegaarden Rosée e Floris Fraise.

Confira o link original: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-lambics-e-fruit-beers.html

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Cervejas de Trigo Brasileiras - Episódio 09

Wed, 05 Mar 2014 19:01:21 +0000

As cervejas de trigo importadas foram responsáveis por recepcionar muitos cervejeiros ao universo das cervejas especiais. Hoje aqui no Brasil nós temos diversas cervejarias reproduzindo muito bem o estilo.

Neste episódio Daniel prova três cervejas de trigo nacionais vindas de diferentes cidades, foram elas: Opa Bier Weizen (Joinville, SC), Colorado Appia (Ribeirão Preto, SP) e Wensky Red Weyzen (Araucária/Contenda, PR).

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-de-trigo-brasileiras.html

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Livros de Cerveja e Meantime Yakima Red - Episódio 08

Wed, 05 Mar 2014 18:41:13 +0000

Cerveja também é cultura! Daniel apresenta três livros essenciais para se ter por perto que são úteis para as consultas rápidas, matar curiosidades e fazer estudos mais aprofundados. Livros que atraem desde os cervejeiros iniciantes até os mais experientes. E ainda dá a dica de um livro de queijos (que vão muito bem com cervejas) e, para não ficar só de papo, Wolff prova a Meantime Yakima Red, cerveja de edição limitada de Londres – Inglaterra.

Atenção, o sorteio da cerveja deste vídeo vale para o comentários no link:

mestre-cervejeiro.com/videos/livros-de-cerveja-e-meantime-yakima-red.html

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Cervejas Pilsner Tchecas - Episódio 07

Wed, 05 Mar 2014 17:51:35 +0000

A República Tcheca é a terra do estilo Pilsen. E nesse episódio Wolff compara quatro das grandes marcas das Pilsners Tchecas que encontramos no Brasil e diz as suas impressões. Foram degustadas: Pilsner Urquell, Czechvar (Budweiser Budvar), 1795 e Primator Premium.

Confira o link original: mestre-cervejeiro.com/videos/pilsners-tchecas.html

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Cervejas do estilo Oktoberfest - Episódio 06

Wed, 05 Mar 2014 16:48:59 +0000

Já conhece o estilo Oktoberfest? São cervejas criadas para atender a demanda da tradicional festa de Munique e que hoje são reproduzidas por diversas cervejarias pelo mundo. Daniel Wolff degusta e compara três cervejas do estilo Oktoberfest. São elas: Paulaner Oktoberfest Bier (Alemanha), Eisenbahn Oktoberfest (Brasil) e Brooklyn Oktoberfest (Estados Unidos).

Confira o link original: mestre-cervejeiro.com/videos/o-estilo-oktoberfest.html

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Cerveja Pale Ale do jeito inglês - Episódio 05

Wed, 05 Mar 2014 16:42:05 +0000

Degustação de três cervejas do estilo English Pale Ale feitas em diferentes países. Coopers Original Pale Ale (Austrália), Fuller's London Pride (Inglaterra) e Camouflage Pale Ale (Brasil).

Confira o link no site: mestre-cervejeiro.com/videos/pale-ale-do-jeito-ingles.html

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Estilo de Cerveja: Bock - Episódio 04

Wed, 05 Mar 2014 16:36:13 +0000

O estilo Bock vai muito além de uma cerveja avermelhada de inverno. Daniel prova e comenta sobre três variações do estilo com base nas cervejas: Zehn Bier Heller Bock (Brusque, SC), a Bierbaum Bock (Treze Tílias, SC) e a Einbecker Ur-Bock Dunkel (Einbeck - Alemanha).

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/o-estilo-bock.html

Cervejas de Trigo da Baviera - Episódio 03

Wed, 05 Mar 2014 16:29:16 +0000

A Baviera é a região mais ao sul da Alemanha, famosa pelos trajes típicos, culinária e cervejas. O estilo mais conhecido é o Weissbier (Cerveja de Trigo). Conheça aqui a Paulaner, a Franziskaner – ambas da capital Munique – e a Schneider Weisse de Kelheim. Ein Prosit!

Confira o link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-de-trigo-da-baviera.html

Cervejas Escuras - Episódio 02

Wed, 05 Mar 2014 16:20:40 +0000

Daniel apresenta três cervejas escuras de diferentes estilos e diferentes cervejarias. Uma importada da Escócia, a Harviestou Old Engine Oil, e outras duas nacionais, a Eisenbahn Dunkel de Blumenau (SC) e Klein Bier Stout Campo Largo (PR).

Link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/cervejas-escuras.html

Bem-Vindos e Brooklyn Local 1 - Episódio 01

Mon, 20 Jan 2014 17:58:39 +0000

Bem-vindos ao primeiro episódio dos Vídeos do Mestre-Cervejeiro.com. Daniel Wolff, sommelier e fundador do site, fala um pouco sobre a idéia do programa e ainda degusta a Brooklyn Local 1.

Confira e participe através do link oficial: mestre-cervejeiro.com/videos/bem-vindos-e-brooklyn-local-1.html