Resep Menu Satu Minggu

Resep Membuat Soto Ayam Kediri

2015-03-17T19:06:00.000+07:00

Resep Membuat Soto Ayam Kediri - Hidangan Jawa Timuran kali ini adalah soto ayam Kediri. Sekilas melihat soto ayam Kediri hampir sama dengan soto-soto ayam lainnya. Tapi jika kita mengamatinya lebih detail ada perbedaan dalam kuah sotonya. Soto ayam Kediri menggunakan kuah santan. Warna keruh santan sedikit kental dan aroma rempah yang kuat membuat rasanya sangat istimewa dan gurih. Campuran perasan air jeruk nipis mampu menambah kesegaran kuah soto ayam kediri. Bagi yang menyukai pedas dapat menambahkan sambal sesuai selera. Supaya tetap segar menggoda jangan lupa tambahkan kecap manis dan sebaiknya disajikan hangat. Sebagai pelengkap tambahan akan lebih nikmat disantap bersama kripik tempe atau kerupuk. Ayam yang kita gunakan untuk membuat soto Kediri adalah ayam kampung yang disuwir. Lain bahan dengan soto sulung yang menggunakan daging sapi beserta jerohan sebagai lauk utama. Jika Anda ingin membuatnya, Anda tidak perlu bingung karena bahan dan bumbu rempah banyak tersedia di pasar tradisional maupun swalayan. Untuk bumbu apa saja yang digunakan, kami telah menyajikannya di bawah ini. Anda tinggal menyiapkan catatan sebelum berangkat ke pasar. Gimana sudah siap membuat soto ayam kediri? ;-)

Bahan Dasar Soto Ayam Kediri:

1 ekor ayam kampung (800 gram), potong, rebus setengah matang
1 sendok makan irisan halus daun seledri
6 lontong beras
50 gram kol, iris halus
100 gram taoge, buang ekor
100 gram soon, rendam dalam air hangat
150 gram telur puyuh rebus, kupas
200 gram kentang, iris tipis, goreng kering
600 ml santan

Bumbu Rempah:

1/2 sendok teh gula pasir
1 ruas jari kunyit, bakar
1 sendok teh garam (secukupnya)
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kencur
1 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan bawang goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sendok teh ketumbar
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
8 butir bawang merah

Cara Membuat Soto Ayam Kediri:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, garam, jahe, dan kencur. Tumis hingga harum, tambahkan gula. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam.
Masukkan daging ayam beserta air rebusannya. Masak hingga ayam matang. Angkat ayam sebentar, dan suwir-suwir. Tulang kembali dimasukkan kembali dalam kuah, tambah santan. Teruskan memasak hingga mendidih.
Cara menyajikan: Letakkan suwiran daging ayam dalam mangkuk, tambahkan q sendok makan soon, 1 sendok makan taoge, 1 sendok makan kol. Siram dengan kuah soto, lalu taburi dengan selederi, bawang putih goreng, bawang goreng, telur rebus dan kentang goreng.
Hidangkan dengan nasi hangat atau lontong dan lengkapi dengan sambal kecap.

Resep Membuat Sego Tumpang

2015-03-17T11:11:00.002+07:00

Resep Membuat Sego Tumpang - Sego tumpang atau nasi tumpang ini adalah masakan khas Kediri. Bentuknya mirip nasi pecel, yang membedakan keduanya adalah sampal tumpang. Sambal tumpang terbuat dari tempe yang telah basi yang telah dihaluskan lalu dimasak dengan campuran bumbu-bumbu rempah. Bahan sambal tumpang sangat mudah didapat dan banyak kita jumpai dipasar-pasar. Sambal tumpang ini mempunyai citarasa yang khas. Di daerah asalnya sego tumpang disantap saat pagi hari bersama daging sapi landung lamur. Tapi jika kita ingin menyantap sebagai menu makan malam juga tidak menjadi masalah karena tetap enak dan mengenyangkan.

Penyajian sego tumpang mirip dengan sego pecel. Ada sayuran yang berupa kangkung, tauge, wortel, kol, tahu cina dan kentang. Sebagai pemanis ditambahkan potongan telur rebus. Anda tidak perlu berangkat ke Kediri untuk menyantap sego tumpang karena sekarang Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Sego tumpang ini dapat menjadi variasi masakan Anda. Anda cukup menyimak dan mulai menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan seperti di bawah ini.

Bahan Dasar Sego Tumpang:

1 ikat kangkung, petik-petik daunnya
1 kg beras, aron
4 butir telur, rebus kupas, belah menjadi dua
100 gram wortel, potong bentuk korek api
100 gram tauge, buang ekor
100 gram kol, potong kecil
200 gram tahu cina, potong-potong dadu, rebus
250 gram kentang kecil, rebus, kupas, belah menjadi dua
300 gram tempe, potong-potong, rebus haluskan
300 gram kelapa, parut
500 gram daging sandung lamur, potong kecil

Bumbu Rempah Sego Tumpang:

1/4 biji pala
1 ruas jari kunyit, bakar
1 ruas jahe
1 ruas jari lengkuas
1 batang serai, iris halus
1 sendok teh jintan
2 lembar daun salam
2 sendok teh garam (secukupnya)
2 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah

Cara Membuat Sego Tumpang:

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, pala, kunyit, jahe, serai, dan garam. Tumis bumbu hingga halus, masukkan daun salam dan daging. Teruskan tumis hingga daging berubah warna.
Masukkan kelapa parut dan tempe halus, tambahkan sedikit air. Teruskan memasak hingga daging lunak. Angkat
Campurkan tumisan daging dengan tahu, kentang, telur, wortel, tauge, kol, dan kangkung.
susun 1/3 bagian nasi aron pada kukusan, tambahkan 1/2 bagian campuran tumisan daging dan sayuran, lalu tambah 1/3 bagian nasi aron di atasnya, tutup lagi dengan 1/2 bagian campuran tumisan daging dan terakhir tutup dengan 1/3 bagian nasi aron. Kukus hingga matang.

Resep Membuat Rujak Kepiting

2015-03-17T10:04:00.000+07:00

Resep Membuat Rujak Kepiting - Kepiting merupakan bahan utama untuk membuat hidangan rujak kepiting enak. Kepiting yang akan kita gunakan adalah yang berukuran sedang, karena kebetulan untuk menemukan kepiting yang berukuran besar cukup slit, jadi kita gunakan yang ada. Kalau di tempat Anda mudah mendapatkan kepiting ukuran besar, silahkan digunakan. Dari cara masak tidak ada beda mau yang besar atau ukuran sedang. Tapi biasanya kepiting ukuran besar membutuhkan waktu yang lebih lama untuk meresapkan bumbunya. Anda tidak akan kesulitan mengolah rujak kepiting jika tahu caranya. Untuk itu kita menyajikan bahan dasar membuat rujak kepiting berserta langkah-langkahnya. Anda pun dapat mencobanya di rumah.

Bahan Dasar Rujak Kepiting:

2 ekor kepiting yang sedang bertelur dan masih hidup (800 gram)
600 ml air

Bumbu Rujak Kepiting:

1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
1/2 terasi goreng
1 batang serai, memarkan
1 buah mentimun, serut kasar
1 buah cabai rawit
1 sendok teh petis udang
1 sendok makan perahan asam jawa
2 butir telur puyuh, rebus
2 buah cabai merah keriting
sepotong arang

Cara Membuat Rujak Kepiting:

Didihkan air, masukkan serai, jahe, arang, dan garam. Diamkan sejenak, kemudian masukkan kepiting. Teruskan merebus selama 15 menit. Angkat.
Ambil daging kepiting dan usahakan cangkangnya tetap utuh dan tidak rusak.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, petis, gula merah, dan garam. Tuangi air perahan asam jawa, aduk hingga rata
Campur daging kepiting, mentimun dengan bumbu halus, aduk hingga tara.
Sajikan rujak kepiting di dalam cangkang kepiting dan tambahkan telur rebus.
Hidangkan dengan nasi panas.

Resep Membuat Tahu Campur

2015-03-16T20:48:00.001+07:00

Resep Membuat Tahu Campur - Salah satu hidangan yang banyak disukai sebagai santap malam adalah tahu campur. Tahu campur ini adalah makanan khas Jawa Timuran yaitu Lamongan. Selain dihidangkan sebagai santap makan malam, tahu campur cocok untuk hidangan acara kumpul-kumpul keluarga. Mungkin opor ayam sudah terlalu biasa. Jadi ketika kita dapat menyajikan hidangan yang berbeda akan menambah kehangatan anggota keluarga. Bahkan dalam even pernikahan ada diselipkan tahu campur sebagai menu tambahan. Siapa sangka stan tahu campur ramai berjejer antrian tamu undangan.

Tahu campur terbuat dari campuran taoge, kubis, kuah soto, kubis, kurupuk dan lamur daging sapi lunak dengan siraman kuah petis. Kuah petis inilah yang membuat rasa tahu campur enak dan sedap. Tahu campur termasuk hidangan yang cukup mudah dan sederhana dalam proses pembuatannaya dan yang pasti membuat perut kenyang dan tenang. Secara umum penyajian tahu campur mirip dengan penyajian kupat tahu. Tapi ketika menyajikan tahu campur kita mencampur bumbu petis dengan kuah tahu campur yang sudah disediakan di dalam mangkuk. Kemudian diletakkan di atas piring irisan tahu goreng, perkedel singkong atau kentang yang telah dibelah menjadi empat bagian, mie telur atau mie kuning, taoge, selada segar yang telah dipotong-potong, irisan daging sapi berupa lamur daging sapi, tulang muda, atau lemak sapi. Lalu siram dengan kuah tahu campur. Untuk yang suka pedas dapat menambahkan ulegan cabai rawit atau sambal. Ulegan cabai rawit bisa juga diletakkan diawal ketika proses mencampur bumbu petis dengan kuah tahu campur. Jangan lupa tambahkan kerupuk udang sebagai pelengkap. Ini bagian sangat penting hidangan tahu campur tidak menggunakan taburan bawang goreng. Nah, untuk dapat membuatnya di rumah, berikut bahan-bahan dan bumbu yang perlu disiapkan.

Bahan Dasar Tahu Campur:

1 buah tomat merah, potong
2 sendok makan cacahan daun seledri
2 sendok makan bawang putih goreng
50 gram kol, iris halus
100 gram taoge, buang ekor, rendam air panas
200 gram tahu cina, potong dadu, goreng setengah matang
250 gram kentang, rebus, kupas, potong dadu
250 gram mie telur, rendam dalam air panas

Resep Membuat Kuah Tahu Campur:

1/4 sendok teh jintan
1,5 liter kaldu sapi
1 ruas jari kunyit, bakar
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sendok teh merica
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam (secukupnya)
2 sendok makan minyak goreng
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan ketumbar, sangrai
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
500 gram daging sapi tetelan, rebus hingga lunak, potong-potong

Pelengkap:
Lento atau perkedel singkong
Sambal petis

Cara Membuat Tahu Campur:

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jintan, kunyit, jahe dan garam.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tambahkan rebusan daging dan kaldu daging, masak hingga mendidih.
Cara menyajikan: Tata mie, tahu, kol, taoge, di mangkuk. Siram dengan kuah tetelan, taburi dengan cacahan daun seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.
Sajikan dengan lento dan sambal petis.
Sambal petis: 1 sendok makan petis udang di campur dengan 1 sendok teh cabai merah keriting halus, 1 sendok makan kecap manis, dan garam secukupnya
Lento: 500 gram singkong parut dicampur dengan 50 gram kacang tolo rebus, 100 gram kelapa parut, 1 sendok makan potongan daun bawang, 1 siung bawang putih, 3 butir bawang merah halus, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh garam yang dihaluskan. Kepal-kepal sebesar ibu jari, goreng hingga matang.

Resep Membuat Telur Puyuh Bumbu Kuning

2015-03-16T13:31:00.001+07:00

Resep Membuat Telur Puyuh Bumbu Kuning - Khusus yang tinggal di Jogja, tidak akan sulit menemukan olahan telur puyuh. Di setiap sudut jalan atau tempat yang ramai berdiri angkringan yang menjajakan nasi kucing dan telur puyuh sebagai lauknya. Bukan hanya telur puyuh saja, masih banyak aneka lauk pilihan. Biasanya kita akan menjumpai telur puyuh yang diolah menjadi sate telur puyuh bacem. Karena memang pas sebagai lauk nasi kucing.

Kita dapat menyantapnya dengan cara direbus, tapi biasanya kurang begitu nikmat rasanya. Akan berbeda jika kita mengolahnya menjadi telur puyuh bumbu kuning. Telur puyuh mengandung kadar protein tinggi, bahkan lebih tinggi sedikit dari telur ayam maupun telur bebek. Kandungan protein telur puyuh yang tinggi ini mudah dicerna oleh badan. Karena rasanya yang nikmat, telur puyuh bumbu kuning sangat digemari segala usia dari anak-anak hingga dewasa.

Seorang ibu yang berusaha menghidangkan masakan telur puyuh bumbu kuning, membuat anggota keluarga menjadi senang dan lahap menyantap masakan bunda. Dengan begitu, anggota keluarga merasa sayang kepada Anda dan sangatlah berterima kasih kepada Anda karena telah membuat mereka senang dan kenyang.

Bahan dasar telur puyuh sangat mudah didapatkan. Di pasar-pasar tradisional mudah kita jumpai. Ada yang kiloan atau sudah dalam kemasan. Apalagi di swalayan, Anda dapat menemukannya di bagian stan telur.

Jika Anda ingin menyajikannya sebagai hidangan santap bersama keluarga. Anda dapat membuatnya di rumah. Untuk urusan bahan dan bumbu tidak perlu bingung. Karena saya membatu menyajikan bumbu dan bahannya untuk Anda.

Bahan Dasar Telur Puyuh Bumbu Kuning:

20 butir telur puyuh, rebus, kupas kulit
300 gram tahu china, potong dadu

Bumbu Telur Puyuh Kuning:

1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan bawang goreng
1 ruas jari kunyit, bakat
1 ruas jari jahe,
1 sendok teh garam (secukupnya)
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan minyak goreng
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
5 buah cabai merah besar, potong membujur
6 buah belimbing sayur, iris tipis
8 siung bawang merah, iris tipis
10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
300 ml santan kental

Cara Membuat Telur Puyuh Kuning:

Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan garam.
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, kemudian cabai merah besar, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, lengkuas dan daun salam. Tumis sejenak dan masukkan tahu, lalu tuankan santan dan tambahkan gula pasir.
Masukkan telur puyuh dan teruskan masak hingga bumbu meresap. Sejenak sebelum diangkat, masukkan potongan belimbing sayur. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
Sajikan telur bumbu kuning dengan nasi hangat atau kentang rebus.

Resep Membuat Daging Sapi Bumbu Bawang

2014-12-23T12:57:00.004+07:00

Resep Membuat Daging Sapi Bumbu Bawang - Kunci terpenting dalam mengolah bahan makanan adalah mengetahui apa yang ingin dibuat? Setelah itu baru menyiapkan bahan-bahan dan perlengkapan. Tujuannya supaya kita tidak kebingungan dalam memasak. Perasaan bingung tersebut akan mempengaruhi mood memasak dan berpengaruh dalam hasil masakan. Saat anda membuka kulkas yang di dalamnya terdapat daging sapi, anda langsung tahu nantinya akan diolah menjadi apa. Nah untuk yang belum menemukan ide mengolah daging sapi. Resep daging sapi bumbu bawang bisa anda coba.

Bahan Dasar:

2 mangkuk nasi putih
300 gram daging sapi has

Bumbu Rempah:

1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak wijen
1 buah bawang bombai, iris
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung sagu
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 cm jahe, parut
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan kecap asin jepang
5 sendok makan kecap manis
Air secukupnya

Perlengkapan:
Daun selada secukupnya

Cara Membuat Daging Sapi Bumbu Bawang:

Campurkan bawang putih, jahe, serai, kecap manis,kecap asin jepang, gula pasir, garam, merica, dan tepung sagu, aduk rata. Masukan irisan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak bersama minyak wijen. Masukan danging sapi dan rendamanya. Tambahkan air dan masak hingga danging sapi lunak dan kauh menyusut.
Masukan bawang bombai, aduk rata, masak sebentar, angkat.
Taruh nasi dalam mangkuk, tuangkan daging sapi.
Sajikan hangat.

Resep Membuat Daging Ungkep Suwir

2014-12-23T12:31:00.002+07:00

Resep Membuat Daging Ungkep Suwir - Resep ini saya hadirkan untuk anda yang ingin mengolah daging dengan cara yang berbeda. Dalam mengolah daging rumit dan melelahkan, akan tetapi anda dapat mengolahnya dengan mudah dan lezat. Sehingga tidak membuat anggota keluarga menunggu lapar yang sangat. Kali ini daging yang kita gunakan adalah bagian paha atau gandik. Karena memang bagian tersebut yang paling cocok untuk resep ungkep daging suwir.

Bahan Dasar:

250 ml santan dari 1 butir kelapa
500 gram daging gandik atau paha sapi

Bumbu Rempah:

2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula merah, serut
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Bumbu Yang Dihaluskan:

1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok teh jinten, sangrai
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica butir
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah

Cara Membuat Daging Ungkep Suwir:

Rebus daging hingga matang dan empuk. angkat, biarkan dingin dan suwir- suwir
Masak santan bersama bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih sambil di aduk- aduk.masukan gading suwir, air asam jawa, dan gula merah masak hingga bumbu meresap dan mengering. Angkat dan biarkan dingin.
Simpan dalam wadah bertutup.

Penyajian:

Ambil daun pisang, tata nasi putih, alasi daun, tata daging ungkep, serundeng manis, serundeng pedas, serundeng kunyit, sambal trasi, dan bila ada lengkapi dengan paru goreng, bungkus dan sajikan.

Resep Membuat Sambal Terasi Pedas

2014-12-23T12:22:00.000+07:00

Resep Membuat Sambal Terasi Pedas - Sebagian orang menyantap hidangan tanpa ada pedas-pedasnya belumlah memuaskan. Karena mereka menganggap ada sesuatu yang kurang. Mereka menambahkan sambal dalam setiap hidangan. Mereka mencari tidak hanya sekedar kenyang akan tetapi semacam kepuasan batin. Sambal terasi yang sudah melegenda sengaja dihidangkan untuk menambah rasa. Bahkan tingkat kepedasannya ditentukan dari jumlah cabai yang digunakan. Terasinya pun bukan sembarang terasi karena nanti juga akan mempengaruhi rasa dari sambal tersebut. Terasi yang enak didatangkan dari pulau Bangka Belitung atau pesisir pantai utara Jawa. Sudah siap untuk sensasi pedasnya.

Bahan Dasar:

1/4 sendok teh garam
1 sendok teh trasi matang
5 buah cabai merah besar
20 buah cabai merah rawit
Air jeruk limau secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi Pedas:

Haluskan cabai merah bersama cabai rawit dengan garam hingga halus.
Masukan trasi dan haluskan kembali. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Resep Membuat Serundeng Kelapa

2014-12-23T10:00:00.001+07:00

Resep Membuat Serundeng Kelapa - Salah satu makanan favorit buatan nenek adalah serundeng. Serundeng merupakan pelengkap makanan, biasanya dipadu dengan nasi pulen hangat. Serundeng terbuat dari daging kelapa yang diparut dan di sangrai sampai masak. Tetapi bukan hanya itu ada juga serundeng yang terbuat dari daging yang dinamakan abon. ;-). Bentuknya hampir mirip cuma bumbunya yang beda. Serundeng dari kelapa mempunyai rasa yang gurih dan biasanya saya santap untuk sarapan pagi. Dan sekarang sudah banyak aneka rasa serundeng, ada serundeng pedas, serundeng manis dan serundeng kuning. Nah pingin tahu cara buatnyanya..Yuk kita liat di bawah ini.

Resep Membuat Serundeng Pedas
Bahan Dasar:

1/2 butir kelapa setengah tua

Bumbu Rempah:

1 lembar daun salam
2 ruas jahe, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu Yang Dihaluskan:

1 sendok teh trasi matang
1 sendok teh jinten, sangrai
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Cara Membuat Serundeng Pedas:

Kupas kelapa setengah tua, cuci bersih, dan tiriskan. Parut memanjang.
Campur kelapa parut dengan bumbu halus hingga campur rata.
Masak kelapa berbumbu dengan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, sambil diaduk-aduk hingga harum, mengering dan bumbu meresap. Angkat.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Resep Membuat Serundeng Manis
Bahan Dasar:

1/2 butir kelapa setengah tua

Bumbu Rempah:

2 ruas jahe, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
3 lembar daun salam
3 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk

Bumbu Yang Dihaluskan:

1/2 sendok makan ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh jinten, sangrai
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih
3 sendok makan gula merah
5 butir bawang merah

Cara Membuat Serundeng Manis:

Kupas kelapa setengah tua, cuci bersih dan tiriskan. Parut memanjang.
Sangrai kelapa parut hingga warna kecoklatan dan kering sambil di aduk- aduk. angkat.
umis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, aduk rata. Tuangkan air asama jawa, tambahkan kelapa sangrai, aduk rata barsama bumbu hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Resep Membuat Serundeng Kuning
Bahan Dasar:

1/2 butir kelapa setengah tua

Bumbu Rempah:

2 ruas jahe, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
3 lembar daun salam
3 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk

Bumbu Yang Dihaluskan:

1/2 sendok makan ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh jinten, sangrai
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih
3 sendok makan gula merah
3 ruas kunyit
5 butir bawang merah

Cara Membuat Serundeng Kuning:

Kupas kelapa setengah tua, cuci bersih dan tiriskan. Parut memanjang.
Sangrai kelapa parut hingga warna kecoklatan dan kering sambil di aduk- aduk. angkat.
umis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, aduk rata. Tuangkan air asama jawa, tambahkan kelapa sangrai, aduk rata barsama bumbu hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Resep Membuat Kering Ubi

2014-12-23T09:18:00.002+07:00

Resep Membuat Kering Ubi - Membuat sambal kering tidak harus menggunakan kentang karena kita bisa mengganti dengan bahan lain yaitu ubi. Dapat menggunakan ubi ungu atau ubi putih sama saja tinggal disesuaikan dengan selera. Tidak ada perbedaan bumbu rempah yang digunakan. Kita akan menggunakan ubi ungu yang masih segar supaya rasanya masih terasa gurih dan renyah pada saat digoreng. Ubi ungu ini kita potong sebesar batang korek api. Lalu kita goreng dengan minyak panas sampai menguning. Supaya makin renyah direndam dengan air kapur sebentar.

Bahan Dasar:

500 gram ubi ungu, potong bentuk korek api
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Rempah:

1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
3 buah cabai merah besar, buang isinya, iris tipis serong
3 sendok makan bawang putih goreng
5 sendok makan irisan gula merah
5 sendok makan bawang goreng
50 ml air

Cara Membuat Kering Ubi:

Panaskan minyak, goreng ubi hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis cabe merah hingga layu. Angkat.
Tumis daun salam dan lengkuas sebentar hingga harum. Masukan air, gula merah, air asam, dan garam hingga mendidih. Masukan ubi goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Resep Membuat Sambal Pindang Tongkol Suwir

2014-12-23T08:25:00.002+07:00

Resep Membuat Sambal Pindang Tongkol Suwir - Ikan yang satu ini sudah tidak asing di telinga masyarakat kita. Ikan ini merupakan anakan ikan tongkol yang telah diawetkan dengan cara diasinkan. Ikan pindang namanya. Biasanya disantap sebagai pengganti ikan asin. Bedanya ikan pindang ini lebih empuk dibandingkan ikan asin karena tanpa melewati proses pengeringan. Ikan pindang sangat lezat disantap bersama nasi hangat. Bisa diolah dengan cara di tumis, campuran nasi goreng, kuah santan pedas atau cuma dibuat sambal. Untuk membuatnya pun cukup mudah. Supaya lebih terasa spesial ikan pindang di sajikan sebagai lauk nasi kuning.

Bahan Dasar:

250 gram daging ikan pindang tongkol, suwir-suwir

Bumbu Rempah:

2 ruas jahe, memarkan
2 batang serai memarkan
3 buah cabai merah besar, iris halus
5 sendok makan minyak, untuk menumis
6 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit merah, iris
50 lembar daun kemangi

Bumbu Yang Dihaluskan:

1 sendok teh garam
4 ruas jahe
5 buah cabai hijau besar
7 butir bawang merah
20 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Sambal Pindang Tongkol Suwir:

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukan ikan tongkol suwir, aduk rata, tambahkan daun kemangi, cabai merah, dan cabe rawit. Aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Resep Membuat Daging Ungkep Manis

2014-12-23T08:03:00.000+07:00

Resep Membuat Daging Ungkep Manis - Meskipun bukan pas waktu hari raya qurban, tidak ada salahnya kita menyantap daging kan. Karena tubuh kita juga membutuhkan asupan protein hewani dengan porsi secukupnya. Kita dianjurkan menyantap daging seminggu sekali selebihnya diperbanyak menyantap buah dan sayuran. Jika kita tidak mau repot-repot mengolah daging sapi, ada cara memasak yang mudah dan hasilnya enak yaitu dengan cara mengungkepnya sampai empuk. Tentunya ada bumbu-bumbu khusus supaya rasanya makin mengigit dan nyaman. Yuk kita sipakan dulu bahan-bahannya.

Bahan Dasar:

350 gram daging sapi has dalam, iris bentuk korek api

Bumbu Rempah:

2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 sendok makan minyak, untuk menumis
10 sendok makan kecap manis
250 ml air

Bumbu Yang Dihaluskan:

1/2 jinten, sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok teh garam
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Cara Membuat Daging Ungkep Manis:

Lumuri dangin dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata. diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak, masukan danging bersama rendamannya, daun salam dan daun jeruk, masak hingga berubah warna.
Masukan kecap manis dan air, masak hingga danging lunak, kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
Sajikan sebagai perlengkapan nasi rames.

Resep Membuat Nasi Pindang

2014-12-23T07:31:00.001+07:00

Resep Membuat Nasi Pindang - Bukanlah seperti yang dibayangkan orang lho. Nasi pindang ini tidak terbuat dari ikan pindang. Awalnya saya juga terkecoh karena sudah melekat di benak bahwa pindang adalah ikan pindang, tapi yang ini beda sekali. Malah pindang di sini terbuat dari daging sapi. Lalu dimasak menyerupai rawon. Tahu kan rawon? Nasi pindang ini merupakan khas Kudus Jawa Tengah. Pada saat penyajiaannya sangat unik karena disajikan dalam piring dengan alas daun pisang. Konon daun pisang ini akan menambah rasa yang khas. Dan satu lagi nasi pindang tidak dicampurkan cabai sebagai bumbu masakan, so buat pencinta pedas siap-siap nyambal sendiri ;-)

Bahan Dasar:

500 gram daging sapi, sandung lamur, potong dadu
500 gram babat sapi, potong dadi

Bumbu Rempah:

2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
2 sendok makan air asam
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
4 sendok makan minyak untuk menumis
300 gram daun melinjo muda rebus dan tiriskan
1500 ml santan encer dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh trasi goreng
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok teh jinten, sangrai
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah, sisir
6 buah keluak, pilih yang tidak pahit
8 siung bawang putih
10 butir bawang merah

Pelengkapan:
Nasi putih, krupuk kulit, dan sambal kecap, bawang goreng dan bawang putih goreng, untuk taburan.

Cara Membuat Nasi Pindang:

Panaska minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. masukan daging sapi, babat, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, masak hingga berubah warna.
Masukan santan dan air asam hingga matang dan bumbu meresap. angkat.
Tata nasi, daun melinjo, dan pindang dalam piring saji. beri taburan bawang goreng dan bawang putih goreng. lengkapi dengan krupuk kulit dan sambal kecap.

Resep Membuat Nasi Goreng Tahu

2014-12-23T07:21:00.004+07:00

Resep Membuat Nasi Goreng Tahu - Sungguh menggoda perut. Apalagi yang menyuguhkan istri tercinta. Rasanya semakin nikmat. Jadi para bunda tidak usah bingung ketika di kulkas cuma ada telur, tahu putih mau dibikin apa. Nah sekarang sudah tahu kan resep nasi goreng tahu. Anggota keluarga sangatlah menyukainya. Sebagai pemanis tambahkan telur mata sapi atau telur dadar dan sajikan ketika hangat. Memang nasi ini tidak sespesial nasi goreng yang lain tapi cukup sebagai menu sarapan di pagi hari. Selamat mencoba :-)

Bahan Dasar:

2 piring nasi putih
2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng

Bumbu Rempah:

1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang iris
2 sendok makan minyak untuk menumis
3 butir telur kocok lepas, buat orak arik
3 siung bawang putih, cincang
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Tahu:

Panaskan minyak goreng tumis bawang putih hingga layu. masukan nasi putih, aduk rata. beri garam, merica, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata. tambahkan irisan tahu telur orak arik dan irisan daun bawang, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Sajikan hangat.

Resep Membuat Nasi Seafood Mentega

2014-12-22T19:04:00.000+07:00

Resep Membuat Nasi Seafood Mentega - Mentega memang memberikan cita rasa tersendiri dalam masakan. Apalagi sebagai bahan dasar utama membuat nasi seafood mentega. Rasanya sungguh gurih, ditambah aromanya yang khas. Siapa sih yang tidak tergoda dibuatnya. Menu ini sangat jarang ditemukan di restoran-restoran hanya restoran khusus yang menyajikannya. Tapi anda tidak usah khawatir karena di bawah ini sudah ada resepnya. Jadi anda bisa membuatnya di rumah.

Bahan Dasar:

2 sendok makan mentega tawar
500 gram beras putih, cuci bersih tiriskan

Bumbu Rempah:

2 lembar daun pandan, simpulkan
2 lembar daun salam
2 ruas jahe
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
800 ml susu cair atau 800 ml santan dari 1 butir kelapa
Garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 cm kunyit
Gram dan merica bubuk secukupnya

Tumisan Seafood:

1 buah bawang bombai cincang
2 sendok makan mentega tawar
3 ekor cumi besar, potong bentuk cincin
6 sendok makan kacang polong beku
300 gram udang sedang, buang kulit, sisikan ekornya
300 gram kerang hijau
Garam dan merica bubuk secukupnya

Taburan:
Peterseli cincang

Cara Membuat Nasi Seafood Mentega:

Panaskan mentega, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun pandan, daun jeruk, daun salam, jahe dan serai hingga harum. tuangkan susu atau santan, masak hingga mendidih.
Masukan beras dan masak hingga menjadi nasi aron. angkat.
Tumisan seafood: panaskan mentega, tumis bawang bombai, hingga harum. masukan udang, cumi, dan kerang, masak hingga matang. tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. terakhir masukan kacang polong, aduk dan angkat.
Campurkan tumisan dengan nasi aron, aduk rata. kukus selama 30 menit hingga matang. angkat.
Sajikan hangat dengan ditaburi peterseli cincang.

Resep Membuat Nasi Goreng Ikan Asin

2014-12-18T15:52:00.001+07:00

Resep Membuat Nasi Goreng Ikan Asin - Tidak harus monoton setiap kali membuat nasi goreng menggunakan campuran suwir ayam, sekali-kali kita bisa menambahkan ikan asin. Rasanya pun tak kalah spesial dengan campuran daging ayam malah lebih gurih dan menggigit. Sajian gurih satu ini bisa bunda sajikan untuk sarapan pagi atau santap malam. Akan lebih terasa nikmat dengan tambahan kerupuk udang.

Bahan Nasi Goreng Ikan Asin:

4 piring nasi putih
50 gram ikan teri asin, goreng
100 gram udang kupas

Bumbu Rempah:

1 sendok makan bumbu kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris
2 buah cabai merah besar, buang isisnya, iris serong
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan kecap asin
4 siung bawang putih, cincang

Pelengkap:
Telur mata sapi, tomat, dan daun selada.

Cara Membuat Nasi Goreng Ikan Asin:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang dan cabai merah hingga harum. masukan udang, masak hingga udang berubah warna.
Masukan nasi, kecap asin, dan kaldu bubuk, aduk rata. masak hingga matang dan bumbu meresap.
Tambahkan ikan asin, masak sebentar, angkat.
Sajikan nasi goreng dengan telur mata sapi, tomat dan daun selada selagi hangat.

Resep Membuat Oseng Buncis

2014-12-18T14:08:00.002+07:00

Resep Membuat Oseng Buncis - Bosen menyantap hewani? Ini salah salah satu oseng lezat dan kaya akan gizi serta cocok sebagai penambah varian menu sayuran harian. Oseng buncis sangat mudah dibuat dan bahan-bahan cukup mudah didapatkan, tinggal mau yang organik atau yang biasa. Oseng buncis ini sangat pas disantap dengan nasi hangat dan lauk tempe atau tahu goreng. Sudah ingin segera mencobanya?

Bahan Dasar Buncis:

200 gram buncis, iris

Bumbu Rempah:

1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 buah cabai merah besar, iris
1 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
1 siung bawang putih, iris
1 lembar daun salam
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah, iris

Cara Membuat Oseng Buncis:

Panaskan minyka, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. masukan cabai merah, cabai hijau daun salam dan buncis, aduk rata.
Beri kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk dan masak hingga matang. Angkat.
Sajikan

Resep Membuat Prekedel Kentang

2014-12-18T13:39:00.003+07:00

Resep Membuat Prekedel Kentang - Menyantap soto di pagi hari akan terasa nikmat dengan ditemani perkedeng kentang. Kalau di Jawa ditambahkan lenthuk yang terbuat dari singkong sebagai pengganti perkedel kentang. Perkedel ini terbuat dari kentang yang dihaluskan dicampur daging giling halus dan ditambahi bermacam bumbu, kemudian digoreng hingga masak. Selain sebagai pelengkap soto, perkedel kentang cocok disantap pada waktu santai sambil duduk-duduk diserambi rumah. Untuk membuatnya cukup mudah tinggal mengikuti langkah-langkah di bawah ini:

Bahan Dasar Prekedel Kentang:

50 gram daging cincang
300 gram kentang, goreng, haluskan

Bumbu Rempah:

1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan irisan seledri
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Celupan: 2 butir telur, kocok lepas

Bumbu yang dihaluskan:

1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Cara Membuat Prekedel Kentang:

Campur semua bahan dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata. bentuk hingga menjadi bulatan- bulatan pipih. celupkan ke dalam telur kocok hingga rata.
Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. angkat dan tiriskan.
Sajikan.

Resep Membuat Tempe Tahu Bacem

2014-12-18T13:11:00.000+07:00

Resep Membuat Tempe Tahu Bacem - Aroma asap tempe tahu bacem sungguh sangat menusuk hidung, wangi, gurih, dan nyammiii. Barusan diangkat dari wajan, tercium sampai seluruh ruang makan. Memang kalau sedang malas masak, bunda hanya membuat lauk senderhana nan menggoda. Bisa dimakan sebagai cemilah atau buat lauk. Jadi ingat kalau main ke Jogja dibelikan tempe tahu bacem jadah ketan. Di rumah tidak ada ketan jadi pakai nasi aja yang penting kenyang dan nyaman, bisa lanjut kerja lagi. Ini dia resep yang selalu bunda bikin.

Bahan Dasar Tempe Tahu Bacem:

300 gram tempe
10 buah tahu putih

Bumbu Rempah:

1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 sendok makan gula merah sisir
5 butir bawang merah, memarkan
500 ml air
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat Tempe Tahu Bacem:

Masak semua bahan menjadi satu kecuali minyak, hingga matang dan berwarna gelap.
Masukan minyak, masak sebentar hingga berwarna kecoklatan. angkat.
Sajikan.

Resep Membuat Empal Daging

2014-12-18T12:03:00.003+07:00

Resep Membuat Empal Daging - Pada waktu berlibur ke kota Jogja, kami menyempatkan untuk jalan-jalan mengunjungi berbagai tempat wisata, baik yang di kota Jogja maupun luar kota. Kota Jogja identik dengan kota budaya karena memang masih menyimpan beberapa peninggalan sejarah yang disimpan dalam museum. Tentunya tak lupa mampir ke Malioboro yang dikenal sebagai pasar sejuta umat. Selesai jalan-jalan tak terasa perut sudah mulai keroncongan. Akhirnya kami memutuskan untuk bertanya kepada saudara yang tinggal di Jogja dimana tempat makan yang enak. Saudara saya membawa kami ke sebuah warung makan di pasar Bringharjo, menu khasnya adalah Empal Daging, ya sudahlah kami langsung memesan. Tak tanggung-tanggung saya pesan 2 empal sekaligus karena sudah saking laparnya. Cicipi dulu satu gigitan, wah gurih. Saya bilang ke ibu, bisa nih kita bikin kaya gini di rumah? Ngobrol-ngobrol sama yang jual tanya sedikit bocoran resepnya. Tanpa saya duga ibunya mau ngasih. Baik banget nih ibunya. Langsung catat di hp, nanti pas sampai rumah masak-masak. Nah ini bocoran resep empal daging.

Bahan Dasar Empal Daging:

100 ml santan kental
500 gram daging gandik sapi, rebus matang dengan 3 lembar daun salam, iris tipis
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Rempah Halus:

1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Cara Membuat Empal Daging:

Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. celupkan irisan daging, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Resep Membuat Sup Kepiting

2014-09-04T22:31:00.003+07:00

Resep Membuat Sup Kepiting - Kita juga bisa membuat hidangan istimewa sup kepiting di tengah-tengah keluarga. Sup kepiting ini memiliki rasa yang khas karena menggunakan kaldu asli. Dan terasa sangat nikmat disantap saat hangat. Untuk memudahkan ketika menyantap buang cangkang kepiting dan sisakan dagingnya. Anggota keluarga sangat menyukai sup kepiting buatan bunda.

Bahan Dasar Sup Kepiting:

100 gram jamur merang
150 gram daging kepiting rebus

Bumbu Rempah:

1/2 sendok teh jahe halus
1 butir telur ayam dikocok
2 buah putih telur ayam
3 sendok makan tepung kanji
4 sendok teh kecap
6 gelas kaldu ayam
7 batang daun bawang dipotong halus
Air secukupnya

Cara Memasak Sup Kepiting:

Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong
Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan
Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan vetsin Didihkan kembali,
Tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap. masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
Angkat kemudian siap dihidangkan dalam keadaan panas.

Resep Membuat Tumis Buncis Tempe

2014-09-04T21:54:00.000+07:00

Resep Membuat Tumis Buncis Tempe - Resep sederhana dan nikmat rasanya menjadi pilihan ketika ingin menyajikan masakan cepat untuk keluarga. Tumis buncis tempe ini sangat mudah dalam penyajian karena bahan-bahannay mudah diperoleh. Bahkan hanya bermodalkan bahan-bahan yang ada di kulkas atau membelinya sebentar di supermarket. Bumbu-bumbunya juga sangat sederhana tapi rasanya siap mengguncang lidah Anda.

Bahan Dasar Tumis Buncis Tempe:

150 gram tempe, potong dadu
300 gram buncis, iris

Bumbu Rempah:

1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, potong 1 cm
3 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
3 siung bawang putih, iris
3 lembar daun salam
5 sendok makan kecap manis
8 butir bawang merah, iris

Cara Memasak Tumis Buncis Tempe:

Panaskan minyak, tumis cabe merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukan buncis, tempe, kecap manis, garam, dan merica bubuk, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Resep Membuat Tumis Peda Cabai Hijau Pedas

2014-09-04T10:45:00.000+07:00

Resep Membuat Tumis Peda Cabai Hijau Pedas - Kan peda ini biasanya terbuat dari ikan tongkol atau ikan kembung. Ikan peda sangatlah enak dibuat tumis peda cabai hijau yang pedas. Cabai hijau diiris miring dan ikan peda disuwir-suwir supaya mudah dalam menyantapnya. Buang sekalian duri-duri kecilnya. Sajikan tumis peda cabai hijau dengan nasi hangat dan pulen.

Bahan Dasar Tumis Peda Cabai Hijau Pedas:

4 ekor ikan peda, goreng, ambil dagingnnya, suwir

Bumbu Rempah:

1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
3 buah cabai merah besar, iris
3 buah cabai jihau besar, iris
3 siung bawang putih, iris
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 butir bawang merah, iris
Daun kemangi secukupnya

Cara Memasak Tumis Peda Cabai Hijau:

Panaskan minyak, tumis cabe merah, cabe hijau, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan peda, daun jeruk, kecap manis, garam, dan merica aduk rata.
Masak hingga bumbu rata dan meresap. Masukan daun kemangi, aduk rata, angkat.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Resep Membuat Daging Iris Manis

2014-09-04T10:37:00.002+07:00

Resep Membuat Daging Iris Manis - Daging yang digunakan untuk membuat daging iris manis adalah bagian has dalam. Daging has dalam memiliki tekstur yang tidak terlalu berserat sehingga cepat masak ketika dibuat daging iris manis. Rasa manis ini berasal dari kecap dan gula merah. Bumbu-bumbu seperti ketumbar, jintan, merica, bawang merah, bawang purh, serai, dan daun jeruk membuat aroma dan rasanya semakin menggoda.

Bahan Dasar Daging Iris Manis:

350 gram daging sapi has dalam

Bumbu Rempah:

2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan minyak, untuk menumis
10 sendok makan kecap manis
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Rempah Halus:

1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jintan, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Cara Memasak Daging Iris Manis:

Potong daging sapi has dalam, memotong serat setebal 1 cm.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, seraidan daun jeruk hingga harum.
Masukan daging, aduk hingga berubah warna. Masukan kecap manis, aduk rata, masukan santan aduk.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat.

Resep Membuat Sambal Terasi Goreng

2014-09-04T10:30:00.003+07:00

Resep Membuat Sambal Terasi Goreng - Makan kalau tidak ditemani sambal terasi goreng sangatlah kurang rasanya. Apalagi menu hidangannya serba manis. Untuk orang Sumatra hidangan sambal menjadi menu wajib. Meskipun tanpa sayur, nasi sambal terasi pun mampu menggetarkan lidah. Sambal terasi goreng sangat cocok dibuat cocolan pindang goreng, ayam goreng, gurame bakar, dan ikan asin goreng. Dan jangan lupa sediakan lalapan mentah berupa mentimun, daun selada atau pun rebusan daun bayam.

Bahan Dasar Sambal Terasi Goreng:

1 buah tomat merah
1 sendok makan trasi matang
1 sendok teh gula merah iris
1 sendok teh garam
5 butir bawang merah
8 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Perlengkapan :

Lalapan mentimun dan daun selada

Cara Memasak Sambal Terasi Goreng:

Panaskan minyak, tumis cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan tomat hingga layu, angkat.
Haluskan tumisan cabai dengan trasi, gula, dan garam hingga halus.
Sajikan sebagai pelengkap nasi rames. Lengkapi dengan lalap dan telur pindang.