Existem inúmeras receitas que prometem a cura milagrosa, mas certas dicas realmente funcionam. Uma, como o médico pesquisador do Incor-SP, Bruno Mioto, disse neste programa da TV Mexido, é o próprio café. Minha colega Stela Morato também já ensinou aqui no blog duas maneiras de melhorar a ressaca física. Já a moral meu caro, só o tempo cura!

Anotem as receitas e bom recomeço de 2012!

Receita Praire Oyster
Quem já provou este coquetel jura que ele realmente cura ressaca. A gema crua, wasabi e molho inglês podem assustar um pouco, mas a receita é tiro e queda. Experimente!

Receita Velvet Shake
Outro drink que cura ressaca e, ao mesmo tempo, faz uma homenagem ao filme Blue Velvet, de David Lynch.

Aproveitem a facilidade da receita para fazer durante o feriado de Carnaval. Para todos os gostos, ela refresca e diverte em qualquer hora. Se quiser deixar o paladar mais adulto, coloque um licor de sua preferência por cima na hora de servir. Recomendo de cassis, cereja ou o que tiver em sua casa, pois realmente combina bem com todos. Bom fim de Carnaval!

Receita de Mousse de goiabada
Tempo de preparo: 5 minutos (mais 2 horas de geladeira)
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
• 2 colheres de sopa de Cappuccino Shake
• 1 fatia de goiabada
• ½ pacote de Frisco de goiaba
• 1 banana cortada em rodelas
• 250 ml de água

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois de bem misturados, bata por mais 3 minutos para aerar a mistura e conferir a suavidade da mousse.

Coloque em copinhos ou taças e leve para a geladeira por 2 horas.

Cerca de 15 municípios foram mapeados e mais de 30 atrativos num raio de 200 quilômetros de Londrina – antiga “capital mundial do café” – compõe o roteiro completo. Para quem não tem tempo ou dinheiro para conhecer tudo, profissionais das agências de turismo credenciadas ao Projeto de Turismo Norte Paranaense elaboram o passeio de acordo com o perfil de cada cliente. É só ligar e descrever o tempo e o orçamento que se tem disponível. O mapa abaixo mostra os locais, que não são tão distantes, e suas atrações.

Imagine visitar em fazendas históricas desativadas com tulhas e terreiros de secagem do café, ver museus que falam sobre cafeicultura local, dormir em propriedades rurais e, dependendo da época, até participar da colheita?! Tudo isso, obviamente, tomando café fresquinho em cada parada. O projeto é tão bacana que um único post não seria suficiente para descrever tantos detalhes que julgo importantes. Por isso, coloco abaixo uma reportagem bem detalhada feita pelo Programa Bom Dia Paraná.

Dá até vontade de largar tudo e ir já!

Imagens: Site Rota do Café

Mesmo sem saber quando o conjunto foi realmente fabricado, o presente passado de mãe para filha ainda conta com seu lugarzinho especial na cristaleira. Ela, que escreve no The Cookie Shop, lembra que sua primeira lembrança envolvendo café é de quando seu avô materno mergulhava pedaços de pão com manteiga no café com leite e dava para os netos comerem. “Na época eu achava delicioso, mas já não via muita graça no café puro e sem o carinho do vovô. Por isso, só fui começar a apreciar a bebida já adulta, na época da faculdade”, explica.

Fã de coado bem forte e de um espresso bem tirado, Paula diz que não é ninguém se não tomar seu cafezinho logo de manhã. “Essa primeira xícara do dia tem o dom mágico de transformar meu humor para melhor! Por outro lado, quem quiser me chatear, é só me dar um espresso queimadão e sem gosto”, avisa!

Como o próprio nome do LP diz, esta foi uma homenagem de Vinicius e Baden para Ciro, que empresta sua voz para as músicas deste álbum. Se você procura uma raridade dessas para comprar, achei a versão original em vinil neste link aqui por R$ 10,00.

Minha recomendação para você que está se recuperando da noite passada é dar um play na música acima e preparar um café bem forte. Se ainda vai cair na folia, sugiro a mesma coisa para dar uma energia extra durante o feriado.

Para cantar a música durante o carnaval, é só memorizar a letra.

Para Fazer Um Bom Café (Samba do Café)
Vinicius de Moraes & Baden Powell

Para fazer um bom café, meu bem
Como se faz, lá no Brasil
Precisa pôr tudo a ferver, meu bem
Como se põe, lá no Brasil

Uma frutinha vermelha
Que as moças colhem no pé
E quando é bem torradinho
Fica pretinho e cheiroso
Como ele é, lá no Brasil
Como ele é, lá no Brasil

Para fazer um bom café, meu bem
Como se faz, lá no Brasil
Precisa ter um bom café, também
Como se tem, lá no Brasil

Tem de ser forte, como o bem
Que a gente tem pelo Brasil
Tem de ser doce, como o amor
Que a gente tem pelo Brasil
Você, seu moço estrangeiro
Só põe açúcar se quer

Mas sendo um bom brasileiro
O seu café vai ser doce
Como se fosse um carinho
O seu café vai ser doce
Como se fosse um beijinho
De uma mulher
Que faz um bom café
Lá no Brasil! Lá no Brasil!

Imagem: Divulgação

Como já disse no post Campus Party e o café com Samantha Shiraishi, não encontrei somente pessoas totalmente ligadas ao meio tecnológico. Conversei com o Davi Strauss, que é professor de inglês (e nerd nas horas vagas), e adora café! “Bebo cerca de 1 litro de café coado toda manhã para acordar”, conta. Ele foi ao evento para aprender mais sobre softwares livres e desenvolvimento e, coincidentemente, vestia uma camiseta que declara seu amor à bebida – Powered by Caffeine (Ligado pela cafeína). Não resisti e tirei uma foto como você pode ver ao lado.

Porém, foi durante uma conversa com o Edney Souza (conhecido na rede como Interney) que entendi de fato qual é o papel do café para pessoas que trabalham neste meio. Imaginem enfrentar um expediente de 40 horas seguidas para cumprir um prazo? Foi isso que o Interney contou que já enfrentou com a ajuda do cafezinho. Isso é bastante comum para quem trabalha em agências e não é novidade para a maioria dos campuseiros (nome dado às pessoas que foram à Campus Party). Deve ser realmente duro ter que pensar/criar quando suas pálpebras pesam uma tonelada.

Ele também contou que o café é bastante popular em reuniões empresariais. “Eu não gosto de fazer almoço de negócios. Não gosto, porque tem que comer e falar ao mesmo tempo (…) o almoço é o momento de break no meio dia”, explica. Curioso em saber como foi esta conversa? Clique no play abaixo e confira a rápida conversa que tive com o guru da internet.

Entrevista com Interney

Outro dia, voltando do almoço, sentei para escrever um texto e rolou uma vontade de um cappuccino. Como era um desses dias de calor senegalês, um cappuccino quente derreteria meus miolos. Por isso, pensei em fazer um blend de cappuccino shake e meu suco preferido. Assim nasceu essa receita!

Vale experimentar e conhecer a Casa da Praia. Peixes impecáveis e honestos, preços razoáveis e acompanhamentos criativos como o purê de banana, arroz integral, couscous de quinua e saladas variadas. Usem e abusem do shake e bom carnaval para todos!

Receita de Shake de Melancia
Preparo: 5 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
• 1 xícara de cubos de melancia
• 4 colheres de Cappuccino Shake
• 3 pedras de gelo
• 2 fatia de gengibre
• Açúcar ou adoçante a gosto (opcional)

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva num copo gelado, enfeite com uma fatia de melancia e aproveite!

Para quem não conhece, a Campus Party é o principal (se não o maior) evento de tecnologia e internet do mundo. O que se faz por lá? Pessoas de todo o Brasil aguardam este momento para conhecer pessoalmente o que há de mais recente nas áreas da inovação, ciência, cultura e entretenimento digital. Por ser uma coffee geek e não uma nerd propriamente dito, me senti um peixe fora d’água nos primeiros momentos. Minha missão ali era descobrir qual é a verdadeira relação entre a cultura nerd e o café.

Em busca de respostas, descobri que não só de nerds se faz uma Campus Party. Este é o exemplo da estudante de serviço social, Natália Perizotto (à direita na foto). Ela não é expert em softwares, mas foi ao evento para acompanhar algumas palestras interessantes. “Tem muita ideia fervilhando por aqui e eu quis dar uma conferida”, conta. Eu a encontrei com sua amiga Juliana Cuozzo, estudante de psicologia, tomando um cafezinho no estande do jornal A Folha de S. Paulo. Lá, o Café 3 Corações estava distribuindo gratuitamente expressos, café coado e cappuccino shake para manter a galera acordada durante as longas horas de evento. Foi neste cantinho que notei que o pessoal realmente gosta de café. De acordo com a barista Bianca Diocedo, foram 294 litros de shake geladinho e 600 doses de espressos apenas nos dois primeiros dias. Já pensou?!!

Entre um corredor e outro, conheci pessoalmente (ou vi de longe) grandes nomes da internet da atualidade. O bacana de eventos como esse é que existe a possibilidade de abordar pessoas que você conhece virtualmente e adora seu trabalho no meio digital. Em um momento tiete, chamei timidamente a jornalista e blogueira Samantha Shiraishi (na foto ao lado) para um bate-papo cafeinado. Ela não só topou como também deu uma aula sobre café.

Ela contou, por exemplo, que já usou a bebida pura para curar a cólica de seu filho quando era bebezinho e ainda indicou o livro A História do Mundo em 6 Copos. Quer saber como foi esta conversa? Confira abaixo e divirta-se com o papo alto astral da Samegui, que escreve no blog A Vida Como a Vida Quer e colabora para Conversas de Cozinha e Pequenos Leitores.

Entrevista com Samantha Shiraishi

A receita clássica criada na Região da Ligúria é essa que eu postei hoje. Só substitui o pinole por nozes, pois ele é caríssimo! Este molho é normalmente usado no espaguete ou fettuccine (que é cozido na água com vagens e batatas cortadas em cubinhos). Dizem os genoveses, os pais desta receita, que a “pasta” fica mais encorpada e ajuda a elevar a temperatura do molho, que é colocado frio no macarrão recém tirado da água quente. Esta é uma ótima opção curinga pra se ter na geladeira.

Para conservá-lo por mais tempo, coloque-o num vidro desinfetado com água fervente e deixe-o coberto com uma camada de azeite. Tampe bem e pronto! Experimentem o preparo clássico ou crie sua própria receita com suas ervinhas preferidas. Esse risoto já é um derivativo que pensei, afinal, eu já havia me esbaldado do espaguete e queria criar uma nova versão para o presente tão carinhoso do Fernão. Ele aprovou.

Receita de Risoto ao pesto com camarão
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
Risoto
• 450 gr de arroz
• 300 gr de camarão
• 1 colher de sopa de tempero D. Clara misto (ou 1 colher de chá de páprica doce)
• Azeite para saltear os camarões

Para o pesto
• 1 maço de manjericão
• ½ xícara de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão
• 1 xicara de azeite de ótima qualidade
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal grosso

Molho ao pesto (90 gr)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cálice de vinho branco
• 2 litros de caldo de peixe
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Risoto
Tempere o camarão com tempero D.Clara misto ou páprica, sal e alho. Reserve.

Numa panela doure a cebola na manteiga, acrescente o arroz e refogue um pouco.

Acrescente o vinho branco aos poucos e refogue por mais alguns minutos.

Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente (ele fica transparente) desligue o fogo.

Coloque o pesto, mexa bem e tampe a panela.

Passe os camarões na frigideira com azeite até eles ficarem dourados.

Coloque os camarões no risoto já pronto, mexa bem e acerte o sal.

Molho ao pesto
Passe as nozes rapidamente na frigideira para secá-las bem.
Colocar o manjericão, as nozes e o alho e o sal num pilão. Socar bem até formar uma pasta. Acrescente o queijo aos poucos e depois o azeite até formar uma pasta cremosa.

Dica: se não tiver um pilão de pedra polida, use processador. Para evitar a oxidação das folhas, deixe o copo do processador ou do liquidificador no freezer por meia hora.

O resultado você confere agora. Papel e caneta na mão para anotar esta receita vegetariana irresistível, que vai conquistar até carnívoros natos, como eu!

Receita de arroz crocante com aspargos grelhados e purê de abóbora
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
Mix de arroz
1 xícara de mix de arroz integral
1/2 cenoura pequena em cubinhos
1/2 cebola roxa em cubinhos
½ pimentão
Quanto baste de ervas frescas
Quanto baste de semente de girassol, linhaça dourada e chia
Quanto baste de azeite
Quanto baste de sal marinho

Creme de abóbora com café
½ abóbora kabocha assada e amassada
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de pimento chili
100 ml de leite de coco
100 ml de café com leite
Quanto baste de sal marinho
Quanto baste de azeite

Crocante de talo de salsa
1 maço de salsa, somente talos bem picados
1 punhado de castanha de caju bem picada
1 punhadinho de ervas finas secas
quanto baste de sal
quanto baste de azeite
quanto baste de pimento do reino

Modo de Preparo:
Mix de arroz
Cozinhe o arroz em bastante água. Quando estiver al dente (nem muito mole, nem muito duro), escorra a água e reserve. O próximo passo é torrar as sementes.

Misture todos os ingredientes e tempere.

Creme de abóbora com café
Misture bem todos os ingredientes na panela e deixe homogeneizar em fogo baixo até formar um creme espesso.

Crocante de talo de salsa
Para fazer uma farofa com todos os ingredientes, misture-os e leve-os para assar a 180˚C até ficar crocante e corado.

Acompanhamento
Aspargos grelhados no azeite e sal e cubinhos de queijo coalho do sertão.