• Çiftlik Mutfağı

    Zeytin, kül ve kabartma tozu

    Çoğu akdeniz ülkesinde olduğu gibi ülkemizde de zeytini tatlandırmak için kostik (sodyum hidroksit) kullanılıyor. 13,5 değerinde pH’a sahip çok kuvvetli bir baz olan kostik,  yakıcı ve kuvvetli bir kimyasal. Kostik çözeltisine daldırılan zeytinlerin acılık maddesi [...]
  • Bahçemiz

    “Yürümek karda zordur”

    Bu sabah beyaz sürprize uyandık. Hava bir kaç gün öncesine kadar suları donduracak kadar soğuk yaptıktan sonra, epey yumuşamış, sisli, sakin hafif yağmurlu bir hal almıştı. Lakin bu akşam Trakyadan giren kar hızını kesmeden Marmara’da, [...]
  • Çiftlik Mutfağı

    Fermantasyon Çılgınlığı: Probiyotiklerle Tanışma

    Meyvelitepe’de uzun zamandır faydalı mikroorganizmalarla yakın ilişkiler içinde olduğumuz sır değil. Bokashi yaparken tanıştığımız etkin mikroorganizmalar, laktik asit şürekasıyla yoğurt, kefir, peynir, sirke, ekşi maya, yaban mayası, gazoz derken epey bir içli dışlı olduk. Yaz [...]
  • Bahçemiz

    Hurma Kurutularak Saklanır

    Site istatistiklerine göre sadece son 30 gün içinde Hurmayı Kurutsakta mı Saklasak yazısı 2.286 kez okunmuş. Bu yıl kaç kişi toplam kaç hurma soyup astı bilmiyoruz. Önceki yıllar yapmak isteyenlere doğrudan destek oluyorduk, artık gerekmiyor, [...]
  • Fırın Kardeşliği

    Ali Baba Fırını

    Ali Baba Fırını’nı yapma fikri internette pizza yapımına ilişkin videoları izlerken doğdu. Bahçelerindeki küçük fırınlarda pizza yapan insanları görünce başlayan bu heves, 3 sene önce hayat bulmaya başladı. 3 senedir hala tam olarak tamamlanamasa da [...]
  • Bahçemiz

    Ruth Bahçesi

    Doğanın iyileştirici gücüne en çok ihtiyaç duyulan dönemlerde, bahçede çalışmak, toprakla, bitkilerle iç içe olmak bedene de, zihne de, ruha da şifa oluyor. Bahçe işleriyle uğraşırken insan, hele bir de hemen hemen her işini kendisi yapmaya [...]
  • Bitkilere Dair

    Tatlı Patates ve Yetiştiriciliği

    Tatlı  Patates (Ipomoea batatas), hayli kalabalık olan boru çiçeği (Morning-glory) ailesinden bir bitki. Sabah sefası sarmaşığı ile aynı aileden. Bildiğimiz patates ile ise aynı aileden değil, fakat çok uzaktan akraba. Tatlı patates, toprak altında yumru [...]
  • Bitkilere Dair

    Tafsilatlı bitki yağı tarifiyle Karakafes otu

    İnsan hele bir gönüllü çiftçi olmaya görsün, üzerine vazife olmayan pek çok konuya merak duymaya, kendisine hiç olmadık işler icat etmeye başlıyor. Başlıyor başlamasına da, serde acemilik olunca işler karmaşıklaşıyor. İnsanın hayatta hiç yapmadığı bir [...]
  • Yaz mevsiminin sonuna yaklaşırken, çiftlik mutfağında kış hazırlıkları da yoğunlaşıyor. Kış için işlenecek gıdaları, bir yandan kendini iyice hissettiren iklim değişimi ve kriz endişesi, bir yandan da vaktiyle yaşadığımız dört günlük bir elektrik kesintisi tecrübesi [...]
  • Sürdürülebilir Kompost Bir çok şeyin sürüdürülebiliri olur da kompostun sürüdürülebiliri olmaz mı? Elbette olur. Açıklaması da çok basit.  Günlük aktiviteleriniz içinde sizi bıktırmadan, karşılamakta güçlük çekeceğiniz fazladan iş gücüne gereksinim duyurmadan, elinizdeki, sürekliliği olan malzemelerle [...]
  • [abbr]Kompost Meyvelitepeye taşındığımızdan bugüne kompostun her türlüsünü yaptık. Fidanlarımızın büyümesinden sonra yıllık budama artıklarını küçük makinamızda günlerce öğütmeye çalıştık. Bahçeden çıkan diğer bitkisel artıklarla beraber kompost yaptık. Öğütemediğimiz dalları bahçenin bir köşesine yığdık, orada kendince [...]
  • [abbr]Organik Madde Agaclar.net forumda, ülkenin her yerinden insanların topraklarının durumlarını gösterir analiz raporlarını paylaşıp başka üyelerden fikir aldıkları bir bölüm var. Son bir kaç yıla ait raporlardan, toprağın üst tabakasının durumunu (0-30) gösteren 48 adet [...]
  • Karbon Meyvelitepe’de yaşamaya başladığımız günden bu yana evin ve bahçenin her türlü organik atığını türlü metodlarla kompost yapıyoruz. Üç yıl önce bu yazıyı yazmaya niyetlendim ama hem sonucunu görmek istediğim uzun soluklu denemeler hem de [...]
  • Tavuk Gübresinin Solucan Maması Olarak Kullanılması Hemen her küçük çiftçi gibi bizim de bir kümesimiz var. Tavuklar çok besin tüketen ve buna bağlı olarak da sürekli dışkı bırakan canlılar. Bu nedenle kümeslerde, dışkının kümes tabanında [...]
  • Solucan gübresinin topraktaki nematodlara etkileri ve solucan gübresi ekstresi/çayıyla nematodların baskılanması: Nematodlar ya da yuvarlak (ipliksi) solucanlar yeryüzünün en kalabalık omurgasızlar grubunu oluşturan canlılardır. Tanımlanmış olarak yaklaşık 25.000 nematod çeşidi mevcuttur. Nematodların bir kısmı serbest [...]
  • Katı solucan gübresi ve sulu solucan gübresi ekstresiyle / çayıyla eklembacaklı (artropod) zararlıların baskılanması: Tarım zararlılarının önlenmesi konusunda arayışlar devam ederken, hayvan gübresi ve geleneksel sıcak kompost yöntemiyle hazırlanan gübrelerin ve çayların topraktaki eklembacaklı zararlılar [...]
  • Bitkisel besin artıklarıyla beslenen solucanlardan elde edilen gübreyle, havalandırılarak yapılmış solucan gübresi çaylarının bitki köklerini etkileyen patojenleri baskılamakta etkili olduğunu gösteren araştırmayı, bir önceki bölümde (IV) özetlemiştik. Aynı üniversitede (Ohio State University) bitkilerde hastalık yapan [...]
  • Solucan gübresiyle bitki patojenlerinin (hastalık yapıcı organizmaların) baskılanması: Bitki hastalıklarının önlenebilmesi amacıyla bitkiler, bitki patojenleri ve bunları çevreleyen mikroorganizma topluluğu arasındaki ilişkiyi anlamaya yönelik araştırmaların uzun bir geçmişi vardır. Özellikle çok miktarda patojen içermesine rağmen, [...]