Godaste sticksen och knäckerutorna, smakrikt och saftigt bröd, muffins, kakor, tårtor - och allt är glutenfritt!

Hos Friends of Adam på Hornstulls Strand bakar Oscar Målevik utan gluten men med mycket passion. Öppet har man bara onsdagar och lördagar men på nätet kan du shoppa glutenfritt och få ditt bröd hemskickat (leveranstid 1 dag).

Tänk att som glutenallergiker få njuta av bröd och kakor! Här bakas till och med hamburgerbröd och korvbröd.

Min påse fylldes idag av fiberfrö-bröd, chiliknäckesticks och naturella knäckerutor.

Naturella knäckesticks – en riktig smakhit! Krispiga, tunna och fullspäckade av linfrön, sesamfrön och flingsalt.

Glutenallergiker? Skynda, skynda… Icke glutenallergiker? Dito!!

Friends of Adam
Hornstulls Strand 13 (Södermalm)
117 39 Stockholm
Tel: 08-29 09 07
www.friendsofadam.se

Öppettider
Onsdagar: 15-19
Lördagar: 10-14
Webben: dygnet runt

Ecoist serverar ekologiskt GI-inriktad mat som du kan sitta ned och äta i butiken eller ta med hem. Hos Ecoist finns även LCHF, detox, vegetariskt samt raw food-alternativ. I butiken hittar du dessutom massor av spännande matvaror för en hälsosam livsstil.

Välkommen!

Ecoist
Sibyllegatan 51
114 43  STOCKHOLM
Tel: 08-31 85 60
www.ecoist.se

Öppettider:
Vardagar 10.00-18.30
Lördagar 11.00-15.00

Är du också Cajsa-entusiast? Nu är glädjen dubbel – en tvillingbutik har öppnat på S:t Eriksplan i Lorrys gamla lokaler. Konceptet är detsamma, Cajsa-gänget sätter även här smaken i främsta rummet och jobbar för att underlätta och förgylla sina kunders vardag med bra, god och näringsrik mat.

I flera år har man letat efter den perfekta lokalen med det perfekta läget. Håll med om att de har hittat rätt - S:t Eriksplan 2 måste vara ett av stans bästa lägen.

Idag var det invigning av nya butiken, klart man inte kunde missa det.

Som man har jobbat och slitit men vilket resultat! Butiken är större än den på Söder fast med samma känsla. Den imponerande takhöjden ger ett vackert, ljust och luftigt intryck och hyllorna är fyllda av godsaker.

Johan Andersson, glad och stolt butikschef.

 På den gamla biografbalkongen har byggts ett stort kök, där man kan bli ”Kock för en kväll”. Man kommer även att ha öppet dagtid så det blir idealiskt för dagkonferenser.

Anne guidar runt på övervåningen.

Flitiga och glada Cajsor ser till att vi får god mat.

Maten var typiskt Cajsa Warg – supergod!

I gamla foajén huserar Chokladfabriken som bjöd på chokladmousse, macarons och annat smarrigt. Deras lakritskola är så grym att man lätt slukar en hel bar själv… Blir farligt att besöka både Cajsa Warg och Chokladfabriken samtidigt!

Med ett redan väl beprövat och vinnande koncept, en fantastisk lokal, urtrevlig personal och bästa läget kommer Cajsa Warg II att locka många nya och lyckliga kunder!

Butiken slår upp portarna torsdagen den 19:e augusti kl. 15.00. Besök! Du kommer inte att bli besviken.

Hitta hit:Cajsa Warg
S:t Eriksplan 2
113 20  STOCKHOLM
Tel: 08-33 01 20
www.cajsawarg.se

Butiken på Söder:
Cajsa Warg
Renstiernas gata 20
116 32  STOCKHOLM
Tel: 08-642 23 50
www.cajsawarg.se

Fast vem kan motstå Petite France´s underbara, vackra och oöverträffade godsaker?

Se bara här – min senaste skörd från igår… intog dessa i gott sällskap, som förresten också blev frälsta.

Macarons - garanterat stans godaste. Vanilj (favoriten här hemma), pistage, rose och passionfrukt.

Såååå snygg och läcker – lika god som den ser ut. Hallonmousse med chokladmacarons på sidorna.

Hallontartelette – magisk med prima hallon på toppen.

Min personliga favorit, Passionsfrukt- och chokladtartelette. Finns just nu inget jag är mer förtjust i på bakverksfronten.

Har du ännu inte upptäckt Petite France har du en grym upplevelse framför dig. De serverar även frukost och luncher samt bakar himmelskt bröd.

Mina varmaste rekommendationer!

Petite France
John Ericssonsgatan 6
112 22 STOCKHOLM
Telefon: 08-618 28 00
T-bana: Rådhuset

Öppettider:
Måndag: Stängt
Tisdag-Fredag 08.00-18.00
Lördag-Söndag 09.00-16.00

Under Fadriques besök i Stockholm passade vi på att hälsa på några av våra kunder. Många har ju sommarstängt men vi hann med flera ändå. Vi svängde förbi några butikskunder och passade även på att dinera hos några av de restauranger som använder familjens oljor.

Fadrique och Erika på P & B i Söderhallarna pratar användningsområden för en olivolja i världsklass.

Besök hos Roland Mellberg på Olja & Oliv.

Glatt överraskade kunder som köpte Marqués de Valdueza fick en signad flaska.

God och trevlig middag på Le Bar´s uteservering.

Risotto med grön sparris, ruccola och taleggio.

Moules Frites med vitt vin, örter och vitlök.

Citrontartelette med jordgubbar.

Le Rouge´s Creme brûlée.

Matsalen nere är stängd i juli men vi fick generöst nog en guidad visning i mörkret – med ficklampa. Miljöerna imponerade på Fadrique som gärna kommer tillbaka för en middag även här.

Middag på Josefina på Djurgården i vackert sommarstockholm.

Fadrique och Lotta på Josefinas uteservering.

Oxfilécarpaccio med parmesan, citrus- och tryffelsalsa, ruccola, avokado och tomat.

Josefinas grillplateau går inte av för hackor. Vi frossade i Maine-hummer, lammracks, oxrygg, tonfisk och såser därtill.

Lotta och jag avslutade med ljuvlig Gino på Josefina.

Fadrique njöt av svenska jordgubbar med vaniljglass.

Lunch på Aquavit.

Smarrig Toast Skagen.

Grym grillad röding med grön sparris, forellrom och färskpotatis. Fulländas med några droppar Marqués de Valdueza.

Creme brûlée med blåbär och jordgubbar.

Två dygn av vad som känns som konstant födointag… Om jag var proppmätt efter jag lämnat Fadrique på Arlanda? En grav underdrift, men trevligt var det!

I köket kan man sina grejer, 100-165 kr för en rätt som är så vällagad, god och generöst portionerad är inte bara ett kap, det är besöksplikt!

Min Wantanmen, nudlar i soyabuljong med räk- och fläskfärsknyten och purjolök, var enorm. Orkade nästan allt trots en väl tilltagen skål som först verkade avsedd för två. God och mättande, buljongen var lysande och den heta röran till perfekt.

Chirashi-don, rå tonfisk, lax, red snapper, svärdfisk, forelllrom och äggula på risbädd. Även dessa av mastodontstorlek och väl stora för att orka hela.

Ofta försöker jag övertyga mig själv att sake ju hör till när man äter japanskt, klart jag också skall ha sake. Påminner mig också varje gång efteråt att nej, det inte är min grej. Inte gott och absolut inte nödvändigt.

På Ramen Ki-Mama dricker du japanskt öl, Kirin eller Asahi. Ett par röda och ett par vita samt päroncider finns också på dryckeslistan.

Somriga, iskalla drinkar på Brasserie Godot. Drew Berrymore är precis i min smak - smultronvodka, crême de fraise, lime, jordgubb, hallon, råsocker och krossad is – en av sommarens bättre.

Senare, någonstans i Gamla Stan. Lyckad utekväll, 25 grader vid 24.00, glatt sällskap trots lång promenad i höga klackar – vad mer kan man begära

En av mina favoritsallader är en grym mix av färger, smaker och sådant som frestar mig en varm sommardag – pancettans sälta, sötman från lagrad balsamico, krutongernas krispighet och ja – prova själv!

4 personer

Ingredienser:
2 avokado
rikligt med blandad sallad
4 ägg
4 skivor lantbröd
250 g edamamebönor
6-7 tomater i olika färger
3 röd knipplök
200 g pancetta
200 g mozzarella (alt. valfri mängd hyvlad Parmigiano Reggiano – gärna Vacche Rosse)
1/2 kopp sesamfrön (i olika färger)
1/2 kopp pumpafrön
1 msk lagrad balsamico (gärna Verrini Munari Oro)
god Extra Virgin olivolja

Koka äggen och låt dem svalna. Skala och dela äggen i större bitar.
Gör krutonger av lantbrödet. Skär bort kanterna och gör jämnstora kuber av brödskivorna. Stek gyllebruna i en god Extra Virgin olivolja.
Lägg edamamebönorna i en skål. Fyll på med vatten så det täcker ungefär halva mängden bönor. Kör i micron i 3 minuter. Ta ur bönorna ur skidorna.
Rosta sesamfrön och pumpafrön i panna. Låt svalna och blanda sedan med balsamicon.
Skär pancettan i bitar och stek knaprigt.
Skär löken, tomaterna och avokadon i bitar.
Bryt mozzarellan i bitar/hyvla Parmigiano.
Lägg salladen på ett fat. Blanda samman ingredienserna och lägg äggbitarna överst.
Ringla över din favoritolivolja och njut!

Servera med hembakat bröd eller dessa smarriga inbakade sparrisar.

INBAKAD SPARRIS
4 pers

1 rulle smördeg
1 knippe sparris (cirka 10 st)
1 dl Parmigiano Reggiano
god Extra Virgin olivolja
svartpeppar (jag använder Tellicherry)
salt

Värm ugnen till 200 grader.
Bryt av den träiga nedre delen av sparrisen och skala vid behov. Knyt ihop sparrisen och koka i (sjudande) lättsaltat vatten i cirka 3-4 minuter.
Sparrisen skall inte vara helt genomkokt eftersom den även skall in i ugnen senare. Kyl ned och låt svalna en stund.
Rulla ut smördegsarket.
Finriv Parmigiano och strö över smördegen.
Fördela sparrisen ovanpå osten, salta och peppra varsamt.
Rulla in varje sparris i cirka 5 cm smördeg. ”Fäst” ihop rullen med lite olivolja.
Lägg rullarna på bakplåt och kör i ugnen i cirka 10 minuter, de skall vara gyllenbruna.

Området kring Siena är välkänt både för sina fantastiska olivoljor och ljuvliga viner (är hejdlöst förtjust i Brunello di Montalcino) och runt den lilla medeltida byn Lucignano d´Asso har naturen fått stå orörd i århundraden. Landskapet är otroligt vackert och kullarna är täckta av olivträd och cypresser. Här odlar familjen Gonni 5 000 olivträd varav en stor andel är Frantoio (Toscanas prestigeolivsort).

Borgo d´Asso är ekologiskt certifierad. Karaktären är fruktigt fräsch med inslag av bär och med en medelpepprig avrundning. En perfekt olja att dressa salladen, risotton, bruschettan och det grillade med.

Läs mer om Borgo d´Asso
Handla Borgo d´Asso i vår e-butik

Pilgrimsmusslor Sashimi med avrugakaviar, yuzu sauce, endivesallad och äpple.

Hejdlöst vackert och oerhört gott, pilgrimsmusslan smälter i gommen, pigg och frisk syra med perfekt tärnade små äppeltärningar och ett lätt sting av chili.

Oxfilécarpaccio med parmesan, citrus &  tryffelsalsa, ruccola och tomat. Vi njuter av lövtunn carpaccio med välbalanserade smaker så gott, så gott.

Josefina´s grillplateau – 1/2 färsk Maine-hummer, oxrygg, lammracks, halstrad tonfisk. Serveras med bearnaisesås, mojo rojo, potatisgratäng, tomat- & ruccolasallad, grillad sparris, haricots verts & sidfläsk.

Låter det som mer än du orkar? Kanske, men är du hungrig slinker varenda bit ner – jag lovar. Allt är lagat till perfektion och min personliga favorit är tonfisken som är fantastisk.

Vad avslutar den perfekta sommarmenyn bättre än en tallrik Gino? Josefina gör sin med blåbär, ljuvlig…

Choklad i alla former är aldrig fel, Josefina´s chokladtårta med lättvispad grädde är smarrig.

I trevligt sällskap rinner tiden iväg och snart är vi sista sällskapet att lämna restaurangen. Kunde suttit kvar några timmar till för här trivs vi, på stans bästa sommarläge med vajande palmer och vidsträckta terrasser behöver man inte ens längta till sydligare breddgrader.

Josefina
Galärvarvsvägen 10 (Djurgården)
115 21  STOCKHOLM
08-664 10 04
www.josefina.nu

4 personer

4 skivor hängmörad entrecôte
1/2 citron eller lime
en dryg näve färsk mejram
en dryg näve färsk timjan
havssalt efter behag
mortlad svartpeppar efter behag (använd gärna Gérard Vives grymma peppar,
Tellicherry, Sarawak, långpeppar och vildpeppar Voatsiperifery passar fint till kött)

1-1 1/2 kg färskpotatis
Extra Virgin olivolja av god kvalitet (gärna Marqués de Valdueza)
fling- eller havssalt

Skrubba potatisen ren. Skär i jämnstora bitar och lägg i djup långpanna. Ringla på rikligt med olivolja och strö ett gott salt över. Rosta i 190 grader i cirka 30-40 minuter tills potatisen är gyllenbrun.

Hacka örterna. Bred ut dem på en träskärbräda (går lika bra med annan yta). Blanda med havssalt, citronsaft och mortlad peppar.
Grilla entrecôtskivorna som du vill ha dem.
Lägg skivorna på skärbrädan och gnid in örtblandningen så att köttet tar åt sig av alla smaker.
Vänd skivorna och låt vila en stund.
Skär upp entrecôten i centimetertjocka skivor och servera med den rostade potatisen och en god sallad.