Minha Receita

risoto de tomate seco e cogumelos com bifinhos de peru

Direne — Fri, 13 Nov 2009 13:16:36 +0000

Uma refeição para o dia-a-dia, fácil, rápida e muito saborosa.

Agua fervente ou caldo de legumes

1/2 xic. (chá) de vinho branco seco

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de tomate seco

1 colher (sopa) de parmesão ralado grosso, sal a gosto

Refogue o alho no azeite, acrescente o tomate seco partido em pedacinhos e os cogumelos e deixe saltear, acrescente o arroz misture bem. Adicione o vinho deixe evaporar, aos poucos vá juntando o caldo de legumes, (uma concha de cada vez, mexendo de vez em quando e sempre que que a água evapore,acrescentando mais caldo) rectifique o sal, quando o arroz estiver cozido, retire do lume e junte o parmesão, misture e sirva de seguida.

Acompanhei com bifinhos de peru grelhados e temperados com sal, alho e coentros desidratados e uma saladinha de alface.

Filhoses de forma

Direne — Thu, 12 Nov 2009 11:42:10 +0000

Já cheira a natal, o meu começou com esta receita que testei e deu super certo, ficaram bem estaladiças e derretem-se na boca como gostamos. A receita rendeu muito, na proxima vez só faço metade, só para terem a noção um terço desta massa rendeu esta travessa apinhada, estas foram as sobraram depois do lanche.

300 g de farinha

1 pitada de sal refinada

3 ovos

30 gramas de açucar

5 colheres de sopa de sumo de laranja

1/2 l de leite

50 g de manteiga

oleo para fritar

açucar e canela para polvilhar

Peneire a farinha com o sal para dentro de uma tigela e abra uma cavidade no centro.

Junte os ovos batidos, o açucar e o sumo de laranja, misture bem e adicione o leite, aos poucos, misturando sempre com a vara de arames.

Passe a mistura por um passador e junte-lhe a manteiga derretida.

Aqueça uma boa porção de óleo um recipiente fundo. Introduza nele a forma própria para estas filhoses para aquecer. Mergulhe-a depois na massa sem chegar ao rebordo superior.

De imediato mergulhe-a na gordura quente, devendo ficar completamente submemersa. Sacuda a forma para soltar a filhós e não lhe mexa de imediato para não deformar. Retire-a com uma escumadeira. Repita a operação para fritar a restante massa.

Sirva as filhoses polvilhadas com açucar e canela.

Nota: esta receita rende muito, na próxima vez faço só metade da receita.

Muffins de maça e iogurte

Direne — Wed, 28 Oct 2009 14:11:43 +0000

Estou sem maquina fotográfica, e as fotos do telemóvel ficam muito desfocadas, esta é uma das razão porque o blog está quase parado. Mas continuo a cozinhar e este muffins são a prova disso, ficam muito saborosos, além de ser muito práticos.

275 g de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1/2 colher café de sal refinado

75 g de açúcar

2 ovos levemente batidos

2,5 dl de iogurte (usei aroma de coco)

50 g de manteiga derretida

3 maças descascadas e picadas

Aqueça o forno a 200º. Unte 12 formas de muffins. Peneire a farinha, juntamente com o fermento e o sal para dentro de uma tigela grande. Junte o açúcar e a maça picada, misture.

Bata os ovos com o iogurte e a manteiga derretida. Faça uma cova no meio dos ingredientes secos e deite os líquidos para dentre.

Misture com cuidado para formar uma massa fofo.

Deite a massa para dentro das forminhas já untadas, salpique um pouco de açúcar e canela por cima. Reduza a temperatura do forno para 180º e leve os muffins a assar por cerca de 20 a 25 minutos até ficarem louros e cozidos.

Crumble de maçã

Direne — Sun, 11 Oct 2009 22:36:36 +0000

Pela primeira vez experimentei fazer crumble… Há muito que ia lendo receitas de crumble com vários tipos frutas, mas o de maçã era aquela que parecia mais indicada nesta combinação de fruta com um granulado de farinha, manteiga e açúcar. Tinha maçãs reinetas e nozes do quintal dos meus pais de Ourém e decidi juntá-las! Devo dizer que é delicioso mesmo sem ser saboreado com o gelado de natas… fica para a próxima!

INGREDIENTES

6 maçãs reinetas

nozes q.b.

1 clh. sopa de açúcar amarelo

1 clh. sopa de canela

2 chávenas de farinha (mal cheias)

2/3 chávena de açúcar (usei somente metade)

100gr de manteiga

Cortar as maçãs aos cubos e espalhar uma colher de sopa de açúcar amarelo e outra de canela, misturar as nozes e reservar. Numa taça misturar com a ponta dos dedos a farinha, o açúcar e a manteiga até obter um granulado fino. Untar um prato de ir ao forno com manteiga, colocar as maçãs e espalhar a mistura da farinha adicionando por cima mais uns bocadinhos de manteiga. Levar ao forno a 180ºC durante meia hora.

Receita retirada do blog Ardeu a Padaria (como as receitas do João pedro Diniz são sempre descritas de uma forma muito sua, tive mesmo de adaptar a receita para aqui a colocar e sem a tentar adulterar!!):

http://ardeu-padaria.blogspot.com/2006/02/crumble-de-ma.html

Queijadas de leite

Direne — Sun, 11 Oct 2009 22:36:28 +0000

Num fim-de-semana com muito frio somente um doce para aquecer na companhia de um chá… Receita muito fácil de executar e com um resultado final muito agradável! Para a próxima vou experimentar misturar uma colherzinha de canela…

INGREDIENTES
100gr farinha
50gr açucar
50gr manteiga
2 ovos
1/2 l leite

Misturar os ovos batidos com a manteiga derretida e o açúcar, mexer bem e adicionar a farinha e o leite em fio. Untar e polvilhar forminhas e verter nelas a massa, sem encher na totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até ficarem douradas.

Brownies com queijo creme

Direne — Sun, 11 Oct 2009 22:36:24 +0000

Começar 2008 com chocolate era inevitável, contudo peço desculpa ao autor da receita pois não anotei o nome do blog de onde a retirei… lembro-me que quando a li me pareceu deliciosa e ficou a aguardar vez no meu bloco de notas até agora! São brownies com um sabor diferente pois o queijo creme dá-lhe um toque peculiar…

INGREDIENTES

200gr queijo creme

250gr açúcar

100gr manteiga

100gr farinha

3 clh. sopa cacau

2 ovos

1/2 clh. chá essência baunilha

50gr nozes

Bater o queijo creme com a essência e 25gr de açúcar até ficar macio. Reservar. Bater os ovos com o restante açúcar e adicionar as nozes partidas. Derreter o cacau e a manteiga e misturar com os ovos até obter uma massa lisa. Deitar metade da massa numa forma untada e polvilhada e alisar, espalhar o queijo creme e cobrir com a restante massa. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos. Deixar arrefecer no forno. Depois de frio cortar aos quadrados.

Tarte de Coco

Direne — Sun, 11 Oct 2009 22:36:20 +0000

Com vontade de comer coco e de ter pouco trabalho, fiz esta tarte que se prepara em 50 minutos: 10 para fazer e 45 para cozer! Aprovado o sabor, mas a consistência ficou um pouco seca, talvez para a próxima acescente 2 ou 3 colheres de leite…

INGREDIENTES

1 rolo de massa folhada pré-comprado

200gr de coco

6 ovos

1 lata leite condensado

Desenrolar a massa folhada sobre uma tarteira de fundo amovível e picá-la com uma garfo para evitar que enfole. Misturar o leite condensado com os ovos. Adicionar o coco e mexer bem até obter um creme homogéneo. Verter sobre a massa e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Bolo de chocolate e mascarpone

Direne — Sun, 11 Oct 2009 22:36:13 +0000

O nome desta receita deveria ser cheesecake de chocolate e não bolo. Isto porque a consistência não é de bolo, mas sim um tipo de massa verdadeiramente enqueijada! Para a próxima, a forma a utilizar será a de tarte ou então um tabuleiro para depois cortar aos quadradinhos…

INGREDIENTES

250gr queijo mascarpone (1 embalagem)

200gr chocolate preto em tablete

200gr açúcar

100gr farinha

50gr manteiga
5 ovos

Misturar o açúcar com os ovos inteiros e o queijo. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga. Juntar depois a farinha mexendo sempre. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Tarte de leite condensado com bolachas de pepitas

Direne — Sun, 11 Oct 2009 22:36:09 +0000

O site da Vaqueiro tem umas quantas – e são muitas – tentações culinárias… esta é uma delas, mas mais uma vez, mudaria o nome e chamar-lhe-ia doce de colher em vez de tarte. Para a próxima colocarei numa taça grande ou em tacinhas individuais…

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado (usei uma de leite cond. já cozido)

4 folhas de gelatina

3 ovos

4 iogurtes cremosos (usei naturais)

200 g de bolachas com pepitas de chocolate

Coza a lata de leite condensado durante 1 hora na panela de pressão. Espere que a pressão escape, abra a panela, retire a lata e deixe arrefecer. (Esta fase saltei pois usei uma lata de leite condensado já cozido). Ponha a gelatina de molho em água fria. Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata o leite condensado com as gemas. Junte os iogurtes e misture bem. Triture as bolachas na picadora, reserve parte e misture as restantes no preparado anterior. Escorra a gelatina, derreta no microondas e junte ao creme misturando bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado. Deite numa forma de mola e leve ao congelador até estar bem frio. Na altura de servir retire a mola e polvilhe com as bolachas reservadas.

Receita retirada do blog da Vaqueiro:

http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=2771

Cheesecake de chocolate branco

Direne — Sun, 11 Oct 2009 22:36:01 +0000

Com vontade de começar a experimentar mais receitas de cheesecake, deparei-me com esta de chocolate branco. Não que seja muito apreciadora de chocolate branco, mas atraiu-me a simplicidade da receita. A textura fica esponjosa e de travo ligeiramente ácido…

INGREDIENTES
Base
1 pacote de bolacha Maria
125gr manteiga
1 clh. chá canela em pó
Recheio
2 pacotes de queijo creme (usei marca Lidl)

200gr chocolate branco em tablete

60gr açúcar

2 ovos

1 clh. chá farinha

Triturar a bolacha Maria e misturar a canela e a manteiga derretida no microondas. Colocar numa forma de fundo amovível. Reservar.

Derreter o chocolate com duas colheres de água no microondas. Juntar o queijo creme, o açúcar, os ovos e a farinha e mexer tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Verter sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 40 minutos ou até ficar dourada por cima. Depois de cozida, deixar arrefecer e colocar no frigorífico até ao momento de servir.