Minhas Receitas Italianas

Alcachofra recheada

2012-04-24T13:48:00.002-03:00

Eu preparei esse video pra demonstrar como se faz essa alcachofra que fica uma delicia...macia, macia.
e como sempre espero que voces gostem.

Como curiosidade esse prato em italiano de chama "carciofo ripieno".

Caponata light

2012-04-03T10:22:00.000-03:00

Caponata è um prato vegetariano tipico da Sicilia, vem servida morna ou fria, è acompanhamento para carnes ou como entrada junto com torradas. Na receita original a berinjela è frita o que faz o prato ficar muito mais calorico. Agora a receita:

1 berinjela com a casca picada
1/2 pimentao amarelo picado
1/2 pimentao vermelho picado
1/2 colher de alcaparras
12 azeitonas pretas
1/2 caldo knorr
1/2 cebola picada
2 tomates maduros picados
4 colheres de azeite
1 colher (cheia) de açucar
2 colheres de vinagre
2 folhas de manjericao

Coloque a berinjela de molho em agua com uma colher de vinagre por 30 minutos.
Em uma figideira coloque o azeite e a cebola e deixe refogar em fogo medio-baixo. Acrescente a alcaparra e a azeitona e refogue mais un pouco (1 minuto). Em seguida coloque os pimentoes e o caldo knorr e refogue por 5 minutos com a frigideira tampada. Tire a berinjela da agua, enxugue com papel absorvente e acrescente-a ao refogado, acerte o sal e deixe refogar atè que tudo esteja cozido. Coloque o açucar, o vinagre e mexa bem. Refogue por mais 1 minuto, acrescente o manjericao picado e està pronto.

Espero que voces gostem.

Zeppole Doce do dia dos pais

2012-03-22T07:04:00.000-03:00

Aqui na Italia o dia dos pais è 19 de março, dia de sao Jose. Cada regiao tem seu doce tradicional para a "festa del papa" mas o mais conhecido com certeza è o zeppole, è um doce frito com creme e cereja. Em realidade por aqui usamos a "amarena" que è uma "irma" da cereja, mas acredito que nao se encontre por ai, mas a cereja vai muito bem. Eu nao coloquei a amarena nos meus porque meu marido (o papa da casa ) nao gosta. Agora vamos a receita.

Para a massa
150 ml de agua
70 g manteiga
150 g farinha
40 g açucar
1 pitada de sal
raspas de um limao
3 ovos

Para o creme
250 ml leite
15 g farinha
15 g amido de milho
60 g açucar
raspas de 1/2 limao
1 colher (cha) baunilha

Para guarnir
cereja
açucar de confeiteiro ou impalpavel para polvilhar

15 quadrado de papel manteiga de 8x8cm

Creme:
Coloque em uma panela todos os ingredientes menos a baunilha, misture beme leve ao fogo medio mexendo sempre ate ficar cremoso. Tire do fogo e acrescente a baunilha e deixe esfriar.

Massa:
Coloque em uma panela a agua, sal e a manteiga. Deixe ferver e coloque a farinha de uma vez, mexer bem ate virar uma bola, coloque o açucar e continue mexendo por um minuto em fogo medio. Coloque a massa em uma vasilha de batedeira. Com a batedeira ligada va colocando os ovos um a um.
Em uma manga de confeiteiro com o bico pitanga grande coloque a massa. Em cada quadrado de papel manteiga faça como se fosse ninhos assim:

Depois frite-os:

Coloque o creme, a cereja e polvilhe com açucar de confeiteiro:

Espero que voces gostem.

Bolo de maça

2012-02-14T09:00:00.004-02:00

Quando começa o outono aqui na Italia, começa a temporada de bolo de maça, e termina sò na primavera. Cada regiao tem a sua receita tipica. Na internet se encontra varias receitas "modernas".Essa receita "moderna" eu peguei em um programa di tv que se chama "cotto e mangiato"muito famoso aqui.

50 gr manteiga em temperatura ambiante
120 gr açucar
1 ovo
1/2 copo de iogurte natural
1 colher de fermento pra bolo
200 gr de farinha

Recheio
2 maças fatiadas (fina)
4 colheres de açucar
1 colher de manteiga
canella

Em uma forma forrada com papel manteiga, passe por todo o fundo da forma a manteiga, polvilhe com o açucar e arrume as fatias de maça. Polvilhe com a canela e deixe a parte.
Para a massa, bata a manteiga, o ovo e o açucar. Depois coloque o iogurte e aos pouco coloque a farinha jà misturada com o fermento. O ponto da massa è bem consistente. Coloque a massa na forma. Asse em forno a 180° por 40 minutos. Desenforme ainda quente.

Espero que voces gostem.

Tarallini pugliesi

2012-01-28T08:14:00.000-02:00

Ola!!!
Hoje vou mostrar uma receita tipica da regiao da Puglia (se le Pulha). E' un biscoitinho salgado feito com vinho branco e semente de funcho, mas voces podem trocar por semente de erva doce, porque sao bem parecidas. E' muito simples de se fazer, se voces tiverem uma maquina de pao para sovar a massa è melhor porque è uma massa um pouco dura, digo isso sò para ajudar ,mas se nao tiver pode fazer na mao mesmo, e serà bom do mesmo jeito. Eu dividi essa receita em 4 quando fiz porque ela rende muito, ai vai a receita inteira...

1 kg de farinha
250gr oleo
250 gr vinho branco seco
1colher de sal
1 colher de semente de funcho ou erva doce

Aqueça o vinho atè ficar morno e coloque o sal. Depois coloque no cesto da maquina de pao:
O vinho jà com o sal, as sementes , o oleo e a farinha. escolha um programa de sovar (massar). A massa ve ficar lisa e homogenia. Depois disso faça uma bola, cubra com plastico e leve pra geladeira por 10 minutos. Passado esse periodo de descanso faça cordoes de 1cm de diametro com 10 cm de comprimento e feche unindo as estremidades. Coloquem os biscoitinho em uma forma forrada com papel manteiga. Forno 180° por 12 minutos.

Espero que voces gostem.

Cheesecake de limao

2012-01-13T09:27:00.002-02:00

Os italianos adoram queijo...e uma torta feita com queijo, nao tem como eles nao gostarem. E apesar de ser uma receita america, o cheesecake faz muito sucesso por aqui. Essa receita è fantastica, muito facil de se fazer e è muito... mas muito gostosa.

250g de manteiga
300 bolacha de leite triturada
750 gr cream cheese (tipo philadelphia)
1 e 1/2 lata de leite condensado
2 limoes ( suco)
1 colher de raspas de limao

Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo e depois coloque a bolacha triturada e mexa bem atè ficar tudo homogenio. Em uma forma forrada com papel manteiga coloque a massa e pressione bem com uma colher. Reserve em geladeira.
Com uma batedeira bata o cream cheese, o leite condensado e o suco de limao atè ficar homogenio. Coloque o creme sobre a massa e distribua as raspas de limao por cima. Deixe na geladeira por 4 horas.

*Essa receita è para uma forma de 26 cm de diametro (grande)

*Eu usei o limao tipo siciliano por que por aqui è mais comum, mas se pode usar o tipo que quiser.

Espero que voces gostem.

Pimentao recheado no forno

2011-12-04T05:56:00.001-02:00

Hoje trago uma outra receita muito tradicional e facil de se fazer. Essa receita è parecida com os "Tomates recheados" que eu postei algum tempo atraz. Pra mim essa receita è fantastica, è bela de si ver e muito gostosa. Sò por curiosidade esse prato em italiano se chama " Teglia di Peperone marchigiana".

4 pimentoes (escolha a cor de acordo com o seu gosto)
200 g farinha de rosca (farinha de pao)
1/2 colher de alcaparras
2 colheres de cebola ralada
2 dentes de alho amassado
1 colher (cafe) caldo de galinha em pò
Sal
Salsinha

Lave os pimentoes corte a parte de cima e tire as sementes, depois corte em 4 partes (como barquinhos). Reserve.
Voce pode fazer a mao: corte em pedaços bem pequenos as alcaparras e a salsinha. Depois acrescente todos os outros ingredientes misturando muito bem.
Ou voce pode usar um multiprocessador : acrescente todos os ingredientes na jarra delle e trite tudo.
Pegue uma ou duas colhers de recheio e coloque em um pedaço de pimentao e aperte um pouco. Faça a mesma coisa com todos os pedaços. Coloque-os em uma forma revestida com papel manteiga e entao regue-os com um fio de azeite. Forno 200° por 30 minutos.

Espero que voces gostem.

Azeitona recheada

2011-11-08T15:29:00.000-02:00

Quando eu pensava em azeitona recheada, me lembrava sempre daquela com pimentao vermelho, em conserva.Mas por aqui azeitona recheada è tudo uma outra coisa, è recheada de carne moida e frita à milanesa...è uma delicia...e se chama Oliva Ascolana , esse nome se da por conta da regiao, Ascoli Piceno,onde ela foi inventada por volta dos anos 1800, isso mesmo, essa receita tem mais de 120 anos.Tambem vale dizer que a azeitona de Ascoli Piceno è diferenciada, ela è grande e carnuda, sendo assim perfeita para ser recheada.

A azeitona è cortada dessa forma acima, como se descascasse uma laranja e depois è recheada de um misto de carnes moidas refogadas ( boi, porco e frango),queijo parmesao ralado,gema de ovo e temperos, depois se fecha bem, passa na farinha de trigo,ovo batido e farinha de rosca. Eu nunca fiz essa receita, mas jà comi varias vezes, porque por aqui se vende jà pronta para fritar nos supermercados. Mas a oliva ascolana nao se come sozinha, porque em um prato de antipasto onde se encontra a oliva se encontra tambem a crema frita que è outra delicia que vou falar no proximo post.

Espero que voces gostem.

Frango à caçadora

2011-10-09T04:53:00.000-03:00

Essa è uma receita da regiao da Toscana, è bem simples em materia de ingredientes e modo de fazer, mas è uma verdadeira delicia, o frango fica macio e muito saboroso. Eu so nao usei o salsao porque realmente nao me agrada o seu sabor, no seu lugar coloquei um cubo de caldo de galinha. Outra coisa, sempre que faço esse frango eu aproveito o molhinho que fica na panela pra condimentar o macarrao ou arroz que vamos comer junto com o frango.

1 frango inteiro ( 1 e 1/2 k +ou-)
1 copo de vinho tinto
1 dente de alho amassado
1/2 copo de oleo ou azeite
2 cenouras bem picadinhas
2 talos de salsao bem picadinhos ( nao usei na minha receita porque nao gosto)
1 cebola picada bem picadinha
400 g tomate pelado picados
sal
salsinha
pimenta
alecrim

Em uma panela com o oleo coloque o frango jà cortado em pedados e deixe dourar por 10 minutos. Entao coloque o alecrim, a cebola e o alho e deixe dourar por mais 5 minutos. Agora acrescente a cenoura e o salsao, mexa bem e acrescente o vinho, depois de 2 minutos coloque o sal, a pimenta e o tomate. Mexa de vez em quando atè o frango estiver cozido. E por ultimo a salsinha.

* Quando estiver dourando o frango deixe o fogo alto.
*Para o restante do cozimento mantenha o fogo medio e a panela tampada.
* Se a caso tiver pegando no fundo da panela acrescente algumas colheres de agua.

Espero que voces gostem.

Tomate recheado Pugliese

2011-09-30T10:04:00.003-03:00

Tomate recheado è um prato classico aqui na Italia, mas o recheio è um pouco diferente de regiao em regiao. Esse no caso è tradicional da regiao da Puglia. Com esse mesmo recheio se faz com abobrinha, pimentao e berinjela. Sem contar que è um prato que faz uma boa impressao aos convidados, eles ficam imaginando que voce perdeu um dia interio na cozinha, mas na verdade se leva 10 minutos para preparar e depois è sò colocar no forno ou seja enquanto voce joga conversa fora com teus os amigos, os tomates recheados assam. Em italiano essa receita se chama "Pomodori gratinati alla pugliese". Agora a receita.

3 files de aliche (ou anchovas no oleo)
1 dente de alho
1 colher de manjericao
1 colher de alcaparras
4 colheres de farinha de rosca
4 tomates maduros
salsinha
sal
pimenta

Para fazer o caldo de galinha
1/2 cubo de caldo de galinha
1/ 2 copo de agua morna

Lavem bem os tomates, depois corte mais ou menos a 3/4 de altura do tomate (se for do tipo longo corte no comprimento fazendo uma barquinha) tire a polpa coloque uma pitada de sal em cada um e coloque-os girados para baixo pra que sai toda agua, por 20 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Pegue os files de aliche, o alho, as alcaparras, a salsinha e o manjericao e pique bem, depois acrescente a pimenta e a farinha de rosca, agora va colocando aos poucos o caldo de galinha atè ficar com a aparecia de uma farofa umida. Entao coloque o recheio nos tomates e os coloquem em uma forma forrada com papel manteiga, regue com um pouco de azeite e leve ao forno a 200° por 40 minutos. Servir quente.

* Voce pode preparar os tomates um dia antes e colocar para assar momentos antes de servir.

Espero que voces gostem

Macarrao a mimosa

2011-09-26T10:12:00.000-03:00

Macarrao a mimosa è um macarrao muito conhecido em toda Italia e è muito presente no cardapio dos pequeninos, mas que tambem nao desagrada os adultos. E' uma pasta com poucos ingredientes e muito rapida. O formato mais usado neste caso è o espaguete, mas eu particularmente prefiro com pasta curta como penne ou fusilli. Hoje tambem quero dizer uma coisa bem interessante que aprendi por aqui, è o uso da agua de cozimento para finalizar o macarrao, ao invez de usar oleo ou manteiga para juntar bem o recheio a pasta ou se o macarrao è muito seco, se usa a agua de cozimento que è tirada da panela que esta cozinhando a pasta momentos antes de escorre-la. Este macarrao em italiano se chama Pasta alla mimosa e agora a receita.

240 gr macarrao
4 ovos cozidos
50 g queijo ralado
4 colheres de agua de cozimento
Sal
Pimenta (opcional)

Com ajuda de um garfo esfarele bem os ovos, junte o queijo ralado, o sal e a pimenta. Mexa um pouco e entao coloque o macarrao que acabou de ser cozido e a agua de cozimento, mexa bem e se precisar coloque mais agua atè que o macarrao seja cremoso. Sirva em seguido.

Espero que voces gostem.

Panna cotta de cafe

2011-09-19T09:54:00.000-03:00

Esse doce como eu ja disse è o doce italiano mais conhecido mundo a fora. Por aqui se encontra de varios sabore, esse final de semana escolhi o sabor cafe. E' um doce muito facil de fazer e è uma delicia de comer. Aqui voce encontra uma receita de panna cotta tradicional que postei um tempo atras.

500ml creme de leite
150 gr açucar
8 g gelatina sem sabor
150 ml de cafe bem forte
1 colher (cafe) de essencia de baunilha

Hidrate a gelatina de acordo com as instruçoes da embalagem (eu usei a gelatina em folhas).
Em uma panelinha esquente o creme de leite com o açucar, muita atençao de nao deixar ferver. Depois disso coloque a gelatina jà hidratada, o cafe e a essencia de baunilha. Misture bem e coloque em forminhas individuais. Leve a geladeira por 4 horas, no momento de servir coloque uma calda de chocolate, eu usei uma calda para sorvete.

Espero que voces gostem.

Ragù con vinho branco

2011-09-08T05:36:00.000-03:00

O molho com carne que por aqui ganha o nome de ragù, è como o molho da macarronada ai no Brasil, cada um faz de acordo com o costume da regiao ou gosto pessoal. Por isso por qui na net se encontra varias receitas. Eu encontrei essa que me chamou atençao, por que o vinho ao inves de ser o tinto è usado o branco. Entao fui colocar a mao na massa pra ver como era o sabor. O ragù fica com um gosto mais suave com o vinho branco, mas igualmente maravilhoso.

250 gr de macarrao ( usei um espaguete bem fininho)
250 gr carne moida (1/2 boi e 1/2 porco)
50 gr bacon
2 cenouras bem picada
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho bem amassado
4 tomates bem picados
1 colher (sopa)de tomate concentrado (extrato)
6 azeitonas picadas
1 dado de caldo de carne
1 copo de agua morna
1 copo de vinho branco
pimenta
sal

Em uma panela refogue a carne e o bacon, depois junte o alho e a cebola, continue refogando por 2 minutos, entao coloque a cenoura e o tomate. Dissolva o dado de caldo na agua morna e coloque na panela e entao junte 1/2 copo de vinho, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos com a panela coberta e entao coloque o restante do vinho, deixe no fogo por mais 5 minutos e entao misture o macarrao jà cozido.

Espero que voces gostem.

Esta minha receita esta no FoodBrasil.net

Macarrao com molho de pimentao

2011-09-01T09:27:00.000-03:00

No post anterio eu tinha falado que a abobrinha e o pimentao reinao no verao. Entao hoje eu vou falar de uma receita muito rapida, que faz parte das receitas modernas italianas. Nao posso deixar de dizer que esse macarrao è uma delicia, fazemos sempre aqui em casa.
A titulo de curiosidade em italiano essa receita seria chamada de "Pasta con salsa di peperoni".

250 gr macarrao
1 pimentao vermelho cortado em pedaços medios
1 dente de alho bem amassado
4 colheres de azeite
1/2 cubo de caldo de galinha
100 ml creme de leite de caixinha
sal

Cozinhe o macarrao "al dente".
Em uma panela coloque o azeite, o pimentao e o alho. Com o fogo medio cozinhe o pimentao ate ficar macio, junte a metade do cubo e deixe que ele derreta e corrija o sal. Desligue o fogo, transfira o refogado para o copo do mix , acrescente o creme de leite e bata tudo ate virar um creme homogenio e entao è sò misturar o macarrao cozido.

Espero que voces gostem.

Esta receita esta tambem no FoodBrasil.net

Macarrao com abobrinha

2011-08-22T08:49:00.000-03:00

Por aqui estamos no auge do verao, todos os dias 35°-38°...muito quente. Va bene...deixando o calor de lado quero falar pra voces que aqui na Italia è muito diferente do Brasil, porque voce nao encontra todos os legumes o ano todo, aqui cada legume ou fruta tem a sua estaçao, entao quando estamos na estaçao daquele legumes ou fruta que gostamos temos que aproveitar, porque so comeremos ele no proximo ano. Dentre todos os legumes que se ve no verao, o pimentao e a abobrinha reinao absolutos. Hoje apresento esse macarrao que è muito simples, rapido e gostoso.

230 g macarrao
3 abobrinhas cortadas em tiras
1/2 cebola cortada em cubos
3 filè de aliche cortados em pedacinhos
3 colheres (sopa) vinho branco
alho em pò
sal
pimenta
Oleo para refogar

Refogue a cebola e o alho, depois acrescente a abobrinha, sempre em fogo alto, mexendo sempre, coloque o vinho e o aliche. Corrija o sal e a pimenta. Quando a abobrinha estiver cozida acrescente o macarrao già cozido e mexa bem.

Espero que voces gostem.

Polpetas de atum no forno

2011-08-21T09:34:00.000-03:00

Aqui na Italia se usa muito o pao amanhecido para fazer polpeta, que pode ser acompanhada com tanta coisa, seja de legumes ou carnes. Fiz essa receita a alguns dias atraz, è muito simples e muito gostosa.
Sò a titulo de curiosodade essa receita em italiano seria " Polpette di tonno al forno".

160 gr atum enlatado
300 gr pao amanhecido (o pao que sobrou de um dia para outro)
1/2 cebola cortada em dado ( cortada em pedacinhos)
1 ovo
oregano
sal
pimenta
farinha de rosca

Corte o pao e molhe com um pouco de agua morna. Atençao pra nao molhar muito e depois deixe amolecer bem.
Em uma vasilha coloque tudos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture com as maos e entao va colocando a farinha de rosca aos poucos ate dar o ponto de enrolar as polpetas. Depois de enrolar as polpetas coloque em uma forma forrada com papel manteiga e com um pincel passe oleo em todas elas. Forno a 200° por 20 minutos.

Espero que voces gostem.

Espaghette alla puttanesca

2011-04-18T06:17:00.000-03:00

Esse è um outro prato muito conhecido no esterior, è uma pasta muito simples e com um sabor fantastico.

400 gr de espaguette
250 g tomate pelado

150 gr azeitonas pretas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de alcaparras
5 filès di aliche picados
3 colheres de oleo
sal (se necessario)
Pimenta

Em uma panela com o oleo refogue o alho, os files de aliche,a pimenta e as azeitonas, refogue bem e depois coloque o tomate pelado picado e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, em seguida coloque o macarrao cozido e mexa bem.

Espero que voces gostem

Os struffolis

2011-04-17T16:02:00.000-03:00

Aqui na Italia se come muito doce , mas nao qualquer doce, sao doces especificos...tradicionais para cada data comemorativa e essa bolinha que tem o tamanho de um amendoim japones è um dos doces mais consumidos no natal.

400 gr de farinha de trigo
3 ovos
1 gema
60 gr manteiga
40 gr açucar
30 ml rum
1 pitada de sal
raspas de 1/2 laranja
raspas de 1/2 limao

350 gr de mel para banhar

Oleo para fritar

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem e deixe descansa coberto com um pano. Depois faça como se fosse nhoque, bem pequeno. Frite-os. Coloque o mel em uma panela grande e quando ele estiver bem liquido coloque os struffolis jà fritos, misture bem. Coloque-os no prato que vai servir e distribua por cima confeitos granulados.Servir frio.

Espero que voces gostem

Espaguete all'amatriciana

2011-04-17T15:52:00.000-03:00

Esse è o macarrao mais conhecido da regiao romanhola. E' muito simples e veloz.

400 gr de espaguete
100 g de bacon bem gordo cortadinho
1 colher de oleo
350 gr tomate pelado
1 copo de vinho branco
pimenta
sal
100 gr queijo ralado

Frite o bacon com o oleo, quando a gordura começar a ficar transparete acrescente a pimenta, o vinho e o tomate. Cubra a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, coloque o sal e depois o macarrao ja cozido, mexa bem e sirva com o queijo ralado.

Espero que voces gostem

Ragu bolognese

2011-04-17T15:42:00.000-03:00

Ragu è um molho que se encontra por toda Italia, mas cada regiao faz do seu jeito essa è uma das mais conhecidas e è muito saboroso.

300 gr carne moida

100 gr de bacon picado

1/2 copo de vinho tinto

1 copo de caldo de carne

5 colheres de estrato de tomate

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 pedaço de salsao

5 colheres de zeite

pimenta

sal

Coloque em uma panela o azeite e o bacon e deixe fritar, depois acrescente a cenoura, cebola e o salsao, deixe fritar um pouco e depois acrescente a carne e mexa sempre atè ela esteja solta. Coloque o estrato de tomate, o caldo e o vinho. Tampe a panela e em fogo medio deixe cozinhar por 1:20 hora.

Espero que gostem

Piadina romanhola

2011-04-17T15:34:00.000-03:00

Piadina è um pao parecido com o pao sirio mas sem fermento, que se come com queijo, presunto, salame,ect.

500 gr de farinha de trigo
75 gr de banha de porco
1 colher de cafe de bicarbonato de sodio
250 ml de leite
sal

Misture a farinha, o bicarbonato e o sal, depois acrescente a banha e o leite, amasse bem, cubra com plastico filme e deixe repousar por 30 minutos. Depois abra a massa em discos e em uma frigideira quente deixe dourar dos dois lados.

Espero que voces gostem

Pesto genovese

2011-04-17T14:25:00.000-03:00

Com toda certeza esse molho è o segundo mais consumido na Italia, sò perde para o tradizionalissimo sugo, que è um molho feito somente com tomate e manjericao.

100 gr de queijo ralado
50 folhas de manjericao (as folhas nao podem estar molhadas)
50 gr de pinolis (pode se trocar por nozes)
100 ml azeite de oliva
2 dentes de alho
sal

Bata tudo no liquidificador ou multiprocessador e è pronto pra ser consumido.

Espero que voces gostem

Penne all'arrabbiata

2011-04-17T13:50:00.000-03:00

Esse è um molho simples mas muito saboroso, o diferencial dele è que a pimenta que se sente muito bem, ou seja, è apimentado!!!

400 gr de macarrao tipo penne
4 colheres de azeite
2 dentes de alho
400 g tomate pelado
2 pimentas dedo de moça picadinha (sem sementes)
100gr de queijo ralado
Cheiro verde a gosto

Bata no liquidificador os tomates.
Frites o alho amassado no azeite e depois acrescente o tomate e a pimenta, em fogo medio deixe cozinhar por 5 minutos e entao acrescente o macarrrao ja cozido, misture bem e sirva com o queijo ralado e cheiro verde.

Espero que voces gostem

Panna cotta

2011-04-17T13:45:00.000-03:00

Um dos doce italianos mais conhecidos no mundo. E' uma delicia... Uma curiosidade, panna cotta significa creme de leite cozido.

500 ml creme de leite fresco
6 gr gelatina sem sabor
1 colher de sobremesa de baunilha
150 gr açucar
Hidrate a gelatina de acordo com as instruçoes da embalagem.
Coloque em uma panela o creme de leite e o açucar e deixe esquentar, mas nao deixe ferver, depois tire do fogo
e acrescente a gelatina e a baunilha, misture bem e distribua em forminhas. Leve a geladeira por 5 horas, sirva com uma calda que pode ser frutas ou de chocolate.

Espero que voces gostem.

00 ml di Panna - 3 fogli di Colla di pesce - 180 gr. di Zucchero a velo- 1 stecca di Vaniglia

Gnocco fritto

2011-04-17T13:41:00.000-03:00

Esta receita è tipica da regiao de Emilia Romana, mas è realizada em toda Italia.

300 g farinha de trigo
15 g fermento fresco
25 g banha de porco
1/3 copo de leite
sal
oleo pra fritar

Dissolva o fermento com o leite e acrescente um pouco de farinha (2 colheres) deixe descansar por 15 minutos. Depois coloque a banha, sal e o restante da farinha fazendo uma massa com a mesma consistencia que uma massa de pao. Deixe descansar por 2 horas coberta. Abra un retangolo fino de 0,5 cm e corte em quadrados e entao frite em oleo quente. Se come rechedo com fatias de queijo e presunto.

Espero que gostem.