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10.11.2009 | Tr�s tigres tristes trigo comiam

Tue, 10 Nov 2009 00:00:00 -0300

Não sou tigre e nem estou triste, mas comi trigo como os grandes felinos do trava-língua que dá nome a esse post.

A ideia original era fazer esta salada com o trigo em grão, inteiro, só cozido em água até ficar molinho e depois misturado aos vegetais. Mas no mercadinho perto de casa não havia trigo em grão e a receita não quis esperar. Acabou sendo feita com o trigo para kibe mesmo - não ficou menos deliciosa por isso.

Bom mesmo para esta receita é tentar deixar os vegetais bem queimados, quase me ponto de carvãozinho, antes de amargar. O sabor queimado, o azedo do limão e o docinho da manga casam feito Romeu e Julieta, clandestinamente, mas formamdo um par perfeito. Comi uma couve de bruxelas assim certa vez em um restaurante e o resultado fica ótimo, até quem não gostava de couve de bruxelas adorou.

É claro, que se você não tem intimidade suficiente com a panela, com os vegetais ou com a chama do seu fogão, deixe só um dourado bem bonito, para não correr o risco de ter que chamar os bombeiros.

Salada de verdes com trigo

- 1/2 xícara de trigo para kibe
- 1/2 berinjela pequena
- 1 abobrinha pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 7 quiabos (e 2 limões p/ marinar)
- 3 colheres de sopa de queijo cottage
- 2 pitadas de sumac ou pimenta síria
- 1 pitada generosa de pimenta do reino
- sal
- azeite
- suco de 1 limão
- folhas de agrião ou rúcula para servir
- cubinhos de manga (opcionais)

Coloque o trigo em uma peneira de furos pequenos e lave brevemente em água corrente. Deixe de molho coberto com água, na geladeira. Corte os quiabos em rodelas finas e deixe marinando no suco de dois limões. Corte a berinjela e a abobrinha em cubos pequenos, pique os dentes de alho também. Aqueça a medida de azeite em uma panela larga, doure o alho picado e os vegeteis em cubinhos. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando.

O ideal é que os vegetais fiquem bem dourados, quanto mais sequinhos, melhor. Quando estiverem quase bons, esprema com cuidado a baba dos quiabos e coloque-os na panela, sem o suco de limão babado. Deixe cozinhar, mexendo às vezes. Enquanto os vegetais cozinham, escorra o trigo e leve à panela também, tempere com sal, pimenta e sumac.

Aumente o fogo para tudo dourar, grudando um pouquinho no fundo da panela. Estando bem dourada, retire a mistura da panela, deixando cerca de uma colher de sopa por lá. Esprema o suco de um limão diretamente sobre a panela e mexa, descolando as casquinhas que ficaram grudadas no fundo. Junte as raspinhas da panela à mistura de legumes reservada, acrescente o cottage e sirva com as folhas verdes, finalizando com um fiozinho de azeite e alguns cubinhos de manga doce, se quiser.

09.11.2009 | Nhoc nhoc nhoc

Mon, 09 Nov 2009 00:00:00 -0300

Chega de blá blá blá por aqui.
Vamos ao nham nham nham.

Mas, primeiro um nom nom nom:

E, finalmente, um nhoque nhoque nhoque:

Nhoque de ricota e mandioquinha

- 100g de ricota

- 200g de mandioquinha bem cozida

- 1 gema

- 5 colheres de sopa de farinha de trigo

- farinha de trigo para trabalhar

Em uma tigela, misture a ricota, a mandioquinha cozida, a gema e a farinha de trigo. Misture até obter uma massa homogênea. Retire a mistura da tigela e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa em oito pedaços iguais e abra cada um com as mãos, fazendo o formato de uma cobra. Abra até atingir cerca de 1,5cm de diâmetro. Corte pedaços de cerca de 1cm e dê uma amassadinha com o garfo, para fazer sulcos. Cozinhe em água fervente por cerca de 4 minutos, ou até que os nhoques bóiem. Sirva na manteiga com ervas ou com molho de tomate e queijo ralado.

Molho de tomates

- 10 tomates

- 1 e ½ dente de alho

- 1 colher de sopa de folhas de manjericão

- 2 colheres de sopa de azeite

Corte o fundinho dos tomates, que os liga ao cabinho, e coloque-os em água fervente por alguns minutos. Retire da água, corte ao meio e retire a pele e as sementes de cada um. Coloque os tomates pelados e limpos em uma panela. Acrescente uma colher de sopa de azeite, o alho e as folhas de manjericão. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de uma hora. Retire os tomates do fogo e processe o molho em um passador de vegetais, no processador de alimentos ou no liquidificador. Retorne o molho ao fogo e deixe ferver até obter a textura desejada, juntando mais uma colher de sopa de azeite e algumas folhinhas frescas de manjericão no final. Ajuste o sal e pronto. E, se quiser, misture um pouco de ricota antes de servir.

05.11.2009 | Eu, �:

Thu, 05 Nov 2009 00:00:00 -0300

E olha só que coisa mais fofa a talentosíssima Jana Magalhães fez para mim:

Sou eu! : )
Para quem não sabe, a Jana é que desenhou a capa do meu livro mais recente "A Panela Amarela de Alice". Na capa do livro, a Alice com a panela amarela dela. No meu desenho, eu com minha panelinha preferida de abóbora em mãos.

E como gente especial, gentil e querida é outra coisa, recebi meu desenho pelo correio, assim, com laçarote. A coisa mais linda do mundo!

Gracias gracias para a Jana! Amei de paixão e cada dia mais queria morar perto dela para trocarmos esmaltes durante a semana. ; )

04.11.2009 | Convite coruja

Wed, 04 Nov 2009 00:00:00 -0300

Já contei aqui que lá em casa meu pai é quem toma conta das panelas (de uma linda coleção de panelas vermelhas, vale ressaltar), enquanto minha mãe se especializou em algumas receitas especiais (bolo nega maluca, torta de maçã e alguns quitutes letos, sempre doces como ela).

Papai faz o melhor cordeiro no vinho (deu de dez no de um restaurante famoso que experimentamos), manda bem na tarte tatin (que ainda está em fase de testes, com 14 variações programadas) e é expert, mestrado e doutorado na arte do churrasco e das carnes defumadas.

Sim, meus caros, estas são as internacionalmente famosas costelinhas de porco defumadas do Sr. Damberg. Babem.

Mas hoje, o assunto não é a paixão pela cozinha que meu pai passou para mim. Hoje é o dia dele passar mais de sua experiência e conhecimento para você também. Papis lançará um livro muito especial e dará palestra interessantíssima para celebrar o lançamento. E você está convidado:

Palestra "Gestão da energia pessoal, desafio do paulistano" e lançamento do livro "Uma só flecha"
de Carlos F. Damberg
4/11 - quarta-feira
às 19h30
na Livraria Cultura do Shopping Market Place

Aqui tem mais informações sobre o livro, que não é de receitas mas tem muitas dicas boas.

E ó, se quiser aparecer por lá só para perguntar como fazer a melhor costelinha do mundo você será muito bem-vindo também.

30.10.2009 | J� votou?

Fri, 30 Oct 2009 00:00:00 -0300

Vai até o dia 31 de outubro a votação para eleger o melhor petisco da cidade pelo Boteco Bohemia. Neste ano, são 31 petiscos concorrentes, cada um em um boteco mais bacana que outro.

A convite da assessoria do evento, fui rodar por alguns desses botecos junto com alguns outros blogs de comida, e esse foi um dos eventos mais legais do ano. Gente boa, comida boa e muuuita cerveja pra acompanhar. Na ocasião, experimentamos 4 dos 31 petiscos concorrentes e demos nossos votos.

Na ordem das fotos (e não da nossa visitação) estão:

Bicho bão do Bar do Plinio, que é bom, mas vale experimentar também o bolinho de bacalhau de lá: Rua Bernardino Fanganiello, 458 - Limão - Tel.: 11 3857-0999

Maravilha de tomate seco, uma bolinha de queijo evoluída, do Baró Vila Madalena, na Rua Mourato Coelho, 861 - Vila Madalena - Tel.: 11 3034-4118

Cone de baião no varal, quase uma instalação comestível, na Botica do Quintana, que fica na Rua André Ampere, 215 - Brooklin - Tel.: 11 5507-4125

Kamarão na toca do Bar Kamaleon, que também tinha um molho de pimenta amarela campeão, e está na Avenida do Cursino, 105 - Ipiranga - Tel.: 11 5061-6822

Tim-tim!

Aqui vocês podem conferir o antes e depois da nossa caravana - antes da primeira cerveja e depois do terceiro bar - e também a foto coletiva do passeio que vai ficar para a história dos blogs de comida brazucas.

Além dos quatro bares aqui citados tem muitos outros esperando sua visita e seu voto. Escolha um no site do Boteco Bohemia e aproveite enquanto é tempo! E depois que você votar já temos encontro marcado na Festa da Saideira, combinado?

24.10.2009 | Gracias Mixiricos!

Sat, 24 Oct 2009 21:00:00 -0300

Mixiricando em casa agora, já descansada da tarde tão emocionante e divertida deste sábado durante o Teleton.

Fica aqui meu muito obrigada aos meus companheiros de bancada e a todos os que nos acompanharam ao vivo, que deram RTs, que não deixaram de nos seguir apesar da grande quantidade de tweets, que começaram a nos seguir no evento e principalmente àqueles que doaram.

Se você não doou, saiba que ainda há tempo! Ligue:

0500 12345 05, para doar R$ 5
0500 12345 10, para doar R$ 10
0800 775 2009, para valores acima de R$ 30

Quem doar R$ 60 ganha de presente o Tonzinho ou a Nina, e quem doar R$ 100 ou mais ganha os dois!

Doe também no site www.teleton.org.br

E para fechar com chave de ouro, fica aqui a fotinho que tirei ao sair do palco na tarde de hoje. Quem apertou o botãozinho da câmera foi o simpático Liminha.

24.10.2009 | J� doou?

Sat, 24 Oct 2009 16:00:00 -0300

Eu podia estar lavando, picando e até cozinhando, mas estou aqui no SBT blogando e pedindo a sua doação.

No menu de hoje:

0500 12345 05, para doar R$ 5
0500 12345 10, para doar R$ 10
0800 775 2009, para valores acima de R$ 30

E lembre que ao doar R$ 60 você ganha de presente o Tonzinho ou a Nina e ao doar R$ 100 ou mais você ganha os dois! Doe djá!

www.teleton.org.br

24.10.2009 | Comidas avistadas no Teleton

Sat, 24 Oct 2009 15:00:00 -0300

Numa maratona de 24h é preciso muita comida para repor as energias bem gastas nesta causa muito nobre! Aqui estão algumas das comidinhas avistadas hoje nos estúdios do SBT:

Profusão de bolinhos no lounge dos artistas, de todos os sabores possíveis e com bandeirinhas.

Sorvetinhos yummy yummy no lounge.

Cupcakes da Luana causaram frisson nos bastidores (esses da caixinha foram pra Hebe).

E no nosso camarim de blogs, cestinhas de pão, frios e frutas.

E você? Já fez sua doação? As crianças fofas e fortes que estão aqui precisam muito da sua ajuda também!

Doe! Acesse o site www.teleton.org.br, ou ligue:

0500 12345 05, para doar R$ 5,00
0500 12345 10, para doar R$ 10,00
0800 775 2009, para valores acima de R$ 30,00

24.10.2009 | Ao vivo do Teleton!!

Sat, 24 Oct 2009 14:00:00 -0300

E este post está sendo feito ao vivo diretamente do Teleton 2009. Neste momento já foram arrecadados mais de 2 milhões de reais, um número que pode - e deve! - crescer muito mais até o final do evento. Vamos contribuir!

Saiba mais ao vivo no Twitter da Mixirica!

E acompanhe também meus companheiros de bancada: Rainhas do Lar, Com Limão, Cuecas na Cozinha, Casa da Chris, Viva as Diferenças, Claudia Lauper, All Aboutt, Cupcakes da Luana e Criar, Saber, Viver.

E FAÇA SUA DOAÇÃO!

Para doar acesse o site www.teleton.org.br, ou ligue:

0500 12345 05, para doar R$ 5
0500 12345 10, para doar R$ 10
0800 775 2009, para valores acima de R$ 30

Doando R$ 60 você ganha de presente o Tonzinho ou a Nina e doando R$ 100 ou mais você ganha os dois! Fofinhos!

(foto do Twitter da AACD, sigam!)

24.10.2009 | Teleton 2009

Sat, 24 Oct 2009 00:00:00 -0300

Neste sábado, 24/10, das 13h às 17h, estarei mixiricando ao vivo diretamente da bancada de blogs do Teleton, junto com outros blogs muito queridos.

Esta é a 12a edição brasileira do evento, que mobiliza pessoas por 24h initerruptas e busca arrecadar doações para a causa dos deficientes físicos, em parceria com a AACD. Com o dinheiro arrecadado em edições passadas já foram construídos sete centros de reabilitação e dois outros tiveram suas instalações ampliadas. Sinal de que as arrecadações são muito bem utilizadas. Que tal fazer parte dessa história também?

Para doar acesse o site www.teleton.org.br, ou ligue:

0500 12345 05, para doar R$ 5,00
0500 12345 10, para doar R$ 10,00
0800 775 2009, para valores acima de R$ 30,00

22.10.2009 | Mxc no concurso!

Thu, 22 Oct 2009 00:00:00 -0300

E já está valendo o Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection!

Para este concurso, o pessoal da Tramontina mandou para mim uma Caçarola Aroma verde lindíssima e pediu para que eu gravasse uma receita em video usando a minha nova panela, que já virou uma das favoritas da cozinha.

Escolhi a receita de pimentões com linguiça, que é fácil e deliciosa, e que pode ser usada de muitos jeitos, de acordo com sua imaginação e apetite. Se gostar do video e da receita, passe lá no site da Tramontina e vote em mim! (por favor).

Para votar basta clicar no botão Votar neste video sob a janelinha do video lá no site da Tramontina.

Mas pensa que só eu é que ganhei presente? Na na ni na não! A Tramontina também enviou para nós um conjunto muito charmoso de saleiro e pimenteiro que está aqui só esperando por você!

O conjunto tem design assinado pelo alemão Mario Taepper, já venceu o Red Dot Awards e até está à venda em loja de museu. Já pensou que lindo vai ficar na sua casa?

Para ganhar, deixe UM comentário aqui neste post dizendo:

EU QUERO ESSE CONJUNTO NA MINHA CASA!

Só vai valer um comentário por pessoa/número de IP. Cada comentário será numerado e UM número será sorteado randomicamente. E pronto.

Escreva seu ÚNICO comentário até o dia 20 de novembro e volte no dia 23 de novembro para saber se você ganhou. Combinado?

E enquanto seu conjunto não vem, façam bruschettas e votem em mim! (Meu muito obrigada a todos que já votaram!)

Bruschetta com pimentões

- 2 pimentões, um vermelho e um amarelo
- cerca de 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 6 linguiças, do seu tipo preferido
- sal e pimenta
- fatias de pão tipo italiano
- folhas de rúcula

Queime os pimentões já lavados diretamente sobre a chama do fogão. Rode os pimentões periodicamente para que queimem por igual em todo os lados. Retire-os do fogo e embrulhe cada um separadamente em filme plástico. Deixe descansarem.

Descasque e pique 2 dentes de alho e corte as linguiças em pedaços pequenos. Aqueça o azeite na panela, doure o alho e a linguiça e tampe a panela. Enquanto a linguiça cozinha, descasque os pimentões, retire as sementes e corte-os em tiras finas. Quando a linguiça estiver bem dourada, junte os pimentões fatiados, tempere com sal e pimenta e pronto.

Corte um dente de alho ao meio, esfregue nas fatias de pão e leve-as ao forno para tostar. Coloque a linguiça com pimentões sobre as fatias de pão, disponha sobre tudo algumas folhinhas de rúcula e bom apetite.

A versão original - com papardelle - dessa receita, que é uma das minhas preferidas, você encontra aqui.

19.10.2009 | Duas boas novas!

Mon, 19 Oct 2009 00:00:00 -0300

Duas novidades muito boas aqui na Mixirica nessa semana!

A primeira é que participaremos do Concurso Blogueiros na Cozinha com Tramontina Design Collection. E graças a este concurso vocês verão a primeira receita Mixirica em video da história do site! E para comemorar teremos prêmios. : )

Assim que o Concurso começar, e que nosso video for ao ar, colocarei os detalhes todos, aguardem! Se quiserem, vocês também podem se cadastrar no site da Tramontina Design Collection que eles avisarão por e-mail o início do concurso.

A segunda notícia é que no próximo sábado 24/10, entre 13h e 17h, estaremos Mixiricando ao vivo diretamente do Teleton. Em sua 12a edição, o evento é uma ação que busca levantar recursos para a AACD, ajudando no tratamento e reabilitação de deficientes físicos. Estaremos lá apoiando a causa e ajudando a divulgar e pedir doações. PARTICIPE! Doe aqui ou pelos telefones:
0500 12345 05, para doar: R$ 5,00
0500 12345 05, para doar R$ 10,00

16.10.2009 | Nova paix�o (� quente!)

Fri, 16 Oct 2009 00:00:00 -0300

Certa vez, em uma viagem que fiz, uma amiga me mostrou um molho. Num pote grande, parecia um ketchup e tinha um galo engraçado desenhado no frasco. Achei interessante e fiquei com vontade de experimentar, mas acabei esquecendo.

Muito tempo depois, em andanças pelo bairro da Liberdade, em SP, lá da gôndola do mercadinho o galo piscou para mim, e eu levei ele para casa. Foi paixão à primeira lambida com o dedo, direto do pote.

Sriracha é o nome do galo que roubou meu coração e fez com que eu esquecesse todas as outras pimentas da minha despensa. O molho tem uma textura grossinha, como a do ketchup, e é ardido. Bem ardido. Uma delícia.

Para não matar as minhas papilas gustativas todas de uma só vez, tenho usado meu Sriracha com parcimônia, na maior parte das vezes como ingrediente de preparo, e não diretamente sobre o prato pronto. E foi assim que surgiu esse rolinho, em honra ao galo.

Rolinho apimentado do galo

Para a carne:
- 200g de lagarto (tatu) em tirinhas
- 1 colher de sopa de nampla (molho de peixe)
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 a 3 colheres de chá de molho Sriracha
- 1 colher de chá de óleo de gergelim

Misture todos os ingredientes, formando uma marinada e deixe a carne descansando nos temperos por no mínimo 30 minutos.

Para o molho de laranja:
- ¼ de cebola minimamente picada
- suco de 1 laranja lima
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de açúcar
- sal a gosto
- 1 colher de chá de manteiga gelada

Aqueça o óleo em uma panelinha, coloque a cebola fritando somente até amolecer, sem deixar dourar. Acrescente o suco de laranja e o açúcar e deixe cozinhar até o molho engrossar. Ajuste o sal, retire do fogo e incorpore a manteiga gelada ao molho com a ajuda de um garfo. (Mixirica Dica: esse molho fica excelente com frango grelhado também).

Para a montagem do rolinho:
- 2 folhas de papel arroz
- 1 cenoura ralada
- pimenta dedo de moça em rodelas
- cebolinha picada
- a carne marinada
- um pouquinho de óleo de canola

Frite a carne marinada em um pouquinho de óleo de canola, até o ponto de sua preferência e reserve. Hidrate as folhas de papel arroz em um fundinho de água, seque com uma toalha úmida e monte os rolinhos, colocando metade da carne, da cenoura e dos temperos. Sirva com o molho de laranja.

A receita rende 2 rolinhos.

06.10.2009 | Para trazer na mala

Tue, 06 Oct 2009 00:00:00 -0300

Ei, psiu.
Se souber de alguém que vai viajar, não peça perfume, maquiagem, eletrônicos e nem chocolates. Peça spray:

Spray de óleo para untar que já vem com farinha. Adoro fazer bolos quando tem um desses na despensa. O sabor é o mesmo mas fica TÃO fácil untar a forma. Recomendo principalmente para os que fazem muitos muffins e cupcakes. Pssshhh e pronto.

#mxcindica.

29.09.2009 | Receita com ajuda

Tue, 29 Sep 2009 00:00:00 -0300

Eu, sempre acostumada a comandar sozinha a cozinha de casa, estou aprendendo a me habituar com as ajudas que começam a surgir. Um par de mãozinhas pequenas e companheiras, que quando não puxam a barra da minha saia, já sabem esfregar as frutas, quebrar a casquinha dos ovos (-Bati! Bati!) e salgar as gemas (- Ovo? Sal!).

Nessa frittata, feita na forma antiaderente de muffins, para render baby porções, minha pequena me ajudou a lavar os cogumelos (depois de levar o pacote fechado para passear pela sala e oferecer ao gato diversas vezes), a quebrar os ovos, a colocar o sal com a ajuda da colher e, depois, a comer.

Minifrittata

- 5 ovos
- 1 tomate sem sementes
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 1/2 mandioquinha ralada
- 1 pacote pequeno de cogumelos (paris ou shimeji)
- 1/2 xícara de leite integral
- sal a gosto
- pimenta do reino

Pique os tomates e os cogumelos em minúsculos pedaços. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Despeje nas forminhas de muffin untadas e asse em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até as bordas dourarem. Sirva com saladinha.

25.09.2009 | Convite de Rainha

Fri, 25 Sep 2009 00:00:00 -0300

É com muito orgulho que informo aqui para vocës um evento imperdível que irá acontecer nessa sexta-feira (25/9). Será o lançamento do livro das queridíssimas Rainhas do Lar Faby e Katita.

Combinado então?
Sexta-feira, 25/9
a partir das 19h30
na Saraiva do Shop. Morumbi em SP.
Todo mundo lá!!

19.09.2009 | Foi assim

Sat, 19 Sep 2009 00:00:00 -0300

Muita gente me pergunta como eu faço para conseguir trabalhar, cuidar da filha, da casa, do marido, da gata, escrever e tudo mais ao mesmo tempo. A resposta: não faço.

Tem horas que a vida fica tão corrida que algumas coisas tem que ser adiadas, mas não por falta de amor a elas. E é por isso, amados, que meu relato de como foi o lançamento chega a vocês tão tardio. Mil perdões.

Mas antes tarde do que nunca, então vamos lá.

Chegando no Centro Cultural São Paulo achei a Camila, da Memória Visual, minha editora querida que cuida tão bem dos meus filhotes literários com nosso novo bebê em mãos. E vou contar para vocês leitores companheiros de jornada, é TÃO gratificante e feliz ver pronto aquele projeto que lhe tomou tantas noites de sono e horas de lazer finalmente acabado, no ponto de sair das suas mãos e tomar o mundo. É um momento muitíssimo feliz.

Este livro foi o que mais me deu frio na barriga. É autobiográfico, conta para quem quiser ler a história mais bonita e emocionante que já vivi: a da gravidez, do nascimento e da primeira infância da filhota. Foi minha primeira gravidez e muitos dos meus medos e inseguranças agora estão impressos e muitas alegrias também.

Com isso espero ajudar outras mães a passar por esse momento e também mostrar aos meninos que lerem como é que as grávidas e mães se sentem. E sei que quando Alice crescer vai saber direitinho onde procurar quando quiser saber como foi o comecinho da sua vida.

De volta ao lançamento. Alice estava lá, prestigiando, e até autografou alguns livros comigo, leva jeito a pequena. Depois se esbaldou com os contadores de histórias e as atividades da área infantil da feira.

Nunca havia ido à Primavera dos Livros, evento que acolheu nosso lançamento, e tenho a dizer que é um evento muito aconchegante. Bons livros, bons preços e coisas bacanas acontecendo o tempo todo por lá. Vale a visita no próximo ano.

Muitos amigos queridos e familiares apareceram por lá para garantir em primeira mão suas Panelas Amarelas e puderam provar e comprovar o trabalho primoroso dos nossos amigos que arregaçaram as mangas e fizeram acontecer o lançamento. A Luana forneceu deliciosos cupcakes (que por pouco não acabam em cinco segundos, tamanho frenezi que provocaram nos passantes da feira) e o pessoal do Zest garantiu a organização do nosso espaço e o serviço gentil e atencioso aos nossos convidados. Muito obrigada a vocês, viu?

Quem também esteve presente, mesmo que de longe, na festa foi a Jana Magalhães, que ilustrou a capa do livro e preparou tênis muito fofos para eu e Alice usarmos nessa estréia tão especial. Por mil motivos acabamos não conseguindo usar os tênis no dia, mas agora eles não saem dos nossos pezinhos. Gracias Jana querida!

E assim, meu povo, é que foi a tarde de lançamentos tão gostosa da nossa Panela Amarela.

Espero que vocês que não puderam ir possam sentir através desse rápido relato um gostinho desse tempo precioso de celebração que tivemos. E espero que gostem do livro. : )

A Panela Amarela de Alice já está à venda na Livraria da Folha e na Livraria Cultura, e também pode ser encomendada por e-mail (vendas @ memoriavisual.com.br) diretamente com a editora.

13.09.2009 | � hoje!

Sun, 13 Sep 2009 00:00:00 -0300

Acontecerá logo mais o lançamento da Panela Amarela!

E vai ser na Primavera dos Livros
no Centro Cultural São Paulo
Rua Vergueiro, 1000
das 16h30 às 18h
Até lá!

11.09.2009 | Resultados mil!

Fri, 11 Sep 2009 00:00:00 -0300

E aqui estão nossos vencedores!!
Alice estava um pouco mal humorada, mas sorteou direitinho, ó lá:

Se não quiser ver o video, fique sabendo que os jantares na deliciosa Melograno (com direito a acompanhante, que incluem uma entrada, dois sanduíches, duas sobremesas e dois chopes Bamberg cada um) foram para:
- Dani Doduti
- @fibi

E os livros serão de:
- Bia (Trivial)
- Amanda Scapini
- Patrícia Barros
- Peter Ang

Muito obrigada a todos que nos seguiram no Twitter, a todos que participaram do sorteio e um GRANDE muito obrigado ao Edu e à Melograno e à Camila e Memória Visual!

E parabéns aos sorteados!

01.09.2009 | Presentes mil!

Tue, 01 Sep 2009 00:00:00 -0300

Não são mil presentes, mas são presentes pelos mil!

Inspirada pela Júlia, a Boa de garfo, que tuíta em @juliareis (sigam ela!) e é muito divertida braziu!, resolvi presentear vocês, leitores queridos, como comemoração à marca de mil seguidores no twitter.

Confesso que acho assustador tanta gente me seguindo. Se fossem mil atrás de mim na rua eu chamava a polícia. Mas fico lisonjeada e agradeço muito a preferência, afinal, tuitamos bem para tuitar sempre.

Oferecendo estes presentes a vocês temos aqui a Melograno Forneria, que é um lugar muito gostoso – um dos meus preferidos para tomar boas cervejas em São Paulo – e também a Memória Visual, minha editora do coração.

Presente para vocês da Melograno:

- Dois jantares, com direito a acompanhante, que incluem uma entrada, dois sanduíches, duas sobremesas e dois chopes Bamberg cada um. (#mxc indica: a mousse de chocolate branco com calda de romã é ótima, se você ganhar peça essa).

Presente da Memória Visual:

- 4 livros (um para cada pessoa, 4 pessoas ganharão) a escolher entre Papel Manteiga, Peleja do Alecrim com o Coentro e Panela amarela da Alice. Você ganha e você escolhe qual quer. Eu escrevo uma dedicatória no seu nome (ou no de alguém que você queira presentear) e envio para o conforto do seu lar.

Quer um presente desses? Aqui vão as regras, leia com atenção, por favor:

1) Escreva a frase: "EU QUERO PRESENTE!", uma só vez, nos comentários deste post ou como @reply para @mixiricacombr no twitter.

2) Espere o sorteio.

Viu que fácil?

As frases serão recebidas até as 21h do dia 9/9 (quarta-feira), serão impressas em papeizinhos, colocadas em um potinho e a Alice, minha filha, vai fazer o sorteio. Prometo filmar a cena e colocar aqui.

Teremos 6 ganhadores (2 jantares e 4 livros), que serão anunciados na sexta-feira, dia 11/9. Só vai valer uma participação por pessoa (por e-mail e por IP) e se você for de fora de SP, ganhar o jantar e quiser vir, transporte, estadia e afins são por sua conta. Combinado?

Escreva a frase e boa sorte!

31.08.2009 | Prazer, ruibarbo

Mon, 31 Aug 2009 00:00:00 -0300

Estas são receitas difíceis de fazer, não pela complexidade dos passos (que são baba) mas pela impossibilidade de achar o ingrediente principal.

O ruibarbo é uma paixão pessoal. Um talo, mas que se bem usado rende preparações incríveis. Em certas épocas do ano é possível achar ruibarbo na Casa Santa Luzia em São Paulo. Em agosto, bem no dia do meu aniversário, achei uns lindos, bem vermelhos e comprei de presente para mim.

Se você tiver sorte e achar uns ruibarbos sorrindo para você na quitanda, saiba que antes de usar é bom descascar a parte durinha dele, muito fibrosa, que fica na base reta do talo. Vide fotinho:

E depois é só picar em pedacinhos e usar. Compotas, geléias, recheios de torta, o azedinho do ruibarbo casa bem com tudo e é muito utilizado junto de morangos, pois seus sabores se complementam lindamente.

Se não quiser - ou não tiver – ruibarbo para usar, você pode testar as mesmas receitas com outras frutas: morango, kiwi, pêssegos... Use sua imaginação e as frutas disponíveis no mercado, que você não vai se arrepender.

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Crumble de Ruibarbo

- 400 a 500g de ruibarbos picados em meia-luas finas
- 70g de manteiga gelada + um pouco para untar
- ¼ de xícara de açúcar + um pouco para salpicar
- ¼ de xícara de farinha
- ½ xícara de aveia, ou castanhas picadas

Unte com manteiga alguns ramequins. Coloque neles o ruibarbo em pedaços e salpique por cima um pouco de açúcar. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e a aveia, até fazer uma farofa. Distribua a farofa sobre o ruibarbo nos ramequins e leve ao forno médio para assar até dourar (cerca de 25 minutos, dependendo do forno). Sirva quente, acompanhado de uma colherada generosa de nata ou uma porção de creme inglês.

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Compota de ruibarbo

- 600g de ruibarbo picado
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1 xícara e meia de água
- suco de uma laranja ou mexerica
- 1 fava de baunilha (opcional, mas recomedável)

Em uma panela, derreta o açúcar na água. Acrescente a fava de baunilha, o suco de laranja e o ruibarbo picado. Deixe cozinhar até o ruibarbo amolecer (mas sem perder a forma) e a calda engrossar.

25.08.2009 | Anote na agenda!

Tue, 25 Aug 2009 00:00:00 -0300

Eu e você temos um encontro marcado em setembro. Vamos comemorar a primavera com papinhas de bebê e memórias, ambas muito gostosas. Que tal?

Lançamento do livro!
Dia 13 de setembro às 16h
Na Primavera dos Livros
Centro Cultural SP - Rua Vergueiro, 1000
Anotou?

13.08.2009 | Honey Balls

Thu, 13 Aug 2009 00:00:00 -0300

Trabalho numa agência de design, onde fazemos principalmente embalagens, e de comida. Quando os designers acabam de aplicar e diagramar os textos, as embalagens ainda no papel vêm para minha mesa. Eu leio letrinha por letrinha de cada uma, e é com isso que ganho meu pão.

De vez em quando surge a oportunidade de criar receitas e dicas de uso para os produtos que irão ganhar roupas novas e aí sim eu fico muito feliz. Fazer o que eu mais gosto e ainda no horário do expediente? Não tem coisa melhor.

Atendendo a pedidos (Oi prima! Oi FA e Lúcia do Flickr!), coloco aqui a receitinha das bolotas de mel - honey balls, receita que certa vez fiz para uma embalagem. Coisa simples, mas charmosa. Como a vida deve ser.

Bolotas de mel

- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de manteiga
- cereal em flocos para decorar

Em uma panela, cozinhe o leite condensado misturado com o mel e a manteiga. Deixe em fogo baixo e mexa sempre, até o doce desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e espere esfriar. Depois, unte sua mão com manteiga e faça bolotas. Se quiser, recheie as bolotas com cereja, ou uva sem sementes, ou laranjinha kinkan. Passe no cereal e coloque as bolotas nas forminhas, para vesti-las com roupa de festa.

24.07.2009 | Sal

Fri, 24 Jul 2009 00:00:00 -0300

São Paulo é uma cidade ótima para comer bem, mas tem seus defeitos. Uma das maiores diferenças que encontro quando como em restaurantes fora daqui, principalmente no exterior, é a atitude dos lugares.

Para fazer uma excelente refeição em NY, por exemplo, você não precisa de terno, gravata ou salto alto. Lá há lugares em que se come bem e que te recebem até de chinelos. O que importa é a comida e não quem você aparenta ser. Coisa que não acontece por aqui, ou quase.

Ultimamente São Paulo começa a acordar para a noção de que comida boa não é coisa de über-rico ou grã-fino, é coisa de quem gosta de comer, independente do tamanho do bolso. Começo a achar por aqui lugares tão bons e charmosos quanto os que já experimentei na grande maçã.

Lugares em que você sabe que vai se sentir bem, e não acuado; em que vai encontrar comida excelente e não gente metida.

salão do Sal

O Sal é um deles. Com talento e criatividade o Henrique Fogaça, chef do Sal comanda as panelas da diminuta cozinha do restaurante. Ele é prova viva da minha teoria de que quanto mais tatuagens tem o chef melhor é a comida que sai da sua cozinha. Pessoas tatuadas não se prendem a padrões e julgamentos, nem tem medo de ousar e de se comprometer pelo que acreditam ser bom.

O cardápio do restaurante dele traz elementos diversos e de preparo singular, como atum, polvo, pato e cupim. E cada um deles sai da cozinha com cozimento perfeito. Isso merece respeito.

Lombo de cordeiro com shitake, purê dois queijos e molho de jabuticaba. Campeão.

As entradinhas do Sal dão o tom da refeição e merecem ser provadas. O difícil é escolher entre as opções: bruschetta de polvo, atum cítrico... são todas ótimas. Quando fui experimentar a entrada da foto abaixo, com camarão, mamão e alho-poró; fiquei desconfiada da mistura.

Experimentei cada elemento separadamente, todos sabores marcantes que pareceriam brigar, mas ao colocar todos juntos na boca fez-se mágica. O resultado foi um sabor totalmente diferente, e texturas divertidas para o paladar, como a boa comida deve ter.

Camarões, creme de mamão e alho-poró.

Não é um restaurante dos mais baratos, mas o preço cobrado é justíssimo para a qualidade da comida servida e o cuidado que a equipe tem. Você não vai pagar centavo algum extra por luxos desnecessários e vai sair de lá feliz. Como eu sai.

O Sal é um lugar bonito, para se aconchegar em um dos sofazinhos e experimentar seus sabores fortes e deliciosos. Um lugar que me faz gostar mais de morar e comer em São Paulo.

Henrique e pessoal do Sal, de parabéns.

Conheça o Sal:
- Site: www.salgastronomia.com.br
- Twitter: @salgastronomia

22.07.2009 | Mais que uma sugest�o

Wed, 22 Jul 2009 00:00:00 -0300

Vocês, meus leitores, são pessoas bonitas, perfumadas e inteligentes, eu sei dissso. Vocês não precisam que eu aponte meu dedo cheio de queimaduras de beira de panela no nariz de vocês dando ordens. Mas olha, às vezes as ordens são necessárias, para mostrar a seriedade do assunto.

A ordem da vez é: FAÇA ESTE SANDUÍCHE. Modéstia à parte é uma das receitas mais deliciosas que já criei, e se você gosta de carne de porco e tem uma quedinha por sabores fortes vai se apaixonar, como eu.

A receita vai estar no meu próximo livro, que é de papinhas de bebê, mas foi feita pensando na mãe do bebê. Não dê carne de porco para seu bebê. Dê papinha e fique com os sanduíches todos para você. Isso é uma ordem (com todo respeito, claro).

Sanduíche de porco que desmancha

- 1,700kg de pernil de porco em pedaços

- raspas da casca de uma laranja

- suco de 2 laranjas

- 1 colher de sopa de paprika picante

- 1 colher de chá de canela

Misture todos os ingredientes e deixe descansar durante algumas horas, de preferência da noite para o dia.

- 300g de extrato de tomates

- 5 dentes de alho

- 1 cebola grande

- 2 folhas de louro

- 4 cravos da Índia

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

- sal a gosto

Aqueça uma panela grande em fogo alto. Coloque a carne marinada e deixe dourar por alguns minutos. Acrescente o extrato de tomate e os alhos. Espete a folha de louro na cebola com os cravos e coloque na panela também. Cubra a carne com água e deixe ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando por muito tempo, mexendo periodicamente. Depois de cerca de quatro horas de cozimento a carne deverá começar a desmanchar. Aí então acrescente o sal (cerca de uma colher de sopa), o açúcar mascavo, o molho inglês e o vinagre e aumente o fogo, cozinhando a carne até a água quase secar, ficando apenas o pernil desfiado bastante úmido.

Cole Slaw

- 200g de repolho branco e roxo e cenoura, ralados

- 1 potinho (190g) de iogurte desnatado

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de vinagre branco

- 1 colher de sopa de azeite

- sal e pimenta do reino

Misture todos os ingredientes e sirva com a carne de porco, em pão fofinho de hambúrguer.