En el blog de craft, he encontrado una idea que me ha gustado mucho. Es muy sencilla, consiste en envolver el bocadillo, la zanahoria, el brownie, … en un film transparente haciendo que quede bien ajustado, y enganchar unas pegatinas que podemos hacer nosotros mismos a modo de cara. En realidad lo especial es el envoltorio.

Otra idea sencilla seria decorar unas magdalenas con queso o vegetales de forma que parezcan flores.

Estas ideas las he encontrado en la página Just Bento. Bento es un término japonés con el que se denomina a la comida preparada para llevar, normalmente en una caja o fiambrera.

Un sándwich también puede ser una buena idea. Con alimentos sanos y variados, y un poco de paciencia, puedes recrear a Nemo (o a cualquier personaje que te guste) en el sándwich de los niños.  Si quieres ver más ideas de sandwiches divertidos puedes consultar mi anterior post:  ¿Con la comida no se juega? o visitar la página de funky lunch.

Aunque si no tienes tanta paciencia para hacerlos, siempre puedes hacer un sándwich de los de toda la vida y luego cortarlo con un molde para sándwich haciendo que tenga una forma divertida de puzzle, animales, camiones, princesas… En lunch punch, encontrarás moldes con diferentes formas, seguro que hay una que le gusta a tu hijo.

También podemos hacer que coman fruta de una forma divertida. La página entre chiquitines nos propone, por ejemplo, unos simpáticos muñecos de nieve hechos de plátano, manzana y uvas. O un huevo frito con patatas hecho con melocotón, manzana y yogur.

En fruit pops, he encontrado unas ricas piruletas con forma de flor hechas de sandía y melón y unos helados de fruta natural. Lo mejor de estos helados es que no necesitan frío.

Hay muchas más ideas para el desayuno, como hacer galletas con forma de letras, para que puedan escribir su nombre mientras desayunan o tomarse un fantasma en el vaso de leche. Lo único que necesitas es un poco de tiempo y mucha imaginación para hacer del desayuno un momento especial.
–

¡Feliz vuelta al cole!

Hay muchas opciones para el relleno (crema de chocolate, crema de mantequilla, fruta fresca, …) pero yo me he decidido por la nata.  He hecho algunos adornos con chocolate, aunque con la ola de calor que estamos pasando, antes de sacar las fotos ya se estaban derritiendo, así que aconsejo hacer adornos de chocolate en épocas menos calurosas.

Receta de chocolate sponge cake

INGREDIENTES para 4 personas

• 115 gr de mantequilla muy blanda
• 115 gr de azúcar
• 2 huevos
• 115 gr de harina
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 2 cucharadas soperas de agua caliente
• 1 cucharadita de levadura
• nata líquida batida para decorar

PREPARACIÓN

Disolvemos el chocolate en el agua y lo ponemos en un bol con el resto de ingredientes (menos la nata, que es para decorar). Batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

Repartimos la mezcla en dos moldes iguales de unos 20 cm de diámetro untados con mantequilla y los metemos al horno precalentado a 180º durante 25 minutos. Si no tienes dos moldes iguales puedes hacerlo en uno y partirlo por la mitad o, como hice yo, hacerlo en dos veces en el mismo molde. Claro que con esta segunda opción se tarda más.

Cuando el bizcocho esté hecho lo sacas del horno, lo dejas templar un par de minutos y lo sacas del molde, dejándolo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Solo falta rellenarlo con lo que más te guste, en este caso yo he batido nata liquida y lo he rellenado. Para acabar la decoración he hecho unas peinetas de chocolate y las he colocado encima junto a unos arándanos.

–

Un delicioso pastel que se prepara en muy poco tiempo.

Todas las historias son divertidas y originales, pero, quizá por la temática de este blog, me quedo con la historia número 6. En ella nos explican de forma divertida como hacer tiramisú. Me ha parecido una forma muy original de explicar una receta.

Por la forma que está hecha la página no puedo poner el enlace directo, pero si vas pasando por encima de los cuadernos, aparece el número de la historia.

Puede ser una opción muy buena para una comida de domingo o de un día especial en el que no tengas mucho tiempo para preparar la comida.

Receta de espaguetis con almejas

INGREDIENTES para 2 personas

• 150 gr de espaguetis
• 1 diente de ajo
• 500 gr de almejas
• medio diente de ajo
• aceite
• pimienta
• 1/2 copita de vino blanco
• 1 cucharada de perejil

PREPARACIÓN

Una hora antes de cocinar los espaguetis, pondremos las almejas en agua salada para que saquen la arena que puedan tener.

Escurrimos las almejas y la ponemos en una olla con un poco de agua para que se abran al vapor. Cuando estén abiertas, las sacamos del fuego y separamos las valvas de las almejas. Las que no se hayan abierto, las tiramos. Colaremos el agua de la cocción de las almejas y reservamos.

Hervimos los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Los escurrimos, los pasamos por agua fria y reservamos.

Pelamos y picamos el ajo y lo ponemos en una sartén grande con un chorro de aceite. Lo rehogamos durante unos tres minutos y, cuando empiece a dorarse, añadimos las almejas con una pizca de pimienta. Añadimos el vino y un poco el líquido de la cocción de las almejas.

Por último añadimos los espaguetis cocidos  y el perejil picado, removemos durante unos minutos y rectificamos el punto de sal.

Ya están listos para servir.

La merluza es un pescado blanco de agua salada. Suele pesar de 2 a 10 kg, y tiene nombres diferentes según el tamaño. La más pequeña, que pesa entre 250gr y 300gr, se llama pijota o carioca y la merluza que no pasa de los 2 kg se llama pescadilla.

Hay muchas maneras diferentes de cocinar este pescado, pero yo hoy os presento una forma muy fácil y sencilla, acompañada de langostinos y unas almejas. Espero que os guste.

Receta de merluza con langostinos

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 merluza de 1,2 kg
• 200 gr de almejas
• 16 colas de langostinos
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 4 cucharadas de vinagre de Jerez
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN

Limpiamos la merluza bajo el agua del grifo, la secamos ligeramente con papel de cocina y la salpimentamos. Cortamos la merluza en rodajas bien gruesas.

Calentamos una sartén con un chorro de aceite de oliva y doramos las rodajas de merluza ligeramente.

Ponemos las rodajas de merluza en una fuente de horno untada de aceite y la metemos en el horno precalentado a 220º durante 10 minutos. Añadimos las colas de langostino y las almejas y continuamos la cocción 5 minutos más.

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas con un cuchillo afilado. Los doramos en una sartén junto con la guindilla durante un minuto. Apartamos la sartén del fuego y añadimos el vinagre.

Colocamos la merluza con los langostinos y las almejas en un plato de servicio y ponemos por encima el refrito de ajos por encima y servimos enseguida.

–

En unos 20 minutos tendremos este plato listo para comer. ¿Te animas a preparalo?

Legumbres: lentejas, habichuelas, garbanzos, … Si los guardas en un tarro hermético las puedes conservar durante mucho tiempo. También va bien tener algún tarro de legumbres cocidas en conserva, ya que de una manera rápida puedes tener una buena comida.

Arroz: los hay de muchos tipos; de grano largo, de grano corto, basmati, salvaje…. El arroz es la base de muchos platos y en otros puede resultar una guarnición ideal. Además se conserva durante un año.

Pasta: cuando hablo de las variedades de pasta, me acuerdo de la película El otro lado de la cama en la que una de las protagonistas hablaba de la interminable lista de tipos de pasta que le gustaban: espaguetis, tallarines, macarrones, espirales, lasaña, lacitos, coditos, fideos… Igual que con el arroz, la pasta puede servir de guarnición o como base de muchos platos. También se conserva bien durante un largo periodo de tiempo.

Leche: siempre va bien tener más de una botella o brik de leche en nuestra despensa. Eso si, una vez esté abierta hay que guardarla en la nevera como máximo cinco dias.

Caldos en brik: normalmente acostumbro a tener caldo casero en el congelador, pero va bien tener algún brik de caldo de ave, pescado, carne o verduras por la despensa por si se acaba el casero.

Latas y conservas: como su nombre indica, se conservan durante mucho tiempo, solo tenemos que vigilar la fecha de caducidad. Yo suelo tener latas de tomate, olivas, atún, berberechos, espárragos, hortalizas en vinagre, paté, mermeladas, melocotones, piña, …

Pan: acostumbro a comprar pan y congelar el que no voy a utilizar el mismo dia. También va bien tener pan tostado, dura más y te puede sacar de algún apuro.

Frutos secos: almendras, avellanas, piñones, pasas, nueces… imprescindibles para hacer una picada, salsas, ensaladas… Si los guardas en tarros herméticos en un lugar seco duran bastante.

Especias y hierbas aromáticas: pueden durar medio año (hierbas aromáticas) o un año (especias). Van muy bien para aliñar ensaladas, pizzas, guisos… También puedes tener alguna hierbas frescas en macetas. Yo lo he intentado, aunque no tengo mucha mano con las plantas (es mi asignatura pendiente).

Harina y levadura: a mi me gusta tener harina blanca, de fuerza y de espelta. Va muy bien si quieres hacer pasteles, bizcochos, galletas… También tengo una harina especial para rebozar pescado. Y maicena, para espesar algunas salsas, para hacer bechamel… Las harinas se conservan durante un año.

Aceite: de oliva virgen extra, de oliva suave o de girasol, son los que yo suelo tener en casa. Tanto para aliñar ensaladas o para freír, siempre va bien tener un par de botellas en nuestra despensa.

Vinagre: de vino blanco, vino negro, de Módena, de Jerez, de manzana… Los vinagres se conservan durante muchísimo tiempo.

Sal: ademas de la sal marina, también podemos tener sal gorda,  flor de sal, sal Maldon o otras variedades de sales ideales para aderezar, por ejemplo, carnes o verduras a la brasa.

Azúcar: azúcar blanquilla, azúcar glass o moreno, en un tarro hermético se conservan durante mucho tiempo.

Miel: es muy buena para combatir resfriados y podremos endulzar muchos platos. A mi me gusta tener miel de flores y miel de caña.

Galletas: una caja de galletas siempre nos va a venir bien, tanto para un desayuno como para la elaboración de algunos postres.

Chocolate: tiene muchas posibilidades para hacer postres o platos salados. Ya sea en polvo, de cobertura o una tableta normal, siempre va bien tenerlo a mano.

Vino: blanco, tinto, rosado, espumosos, … Es bueno tener una pequeña bodega en un lugar oscuro y fresco de la casa. Algunos los utilizaremos para cocinar y otros para consumirlos durante la comida. A mi también me gusta tener alguna botella de cava por si hay que celebrar algo. En la nevera suelo tener una pequeña siempre fría.

Café: viene en paquetes herméticos que duran mucho tiempo, pero una vez abierto es mejor gastarlo en dos o tres meses y guardarlo en un tarro hermético para conservar todo su sabor y aroma.

Infusiones: té, manzanilla, tila,… En el mercado las podemos encontrar en bolsitas individuales y se conservan bastante tiempo.

–

¿Qué alimentos consideras imprescindibles en tu despensa? ¿Se me olvida alguno?

En casa el pescado no tiene mucho éxito, así que tengo que buscar recetas para ampliar el repertorio. Esta receta me la dio mi hermana. En su casa tiene mucho éxito, así que decidí probar para ver si funcionaba…

Receta de lenguado con salsa de almendras

INGREDIENTES

• 2 lenguados
• 1 diente de ajo
• 4 almendras
• 4 piñones
• 1 tostada de pan
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina de maíz
• agua
• sal
• perejil
• arroz salvaje

PREPARACIÓN

Le quitamos la piel al lenguado y, si queremos, también podemos sacarle los lomos. Esto nos lo pueden hacer en la pescadería y nos ahorraremos trabajo. Hacemos el lenguado a la plancha y reservamos.

Preparamos una picada machacando el ajo, las almendras, los piñones, el pan y el perejil en el mortero. Cuando este machacado lo cubrimos de agua. Nos quedará una salsa blanca.

Ponemos el lenguado en una sarten y lo cubrimos con el majado. Disolvemos la cucharada de harina de maíz en el vino, lo añadimos a la sartén y dejamos que hierva un par de minutos.

Freímos el arroz salvaje que acompañará al pescado y servimos.

Para mi la esqueixada de bacalao es un clásico del verano y es que cuando llega el calor, me gusta hacer comidas más ligeras y frescas y esta reúne todas las características.

Receta de esqueixada de bacalao

INGREDIENTES

• 150 gr de bacalao en salazón
• 3 tomates pera
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• olivas negras de Aragón
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

El día anterior a hacer la ensalada ponemos el bacalao a desalar en agua y lo guardamos en la nevera. Calculamos unas tres partes de agua por una de pescado. Antes de utilizarlo habremos cambiado el agua un par de veces para asegurarnos de que no quede salado.

Cortamos la cebolleta en dados pequeños y reservamos.

Escurrimos el bacalao y lo desmigamos con los dedos siguiendo la dirección de sus fibras. Lo ponemos en un bol con la cebolleta y un buen chorro de aceite, lo mezclamos bien y reservamos.

Lavamos y cortamos en dados pequeños los pimientos. Pelamos el tomate y lo cortamos en dados y lo mezclamos con el pimiento. Aliñamos con un chorro de aceite y pimienta negra. Si quieres también lo puedes aliñar con un poco de vinagre y reservamos. No he puesto sal, porque el bacalao ya tiene un punto salado.

Con la ayuda de un aro, emplatamos poniendo como base las verduras troceadas. Llenaremos el aro con las verduras 2/3 de su capacidad y lo acabaremos de llenar con el bacalao y la cebolleta. Con cuidado quitamos el molde y acabaremos el plato con una oliva de Aragón como guinda.

Si no te gusta mucho el bacalao, como es el caso de mi marido, puedes sustituirlo por atún en salazón o atún en aceite.

–

Hay muchas recetas de la gastronomía española hechas a base de bacalao como el bacalao a la vizcaína, el bacalao al pil pil, el bacalao en sanfaina, los buñuelos de bacalao, el xató, arroz con bacalao… Cuéntame ¿Qué receta de bacalao es tu preferida?

Su raíz se puede comer cruda y rallada para ensaladas, cocida, asada… También podemos utilizar las hojas cocidas como las de las espinacas, aunque yo me quedo con la raíz. Me encanta su color. Con ella algunas ensaladas se hacen más atractivas.

En esta receta he utilizado una mezcla de especias que se usa mucho en la India: el garam masala, que significa mezcla de especias. Hay más de una variedad según la zona, pero en este caso yo le he puesto pimienta negra, canela, clavo, hinojo, comino y nuez moscada. También suele llevar semillas verdes de cardamomo.

Receta de crema fría de remolacha

INGREDIENTES para 2 personas

• 250 gr de remoalacha cruda
• 100 ml de zumo de naranja
• 100 ml de yogur natural
• 1/2 cucharada de garam masala
• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Ponemos la remolacha a cocer en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante media hora. Cuando esté cocida, la enfriamos con agua fría  y la pelamos.

Pelamos un diente de ajo y lo ponemos junto con la remolacha en un vaso batidor. Lo trituramos todo y reservamos.

Mezclamos el yogur con el zumo de naranja y lo añadimos poco a poco en el vaso batidor junto con la remolacha.  Volvemos a triturar hasta obtener la textura deseada. Si quieres que quede una crema más fina, la puedes pasar por el chino.

Servimos en los platos y decoramos con un poco de yogur natural.

Si quieres puedes sustituir el zumo de naranja por un caldo de verduras o de ave.

Las moras silvestres son bajas en calorías y con alto contenido en fibra. Además son un buen antioxidante debido a que son ricas en vitamina C y betacarotenos.

Solas, con un poco de yogur, en los cereales, hechas mermeladas, tartas, mousses, salsas… a mi siempre me parecen buenísimas. Así que te animo a que te pongas las botas de montaña y recojas unas cuantas de estas bayas tan ricas. También las puedes encontrar en los supermercados, aunque yo prefiero las silvestres.

Receta de mousse de moras

INGREDIENTES

• 100 gr de moras
• 50 gr de azúcar
• 2 claras de huevo
• 200 gr de chocolate blanco

PREPARACIÓN

Sofreímos las moras con el azúcar, las trituramos un poco y reservamos.

Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas vigilando los tiempos para que no se nos queme. Lo dejamos templar y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el chocolate fundido. Añadimos la nata y mezclamos de nuevo.

Por último añadimos las moras y mezclamos ligeramente. Servimos en copas o vasos bajos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Lo puedes decorar con una mora entera y unas hojas de menta.

–

Dime, ¿Qué recetas haces con moras?