múltiples recetas

Mejillones en escabeche

2011-06-26T15:56:00.000+02:00

Esta receta la descubrí hace más de un año.Desde entonces hemos repetido en varias ocasiones.
Los que los prueban repiten, porque la verdad es que están muy ricos.
Si os gustan los mejillones en escabeche para tapeo, os recomiendo que los probeis.

Ingredientes:
1/2 Kilo de mejilones congelados,peladitos.
100 ml de aceite
100 ml. de vinagre

2 ajos
2 cucharaditas de pimentón
1 hoja de laurel
Sal

Preparación con thermomix.
Echar el aceite en el vaso , 5 minutos ,temperatura varona, velocidad 1.
Echar los ajos y el laurel , 2 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.
Añadir el pimentón, 15 segundos a velocidad 3.
Echar el vinagre y la sal ,unos segundos en velocidad 3.
Poner los mejillones en un recipiente y verter por encima esta mezcla.
Dejar reposar y enfriar. Mejor de un día para otro o con varias horas antes de comerlos, estarán más reposaditos y con más saborcito.
Una vez fríos se pueden meter en la nevera.

Solomillo trufado al pedro ximenez-Fussioncook

2011-03-29T09:00:00.003+02:00

Me costó bastante encontrar una receta para noche buena.
Quería hacer un menú variado y por eso decidí que los primeros serían pescado y marisco y de segundo carne.
Estuve a punto de hacer el famoso solomillo de cerdo con cebolla caramelizada, que en mi casa es un clásico, pero me apetecía hacer algo diferente.
Como el solomillo es una cosa que suele gustar a todo el mundo, busqué recetas de solomillo, hasta que topé con el blog de kisa, y cogí esta receta.
Debido a que se hace con la fussioncook, me permitió estar haciendo el resto del menú mientras tanto.

Ingredientes para 4 personas.
-1 1/2 kg de solomillo de cerdo
- 300 gr de champiñón laminado
-1 sobre de sopa de cebolla
-8 grs de trufa
-Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor
-Pedro Ximenez 1 vaso medidor
-Sal
-Pimienta negra recién molida

Preparación con fussioncook
Cortar los solomillos en rodajas y salpimentar.
Poner el aceite en la cube en menú manual 10 minutos e ir dorando los solomillos en tandas.
Una vez todos dorados , los metemos todos juntos,añadimos la trufa rallada y removemos.
Añadimos los champiñones laminados , el sobre de sopa y el Pedro Ximenez.
Remover todo para que se integre bien.
Cancelamos el menú, cerramos la fussioncook y ponemos menú guisos, asegurándonos que la válvula está cerrada.
Cuando termine lo despresurizamos manualmente y a comer!!

Preparación manual
Cortar los solomillos en rodajas y salpimentar.
Dorar en una cazuela con un poco de aceite.
Añadir champiñones,sobre de sopa y Pedro Ximenez, remover bien.
Y cocinamos hasta que veamos que el solomillo está hecho.
otra opción es ponerlo en una bandeja de horno,despues de dorar y hacerlo en el horno, unos 10 minutos a 180º serían suficientes.

Preparad pan para mojar la salsita , porque está increible.

Gambones al horno

2011-03-26T09:00:00.001+01:00

Lo que más me gusta del marisco es su sabor a mar.Por eso cuando está demasiado hecho no me gusta nada....
Las recetas en las que el marisco se cocina en su propio jugo o se hacen casi vuelta y vuelta son mis preferidas, y por eso cuando vi esta receta dije, Mia!

Lo que más cuesta es pelarlos..jejejej, pero una vez que los tienes a todos peladitos ,hacerlos es un momento y comerlos ya ni te cuento..jejejej
Los comensales agradecerán tener los gambones peladitos.. como si comes pipas y te las pelan ...ijiji

Siiii, tambien la cogí de la web de Cane, que ella la cogió de mundorecetas..y así va pasando de unas a otras, esta magnífica receta.

Ingredientes
-800 gr de langostinos o gambones, gorditos, frescos o congelados.
-2 0 3 ajos picaditos, incluso ajo deshidratado
-una cucharadita de cayena en polvo (yo no le puse)
-sal, pimienta blanca, aceite de oliva
-vino de oporto , unos 100 gr, (yo le puse pedro ximenez)

Preparación
Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola sin pelar.
Colocar de manera bonita ,en una fuente de horno.
Preparar en un mortero el majado de ajo,aceite,cayena,pimienta blanca,sal y pedro ximenez y repartir la mezcla sobre los gambones.
Cocinar en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
Servir en la misma fuente ya que al intentar sacarlos se pueden romper.

Quedan tan superjugosos y tiernos ,que es un no parar...
Es de esas recetas super fáciles que se han de hacer de vez en cuando.

Tarta rápida de turrón

2011-03-23T21:47:00.000+01:00

Esta tarta de turrón la hice para noche buena.
Fue un éxito absoluto. sabe a helado de turrón..mmmm que rico!!!
La receta de esta tarta la saqué de la magnífica web de cocina de Cane.Si no lo habéis visitado, no se a que estais tardando...es impresionante, recetas fáciles y ricas.
Prácticamente nuestra cena de noche buena fue a base de recetas de ella.

para el fondo de galleta
-80 g mantequilla , a temperatura ambiente
-200 g galletas tipo maría

para la tarta
-80 gr de azúcar
-200 ml nata líquida (yo usé de la de montar)
-1/2 litro de leche
-1 pastilla turrón blanco
-1 1/2 de cuajada

Preparación con thermomix
Poner las galletas en el vaso y pulverizar 5 segundos, velocidad 10. Añadir la mantequilla y mezclar 5 segundos, velocidad 5.
Cubrir con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con los dedos para que quede compacta. Reservar en el congelador mientras hacemos el relleno.
Este es el típico fondo para cualquier postre fresco tipo tarta de queso , ya la utilizamos en la tarta de cuajada

Añadir todos los ingredientes necesarios para la tarta, y mezclar en velocidad 5-10.
Cuando todo esté bien triturado, ponemos 8 minutos,velocidad 3 ,100º.
Echamos sobre la base de galletas y metemos de nuevo en la nevera para que cuaje.

Preparación manual
Trituramos las galletas con la batidora y mezclamos con la mantequilla , previamente derretida en el microondas.El procedimiento para poner en el molde será el mismo

Para hacer la tarta, ponemos todos los ingredientes en la batidora y los trituramos bien.
Luego ponemos la mezcla al fuego no demasiado fuerte y lo tenemos unos 10 minutos mientras mezclamos bien con una cuchara para que no se pegue.
Lo pasamos al molde y listo

salchichas de setas en salsa de tomate Fussioncook

2010-12-22T17:40:00.001+01:00

Esta receta es de las que me gustan a mi.
To `pa´ dentro, le das al botón y listo.
Se puede hacer con cualquier tipo de salchicha, yo las compro frescas pero de setas, que le dan un toquecillo rico rico al plato.

ingredientes

-1 bandeja de salchichas frescas

-4 o 5 patatas

-1/2 bote de fritada

-1/2 vaso de vino blanco

-1/2 vaso de agua

-1 pastilla de avecrem

-1 cucharada de azúcar.

Ponemos todos los ingredientes en la Fussioncook, cerramos la olla en posición de coger presión, pulsamos menú guiso y esperamos a que despresurice solo.

Si lo queremos hacer a la manera tradicional pues sería dorar un poco las salchichas en el aceite, y añadir los ingredientes y dejar hasta que las patatas estén blanditas.

Nata y Trufa

2010-12-09T19:17:00.005+01:00

Para hacer nata necesitamos un ingrediente imprescindible:Nata líquida para montar.
Es importante que no sea de la de cocinar, porque no tiene la grasa suficiente y no se montaría bien.

Se puede montar a mano, con una varilla y mucho ritmo o con algún aparatejo tipo batidora o en mi caso thermomix.

Es importante que la nata esté bien fría para montarla.
Si nos pilla el toro , la podemos meter en el congelador un rato antes de ponernos a ellos, si lo hacemos con tiempo, meter en la nevera.

-500 gr nata para montar

-80 gr azúcar

-1/2 sobre de gelatina neutra en polvo.

A mano

Mover bien la nata para que se mezcle la grasa con la parte líquida y echar en el cacharro que lo vayamos a batir, añadir el azúcar y la gelatina.

Con una varilla de batir, le damos marcha al asunto. Si está fría sube rápidamente, y con la gelatina , evitaremos que se baje y se quedará dura como el cemento cola.

Thermomix:

Añadir los ingredientes en el vaso de la th, y batir a velocidad 5 , mirando por el bocal para asegurarnos que ya está hecha.

Para un litro yo suelo tardar unos 45 segundos, pero yo creo que esto mejor a ojo.

Si nos pasamos que pasará?Que se hace mantequilla. Si si , mantequilla de la de untar las tostadas.

Para hacer trufa, simplemente tenemos que añadir a la nata,cacao puro en polvo al gusto, e ir mezclando con movimientos envolventes , poco a poco , con una lengua de silicona, para no bajar la nata.

Albóndigas a la jardinera-Fussioncook

2010-04-18T11:52:00.002+02:00

Recetita facilona y resultona. Para las comiditas diarias.
Yo la hago en la fussioncook, pero antes la hacía en la olla tradicional de toda la vida , un poco más de rato y sale igual de rica.
En casa las albóndigas gustan mucho y con salsita pues a mojar pan y mmmmmm

-1 bandeja de albóndigas de 24 unidades

-guisantes congelados

-2 zanahorias grandecitas

-harina

-1/2 bote fritada o tomate triturado

-1/2 vaso vino blanco

-Avecrem

Enharinar las albóndigas y sofreirlas un poco para darles colorcito, menú manual 10 minutos.

Cuando tenemos todas las albóndigas un poco frititas, ponerlas todas en la cubeta y añadir el resto de ingredientes, fritada,vino blanco,guisantes al gusto de cada uno y las zanahorias cortadas a rodajas.

Mezclamos todo bien y añadimos un poco de avecrem o caldo de pollo.

Cancelar el menú manual y poner menú cerdo.Tapar la olla y cerrar la vávula.

Dejar despresurizar y servir.

Yo cuando acabó el menú vi que la salsa estaba demasiado líquida.
Saqué toda la comidita y dejé la salsa en la cubeta, puse menú manual 5 minutos y le añadi un poco de maizena.Removí bien y dejé espesar un poco.
Volví a meter todo en la cubeta, removí y listo.

Revuelto mar y montaña

2010-04-07T14:58:00.001+02:00

Esta receta fue algo que salió por casualidad.
Luego ya le puse nombre y ahora es un clásico en casa.
Es una plato que está muy bien , ya que se come de todo a la vez, con lo sano que es comer variado.

Es algo muy casero , muy de día a día, que tambien me habeis pedido que ponga cosas así.

1 bote grande de garbanzos cocidos.
2 latas pequeñas de champiñones laminados
2 latas de atún
2 huevos
1/2 brick pequeño de tomate frito
Escurrimos los garbanzos y los lavamos un poco.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y pasamos un poco los garbanzos.
Añadimos los champiñones laminados previamente escurridos y el atun.
Lo freimos todo un poquito y echamos los dos huevos y removemos hasta que cuajen.
Mezclamos todo bien y añadimos el tomate frito.
Dejamos unos minutos para que mezclen sabores y listo.

Se puede comer algo tan completo en menos tiempo???

Pizza thermomix

2010-03-18T08:56:00.000+01:00

Desde que en casa probamos a hacer la pizza con la thermomix, antes con la mycook, repetimos cada fin de semana.
El sábado al mediodia normalmente, mi marido se dedica a ello.
A mi hijo de dos años tambien le encanta, así que ese día hacemos un par de pizzas.

Es una receta supersimple que recomiendo a todos los que tengais esta máquina, ya que a partir de que la probeis, cualquier otra pizza dejará de gustaros de la misma manera.

Receta para 600 gr

-200 gr de agua
-50 gr aceite oliva virgen extra
-20 gr levadura prensada fresca o 1 sobre levadura panaderia
-400 gr harina a ser posible de fuerza
-1 cucharadita de sal

Verter en el vaso el agua y el aceite y programar 30 segundos ,37º,velocidad 1.
Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a velocidad 4.
Incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto a velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso y dejar reposar tapada unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 250º.
Extender la masa con un rodillo y colocar en una bandeja engrasada o con papel de horno o silplat.
Añadir los ingredientes elejidos y hornear 20 minutos a 225º.

Con estas cantidades salen 2 pizzas medianas o 1 grande.

En nuestro caso hacemos 2 pizzas yo diría grandes. porque si hago 1 sola no me cabe en el horno.
Bueno no la hago yo, que la hace mi marido.

Espero que la probeis, o seguro que ya la habeis probado, y me conteis que os parece la pizza casera.

Tartiflette

2010-03-10T13:30:00.002+01:00

Esta receta tan novedosa para mi, nos la enseñó tambien Marta (tattu).
Marta es un pozo de sabiduría culinaria, lo mismo sirve para un roto que para un descosío..
Ya son varias las recetas tanto de dulce como de salado que nos enseña y la verdad es que de momento , todas me han gustado mucho.
Pues bien, esta es una de esas recetas que yo nunca hubiera probado en un restaurante.
El queso y yo, no somos muy amigos. Yo soy de quesos simples, semicurados, poco más.
Pero quería probarla, y como mi marido si es amante de los quesos, pensé que si no me gustaba,pues más ración para él.
Así que me lié a ello el lunes para comer y nos gustó mucho.
Como sobró para cenar pues repetimos...:)

-1,2 kg de patatas
-200 gr de bacon
-1 cebolla
-1/2 queso Reblochon (yo he usado un paquete de queso fondue)
-100gr de nata líquida

Se pelan las patatas y se cortan a trozos grandes. Se ponen a hervir y se retiran para que se enfrían.
Se corta la cebolla y se pone en una sartén para que se quede doradita, al rato se le añade el bacon.Se unta una fuente con abundante mantequilla.
Se cortan las patatas ya hervidas a láminas y se ponen algunas en la fuente haciendo una capa. Encima se le pone la mitad de cebolla y bacon. Luego otra capa de patatas y la última de cebolla y bacon..
Ponemos el queso encima y por encima la nata.

El queso debe cortarse por la mitad, como un bizcocho para rellenar, y una de las partes (ya que solo se usa una parte) la volvemos a cortar en 2,por la mitad .

Una vez preparado lo metemos en el horno a 230 grados hasta que el queso quede tostadito.

Lo sacamos y lo mezclamos bien,para que quede el queso bien repartido.

Espero que os animeis a probarlo.
Es una receta para mi rara,la verdad, nos ha gustado, sobre todo a mi marido que como ya dije le encanta el queso.

Ensalada Marbella

2010-03-07T12:27:00.003+01:00

Este es el reto que nos puso Carmela de múltiples la semana pasada, pero tuve una semanita con las dos peques, que no tuve tiempo de nada.
La tenía pendiente y la otra noche pude hacerla para cenar.
Está riquísima.
Como vereis , tiene ingredientes muy diversos, y eso hace que la mezcla de sabores ,le de un toque muy especial a la ensalada.
La salsa, una vez triturada con todos los ingredientes que lleva, deja de parecer una mayonesa corriente, para pasar a ser una salsa de esas de restaurante de ocho tenedores.(o eran cinco?..jajaja)

Para la ensalada
- 1 lechuga
- 1 lata de palmitos
- 2 aguacates
- 5 rodajas de piña
- 1 manzana
- 400 g. langostinos cocidos

Para la salsa
- 500 ml. Mayonesa
- Una cucharada de alcaparras
- Una cucharada de mostaza
- Un huevo duro
- Vinagre al gusto
- 2 o 3 cebolletas o cebolla muy picada.

Poner por capas en una fuente,todo bien picadito, por el siguiente orden:
- La lechuga en juliana
- Los palmitos en rodajas finas
- Los aguacates en láminas finas
- La piña en trocitos
- La manzana en láminas finas
- Los langostinos pelados y troceados
Triturar la salsa y cubrir con ella la ensalada.

El resultado es una ensalada muy especial y muy fresca.

Coca rápida de verduras

2010-03-05T19:20:00.001+01:00

Esta receta pertenece al último reto del foro de múltiples.
Nos la propuso Marta (Tattu), la experta galletera, y como todo lo que ella hace y nos enseña, es fantástica.
Una receta supersencilla de hacer, en muchas ocasiones de aprovechamiento de restos de la nevera, muy resultona y lo mejor de todo, muy muy rica.

Si la probais, estoy segura que os va a gustar y formará parte de las recetas de vuestra casa.

-150gr de queso
-150gr de beicon
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-1 calabacín
-sal
-pimienta
-4 huevos
-100gr de aceite de oliva
-160gr de harina
-1 cucharadita de levadura o un sobre Royal

Picamos la verdura pequeñita y la mezclamos en un bol.
Añadimos la mitad del queso rallado y el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Engrasar bien la bandeja de horno u otra bandeja más pequeña, en función de la cantidad que nos haya salido, y poner la mezcla.
Alisar con una espátula y poner el queso que nos quedaba por encima.

Con el horno precalentado a 220, hornear durante 25 minutos.
Una vez hecha se corta con un cortapizzas.

Cacharritis aguda

2010-03-02T11:35:00.003+01:00

O como llamar a la obsesión por comprarse todos los cacharritos que ves, que salen en el lidl...etc.
Desde hace meses, eso me pasa a mi.
Imagino que así mismo os pasará a muchos de vosotros, blogcocineros que me leeis....ese come come por buscar el nuevo cacharrillo....

Así que he pensado abrir un nuevo menú de cacharritis, en el que os iré enseñando mis cacharritos de cocina.
Cacharritos , ingredientes, ....en general, las cositas que me acompañan en el hobby culinario.

Me encantaría que tambien me hablarais de los vuestros....si....vale me habeis pillado... , si me falta alguno, lo busco para comprarlo a la voz de ya....:)

Berenjenas rellenas

2010-02-23T18:56:00.002+01:00

Nunca había hecho berenjenas rellenas, y eso que es un plato que me gusta mucho. Pero no se porque,nunca me había puesto a ello.
Ahora que ya me atrevo con casi todo, me puse a buscar una receta que me convenciera y ayer la encontré.
La encontré en el blog de recetassimples y lo he adaptado para hacerlo en la thermomix.

-4 berenjenas
-400 g de carne picada
-½ pimiento rojo
-1 cebolla
-150 cc de leche
-4 cdas de harina
-2 cdas de ajo y perejil
-aceite
-sal y pimienta

Preparación manual según la receta original

Cortamos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una cacerola con agua. Llevamos al fuego durante 10 minutos, pasado ese tiempo las pinchamos para ver si están blandas.
Retiramos y ahuecamos. Reservamos el interior.

Mientras tanto en una cacerola rehogamos la cebolla, el pimiento, ajo y perejil.
Agregamos la carne y dejamos cocinar 3 minutos.
Luego incluímos el interior de la berenjena, la leche, la harina y condimentamos. Si desea se le puede agregar en este momento 4 cucharadas de queso rallado.
Dejamos cocinar unos minutos hasta que espese. Retiramos del fuego, rellenamos las berenjenas y cubrimos con salsa blanca o queso a su gusto.

Podemos darle un golpe de horno para gratinar el queso y calentarlas un poco más o servir directamente.

Preparación con thermomix.

Partir las berenjenas por la mitad y hacerle unas marcas diagonales hacia un lado y hacia otro , como si fuera una cruz, pero sin llegar a cortar la berenjena. Meter al microondas 8 minutos.Esto se puede hacer con la varoma de la thermomix pero yo mientras iba haciendo el relleno.Dejar templar y vaciarlas.

Poner en el vaso la cebolla,el pimiento,el ajo y el perejil y trocear unos segundos a velocidad 4.
Añadir el aceite y poner la mariposa,cocinar 7 minutos,temperatura varoma a velocidad 1.
Quitar mariposa y agregar la carne picada y programar 10 minutos mas, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregar la berenjena y la leche y la harina y cocinar 10 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

Posteriormente yo he triturado unos segundos a velocidad 3.

Rellenar las berenjenas , poner queso por encima y meter al horno hasta que se gratine o se funda.

Si las probais, ya me contareis que tal, a nosotros nos han gustado mucho.

Tarta de cuajada de sandra

2010-02-22T16:39:00.002+01:00

Como nos ha dado por los retos, esta semana le tocaba turno a Sandra para ponernos unos.
Y nos sorprendió con esta receta supersencilla y a la vez superrica.
A mi marido que no le gusta la cuajada, le ha encantado,así que no dudeis en probarla.

Yo la he modificado un poco, añadiendo el fondo de galleta con mantequilla y la cobertura de mermelada y gelatina, sacadas del libro de la thermomix.

para la tarta de cuajada
-500 gr de nata liquida
-500 gr de leche
-3 sobres de cuajada
-1/2 vaso de azucar

para el fondo de galleta
-80 g mantequilla , a temperatura ambiente
-200 g galletas tipo maría

para la cobertura de mermelada
-200 g mermeladas , (fresa, ciruela etc. a su elección)
-2 cucharadas zumo de limón
-3 cucharaditas gelatina en polvo (15 g)
-50 g agua

Poner las galletas en el vaso y pulverice 5 segundos, velocidad 10. Añadia la mantequilla y mezclar 5 segundos, velocidad 5.
Cubrir con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con los dedos para que quede compacta. Reservar en el congelador mientras hacemos el relleno.

Mezclar 3 sobres de cuajada con el azucar,la leche y la nata,7 minutos, 90º, velocidad 1.
tambien se puede hacer a fuego lento durante 10 minutos hasta que veamos que se han disuelto los grumos
Volcar esta mezcla en el molde donde tenemos la galleta y dejar enfriar y a la nevera hasta que solidifique.

Para la cobertura,poner todos los ingredientes en el vaso y programar 3 minutos, 80º, velocidad 2.
Dejar enfriar y volcar sobre la tarta ya cuajada. Reservar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Tambien la hice al principio en vasos individuales, poniendo en el fondo una galleta maría ,echando la mezcla de la tarta de cuajada y una vez cuajado, por encima un poco de mermelada de fresa.

Roscos de pueblo de mi madre

2010-02-18T11:07:00.007+01:00

Esta es para mi una receta especial.
Son los roscos que hace mi madre de toda la vida.
Los suele hacer en semana santa y recuerdo de siempre ese día, con ella en la cocina.
Me gustaba tocar la masa y siempre me dejaba hacer alguna figurita y luego me la comía.
Mis hermanos y yo, siempre aparecemos por casa de mis padres, para cojer una bolsita con roscos...jajaj
Seguramente no me salen como a ella, pero están ricos de verdad.

En el foro de múltiples, me dió por proponer el juego del reto , del cual ya puse el de bea, de los cerditos.
Pues como la idea fue mía,yo fui la primera en poner el reto. Y puse esta receta.
Así que ahora mi receta está en la casa de muchas mamis múltiples y sus familias.

Y ahora ya me dejo de rollos ;) y voy a por la receta.
Como es de esperar, siendo una receta de pueblo, el tema pesos va como va,utilizan más bien las cucharadas o vasos, pero yo lo he pesado todo para poderoslo explicar bien.
Se basa en cantidad por huevo utilizado.
Yo he usado 1 solo huevo, si usais más es múltiplicar las cantidades por número de huevos.
Así sería lo siguiente.

-8 cucharadas de azucar (unos 125 gr)
-8 cucharadas de aceite(unos 60 gr mejor si este aceite ya ha sido utilizado alguna vez)
-8 cucharadas de zumo de naranja o leche(yo he puesto leche unos 100 gr)sale mejor con zumo de naranja y puede ser de bote. mi madre lo hace ella.pero vamos que si no se tiene pues con leche queda bien.
-1 sobre de gasificante del tigre. tambien hay bandera española u otras marcas. se compra en cualquier sitio.
-1 cucharadita de cafe de levadura
-1 cucharadita de cafe de canela molida
-ralladura de 1/2 limon
-1 cucharada de anis
-mas o menos 400 gr de harina.

batir los huevos y añadir todos los ingredientes menos la harina y mezclar
luego ir añadiendo harina y mezclando para acabar amasando encima del mármol.ha de quedar no pegajosa pero blandita.

hacer 2 bolitas y unirlas.hacer un agujero en medio. darle forma de rosco, freir hasta que tenga color y luego rebozar en azúcar.me han salido unos 25 roscos más o menos.

Bueno pues si la haceis ya me contareis.
Es una receta de pueblo , de las que pasan de generación en generación.
Espero que tambien pase por vuestras familias.

Galletas de almendra de tattu

2010-02-18T10:52:00.001+01:00

Esta receta de galletas, nos la enseñó tattu , del foro de múltiples.
Os recomiendo probarla porque es increible.
No he visto receta de galletas más sencilla y más rica que esta, a parte de la de galletas de chocolate.
Con pocos ingredientes y cinco minutos de preparación , se consigue un resultado buenísimo.

-150 gr. almendras cortadas a trozos (yo puse almendras picadas de vahiné)
-150 gr. azucar
-50 gr. harina
-10 gr. maizena
-una pizca de sal
-30 gr. de mantequilla derretida
-una pizca de estracto de vainilla
-3 claras de huevo ligeramente batidas(yo utilicé albúmina en polvo)

En un bol, se mezclan las almendras, el azúcar, la harina y la maizena.
Se le añade la mantequilla y la vainilla.
Mezclar todo con las claras de huevo, se le hecha una pizca de sal y dejar en la nevera 30 minutos.

Calentar el horno a 200 grados.
Hacer montaditos con una cuchara de postres, sobre un papel de horno puesto en la bandeja.
Ponerlas separadas porque la masa se esparce mucho.yo hice 3 filas de 3 montoncitos separados.
Hornear unos 7 minutos.
Dejar enfriar un poco antes de despegar.

Yo usé dos papeles de horno y los iba alternando, para poder ir haciendo otra tanda mientras se enfriaba la primera.

Magdalenas de atún y tomate de marial

2010-02-15T22:34:00.001+01:00

Esta receta nos la enseñó Marial , del foro de múltiples.
Es una receta sencilla pero bonita.
Como comer ingredientes muy normales, de una manera creativa y diferente.
Si la probais repetireis seguro, queda muy vistosa y muy rica.

-180 grs de atún escurrido
-50 grs de concentrado de tomate (puse tomate frito)
-60 grs de nata de cocina (puse leche)
-4 huevos
-90 grs de queso rallado
-2 pellizcos de hierbas provenzales
-Sal
-Pimienta
-Una cucharadita de levadura de repostería
Preparación con thermomix

Precalentar el horno a 220º
Poner los huevos, la mariposa y batir un par de minutos Velocidad 4
Quitar la mariposa, añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas , la sal, la pimienta y la levadura y mezclar 6 o 7 segundos Velocidad 4.
Agregar el atún un poco desmenuzado y mezclar unos segundos más Velocidad 3 y 1/2
Rellenar los moldes con ayuda de una cuchara y meter al horno que ya estará caliente de 15 a 20 minutos.

Para prepararlo manualmente, seguir los mismos pasos,mezclando con una varilla.

Fideos con sepia y patatas

2010-02-15T22:18:00.004+01:00

Los lunes toca pasta, en mi calendario de comidas.
Si, me hice un calendario, para comer variado y no tener que pensar mucho a la hora de cocinar...
Así que como hoy tocaba pasta,y con el frío que hacía, he decidido hacer este plato de cuchara, rico y sencillo
Seguro que ya lo conoceis.Yo siempre lo hacía en una olla normal pero ahora con la Fussioncook pues es mucho más rápido y más rico si cabe.

-1 sepia
-200 gr de fideos gruesos
-2 patatas medianitas
-1/2 bote fritada
-1 pastilla caldo pollo

Se pone menú manual 10 minutos con un poquito de aceite y se saltea la sepia cortada a trocitos.
Cuando esté un poquito pasadita, se añaden los fideos, las patatas cortada a trozos,el 1/2 bote de fritada y 4 o 5 vasos de agua, que queden bien tapaditos los fideos y al remover quede con agua.
Se añade la pastilla de caldo desmenuzada, se remueve bien.

Se cierra la olla, cancelamos menú manual y ponemos el menú patatas.

Cuando pite, dejamos despresurizar unos minutos y acabamos de hacerlo manualmente.

Alfajores argentinos, marplatenses

2010-02-14T20:38:00.002+01:00

La primera vez que probé un alfajor argentino, fue gracias a una compañera de trabajo, su sabor me sorprendió, me esperaba otra cosa totalmente distinta, lo que conocemos en España por alfajor....
Gracias a mi cuñada Marta , el año pasado pude disfrutar de nuevo de su sabor, ella había viajado a su pais y yo le dije que por favor me trajera alfajores.Estaba yo embarazada de las gemelas y esas cosas del antojo....jaaja

Llevaba tiempo queriendo hacer este dulce, pero antes no me atrevía.Ahora que ya tengo más mano en la cocina, pensé que era el momento.
De todas las recetas que encontré, me gustó mucho esta de Marcela, y ella misma fue muy amable, ayudándome con algunos ingredientes, que aquí en España no soy muy conocidos.Muchas gracias Marcela.

La receta la pondré tal y como la he hecho yo y al lado entre paréntesis,pondré el ingrediente de la receta original , por si alguien los encuentra.

-400 g harina
-100 g maicena
-10 g cacao en polvo sin azúcar
-11 g bicarbonato sódico (la receta original lleva 4 sódico y 7 amónico)
-7 g levadura de repostería en polvo.
-media cucharadita de sal

-220 g mantequilla en polvo a temperatura ambiente
-110 g azúcar
-70 g miel (la receta original lleva 40 de miel y 30 de extracto de malta)
-esencia de vanilla
-esencia de limón
-esencia de almendra
-1 huevo

Batir la mantequilla con el azúcar y la miel.Se perfuma con las esencias y se agrega el huevo y se bate. Agregar el resto de ingredientes tamizados y remover con espátula.
Se envuelve la masa en film y se deja en la nevera un par de horas, tambien se puede congelar
Antes de estirar la masa , esta ha de estar a temperatura ambiente.
Se estira sobre el mármol con un poco de harina para que no se pegue.
Se cortan círculos de 5 cm de diámetro y lo ponemos en la bandeja del horno encima de un silicona de horno o papel de hornear y se dejan de nuevo en la nevera por 15 minutos.
Precalentar el horno a 180º-200º y hornear durante unos 7-10 minutos , hasta que se vean hechas. Si se le pone bicarbonato de amonio, hay que dejar que el olor del amoniaco se vaya,antes de sacarlos del horno.
Se retiran del horno y se dejan enfriar sobre rejillas. Se colocan en latas que cierren bien.
Armar el alfajor uniendo dos galletas con una buena cantidad de dulce de leche muy espeso.
Después se bañan con chocolate o con glasa.

para el chocolate
Deshacer 75 gr de chocolate de cobertura o chocolate en polvo ,junto a 3 cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta obtener una baño liso y cremoso.

para la glasa
-1 clara
-100 g azúcar glas
-1 cda jugo de limón
-3/4 taza agua casi hirviendo
Batir la clara hasta que este espumosa,añadir el azúcar sin dejar de batir,hasta conseguir una crema espesa.
Seguimos batiendo y añadimos el agua y el zumo de limón,hasta que quede una crema que se pueda extender bien.Si hace falta añadir más agua.

La masa me ha resultado sencilla de hacer pero la cobertura se me ha resistido bastante..
Aun así están muy ricos y el olor que deja en la cocina y en la nevera es impresionante....
Espero que la próxima vez me salgan mejor,porque seguro que habrá una próxima, hasta que mi cuñada vuelva a viajar a Argentina y me traiga alfajores "capitán del espacio"..jejejej

Tarta de manzana

2010-02-13T20:23:00.002+01:00

Mañana , como sabeis , es San Valentín.
Este año, debido a virus, bacterias,etc,etc....no he tenido mucho tiempo de salir a comprar nada, así que he pensado en hacerle a mi marido, un regalo para degustar.
Para ello , que mejor que su postre preferido, una tarta de manzana, pero no una tarta cualquiera, a él le gustan esas tartas de manzana en que la manzana tambien está presente en la masa.
La vi en La Cocina de Auro, y me pareció que esta era la receta que andaba buscando.

-1.300 GR Manzana reineta (yo he puesto 4 para el relleno y 1 y 1/2 para decorar)
-150 gr de Harina
-150 gr de Azúcar
-100 gr de mantequilla
-3 huevos
-1 cucharada de levadura (yo le he puesto un sobre)
-Mermelada de manzana(yo le he puesto de melocotón porque no tenía otra)

Cortar las manzanas en cuartos y picar en la th 3 seg. vel. 4 (en dos tandas)
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar, y programar 4 min. vel. 2 temp. 37
Añadir, la harina, la levadura y la mantequilla, mezclar a veloc 6, 6 seg.
Incorporar las manzanas picadas y amasar a veloc. espiga 2 minutos, Al final ayudar con la espátula
Verter la masa en un monde untado con mantequilla, y decorar con manzana laminada, cubrir con mermelada de manzana
Horno precalentado a 180º sólo por abajo una hora, y los últimos diez minutos encender el grill para que se dore

a que tiene buena pinta?
Feliz San Valentín a todos!!!

Premio al blog creativo

2010-02-09T23:46:00.005+01:00

Esta noche me han dado una supersorpresa.....
El premio al blog creativo, que me ha dado Henar http://tizamagica.blogspot.com/

Lo primero de todo agradecer este premio,ya que como todos los bloggers sabeis, lo que más alegría da es que alguien lea las cosas que escribes, y este premio quiere decir que por lo menos ella lo lee...jajajaj,y me ha hecho muchísima ilusión.

Ahora tengo que seguir la cadena y los pasos son:

1-Agradecer el premio -esto ya lo he hecho
2-Poner el enlace del blog-tambien
3-Poner el logo del premio-tambien
4-Decir 7 cosas interesantes sobre mi
5-Nominar a 7 bloggers

Estos dos últimos pasos los hago mañana, que ahora es un poco tarde para utilizar la imaginación y explicar cosas sobre mi ,interesantes eran no??jajaj,

Bueno pues a ver que cuento sobre mi...

1-Estoy casada y tengo tres hijos.Marc de 2 años y Agatha y Noa, que son gemelas, de 7 meses.

2-Me gusta mucho la informática, el cine, leer y como no la cocina. Aunque algunos de mis hobbies como el cine , de momento están pospuestos hasta que mi trio se haga un poco mayor....

3-Me encanta dormir...pero este es otro de mis hobbies que se tendrán que posponer un poquito...jejeje

4-Hubiera querido ser maestra, pero al final acabé siendo contable....vaya cambio más drástico....

5-Tengo pocos amigos y le doy mucha importancia a la palabra amistad.Así que para mi un amigo es alguien muy importante en mi vida.

6-Soy una persona muy independiente. No me gusta que me estén encima ya que me agobio...
Si me dejan mi espacio me acerco yo solita...

7-Me como mucho la cabeza por las cosas que para otros no tienen importancia.Y le doy vueltas y vueltas para encontrar una solución.Como decía mi profe de sexto de primaria....soy abogada de pobres...

Bueno pues ahora ya sabeis muchas más cosas de mi.

Ahora el siguiente paso es nominar 7 bloggers.
Me va a ser complicado porque solo tengo claro 1 de ellos, ya que soy novatilla en este mundillo.

Mis nominados son...

1-Bea. Una mami múltiple, a la que no conozco en persona, pero a la que quiero mucho. Me parece una persona fantástica y espero poder darle un achuchón algun dia en persona. Le encanta la cocina y tiene una mano excelente para ella....mi primer premio al blog creativo es para....2mandarinas en mi cocina..

Magdalenas caseras

2010-02-09T21:40:00.003+01:00

Esta es la receta que yo uso para hacer las magdalenas en casa.
No recuerdo de donde la copié, así que si la dueña de la receta lo leyera , que me lo haga saber para indicarlo.
Es muy sencilla de hacer y quedan riquísimas.
Probadlas y luego me contais.

-350 gr harina
-250 gr aceite girasol
-275 gr azucar
-75 gr leche
-1 sobre levadura o 15 gr
-4 huevos
-ralladura de limon o naranja

Preparación con thermomix

Con la mariposa en las cuchillas, poner huevos y azúcar, batir 7 minutos a 40 grados, velocidad 3.
Añadir raspadura y dejar 4 minutos velocidad 3.
Añadir el aceite y la leche poner 3 minutos velocidad 2
Quitar paleta y añadir harina y levadura 1,30 segundos velocidad espiga.

Dejar 20 minutos reposar la masa y mientras precalentar horno a 200 grados y llenamos cápsulas de magdalenas a 3/4 y espolvorear con azúcar.Si se tienen cápsulas de silicona poner una de estas y dentro una de papel , para que al ser más fuerte no se deforme.Si no se tienen cápsulas de silicona,poner 2 de papel.

Temperatura 180 grados 20 minutos
Los 10 primeros abajo y luego 7 minutos arriba y 3 minutos aire.Si no se tiene aire poner los 20 minutos normal y vigilar que no se queman.

Espinacas con patatas ,beicon y piñones

2010-02-09T14:19:00.006+01:00

A mi me encantan los platos en los que mezclo cosas, y luego se convierten en una receta clásica en mi cocina.
Eso me pasó con las espinacas hace ya varios años.
A mi esta verdura no es que me entusiasme, pero he conseguido encontrar una manera en que si me gustan, pasadas por la sartén.
Por eso las compro congeladas, en mercadona, unas que venden a porciones muy pequeñas ,especial para sarten.
Un poco de esto y otro poco de aquello y finalmente esta es la receta.

Para 2 personas.
-500 gr espinacas congeladas
-1 patata cortada a cuadraditos pequeños
-1 cebolla cortada pequeñita
-200 gr beicon cortado en cintas
-un puñadito de piñones
-aceite y sal

Ponemos las espinacas en una sartén con aceite, y cuando esten casi descongeladas las salamos y añadimos la cebolla y la patata.
Vamos removiendo para que la espinaca se vaya descongelando y haciendo y dejamos unos 5-8 minutos hasta que veamos que está bien pochadito todo.
Se añade el beicon y se mezcla todo bien.Se deja unos minutos para que el baicon se haga un poco y suelte grasita.
Una vez vemos que el plato ya está hecho, añadimos un puñadito de piñones al gusto y removemos.
Lo dejamos un par de minutos y listo.

Siii, ya se que la verdura no suele ser santo de la devoción de nadie, pero no solo de pasteles se alimenta el hombre.... ;)

Cerditos rellenos

2010-02-09T12:26:00.006+01:00

Esta os va a encantar.Por lo fácil y por lo vistoso.
Esta semana ,Bea nos propuso hacer esta receta.En su blog hay un paso a paso fantástico.
En cuanto la vi, me maravillé.Que bonita!!!!
Y lógicamente , en cuanto tuve un momento me puse a ello.
Es muy facilita de hacer, la masa fantástica de trabajar y el resultado.....bueno, juzgar vosotros mismos..

-500 gr de harina
-25 gr de levadura prensada o 10 gr de levadura de panadero en polvo
-80 gr de azúcar (si el relleno es salado no poner tanta cantidad, yo le puse 25 gr pero un poco más tambien iría bien)
-250 ml de leche templada;
-60 gr de mantequilla;
-1 huevo
-Un pellizco de sal
-2 yemas de huevo para pintar y pegar (se puede hacer con 1 huevo entero en vez de con 2 yemas, el resultado es que se dora menos amarillo)

Preparación manual de la masa

Tamizar la harina en una fuente. Amasar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina, azúcar y la leche, y dejar fermentar la masa, tapada, durante 15 minutos.
Amasar con el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Cuando esté suficientemente amasada, dejar reposar otros 15 minutos.
La masa tiene que quedar elástica y despegarse de las manos. Si no es así, añadir un poquito de harina, hasta conseguir el efecto deseado.

Preparación de la masa con thermomix

Echamos la harina en el vaso y la tamizamos ,unos segundos en velocidad 3.
Añadimos la levadura, un poco de azúcar y la leche y ponemos velocidad espiga un par de minutos
Por último añadimos el resto del azúcar (siempre que sea para relleno dulce) la mantequilla derretida el huevo y la sal y programamos otros dos minutos en velocidad espiga

Extender la masa con un grosor de unos 4mm.
Cortar con un vaso o cortapastas redondo de unos 10 cm , 16 redondeles.
Poner papel de horno en la bandeja del horno y colocar sobre él 8 redondeles separados entre sí.
Poner un poco de relleno en el centro, bien recogidito.
Poner yema de huevo batido en el borde, para sellar.
Poner encima los otros ocho redondeles de masa formando la cara.
Recortar 8 redondeles mas pequeños para el morrete( yo lo he cortado la tapa de un bote de azúcar avainillado). Hacerle los dos agujeros de la nariz (yo lo he hecho con un palillo de comer comida china). Pegarlos con yema de huevo.
Para las orejitas cortar unos redondeles un poco más pequeños,yo los hice con la boquilla al revés de la manga pastelera.Coger el redondel, estírarlo un poco, y después de pegarlo en la cara, darle la vuelta a la punta con gracia. Pegarlas bien con yema de huevo a la cara.
Pintar la cara de los cerditos con la yema de huevo restante. Dejar reposar 10 minutos.
En lo que reposa la masa ponemos en marcha el horno a 200º y vamos recogiendo un poco la cocina
Metemos la bandeja del horno y a los 10 minutos, cuando el morrete del cochino ya está dorado le colocamos un papel de aluminio encima para que se terminen de hacer sin quemarse y bajamos el horno a 180º y los dejamos 15 minutos más.

Los ojos se pueden hacer de la siguiente manera:

•Para el relleno dulce: Rellenar una jeringuilla vacía con chocoloate blanco y meter al micro hasta que se funda. Lo mismo para la pupila pero con chocolate con leche.
•Para el relleno salado: Recortar trocitos de queso en lonchas (NO USEIS LA MARCA TRANCHETES se quedan pegados en las manos) yo utilicé una boquilla al reves de la manga pastelera y poner una bola de pimienta para la pupila.

Se pueden rellenar de chocolate, de jamón de York y queso, atún con tomate, cebolla caramelizada, pisto,...

Para los más vagos....se pueden usar las obleas de hacer empanadillas....