Mutfak Sırları | Pratik Yemek Tarifleri ve Püf Noktaları

Lahana Salatası-Coleslaw

bilgi@mutfaksirlari.com (Nilay) — Wed, 10 Mar 2010 15:19:07 +0000

Ne kadar bereketli bir lahana almışım bir türlü bitmedi :) Bir kısmından lahana turşusu, bir kısmından kapuska, bir kısmından da lahana salatası yaptım. Lahana salatasının kıvamı ve lezzetli çok güzel oldu. Lahana özünde şekerli bir sebze, yanına havuç eklenince daha da bir tatlı oluyor. Tabi lezzetini birazcıkta mayoneze borçlu. Tavuk ve kırmızı et yemekleriyle hatta makarna ve [...]

Ebegümeci Kavurması

bilgi@mutfaksirlari.com (Nilay) — Tue, 09 Mar 2010 14:12:42 +0000

Çocukluğumdan bu yana labada, ebegümeci, ısırgan otu gibi otlarla tanışıklığım var. İster ayrı ayrı isterseniz de birlikte pişirebileceğiniz bu şifalı otlar sadece kavrularak tüketilmiyor. Zeytinyağlı yemeğide yapılıyor. Hatta aynı ıspanak gibi börek yada pide içi olarakta kullanılıyor. Bana biraz diri geldiği için kavurmasını pek sevmesem de elimden geldiğince tüketmeye çalışıyorum. Faydalarından bazıları : Bolca protein ve C [...]

Kadınbudu Köfte

bilgi@mutfaksirlari.com (Nilay) — Mon, 08 Mar 2010 11:50:09 +0000

Biraz zahmetli gibi görünsede oldukça kolay yapılan bir meze kadınbudu köfte. Evimde misafir ağırlayacak yada özel günler için sofra kuracaksam illaki masamda olmasını isterim. Daha önce de yazdığım gibi kalan yemekleri değerlendirmek için güzel bir fırsatta ayrıca. Pilav yaptığımızda bazen ne dökülecek kadar az ne de sofraya çıkarılacak kadar çoktur kalan pilav. Böyle durumlarda bu pilavı [...]

Çikolata Fondü

bilgi@mutfaksirlari.com (Nilay) — Fri, 05 Mar 2010 19:05:06 +0000

Bugün her mevsim öğlen yada akşamlarımızı tatlandıran fondü den bahsedeceğiz. Önce fondü seti olarak ne kullanabiliriz ondan bahsedelim. Porselen, teflon yada benim kullandığım gibi cam fondü seti kullanabilirsiniz. Ama fondü setiniz yoksa ısıya dayanıklı porselen bir kap kullanarakta fondünüzü servis edebilirsiniz. Ben fondü setimi alırken çok araştırdım, şık ama pahalı bir şey almaktansa aynı işi görecek [...]

Kuskus Çorbası

bilgi@mutfaksirlari.com (Nilay) — Thu, 04 Mar 2010 10:57:17 +0000

Kuskus makarnayı çocukluğumdan beri çok severim. Sarımsaklı yoğurtla yada salatasını yaparak yemeye bayılırım. Eşimin bu makarna ile pek arası olmadığı için ne zaman pişirsem biraz artıyor. Tabi dökmek istemediğim için az miktarda kalan yemeği nasıl değerlendiririm diye her defasında düşünüyorum. Yine mutfakta akşam yemeği için hazırlık yaparken aklıma kuskustan çorba yapmak geldi. Arpa şehriye ile pek [...]