Resim Kodu: BR – 001.341

Uzun bir aradan sonra merhaba ! =)

Araya giren bu boşluğun sebebi, blogu ikinci plana atmam veya vakit ayırmamam değil, sadece ve sadece blogun altyapısının uzun zamandır bakımda olması. Bakım tamamlandı, bana post yazabilirsin diye yeşil ışık yakıldı, ve yazıyorum =)

Bu uzun zaman aralığında ben çalışmaya devam ettim, pişirdim, süsledim, tasarladım, ortaya pek çok yeni şeyler çıktı.

Ancak tasarlama sürecinde ünlü karakter kaçışımda bir değişiklik olmadı, Minnie Mouse konseptini Minnie Mouse’un kendisi ile değil, kulakları ve kurdelası ile yansıttık. Bu pasta ve cupcake kulesi bu mantığın ürünü oldu.

Diğer yandan artık fotoğraflarımızın ortasında www.mutludukkan.com yazmak durumundayız, bu eklemeyi mümkün olduğunca görselliği bozmadan uygulamaya çalıştık. Neden mi? Pek çok ilgili ve nazik müşterim / takipçim ; bilmediğim, duymadığım kurabiye ve pasta yapan kişilerin web sitelerinde ve Facebook sayfalarında benim çektiğim ve bana ait ürün fotoğraflarının kullanıldığını görüp bana haber veriyor olmaları sayesinde (Her birine çok teşekkürler !) bu değişikliği yapmanın bir zorunluluk olduğunu anladım.

Daha sık görüşmek dileğiyle…

Zeynep

Resim Kodu: BR – 001.340

Resim Kodu: BR – 001.339

2012 yılı Ağustos ayında gerçekleştireceğimiz kursların tarihleri belli oldu, katılmayı arzu edenlerin benimle irtibata geçmesini rica ediyorum : ) mutlu.dukkan@hotmail.com

Kurs Tarihleri:
♥ 14 Ağustos 2012
♥ 18 Ağustos 2012
♥ 25 Ağustos 2012

Süre: 1 gün ( 10.30 – 16.30 )

Katılımcı: 4 kişi

Yer: Etiler

Detaylı bilgi için kurs linkimizi ziyaret edebilirsiniz: http://blog.mutludukkan.com/index.php/kurs/

Zeynep

2012 yılı Temmuz ayında gerçekleştireceğimiz kursların tarihleri belli oldu, katılmayı arzu edenlerin benimle irtibata geçmesini rica ediyorum : ) mutlu.dukkan@hotmail.com

Kurs Tarihleri:
♥ 21 Temmuz 2012
♥ 22 Temmuz 2012
♥ 28 Temmuz 2012

Süre: 1 gün ( 10.30 – 16.30 )

Katılımcı: 4 kişi

Yer: Etiler

Detaylı bilgi için kurs linkimizi ziyaret edebilirsiniz: http://blog.mutludukkan.com/index.php/kurs/

Zeynep

Bugün, sizinle Sydney’den döner dönmez sevgili Oylum Talu’nun programı için Habertürk ekibiyle yaptığımız keyifli çekimi paylaşmak istedim. Sizlere keyifli seyirler ve Seçil Hanım başta olmak üzere tüm ekibe sonsuz teşekkürler =)

Zeynep

Resim Kodu: BR – 001.338

Araya bir koca kamyon dolusu zaman girdi, ben döneli 1 ay oldu, sonunda Sydney postlarına nokta koyuyorum =)

Son iki pastayı paylaşmadan geçemedim, çünkü en çok zamanı alan ve inanılmaz emek isteyen iki model. Her ikisi de düğün pastası olarak kullanılabilecek özellikte. İlki model “Mad Hatter” inanılmaz zahmetli bir tasarım. Herşey yuvarlak pastadan başlıyor ve sonuca bakarsanız ne kadar evrim geçirdiğini görebilirsiniz. Mükemmel sonuç çıkartmak oldukça zor.

İkinci modelin bir adı yok, ancak dikkat ederseniz dar bir taban geniş üst katı taşıyor hem de arada boşluk var ! İnanın bana pasta mühendisliğine ve mantığına fazlasıyla aykırı. Normalde çoğunluk pastalar yukarıya doğru katlar küçülerek tasarlanır ve en önemlisi arada boşluk olmaz ! =) Neden üstünde 2 rakamı var derseniz, o sadece benim bir konuyu öğrenmem için yapıldı ve üzerine yerleştiriverdik. Bir amacı yok kısacası =) Bu pastayı vakit darlığından 2 katlı yaptık ancak 3 katlı da tasarlanabiliyor.

Son fotoğrafta çılgın hocam Jessica Pedemont. Kendisi bir çikolata ustası, pasta uzmanı, elinden inanın bana her iş geliyor, muazzam yetenekli. Ayrıca kickboxçu ve dövüşçü, hem de Avustralya milli takımına seçilmiş. Avustralya’daki en yakın dostum oldu, İtalyan asıllı olmasının sonucu olarak çok kaynaştık bizi restoran restoran gezdirdi, çok özlenesi bir dost.

İyi haftalar,

Zeynep

Resim Kodu: BR – 001.337

Resim Kodu: BR – 001.336

Resim Kodu: BR – 001.335

2012 yılı Haziran ayında gerçekleştireceğimiz kursların tarihleri belli oldu, katılmayı arzu edenlerin benimle irtibata geçmesini rica ediyorum : ) mutlu.dukkan@hotmail.com

Kurs Tarihleri:
♥ 06 Haziran 2012
♥ 09 Haziran 2012
♥ 23 Haziran 2012
♥ 24 Haziran 2012

Süre: 1 gün ( 10.30 – 16.30 )

Katılımcı: 4 kişi

Yer: Etiler

Detaylı bilgi için http://kurabiyekursu.mutludukkan.com linkimizi ziyaret edebilirsiniz.

Zeynep

Size daha önce Kazım’dan bahsedip fotoğrafını göstermemek olmazdı =) Kazım’la daha önce bahsettiğim tanışıklığımızdan sonra bir daha görüşemedik. Sebebi ertesi günlerde birbirinin aynısı pek çok Kazım olduğunu farketmem oldu. Hepsi aynı güleç yüzle ağaçlarda dolaştığı için benimkini tanıyamadım :)) Bir gün odanın önünde bir ağacın altında otururken Kazım’a benzer bir papağanın tepemde ceviz kıvamında sert meyveleri tırtıklayıp kafamdan aşağıya fırlatması ile ilişkimiz farklı bir boyut kazandı. Bu arada fotoğraftaki boyutu sizi aldatmasın, iricene bir tavuk ölçülerinde gördüğünüz sevimli papağan.

Şehirde 1 ay kalınca bolca gezdim, altta gördüğünüz ikinci fotoğraf Manly Beach’e ait, çok güzeldi, çok ! Çıplak ayakla sonu gözükmeyen 3 kilometrelik kumsalı yürüdüm, mis !

Pastane duraklarımdan biri de beyaz ve sütlü karışımı ile deniz kabuğu çikolatalarına alışkın olduğumuz Belçika çikolatası markası Guylian’a ait. Guylian’in pastanelerini görünce içim gitti ve en sevdiğim tatlılardan biri olan “Lemon Meringue Tart” ‘ın tadına baktım, tadına bakmakla kalmadım bayıldım, yedim bitirdim :) Bu güne kadar denediklerim arasında açık ara farkla bir numara olduğuna kanaat getirdim.

Geriye birkaç yazı daha kaldı sonra bir sürü pasta kurabiye fotoğrafı ile kaldığımız yerden devam edebileceğiz ♥

Zeynep

Resim Kodu: BR – 001.330

Cumartesi sabahı itibariyle İstanbul’a döndüm, ne uzun ne güzel bir seyahatti…Üzerimde 24 saatlik uçak yolculuğunun muazzam sersemliği var halen. Özlemişim buradaki herşeyi ama şimdi de oraların özlemi başlayacak büyük ihtimalle. Sydney’deyken son haftalarda eşimin de bana katılmasıyla post yazmam oldukça aksadı, bu nedenle anlatmak istediklerimi birkaç yazıda özetlemeye çalışacağım.

Bu pasta seyahatimin ve aldığım eğitim ana sebeplerindendi. Beni diğer tüm modellerden çok daha fazla heyecanlandırdı. Ölçüleri 35-40 cm yüksekliğinde olan bu pastanın tasarımı bana ait. Ancak altyapısı olan oldukça yüksek taban ve dar kısa üst kat tabii ki Planet Cake modellemesi. Yapımı üzerindeki tüm detayları ve şakayıklarla birlikte 3 gün sürdü.

Bu düğün pastasını yerlere göklere sığdıramıyorum =) Ölçülerinin anlaşılabilmesi için yanında poz vermeyi ihmal etmedim.

Zeynep

Resim Kodu: BR – 001.329

Resim Kodu: BR – 001.328

Resim Kodu: BR – 001.327

Sonunda sıra sizinle kursta yaptıklarımı paylaşmaya geldi : ) Öncelikle belirtmek istiyorum ki gördükleriniz ve bundan sonra göreceklerinizin hepsi gerçek pasta. Bu soruyu çok sık aldığım için bilgi vermekte fayda görüyorum.

Kursum toplam 2 hafta içi artı 3 gün yani 13 günden oluşuyor. Bugün itibariyle 11.gün bitti, geriye kaldı 2 gün.

Burada gördüklerinizin üzerine eklenecek daha çılgın modeller olacak. Şimdilik bunlar ısınma turları. Bundan sonraki postta asıl en sevdiğim ve zorlandığım tasarımları yayınlayacağım.

Üstte gördüğünüz ilk kare pastam, kare pastayı keskin köşeli yapmak tahmin ettiğimden çok daha zormuş. 3 yuvarlak pasta hazırlayacağınız zamanda ortaya 1 kare pasta çıkıyor.

Önce tek katlı kare çalıştık, sonra 2 katlı kare ve ardından 3 katlı yuvarlak. Hepsi farklı şeyler öğretti bana. İki katlı kare pasta nişan pastası özelliği taşırken 3 katlı yuvarlak olan düğün pastası niteliğinde. Tabii ki bu tasarımları biz seçmedik. Bunlar bize maksimum bilgi sağlayacak şekilde Planet Cake tarafından tasarlanmış modeller.

Gördüğünüz pastaları hazırlarken en keyif aldığım konulardan biri de şekerden çiçekleri hazırlamak oldu. Sürekli çiçek hazırladığımız için bana oldukça pratik kazandırdı. Manolya ve orkideleri pastaların üzerinde görebilirsiniz.

Bir sonraki postta görüşmek üzere, iyi haftalar =)

Zeynep

Resim Kodu: BR – 001.326

Resim Kodu: BR – 001.325

Resim Kodu: BR – 001.324

Resim Kodu: BR – 001.323

Resim Kodu: BR – 001.322

Herkese mutlu mu mutlu bir sevgililer günü dileyerek başlıyorum bugünkü yazıma. Bu sene size güzel sevgililer günü kurabiyeleri yapamadım ama niyetim seneye kendimi ziyadesiyle affettirmek olacak. Kendimi burdayken gerçekten günlük yazar gibi hissediyorum, arkamdan fazla gülmeyin =)

Bugün konumuz Sydney : )

Ne yalan söyleyeyim, pek sevdim burayı. Medeniyete, adalete ve günlük yaşamda insanların birbirine saygı göstermesine aç ve hasret olan ben; burada hem insanlık, hem kibarlık bir de üstüne tropik bir ortam bulunca fazla sevdim. Kal deseler inanın kalabilirim… Avrupa’dan çok farklı, daha stressiz, dünyanın diğer ucunda yaşıyor olmanın rahatlığı var sanki insanların üzerinde. Örneğin otobüsten inerken neredeyse herkes sürücüye teşekkür ediyor, kasada, cafede herkes hatır soruyor.

Bugün fotoğrafını çektiğim ama bu yazıya yerleştirme fırsatım olmayan bir papağanla tanıştım. Amsterdam’da ördek arkadaşım vardı burda da papağan var, ismi Kazım =) Ben balkondayken kendisi karşı ağaçtaydı tam koşup makinemi alayım derken, bulunduğum balkona geldi. Kazım kocaman beyaz, kafasında dik sarı tüyleri olan bir papağan. Ben hayatımda çok nadir bu kadar heyecanlanıp mutlu olduğumu bilirim. Gitmesin korkmasın diye kaplumbağa hızıyla hareket ettim. 5-10 dakika yanımda kaldı, müsli ile besledim, sonra yanıma yaklaşmaya başladı. Elimden müsli almaya yeltendi, korktum =)

İlk fotoğraf bana ait değil, sevgililer günü için buldum =) (kaynak). Son fotoğraf ise bakery turumdaki 2.durak “The Cupcake Bakery”‘ye ait. Pek sevmedim cupcake’leri. Fazla suni ve yağlılardı.

Bundan sonraki yazıda görüşmek üzere.

Zeynep