Мой шведский стол

ИКРА КАБАЧКОВАЯ

Дорина — Tue, 31 Aug 2010 18:12:45 +0000

ИКРА КАБАЧКОВАЯ

кабачок – 1 кг.
лук репчатый – 70 гр.
масло подсолнечное – 60 мл.
уксус 9%-ный – 1 ч. л.
чеснок – 3 зубчика
петрушка – 3 стебля
укроп – 3 стебля
перец черный молотый – 1,5 гр.
перец душистый – 1,5 гр.

Молодые кабачки помыть, срезать концы и нарезать мякоть кольцами толщиной 1-1,5 см. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом до образования золотистого цвета.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и обжарить в сковороде с раскаленным маслом до золотистого цвета. Чеснок измельчить и растереть с солью. Петрушку и укроп мелко нарезать.
Кабачки перекрутить через мясорубку. Соединить с луком, зеленью и чесноком. Перемешать. Добавить томатную пасту. Перемешать.
Икру разложить по банкам.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

На зиму из свеклы икорочка

Дорина — Sun, 29 Aug 2010 18:10:21 +0000

На зиму из свеклы икорочкасвекла – 4 кг.
помидор – 1,5 кг.
перец болгарский – 1,5 кг.
перец чили – 1 стручок
чеснок – 200 гр.
петрушка – по вкусу
лук репчатый – 1 кг.
масло растительное – 500 мл.
сахар – 200 гр.
соль – 2 ст. л.
уксус 9%-ный – 200 мл.

Свеклу натереть на крупной терке. Помидоры, чили, чеснок, перец болгарский и петрушку перекрутить через мясорубку. Выложить всё в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Тушить в течение 30 минут. Репчатый лук измельчить и обжарить.
Лук выложить в кастрюлю и тушить ещё 15-20 минут. Разложить по банкам. Закрыть крышками. Охладить и убрать в холодильник.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

Из свеклы икра на зиму

Дорина — Sat, 28 Aug 2010 18:08:18 +0000

Из свеклы икра на зиму

свекла – 1 кг.
морковь – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
масло растительное
паста томатная – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу

Свеклу и морковь помыть, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле в течение 20 минут. Накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
Лук измельчить и отдельно обжарить. Лук выложить к свекле с морковью, добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут на умеренном огне.
Разложить по банкам. Закрыть крышками. Остудить. Убрать в холодильник.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

Икра свекольная

Дорина — Fri, 27 Aug 2010 18:05:58 +0000

Икра свекольная

свекла – 500 гр.
помидор – 2 кг.
морковь – 1 кг.
лук репчатый – 500 гр.
сахар – 0,5 стакана
масло подсолнечное – 200 гр.
соль – 1 ст. л.

Свеклу, помидоры и морковь помыть и перекрутить через мясорубку. Выложить полученную массу в кастрюлю и перемешать. Посолить. Добавить сахар. Поставить на плиту и вскипятить. Убавить огонь и тушить икру на умеренном огне в течение часа. Влить подсолнечное масло и тушить ещё один час.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками, охладить и убрать в холодильник.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ

Дорина — Thu, 26 Aug 2010 18:03:29 +0000

Продукты

свекла — 500 г

морковь — 200 г

лук репчатый — 100 г

помидоры — 100 г

масло растительное — 150 г

уксус 80%-й — 4 г

соль , перец — по вкусу
ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ

Для приготовления 1 кг икры
Свеклу и морковь моют, чистят и еще раз споласкивают проточной водой, лук чистят и моют. Подготовленные овощи измельчают через мясорубку, хорошо перемешивают и тушат в негорячей духовке 1,5–2 ч. Массу выкладывают на сковородку, добавляют растительное масло, перец и соль и обжаривают на слабом огне 30–40 мин, после чего добавляют нарезанные помидоры или томат-пюре, уксусную кислоту и жарят еще 10–15 мин. Готовую горячую икру раскладывают в нагретые сухие банки, накрывают прокипяченными крышками и помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и медленно охлаждают.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР С ПЕРЦЕМ

Дорина — Wed, 25 Aug 2010 17:58:40 +0000

1 кг зеленых помидор 1 кг перца 300 гр моркови 100 гр чеснока 100 гр зелени (укроп, петрушка) 1 маленький жгучий перчик 2 ст.л. соли 2 ст.л. сахара 100 г 9% уксуса 150 г растительного масла Помидоры режем полудольками, перец бланшируем 2 мин, затем остужаем в холодной воде и режем соломкой, морковь трем на крупной терке, измельчаем чеснок, зелень и перчик . Все смешиваем, добавляем соль, сахар, уксус и масло. Раскладываем в стерильные банки и стерилизуем 0,5 л – 15 мин, 1 л. – 20 мин. Укрываем и готово. Можно сделать салат из кабачков, только без болгарского перца. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, режем полудольками, а дальше все по схеме. Тоже очень вкусно!. САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР С ПЕРЦЕМ

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

ИКРА ОВОЩНАЯ

Дорина — Tue, 24 Aug 2010 17:59:24 +0000

баклажан – 1 кг.
перец болгарский – 500 гр.
лук репчатый – 500 гр.
помидор – 1 кг.
яблоко – 150 гр.
сахар – 1 ч. л.
соль – по вкусу
масло растительное – 200 мл.
перец чили – 1 стручок
ИКРА ОВОЩНАЯ В сковороде с раскаленным маслом обжарить до золотистого цвета измельченный репчатый лук. Добавить мелко нарезанный помидор. Накрыть крышкой. Тушить в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Баклажаны помыть, удалить подложку и нарезать кубиками. Болгарский перец помыть, удалить подложку с семенами и нарезать кубиками. Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками, натереть на крупной терке. В сковороду добавить болгарский перец, баклажан и яблоко. Перемешать. Накрыть крышкой, оставив небольшую щелочку, чтобы испарялась излишняя влага. Тушить, периодически помешивая, до полуготовности баклажан. Добавить перец чили. Тушить до готовности. Следите, чтобы чили не лопнул во время приготовления!
Удалить перец чили. Добавить черный перец и сахар. Перемешать. Горячую икру разложить по банкам. Закрыть крышками. Стерилизовать в течение 20 минут.Если икра получилась слишком густой, то можно и не стерилизовать.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

САЛАТ НА ЗИМУ

Дорина — Mon, 23 Aug 2010 17:54:28 +0000

перец болгарский – 1 кг.
морковь – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
помидор – 3 кг.
масло растительное – 1 стакан
сахар – 0,5 стакана
соль – 1 ст. л.
эссенция уксусная – 1 ч. л.

Репчатый лук и болгарский перец нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Соединить в кастрюле овощи. Посолить. Влить масло. Добавить сахар. Тушить на умеренном огне до полной готовности. Влить уксусную эссенцию. Перемешать.
Салат разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Охладить.
Хранить в прохладном месте.
САЛАТ НА ЗИМУ

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

Дорина — Sun, 22 Aug 2010 17:50:44 +0000

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

капуста белокочанная – 5 кг.
морковь – 1 кг.
перец болгарский – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
вода – 2,5 стакана
соль – 4 ст. л.
уксус 9%-ный – 7-8 ст. л.
масло подсолнечное – 500 мл.

Капусту тонко нашинковать. Болгарский перец помыть, удалить подложку с семенами, нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь помыть и натереть на крупной терке. Соединить все овощи.
Воду вскипятить. Охладить. Добавить соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Перемешать. Полученной смесью залить овощи. Перемешать. Оставить на 3-4 часа. Разложить по банкам.
Убрать в холодное место

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.

САЛАТ из овощей на зиму

Дорина — Sat, 21 Aug 2010 17:48:01 +0000

морковь – 1 кг.
перец болгарский – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
помидор – 1 кг.
огурец – 1 кг.
масло растительное – 1 стакан
соль – 7 ч. л.
сахар – 7 ч. л.
эссенция уксусная – 1 ст. л.
вода – 300 мл.

Морковь, болгарский перец, репчатый лук, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом в течение 15-20 минут.
Приготовить маринад. В кипящую воду добавить уксусную эссенцию, соль и сахар. Перемешать. Снять с огня.
Овощи разложить по банкам. Залить горячим маринадом. Закрыть крышками. Накрыть чем-нибудь теплым (например, одеялом). Дать остыть.
Хранить в прохладном месте.
САЛАТ из овощей на зиму

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории КОНСЕРВАЦИЯ.