本來打算先用麵包機攪和麵團的，結果機器竟然罷工。當下決定就自己來和麵吧！

 雖然很久沒作，但因為不陌生，沒一會兒就上手。

經過不斷地搓揉壓捏，勻和過程水分會滲透，當然也因此而滿手黏糊。一些一些視狀況加麵粉和入，直到不再沾黏為止。

麵團不是太大，讓我可以在鍋子裡使力。下多大勁，可以從麵團彈回的力道得知，將來它Q不Q。

 這回完全是很隨意地決定饅頭大小，不用秤，就拿把大湯勺也能切麵了。完全懶人作法，輕鬆就是。

儘量讓每個麵塊大小不差太多，否則會影響蒸的時間。

揉成球狀，壓平，捲成條狀再壓平。這個捲壓動作可來個三、四回，如此饅頭咬起來會有勁和層次感喔！（哈，不也只是個感覺罷了。）

然後最後一次壓平時，鋪上適量的蔓越莓乾。喜歡啥就加啥。我鋪好就直接捲起來，阿巴雅則多作一次捲壓，莓果紮實地嵌入麵裡。都可以的做法，只要不破皮，開心就好。

最後放入鍋裡溫發30分鐘，再蒸30分。這裡發酵的狀況比較重要，需要溫暖的環境，不然就要發酵久一點的時間。可以放在密閉的空間（如電鍋，不用插電），只要保持濕潤保持溫度。變成胖寶寶就可以蒸了。

哇哈哈！看起來有沒有讓您覺得開心？

朋友參加活動順道帶來喵咪的食糧，然後我們分享了佛祖即將到來的訊息，決定要一起去迎佛祖。
於是，阿巴雅準備了這道極簡食供養大家，我們煮咖哩和味噌湯。

說實在，這真是懶人好料理。

車輪。都會先水煮過去油膩，並且煮後軟化可以加速烹調的時間。真的很油啊！

番茄，紅蘿蔔，杏包菇。用這些材料，是因為冰箱剛好有。紅蘿蔔和後面提到的馬鈴薯（也許可加地瓜之根莖類），可以先蒸七、八分熟再下鍋，縮短烹飪時間。

還有未上鏡的高麗菜、馬鈴薯。高麗菜真是萬用食材，只是最近真的「超高貴」呀！

朋友好奇素食咖哩要怎麼煮，其實有很多蔬菜都可以下鍋的，只要耐煮。而原本習慣的肉類就用麵製品或豆製品取代，例如車輪、油豆腐等。對有些人而言，這是口感的替代；對有些人來說，則是養分與飽感的均衡與滿足。對我而言，除了肉食，加什麼都可以，因為我的主角是咖哩～

這樣子將咖哩塊融化了，煮開了，就完成了。

除了大鍋咖哩，還加了一道白菜海帶芽味噌豆腐湯。
海帶芽要先泡水、洗過，它會膨脹。
白菜，起鍋前在丟進湯裡就可以了。

如題如圖，阿巴雅加了豆包切。這樣讓湯顯得豐富有飽足感呢！很棒！

以前剛學咖哩，水總加得不夠多，等煮好水分也都蒸發了。乾乾的咖哩吃不出香味，倒是愈吃愈渴就是。
後來想起在山上煮大鍋的經驗，就勇敢地多加水。
有濃稠湯汁拌飯，咖哩的香就在飯菜裡暈開了。

在葉菜高貴時，咖哩整理了根莖類，大鍋菜卻又能充足養分，經濟又實惠。

今年天氣變化得怪，這一兩個月陰雨時多。正值菜頭收成期，遇上了雨水的菜頭，失去了原本保有的甜度。他們說，煮都不透熟。還有，十月那週大雨打壞了不少菜頭園，價格沒落下，貴。

所以，能有一條菜頭佐餐實在是幸福呀！

除了漬菜頭，滷也是很棒、我們都喜歡的方式。可以品嘗大菜頭的鮮甜。

這一次的材料。沒錯，就是這樣簡簡單單。

菜頭去皮、切塊，塊的大小視個人刀法而定。不過若切得太小塊，滷過縮水就會顯得「無物」感。想起佛學院的切法，總是大大的落刀，真是爽快！

薑片。我超喜歡吃薑的。本來想切絲，後來阿巴雅說這樣湯汁會顯得不乾淨，就作罷。如果是煮湯，切絲正好，就可以和湯一飲而下，不會被挑掉了。

加幾顆包餡丸子，因為正好有。有什麼就加什麼，想吃什麼就放什麼。不過主角是菜頭，其它就不搭太多。

1.油、薑片、醬油，爆香。
2.菜頭，炒，丸子，炒。
3.加水，不需太多（約1/3）。調味。悶煮，至少二十到三十分鐘，看菜頭熟透的情況。

如果，喜歡滷汁不失的話，調味之後，水也滾開了，可以換鍋用蒸的方式。

呵，我喜歡有滷汁，很下飯。

簡簡單單的一道滷，配上一碗飯。

慢慢咀嚼，直到齒間漫佈菜根香，滋養色身好用功。

最近，老師父慈心布施了一大袋去殼花生。
以前老菩薩在時，都是她站在爐前個把小時慢慢一鏟一鏟炒給我們吃。
現在得自食其力，才得聞花生香。

把菩薩炒花生的大鐵鼎翻出來，好好刷洗一番。
洗豆、炒豆、炒豆、炒豆⋯⋯。
不停地翻炒著，最後竟然也翻出了香味。

呵，菩薩，我也會炒花生了呢。

1.粗鹽。這是老菩薩用到現在的「傳家寶」。

2.洗花生。濾到八分乾，豆粒大小會影響受熱均勻與否。若可以，挑一下。

3.下鍋炒囉～

4.小火慢炒。火侯一定要注意，考驗耐心。不想吃到半生不熟的話，就要慢慢炒。

5.炒。一鏟一鏟，一鏟一鏟，找到自己翻炒的節奏。
心一點也不急，手腳自然也不覺痠。半小時後，花生的香味漫溢了出來。

6.最後十分鐘，火可以調大一點點，在燒焦之前。
約莫一個鐘頭，試吃，應該夠熟。成功！

盛起熱騰騰的花生放在大平盤上鋪開，等她冷卻。
冷卻之前的花生咀嚼起來，很不容易分別熟未熟的狀態，因為她熱且軟。
熱度漸漸褪去之後，花生也會變硬，此時抓幾顆塞進牙縫都嫌不夠哩！

最令人高興的是，和遠在台北的Janine分享了花生的美味。

Janine在推上分享她收到花生的幸福感，也和同事分享這份快樂。

收到滿滿的幸福，恭敬的作了供養，分享給有緣的同事們，自己咀嚼著花生香，是如此的感到滿足。這個下午，突然覺得自己是個好特別的人。這就是花生的魔力~

啃花生發呆中。

果然火氣大了，嘴裡長了小水泡。

本來不好意思讓我寄花生的，終於鼓起一份勇氣和我結緣。
這樣的經歷對Janine應該很特別吧！

我不知道花生在她記憶裡的位置如何，但我相信我們彼此都添了一筆想起來會開心笑的回憶在心頭。

學會炒花生，真好！

小鎮寺院打佛七，圓滿日辦桌請信眾到寺裡用齋。

當然免不了選舉期間人們時尚沿桌敬桌的習。

不喜歡這樣的場合，但為隨喜因緣也去參加了。

就欣賞素食辦桌的菜色，努力填飽肚子；有人來舉杯時，也笑笑地舉起自己的空杯。

呵，歹勢，我又先喝光了杯𥚃的梅子綠茶。

這是居士布施的手作好物。
它不是啥山珍海味，有它佐餐卻能讓入口的每一份滋味飽滿。

我的媽媽也擅作此味醃品，許多在灶腳生活的婆媽都會上好幾道這樣的手作醃物。
之於她們，或可說是生活的年代物質緊限，學得幾招保存食材的方法，可是家庭經濟節流的保障。
之於我呢？

我尚未學會到底怎麼做醃蘿蔔。
媽媽會作的理由千百種，我曉得的只有一個——媽媽愛我。
只要見著、嚐著一次，就可重溫一次。

醃蘿蔔，真的好吃。

飯、湯、菜，簡簡單單，卻都是備菜者的心意。
端置案上，上奉馨香，敬誦一堂彌陀經。
形式儀軌或有變化，心意卻只有積累更深。

願一切眾生身心皆得飽足，無懼礙。
阿彌陀佛。

1.準備切片

2.切片加薑絲，蒸。

3.蒸好了，淋上油膏。香。