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	<description>Um pouco de tudo na cozinha, inclusive flores</description>
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		<title>A Universidade de Coimbra e o Arco de Almedina</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Sep 2026 19:56:24 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[A Universidade de Coimbra é a mais antiga de Portugal, de 1290. Patrimônio Mundial da Unesco. Fiz essa viagem há alguns anos e guardo boas lembranças, principalmente por conhecer a cidade na companhia de parentes e pelo passeio com a amiga portuguesa Alcina, moradora do local. Certamente, recomendo! A Porta de Barbacã foi construída para reforçar a defesa da cidade amuralhada e dá acesso à Porta e Torre de Almedina. A Porta (Arco) e a Torre de Almedina são monumentos nacionais desde 1910. A escultura &#8220;Almedina&#8221;, de Celestino Alves André, revela meia figura de mulher, fundida com uma guitarra e homenageia o fado de Coimbra. É popularmente conhecida como &#8220;Guitarra de Coimbra&#8221;. Foi instalada em junho de 2013, retirada em 2020 e recolocada em 2021. O fado de Coimbra tem características próprias em afinação e sonoridade. Aborda amores estudantis, a nostalgia e a vida acadêmica, em especial. É cantado como uma serenata, exclusivamente por homens, trajando roupas acadêmicas. São detalhes que o diferenciam do fado de Lisboa. Lugares assim, que sobretudo revelam tanta história, me encantam. Espero que o mesmo aconteça com vocês! Não por acaso, a cidade mereceu alguns posts aqui no blog: Os doces conventuais de Coimbra Coimbra e o leitão à bairrada.]]></description>
		
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		<title>O que fazer em Castro e Carambeí no Paraná</title>
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		<pubDate>Wed, 26 Aug 2026 11:28:55 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Que coisa boa conhecer outras culturas e o Paraná é um Estado que recebeu muitos imigrantes de diversas nacionalidades. Venha descobrir e encantar-se com esse cantinho da Holanda nos Campos Gerais, nas cidades de Castro e Carambeí. Apenas 19 km as separam e vale a pena juntar os dois passeios, não só pela proximidade como também pelas atrações. A Colônia Castrolanda é uma graça, com seu lindo e original moinho holandês. Já conhecia o Parque Histórico de Carambeí, mas voltei à cidade porque estava querendo realizar um sonho, o de visitar um campo de lavandas. Simplesmente adorei e convido vocês a fazerem o mesmo. Hoje o blog está completando 18 anos e aproveito para celebrar com turismo, uma das facetas do NacoZinha Brasil! A primeira parada foi na cidade de Castro (PR), onde visitamos a igreja de Sant&#8217;Ana, inaugurada em 1774. Na mesma praça da igreja, fica o Museu do Tropeiro, exposição Casa de Sinhara. Distante apenas  6 km do centro de Castro fica a colônia holandesa Castrolanda. Infelizmente, o Moinho De Immigrant estava fechado para um evento no dia que visitei, mas o local é muito bonito. Ele tem 37 m de altura e é um dos maiores moinhos de vento do mundo. Foi projetado na Holanda, trazido para o Brasil e inaugurado em 2001, para celebrar os 50 anos da colônia. O Lavandário Het Dorp, em Carambeí (PR), é uma visita que recomendo com veemência. Para quem tem o sonho de conhecer um campo de lavanda imensamente florido, esse é o lugar. Parece uma pintura, um efeito especial. Além dos longos campos de lavanda, o local possui um confeitaria, uma queijaria e uma loja de perfumaria. A lavanda (Lavandula angustifolia) é natural da Europa.]]></description>
		
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		<title>Bolo de laranja com gotas de chocolate</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Feb 2026 11:47:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bolos e bolinhos]]></category>
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		<category><![CDATA[gotas de chocolate]]></category>
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					<description><![CDATA[Um bolo de laranja já é uma delícia. Agora, imagine um bolo de laranja com gotas de chocolate! Esse já fiz para consumo da família e já dobrei a receita para umas 50 pessoas experimentarem. O resultado foi a aprovação geral!! Bolo de laranja com gotas de chocolate 3 ovos grandes 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (chá) de raspa de laranja 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de gotas de chocolate Preparo Preaqueça o forno a 180º. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, coloque as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição. Reduza a velocidade da  batedeira, ponha o óleo, o suco de laranja e as raspas. Depois, adicione a farinha de trigo aos poucos. A seguir, ponha o fermento e as gotas de chocolate, envolvendo bem. Leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada, por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito. Nota: é bom envolver as gotas de chocolate em farinha de trigo antes de adicionar à massa para não afundar. Veja, também: bolo de laranja com geleia de amoras bolo de laranja, tangerina e limão &#160;]]></description>
		
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		<title>Nove receitas especiais para o Dia Mundial do Queijo</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Jan 2026 21:35:55 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Aqui você encontra nove receitas especiais para o Dia Mundial do Queijo, que se comemora em 20 de janeiro. São muitos os pratos que podem levar esse ingrediente tão antigo, universal, variado e utilizado tanto puro, quanto em pratos doces e salgados. No blog, há muitas outras receitas feitas com queijo minas frescal ou meia cura, cottage, parmesão, emmental, cheddar, muçarela, do reino, poronguinho, brie, ricota, cream cheese, gruyère, prato, de cabra, coalho e requeijão. Não deixe conferir, no rodapé, muitas outras sugestões. Acompanhe essa seleção. Pratos doces . O bombocado ou bolo de fubá cremoso, leva o queijo meia cura, frescal ou parmesão. É amplamente conhecido, formando uma camada superior cremosa, em contraste com a parte inferior mais densa. . O pudim de queijo com iogurte é surpreendente pelo reduzido teor de doçura. . A cheesecake de mirtilo, feita com ricota ou cottage e cream cheese, tem o toque cítrico do limão e a geleia de mirtilo, nesse caso, caseira, para dar a combinação ideal. . Na torta mousse de queijo e mousse de goiabada se utiliza o queijo minas frescal. Um tanto demorada no preparo, mas vale muito a pena pelo resultado. É finalizada com uma tira chocolate branco e preto em zigue-zague. . Pão de queijo recheado com goiabada é a combinação perfeita para o que chamamos de Romeu e Julieta. Pratos salgados . Quiche de dois queijos com tomate e manjericão, feita com queijo emmental e parmesão. . Suflê de queijo-do-reino, aquele tradicional queijo de cuia, acondicionado em embalagem de flandres. . Pão de queijo não pode faltar num dia que homenageia esse ingrediente tão versátil e que representa tão bem o Brasil. Para ficar ainda mais característico, esse é feito com as cores brasileiras. Para dar a cor verde, pode ser adicionado talo de cebolinha ou salsinha e a parte verde do alho-poró. A cor amarela é resultado da adição de cúrcuma à massa. . Quiche de queijo Minas com alho-poró, definitivamente deliciosa. &#160; Para conferir mais receitas com queijo, veja, também: . quiches e tortas . bolos e tortas doces . salgados . sobremesas Você sabia que a prímula (Primula obconica) é também chamada de pão-e-queijo? Essa linda espécie é natural da China.]]></description>
		
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		<title>Muffin de mirtilo</title>
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		<pubDate>Fri, 21 Nov 2025 11:37:28 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[São Luiz do Purunã (PR)]]></category>
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					<description><![CDATA[Colher as frutas tem um quê de especial, pela experiência, beleza e possibilidade de escolher as melhores. Além de usá-las ao natural, resolvi fazer muffin de mirtilo, caprichando na quantidade. Confira a receita e o passeio à São Luiz do Purunã, Balsa Nova (PR), numa plantação de mirtilo, no sistema colha e pague. Com resultado desse muffin de mirtilo, você terá é uma opção saborosa e nutritiva, já que a fruta tem várias propriedades para a saúde. Muffin de mirtilo Farofa (streusel) 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de açúcar 1/2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente Massa 100 ml de leite 1 ovo grande 50 ml de óleo 60 g açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g) 1/8 xícara (chá) de leite em pó (15 g) 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 1/4 xícara (chá) de mirtilos (usei 6 em cada muffin) Preparo Forno preaquecido a 180°. Para a farofa, apenas misture os ingredientes e reserve. Para a massa, misture leite, ovo e óleo, sem bater. Adicione o açúcar e mexa. Peneire a farinha de trigo, o leite em pó e o fermento. Agregue essa mistura aos líquidos e mescle bem. Separe forminhas de papel para muffin, coloque-as dentro de assadeira com furos (muffin) ou forminhas de empada. Ponha uma parte da massa em cada forminha, ponha 3 mirtilos, complete com a massa, sem encher demais. Deixe um dedo abaixo da borda. Acrescente mais 3 mirtilos, afunde na massa e cubra com a farofa. Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. Rende 6 muffins grandes. Receita adaptada daqui. Colheita de mirtilo Inicialmente, meu dia começou colhendo mirtilos no sistema colha e pague, na cidade de Balsa Nova (PR), distrito de São Luiz do Purunã.  Embora tenha colhido os mais maduros, ainda assim esperei três dias para que ficassem inteiramente roxos. Enquanto isso, provava um ou outro e posso afirmar que são bem mais doces que os comprados em mercados. Mirtilos de São Luiz do Purunã, Balsa Nova (PR), da empresa Entre Frutas. Veja, também, muffin de amora com farofa crocante.]]></description>
		
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		<title>Biscoitos de fubá sem glúten</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Sep 2025 11:24:53 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Sem glúten]]></category>
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					<description><![CDATA[Como a hora do café é um momento especial para mim, sempre gosto de ter esse tipo de acompanhamento, para diversificar o tradicional café com pão. Dessa vez saíram esses biscoitos de fubá, que ficaram com toque cítrico muito interessante. Ainda têm a vantagem de não conter glúten. Biscoitos de fubá sem glúten 1 ovo 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara 3 colheres (sopa) de manteiga derretida 3/4 xícara (chá) de fubá 1/2 xícara (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) de raspa de mexerica Preparo Preaqueça o forno a 180°. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Abra-a com o rolo entre dois plásticos, espessura de menos de 0,5 cm. Escolha um cortador de sua preferência. Leve ao forno em forma untada ou com tapete de silicone. Leva entre 10 a 12 minutos para assar. Fique atento ao seu forno. Rende aproximadamente 30, dependendo do cortador escolhido e da espessura. Com menos de 0,5 cm fica crocante. Coloque em pote hermético quando esfriar totalmente ou saco plástico de polipropileno. Pode ser usado qualquer cítrico. Receita adaptada daqui. Veja, também, os biscoitos de fubá com laranja, que contêm glúten. A alamanda (Allamanda cathartica) é uma trepadeira oriunda do Brasil. Escolhi essa flor para &#8220;harmonizar&#8221; com os biscoitos de fubá, justamente porque o fubá vem dos povos originários do Brasil e também pelo formato de flor que escolhi.]]></description>
		
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		<title>Granola salgada</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Sep 2025 11:35:50 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Finalmente estou trazendo a granola salgada para quem aprecia um toque de crocância nos pratos. Tenho várias versões de granola doce, como essa, com frutas secas e sementes, com nibs de cacau. Aproveite a versão da granola salgada! Granola salgada 1 xícara (chá) de aveia grossa 1/4 xícara (chá) de semente de girassol 1/4 xícara (chá) de semente de abóbora sem casca 1/4 xícara (chá) de castanha de caju picada 1/4 xícara (chá) de gergelim preto 1/4 xícara (chá) de linhaça dourada 1/2 colher (chá) de alho em pó 1/2 colher (chá) de cúrcuma 1/2 colher (chá) de páprica doce 1/2 colher (chá) de coentro em pó 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Água suficiente para cobrir o gergelim + a linhaça Preparo Forno preaquecido a 160°. Meu forno é elétrico. Hidrate o gergelim com a linhaça, colocando água suficiente para cobri-los. Enquanto isso, misture todos os demais ingredientes secos. Adicione as sementes hidratadas e o azeite, mexendo bem, para umedecer tudo. Leve ao forno em assadeira com teflon ou forrada com papel manteiga. Comece assando por 10 minutos. Mexa e volte ao forno por mais 15 minutos, mexendo a cada 5. Deixe esfriar completamente para armazenar em pote hermético. Fica excelente quando colocada em saladas. Há quem coloque em sopa, mas pode salpicar sobre tudo que requeira um pouco de crocância, como legumes. Os ingredientes podem variar ao gosto de cada um, tanto em relação às sementes e castanhas, quanto em relação às especiarias. O gergelim (Sesamum indicum) é natural da África e da Ásia. Existem de algumas cores. Na receita da granola usei o gergelim preto, mas pode ser usado o branco, que são as duas cores mais comuns de encontrar. &#160;]]></description>
		
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		<title>Tareco mineiro</title>
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		<pubDate>Mon, 08 Sep 2025 11:26:14 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Handroanthus albus]]></category>
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					<description><![CDATA[Existem várias receitas de tareco mineiro, alguns feitos na frigideira, como panquecas, outros assados como biscoitos. Quanto ao formato também variam. Podem ser feitos quadrados, retangulares, triangulares e até com dois cortes, ficando parecidos com pé-de-galinha. O que não pode faltar, em qualquer opção, é o tradicional queijo mineiro, curado ou meia cura. Tareco mineiro 180 g de polvilho doce 180 g de farinha de trigo 150 g de açúcar (usei demerara) 150 g de queijo 1/2 cura ralado fino 2 ovos 140 g de manteiga 1 colher (sopa) de fermento em pó Preparo Forno preaquecido a 180°. Misture polvilho, farinha, açúcar e queijo. Em seguida, adicione a manteiga derretida e os ovos. Por último, o fermento. Forme uma massa homogênea. Modele rolinhos de mais ou menos 2 centímetros de diâmetro. Achate com rolo ou com uma colher, não muito fino. Corte do tamanho desejado. Cortei com cerca de 4 cm. Coloque em assadeira com papel manteiga ou folha de silicone, deixando um bom espaço entre eles, porque crescem bastante. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos em forno elétrico. No forno a gás leva mais tempo. Erga um tareco mineiro para saber se está bem assado. Da próxima vez vou fazer mais fino um pouco, talvez com 3 mm, porque gosto deles mais crocantes. Mas vai do gosto de cada um. A receita veio daqui. Bodas de Alabastro Hoje celebro minhas Bodas de Alabastro, que simboliza a prosperidade. Na antiguidade se usavam vasos de alabastros para guardar perfumes e unguentos valiosos. 46 anos de casamento representam abundância de amor, companheirismo e experiências. Um viva para nós!! O ipê amarelo (Handroanthus albus), é encontrado frequentemente na Mata Atlântica e no Cerrado Mineiro.]]></description>
		
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		<title>Tareco nordestino</title>
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		<pubDate>Sun, 31 Aug 2025 10:45:49 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Tareco nordestino é um biscoito que acredita-se ser oriundo de Pernambuco, terra de meus ancestrais. Como resultado do enorme sucesso que faz por lá, é patrimônio cultural, que se expandiu para outros estados nordestinos. Ele recebe vários nomes além de tareco, como mentirinha e paciência. Sempre tive vontade de fazer, principalmente porque o conheço há muitos anos. Finalmente,  a receita está aqui, para que todos possam aproveitar esse biscoito que cai muito bem com um cafezinho. O Naco Zinha Brasil fez 17 anos em 26 de agosto e venho mostrar essa tradição nordestina, para registrar o marco que é manter um blog de culinária/gastronomia por todo esse tempo. Tareco nordestino 4 claras 100 g de farinha de trigo 80 g de açúcar 1 colher (sopa) rasa de manteiga derretida 1 pitada de sal 1 colher (chá) de essência de baunilha Preparo Forno preaquecido a 200º. Bata as claras em neve. Misture os demais ingredientes, sem bater, até homogeneizar. Coloque a mistura numa manga de confeiteiro. Use assadeira untada e enfarinhada ou tapete de silicone. Pingue pequenas porções, deixando bem espaçadas, porque espalham. Leve ao forno preaquecido por 5 a 7 minutos, até que as bordas comecem a ficar moreninhas, como na foto. Dependendo do tamanho, rendem aproximadamente 100 tarecos. Receita daqui. Os biscoitos e o blog O biscoito foi um item inspirador para eu ter um blog. Já fiz muitos tipos, de origem brasileira ou estrangeira. Descobri tantas curiosidades nesse universo, que gosto de compartilhar com quem me acompanha. Tem biscoito com meu nome lá na Itália, biscoito recheado com nome da minha filha lá nas Filipinas. Gratidão a todos que me seguem, fazem as receitas, usam como fonte de renda e deixam tantas mensagens carinhosas! Foto: Maria de Lourdes Ruiz O mandacaru (Cereus jamacaru) é um símbolo cultural do sertão nordestino.]]></description>
		
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		<title>Sobrecoxa assada com batatas na air fryer</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Apr 2025 11:35:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Carnes]]></category>
		<category><![CDATA[batata inglesa]]></category>
		<category><![CDATA[coroa-de-prata]]></category>
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					<description><![CDATA[Esse prato de sobrecoxa assada com batatas na air fryer já fiz inúmeras vezes. Não podia deixar de trazer para os leitores aproveitarem tamanha intensidade de sabores. Tem uma mescla de especiarias que caiu totalmente no agrado da família. Publicado pela Chef Heaven, de imediato me atraiu e correspondeu plenamente ao esperado! Só façam, porque, se vocês apreciam especiarias, com certeza vão gostar! Sobrecoxa assada com batatas na air fryer 3 batatas asterix 4 sobrecoxas de frango 1 colher (chá) de páprica doce 1 colher (chá) de lemon pepper 1 colher (chá) de pimenta calabresa 1 colher (chá) de mostarda em grãos 1 colher (chá) de sal grosso 4 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Suco de um limão Preparo Corte as batatas em rodelas finas e cozinhe em água e sal. Cuide para não cozinhar demais e quebrar. Deixe as sobrecoxas marinando meia hora com todos os ingredientes. Leve à air fryer preaquecida em 200°, intercale com as batatas cozidas. Cubra com os temperos e mais um toque de azeite. Asse por aproximadamente 40°. Quando estiver com 30 minutos, abra para ver como está  e deixe mais tempo, até ficar do seu gosto. Fica bem suculento e saboroso! Veja, também, frango com damasco da Rita Lobo. Por falar no acompanhamento desse prato, as tradicionais batatas, olhem que interessante esse exemplar de coroa-de-prata (Cotyledon undulata), oriunda da África. Ela parece aquelas famosas batatas onduladas. &#160;]]></description>
		
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