Филе индейки промыть, просушить, сделать в нем глубокий вырез, отложить в сторону.

В миске смешать листья шпината, тертый сыр и черный перец. Фаршировать филе начинкой, перевязать в нескольких местах шпагатом, чтобы начинка не вываливалась.

В небольшой миске смешать оливковое масло, паприку, соль, молотый красный перец, намазать этой смесью индейку.

Готовить фаршированную индейку на слегка смазанном противне в духовке при температуре 220°C, в течение 15-20 минут, или до готовности, перевернув один раз, пока мясо не перестанет быть розовым.

Снять веревки, нарезать мясо по диагонали, подавать к столу.

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить нарезанный лук, обжаривать около 2 минут. Добавить грибы, обжаривать еще 5 минут, часто помешивая.

Добавить муку, обжаривать еще около минуты, чтобы лук и грибы полностью смешались с мукой. Добавить бульон, довести до кипения, кипятить около минуты, затем уменьшить огонь и оставить кипеть еще 5 минут.

Добавить сливки, соль и перец, уменьшить огонь чуть ниже температуры кипения, оставить вариться еще 10 минут. Добавить Мадейру, перемешать и подавать к столу, присыпав зеленью петрушки.

Персики разрезать пополам, косточку вытащить. Разогреть гриль, подготовить блюдо для выпечки, проложить его фольгой, выложить половинки персиков на блюдо.

В отдельной миске смешать сок и цедру лайма, и мед, полить персики.

Запекать персики на гриле в течение 5 минут, единожды перевернув их, до мягкости.

Выложить персики на тарелку, посыпать мятой, добавить ягоды малины и полить выделившимся при запекании соком.

Подавать запеченным персики можно как холодными, так и горячими, с мороженным или йогуртом.

Примечание. Этот десерт можно приготовить, используя любый другие фрукты, на ваш вкус, например яблоки, груши, сливы и т.д.

Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить нарезанный лук до мягкости, добавить кедровые орехи. Продолжить обжаривать до золотистого цвета, отставить в сторону.

В отдельной чашке смешать мясо индейки, зелень петрушки, душистый перец, корицу, перец чили, яйцо, соль и перец. Добавить обжаренные лук и орехи, тщательно перемешать, отставить в сторону.

Консервированные донышки артишоков выложить на мелкое блюдо для выпечки, сверху каждого артишока положить приготовленную мясную начинку. Смешать вместе воду, лимонный сок и оливковое масло, вылить эту смесь на блюдо для выпечки.

Выпекать фаршированные артишоки в разогретой до 180°C духовке, в течение 30 минут, или до готовности.

В миске смешать ингредиенты для маринада, отставить в сторону.

В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить рисовую лапшу, варить, помешивая, 3-5 минут, до готовности. Слить воду через дуршлаг, хорошо промыть лапшу под проточной водой.

Смешать приготовленную лапшу, зеленый лук, огурец, креветки и крабовое мясо. Аккуратно перемешать, залить маринадом.

Убрать салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы все хорошенько пропиталось. Подавать холодным.

Мясо нарезать на небольшие кусочки.

Далее следует приготовить маринад, для этого лук нарезать тонкими кусочками, чеснок измельчить или раздавить в чесночнице, листья тимьяна нарезать на мелкие кусочки, острый красный перец мелко растолочь в ступке, петрушку и мяту также мелко нарезать. Смешать все эти ингредиенты в чашке, добавить специи и заправить солью по вкусу.

Овощи для маринования разрезать на 4 части, сладкий и острый перцы предварительно очистить от ножек и вычистить из них семена.

Сложить нарезанное мясо и овощи в большую эмалированную посуду, залить маринадом, перемешать. Убрать мариноваться в холодильник на ночь.

Перед приготовлением, мясо выложить на отдельное блюдо, а овощи смазать оливковым маслом и оставшимся маринадом.

Нанизать мясо и овощи на шампура или шпажки, попеременно. Обжаривать на углях или гриле около 5 минут, поворачивая шампура, чтобы мясо одинаково прожарилось со всех сторон. Когда мясо покроется румяной корочкой, а на овощах появятся темные пятна, шашлык можно снимать с огня.

Подавать шиш кебаб с овощами следует со свежей зеленью и свежим хлебом, например, пита.

Разогреть духовку до 190°C.

Взбитые яйца вылить в неглубокую тарелку или миску. В другой миске смешать тертый сыр пармезан и сухари. Куриные грудки обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях.

В неглубокой сковороде разогреть масло на среднем огне. Выложить в сковороду куриные грудки, обжаривать 8-10 минут с каждой стороны, до готовности.

Подготовить блюдо для выпечки, слегка смазать его, вылить в него томатный соус. Выложить обжаренные куриные грудки, сверху положить ломтики сыра монтеррей джек. Выпекать курицу в разогретой духовке в течение 20 минут, или пока сыр полностью не растает.

В миске смешать сахар, яичные желтки, муку, молоко и соль, взбить эту смесь в блендере или кухонном комбайне до полного смешивания. Процедить полученную смесь через сито в большую миску.

Поставить миску в микроволновую печь на полную мощность, на 4-5 минут. Остановить, тщательно взбить венчиком. Снова поставить в микроволновку, на 2-3 минуты, или пока смесь не начнет подниматься. Снова взбить венчиком. Когда смесь достаточно загустеет (не будет стекать с ложки), вытащить из микроволновки и еще раз хорошенько взбить ее.

Немного охладить смесь для пудинга, добавить масло и ванить, взбить до полного смешивания. Полученный крем накрыть полиэтиленовой пленкой и дать остыть до комнатной температуры.

Подготовить неглубокое блюдо объемом примерно на 1,5 литра. Смазать дно тонким слоем приготовленного крема. Добавить слой из печенья или вафель, затем слой из нарезанных кружочками бананов. Сверху намазать слой из половины крема, затем повторить слои – печенье, бананы и крем. Накрыть пудинг пленкой, чтобы она касалась крема, поставить охлаждаться минимум на 2 часа (в идеале – на всю ночь).

Подавать банановый пудинг со взбитыми сливками, украсить сверху кусочками бананов или других фруктов (по желанию).

Разогреть духовку до 200°C. Рыбу промыть и просушить полотенцем.

Натереть филе оливковым маслом, заправить солью и перцем. Каждый кусок выложить на большой лист алюминиевой фольги. Сверху добавить кусочки перца халапеньо, и взбрызнуть лимонным соком из нескольких лимонных долек. Остальные дольки выложить сверху на рыбу. Свернуть каждый лист фольги в пакетик, плотно завернуть края, чтобы сок не вытекал. Выложить пакетики с рыбой на противень.

Выпекать рыбу в разогретой духовке 15-20 минут, в зависимости от размера рыбы, до готовности.

Смешать сахар и какао-порошок.

В миксере на средней скорости взбить вместе яичные белки, корицу и винный камень до мягких пиков.

Добавить в сахарную смесь, по столовой ложке за раз, смешивания после каждого добавления.

Взбить полученную смесь в миксере на высокой скорости, пока она не станет густой и блестящей.

Подготовить противни для выпечки, положить на них пергамент.

Круглой чайной ложкой выложить порции приготовленной смеси на противни на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Выпекать безе при температуре 120°C в течение 40-45 минут, или пока верхушки пирожных не сбудут сухими на ощупь.

Дать остыть минут 5, снять с бумаги, подавать к столу.