David Marlien

Originaire de la Bourgogne, il se tourne très jeune vers la cuisine. Après 19 ans d’expérience dans divers grands restaurants français, il rejoint l’équipe de l’Hôtel des Pirates de Nigloland en avril 2011 où il encadre désormais 5 personnes. Nous sommes allés l’interviewer dans ses cuisines.

Pourquoi avoir choisi l’Hôtel des Pirates?

Nigloland m’offrait l’opportunité de me rapprocher de ma famille tout en me permettant d’évoluer sur un poste autonome avec des taches diversifiées. J’ai acquis la confiance de la direction pour poursuivre un travail sous forme de buffet de haute qualité évoluant au rythme des saisons.

Quelles sont vos missions au sein de l’Hôtel?

Je gère les achats du restaurant et de l’Hôtel des Pirates. Nous avons la chance de travailler des produits frais, je cherche à m’approvisionner auprès de producteurs locaux. Ainsi le buffet évolue au fil de la saison.

L’avantage de l’Hôtel des Pirates, c’est le contact avec le client. Les cuisines ouvertes permettent un réel échange avec les convives, ils peuvent nous apporter leurs remarques et félicitations. On voit également que certains clients reviennent régulièrement ce qui entretient notre motivation.

Comment trouvez-vous l’inspiration ?

Les recettes proposées au buffet de l’Hôtel des Pirates sont confectionnées grâce à mes expériences, mes coups de cœur, la disponibilité des produits, mes inspirations, mes lectures… J’ai beaucoup de liberté dans la création.

En tant que chef, j’ai également la volonté de faire découvrir de nouveaux mets aux clients du restaurant, d’aller chercher des produits qu’ils ne connaissent pas pour les surprendre.

Quelles sont pour vous les qualités nécessaires pour être un chef cuisinier ?

Le métier de chef est avant tout un métier passion. Il faut avoir l’amour du métier, l’envie de travailler de beaux produits et être à l’écoute des clients. La curiosité est également un point important car c’est elle qui nous permet de repousser nos limites et d’explorer des terrains inconnus.

Le mot de la fin ?

Le restaurant de l’Hôtel des Pirates est ouvert à tous, il n’est pas réservé aux clients de l’Hôtel ou du parc d’attractions Nigloland.  Que vous soyez de la région ou de passage, nous serons ravis de vous accueillir au Restaurant de l’Hôtel des Pirates.

Le buffet de l'Hôtel des Pirates

]]> http://blog.nigloland.fr/sorties/un-chef-a-lhonneur/895/feed 0 http://blog.nigloland.fr/sorties/un-chef-a-lhonneur/895 http://feedproxy.google.com/~r/nigloland/~3/9NnW0zmXNDM/907 http://blog.nigloland.fr/jeux/grand-jeu-concours-facebook-de-mai/907#comments Mon, 14 May 2012 10:44:11 +0000 Niglo http://blog.nigloland.fr/?p=907 Vous avez été nombreux à jouer au JEU CONCOURS NIGLOLAND pour gagner des billets d’entrée pour le parc d’attractions.

Voici les réponses aux questions.

Question 1

Il y a 5 restaurants dans le parc.

Aujourd’hui, Nigloland, c’est un parc d’attractions offrant plus de 37 attractions et spectacles sur 30 hectares, 5 centres de restauration et un Hôtel***.

Question 2

Le parc compte 4 villages

Le parc vous propose de découvrir 4 contrées :

-          le Village Canadien ;

-          le Village Rock’n Roll ;

-          le Quartier Suisse ;

-          et le Quartier Merveilleux.

Question 3

Le « Las Vegas Show » fut lancé en 2011.

En 2011, Nigloland entraîne ses visiteurs à Las Vegas pour leur faire vivre la folie de ses spectacles grandioses au rythme des Spot-light et des musiques modernes dans un décor de rêve avec le LAS VEGAS SHOW.

A bientôt sur notre page FACEBOOK pour tenter à nouveau votre chance : https://www.facebook.com/Parc.Nigloland

Voici les réponses aux questions.

Question 1

37 attractions et spectacles sont à découvrir à Nigloland en 2012.

Le saviez-vous ? Avec 28 attractions accessibles aux moins de 1.20 mètre, Nigloland est sans conteste le paradis des tout-petits… Mais avec ses 11 attractions à sensations, Nigloland satisfait les appétits des plus gourmands de sensations fortes!

Question 2

La Grande Roue de Nigloland se compose de 36 cabines.

Le saviez-vous ? En 2009, Nigloland inaugure la plus haute GRANDE ROUE démontable de France ! Ses 320 tonnes, ses 20 semi-remorques, ses 36 cabines et ses 50 mètres de hauteur, font de la Grande Roue de Munich, une attraction spectaculaire.

Question 3

L’Hôtel des Pirates et son restaurant ont été inaugurés en 2005.

Le saviez-vous ? L’hôtel propose à ses visiteurs des animations variées, spectacle de magie et maquillage, qui émerveilleront petits et grands.

A bientôt sur notre page FACEBOOK pour tenter à nouveau votre chance : https://www.facebook.com/Parc.Nigloland

Nigloland souhaite faire vivre à ses visiteurs, au travers d’un spectacle de magie unique et exclusif, digne des plus grandes scènes internationales, 30 minutes d’illusions époustouflantes.

Nigloland, pour ce faire, a transformé un chapiteau en une salle de spectacle luxueuse, aux éclairages travaillés, Leds et effets spéciaux…

« Mais la magie, c’est avant tout un spectacle » et celui-ci sera assuré par des artistes de grand talent : les Kamyléon !

Couple à la scène comme à la vie, ces artistes passionnés de l’art magique, ont réussi le pari fou de créer des numéros de grande illusion exceptionnels qui leur ont valu entre autres le titre de Champions de France de magie, ainsi que le très convoité « Mandrake d’or », équivalent d’un « Oscar » pour les illusionnistes.

Leur secret ? De la persévérance certes, mais également une équipe de professionnels qu’ils ont su réunir autour de leur spectacle : techniciens, comédiens, chorégraphe, décorateur, costumier…

Les «Kamyléon» se sont aujourd’hui ouverts les portes des manifestations les plus prestigieuses et la télévision fait très souvent appel à eux : Le plus Grand Cabaret du Monde (France 2), Attention à la marche (TF1-Prime time), Paris Première, France 3, RTL9, Les plus grands secrets des magiciens (M6) ….

Ils reviennent en 2012 à Nigloland avec 5 nouveaux numéros et assurent des shows de magie le soir à L’HOTEL DES PIRATES***. Un show de grandes illusions moderne et efficace, mêlant habilement émotion, humour et mystère, afin de faire vivre aux spectateurs un moment qu’ils ne pourront oublier…

Air Meeting : pilotez votre avion.

Cette attraction permet aux visiteurs de piloter son propre avion à plus de 20 mètres de hauteur. Au-delà d’un manège, c’est une véritable machine à voler ! Cette création unique pourra répondre aux attentes des clients amateurs de sensations fortes.  Cette attraction a été fabriquée par Gerstlauer. Ce choix de constructeur s’est imposé car c’est un constructeur de grande qualité qui a des compétences intéressantes sur ce type de machine.

La Route de l’essence : plongez au cœur des années 60.

Dans une ambiance authentique, les enfants voyageront à bord du minibus, du camion de pompier ou sur une Harley Davidson ! Au milieu des pompes à essence de l’époque et à travers ce manège de collection en parfait état d’origine, les visiteurs s’immergeront dans un univers rétro-ludique.

La Route de l’Essence a été un véritable coup de cœur, les propriétaires du parc d’attractions Nigloland sont des passionnés de manèges et ils souhaitaient à travers cette nouveauté véhiculer leur passion.

La meute des loups et l’ours : spectacles animaliers suivis de dialogues pédagogiques en présence des animaux.

Nigloland relance des spectacles pédagogiques dont les acteurs principaux sont :

• un ours Baribal : numéro complet et dynamique empreint de complicité et d’humour – juillet et août 2012.
• des loups : tout le charme et la fascination qu’ils suscitent¸ découvrez les jeux et attitudes propres à leur nature énergique – octobre et novembre 2012.

LAS VEGAS SHOW, une nouveauté 2011 qui se poursuit et s’enrichit de nouveaux numéros en 2012.

Nigloland entraîne ses visiteurs à Las Vegas pour leur faire vivre la folie de ses spectacles grandioses au rythme des Spot-light et des musiques modernes dans un décor de rêve.

Un show de grandes illusions moderne et efficace, mêlant habilement émotion, humour et mystère, afin de faire vivre aux spectateurs un moment qu’ils ne pourront oublier… Le spectacle est assuré par les Kamyléon et ils proposeront en 2012 5 nouveaux numéros. Ils assurent également des shows de magie le soir à L’HOTEL DES PIRATES***.

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Le 31 mars prochain se déroulera à Nigloland l’élection de la Miss Route du Champagne 2012.

Les participants pourront profiter de la Grande Roue dès leur arrivée et admirer une vue magnifique sur le vignoble.

Dès 19h30, les convives dégusteront un cocktail dinatoire dans le Festiv’hall préparer par le chef cuisinier et son équipe de l’Hôtel des Pirates.

Puis, dès  20h30, la cérémonie débutera.  Tout au long de la soirée, de nombreuses surprises seront réservées aux convives avec notamment un spectacle de magie époustouflant  réalisé par les artistes du LAS VEGAS SHOW, les Kamyleon .

Les participants auront également la possibilité de poursuivre la magie de Nigloland par une nuit à l’Hôtel des Pirates.

Cet événement organisé par l’Association de Promotion du Vignoble Champenois en partenariat avec Nigloland est déjà complet puisque plus de 300 personnes sont inscrites.

Cette collaboration démontre l’investissement de Nigloland dans la vie locale et les compétences de l’entreprise à gérer l’organisation d’événements privés et professionnels.

Vous pouvez découvrir les candidates à l’élection Miss Route du Champagne 2012 sur : http://2012.routeduchampagne.com/content/miss-rdc-2012

Nigloland a choisi de s’associer à un partenaire de qualité : Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du monde des métiers du dessert. Ces deux belles entreprises auboises, ont décidé de s’unir pour créer un produit unique : des Niglo en chocolat.

Niglo est la mascotte du parc d’attractions Nigloland qui avec plus de 37 attractions et spectacles compte parmi les meilleurs parcs français.

Dans le cadre de cette collaboration, Pascal Caffet a réalisé, pour les gourmands, trois modèles de Niglo façonnés dans des chocolats de pures exceptions, en provenance du Venezuela (70%), de Côte d’Ivoire lait (40%) ou encore avec une touche de douceur en chocolat blanc.

Niglo est également décliné en sucette pour les grands et les petits mais aussi en barre chocolat praliné feuilleté lait. Sans oublier sa présence sur les entremets !

On ne peut que craquer pour ces Niglo à croquer !

Vous pouvez acheter ces chocolats dans les boutiques Pascal Caffet :

2, rue de la Monnaie, 10000 Troyes

Marché des Halles de Troyes, Rue Claude Huez, 10000 Troyes

3 bis, avenue des Tirverts, Z.I. des Ecrevolles, 10150 Pont-Sainte-Marie

10, rue Grande, 38500 VOIRON

Niglo a été sollicité pour être l’acteur principal d’un film réalisé par 6 élèves de l’école de la 2^ème chance de Troyes. Le tournage s’est déroulé le lundi 20 février, les élèves ont pu interroger 6 collaborateurs du parc d’attractions afin de mettre en avant les métiers de l’entreprise.

Ce film sera présenté lors du concours national « je filme le métier qui me plaît » organisé par leCanaldesMetiers.tv et Euro-France. L’objectif est de sensibiliser les jeunes aux différentes représentations des métiers et du monde du travail.

Tous les métiers, toutes les organisations peuvent faire l’objet de la réalisation d’un film, sous le contrôle d’un référent enseignant, animateur, formateur, maître de stage…, porteur du projet pédagogique. L’école de la 2^ème chance de Troyes a choisi Nigloland comme terrain de jeu principal. Les élèves s’impliquent dans chaque étape de la création du film, de l’écriture du scénario au montage final.

Un jury (éducation, technique, artistique, économie…) sélectionnera les meilleures réalisations selon les critères définis dans le règlement du concours.

Les films faisant partie de la sélection officielle pourront être nominés pour la finale. Parmi les films nominés, certains se verront décerner un CLAP.

Ils pourront être largement diffusés: TV,  sur les sites de certains partenaires, Internet, sur leCanaldesMetiers.tv  mais aussi sur différentes chaînes vidéos web animées par leCanaldesMetiers.tv.

L’école de la 2^ème chance, c’est quoi ?

Les Ecoles de la Deuxième Chance s’adressent aux jeunes de 18 à 25 ans qui sont sortis du système scolaire sans diplôme.
L’Ecole de la Deuxième Chance offre une formation de 9 mois à 1 an durant laquelle les jeunes sont amenés à faire deux ou trois stages dans des entreprises de la région pour découvrir le monde du travail, ses contraintes, ses possibilités. La formation est très personnalisée, c’est-à-dire que chaque jeune est suivi à l’intérieur de l’école par un « référent » avec qui il peut s’entretenir de ses problèmes tant pédagogiques que personnels.

Anthony Carré, Manager de l’Hôtel des Pirates, Nigloland.

Nigloland, le C.D.T. (Centre Départemental du Tourisme de l’Aube en Champagne) et des agences de voyage auboises ont décidé d’unir leurs efforts et d’harmoniser les moyens afin de répondre au mieux aux besoins et aux attentes de la clientèle groupes en matière de tourisme dans l’Aube.

Ces différents acteurs, dont Nigloland fait partie, ont signé le 17 février 2012 une convention de partenariat, ce regroupement est baptisé le « club des réceptifs aubois ».

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Dans le cadre de ce partenariat, les entités ont décidé de mettre en œuvre :

- une brochure « Séjours et excursions en Champagne » éditée par Aube en Champagne Tourisme à destination du grand public : associations, CE, collectivités…Celle-ci sera en téléchargement sur le site Internet du C.D.T. ;

- des actions de promotion communes (newsletters groupes, salons grand public et professionnels, démarchages…).

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La création d’un réseau unissant l’ensemble des acteurs du tourisme aubois permettra de mettre en place de nouvelles actions autour de projets touristiques afin de promouvoir l’Aube en France.

Le C.D.T. de l’Aube a pour rôle de :

- informer sur les atouts touristiques du département ;

- coordonner le développement touristique local ;

- promouvoir la destination « Aube en Champagne » ;

- commercialiser auprès des professionnels du tourisme.

Réunion de travail lors de la signature de la convention le 17 février 2012.

]]> http://blog.nigloland.fr/sorties/nigloland-partenaire-du-club-des-receptifs-aubois/772/feed 1 http://blog.nigloland.fr/sorties/nigloland-partenaire-du-club-des-receptifs-aubois/772 http://feedproxy.google.com/~r/nigloland/~3/E0ZPRJG1pXI/752 http://blog.nigloland.fr/actualite-du-parc/des-nouveautes-a-nigloland-en-2012/752#comments Fri, 24 Feb 2012 08:28:26 +0000 Niglo http://blog.nigloland.fr/?p=752 Au programme : conduite de véhicules anciens, pilotage d’avion et d’autres surprises.

La Route de l’essence : plongez au cœur des années 60 !

Venez goûter à l’atmosphère rétro-ludique de la route de l’essence!

Dans une ambiance authentique, vos enfants voyageront en autoped à bord du minibus, du camion de pompier ou sur une Harley Davidson ! Retrouvez l’ambiance de votre enfance au milieu des pompes à essence de l’époque et à travers ce manège de collection en parfait état d’origine. Accessible au moins d’1m40.

Air Meeting : pilotez votre avion !

Le manège ne s’appellera pas SKY FLY mais AIR MEETING.
En 2012, NIGLOLAND vous entraîne dans les airs avec ce manège à sensations INDEDIT. Maître à bord, pilotez votre propre avion. A plus de 20 mètres de hauteur, testez votre courage face à un adversaire impitoyable et repoussez les limites de l’extrême grâce à des loopings 360° à volonté et une conduite toute en souplesse. Sensations fortes garanties. Accessible à partir d’1m30.

Las Vegas Show : découvrez la magie qui devient spectacle !

Un show de grandes illusions moderne et efficace, mêlant habilement émotion, humour et mystère, afin de faire vivre aux spectateurs un moment qu’ils ne pourront oublier assuré par des artistes de grand talent : les Kamyléon !Ils reviennent en 2012 chez Nigloland avec 5 nouveaux numéros et assurent des shows de magie le soir à L’HOTEL DES PIRATES***.

La meute des loups et l’ours : spectacles animaliers suivis de dialogues pédagogiques en présence des animaux !

Nigloland relance des spectacles pédagogiques dont les acteurs principaux sont :

- un ours Baribal : numéro complet et dynamique empreint de complicité et d’humour – juillet et août 2012.
- des loups : tout le charme et la fascination qu’ils suscitent¸ découvrez les jeux et attitudes propres à leur nature énergique – octobre et novembre 2012.