Sur le grill...

Olala, tous mes souhaits peuvent se réaliser !

2009-11-04T09:19:00Z

Olala, tous mes souhaits peuvent se réaliser !

Depuis maintenant 2 ans, grâce à la découverte de ce post sur le blog d'Audrey Ma p'tite cuisine, je poste sur mon blog mes listes de petites ou grandes idées pour me faire plaisir !

Mais si vous avez d'autres idées, n'hésitez pas hein, tous les cadeaux seront les bienvenus... j'aime bien les cadeaux :)

Boule à épices

Nuxe baume rêve de miel

Assortiment de beurre Bordier

Cours de cuisine « express » 1h La Cerise sur le Gâteau

Nuxe crème nirvanesque

Vaporisateur d’huile culinaire

12 verrines Olala

Abonnement Cuisine By Cyril Lignac 1 an

Tee shirt col roulé Petit Bateau femme enceinte

Nuxe crème fraiche

Cours de cuisine « pâtisserie » 2h La Cerise sur le Gâteau

DVD Beverly Hills saison 4

Sac Longchamp Le Pliage porté main tilleul

Soin visage phyto

Cours de cuisine «dégustation» 3h La Cerise sur le Gâteau

Diffuseur de brume aromatique

Robe froncée sous poitrine Petit Bateau femme enceinte

Macarons Ladurée, ou Pierre Hermé

Pantalon coton mou Petit Bateau femme enceinte

Soin corps

Cours de cuisine (+ déjeuner) Le Garage 9h-14h

Eau de toilette Miss Dior

Pack beauté ½ journée : soin visage, soin corps, manucure, beauté des pieds

Robot Philips

Machine à pain

Friteuse Actifry

Appareil photo numérique spécial blog

Par contre, autant bien le noter... je refuserai en bloc : aspirateur, fer à repasser & assortiment de balais ;)

Olala

Impossible de vous dire mon âge, il change tout le temps.

Alphonse Allais

Olala, ma troisième jolie brioche au four !

2009-11-03T16:58:00Z

Olala, ma troisième jolie brioche au four !

J'ai toujours aimé cette expression gourmande "avoir une brioche au four" d'origine anglaise "have a bun in the oven" pour désigner la future petite merveille qui va enrichir et animer la vie d'un couple :)
Elle évoque une petite chose qui va grandir, grossir, petit à petit, pas à pas, lentement, calmement... pour finalement devenir une véritable, brillante, bonne, belle et sucrée chouette brioche... mmmhhh...

So... chez Olala, la petite famille s'agrandit :D
Après Loulou et Poupie, on va donc passer pour l'occasion en version XXL avec sa carte de réduction SNCF et tout et tout !

Ce n'est pas pour aujourd'hui ceci dit.
Nous devrons encore attendre le 24 février prochain pour enfin sentir l'odeur incomparable et pouvoir dévorer notre toute nouvelle mini brioche maison !

D'ici là, et pour des raisons médicales, je suis tenue de suivre un régime drastique difficilement compatible avec la cuisine.
Alors oui... on peut cuisiner léger... mais là il va falloir viser très très léger... je vais voir ce que je peux faire et surtout partager de par ici !!

Olala

Le luxe est le pain de ceux qui vivent de brioche.

André Suarès

Olala, mwahahaha #6 !

2009-11-02T09:37:00Z

Olala, mwahahaha #6 !

Chiné chez Audrey Les petits plaisirs de la vie, un post qui a tout à fait sa place sur un blog culinaire... si si si... après tout il s'agit d'alerter l'opinion publoque sur le drame méconnu de millions de concombres dans le monde.

On ne peut pas rester insensible face à une si grande détresse ;)

Vous souvenez vous des précédentes notes à se plier de rire ?

Mwahahaha #1
Mwahahaha #2
Mwahahaha #3
Mwahahaha #4
Mwahahaha #5

Olala

Ce concombre est amer ? Jette-le ! Il y a des ronces dans le chemin ? Détourne-toi ! C'est tout ce qu'il faut. Ne dis pas à ce sujet : "Pourquoi ces choses-là se trouvent-elles dans le monde ?"

Marc-Aurèle

Olala, la gastronomie vietnamienne !

2009-10-22T08:18:00Z

Olala, la gastronomie vietnamienne !

Ma soeur et son australien de mari sont partis s'installer pour un an au Vietnam et racontent leur vie sur le blog Vietnam Adventures, en V.O. et en V.F. siouplé :)

Les découvertes culinaires sont incontournables, et je vous copierai donc certaines infos sur la nourriture susceptibles d'intéresser les lecteurs d'un culinoblog !

Pour démarrer donc, je vous livre un post de Dan, mon joli frère donc pour ceux qui suivent, bilan de ses découvertes gastronomiques près de 3 mois après leur arrivée à Hanoï :

Ok, so I have been in Vietnam for a few months now and I like to profess myself as a traveller that likes to immerse himself in the culture, foods included. I have compiled a list of 5 things I have already tried and 5 I pledge to try before I leave this country.

The 5 I have tried in no particular order;

1. Rotten shrimp sauce
This stuff is actually rotten and the Vietnamese love it. It stinks like vomit and tastes like shit.

2. Pigeon
To the French this is probably no biggie but this is the first time I have tried pigeon and it didn’t disappoint. You get the whole pigeon from head to toe (which isn’t much) and it doesn’t leave much to the imagination. They cut the pigeon into bits and serve on a plate with a dipping sauce of mainly salt and lemon. Delicious!

3. Buffalo
The buffalo was served with a plate of rice and the meat was shredded into small unskinned sausages wrapped in leaves. I am a fan of the buffalo.

4. Pigs ears
Pig’s ears are not a good idea unless of course you don’t mind cartridge. The unflavoured bits of the ear are wrapped in a Vietnamese spring roll with a few vegetables. You are given a dipping sauce but you can’t help but imagine the ear of the pig you are eating. The thought can make you heave and I was not to far away. It is not the flavour but the crunchy, chewy texture that gives this option the big thumbs down.

5. Cow tongue
This was served on a street corner where there was no English whatsoever. While playing the pointing game, trying to determine where on the body the meat came from, the positive response came when pointing to the tongue. It was fine, a bit bland if anything and I would have no problems with a repeat serve.

The 5 to try are a bit more daring than the above list and I hear you say, harden up and get in there. I hope I can report back to you soon, stomach intact.

1. Dog
Dog is eaten throughout Vietnam, especially at the end of the lunar month. I have a lunch date booked with our landlord so will report back soon.

2. Duck embryo
You can get the duck embryo readily in Vietnam, metres from our house in fact, but I have not had the guts to have a taste yet. It is apparently a favourite for breakfast. I will stick with my cornflakes.

3. Pigs Uterus
Not looking forward to this one for obvious reasons.

4. Dorian
Dorian is a local fruit that smells like stale vomit. You know that Dorian is around from the smell before you see the fruit.

5. Snake
There is a village where you can go and eat cobra. They catch the snake, kill it in front of you by cutting out its heart, and then proceed to cook a number of dishes. You drink the bile with vodka and shot the snakes blood. One person, usually the oldest male has the privilege of swallowing the heart. Yum!

On attend avec une impatience non dissimulée la suite de ses expérimentations et le report de celles de Céline !!

Olala

Le buffle laisse sa peau en mourant, l'homme mort laisse sa réputation.

Proverbe vietnamien

Olala, le come back des paniers de fruits et légumes biologiques !

2009-10-21T14:21:00Z

Olala, le come back des paniers de fruits et légumes biologiques !

Petit historique de ma belle histoire d'amour avec Seconde Nature, okaou vous auriez manqué les... 794 premiers épisodes :D

Suite à une bonne résolution, je les ai découvert et en ai parlé sur le blog pour la toute première fois en tout début d'année 2008...
J'ai commandé et reçu mon tout premier panier à peine une petite semaine après, version 2 personnes. Je me souviens encore avec émotion...
J'ai tenté la version "familiale" pour 4 personnes, pour mieux comparer les quantités, Fin février et j'ai été définitivement charmée...
Début mars, ayé, enfin, j'ai finalement osé me lancer sur un abonnement hebdo, version 4 personnes à partager avec ma marraine...
Tout le mois de juin, je me suis retrouvée solo sur les paniers et une chouille dépassée par les quantités familiales...
Et puis finalement, mi-juillet, sans trop forcer, j'ai donc trouvé une autre partageuse de panier...
Mais au même moment, rebondissement, je me suis demandée si je ne devais pas passer à l'AMAP pas loin de chez moi...
Au retour des vacances, ma décision était prise : je restais stickée avec mon fournisseur préféré...
Dans la foulée, ma co-basketteuse m'annonce qu'elle va désormais commander un familial hebdo pour elle seule...
Je me décide à en faire autant, après mûre réflexion, et me retrouve avec pas mal de légumes a gérer...
Jusqu'en octobre, j'ai patiemment énuméré chaque semaine le contenu de mon panier et les bonnes choses que je comptais préparer...
Ensuite je suis tombée dans une faille spatio-temporelle, suite à ma reprise de boulot, et je n'ai reparlé de mes légumes que début décembre...

Pour la suite c'est encore plus compliqué :

Beaucoup moins de temps pour cuisiner, encore moins les fruits et légumes imposés, quasiment plus de temps pour bloguer. J'ai dû me résigner. Le cœur lourd...
J'ai tout d'abord divisé mes livraisons de panier par deux : une seule fois par quinzaine de janvier à juin. Sans compter les paniers annulés pour cause d'absences ou de débordements logistiques intersidéraux...
Et puis finalement, le boulot, la santé, les enfants... j'ai été obligée d'interrompre tout simplement mes livraisons depuis début juillet. Un vrai déchirement assorti d'une résignation peu glorieuse...

Et depuis j'y pense.
Et j'y repense.
Et je compare mon budget hebdomadaire de fruits et légumes avec le prix des paniers.
Et surtout la qualité.
Et sans compter la diversité.
Et je regrette.
Et je me demande tout le temps comment reprendre.
Et aussi comment gérer.

Et puis voilà, les circonstances font que me revoilà à la maison pour un ptit bout de temps :)
Alors je replonge les yeux fermés et le coeur léger dans cette belle aventure !

Cet après midi, malgré la pluie, le vent, la tempête et l'alerte orange Météo France, je vais récupérer mon "first... again" panier version famille et je suis toute joyeuse :D

Olala

Dans l'immense marmite où mijotent tous les rêves des hommes en quête de consommation, l'écologie ne saurait servir de fond, au sens culinaire du terme, de bouillon destiné à mouiller les ragoûts qui n'agrémentent qu'un volet de notre vie de chaque jour.

Roger Moliner

Olala, "Que j'aime ma cuisine" de Frédérik Mey !

2009-10-17T06:44:00Z

Olala, "Que j'aime ma cuisine" de Frédérik Mey !

En flânant sur mon Google Reader, je suis tombée sur cette petite perle chez Flo :

C'est un pur concentré de bonheur et de bonne humeur pour bien démarrer sa journée !

Olala

Une bonne cuisine est l'engrais d'une conscience pure.

Nicolas Toussaint des Essarts

Olala, les basiques en cours de cuisine !

2009-10-16T17:16:00Z

Olala, les basiques en cours de cuisine !

En juin dernier, j'ai vécu une journée... disons... intense. Très intense.
Pour dépressuriser un peu, avec mon homme, nous avons trouvé refuge pour une paire d'heure chez Botanic.

Je n'y avais jamais mis les pieds et je n'ai pas été déçu !
Calme, plein de plantes et de fleurs, frais sans avoir de désagréable sensation de climatisation, tout pour le jardin jusqu'aux transats pour deux qui font rêver, avec des produits bio dans tous les coins, et surtout un véritable espace lecture avec des canapés...
Parfait pour se reposer les jambes, le corps et les neurones ;)

Je suis ressortie avec un épais livre aux éditions Marabout dans la collection "Mon cours de cuisine", que je ne connaissais pas, version "Les basiques.
J'ai aussi repéré la version "Chocolat" et celle des "basiques asiatiques"...

Le livre décline 6 chapitres :

Les classiques
Pâtes et riz
Les viandes
Les poissons
Les légumes
Les desserts

Le principe est simple : le BA-ba des basiques indémodables (poulet rôti, îles flottantes, etc.) et des nouveaux classiques (moussaka, cheesecake, etc.) ainsi qu'une photo à chaque étape cruciale de la recette !

Rien de révolutionnaire donc... mais du tout visuel, très décortiqué, qui finalement me plaît !!

Olala

Plus elle se prête au changement, plus l'oeuvre classique est vitale.

Azorin

Olala, ma toute première anchoïade maison !

2009-09-16T16:02:00Z

Olala, ma toute première anchoïade maison !

J'y pense depuis longtemps. Et puis je ne me lance jamais... Le temps passe. J'y repense. J'ai envie de me lancer. J'hésite. Et finalement non...

Et enfin... un beau matin... ayé... c'est le moment :)

Ça m'arrive très régulièrement en cuisine.

J'ai été agréablement surprise par la simplicité de préparation, et moins agréablement surprise par le temps qu'il m'a fallu pour préparer les filets de seulement 12 anchois !

A déguster version léger avec plein de crudités, ou version gourmande avec gressins et pain grillé :)

Mon temps de préparation : 30min

Mes ingrédients pour 6 personnes :

12 gros anchois salées
4 gousses d'ail
10cs d'huile d'olive
2cs de vinaigre de vin rouge
6 carottes
1 concombre
1/2 choux fleur
1 botte de radis
20 tomates cerises
1 branche de céleri

5,5 points WW par personne

Faire dessaler les anchois en les passant quelques minutes sous un filet d'eau froide.
Laisser tremper au moins 1h, en changeant l'eau toutes les 20min.

Peler carottes et concombre, rincer les autres crudités et tailler l'assortiment en bâtonnets.

Peler et écraser les gousses d'ail.
Ajouter l'huile, le vinaigre et le poivre.

Bien égoutter les anchois et les ouvrir.
Retirer l'arête principale, la queue et toutes les petites arêtes.

Mettre la vinaigrette et les filets d'anchois dans le mixer, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Olala

C'est plus difficile pour moi de jouer en trichant. J'aimerais mieux jouer avec du jeu.

Jean Giono

Olala, deux confitures aux fruits rouges valent mieux qu'une !

2009-09-14T10:00:00Z

Olala, deux confitures aux fruits rouges valent mieux qu'une !

Rien de ressemble plus à une confiture aux fruits rouges, qu'une autre confiture aux fruits rouges.
Surtout faite maison ; encore plus si les deux fournées ont été cuites au même moment ; avec les mêmes fruits ; la même quantité de sucre ; et conservée dans le même pot. Tout pareil quoi...

Sauf une petite pincée de cannelle, pour la seconde fournée. Et ça change juste tout. Du tout au tout.
Mais pour s'en rendre compte, il faut la goûter car rien ne se voit à l'oeil.

Pour moi, celle à la cannelle surpasse la nature d'une petite chouillette, tout pareil pour mon homme.
Par contre Poupie et Loulou sont plus sensibles à la version "sans rien dedans maman" ;)
De quoi satisfaire toute la famille avec zéro travail en plus !

Mon temps de préparation : 10min

Mon temps de cuisson : 20min

Mes ingrédients :

400g de fruits rouges
200g de sucre à confiture
1/2 citron

1 point WW par CS

Rincer et bien égoutter les fruits.
Ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures.

Ecraser à la fourchette et mettre à chauffer à feu très doux.

Presser le citron et ajouter le jus.
Remuer régulièrement, laisser refroidir et mettre en pot.

Olala

La confiture n'est bonne que s'il faut monter sur une chaise pour attraper le pot dans le placard.

Alexandre Vialatte

Olala, un abattoir de Charal infiltré !

2009-09-01T09:56:00Z

Olala, un abattoir de Charal infiltré !

Concernant la malbouffe via tromperie manifeste de l'industrie agro alimentaire, j'avoue que j'oscille régulièrement entre la politique de l'autruche (ça fait quand même trop peur, mieux vaut peut-être ne pas savoir) et la nécessité de consommer en connaissance de cause (qu'elle que soit l'horreur qui arrive dans nos assiettes, mieux vaut peut-être savoir).

En 2008, je vous parlais du documentaire Le Monde selon Monsanto... et puis aussi de La bouffe qui fait flipper.

Pour cette fois, c'est mon homme a attiré mon attention sur un article publié sur le site notreplanète.info qui relate les conditions d'abattage dans l'abattoir Charal de Metz.
J'avoue que je m'en serai bien passé... mais je vous invite à aller jeter un coup d'oeil quand même.

La preuve par l'image avec la vidéo intégrale dont le visionnage est vraiment agressif, donc attention aux âmes sensibles !
Pour ma part, je n'ai pas tenu jusqu'au bout... donc je n'ai pas tout vu. Mais disons que ça m'a largement suffi pour me faire une opinion.

Edit :
Suite au commentaire de Tiuscha, vous pouvez lire la réponse du porte parole de Charal France dans cet interview.
A chacun de se faire son opinion suite à ça...

Olala

Les anges d'aujourd'hui, ce sont tous ceux qui s'intéressent aux autres avant de s'intéresser à eux-mêmes.

Wim Wenders

Olala, Blog Day 2009 !

2009-08-31T16:12:00Z

Olala, Blog Day 2009 !

Tout comme l'an dernier, voici ma petite contribution à la 5ème édition du Blog Day...

Lancée en 2005, cette initiative invite chaque blogueur à "promouvoir" 5 blogs d'autres pays, d'autres centres d'intérêts, récents ou peu connus. Voici ma petite sélection !

Margaux Motin parce que chaque matin ses dessins, subtil mélange de poésie, de glamour, d'humour et de trucs bien girly... permettent de démarrer une belle journée !

Ding an Legs Adventure parce que lire les péripéties d'une française et d'un australien qui débarquent au Vietnam pour y vivre un an... c'est hilarant :D
En plus c'est bilingue... et puis surtout c'est ma p'tite soeur qui nous raconte tout ça !

Ligne et Papilles parce que même s'il n'y a quasi aucune chance que vous ne connaissiez pas... on ne sait jamais... okaou...
Il est impensable de ne pas passer découvrir ce culinoblog que j'aime tout particulièrement !

Chouingmedia parce que, tout pareil que l'année dernière, bien que totalement distinct du trip "fourneaux et petits pots"... c'est le blog de mon homme ;)
Si vous avez envie de vous intéresser à l'impact du web sur les médias traditionnels...

Le journal d'une mère débordée parce que je lis ses aventures depuis bien longtemps et pourtant son énergie sans cesse renouvelée, sa capacité à vivre plusieurs vies en une et sa force pour toujours mieux rebondir... continuent à m'épater !

Profitez bien de vos nouvelles découvertes !

Olala

Tais-toi beaucoup pour avoir quelque chose à dire qui vaille d'être entendu. mais encore tais-toi pour t'entendre toi-même.

Lanza del Vasto

Olala, des mini-cakes comme un taboulé libanais !

2009-08-31T12:04:00Z

Olala, des mini-cakes comme un taboulé libanais !

Mon primeur est un type formidable... et avec le sens du commerce ;)
La semaine dernière il m'a offert un tas de persil si énorme que je suis restée un peu perplexe !

J'ai tout de suite pensé à préparer un taboulé libanais.
Mouais... trop facile... car comme par hasard, dans mes placards, c'était la rupture de stock pour le boulgour... et pour le blé... et même pour la semoule...

Alors j'ai pensé à remplacer le féculent par un appareil à cake :p

Et du coup, histoire de joindre l'utile à l'agréable, cette recette plutôt fière de participer sur le fil de la dead line au jeu "Les cakes de l'été" d'Edith, grand manitou du blog Mes tables de Fêtes :

Mon temps de préparation : 35min

Mon temps de cuisson : 35min

Mes ingrédients :

3 œufs
150g de farine
125ml de lait écrémé
50g de gruyère râpé
1 sachet de levure
100ml d'huile d'olive
150g de tomate
1 énorme botte de persil plat
Quelques brins de coriandre
Quelques brins de menthe
1 petit oignon blanc
1/2 citron
1 pincée de sel
2 tours de poivre noir du moulin

8,75 points WW par personne

Préchauffer votre four a 180° (T6)

Oter les feuilles de persil de ses tiges (à faire devant une bonne série TV)
Rincer toutes les herbes et les hacher grossièrement.

Laver les tomates et les couper en petits dés.
Peler l'oignon et le citron à vif.

Mettre la farine, les œufs, la levure, le sel et le poivre dans votre robot et mixer 15 sec.
Ajouter le lait et le gruyère râpé et mixer à nouveau 15sec.
Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et le citron dans le mixeur.
Mixer 30sec puis ajouter la tomate et les herbes, le cumin et le poivre.

Verser le tout dans un moule à mini-cakes non graissé et faire cuire au four 35min.

Olala

Pour une passoire, ce n'est pas un défaut d'avoir des trous.

Proverbe libanais

Olala, des yaourts à la pomme d'amour !

2009-08-27T18:59:00Z

Olala, des yaourts à la pomme d'amour !

Quel plaisir de retrouver un peu de temps pour faire des yaourts maison :)

Avec ce sirop au goût très spécifique, on peut créer une variété de yaourt unique et 100% plaisir...

Mon temps de préparation : 5min

Mes ingrédients pour 8 yaourts de 125g :

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
7cs de sirop de pomme d'amour
4cc de sucre en poudre

2,75 points WW par yaourt

Verser le yaourt avec son liquide (ferments lactiques) et fouettez avec un fond de lait.
Ajouter le lait en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque dilution.
Ajouter le sirop et le sucre en continuant à fouetter.

Laisser prendre 10h en yaourtière, puis les mettre au frais 4h avant de les déguster.

Olala

Chaque pomme est une fleur qui a connu l'amour.

Félix Leclerc

Olala, "Paysages gastronomiques" sur les marchés !

2009-08-25T06:10:00Z

Olala, "Paysages gastronomiques" sur les marchés !

"Le hasard, Providence des voyageurs !, nous conduit au marché, à l'heure voulue.

Une foule : des Avignonnaises, des contadines en négligé, fraîches sous les brides flottantes de leur catalane, quelques costumes arlésiens, à la fois sévères et somptueux.

On crie et on cause, en provençal toujours !
Qui veut des raisins, des jujubes, des pastèques à la tranche, des grenades mûres en train de saigner ?

Les tentes rayées de rouge et de bleu, dont la longue rue, dans toute sa longueur, est plafonnée, laissent passer çà et là un rayon matinal, comme une barre d'or, et jettent sur ce mouvant tableau leurs gais reflets multicolores."

Paul Arène, Au bon soleil

Olala

Les grands artistes ont du hasard dans leur talent, et du talent dans leur hasard.

Victor Hugo

Olala, "Paysages gastronomiques" sur les fruits !

2009-08-24T12:41:00Z

Olala, "Paysages gastronomiques" sur les fruits !

"Il n'est cabanon si étroit ou si pierreux qui n'ait ses deux ou trois pêchers, son figuier, ses pruniers, ses poiriers et sa treille.
Le cerisier est le mai de l'enclos. Les plants de fraisiers et de violettes comblent tout l'espace vide entre les pieds des arbres.

Ces arbustes, à peine hauts comme un homme, donnent les plus admirables fruits du monde :
rien ne se compare à la pêche, à la prune, à l'abricot, à la petite figue qui pousse sur le roc de Marseille, dans l'haleine de la mer :
le parfum, le velours, la délicatesse de la chair, la couleur, le suc ont la même vertu que l'olive des Baux :
ces fruits rendent en pulpe végétale le soleil qu'ils ont bu, l'air marin, l'ardeur qui les a nourris, et l'eau de la pluie tiède qui a caressé, d'une lèvre mouillée, les narcisses et les violettes."

André Suarès,
"Cassie au Roucas Blanc" in Marsiho

Olala

Les saison sont ce qu'une symphonie devrait être : quatre mouvements parfaits en harmonie intime les uns avec les autres.

Arthur Rubinstein

Olala, zi'com'bac !

2009-08-23T15:56:00Z

Olala, zi'com'bac !

Quoi quoi quoi ? Absente durant l'été Olala ?
Mais non, mais non, mais non... me revoilà :)

Un petit clin d'oeil à miss Papilles, qui a publié dernièrement une reproduction d'affiche qui m'a interpelée.
Elle date de 1914... et pourtant elle colle drôlement bien aux préoccupations de grand nombre d'entre nous près d'un siècle plus tard :

Ca laisse à méditer, non ?
Yapluka...

Olala

Avec des si, on scierait.

Boris Vian

Olala, de la confiture aux abricots du jardin !

2009-06-29T09:56:00Z

Olala, de la confiture aux abricots du jardin !

Je vous racontais il y a seulement quelques jours la découverte dans mon jardin d'un chouette abricotier... en espérant qu'il nous gâterait.
Et bien voilà, il nous a offert 3 magnifiques abricots bien dodu ce W.E. mûrs pile poil... et juste parfaits pour tenter une confiture maison :)

Vu la petite quantité, pas besoin de stérilisation compliquée... elle a donc été rangée dans deux pots à yaourt Krupps !
Je ne pense pas que nous ayons besoin de conserver cette confiture au-delà de quelques jours ;)

Mon temps de préparation : 5min

Mon temps de cuisson : 20min

Mes ingrédients :

140g de chair d'abricots
60g de pomme
200g de sucre à confiture

1 point WW par CS

Couper les abricots et la pomme en morceaux.
Ajouter le sucre et bien mélanger.

Mettre à chauffer à feu très doux et remuer régulièrement.

Après 15-20min de cuisson, laisser refroidir et mettre en pot.

Olala

Si le boeuf ne connaissait pas la largeur de son derrière, il n'avalerait pas des noyaux d'abricot.

Proverbe créole

Olala, la pannacotta with coconut from Cotonou !

2009-06-28T14:44:00Z

Olala, la pannacotta with coconut from Cotonou !

Il y a quelques semaines, la cultissime Georgiana est partie séjourner au Bénin avec sa petite merveille !

En Ô joie, elle a eu la gentillesse de me ramener des culino-cadeaux tip-top superchouette :)
Les délicieuses Conkada et autres pralines aux cacaouètes ont vite filé à la "crok-gourmande"... tandis que la noix de coco râpée et grillée attendait sagement de son côté d'être bien utilisée !

Une pannacotta spéciale kassdédi à ma GG préférée donc ;)

Mon temps de préparation : 12min

Mon temps de réfrigération : 3h

Mes ingrédients pour 4 personnes :

33cl de crème fleurette 15%mg
2cs de noix de coco à la béninoise
1cs de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine

3 points WW par personne

Avant de sortir les ingrédients, mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand récipient d'eau froide.

Mettre à chauffer sur feu très doux la crème fleurette avec la noix de coco grillée en remuant régulièrement.
Ajouter le sucre, bien mélanger et surveiller attentivement pour juste porter à ébullition.
Passer le mélange dans une passoire pas trop fine puis laisser refroidir 5min.

Bien essorer la gélatine puis dissoudre dans la crème cuite.
Verser dans les ramequins et conserver au frais 2 à 3.

Au moment de servir, ajouter 1cc de coco de cotonou et bon appétit :)

Olala

La coque du coco est dure : la chair un délice. Pourquoi scruter le dehors quand le pur est au-dedans ?

Toukaram

Olala, "Paysages gastronomiques" sur la bouillabaisse !

2009-06-25T07:01:00Z

Olala, "Paysages gastronomiques" sur la bouillabaisse !

"La bouillabaisse est aux Languedociens et aux Provençaux ce que la polenta est aux Milanais, et le macaroni aux Napolitains ;
seulement, la polenta et le macaroni tiennent de la simplicité primordiale et antédiluvienne, tandis que la bouillabaisse est le résultat de la civilisation culinaire la plus avancée.
La bouillabaisse est à elle seule toute une épopée remplie d'épisodes inattendus et d'accidents extraordinaires."

Alexandre Dumas
Impressions de voyage, Le Midi de la France.

Olala

La bouillabaisse, c'est du poisson avec du soleil.

Alfred Capus

Olala, "Paysages gastronomiques" sur l'aïoli !

2009-06-24T05:00:00Z

Olala, "Paysages gastronomiques" sur l'aïoli !

"On se serait cru dans la cabane d'un pêcheur de Theocrite, au bord de la mer de Sicile.
C'était simplement en Provence, dans l'Ile de Camargue, chez un garde-pêche.

Une cabane de roseaux, des filets pendus au mur, des rames, des fusils, quelque chose comme l'attirail d'un trappeur, d'un chasseur de terre et d'eau.
Devant la porte, encadrant un grand paysage de plaine, agrandi encore par le vent, la femme du garde dépouillait de belles anguilles toutes vives.
Les poissons se tordaient au soleil ; et là-bas, dans la lumière blanche des coups de vent, des arbres se courbaient, avaient l'air de fuir, montrant le côté pâle de leurs feuilles.
Des marécages luisaient de place en place entre les roseaux, comme les fragments d'un miroir brise. plus loin encore, une grande ligne étincelante fermait l'horizon ; c'était l'étang de Vaccarès.

Dans l'intérieur de la cabane où brillait un feu de sarments tout en pétillement et en clarté, le garde pilait religieusement les gousses d'ail dans un mortier en y laissant tomber l'huile d'olive goutte à goutte.
Nous avons mangé devant la petite table en bois, dans cette étroite cabane où la plus grande place était tenue par l'échelle montant à la soupente.
Autour de la chambre si petite, on devinait un horizon immense traversé de coups de vents, de vols hâtés d'oiseaux en voyage ; et l'espace environnant pouvait se mesurer aux sonnailles des troupeaux de chevaux et de bœufs, tantôt diminuées dans l'éloignement et n'arrivant plus que comme des notes perdues, enlevées dans un coup de mistral."

Alphonse Daudet
"L'ailloli", extrait de "Caprices et souvenirs, Paysages gastronomiques", in Contes du lundi.

Olala

Ce beau climat de Provence serait froid si un soleil torride ne venait le réchauffer.

Adolphe Thiers