Старый Тис

Философия Го

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 14 Jan 2020 11:41:00 +0000

Дао - 0
У-Дзи - 1
Инь-Ян - 2/3 - территория и влияние
У-Син - 4/5
И-Цзин - 8
Тай-Дзи - великий предел

Таки Лазанья

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 14 Dec 2015 18:22:00 +0000

Ингредиенты

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут).

Готовим соус "Бешамель". Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Немного обжарить.

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

Пармезан натереть на мелкой терке.

В форму для запекания (форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом "Бешамель".

Посыпать оставшимся сыром.

Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом "Бешамель".

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5-10 минут.

Го Сейген

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 09 Sep 2014 06:51:00 +0000

Рецепт суши.

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 18 Aug 2014 17:28:00 +0000

Что-то давно ничего не писал, а тут захотелось поделиться, потому как ну уж очень вкусные получились.

Что понадобится.

Семга - 600 гр
Рис - 600 гр
Даши-комбу - 2 - 4 кусочка (размером, к примеру 2 см х 4 см)
Рисовый уксус - 9 ст ложек без горки :)
Соль каменная - 3 ч ложки без горки
Сахар - 3 ст ложки без горки
Огурцы - 4 (15 см х 3 см), короче средние
Нори - 10 листов

Предварительно засаливаем, не слишком сильно, семгу.

Рис сварить в таком же по объему кол-ве воды, конечно же предварительно его хорошо промыв. А, ну да, когда заливаете рис холодной водой, положите водоросль даши-комбу , ставим на большой огонь и, как начнет закипать, вынимаем даши-комбу и выбрасываем, а кастрюльку с рисом закрываем и до конца варки не открываем. Делаем самый маленький огонь и варим 10-15 мин. Выключаем огонь и ждем 10-15 мин.

Пока суть да дело, смешиваем рисовый уксус с солью и с сахаром и, само собой, делаем так, чтобы сахар с солью растворились.

Вываливаем рис на блюдо и равномерно заливаем приготовленной смесью. Затем деревянной лопаткой, режущими движениями к себе, перемешиваем рис.

Пока рис остывает, моем и нарезаем огурцы и рыбу.

Ломаем нори пополам - получается 20 кусочков.

Ну и легким движением руки сворачиваем 20 роллов.

Итого, 120 сушек

Ессесно потреблять с соевым соусом, васаби, имбирем и зеленым чаем.

Никогда мы не будем братьями (песня)

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 16 Apr 2014 04:40:00 +0000

Нашел сайт с Го-задачками

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 17 Dec 2013 10:49:00 +0000

Вот он.

Начал пока только разбираться, но уже понравился дизайн и организация интерфейса.
Удобно и понятно (хотя не все :)).

Кто попробует - отпишитесь...

Дзенские мысли...

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 21 Nov 2013 08:46:00 +0000

Нашел подборку дзенских афоризмов. Выбрал те, которые ... :)

Лягушка прыгает, а из корзины не выпрыгнет.

В хорошем разговоре не все говорится.

Искусный мастер не оставляет следов.

Что невыразимо в словах, неистощимо в действии.

Журчанье ручья в ночи становится слышнее. Краски гор на закате становятся ярче.

Встречаюсь с ним, но не знаю, кто он. Говорю с ним, но не знаю его имени.

Глупо упрямый - упрямо глуп.

На флейте, не имеющей отверстий, играть всего труднее.

Густой туман не скрывает благоухания цветов.

Хороший торговец прячет свои богатства и кажется нищим.

Когда добрый человек проповедует ложное учение, оно становится истинным. Когда дурной человек проповедует истинное учение, оно становится ложным.

Дикий гусь не имеет намерения оставить след в воде. Вода не имеет желания удержать отражение гуся.

С незапамятной древности и во веки веков оно выставляет себя на обозрение всех.

Когда откупоривают кувшин с соленой рыбой, вокруг с жужжанием роятся мухи. Когда кувшин опорожнен и вымыт, он тихо лежит в холодке.

Есть такие, которые, находясь в дороге, не покидают дома. И есть такие, которые, покинув дом, не находятся в дороге.

Перед моим окном всегда одна и та же луна. Но расцветут сливы - и луна уже другая.

В корзине Бездонного покоится ясная луна. В чаше Безмыслия собирается чистый ветер.
Не ищи волос на панцире черепахи и рогов на голове зайца.

Правда не скроет собой лжи. Кривое не заслонит прямое.

Простаки и мудрецы живут вместе. Драконы и змеи обитают вперемешку.

Великий муж мечтает подняться выше неба. Он не будет идти там, где уже прошел Будда.

Не взять то, что даровано Небом, значит себя наказать. Не действовать, когда приходит время, значит себя погубить.

Речь - клевета. Молчание - ложь. За пределами речи и молчания есть выход.

Одна стрела сбивает одного орла. Две стрелы - это уже слишком много.

На Пути нет хоженых троп. Тот, кто им идет, одинок и в опасности.

Когда дерево сохнет, листья опадают.

Утверждением ничего нельзя утвердить. Отрицанием ничего нельзя отвергнуть.

Когда курам холодно, они взлетают на дерево. Когда уткам холодно, они бросаются в воду.

Прими слепоту за ясность зрения, а глухоту за острый слух. Восприми опасность как обещание покоя, а удачу - как вестницу несчастья.

Искать мудрость вне себя - вот верх глупости.

Картина о Го

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 13 Aug 2013 06:20:00 +0000

Here is an art of my Go partner KinZo Masuda.

Интересное выполнение набора для игр

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 31 Jul 2013 07:15:00 +0000

Принципы Го для проджект менеджеров...

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 18 Jul 2013 07:53:00 +0000

http://www.usgo.org/files/bh_library/GKThesis.pdf

Весьма познавательное чтиво.

Кото-Го

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 12 Jun 2013 10:01:00 +0000

Википедия о Го

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 05 Jun 2013 08:46:00 +0000

Заглавная статья о игре Го. - English version

Википортал о Го.

Викиучебник Го.

Что отличает людей с высшим образованием?

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 28 Mar 2013 13:34:00 +0000

Знаете, что отличает людей с высшим образованием? Знания? Неее...

Человек, прошедший этот путь учится в первую очередь быть хитрым, изворотливым, выпутываться из экстремальных ситуаций в кратчайшие сроки, уметь договариваться хоть с самим чертом, и (о Боже! Боже!) давать взятки. Также эти люди способны выполнить огромный объем умственной работы опять же в сжатые сроки, не спать сутками, при этом питаясь подножным кормом, или еще хлеще - "Дошираком"... Эти люди сохраняют позитивный взгляд на жизнь при любых обстоятельствах, девиз - "Пох! Прорвемся!".

Это страшные люди. Они могут всё.
:)

… by Marcin Ryczek

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 15 Mar 2013 08:41:00 +0000

… by Marcin Ryczek

Редкая профессия

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 15 Mar 2013 07:39:00 +0000

Красивая девушка - красивая жизнь :)

A Young Woman in One of the World's Rarest Jobs

Kim Yeo-won is a timekeeper at "go," or baduk, following two players from the beginning until the end. She is one of only 10 timekeepers in the country, making it perhaps one of the rarest occupations in the world. The turnover is very high as timekeepers last an average of one year, and the 23-year old is a veritable veteran at five years in the job.

Timekeeping in the game of baduk, can be nerve-wracking. When the timekeeper counts seven or eight and is about to call a timeout, the hearts of the audience and of the timekeeper herself begin to pound. But there are baduk players who do not flinch even just before the count reaches 10. Kim understands it as the nature of competitors, "who want to use all the time given them to the full."

Timekeepers cannot take a break during games that sometimes lasts six or seven hours. Unlike the players, who can take a break to freshen up, timekeepers can never leave their seat. Because baduk is a game without a referee, timekeepers occasionally play the role of a judge when needed, and often assume the role of assistant producer for broadcaster as many games are televised.

Although the salary is not that high given the various roles the job requires, there is unending supply of aspiring timekeepers as the competitions are a master class for students of the game. Kim says, "My skills in baduk improved greatly as I learned a lot from the field by watching the great masters at play."

She started in the job by occasionally substituting her timekeeper friends, and has not given up hope of becoming a professional baduk player herself. "Every competition counts a lot for baduk players as that is how they make a living. Therefore the job carries a great deal of responsibility. I don't want to stand still and just keep counting time, so I study the rules of the game whenever I have any free time," she says.

Как изучать партии профессионалов?

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 07 Dec 2012 16:31:00 +0000

Я сделал перевод этой статьи, но не полностью, а, так сказать, самой сути :)
Ten's guide to studying professional games - big thanks to Ten for such great article!

Прежде всего давайте набросаем, из каких частей состоит партия. Можно разделить игру на пять стадий, каждая из которых имеет свои собственный характеристики:

Стадия 1: Начало (序盤 = joban)

Начальная стадия продолжается, пока углы и стороны условно поделены между игроками и обычно заканчивается к 20-30 ходу. Борьба минимальна или отсутствует.

Стадия 2: Переход от начала к середине игры

На этом этапе обеспечивается получение некоторой территории и базы, совершаются вторжения и поджимания, и игроки, в общем, развивают свои позиции в сторону центра. Если начинается борьба, то игра переходит в стадию 3, если борьбы не возникает, то игра может сразу перейти к стадии 4. Длина этой стадии сильно варьируется: в мирной японской профессиональной игре эта стадия может продолжаться от 15 до 80 хода, а в типичной игре Ли Седоля эта стадия может вообще не существовать (игра может сразу переходить из начала к борьбе в середине игры).

Стадия 3: Борьба в середине игры (中盤, chūban)

В середине игры есть одна или более слабые группы на доске, которые сражаются за жизнь. Победа часто определяется тем, насколько умело обращаются с бегущими группами.

Стадия 4: Переход от середины игры к окончанию

На этом этапе слабые группы из стадии 3 обеспечивают свою жизнь и игра переключается на закрывание территорий. Первые несколько ходов этой стадии обычно очень много стоят.

Стадия 5: Окончание (終盤, shūban)

В конце игры границы территорий определены. Умелая игра на стадии окончания вращается вокруг удержания сенте как можно дольше.

Ниже приводятся некоторые ошибки (и наказание за них) любителей:

Игра ходов 2й стадии на 1й стадии. Как результат, противник развивается быстрее по всей доске и, благодаря этому, получает лучшую позицию в борьбе в середине игры.
Игра ходов 3й стадии на 1й стадии (к примеру, постоянные попытки атаки на одиночные камни). Противник делает мелкие местные жертвы и снова развивается быстрее по всей доске.
Игра ходов 4й стадии на 2й стадии. Камни противника получают лучший доступ к центру и благоприятные шансы в борьбе в середине игры.
Игра ходов 4й стадии на 3й стадии. Противник убивает огромного дракона игрока и тем самым сразу выигрывает игру.
Кроме того, противник получает атакующие сенте ходы против слабых групп, которым все еще нужно выживать и тем самым получает прибыль в другом направлении (к примеру, увеличение размера территориальной заготовки).
Игра ходов 5й стадии на 2й стадии. Противник счастлив ответить и получить более сильную форму для своих камней, чем должен бы был получить.
Игра ходов 5й стадии на 4й стадии. Противник игнорирует небольшие угрозы окончания игры и делает большие ходы, чем охватывает (или разворачивается на) значительную территорию в другом месте.

Если вы понимаете в какой стадии находится игра, становится возможным выделять факторы, на которые нужно обращать внимание при изучении игр профессионалов. Далее по-стадийные советы о том, что и как рассматривать:

Стадия 1:

Следите за тем, как профессионалы распределяют свои камни по доске и старайтесь почувствовать основной поток игры. Если присутствует редкое джосеки, немного подумайте, почему оно было сыграно. Не тратьте много сил здесь.

Стадия 2:

Сделайте предположение, где будут располагаться окончательные значительные территории к концу игры. Затем посмотрите как профессионалы проводят вторжения, поджимания и ходы, расширяющие территорию, и посмотрите были ли у них такие же предположения как у вас.
Кроме того, обратите внимание, как профессионалы обращаются со слабыми группами. Попробуйте выяснить, почему некоторые группы жертвуются, почему некоторые группы получают базу рано и почему другие группы убегают в центр.

Стадия 3:

Составьте план, как бы вы усилились и атаковали слабые группы на доске - делая это одновременно, если возможно. Если нет выгодного способа атаковать, есть ли способ спокойно получить прибыль угрожая атаковать?
Попытайтесь почувствовать, что профессионалы пытаются достичь в результате своих сражений?
Обычно атака проводится для усиления группы или увеличения (или завершения) территории. В другое время игрок может атаковать, чтобы защитить свою слабую группу в сенте так, чтобы он мог получить первый ход на 4й стадии (который может быть действительно большим, закрывающим территорию ходом).
Следите, когда игроки считают, что их слабые группы достаточно сильны, чтобы играть тенуки, и когда они считают лучшим сыграть "медленный", укрепляющий группу ход, с меньшей территориальной выгодой.

Стадия 4:

На этом этапе все группы на доске должны быть определенно живы. Почувствуйте, где расположены наибольшие ходы окончания игры. Они часто располагаются около углов и границ, рядом с самыми слабыми живыми группами.

Замечайте, когда игрок делает готе ход, который выглядит медленным. Часто готе ход будет иметь большое сенте продолжение, которое делает его стоящим. Кроме того, ход может делать слабую группу сильной, устраняя все плохие адзи.

Стадия 5:

Постарайтесь получить общее ощущение, где располагается наибольший ход окончания игры, и затем смотрите как игроки заканчивают игру. Обратите внимание, что игроки сражаются изо всех сил за сенте, часто играя одно или двух очковые ходы, чтобы сыграть в другом месте первыми.

Эти советы помогут вам изучить любую профессиональную игру на фундаментальном уровне.

Мария Чаплина. Развивайтесь, играя в Го.

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 20 Nov 2012 13:00:00 +0000

Го это древняя стратегическая настольная игра. Ее правила просты и легко осваиваются за 10 минут.

Как можно, совмещая приятное с полезным, использовать эту игру для саморазвития?

Мышление

Го способствует более глубокому усвоению такого понятия как причинно-следственная связь. На доске хорошо видно, что любое наше действие (или бездействие) приводит к определенному результату. И, если мы хотим изменить внешнюю ситуацию, то, прежде всего, нам нужно изменить собственное поведение. Го развивает чувство ответственности, умение ставить цель, принимать решения и последовательно воплощать их в жизнь.

В этой игре задействованы оба мозговых полушария: для успеха нужны как аналитическое мышление (умение оценивать прибыль, вычислять варианты), так и интуиция (умение находить гармонию, строить красивые формы).

Во время партии игрок постоянно выбирает решения локальных ситуаций, исходя из своих планов в текущей игре. В Го учатся постоянно держать в поле зрения глобальную позицию на доске. Это умение весьма полезно во многих других сферах деятельности. Например, автолюбители, играющие в Го, отмечают повышение концентрации и внимания к ситуации на дороге в целом, что способствует их безопасности. Многие известные корпорации (в их числе «Microsoft», «Acer», «Japan Airlines») используют стратегические принципы Го в управлении, выборе направлений развития, при выходе на новые рынки. На Востоке Го также применяют для разработки военных стратегий и стратегий управления государством.

Го полезно всем людям, которым приходится принимать сложные решения. Оно учит, что при принятии решения важно не делать выбор в пользу мгновенной выгоды, а выделить главное на текущий момент, отказываясь от второстепенного (которое само по себе тоже может быть важным). Принося в жертву менее существенные вещи, можно обратить жертву в выгоду, используя ее еще несколько раз.

Игроки учатся дальновидности: расчету возможных вариантов дальнейшего развития событий в перспективе, что позволяет делать текущие ходы эффективней, заранее направляя течение партии в выгодное для себя русло, а также, делая предположения о дальнейших планах противника, чтобы успевать их разрушить.

В Го каждый камень, выставленный на доску, важен. Все камни должны быть согласованы между собой и подчинены одной цели. Играя, люди учатся не совершать противоречивых действий, каждым ходом (поступком) следовать выбранному плану.

С самого начала игры желательно иметь какой-либо план ее развития, иначе даешь преимущество сопернику, имеющему его. Но планы зачастую нарушаются тем же соперником. Поэтому важно не только строить планы, но и спокойно относиться к их срывам, динамически менять имеющиеся или составлять новые. Таким образом, Го учит не только планированию своих действий, но и гибкой их перестройке при изменении ситуации.

Характер

Го помогает увидеть недостатки в себе: страх, жадность, пассивность, агрессию, самоуверенность, несдержанность, отсутствие концентрации, противоречивость действий. Оно же помогает и справляться с этими недостатками.

Каждым ходом на доске человек проявляет себя, свой характер. Если ему свойственно бросаться в омут с головой, то можно ожидать рискованных вторжений. Если он привык «бежать впереди паровоза», то делает ходы раньше, чем следовало бы. Непостоянные бегают от розыгрыша к розыгрышу по доске, оставляя слабые камни то тут, то там. Если человек агрессивен и сосредоточен на убийстве чужих групп, то он может, гоняясь за ними, элементарно «забыть» построить себе территорию. Боящийся играет пассивно и часто сам создает переконцентрацию своих камней.

И, как игрок отражается в своих ходах, также и ходы отражаются на игроке. Если он будет целенаправленно учиться играть смелее, жертвовать, концентрироваться на партии, следовать своему плану, то это поможет ему поменять свой стиль взаимодействия и с реальным миром. Например, вместо того, чтобы ругаться с агрессивно настроенным партнером (следовать плану соперника), человек может прикинуть последствия и выбрать такой ответ, при котором он получит то, что ему надо, а не то, что получил бы, действуя на автомате.

Го учит пониманию того, что важно при принятии решения не идти на поводу своих эмоций, будь то ярость или страх. Оно учит не сожалеть о потерях, а эффективно использовать имеющиеся ресурсы.

По правилам игры выставленный камень нельзя сдвинуть, как нельзя изменить уже сказанное или сделанное. Го учит признавать совершенные ошибки, смиряться с ними и искать пути извлечения из них выгоды. Нельзя двигать и камни соперника: нельзя изменить другого человека. В этом смысле Го учит принимать других людей такими, какие они есть.

Общение

Го развивает и эмоциональный, и социальный интеллект. Одно из названий игры Го — «сюдан» — означает «язык жестов». Делая определенные ходы, можно показать свое отношение к человеку (и понять его отношение к себе), выразить свои эмоции, пошутить.

Го рушит языковые барьеры. Ведь для игры с человеком из другой страны достаточно знать несколько стандартных фраз на английском: «Hello», «Have a good game», «Thank you for the game». С другой стороны, Го это хороший повод изучать язык, играя с его носителями.

Также Го помогает оценить характер другого человека. Можно многое узнать о нем по манере игры. Например, терпеливость/вспыльчивость, умение думать/делать поступки на «авось», уважение/неуважение к сопернику.

Играя в Го, люди учатся смотреть на позицию со стороны другого, грамотно решать конфликты. Они предлагают противнику компромиссы, полагая, что вряд ли он согласится на невыгодный для себя обмен. Они легко уступают в незначительном, чтобы первыми успеть «сыграть в большие точки», получая преимущество в наиболее важных для себя вопросах.

Играя в Го, можно значительно расширить свой круг общения. Так, в Японии бизнесмены играют специально для установления новых деловых связей. В России Го-сообщество открыто для новичков. Во многих городах есть свои клубы, куда можно прийти поиграть. Также можно играть в Го через интернет (например, на сервере КГС (http://gokgs.com) — там достаточно большое русскоязычное сообщество в «Russian Room»). Кроме того, можно участвовать в регулярно проводимых клубами турнирах, знакомиться там с новыми людьми, общаться, играть и выигрывать призы.

Философия.

Перед тем, как начать играть, хорошо бы определиться, что вы хотите развивать: себя или свое Го. И если на первом пути вы совершенствуете себя, и вслед за этим совершенствуется ваш стиль игры, то на втором вы можете изучать тактические и стратегические приемы, не меняясь при этом внутренне.

Выбирая первый путь, вы, развиваясь, приобретаете новые качества, совершенствуя модели поведения и отказываясь от неэффективных. Это отразится на вашей игре, выборе ходов, общей стратегии, построении форм. Но верно и обратное: если вы будете целенаправленно менять свой стиль в игре (делая упор на трансформирующем смысле ходов), постепенно изменится и стиль общения, поведения, принятия решений в жизни. Поэтому Го является эффективным инструментом для моделирования собственного характера. А еще, играя в Го, вы можете открыть в себе сильные качества, о которых раньше и не подозревали, и ваше представление о собственной силе духа может измениться.

Вообще, Го — это духовное боевое искусство, а цель любого боевого искусства — воспитание духа.

В Го не играют ради победы. Разве что на турнирах, ведь игра ради победы это спорт, это только один из многих пластов такой глубокой игры, как Го. В Го не играют ради победы, но в Го играют, чтобы победить. Победить себя.

Из каждой игры можно извлечь урок, стать сильнее. У каждого противника есть, чему научиться. Но лучше всего учишься чему-то, когда учишь этому сам. Поэтому для собственного прогресса игроку полезно давать обучающие партии новичкам.

Го учит гармонии, важности соблюдения баланса . Между территорией и влиянием, аналитическими расчетами и интуитивной игрой, атакой и защитой. Ведь, в конечном счете, именно гармония и красота этой игры позволяет использовать ее как медитацию и успокаивать свой разум.

http://rusgo.org/magazine1/

Заварник в виде песочных часов

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 02 Feb 2012 07:37:00 +0000

Оригинальный заварник для чая под названием Tea-time tea steeper призван не только сэкономить ваше время и за вас проследить за точным временем заваривания чая, но и принести вам эстетическое удовольствие наблюдения за «чайными» часами. Tea-time tea steeper выполнен в виде песочных часов: он состоит из двух стеклянных чашек – для заваривания чая и собственно для питья. Сообщающая сосуды серединка выполняет роль таймера и одновременно – ситечка, сквозь которое заварка не свалится из верхнего сосуда в нижний.

Автор проекта, Pengtao Yu, грамотно продумал систему, по которой эта конструкция работает.

Так, в одну чашу насыпаем заварку и заливаем ее кипятком. Затем соединяем наши песочные, а в данном случае – чайные, часы в одно целое, переворачиваем так, чтоб заварка была сверху, и выставляем на таймере время, необходимое для заваривания напитка. И спокойно идем работать или заниматься своими делами.

Через определенное время (количество минут, которое вы поставили на таймере) заварившийся чай станет выливаться из верхней чаши в нижнюю, словно это действительно водяные часы, а не оригинальный дизайнерский заварник.

И в итоге мы получаем отличный напиток, в котором не плавают чаинки, а вся заварка чинно находится в другой чашке.
Источник: Novate

via teagrad.com

забавная штукенция

Корейский Гобан эпохи Династии Чосон

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 05 Jan 2012 09:03:00 +0000

via weiqi.crimea.ua

Красота!

Пуэр в бамбуке (2006)

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 02 Jan 2012 13:12:00 +0000

Описание с сайта продавца at first - Сян Чжу Пу Эр Ча (2006)

See the full gallery on Posterous

Перевод: чай пуэр с ароматом бамбука
Производитель: фабрика Дянь Пу
Собрано/изготовлено: 2006
Тип: шу (готовый, черный) в бамбуковой трубке, выдержанный 5 лет
Масса: 70 грамм (180 грам с трубкой)
Регион сбора: округ Вэншань

Готовый пуэр в бамбуковой трубке изготовлен по технологии, сходной с технологией шэн пуэра в бамбуковой трубке. Однако, поскольку обжаривание бамбуковой трубки, а с ней и чая внутри, приводит к дополнительной ферментации шу пуэра, чай приобретает несколько грубый и выражено прожаренный вкус, который не всем нравится. Поэтому рекомендуем Вам сначала приобрести пробник этого чая, чтобы проверить понравится ли он Вам.
Чтобы легко доставать чай, рекомендуем разломать бамбуковую трубку на две части.

Ну, а теперь, собственно отзывы :)

Чего-то я где-то не понял, если честно.
Я бы не сказал, что вкус грубый, скорее простой. Т.е. вот простой как валенок - это да. Ничего необычного, выдающегося. Просто пуэр и все...
Но меня, честно говоря, больше удивило другое. То, как он заваривается.
Чтобы получить цвет и вкус нормального шу пуэра, залив заварку кипятком, нужно еще изрядно ждать. И хватает, к примеру, 15 гр заварки раза на 3-4, не больше.
Т.е., возможно, для этого сорта так и надо, но для меня все это было как-то неожиданно :)

В общем -1

Weak players vs Strong players

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 27 Dec 2011 14:16:00 +0000

"Sometimes, of course, you have to push ahead blindly, but remember that it is weak players who are always playing in situations they cannot read out, and strong players who refrain from playing even when they have the situation completely read out."

"Tesuji" by James Davis

Прометей

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 27 Dec 2011 12:34:00 +0000

Меня всегда восхищали те безымянные, но главные люди человечества, которые подарили миру свои гениальные изобретения. Именно подарили, потому, что их творения настолько гениально просты, что один раз увидев, повторить чудо может любой желающий:

Огонь

Колесо

Парус

Лук

Рычаг, да мало ли…

Каждая из этих вещей поделила историю человечества на «до» и «после».

Это вам не какой-нибудь жлобский айфон, с которого скоро будут брать деньги даже за зарядку батарейки…

Поистине великие открытия – бесхитростны и понятны – увидел, сварганил, применил и у тебя ощущение, что все твое родовое племя стало работать только на тебя…

А мне как режиссеру и искателю сильных эмоций, всегда была интересна реакция людей на чудо. И вот однажды мне повезло. Я своими глазами увидел как древние люди, которые всю жизнь тягали грузы на себе, впервые увидели колесо…

Зима, Ивановская область. Дремучий лес. Мы с оператором приехали снимать документалку о местных ремеслах. С собой в нагрузку нам всучили студентку из Финляндии Илму. Финка, как финка, маленькая, крепенькая как табуреточка, веселая, компанейская и по-русски говорит. Ну никак не обуза.

Сосредоточенная Илма бегала с камеркой по глубокому снегу и своими толстыми вязанными варежками как-то умудрялась нажимать на кнопочку «REC». Дипломная работа — не хухры-мухры.

Лесорубы нас опасались и на всякий случай были радушны и приветливы, поскольку мы вчера пили чай с их губернатором. Мало ли, вдруг он к тридцатиградусному морозу еще и ветру им напустит, тогда вообще труба.

Съемка шла весело и бойко, иначе можно было замерзнуть. Я мерил длину теней от сосен, потом в снег втыкал палку и прикидывал соотношение ее высоты к длине тени, делил, умножал, считал шаги и получал точку в которую должна упасть верхушка спиленного дерева.

Потом в это место ставил камеру (на всякий случай без оператора) и Илму (которая почему-то верила моим расчетам, я ведь умолчал, что в школе по геометрии у меня была твердая чуть ли не двойка).

Но все шло как по маслу. Лесорубы «улыбали» стволы в нужном направлении и могучие столетние сосны с треском валились точно к ногам нашего штатива и валенкам храброй Финки.

Однако мы неслабо задубарели и решили сделать перерыв на горячий чай.

Лесорубы засуетились — один начал бойко нарезать бензопилой дрова для костра, второй вытаптывал место, третий полез в трактор за специальными арматуринами и молотком, чтобы подвесить чайник над будущим костром. Четвертый притащил огромную сковороду с примотанными к ней проволочками и похвастал, что эти проволочки его личное изобретение, а то раньше приходилось всем по очереди держать за ручку над огнем, покуда картошка не поджарится…

Мы с оператором в радостном предвкушении потирали задубевшие руки и только Илма с мольбой в голосе попросила:

- А можно сначала горячий чай и обед, а уж потом костер и прочие зимние забавы? Вы извините, но уж очень я замерзла…

Лесорубы переглянулись глупо усмехаясь, но понимая, что в Финляндии все не так как в России, попытались терпеливо объяснить, что мол не знаем как у вас, но в нашем лесу на тридцатиградусном морозе чай без костра сварить невозможно. Тут милая барышня, нет ни газа ни розеток. Так что придется подождать. Вот Саня еще пару веток нарежет и будет костерок, тогда погреетесь.

Илма ничего не поняла ни про газ, ни про розетку и раздражаясь сказала:

- Так я и прошу – не нужно костра – это долго, просто сделайте огонь – чайник вскипятить и погреться…

Тут лесорубы уже слегка напряглись, один даже то ли в шутку, то ли всерьез протянул финке зажигалку.

Та взяла, сунула ее в варежку и попросила у Сани бензопилу. Саня дал.

И финка из начинающего режиссера мгновенно превратилась в сказочную маленькую разбойницу. Лихо вырезала из сосны большое полено, сантиметров тридцать в диаметре и поставила на торец, оно оказалось ей по пояс. Мы наблюдали за ней как дети за фокусником, было видно, что бензопила для нее такая же привычная вещь, как для наших девушек фен.

Дальше она начала резать полено вдоль как тортик, но не до самого низа — чтобы оно не распалось на дольки. Всего четыре прореза.

Потом финка открутила какую то крышечку и в центр деревянного тортика налила из бензопилы несколько капель масла, чуть плеснула бензина из бачка, отдала хозяину агрегат, вынула из варежки зажигалку и чиркнула…

От начала ее работы, до появления у нас самой настоящей газовой плиты прошла ровно минута. Еще через десять, мы все пили мятный чай, а на деревянной конфорке уже шкворчала картошка с салом. Огонь никак не нужно было поддерживать, он горел сам по себе — красиво и ровно выжигая полено изнутри, как будто в середине бревна была спрятана хитроумная газобаллонная конструкция. И продолжалось это не пять и не десять минут, а почти час…

Ах какие живописные лица были у бывалых лесорубов. Жаль, что камера замерзла, а то бы заснял для истории. Поначалу они недоверчиво шептались ожидая подвоха, но когда поняли, что подвоха не будет и что их жизнь поделилась на «до» и «после», тут уж излили душу радостными междометиями:

- Хуе…

- О нихх…

- Твою жеж мать… ну пп…

- С хера…б…

Если бы Илма вдруг крикнула – «На колени!» Я не сомневаюсь, что лесорубы попадали бы.

Больше в тот день уже никто не работал, они рвали друг у друга пилы и строили деревянные буржуйки, все еще не веря своему счастью. И когда мы в кузове трактора уезжали из леса, нас провожала снежная поляна украшенная десятками волшебных огней и радостные бегущие люди которым с этого дня уже на фиг не нужны были ни дрова, ни мангал, ни проволочка на сковородке…

Знали бы вы, как приятно быть хотя бы примазавшимся к Прометею…

GRUBAS, 09.12.2012

via strateg.org

Классификация чаев по цифрам.

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 20 Dec 2011 10:08:00 +0000

Сегодняшний пост будет интересен тем, кто уже разбирается в китайских чаях, но знает еще не все. Сегодня мы поговорим о чайных цифрах и о классификации чаев по качеству. Наверняка, вы не раз встречали ценники с названиями китайских чаев и какими-то непонятными цифрами в конце. Например, Дахунпао 300, Дахунпао 500 и Дахунпао 700. Три этих чая могут стоять на одной полке магазина, при этом стоимость каждого из них может отличаться вдвое. Понятно, что эти цифры каким-то образом связаны с уровнем качества данного чая. Но вот, каким именно?

И тут мне нужно кое-что объяснить... Все дело в том, что в Китае при покупке чая продавец всегда предложит вам чай в разных ценовых категориях. Когда вы приходите в китайскую чайную и просите налить вам Дахунпао, вас обязательно спросят, насколько дорогой чай вы хотите попробовать сегодня. Ценовая вилка тут огромна. Самый простой Дахунпао обойдется вам в 250-300 юаней за 0.5 кг. Самый дорогой - 5000-7000 юаней за 0.5 кг. Есть люди, которые покупают и тот и другой чай. Поэтому есть и предложение. В любой чайной найдется несколько уровней качества в рамках одного сорта. На любой вкус и кошелек.

«К чему такие сложности?» - спросите вы. Подождите с вопросами, я потом отвечу на каждый из них, а мы пока идем дальше.

Та же самая ситуация с разными уровнями качества одного и того же сорта переносится и на чайные рынки. Те же самые правила работают и при оптовых закупках чая. Когда клиент приезжает в Китай закупать чай оптом, китайцы обязательно предложат ему «обычный», «хороший» и «очень хороший чай». Разумеется, это будут три разные цены. Какой из них выбрать – решает клиент.

Я сказал «три разные цены», хотя на самом деле их может быть значительно больше. Не обязательно три. Не так давно я держал в руках прайс-лист одной крупной китайской чайной корпорации, в котором каждый вид чая имел 9 различных уровней цен!

Но вернемся к нашей ситуации с цифрами. Чайные бизнесмены из России переносят китайскую схему торговли чаем на свой внутренний рынок. Они закупают все три сорта – «обычный», «хороший» и «очень хороший». И чтобы каким-то образом их ранжировать, присваивают им цифры. Это понятно и удобно. Теперь Дахунпао 300 отличается от Дахунпао 500 на тысячу рублей, а Дахунпао 500 отличается от Дахунпао 700 еще на две. Так они и стоЯт в витрине магазина.

В Китае подобных цифр в названиях чаев нет. В России – они есть. Почему? Потому что китайцы знают и понимают, что разная цена чая означает разное качество чая. Тут это воспринимается как нечто, само собой разумеющееся. А русскому человеку ментально сложно понять -как так, один и тот же товар с одним и тем же названием имеет несколько разных цен. В российском формате торговли обязательно должны быть разные названия и разные ценники. Это ни хорошо и ни плохо. Просто, так уж мы привыкли.

Так и появляются цифры. Они делают понятней процесс выбора китайского чая.

Но, внимание, сейчас - самое интересное! Фишка в том, что другая российская компания, которая тоже занимается продажей китайского чая в России, присваивает эти же самые цифры чаю с совершенно другим уровнем качества. А третья компания - вообще назначает своим чаям цифры 100, 150 и 200, четвертой компании нравится, когда много нулей, и их чай имеет коэфициенты 1000, 5000 и 10000. А компания номер пять просто вводит буквы «А», «Б» и «С». Полный винегрет!

«Аааааааа!» - держатся за голову розничные покупатели, которые просто хотели попить китайского чаю. «Как во всем этом разобраться?»

Никак. Потому что в отношении чайных цифр на российском рынке - бардак. Единого стандарта не существует. И буквенный или цифровой коэффициент после названия чая – это не что иное, как субъективная оценка качества чая данным конкретным продавцом. Вы понимаете, о чем я?

Совершенно не означает, что если вы купили Тегуаньинь 300 у одного поставщика, то и у другого Тегуаньинь 300 будет точно таким же.

Я предвижу ваш вопрос: «Как же нам купить хороший чай, если эти цифры субъективны? Как мы можем быть уверены?» Ребята, я не знаю. Скорее всего, не можете. В Китае никто не покупает чай, не попробовав его. Прежде чем купить даже совсем немножко, вам обязательно его заварят и дадут продегустировать. В любом чайном магазине Китая это правило - без исключений.

В России нет такой традиции. Тут немного другая культура. «Хочешь - покупай, не хочешь – не покупай. Пробовать будешь дома». Поэтому единственный вариант – это доверять своему поставщику и верить, что он разбирается в предмете.

Я не против цифр. Нет. Я очень хорошо понимаю, откуда они берутся и какую функцию выполняют. Но я хочу донести, что подобные цифровые обозначения работают до тех пор, пока вы сравниваете чаи в рамках одного поставщика. Но они бессмысленны, если мы ведем речь о рынке чая в целом.

300, 500, 700, 1000 – это не эталон и не стандарт. Это просто цифры, обозначающие предполагаемый уровень качества.

Я закончил. Все понятно? Есть вопосы?

via realchinatea.ru

Как я и подозревал, вся эта возня с цифирью - чистой воды наведение тени на плетень и напускание тумана...
Главное как всегда - проверенные люди (поставщики) и собственный вкус (знание предмета).
Приятного!

Чайный блин 7 сыновей фабрики Мен Хай 8592 (2009)

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 15 Dec 2011 10:15:00 +0000

Не нужно недоумевать, что вся эта абракадабра значит :)

Сейчас все объясню...

Я опять заказал чаю на laocha.com.ua

В этот раз я заказал много разных пуэров, но по чуть-чуть (по 25гр), чтобы продегустировать и выбрать то, что я потом буду пить регулярно.

Кроме того, чтобы не забыть, ну и поделиться, буду публиковать свои отзывы.

Итак первый пошел.

Мен Хай Ци Цзы Бин Ча 8592 (2009).

По русски это будет то, как я озаглавил данный пост.

Производитель: фабрика Мэн Хай
Собрано/изготовлено: 1 сентября 2009
Тип: шу (готовый, черный), выдержанный 2 года
Масса блина: 357 грамм
Регион сбора: уезд Мэнхай, авт. округ Сишуанбаньна

Описание с сайта, где я его покупал.

Фабрика Мэн Хай всегда отличалась своим мастерством в изготовлении шу пуэров. Этот блин - один из классических готовых пуэров фабрики, изготовленный по рецепту 8592. Понятие "рецепта" широко использовалось с середины 1970-х годов для обозначения нюансов изготовления конкретного чая - сырья, деталей технологии и т.п. Из четырех цифр, которыми обозначают рецепт, первые две указывают на год, когда впервые был изготовлен чай по данному рецепту (для 8592 это 1985 год). Третья цифра указывает на сорт (величину) листа (1 - самый мелкий, 9 - самый крупный). Последняя - на фабрику производителя (1 - фабрика Куньмин, 2 - Мэнхай, 3 - Сягуань, 4 - Фэнцин). Сейчас, среди огромного разнообразия производителей и пуэров, лишь некоторые продукты изготавливаются по проверенным временем рецептам. 8592 за более чем 20 лет завоевал много почитателей благодаря своему классическому мэнхайскому вкусу - мягкому, сладкому, древесному, с легкими ореховыми нотками и без излишней неприятной землистости.

А теперь мои впечатления.

Чая действительно из крупного листа. Это видно и на сухом куске и уже в заварке.
С приятным, сбалансированным ароматом у заварки. Ни землистость, ни запах рыбы или старых носков (кто что привык находить в запахе пуэра :)) не присутствует, разве что совсем чуть-чуть землистости, но она не выпирает, а скорее подчеркивает очень приятный аромат сладкого чернослива.

Вкус очень мягкий и сбалансированный, немного древесный и насыщенный. Я бы даже сказал спокойный.

Цвет насыщенный, впрочем как у любого нормального шу пуэра.

У меня его хватило на 8 заварок. Это не так много как бывает, но для утреннего чаепития вполне достаточно.

Общее впечатление очень положительно. Первый кандидат в мой лист для регулярного чаепотребления.

Что в древнем Китае означало понятие цивилизованный?

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 29 Nov 2011 12:07:00 +0000

Для того, чтобы считаться по-настоящему цивилизованным (образованным) в древнем Китае, человек должен был освоить 4 вида деятельности - литература, музыка, рисование и вейци.
Чему по-вашему обучало вейци? Мышлению? Управлению?