השילוב בין הלימון לשמן הזית העדין יוצר עוגה עדינה, “בוגרת”, נימוחה ובעלת מרקם לח שתמיד בא טוב: לצד הקפה, התה הקר וגם סתם כשמתחשק משהו טעים שיהיה בבית. העוגה הזאת היא תזכורת עדינה לזה שאפייה ממש לא צריכה להיות מסובכת או מרשימה מדי. לפעמים, עוגה אחת רכה שמכינים בלי הרבה מאמץ היא בדיוק מה שחיכיתי לו.

מחפשים עוד מתכונים עם לימון? נסו את אלה: פאי לימון ומרנג | חיתוכיות לימון ויוגורט מועשרות בחלבון | עוגת לימון ושקדים | טרייפל לימון, מסקרפונה וקראמבל אגוזי לוז

רכה וטעימה | צילום: נטלי לוין

עוגת לימון ושמן זית

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

מצרכים:
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
½ כפית מלח
½ כפית תמצית וניל (לא חובה)
קליפה מגוררת מלימון אחד גדול
125 מ”ל (1/2 כוס) מיץ לימון סחוט טרי
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן זית עדין
180 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה

לסירופ:
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
60 מ”ל (1/4 כוס) מים
קליפה מגוררת מחצי לימון

לקישוט:
קליפת לימון מגוררת

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, מלח, וניל וקליפת לימון עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים מיץ לימון ושמן זית ומערבבים עד שאחיד.
4. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
5. יוצקים לתבנית ואופים במשך 35-45 דקות או עד הזהבה יפה וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
6. סירופ: בסיר שמים סוכר, מים וקליפת לימון ומבשלים 2-3 דקות לאחר הרתיחה בבעבוע עדין.
7. יוצקים את הסירופ על גבי העוגה ומניחים לו לחלחל פנימה.
8. מצננים לחלוטין, מקשטים בקליפת לימון (הכי יפה באמצעות זסטר) מגוררת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שמן זית עדין ייתן טעם עמוק אבל לא משתלט. ממש לא חייבים שמן זית יקר, רק שימו לב להשתמש בשמן זית מזן עדין או בלנד של כמה זנים מעודנים.
• העוגה משתבחת ביום שאחרי, אז הסירופ עוד יותר נטמע בתוכה ומלחך אותה.
• שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 4 ימים, אך מומלץ מאוד להגישה בטמפרטורת החדר.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• כדי להפריד את העוגה מהתבנית אני ממליצה להשתמש בפלטה ארוכה שטוחה. מעבירים אותה על התחתית בין בסיס התבנית לעוגה ואז בזהירות מעבירים לצלחת הגשה (ראו בסרטון).
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם

עוגת לימון ושמן זית | צילום: נטלי לוין

נהדרת גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

The post עוגת לימון ושמן זית appeared first on עוגיו.נט.

אז גילי כבר בן חמישה חודשים, והוא ממלא את הימים שלי בהרבה חיוכים, צחוק, מבטים מלאי תום וים של אהבה. לאט לאט, לא בקצב של פעם, אני מתחילה לגשש את דרכי בחזרה לבלוג. זה המקום לומר תודה לאלה ששאלו אותי בפרטי לאן נעלמתי – חיממתם את לבי.

לאורך ההיריון נוצרה לי סלידה מחמאת בוטנים (כן כן, גם אני הייתי המומה), אבל לשמחתי הרבה האהבה העמוקה שלי לממרח הנפלא הזה חזרה והתחדשה. אז בחרתי לחזור לכאן עם עוגיות קלילות וטעימות – עוגיות גרנולה עם חמאת בוטנים. הן קלות מאוד להכנה, במרקם רך וצ’ואי (אין לזה מילה טובה בעברית!) והניחוח שהן מפזרות במהלך האפייה משכר במיוחד.

מחפשים עוד מתכונים עם חמאת בוטנים? נסו את אלה: עוגת שוקולד וחמאת בוטנים | עוגיות חמאת בוטנים, קוקוס ושוקולד | פאי שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה | בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים | חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים

קלות מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגיות גרנולה עם חמאת בוטנים

25-30 עוגיות

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
180 גרם (3/4 כוס) חמאת בוטנים טבעית
125 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
½ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
150 גרם (כוס וחצי) שיבולת שועל (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, חמאת בוטנים, סוכר חום, סוכר לבן, מלח ווניל ומערבלים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת במרקם קרם רך.
3. מוסיפים ביצה וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת.
4. מוסיפים שיבולת שועל, אבקת אפייה וסודה לשתייה וממשיכים לערבל עד שמתקבלת תערובת בצקית סמיכה.
5. בעזרת כף גלידה קפיצית או שתי כפות רגילות יוצרים תלוליות על גבי נייר האפייה. חשוב לשמור על מרווחים של 2-3 ס”מ בין עוגיה לעוגיה משום שהן מתפשטות במהלך האפייה.
6. אופים במשך 10-15 דקות או עד הזהבה יפה. העוגיות אמורות להישאר מעט רכות במרכז אבל יציבות בצדדים.
7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.
• אפשר להקפיא את העוגיות בכלי סגור עד חודשיים.
• במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של חמאת אגוזים או שקדים.
• חשוב לא לוותר על הסוכר החום הכהה משום שהוא מוסיף מאוד למרקם העוגיות.
• אפשר להשתמש בשיבולת שועל רגילה או אינסטנט.
• גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה באותה כמות במקום החמאה. אפשר גם 80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן (להשיג בסופרים ובחנויות טבע).
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם

עוגיות גרנולה עם חמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

The post עוגיות גרנולה עם חמאת בוטנים appeared first on עוגיו.נט.

לקראת החג, קבלו מתכון לסופגניות פרווה טבעוניות שאפשר לאפות או לטגן. הפעם בחרתי לאפות אותן, אבל הן בהחלט מיטגנות נהדר ומתקבלות אווריריות, רכות מבפנים וזהובות ופריכות מבחוץ. שימו לב שאפשר להכין אותן גם חלביות (ראו הערות בסוף המתכון).

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: דונאטס קלים עם שלל ציפויים | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  “פופקורן” סופגניות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה | לביבות שוקולד צ’יפס וגבינה

סופגניות פרווה טבעוניות (אפויות או מטוגנות) | צילום: נטלי לוין

סופגניות פרווה טבעוניות (אפויות או מטוגנות)

10 סופגניות די גדולות

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח לבן
25 גרם (1/2 שקית או ½ קוביה) שמרים טריים
150 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 כפית מלח
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן
240 מ”ל (1 כוס) מים פושרים (ר’ הערות לגרסה חלבית)

לטבילה:
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן

למילוי:
ריבה או ממרח שוקולד

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, מלח, שמן ומים ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 10-15 דקות או עד לקבלת בצק אחיד, חלק ונעים.
2. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ויוצרים כדור חלק.
3. מכניסים את הכדור לקערה גדולה, מכסים ומתפיחים במקום חמים במשך 1-2 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מעבירים את הבצק למשטח עבודה (אין צורך לקמח) ומחלקים ל-10 פיסות.
5. מגלגלים כל פיסת בצק לכדור מהודק.
6. טובלים את כדורי הבצק בשמן כך שיצופו מכל הצדדים ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
7. מתפיחים במשך כשעה במקום חמים או עד שהכדורים מכפילים את נפחם.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
9. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהסופגניות זהובות ויציבות למגע.
10. מוציאים מהתנור ומיד מכסים במגבת נקייה עד לצינון קל.
11. ממלאים במילוי הרצוי, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• הסופגניות במיטבן ביום ההכנה וכאשר הן די חמימות.
• אפשר להקפיא את הסופגניות המוכנות (עדיף ללא מילוי) עד חודש. לפני ההגשה מפשירים, מחממים שוב בתנור וממלאים.
• ניתן למלא את הסופגניות בכל מה שאוהבים.
• אם רוצים, אפשר לטגן את הסופגניות עד הזהבה בשמן עמוק.
• גרסה חלבית: משתמשים בחלב במקום מים באותה כמות.
• במקום שמרים טריים אפשר להשתמש ב-8 גרם שמרים יבשים.
• הכנתם את הסופגניות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם

אפשר גם לטגן | צילום: נטלי לוין

ממלאים במה שאוהבים | צילום: נטלי לוין

The post סופגניות פרווה טבעוניות (אפויות או מטוגנות) appeared first on עוגיו.נט.

התקופה האחרונה היתה אפילו עוד יותר קשה ומורכבת עבורי בתוך כל המלחמה הזאת. אין ספק שדרושה היתה עוגה טעימה שקצת תשפר את מצב הרוח והפעם הפור נפל על פרסבורגר. התחשק לי ללכת על גרסה ממש פשוטה ובלי הרבה עניינים ובמקום הקלאסיקה של מלית פרג מילאתי בממרח שוקולד. התקבלה עוגה פשוט נהדרת עם מרקם של בין עוגה לעוגיה מגולגלת. מסוג המתוקים שתמיד כיף שיש בבית.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא | עוגת שושנים טבעונית

אפשר להוסיף שוקולד צ’יפס למלית | צילום: נטלי לוין

העוגה לא אמורה לתפוח מאוד לפני האפייה | צילום: נטלי לוין

פרסבורגר שוקולד

2 עוגות בתבנית אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לבצק:
280 גרם (2 כוסות) קמח
5 גרם (1 כפית) שמרים יבשים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
75 מ”ל (1/3 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 כפית תמצית וניל
1 חלמון L
1/4 כפית מלח

למלית שוקולד:
½ צנצנת ממרח שוקולד (נוטלה או השחר)
2-3 כפות שקדים טחונים

להברשה:
1 ביצה טרופה

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, חמאה, חלב, וניל, חלמון ומלח ולשים במהירות בינונית במשך 5-6 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
3. מלית: בקערה קטנה מערבבים יחד ממרח שוקולד ושקדים טחונים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. הרכבת העוגה: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
5. על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי 3-4 מ”מ ומורחים 1/2 מכמות מלית השוקולד בשכבה דקה.
6. מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים בתוך תבנית משומנת קלות.
7. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית.
8. מכסים את העוגות במגבת לחה ומשהים אותן במשך כשעה בטמפרטורת החדר. העוגות לא אמורות להכפיל את נפחן בזמן הזה, אלא הבצק פשוט “נח”.
9. מחממים תנור ל-170 מעלות.
10. מברישים את העוגות בביצה טרופה בעדינות ואופים במשך 30-40 דקות או עד הזהבה עמוקה.
11. מצננים בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי אטום עד יומיים בטמפרטורת החדר. מעבר לזה עדיף להקפיא (מומלץ לפרוס לפרוסות לפני ההקפאה). חשוב לחמם מעט לפני ההגשה.
• אפשר להקפיא את הפרסבורגר עד חודשיים בכלי אטום.
• הבצק לא אמור להיות תפוח בשום שלב – בצק פרסבורגר הוא מעין בצק שמרים פריך והתוצאה לא אמורה להיות אוורירית.
• במקום ממרח שוקולד אפשר למלא את הפרסבורגר בגנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1 שמצננים עד לקבלת מרקם של ממרח.
• אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או כל תוספת אחרת שאוהבים למלית.
• גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה, שמן קוקוס או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. במקום חלב משתמשים במים או בחלב צמחי (סויה, שיבולת שועל וכיו”ב). במלית משתמשים בממרח שוקולד פרווה.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם

פרסבורגר שוקולד | צילום: נטלי לוין

בין עוגה לעוגיה מגולגלת | צילום: נטלי לוין

The post פרסבורגר שוקולד appeared first on עוגיו.נט.

אל תתנו למראה של העוגה הזאת להטעות אתכם – זו לא עוגת תמרים וגם לא עוגת שוקולד. נדב ואני הכנו יחד עוגת סטיקי טופי פודינג רכה-רכה וכל כך טעימה שגם אם עוגת תמרים פחות מרגשת אתכם – זו לגמרי הולכת לגנוב את ההצגה.

אז קבלו סטיקי טופי פודינג קלאסי – עוגת תמרים עשירה במיוחד שמגישים עם רוטב טופי קרמל מלוח שהופך אותה לעוד יותר שווה. מסוג המתכונים שכיף להכין ועוד יותר כיף לאכול.

סטיקי טופי פודינג

תבנית 20*20 ס”מ

לעוגה:
200 גרם תמרים מגולענים (עדיף מג’הול)
240 מ”ל (1 כוס) מים רותחים
1 כפית אבקת סודה לשתייה
75 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
60 גרם (3 כפות) דבש או מייפל
½ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L
175 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה

לרוטב טופי מהיר:
100 גרם חמאה
240 (1 כוס) גרם סוכר חום כהה
½ כפית מלח
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
שקדים או אגוזים קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

עוגה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. שמים בקערה תמרים, מים רותחים וסודה לשתייה וטוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת עיסה אחידה. מניחים בצד עד להכנת הבלילה.
3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, דבש, מלח ווניל ומערבלים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת במרקם קרם.
4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו ומערבלים בין הוספה להוספה עד שהן נטמעות בתערובת.
5. מוסיפים את תערובת התמרים הטחונה ומערבלים במהירות איטית עד שאחיד.
6. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה ודי סמיכה.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 25-35 דקות או עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
8. מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר ויוצרים חורים בחלק העליון שלה באמצעות שיפוד או קיסם.

רוטב טופי מהיר:

1. במחבת שמים חמאה, סוכר חום ומלח ומבשלים על להבה בינונית-גבוהה עד שהסוכר מתמוסס והתערובת מבעבעת.
2. בסיר קטן נפרד מחממים את השמנת עד לסף רתיחה.
3. יוצקים את השמנת לתוך תערובת הסוכר והחמאה וממשיכים לערבב ולבשל על להבה בינונית במשך 2-3 דקות עד שמתקבל רוטב טופי אחיד ומבעבע.
4. יוצקים את הרוטב החם על גבי העוגה ומניחים לו לנזול פנימה. אפשר גם לחתוך את העוגה מראש לחתיכות ולהגיש כל פרוסה עם רוטב מעל.
5. אם רוצים, אפשר לקשט במעט שקדים או אגוזים קלויים קצוצים גס בחלק העליון.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• אפשר להקפיא את העוגה ללא הציפוי עד חודשיים. את הקרמל מומלץ לחמם מעט לפני שיוצקים על העוגה לאחר הפשרה.
• במקום דבש או מייפל אפשר להשתמש בסילאן.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: בעוגה – משתמשים ב-60 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. בטופי קרמל – משתמשים בשמנת צמחית או קרם קוקוס באותה כמות במקום השמנת להקצפה.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם

סטיקי טופי פודינג | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם פרווה | צילום: נטלי לוין

The post סטיקי טופי פודינג appeared first on עוגיו.נט.

לכבוד עונת הדובדבנים שממש עכשיו החלה, החלטתי ליצור אוסף מתכוני קינוחים עם דובדבנים. החל ממאפי שמרים נהדרים לארוחת בוקר או בראנץ’, עוגות מוס מרשימות, טארטים משגעים עם הפרי היפהפה הזה ועוד. אם אתם אוהבים דובדבנים כמוני, נצלו את העונה וחוץ מאשר לאכול אותם כמו שהם, הכינו מהם גם כמה קינוחים :)

הכנתם את אחד הקינוחים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם

פחזניות במילוי קצפת ודובדבנים

שילוב משגע של פחזניות פריכות וזהובות, קצפת רכה ודובדבנים עסיסיים לקישוט. כמה פשוט – ככה טעים.

פחזניות במילוי קצפת ודובדבנים | צילום: נטלי לוין

טארט היער השחור

טוויסט מודרני לקלאסיקה גרמנית – טארט היער השחור עם קלתית בצק פריך, מלית שוקולד ודובדבנים, קצפת וטראפלס.

טארט היער השחור | צילום: נטלי לוין

עוגת שארלוט דובדבנים עם קרם מסקרפונה

חגיגית, מרשימה וטעימה בטירוף – גדר בישקוטים תוצרת בית, מוס מסקרפונה והמון דובדבנים טריים.

עוגת שארלוט דובדבנים | צילום: נטלי לוין

פאי שוקולד ודובדבנים טבעוני

בלי ביצים ומוצרי חלב – פאי שוקולד משגע עם קלתית ללא אפייה, קרם שוקולד עשיר ודובדבנים.

פאי שוקולד ודובדבנים טבעוני | צילום: נטלי לוין

אקלר דובדבנים עם קרם מסקרפונה ופיסטוק

קינוח מרשים, חגיגי ונהדר לעונת הדובדבנים שבפתח – אקלרים זהובים במילוי קרם מסקרפונה, דובדבנים ופיסטוק קלוי.

פאי דובדבנים עם קרם שקדים ואגוזי לוז

בצק פריך חמאתי, מלית עשירה של קרם שקדים ואגוזי לוז מנוקדת בדובדבנים מתפוצצים מעסיס. הכי טעים להגיש חם עם גלידה!

פאי דובדבנים עם קרם שקדים ואגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת היער הלבן

הטוויסט הלבן לעוגת היער השחור – עוגת שכבות וניל במילוי קצפת וניל, מרקחת דובדבנים ביתית והמון דובדבנים טריים לקישוט.

עוגת היער הלבן | צילום: נטלי לוין

מאפי דובדבנים, מייפל ושקדים

שילוב משגע של בצק שמרים חמאתי ורך במילוי קרם שקדים ומייפל מנוקד בדובדבנים עסיסיים.

מאפי דובדבנים, מייפל ושקדים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וגבינה עם דובדבנים

אם מתחשק לכם לעשות קצת רושם בשבועות – הטארט הזה מושלם! שילוב משגע של גבינה, לימון ודובדבנים בפאי יפהפה.

טארט לימון וגבינה עם דובדבנים | צילום: נטלי לוין

מיני בראוניז היער השחור

כמה פשוט – ככה טעים. מיני בראוניז במרקם פאדג’ עם קצפת ודובדבנים. והם גם ללא גלוטן!

מיני בראוניז היער השחור | צילום: נטלי לוין

קליק לעוד קינוחים עם דובדבנים >>

The post 10 קינוחים עם דובדבנים appeared first on עוגיו.נט.

חילקתי את ההמלצות לקטגוריות נוחות לחיפוש ותוכלו למצוא כאן מגוון עוגות גבינה אפויות וקרות, עוגות ביסקוויטים מכל הסוגים, קינוחי כוסות קלילים, לחמים ומאפים מלוחים, קישים צבעוניים ומאפי שמרים, בראוניז וחיתוכיות, קינוחי גבינה מיוחדים, עוגות רושם ורולדות, פאי וטארטים מרשימים ועוד ועוד. לכם נותר רק לבחור

עוד קינוחים לשבועות ומגוון מתכוני חגים נוספים מחכים לכם גם בספרי האפייה שלי! “הכי טעים בבית” ו”ימים מתוקים” זמינים בכל חנויות הספרים

בנוסף, קבלו גם כמה מדריכי האפייה שבודאי יסייעו לכם עם המתכונים השונים:

• מדריך להכנת קרם פטיסייר
• מדריך להכנת קרמל
• מדריך להכנת פחזניות ואקלרים
• מדריך להכנת קצפת
  
• מדריך להכנת בצק פריך
• מדריך להכנת נשיקות
• מה עושים עם חלבונים מיותרים?
• מה עושים עם חלמונים מיותרים?

קינוחים לשבועות: עוגת ביסקוויטים טירמיסו | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה לוטוס ופירות יער ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

עוגות גבינה אפויות קלאסיות

עוגת גבינה פשוטה וקלה – בלי הקצפות ובלי עניינים.
עוגת גבינה שוקולד – שמגישים עם קצפת רכה.
ניו יורק צ’יזקייק – קלאסיקה מנצחת.
עוגת גבינה קלאסית גבוהה במיוחד – תבנית קטנה – עוגה גבוהה.
עוגת גבינה קרמית אפויה – במרקם של ענן.
עוגת גבינה אפויה קלאסית – כי עם קלאסיקה לא מתווכחים.
עוגת גבינה קרם ברולה – עם שכבת קרמל מתפצפצת.
עוגת גבינה באסקית – לא תאמינו כמה קל להכין אותה!
עוגת גבינה שיש – תגרום לכווווולם להגיד וואו!
עוגת גבינה גבוהה במיוחד – כאן הגובה כן קובע
עוגת גבינה יפנית – הכי אוורירית בעולם.
עוגת גבינה עם ציפוי שוקולד מריר – חגיגית, שוקולדית וטעימה.
עוגת גבינה קלה עם יוגורט – עדינה, בריאה וקלה להכנה.

עוגת גבינה פאי לימון | צילום: נטלי לוין

טארט גבינה סניקרדודלס | צילום: נטלי לוין

עוגות גבינה אפויות עם תוספות

עוגת גבינה היער השחור – עם שוקולד, קצפת ודובדבנים.
עוגת גבינה ואוראו אמריקאית – עשירה, נימוחה בפה ופשוט מצוינת.
עוגת גבינה פאי לימון – כל כך טעימה, חגיגית ומהודרת.
עוגת גבינה עם קרמל מלוח ובייגלה – שילוב משגע של מתוק ומלוח.
עוגת משמשים וריקוטה עם שקדים – ריחנית, קיצית ונהדרת.
עוגת גבינה עם כדורי שוקולד – מושלמת לילדים.
עוגת גבינה אפויה עם אוראו – גבוהה, אוורירית וטעימה על בסיס עוגיות אוראו.
עוגת גבינה אלפחורס – עם קוקוס וריבת חלב.
עוגת גבינה שוקולדית עם קרם חמאת בוטנים – למי שלא מוכן לותר על שוקולד גם בשבועות!
עוגת גבינה עם קוקוס ומי ורדים – למי שאוהב מלבי בעוגת הגבינה שלו :)
עוגת גבינה עם קוקוס, בננות ושוקולד – חובבי הבננות, אל תפספסו את העוגה הזאת!
עוגת גבינה עם שוקולד לבן, פירות יער ומרנג – מושלמת לחובבי פירות היער.
עוגת גבינה מלבי – שילוב משגע של טעמים, צבעים ומרקמים.
עוגת גבינה פאי תפוחים – כי למה לבחור אם אפשר לשלב? :)
עוגת גבינה עם ענן פירות יער ויוגורט – שילוב משגע של מרקמים וטעמים.
עוגת גבינה בנופי – שילוב מושלם של גבינה, בננות, טופי וקצפת.
עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן – נהדרת וטעימה.
עוגת ריקוטה ושקדים – מיוחדת, עדינה וכל כך טעימה.

עוגת גבינה עם קרמל מלוח ובייגלה | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה שיש | צילום: נטלי לוין

עוגות גבינה קרות וקפואות

עוגת גבינה פאי פקאן – קלה כל כך להכנה.
עוגת גבינה לוטוס ופירות יער – שילוב מפתיע של טעמים.
עוגת מוס מסקרפונה ולוטוס ללא אפייה – קלה מאוד להכנה.
חיתוכיות עוגת גבינה פירורים – מקמח כוסמין ועם אפשרות להגשה כגלידה.
עוגת שמנת פירורים ללא אפייה – עם המון אפשרויות לשדרוג טעמים.
עוגת גבינה לילות ביירות – שילוב נפלא של פודינג סולת, קרם שמנת ופיסטוקים
עוגת גבינה פירורים קלאסית – קלה להכנה, מרשימה וטעימה.
עוגת מוס גבינה עם פיסטוק ולימון – מרעננת, רכה וקרמית.
עוגת גבינה פירורים עם קרם קפה – טוויסט של קפה לעוגה הקלאסית.
עוגת מוס גבינה עם משמשים וקראמבל – מהר לפני שהמשמשים יעלמו מהשווקים.
עוגת בומב גבינה ולוטוס – קלה, מרשימה וללא אפייה.
קרמשניט – עוגת נפוליאון קלילה.
עוגת גלידה מסקרפונה ופירות יער – צבעונית ונהדרת.
עוגת גלידה טירמיסו – הגרסה הקפואה לקינוח האיטלקי הפופולרי.
עוגת גבינה בראוניז וטראפלס – לחובבי השוקולד.
עוגת גבינה קרה עם עוגיות אוראו – מושלמת לחובבי עוגיות שוקולד.

שבלולי בריוש גבינה | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה אפויה קלאסית | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ועוגות ביסקוויטים

חיתוכיות עוגת כדורי שוקולד – עם אוראו וקרם גבינה.
עוגת ביסקוויטים קפוצ’ינו – מושלמת לחובבי הקפה.
עוגת פירמידה ביסקוויטים – במראה של פעם.
עוגת ביסקוויטים עם קרם שמנת ושוקולד לבן – במראה זברה.
עוגת ביסקוויטים דלת שומן – בלי קצפת בכלל!
טירמיסו קלאסי – שילוב מושלם בין מסקרפונה, קפה ובישקוטים.
עוגת טירמיסו – הקינוח הקלאסי בתצורה של עוגה מרשימה.
עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד – במראה מרשים במיוחד.
עוגת עוגיות שוקולד צ’יפס ומסקרפונה – שכבות פריכות של עוגיות במילוי קרם מסקרפונה
טירמיסו דבש ומסקרפונה – קל וטעים.
עוגת ביסקוויטים טירמיסו – כל כך קלה להכנה, מרשימה וחגיגית.
עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד – נוסטלגיה טעימה.
טירמיסו מנגו ושוקולד לבן – בלי להפעיל תנור.
עוגת ביסקוויטים עם תותים וריקוטה – כל כך קלה להכנה וטעימה בטירוף.
עוגת גלידת מסקרפונה ופירות יער – קלה מאוד להכנה, צבעונית וקיצית.
טירמיסו שוקו-בננה מזויף – לא תאמינו כמה קל להכין אותו!
עוגת ביסקוויטים אלפחורס – עם ריבת חלב, קוקוס וקצפת.

ניו יורק צ’יזקייק | צילום: נטלי לוין

טירמיסו דבש ומסקרפונה | צילום: נטלי לוין

קינוחי כוסות

טירמיסו לימון וקרם פרש – קינוח מעולה לחובבי הלימון.
מילקי ליים ופירות יער – שילוב נפלא של טעמים.
טירמיסו ליים וג’ין – מרענן, חמצמץ ומפתיע.
קינוח מוס יוגורט – עם דובדבני אמרנה ושטרויזל פריך.
עוגת טריקולד בכוסות אישיות – מושלמת לחובבי שוקולד.
ארוז קון לצ’ה – קלאסיקה מנצחת בטעם של בית.
קרם ברולה וניל קלאסי – כמה דקות עבודה (לא כולל אפייה) – והוא שלכם.
קינוח תותים, פיסטוקים וקרם וניל – שכבות טעימות וצבעוניות בקינוח קל ומרשים.
קינוח קרם יוגורט עם פירות וקדאיף – קליל ומעולה לסיום ארוחה כבדה.
טפיוקה עם קרם קוקוס ופירות – טבעוני ומעולה.
קינוח קרם מסקרפונה, אספרסו, שוקולד ועוגיות – לא תאמינו כמה קל להכין אותו!
מילקי שוקולד לבן ופיסטוק עם תותים – טעים בטירוף, צבעוני ויפה.
עוגת גבינה מהירה בכוסות אישיות – הכי קלה שיש.
מלבי טרופי – עם שקדים, קוקוס ומנגו.
קרם ברולה נוטלה – למי שרוצה קצת שוקולד בקינוחים שלו.
קינוח קרם גבינה עם תותים ופיסטוקים – מהיר וקל.

טירמיסו קרם פרש ולימון | צילום: נטלי לוין

מילקי שוקולד לבן ופיסטוק | צילום: נטלי לוין

לחמים ולחמניות

לחמניות בריוש מתוקות – רכות וטעימות.
לחם חלב יפני – כל כך  אוורירי!
חלת חלבה – עם טחינה ודבש.
חלת פיצה – רכה ואוורירית.
קראנץ פיצה – כמו עוגת שמרים, רק פיצה!
חלת כוסמין כפרית – במראה משגע.
לחם מושלם לסנדוויץ’ וטוסט – קל וטעים.
לחמניות פיצה מגולגלות – שבלולי פיצה שילדים יעופו עליהם.
לחם קופים מלוח בשלל טעמים – המלך של שולחן החג!
לחמניות חלב עם גבינת פרמז’ן – אווריריות וממכרות.
חלת בריוש מתוקה – נמסה בפה ומדהימה.
לחמניות צימוקים מתוקות – רכות ואווריריות.
לחמניות תירס מהירות – כמה דקות עבודה, והן שלכם.
לחם מקמח טף עם שיבולת שועל – מיוחד, עשיר וטעים בטירוף.
לחם דלעת וגרעינים – קרום מתפצח בלחם מתקתק וכתום מנוקד בגרעיני דלעת.
לחמניות קרואסון רכות – חמאה רכה בצד, וזה מושלם!
לחם סלק עם קמח מלא – לחם ורדרד, רך ונהדר.
לחם ערמונים ואגוזי לוז – כהה, ריחני ומשובץ באגוזי לוז שמוסיפים קראנץ’ בין ביס לביס.
לחמניות סלק וגבינה – רכות, אווריריות ומתקתקות.
לחם מקמח מלא עם שיבולת שועל – גרסה בריאה עוד יותר ללחם מלא.
לחמניות שום ופרמזן – רכות כמו ענן, ריחניות ופשוט ממכרות.
חלת פסטו, גבינה ושקדים – חלה אוורירית במילוי פסטו, גבינה ושקדים פריכים.
לחמניות חלב ודבש – ניחוח עדין של דבש בלחמניות חלב רכות ואווריריות.
לחמניות מקמח מלא עם תמרים ואגוזים – בריאות ורכות.

מאפים מלוחים

בורקיטס מקמח כוסמין – במילוי חצילים וגבינה.
לחמניות קוטג’ וזיתים מהירות – 5 דקות של הכנה ויש לכם מאפה מושלם!
פיצה מהירה – מ-2 מצרכים בלבד.
לביבות קוטג’ וזיתים – הכי קלות בעולם.
פרצעל שום וחמאה – אי אפשר לעמוד בפניהם!
חצ’אפורי תרד וגבינות – שילוב מושלם בין בצק זהוב ונמס בפה ומלית גבינה עשירה.
פרצעל גבינה מלוחה ודבש – המאפה המושלם לחג!
בורקיטס ארבע גבינות – ממכרים כל כך.

לחמניות קוטג’ וזיתים מהירות | צילום: נטלי לוין

לחמניות שום ופרמזן | צילום: נטלי לוין

קישים

קיש פסטו וגבינת עזים – עם עגבניות מיובשות.
טארט אנטיפסטי פתוח – שילוב של בצק עלים, ירקות וגבינה.
קיש ים תיכוני – עם פלפלים, חצילים וגבינת פטה.
קיש ברוקולי, קישואים וריקוטה – טעים וריחני.
קיש תרד וריקוטה ללא שמנת – נהדרת לאירוח.
קיש מנגולד, אפונה וצפתית – שילוב נהדר ומפתיע של טעמים ומרקמים.
קיש תרד, גבינת פטה ושקדים – מושלם לחובבי התרד.
קיש ברוקולי, כרישה ומנגולד – מנה עיקרית מעולה לחג.
קיש קישואים וריקוטה – שפוי, בריא וקל להכנה.
קיש חצילים, עגבניות מיובשות ופטה – בניחוח ים תיכוני.
קיש אנטיפסטי – למי שמתקשה לבחור באיזה ירק לבחור.
קיש עגבניות שרי ומוצרלה – סלט קפרזה בקיש חגיגי וקיצי.
קיש בטטות, טימין ופרמזן – קלאסיקה טעימה וקוצרת מחמאות.
קיש פטריות ביין לבן עם אגוזי מלך – לחובבי הפטריות.
גאלט סלק וגבינת עזים – מאפה מלוח מושלם שמכינים בלי תבנית.
גאלט קישואים, גבינה ופסטו – פריך, עשיר וטעים.

קיש פסטו וגבינת עזים עם עגבניות מיובשות | צילום: נטלי לוין

קיש עגבניות שרי ומוצרלה | צילום: נטלי לוין

עוגות ומאפי שמרים

רוגלעך אוראו ומסקרפונה – שילוב משגע של טעמים במאפה נפלא.
צמת שמרים במילוי מסקרפונה ונוטלה – כל כך טעימה!
גביניות אוראו – מפתיעות וטעימות.
שבלולי בריוש גבינה – המאפה המושלם לבוקר החג!
גביניות עננים – מבצק קובנה!
סינבון בציפוי מסקרפונה – כמו באמריקה.
עוגת שמרים גבינה ופטל – מלית גבינה עשירה מנוקדת בפטל חמצמץ.
עוגת בריוש גבינה עם משמשים ושטרויזל שקדים – חמאתית, גבינתית, פירותית ופשוט מעולה.
גביניות ריקוטה, פטל ושוקולד לבן – מאפי שמרים אישיים וריחניים במיוחד.
עוגת שמרים ריקוטה ותפוחים מקורמלים – שילוב מושלם של טעמים ומרקמים.
דניש מלבי עם פטל, פיסטוק וקוקוס – מאפים נפלאים וצבעוניים לשולחן החג.
עוגת שושני גביניות קינמון – כשגביניות פוגשות סינרול.
עוגת שמרים גבינה וצימוקים – קלאסיקה מנצחת.
צמת שמרים מלבי – שילוב משגע של טעמים ומרקמים.
חלת תלישות כדורי גביניות – כדורים מתוקים במילוי גבינה.

טארט גבינה ותפוחים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות עוגת גבינה ושוקולד צ’יפס | צילום: נטלי לוין

בראוניז וחיתוכיות

בראוניז עם קרם מסקרפונה נוטלה – במראה שיש מפתה.
בראוניז מסקרפונה היער השחור – שוקולד, מסקרפונה ודובדבנים.
חיתוכיות פאי פקאן וגבינה – שילוב משגע בין שני קינוחים מעולים.
בראוניז יוגורט בריאים – עם חמאת בוטנים ושיבולת שועל.
קוביות עוגת גבינה ושוקולד – ריבועים מתוקים של שוקולד וגבינה.
בראוניז גבינה דאבל שוקולד – כל כך קלים להכנה וטעימים.
חיתוכיות עוגת גבינה ועוגיות שוקולד צ’יפס – קלות וטעימות.
חיתוכיות עוגת גבינה, חמאת בוטנים ושוקולד – בלי אפייה ובקלי קלות.
בראוניז גבינה ואוראו עם תותים – צבעוניים, מתוקים וטעימים.
בראוניז שוקולד וגבינה בניחוח תפוז – שבילים מתוקים של גבינה בתוך בראוניז פאדג’יים במיוחד.

גביניות ריקוטה ושוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

קינוחי גבינה

קוביות עוגת קרמבו אוראו – כל כך קלות וטעימות!
גלילי בקלאווה במילוי קרם מסקרפונה ופיסטוקים – שילוב משגע של טעמים.
עוגת בוואריה של פעם – עם רוטב שוקולד מושלם.
בלינצ’ס במילוי גבינה – בטעם של פעם.
עוגת טרס לצ’ס – כל כך רכה ונימוחה.
אצבעות פילו – במילוי מסקרפונה וקינמון.
פחזניות במילוי קרם מנגו – קיציות ומטריפות!
כנאפה תוצרת בית – ה-קינוח הכי שווה שיש.
קאפקייקס טירמיסו – טוויסט מדליק לקינוח הקלאסי.
שטרודל גבינה מוש-לם – עם תוספת פירות יער.
פחזניות במילוי קרם אוכמניות וריבת ג’ינג’ר ליים – מיוחדות וטעימות.
סאנדיי גלידת שוקולד צ’יפס ומסקרפונה – הקינוח האולטימטיבי.
לילות ביירות – שילוב מדהים של פודינג סולת, קרם וניל ופיסטוקים.
מאפינס אגסים, גבינה ושקדים – בדיוק מה שצריך ליד הקפה של בוקר החג.
מילפיי מסקרפונה ואוכמניות – שילוב משגע של בצק עלים, קרם מסקרפונה ואוכמניות.
פנקייק יוגורט ואוכמניות – נהדר לבוקר החג.

קוביות עוגת קרמבו אוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

עוגת גבינה לילות ביירות | צילום: נטלי לוין

עוגות רושם ורולדות

רולדת פיסטוק ודובדבני אמרנה – שילוב נפלא של טעמים וצבעים.
עוגת שכבות מסקרפונה, קפה וחלבה – וריאציה מקומית על הטירמיסו האיטלקי.
עוגת היער הלבן – שכבות עוגת וניל עם קצפת ודובדבנים.
רולדת ריקוטה ונקטרינות – מושלם לחובבי פירות הקיץ.
שארלוט מסקרפונה ודובדבנים – עוגת רושם אמתית עם הפרי הכי שווה של העונה.
שארלוט שוקולד וקפה – שילוב מטריף של צבעים וטעמים.
עוגת פריזייה תותים קלאסית – קלאסיקה מרשימה וחגיגית.
פבלובה צ’אנקי מאנקי – שילוב משגע של מרנג, מסקרפונה, בננות מקורמלות, שוקולד ואגוזים.
עוגת קרפים מדוביק – עשרות שכבות במראה מרשים.
עוגת שוויצריה הקטנה – שילוב מושלם של מסקרפונה, פקאן ושוקולד לבן.
רולדת טירמיסו – אוהבים טירמיסו? אל תפספסו את הגרסה המגולגלת שלו!

עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין

עוגת מוס מסקרפונה ולוטוס ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

פאי וטארט

טארט גבינה ותפוחים – שילוב משגע של טעמים.
טארט צנוברים ומי זאהר – עם קרם יוגורט.
פאי גבינה פירורים – כל כך טעים.
טארט גבינה סניקרדודלס – שילוב מעולה של גבינה, שמנת וקינמון.
טורטה דלה נונה גבינה ושקדים – קלאסיקה איטלקית בניחוח של בית.
פאי גרנולה ויוגורט עם פירות ללא אפייה – צבעוני ומהמם.
טארט פנה קוטה יוגורט ודבש – ללא אפייה.
פאי גבינה, חלבה וקפה ללא אפייה – תמיד קוצר מחמאות.
פאי משמשים, ריקוטה ויוגורט – רענן, חמצמץ וכל כך טעים.
טארט סנט אונורה – עוגת הרושם האולטימטיבית.
טארטלט ונוס – שילוב מושלם וחגיגי בין מסקרפונה, תפוחים ומי ורדים.
טארט לימונענע, מוס יוגורט ופטל – טעים, צבעוני וקוצר מחמאות.
פאי גבינה ושוקולד עם הפתעת חמאת בוטנים – קלתית פריכה עם קרם גבינה, חמאת בוטנים ושוקולד.
פאי בנופי – עם בננות, מסקרפונה וריבת חלב.
טארט מסקרפונה, שוקולד וקפה – בלי להפעיל תנור!
פאי מנגו וריקוטה עם שוקולד חלב – קליל, צבעוני וטעים.
טארט טירמיסו – לחובבי הקפה והמסקרפונה.
טארט קוקוס וליים עם קרם יוגורט ופירות – צבעוני, מרשים וחגיגי.
פאי גבינה אלפחורס – הגרסה הגבינתית לעוגיה הארגנטינאית.
פאי גבינה ואוראו ללא אפייה – כל כך קל להכנה, מרשים וטעים.

עוגת ביסקוויטים קפוצ’ינו | צילום: נטלי לוין

טארט מסקרפונה, שוקולד וקפה | צילום: נטלי לוין

טארט לימונענע, מוס יוגורט ופטל | צילום: נטלי לוין

קינוחים לשבועות: רולדת טירמיסו | צילום: נטלי לוין

ואם אתם עדיין לא בטוחים איזה קינוחים לשבועות להכין – כל המתכונים לקינוחים ועוגות גבינה לשבועות כאן >>

מוזמנים גם להצטרף לקבוצת האפייה שלנו בפייסבוק, שם תוכלו לשתף בתוצרים מהבלוג, לשאול שאלות ולהיות חלק מקהילת אפייה מתוקה במיוחד

חג שמח ומתוק!

The post ספיישל החג הלבן – קינוחים לשבועות appeared first on עוגיו.נט.

גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי ואינן תלויות בדבר.

לפני איזה עשרים שנה היתה חנות גלידה ברחובות שנהגתי להזמין בה באופן קבוע פרוזן יוגורט. בתור מישהי שהתחילה לאהוב באמת גלידה רק בשנים האחרונות (כן!), פרוזן יוגורט היה ה-Go to שלי בגלידריות. באותה תקופה זה היה גם מאוד טרנדי וקל למצוא כמעט בכל מקום, אבל שמרתי אמונים לחנות ספציפית שאהבתי את הפרוזן שלהם.

מאז כבר עברו אי-אילו שנים, וגם אני כבר התחלתי יותר ויותר לחבב גלידה ולא רק פרוזן יוגורט, וגם – כמעט ואין פרוזן יוגורט בגלידריות. יש רק את הגלידת יוגורט עם התוספות ששמים מעל שאני ממש לא אוהבת. אז בשנים האחרונות אני מכינה לפעמים פרוזן יוגורט בבית; מקפיאה יוגורט, מוסיפה לו כל מני פירות קפואים ותוספות ותוך דקה של ערבול בבלנדר יש לי אחלה פרוזן תוצרת בית.

בשנה האחרונה התחיל איזה טרנד של חטיפי פרוזן יוגורט, ולא מזמן החלטתי סופסוף לנסות בעצמי. ערבבתי יוגורט עם אבקת סוכר ווניל ופיזרתי תוספות בחלק העליון. לפעמים זה הרגיש לי קצת חמוץ מדי בגלל שלא הכל טחון יחד, וכך חשבתי ללכת דווקא לכיוון שוקולדי הזה וליצור פרוזן יוגורט אוראו.

מכינים את החטיפים האלה בחמש דקות של עבודה (בהגזמה), ואחרי כמה שעות במקפיא כבר אפשר ליהנות מחטיפים טעימים וצוננים של יוגורט, אוראו ושוקולד. זה אחלה קינוח לשבועות וגם לקראת ימי הקיץ החמים שכבר מעבר לפינה.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: שבלולי בריוש גבינה ואוראו | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל | עוגת גבינה אוראו גולדן

חטיף פרוזן יוגורט אוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: יעל מגן

חטיף פרוזן יוגורט אוראו

תבנית 20*30 ס”מ

לפרוזן יוגורט:
500 גרם יוגורט יווני סמיך (10% שומן)
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד מילקה אקסטרה קקאו, מומס
16 עוגיות אוראו במילוי וניל, שבורות גס

אופן ההכנה:

1. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. בקערה מערבבים יוגורט, אבקת סוכר ווניל לתערובת אחידה.
3. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה ודי דקה.
4. יוצקים את השוקולד מעל בצורה חופשית בעזרת כפית או שקית זילוף. אם רוצים, אפשר ליצור דוגמת שיש עם שוקולד בעזרת קיסם או סכין.
5. מפזרים עוגיות מרוסקות וחצויות בצורה חופשית מעל השוקולד.
6. מקפיאים למשך 4-5 שעות, עדיף לילה שלם.
7. חותכים את החטיף לריבועים או שוברים בידיים ומגישים מיד.

הערות, הארות ותוספות:

• חשוב להשתמש ביוגורט בעל אחוזי שומן גבוהים (לפחות 8% שומן) לקבלת מרקם טוב של הפרוזן.
• במקום עוגיות אוראו רגילות אפשר להשתמש בעוגיות אוראו מצופות, גולדן או כל סוג אחר שאוהבים.
• החטיפים נשמרים בכלי אטום במקפיא עד חודשיים.
• במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן באותה כמות לגיוון.
• הכנתם את החטיפים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם

חטיף פרוזן יוגורט אוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: יעל מגן

The post חטיף פרוזן יוגורט אוראו appeared first on עוגיו.נט.

גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי ואינן תלויות בדבר.

זה לא סוד שאני אוהבת עוגיות אוראו, עוד הרבה לפני שהתחלתי לעבוד עם המותג, וכבר שנים שאני נוהגת לשלב עוגיות אוראו במתכונים שלי. לפני כמה שנים, כשעוד היה אפשר להשיג אותן רק בארה”ב, טעמתי לראשונה עוגיות אוראו גולדן ומאז הן עוגיות האוראו שאני הכי אוהבת. השילוב בין עוגיית הווניל הפריכה למלית האוראו הקלאסית טעימה יותר לדעתי מהעוגיות הקלאסיות בשחור-לבן.

כשחשבתי על מתכונים לשבועות עם אוראו במסגרת שיתוף הפעולה שלנו, הצעתי שאולי השנה נלך על מתכון עם עוגיות אוראו גולדן. לשמחתי הרבה, ובגלל שכבר יש אותן בארץ תקופה, הם זרמו עם ההצעה שלי וכך נולדה העוגה הבאה – עוגת גבינה אוראו גולדן.

בסיס עוגיות אוראו גולדן, מלית גבינה אפויה במרקם שמנתי ומעל הכל קישוט של תלוליות קצפת מזולפת עם עוגיות אוראו שלמות ומפוררות. זוהי עוגה חגיגית שמתאימה לשבועות ואם אתם אוהבים עוגות גבינה ועוגיות אוראו – אתם תאהבו גם את העוגה הזאת. שימו לב שאפשר להכין אותה כמה ימים מראש והיא גם עוברת הקפאה מצוין (ראו הערות בסוף המתכון).

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | שבלולי בריוש גבינה ואוראו | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל | טירמיסו לימון וקרם פרש

עוגת גבינה אוראו גולדן | צילום: בועז לביא, סגנון: יעל מגן

עוגת גבינה אוראו גולדן

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לבסיס אוראו גולדן:
22 יחידות עוגיות אוראו גולדן (250 גרם)
75 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה:
450 גרם (3 מכלים) גבינת שמנת פילדלפיה ORIGINAL
500 גרם (2 מכלים) גבינה לבנה 9% שומן
5 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם (3/4 כוס) קמח
20 גרם (2 כפות) קורנפלור

לקישוט:
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
10-12 עוגיות אוראו גולדן שלמות ומפוררות

אופן ההכנה:

בסיס אוראו גולדן:

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה בבסיס ובדפנות.
2. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים עוגיות לאבקה. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת במרקם של חול רטוב.
3. מהדקים את פירורי האוראו על בסיס התבנית ועולים 1-2 ס”מ לדופנות ליצירת שוליים מעט מוגבהים.
4. מקפיאים את הבסיס במשך כ-15 דקות עד הכנת המלית.

מלית גבינה:

1. בקערה טורפים גבינת שמנת, גבינה לבנה, ביצים, סוכר, וניל ומלח לתערובת אחידה.
2. מוסיפים את הקמח והקורנפלור ומערבבים רק עד שאחיד.
3. יוצקים את המלית על גבי הבסיס הקפוא.

אפייה:

1. מחממים תנור ל-150 מעלות (ללא טורבו).
2. אופים את העוגה במשך 60-70 דקות או עד שהיא מזהיבה מעט ומתייצבת בשוליים, אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
3. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוך תנור מכובה.
4. מעבירים את העוגה לקירור מוחלט למשך לילה במקרר.

קישוט קצפת:

1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת ואבקת סוכר לקצפת יציבה.
2. מזלפים תלוליות קצפת לקישוט החלק העליון ומקשטים בחצאי עוגיות ובעוגיות מפוררות.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים. מומלץ להוסיף את הקישוטים בעת ההגשה.
• אפשר להקפיא את העוגה ללא הקישוטים עד חודש. מפשירים לילה במקרר, מקשטים ומגישים.
• חשוב להשתמש בשמנת קרה מאוד בעת ההקצפה כדי שתתקבל קצפת יציבה שמתאימה לזילוף.
• אפשר להכין את המתכון גם עם עוגיות אוראו קלאסיות במקום גולדן.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם

עוגת גבינה אוראו גולדן | צילום: בועז לביא, סגנון: יעל מגן

The post עוגת גבינה אוראו גולדן appeared first on עוגיו.נט.