Bergholts opskrifter http://bergholt.net/gastronomi -- om opskrifter, gastronomi & vin Mon, 15 Mar 2010 21:26:11 +0000 http://wordpress.org/?v=abc en hourly 1 Hvor køber man østrigsk vin? http://bergholt.net/gastronomi/hvor-koeber-oestrigsk-vin/ http://bergholt.net/gastronomi/hvor-koeber-oestrigsk-vin/#comments Sat, 13 Mar 2010 12:47:44 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2663 http://bergholt.net/gastronomi/hvor-koeber-oestrigsk-vin/feed/ 0 Oksemørbrad — pocheret al la sommer med lys sauce og spæde grøntsager http://bergholt.net/gastronomi/oksemoerbrad-pocheret/ http://bergholt.net/gastronomi/oksemoerbrad-pocheret/#comments Wed, 10 Mar 2010 19:19:47 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2653 http://bergholt.net/gastronomi/oksemoerbrad-pocheret/feed/ 0 Camilla Plum, ungkvæg og oksemørbrad http://bergholt.net/gastronomi/oksemoerbrad-kalv-camilla-plum-ungkvaeg/ http://bergholt.net/gastronomi/oksemoerbrad-kalv-camilla-plum-ungkvaeg/#comments Tue, 09 Mar 2010 20:25:31 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2646 http://bergholt.net/gastronomi/oksemoerbrad-kalv-camilla-plum-ungkvaeg/feed/ 0 Sauternes – en kærlighedshistorie http://bergholt.net/gastronomi/sauternes/ http://bergholt.net/gastronomi/sauternes/#comments Sun, 07 Mar 2010 20:50:26 +0000 Kristian Brask Thomsen http://bergholt.net/gastronomi/?p=2576 http://bergholt.net/gastronomi/sauternes/feed/ 0 Pasta med kantareller, grüner veltliner, keralapeber og frisk timian http://bergholt.net/gastronomi/pasta-med-kantareller/ http://bergholt.net/gastronomi/pasta-med-kantareller/#comments Sat, 06 Mar 2010 09:38:36 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2561 http://bergholt.net/gastronomi/pasta-med-kantareller/feed/ 0 Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm http://bergholt.net/gastronomi/nordlig-rhone-2007-2008-2009/ http://bergholt.net/gastronomi/nordlig-rhone-2007-2008-2009/#comments Fri, 05 Mar 2010 21:14:58 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2547 http://bergholt.net/gastronomi/nordlig-rhone-2007-2008-2009/feed/ 0 Agnus Dei — Guds lam — og så et bud på lam til påske http://bergholt.net/gastronomi/paaskelam-lammeculotte/ http://bergholt.net/gastronomi/paaskelam-lammeculotte/#comments Wed, 03 Mar 2010 15:55:16 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2535 http://bergholt.net/gastronomi/paaskelam-lammeculotte/feed/ 0 Sommerudgave af osso buco — utomatiseret http://bergholt.net/gastronomi/sommer-osso-buco/ http://bergholt.net/gastronomi/sommer-osso-buco/#comments Tue, 02 Mar 2010 13:47:52 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2513 http://bergholt.net/gastronomi/sommer-osso-buco/feed/ 0 Odd men out: ældre riesling & osso buco-base http://bergholt.net/gastronomi/riesling-ossobuco/ http://bergholt.net/gastronomi/riesling-ossobuco/#comments Sat, 27 Feb 2010 14:09:29 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2493 http://bergholt.net/gastronomi/riesling-ossobuco/feed/ 0 Tournedos Rossini a la forår — eller et gastronomisk fejlskud af karat http://bergholt.net/gastronomi/tournedos-rossini/ http://bergholt.net/gastronomi/tournedos-rossini/#comments Thu, 25 Feb 2010 08:40:01 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2469 http://bergholt.net/gastronomi/tournedos-rossini/feed/ 0 Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner http://bergholt.net/gastronomi/wachau-hirtzberger-generelt-om-gruner-veltliner/ http://bergholt.net/gastronomi/wachau-hirtzberger-generelt-om-gruner-veltliner/#comments Tue, 23 Feb 2010 13:57:56 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=570 http://bergholt.net/gastronomi/wachau-hirtzberger-generelt-om-gruner-veltliner/feed/ 0 Saint-Joseph, 2005 — Alain Graillot http://bergholt.net/gastronomi/saint-joseph-2005-alain-graillot/ http://bergholt.net/gastronomi/saint-joseph-2005-alain-graillot/#comments Mon, 22 Feb 2010 15:53:00 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2436 http://bergholt.net/gastronomi/saint-joseph-2005-alain-graillot/feed/ 0 F.X. Pichler “Loibner Oberhauser”, Riesling Smaragd, 2007 — smagenote http://bergholt.net/gastronomi/f-x-pichler-loibner-oberhauser-riesling-smaragd/ http://bergholt.net/gastronomi/f-x-pichler-loibner-oberhauser-riesling-smaragd/#comments Sat, 20 Feb 2010 18:47:37 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2397 http://bergholt.net/gastronomi/f-x-pichler-loibner-oberhauser-riesling-smaragd/feed/ 0 Den sande gourmet http://bergholt.net/gastronomi/den-sande-gourmet/ http://bergholt.net/gastronomi/den-sande-gourmet/#comments Sat, 20 Feb 2010 07:55:38 +0000 Kristian Brask Thomsen http://bergholt.net/gastronomi/?p=2332 http://bergholt.net/gastronomi/den-sande-gourmet/feed/ 1 Verdens hårdeste rally — eller Jens Hultquists fortsatte béarnaiseeksperimenter http://bergholt.net/gastronomi/verdens-haardeste-rally/ http://bergholt.net/gastronomi/verdens-haardeste-rally/#comments Fri, 19 Feb 2010 19:57:33 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2317 http://bergholt.net/gastronomi/verdens-haardeste-rally/feed/ 0 Gæsteindlæg: Trørød Bistro, Take Away & Béarnaise http://bergholt.net/gastronomi/gaesteindlaeg-om-bearnaise/ http://bergholt.net/gastronomi/gaesteindlaeg-om-bearnaise/#comments Mon, 15 Feb 2010 18:54:51 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2271 http://bergholt.net/gastronomi/gaesteindlaeg-om-bearnaise/feed/ 0 Teaser: Gæsteindlæg på vej om béarnaise, Shanghai, Rio Bravo og Trørød Kro http://bergholt.net/gastronomi/gaesteindlaeg-paa-vej/ http://bergholt.net/gastronomi/gaesteindlaeg-paa-vej/#comments Mon, 15 Feb 2010 12:35:48 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2268 http://bergholt.net/gastronomi/gaesteindlaeg-paa-vej/feed/ 0 Havkat med romainesalat, let pommes anna og beurre blanc på grüner veltliner http://bergholt.net/gastronomi/havkat-beurre-blanc/ http://bergholt.net/gastronomi/havkat-beurre-blanc/#comments Sun, 14 Feb 2010 15:40:48 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2264 http://bergholt.net/gastronomi/havkat-beurre-blanc/feed/ 0 Osso buco — aftensmad til en bidende kold februardag http://bergholt.net/gastronomi/osso-buco-aftensmad/ http://bergholt.net/gastronomi/osso-buco-aftensmad/#comments Sat, 13 Feb 2010 11:43:36 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2243 http://bergholt.net/gastronomi/osso-buco-aftensmad/feed/ 0 Gastronomi & gourmet eller gourmand? http://bergholt.net/gastronomi/gastronomi-gourmet-gourmand/ http://bergholt.net/gastronomi/gastronomi-gourmet-gourmand/#comments Mon, 08 Feb 2010 21:16:41 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2215 http://bergholt.net/gastronomi/gastronomi-gourmet-gourmand/feed/ 1 Bearnaisesovs — opskrift fra Frøken Jensen og lidt om gamle kogebøger http://bergholt.net/gastronomi/bearnaisesovs-frk-jensen/ http://bergholt.net/gastronomi/bearnaisesovs-frk-jensen/#comments Mon, 08 Feb 2010 11:04:33 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2187 http://bergholt.net/gastronomi/bearnaisesovs-frk-jensen/feed/ 0 Ugens top tre: Wassim Hallal, béarnaise & rødvinssauce http://bergholt.net/gastronomi/ugens-top-tre-wassim-hallal-bearnaise-r%c3%b8dvinssauce/ http://bergholt.net/gastronomi/ugens-top-tre-wassim-hallal-bearnaise-r%c3%b8dvinssauce/#comments Sun, 07 Feb 2010 08:06:36 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2170 http://bergholt.net/gastronomi/ugens-top-tre-wassim-hallal-bearnaise-r%c3%b8dvinssauce/feed/ 0 Roland Barthes, migrering & hvidvinspocherede blommer med sabayonne http://bergholt.net/gastronomi/blommer-med-sabayonne/ http://bergholt.net/gastronomi/blommer-med-sabayonne/#comments Sat, 06 Feb 2010 15:46:36 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2156 http://bergholt.net/gastronomi/blommer-med-sabayonne/feed/ 0 Bøf af marmoreret kalvefilet med rosésvampe, julesalat, confiterede kartofler og sky http://bergholt.net/gastronomi/boef-kalvefilet/ http://bergholt.net/gastronomi/boef-kalvefilet/#comments Sat, 06 Feb 2010 11:12:18 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2153 http://bergholt.net/gastronomi/boef-kalvefilet/feed/ 0 Dekonstrueret nytårstorsk: Torskefilet med tør sennepssauce og rødbede http://bergholt.net/gastronomi/dekonstrueret-nytarstorsk-torskefilet-med-toer-sennepssauce-og-roedbede/ http://bergholt.net/gastronomi/dekonstrueret-nytarstorsk-torskefilet-med-toer-sennepssauce-og-roedbede/#comments Thu, 04 Feb 2010 20:47:38 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2145 http://bergholt.net/gastronomi/dekonstrueret-nytarstorsk-torskefilet-med-toer-sennepssauce-og-roedbede/feed/ 0 Til middag i de københavnske skyer – en erindring fra Alberto K, SAS Royal http://bergholt.net/gastronomi/alberto-k-hotel-sas/ http://bergholt.net/gastronomi/alberto-k-hotel-sas/#comments Wed, 03 Feb 2010 17:10:56 +0000 Kristian Brask Thomsen http://bergholt.net/gastronomi/?p=2081 http://bergholt.net/gastronomi/alberto-k-hotel-sas/feed/ 1 Sauce béarnaise — opskrift på hjemmelavet béarnaise http://bergholt.net/gastronomi/bearnaise-sauce-hjemmelavet/ http://bergholt.net/gastronomi/bearnaise-sauce-hjemmelavet/#comments Tue, 02 Feb 2010 18:35:29 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2050 http://bergholt.net/gastronomi/bearnaise-sauce-hjemmelavet/feed/ 6 Bloggerkodeks og gæsteskribenter http://bergholt.net/gastronomi/bloggerkodeks-gaesteskribenter/ http://bergholt.net/gastronomi/bloggerkodeks-gaesteskribenter/#comments Tue, 02 Feb 2010 16:29:10 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2053 http://bergholt.net/gastronomi/bloggerkodeks-gaesteskribenter/feed/ 6 Wassim Hallal i selskab med Renaud Ruer (Bordeaux) & Victor Pepin (Bourgogne) http://bergholt.net/gastronomi/wassim-hallal/ http://bergholt.net/gastronomi/wassim-hallal/#comments Tue, 02 Feb 2010 12:58:47 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=2034 http://bergholt.net/gastronomi/wassim-hallal/feed/ 6 The Marriott, København — fra triphop til The Oberoi og tilbaws igen – http://bergholt.net/gastronomi/the-marriott/ http://bergholt.net/gastronomi/the-marriott/#comments Mon, 01 Feb 2010 14:02:50 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=1915 http://bergholt.net/gastronomi/the-marriott/feed/ 1 Kristian Brask Thomsen – Levemanden http://bergholt.net/gastronomi/kristian-brask-thomsen/ http://bergholt.net/gastronomi/kristian-brask-thomsen/#comments Mon, 01 Feb 2010 13:53:25 +0000 Kristian Brask Thomsen http://bergholt.net/gastronomi/?p=1899 http://bergholt.net/gastronomi/kristian-brask-thomsen/feed/ 0 Prinsesser, magiske øjeblikke, Jens Vestergaard & sauce béarnaise http://bergholt.net/gastronomi/sauce-bearnaise/ http://bergholt.net/gastronomi/sauce-bearnaise/#comments Sat, 30 Jan 2010 12:19:16 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=1872 http://bergholt.net/gastronomi/sauce-bearnaise/feed/ 2 En god dag blev bedre — Pingus 2003 http://bergholt.net/gastronomi/pingus-2003/ http://bergholt.net/gastronomi/pingus-2003/#comments Fri, 29 Jan 2010 17:32:45 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=1868 http://bergholt.net/gastronomi/pingus-2003/feed/ 1 Om Hell’s Kitchen / Helvedes køkken & sprogligt møveri… http://bergholt.net/gastronomi/hells-kitchen-arrogance/ http://bergholt.net/gastronomi/hells-kitchen-arrogance/#comments Thu, 28 Jan 2010 19:10:23 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=1848 http://bergholt.net/gastronomi/hells-kitchen-arrogance/feed/ 14 Nordlig Rhône — de seneste årgang ved Marie von Ahm http://bergholt.net/gastronomi/nordlig-rhone-aargange/ http://bergholt.net/gastronomi/nordlig-rhone-aargange/#comments Mon, 25 Jan 2010 19:29:00 +0000 admin http://bergholt.net/gastronomi/?p=1841 http://bergholt.net/gastronomi/nordlig-rhone-aargange/feed/ 0