OTRO DIA PERFECTO

ENSALADILLA RUSA EXPRÉS CON MACEDONIA DE VERDURAS

2024-03-24T12:07:00.001+01:00

Ensaladilla rusa exprés con macedonia de verduras.

La ensaladilla tradicional me sale de rechupete, aunque la verdad es que no es una receta que prepare a menudo, más bien la dejo para ciertas celebraciones. Por ejemplo, la preparo siempre en Navidad como guarnición ya que en mi familia se ha convertido en una tradición y no puede faltar.

Pero, un día cualquiera de esos que vas con prisas, probé a hacerla con la "macedonia" de verduritas cocidas, una conserva que viene normalmente en tarro de cristal, que puedes encontrar en cualquier supermercado y, ¡¡oye!!, el resultado me gustó muchísimo; además es otra elaboración rapidísima que te ayuda a comer sano sin invertir mucho tiempo en la cocina cuando no se dispone de él.

Para Navidad o cualquier celebración siempre la haré de la forma tradicional, pero para el día a día, os aseguro que esta opción es más que perfecta por su sabor y por ser una opción saludable.

INGREDIENTES (4 raciones aprox.):

2 botes de macedonia de verduras (patatas, zanahorias, judías verdes y guisantes)
3 huevos duros
2 latas de atún en aceite
Aceitunas verdes
Mayonesa
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre

PASO A PASO:

1. Ponemos las verduritas en un colador y las aclaramos bajo el chorro de agua del grifo (a lo mejor no es necesario, pero yo tengo la manía de hacerlo para retirar el líquido de la conserva) y las dejamos escurrir en el colador. ¡¡Esto es muy importante!! Tienen que escurrir muy bien para eliminar el agua y que la ensaladilla no quede aguada.

2. Mientras la verdura se escurre, en un cuenco lo suficientemente grande, picamos los huevos, añadimos el atún y las aceitunas también troceadas.

3. Incorporamos las verduras y aliñamos ligeramente con sal, vinagre y aceite de oliva (no mucha cantidad que luego va la mayonesa). Removemos para mezclar todos los ingredientes.

4. Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos de nuevo. Si prefieres que esta ensaladilla sea algo menos calórica puedes conseguirlo añadiendo menos cantidad de mayonesa. Lo justo para darle el toque de sabor.

5. Cubrimos con una capa de mayonesa y aplanamos la superficie para que sea más fácil decorar nuestra ensaladilla.

6. Y por último la decoramos al gusto (por ejemplo: yema de huevo rallada, rodajas de huevo, aceitunas, tomatitos cherry, tiras de pimiento asado, perejil, anchoas, etc.)

¡¡Y ya estaría lista nuestra ensaladilla rápida!!

MÁS COSILLAS:

También puedes añadir a la mezcla otros ingredientes: gambas, surimi, maíz, pimiento morrón, alcachofa en conserva, encurtidos (pepinillos en vinagre, coliflor, etc).
Ese tipo de macedonia de verduras también la puedes encontrar congelada, de hecho la llaman "ensaladilla" en vez de "macedonia". Es cierto que no la he gastado mucho por lo que no puedo daros una opinión al respecto, pero, hace poco usé esa verdura congelada para otra receta y, después de cocerla, no me gustó mucho el resultado.
Si la preparas el día de antes, estará perfecta al día siguiente y, a mi parecer, está más rica.
Esta ensaladilla rusa exprés es más que ideal para llevar en táper al trabajo.
En el recetario de Otro día Perfecto encontrarás muchas más recetas tan deliciosas como ésta.

Si tienes alguna duda sobre esta receta, puedes dejármela aquí abajo en un comentario.

Si te ha gustado también te invito a que me dejes un comentario.

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RECETAS PARA NAVIDAD

2022-11-25T12:41:00.005+01:00

De cara a las comidas y cenas navideñas, para mi es primordial dar con recetas que sean originales, deliciosas, pero, sobre todo, fáciles y rápidas de elaborar, porque prefiero disfrutar de más tiempo con la familia y estar lo menos agobiada posible, aunque cuando eres anfitrión sea complicado.

Por ello, ahora que estoy muy liada con los mellizos y me cuesta un poco más publicar, aprovecho para compartir una recopilación de recetas para Navidad que reúnen las características que os comentaba anteriormente y que seguro que os van a encantar.

Para ir al paso a paso de las recetas pincha en la imagen o en el nombre.

¡Vamos con ellas!

ENTRANTES

CREMA DE PATATA. A pesar de ser una receta sencilla, os aseguro que encantará a vuestros comensales. Es tremendamente suave, sabrosa y reconfortante.

LOMBARDA CON MANZANA Y BACON. Una receta tradicional en fechas navideñas en regiones como Madrid y Castilla y León.

CREMA DE CALABAZA. Un clásico en mis celebraciones navideñas. Una cremita siempre apetece.

PRINCIPALES

HOJALDRE DE SALMÓN Y SALSA TÁRTARA. Es sorprendente lo fácil que es preparar esta receta y lo buena que está.

ROLLO DE POLLO RELLENO DE FRUTAS SECAS, BACON Y QUESO. Esta receta puede parecer más laboriosa, pero también es muy fácil y queda muy bonita.

CONTRAMUSLOS DE POLLO EN SALSA. Receta sencilla pero con un sabor de lujo. Para darle un toque más navideño añade en la cocción unas frutas secas (orejones, ciruelas, etc.).

PASTEL DE MERLUZA Y SURIMI (MICROONDAS). Esta receta es ideal para hacerla durante todo el año, pero con una decoración más navideña encantará a tus invitados.

POSTRES Y DULCES

COPA DE YOGUR DE STRACCIATELA, MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y GALLETA. Un postre fresquito y ligero que prepararás en ¡¡tiempo récord!!

TARTA DE CALABAZA. Deliciosa y suave. El toque especiado la hace ideal para estas fechas.

GALLETAS DE JENGIBRE. Ideales para la sobremesa con el café, una merienda navideña o para regalar.

TURRÓN DE CHOCOLATE, GALLETAS Y FRUTOS SECOS. De este turrón seguro que come todo el mundo.

Con esta recopilación de recetas para Navidad tendrás el éxito asegurado; no obstante, te invito también a visitar el recetario de Otro día Perfecto donde podrás encontrar otras muchas ideas.

Si te apetece, déjame un comentario y cuéntame qué receta no puede faltar en tus celebraciones navideñas. Me encantará leerte.

¡¡Gracias!!

Si te vas a estrenar como anfitrión o se te atraganta un poco eso de preparar una comida o cena navideña, te aseguro que pinchando en la siguiente imagen encontrarás unos consejos que valen oro:

¡Ah! Y si tintineas como un cascabel con la llegada de la Navidad, quizá te interese este post tan interesante. En él descubrirás LOS SECRETOS DE LA NAVIDAD. ¡¡Pincha en la imagen y... Enciende la chimenea!! ;)

OTRO DÍA PERFECTO

MONSTRUOS DE MANZANA

2021-10-29T00:53:00.001+02:00

Con la llegada de los mellizos veréis que no tengo mucho tiempo para pasarme por aquí, pero, por mantener la tradición, he sacado tiempo de ¡debajo de las pelusas! para publicar esta receta de lo más terrorífica para Halloween: MONSTRUOS DE MANZANA.

Lo mejor de esta receta (si es que se la puede llamar "receta") es que es realmente fácil, rápida de hacer y con ingredientes de andar por casa. De verdad que se tarda nada en preparar estos monstruitos de manzana y el resultado es bien divertido. Además, es una buena manera de hacer que los peques merienden de forma saludable, los cuales, por cierto, pueden ayudar a hacerlos.

Aprovecho para recordaros que en la pestaña de RECETAS podéis encontrar más recetas para preparar en Halloween como la gelatina sangrienta con ojillos pizpiretos, la pizza de fantasmas y arañas, las calabazas de hojaldre y otras muchas.

A continuación os indico los ingredientes que he usado, aunque, en este caso podéis hacer bastantes variaciones según lo que tengáis en casa o lo que os guste más. Al final de la receta os doy más ideas.

INGREDIENTES:

-Manzanas (con 1ud. salen 4 monstruitos)

-Mermelada de fresa (o el sabor que más os guste)

-Pipas de girasol peladas mejor naturales (¡¡Atención!! No es recomendable ofrecer frutos secos enteros, no molidos, antes de los 5 años por riesgo de asfixia)

-Nubes (malvaviscos)

-Chocolate negro

-Palillos (Opcionales. Yo al final no los he usado)

PASO A PASO:

1. Empezamos lavando bien las manzanas ya que las vamos a consumir con la piel, y la cortamos en cuartos. Retiramos la zona de las pepitas.

2. Para hacer la boca de los monstruos haremos un corte en forma triangular en la parte exterior, la de la piel, como podéis ver en la foto.

3. A continuación rellenaremos la boca con un poco de mermelada.

4. Ahora viene lo divertido. Iremos clavando las pipas en la boca a modo de dientes.

5. Para hacer los ojos yo voy a usar nubes de chuches (más abajo, en el apartado "Otras cosillas" os cuento otra forma de hacer los ojos). Con la ayuda de un cuchillo cortamos la nube en rodajitas (como cuesta cortarlas y son un poco pegajosas, yo solo he gastado los extremos de las nubes que es lo que mejor quedaba).

6. A continuación derretimos en el microondas una onza de chocolate y dibujáis sobre las rodajitas de nubes un punto. ¡Ya tenemos los ojos!

7. Yo iba a usar los palillos para pinchar los ojos y que quedaran un poco saltones (como veis en el monstruito de tres ojos) pero como estos monstruos de manzana los he preparado para mi hija, al final, he preferido prescindir de ellos. Además, me he dado cuenta de que las nubes, como son pegajosillas, se quedan perfectamente pegadas sin ayuda del palillo. Si usáramos otra cosa menos pegajosa para hacer los ojos, se puede poner un poco de chocolate fundido por debajo a modo de adhesivo.

¡¡Y listo!! Ya tenemos nuestros terroríficos monstruitos de manzana para Halloween.

OTRAS COSILLAS:

-Como decía arriba, podéis usar otros ingredientes para hacer esta receta:

* Para los ojos: lacasitos blancos, ojitos de caramelo que ya venden hechos, fundir un poco de chocolate blanco y pintar la pupila con chocolate negro, con bolitas de fruta hechas con una "cuchara parisien" (esa con la que se hace bolitas de melón o sandía), etc.

* Para los dientes: almendras laminadas, piñones.

* Para la lengua o el interior de la boca: en vez de mermelada se puede hacer una lengua con una rodajita de fresa o cualquier otro tipo de fruta dándole quizá una forma triangular. También se puede rellenar la boca con crema de cacao, con crema de cacahuetes, con crema de aguacate.

-En el recetario de Otro día Perfecto puedes encontrar muchas más recetas.

-Os invito a leer esta investigación que realicé sobre nuestras antiguas tradiciones: De castañas, calabazas y campanas. ¡¡Os sorprenderá!!

¡Feliz día!

Si tienes alguna duda sobre esta receta, puedes dejármela aquí abajo en una comentario.

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ENSALADA CAMPERA

2021-05-21T14:08:00.001+02:00

No sé qué tiene la ensalada campera pero a mi me chifla. De hecho, y aunque es una receta muy de verano, desde que ha llegado el buen tiempo me ha dado por hacerla todas las semanas.

Mi madre siempre le ha añadido lechuga a esta ensalada que, para mi gusto, le da el toque fresco y crujiente, completando este plato tan nutritivo, pero en este caso voy a ser más fiel a la receta original.

Como toda ensalada, siempre puedes quitar o añadir ingredientes según tus gustos. Por ejemplo, yo últimamente no le añado cebolla o pimiento verde que son ingredientes muy habituales en esta receta y que también le dan un toque riquísimo. La cantidad de ingredientes también es un poco orientativa pudiendo variar en función de lo que se tenga o si algún ingrediente te gusta más que otro.

INGREDIENTES (para 3 o 4 raciones):

4 Patatas medianas
2 Tomates
3 Huevos cocidos (mejor de gallinas criadas en suelo)
2 latas de atún en aceite
Aceitunas (las que más te gusten: verdes, negras, varios tipos... Mejor sin hueso)
Pimiento rojo (unas tiritas)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

PASO A PASO:

1. Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua que los cubra totalmente. Para ello, esperaremos a que el agua hierva, añadiremos un poco de sal y un chorrito de vinagre y con la ayuda de una cuchara iremos introduciendo los huevos con cuidado para que no se rompan al chocar con el fondo. Desde ese momento habrá que contar unos 12 minutos para que los huevos estén en el punto perfecto. Para poder pelarlos bien, al finalizar el tiempo, retíralos del agua caliente y ponlos en un cuenco con agua fría (si añades unos cubitos de hielo mejor).

2. Por otro lado, pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las cocemos en un cazo con agua y una pizca de sal hasta que estén blandas (pero que no se deshagan). Se pueden cocer enteras con piel pero a mi me parece más rápido este sistema y además, si no vas bien de tiempo, se enfrían antes. Al finalizar, las escurro y las extiendo en una bandeja o fuente para que se enfríen más rápidamente.

3. Mientras se cuecen los huevos y las patatas podemos ir picando el resto de ingredientes en una fuente. Lavamos y picamos el tomate y el pimiento, añadimos el atún (y su aceite), troceamos las aceitunas (a mi me gusta trocearlas para que distribuyan mejor por la ensalada, pero se pueden dejar enteras).

4. Después de refrescar los huevos, los pelamos, troceamos y los añadimos a la fuente. En este paso yo suelo aprovechar para aliñar un poco estos ingredientes con sal, vinagre y aceite.

5. Por último añadiremos las patatas (también suelo aliñarlas antes de mezclarlas con una pizca de sal y aceite). Mezclamos bien todos lo ingredientes. Probamos por si fuera necesario añadirle un poco más de sal, vinagre o aceite. Está ensalada está más rica fresquita, así que es recomendable meterla en la nevera un rato.

¡¡Y lista!! La ensalada campera es fácil de preparar, deliciosa, nutritiva y con ingredientes que gustan a toda la familia.

OTRAS COSILLAS:

- Como decía en la introducción, me parece muy buena idea añadirle un poco de lechuga troceada (en especial la romana). Así le aportamos el toque verde.

- La ensalada campera aguanta bien en la nevera de un día para otro pero el tomate y la lechuga NO (se quedan babosillos), por lo que, si ves que te va a sobrar, puedes preparar el tomate y/o la lechuga aliñados por separado y que cada comensal lo mezcle en el momento de consumirla.

-Otros ingredientes que se podrían añadir: maíz dulce, cebolleta, pimiento verde, boquerones en vinagre, pepino, aguacate...

-En el recetario de Otro día Perfecto encontrarás muchas más recetas tan deliciosas como esta.

¡Feliz semana!

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CONTRAMUSLOS DE POLLO EN SALSA

2021-05-14T12:22:00.004+02:00

Contramuslos de pollo en salsa. ¡Recetón que comparto hoy! Y es que su sabor no deja indiferente a nadie. En casa nos encanta y, lo mejor, es que no puede ser una receta más sencilla. La verdad es que parece increíble que con tan pocos ingredientes salga un plato tan delicioso.

Además, al ser con salsita, es ideal para preparar el día de antes, para llevar en táper al trabajo y, por si fuera poco, congela muy bien.

INGREDIENTES:

Contramuslos de pollo deshuesados sin piel (también podrían ser con hueso). En este caso los ingredientes son para unas 6 piezas.
1 cebolla grande
Taquitos de jamón
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Tomillo
Un vasito de vino blanco (125ml aprox)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO:

1. En una cazuela amplia vertemos un buen chorro de aceite de oliva (que cubra la base), añadimos los ajos (yo sin pelar) y doramos los contramuslos de pollo que habremos salpimentado previamente. Una vez dorados se reservan.

2. En la misma sartén (si fuera necesario se añadiría un poco más de aceite), añadimos la cebolla troceada y la sofreímos unos minutos.

3. Añadimos los taquitos de jamón, mezclamos y dejamos rehogar.

4. A continuación colocamos los contramuslos de pollo y el caldito que hayan soltado en el plato.

5. Vertemos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos para que el alcohol se evapore.

6. Añadimos el agua hasta que casi cubra el pollo (como se ve en la foto). Añadimos también la zanahoria troceada y espolvoreamos tomillo. En principio no habría que echar más sal pues el jamón ya le va a dar su toque "sabrosón" al guiso.

7. Ahora dejamos que el guiso hierva, tapamos la cazuela un rato y dejamos a fuego medio. Lo tendremos aproximadamente 1 hora. Un rato antes, al final, cuando empiece a estar blandito, destapa y deja que se evapore un poco el caldo para que la salsita quede más concentrada y deliciosa.

Y ya está listo este guiso tan rico. Si lo dejas reposar se asentarán los sabores y todavía estará más bueno. El colorcito lo consigue al final al reducir el caldo. ¡Nada de colorantes!... ¡Qué pinta!

OTRAS COSILLAS:

Como ya os comenté, es una receta ideal para preparar el día de antes, como elaboración para vuestra batch cooking, para llevar al trabajo, etc.

En el recetario de Otro día Perfecto encontrarás muchas más recetas tan deliciosas como estas.

¡Feliz semana!

Si tienes alguna duda sobre esta receta, puedes dejármela aquí abajo en un comentario.

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