2015-06-05T21:50:00.000-07:00

Pero bueno, ya seguirás conociendo de mi historia, simple como la de todos, pero tan mía y tan bella que la quiero compartir sabiendo, que algún día tú también escribirás la tuya y cuando yo esté triste y la lea, recordaré de dónde vengo y volveré a sonreír de nuevo!

Cada día en casa de mis abuelos, que para ese entonces también era mi casa, se hacía comida para la venta. Tequeños, empanadas, pasteles, tortas, hallacas, quesillos y cuanta exquisitez proveniente de las manos de mis abuelas salían, contribuían al sustento de la familia. Grandes profesionales salieron, producto de muchas horas frente a la mesa larga de preparación de las comidas para la venta,debajo
de la que yo me escondía para pillar un quesito de los tequeños o un pedazo de la rica masa. Comer maluco? Yo no sabía que era eso…definitivamente la comida de mamá siempre será la mejor, pero las de las abuelas…esas no tienen comparación.

Recuerdo haber oído que las hallacas de mi abuela eran internacionales, alguna amiga de la familia que había cruzado el océano las esperaban con ansias en diciembre por los lados de Suiza, y para mí, eso siempre ha sido motivo de orgullo aún no conociendo los pormenores. Muchas veces oí a mi mama contar que había un señor de nacionalidad china, que amaba los quesillos y ponqués de mi abuela Susana, y que pasaba insistentemente para recordarle que no se olvidara de los de él. No imagino la de veces que pasaba, pero si recuerdo que mi mamá se tapaba la cara y se reía cada vez que contaba la anécdota.

Recuerdo gratamente el ir y venir de las cocineras en el espacio aledaño a la estufa, traer ollas del fogón a la mesa con el guiso de los pasteles, mientras por el zaguán que venía de la puerta de entrada, llegaban visitas durante el día que traían las novedades del pueblo.

Pero de esta historia que les cuento, no solo quiero hacer notar lo rico de las comidas de mi gente, quiero con ella reivindicar a las miles de madres que en Venezuela, levantaron a sus hijos de manera honesta e integra, cocinando, lavando y planchando ajeno, limpiando en casas de familia, criando y alimentando hijos de familias acomodadas o sirviendo en otras formas que hicieron de muchas generaciones siguientes gente de valores y gente de bien.

Nuestra Venezuela no era perfecta antes, pero cada uno se preocupaba por proyectar lo mejor en lo que hacía, total, en su trabajo quedaba el nombre de su familia, el honor de sus padres, el orgullo de su pueblo y la excelencia de su gentilicio.

Hoy día, somos los que provenimos de ese pasado, los llamados a recuperar la excelencia de nuestros ancestros. Buenos o malos para unos o para otros, nos dejaron herencias recuperables que pueden lavar la cara de nuestro país y enseñar que de esta tierra bendita brota la creatividad, la excelencia, lo genuino, lo auténtico, la espontaneidad y la sonrisa.

Las recetas que comparto a continuación, han levantado a miles de científicos, médicos, militares, ingenieros, profesores, arquitectos, albañiles, diseñadores, cocineros, de nuestro país, que hoy tienen grandes nombres en el mundo en el que se desempeñas, o son reconocidos por los miembros de comunidades sencillas donde crían a sus propios hijos.

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