https://pansukisuki.blog.fc2.com/ Breadio店主のブログ。No 手作りパン, No Life. ja https://pansukisuki.blog.fc2.com/blog-entry-583.html 皆様お久しぶりです。気が付けばブログの更新は10月以来ですが元気にしております！（最近はずっとFacebookに投稿してました）さて今週2月2日、お陰様でBreadioは3周年を迎えます。1つの目標だった3年。決して楽な道のりじゃなかったけれど、ここまで続けてこれたのは、いつもBreadioをご愛顧いただいているお客様、業者の方々、そして私を陰ながら支えてくれているスタッフと家族のおかげです。本当に感謝しています。有難うござ 気が付けばブログの更新は10月以来ですが元気にしております！
（最近はずっとFacebookに投稿してました）

さて今週2月2日、お陰様でBreadioは3周年を迎えます。

1つの目標だった3年。決して楽な道のりじゃなかったけれど、ここまで続けてこれたのは、いつもBreadioをご愛顧いただいているお客様、業者の方々、そして私を陰ながら支えてくれているスタッフと家族のおかげです。本当に感謝しています。有難うございます。
これからも皆様に喜んでいただける美味しいパンを焼き続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

写真のクッキーは3周年とバレンタイン用に作った特別な手作りクッキー。
オートミールを使った甘さ控えめなざっくりとした食感のクッキーです。

白い生地にはホワイトチョコチップ、カレンズ、カシューナッツ、クランベリー、アーモンドスライスと具だくさん、ココア生地にはたっぷりのチョコチップとアーモンドダイスが入って大人なチョコクッキーに仕上げました。

皆様への感謝の気持ちを込めて、2月3日（火）から2月5日（木）までの3日間、パンをお買い上げの全てのお客様にこのクッキー2枚セットを差し上げます！
先着順ではございませんので、どうぞごゆっくりお越しになってくださいね！
（パンが売切れ閉店になった場合はご容赦くださいませ）


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]]> Breadio 2015-02-01T21:10:41+09:00 加藤 朋子 FC2-BLOG https://pansukisuki.blog.fc2.com/blog-entry-582.html りんごの美味しい季節がやってきましたね！最近のスーパーにはいろいろな種類のりんごが並んでいて目移りするくらい。早生ふじ、津軽、ジョナゴールド、とき、王林、紅玉、デリシャスなどなどそうそう、みなさんりんごの果皮がテカテカしているのはワックスが塗られているからと思っていなかったですか？ずっと気になっていたので調べてみました。実はあのテカテカはりんご自身が保存性を高めるために分泌している成分なんですって
最近のスーパーにはいろいろな種類のりんごが並んでいて目移りするくらい。
早生ふじ、津軽、ジョナゴールド、とき、王林、紅玉、デリシャスなどなど

そうそう、みなさんりんごの果皮がテカテカしているのはワックスが塗られているからと思っていなかったですか？
ずっと気になっていたので調べてみました。
実はあのテカテカはりんご自身が保存性を高めるために分泌している成分なんですって。
なのでそんなにゴシゴシ洗わなくても安心して食べられるみたいですよ。

Breadioのりんごのメニューと言えば紅玉りんごのデニッシュ。

紅玉りんごのデニッシュ
仕上がり時間は１２時半です。

サクサクのデニッシュ生地にダマンドクリームを絞り、自家製紅玉りんごのジャムをのせ、さらに網掛けしたデニッシュ生地をのせて発酵させ、焼き上げます。
一旦冷ましてから自家製の滑らかなカスタードクリームを絞れば出来上がり♪

紅玉りんごで作るジャムはりんごの酸味を生かすよう、砂糖は控えめにレモンの果汁を多めに入れて強火で煮詰めます。
こんなにピンク色なのは皮ごと一緒に煮るからなんです。皮が赤ければ赤いほどピンク色はより赤くなるんです。

私もお店の季節のデニッシュの中で１、２を争うくらい好きでいつも作りながら「あ～食べたい・・・」って。
一日に８個～１０個くらいしか作れないので我慢していますけど（笑）
まだ食べたことがないってお客様、ぜひ一度食べてみてくださいね～


]]> Breadio 2014-10-27T21:17:01+09:00 加藤 朋子 FC2-BLOG https://pansukisuki.blog.fc2.com/blog-entry-581.html Breadioでは製造スタッフを募集しています。Breadioで一緒に働きませんか？Breadioは地域の皆様に喜んでもらえる美味しいパンをスタッフと一緒に作っていきたいと思っています。でもそれはパンが美味しいだけではダメなんです。スタッフが笑顔でお客様に接することで幸せな気分になって喜んでもらえる、そんな笑顔もBreadioの美味しさの一部だと思っています。パン作りやお料理が大好きで笑顔の素敵な方、ご応募お待ちしています！
Breadioで一緒に働きませんか？
Breadioは地域の皆様に喜んでもらえる美味しいパンをスタッフと一緒に作っていきたいと思っています。
でもそれはパンが美味しいだけではダメなんです。スタッフが笑顔でお客様に接することで幸せな気分になって喜んでもらえる、そんな笑顔もBreadioの美味しさの一部だと思っています。
パン作りやお料理が大好きで笑顔の素敵な方、ご応募お待ちしています！

詳しくはホームページをご覧ください。
http://www.breadio.jp/recruit.html

]]> 未分類 2014-10-14T22:36:57+09:00 加藤 朋子 FC2-BLOG https://pansukisuki.blog.fc2.com/blog-entry-580.html ブログを見て遠方からお店にお越しくださるお客様がたまにいらっしゃるのですが、先週は埼玉から今日は札幌からお客様が！埼玉からのお客様はもう3度目。みなさま本当にありがとうございます。わざわざ遠方からお越しくださっているので嬉しくなって私もついつい話込んでしまいます。でも、せっかくお越しいただいたのに気付かずに終わるのは残念なので、是非声をかけてくださいね。さて、秋はきのこも美味しい季節ですね。先日、 埼玉からのお客様はもう3度目。
みなさま本当にありがとうございます。
わざわざ遠方からお越しくださっているので嬉しくなって私もついつい話込んでしまいます。
でも、せっかくお越しいただいたのに気付かずに終わるのは残念なので、是非声をかけてくださいね。


さて、秋はきのこも美味しい季節ですね。
先日、スーパーでマツタケの値段を見てびっくり！！　中国産なのに2,000円ですって！

マツタケは無理でもしいたけ、シメジ、マイタケ、最近では白いブナピーや珍しい種類のきのこも出回っていますね。
香りがいいので炊き込みご飯やパスタ、炒めもの、お鍋、いろいろアレンジ出来て健康にもいいんですって。

ブナシメジは抗癌作用があり、免疫力を向上させる働きがあり、マイタケはビタミンＤが多く含まれているのでカルシウムと一緒に摂取するとカルシウムの吸収を良くする働きがあり、皮膚改善の効用があるなど美容にとってもいいそうです。
エリンギに関しては他のきのこに比べてナイアシン、カリウムが豊富に含ませているので、生活習慣病予防に効果があるそうですよ。

そんな健康にいいブナシメジ、マイタケ、エリンギをたっぷり使った秋の定番メニューが今年も店頭に並んでいます。

三種のきのこと乾塩ベーコンのタルティーヌ
焼き上がり時間は11時半頃です。

ライ麦のカンパーニュにベシャメルソースを塗り、豚ばら肉に塩をすり込んで5日以上塩漬した熟成ベーコンをゆっくり炒め、ベーコンから出るうまみたっぷりの脂でブナシメジ、マイタケ、エリンギをソテーしたものをトッピング。
モッツァレラチーズとパルメザンチーズをのせて焼いています。

ベーコンの旨味とコリッとしたきのこ食感、トロッと溶けたチーズ。ヘルシーで美味しい私のおススメです♪

]]> Breadio 2014-10-07T21:20:03+09:00 加藤 朋子 FC2-BLOG https://pansukisuki.blog.fc2.com/blog-entry-579.html 最近、秋の夜長にお酒を飲むことが多くなりました。主人がビール党なので、まずはビールを１杯。その後は日本酒だったりワインだったり、お料理に合わせて楽しんでます。ただ飲み過ぎは禁物！次の日の仕事に差し支えがあるので、大抵はワインだと２杯くらい、焼酎ならソーダ割り１杯って感じです。これって飲み過ぎ？最近良く飲むのは赤ワイン。フルーティなミディアムタイプのものが好きで値段はせいぜい１０００円前後のものを産 主人がビール党なので、まずはビールを１杯。その後は日本酒だったりワインだったり、お料理に合わせて楽しんでます。

ただ飲み過ぎは禁物！次の日の仕事に差し支えがあるので、大抵はワインだと２杯くらい、焼酎ならソーダ割り１杯って感じです。これって飲み過ぎ？

最近良く飲むのは赤ワイン。フルーティなミディアムタイプのものが好きで値段はせいぜい１０００円前後のものを産地を変えて楽しんでいます。

ワインのお供と言えばやっぱりチーズが多いかな。
私が一番好きなのはミモレットなのですが、最近のお気に入りはゴーダチーズ。
コクがあるのに重くなく、口当たりがマイルドで食べやすいんです。

そこでBreadioでもライ麦パンシリーズに「生ハムとゴーダチーズ」と言う商品を作ってみました！

ライ麦パン（生ハムとゴーダチーズ）
焼き上がり時間は12時頃です

ライ麦の風味はそのままに酸味のないもっちり香ばしい生地に生ハムの塩気とゴーダチーズの滑らかな味がバランスよく、食べやすくてワインにもとっても合うんです。

焼き上がったこのパン、クープを入れたわけでもなく、ハサミでカットしたわけでもありません。
ライ麦の生地で生ハムとゴーダチーズを包む時、生地の周りにオリーブオイルを塗ってから閉じ、綴じ目を下にして布どり発酵させた後、焼く時に綴じ目を上にして焼きます。
オリーブオイルを塗っているので綴じ目が生地のふくらみと一緒に自然と開き、こんな感じに焼き上がるんです。
なんだかかわしらしいでしょ^^

]]> Breadio 2014-09-29T22:17:57+09:00 加藤 朋子 FC2-BLOG