Pão & Pizza

Pizzaria Baroni

2013-04-21T11:56:00.000-03:00

A Pizza Baroni foi fundada recentemente, em maio de 2011, pelo jovem empreendedor Luiz Henrique M. Vasconcelos e sua mãe Rosângela Martins, em Fortaleza (CE). O projeto Pizza Baroni iniciou-se em 2010, com uma grande reforma na antiga casa da família Vasconcelos no bairro de Fátima (Rua Barão do Rio Branco, 3000), onde se localiza a primeira loja da empresa, semente para uma futura rede de atendimento.

O serviço de entrega em domicilio (delivery) está sempre preocupado em atender seus clientes com qualidade e agilidade, buscando o aprimoramento e a modernização dos serviços e o mais alto nível de qualidade dos produtos, garantindo assim a satisfação dos clientes.

Delivery:

Para fazer seu pedido, entre em contato Delivery 3055.4477 / 8913 1220, de terça a domingo das 16:30 às 23:30hs. Você pode, também, usar esse canal para sugerir, criticar e elogiar. Nada melhor que sua opinião para melhorar nosso atendimento. Aceitamos os seguintes cartões de créditos:

Confira as promoções em: http://www.pizzabaroni.com.br

PIZZARIA BARONI
Rua Barão do Rio Branco, 3000 - Bairro de Fátima
Fone: (85) 3055.4477
Fortaleza-Ce
Preço: $

Reativando o paladar...

2012-03-26T23:05:00.002-03:00

Olá pessoal, tudo bem? Depois de quase 1 ano sem postar no meu blog bateu uma saudade de compartilhar com todos o prazer de um pão bem quentinho e uma bela pizza recheada e saborosa.

No decorrer desses meses cataloguei aproximadamente 5kg de experiência prática. É isso mesmo, ganhei esse pesinho degustando essas duas maravilhas que tanto amo: PÃO & PIZZA.

Esses meus "quilinhos" ganhos despertou em mim a curiosidade de como o consumo desse tipo de massa pode contribuir para a nossa engorda. Será? Para o nosso "tira-dúvidas", deixo abaixo textos falando sobre o consumo de Pão:

COMER PÃO ENGORDA?

"O carboidrato, grupo alimentar em que o pão pertence deve ser consumido diariamente, este nutriente é a base da nossa alimentação, pois fornece energia para que possamos realizar as atividades do dia a dia. É errado pensar que para emagrecer é preciso excluir o carboidrato da alimentação, o correto é não exceder na quantidade. Por isso não é preciso deixar de comer pão."

Autora: Roberta dos Santos Silva (nutricionista do site Cyber Diet e especialista em Atendimento Nutricional)

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br/comer-pao-todo-dia-engorda-11-1-70-201.html

E agora, sobre o consumo da Pizza:

ESPECIALISTA EXPLICA: DOIS PEDAÇOS DE PIZZA NÃO INTERFEREM NO PONTEIRO DA BALANÇA

"A pizza é um dos primeiros alimentos eliminados do cardápio quando se começa uma dieta. Mas será que ela realmente é inimiga da boa forma? Para a endocrinologista e nutróloga Ana Palma Kareiva Simioli, a massa da pizza é uma fonte de carboidrato também essencial para uma alimentação equilibrada e, dependendo do recheio, seu valor calórico poderá não ser tão elevado."

Autora: Helena Dias, do R7

Fonte: http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/noticias/coma-pizza-toda-semana-sem-engordar-20100710.html

Então é isso pessoal... definitivamente, Pão & Pizza não engorda, desde que não faça como eu!

Um grande abraço e boa dieta!

Pizzaria Pizza's

2011-07-15T17:08:00.000-03:00

Especialidade: PIZZARIAS
Site: www.pizzariapizzas.com.br
Faixa de preço: $ (até R$ 40,00)

Nas seis unidades da rede, as tradicionais mussarela (R$ 17,90) e portuguesa (R$ 24,90) figuram ao lado de pizzas exclusivas, como a que combina cheddar e cebola ao shoyu (R$ 22,50). Também são preparadas receitas como a do estrogonofe servido sobre uma fatia de pão italiano (R$ 4,70). As unidades dos bairros de Fátima e Luciano Cavalcante montam rodízio de pizzas, massas e camarão das 18h às 23h30 (R$ 13,90 por pessoa).

Endereço 1: Rua Eusébio de Sousa, 1410

Bairro: Bairro de Fátima

CEP: 60050110

Telefone: 3272-6996

Lugares: 120

Horário: 17h/0h

Cartões: Diners, Master e Visa

Serviços: Área de fumantes, entrega e vigilância eletrônica.

Endereço 2: Avenida Doutor Thompson Bulcão, 523

Bairro: Luciano Cavalcante

Telefone: 3273-5661

Lugares: 70

Horário: 17h/0h

Cartões: Master e Visa

Serviços: Entrega e vigilância eletrônica

Fonte: http://vejabrasil.abril.com.br

Vila Mosquito Pizza & Restô

2011-05-04T11:43:00.000-03:00

por Débora&Bruno | Site: parairadois.com.br | Créditos: Felipe Viana

Construído em uma antiga vila de casas, o restaurante abriga todo o charme e romantismo da Fortaleza clássica. Os clientes podem escolher entre as mesas ao ar livre, na “varanda” e no jardim, ou no salão com ar-condicionado. Na área climatizada existe um atrativo à parte: uma lojinha de cds com o melhor do jazz, samba, indie e blues, prontos para ser “degustados” pelos visitantes. Ou seja, enquanto você espera sua mesa, ou até mesmo seu pedido, pode se divertir vasculhando os álbuns do seu gênero favorito. Ideia genial!

Tão variada quanto o gosto musical do restaurante é a sua cozinha. Entre as pedidas estão, panquecas, saladas, peixes, frutos do mar, risotos e a nossa escolha do dia: pizza. Crocante e saborosa, a pizza é feita no forno à lenha construído no jardim. Ficamos com uma ½ Beluguinha (Mussarela, Peito de peru defumado e Mango Chutney) e ½ Enfeitada demais ( Mussarela, lombo defumado, provolone, gorgonzola e catupiry). Por sinal, dentro do cardápio está a receita do molho Mango Chutney caseiro usado nos prato (dias depois, fiz em casa e garanto: 100% aprovado).

Apesar de já termos ido ao Vila Mosquito várias noites, sempre que saímos do restaurante temos o mesmo pensamento: deveríamos vir aqui mais vezes. Se você for lá um dia, vai entender o que eu disse.

+ detalhes

Endereço: Rua Antônio Augusto, 786 – Aldeota

Horário de funcionamento: 17h/1h (fecha seg.)

Telefone: (85) 3226-7422 / (85) 3252-4010

Faixa de preço: $$ (de R$ 41,00 a R$ 65,00)

Site: www.vilamosquito.com.br/

"Pizzabúrguer". Como assim?

2011-04-24T13:02:00.003-03:00

Carne de hambúrguer entre duas rodelas de pizza: novidade do Vila Pizza Burger

Créditos: Eduardo Tristão Girão - EM Cultura

Carne de hambúrguer entre duas rodelas de pizza: novidade do Vila Pizza Burger

O reinado do hambúrguer industrializado em Belo Horizonte ainda é sólido, mas já não é o mesmo. Nos últimos anos, não pararam de ser abertas por aqui casas dedicadas a servir sanduíche com bife de produção própria. Fora aspectos econômicos, essa opção representa, para o freguês, produto mais fresco e com sabor e textura superiores. Mais novo exemplo disso é o Vila Pizza Burger, recém-inaugurado no São Pedro, que serve também pizzas e um curioso produto híbrido, um sanduíche feito com a mesma carne e, no lugar do pão, dois discos de pizza.

Os sócios são donos de opiniões contrárias: Daniel Sampaio prefere hambúrguer e Fernando Siqueira, pizza. No meio dessa queda de braço está a namorada do primeiro, a nutricionista e chef Andréa Alpino, que responde pela gerência da casa. No entanto, são de Fernando as receitas dos dois sanduíches – o tradicional e “pizzabúrguer”. Já as redondas foram desenvolvidas em conjunto, tendo como base curso de pizzaiolo que fizeram no Senac MG.

Os hambúrgueres são elaborados com patinho, gordura e pimenta-do-reino. “Testamos acrescentar bacon e temperos ao bife, mas optamos por privilegiar o sabor natural da carne”, conta Daniel. Produzidos de duas a três vezes por semana, pesam 170g (cada) e são preparados na chapa, recebendo sal só na hora do preparo. No caso do hambúrguer de picanha, a gordura utilizada é a do próprio corte. Há também pedidas com filé mignon. Os sanduíches variam entre R$ 14,50 e R$ 24,50 (cada).

Já a pedida que dá nome a casa é feita com um bife de hambúrguer de aproximadamente 15cm, tamanho calculado para corresponder ao diâmetro dos dois discos de pizza que fazem o papel das duas metades de pão. “Achei que não fosse ‘pegar’, mas o pessoal é curioso e a venda está surpreendendo”, conta Daniel. O recheio sempre contém molho de tomate, mussarela e hambúrguer e a massa da pizza é sempre fina. Cada um custa entre R$ 21,90 e R$ 24,90 e atende duas pessoas.

Gás

Na seção de pizzas, o freguês encontra 24 sabores tradicionais, entre doces e salgados – calabresa, aliche, cogumelos, palmito, carne seca com catupiry etc. Cada uma tem 27cm de diâmetro e preços que vão de R$ 16,90 e R$ 21,90. São assadas em forno a gás e a massa leva, além de farinha de trigo, fermento, sal, açúcar e azeite, uma pequena quantidade de Coca-Cola. “O gás carbônico do refrigerante deixa a massa mais crocante e ajuda a dar a cor mais bronzeada. Não dá gosto nenhum. Aprendemos isso no curso”, conta ele.

Às terças e quartas, a casa promove rodízio de pizza das 18h30 às 23h. Cada pessoa paga R$ 17,90 e pode comer à vontade 22 sabores. Nesse sistema as redondas são assadas de acordo com os pedidos que os fregueses entregam aos garçons, evitando que sabores indesejados fiquem circulando à toa pelo salão.

O cardápio lista, ainda, chope (claro e escuro, Krug Bier; R$ 4), cerveja (Áustria; R$ 9, 600ml), vinhos (sete rótulos, entre R$ 39 e R$ 69, garrafa), saladas (R$ 12,90, cada), sobremesas (petit gâteau, sundae e tortas, entre R$ 8,90 e R$ 12,50) e milkshakes (R$ 8,90, 300ml, cada).

Agora é rezar para que essa delícia de inovação chegue por aqui também. Bom apetite aos mineiros, boa viagem aos curiosos e fique de olho nessa novidade que está por vir!

Vila Pizza Burger

Rua Viçosa, 602, São Pedro. (31) 3646-0646. Aberto terça, quarta e domingo, das 18h às 23h30; quinta, das 18h à 0h; sexta e sábado, das 18h à 1h.

Empório Delitalia - Pizza de Carne de Sol

2011-04-22T14:23:00.001-03:00

Créditos: Louise Brito

Email: sunble19@globo.com

Não sou lá muito fã de trocar o certo pelo duvidoso na hora de pedir uma pizza, então acabava sempre escolhendo entre "Margherita" ou "Frango com Catupiry". Até certo dia, acompanhando alguns amigos que ansiavam por conhecer as comidas típicas cearenses, minha mãe decidiu nos levar a Pizzaria da Empório Delitalia e pedir a pizza sabor Carne Seca com Queijo Coalho, e lógico: fiz cara feia para a novidade. Maaas me arrependi logo na primeira bocada .

Os dois ingredientes principais com o molho de tomate e orégano se completam, formando um sabor incomparável! Nunca experimentei pizza mais melhor que essa, que acabou se tornando a minha favorita, aliás. E ela é uma das "campeãs de venda" do local. Nesse dia aprendi duas coisas. A primeira é que você tem que sair da zona de conforto e experimentar novos sabores; a segunda é que essas misturas com nomes esquisitos, são estranhas só quando se lê, pois quando se trata de paladar... São as melhores que existem!

Empório Delitalia

WebSite

Avenida Desembargador Moreira, 533 - Meireles

(85) 3133-5000

Villa Rios Pizzaria

2011-04-21T16:12:00.002-03:00

Créditos Prof. Edson Ferreira
Email: jedsonjunior@gmail.com
http://gourmetfortaleza.blogspot.com/

Estivemos na Pizzaria Villa Rios por indicação de amigos e logo que chegamos ao local ficamos surpresos com o ambiente, pois nos imaginávamos dentro de uma pequena cidade do interior do estado, algo que certamente deixa todos os clientes encantados, pois é um lugar super aconchegante para você reunir-se com seus amigos e familiares.

Entre as centenas de antiguidades, observamos um telefone antigo...uma bomboniére de budega...máquinas de registrar...enfim, muitas coisa que deixarei você descobrir quando for a Villa Rios.

Em relação a pizza, ela é fina e gostosa, embora esperasse que a massa fosse mais crocante...algo que foi superado pelas casquinhas de pizza que estavam uma delícia! Você poderá escolher diversos sabores de pizzas, mais também existe a opção de sanduíches, calzones além de massas em geral! Não deixe de conferir!

Villa Rios
Endereço: Av Edilson Brasil Soares, 1450
Tel.: 32674545

Fratelli Pizza

2011-04-21T14:00:00.005-03:00

Créditos Prof. Edson Ferreira
Email: jedsonjunior@gmail.com
http://gourmetfortaleza.blogspot.com/

"Magavilhosa..." certamente será assim que o hondurenho Nelson Reyes, que é casado com uma simpática brasileira chamada Mariana Reyes, falará sobre a sua pizza delicadamente assada no forno à lenha, isso tudo acompanhado de ingredientes frescos e saborosos, muitos deles oriundos da horta particular do casal, atribuindo assim, um sabor, que eu diria ser...perfumado. (Já romantizando!)

A pizzaria já está em funcionamento há um ano e passou pela sua segunda reforma, tornando o ambiente ainda mais familiar e aconchegante. A Fratelli oferece mais de 30 sabores, todas preparadas na forma tradicional italiana, acompanhadas é claro, do calor latino.

Como sugestão, eu recomendaria à Pizza Marguerita Especial (Mussarela de búfala, azeitonas verde fatiada, salpicada com parmesão, manjericão, alecrim e alho frito), simplesmente uma delícia!


*Pizza meia marguerita especial com peperoni suprema (Fatias de salame peperoni, mussarela, rodelas de pimentão, champignon, manjericão, azeitonas verdes fatiadas e orégano)*

Pizza Fratelli - (Mussarela, presunto, calabresa, bacon, ervilhas, palmito, cebola, azeitonas e orégano)

Casquinhas de pizza com queijo e alho

Pizza de Brigadeiro (ganache de chocolate coberto com chocolate granulado)

Bom apetite!

FRATELLI PIZZARIA

Rua 8 de Setembro, 169 - Varjota
Fone: (85) 3267-3631

Fortaleza-Ce

Preço: $

Atendimento de qualidade é sinal de pizzaria lucrativa

2011-04-20T23:54:00.002-03:00

O pizzaiolo e o garçom devem ser íntegros, responsáveis e simpáticos

Tanto o pizzaiolo como o garçom devem apresentar uma boa imagem

Em pizzarias, um atendimento de qualidade vai além da abordagem e do contato dos garçons com os clientes. Ele engloba o ambiente, que deve atender às expectativas, oferecendo conforto, segurança, liberdade e, principalmente, alimentos saborosos e de boa qualidade. Todo profissional que trabalha em estabelecimentos desse tipo deve possuir cinco características fundamentais.

Primeiro, ser íntegro e procurar resolver, imediatamente, os problemas sem custo ou inconveniência ao cliente. Nesse sentido, o funcionário precisa conhecer todos os produtos da pizzaria, para que toda e qualquer informação passada seja verdadeira.

Tanto o pizzaiolo como o garçom devem apresentar uma boa imagem. O bom funcionário está sempre preparado para solucionar eventuais problemas. É agindo com rapidez e segurança que o cliente confiará nos serviços prestados pelo estabelecimento.

Do mesmo modo, apresentar uma conduta confiável é essencial. É necessário preparar o pedido exatamente como combinado na hora do atendimento, dentro do prazo estabelecido. De preferência, faça certo da primeira vez, pois muitos clientes não têm paciência para pedidos de desculpas.

Além disso, todo colaborador deve ser responsável, pontual, responder rapidamente às perguntas e requisições e conseguir informações para as pessoas no prazo prometido. Segundo o professor Wilson Ferreira, no curso Treinamento de Pizzaiolo, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, “agindo assim, você estará passando ao cliente uma imagem de bom profissional, que merece todo o crédito”.

Por fim, deve-se sempre atender ao cliente com empatia. Coloque-se no lugar dele, enxergue do ponto de vista dele. Aprenda a evitar, ao máximo, pedir ajuda a outros colegas para responder a dúvidas referentes aos produtos e serviços que estiver oferecendo em nome da pizzaria. Isso tira toda a confiança do cliente no seu profissionalismo.

Massas de pizza coloridas podem ser um diferencial para a pizzaria

2011-04-20T23:45:00.001-03:00

Por Marconi Vieira

Os legumes mais utilizados são: espinafre, açafrão, cenoura e beterraba

As massas pobres são as mais usadas pelas pizzarias brasileiras

Antes de iniciar o preparo das massas e dos produtos, é necessário lembrar de uma informação muito importante: as quantidades dos ingredientes. Seja ela básica ou não, é a quantidade de cada item que a tornará mais crocante, macia, oca, entre outras opções.

Isso significa que, primeiro, determina-se a quantidade de farinha a ser utilizada e, em função disso, é possível calcular a quantidade dos demais ingredientes, respeitando o percentual de cada um.

No caso da massa de pizza integral, a única diferença está na adição de farinha integral, que deverá ser acrescida, juntamente com a semolina, na farinha de trigo convencional.

No curso Treinamento de Pizzaiolo, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, o professor Wilson Ferreira explica que “é possível utilizar vários tipos de vegetais desidratados, e cada um dará origem a uma massa de cor e sabor diferenciados. Os legumes mais utilizados são: espinafre, açafrão, cenoura e beterraba”.

O uso do espinafre dará origem a uma massa esverdeada; o açafrão e a cenoura, amarelada; e a beterraba, avermelhada. O modo de preparo é o mesmo da massa básica, porém, com a adição do vegetal em questão.

Confira no vídeo as características da massa pobre, rica e exótica e a quantidade ideal de farinha para obter o rendimento de 11 discos de 35cm.

Qualidade nos supermercados

2011-04-18T20:41:00.004-03:00

Eu não poderia iniciar o meu blog sem esse post sobre o profissional da padaria e pizzaria dentro dos mercantis.

Quando falamos em pão e pizza de mercantil analisamos, a priori, uma comida rápida e barata sendo levadas das gôndolas para dentro de casa rapidamente. Mas eles estão tomando todo esse cuidado.

Alguns supermercados estão especialistas em fornecimento de pães de ótima qualidade, tanto que, muitas vezes disputam paralelamente o seu público consumidor com as padarias especializadas da sua vizinhança.

Sempre fui um cliente fiel da padaria do Pão de Açúcar. Um pão quentinho que, mesmo depois do passar de algumas horas, continuava sempre crocante por fora e macio por dentro. Ultimamente a qualidade teve suas alterações que, infelizmente, para pior, não sei se foi a mudança do padeiro ou do seu fornecedor de ingredientes, mas só sei que a qualidade e o sabor caiu bastante, mas ainda não deixei de consumi-los, por isso não desmereço a empresa na frente aos seus concorrentes.

São Luiz, me acostumaria com você, mas ainda não tive a oportunidade de saborear os seus pãezinhos como quero, apesar de morar vizinho a um. Vou deixar para fazer a análise esse feriado.

Parece brincadeira, mas o grupo Pão de Açúcar conseguiu abarcar esse nicho de forma simples e conquistadora. O Extra Supermercado, também conquistou boa parte desse público que, ao fazer a sua feira de suprimentos para seu lar incluirá em seu check-list o pão quentinho direto do forno de hora em hora.

Outros supermercados deixam muito a desejar no sabor da massa desse aliado fiel ao nosso café da manhã. Hipermercantil, Carrefour, Cometa, Super Família, Frangolândia, etc. Ficarei na torcida para que esse serviço melhore ainda mais

Resumindo minha opinião, supermercados que eu aconselho o consumo do pão:

- Pão de Açúcar

- Extra

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Obrigado!