バージョンは、1909になります。

Windows 10 20H2のアップデートで消えてしまっているということはないでしょうか？
僕の場合、20H2のアップデートでメニューから従来版（旧型Edge）がなくなってしまいました（以下のリンクのセクションをご参照ください）。

ちなみに、ここで書いてあるのはレジストリを編集する方法なので、記事中にも書いてあるようにバックアップなどをとって元に戻せる状況で実施することをお勧めします。
https://parashuto.com/rriver/tools/new-and-old-microsoft-edge-on-win10-home#win-20h2

ちなみに、お使いのWindows 10のバージョンはご存知でしょうか？

この記事が役に立ったなら、なによりです！

コメントと情報ありがとうございます！
この記事にもコメントで情報を残してくれてる、かぷりたんさんの記事ですね！
ありがたい…

ちなみに、.crtファイルが空になってしまった原因はなんだったんでしょうか？
かぷりたんさんの記事とコメントでは、原因はわからず作り直したらできたとありましたが、原因が気になります…

https://ameblo.jp/ura-tsubakara/entry-12636973420.html

6.0がリリースされたのでかすかな期待を寄せていましたが、、、

皆さんのコメントを拝見するとまだダメそうですね。

こわくてインストールできず、5.7のまま、制限付きで使っています・・。

追記です。

MAMPの6.1が先日リリースされたんですけど、6.1だとPro版でのアップデートでクラッシュする問題が修正されたみたいです。

今は先日、リリースされた6.0.1です。
自分が6にしたのは5.7でSSL接続がどうしても出来なくて、6で出来るかなって思ってアップデートしただけですから（結果、apachectl configtestコマンドに行き着いたのですが）。
お使いのサーバーのPHPのバージョンの関係とかで、MAMPの最新版でサポートしてるとかじゃない限りはしなくて良いのかなって思うんで、5.5で特別不自由ないならアップデートの必要はないと個人的にはそう思います。
特別には6系にする必要性ってないと思います。
起動した時に出るメニュー画面って言うんですか？
あれが変わったくらいにしか思えませんでしたもん。
そうそう、PRO版は起動しようとするとクラッシュしてアップデートが出来ないです。

server.crtが0バイトになる原因は解らないんですけど、キーチェーンに登録とかでなのかな？
とりあえずserver.crtの作り直しでイケました。
それと、6系からだけじゃないと思うんですけど、

Invalid command ‘SSLMutex’, perhaps misspelled or defined by a module not included in the server configuration

のエラーも出てて、

SSLMutex “file:/Applications/MAMP/Library/logs/ssl_mutex”

っていう部分が引っかかってるらしくて、そこ（っていうか、この１行）を「Mutex default」にしてみたところ、エラーは出ませんでした。
MAMPのエラーログにまともにエラーを吐かなくて、色々と検索して行き着いた先がapachectl configtestで、エラーログをコンソールで開いて見てみるよりも、これで調べた方が確実かもです。
多分ですけど、2019年製のMacでOSがCatalinaのモデルのだけだと思うんですけど、5.7でも同じ感じエラーが出ると思います。
他所様のSSL接続の設定で、出来なかったとかっていうのを探していくと、決定的に違うのがそこなんで。