Quand le soleil sera de nouveau là, voici une petite entrée très très simple qui plaira à tous les coups… Entamons une petite danse pour faire vite venir le soleil !

Pour 4 personnes :

-1 melon

-2 grosses cuillères à soupe de St Môret®

-1 c à café d’huile d’olive

-Une petite pincée de piment d’Espelette

-Mettez la chair du melon dans un blender et mixez la finement, ajoutez y l’huile, salez et poivrez, puis assaisonnez avec un peu de piment d’Espelette et mixez de nouveau.

-Versez la préparation dans de petites verrines puis ajoutez-y une quenelle de St Môret®

-Saupoudrez le tout d’un peu de piment d’Espelette et servez aussitôt

Pour un diner, j’avais envie d’essayer une recette de poulet différente, après quelques recherches j’ai eu envie de tester le fameux poulet au foin. Le poulet reste incroyablement moelleux et fondant un peu comme avec une cuisson à la vapeur, mais parfumé au foin. Ca n’a pas fait l’unanimité mais j’ai adoré cette recette avec un vrai parti-pris.

Pour 5 personnes :

-1 poulet de 1,5 kg

-1 poignée de foin

-1c à soupe d’huile de tournesol

-1 noix de beurre

-farine

-Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant

-Faites chauffer l’huile et le beurre dans la cocotte et faites le dorer sur chaque coté

-Nettoyer la cocotte

-Déposez au fond une grosse poignée de foin

-Salez et poivrez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur

-Déposez le poulet sur le foin

-Fermez la cocotte

-Dans un saladier mélanger ma farine avec de l’eau froide afin de former une pate bien lisse

-Formez des boudins de pate et appliquez les sur les bords du couvercle afin de souder la cocotte

-Glissez la cocotte dans un four préchauffer à 180°C

-Faites cuire 1h30

-Sortez du four et laisser pauser hors du four pendant 40 minutes

-Coupez le boudin de pate avec une paire de ciseau

-Découpez le poulet et servez le saupoudrez de fleur de sel

Une petite écrasée de fèves, parfaite pour un apéritif improvisé… 

Pour 8 personnes

-200 gr de petits pois surgelés

-200 gr de fèves surgelées

-1 c à café de moutarde Amora

-2 c à soupe d’huile d’olive

-Le jus d’un citron

-Quelques feuilles de menthe fraiche

-Sel et poivre

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée

Y faire cuire les fèves et les petits pois encore congelés pendant 7 à 8 minutes

Egouttez les et aspergez les d’un filet d’eau froide

Une fois qu’ils sont tièdes, écrasez les à la fourchette dans une assiettes, ajoutez y l’huile, la moutarde et le jus de citron et écrasez les de nouveau

Ajoutez y la menthe ciselée grossièrement ainsi que quelques tours de moulin à poivre et une pincée de sel

Répartissez les dans des petits ramequins

Laissez au frais ou servez immédiatement avec des morceaux de pain

Voici une recette de salade complète qui change, du boulgour aux tomates, de la menthe, du citron et des graines de grenade…ca vous fait envie ? Moi j’ai adoré…

Pour 6 personnes :

-400 gr de boulgour

-120 ml d’eau

-2 oignons haché

-1 boite de tomate pelée

-2 c à soupe de concentré de tomate

-2 c à soupe de sirop d’érable

-2 gouttes de tabasco

-2 gousses d’ail hachées

-1 citron

-1 c à café de cumin en poudre

-1 grenade

-2 branches de menthe fraiches

-Faites revenir les oignons hachés avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, laissez les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides

-Ajoutez y le concentré de tomate et les tomates en continuez à faire cuire pendant 5 minutes à feux doux

-Ajoutez l’eau et portez à ébullition

-Enlevez du feux et versez y le boulgour, mélangez

-Ajoutez y l’ail, le sirop d’érable, le jus de citron, le cumin et le tabasco

-Salez et poivrez, couvrez et laissez poser jusqu’à ce que ça arrive à température ambiante

-Vérifiez l’assaisonnement

-Pelez la grenade en la coupant en deux et prélevez en les graines

-Servez le Kisir avec les graines de grenade, la menthe fraiche ciselée et un filet d’huile d’olive

J’aime beaucoup les salades de pommes de terre, je trouve qu’elles se prêtent merveilleusement à pleins de variante. Ce soir, mon inspiration était du coté du Japon. J’ai marié de jolies pommes de terre nouvelles avec de la mayonnaise de Dijon Amora, des edanamé (les cousins japonais des fèves), des petits morceaux de pomme croquante, des nori et quelques gouttes d’huile de sésame.

En quelques minutes, une jolie salade était sur la table.

Pour 3 à 4 personnes :

-500 gr de pommes de terre nouvelles qui tiennent bien la cuisson

-3 poignées d’edanamés surgelés (dans les épiceries asiatique)

-½ pomme croquante (Gold crush pour moi)

-2 c à soupe de moutarde de dijon Amora

-½ jus de citron

-quelques gouttes d’huile de sésame

-une pincée de nori coupé finement

-Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée

-Faites cuire les edanamés  6 minutes dans une autre casserole d’eau bouillante salée, puis passez les sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson

-Dans un bol mélangez la mayonnaise, le jus de citron et les gouttes d’huile de sésame

-Pelez et découpez les pommes de terre en lamelle, puis mélangez les encore chaude avec la mayonnaise

-Ecossez les édanamés et jetez en les cosses

-Coupez en très petits cubes la pomme

-Ajoutez les pommes, les édanamés et les noris aux pommes de terre

-Mangez immédiatement ou glissez la au frais 

Un dessert anglais tout simple, customisable au possible… Je l’ai improvisé avec une compotée de rhubarbe et de fraises, de la soured cream trouvée chez Mark and Spencer et quelques éclats de meringue.

Pour 2 personnes :

-1 bâton de rhubarbe

-100 gr de fraises

-1 c à café de miel

-4 c à café de Soured Cream (Mak and Spencer)

-1 meringue

-Pelez la rhubarbe et détaillez la en bâtonnets

-Mettez la dans un plat allant au four

-Découpez les fraises en 4 , ajoutez y le miel et faites les cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C

-Laissez les refroidir, puis placez les au frais

-Répartissez une cuillère de la compoté au fond de 2 verres

-Ajoutez une cuillère à café de soured cream puis un peu de meringue en morceaux

-Ajoutez enfin de la compotée, de la soured cream et enfin de la meringue

-Mangez les immédiatement ou placez les au réfrigérateur en attendant

Un bon flan, c’est tellement bon et en même temps tellement rare… alors faisons le !!!

Pour 6 personnes :

-700 ml de lait entier

-130 gr d’œuf (sans coquilles) soit 2 à 3 œufs

-130 gr de sucre

-60 gr de farine

-vanille

-pate feuilletée

-Préchauffez votre four à 200 °C
-Etalez la pate feuilletée bien froide, beurrez un moule rond à bords haut

-Glissez la pate dans le moule et appuyez bien sur les bords afin de les faire bien adhérer

-Préparez la crème en faisant bouillir le lait avec la vanille

-Dans un bol battez ensemble les œufs avec le sucre et la vanille

-Quand le lait est bouillant, versez le sur le mélange à base d’œufs

-Reversez tout dans la casserole et amenez à ébullition en battant sans arrêt avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe

-Versez la dans le moule, laissez le tiédir avant de le glisser dans le four

-Faites cuire 30 à 35 minutes

-Laissez tiédir et bien refroidir avant d’y gouter

Les mélanges les plus étonnant se font souvent lors d’improvisation, c’est le cas aujourd’hui. En réalisant cette petite salade autour de la Fourme d’Ambert, j’ai suivi mon inspiration et l’ai finit avec un filet de sirop d’érable. La douceur du sirop se marie à merveille avec la force du fromage… à refaire donc !

Pour 2 personnes en apéritif

-1 poignée de fèves écossées (fraiche ou surgelées)

-4 radis rose

-1/2 c à café de graine de courge

-2 morceaux de Fourme d’Ambert

-1 c à soupe d’huile d’olive

-2 filets de bon sirop d’érable

-Faites cuire les fèves 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez les et passez les sous un jet d’eau bien froide

-Emincez finement les radis

-Emiettez la Fourme d’Ambert

-Dans un bol mélangez les fèves et les radis avec l’huile d’olive, salez et poivrez

-Répartissez le mélange au fond de petits verres

-Ajoutez les graines et la Fourme d’Ambert 

-Ajoutez le filet de sirop d’érable dessus

En déjeuner rapide ou même en pique nique, ce wrap sera parfait. Il vous suffira de quelques minutes pour cuisiner cet agneau d’inspiration oriental. J’aime les sandwichs gourmands pleins de saveurs qui changent.

Pour d’autre recette d’agneau presto, vous pourrez faire un tour ici.

Pour 2 personnes :

-2 wraps de blé

-100 gr d’agneau émincé

-1 pincée de cumin

-4 radis

-2 poignées d’un mélange de pousse

-Quelques fèves fraiches

-2 pincées de zeste d’orange bio

-1 c à café de purée de sésame

-1 c à café de yaourt

-1 c à café de jus de citron

-Préparez la sauce en mélangeant la purée de sésame, le yaourt et le jus de citron, mélangez tout, salez et poivrez

-Emincez finement le radis

-Faites chauffez les wrap 10 seconde au micro-onde

-Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile, faites y dorer l’agneau émincé avec le cumin pendant 2 minutes

-Etalez la moitié de la sauce sur les wraps

-Ajoutez dessus les radis émincés, les zestes d’oranges, les pousses, les fèves et l’émincé d’agneau puis le reste de sauce

-Roulez le wrap et découpez le en tronçons

-Mangez immédiatement

J’ai trouvé la recette dont je me suis inspiré dans le dernier Elle à table, je ne suis pas fan des fraises cuites d’habitudes. Comme j’avais une grosse barquette de fraises pas très sucrées j’ai tenté cette recette toute simple et qui a fait fureur à la maison.

Pour 3 personnes :

-400 gr de fraises

-1 œuf

-30 gr de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1c à soupe de sucre roux

-50 gr de beurre fondu

-40 gr de farine

-Faites préchauffer votre four à 180°C

-Dans un bol battez longuement les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit mousseux

-Ajoutez y la farine et le beurre fondu, battez de nouveau bien

-Déposez les fraises dans un plat légèrement beurré

-Saupoudrez les de sucre vanillé

-Versez la pate dessus

-Saupoudrez d’un voile de sucre roux

-Glissez au four pour 40 à 45 minutes

-Laissez refroidir avant d’y tremper ma cuillère