God kveld alle sammen!
Håper det fleste av dere hadde bra vær i dag.

Jeg er en lite tur hjemme før jeg reiser videre til Kristiansand og her var det bare regn, så en perfekt dag for å bake og kose seg inne.

I dag lagde jeg deilige Fluffy Marshmallows cupcakes, inspirert av en tur til en godteri butikk i Barcelona i høsten som var,  hvor jeg så “Marshmallows cupcake on a stick”, syns det var da en artig idé til et barneselskap.

Du trenger å lage deilige vanilje marshmallows som du finner steg for steg oppskrift for den, her.

For å se video hvordan du lager Marshmallows klikk her.

Jeg lagde to porsjoner av oppskriften. På første runden tilsatt jeg turkos farge, og på den andre runden tilsatt jeg rosa (baby pink) fargen.

Brukte så disse sukkersøte silikonformer, men du kan bruke hvilke silikonformer som du liker best.

Viktigst er at du sprayer formene med matfett, så de slipper marsmallowen lett senere.

Etter at jeg har sprayet formene med matfett, fyller jeg de med marshmallows, gjør dette rask da marshmallows stivner fort til.

Lag en sats til og farge den for eks. rosa eller behold den kritthvit. Bruk en Wilton 1B tipp og lag en vakker swirl akkurat som du ville ha gjort med frosting på en cupcake.

Lager du det til en barnebursdag, er det kanskje gøy å legge til en tyggegummi på toppen. Dette anbefalles ikke til små barn, da den kan sette seg i halsen!

Gjør dette med engang du har sprøytet marshmallows ut på toppen, da den setter seg godt fast.

Strør melis over disse marshmallows.

La disse marshmallows ligge å hvile i formene, i cirka 15 minutter.

Ta dem så ut ut av disse silikonformer og rull de i enda mer melis.

Blir så vakkert med en bubblegum på toppen.

Du kan også legge på toppen gele godteri eller andre godteri du liker. bare husk å legge det på med engang du har sprøytet marshmallows på toppen, slik at det fester seg godt

Perfekt til en barne bursdag eller en babyshower, eller hvorfor ikke til et bryllup.

Når jeg hadde sist cupcake kurs hos cacas i Oslo, fant jeg disse sukkersøte vintage jars med en søt rosa lokk på toppen.

Perfekt for å oppbevare disse Cupcake marshmallows.

love these vintage jars.

Håper du ble inspirert å teste og lage marshmallows, på din måte og til din egen anleding.

Ønsker dere alle en fantastisk kveld videre, og en fin start av en ny uke

Make the best of it.

Varme klemmer fra meg til deg.

Hei på dere ,
Blogger fra hovedstaden i dag, solen skinner og ser frem til en bra dag.

Dette lover godt for 17 mai været, tror jeg.

Håper deres helg var fantastisk på alle måter.
Vil takke alle dere som besøkte meg på event i samarbeid med Møllerens når jeg var i Trondheim.

Nå er det snart 17 mai og da er det supergodt med en frisk og deilig kake. Denne kake har deilige store biter med hasselnøtt & sjokolade i seg.

Så himmelsk godt, så er den toppet med deilig hjemmelaget vaniljekrem, toppet med ferske bær og penslet med deilig bringebær gele.

100 % Yuminnes!

Men først til vinnere av give-away fra Møllerens og Dr. Oetker.

De 4 heldige vinnere er som følgende:

• Gøril Sandbraaten
  
• Tonje Åslie
• Anne Lise Bergem
• Nora Elizabeth Hansen

Gratulerer til alle vinnere, send meg deres adresse til info@passion4baking.com, så skal jeg se til at dere får deres pakker til sendt.

Her kommer oppskriften på en fantastisk frisk og god 17. mai kake. Enjoy.

Hasselnøtt &  sjokolade bunn

• 6 egg
• 300 g melis
• 375 g hasselnøtter (grovmalet)
• 2 ss. sitron
• 1 ss. vanilje ekstrakt
• 150 g sjokolade

Pisk eggehvitene der du tilsetter sitron juice i begynnelsen.

Tilsett melis litt etter litt, til røra blir seig og blank.

Miks det videre til det er helt fluffy og glansfull.

Tilsett vanilje ekstrakt og miks det videre 1 minutt til.

Mmm, så godt.

Tilsett hakkede mandler og sjokolade knapper.

7

Rør det godt sammen.

Hell røren i en 28 cm stor rundt bakeform. Stekes på 180 C i 30 minutter i en forvarmet ovn.

Når bunnen er avkjølt legg en lag med deilige hjemmelaget vaniljekrem på toppen eller bruk Pianos sin vaniljekrem.

Elsker vanilje, bare elsker det.

bringebær gelesukker

• 1 pk bringebær eller jordbær gele
• 1 dl  bringebær puree eller bringebær saft

Legg Bringebær på toppen av vaniljekremen,

Varm 1 dl bringebær puree og 1 pk med gele sammen til det koker, ta det fra varmen og pensle toppen av disse bringebær.

Sett det hele kald til servering.

Så er det bare å nytte det..

100 % pure yuminess

Dette er en frisk og god kake perfekt til 17 Mai,

Håper dere ble fristet, ha en toppers mandag videre alle sammen.

Varme klemmer fra meg til deg.

Jeg elsker å bruke samme tipp, men likevel forandre stilen på mine cupcakes.
Denne vintage-tippen er en favoritt. Det som først og fremst er viktig, er å bruke en stabil krem. Fyll en sprøytepose halvfull med krem, så har du bedre kontroll og får mere trykk på posen.
Begynn ytterst og gå i sikksakk hele veien rundt. Avslutt med å klemme tippen inn i kremen og trekke den raskt ut igjen. Dekorer med fine, myke perler som tar seg godt ut på enhver cupcake.

Og husk at dette krever trening, og at øvelse gjør mester.

Lykke til

Varme klemmer fra meg til deg.

God kveld alle sammen,

I dag har jeg 4 store give-away’s pakker til 4 av mine herlige lesere, slik at dere har det som trenges for å bake til 17. mai feiringen.

Dette i samarbeid med Dr.Oetker og med Møllerens.

Til 4 av dere lesere gir jeg bort følgende produkter fra Møllerens:

• Manuelas Vanilla cupcakemix
• Manuelas Chocolate Cupcakemix
• Manuelas fluffy chocolate frosting
• Manuelas fluffy white chocolate frosting
• Rosa og turkis, Manuelas cupcake former

Også får dere 4 som blir valgt, en gave-pakke fra dr.Oetker.no som inneholder følgende:

• Lillifee Glimmer gele
• Flaggstrøssel
• Love strøssel
• Minipearls
• Choco dekor
• soft perle
• vanilje twister
• Flyttende glykose
• prinses lillifee

For å vinne dette, trenger du kun å skrive ditt navn under dagens innlegg.

Lykke til, vinnerne trekkes på Mandag, i mellomtiden ønsker dere alle, en fantastisk kveld videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

God morgen alle sammen,
Håper dere alle våknet opp med herlig solskinn. Det har jeg ihvertfall i vakre Ålesund.

Idag finner du meg i Ålesund på disse steder, hvor jeg pynter cupcakes med Manuelas kakeserie i samarbeide med Møllerens.

•  Eurospar, Moa Klokken 11 til 14.
•  Rema 1000, Moa Klokken 15 til 18.

Håper du kommer forbi for å smake på mine cupcakes. Det fins egne aktiviterter for barna der de får balonger og forkled og hvor de kan pynte sine egne cupcakes.

Dagens fristelse er en deilig Baked Alaska som består av en fudge brownies bunn, 3 lag med iskrem og toppet det med Vanilla bean frosting, som jeg lett varmer med en flammevarmer.

Så utrolig godt, perfekt å servere til eks. 17. mai feiringen.

Begynner med fudge brownies, bruker en rundt form som er like rundt som bollen nedefør, bare følg med så skjønner du hva jeg mener.

Fudge brownies:

• 250 g smør
• 5 dl sukker
• 4 store egg
• 170 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 300 g mørke sjokoladeknapper
• 150 g 100 % ekte kakaopulver
• 2 ts vaniljeekstrakt

Forvarm stekeovnen til 180 ˚C.

Smelt smøret, ta kjelen av platen,

tilsett sukker og sett det tilbake på komfyren i ca. 30 sekunder.

Overfør smør- og sukkerblandingen i en stor bolle.

Tilsett eggene og visp det lett for hånd. (ikke visp for mye) 

Rør inn hvetemel, bakepulver og kakaopulver

Tilsett så sjokolade knapper og vanilje ekstrakt.

Bland det forsiktig sammen.

Viktig at du bruker en rund form som den runde bolle du skal ha iskremen i, dvs

toppen skal være like stor.

Stek fudge brownies i forvarmet ovn i 30 minutter på 180 grader

La brownies bunnen, blir helt avkjølt

Legg plastfolien, i en stor og rommelig rundt bolle.

fyll den med deilig iskrem. Jeg brukte

• 1 liter jordbær iskrem
• 1 liter sjokolade iskrem
• 1 liter vanilje iskrem

sett bollen i fryseren i minst 3 timer.

Like før servering, legg brownies bunnen på toppen av iskremen.

Snu det hele ned på en kakefat.

pynt det med deilig vanilla bean frosting, oppskriften finner du her

sett det hele kald i fryseren, i minst 25 minutter.

Jeg bruker en flammevarmer, og brenner toppen forsiktig

Klar for servering, Made with Love.

Obs! Ikke helt lett å kjære i den, så trenger litt tålmodighet. Jeg bruker å varme kniven 2-3 ganger underveis for enkelthets skyld.
Skal du fryse denne baked alaska med brownies bunn i mer en time, blir det ikke så lett å skjære i den.

Så det anbefales å snu brownies bunnen på toppen, like før servering.

Du kan også bruke andre bunner som ikke har så mye sjokolade i seg, slik at det går enkelt å skjære i den når den fryses.

Håper dere ble fristet.

Ønsker dere alle, en fantastisk dag videre, sender dere masse klemmer og solskinn fra vakre Ålesund.

God kveld alle sammen,
Blogger i dag fra vakre Bergen min favoritt by. Blir alltid så lykkelig når jeg er i Bergen, koselig minner som står mitt hjerte nær.

Spesialt når man våkner opp å det er regn / snø vær, da vet man at man er i Bergen
Jeg ventet faktisk ikke snø nå i mai, men vi får bare si brrrrr.

Denne helg er jeg i Bergen på Road Show og med min nye bakeserie.

• Fredag 3.mai er jeg på Vestkanten v/ Meny, kl 15 – 18.
• Lørdag 4.mai er jeg på Lagunen v/ hovedinngangen, men i samarbeid med Meny. Kl 12 – 16. Jeg presenterer og deler ut smaksprøver og barna får en egen liten avdeling til å sitte å pynte cupcakes, de får egne bakeforkle og ballong.

VELKOMMEN, håper å se nettopp deg der.

VINNEREN AV GIVE-AWAY:
Vinneren av Apron Give-away denne gang ble:

Veronica Espenes-Larsson.

Gratulerer Veronica, send meg din adresse så sender jeg deg forkleden.

Red Velvet Cake:

•  eggehvite fra 3 store egg
• 30 g rød pastafarge ( cirka 2 x red  no taste boks,   fra Wilton)
• 2 ts. vanilje extract
• •150 g mel
• •50 g maizena
• •200 g sukker
• •3 ts. bakepulver
• •1 ts. kakao
• •1/2 ts. salt
• •60 g solsikkeolje
• •60 g usaltet smør
• •120 g kremfløte eller H-melk
• 1 ts. red velvet essens

20 minutter før du steker kaken settes ovnen på 175 C. I en mikserbolle helles smør og olje, jeg bruker solsikkeolje.
Miks olje og smør i et minutt slik at det blir godt blandet, cirka 1 minutt. I en annen bolle blandes eggehviter, vanilje ekstrakt og rød pastafarge. Anbefaler denne fra Wilton,  Red no taste. Den er helt uten smak og det forhindrer da bi-smak i kaken. Bland det godt og sett det til side.
I en annen bolle blandes mel, sukker, maizena, bakepulver, salt og kakao.
Når smør og oljen er godt blandet, tilsetter du mel og kakao blandingen og kremfløte.
Miks det godt videre.
Tilsett så eggehviten som du har blandet med rød farge og vanilje ekstrakt. Miks det videre.
Mikses helt til alt er godt blandet. En knall rød farge blir resultatet, nesten litt skremmende
Jeg tilsetter en ts. med red velvet essens, fins å kjøpe hos cacas.no gir en fantastisk smak på denne kake.
Hell røra i en kledd bakeform (20 cm) der bunnen og sidene er kledd med bakepapir, eller i en paiform, som er 24 cm Stekes i ovnen på 175 C i cirka 25-35 minutter.
Min var ferdig stekt etter 30 minutter, så det avhenger litt fra ovn til ovn.
Jeg plassere kaken etter at den er avkjølt på en kakefat, opp og ned.
Jeg bruker Manuelas fluffy white frosting men mikser den med 300 g philadelfia kremost og 3 ss melk istedfør 1, 5 dl melk

Liker du ikke denne frosting finner du masse andre frosting som du kan lage selv her.
Lager små rosetter på toppen med en wilton 1 M tipp.

Så til den beste delen deilige walnøtter dipped i smeltet sukker… Knasende godt må jeg si.
Du trenger følgende

• 2 dl sukker
• 100 g valnøtter

Varm sukker til det er en fin karamell farge
Når sukkeret er smeltet og får en fin karamellfarge, tilsett valnøtter. Ta dem nesten med engang ut av pannen og
legg dem på en smurt bakepapir.
Når disse er avkjølt, plasser dem oppe på kremen. 
Nydelig kake som smaker himmelsk godt, utrolig deilig med disse karamelliserte valnøtter på toppen.
Håper du ble fristet. Varme klemmer fra meg til deg.

God morgen kjære lesere,

Håper dere alle har det bare bra og koser dere maks om dagen, Våren er her og det er vell noe de fleste gleder seg til.

I går lagde jeg deilige Golden Vanilla Cupcake.

Disse cupcakes ble lagd med deilig Philadelphia ost, vaniljestang og hele 5 egg, smakte himmelsk godt, så jeg toppet det med deilig fluffy white chocolate frosting, smaksat med peach (fersken) essens.

Her kommer oppskriften, Enjoy:

Lovely Vanilla Cupcake

• 170 g usaltet smør
• 90 g philadelphia kremost
• 300 g sukker
• 1 ts. bakepulver
• 1/2 ts. salt
• 1 vaniljestang
• 5 store egg
• 45 g melk
• 2 ts. sponge cake stabilator  ( dette kan utelåtes)
• 230 g mel

Hell sukker, smør, kremost, bakepulver, salt og frøene fra en vaniljestang i mikserbollen og miks det fluffy.

Det er viktig at både smør og kremost har stått i  romtemperatur i minst en time før du baker.

Tilsett eggene, ett egg om gangen.

Miks mellom hvert egg i minst 1-2 minutter.

Ved siste egget så tilsettes 2 ts med sponge cake stabilator – fins å kjøpe hos cacas.no

Misk det videre..

Tilsett melk,  og miks det videre.

Tilsett  mel, litt om gangen,  og forsiktig rør det sammen videre.

Legg muffins former i en bake-brett jeg bruker disse former.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 20-25 minutter.

La disse cupcakes avkjøles helt etter steking.

I mellom tiden lager jeg deilig hjemmelaget vaniljekrem, oppskrift og steg for steg bilde finner du her.

Jeg stikker en eple kjærer/utsikker i mitten av cupcaken, og fyller så mitten med deilige hjemmelaget vanilje krem.

Jeg bruker denne frostingen og tilsett noen dråper med Peach essens som du kan kjøpe hos cacas.no og en dråpe med peach karamell farge som du finner her. bruk gjerne koden passion4baking så får du rabatt.

Bruker så en Wilton 1 B tipp og lager søte ruffles på toppen.

Så utrolig deilig og så delikaat å servere til dine gjester.

Perfekt sammen med en deilig kopp kaffe late.

Mmmm, so delicious.

Håper dere ble fristet, ønsker dere alle en fantastisk lørdag.

Vil du lære mer om cupcakes og hvordan du dekorer dem? Meld deg da på kurs hos meg.

Ligger ute hele 17 cupcake kurs nå!

GIVE-AWAY

Denne helg har du sjansen til å vinne min egen rosa apron (forkled)

Bare legg igjen ditt navn, under denne innlegg så trekker jeg en vinner ved neste innlegg

Lykke til.

Varme klemmer fra meg til deg.

God dag alle sammen,
Håper dere nytter hverdagen og solen som har tittet fram en hel del si siste dageneg, så deilig at våren er her!

I dag tenkte jeg å vise dere en video om hvordan du lager marshmallows hjemme!

Oppskriften finner du her

Kom gjerne med forslag om hva mer som ønskes at jeg viser dere på min videoblogg.

Ha en toppen dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg

God kveld alle sammen.

Tusen takk for alle som har skrivet dere navn på innlegget hvor du kan vinne ” hele Manuelas kakeserie”

Takker så mye for all hilsner og gratulasjoner jag har fått ang kakeserien. Veldig gøy ogveldig takknemlig!

Vinnere av Manuelas Kakeserie ble følgende:

• Hanne Aker
• Nicky Tamara Jongejeugd
• Cathrine Wick Rørheim

Gratulere så masse til dere som vant, send meg gjerne dere adresse slik at dere får varene hjemsendt snarest!

Til alle dere som ikke vant denne gang, kommer snart flere tilfeller og give-awys!

Ha en toppen kveld videre alle sammen.

Varme klemmer fra meg til deg.

Hei kjære lesere,

Når jeg var i New York, ifjor, var jeg innom den kjente bakerien “Baked”, som ligger i  Brooklyn 359 Van Brunt Street.

Der solgte de deilige Black & White cookies som smakte himmelsk godt!

Deilige myke kjeks med smaken av vanilje og sitron, toppet med hvit og mørk glasur.

Dette er en av deres signatur cookies i bakerien, bare at jeg lagde det med rosa glasur og sjokolade glasur.

oppskriften er hentet fra Baked bakeri/cafe i New York.

Black and White (pink) Cookies, (18 cookies) recipe by Baked

• 375 g mel
• 1/2 ts. natron
• 1/2 ts. bakepulver
• 1/2 ts. salt
• 200 g usaltet smør
• 160 g sukker
• 2 store egg
• 1 eggeplomme
• 200 ml sur melk
• 1 ss vanilje ekstrakt
• 1 ss  revet sitronskall

Hell sukker og smør i mikserbollen og miks det fluffy

Tilsett en egg om gangen, så tilslutt eggeplommen for seg.

Miks det godt mellom hver egg.

sikt mel, bakepulver, natron og salt.

Tilsett mel og surmelk i 2 omganger.

Miks det videre til alt er godt blandet!

Tilslutt tilsetter du vanilje og revet sitron skall.

Bruk en iskremskje og  legg cirka 6 kuler med deig per bake-plate.

In i en forvarmet ovn på 180 grader i cirka 17 minutter.

La disse kjeks avkjøles helt, før du evt. smører med glasur.

Glasur

• 5 dl melis
• 5 ss melk
• 3 ss kremfløte
• 2 ts. vanilje ekstrakt
• evt 60 g kakao pluss, 1 ss varmt vann

Bland melis, melk, kremfløte og vanilje godt sammen.

Behold den hvit eller tilsett rosa karamellfarge

Bre halv-parten av disse kjeks med den hvit/rosa glasur.

Vil du lage halv-parten med sjokolade glasur, tilsetter du bare til den resterende glasur,

kakao og varmt vann og rør det godt sammnen og bre det over andre halvparten av disse cookies.

La det lufttørke i minst 15 minutter.

Så er det bare og nyte det sammen med en god kopp kaffe.

Enjoy

Ønsker dere alle en fantastisk kveld videre.

Varme klemmer fra meg til deg.