Hei alle sammen! Reiser idag til London der jeg skal være på Peggy Poshen Academy i 6 dager  for å hente litt inspirasjon ♥

Og hva bedre enn å starte dagen med en fristelse, nemlig  en typisk English Fairy Cakes?

Disse Fairy Cakes er laget med en classic Cupcake oppskrift som er hentet fra den fantastiske nye boken til Leila Lindholm.

Leila Lindholm sendte  meg sin flotte cupcake bok  i posten like før jul,  men jeg har ikke hatt tid til å bake noe fra den før nå!

For dere som ikke kjenner til vakre Leila Lindholm, så anbefaller jeg at dere besøker hennes fine blogg leila.se

Der finner du masse fristende oppskrifter, og nydelige Leila som svarer på de fleste kommentarer og spørsmål.

Leila har invitert meg til sitt kjøkken nå i Mars-måned,  og jeg må si at jeg gleder meg til å treffe henne. Hun er en inspirerende, flott dame som har en stor passion 4 bakeing ♥

Jeg lagde Disse Fairy Cakes med Leila sin classic cupcakes,  og toppet dem med Fairy Icing ( royal icing)

Pyntet dem veldig enkelt med ett søtt hjerte i pastellfarger.

Av og til  er “less is more”, ihvertfall når det gjelder disse Fairy cakes. De skal være enkle, elegante,  og de skal smake godt.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten,

enjoy!

 Classic cupcakes ( fra boken  ” Hello cupcake ” by Leila Lindholm)

• 3 ekologiske egg
• 2 1/2 dl sukker
• 2 ts. vaniljesukker
• 100 g smør
• 1 dl melk
• 3 1/2 dl mel
• 1 ts. bakepulver
• 1 nype salt
• skall og saften av 1 citron

Sett ovnen på 175 C

I selve oppskriften bruker Leila melk, jeg valgte fløte..

Sett fram 3 egg , sukker og vaniljesukker,  eller vaniljepulver som jeg bruker.

Jeg bruker Organic Vanilla powder fra bourbon som er utrolig god og kraftig i smak!

Men vaniljesukker går helt greit også.

Hell egg, sukker og vaniljesukker i mikserbollen og miks dette helt fluffy!

Bland mel, salt og bakepulver godt sammen, og ta det hele gjennom en sil et par ganger!

Når eggedosisen er fluffy, så siles melblandingen inn…

Rør forsiktig om i flere omganger….

..til alt er godt blandet!

Bland smør med melk om det er veldig varmt,  eller så kan du helle det rett i røra sammen med sitron juice og sitronskall .

Bland det forsiktig sammen..

Jeg bruker idag disse sølv cupcake formene, som er veldig typisk å bruke i England når man lager Fairy cakes.

De kommer fra klaraform.se,  men du finner de også hos cacas.no eller hos kakeboksen.no

Ettersom jeg ikke vil at disse cupcakes skal bli så store,  så fyller jeg formene bare 1/2-fulle ( istedet for 3/4-fulle som er vanlig) Da blir de flate og fine på toppen.

Inn i ovnen på 175 C i midten cirka 15-20 minutter

Test med en pinne… mine ble ferdige etter 20 minutter!

Ferdig,  og som du ser rekker de akkurat til kanten!

Jeg lar dem hvile litt før jeg heller Fairy icing over dem.

Fairy Cake Icing ( royal icing):

• 450 g melis
• 125 g vann
• 2 ss marengspulver
• 1/2 ts. cream of tartar
• saften av 1-2 sitroner
• konditorifarge

Sett fram alle ingredienser.

Miks sammen marensgpulver og vann til det begynner å skumme.

Når det skummer tilsettes melis  litt og litt mens du mikser det videre…

Ferdig,  men det ble en ganske så tykk røre.

Jeg tilsetter derfor saften av 1-2 sitroner til jeg får den tykkelse jeg ønsker på denne flytende fondanten!

Ganske så glansig og ferdig fondant….

Tilsetter litt farge fra americolor. Bruker her følgende farger:.

• soft pink
• fusia
• turquoise

Ferdig for å fylles på disse cupcakes.

Cirka 1 ss på hver cupcake. Hell det på midten og la det flyter  fint utover..

La det tørke noen  timer.

Marengspulver finner du hos kakeboken.no eller hos cacas.no

Du kan godt lage vanlig glasur av melis og sitron,  og tilsette litt konditorifarge.

Som pynt lagde jeg mini hjertene som jeg  syns ble super søte..

Moulds til disse mini hjertene kan du kjøpe her. Fant dessverre ikke direkt- linken!

Syns disse søte pastell hjertene gjorde  disse Fairy Cakes ekstra fine.

Jeg brukte ekstra hvit marsipan til dette. For å få slike søte hjerter brukte jeg en first impression mould som du finner her.

Farge jeg brukte kommer fra americolor: turquoise & fusia,  og den ene marsipanen beholdt jeg helt hvit!

Americolor farge finner du hos kakeboksen.no

Fairy Cakes er typisk engelsk, og da må man jo servere det med en kopp te….Kjempe godt!

Super yummi ♥

Håper dere ble fristet til å teste Leila Lindholm sine herlige classice cupcakes som du  finner i hennes nye bok,

“Hello cupcakes”.

 Det vakre rosa PiP serviset finner du hos Dorothea på Holmlia senter

Hei på dere! Her i Jønkøping har endelig “winter wonderland” kommet. Jeg syns det er så vakkert når det er helt hvitt ute!

Men jeg gleder meg jo litt til lysere tider også da….

Dagens fristelse er en glutenfri variant av cakepops,  perfekt for de som ikke tåler mel.

De er nok mine favoritt Cakepops. Smaken bare helt fantastisk,  mer som en konfekt enn en kake syns jeg selv da!

Her kommer fremgangsmåten, enjoy!

Mandel & hasselnøtt bunn:

• 6 eggehviter
• 2 ss sitronjuice
• 300 g melis
•  1 ss vaniljeekstract, ev. 2 ts vaniljesukker
• 375 g blanding av mandler og hasselnøtter
• 100 g mørke sjokoladeknapper eller sjokoladebiter
• 3 ss. sterk kaffe

 Forvarm stekeovnen til 175 ˚C.

Pisk eggehviter tilsatt sitronjuicen. Tilsett melis, litt etter litt, til det blir seigt og blankt.

 Fortsett å piske…. Jo mer du blander, desto mer «fluffy» blir det.

 Tilsett vaniljeekstract. Røres til det blir hvitt og «fluffy» marengs.

 Rør litt med slikkepotten,  og tilsett mandler og nøtter under tiden du rører.

Lag sterk kaffe:

• 3 ss instant espresso kaffe
• 1 ss sterk kaffe

Bland dette godt sammen og la det avkjøles.

Tilsett den avkjølte kaffe blandingen i røra.

Videre blander du i sjokolade knappene..

Smør eller kle en langpanne, 25–35 cm. Fordel røren i pannen. Stekes i 30 minutter på midterste rille.

 La kaken hvile og bli kald.

For å lage disse Cake Pops trenger du følgende:

• mørk sjokolade
• ev. kakepynt
• ev. mini-muffinsformer

Smuldre kakerester eller kaken som du ser øverst.

Varm sjokolade i mikron. Mengden bestemmer du selv da det kommer an på hvor mye kakerester du har!

Bland kakesmulene med sjokolade. Trill små boller av deigen. Sett bollene i fryseren i 30 minutter.

Smelt litt mørk sjokolade i mikroen, ca. 1 minutt.

Dypp disse sjokolade bollene med en gaffel ned i sjokoladen.

Du kan også ta en pinne, stikke den i bollen,  og dyppe den ned i sjokoladen.

Legg den på ett smurt bakepapir eller med en gang i en mini cupcake form.

Gjør slik med alle sammen.

Som pynt kan du bruke f.eks. søte mini cupcake former og små skilt som du kan stikke ned i  Cakepopsene.

Eller du kan pynte dem med herlige sukker diamanter….

Marsipan hjerter er jo  perfekt til Valentine!

Will you be my Valentine ♥

Disse Cake pops er perfekt for de som ikke tåler mel,  og som har lyst å lage gode Cake Pops.

En liten bit for å friste dere…..hmmmmm!

Love it ♥

Dette var det hele for denne gang. Ha en deilig kveld videre,  alle sammen!

Varme klemmer fra meg til deg ♥

Hei kjære lesere ♥ Håper dere hadde en fin helg og at dere har kos dere masse.

Dagens fristelse er brownie cookies with peanut butter frosting,  spesielt for alle sjokolade elskere der ute.

Disse kjeksene er  supergode slik som de er,  eller så kan de bli fylt med peanut butter frosting for de som liker det!

Kjeksene er laget med veldig lite mel, men med masse sjokolade som bare smelter i munnen!

Mellom disse kjeksene har jeg laget en deilig peanut butter frosting. Til sammen blir smaken bare helt “super delicious ♥

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

Brownie cookies with peanut butter frosting ( by donna Hay magazine, december 2011):

• 350 g mørk sjokolade
• 40 g smør
• 2 egg
• 150 g sukker
• 1 ts. vanilla extract
• 35 g mel
• ¼ ts. bakepulver

Ta fram alle ingredienser som du trenger til å lage disse supergode kjeksene.

Legg 200 g sjokolade sammen med 40 g smør i en bolle og sett det over en kjele som du fyller med vann!

La sjokoladen smelte helt over vannbad!

Rør godt  i det hele tiden , og når du ser at alt er smeltet fjerner du det fra komfyren!

La sjokoladen hvile mens du fortsetter med resterende ingredienser.

Ta fram egg, sukker og vanilje extract

Miks det godt sammen i cirka 15 minutter .

Etter 15 minutter er eggedosisen fluffy og klar.

På tide å tilsette resterende ingredienser.

Vend melet forsiktig inn til å begynne med.

Videre tilsetter du resterende (150 g)  sjokolade og sjokolade røra.

Bland det forsiktig sammen.

Sett nedtelling på 10 minutter, for denne røra skal nemlig stå i romstemp i 10 minutter slik at den blir litt fastere.

Etter 1o minutter er røra mye  fastere og det er på tide å steke kjeksene  i ovnen.

Ta cirka 1 ss med røre per kjeks.

Ha gjerne  litt avstand mellom kjeksene.

Stek dem i cirka 8-10 minutter på 180 C

Ferdig,  og det lukter  ”amazing”

La  kjeksene hvile i minst 20-30 minutter  slik at de blir litt fastere.

Disse kjeksene er super gode slik de er. De smaker veldig likt mine Chocolate Dream Cookies.

Jeg velger i dag å fylle disse kjeksene med en deilig peanut butter frosting

Peanut butter frosting ( by Donna Hay magazine dec 2011):

• 160 g melis
• 280 g  peanut smør
• 80 g smør
• 1 ts. vanilla extract
• 80 ml kremfløte

Finn fram alle ingredienser du trenger til denne frosting. (bra om smøret er mykt)

Hell alle ingredienser i mikseren unntatt kremfløten.

Miks det hele godt sammen til det fluffy.

Når det er fluffy og lys i fargen, tilsetter du kremfløte og mikser det hele godt sammen.

Ferdig!

Yummi!

Cirka 1 ss peanut butter frosting per kjeks eller mer om ønskelig.

Ferdig for å nytes!

Hva er bedre enn kjeks sammen med en deilig kopp  kaffe?

Fristet?

I sure hope so ♥

Ønsker dere alle en fantastisk Mandag videre!

Varme klemmer fra meg til deg  ♥

Det søte ” Life is Sweet ” skiltet finner du på Akazia , Oslo City.

Hei alle sammen!

Håper dere nyter av helgen♥

Idag har jeg bakt ” Love Macarons “.  

Disse macarons har ferske bringebær i midten og de er stemplet med “Love” i spis-bar farge.

Perfekte til Valentines Day ♥ som er om noen uker.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten,

enjoy ♥

Love Macarons (ca. 30 makroner)

•  35 g sukker
• 120 g eggehvite, romtemperert
•  150 g sukker til sukkerlaken
• ½ dl vann til sukkerlaken
• 150 g mandelmel
• 150 g melis
•  ev. rosa konditorifarge
• Love Stempel

For å lage macarons trenger du mandel mel, men du kan også bytte det ut med hasselnøtter eller pistasje nøtter som du fin-maler, eller kjøper som ferdig.

En tipp er også bra å ha når du baker macarons.

Bruk 1 ekstra bakeplate som du har plassert under bakeplaten med macarons når du steker dem. Dette bidrar til at de ikke sprekker på toppen!

Forvarm stekeovnen til 160 ˚C.

Sett fram alle ingredienser og fordel eggehvitene i 2 skåler

Ta fram mandelmel, melis og den ene skålen med eggehvite.

Bland mandelmel og siktet melis i en bolle og tilsett 60 g  av eggehviten.

Videre trenger du en kjele, en termometer, 150 g sukker og 1/2 dl med vann.

Bland sukker og vann til sukkerlake i en liten kjele og kok det opp.

Kok opp til temperaturen viser 118 ˚C – bruk termometer.

Visp opp sukker og halvparten av eggehviten til det skummer.

Bland sukkerlaken forsiktig inn i marengsrøren. Dette må gjøres fort, ellers stivner sukkerlaken i kjelen.

OBS : pass på at strålen  med sukkerlaken ikke treffer kanten på skålen eller vispen, for da får du nemlig biter med sukker i marengsen.

Rør eventuelt inn en dråpe med konditorfarge.

Jeg bruker her en farge som heter Fucia fra americolor, finne.s på kakeboksen.no eller thecakedecoratingcompany

Rør inn marengsen.

Fyll en sprøytepose med stor, rund tipp med røren. Dekk en stekeplate med bakepapir.

Sprøyt ut topper på bakepapiret, omtrent på størrelse med en femkroning om du vil ha størrelse xl,  eller i en størrelse som en 1- krone om du vil ha små mini macarons.

Røren skal flyte litt ut. Hvis ikke kan du dunke stekeplaten litt i benken.

La dem hvile 30 minutter før du steker dem i ovnen.

160 C cirka 12-15 minutter

Ferdig stekt!

For å lage “Love Macarons”,  trenger du en stempel som har teksten ” love” og litt konditori farge.

Har du ikke “love” stempel kan du for eksempel lime på et hjerte med spis-bar lim.

Disse rosa hjertene kommer fra Wilton.

Jeg fylte disse Macarons med fersk bringebær syltetøy:

• 100 g bringebær puree
• 100 g gelesukker med pektin eller bringebær gele pulver
• 1 dl glukose eller hvit sirup

Varm det hele opp og la det bli helt kaldt før du legger det på en macaron.

Ta fram macarons som er helt avkjølte. ( mine er stemplet med “Love”)

Ta cirka 1 ts med syltetøy på hver macarons

Legg så den  andre delen på toppen.

Perfect 4 Valentines day!!

Så er det bare å kose seg med levende lys, en kopp med deilig te og deilige macarons.

Håper du ble fristet til å lage disse “Love”. Macarons til din ♥ Valentine

Ønsker dere en fantastisk helg videre

Varme klemmer fra meg til deg ♥

Yankee Candle Varm sugar finner du hos Anne-K.

God morgen, kjære lesere ♥ 

Blogger idag fra Oslo.

 Skal idag bake cupcakes / pynte cupcakes for Norgesgruppen som en liten “kick off”  som Møllerens arrangerer i Oslo idag.

Men første stopp idag blir hos Pascal. Jeg må bare ha en bringebær macarons og deres supergode kaffe latte, bare må, må, må…!

Idag er det tid for cupcakes igjen. Jeg får ikke nok av Cupcakes. Det er så utallige måter å lage dem på,  med unike smaker på hver og en med bare noen små endringer.

Disse cupcakes finner du også i boken “Love Manuela”

Dagens cupcake er Triple Vanilla cupcake & chocolate ganache. Disse cupcakes er laget med vaniljepudding, frø fra en hel  vaniljestang,  og en ekstra eggeplomme for å få en tripple deluxe vaniljesmak.

Som topping har jeg satt på en fantastisk god, flytende sjokoladekrem….

Som pynt har jeg brukt små marsipanblomster…

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten,

enjoy!

Triple Vanilla cupcakes:

• 100 g usaltet smør
• 150 g sukker
• 2 egg
• 1 eggeplomme
• 2, 5 dl mel
• 1,5 ts. bakepulver
• 90 g vaniljepudding (pulver)
• 2-2,5 dl fløte

Begynn med å ta usaltet, mykt smør sammen med sukker i en mikserbolle.

Ta fram 2 roms-tempererte egg + en eggeplomme.

Når smør og sukker har blitt  fluffy,  er det på tide å tilsette egg.

Ett egg om gangen…

Miks mellom hvert egg i cirka 2 minutter.

Bland mel, bakepulver og frøene fra 1 vaniljestang i en skål.

Når alle eggene er tilsatte,  er det på tide å tilsette mel-blandingen, vaniljepudding pulver og fløten.

Du kan bruke “kremolett vanilje ” som fins å kjøpe hos pals.no 1 kilo for 34,- kr som blir supergodt i disse cupcakes

Tilsett mel-blandingen og fløten.

Miks dette sakte videre til alt er godt blandet ( cirka 30 sekunder)

Bruker idag XL muffinsformer. Denne opppskriften gir 15 medium eller 7 XL store Cupcakes.

Sett dem i en forvarmet ovn på 200 C i cirka 15-20 minutter.

Nystekt,  og det lukter himmelsk godt!

Under tiden disse cupcakes ble avkjølte, lagde jeg en deilig sjokolade saus som skal være topping..

 Chocolate ganache:

• 100 g mørk sjokolade
• 1/3 dl fløte
• 2 ss light corn syrup ( kun for glans)

Hell alle ingreidenser i en bolle og sett det hele i mikron i cirka 1 minutt.

Rør det hele godt sammen, og så er sausen ferdig for å helles på disse cupcakes.

1 ss. chocolate ganache på hver cupcake..

Jeg lagde disse søte marsipan blomstene med en first impression mould som du finner hos cacas.no eller hos thecakedecoratingcompany

Pudret dem med litt “pearl” pulver som jeg hadde i denne pudderbørsten,  som er spesielt laget for oss i bakeverden.

pulver, børsten finner du hos kakeboksen.no eller hos cacas.no

Topper hver cupcake med en søt marsipan blomst.

Love it!

Ferdig til å nytes sammen med en  kopp med deilig kaffe latte…

Mmmmm….supergodt!

Dette var det hele for denne gang, håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg ♥ 

Hei alle sammen ♥

Idag skal jeg friste dere med noe supergodt og som er utrolig frisk. En bit av denne formkaken gir mersmak…garantert!

Dagens fristelse er Passion Fruit & Lemon  Poppy Seed Pound Cake, laget med pasjons frukt , fersk sitron saft og deilige, svarte valmue frø. På toppen er det en deilig og frisk sitron glasur.

Pure Heaven for meg som elsker sitron & pasjonsfrukt ♥

Her kommer oppskriften,

enjoy!

Passion Fruit & Lemon  Poppy Seed Pound Cake:

• 240 g fint mel
• 5 ss maizena
• 3/4 ts. bakepulver
• 1/4 ts. salt
• 160 g smeltet smør
• 60 ml kremfløte
• 1 ts. vanilje extract
• 3 ss sitron juice ( fersk)
• 3 ss pasjons frukt juice
•  revet skall av 2 sitroner
• 3 ss poppy seeds ( valmue frø)
• 4 store egg
• 250 g sukker

Sett fram alle ingredienser og sett ovnen på 180 C.

Smelt smør i mikro ( smøret skal være lunket )

Sikt mel og maizena sammen minst 5 ganger, og bland så inn bakepulver og salt.

Sikt alle ingredienser  en gang til.

I en  annen bolle blander du smeltet smør, fløte, vanilje extract, valmue frøene, pasjons frukt juice ( det er cirka 3 pasjons frukter), sitron juice og revet skall av 2 sitroner.

Sett det til side så lenge.

I en mikser bolle skal du piske egg og sukker til eggedosis!

Pisk i cirka 5 minutter!

Etter 5 minutter er den fluffy og ferdig  til å blandes med melblandingen.

Hell i melblandingen forsiktig i 3 omganger mens du rører forsiktig med slikkepotten.

Videre tilsetter du den “våte” blandingen som du lagde først!

Bland det forsiktig sammen.

Jeg bruker i dag en form som er 24 x 12 cm og legger bakepapir i bunnen før jeg heller i røra!

Stekes på 180 C  i cirka 1 time.

La kaken hvile litt før du løfter den ut av formen!

Sitron glasur på denne formkaken gjør at den blir enda mer “fabulous”!

Sitron glasur:

• 100 g. melis
• 3 ss sitron juice

Bland melis og sitron juice.

Hell det over  formkaken.

Denne kaken ble spist opp hjemme hos meg av både voksne og barn i løpet av 30 minutter, alle elsket den.

Håper du ble fristet ♥

Dette var det hele for idag. Jeg ønsker dere alle en fantastisk dag videre!

Enjoy the day, keep smiling  and Be happy ♥

Godt nytt år kjære lesere!

Håper  nyttårs feiringen var vellykket og at dere har kost dere med masse god mat, gode kaker og godt selskap.

Nå er det mye lavkarbo på de fleste nettsidene,  men her på bloggen forsetter jeg med yumminess og håper at dere blir fristet også i 2012!

Forrige uke spurte jeg hva dere ville se i 2012, en av disse ønskene var Cake pops til barneselskap!

Dagens fristelse blir da sprinkels Cake pops, en oppskrift du også finner i boken , “Love Manuela”.

Disse Cake pops er laget med vanlje cupcakes-rester og vaniljekrem. Deretter er de dyppet i mørk sjokolade og rullet i fargerik kakepynt.

Perfekt å servere barna på et barneselskap. Barn elsker jo glade farger!

Her kommer fremgangsmåten,

enjoy!

Sprinkles Cake pops:

Deig:

• rester av vaniljekakebunn
•  5 ss vaniljekrem

Pynt

• mørk sjokolade
• lollipop-pinner
• fargerik kakepynt
• ev. mini-muffinsformer
• ev. sløyfebånd

Smuldre kakerestene. Bland kakesmulene med vaniljekrem. Trill små boller av deigen. Sett bollene i fryseren i 30 minutter.

Ta bollene ut av fryseren. Smelt litt mørk sjokolade i mikroen, ca. 1 minutt.

Dypp den ene enden av lollipop-pinnene i sjokoladen og trykk dem ned i bollene.

Sett bollene i kjøleskapet eller fryseren til de er faste og fine.

Smelt mørk sjokolade i mikroen. Dypp bollene i sjokoladen og la sjokoladen renne godt av.

Tørk i ca. 1 minutt til sjokoladen nesten har stivnet.

Vend bollene i kakepynten…

Denne fargerike kakepynten (strøssel) kommer fra TheCakeDecoratingcompany. Handler du der,  bruk da kode “passion4baking” så får du litt rabatt.

Ellers så har DrOetker også fint kakepynt som perfekt til å rulle cake pops i , som denne på bildet under.

Ready for some celebration? ♥

Disse er supersøte å gi bort som gave!

Ekstra koselig med et hyggelig brev/ notat ♥

Innsiden av disse sprinkel Cake pops ser du her…..

Supergodt ♥

Sett disse Cake pops eventuelt i mini-muffinsformer og pynt med sløyfebånd.

Dette var det hele for denne gang!

Jeg ønsker dere en fantastisk start på 2012.  Dream Big and live your best life ♥

Varme klemmer fra meg til deg ♥

God kveld, alle fine lesere ♥

Nå har vi kommet til lille nyttårsaften og det siste blogg innlegget for dette året, 2011!

Vil passe på å takke alle dere fantastiske lesere for at jeg har fått delt med dere min lille bakeverden dette året!

Jeg håper at dere blir med meg videre i 2012 med masse nye, spennende oppskrifter.

Dagen fristelse er Champagne Brownies!

Disse Champagne Brownies fikk jeg øye på da jeg i vår var i New York. Tenkte at de var perfekte til å feire inn det nye året!

De er også flotte å ta med som en vertinnegave for de som vil by på det lille ekstra!

Disse brownies kan også lages uten Champagne!

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

Champagne Brownies:

•  230 g smør
•  500 g sukker
• 4 store egg
• 150 g ekte kakaopulver
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 1 ss vaniljeekstract
• 170 g hvetemel
• 250 g sjokoladeknapper

• Ta fram alle ingredienser

• Smelt smør i en kjele på lav varme eller i mikron.

• Ta kjelen av platen så fort smøret har smeltet. Tilsett sukker og rør godt sammen.

• Sett kjelen tilbake på platen i 20–30 sekunder på lav varme. Dermed smelter sukkeret, du får en blank røre og en ekstra
  skinnende overflate på browniesene.

• Videre trenger du en stor bolle og eggene

• Hell eggene i  bollen.

• Pisk lett med håndvisp i ca. 30 sekunder.Tilsett kakaopulver, salt, bakepulver, og vaniljeekstract.

• Det blir en ganske fast røre.

• Tilsett smør- og sukkerblandingen. Rør godt sammen.

• Tilsett hvetemel og bakepulver, og rør godt

• Tilsett sjokolade og rør det godt sammen

• Legg bakepapir i bunnen av en browniepanneform, ca. 20 x 20cm, så blir det lettere å ta den ferdigstekte kaken ut av formen.
  Fordel røren i formen. Stekes på 180 C i ca. 30 minutter.

• Det er ikke så lett å se den glansfulle “looken” på denne brownies nå som den er ferdig, dette  på grunn av at det var så mørkt og dårlig med lys!

Champagne glasur:

• 1 dl champagne
• 1 dl sukker

For å lage glasur trenger du 1 dl sukker og 1 dl champagne

• Varm det opp i en kjele til sukkeret er smeltet

Pensle blandingen over hele brownies med en gang den kommer ut av ovnen!

Det er best å sette den kald noen timer i kjøleskapet , eller i en time i fryseren om du vil at det skal gå fortere.

Nå er det bare å skjære den opp i perfekte biter!

Disse Brownies er supert å gi bort i vertinne gave og det går raskt å bake dem.

Kanskje gi dem bort sammen med en flaske champagne?

Disse brownies er gode å serveres med litt iskrem eller med litt pisket kremfløte på toppen!

 Jeg ønsker dere en fantastisk nyttårsaften! Ta godt vare på dere selv , be safe ♥

Varme klemmer med ønske om ett Godt nyttår til hver og en av dere. Takk for meg for dette året, 2011.

Happy New Year ♥

God kveld kjære lesere ♥

Håper dagen har vært bra for dere alle. Jeg vil takke så mye for alle de koselige jule-hilsninger og tilbakemeldinger jeg har fått ang. boken “Love, Manuela” som en del av dere har fått som julepresang. Det er så koselig at dere tar dere tid til å sende meg slike meldinger!

Så en stor takk til dere alle, det varmer mitt hjerte ♥

Idag lagde jeg Chocolate Pots de Crème, en typisk Fransk dessert, “A chocolate lover’s delight”.

Den er veldig rik på smak og den er utrolig “smooth”! Perfekt til å servere til kaffen på nyttårsaften.

Denne desserten er super enkel å lage og den ferdig på et blunk!

Jeg skal også vise dere en super deilig sjokolade snacks som er utrolig lettvint å lage,  og som også er godt å servere til nyttårsaften!

Her kommer oppskriften på begge deler, begynner med Chocolate Pots de Crème.

Enjoy!

Chocolate Pots de Crème:

• 200 g mørk sjokolade 65% eller 70%
• 250 ml H-melk
• 250 ml kremfløte
• 45 g sukker
• 1 ts. instant espresso kaffepulver
• 6 store eggeplommer
• 1 vaniljestang / 1 ts. vanilje extract

Til denne desserten kan du bruke vanlige dessert skåler, helst noen som er litt dype og høye.

Disse skålene finner du hos ”Traktøren Kjøkkenutstyr” som ligger blant annet i Bogstadveien 25 på Majorstua, Oslo i massevis av flotte pastellfarger.

• Sett fram alle ingredienser.

• Hell fløte, melk, sukker og Espresso kaffepulver i en kjele.

• Rør det godt sammen og la det kokes opp.

• Så fort det begynner å koke så fjerner du kjelen fra platen.

• Hell den varme blandingen over sjokoladen

Rør godt slik at all sjokolade blir smeltet.

• Ta fram eggeplommene,  men ikke tilsett dem i sjokolade røra før det har blitt lunket.

• Rør i alle eggeplommene, og rør helt til det har blitt en “smooth” og fin røre uten klumper.

• Hell blandingen i små skåler og sett dem i en dyp form!

• Kok opp vann og hell det kokende vannet i den dype formen!

• Vannet skal nå opp til halvparten av skålene. Jeg pleier å fylle på med mer kokende vann så fort jeg setter formen  i ovnen!

• Legg over aluminiumfolie og sett det hele i en for-varmet ovn på 175 C i cirka 35  minutter.

Ferdig, men enda litt løs. Men det skal være slik, det blir litt stivere etter en stund!

Denne desserten er super-god slik den er, og den smaker best når den spises lunkent!

Nå til nyttårsaften er det godt å servere det med litt krem på toppen,  og kanskje med litt ferske bær!

Excusez -moi, men nå skal jeg nyte denne desserten med en  kopp  god kaffe.

Just love it ♥

Etter jul er det alltid mye “leftovers” hjemme, for eks. både nøtter, godterier.. etc..etc…

Tenkte bare å vise dere hvordan man enkelt kan lage  sjokolade snacks av dette, og som er toppen å servere til nyttårsaften eller andre festlige anledninger!

Sjokolade Snacks:

• cirka 200 g mørk sjokolade
• saltede mandler
• tørkede tyttebær
• kokos
• valnøtter
• pistage nøtter
• marshmellows

Du kan bruke det du har hjemme. Om du har noe godteri igjen, som Mars, Bounty etc.., så er det bare å dele det  i små biter og bruke det også!

Jeg bruker saltede mandler. Det er der beste jeg vet å spise. Jeg kjøper dem med skall og fjerner selv mandelskallet.

Varm sjokoladen i mikron, cirka 2 minutter.

Rør godt i sjokoladen slik at den blir klumpe fri.

Tilsett det du har hjemme av yumminess som du liker å bruke i dine sjokolade snacks , og rør det godt sammen.

Fordel røra i  mini cupcakeformer,  eller bred det ut på en bakeplate der du lar det  stivne før du knuser det i små biter!

Sett det hele i kjøleskapet til det blir helt stivt.

Jeg sprayet litt hvite mandel godteri  med litt gold spray…(Finnes å kjøpe hos cacas.no)

 og plasserte dem på toppen av disse sjokolade snacksene.

Så er det bare å nyte…

I ♥ it

Dette var det hele for i dag, jeg ønsker dere alle en fantastisk kveld videre.

Varme klemmer fra meg til deg ♥

Hei kjære lesere ! Tusen takk for alle flotte kommentarer og feedback på hva dere ønsker å se på bloggen i 2012 og denne uken!

Nå er det bare noen dager igjen til nyttårsaften,  og en av mange gode saker jeg liker å servere da er selvfølgelig Cupcakes.

Cupcakes kan du lage på så mange måter og med små justeringer i grunnoppskriften!

 Dagens cupcakes er vanilla cupcakes som er fylt med marsipan , almond paste!

Har også fylt noen av disse cupcakes med Tine sjokoladepudding og Tine vaniljekrem…Pure heaven!

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

Chocolate & Vanilla & Almond paste Cupcakes ♥

(24 cupcakes)

• 200 g smør, romtemperert
• 3 dl sukker
• 4 egg- romtemperert
• 5 dl hvetemel
• 3 ts bakepulver
• 3–4 dl kremfløte
• 2 ts vanilje ekstrakt eller -sukker, ev. vaniljestang for
  ekstra luksus
• Almond paste filled
• Tine sjokolade pudding , Tine vaniljekrem

Forvarm stekeovnen til 200 ˚C.

• Det som er aller viktigst når du baker cupcakes er at du er super nøye med veiing av mel & bakepulver
• pluss at du er nøye med å sikte mel en del ganger.

• Sett fram alle ingredienser, husk at smør skal være roms temperert for å få best resultat.

• Kjør smør og sukker i mikseren til det blir ≪fluffy≫.

• Tilsett ett egg om gangen.

•  Miks ca. 2 minutter mellom  hvert egg.

• Rør sammen mel og bakepulver i en annen bolle. Sikt det minst
  to ganger så du får luftigere cupcakes.

• Ha melblandingen i bollen.

• Etterfulgt av kremfløte.

• Bland godt i maskinen eller med en slikkepott.

• Ha en iskremskje eller 1–2 spiseskjeer med røre i hver cupcakeform.

Jeg bruker idag disse pastell-fargede  Cupcake formene som dessverre ikke ble så fine etter steking. Jeg tok derfor en ekstra cupcake form utenfor!

Av erfaring holder disse pastell-formene seg perfekt med white  cupcakes,  men med vanilje ble den flotte pastellfargen borte.

Fylte noen med almond paste ( vanlig marsipan som du finner i alle matbutikker)

• Stek i 15–20 minutter. Avkjøles helt.

Jeg la disse cupcakes i disse brune formene med gull- motiv på. Det passer jo fint til nyttårsaften.

Pyntet dem med  Vanilla bean Frosting som du finner oppskriften på her.

Bruker her en 1 M tipp!

Pyntet med litt sjokolade kuler fra ”  Pascal konditori “  i Oslo.

Et lite sølv- lys på hver cupcake…..

Sølv-lysene finner du hos cacas.no. (finnes i både sølv & gull)

Perfekt til nyttårsfesten da man skal feire inn det nye året!

Make a wish ♥

Resterende cupcakes lagde jeg med Vaniljekrem & sjokolade pudding fra Tine i  pastell- look!

Bruker sjokoladepudding og vaniljekrem fra Tine.

Fyller en pose med sjokoladepudding der jeg har en lang tipp.

Fyller i midten av hver cupcake før de stekes.

Stekes i cirka 20-25 minutter på 200 C.

Super yummi med varm vaniljepudding i midten ♥

Jeg dekorerer disse med vanilla bean frosting som du finner oppskriften på her.

Dekorerer de så med et pastell- farget mini lys , en vakker perle og litt hvitt snø- glitter. Dette finner du hos cacas.no.

My wish 4 you = a life filled with love & laughter surrounded with friends & family who loves you ♥

Disse cupcakes smaker himmelsk godt, og de passer perfekt til nyttårsaften.

Er det noen av dere som har sett den nye filmen ” New Years eve ?

Det jeg likte aller mest med den filmen var den flotte talen til Hilary Swank.

” It’s suspended there to remind us before we pop the champagne and celebrate the new year, to stop and reflect on the year that has gone by. To  remember both our triumphs and  our missteps, our promises made and broken. The times we opened ourselves up to great adventures or closed ourselves down for fear of getting hurt coz that is what new years is all about- getting another chance. A chance to forgive, to do better, to do more, to give more, to love more. And stop worrying about what if and start embracing what would be. So when that ball drops at midnight and it will drop, let’s remember to be nice to each other, kind to each other. And not just tonight but all year long .  Hilary Swank “

Happy New Year to all my readers!

Godt nytt år til alle dere fantastiske lesere.

Sees igjen imorgen!