Pasticciando con Arianna

il miglior pasticcio..

2014-03-08T15:29:00.000+01:00

Ciao a tutti...scusate il lungo periodo di assenza...molto molto impegnata. Vorrei iniziare a dedicare piu tempo al mio blog. Il pasticcio migliore a cui ho contribuito e sicuramente il meglio riuscito é la mia nipotina Arianna.

a presto..Arianna e Francesca

Cupido cake

2012-02-14T12:08:00.002+01:00

"Come in un sogno
l'amore viene con passi silenziosi" Rabindranth Tagore

Buon San Valentino a tutti gli innamorati......una torta semplice e delicata per stupire il vostro amato!!

Velocemente vi dico cosa occorre:
1 pan di spagna a forma di cuore (io l'ho ritagliato)
per il ripieno:
crema chantilly
per la bagna:
sciroppo di zucchero
rum (del buon rum)
per le decorazioni:
pdz rossa
meringa
zuccherini

Prendiamo il pan di spagna, lo ritagliamo a forma di cuore ed effettuiamo due tagli. Prepariamo la bagna allungando una dose di rum con due/tre dosi di sciroppo di zucchero, bagnamo la torta e farciamo gli strati con la crema chantilly. Lateralmente spalmiamo un po di crema o di meringa (come preferite) per far aderire gli zuccherini mentre superiormente la ricopriamo con della meringa bianca. Con la pdz rossa ho realizzato il disegno di cupido, la cornice a forma di cuore e dei piccoli cuoricini rossi da applicare ai bordi della torta (con un pò di meringa).

Oggi andiamo tutti di corsa .... ma prossimamente vi darò la mia ricetta per il pan di spagna e per la crema chantilly. Auguro una piacevole giornata a tutti....

Francesca

Con questa torta partecipo al contest del blog Cuor di Cucchiaio

Scrippelle 'mbusse (Crepes in brodo)

2012-02-12T18:13:00.001+01:00

Con questa ricetta partecipo al contest di Aboutfood

E già...la neve anche da noi!! Vedere il litorale imbiancato non è nostra consuetudine, sicuramente un panorama da cartolina. Oggi domenica ho approfittato per fare un menù tipicamente da neve, NO POLENTA BASTA POLENTA!!! Un bel brodo caldo sicuramente di gallina con le nostre famose scrippelle. Dopo trent'anni che vivo in abruzzo, ho appreso molto delle loro arti culinarie e questo è uno dei piatti che preferisco. La ricetta è di una semplicità unica come è unico il sapore.

Dosi per le crepes:
3 uova grandi
3 cucchiai rasi di farina
90 gr di acqua
1 cucchiaino di olio di oliva
1 pizzico di sale

per il ripieno:
30-40 gr di parmigiano grattuggiato

per il brodo:
una gallina
1 cipolla grande
1 scorzetta di limone
4-5 l di acqua
q.b. sale

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la farina setacciata e continuare a sbattere con una frusta il composto per eliminare eventuali grumi. Aggiungere l'acqua, il cucchiaino di olio e il sale. Con questa dose escono dalle 9-10 crepes, usando una padellina antiaderente di 18 cm di diametro.
Sicuramente sapete come si realizza una crepes, ma per coloro che sono alle prime armi consiglio di ungere con un tovagliolino di carta la padellina (non deve rimanere olio), farla scaldare bene e versare un mestolino piccolo di composto, non appena i bordi si sollevano dalla padella girare con la punta delle dita . Una volta raffreddate, vanno riempite con un cucchiaino di parmigiano e arrotolate.

Per quanto riguarda il brodo di gallina, prendere una pentola bella alta riempirla d'acqua, aggiungere la cipolla, la scorzetta di limone e un pò di sale (non troppo perche la gallina e il parmigiano rendono la ricetta già saporita ) e cuocere a fuoco basso. Noterete la scarsità di spezie e aromi ma va fatto proprio cosi...fidatevi e provate!! In un prossimo post vi darò una ricettina altrettanto gustosa e veloce da fare con la gallina del vostro squisito brodo.

Trilly Cake

2012-02-11T14:57:00.000+01:00

Eccomi qui... alle prese con il mio primo post!!
Lo dedico ad Arianna, la mia splendida nipotina, per cui pubblico la torta del suo 1° complenno.

Dopo tante ricerche per trovare un soggetto adatto, la scelta è caduta su Trilly e la casa nel bosco. Lavorando la pasta di zucchero da poco tempo, ho cercato di fare del mio meglio.
I complimenti sono stati tanti...ma il risultato finale è stato per me un pò deludente.
Purtroppo non mi accontento mai e ho anche constatato a mie spese che la PDZ teme l'umidita!!!

Spero andando avanti di riuscire a comunicare le mie passioni e conoscenze attravero questo blog ed aspetto i consigli di tutti gli appasionati come me!!!