Nutrição e Saúde | Patrícia Tomita Fan

Apenas 15% dos diabéticos brasileiros têm a glicemia bem controlada

2011-11-14T04:06:00.000-08:00

Manter a glicemia bem controlada é a principal meta no tratamento do diabetes, por outro lado, é um dos grandes desafios para o paciente e também para os profissionais envolvidos no tratamento. Como membro de um importante grupo de profissionais que se envolvem nesta causa (GECD-UNIFESP), vivencio as conquistas de muitos e o insucesso de outros. Pessoalmente, posso afirmar que a orientação a respeito da doença e o esclarecimento dos tratamentos possíveis para o bom controle são os grandes diferenciais. Hoje, os tratamentos são muito mais abrangentes possibilitando um controle mais maleável se comparado ao controle estabelecido anos atrás.

O que não muda é que o bom controle da doença possibilita uma boa e duradoura qualidade de vida.

Um estudo feito em 28 cidades brasileiras aponta que apenas 15% dos diabéticos do país fazem bom controle da doença. A pesquisa, que foi feita por meio da análise dos prontuários e questionários respondidos por pacientes entre 2008 e 2010, analisou os dados de 3.591 pessoas de 28 cidades nas cinco regiões do Brasil.

O diabetes é uma doença causada pela falta ou mau funcionamento de um hormônio chamado insulina. Ele é necessário para fazer com que a glicose – que fornece energia para o corpo - entre na célula. A doença faz com que haja excesso de glicose no sangue, causando danos aos tecidos, em especial aos vasos sanguíneos, o que pode resultar em outras enfermidades.

Existem diversos tipos de tratamento para o diabético controlar os níveis de glicose no sangue, como dieta, exercícios, medicamentos orais ou insulina. O sucesso do tratamento pode ser avaliado por medições constantes com um aparelho portátil ou por um exame de sangue chamado hemoglobina glicosilada, que faz uma média do nível da glicose sanguínea dos três meses anteriores ao exame e dá uma ideia global de como está o tratamento.

Aceitação

O controle do diabetes está diretamente ligado ao grau de aceitação e conhecimento que o paciente tem sobre a doença, pois o tratamento requer dedicação e mudança de hábitos. Segundo a psicóloga Graça Camara, da Associação de Diabetes Juvenil (ADJ), cada um reage de uma forma diferente ao diagnóstico da doença, de acordo com as experiências de vida, se já conhece a doença, se tem parente diabético, se acha que é doença de velho, de obeso. Dependendo de todos estes fatores, o paciente pode ficar só surpreso, triste, ou entrar em depressão.

A aceitação do diagnóstico passa por vários estágios: negação, aceitação (quando começa a querer fazer alguma coisa), a contemplação (quando assume a doença e começa a se tratar melhor) e a manutenção (ir sempre ao médico, continuar o tratamento diário). Caso o paciente deixe de lado a manutenção, pode deixar de se cuidar e voltar à fase inicial.

Se o paciente passa muito tempo em negação, sem buscar tratamento ou informação sobre a doença, há a necessidade de terapia para que ele aceite o diagnóstico.

Jovens

No levantamento feito com apoio da Fundação Oswaldo Cruz, da Sociedade Brasileira de Diabetes e da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro, 20% dos pacientes foram diagnosticados antes dos cinco anos e mais de 70% foram diagnosticados antes dos 15 anos. Camara explica que, para estes jovens, o desafio é ainda maior, pois na adolescência os hormônios tornam o controle mais difícil e é uma idade de revolta, de autoconhecimento e de identificação com os colegas.

O adolescente se sente estranho quando é o único a ser diabético, pois isso, nesta faixa etária, o contato com outros diabéticos é essencial. Para os que foram diagnosticados na infância, a adolescência é o momento de assumir o tratamento que era feito pelos pais, para conquistar mais independência.

A psicóloga explica que, ao receber o diagnóstico, é importante não se desesperar, pois a doença é controlável. “Não é nenhum bicho de sete cabeças, a pessoa pode ter uma ótima qualidade de vida”, comenta Camara. É importante buscar informações para fazer com que o tratamento se adapte ao dia a dia. “Se não sabe aplicar insulina, busque uma enfermeira, se não sabe o que comer, procure um nutricionista, sempre converse com o médico sobre seus medos, dificuldades e angústias para que ele o encaminhe para o profissional adequado”, aconselha a psicóloga.

Nesse link tem assuntos interessantes.

http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/infograficos/2011/06/27/diabetes.jhtm

fonte: http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/ultimas-noticias/2011/11/14/apenas-15-dos-diabeticos-brasileiros-tem-a-glicemia-bem-controlada-a-aceitacao-da-doenca-influencia-o-controle.jhtm

Teste o seu conhecimento sobre os mitos da alimentação.

2011-10-31T03:59:00.000-07:00

Beterraba cura anemia
Resposta: A anemia por falta de ferro normalmente é resultado do consumo insuficiente do nutriente na dieta. A beterraba é um alimento pobre em ferro assim como o espinafre. As carnes vermelhas e miúdos são as maiores fontes na dieta, pois além de possuírem mais ferro é justamente o tipo de ferro que o nosso organismo faz melhor proveito. Hortaliças, frutas e cereais são importantes como complementos.

Açúcar orgânico é menos calórico do que a versão refinada

Resposta: a versão orgânica do açúcar é mais saudável por apresentar mais minerais (potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo) do que a versão refinada. Mas as calorias são praticamente as mesmas, bem como o efeito sobre a glicemia (o açúcar no sangue).

O sal marinho é melhor para quem tem hipertensão

Resposta: é o mesmo caso do açúcar orgânico. O sódio presente no sal, tanto na versão refinada quanto na marinha, é quem de fato aumenta a pressão e este nutriente está na mesma quantidade em ambas as versões. Para quem é hipertenso, o ideal é adicionar bastante ervas secas ao sal e usar em quantidades moderadas. As ervas (assim como hortaliças e frutas) possuem potássio e magnésio que ajudam a reduzir a pressão.

O óleos vegetais (soja, canola, milho, girassol, linhaça) têm ao menos um pouco de colesterol Resposta: o colesterol somente está presente em produtos e alimentos de origem animal, portanto nenhum óleo vegetal possui colesterol. O mesmo acontece para o caso das margarinas que são produzidas com óleo vegetal. Atenção apenas para a versão mix de margarina + manteiga, esta é de origem animal.

A carne de frango é mais magra do que a carne bovina

Resposta: praticamente todas as carnes (aves, suína, bovina) possuem cortes mais gordinhos e cortes magros. A coxa e sobre coxa do frango são cortes gordinhos, bem como a pele das aves. O lombo suíno é um corte magro, assim como o músculo e lagarto bovino. Os peixes no geral são carnes magras.

Comer carboidratos (arroz, pães, batatas, massas) à noite engorda
Resposta: se comer uma grande quantidade todos os dias e você for um sedentário, provavelmente alguns quilos a mais irão surgir, mas isso não é uma condição exclusiva para o período da noite, a diferença é que durante do dia, existe a chance de gastar o excesso consumido. Você pode substituir estas versões de carboidratos da noite por frutas e pelas versões integrais, mas a dica de não abusar é a mesma.

Para quem quer emagrecer não é permitido comer manga, abacate e banana

Resposta: todas as frutas possuem vitaminas e minerais diferentes e, portanto, todas têm um papel especial no organismo e são igualmente importantes. Todas as frutas são permitidas, mas a regra de não abusar é geral.

O azeite é tem menos calorias do que o óleo de soja

Resposta: TODAS as gorduras têm as mesmas calorias. Um grama de gordura da banha animal tem as mesmas calorias de um grama de azeite. O que as diferencia é a qualidade da gordura. O azeite está associado à redução do colesterol ruim e aumento do colesterol bom no sangue e redução de doenças cardiovasculares enquanto que a gordura da banha (rica em gordura saturada) está associada ao quadro inverso, o mesmo para todas as gorduras saturadas presentes em alimentos industrializados, fast food, etc.

Resultados da pesquisa do IBGE sobre a Alimentação do Brasileiro. Aonde vamos parar?

2011-07-29T08:42:00.000-07:00

Publicado recentemente a pesquisa do IBGE que destacou dados a respeito da qualidade da alimentação no Brasil. Embora alarmante, não é uma surpresa. A qualidade da dieta dos brasileiros está decadente, ingestão insuficiente de hortaliças e frutas e alimentos e bebidas fontes de cálcio, excesso de calorias, gordura saturada, açúcar e sódio. É realmente o caminho para o caos da alimentação. O grande resultado desta preocupante situação é o aumento na prevalência de doenças crônicas chamadas de não transmissíveis como a obesidade e diabetes (e todas as suas devastadoras consequências).

Mais de 60% dos brasileiros consomem quantidade de açúcar superior ao recomendado pelo Ministério da Saúde (10% da ingestão total de calorias diárias) e, pelo menos, 82% da população ultrapassa o consumo ideal de gordura saturada (7% da ingestão total de calorias diárias). A análise de consumo alimentar do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgada hoje, apontou que no caso das adolescentes a ingestão excessiva de açúcar é mais comum. Entre os idosos, quase 80% deles ingerem mais gordura saturada do que o limite tolerável.

“Os adolescentes já têm inadequação para macronutrientes desde cedo. Você já vê o açúcar e gordura saturada extrapolando os limites, porque eles [adolescentes] também são alvo da prevalência de alimentação fora de casa”, avaliou André Martins, analista da Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE. Martins destacou a influencia da caloria fora de casa, que, segundo a pesquisa representa 16,2% do total do consumo energético médio diário dos brasileiros –entre 1.490 quilocaloria (kcal) e 2.289 kcal.

O pesquisador do IBGE lembrou que nas últimas análises desse mesmo levantamento, os adolescentes revelaram índices preocupantes de sobrepeso. “Até os 10 anos, a população ainda aparece um pouco protegida da prevalência de sobrepeso, mas, dos 10 ou mais, as crianças começam a ter liberdade sobre o que comem, e a gente observa que já deram um bom aumento na prevalência do sobrepeso”, alertou.

A análise de consumo alimentar do instituto ainda apontou que o consumo de biscoito recheado, salgadinhos industrializados, pizzas, doces e refrigerantes foi associado às médias elevadas das gorduras saturadas e açúcar dentro do consumo energético total.

“Adicionalmente é preocupante a falta da nossa cultura de fazer uso de frutas, legumes e verduras, para que a gente possa minimizar essa deficiência de alguns micronutrientes que temos, como o caso do cálcio”, ponderou Martins.

Martins ainda explicou que as pessoas que indicaram pizza e biscoito recheado em seus questionários, que foram preenchidos durante dois dias não consecutivos, obtiveram um total de energia que extrapola em 400 calorias a média nacional. Por outro lado, as pessoas que incluíram arroz integral em suas dietas, revelaram media de energia mais baixo.

Os pesquisadores também avaliaram o consumo do colesterol. Em todas as idades, foram as mulheres que consumiram alimentos com menos colesterol – de 186,3 miligramas (mg)/dia a 237,9 mg/dia – do que entre os homens (231,1 mg/dia 282,1 mg/dia).

Fonte:http://www.jb.com.br/ciencia-e-tecnologia/noticias/2011/07/28/mais-de-60-dos-brasileiros-consomem-acucar-acima-do-recomendado-2/

Como a alimentação pode reduzir a chance de contrairmos a gripe???

2011-06-21T08:45:00.000-07:00

Uma alimentação equilibrada, composta por frutas, legumes, verduras e grãos integrais, reforça o sistema imunológico e deixa o organismo mais resistente a vírus e bactérias. Ou seja, o consumo regular de alimentos ricos em vitaminas e minerais é capaz de blindar sua saúde, prevenindo gripes e infecções, entre outras doenças.

“Probióticos favorecem a imunidade de forma geral”, atesta o nutrólogo João César Castro Soares, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

Mas não espere a enfermidade aparecer para fazer mudanças no cardápio. “Reavalie sua dieta e seu estilo de vida antes que seu corpo fique suscetível aos vírus”, aconselha a nutricionista Bruna Murta, da Rede Mundo Verde.

Além da alimentação, outros cuidados são importantes para a prevenção de doenças. Entre eles estão a prática frequente de exercícios, sono reparador e combate ao estresse.

Agora, se você já estiver gripado, procure descansar, aumente a ingestão de líquidos e reforce o prato com ingredientes saudáveis para ter alívio mais rápido dos sintomas.

Confira a seguir alguns alimentos que ajudam a reforçar a imunidade:

Probióticos: têm microorganismos vivos que recuperam a microbiota intestinal e fortalecem o sistema imunológico. Eles são adicionados a alimentos, como leites fermentados e iogurtes.

Alho: fonte de alicina, estimula a resposta imunológica. Use amassado no feijão, em sopas e temperos de saladas.

Cogumelo shitake: contém lentinana, substância que aumenta a produção das células de defesa do organismo.

Frutas cítricas: são clássicas no reforço à imunidade, graças à alta concentração de vitamina C.

Acerola: fruta riquíssima em vitamina C (30 a 50 vezes mais que a laranja), que age na reconstituição dos leucócitos em períodos de queda de resistência.

Gengibre: é expectorante, reduz a inflamação e a dor. Adicione a raiz a chás e sucos.

Chás verde e branco: essas bebidas são ricas em catequina, poderoso antioxidante que atua no combate aos radicais livres. A substância ainda fortalece o sistema imunológico.

Couve, cenoura, tomate: são fontes de betacaroteno, poderoso antioxidante que atua contra infecções e estimula as células imunológicas.

Mel: contém substâncias que agem como antibióticos naturais. Eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados. Pode ser coadjuvante no tratamento de problemas pulmonares e da garganta.

Adaptado de:http://saude.ig.com.br/alimentacao/alimentos+que+previnem+a+gripe/n1596989843633.html

Alimentos Funcionais e Dieta Funcional.

2011-05-16T09:45:00.000-07:00

Muito tem se ouvido falar de dieta funcional e alimentos funcionais. Aqui no Brasil, ainda é uma ciência relativamente recente e por isso não devemos nos deixar levar por informações metralhadas nas mais diversar fontes de comunicação. É importante ressaltar que buscar nos alimentos funcionais a cura de doenças é um tanto pretensioso, já que normalmente outros fatores devem ser ajustados em paralelo à alimentação.

É consenso de que saúde e boa alimentação caminham juntas. Há alguns anos, um novo conceito de nutrição vem ganhando adeptos: é a chamada Alimentação Funcional.

Esse conceito foi introduzido primeiramente no Japão, na década de 80, é baseado no cardápio individualizado, leva em conta a saúde, estilo de vida, sexo e as necessidades de cada pessoa para definir o que faz bem ou mal àquele indivíduo.

Segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) alimento funcional é definido como "aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido, como parte da dieta habitual, produz efeitos benéficos à saúde".

Os alimentos funcionais têm sido muito estudados e embora não curem, apresentam componentes ativos capazes de prevenir ou reduzir o risco de algumas doenças.

Antes de definir o cardápio, vale consultar um nutricionista para que as escolhas e porções sejam bem feitas e balanceadas para as necessidades reais de cada indivíduo.

Confira na tabela abaixo alimentos que têm seus benefícios comprovados cientificamente e devem fazer parte da dieta diária. Conheça também um cardápio funcional balanceado.

Parceiros da boa alimentação

Soja - Redução do colesterol ruim (LDL), ajuda a diminuir os sintomas da menopausa.
25g a 60 gramas por dia

Aveia integral - Reduz os níveis de colesterol, inclusive o LDL
40 a 60 gramas por dia

Peixes - Redução do risco de doenças cardiovasculares
Três porções por semana

Alho - Diminuição da pressão arterial e dos níveis de colesterol
1 dente de alho por dia, de preferência, cru

Chá verde - Redução do risco de câncer de esôfago e gástrico
4 a 6 xícaras por dia

Tomate, goiaba - Ação oxidante e redução do risco de câncer de próstata
10 porções semanais

Espinafre, Couve - Diminuição do risco de degeneração macular e de catarata
1 porção por dia

Cenoura, Manga, Abóbora - Percursos da vitamina A, com ação hipotensiva
1 porção diária

Vinho tinto - Redução de colesterol, estimulação do sistema imunológico
1 taça por dia (mas atenção pois não deixa de ser uma bebida alcoólica)

Óleo de linhaça, nozes amêndoas, castanhas e azeite de oliva - O ácido graxo tem ação imonológica e anticancerígena
1 colher de sopa ao dia

Maçã - Prevenção de eventos cardiovasculares, trombose e câncer de pulmão
1 maçã por dia

Fonte: http://www.einstein.br/espaco-saude/nutricao/Paginas/alimento-funcional-beneficio-extra-a-saude.aspx

Comer e Beber... qual o problema?

2011-05-08T17:22:00.000-07:00

Muitas pessoas se proíbem de consumir líquido nas refeições com as mais diferentes justificativas. Dizem: “dificulta a digestão”; “dá barriga”; “engorda” e outras tantas. O que é verdadeiro dentre estas crenças?

Ao consumirmos alimentos, estes são retidos no estômago temporariamente por meio de válvulas que permitem a passagem de pequenas quantidades de tempo em tempo. Ao consumirmos água, esta também será parcialmente retida em conjunto com os alimentos. Imagine então o volume que este órgão é capaz de suportar quando consumimos pizza, churrasco regado a chope, cerveja, refrigerante etc.

Nosso estômago é bastante dinâmico e se adapta aos nossos hábitos. Se você iniciar um consumo elevado de alimentos em todas as refeições ele terá sua capacidade aumentada suportando assim maior quantidade de alimento. Desta forma ao consumirmos líquidos nas refeições estaremos impondo ao estômago que se adapte a este volume (líquido + alimento) que repercutirá em aumento do tamanho físico deste órgão.

Este volume de líquido pode comprometer a digestão? Estudos clássicos demostram que não, principalmente porque a digestão não ocorre apenas no estômago, ela se prolonga até o intestino. Alguns pesquisadores acreditavam que ao consumir muito líquido durante a refeição, parte do ácido clorídrico presente no estômago seria diluído comprometendo assim a digestão. Entretanto isto não ocorre, parte do líquido consumido é utilizado para a própria síntese deste ácido que tem sua concentração extremamente controlada pelo organismo. Isto quer dizer que não ocorre comprometimento da capacidade digestiva pela diluição gástrica.

A pergunta que resta é: este consumo pode engordar? A resposta a esta indagação é: DEPENDE. Pela água não, pois esta não fornece energia. Porém se a bebida for composta com outros nutrientes como carboidrato, proteína, lipídeo ou álcool, a resposta é sim!

Fonte: http://nutritips.blog.uol.com.br/

Bebidas lights não são causa direta de diabetes, revela estudo.

2011-04-21T08:20:00.000-07:00

... é, não são eles os culpados. Os maiores culpados ainda continuam sendo erros na dieta (excesso de gordura, açúcar em bebidas, doces e outros industrializados), o sedentarismo...

Um estudo da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, revelou que as bebidas gasosas adoçadas artificialmente e as lights, que utilizam substitutos do açúcar para reduzir as calorias, não causam diabetes.

O objetivo do estudo, publicado na revista "The American Journal of Clinical Nutrition", era investigar a relação da ingestão de bebidas com açúcar e adoçadas artificialmente com a incidência do diabetes tipo 2.

Durante muito tempo, refrigerantes lights foram apontados como responsáveis por aumentar o risco de a pessoa desenvolver diabetes, uma doença que afeta 25,8 milhões de pessoas nos Estados Unidos.

Frank Hu, coautor do estudo, afirmou que há alternativas às bebidas gasosas e, embora as dietéticas não sejam a melhor opção, seu consumo moderado não tem os efeitos nocivos que se pensavam.

O consumo de bebidas doces se associa a um risco significativamente elevado de desenvolver diabetes do tipo 2, enquanto a associação entre as bebidas adoçadas artificialmente e esse tipo de diabetes tipo se explica em grande parte pelo estado de saúde da pessoa.

O estudo também revelou que o consumo diário de café, tanto normal quando descafeinado, diminui o risco de a pessoa desenvolver diabetes. Os pesquisadores não têm certeza sobre o motivo para isso, mas acreditam que poderia ser por causa de antioxidantes, vitaminas e minerais presentes no café.

Os pesquisadores analisaram a evolução de 40 mil pessoas que consumiam este tipo de bebida por um período de 20 anos.

Os resultados indicaram que aqueles que tomaram bebidas gasosas e doces aumentaram a possibilidade de desenvolver diabetes em 16%, em comparação com as pessoas que não ingeriram essas bebidas.

No entanto, o resultado não foi o mesmo no caso das pessoas que ingeriram bebidas light.

Apesar de alguns consumidores de bebidas light adoçadas artificialmente terem desenvolvido diabetes, após analisar fatores como a pressão sanguínea, os níveis de colesterol e o peso, os pesquisadores perceberam que o desenvolvimento da doença estava vinculado a problemas como excesso de peso, dieta e índice de massa corporal e não às bebidas.

Intestino preguiçoso: é hora de trabalhar!

2011-04-04T17:13:00.000-07:00

Ir ao banheiro dia sim, dois não, ás vezes, ficar até uma semana sem visitar aquele precioso local para evacuar, pode ser um sinal de que o seu intestino está precisando de uma força para trabalhar melhor. Mas, antes de rotular o seu intestino, observe alguns sinais, pois é importante para então definir o tipo de intervenção necessária:

1) Percebo que quando aumento o consumo de verduras, legumes, frutas e alimentos integrais o funcionamento tende a melhorar – quer dizer que falta fibras para aumentar o bolo fecal e assim facilitar a evacuação;

2) Quando aumento o consumo de líquidos, o intestino trabalha melhor – quer dizer que falta hidratação para amolecer o bolo fecal e assim facilitar a evacuação;

3) Quando pratico alguma atividade física como caminhada, corrida, atividades na água, musculação, percebo que o intestino funciona melhor – sedentarismo é uma causa sim para intestino preguiçoso;

4) Mesmo fazendo tudo isso, o intestino teima em não funcionar - neste caso, pode ser que a flora intestinal não esteja tão saudável. Existem alguns tipos de bactérias que habitam o intestino que são muito benéficas ao organismo como todo, não somente para o funcionamento intestinal. Elas promovem melhora no revestimento interno da parede do intestino melhorando a absorção de nutrientes como as vitaminas e minerais, são eficientes para manter uma barreira de proteção contra agentes que podem causar doenças quando em contato com o trato gastrointestinal e combatem bactérias consideradas maléficas a nossa saúde;

5) Ainda existem os casos onde pode ser necessária a intervenção médica, pois o problema pode ser de ordem fisiológica e/ou morfológica do indivíduo ou do trato intestinal, por exemplo, o diagnóstico de megacolon ou síndrome do intestino irritável ou doenças que comprometam o sistema nervoso (onde o estimulo de evacuação está prejudicado).

Assim, esclarecido alguns pontos, vamos agir sobre o fator que podemos intervir facilmente: o seu hábito de vida.

Dica:

Consuma hortaliças (verduras e legumes), frutas, alimentos integrais e ingerir de 1,5 à 2 Litros de água / dia, são regras básicas para quem precisa melhorar o funcionamento intestinal;

Consuma regularmente alimentos probióticos (alimentos com quantidade maior de bactérias / lactobacilos para restaurar a flora intestinal), é benéfico. Iogurtes e leite fermentado desta categoria são os mais fáceis de serem encontrados, inclusive existem estes iogurtes nas versões lights e zero para quem não quer comprometer a dieta. Comece tomando 1 dose / dia, sem bebida ou alimento quente para não “matar” os bichinhos. Lembrando que é preciso consumir por um período mínimo de cinco dias para restaurar a flora intestinal;

Praticar uma atividade física como caminhada, corrida, musculação principalmente focado na região abdominal, natação, hidroginástica, bike e atividades de jump (claro, para aqueles que não têm comprometimento das articulações) são muito úteis;

Existem ainda fibras industrializadas que podem ajudar muito para aqueles que não conseguem atingir uma quantidade adequada diariamente. Embora seja uma opção muito prática e até saudável para alguns indivíduos, estes produtos somente devem ser prescritos por profissionais nutricionistas ou médicos.

E... vamos colocar este intestino para trabalhar!

Como atingir a dose certa de cálcio do dia?

2011-03-09T03:53:00.000-08:00

A Osteoporose faz parte de uma gama de doenças crônicas crescentes em nossos dias. O consumo de alimentos e bebidas fontes de cálcio está deixando de fazer parte da rotina de muitos o que piora este cenário. O artigo abaixo faz uma boa referência sobre o problema e dá ótimas dicas para melhorar o consumo de cálcio diário.

Os ossos levam quase 30 anos para alcançarem o auge de sua densidade e cerca de 10 anos depois começam a enfraquecer. Se eles enfraquecerem demais, tornam-se muito porosos e quebradiços.

Em linhas gerais, essa é a lógica da osteoporose. A doença está associada ao processo de envelhecimento. Todo mundo perde óssea a partir de uma certa idade e, para evitar que a osteoporose, é preciso ter dois tipos básicos de cuidados preventivos.

Primeiro, acumule o máximo de massa óssea antes dos 30 anos. Segundo, evite hábitos que acelerem a perda de massa óssea. Nos dois casos, a alimentação exerce papel fundamental.

“A osteoporose é resultado de um balanço entre ganho e perda de massa óssea no decorrer da vida”, resume Rubem Lederman, membro da Fundação Internacional de Osteoporose e ex-presidente da Sociedade Brasileira de Osteoporose (Sobrao).

Se a doença se instala, não há cura. Apenas tratamento para retardar seu avanço e impedir consequências graves. Como os ossos passam a ser mais porosos, até traumas leves podem causar fraturas. Uma queda corriqueira pode quebrar um fêmur ou a bacia.

O problema afeta 30% dos idosos brasileiros e, nesta idade, a recuperação é mais lenta. São semanas em repouso, com a necessidade de cuidados especiais. “Há risco do isolamento favorecer quadros de depressão ou de doenças cognitivas, como Mal de Alzheimer”, alerta Cristiano Zerbini, presidente da Sobrao.

As quedas podem até matar por complicações no tratamento das fraturas. O organismo dos idosos é mais vulnerável, pode sofrer infecções.

No Brasil, a osteoporose atinge sete vezes mais mulheres do que homens (7,1% delas contra 1,8% deles). E pode surgir antes dos 40 anos por conta de dietas muito restritivas ou pela menopausa precoce. A queda na produção de estrógeno acelera em até seis vezes a perda de massa óssea.

Dose certa
A ingestão adequada de cálcio varia de acordo com a idade:

- Infância: 800 mg a 1200 mg;
- Adolescência: 1200 mg a 1500 mg,
- Vida adulta: 1000 mg;
- Acima de 50 anos: 1000 mg a 1500 mg.

A principal fonte é o leite. Desnatado ou integral, ele fornece 1 mg de cálcio para cada 1 ml da bebida. Na prática, significa que precisamos de 1 litro por dia, na vida adulta.

Mas nem todo mundo gosta de leite. Nem todo mundo é tolerante à lactose. “Adolescentes evitam o leite porque remete à infância. Idosos reclamam porque pode causar desconforto estomacal”, aponta Lígia Araújo, professora do departamento de nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Outros alimentos

Não gosta de leite? Tudo bem. Existem peixes ricos em cálcio. A sardinha é a melhor opção, ela oferece metade da necessidade diária de cálcio em apenas quatro unidades (100 g). O badejo tem metade do cálcio da sardinha, mas também é um dos peixes mais ricos na substância.

Feijão rosinha também ajuda. Uma concha e meia (160 g) oferece 10% do cálcio, o mesmo encontrado em duas unidades de laranja lima ou em uma colher e meia de requeijão.

As versões ORIGINAIS da bebidas de soja estão enriquecidas de cálcio atingindo praticamente a mesma quantidade presente no leite.
Entre as saladas, a de alfafa é a mais proveitosa, com mais de 500 mg de cálcio por 100 g do alimento. Acelga e agrião também são ótimas opções, com metade do cálcio da alfafa.

A indústria, neste ponto, acerta em cheio oferecendo à população, opções de bebidas enriquecidas com cálcio diminuindo a nossa chance de consumir menos do que necessitamos.
Algumas marcas de leite estão enriquecendo com cálcio as opções desnatadas, chegando até a sobrar quantidade do mineral para os mesmos 200 ml de leite.

Adaptado de: http://saude.ig.com.br/alimentacao/escolhasaudavel/onde+encontrar+a+dose+certa+de+calcio/n1238128398537.html

Tenha bom humor comendo!

2011-02-16T06:12:00.000-08:00

Alimentos e sensações caminham juntos para os seres humanos. Essa ligação começa quando o bebê nasce: ao ser amamentado, ele não apenas é nutrido, mas sente prazer. A explicação para esse envolvimento de nossas emoções é científica: a química dos alimentos é capaz de alterar a produção de neurotransmissores – substâncias que transmitem impulsos nervosos no cérebro e são responsáveis pelas sensações.

Por isso, a máxima de que você é o que come se aplica também ao bom humor. Há uma série de alimentos que podem contribuir para melhorar o ânimo porque estimulam a produção dos neurotransmissores responsáveis pelo prazer, bem-estar e euforia – entre os quais serotonina, dopamina, noradrenalina e acetilcolina.

O mais estudado neurotransmissor é a serotonina. "Sua produção pode ser aumentada com o consumo de alimentos ricos em triptofano, um aminoácido, e carboidratos", explica Rosana Raele , nutricionista do Centro de Medicina Preventiva Einstein. É por isso que quando alguém está chateado e como um doce tem a sensação de que melhorou.

Na Inglaterra, o estudo Food and Mood Project (Projeto Comida e Humor) revelou que mudanças no que comemos podem ser positivas para a saúde mental. Cerca de 200 pessoas fizeram uma dieta recomendada e avaliaram o impacto da mudança nutricional no seu humor. A experiência mostrou que 26% tiveram uma melhora na instabilidade emocional, 24% na depressão e 26% em ataques de pânico e ansiedade. Os indivíduos estudados diminuíram o consumo de açúcar, cafeína, álcool e chocolate e aumentaram o de frutas, peixes e líquidos.

Uma observação importante: ficar muito tempo sem comer reduz os níveis de glicose, o que pode afetar negativamente o humor. Assim, o ideal é alimentar-se seis vezes ao dia: café-da-manhã, lanche, almoço, lanche, jantar e ceia. Um exemplo de cardápio saudável e ótimo para o astral é apresentado adiante.
Fontes de bom humor

Chocolate
Além do açúcar, contém tirosina – substância que estimula a produção de serotonina – e minerais importantes como cobre, manganês e magnésio (nutriente que fica em falta no período pré-menstrual). Dispara a produção de endorfina e dopamina, neurotransmissores responsáveis pelo relaxamento. Os mais recomendados são os com 70% de teor de cacau pelo alto poder antioxidante. Ah, mas cuidado, não abuse na quantidade, pois ainda é um alimento que contém açúcar e gordura.

Aveia
Cereal que contém altas doses de triptofano. Além do aminoácido que auxilia o organismo a liberar a serotonina, também tem bons níveis de selênio, que colabora para a produção de energia.

Banana madura
Contém duas substâncias que auxiliam o humor: os carboidratos, que estimulam a produção de serotonina e a vitamina B6, que garante mais energia. É ótima como opção de lanche rápido.

Brócolis
Rico em ácido fólico, que é importante para a liberação da serotonina. Além de garantir o bom humor, renova as células e previne defeitos no sistema nervoso dos fetos, portanto é essencial para as gestantes.

Espinafre e folhas verde-escuras
Têm efeito antidepressivo por serem ricos em magnésio – que atua na produção de energia, potássio e vitaminas A, C e do complexo B, que ajuda a manter o sistema nervoso tranquilo.

Frutas oleaginosas
São as nozes, castanhas, amêndoas e a mais poderosa de todas, a castanha-do-brasil. Auxiliam na diminuição do estresse por conterem um importante antioxidante, o selênio.

Laranja, maracujá e jabuticaba
Por terem altas doses de vitamina C, previnem o cansaço e combatem o estresse. Também colaboraram com as defesas do organismo. A jabuticaba ainda tem a vantagem de conter vitaminas do complexo B.

Leite
Produz um efeito relaxante em toda a musculatura graças ao triptofano, que é precursor da serotonina.

Ovos
Contêm substâncias que garantem o bom humor, como a tiamina e niacina (vitaminas do complexo B), além de fazerem bem para a memória.

Peixes e frutos do mar
Grandes fontes de minerais importantes para a atividade cerebral, como o selênio. Também ajudam a combater o cansaço e a ansiedade. Os frutos do mar são ricos em zinco, mineral essencial para o bom humor.

Pimenta
A sensação de ardência é provocada pela capsaicina – substância presente na pimenta – e faz com que o cérebro produza mais endorfina, neurotransmissor responsável pela sensação de euforia. A pimenta-de-cheiro, a vermelha e a malagueta são as melhores para o humor.
Sementes de abóbora e girassol
Ricas em triptofano, além auxiliarem na manutenção do bom humor, também ajudam a melhorar a qualidade do sono. Podem ser consumidas entre as refeições, como lanche.
Alface
Tem poderoso efeito calmante em razão da lactucina, substância presente em maior quantidade nos talos e coração, que devem fazer parte das saladas, juntamente com as folhas.

Obesidade praticamente dobrou no mundo em 30 anos

2011-02-04T03:11:00.000-08:00

O perigo do aumento de peso da população mundial não é novidade, pois acompanhamos este aumento progressivo há alguns anos, os alertas de instituições de saúde do mundo são praticamente rotina. No entanto estes números apontam o que nos espera no futuro: uma população obesa. E, como se sabe, a obesidade aumenta o risco para muitas doenças crônicas como o diabetes, hipertensão, câncer e doenças cardíacas. A luta para melhorar os hábitos da população é uma guerra contra as indústrias de alimentos, além da cobrança cansativa e constante ao poder público e da desgastante divulgação sobre o excesso no consumo de alimentos ricos em ingredientes nocivos e seus efeitos colaterais à saúde para a população. Uma guerra que, pelo que estamos vendo, estamos perdendo. Cabe à população escolher entre fazer parte desta triste estatística ou reverter estes números. Afinal, ter a saúde comprometida devido o aumento de peso é, pelo menos para a maioria da população, uma questão de livre arbítrio.

A obesidade praticamente dobrou no mundo nas últimas três décadas, afetando 500 milhões de adultos, a maioria mulheres, segundo um estudo publicado nesta sexta-feira pela revista médica The Lancet.

Em 2008, mais de um em cada 10 adultos no mundo era obeso, revela o estudo coordenado por Majid Ezzati, do Imperial College de Londres, e Salim Yusuf e Sonia Anand, do Instituto de Estudos da População/Saúde de Hamilton, Canadá, que examinaram a evolução do sobrepeso entre 1980 e 2008 nas pessoas acima de 20 anos.
Entre os países ricos, os Estados Unidos lideram o ranking da obesidade, seguidos pela Nova Zelândia, enquanto a população do Japão é a menos afetada pelo sobrepeso.
O excesso de peso é caracterizado por um índice de massa corporal (IMC, o parâmetro usado para medir a relação entre peso e altura) acima de 24 kg/m2. O Brasil registra IMC de 25,8 entre os homens e de 26 entre as mulheres.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), um IMC de 30 significa obesidade e um índice acima de 30 é considerado obesidade severa. Em 28 anos, o IMC aumentou tanto entre homens quanto entre mulheres.
No planeta, 1,46 bilhão de adultos registram sobrepeso. A obesidade quase dobrou, afetando 205 milhões de homens e 297 milhões de mulheres, ou seja, 9,8% dos homens e 13,8% das mulheres.
"O sobrepeso e a obesidade, a hipertensão e o alto nível de colesterol não são patrimônio apenas dos países ricos, também afetam os países pobres e com renda média", destaca o professor Ezzati.
A pequena ilha de Nauru (Pacífico sul), com 14.000 habitantes, registrou em 2008 a maior média de IMC: 33,9 nos homens e 35 nas mulheres. A ilha já liderava em 1980 a classificação da obesidade no mundo, mas com níveis consideravelmente menores (homens 28,1 e mulheres 28,3).
Entre os países ricos, os Estados Unidos, que já tinham a população com maior taxa de obesidade em 1980, permanecem em primeiro lugar, com um IMC de 28,5, seguido por Nova Zelândia e Austrália entre as mulheres, e Grã-Bretanha e Austrália entre os homens. O Japão tem o menor IMC (22 para os homens e 24 para as mulheres) entre os ricos. As mulheres de Bangladesh registram o menor índice entre as mulheres, enquanto a República Democrática do Congo é a primeira entre os homens.
Caso único na Europa ocidental e raro no cenário mundial é o da Itália, onde o IMC das mulheres caiu nos últimos 28 anos. Na Bélgica, Finlândia e França, o índice de massa corporal das mulheres registrou leve alta.
As suíças são as mulheres mais magras da Europa, seguidas pelas francesas e italianas, enquanto os europeus mais magros são os franceses. O estudo recorda que o sobrepeso, que é produto da má alimentação e da falta de atividade física, aumenta o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão arterial e algumas formas de câncer. O problema seria a origem de três milhões de mortes por ano.

Ranking
A lista de países de acordo com a taxa média de IMC (índice de massa corporal, obtido através do cálculo entre a altura e o peso do indivíduo) é a seguinte:

HOMENS
- Nauru : 33,9
- Estados Unidos : 28,5
- Arábia Saudita : 27,9
- Austrália : 27,6
- Canadá : 27,5
- Espanha : 27,5
- Argentina : 27,5
- Reino Unido : 27,4
- México : 27,4
- Alemanha : 27,2
- África do Sul: 26,9
- Bélgica : 26,8
- Polônia : 26,7
- Egito : 26,7
- Itália : 26,5
- Suíça: 26,2
- Rússia: 26
- França: 25,9
- Brasil : 25,8
- Cuba: 25,1
- Argélia: 24,6
- Japão: 23,5
- Tailândia: 23
- Nigéria: 23
- China: 22,9
- Índia: 21
- Bangladesh: 20,4
- RDCongo: 19,9

MULHERES
- Nauru: 35
- Egito: 30,1
- Arábia Saudita: 29,6
- África do Sul: 29,5
- México: 28,7
- Estados Unidos: 28,3
- Argentina : 27,5
- Rússia: 27,2
- Austrália: 26,9
- Reino Unido: 26,9
- Canadá: 26,7
- Cuba: 26,6
- Espanha: 26,3
- Argélia: 26,4
- Brasil : 26
- Polônia: 25,9
- Alemanha: 25,7
- Bélgica: 25,1
- França: 24,8
- Itália: 24,8
- Tailândia: 24,4
- Suíça: 24,1
- Nigéria : 23,7
- China: 22,9
- Japão: 21,9
- RDCongo: 21,7
- Índia: 21,3
- Bangladesh: 20,5

Fonte: http://saude.ig.com.br/minhasaude/obesidade+praticamente+dobrou+no+mundo+em+30+anos/n1237981934118.html

O segredos dos artistas para perder peso

2011-02-01T03:35:00.000-08:00

Os ânimos se exaltam quanto alguma artista revela um segredo mágico: perdeu peso num curto intervalo de tempo! A ansiedade aumenta quando se descobre que a dica parece simples, maaaas... o sonho é bom enquanto dura. Sonhar que existe um toque mágico capaz de fazer sumir quilos indesejáveis é o sonho de muitos pesquisadores e empresas farmacêuticas também. Nem sempre é o que pensamos quando vimos notícias referentes às conquistas surpreendentes de artistas quando revelam uma perda de peso invejável. Vide o exemplo de um fitoterápico que estava no mercado há anos e que recentemente foi retirado por ação da Vigilância Sanitária por causa do boom na procura devido ao anúncio de uma famosa cantora que revelou que a sua perda de peso se deve ao uso deste fitoterápico.

Na busca de caminhos milagrosos para perder peso, muitas pessoas se deixam iludir com a esperança de que a receita é simples. Sempre que ouvem um nome ou método novo para perder peso (que especialmente pareça não exigir muito esforço) centenas de pessoas vão experimentar, algumas podem se dar bem porque certamente seguem regras básicas como fazer uma alimentação adequada e / ou começar a fazer alguma atividade física. Outras e, infelizmente, a maioria não se dá conta de que qualquer produto para perder peso deve ser associado a uma dieta adequada e atividade física, de outra forma, o resultado esperado não virá e aí o tal método não é eficaz. Nada será eficiente se não houver a consciência de que perder peso é como uma matemática básica: dieta + atividade física. Associar outras medidas podem sim ajudar, mas sozinhas elas não terão efeito, podem inclusive prejudicar a saúde caso sejam utilizadas de forma excessiva, por tempo prolongado ou sem qualquer orientação profissional.

É verdade que existem muitos artistas que praticam medidas arriscadas para perderem peso de forma rápida e acabam expondo suas façanhas ao público, que se inspira e coloca em prática tais façanhas, por isso que nós, os não famosos, devemos ter um bom filtro na hora em que temos acesso a este tipo de informação, se no meio da dica não constar faça exercícios físicos regularmente e uma dieta equilibrada, cartão vermelho para a dica.

Festas de final de ano não é sinônimo de ganho de peso.

2010-12-15T04:31:00.000-08:00

Festas nesta época do ano é o que não faltam, não é? Seja do trabalho, com os amigos, com a família...

E embora seja uma época prazerosa, cheia de confraternização e alegrias, para muitas pessoas pode ser um pesadelo quando se pensa num possível aumento nos dígitos da balança!

Muitas pessoas acreditam que esta época é sinônimo de ganho de peso, e é fato que não dá para dispensar o banquete preparado nestas ocasiões, a boa notícia é que não é preciso se abster das preparações especiais limitando-se aos copos de água e salada, mas sim é preciso um bom planejamento para também não extrapolar na comilança.

Siga estas dicas para aproveitar estes momentos e não exceder na comida:

- planeje-se! Se vai ao almoço ou jantar de confraternização do trabalho, com a família ou amigos, já sabe que vai comer alimentos e preparações mais calóricas! Organize-se para comer “melhor” ao longo deste dia. Reduza os pães, arroz, massas, gorduras, doces, carnes do dia, pois no evento irá comer mais do que o habitual;

- em hipótese alguma fique sem comer neste dia! Isso o coloca numa condição em que ficará mais propício a comer muito além da conta e ainda correr o risco de deixá-lo com falta de nutrientes importantes para tocar a sua rotina e, em alguns casos, pode virar uma coisa mais séria;

- saia de casa com alguma refeição previamente feita. Nem que seja um pequeno lanche para chegar ao evento com o apetite controlado;

- quando for começar a preparar o prato, sempre comece pelas saladas. Agora, cuidado com os ingredientes e molhos. Muitas saladas têm castanhas e nozes, molhos gordurosos (com muito óleo ou azeite, queijos e creme de leite) e queijos amarelos como ingredientes. Se puder, evite os queijos amarelos e as opções gordas de molhos, fique no fio de azeite, vinagre ou limão e pouco sal. E fique atento para a quantidade de castanhas que coloca no prato! Apesar de apresentarem gorduras boas, ainda sim estamos falando de gorduras. Nesta fase da refeição, vale a pena também beliscar algumas frutas para diminuir o apetite e assim comer menos dos pratos principais;

- após comer da salada, espere alguns instantes antes de partir para os pratos principais. Isso faz com que os alimentos ingeridos previamente disparem sinais da saciedade ao cérebro;

- com os pratos principais, não é diferente. Escolha as opções que não tenham gordura excedente (ou remova a gordura em seu prato) ou que não estejam nadando em caldos gordurosos, exclua as peles das carnes de aves, opte pelas versões assadas o grelhadas ao invés das fritas, coma pouco das preparações com queijos, creme de leite, puxado na manteiga, fritas, imersas em gorduras...

- na hora da sobremesa, prefira as frutas, nem que seja acompanhada por um pedaço pequeno de outras sobremesas;

- cuidado com a bebida, se estiver ao volante limite-se a uma dose se for mulher ou duas doses para homem.

Se ingerir bebida alcoólica, acompanhe sempre com algum alimento que tenha carboidrato (frutas, arroz, massas, pães) para não correr o risco de ter uma queda de açúcar no sangue por conta de abuso. A cada gole lembre-se destas calorias: 1 lata de cerveja 140 kcal, uma taça de vinho de 150 ml 140 kcal, uma dose de 45 ml de caipirinha 100 kcal, 45 ml de rum 110 kcal, 45 ml de whisky 115 kcal, 100 ml de batida de frutas 250 kcal, 150ml 150 kcal;

- e a dica mais importante: se esforce para ter em mente que esta época é um momento para encontrar pessoas, estar feliz, falar de coisas boas, abraçar, beijar, despertar mais compaixão ao próximo... não se preocupe tanto com a comida. Pense que o alimento ali é apenas um motivo para reunir pessoas queridas. O que vale mesmo é a preservação deste sentimento que, para muitas pessoas, só acontece nesta época.

Presenteie-se com uma alimentação mais saudável agora e para os anos seguintes, passe este fim de ano e entre em 2011 cheio de saúde!

Um Feliz Natal e um 2011 cheio de prosperidade, muita saúde e sorte à todos!

Dicas para reduzir uns quilinhos para o VERÃO!

2010-11-16T04:28:00.000-08:00

O calor está chegando e junto vem a vontade de perder uns quilinhos para fazer mais bonito onde quer que seja o lugar para exibir um corpo mais esbelto! Seguem aí algumas dicas básicas para quem quer começar desde já estas mudanças:

- beba bastante água para manter não só o seu rim funcionando direito, mas os músculos, a respiração, a temperatura do corpo e a hidratação dos tecidos adequados. Para aqueles menos habituados a beber água, comece aos poucos, adicione um copo a mais diariamente e vá aumentando progressivamente a quantidade de copos a partir da sua adaptação. Nem que todo este processo leve 3 meses! Lembre-se: beba aproximadamente 2 litros ou 10 copos diariamente;

- reduza o consumo de pães, biscoitos e bolos de farinha refinada. Prefira os alimentos integrais, pois as fibras melhoram a saciedade, o funcionamento intestinal além de ser excelente coadjuvante para reduzir colesterol elevado e picos de glicemia alta após as refeições (observação: mas se você não adequar a alimentação, a fibra não terá estes benefícios);

- coma aproximadamente de 3 à 4 porções de frutas diariamente, preferencialmente com a casca a bagaço por causa das fibras. As frutas fornecem vitaminas, minerais, água e antioxidantes importantes para quem quer perder peso a ganhar saúde. Mas atenção, não abuse no consumo, pois elas têm açúcar naturalmente. Opte por estas porções: 1 maçã ou 1 banana pequena ou 1 pêra ou 1 laranja ou 1 mexerica ou 1 goiaba ou 1 fatia de três dedos na área mais larga da fatia de melão / mamão ou 1 fatia de dois dedos de abacaxi ou melancia (formato triangular para a melancia) ou 1 copo de 150 ml de frutas pequenas como uvas, morangos, jabuticabas, pitangas e cerejas;

- coma verduras e legumes no almoço e jantar. Metade do seu prato deve ser deste grupo;

- coma de forma fracionada. A matemática de comer de três em três horas é uma conta que se adéqua para a maioria das pessoas, mas não se desespere ou desista quando estes intervalos não forem exatos, isso é aproximado. O importante é não ficar mais do que de 3 à 4 horas sem comer, pois isso facilita que você coma a mais na refeição seguinte, é comprovado em estudos! Opões rápidas de lanches: frutas, iogurte magro, suco light de caixinha ou lata, biscoito simples sem recheios (escolha os menos calóricos mesmo os sem recheios), castanhas e frutas secas (este consumo deve ser moderado) e barras de cereais;

- reduza o consumo de gorduras no geral! Observe como anda a sua alimentação atualmente e reduza a gordura de carnes, manteigas e margarina, peles, óleos adicionados no preparo da sua comida, na salada, dos doces, frituras, fast foods, leites e derivados integrais e alimentos industrializados;

- substitua o inocente açúcar por adoçante. Encontre um que se adéqüe ao seu paladar;

- evite as bebidas alcoólicas, mesmo que aos finais de semana. O álcool das bebidas vai ser convertido em gordura. Leia o rótulo das bebidas e se surpreenda. Uma lata de cerveja tem mais de 120 kcal!

Ingredientes básicos para toda esta receita é boa vontade, disciplina e o seu comprometimento, que deve almejar, além da perda do peso, uma vida mais saudável.

Ambiente obeso

2010-10-04T05:18:00.000-07:00

É certo que com o avançar da modernidade, estamos cada vez mais submetidos à um ambiente que nos coloca em um grau maior de sedentarismo e também em uma situação que favorece o desenvolvimento da obesidade (e suas consequências à saúde) para todas as faixas etárias e classes sociais. Este artigo relata exatamente esta realidade (dita por especialistas respeitados), a qual somente o próprio indivíduo pode mudar.

Cena 1: Depois de suar 5 quilômetros na esteira, terminar o treino pesado de musculação, a decisão é fazer uma pausa na lanchonete da academia. O local oferece coxinha, refrigerante, salgadinho e chocolate. A volta para casa é feita dentro do carro. A subida até o apartamento, de elevador.

Cena 2: Na hora do almoço, o esforço para preencher o prato só com salada e ignorar a sobremesa dá certo. À tarde, porém, a colega traz bolinho de chuva, torta de morango e café com leite. Por falta de tempo, um congelado é o cardápio do jantar. Por falta de segurança, o caminho até em casa, de apenas 3,5 quilômetros é feito de táxi.

Cena 3: Na lancheira da criança, a mãe coloca apenas frutas. Na escola, entretanto, a cantina só oferece frituras e doces, justamente a opção dos amiguinhos. O menino se rende aos alimentos dos colegas que, além de tudo, recheiam as propagandas da televisão. Não há parques próximos e nem opção de lazer. Durante toda tarde, o garoto joga videogame.

Todos os episódios descritos apresentam rotinas compostas por dieta gordurosa, mas também por outros elementos que favorecem a obesidade. Se o excesso de calorias sempre foi apontado como o principal gatilho dos quilos extras, os especialistas agora começam a pesquisar qual é o peso da violência, da tecnologia, da poluição, dos hábitos dos amigos no processo engordativo pelo qual passa a geração atual.
Controle remoto

O “ambiente obeso”, chamado na literatura científica de obesogênico, é personagem importante para a proliferação de doenças como diabetes, infarto, acidente vascular cerebral, acreditam os especialistas. O pano de fundo de todos esses problemas de saúde é a obesidade. Combatê-la, avalia o professor de nefrologia da Universidade Federal de São Paulo, Osvaldo Kohlmam Júnior, é também driblar algumas facilidades da vida moderna.

“As pessoas precisam descobrir como vão gastar as calorias agora não mais queimadas com o advento do controle remoto e da escada rolante, por exemplo”, afirma o professor.

“Ninguém mais senta e levanta para mudar o canal da televisão ou sobe um único degrau. O padrão alimentar, entretanto, ou ainda é o mesmo ou está muito mais calórico do que nos tempos sem esses adventos tecnológicos.”

Além das tecnologias – incluindo computador, celular, elevador e tudo aquilo que não se imagina mais viver sem – a professora de cardiologia da Universidade Estadual do Rio de Janeiro, Andréa Araújo Brandão aponta outras características do ambiente obeso.

“A comparação das imagens das porções de batata-frita, do tamanho do hambúrguer e do copo de refrigerante dos anos 70 e de atualmente mostra que hoje elas são quase duas vezes maiores”, afirma a médica.
Além da comida

Para os especialistas, não só os recursos que incentivam menos movimentos com o corpo e doses mais exageradas de alimentos compõem o “ambiente obeso”. A violência que desestimula uma caminhada no retorno para casa, a poluição que não permite as atividades físicas em certos horários – por vezes os únicos disponíveis – também contribuem para o sedentarismo e a consequente obesidade.

Um estudo mundial envolvendo mais de 150 mil pessoas avalia há cinco anos os impactos do ambiente na saúde cardíaca. No Brasil, a Sociedade Brasileira de Cardiologia acompanha mais de 6,5 mil voluntários, entre 35 e 70 anos, moradores de cidades de diferentes perfis (Angatuba, Campina do Monte Alegre, Guareí, São Paulo e ABC paulista).

Foram aplicados questionários sobre hábitos alimentares, feitos exames anuais e mapeados exercícios físicos praticados tanto no tempo livre quanto no horário do expediente. Ainda serão mais cinco anos para os resultados serem apresentados. Os dados vão mostrar como o cotidiano de cada município pode ter interferido em obesidade, diabetes e outras doenças do sistema cardiovascular.

Amigos e referência
O ambiente obeso também é formado por amigos, referências e padrões culturais. Um estudo que ilustra bem este fenômeno foi feito pela Phillips, em uma enquete mundial sobre bem-estar. Foi questionado sobre a autopercepção e o país que menos se considera obeso é justamente o campeão de obesidade, os Estados Unidos.

Entre os norte-americanos, 35% declaram estar acima do peso, quando os números oficiais apontam que ao menos 60% estão nesta situação. O maior número de “gordinhos” compromete a visão pessoal sobre a imagem, os riscos de estar nesta condição e posterga os planos de rever a dieta.

As máquinas de salgadinho e de refrigerante no corredor da empresa, a colega que prepara quitutes hipercalóricos diariamente, a falta de opções de alimentos de qualidade nutricional nos restaurantes por quilo (local em que 47% da população brasileira diz almoçar segundo pesquisa da Fiesp) são mais características do meio ambiente que contribui para obesidade.

A nutricionista responsável pela Liga contra o Diabetes do Hospital das Clínicas, Ana Maria Lottemberg, acrescenta ainda as questões culturais. “Atendemos muitas meninas que poderiam emagrecer bastante só cortando pela metade o número de caipirinhas que bebem na balada”, afirma.
Mudança
Saber quanto a sua casa, trabalho e bairro influenciam nos números que aparecem na balança não deve servir de desculpa para tornar a obesidade um mal inevitável. “A orientação é as pessoas saberem como adequar o padrão alimentar aos novos hábitos de vida”, diz o professor da Unifesp Osvaldo Kohlmam. Sobre a falta de tempo, os sete mil cardiologistas que estão reunidos no Congresso Brasileiro de Cardiologia afirmam que, depois do infarto, é impressionante como as pessoas conseguem 30 minutos para mexer o corpo.

Fonte: http://delas.ig.com.br/saudedamulher/ambiente+obeso+quantos+quilos+a+sua+casa+pesa+e+o+trabalho/n1237786324969.html

Dieta da proteína reduz o peso e a saúde também.

2010-09-22T12:26:00.001-07:00

Há alguns anos esta dieta esteve muito em alta e provavelmente volte com força devido a chegada do calor, afinal mostrou ser uma dieta que reduz o peso de forma expressiva em milhares de seguidores. Muitos profissionais da saúde se colocaram contra esta prática, pois inicialmente havia o incentivo no aumento de consumo de alimentos protéicos de origem animal e, consequentemente, aumento no consumo também de gordura saturada, nutriente associado à inúmeras doenças da crônicas como as cardiovasculares, obesidade, câncer e diabetes quando consumido em excesso. Esta é uma matéria que comenta sobre a revisão de vários estudos sobre a dieta da proteína e chegou-se a uma conclusão.

Os riscos da dieta da proteína

Pesquisa mostra que regimes ricos em proteína aumentam risco de ter, prematuramente, doenças cardíacas e câncer

Dietas com baixo consumo de carboidratos, como a de Atkins, ajudam as pessoas a perder peso. Porém, aqueles que simplesmente substituem o pão e as massas por calorias de proteína e gordura animal podem enfrentar um aumento no risco de desenvolver prematuramente doenças cardíacas e câncer, segundo um novo estudo.

A pesquisa descobriu que a taxa de mortalidade entre pessoas que aderiram mais seriamente ao regime das proteínas era 12% maior, ao longo de aproximadamente duas décadas, do que entre aquelas que consumiram dietas ricas em carboidratos.

Mas as taxas de mortalidade variavam, dependendo das fontes de proteína e gordura usadas para substituir os carboidratos. As pessoas que retiravam mais proteínas e gordura de fontes vegetais, como feijões e nozes, apresentaram uma chance 20% menor de morrer ao longo do período do que as pessoas numa dieta com alto teor de carboidratos.

Mas aqueles que obtinham a maior parte de sua proteína e gordura de fontes animais, como carnes vermelhas e processadas, tinham 14% mais chances de morrer de doenças cardíacas e 28% mais chances de morrer de câncer, segundo a análise.

O estudo, publicado no início deste mês no periódico Anais de Medicina Interna analisou dados de mais de 85 mil mulheres saudáveis, entre 34 e 59 anos, que participaram do estudo Saúde das Enfermeiras, e quase 45 mil homens entre 40 e 75 anos que participaram do estudo de Acompanhamento dos Profissionais de Saúde. Os participantes responderam a questionários a cada quatro anos.

“Se as pessoas querem seguir uma dieta de baixo consumo de carboidratos, isto pode proporcionar algum direcionamento”, disse a principal autora do artigo, Teresa T. Fung, professora associada de nutrição no Simmons College, em Boston. “Eles provavelmente deveriam comer menos carne”.
Fonte:http://delas.ig.com.br/bemestar/os+riscos+da+dieta+da+proteina/n1237777471755.html

Compulsão Alimentar

2010-09-14T09:54:00.000-07:00

É um transtorno comportamental comum e seu desencadeamento está associado à fatores emocionais / psicológicos. As condições de estresse aos quais somos submetidos nos dias atuais estão fortemente relacionados à este transtorno alimentar.

Cuidar da alimentação é importantíssimo para evitar o desenvolvimento de doenças como a obesidade, diabetes e problemas cardíacos, mas a busca por profissional para tratar o aspecto psicológico se faz necessário para um resultado de sucesso.

Dentre os transtornos alimentares, como anorexia e bulimia nervosas, há uma categoria diagnosticada como Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica (TCAP) que é caracterizado pela ingestão sem controle de uma grande quantidade de alimentos, seguida de culpa e angústia, porém ausência de comportamentos compensatórios para “controlar peso” como vômitos provocados ou ingestão de laxante, por exemplo.

A doença é bastante comum: estudos apontam que o TCAP atinge 2% da população em geral e 30% dos obesos que procuram tratamento para perda de peso, sobretudo as mulheres (cerca de 60% dos casos), segundo o psicólogo Sérgio Stefano, mestre em Ciências da Saúde e doutorando no Departamento de Psiquiatria da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp/EPM).

Durante os "episódios" - os ataques vorazes à comida -, a pessoa tem a sensação de perda de controle: ela não sabe nem o que e nem o quanto come. "A pessoa só pára se alguém entrar no local, ou por mal estar físico ou se a comida acabar. Ela nem lembra o que comeu, é como se ficasse entorpecida", explica a psicóloga Silvana Martani, da clínica de endocrinologia da Beneficência Portuguesa, em São Paulo.

Esse comportamento provoca um grande sofrimento e compromete seriamente a qualidade de vida do paciente. A pessoa deixa de freqüentar ambientes sociais (principalmente se houver comida) e sua auto-avaliação se baseia somente em como tem controle sobre a comida. Caso consiga controlar os episódios, sente-se bem; se tem um ataque de compulsão, perde auto-estima.

O TCAP não tem uma causa definida; é uma doença multifatorial, ou seja, pode ser desencadeada por uma conjunção de aspectos como traços de personalidade individuais, pressão cultural (a adoção de dietas alimentares esdrúxulas, com longos períodos sem comida) ou por fatores como depressão, ansiedade, angústia. Em geral, ocorre um círculo vicioso: a pessoa sente depressão ou ansiedade e busca na comida satisfação. Mas após ter um ataque voraz, sente-se culpada e crescem a depressão ou a ansiedade novamente.

Pode surgir em qualquer idade, mas acomete principalmente jovens na faixa dos 20 anos. Pessoas com auto-estima baixa e com pensamentos dicotômicos - que se alternam entre o controle e o descontrole total - têm mais possibilidade de serem acometidas. Alguns especialistas acreditam que os mais perfeccionistas e exigentes tendem a ter mais possibilidades, já que estão sujeitos a maiores níveis de ansiedade e estresse.

É importante deixar claro que a compulsão alimentar não é obrigatoriamente associada à obesidade. O TCAP é uma doença psiquiátrica; a obesidade, não. Segundo o psicólogo Sérgio Stefano, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp/EPM), 67% das pessoas com o transtorno ficaram obesas depois de desenvolver o TCAP, e não o contrário.

A melhor maneira de controlar e tratar a compulsão alimentar é procurar a orientação nutricional para uma reeducação alimentar, além de um acompanhamento psicológico e, se necessário, o uso de medicamentos.

Veja algumas dicas que podem ajudar a evitar uma crise de compulsão alimentar:

- Procure planeja-se para as suas refeições. Tente fazer 3 refeições principais equilibradas, intercalando entre estas, alimentos leves como frutas, iogurtes, vitaminas ou barrinhas de cereais como opções de lanches.

- Observe muito bem a sua mastigação, coma devagar e mastigue várias vezes antes de deglutir, “estacione” os talheres no prato para forçar-se a mastigar mais vezes. Este processo estimula a saciedade evitando que coma maior quantidade de comida.

- Não tenha as opções que desencadeiam a sua compulsão à mão. Não as compre! Prefira ter na despensa barras de cereais, chás de baixa caloria, sucos lights, FRUTAS e iogurte desnatado que são opções de calorias reduzidas.

- Procure ocupar a sua cabeça com atividades que não estejam vinculadas aos alimentos: pratique um esporte, vá passear, leia um livro, faça um artesanato, cuide de um animal.

A melhora no peso corporal e a sensação de bem estar, serão consequências naturais no controle da compulsão alimentar.

Fonte:http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI591995-EI1501,00.html

Se eu quero emagrecer, posso comer Carboidrato à noite???

2010-08-13T05:50:00.000-07:00

É muito comum ouvirmos sempre a mesma coisa quando alguém pensa em começar um regime alimentar, que deve-se restringir a quantidade de carboidratos da alimentação, ou seja, nada de pães e massas, principalmente à noite! Comeu arroz, macarrão ou pão depois das 18h00 é praticamente um pecado. Um dos principais argumentos é que após o jantar vamos dormir e não iremos gastar tanta energia como durante o dia.
Mas será que funciona?
O que importa no final das contas é o balanço do dia. O que acontece muitas vezes é que ao cortar os carboidratos do jantar as pessoas passam a consumir menos calorias no dia e emagrecem, mas se elas dividirem esse mesmo valor calórico durante o dia (incluindo o jantar) elas também iriam emagrecer.

Os carboidratos são a principal fonte de energia do nosso cérebro e músculos. Ao ficarmos muitas horas sem comer alimentos fontes deste nutriente nosso organismos percebe sua falta e passa a produzi-lo a partir de outras fontes de energia. A partir disso é muito fácil assumir que nosso corpo irá utilizar a gordura como fonte de energia, mas infelizmente, nosso corpo não consegue converter gordura em carboidrato de modo eficiente, então ele passa a utilizar a proteína. Novamente seria ótimo se para solucionar esta equação fosse apenas necessário consumir alimentos fonte de proteínas. Porém, o que ocorre é que nosso corpo passa a utilizar a proteína contida na massa muscular. Isso mesmo, passamos a utilizar como fonte de energia nosso próprio músculo!

Depois de utilizar a proteína muscular e formar carboidrato, nosso corpo consegue queimar gordura. Mas é fácil perceber que essa não é uma maneira nada eficiente para se tentar emagrecer. Existe uma frase na bioquímica que diz: “A gordura queima numa chama de carboidratos.” Por isso, é muito importante não cortar os carboidratos da alimentação, seja durante o dia ou a noite, a melhor solução é consumir os nutrientes de modo equilibrado, consumir os carboidratos de modo simples, como arroz integral, macarrão com molho de tomate ou pão com geléia, evitando grandes quantidades e recheios/molhos muito cremosos.

Manter uma dieta simples e mais natural possível é uma das formas de se conseguir uma alimentação saudável e balanceada. Por isso, da próxima vez que for jantar em um restaurante no lugar da saladinha com grelhado peça macarrão com molho de tomate sem exageros e durma tranqüilo(a)!

Fonte:http://nutritips.blog.uol.com.br/

Na hora de comer qual escolher : Manteiga ou margarina?

2010-07-23T06:39:00.000-07:00

...se consumido de forma moderada, qualquer um dos dois. Muitas pessoas têm dúvidas porque são gorduras de origens diferentes. A manteiga vem da gordura do leite (tem alta concentração de gordura saturada, colesterol) enquanto que a margarina é originada a partir de uma gordura vegetal (gordura boa), porém no processo de hidrogenação da margarina forma-se um tipo que também não é dos mais saudáveis. De qualquer maneira este estudo quebra o mito de que uma é melhor do que a outra, o que vale mesmo é, como sempre, a moderação.

Consumir manteiga ou margarina em quantidades moderadas não aumenta o risco de ter doenças cardiovasculares. É o que mostra uma pesquisa da USP feita com pessoas que tinham síndrome metabólica, doença que atinge 30% dos brasileiros e aumenta em cinco vezes a chance de sofrer derrames e ataques cardíacos.

O estudo, feito durante o doutorado da nutricionista Ana Carolina Gagliardi no Instituto do Coração (InCor), foi o primeiro no Brasil a estudar se manteiga ou margarina pioram o risco de doenças cardiovasculares. “No Brasil, mais de 50% da população tem o hábito de consumir manteiga ou margarina todos os dias”, explica Ana Carolina.

Em seu estudo, a nutricionista solicitou que 66 voluntários deixassem de consumir as manteigas ou margarinas que estavam acostumados. Em seguida, os dividiu em quatro grupos e pediu para que consumissem, diariamente, as quantidades recomendadas por ela. Um dos grupos passou a consumir 15 gramas (g) de manteiga por dia; um segundo grupo consumiu 18 g de margarina com gorduras trans; outro grupo de voluntários, 36 g de margarina sem gorduras trans; e outro, 30 g de margarina com fitoesterol, substância que reduz a quantidade de colesterol ruim do sangue. Cada uma dessas quantidades de manteiga ou margarina traz 12 g de gordura. Para efeito de comparação, uma colher de sopa de margarina cheia pesa 15 g.

Durante a pesquisa, nenhum dos voluntários mudou a dieta habitual. Eles relataram ingerir poucas calorias (1.500 kcal por dia) - sugerindo um sub relato do que de fato comeram, com mais gordura saturada e menos fibra que o recomendado.

Depois de 35 dias, a quantidade de proteínas que indica o risco de infarto permaneceu igual no sangue dos voluntários. O tempo para a mudança de dieta influenciar na quantidade dessas moléculas é de 28 dias. O colesterol ruim, chamado de LDL, também não aumentou no sangue. Apenas a margarina com fitoesterol ajudou a reduzir os níveis de colesterol ruim do sangue. O peso também não variou durante esse período.

Quem tem síndrome metabólica sofre pelo menos de três dos seguintes sintomas: obesidade na barriga, pressão alta, níveis baixos de bom colesterol (HDL) e altos níveis de glicose e gordura no sangue.

Ana Carolina explica que são necessários mais estudos para saber se o risco de doenças do coração também permanece inalterado em pessoas saudáveis. Como a quantidade de gordura não afetou os pacientes que tinham maior propensão a doenças cardiovasculares, o mesmo deve acontecer com pessoas saudáveis.

A pesquisadora explica que, desde que não exagere, a pessoa pode consumir manteiga ou margarina sem culpa. “As gorduras são calóricas, mas se a pessoa diminuir um pouco a quantidade de fritura, por exemplo, pode comer. Até mesmo quem deseja perder peso”.

Fonte: http://www.endoclub.com.br/materias/5601-5700/5632.html

Farinha do Feijão Branco emagrece?

2010-07-07T11:27:00.000-07:00

Foi reaceso na mídia o tema da farinha do feijão branco cru e seu potencial efeito na perda de peso.

O feijão branco possui uma substância chamada faseolamina. Esta substância inibe a atividade da enzima que degrada o amido e, assim, parte do carboidrato da alimentação não é absorvido. No entanto o que muitos se esquecem é a respeito dos demais efeitos além de uma modesta redução no peso, sendo que esta nem sempre se comprova mesmo em estudos científicos.

Buscando na literatura encontram-se muitos estudos com animais e, alguns deles, concluem efeitos adversos como prejuízos no crescimento e estado nutricional dos animais, principalmente quando dado em altas doses. Existem sim estudos com resultados positivos inclusive com humanos, porém são poucos e a maioria pesquisa o extrato da faseolamina e não a farinha do feijão que contém a faseolamina. Só para título de conhecimento, o feijão cru (qualquer feijão) possui substâncias que atrapalham a absorção de nutrientes importantes da dieta como o ferro, cálcio, zinco, magnésio, etc., por isso é sempre recomendável que ele seja deixado de molho antes de ser cozido para reduzir a concentração destas substâncias e o próprio cozimento também ajuda nesta redução. Então imaginem uma pessoa que não adequa o que anda comendo e ainda ingere um alimento que tem uma substância que pode prejudicar a absorção de nutrientes importantes... isso é mais comum do que imaginamos para este e muitos outros produtos que surgem como resposta promissora para perder peso.

A conclusão é que ainda são necessários mais estudos em humanos para verificar o potencial da farinha do feijão branco no emagrecimento e controle do diabetes. Pode ser que futuramente, exista um extrato feito a partir do feijão branco que tenha todos os benefícios comprovados em pesquisas, pois realmente parece ser um alimento com o potencial que se propõe, mas eu como profissional da saúde, devo alertar que este é mais um alimento que não deve ser consumido de forma indiscriminada por pessoas que não têm informação e ainda estão a procura de um meio fácil e mágico para perder peso.

SEMPRE devemos considerar que todos os produtos e técnicas inovadoras para redução de peso vêm com a mesma observação: associar à uma alimentação adequada e atividade física para a obtenção dos resultados desejados.

Síndrome metabólica: Será que você tem?

2010-06-18T10:55:00.000-07:00

A Síndrome Metabólica (SM) é a associação de fatores de risco para doenças cardioavsculares (ataques cardíacos e derrames cerebrais), vasculares periféricas e diabetes. Ela tem como base a resistência à ação da insulina, o que obriga o pâncreas a produzir mais esse hormônio.
A SM é uma doença da civilização moderna, associada à obesidade, como resultado da alimentação inadequada e do sedentarismo.

Fatores de risco
• Intolerância à glicose, caracterizada por glicemia em jejum na faixa de 100 a 126, ou por glicemia entre 140 e 200 após administração de glicose;
• Hipertensão arterial;
• Níveis altos de colesterol ruim (LDL) e baixos do colesterol bom (HDL);
• Aumento dos níveis de triglicérides;
• Obesidade, especialmente obesidade central ou periférica que deixa o corpo com o formato de maçã e está associada à presença de gordura visceral;
• Ácido úrico elevado;
• Microalbuminúria, isto é, eliminação de proteína pela urina;
• Fatores pró-trombóticos que favorecem a coagulação do sangue;
• Processos inflamatórios (a inflamação da camada interna dos vasos sangüíneos favorece a instalação de doenças cardiovasculares);
• Resistência à insulina por causas genéticas.

Diagnóstico. O diagnóstico leva em conta as características clínicas (presença dos fatores de risco) e dados laboratoriais. Basta a associação de três dos fatores abaixo relacionados para diagnosticar a síndrome metabólica.
• Glicemia em jejum oscilando entre 100 e 125, ou entre 140 e 200 depois de ter tomado glicose;
• Valores baixos de HDL, o colesterol bom, e elevados de LDL, o mau colesterol;
• Níveis aumentados de triglicérides e ácido úrico;
• Obesidade central ou periférica determinada pelo índice de massa corpórea (IMC), ou pela medida da circunferência abdominal (nos homens, o valor normal vai até 102 e nas mulheres, até 88), ou pela relação entre as medidas da cintura e do quadril.
• Alguns marcadores no sangue, entre eles a proteína C-reativa (PCR), são indicativos da síndrome.

Prevalência. As manifestações começam na idade adulta ou na meia-idade e aumentam muito com o envelhecimento. O número de casos na faixa dos 50 anos é duas vezes maior do que aos 30, 40 anos.
Embora acometa mais o sexo masculino, mulheres com ovários policísticos estão sujeitas a desenvolver a síndrome metabólica, mesmo sendo magras.

Sintomas. Praticamente todos os componentes da síndrome são inimigos ocultos porque não provocam sintomas, mas representam fatores de risco para doenças cardiovasculares graves.

Tratamento. Como a obesidade é o fator que costuma precipitar o aparecimento da síndrome, dieta adequada e atividade física regular são as primeiras medidas necessárias para reverter o quadro. No caso de existirem fatores de risco de difícil controle, a intervenção com medicamentos se torna obrigatória.

Recomendações:
• Passe por avaliação médica regularmente, mesmo que não esteja muito acima do peso, para identificar a instalação de possíveis fatores de risco;
• Lembre-se de que a síndrome metabólica é uma doença da civilização moderna associada à obesidade. Alimentação inadequada e sedentarismo são os maiores responsáveis pelo aumento de peso. Coma menos e mexa-se mais;
• Deixe o carro em casa e caminhe até a padaria ou a banca de revistas. Sempre que possível, use as escadas em vez do elevador. Atividade física não é só a que se pratica nas academias;
• Escolha criteriosamente os alimentos que farão parte de sua dieta diária;
• Evite cigarro e bebidas alcoólicas.

Fonte: http://www.drauziovarella.com.br/Sintomas/260/sindrome-metabolica

Atividade física para queimar gordura corporal

2010-06-01T13:34:00.000-07:00

Um dos principais passos para se atingir o peso desejado e ter um estilo de vida saudável, além da adequação da alimentação, é pôr em prática os exercícios físicos de forma regular. Entenda porque é importante combinar estes dois fatores, principalmente quando o principal objetivo é a perda de gordura corporal.

Quando queremos emagrecer, esperamos fórmulas milagrosas, alimentações mágicas, remédios, vitaminas, suplementos, exercícios sobrenaturais, enfim, algo que exija o mínimo de empenho de nossa parte e que nos faça perder gordura. Quanto mais se estuda, mais se percebe que o emagrecimento depende do esforço e dedicação de quem o procura.

Irei relatar informações que existem há décadas, porém muitos ainda não foram capazes de colocá-las em prática. Na década de sessenta, pesquisas lideradas pelo Doutor John O. Holloszy nos fez entender melhor a mecânica de queima de gordura durante a atividade física aeróbica (caminhada, corrida, bicicleta e natação, por exemplo). Nosso corpo funciona como um motor flex, consegue produzir energia com gordura e/ou carboidratos. O que Holloszy mostrou foi que, quanto mais expomos o nosso organismo a estímulos aeróbicos de longa duração, mais ele se adapta para queimar gordura. Como se o motor flex passasse, por livre e espontânea vontade, a dar preferência em consumir apenas um tipo de combustível, mesmo tendo os dois combustíveis à sua disposição. Mais interessante ainda foi que este consumo maior de gorduras acontecia durante e após a atividade física; isso significa que a queima de gordura passa a ser maior 24h por dia.

Pesquisas mais recentes procuraram então, descobrir quanto tempo é necessário treinar atividades físicas aeróbicas por dia para que esta adaptação ocorra em nosso organismo. No ano passado o American College of Sports Medicine, uma das mais renomadas instituições mundiais em pesquisas na área de atividade física, publicou um artigo recomendando treinar 250 a 300 minutos semanais para promover o emagrecimento e manutenção de peso. Se pensarmos em dias, devemos treinar aproximadamente 40 minutos todos os dias. Será que os sedentários são capazes de fazer todo este esforço logo de cara?

Não é indicado para pessoas sedentárias, principalmente aos obesos, começarem um programa de treinamento com tamanho volume (tempo). Uma vez começado, necessitamos de aproximadamente três meses para adaptarmos nossos aparelhos osteo-muscular e cardíaco aos impactos e esforços gerados pelo treinamento. Por isso precisamos de paciência para começarmos de forma lenta e gradativa e de um profissional de educação física que irá prescrever, de forma individualizada, a evolução deste treinamento. O maior índice de desistência nos programas de treinamento para emagrecer acontece nestes três primeiros meses; isso não é mera coincidência.

Portanto, comece devagar e dê um prazo, de no mínimo três meses, para atingir tempos de treino próximos ao pedido de 250 a 300 min. semanais. Consulte um nutricionista para adequar a sua alimentação e tenha paciência, pois uma vez que seu motor começar a queimar gordura, ele vai se “viciar” neste combustível e você “emagrecerá até dormindo.”

Fonte:http://nutritips.blog.uol.com.br/

Ração Humana. Qual a melhor forma de utilizá-la?

2010-05-25T05:30:00.000-07:00

Tem se falado muito sobre a ração humana. Trata-se de uma “moda” no âmbito da alimentação e, com isso, surgem os usos indevidos e os conceitos distorcidos a respeito deste produto. Abaixo estão algumas das dúvidas mais comuns que tenho recebido a respeito da ração humana.

O que é a ração humana?
A ração humana é uma mistura de grãos. Estes grãos apresentam benefícios a saúde quando associados a uma alimentação adequada e seu uso deve ser regular e não temporário.
Com a ração humana, tem-se uma preparação simples com o papel de complementar a alimentação dos indivíduos enriquecendo principalmente com fibras. O que se encontra hoje além da mistura dos vários tipos de grãos, é a mistura de outros ingredientes como gelatina, colágeno, cafeína, guaraná, cacau, açúcar mascavo e outros de acordo com a criatividade daquele que cria. Os ingredientes mais comuns na ração são: linhaça moída, farelo de trigo, farelo de aveia, farinha de soja e quinua.

Posso usar a ração e não almoçar ou jantar?
NÃO. Este é um dos erros mais comuns do uso da ração. Até a formulação mais completa, não apresenta todos os nutrientes que uma refeição mista deve ter.
Se o indivíduo está disposto a comer 2 colheres de sopa de ração humana com suco de laranja no almoço poderia estar disposto a adequar as porções de uma refeição completa com uma menor porção de carboidrato, menor porção de proteína, menor porção de gordura, comer hortaliças e uma porção pequena de fruta e, em comparação ao uso da ração, este mesmo indivíduo ficará mais saciado e terá a certeza de que conseguiu ingerir mais nutrientes para o adequado funcionamento de seu organismo do que somente com o uso da ração humana.
A princípio, o nome Ração Humana é inadequado. Com este termo, a confusão começa, pois muitas pessoas acreditam que por se tratar de uma RAÇÃO significa que equivale a uma refeição. Este conceito está errado. A ração pode ser incluída num contexto complementar à alimentação, mas não um substituto.

Quais os benefício a saúde com seu uso?
A ração apresenta uma quantidade de fibras interessante. As fibras são conhecidas em estudos e pesquisas por proporcionarem melhora no funcionamento intestinal, incluindo a melhora da flora local, coadjuvante no controle de colesterol, melhora no perfil de açúcar no sangue (glicemia) evitando picos após as refeições principalmente nos portadores de diabetes ou pré-diabetes e proporciona saciedade pelo esvaziamento do gástrico ser mais lento. Outros nutrientes benéficos também estão presentes nos grãos como o ômega 3 e 6 da linhaça (o equilíbrio do consumo destes tipos de gordura proporciona adequado funcionamento do sistema imunológico e gordura no sangue), flavonóides da soja (são antioxidantes prevenindo a lesão de células por ação antioxidante), as proteínas da quinua e soja (que são os construtores de tecidos, cabelos, unhas, hormônios, enzimas, etc em nosso organismo). Porém, como bem se observa, é necessário que haja orientação adequada para quem quer adotar o uso da ração para que não seja indiscriminado e inadequado o uso deste composto. Não basta apenas incluí-lo e acreditar que a ração será a cura, pois é necessária, antes de tudo, a adequação do estilo de vida inclusive no aspecto alimentar.

Quem pode e não pode consumir a ração?
É importante observar os ingredientes que compõem o produto e as incompatibilidades de cada um. Se há adição de guaraná e cafeína, não é indicado para aqueles que apresentam risco de doenças cardiovasculares como hipertensão, antecedentes de AVC, infartos e insuficiência cardíaca.
Por conter grãos que podem proporcionar alergia, é recomendável que sempre haja indicação para seu uso com as crianças e adultos suscetíveis.
Então, com orientação profissional, a ração pode ser incluída para a grande maioria da população.
A ração humana emagrece?
A ração humana não emagrece. O que auxilia a perda de peso é a redução de calorias consumida. Tem se pregado na mídia e por adeptos da ração humana que substituindo a refeição pela ração, há a perda de peso. Claro que haverá, mas não porque a ração proporciona queima de calorias, mas porque o montante de calorias consumida é bem menor. Este mesmo resultado é possível de se obter quando há adequação da alimentação, ajustando o que se come do ponto de vista qualitativo e quantitativo.

A ração humana pode ser usada para controlar o diabetes e o colesterol?
Depende. O colesterol e diabetes, muitas vezes estão diretamente associadas ao ganho de peso. Quando há adequação para um estilo de vida saudável e a inclusão a ração neste contexto, aí sim a ração terá os benefícios procurados. No entanto, pensando em incluir a ração numa alimentação desajustada, não haverá desfruto de tais benefícios, aliás, haverá apenas a inclusão de calorias a mais nesta alimentação, eis a importância de se procurar um profissional que o ajude a melhorar o perfil alimentar e assim desfrutar dos benefícios da ração humana.

Dieta da mãe influencia positivamente o hábito alimentar da criança

2010-05-11T09:39:00.000-07:00

Um estudo importante e de longa duração observou esta grande associação, o que reforça que o hábito dos pais está muito associado aos hábitos dos seus filhos e, agora há de ter o compromisso vital por parte das mães que carregam seus filhos no ventre de prover-lhe a oferta de nutrientes de forma equilbrada e na quantidade adequada para que esta criança possa desfrutar de melhores hábitos durante seu período de infância, que trarão bons hábitos também na sua fase adulta, ou seja, bons hábitos para toda a vida.

A Estudo com população britânica revela que a ingestão alimentar materna durante a gestação exerce mais influência no hábito alimentar da criança quando comparada com o período pós-natal.

Sabe-se que a concentração de glicose sanguínea materna durante a gestação é um fator determinante para o crescimento fetal. Isso porque a secreção aumentada de insulina fetal, liberada em resposta à maior transferência de glicose através da placenta, estimularia o crescimento fetal. Com isso, maiores seriam os níveis de gordura subcutânea.

Portanto, o objetivo deste estudo foi verificar se existem evidências que relacionem a dieta e a glicemia maternas com o crescimento fetal e sua influência sobre o apetite e a adiposidade da criança.

Segundo os autores, “estudos realizados com animais já mostraram que a exposição fetal a altas concentrações de glicose sanguínea resulta em alterações no apetite dos filhos, mas a nosso ver, este é o primeiro estudo com humanos para examinar as diferenças na dieta materna pré e pós-natal e sua relação com a dieta e adiposidade do filho”.

Foram feitas três tipos de comparações sobre o crescimento e comportamento alimentar dos filhos com os pais: relação da alimentação materno-fetal; mãe-filho e pai-filho; e relação materna pré e pós-natal.

Aproximadamente 3 mil casais participaram do estudo, sendo que somente as mães que tiveram um único bebê foram selecionadas (casos de gêmeos ou trigêmeos foram excluídos).

As mães preencheram um questionário de frequência alimentar (QFA) na 32ª semana de gestação e, após análise dos autores, os alimentos foram separados por grupos (energia total, proteína, gordura e carboidrato). Os pais e mães também preencheram um QFA similar após 47 meses do nascimento do filho.

A dieta das crianças foi analisada quando as mesmas completaram 10 anos de idade, por meio de diários alimentares de três dias, sendo dois dias da semana e um no final de semana. As crianças foram convidadas a comparecer aos 9 e 11 anos de idade para mensuração dos compartimentos corpóreos (massa gorda, massa magra e massa óssea).

A ingestão materna de carboidratos, proteínas e gorduras no pré e pós-natal foi positivamente associada com a ingestão dos mesmos nutrientes pela criança. Ou seja, quanto maior o consumo desses macronutrientes pela mãe, maior a ingestão pela criança e, portanto, maior o crescimento da criança. Entretanto, esta associação foi mais forte no período pré-natal. Baseados nestes resultados, os autores relatam que “as gestantes devem ser encorajadas a adquirir hábitos alimentares saudáveis durante a gestação para beneficiar o desenvolvimento do feto e o hábito alimentar da futura criança”. A comparação da alimentação do pai com a do filho não apresentou os mesmos resultados. Houve forte associação mãe-filho para a ingestão de proteínas e gorduras e uma fraca associação pai-filho em relação ao consumo de carboidratos.

Com relação ao consumo energético total, não houve forte relação entre mãe-filho nem entre pai-filho. Todavia, quanto maior era o consumo energético da criança, maior era a sua massa gorda.

O principal fator influente sobre a massa gorda da criança foi o consumo de gordura e, para a massa magra, o consumo de carboidrato. Uma vez que os nutrientes ingeridos pela mãe tiveram relação direta nos nutrientes escolhidos pelo filho, a alimentação materna se torna um fator diretamente ligado a composição corporal de seus filhos.

“Como as associações de alimentação mãe-filho foram mais fortes no período pré-natal, é possível que isto reflita efeitos intra-uterinos sobre o apetite da criança, já que a glicose, os aminoácidos e os ácidos graxos são transportados através da placenta”, explicam os autores

Eliminar o Glúten para perder peso???

2010-04-27T05:02:00.000-07:00

Muitas pessoas estão com interesse despertado pela moda de eliminar o glúten da dieta e a grande esperança de perder peso. No entanto, é útil que saibam que eliminando o glúten da dieta o resultado dos quilos a menos é consequência da restrição quanto as opções de alimentos. Com menos opções, é natural que ocorra menor consumo de calorias e aí vem a "surpresa": quilos a menos, mas as custas de restrição. Assim fica o recado, para quem não é Celíaco (portadores da Doença celíaca) não há vantagem alguma para se restringir de alimentos que contenham o glúten. Peder peso de forma saudável e comendo "de tudo um pouco" ainda é a melhor receita.

O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada, centeio. Portanto, presente em vários alimentos muito consumidos pelo brasileiro como: pães, biscoitos, pizzas, cerveja, bolos, etc.
Ultimamente o glúten tem sido visto como um vilão para quem deseja eliminar peso. A nova sensação do momento para conquistar um corpo mais magro e ter mais disposição é a dieta sem glúten, que “promete” eliminar os quilos extras excluindo da alimentação todo alimento que contenha glúten em sua composição.
Mas o glúten é mesmo o grande vilão da sua dieta? A resposta é NÃO! Não há nada que comprove que excluindo o glúten de sua alimentação você elimine peso e diminua a gordura abdominal.
Na verdade, como o glúten está presente na maioria dos alimentos como pizza, biscoitos, massas e pães, excluindo esses alimentos da sua dieta, como conseqüência acabará consumindo menos calorias, reduzirá o consumo de muitos alimentos e poderá eliminar peso.
“Se você não tem doença celíaca e o seu objetivo é somente eliminar peso, não há motivo para excluir o glúten da sua alimentação. Basta se alimentar de forma saudável, balanceada, fracionada, variada e praticar atividade física regularmente.”
Mas essa redução de peso não se deve a restrição do glúten e sim a exclusão de diversos alimentos da sua alimentação.
O único motivo que pode levar a pessoa a excluir o glúten de sua alimentação é ser portador da Doença Celíaca. Somente para os celíacos o glúten pode ser considerado um vilão, pois essas pessoas tem hipersensibilidade e quando consumido, causam grandes desconfortos disfunções no intestino delgado.
Essa interferência causa uma inflamação que impede a absorção de vitaminas, minerais, além de sintomas como diarréia crônica, vômito, falta de apetite, distensão abdominal.
As pessoas portadoras da doença podem identificar os alimentos que contém glúten através do rótulo das embalagens, pois atualmente as empresas de alimentos são obrigadas a informar a presença de glúten na composição de seus produtos e consultar sempre um médico ou nutricionista.

Adaptado de: http://cyberdiet.terra.com.br/cyberdiet/colunas/100412_nut_gluten.htm