Pawonomah

Brownies in cup

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sun, 03 Jun 2012 17:14:29 PDT

Brownies in cup ini pesanan mbak ku Crisna untuk mertuanya. Aku suka penampilan brownies yang menul menul seperti muffin. Hehehe...terlihat cantik menulnya. Eh....lagi ga punya almond banyak, jadinya maksa naburin dikit-dikit sisa almond di troli, diatas browniesnya. Hahaha....

Resep aku dapat dari majalah Sedap.... kumodif dikiiit. Hehehehe...tapi tidak merubah rasanya. Tetep enaaaakkk. Cekidot yaaa.....

BROWNIES IN CUP

Bahan :

100 grm butter

150 grm dcc, cincang, lelehkan bersama butter

2 btr telur

85 grm gula pasir

50 grm tepung terigu protein rendah

20 grm cokelat bubuk

1/4 sdt baking powder (munjung)

Almond / chocochip secukupnya

Filling : filling keju/ paleta blueberry

Cara membuat :

1. Lelehkan butter & dcc cincang, pakai cara di tim di 2 bowl yaa, api kecil, sisihkan

2. Kocok gula dan telur kurleb 2mnt dengan speed 1

3. Masukkan lelehan butter+dcc, sedikit demi sedikit sambil terus di kocok pelan

4. Tambahkan terigu, coklat bubuk & bp sambil diayak, aduk memakai spatula

5. Siapkan cetakan cupcake, beri cup roti, tuang adonan 1/2 bagian, beri filling, tuang adonan diatasnya hingga 3/4 tinggi wadah cup. Taburi almmond/ chocochip

6. Oven dengan suhu 190-200'C selama 10-15 mnt. *Ingat....cuma sebentar biar tetep moist*

Tidak perlu menunggu permukaan brownies set karena ntar kalo sudah dingin "set" sendiri.

7. Angkat, sajikan

Yang versi untuk jualan bisa dimodif jadi ekonomis dengan mengganti butter dengan margarin, cokelat bloknya dibikin 100 grm, almond nya bisa diganti dengan meises dan meniadakan filling. Gampang kan? Hehehe....oya, kalo versiku bikin cake/ brownies, aku suka menggunakan suhu tinggi dengan waktu yang lebih singkat. Hasilnya lebih moist....dan ga gosong.

Silahkan mencoba di rumah....dan moga-moga cocok dengan rasanya ^_^

Resep Kulit Lasagna

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sat, 02 Jun 2012 06:48:04 PDT

Finally...bikin kulit lasagna homemade. hehehe....resep nyontek di MP Mama Jo. Kebetulan ada pesenan lasagna dari teman milis yaitu ownernya Yenni's Cake. Hunting kulit lasagna siap pakai kok ga ada di Lai - Lai. Akhirnya nekat bikin sendiri. Itung-itung belajar mengakali bahan yang kelak tidak ditemukan di Kediri. Hihhihi...wes langsung aja yaa ^_^

KULIT LASAGNA HOMEMADE

Bahan :

500 grm tepung terigu protein tinggi

3 btr telur

4 sdm air ( bisa ditambahin kalo dirasa adonan kurang bisa menyatu

1 sdt garam (munjung yaa)

3 sdm olive oil / minyak sayur

Cara membuat :

1. Campur tepung & telur, aduk rata

2. Tambah air , garam & olive oil, aduk hingga menyatu . Uleni kurang lebih 10 mnt hingga elastis. Tutup dengan plastik, diamkan 30 - 60 mnt

3. Gilas menggunakan mesin pasta (gilasan mie) setipis mungkin menjadi bentuk lembaran lebar

4. Biarkan adonan selama 30 mnt hingga permukaannya agak kering

5. Bentuk/ potong-potong sesuai selera

6. rebus dengan air mendidih yang sudah ditambahkan garam & minyak sayur, masak hingga lasagna mengembang & empuk,

7. Siap diolah

Lasagna yang siap di rebus....lihattt beneran homemade kan? Lha itu ngirisnya ga rapi. Hihihi
Step by stepnya bisa dilihat disini yaaa!

Tadi aku bikin....ku rebus 2x. Pertama di rebus ga sampai mengembang. Dinginkan...olesi minyak. Tahap kedua kurebus hingga empuk, mengembang & matang. Ini hanya untuk memastikan lasagna bener-bener empuk. Lho kok dibikin empuk? Apa ga hancur ketika dipanggang? hehehe....versi yg homemade ini, lasagna nya lebih kokoh teksturnya. Ato apa karena ku rebus dengan tingkat kematangan yang menurutku empuk padahal kurang empuk? Hihihi...kok malah balik nanya :D

Lasagna kubikin dengan saus bolognaise dengan daging cincang 1/2 kg, saus bechamel & keju cheddar+mozarella. Hmmmm.....enyaaak! Lho kok dagingnya banyak amat? hehehe...ini kubuat untuk ukuran 20x20 cm. Kata Mbak Yenni ....Lasagna nya enak *sambil ditowel2 sausnya*.Next....ku posting lasagna versiku yaaa ^_^

PAWONOMAH hadir di Kediri

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 30 May 2012 18:33:28 PDT

Dear my lovely customer .....

Berhubung suami mendapat jatah mutasi ke Tulungagung (tiap 5 thn sekali mutasi nasional) , Pawonomah sementara ini akan pindah ke Kediri. Sebenarnya berat hati meninggalkan begitu banyak customer setia di Malang....

Karena pertimbangan tumbuh kembang anak-anak....yang membutuhkan kehadiran ayahnya, maka keputusan ini saya ambil agar anak-anak tetap tumbuh dan berkembang dengan perhatian full kedua orang tuanya.

Tetapi ....

Ini bukan berarti customer setiaku yang berdomisili di Malang tidak bisa memesan produk Pawonomah. Masih bisa kok.....hanya saja untuk snack box atau nasi kotak tidak bisa seperti dulu lagi yaaa! Karena terhalang jarak....^_^

Ayam kodok juga masih bisa diorder ..... cookies, brownies, cake, makutel, lasagna, klapertart dll yang sifatnya tidak mendadak, InshaAllah bisa ....^_^ Untuk mengobati rasa kangen mengincip produk Pawonomah yaaa...

Kapan?

Jika tidak ada halangan, Pawonomah sudah mulai hadir di bulan Juli (sebelum lebaran) di Kediri. Ini berkaitan dengan pindahnya kami ke Kediri. So.... monggo yaaa yang masih mau bertemu denganku di Malang untuk order ^_^

Semoga....

Dengan hadirnya kami di Kediri.......Pawonomah bisa menyapa customer baru di Kediri. Semakin berkembang & settle, mempunyai display mungil dan cantik untuk produk-produk kami dan tentunya bisa diterima oleh masyarakat Kediri . Amin....amin....amin ^_^

KEDIRI ....... WE'RE COMING !

MTD again....^_^

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 29 May 2012 05:59:04 PDT

Malang Tempo Dulu (MTD) lagiii.......hehehe, selalu antusias deh menunggu tiap tahun. Padahal kata suami gitu-gitu aja....xixixi ^_^ Biar....aku suka ma nuansa jaman dulu. Asyik buat narsis...jeprat jepret. Sayang....suami cuma mau ngejepret aku beberapa kali aja. Hiks....hiks...hiks

Tapi ada beberapa jepretanku yang bisa mewakili asyiknya di MTD yaa....cekidot

Masih inget jaman kecil dulu....tiap punya botol beling alias kaca, bakal kukumpulin.

For what? Hahaha....untuk dituker ma mainan dari tanah liat spt itu.

Ini juga mainan kenangan jaman kecil dulu yaa.....gangsing yang ga kalah keren ma gangsing sekarang

Cantiiik....suka lihatnya. Bisa berputar kalo angin berhembus kencang

Setelah muter lihat-lihat mainan tempo dulu. Mata pun tertuju pada sekumpulan orang sedang menunggu antrian. Hiyaaaa.....itu kan es gandoel. Duh....selalu ngangenin deh. Makannya pun unik....esnya diserut pake serutan jaman dulu kala.

This is it......dah jarang di temui kan? Sekarang kebanyakan pake yang dari besi

Yang ikutan antri es gandoel....

Yang satu ini ....sampe jalannya ketinggalan saking asyiknya nyruput es gandoel

Huhuhuhuuuu....pengen banget incip kue satu ini. Namanya MOHO. ...tp suami ga mau :(

Sampe sekarang tetep sukaaaaaa.....

Disempetin foto.....maksa si kakak mau di peluk

Arbanat...arbanat...siapa yg mau

Es Drop........tetep juaraaaa

Gembili dan kawan-kawan

Sukaaaa ma jepretan suamiku ini.....meski di crop sana sini ^_^

Ahhh.....kurang puaaasss. Sayang pas mo janjian ma temen2 foodie blogger....aku nya ga bisa datang. Coba ikutan yaa......pasti banyak foto-foto narsis. Hihihi.....semoga bisa ikut menikmati MTD sekilas yaa ^_^

Black Nastar

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 16 May 2012 19:39:16 PDT

Meski ga lebaran .... Pawonomah tetep melayani pesanan kue kering. Seperti bulan ini....karena lagi nyantai tiba-tiba kepikiran untuk bikin kue kering unik khas dari Pawonomah. Surfing lah sebentar ke google... nemu resepnya Pak Sahak tentang Black Nastar. Hmmmm....unik juga yaa? Perpaduan kukis yang nyoklat ma selai nanas yang manis agak asam. Cuma kali ini aku coba resep yang menggunakan kuning telur rebus. Kalo mo lihat resep aslinya Pak Sahak, bisa klik disini.Ntar tinggal otak atik bagian mentega dan margarinnya yaa!

Sebenernya memakai resep mana pun bisa. Tinggal mengurangi terigu dengan menambahkan cokelat bubuk. Untuk takarannya gimana? Coba lihat resepnya....komposisi maizena dan susu bubuknya seberapa. Misal dalam 1 resep maizena dan susu bubuknya masing-masing 25 grm. Kita bisa mengurangi terigu dengan menggantikan cokelat bubuk sebanyak 50 grm - 75 grm. Hihihi...kemaren sih pake ilmu kira-kira soalnya ^_^ Pake cokelat bubuk untuk black forest biar cantik. Black nastarku ini sih ku gabung cokelat bubuk enak + cokelat bubuk bf. Haruuummm.....

Black Nastar yang belum di oven....masih antri di loyang. Cantik kan cyin? Hehehehe....

BLACK NASTAR

(original recipe : cherys - milis, modified by Pawonomah)

Bahan :

350 grm butter (bisa dimix butter+margarin )

6 btr kuning telur rebus, haluskan

1 btr telur ( yg kecil yaa)

75 grm gula halus

400 grm tepung terigu serbaguna

100 grm cokelat bubuk

100 grm maizena

Filling : selai nanas homemade

Cara membuat :

1. Ayak tepung, maizena dan cokelat bubuk, sisihkan

2. Aduk butter , tambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan

3. Masukkan telur utuh , aduk menggunakan centong

4. Periksa apakah kuning telur rebusnya sudah tercampur rata dengan butter/margarin

5. Dinginkan dlm kulkas selama 25 mnt

6. Keluarkan, masukkan campuran terigu ke dalam butter/margarin dingin, aduk rata

7. Ambil adonan, beri filling, buletkan

8. Oven dalam suhu 150'C kurang lebih 20 mnt

* versi ini black nastarnya ga terlalu manis lho....yg mau manis monggo ditambahkan aja gula halusnya*

Suamiku suka karena manisnya cukup...ga eneg. Menurutku sih kurang dikit....tapi dah OK kok. Oya....sekali lagi kutekankan untuk newbie, resep bisa sama hasil bisa berbeda-beda lho yaa! Hehehe....kadang ada yang ngeluh kenapa kok hasilnya beda. Hahahaha...pemilihan bahan bisa berpengaruh, filling juga bisa beda, mengerjakannya jelas dengan tangan yang berbeda. Jadi....ga bisa sama plek. Semua punya ciri khas sendiri......^_^ Jadi jangan pernah menyalahkan resep .....hihiihi. Dikerjakan penuh kesungguhan dan kecintaan....hasilnya pasti OK deh ^_^ Selamat mencoba.....be fun in your kitchen!

Hayuukk.....yang mo pesen silahkan. Biar bisa merasakan black nastar ala Pawonomah.

Bisa order via FB ato sms di 085234206464.

LBT # 14 : Turtle Melon Pan

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Fri, 11 May 2012 03:01:56 PDT

Tantangan untuk LBT dah ada....yaitu bikin melon pan alias rotii manisnya orang jepang. Pan dalam bahasa Jepang = bread/roti. Lha....melonnya artinya? Hehehe....sebenernya karena permukaannya bergaris-garis seperti melon makanya dinamakan melon pan. Rasanya ga ada unsur melonnya sama sekali. Hihihihi...^_^

Si melon pan ini memang setipe dengan polo bread atau roti boy. Roti yang bertoping cookies....renyah diluar empuk didalam . Hmmm...yumieess! Kubikin versi original....fillingnya pake cokelat karena request anak2. Rotinya kupakai taiwanese bread. Sudah sukaaaa ma roti itu....empukkk ga kalah ma bakery. Bikinnya ma anak-anak....rame banget mo ngebentuk kura-kuranya. Hehehe....pada suka karena bisa mainan dough. Bentuk kura-kura nyontek ide disini . Cekidot recipenya yaa....

TURTLE MELON PAN

A. BREAD

Pre Dough

100 ml air panas

50 grm tepung terigu protein tinggi (cakra)

Sponge

300 grm tepung terigu protein tinggi

5 grm ragi instan

10 grm gula pasir

180 grm air

Adonan Utama :

100 grm gula pasir

6 grm garam

60 grm butter

1 resep pre dough

2 grm bread improver

40 grm telur utuh ( 1 btr telur)

200 grm tepung terigu protein tinggi

20 grm susu bubuk

28 grm serpihan es

15 grm madu

25 grm air es

Cara membuat :

1. Pre dough : Campur semua bahan hingga rata diatas api kecil hingga meletup-letup. Istirahatkan dalam chiller selama 2 jam

2.Sponge : Uleni semua bahan kurleb 6 mnt hingga rata, diamkan 90 mnt di suhu ruang

3. Adonan utama :

a. Masukkan adonan pre dough ke sponge

b. Tambahkan gula, susu bubuk, bread improver, dan garam, uleni.

c. Masukkan telur, adu dan serpihan es, uleni lagi.

d. Tambahkan terigu , uleni

e. Masukkan air es sedikit dei sedikit sambil diuleni

f. Terakhir tambahkan mentega, uleni lagi hingga kalis

g. Istirahatkan adonan selama 5 mnt sebelum dibentuk

h. Olesi tangan dengan minyak, timbang adonan kurleb 65 grm, bulatkan, susun diatas meja sesuai urutan

i. Ambil bulatan sesuai urutan, gilas, beri filling, bulatkan lagi dengan rapi.

* versiku aku bentuk kura-kura*Letakkan diloyang oles margarin

j. Beri topping dipermukaannya dg cara menelangkupkan toppingnya, taburi gula

k. Proffing selama 20-30 mnt

l. Oven di suhu 180'C hingga matang

B. TOPPING

40 grm butter

40 grm gula

40 grm telur

120 grm tepung protein sedang

1/2 sdt baking powder

1/8 sdt vanila esens

Cara membuat :

1. Kocok butter hingga lembut

2. Tambahkan gula dan kocok hingga mengembang

3. Masukkan telur sedikit demi sedikit hingga mengembang

4. Masukkan tepung terigu, baking powder dan vanila esens aduk rata

5. Simpan adonan dala lemari es selama 30 mnt
6. Bagi adonan menjadi 5 bagian, giling lebarnya sesuai rotinya. Telangkupkan diatasnya sambil sdikit
ditekan biar nempel
7. Beri garis-garis diatas topping, taburi gula.

* Resep nyontek di home baking *

Tekstur rotiya juga empuk....buktinya al ma kakak sekali makan habis 2 buah. Kata mereka "enak ibu..." sambil makan didepan kelincinya ^_^ Atasnya kutabur ma cokelat bubuk....leckerrr deh :D

Lucu kan? Hehehe....dijamin anak-anak bakal seneng makan roti. Hmm...yummmieeeesss ^_^

Okonomiyaki - Japanese pizza

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Thu, 10 May 2012 04:44:17 PDT

Cemilan buat anak-anak tadi sore....namanya OKONOMIYAKI atau disebut juga dengan pizza Jepang.

Okonomiyaki merupakan makanan Jepang berupa tepung yang dicampur dengan telur dan sayuran plus isian daging, udang, cumi, ayam, smoke beef , atau kerang. Okonomiyaki ini kemudian digoreng diatas wajan datar (teppan) *mirip wajannya martabak telur*. Kalau kubilang sih mirip fuyunghai atau martabak telur. Enakkk...gurih, apalagi kalau ditambah katsuobushi (berupa lembaran tipis darii olahan ikan cakalang). Kalo ga ada itu bisa ditaburi ebi yg dihaluskan. Dan yang bikin enak lagi adalah saus okonomiyaki nya yg khas. Lebih enak bikin sendiri biar terjamin kehalalannya.

OKONOMIYAKI

Bahan :

100 - 120 grm tepung terigu (kl disana pake tepung tempura/ tepung khusus okonomiyaki)

150 ml air kaldu

1 btr telur (pilih yg besar yaa)

Sayuran :

50 grm Kubis/kol yang diserut

50 grm Wortel yang diserut

1 btg Daun bawang iris halus

1 bh Bawang bombay iris halus

Daging :

Smoke beef

Ayam cincang

Udang

Cumi

* Tumis bareng bawang bombay...beri garam, lada hitam dan kaldu bubuk secukupnya, sisihkan*

Saus Okonomiyaki :

4 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin ( resep asli pake kikkoman...msh ragu ttg kehalalannya)

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap inggris

1 sdm madu

1/2 sdm mustard

1/4 sdt jahe parut *aku skip...ga suka*

1 sdm air lemon *bs ditambah kl suka asam*

Gula dan merica secukupnya
NOTE : aduk rata dan tes rasa yaaa!

Saus tambahan :

mayonaise

saus sambal

Taburan :

Katsuobushi / ebi goreng yg dihaluskan

Daun bawang iris

Cara membuat :

1. Campur terigu dengan air kaldu, aduk sebentar hingga rata. * Jangan terlalu lama yaa...biar ga keras*

2. Masukkan telus, garam dan merica, aduk sebentar

3. Tambahkan sayuran dan daging, aduk rata

4. Panaskan wajan anti lengket, beri sdikit minyak

5. Tuang adonan diatasnya, ratakan, atur biar berbentuk lingkaran yaa , pinggir adonan dirapikan dengan sodet.

6. Gunakan api kecil, biarkan satu sisi matang.

7. Panaskan wajan anti lengket satunya, beri sdikit minyak

8. Balik okonomiyaki yang diwajan I, masak hingga matang. Sesekali beri sdikit minyak lagi.

9. Oles dengan saus okonomiyaki

10. Beri mayonaise, bentuk mayonaise dg membuat garis2 cantik dan taburan katsuobushi/ebi & daun bawang

11. Sajikan dengan saus sambal

NOTE : Langkah ke 7 bs di skip. Bs menggunakan cara membalik okonomiyaki dengan 2 sodet, dibalik secara bersamaan agar okonomiyaki tidak patah.

Okonomiyaki ku terlihat rada kehitaman di beberapa bagian. Itu bukan gosong.

Tapi karena aku bikinnya ga byk minyak.

Untuk topping bisa ditambahkan telur mata sapi diatasnya. Hmmm....enaak! Aku sukaaa....anak-anak pun suka ^_^ Selamat mencoba ....

Sus Maker

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sun, 06 May 2012 01:58:21 PDT

Sus Maker ..... jajanan jaman kecil yang sering ditemui kalo ada arisan ibu-ibu di rumah, BI maupun PKK. Pada masih inget rasanya kan? Nah.....mumpung ada orderan snack box, sekalian aja aku bikinin sus maker ini. Isinya ayam lada hitam. Hehehe.....masih tetep favorit untuk customerku ^_^

Dulu...seingetku sus maker cakenya rada seret gitu yaa? Ga selembut cake sekarang. Eh....knapa bentuknya cake tapi namanya sus maker ya? Hihihi....malah ngelantur. Makanya searching di google tentang sus maker ini. Nemu di web nya Sedap .... kalo dilihat di resep kuning telurnya lebih banyak dibanding putih telurnya. Logikanya sih pasti empuk yaa? Hehehe....gini niy kalo ga pernah belajar tentang komposisi resep :D. Dan benar.....cake nya empus-empus alias lembut. Rasanya manis, gurih dan pedas. Enak! Paling tidak menemukan sus maker yang ga seret ^_^ Cekidot recipenya yang sedikit kumodif yaa....

SUS MAKER

Bahan :

5 Kuning telur

3 putih telur

65 grm gula pasir

1 sdt emulsifier

75 grm tepung terigu

65 grm mentega leleh

Cara membuat :

1. Panaskan oven dalam suhu 190-200'C.

2. Oles cetakan cup cake dengan margarin tipis2

3. Kocok kuning telur, putih telur, emulsifier, dan gula pasir hingga mengembang, putih dan kaku .

4. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan spatula hingga rata

5. Tambahkan mentega leleh, aduk rata menggunakan spatula.

Isian : Bisa menggunakan rogut sayur, rogut ayam, ayam carbonara, ayam lada hitam, sesuai selera yaa!

Assembly :

1. Ambil 1 sdm adonan, masukkan dalam cetakan cup cake ratakan.

2. Beri isi/filling * kalo bisa fillingnya dibikin rada kering yaa...biar pas dipanggang tidak melorot kebawah*

3. Ambil adonan secukupnya untuk menutup diatas nya, ratakan.

4. Beri taburan wijen/cabe merah besar iris/ daun bawang iris

5. Oven kurleb 8-15 mnt hingga kuning keemasan *lbh enak lagi pake api atas bawah .... kalo ga ada, 5 mnt trakhir, loyang dipindah ke rak plg atas*

6. Keluarkan dari oven

7. Keluarkan dari cetakan cup cake dg bantuan pisau kecil

8. Siap disajikan

Mau coba? Monggo....semoga cocok yaa ^_^

Pukis

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Fri, 04 May 2012 19:18:05 PDT

Pukis....pukis....siapa yang mau? Hehehehe...kebetulan ada pesanan 275 bh pukis. Sekalian aja bikin untuk dijepret. Ada pukis pandan, cokelat, original dan greentea. Yuuumiieess...empuk puk. Sampe hari berikutnya pun tetep empuk. Al sekali makan habisin 3 biji. Suami juga bilang enak. Hohoho....puaaasss! Hihihi....resep aku copy dari mbakku sayang Ricke. Yukkk..mari disimak :D

PUKIS

Bahan :

250 grm tepung terigu protein tinggi ( cakra ), ayak

150 grm gula pasir

3 btr telur

1 sdt emulfisier

1/2 sdt esens vanilla (kupakai L'rome)

1/4 sdt garam

1 sdt ragi instan

350 ml santan sedang kekentalannya ( aku pakai 200 ml santan instan + 150 ml susu full cream )

1,5 sdt pasta pandan/greentea/cokelat

65 grm margarin leleh

50 grm susu kental manis putih

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengental dan kaku, masukkan esens vanilla kocok rata

2. Turunkan kecepatan mixer di 1, masukkan 1/3 bagian terigu, kocok rata. Tambahkan 1/2 bagian santan, kocok. Selang seling seperti hingga paling akhir terigu yang dimasukkan. Matikan mixer

3. Masukkan ragi instan, aduk menggunakan spatula

4. Tambahkan margarin cair sedikit demi sedikit, aduk rata.

5. Terakhir masukkan SKM, aduk rata.

6. Diamkan selama 20-30mnt

7. Panaskan cetakan pukis yang sudah dioles margarin, awal pake api sedang, setelah panas, kecilkan api.

8. Tuan adonan 3/4 tinggi cetakan, tutup sebentar hingga setengah matang, taburi meisen/keju, tutup kembali hingga matang.

9. Angkat, keluarkan dari cetakan. Selagi panas, semir dengan margarin lagi tipis-tipis.

Pukis ga basi kah? Hehehehe..setauku awet juga sih. Asal pakai santan instan atau santan yang direbus dulu. Mendidih pertama, langsung angkat dari kompor. Trus juga kata Mbak Ricke...biar permukaan pukisnya ga bolong2, ketika mau menuang lagi, adonan dikeplok2 menggunakan sendok sayur. Biar udara dalam adonan keluar. Jangan lupa...pukisnya dimasukkin plastik OPP yaaa, biar tetep empuk puk ^_^ Selamat mencoba....

Tempe goreng balut tepung cassava

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Fri, 04 May 2012 18:55:32 PDT

Masih ingat tentang tepung cassava? YG belum tau...coba klik ini yaa! Nah....ternyata si tepung dari olahan singkong ini renyah juga dibuat membalut tempe. Yup...kebetulan punya langganan baru di pasar Madyopuro. Penjual tempenya bikin versi tempe tipis (yg kaya buat mendoan itu lho). Sayang...kemaren beli ma asisten digoreng semua. Padahal mo tak foto ketika mentahnya. Next time aja yaa....

Ga percaya? cekidot dah...

TEPUNG GORENG BALUT TEPUNG CASSAVA

bahan :

1 papan tempe , iris tipis persegi panjang yaa! Kalo ada tempe mendoan tinggal nyiapin aja

4 lmbr daun jeruk, iris tipis2 *kemaren aku uleg jadi satu ma bumbu*

250 grm tepung cassava

air secukupnya

Bumbu halus :

7 btr bawang putih

2 cm kencur

4 btr miri sangrai

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus ke dalam tepung

2. Tambahkan air secukupnya ( dibikin kental aja yaa)

3. Ambil tempe yang sudah diiris tipis, celupkan ke dalam adonan tepung hingga semua berbalut.

4. Panaskan minyak dalam wajan

5. Goreng tempe hingga kuning keemasan

6. Angkat , tiriskan

7. Sajikan dengan cabe rawit atau sambal kecap

Yuummmiiees.....anak-anakku comat comot terus. Eh sayangnya kalo dingin dah ga renyah lagi. Hehehe....lha iya lah kan ini bukan kripik ^_^ Selamat mencoba ....

Tumis Menjes

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 02 May 2012 18:54:18 PDT

Hayooo....siapa yang tau menjes? Kalau di Jawa Tengah disebut tempe gembus. Hehehehe.... menjes ini hasil dari ampas tahu yang difermentasi ( memakai kapang tempe Rhizopus sp) seperti kalau kita membuat tempe. Nah....karena dari ampas tahu maka tekstur si menjes ini berbeda dengan tempe dari kedelai. Lebih lembut dan kalau dimakan empus empus/ njes enjes. Hihihi.....mungkin dari tekstur yang seperti itu, akhirnya dinamai menjes ^_^

Kandungan gizinya? Hehehe....jelas berbeda jauh dengan kandungan gizi tempe yang dari kedelai. Orang-orang percaya menjes tidak punya vitamin atau kebaikan sama sekali untuk tubuh. Eits....tunggu dulu. Aku lihat di inet ini merupakan hasil penelitian dari salah satu mahasiswa pasca sarjana Prodi Gizi Biomedik. Hasilnya menunjukkan bahwa menjes mempunyai kandungan energi kurleb 50% dari tempe. Kadar seratnya 3x lebih banyak daripada tempe. Meski kadar lemak dn proteinnya lebih rendah dibanding tempe. Hmmm...ada manfaatnya juga kan? Terutama untuk yang diet. Hehehe.....

Tapi dari dulu orang tua kita taunya menjes enak dimakan. Iya kan? Ternyata bisa jadi pengganti lauk untuk masyarakat yang finansialnya berkekurangan. Namun bukan brarti si menjes ini makanan ga elit lho. Coba deh....yang ga percaya. Menjes enak juga di masak tumis maupun di goreng. Favoritku di tumis pake kecap dan pedas, Yummies deh!

TUMIS MENJES

Bahan :

1 papan tempe menjes, iris tipis memanjang

2 lmbr daun jeruk

10 bh cabe rawit lalap (yg ijo pedes itu lho)

air secukupnya

Bumbu halus :

7 btr bawang merah

5 btr bawang putih

8 bh cabe rawit

1/2 sdt merica bubuk

4-6 sdm kecap manis (sesuaikan selera yaa)

garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng sebentar tempe menjes, tiriskan

2. Tumis bumbu halus kecuali kecap manis dan tambahkan daun jeruk dan cabe lalap utuh, tumis hingga harum dan layu

3. Masukkan kecap manis, aduk sebentar

4. Tambahkan menjes iris dan sdikit air, aduk rata

5. Masak hingga kuah menyusut, dan agak kering, angkat, dinginkan

6. Sajikan dengan nasi hangat

Enaaaaakkk! Beneran deh....malah lebih suka ditumis bgini daripada cuma di goreng pake tepung. Hehehe....selamat mencoba yaa!

Tumpeng Mbak Indri

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sat, 28 Apr 2012 22:00:49 PDT

Tumpeng ini pesanan mbak Indri di Bendungan Sengguling. Requestnya tumpeng putih aja.... lauknya sambel goreng printil, bihun ma urap. Karena temanya tumpeng putih.... yaaa cocoknya ada ayam ingkung. Hehehe....ayam ingkungnya aku bumbu rujak. Ditambah bandeng goreng, kotokan tahu tempe plus perkedel. So simple....yang penting makna kebersamaan dalam menikmati tumpeng ini. Hehehe...dibikin simple juga karena tahu bukan untuk acara resmi banget. Hehehe...^_^

Ingkung yang tertutup bumbu....hehehe

Urap yang selalu jadi favorit...

Kotokan tahu tempe ....hummmm leckeerr!

Sambel Goreng Printil dari fillet ayam....

Matching ga ada bihun gorengnya? Request dr pemesan

Bandeng presto goreng....guriiihhh :D

Eh....kenapa sih tumpeg tu rame banget lauknya? Trus kok ribet ya pembuatannya? Eittss....semua ada history nya dan penuh makna. Postingan berikutnya kita kupas tentang makna tumpeng yaa!

Semoga sih keluarga mbk Indri senang yaa....hehehe * teringat sesuatu yg tidak mengenakkan*.

Iga Bakar

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 25 Apr 2012 18:16:25 PDT

Habiskan iga sapi di freezer. Akhirnya kubikin iga bakar versi pawonomah. Sssst....aku ga suka ma jepretanku yg ini. Hiks....kurang sip karena kuambil di malam hari :( Coba pas siang....pasti ok. Hihihi....ngelesss nih, alasan karena ga punya ide mo naruh property gimana lagi ^_^ Langsung ke resep yaaa.... *masih harus ngejemur cucian soale *

IGA BAKAR

Bahan :

500 grm iga sapi, potong agak panjang

air secukupnya untuk mengempukkan iga

Bumbu halus :

10 bh bawang merah

6 bh bawang putih

2 bh cabe merah besar

8 bh cabe rawit

1 sdm petis udang

1/2 sdt terasi bakar

5 - 7 sdm kecap manis (disesuaikan aja yaa...kemaren ku kira-kira )

garam & gula secukupnya

* aku blender smua*

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang *kecuali kecap yaa*

2. Masukkan iga, aduk hingga bumbu menempel di iga.

3. tambahkan air secukupnya untuk mengempukkan iga.

4. masukkan garam, gula dan kecap manis, aduk rata, tes rasa

5. Tutup wajan,kecilkan api, masak hingga iga empuk dan bumbu meresap

6. Sesekali aduk biar ga lengket

7. Jika bumbu dah menempel di iga, matikan api.

8. Bakar iga dengan sesekali di oles bumbu sisanya.

9. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal

Memang butuh waktu lama memasak iga tanpa di presto. Tapi .....terbayar dengan rasa Iga bakar. Bumbunya lebih mantab, meresap ke dalam iga. Empuk juga ....^_^ Mangga di coba ....

Tantangan Mbak R : TUNA MERAPI DOUBLE ROULETTE CAKE

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 24 Apr 2012 20:31:27 PDT

Alhamdulillah ...akhirnya bisa ikut tantangan mbak R. Meski ketinggalan 2 tantangan.....yang ke 3 harus ikutan. Resep-resep yang diberi mbk R emang enak-enak. Contohnya tantangan ke 3 ini membuat Tuna Double Roulette Cake. Hmmm.....dari judulnya aja dah enak. Tapi...bgitu lihat resepnya, dahi langsung mengkerut. Hah....ga pake margarin? Gimana rasanya? Emang bisa lembut? Sampai-sampai aku sms mbk R untuk meyakinkan diri. Hehehe.....^_^

Hasilnya gedhe banget yaak? Iyaaa....di resep pakai loyang 20x20x4cm atau pakai loyang 22x22x4cm. Karena aku punya nya loyang 20x20x4cm, kupakai yang itu aja. Agak dag dig dug sih....kok cakenya mengembang dengan sukses di oven. Setelah di gulung....baru mudeng, ooohh...iya ya kan namanya double roulette. Hahahaha....:D

TUNA MERAPI DOUBLE ROULETTE CAKE

BAHAN :

120 grm tepung protein sedang (kuganti ma tepung protein rendah)

15 grm hungkuwe (kuganti susu)

3 grm baking powder

6 btr telur

2 kuning telur (aku pake telur bebek)

75 grm gula kastor

1 grm garam

1 sdm emulsifier

TOPPING :

daun seledri/peterseli/daun bawang cincang halus

cabe merah besar, buang biji, iris tipis

FILLING " TUNA BUMBU MERAPI" :

1 ekor ikan tuna segar (kurleb 500-750 grm), cuci bersih, kukus, suwir-suwir

air secukupnya

Bumbu halus:

10 bh bawang merah

6 bh bawang putih

5 bh cabe merah besar

15 bh cabe rawit

4 sdm saus sambal

1/2 sdt terasi bakar

garam dan gula secukupnya

OLESAN :

15 grm Mayonaise

2 sdm susu kental manis

3 sdm cheese spread

DIRECTION :

A. Cake :

1. Siapkan loyang ukuran 20x20x4cm 2 buah atau 22x22x4cm 2 buah , oles margarin, beri kertas roti, oles lagi dg margarin, sisihkan

2. Panaskan oven 180-190'C

3. Kocok telur, gula, garam hingga berbuih, tambahkan 1 sdm emulsifier, kocok sebentar.

4. Sambil terus dikocok, masukkan tepung, hungkuwe, dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap. Kocok hingga mengembang , kental & soft peak.

5. Bagi adonan 2 sama rata ke dalam masing-masing loyang

6. 1 loyang beri taburan filling tuna bumbu merapi, ratakan.*tekan pelan dg sendok biar tunanya lengket di adonan*

7. 1 loyang lagi beri taburan topping , ratakan.

8. Oven loyang 1 bertabur tuna bumbu merapi kurleb 15-20mnt.

a. Matang, angkat, balikkan diatas kertas roti dalam posisi tuna diatas.

b. Olesi dg bahan olesan

c. Gulung pelan sambil dipadatkan hingga didapat gulungan dengan diameter sekecil mungkin

d. Rapikan gulungan, rapatkan bagian ujung kanan dan kirinya

e. Masukkan dalam lemari es

9. Oven loyang 2 yg bertabur daun bawang & cabe merah hingga permukaan kuning keemasan

a. Matang, angkat, balikkan diatas kertas roti, posisi permukaan ada taburan daun bawang dibawah.

b. Oles dengan bahan polesan

c. Ambil gulungan 1 dlm lemari es, buka kertas rotinya

d. Letakkan ditengah-tengah cake yang sudah dioles mayo

e. Gulung sambil padatkan.

f. Masukkan dalam lemari es kurleb 15 mnt

g. buka kertas roti, siap diiris sesuai selera

B. Filling tuna bumbu merapi

1. Tumis bumbu halus kecuali saus sambal, hingga harum dan matang

2. Tambahkan sedikit air hingga bumbu nyemek. Beri gula dan garam sesuai selera.

3. Masukkan suwiran ikan tuna, masak hingga bumbu meresap dalam ikan tuna.

4. Tambahkan saus sambal, aduk-aduk agar tidak lengket hingga bumbu agak mengering

5. Angkat dinginkan

6. Siap untuk filling cake

Rasanya? Leckeeerrrr....super spicy dan cakenya lembut kok. Tidak seperti yang kutakutkan tadi. Hehehe....cocok banget buat cemilan keluarga. Yummiiieeeesss.....^_^

Liebster Blog Award from Masakan Melly

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sun, 22 Apr 2012 17:52:20 PDT

This is it ...my 1st blog award. Hehehe.....iyaaaa, kaget dapat pemberitahuan tentang award ini dari Mbak Melly ( Masakan Melly). Award ini berasal dari mbak Alice Singapore. Blog yang kusebut diatas sangat menarik ....banyak resep-resep enak lho ^_^. Sempet bingung sih ....niy award maksudnya apa? hehehe....ternyata oh ternyata logo liebster yang sudah dikirim oleh seorang teman, bisa dikirimkan kembali ke 5 teman blogger yang followersnya kurang dari 200 people.

Nah....oleh karena itu, aku pengen passing Liebster Blog Award tersebut ke blog favoritku yaa! Hmmm....siapa aja yaa? bingung juga...takut dah pada dapat blog award ini. Cekidot list berikut ini ....

1. Lucie : http://cuisine-photographe-luciebreton.blogspot.com/

2. Nieng : http://umekdidapur.blogspot.com/

3. Ajeng : http://cumapemula.blogspot.com/

4. http://ulangtahunanakku.blogspot.com/

Bingunggg.....hehehe, sahabat-sahabatku dah pada dapat award hampir bersamaan. Moga-moga yang ku passing berkenan yaaa ^_^

Krengsengan Iga

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 18 Apr 2012 18:18:45 PDT

Hummmm....ketemu dengan iga sapi lagi. Hehehe....kemaren dibawain ma sahabatku Maya. Banyak banget bawanya....setengahnya baru kumasak krengseng iga kesukaan suami. Sebenernya bumbu krengsengnya yang suami suka. Bahannya mo daging kambing, hati sapi, iga atau yang lainnya....tetep suka. Hahaha....^_^

Niat awalnya mo bikin iga bakar....tapi kok males ngebakarnya. Akhirnya kuambil potongan iga yang kecil-kecil (yg panjang mo dibakar kelak). Bikin bumbunya pun ga sehalus biasanya.....lagi baking blue. Jadi asisten yang ngalusin dengan hasil seperti diatas, hehehe ^_^

Resep krengsengannya pun sdikit kubikin beda kalau aku bikin krengsengan kambing. Kuberi cabe merah agak warnanya tidak sama dengan krengsengan kambing. Penasaran? Cekidot ....

KRENGSENGAN IGA

Bahan :

500 grm iga sapi, potong sesui selera yaa

1 bh tomat ukuran besar, potong-potong

1 sdm petis udang (aku pake merk Ny. Siok)

Kecap manis secukupnya

Air secukupnya

gula & garam secukupnya

daun salam, daun jeruk & sereh secukupnya

Bumbu halus :

10 btr bawang merah

6 btr bawang putih

5 bh cabe merah besar

7 btr cabe rawit (sesuai selera yaa)

1/2 sdt merica butiran

Cara membuat :

1. Presto iga sapi bersama dengan daun jeruk, daun salan & sereh ( ini versiku untuk penghilang bau amis-ga suka jahe dlm masakan) kurleb 30 mnt. Biarkan dingin, tiriskan

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk sebentar

4. Masukkan iga yang sudah dipresto dan air, aduk rata. Biarkan mendidih dan bumbu agak meresap.

5. Tambahkan petis udang, tomat, aduk & tes rasa. Bisa ditambahkan gula atau garam.

6. Masak hingga kuah menyusut

7. Sajikan dengan nasi hangat

Kecap yang kupakai ga terlalu banyak seperti biasanya....biar warna merahnya menonjol. Menggugah selera kan jadinya? Empuk dan bumbunya mantabbbb! Selamat mencoba...semoga cocok dengan rasanya yaaa ^_^

Wiskul SATE JOKER - Pare

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 18 Apr 2012 17:51:11 PDT

Hmmm...dah lama banget ka wiskul bareng anak-anak dan suami. Hehehe....kali ini coba incip sate Joker yang ada di Pare. Warung sate terkenal di Pare ada 2....sate Joker ini sama satu lagi warung sate yang ke arah Malang. Hihihi...lupa namanya. Tapi ruaaameee banget...sampe antri-antri. Sayang warung sate yg kumaksud tadi, antrinya tidak sebanding dengan rasanya. Hehehe....

Kembali ke sate Joker....warung sate ini ada 2. Konon kata warga daerah situ....warung tersebut adalah milik istri-istri pemilik sate Joker. Sama tidak menunya? hehehe....pada dasarnya sama to, sama-sama menjual sate. Hehehe.....namun warung sate Joker yang dekat AKPER menyajikan menu tongseng dan krengseng kambing.

Yang meladeni tetep istri dari pemiliknya.

Masih tetep pake arang......beda banget ma warung sate yang di Bunul-Malang. Tempat bakar satenya panjaaaanggg.....jadi pembeli ga khawatir antri lama ^_^

Di warung ini tidak cuma menyediakan sate kambing atau gule kambing, namun juga menyediakan sate ayam. Untuk ukuran dan rasa ....menurutku & suami, masih kalah jauuuh dengan sate yang di Bunul - Malang.

Lihat....ini ukuran standart sate kambing pada umumnya kan?

Karena ga setebal sate kambing yang ada di Bunul, maka daging kambingnya berasa sdikit kering yaa.....next time bakal kubandingkan ma sate Bunul yaaa! Biar nanti pada tau bedanya....untuk rasa kelak bisa mengunjungi tempat-tempat yang kurekomendasikan. Jiaaa...kaya pakar kuliner aja, hihihi...^_^

Untuk sate ayamnya....not bad lah untuk anak-anakku. Hehehe.....buktinya lahap tuh si kakak dan Al. Sayang ....Al ga mau di jepret, ikutan ayahnya. Hahahaha.....

Keseluruhan nila yang kuberikan 7. Hehehe......ga nyesel? Kenapa harus nyesel? Kan namanya wisata kuliner....mencoba dan mencari kuliner yang enak tentunya. Hehehe....^_^

Tumis Pare Udang

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sun, 15 Apr 2012 18:02:26 PDT

Hmmm...pueengen banget sarapan ma tumis pare. Cuma beberapa hari ini tanya di tukang sayur langganan, ga ada ikan asin peda. Akhirnya kuganti deh ma udang....enak juga. Sengaja ga ku beri kecap biar rasa kaldu udangnya terasa. Ditambah sdikit kuah .....leckeeerrr! Pahit? Namanya juga pare...pasti pahit. Cuma karena dah diberi garam kemudian diremas-remas si pare nya sampe lemes, rasa pahitnya jauuuuhhh berkurang. Enak deh .....^_^

TUMIS PARE UDANG

Bahan :

1 bh pare ukuran besar, belah 2, buang bagian dalamnya, iris tipis-tipis, beri 2 sdm garam, remas-remas, cuci bersih, tiriskan

250 grm udang, buang kepala dan kulitnya, cuci bersih

1/2 gelas air matang

Bumbu iris :

5 btr bawang merah

6 btr bawang putih

8 bh cabe rawit

garam dan kaldu ebi secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu iris hingga harum dan layu

2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna

3. Tambahkan garam dan kaldu ebi secukupnya

4. Masukkan pare, tambahkan air secukupnya

5. Masak hingga air agak menyusut *nyemek*

6. Angkat, sajikan dengan nasi hangat

Alhamdulillah...bapak mertua suka ^_^ Mudah juga kan pembuatannya?

Spaghetti Carbonara

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 11 Apr 2012 17:49:30 PDT

Yang cheese lover....patut mencoba kudapan satu ini. Yup....spaghetti carbonara! Full dengan keju...dan sarat gizi. Dari kemaren pengen bikin ini tapi keduluan rasa malasku. Akhirnya sore hari baru bikin. Hanya aku dan anak-anak yang menikmati. Hubby kurang suka makanan "londho" begini.

Sebenernya aku lebih suka memakai long macaroni dari pada spaghetti yang lembut ini. Hehehe...kalo pake long macaroni ga gampang hancur ketika diaduk. Spaghetti ini kupakai untuk menu makan malam...hmmm, kenyaaanggg. Kumakan jam 5 sore, semoga awet sampai malam yaaa...^_^

SPAGHETTI CARBONARA

Bahan :

100 grm spagheti

2 siung bawang putih

1 bh bawang bombay (uk sedang)

3 bh sosis, iris serong

100 ml susu UHT

75 ml fresh cream (bs diskip...ganti dg susu UHT. Kalo mau nyemek...bs ditambah takaran susu or fresh creamnya yaaa!)

100 grm keju cheddar (bisa di ganti dg 50 grm cheddar+50 grm parmesan)

2 btr kuning telur

garam, merica secukupnya

Cara membuat :

1. Didihkan air, beri 2 sdm minyak & garam secukupnya.

2. Masukkan spaghetti, masak hingga matang, angkat, tiriskan, beri 1 sdm minyak goreng, aduk, sisihkan (saranku : jgn terlalu lembek)

3. Panaskan margarin, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Masak hingga harum dan layu.

4. Tambahkan sosis, aduk rata

5. Campur susu+fresh cream, garam, merica dan kuning telur dalam bowl terpisah, kocok rata. Masukkan kedalam campuran bumbu, aduk cepat agar telur tidak menggumpal, biarkan agak mengental (jgn terlalu menyusut yaa susunya...biar sausnya bisa menempel di spaghetti)

6. Masukkan spaghetti yang sudah direbus, aduk cepat dan rata. Tambahkan keju cheddar (dan parmesan)

7. Angkat, letakkan dalam piring saji, siap dinikmati

Dalam resep ini ...bisa juga ditambahkan daun basil atau oregano atau bisa juga peterseli. Aiihh...ngejuuuuu banget! Hehehe....lebih enak dimakan ma saus sambal...biar ga terlalu eneg. Tapi bagi yang suka keju mah...bakal jatuh cinta ^_^ Semoga berkenan dengan rasanya yaa....

Sate Tempe

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 10 Apr 2012 22:47:12 PDT

Sate tempe versiku ini ga pakai saus kacang. Hehehe...sebenernya mirip ma tempe bakar. Bedanya si tempe terus ku tusuk seperti sate baru kubakar. Lauk satu ini pernah jadi favorit ketika aku kerja dulu. Ada warung deket tempat kerjaku yang jual sate tempe seperti ini. Yang bikin aku suka adalah rasa daun jeruknya memperkaya rasa sate tempenya. Kali ini kubikin sesuai versiku.....semoga pada suka juga yaaa!

SATE TEMPE

Bahan :

250 grm tempe, potong dadu, rendam dengan air, garam, bawang putih digeprak, sisihkan

5 lmbr daun jeruk, iris halus

1 bh jeruk limau
50-100 ml air matang (jika diperlukan)

Bumbu halus:

3 bh cabe merah besar

10 bh cabe rawit

6 btr bawang putih

8 btr bawang merah

5 sdm kecap manis ( ini aku kira-kira yaa...mau ditambah / dikurangi monggo )

gula & garam secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng tempe yg sudah direndam dalam bumbu hingga coklat keemasan, sisihkan

2. Tumis bumbu halus kecuali kecap, hingga harum dan matang

3. Masukkan tempe, kecap, gula & garam,aduk sebentar

4. Tambahkan sedikit air

5. Didihkan hingga kuah mengental dan menempel pada tempe, masukkan irisan daun jeruk dan air jeruk limau, aduk sebentar

6. Angkat, dinginkan

7. Susun tempe dalam tusukan sate ( 4 irisan)

8. Olesi dengan kecap manis, bakar hingga bumbu "set". Sesekali boleh dioles dg bumbu sisa, bakar hingga matang

9. Hidangkan dengan nasi hangat dan sayur pendamping

Alhamdulillah ... Al senang, meski ber hah hah ria. Enak katanya ....^_^ Hmmm...tinggal nunggu komentar Haiyun dan suami. Hehehe.....

Wiskul & kodar bersama master foodie blogger part 1

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 10 Apr 2012 21:12:40 PDT

Hari Jum'at kemaren .... kedatangan tamu spesial dari Surabaya & Belanda. Hehehe....yup, 3 master foodie berkunjung ke Malang. Master foodie yg kumaksud adalah mbak R, mbk Rurie dan mbk Ces. Meski sekarang mbk Ruri dan mbk Ces beralih ke fotografi, tapi tetep mereka juga foodie blogger.
Pertemuan ini juga ga sengaja direncanakan...maksudku ga jauh-jauh hari merencanakan. Beberapa hari mbak R sms aku menanyakan hari Jumat longgar ga waktuku. Jelass longgar dong untuk mbakku tersayang. Aku bener-bener kagum ma beliau soalnya ^_^ Sms foodblogger Malang seperti Tata Bonita Rais, Dita & Winda. Yang lain nya pada sibuk ma orderan. Berempat memutuskan untuk mengajak para master foodie ke kampung telaga dan taman indie. Karena 2 tempat itu terkenal bagus viewnya. Hehehe...ngeles sih sebenernya, karena aku , dita & tata termasuk orang Malang KW 3. Hihihi...alias bukan Malang asli ^_^ Berikut ini beberapa jepretan yang pas ada di kampung telaga . Ini doang yang sanggup aku otak atik di photoscape. Hehehe...

Beberapa view di kampung telaga yang sempet kejepret ....

Kita makan di lesehan yang itu.... ujan euuy rencana mo poto2 gagal deh

Ikannya banyaaak banget...mirip yang ada di warung bambu Batu.

Kolam di depan lesehan....bagus yaaa!

Tanaman apa ini...ada dideket tempat kita makan. Hehehe....

Ujannn...tapi bikin adem :D

Iseng-iseng jepret tempat mengolah ikan bakar

Ini saung yang belum jadi....sepertinya kalau jadi bakal keren deh

Sayang ..... ga ngejepret makanan yang kita santap. Hehehe....ada beberapa tapi ngeblur. Hiks....kalo nanya enak pa ga nya, ku bilang biasa. Hehehe....suamiku pun dulu pas pertama kali nyoba makanan di kampung telaga bilangnya biasa. Bgitu pun para master foodie...mereka memberi nilai 7. Hihihi....emang menang tempatnya.

Gini ni nasib tukang jepret...ga bs narsis bareng2 :D

Ditut bisa narsis bareng Mbak R. Hiks...punyaku jepretannya ngeblur

Smile ....duh anak dan emak seneng banget ketemu. Hihihi...

Mbak Winda ....so sweet senyumnya :D

Yang dari pagi bilang ga sarapan ...bgitu ada makanan langsung lahap. Hahaha

Mbak R dipaksa berpose....hehehe

MBak Rurong.....ga sabar pengen incip

Wedeww...tetep narsis :D Hihihi

Dua teman baru di dumay (dunia maya) .....semoga tetep kompak yaa

Actually....lagi menunggu hasil jepretan mbk Ruri. Hehehe.....pokoknya menyenangkan deh seharian. Rame.....eh to be continue ke part 2 yaaa ^_^

Ayam Suwir Bumbu Rujak

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 04 Apr 2012 19:13:34 PDT

Ayam suwir bumbu rujak salah satu lauk favoritku. Hehehe....kadang suka males makan ayam kalau gedhe-gedhe ukurannya. Nah ....kalo disuwir-suwir gini, lebih enak makannya. Bumbunya dibikin nempel ke ayam suwirnya. Hmmmm....perfecto dimakan ma nasi anget plus urap. Lauk satu ini kusuguhkan untuk ibu-ibu arisan SD pas ke rumah kemaren. Smua bilang enak ...^_^ Alhamdulillah ....

AYAM SUWIR BUMBU RUJAK

Bahan :

1 kg mentok manis ( fillet dada ayam )

200 ml santan kental

3 lmbr daun jeruk purut

1 lmbr daun salam

2 btg sereh

Bumbu halus :

15 bh cabe merah besar

10 bh cabe rawit (bs ditambah)

15 btr bawang merah

10 btr bawang putih

2 btr tomat (ukuran besar)

garam & gula secukupnya

Cara membuat :

1. Ungkep ayam hingga matang, angkat tiriskan, goreng sebentar. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, sereh, hingga matang & harum

3. Masukkan santan, aduk sebentar. Tambahkan ayam suwir, masak hingga mendidih

4. Tes rasa... bs tambahkan garam atau gula sesuai selera.

5. Masak hingga bumbu meresap sambil aduk sesekali

6. Angkat, sajikan dengan nasi hangat + urap-urap

Hmmm....yummiieesss! Bisa dikurangi cabe rawitnya biar anak-anak suka. Semoga pada cocok juga yaa ma rasa ayam suwir bumbu rujak ini ^_^

Pelecing Kangkung Lombok

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Mon, 26 Mar 2012 21:03:27 PDT

Menu makan siang hari ini pelecing kangkung lombok dengan kembung tauco. Pelecing kangkung sebenernya teman ayam taliwang. Berhubung lagi ga pengen makan ayam, nekat dimatching in ma kembung tauco. Hihihi....Pelecing kangkung lombok ini salah satu menu favorit. Kangkung Lombok yang khas "kriuk" nya....memang lebih enak dibanding kangkung biasa. Dan anehnya....ga mules tuh makan kangkung lombok. Iya....kalo makan kangkung biasa, aku & hubby suka mules habis makan si kangkung. Hehehe....

Resep aku bikins sendiri yaaa....sesuai dengan selera orang rumah. Monggo disimak resepnya ...

PELECING KANGKUNG LOMBOK

Bahan :

4 ikat kangkung Lombok, potong agak panjang

garam & air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus :

6 buah cabe merah besar

8 buah cabe rawit (sesuai selera yaa)

10 buah bawang merah

1 sdt terasi bakar (munjung yaaa)

2 buah tomat (ukuran besar yaa)

2 cm kencur

garam & gula secukupnya

Bahan pelengkap :

Jeruk limau

Teri medan goreng

Cara membuat :

1. Didihkan air dengan menambahkan 1 sdm garam. Masukkan kangkung, masak hingga layu, angkat & tiriskan, siram dengan air es, sisihkan

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Tambahkan garam, gula & jeruk limau secukupnya, aduk dan masak hingga matang

4. Siapkan kangkung lombok yang sudah direbus dalam piring saji

5. Tuang bumbu sambal diatas kangkung tersebut

6. Siap dinikmati

Hmmm...kriuk, seger & pedes, lecckeeeeerrr! Menu hari ini sangat cepat pembuatannya....jadi mungkin bisa dipertimbangkan untuk dicoba di rumah ^_^

Kembung bumbu tauco pedas

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Mon, 26 Mar 2012 20:53:10 PDT

Actually .... belum pernah masak tauco. Tapi penasaran banget ma masakan berbumbu tauco. Banyak yang bilang tauco rasanya gurih asin. Lihat di trans 7 tentang pembuatannya pun, jadi tahu sedikit tentang tauco. Tetep penasaran dengan rasanya. Nekatlah beli tauconya dulu....meski belum tau mo dimatching in ma apa. Beberapa hari kemudian tukang sayur bawa ikan kembung. Mikir mungkin cocok kali yaa tauco dengan ikan kembung. Searching bentar di google ada beberapa resep ikan dengan bumbu tauco. OK...kubuat dengan versiku sendiri. Hehehe.....

KEMBUNG BUMBU TAUCO PEDAS

Bahan :

5 ekor ikan kembung, bersihkan dari kotoran didalam perutnya, cuci bersih

(rendam ikan kembung dalam bumbu perendam : garam, bawang putih, ketumbar & kunyit)

Bumbu iris :

2 buah cabe merah besar

10 buah cabe rawit

6 buah bawang merah, kuiris kemudian aku chopped/cincang halus

8 buah bawang putih , idem ma bawang merah

2 sdm tauco ( yg kupunya tauco asin, jadinya air tauco ga kuikutsertakan )

1 sdm kecap manis

Gula secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng ikan kembung hingga matang (versiku sampai kering), sisihkan

2. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum & layu

3. Masukkan cabe merah besar & cabe rawit, tumis hingga layu

4. Tambahkan kecap manis, tauco, aduk sebentar, biarkan mendidih

5. Tambahkan sedikit air, aduk-aduk

6. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng, aduk rata, biarkan mendidih

7. Tes rasa, jika kurang manis tambahkan gula

8. Masak hingga kuah menyusut.

9. Angkat & taruh dalam piring saji, siap dinikmati

Ternyata mudah pembuatannya....hehehe. Rasanya pun enaak! Bisa jadi alternatif masakan dadakan lho.....hihihi ^_^

Sambel Goreng Printil

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 20 Mar 2012 22:31:36 PDT

Samel Goreng Printil ..... favoritku deh. Hehehe...dah lama banget ga makan sambel goreng satu ini. Biasanya kita temui di menu pernikahan yaa? Tapi...sekarang dah jarang kalo ada resepsi pernikahan menu nya ini. Biasanya nasi goreng, cap cay, ayam saus inggris dan lain-lain. Kangen juga kan?

Kali ini kubikin cuku untuk 1 rumah....ga pedes karena Al dah mulai suka makan. Jadi biar Al mau makan pake ini. Gantinya aku beri cabe rawit utuh kalau pengen pedes.

SAMBEL GORENG PRINTIL

Bahan :

250 grm daging sapi (pilih yang bagus yaa)

1 sdm tepung roti, rendam dalam susu UHT

1 sdt garam

1/2 sdt merica

4 btr bawang putih

1 btr telur

Cara membuat Printil :

1. Potong-potong daging, campur semua bahan dalam wadah bowl

2. Siapkan chopper, masukkan campuran daging & bumbu ke dalam alat chopper.

3. Chopper hingga lembut

4. Panaskan minyak

5. Bulatkan adonan printil sebesar kelereng (sesuai selera yaa) , goreng hingga berubah warna, angkat, tiriskan. Lakukan hingga adonan printil habis

Bahan Pelengkap :

1/2 kg kentang mungil (yg kecil2 itu lho), belah 2, goreng

1 papan petai (aku skip)

Bumbu halus :

10 bh cabe merah besar, buang bijinya, cuci

12 btr bawang merah

8 btr bawang putih

2 btg sereh

2 lmbr daun jeruk

1 ruas lengkuas

100 ml santan kental

Garam & gula secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama ereh, daun jeruk & lengkuas higga harum (agak kental dan masak)

2. Tambahkan santan kental, aduk-aduk.

3. Tambahkan gara & gula secukupnya

4. Masukkan kentang goreng, masak hingga bumbu menyusut

5. Tambahkan daging printil, aduk sebentar, biarkan bumbu lengket.

6. Masukkan petai, aduk rata.

7. Siap disajikan

Al bilang " enak Bu ...ga pedeh". Hehehehhe...alhamdulillah , kalo anak-anakku suka sangat seneng banget. Selamat mencoba ...^_^