Pawonomah

Petit Four

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 14 Feb 2012 15:41:26 PST

This is it....petit four! Hehehe....petit four (Bahasa Perancis) atau biasa disebut juga dengan finger food (Bahasa Inggris) merupakan cemilan atau snack dengan ukuran mini yang cocok dihidangkan dalam acara coctail., arisan, syukuran, pertemuan keluarga dan masih banyak acara lainnya. Hidangan ini biasanya dinikmati sebagai menu penutup pada akhir jamuan makan atau sebagai bagian dari dessert, dengan ditemani secangkir kopi atau teh (harian seputar Indonesia).

Jika di Perancis dikenal beberapa macam petit four seperti macaroons, meringues, pastry dan lain lain, kali ini petit four yang kubuat keluar dari pakem menu nya orang Perancis. Hihihihi.....maksudnya menu nya aku campur juga dengan menu tradisional. Untuk hidangan tradisional menunya : kue ku, lumpur kentan, semar mendem, lapis Surabaya dan mini roll moka. Sedangkan menu asli petit four nya : pastry (kue sus, sus lada hitam, eclair), tartlet (pie lada hitam), american risoles dan salad roll.. Hmmm.....yummmies semua kan?

Oya....petit four ini kubuat khusus untuk acara SOFT OPENING GRIYA BATIK nya Beni Setiyawan. Letaknya di MX MALL lantai 2 dekat game. Yang butuh kain batik atau busana batik....bisa langsung kesana yaaa! Selamat buat Beni.....semoga Griya Batiknya semakin maju dan laris manis ^_^

Eh....beberapa jam kemudian, mbk Maya (teman Beni) meneleponku. Bilang sangat tertarik dengan pie lada hitam ku. Hehehe......unik katanya. Semoga jadi order untuk hari Sabtu yaa mbk ^_^

Ayam Panggang & Rolade Ayam Panir

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Mon, 13 Feb 2012 03:01:48 PST

Alhamdulillah...dapat pesanan di hari Sabtu dan Minggu. Hehehehe....padahal kalo egois, pengen banget selonjor. Tapi...demi customer harus tetep tersenyum melayani nya ^_^ Duh...sebelumnya maaf yaa, fotonya jelek. Gini ni kalo dah kecapean dan keburu-buru. Tangan dah tremor. Hehehe....

Ayam bakar ini pakai ayam kampung. Dibumbu agak pedas, dipanggang sebentar diatas teflon khusus untuk memanggang ayam/ikan. Jadinya ga hitam or pait. Ditambah urap-urap dengan sambal yang pedas. Sayur untuk urapnya pakai daun singkong, daun kenikir dan cambah/taoge. Hmmm....yummmmy kan?

Jiaaa...foto yg ini juga nge blurr >_< Tangannya ga bisa diajak kompromi gara-gara mas TIRO. Yang satu ini rolade ayam panir. Roladenya full dari fillet ayam yang di chopper kemudian ditambahkan bumbu & telur. Rasa tetep yg original. Hehehehe...padahal yg rasa lain juga enak lhooo ^_^. Sausnya pake black pepper sauce. Pedas, gurih dan sedikit manis. Sluuurrrp.....

Semoga cocok dengan taste yang aku bikin yaaa.....terimakasih Mbak ^_^ Hihihi....lupa namanya, tapi inget wajahnya. Maaf mbk ...:D

Birthday Cake Mbak Fenny - Porong

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 08 Feb 2012 04:41:48 PST

Fyuuh....legaaa, berhasil mengantarkan pesanan customer. Eh...haiii semua, ini adalah birthday cake pesanan Mbak Fenny di Porong. Lhoo...kok Porong? Iyaaa...Mbak Fenny ini memang tinggal di Porong. Beliau pesan via SMS. Sempet ngitung kancing sih.....hehehe alias sempet bingung. Coz Porong kan jauh eh macet pula. Tapi nekat akhirnya....walau sempet tanya-tanya ke travel Silver tentang pengiriman paket. Ternyata mereka tidak mau mengantar ke alamatnya MBak Fenny. Jauuh katanya. Akhirnya ku lobi mbk Fenny untuk janjian ketemuan dipinggir jalan raya Porong. Alhamdulillah...beliau mau. Segera kubikin deh base cake nya. Sempet riweuuuhhh....gara-gara Al "ngriwuki" alias mengganggu. Hiks....gimana ga mere-mere, lha cake udah duduk manis di kulkas...eh dicolek pake sendok. Huaaaa....nangis guling-guling deh. Rasanya pengen nangis....

Sempet blank mo dihias apa. Hihihi....pulang jemput si kakak, segera meluncur ke Primarasa buat cari hiasannya. Terpikir deh bikin BC pink & violet, trus dihias bunga gum paste. Tarraaa.....jadi deh seperti yg di foto itu. Cantik ga?

BC nya yang ungu kurang keliatan yaa?

Termasuk matching kan warnanya? Sok romantis ya? HIhihihi...ssssttt, actualy I don't Like Pink! Hahaha.....tapi untuk customer jadi dibikin sukaaa :D

Happy Birthday Mbak Fenny.....semoga suka dengan cakenya yaaa! Maaf....yaaa, terpaksa mengantar ga sampai rumah. Hehehe.....memburu waktu biar ga kemaleman sampai rumah ^_^

Soto Ayam Kediri

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 07 Feb 2012 16:24:07 PST

Soto Ayam Kediri.......soto asal kampung halaman. Hehehe....meski sering pulang tapi selalu ga sempat buat mampir ke Bok Ijo. Lho kok namanya bok ijo? Iyaa...ada ceritanya lhoo. Soto Bok Ijo adalah legenda kuliner Kediri. Lokasinya di daerah Tamanan dekat Terminal bis. Deket banget ma rumah. Dinamakan soto Bok Ijo karena dulu pedagang soto jualannya di jembatan hijau. Soto ini ada sejak tahun 1969. Yang paling terkenal soto bok ijo nya Pak No.

Apa sih bedanya dengan soto lainnya? Sebenernya sih sama..cuma ada penambahan santan di dalam kuah sotonya. Rasanya khas.....seger dan gurih. Lebih lezat lagi ditambah dengan ayam bakar kecap. Sluuurp...Yuuuummy!

Nah...karena tiba-tiba pengen ma soto ayam Kediri, cobalah bikin. Hehehe....dah mirip belum yaa? Kata suami sih terlalu kuning. Hihihi.....resep kukira-kira dengan mengingat rasa soto bok ijo nya Pak No :)

SOTO AYAM KEDIRI

Bahan :

1 ekor ayam kampung, cuci bersih, potong menjadi 4, 6 atau 8 sesuai selera.
2 btg sereh
4 lmbr daun jeruk
2 btg daun bawang, iris
200 ml santan ( agak kental) ----> jgn terlalu kental, biar didapat kuah yg segar
bawang goreng secukupnya
2,5 ltr air untuk merebus ayam

Bumbu halus :

16 siung bawang merah
12 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
5 btr kemiri, sangrai
3 cm lengkuas
3 cm jahe
1/4 sdt merica butiran
1/2 sdt ketumbar butiran
1 sdt pala bubuk

Pelengkap :

Kubis iris tipis
Seledri, iris tipis
Jeruk nipis
Sambal kecap (resep di bawah yaa)

Cara membuat :
1. Rebus ayam kampung dalam air mendidih (2.5 ltr) bersama daun jeruk, garam & sereh, dengan api kecil & tertutup pancinya hingga empuk
2. Tumis bumbu halus hingga matang & agak kering, dengan api kecil. (Kemaren bikin, bumbunya kurang kering...hehehe)
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam tadi, didihkan hingga meresap dan kuah agak berkurang (tetep dg api kecil yaa!)
4. Tes rasa. Masukkan santan, aduk sesekali
5. Tambahkan daun bawang, aduk bentar, biarkan mendidih
6. Ambil ayamnya, biarkan mendidih sekali lagi, matikan
7. Goreng ayam hingga kecoklatan. Iris tipis-tipis. VERSIKU : ayam digoreng setengah matang kemudian dibakar dengan menggunakan bumbu kecap aja.

Ini dia....ayam bakar pelengkap soto ayam Kediri. Suami requestnya si ayam dibakar aja. Hehehe...^_^

SAMBAL KECAP

Bahan :

15 bh cabe rawit
4 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Iris cabai (bagi 2), bawang putih, kemudian goreng hingga setengah matang
2. Haluskan bersama bawang merah goreng. Pindahkan dalam wadah sambal
3. Beri kecap manis secukupnya, aduk rata.
4. Siap disajikan sebagai pelengkap soto ayam

Alhamdulillah.....nikmatnya makan bersama suami dan anak-anakku. Semoga yang lainnya cocok juga yaa dengan rasanya ^_^

Ayam Bakar Japit

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 01 Feb 2012 05:53:43 PST

Tiba-tiba keinget jaman kecil dulu. Hehehe.....ketika bapak masih dinas di BI. Sering banget dinas ke luar kota terutama Pacitan untuk membakar uang yang rusak. Tiap pulang dari Pacitan, sering juga dibawain oleh-oleh. Tau apa? Ayam bakar yang di japit di bilahan bambu. Rasanya.....yuuummmy! Sampai sekarang masih terkenang akan itu. Makanya coba searching di google tentang ayam bakar japit ini. Susah juga yaa....tapi akhirnya menemukan di Sajian Sedap. Mirip lah ma ayam bakar japit yang kupengen. Jadi...segera ke pasar belakang rumah buat beli ayam kampung. Hehehe....cekidot resep ayam bakar japit yg sudah kumodif ini yaa ^_^

AYAM BAKAR JAPIT

Bahan :

1 ekor ayam kampung, bagi 6 ato 8 (sesuai selera aja deh), cuci bersih, sisihkan

2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
400 ml santan (pake santan KARA)
2 sdm koya ato kelapa parut yang disangrai kemudian dihaluskan
6-8 tusukan gapit
1 liter air untuk mengempukkan ayam
batang daun pepaya, dipotong 2 cm
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

6 buah cabai rawit merah
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi
2 sdm gula merah
garam dan gula secukupnya

Cara Memasak :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Tambahkan ayam, aduk rata dan ayam berubah warna.
4. Tambahkan air, garam dan gula, aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga kuah menyusut.
5. Tuangkan santan.Aduk sesekali masak sampai kuah mengering. Matikan api.
6. Jepit di tusukan gapit (bambu yang dibelah). Selipkan batang pepaya di ujung tangkainya.
7. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
8. Siap disajikan dengan urap dan nasi hangat.

Dapat gapit/japitnya darimana? Hehehe....keinget punya langganan tukang sayur. Biasanya kan jualan ikan pindang tuh. Nah....ikan pindangnya disusun rapi, diantara wadah ikan pindang itu ada gapit/japit yang menahan wadah ikan pindang itu agar tidak mengenai wadah lain. Gapit/japit itu itu yang kuminta. Hihihihi.....^_^ Bersih kok, cuma jadi bau pindang. Sampai rumah aku cuci bersih, sikat sampai bersih baru dipakai deh.

Hiks.....fotonya kurang sip >_< Tapi...moga2 bisa mewakili lezatnya si ayam bakar japit ini yaaa!

Alhamdulillah...bisa menghadirkan kembali kenangan masa kecil. Hehehe....^_^ Jadi pengen pulang ke Kediri....pengen puluk bapak. Sssstt.....hubby & anak2ku pada suka. Apalagi si kakak, maemnya jadi berulangkali. Hihihi...selamat mencoba yaaa!

KBB # 27 : FORTUNE COOKIES

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 31 Jan 2012 06:00:53 PST

Tantangan bulan ini......Fortune Cookies! Apa fortune cookies itu? Hihihi....ini juga tau nya setelah dapat tantangan di KBB#27. Jadi Fortune cookies adalah kue keberuntungan. Sebuah kue yang tipis dan renyah, yang berisi sepotong kertas dengan kata-kata yang berisi petuah atau ramalan. Meskipun biasanya disebut sebagai kue keberuntungan Tionghoa, kue ini sesungguhnya diciptakan pertama kali di California, Amerika Serikat, dan bukan di Tiongkok.

Fortune Cookie banyak dijumpai di restoran China di Amerika. Disajikan setelah selesai makan oleh pelayan restoran sambil menyodorkan bill (rekening). Tidak hanya saat Tahun Baru Imlek, tapi sepanjang tahun. Fortune cookie adalah kue yang mungil dan renyah. Bahannya mirip bahan kue "semprong" tapi tidak gampang hancur. Mengapa diberi nama kue keberuntungan? Karena di dalam Fortune Cookie yang berukuran kecil dan teksturnya renyah ini akan ditemukan pesan `keberuntungan' yang ditulis di secarik kertas putih. Isi tulisan tersebut beragam. Ada yang isinya sekumpulan angka (siapa tahu bisa menang lotere), atau pesan-pesan asmara. Namun, kebanyakan isinya adalah petuah-petuah bijak dari negeri Tiongkok.

Menurut sejarah, Fortune Cookies berasal dari San Fransisco. Kue ini ditemukan oleh Makoto Hagiwara, keluarga asal Jepang pemilik Japanese Tea Garden di Golden Gate Park, San Fransisco, pada tahun 1909. Sempat ada orang lain yang mengklaim sebagai penemunya. Namanya David Jung; pendiri Hong Kong Noodle Company di Los Angeles. Namun, setelah melalui proses persidangan, pengadilan memutuskan bahwa Hagiwara-lah penemu yang sah.

Tak perlu terlalu serius menanggapi pesan dalam kue. Ada beberapa variasi `permainan' dalam mengonsumsi kue ini . Ada yang menganggap kue harus dimakan sampai habis agar keberuntungan terwujud, dan sebaliknya, kue tidak usah dimakan jika pesan di dalamnya tidak berisi keberuntungan. Itu bagi orang yang berpendapat bahwa pesan harus dibaca sebelum kue dimakan. Namun, ada pula yang menganggap kue harus dihabiskan dulu sebelum pesan dibaca.

Nahhh...itu copy an tentang fortune cookies dari surat cinta. Hehehe....makasih Mbak Widya yang mengirimkan surcin via inbox FB. Hikss.....selalu tertinggal dapetin surat cinta >_< Tapi gpp.....masih ada teman-teman yg kasih kabar. Makasih yaaa...^_^

FORTUNE COOKIES

(Source : http://chinesefood.about.com/)

Fortune cookies can be tricky to make - it's important to make sure that the cookie batter is spread out evenly on the baking sheet. Instead of using the back of a wooden spoon to spread the batter, it's better to gently tilt the baking sheet back and forth as needed. Wearing cotton gloves makes it easier to handle and shape the hot cookies. This fortune cookie recipe makes about 10 cookies.

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Ingredients:

2 large egg whites
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1/2 teaspoon pure almond extract
3 tablespoons vegetable oil
8 tablespoons all-purpose flour
1 1/2 teaspoons cornstarch
1/4 teaspoon salt
8 tablespoons granulated sugar
3 teaspoons water

Preparation:

1. Write fortunes on pieces of paper that are 3 1/2 inches long and 1/2 inch wide. Preheat oven to 300 degrees Fahrenheit. Grease 2 9-X-13 inch baking sheets.

2. In a medium bowl, lightly beat the egg white, vanilla extract, almond extract and vegetable oil until frothy, but not stiff.

3. Sift the flour, cornstarch, salt and sugar into a separate bowl. Stir the water into the flour mixture.

4. Add the flour into the egg white mixture and stir until you have a smooth batter. The batter should not be runny, but should drop easily off a wooden spoon.
Note: if you want to dye the fortune cookies, add the food coloring at this point, stirring it into the batter. For example, I used 1/2 teaspoon green food coloring to make green fortune cookies.

5. Place level tablespoons of batter onto the cookie sheet, spacing them at least 3 inches apart. Gently tilt the baking sheet back and forth and from side to side so that each tablespoon of batter forms into a circle 4 inches in diameter.

6. Bake until the outer 1/2-inch of each cookie turns golden brown and they are easy to remove from the baking sheet with a spatula (14 - 15 minutes).

7. Working quickly, remove the cookie with a spatula and flip it over in your hand. Place a fortune in the middle of a cookie. To form the fortune cookie shape, fold the cookie in half, then gently pull the edges downward over the rim of a glass, wooden spoon or the edge of a muffin tin. Place the finished cookie in the cup of the muffin tin so that it keeps its shape. Continue with the rest of the cookies

Versiku....ga pake extract almond/vanila. Tapi kuganti esens tiramisu coffenoir. Hehehe....

Karena lagi males nyalain open , aku coba bikin fortune cookies di teflon untuk manggang ikan. Hehehe....ikutan pake cara di youtube. Bisa klik disini yaaa!Caranya sama, tuang adonan fortune cookies ke teflon anti lengket. Trus dilebarkan sampai tipis, dimatangkan sampai bagian bawahnya kecoklatan. So easy....dan lebih cepat menurutku.

Hahaha....karena hubby kagak bisa jepret sesuai yg kuinginkan, akhirnya mengkaryakan anak sulung.

Hahaha.....untuk megangin si fortune cookies ketika diletakkan dipinggiran mug. Makasih ya kak....^_^

Upsss....tulisannya jelek yaa? Hihihi...kagak punya print di rumah. Jadinya di tulis tangan deh...^_^

Ternyata.....dalam pembuatan fortune cookies ini dibutuhkan kecepatan dalam membentuknya. Kalo ga, si fortune cookies keburu dingin sulit dibentuk. Biasanya kalo dah seperti itu, fortune cookiesnya jadi patah. Resikonya....tangan terutama jari telunjuk dan jempol, bakal sering ditiupin. Hahahaha....coz fortune cookiesnya minta dibentuk ketika panas. Telunjukku skrg berasa agak sakit kena panas. Hihihi....tp its OK, demi menaklukkan tantangan dari Bu host. Hehehehe....^_^

Rasanya fortune cookies ......mirip apa yaa? semprong tapi ga segurih semprong. Hehehehe...bingung mo menggambarkan rasanya. Coba bikin aja yaaa! Yang jelas anak-anakku suka....belum dijepret dah mo comot sana sini. hehehe....

Bu host...maafkan daku selalu terlambat mengumpulkan PR. Hiks....selalu ada aja kesibukan yg ga bisa ditinggal :( Eniwei....moga2 dapat logo lulus yaa ^_^

Alhamdulillah.....dapat logo lulus. Yiiipiiieeee.....brarti lulus yaaa ^_^

Pempek Palembang

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Mon, 30 Jan 2012 08:51:17 PST

Masih punya daging tengiri 1/2 kg di freezer. Cuaca lagi ujan dari semalem. Pengen nyemil sesuatu. Hehehe....sibuk bentar di dapur dan taraaaaa......jadi lah pempek Palembang. Kali ini pake resepnya sobat di dunia maya Ricke. Bikinnya 1/2 resep aja.....toh anak kost pada ga ada, jadi ga punya temen buat ngabisin kalo bikin banyak. Wkwkwk....wes sok, monggo di tengok resepnya yaa!

PEMPEK PALEMBANG

Bahan :

A. 25 grm tepung terigu

100 ml air
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak goreng

B. 500 grm daging ikan tengir, haluskan, bekukan lagi ke freezer, ktk mo dipake dithawing disuhu ruang

100 ml air

1 btr telur, kocok lepas

C. 350 grm tepung sagu tani, masukkannya sedikit demi sedikit yaa, diaduk pake tangan sampai di

rasa sudah cukup di bentuk. Kalo kurang taburi dikit dikit lagi yaa!

Yang dibutuhkan :

Air yang banyak untuk merebus pempek
Minyak untuk menggoreng
Telur untuk isian pempek kapal selam

Pelengkap:

Timun, potong kotak kecil-kecil

Mie kuning atau sohun
Sambal rawit klo mau lebih pedas

Cara membuat:

1. Bahan A: Campur terigu, air, garam, gula pasir dan bawang putih halus. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat. Masukkan minyak goreng, aduk rata dan dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas sekitar 30 menit. Sisihkan.
2. Keluarkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dari freezer, biarkan mencair dan dagingnya lemas kembali. Dalam keadaan masih dingin, campurkan air dan telur. Aduk rata dengan tangan hingga homogen.
3. Keluarkan bahan A dari kulkas, campurkan dengan bahan B, aduk dengan tangan hingga rata.
4. Masukkan bahan C (sagu tani) sebagian dulu, kemudian aduk dengan tangan (ujung jari) asal rata saja, jangan diuleni terlalu lama. Tambahkan lagi sebagian, aduk lagi dengan ujung jari asal rata. Hentikan penambahan sagu jika dirasa adonan sudah cukup dan bisa dipulung.
5. Adonan siap dibentuk sesuai selera (kapal selam, lenjer, bulat, dll).
6. Rebus pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak goreng (agar tidak lengket satu sama lain) hingga pempek mengambang. Angkat dan tiriskan . Dinginkan. Pempek siap digoreng.

Cara membuat pempek kapal selam versi Teh Ricke :

1. Pecahkan 1 butir telur ke cangkir kecil, bila perlu buang putih telurnya sedikit agar isian pempek tidak terlalu penuh sehingga mempersulit dan membuat cepat bocor. Tergantung ukuran telurnya juga. Telur tidak perlu dikocok. Sisihkan.
2. Lumuri kedua telapak tangan dengan sagu. Ambil adonan pempek, sekitar 150 gram atau sesuai selera besarnya. Bulatkan dengan telapak tangan. Tekan tengahnya dengan jari, kemudian perlahan buat lubang hingga berbentuk seperti kantung. Bagian bawah harus lebih tebal dari bagian atas agar adonan tidak bocor saat diisi. Pipihkan pinggiran bibir mangkuk adonan. Setelah lubang dirasa cukup, tuang perlahan telur dari cangkirnya. Jangan terlalu penuh, sisakan space untuk merekatkan.
3. Rekatkan bibir adonan dengan cara dijepit-jepit dengan jari sampai benar-benar menyatu. Cemplungkan ke dalam air mendidih perlahan-lahan jangan dibanting! Masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kalo versiku...pernah kumuat di postingan ini. Klik aja yaa!

Untuk kuah cuko nya, aku sengaja ga pake cuka untuk rasa asemnya. Tapi kuganti ma jeruk nipis. Hehehe....lebih aman di gigi dan perut bukan?

SAUS CUKO

Bahan :

750 ltr air

250 grm gula merah

1 sdm asam jawa
4 bh jeruk nipis, ambil airnya (bisa ditambah/dikurang)
4 bh bawang putih, memarkan, iris halus
10 btr cabe rawit, iris tipis
2 sdm ebi, haluskan
1/2 sdt garam

1 sdm tongcai, cincang halus
sedikit royco (bisa di skip)

gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air, gula, asam jawa hingga mendidih. Saring. Rebus lagi hingga beberapa saat.
2. Masukkan bawang putih, cabe rawit, ebi, garam, gula & royco. Aduk rata. Biarkan mendidih lagi. Tes rasa.. Tambahkan tongcai, biarkan mendidih skali lagi.
3. Matikan api. Kucuri saus cuko dengan jeruk nipis.Aduk sebentar, hidangkan dengan pempek.

Hmmm...lembut dan terasa banget ikan tengirinya. Alhamdulillah....anak-anak suka, suamiku pun juga ^_^

Buffalo Chicken Wings

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sun, 29 Jan 2012 17:32:22 PST

Kemaren maleeess banget ke pasar. Hihihi...pengaruh tanggal tua kali ya? Wkwkwk.....^_^ Pengen libur sehari di dapur. Tapi ternyata bapak ibu tercinta bikin kejutan....beliau-beliau datang ke Malang tanpa memberitahu sebelumnya. Syeneeeng.....anak-anak pun seneng akung uti nya datang. Mau ga mau harus bikin masakan buat dhahar beliau. Buka freezer masih ada sayap ayam. Hmmm....dibikin apa yaaa yg simple bikinnya? Keinget buffalo chicken wings nya Mbak Ike Hermawan. Ok deh....kalo bgitu, segera meluncur ke dapur. Hehehe....

BUFFALO CHICKEN WINGS

Bahan :

500 grm sayap ayam, cuci bersih

Marinated sauce :

1 bh jeruk lemon

1 sdt garlic powder

1/2 sdt garam

1 sdt jahe bubuk (aku skip)

Saus Siram :

8 sdm pasta tomat ( ku pake 1 bh tomat segar dihaluskan + 3 sdm pasta tomat)

2 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 sdt gula

3 sdt butter

1 sdt bawang putih cincang

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dg lemon, diamkan 15 mnt, cuci bersih

2. Marinate dg bumbu marinade selama 2 jam (masuk kulkas)

3. Goreng hingga kecoklatan

4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan tomat segar yg dihaluskan. Tumis hingga matang.

5. Tambahkan pasta tomat kecap manis, aduk rata.

6. Tambahkan merica, garam, gula, aduk rata, tes rasa

7. Masukkan sayap ayam, aduk cepat & rata.

8. Sajikan dengan nasi hangat

So easy......anak-anak suka ma sayap ayam. Nikmatnya mungkin karena ada tulangnya itu yaa? Hehehehe....selamat mencoba ^_^

idfb # 3 : Indonesian Beverages - Tahwa/Kembang Tahu (SOY CUSTARD/TAU FU FA)

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Fri, 27 Jan 2012 09:17:52 PST

Alhamdulillah......bisa ikut Indonesia Food Blogger (idfb) Challenge Chapter 3 . Ini untuk yang pertama kali lhooo....hehehe. Agak nervous euyy....gimana ga? Para FoodBlogger pada jago ngejepretnya. Hehehe...lha ini masih kikuk dengan teman kencan baru. Hadeeuuuh....tolong dimaafkan yo kl masih belum sempurna ^_^

Oya....idfb # 3 ini tentang "Indonesian Beverages". Atau tentang minuman tradisional Indonesia. Bingung kan mo bikin apa? Hehehe...dari Sabang sampai Merauke punya minuman khas sendiri-sendiri. Ada minuman dingin & minuman hangat.

Tik tok tik tok....mikir sampe kening berkerut. Hehehe...Awalnya pengen bikin bir pletok. Tapi kok jadi keinget kalo kota tempat tinggalku ini terkenal dengan tahwa. Minuman hangat dari kedelai. Mirip tofu....tapi lebih lembut. Dimakannya ma kuah jahe yg panasnya terasa. Wuiihhh...cocok deh ma hawa Malang yg lagi dingin berangin ini. Bulatkan tekat buat bikin tahwa meski ga tau cara buatnya. Searching lah ke Google. Nemu di Wikipedia mengenai tahwa ini. Berikut copy an dari Wikipedia tentang tahwa .....

" Tauhue (Hanzi: 豆花, hanyu pinyin: douhua), di Indonesia lebih umum dikenal dengan nama kembang tahu, adalah sebuah penganan kecil tradisional Tionghoa.
Tauhue erat hubungannya dengan tahu karena bahan dan cara pembuatan yang hampir sama. Kacang kedelai yang diperas menghasilkan susu kacang kedelai. Kedalam susu ini kemudian ditambahkan sedikit gipsum untuk menghasilkan bentuk yang lebih padat namun lunak. Jadilah tauhue ini sejenis tahu yang sangat lunak.
Tauhue sangat populer di selatan Tiongkok. Biasanya dihidangkan bersama dengan air gula. Di Taiwan, tauhue biasanya juga dihidangkan bersama kacang merah, air jeruk nipis untuk menambah keragaman rasa."

Kalau di Indonesia banyak dikenal dengan nama kembang tahu. Tapi di Malang....orang Malang menyebutnya "tahwa". Entah bagaimana asal muasalnya kok jadi tahwa.

Googling lagi, nemu resepnya Ci Stella, baca sampai habis postingannya tentang tahwa/kembang tahu ini. Bingung lagi ketika menemukan kata GDL (Glucono Delta Lactone). Duh...nyarinya dimana? Searching lagi deh....nemu di blog Waitakere Redneck Kitchen lengkap dengan video pembuatannya. Asyik...tambah semangat deh bikin tahwa.

Akhirnya dibela-belain ke pasar besar buat cari GDL ini. Hadeeuuuh....mulai dari toko bahan kue sampai ke toko Dewa dewi ga ada yg tau GDL itu apa. Sampai Hp nih aku bawa & tunjukin ke penunggu tokonya. Tetep ga tau. Melirik toko sebelah, ada tulisan toko jamu cina. Sempet ragu-ragu sih...masak iya GDL ada disana. Nekat buat tanya...."Permisi Ci....ada GDL ga?". Hehehe...mereka pun langsung mengkerutkan dahinya. " Itu...bahan buat bikin tahwa". Baru deh mereka "ngeh" alias ngerti. " Owww....batu tahu yaa?" Fyuuhhh...lega. Hihihi....langsung deh ditawarin batu tahu yg mentah (masih bongkahan warna putih bening spt kristalnya gula batu) atau yg sudah masak. Karena ga tau...ya balik nanya dong. "Kalo buat tahwa yang mana ya Ci?" Huahahaha.....untung penjaganya baik hati. Disarankan pake batu tahu yg sudah masak (berupa bubuk). Lengkap dengan cara pembuatannya. Hihihihi.....

Akhirnya.....setelah merendam kedelai selama 6-8 jam, bikin tahwa di malam hari. Hihihi.....kalo siang, kedelainya belum mekar. hehehe....resep pakai punya Redneck, bikin 1/2 resep. Mo tau resepnya? Cekidot...

TAHWA/KEMBANG TAHU (SOY CUSTARD/TAU FU FA)

Bahan :

250 grm kedelai, rendam selama 6-8 jam, buang kulit ari nya, cuci bersih

1,5 ltr air

1 sdt batu tahu masak (yg bubuk) ---> saran penjualnya 1 kg kedelai, 1 sdm batu tahu

70 ml air untuk mencampur batu tahu

1 sdm tepung maizena

Cara membuat :

1. Blender kedelai dengan air sampai halus, kemudian saring dengan kain bersih

2. Masak sari kedelai hingga mendidih. Buang busa diatasnya, Angkat dari kompor

3. Larutkan batu tahu dan maizena dengan air

4. Siapkan bowl stainless, secar bersamaan masukkan soy milk ( hasil rebusan sari kedelai ) dengan campuran maizena & batu tahu.

5. Tutup bowl dengan serbet & tutupnya

6. diamkan selama 30 mnt, hingga tahwa terbentuk

7. Sajikan dengan kuah jahe

Dag dig dug beneran....selama menunggu proses si tahwa terbentuk. Fyuuhhh...akhirnya jadi, Alhamdulillah ^_^ Oya....ketika sari kedelai di rebus, setelah matang jadi susu kedelai a.k.a SOY MILK. Enak deh...kental. Tinggal nambah gula ato aroma sesuai selera. Suami langsung habis 1 gelas.

Ini penampakan Homemade Soy Milk.....lebih sehat kan?

KUAH JAHE

Bahan :

100 grm jahe, cuci bersih, bakar, geprak. Kl mau lbh pedes, bs di parut, diambil airnya

1 ltr air

150 grm gula jawa (pilih yg ga gelap warnanya yaa)

4-6 sdm gula pasir (dikira-kira aja kl kurang ato lebih manisnya)

3 btr cengkeh (bs di skip)

1 btg serai

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe, sereh, cengkeh, gula jawa yg disisir & gula pasir sedikit demi sedikit. tes rasa. Biarkan mendidih.

2. Saring, tuang dlm mangkuk berisi tahwa

3. Sajikan selagi panas

Cocok disajikan pas angin lagi kenceng.....hmmm, hangat & yummmiess! Habis tahwa, jadi pengen bikin homemade tofu juga. hehehehehe.....^_^ .Selamat mencoba yaaa......

Garang Asem Hati ampela

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Thu, 26 Jan 2012 21:20:33 PST

Garang asem biasanya pake ayam kampung, kali ini kubikin versi pake hati ampela. Enak juga lhoo....^_^ Oya...garang asem yg satu ini aku kenal ketika kuliah di Semarang. Sebenernya versi garang asem banyak...karena tiap daerah nama bisa sama, tapi penampakannya beda. Ada garang asem bentuknya mirip pepes, ada juga yg bening spt sayur asem2 dan banyak lagi. Versi yang ini rasanya asem, seger, gurih dan spicy. Penasaran? Cekidot resepna yaa....

GARANG ASEM HATI AMPELA

Bahan :

5 pasang hati ampela ayam, cuci bersih, potong sesuai selera, sisihkan

7 bh belimbing wuluh/blimbing sayur, iris agak tebal

10 bh tomat hijau, bagi menjadi 8

15 bh cabai rawit merah

5 lmbr daun salam

1 btg sereh,ambil bagian putihnya, iris halus, haluskan

5 cm lengkuas merah, parut

150 ml santan (bs ditambah kalau suka kental)

Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

10 btr bawang merah

8 siung bawang putih

1 ruas jari kunyit

3 btr kemiri bakar

garam, gula & kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan bumbu halus dengan santan, sereh halus dan lengkuas parut
2. Masukkan hati ampela, cabe rawit, blimbing wuluh dan tomat. Aduk.Jangan lupa garam, kaldu bubuk dan gula sekalian. Tes rasa, Sisihkan
3. Siapkan daun pisang yg dibentuk "takir" atau dibentuk bungkusan biasa. Panaskan dandang.
4. Letakkan daun salam diatas daun pisang kemudian beri campuran hati ampela dan bumbunya. Sematkan lidi. Lakukan hingga adonan hati ampela dan bumbu habis.
5. Kukus selama kurleb 30 - 60 menit .
6. Sajikan dengan nasi panas

Hmm...leckeerr! jadi keinget bapak tercinta...hehehe, paling suka lauk satu ini. Ntar pulang bikin buat bapak deh....selamat mencoba ^_^

Ayam kodok pesanan Bu Retno - Malang

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sat, 21 Jan 2012 04:48:21 PST

Orderan di weekend ini......ayam kodok pesanan Bu Retno. Beliau tau tentang Pawonomah dari surfing di inet. Biasanya beliau pesan ayam kodok di catering langganan. Nah ...karena catering langganannya lagi full, akhirnya coba cari di inet. Dan berjumpa lah dengan Pawonomah. Alhamdulillah.....masih rejeki Pawonomah yaa ^_^

Ketika Bu Retno pesan, kutawarkan kemasan ayam kodok di tampah seperti tumpeng. Dan ternyata beliau suka. Pagi-pagi banget dah potong-potong styrofoam & bikin hiasan dari daun pisang. Untuk isiannya, cekidot gambar dibawah ini yaaa!

Isiannya ada wortel australia, putren/jagung muda, buncis, kentang goreng, rolade ayam, brokoli, dan kentang saus mustard + keju chedar parut. Untuk saus, kubikinkan 2 versi. Yaitu saus merah dan brown saus. Brown saus nya kali ini kubikin dengan campuran mustard. Hmm....jd mirip saus steak beneran.

Terimakasih Bu Retno atas orderannya kali ini.....semoga berkenan dengan rasanya yaa!

Martabak Asin Saus Bolognaise

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 17 Jan 2012 19:48:55 PST

Satu lagi varian baru untuk isian snack box. Hehehe....ini hasil semedi semalaman. Bukan sih....cuma bongkar-bongkar majalah & tabloid kuliner mencari ide. Sebenernya juga ga ada yg nulis resep tentang martabak asin saus bolognaise juga. Hihihi...tiba-tiba kepikiran bikin karena baca ada yg jual martabak manis & asin di Bandung. Akhirnya nekat deh bikin dengan memodifikasi resep martabak imutku yg dulu. Takaran gulanya dikurangi, diganti ma garam/kaldu bubuk. Untuk topping dikasih saus bolognaise yg dicampur dg sosis aroma smoke beef plus parutan keju cheddar. Kalau lidahku sih bilang yummmies....moga-moga satu selera dengan customerku yang incip snack box isi ini yaa *H2C beneran* ^_^. Resepnya cekidot dibawah ini yaa...

MARTABAK ASIN SAUS BOLOGNAISE

bahan dasar :

250 grm tepung terigu protein sedang, ayak
1/2 sdt soda kue
25 grm gula pasir
4 btr kuning telur
1/4 sdt vanili bubuk
1 sdt garam (dikira-kira yaa asinnya)
400 ml susu UHT

Kaldu bubuk secukupnya (tes rasa yaa...untuk tingkat asinnya)

Bahan oles : Margarin yg sudah dilelehkan

Topping :

5 buah sosis aroma smoke beef, iris-iris (bisa diganti daging cincang/ayam/udang/smoke beef)

1 buah bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, haluskan

3 sdm tomat pasta

100 grm saus tomat

4 buah tomat, rebus, kupas kulit, cincang halus

Sedikit air untuk mengurangi kekentalan sausnya.

garam, lada bubuk, gula & oregano secukupnya

(kalo ga mau ribet, tomat pasta & tomat rebus diskip. Ganti pake saus bolognaise siap pakai)

Cara membuat:

A. Topping :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum & layu .

2. Masukkan sosis, tumis hingga layu.

3. Tambahkan tomat pasta, saus tomat & tomat rebus cincang, aduk hingga semua bahan tercampur. Masukkan sedikit air, aduk kembali. Biarkan meletup-letup.

4. Tambahkan garam, gula, lada bubuk & oregano, tes rasa. Biarkan saus mengental. Angkat, sisihkan

Huuuuhuuu...jepretannya blm bagus. Masih berkenalan dg Mr. C 350D. Semoga segera berkencan...^_^

B. Martabak :
1. Campur semua bahan dalam satu wadah kecuali susu UHT
2. Mixer dengan kecepatan sedang, kemudian masukkan susu UHT perlahan2 hingga habis
3. Mixer hingga adonan lembut dan muncul gelembung2 dipermukaannya. Kurleb 10 mnt.
4. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan cetakan lumpur(kupakai yg teflon) dengan api sedang.Sampai bener2 panas yaaa!!!
6. Ambil 1 sendok sayur, tuang, ratakan hingga pinggirannya terkena adonan. Lakukan hingga semua lubang cetakan (kurleb isi 7 bh) berisi adonan.
7. Biarkan lubang2 tercipta dengan sendirinya.

8. Jika bagian tengah sudah mulai berlubang juga, kecilkan api.

9. Tutup cetakan nya. Tunggu hingga bagian tengah matang

10. Buka tutupnya, olesi permukaannya dengan margarin.

11. Angkat satu-satu menggunakan "sutil kecil" , segera beri topping, ratakan & beri parutan keju cheddar. Martabak asin siap disajikan .

Tips dari PAWONOMAH yg perlu diperhatikan:

1. Pastikan loyang martabak/cetakan lumpur dari teflon benar2 bersih & panas ketika digunakan (adonan akan berdesis ketika dituang ke loyang)
2. Gunakan api sedang untuk memanaskan & menuangkan adonan. Jika lubang2nya sudah mulai melebar (tgl bagian tengah yg blm matang), kecilkan api. LIHAT DI STEP BY STEP nya ya!!!
3. Jangan mengoles loyang martabak dengn margarin/minyak agar kulit martabak tidak berlubang2.

Si ganteng Al .....the best customer yg ini ^_^

Semoga bermanfaat yaa.....! Jangan takut gagal...ato menyerah sebelum menaklukkan si martabak. Hahaha....mau pake resep andalan sendiri? Monggo....tinggal di variasi aja toppingnya. Selamat mencoba yaa.....^_^

Snack Box STIKI hari ke 4

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 17 Jan 2012 18:55:04 PST

Ini dia hasil semedi semalam. Spikuk & martabak asin saus blognaise. Hehehe...hasil bongkar-bongkar majalah dan tabloid. Sebenernya ga ada sih yang cantumkan resep tentang martabak asin ini. Tapi akhirnya jadi muncul ide. Karena baru pertama launching....sekarang harap-harap cemas. Semoga pada sukaa yaa....*ikutan berdoa dong* Hehehe...makasih ^_^

Snack Box STIKI hari ke 3

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 17 Jan 2012 18:51:53 PST

Snack Box STIKI hari ke 3 adalah kroket ayam & pukis keju. Hmmmm...leckeeerrr kan? Hehehe....cukup mengenyangkan untuk peserta rapat. Eh mengenyangkan apa malah membuat ngantuk yaaa? hihihihi.....

Untuk hari ke 4 semedi dulu untuk cari ide. huehehehe.....semoga pada sukaaa yaa!

Demo Cokelat SCHOKO with Mr. Joy

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Mon, 16 Jan 2012 17:56:27 PST

Dah lama banget ga ikut demo di TBK. Hiks....ketimbun orderan atau emang si Al lagi ga bisa ditinggal. Nah...beberapa hari lalu ditawari ma TBK Surya Gemilang demo cokelat Schoko. Materinya menarik. Daftar deh jadinya....itung-itung refreshing, biar ga bosen di rumah ketimbun orderan mulu. Yang jelas sebelum berangkat demo, pesanan sudah aku kerjakan. Dan customer kuminta untuk ambil sendiri di rumah. Alhamdulillah....mau :)

Demo cokelat ini kali kedua aku ikuti. Dulu awal ikut demonya Pak Yongki. Sayang dokumentasinya ga ada. Kamera drop >_< Ikut nebeng kamera mbk Endang, belum dikasih juga. Hehehehe...yo wes ga papa. Untuk kali ini dokumentasi lengkap. Lumayan deh bisa buat dilihat-lihat. Mr Joy = Jose "Joy" Pelo Jr. adalah Pastry chef, Chocolate Pattisier & guru di salah satu sekolah kuliner terbesar di Australi. Saat ini beliau tinggal di Indonesia karena dapat istri orang Indonesia, orang Malang pula. hahaha....jadinya sering pulang ke Malang. Penasaran ma wajah si Mr. Joy ini?

Ini dia orangnya....ganteng kan? Hahahaha....

Yg ini asisten Mr. Joy plus translaternya....eh lupa namanya. HIhihihi......

Selama demo...Mr Joy ini orangnya ngocol abiss. Peserta dibikin ketawa....*ga sempat merem krn ketiduran deh*. Materi yg didemokan ada 4 lebih materi. Mulai dari Black Jack Cookies (oreo type), Schoko Royal Mallows, Schokoreo Cruch, Schoko Rocher & Milk Schoko cheese cake. Semua edisi valentine. Materi tambahannya adalah cara tempering cokelat & truffle.

Black Jack Cookies bisa dipakai untuk beberapa menu. Ini salah satu nya..

Mr. Joy kasih cara bagaimana cara meletakkan marshmallow diatas balck jack cookies

Tuh...kalo ditutup lg dg balck jack cookiesnya, mirip oreo kan?

Ada yg bentuk hati lhoo cookienya....

Huaaa...so sweet kan? Love...love and love ^_^

Serius amat Mr Joy? Hehehe....kalo pesertanya yg maju dan lagi serius, Mr. Joy ini usil banget.

Hmmm...leckerrr! Ga dicelu cokelat aja enak, apalagi ditambah dicelup cokelat. Duuhh....enaak!

Ini milk schoko cheese cake. Rasanya gurih dr cream cheese nya dapet, manisnya crumb black jack cookiesnya plus ganache diatasnya. Hmmmm......*encess ga?*

Yg satu ini bikin Rocher.....leckeer juga. Almond plus campuran cokelat putihnya. Kress tp ga keras.

Schoko Trufle....bisa diberi dusting emas juga lhooo. Truffle yg yuummy....lembut plus ada sensasi pait dari Lindt cokelatnya. Kesukaan orang bule ini...

Cokelat Schoko ini harganya termasuk terjangkau lhoo....tp bukan murahan *kata Mr. Joy juga bgitu* Buktinya dari beberapa cokelat yang dibagikan untuk diincip, rasa cokelatnya emang lebih dominan. Bukan cokelat yg diberi perasa vanilla. Knapa murah? Karena mereka langsung ambil dari para petani di Indonesia. Ga impor dari luar. Mereka olah biji kopi menjadi minyak cokelat/Choco butter, choco nip, Choco mast dll. Produk Schoko lebih dikenal di luar negeri. Jadi.....bangga juga dong produk Indonesia lebih mendunia yaaa!

Dan...asyik, sekarang ga perlu repot cari cokelat Lindt/corveture untuk brownies. Ada yg lebih terjangkau harganya & rasanya juga mantabbb.

Disempetin pose dg Mr. Joy sebelum pulang plus sertifikat udah ikut demo nya. Thx atas ilmunya Mr Joy...^_^

Alhamdulillah...sekarang jadi bertambah ilmuku tentang cokelat. InsyaAllah...di rumah baruku kelak, bs serius mencoba bermain dengan cokelat. Sekarang hunting meja marmer dulu yuuukkk.....hehehe ^_^

Salad roll

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Mon, 16 Jan 2012 16:24:33 PST

Snack baru nihh.....hehehe. Lagi booming di milis NCC tercinta. Bu Nicke yang mempopulerkan salad roll ini. Menurut Bi Nicke, salad roll ini adalah kecohan dari risol mayonaise. Resep aslinya bisa klik tulisan ungu diatas yaa! Karena menurut Bu Nicke salad roll ini harus selalu fresh ketika disajikan.....ditambah lagi aku tidak bgitu suka dengan bawang bombay mentah, so....resep salad roll bu Nicke sdikit kumodif. Bawang bombay ku tumis bersama daging cincang, kemudian aku bumbu lada hitam. Selain itu modifikasi lainnya adalah didalam salad kuberi irisan daun sla & jagung manis pipil yang sudah direbus. Hasilnya? Segaaar....gurih...& leckeeerrr! Dah mirip ma salad sayur+daging. Mo tau resep yg sudah kumodif? Cekidot yaaa!

SALAD ROLL

(Original recipe : Nicke, Modify : Me)

Bahan Kulit :

250 grm tepung terigu

300 ml susu UHT

2 btr telur

2 sdm margarin leleh

Bahan Isi:

250 grm daging cincang

1,5 bh bawang bombang, cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm saus lada hitam

1 sdm kecap manis

1,5 gelas air matang

garam, lada bubuk secukupnya

Bahan pelengkap :

Mayonaise

Daun Slada, iris -iris

Jagung manis rebus (pipil)

Cara membuat :

1. KULIT : Ayak tepung terigu, taruh di dalam wadah dan campur bersama garam. Masukkan telur di dalamnya, mixer.Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin dan halus. Masukkan mentega leleh , mixer hingga rata. Sisihkan. Siapkan wajan kwalik, cetak, sisihkan

2. ISI :

a. Tumis bawang putih & bawang bombay hingga harum

b. Masukkan daging cincang, aduk rata hingga daging berubah warna.

c. Tambahkan lada bubuk & garam

d. Masukkan air matang, masak hingga daging empuk & kuah "Nyemek"

e. Tambahkan saus lada hitam & kecap manis, aduk rata.Masak hingga kuah menyusut

f. Dinginkan

3. ASSEMBLY :

a. Ambil setengah tumisan daging, campur dengan mayonaise (perbandingan 1 : 3), aduk rata

b. Ambil kulit amris, beri irisan daun slada, beri adonan daging+mayo, tambahkan jagung manis pipil, lipat seperti bikin risol biasanya

c. Letakkan dlm cup yg sudah dihias daun slada

d. Lakukan hingga habis

Leckeeeerrr! Dan tentunya sehat juga kan? Daging bisa diganti ayam, udang atau ikan. Duh.....bakal jadi favorit customerku ini . Makasih Bu Nicke ...^_^

Snack Box STIKI hari ke 2

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Mon, 16 Jan 2012 16:01:07 PST

Ini snack box STIKI di hari ke 2. Isi nya roti manis & salad roll. Hmmmm...yummmiess kan? Untuk salad roll nya setelah ini aku posting yaa! Untuk hari ke 3 enaknya dibikinkan apa yaaa? Hehehe......moga2 pada suka & bs jadi inspirasi buat teman2 sesama bakul kue ^_^

Snack Box Bu Eva & STIKI hari 1

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sat, 14 Jan 2012 17:00:06 PST

Alhamdulillah....kembali STIKI repeat order untuk snack box. Ga tanggung-tanggung selama 6 hari berturut-turut. Meski ga banyak tapi sangat ku syukuri. Untuk hari pertama ini, Mbak Nita dari STIKI request amris & BF potong. Nahh...sekalian Bu Eva dari STIKI juga pesan untuk acara putrinya di sekolah. Aku samain aja menu nya, hanya kutambah puding sutra jeruk koktail.

Puding sutranya kueri jeruk delight nya ABC. Seger benerrr.....

Ini yang versi punya Bu Eva, kalau yg punya STIKI hanya amris & BF potong

Hmmm.....yuummmiieees kan? Hehehe...tunggu varian snack box lainnya yg kubikin untuk STIKI yaaa! Makasih...:D

LBT # 12 : 1st Anniversary

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Sat, 14 Jan 2012 09:43:22 PST

Fyuuhhh...akhirnya selesai juga bikin PR. Meski telat karena tertimbun orderan. PR LBT#12 bener-bener butuh perjuangan XTRA. Selain banyak orderan juga banyak rintangan. Hehehe...mulai rasa kantuk yg menyerang akibat tidak tidur semalaman sampai kejebak macet. Motor mogok....basah kuyup pula >_<

Akhirnya bikin maghrib sambil nemenin Al. Sebenere bingung mo bikin apa. Pengen bikin cake pop tapi kok males bikin cheese frostingnya. Mumpung masih punya fondant, coba bikin kilat deh. Tema nya biru-biru. hehehe....belum rapi yaa! Hehehe...lihat figurine nya dah mau tidur. Capek berdiri yaa buu? wkwkwk....Ada tragedi fondant sobek ketika mo ditutup ke cakenya. Huuuhuuu...pgn nangis. Hehehe...lebay ding yg ini ^_^ Kuakali dengan menambahkan alas biru itu. Hehehe...posisi sobeknya bagian kiri kanan

Figurinenya acak adut kaya badut yaa? Hihihi...perlu maklum taraf belajar., mengerjakannya kilat pula tanpa dihayati.. Klo deh ....halahhh :D

Figurine pas gundul...msh bisa lah step awal ini. Hahaha...cuma buletin si fondant

Ini figurine si ibu. Rambut depannya di plintir biar ada efek bergelombang. Hehehe

Yg ini little boy...pgnnya bikin jambul, tapiii....kok jd ky pake topi ya? Xixixi

Figurine si ibu ....jd chef di rumah. Eh....kok ga proposional antara badan & kaki? Hahaha...*malu* Terburu-buru sampe ga perhatiin ^_^

Good girl! Duduk yang manis yaaa...

Si adek yg ceria.....mo tiup lilin yaa?

Maaf ya...kali ini ceritanya ga lengkap. Pgn tidur tp masih punya tanggungan snack box. Huuuuhuuu...kangen kasur empuk & pelukan si Al. See you yaaa....besok disambung lagi ^_^

Angry Bird cake, snack box & simple bento pesanan Mbak Yulis

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Thu, 12 Jan 2012 23:32:44 PST

Mbak Yulis adalah teman FB yang ternyata teman kuliah sahabatku Nina. Beliau sms memesan birthday cake, snack box & nasi kotak. Rencana hanya pesan 40 pcs snackbox&nasi boxnya. Ternyata kata beliau, putranya pengen merayakan ultah plus sunatan sekalian di sekolah. Jadinya 75 pcs snack box, 75 pcs nasi kotak & birthday cake. Request putranya birthday cake nya tema Angry Bird. Bisa ga? Hehehe....kalo belum dicoba, gimana bisa jawab. Dengan yakinnya ku iyakan bisa *meski sebenernya agak cemas*. 3 hari sebelumnya dah searching model angry bird. Kebetulan anak-anak ku suka ma mainan ini. Jadi tanya ma kakak deh detailnya.

Ini dia bentuk angry bird cake nya.....hehehe segeerrr yaa dengan warna ijo Thats My Favorit Colur! Hehehehe....

Eh.....kok ada tusuk gigi disitu? Xixixi....maluuuuu. Gara-gara terburu masang ketapel si angry bird, fondantnya jadi ga kokoh. Letoyyy :( Akhirnya aku sangga dengan tusuk gigi. Maksa banget yaa....lha tapi gimana lagi? Kan di angry bird ketapel ini juga jadi peranan penting kan? Untung Mbak Yulis ga protes. Makasih mbk...^_^

Birthday cake nya kalau dilihat dari berbagi sisi. Meski ga sempurna., semoga putranya Mbak Yulis suka ^_^

Sebenernya...dari dulu pengen bisa bikin figurine dari fondant. Hiks...merasa nol di ilmu satu ini. Ini hasil jerih payahku tanpa ilmu alias masih meraba-raba. Bayangkan mengerjakan figurine angry bird ini mulai dari maghrib sampai jam 12 malam! Hahahaha....^_^ Harap maklum yaa! Masih amatir....tapi harus dicoba. Ntar....Februari, InsyaAllah berguru ke Bu Fat. Asyiiik......:D Ini dia hasil jepretan malam-malam otak atik figurinnya ....

Ini bikin green PIG....hehehe nyontek di salah satu web step by stepnya

Bentuk yang sudah jadi seperti ini.....*maluuu belum rapiii*

Ini pas bentuk angry bird blue....hahaha ga tau namanya sih

Hahaha.....bener-bener belum rapi ya?

Aduuuhhh....tambah aneh yg yellow ini :(

Yang ini ...not bad kan? Xiixixi...

Walahh....alisnya belepotan. Matanya juga...>_<

Ini dia sang superstar! Merahnya dah miri belum yaa? Kurang merah yaa?

Oya untuk nasi kotak, aku memberi masukan untuk membuatkan bento box untuk teman-teman putra Mbak Yulis. Alhamdulillah...Mbak Yulis setuju. Yiipiee.....my project terlaksana.. Ini beberapa jepretan yg asal-asalan....maklum tangannya dah keriting. Hehehe....

Bento boxnya dibikin simple. Karena anak-anak yang menikmatinya. Isinya ayam Kriuk, nugget, nasi ijo / merah gurih, sayur-sayuran.

Lucuuu kan? Hehehe....meski belum mirip seperti bentoing yg keren itu, tapi dijamin anak-anak pasti suka. Sssstt.....buktinya siang tadi, ada orang tua wali murid yang tanya-tanya tentang bento & cup cake. Ketika kutanya apakah putrinya suka dengan nasi box nya, beliau menjawab " suka banget mbk...bentuknya bikin anak-anak semangat". Alhamdulillah .....^_^

Amburadul natanya yaa....keburu-buru :D

Untuk snack boxnya, Mbak Yulis minta puding & satu lagi diserahkan aku. Kupilih burger mini...mengingat anak-anak suka ma burger.

Puding kubuatkan puding sutra jeruk+buah koktail. Sluuurrrrp.....segarrr! Kalo dimasukin ke dus....bgini penampilannya. Eh dusnya kekecilan...beli lupa ga dicheck. Hehehehe...

Lumayan kenyang kan

Dus dengan logo baru......hehehe. Suatu saat pengen bikin dus khas Pawonomah. Dimana yaa pesannya

Ini tas goodie bag nya.....

Alhamdulillah...meski capek, tapi senang. Semoga Mbak Yulis dan keluarga berkenan dengan rasa yang disajikan Pawonomah. Ditunggu repeat ordernya ya mbk.....terimakasih banyak ^_^

Bolu Gulung Rogout isian Snack Box STIKI

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Wed, 11 Jan 2012 00:01:09 PST

Alhamdulillah....STIKI kembali memesan snack box untuk hari ini. Karena tidak ditentukan macam isiannya, maka ku cari kan varian snack nya. Setelah mencari ide semalaman, kuputuskan STIKI ku buatkan bolu gulung rogout ayam dan brownies kukus ketan hitam.

Bolu gulung rogout ayam ini base cake nya tetap memakai resep floss roll cake. Fillingnya menggunakan rogout ayam ; wortel, kacang polong, bawang bombay & ayam cincang. Hmmmm....yummmyyy! Cake gulungnya yang lembuuutt dipadukan ma gurihnya rogout ayam.....mantaaaBBB! Apalagi rogout ayamnya terasa bener ayamnya.....hehehe ^_^ Semoga bisa jadi inspirasi buat teman-teman dalam membuat snack box yaaa....

Untuk brownies kukus ketan hitamnya sengaja aku cetak dalam cetakan putu ayu. Kemudian dicelup cokelat cair dan ditaburi chocochip mocca. Nyuoooklat deh! Sssttt....itu cokelatnya blm set dah dimasukin ke dus aja. Jadinya jelek deh...:( Gpp....yang penting rasanya yaaa!

Semoga pada sukaa ma snack box Pawonomah ^_^ Kami tunggu orderannya lho.....

Tumis Pare Ikan Peda

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 10 Jan 2012 23:48:04 PST

Tumis Pare Ikan Peda....menu untuk sarapan pagi ini. Duhh.....favoritku deh pokoknya! Rasanya ga pait....dikombinasi ma ikan peda & irisan bumbunya, dimaem ma nasi panas. Huaaa..merem melek deh menikmatinya. Bisa maem berulangkali dah....^_^ Cekidot resepi nya yaa...

TUMIS PARE IKAN PEDA

Bahan :

1 buah pare (pilih yang bentuknya besar yaa), cuci, buang bijinya, iris tipis, sisihkan

1 ekor ikan asin Peda, goreng sebentar, suwir-suwir

1 sdm garam

2 buah tomat hijau

Bumbu iris :

5 siung bawang merah

8 siung bawang putih

8 buah cabe rawit

3 buah cabe hijau besar

gula secukupnya

Cara membuat :

1. Campur garam dengan irisan pare, remas-remas hingga pare layu. Cuci bersih, tiriskan

2. Tumis bumbu iris hingga layu & harum

3. Masukkan irisan pare, aduk hingga rata.

4. Tambahkan tomar hijau, masak hingga tomat layu.

5. Masukkan ikan peda dan gula secukupnya. Tes rasa

6. Siap dihidangkan

Yummmieeess! MOnggo dicoba .....^_^

Ketan Bubuk Alun-alun Batu

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 10 Jan 2012 23:20:34 PST

Hehehe....postingan wisata kuliner yg telat ^_^ Dulu tiap pulang ke Kediri, sama sekali ga tertarik untuk mampir main ke alun-alun Batu. Tapi setelah dapat info dari spupu kalau di alun-alun Batu ada yg jual ketan bubuk enak , ditambah adanya renovasi alun-alun Batu.....jadi semangat buat ngajak suami mampir. Upss...lua ngejepret alun-alun Batu yg sudah cantik. Ada banyak mainan buat anak-anak. Kok yo lupa ya? Yang diinget cuma mo ngejepret si ketan nya. Xixixi....

Ada beberapa pos ketan di alun-alun Batu. Aku biasanya mampir yg disini....*lihat gambar diatas yo*. Knapa? karena posisinya deket dg tempat makan lainnya. Jadi...ketika aku pengen ketan tp anak-anakku pengen maem yg lain, bisa banget digabungin. Hehehehe....ditempat ini tersedia aneka pilihan mulai dari ayam tepung, lalapan, soto, tahu campur sampai aneka es. Ada warung prasmanan yg aku suka....masakannya pedaass manis. MantaB deh pokoknya!

Ini diaaa....ketan bubuk plus kopi hitam. Kesenengan suamiku. Eh mungkin ada yang nanya ya...apa sih mbk enaknya? Ketan bubuk kan paling begitu. Ku kasih tau yaa.....enaknya di tempatnya. Pada tau kan kalau Batu itu hawanya dingin. Nahhh....karena dingin perut jadi laper. Pas banget si ketan bubuk hadir. Apalagi ditambah kopi hitam yang panas. Sluuurrrp...nikmat :D Ketan bubuknya hangat....dimakan ma bubuk kedelai. Anak-anakku juga sukaaa.....Ga percaya? Mampir aja deh ke alun-alun Batu. Hehehehe...*harusnya aku dpt royalti yaa dah promosi * ^_^ Kalau pulang ke Kediri pengen mampir lagi di pos ketan yg satunya. Penasaran pengen nyobain yg lain......*perbandingan rasa*

Mie Kepiting Aceh for Indonesian Food Party (IFP)

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Tue, 10 Jan 2012 06:48:56 PST

Alhamdulillah.....akhirnya bisa ikutan IFP juga. Ini perdana lhooo.....pas banget di awal tahun yaa ^_^ Bulan Desember kemaren sebenernya dah pengen ikut. Tapi ternyata lupa tanggal...huehehe :D Harusnya IFP ini disetor 2 minggu pertama setiap awal bulan. Lha kok malah kebablasan smp minggu ketiga belum juga setor. Hehehe....mumpung pas banget momentnya *baca:inget tanggal* segera lah kubikin IFP perdanaku. Kali ini mengangkat MIE KEPITING khas ACEH. Sssstt....bikin pengakuan yaa sbelum bercerita. Aku sama sekali belum pernah ngerasain mie kepiting ini. Kalau mie Aceh biasa pernah incip ketika kos dulu. Seingetku dulu ga bgitu suka. Entah karena orangnya bikin kurang sip ato lidahku yang masih ndeso. Wkwkwk....tapi pas bikin mie Aceh sendiri jadi sukaa lhooo. Hehehe....faktor bikinan sendiri * memuji diri sendiri* dan ada unsur kepiting di dalamnya. Hahahaha....

Mie Kepiting khas Aceh ini pernah kulihat liputannya di Trans. Lupa acara nya apa .... begitu melihat penampakan mie kepiting, dah "kemecer" sendiri. Hehehe....tau arti "kemecer"? Kemecer = ngiler. Hahahaha.....:D Langsung deh masuk list "my project". Browsing sana sini nemu beberapa resep yang foto mie kepitingnya lumayan mirip ma yang diliputan TV itu. Baca sejenak...diambil inti nya, akhirnya terjun bikin sendiri di dapur. Absolutely....dengan memodifikasi resep. Hahaha......yang penting bumbu dasarnya sama. Meski takaran nya beda ^_^

Mie Kepiting Khas Aceh

Bahan :

200 grm mie aceh/medan (mie giling). Aku ganti pake mie bungkus (spt merk dua telor/menjangan). Tapi kl mau mirip, coba beli mie basah. Pilih yg bentuknya "gilig" (bahasa Indonesia nya apa ya?). Rebus sebentar dlm air mendidih, tiriskan, beri minyak sayur, aduk, sisihkan.

1 ekor kepiting (kupakai kepiting telur). Bersihkan, sikat dibawah air mengalir, buang insangnya, kucuri jeruk nipis, sisihkan

10 btr bakso, iris bagi 4. Resep aslinya pakai daging kambing/ayam plus udang.

50 grm tauge

1 gelas air matang

Bumbu Halus :

5 bh cabe merah besar

6 bh cabe rawit ( sesuaikan dg selera yaa)

6 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdm kecap manis

1 cm jahe

1/2 sdt ketumbar, sangrai

1/4 sdt jinten, sangrai

1/2 sdt merica

2 btr kapulaga

1 btg sereh, iris2, haluskan bersama bumbu

1/2 sdm bumbu kari bubuk

garam & gula secukupnya

Pelengkap : emping goreng, irisan daun bawang, bawang goreng & acar

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum & matang

2. Masukkan kepiting, aduk hingga bumbu rata.

3. Tambahkan air matang, gula & garam, masak hingga bumbu "nyemek" (kuah kental)

4. Masukkan bakso, aduk rata.

5. Tambahkan mie yg sudah direbus, aduk cepat hingga bumbu rata. Tes rasa

6. Masukkan tauge, aduk (hingga tauge layu ). Angkat

7. Sajikan dengan bahan pelengkap

Hasilnya.....bisa dilihat di 2 foto diatas. Xixixi.....maaf yo jepretannya ga sekeren jepretan teman2 di IFP. Harap dimaklumi.....kamera jadul yang harus dipegangi bagian lensanya ketika ngejepret. Kalau ga, ngeblur bagian layarnya, ngeblur juga hasilnya. Hahahaha.....semoga jepretan yg seadanya ini bisa mewakili kelezatan masakan Indonesia yaaa !

Floss Roll Cake & Black Forest in cup untuk isian snack box STIKI

noreply@blogger.com (Yunita "Nyutty") — Thu, 05 Jan 2012 01:21:13 PST

Haiii...kembali dengan snack box pesanan STIKI. Hehehehe...jangan bosen yaa! Untuk snack box hari ini Mbak Nita (eh namanya sama yak ^_^ ) minta floss roll cake & Black Forest in cup. Floss roll cake ini memang enaaaak. Cake nya yang lembut dan empuk, dikasih filling mayonaise dan ujung kiri kanannya ditutup dengan floss daging/abon daging yg tebal. Hmmmm....so yummies! Untuk postingan resepnya bisa klik disini.

Untuk Black forest in cup juga jadi favorit para customerku. Hehehe....apaan sih BF in cup itu? Monggo...dilihat penampakannya berikut ini yaa!

Ini dia BF in cup nya. Hayooo tebak gimana rasanya? Sdikit aku kasih gambaran untuk isiannya yaa....buttercream spesial, sponge cake cokelat yang lembut & empuk, paletta blueberry yang meleleh didalamnya, ditutup dengan buttercream spesial lagi. Terakhir yang bikin lezat adalah siraman dcc nya itu. Duh...beneran deh yummmy! Pengen sih dikasih blueberry kaleng, tapi ntar harganya jadi mahal. Untuk dimakan sendiri atao request spesial dari customer sih ga papa. Hehehe......^_^ Sengaja ga dikasih hiasan apa-apa lagi coz takut rusak ketika masuk dus. Hihihihi....kalo dihias jadi ga beda ma BF yang dlm mika dong :p

Kalo sudah masuk dus seperti ini. Not bad kan? Rasanya jangan ragu deh.....^_^

Do you wanna try it? Yuuk...dipesan ke Pawonomah ^_^ Kita tunggu yaa orderannya......