En el video podréis ver a nuestros compañeros de la planta explicando el proceso de elaboración completo: desde que las patatas llegan del campo a la planta hasta que se paletizan y están listas para ser distribuidas.

Os dejamos disfrutar de este video en el que se explican cosas curiosas como: ¡qué hacemos con las patatas que no cumplen con nuestros estándares, cuántas patatas podemos pelar en 1 minuto, por qué fotografiamos a cada una de las patatas y por qué las bolsas de patatas tienen aire!

Los consumidores serán los encargados de elegir cuál de los dos nuevos sabores de Doritos, A-Cool Cream Cheese o B-Red Hot Chilli Chicken, debe ser eliminado y de qué manera. De entre todas las propuestas que Doritos reciba, un jurado seleccionará el ganador y el autor recibirá el gran premio de 20.000 euros y el 1% de las ventas del sabor ganador: el único requisito es que la destrucción tiene que ser a cargo de “El hombre de Negro”, del programa de Antena 3 “El hormiguero”. ¿Te imaginas cuántos posibles finales hay para el sabor que guste menos? De momento ya tenemos cabezazos, pirañas, disoluciones en ácido, robots asesinos y… ¡30.000 finales más que ya nos han hecho llegar!

La campaña integra también diferentes acciones online a lo largo de los próximos meses. Además, hemos lanzado la primera aplicación mundial de tecnología interfaz cerebro-ordenador, es decir, tecnología que lee la mente. A través de unos cascos que son capaces de leer las ondas cerebrales asociadas a los pensamientos en la aplicación “Destrucción Mental” se puede destruir uno de los sabores A y B sólo con la mente, concentrándose en su destrucción. Doritos la utilizará para una campaña de street marketing a través de una ruta por las principales universidades de Madrid, Barcelona y Valencia, donde el público podrá probar esta aplicación.

Todo esto coincide con el cambio de imagen de Doritos, con un nuevo logo más moderno y dinámico y una mejor presencia en el punto de venta para los inconfundibles Doritos. Además, estrenamos nueva web propia (www.Doritos.es) y cuentas en Facebook, Twitter y Youtube, para conectar con el consumidor allí donde esté.

Y por cierto, ¿cuál vas a destruir tú?

Ya os hemos contado que para poner remedio a esta realidad, nos hemos unido a la iniciativa de AECOC (Asociación de Fabricantes y Distribuidores) contra el desperdicio alimentario y nos hemos comprometido formalmente a cumplir un decálogo de buenas prácticas. Una firma que es mucho más que un gesto, es un compromiso real, que ya demostramos con todas las medidas preventivas y de gestión de residuos que llevamos a cabo en nuestras operaciones, así como en la gestión de excedentes a través de los Bancos de Alimentos.

Hacemos auditorías semanales en todas las líneas de proceso

Tan importante o más es gestionar el residuo como la prevención para evitar producirlo. Por eso, lo que hacemos, entre otras cosas, es controlar la materia prima desde el origen y la cantidad de rechazos diarios en nuestras fábricas para poder adoptar medidas correctoras y optimizar el funcionamiento de nuestros equipos.

Sin duda alguna, es inevitable generar residuos, por lo que es muy importante la gestión que se hace de ellos. La base es realizar una buena segregación, es decir, separar cada uno de los materiales según su naturaleza (tal como hacemos en casa). Para ello, en las fábricas hacemos auditorías semanales en todas las líneas de proceso para ver si se segrega correctamente. Los resultados de las auditorías demuestran el compromiso de la gente que trabaja en las plantas de producción. Esta correcta segregación de los productos ha permitido que las planta de snacks en Burgos, por ejemplo, recicle o valorice el  98,9 % de los residuos generados (ya sean alimentarios o no) y se estén acercando ya al objetivo de 0% de residuos enviados a vertedero.

Algunos ejemplos de cómo se gestionan los residuos de alimentos en nuestras plantas:

• Patata no procesada: compost para terrenos agrícolas y alimentación animal.
• Almidón de patata que queda en el agua del procesado: se recupera y se destina a otras industrias no alimentarias.
• Patata o snack procesado: alimentación animal.
• Restos vegetales tras la molienda para la elaboración de gazpacho: alimentación animal.
• Restos de aceite: industria de jabones o biodiesel.

Asimismo, nuestra colaboración con organizaciones como la FESBAL (Federación Española de Bancos de Alimentos) y la coordinación de diferentes áreas de la compañía, contribuye a que no se pierdan excedentes de producto. En 2012 donamos aproximadamente 60.000 Kilos de snacks y 300.000 litros de bebidas refrescantes, zumos, agua y gazpachos.

En definitiva, una buena prevención y gestión del residuo es clave para reducir costes y, además, contribuir a la protección del medio ambiente y la comunidad.

En casa, después de que el año pasado detectaran que  la mayor de mis hijas Ivette (de 10 años) también había desarrollado la enfermedad, hemos optado por utilizar en la mayoría de los casos productos etiquetados como libres de gluten. En este campo el tema ha evolucionado mucho. Hace unos años, necesitaba como mínimo una hora para comprar en el supermercado. Tenía que leerme todas las etiquetas para conocer los ingredientes de los productos y comprobarlo en el libro de la asociación de celiacos que detalla todas las marcas y productos “sin gluten”. En la actualidad,   son cada vez más las compañías que han decidido indicar en el envase sin el producto es “sin gluten” de acuerdo con la normativa europea.

En el colegio también han sido todo facilidades y, desde el primer momento, organizaron la cocina para separar los utensilios que utilizan para mis hijas del resto y así poder seguir una dieta libre de gluten perfectamente. Lo que sigue siendo un poco complicado es salir fuera de casa. Aunque los buenos restaurantes sí suelen estar preparados y ya hay muchos especializados, sigue siendo difícil comer low cost y encontrar bocatas, tapas, pizzas, pasta (que es lo que a todos los niños les gusta) libres de gluten. Además otro hándicap importante son los eventos deportivos, fiestas, etc. en las que casi nunca hay cosas que puedan comer mis hijas, por lo que siempre tengo que ir preparada y llevar algo en el bolso.

Afortunadamente entre los productos de PepsiCo, que son de gran accesibilidad (en cualquier sitio ya sea en la ciudad, playa o montaña puedes encontrar unas patatas), contamos con una amplia gama de productos “sin gluten”  y de eso sí que me siento especialmente orgullosa., Cuando a Ivette le diagnosticaron la enfermedad, una de las primeras cosas que comentó fue: “No importa, puedo seguir comiendo tus patatas”. Por eso, en mi familia, cuando pensamos en pasar un día de playa, nunca, nunca nos falta el gazpacho Alvalle y unas Lay’s.

La agricultura sostenible se convierte en una ventaja competitiva para ti y tus agricultores cuando te permite conseguir las mejores materias primas y, al mismo tiempo, mejorar los rendimientos del cultivo y reducir los recursos utilizados y, por consiguiente, la huella medioambiental.

Por esto, en PepsiCo, estamos trabajando en lo que para nosotros es la Agricultura del Futuro:

Para conseguirlo, trabajamos codo con codo con los agricultores proporcionando apoyo técnico, capacitación y transferencia de tecnología y conocimiento en prácticas agrícolas sostenibles. Algunos ejemplos de iniciativas que ya llevamos a cabo son:

Cool Farm Tool (CFT):

Para poder actuar, primero necesitas saber el impacto medioambiental que estás causando.  Esto es lo que hacemos con esta herramienta, que hemos desarrollado junto con la Universidad de Aberdeen (Reino Unido) y Unilever. La CFT te permite medir de un modo sencillo el CO₂ emitido desde el cultivo, maquinaria y consumo de fertilizantes, electricidad, agua y combustible.

i-cropTM:

Sonda remota de medición de humedad de i-Crop

Si la herramienta anterior nos ayuda a medir el CO_2, la tecnología i-cropTM está diseñada para ayudar a los agricultores a producir más utilizando menos agua. Este sistema lo hemos desarrollado junto con la Universidad de Cambridge y DACOM, compañía Holandesa especializada en monitorización de cultivos. Esta tecnología nos permite conocer la evolución del cultivo mediante la medición de varios parámetros en campo y de forma remota. De esta forma, podemos conocer, con datos reales desde un ordenador remoto, como por ejemplo, los niveles de humedad de los cultivos de patata en distintas profundidades del suelo, de forma que podemos manejar la cantidad de riego del cultivo de forma óptima y en tiempo real con el agricultor.

Este sistema se va a utilizar por cuarto año consecutivo en campos de patata de Iberia y por segundo año en el cacahuete.

Fertilizantes de bajas emisiones de carbono:

Mediante la Cool Farm Tool, hemos podido determinar que los fertilizantes habituales de los cultivos son los mayores emisores de CO₂, tanto en su fabricación como en su propia incorporación al suelo. Por eso, actualmente estamos realizando ensayos en distintos países, como Holanda e Iberia, con nuevos tipos de fertilizantes que emiten menos carbono. Esto se consigue optimizando las cantidades de fertilizante (ej. menos nitrógeno) y utilizando fertilizantes de origen orgánico en lugar de mineral, que consiguen un doble objetivo: reducir la emisiones de carbono y reutilizar los propios residuos que se generan de la actividad agropecuaria.

El domingo suele ser el día de la semana donde se generan las grandes ideas. Inesperadas, cargadas de ilusión, brillantes. El lunes, un día gris y cargado de prejuicios, las suele ridiculizar y enterrar en el cajón de las ideas perdidas. Inmisericorde.

Esta es la historia de una pequeña idea que sobrevivió a un agresivo y frío lunes, a principios de diciembre de 2008.

Las ideas emergen a nuestra consciencia en décimas de segundo, de la misma forma en que sube la espuma de la leche cuando alcanza cierta temperatura. Es un proceso explosivo, instantáneo e imparable que desborda a nuestra mente. 

En este caso, todo ocurrió un domingo mientras leía un artículo sobre la proliferación en Japón de máquinas de vending de todo tipo. Pensé ¿porqué no usar estas máquinas como una herramienta que interactúe con el usuario y ofrezca el producto a cambio de algo que no sea dinero? Algo que ayude, especialmente a los más pequeños, a tomar conciencia de valores realmente importantes no solo porque las cosas cuestan sino también la importancia de equilibrar la ingesta de calorías con el gasto a través de  la actividad física.

Y de ahí surgió, como un fogonazo, la idea de crear una máquina de vending que concienciara a los usuarios sobre la importancia de los hábitos saludables, proponiendo que el usuario pedaleara las calorías del producto deseado para obtenerlo de forma gratuita.

Aquel lunes no pudo detenerme.

Busqué por internet una máquina de vending de segunda mano y la compré por una cifra irrisoria. Unas semanas más tarde la máquina de vending a pedales ya era una realidad. La noticia corrió como la pólvora en los medios de comunicación y la prestigiosa revista TIME magazine consideró que mi idea era uno de los mejores inventos del mundo en 2009.

El futuro es la suma de nuestros actos en el presente. Hoy es el aperitivo del futuro y aquello que deseamos que suceda el día de mañana, solo ocurrirá si hoy tomamos el firme compromiso de dar un primer paso.

Y es que cuesta imaginar que en realidad somos nosotros el sueño de nuestros propios sueños y, son estos, los que desean con todas sus fuerzas que no nos rindamos y les demos la oportunidad de existir.

Tenemos la responsabilidad de llevar a cabo acciones que dejen una huella y contribuyan a construir un futuro mejor que el presente.

Si hoy es lunes, no lo pienses, hazlo.

Nota. La máquina de vending a pedales con productos PepsiCo puede verse (y usarse) actualmente en el miba, Museo de Ideas e Inventos de Barcelona, en una versión infinitamente mejorada gracias al desarrollo llevado a cabo por la empresa tecnológica Digalix.

Llevado a las marcas, podríamos definirlo como “satisfacer nuestras necesidades y aspiraciones, de forma responsable, procurando una mejor calidad de vida y bienestar para nosotros y para las futuras generaciones”

¿Cómo co-crear un estilo de vida sostenible?

Esta pregunta merece una extensa reflexión, por eso  daré unas pinceladas a partir de lo que venimos trabajando en el Foro de Estilo Sostenible junto con PepsiCo, la Fundación Entorno y otras 11 empresas líderes en España.

Las principales conclusiones se resumen en el informe “Creando un estilo de vida sostenible”,  que quiere servir de guía práctica a este fin y que podemos resumir en 3 puntos principales:

PRIMERO: Hacer la sostenibilidad relevante y significativa en la vida de las personas. Conjugar bienestar personal y colectivo es la clave para hacer el consumo sostenible relevante y una realidad para la mayoría. Para conectar con la mayoría de los consumidores, las empresas no deben centrar sus mensajes sólo en  las prácticas responsables de la empresa o apelar al  altruismo  y  al compromiso sostenible de un segmento “reducido” (aunque creciente) de la población, sino

procurar  al mismo tiempo beneficios para el bienestar personal del individuo, contribuyendo a mejorar nuestra calidad de vida y bienestar, tanto a nivel individual como colectivo.

SEGUNDO: Inspirar y facilitar a los consumidores cambiar su comportamiento diario.Un cambio en nuestro estilo de vida, actitudes,  hábitos y de nuestra forma de vivir  es un proceso largo,  lento y complejo. En el informe encontraréis una guía de  5 pasos clave y algunos ejemplos ilustrativos  de diferentes

marcas que pueden servir de inspiración  en el proceso.

TERCERO: Comunicar de forma relevante y creíble,  inspirando, conectando e involucrando a las personas en el proceso. Un estilo de vida lo crean las personas y la sociedad. El rol de las marcas es servir de guía, plataforma e inspiración y facilitar los medios, herramientas e incentivos  para hacerlo posible. Cómo comunicamos e involucramos  las personas y otros agentes sociales  es crítico para transformar y co-crear un nuevo estilo de vida que procure una mejor calidad de vida para cada uno de nosotros, para la sociedad y para nuestro entorno.

Para conseguir esto, la compañía, a través de la Fundación PepsiCo, ha identificado proyectos de colaboración e iniciativas que incluyen la conservación, distribución, purificación y limpieza en zonas y comunidades desfavorecidas de China, India, Mali, Brasil, Colombia y otros países latino-americanos. De este modo, ha logrado instalar sistemas de irrigación, establecer plantas de filtrado del agua, construir cisternas para recoger el agua de lluvia y usarla en cultivos, mejorar los programas sanitarios y rellenar acuíferos.

Según datos de la OMS, 1.100 millones de personas en el mundo carecen de acceso a cualquier tipo de fuente de agua potable; 1,6 millones de personas mueren cada año de enfermedades como consecuencia de la falta de acceso a agua potable y al saneamiento básico; y un 90% de esas personas son niños menores de 5 años, que viven principalmente en países en desarrollo. Ante estos datos, PepsiCo quiere ir más allá doblando su objetivo y llegar a seis millones de personas en 2015.

Pero éste no es el único granito de arena que desde PepsiCo se realiza y que está asociado con el agua. La compañía se ha propuesto reducir un 20%, para 2015, el consumo de agua en sus operaciones a nivel mundial (ver La Promesa de PepsiCo). A nivel local, en PepsiCo Iberia (España y Portugal) ya lo hemos conseguido. La planta de snacks en Burgos ha reducido un 34% su consumo de agua desde 2006 y las de Bebidas, un 20% desde 2009. Es decir, que en ambos casos ya se ha alcanzado el objetivo del 20% que la compañía, a nivel global, estableció para 2015 en “La Promesa de PepsiCo”. Y vamos a seguir trabajando para reducir más.

Estos esfuerzos a nivel mundial, le valieron a PepsiCo,  el año pasado para recibir el prestigioso Premio del Agua de Estocolmo para la Industria 2012, que reconoce la contribución del sector de los negocios a la gestión sostenible del agua, mejorando los resultados de producción e innovaciones en los procesos tecnológicos del agua.

Sin duda, intentaré tener presente todos los días que el agua potable es una necesidad básica que, desgraciadamente, muchas personas viven como un lujo.

En PepsiCo Iberia llevamos años plantando árboles en distintas zonas de España y Portugal. Todo empezó hace seis años cuando firmamos el Acuerdo de Forestación del Camino de Santiago con la Diputación de Burgos. Desde entonces, hemos plantado 14.803 especies autóctonas, poblando una  superficie de 235.162 m² o lo que es lo mismo… ¡unos 37 campos de fútbol reglamentarios!

Este mes, nuestros compañeros de la planta y de la oficina de Vitoria se han unido a esta iniciativa y han reunido a sus familiares para plantar un bosque de ribera en la margen derecha del río Iturrizabaleta (cerca de la fábrica). Con la plantación de su primer árbol, quieren enseñar a los más pequeños, el valor y la importancia de cuidar la tierra: el nuevo bosque mejorará la situación ambiental del río y aumentará su biodiversidad.

Esta acción forma parte de un acuerdo de PepsiCo con la Agencia Vasca del Agua (que corre con la parte más importante del coste de plantación y quien da soporte técnico y logístico) y el Ayuntamiento de Zigoitia (que cede los terrenos para la plantación, terrenos que están en el entorno de la fábrica).

Reforestación en Mata do Lameiro

En Portugal, hace años que esta iniciativa se lleva a cabo. En colaboración con el Municipio de Alenquer, se contribuyó a la recuperación de la zona de Mata do Lameiro de la Serra do Montejunto, área devastada por los incendios forestales del año 2003. Se trataba de un plan ambicioso ya que se trabajó por la recuperación sostenida del área incendiada: además de la plantación de cerca de 5.500 árboles de diferentes especies autóctonas, la población actual fue recuperada. Además de estas acciones, se unen la apertura de caminos y la preparación del terreno. Actualmente, el proyecto se encuentra en su etapa final contando en su totalidad con más de 2.500 árboles plantados.

Estas acciones son una manera de involucrar a empleados y comunidades en la visión de sostenibilidad de PepsiCo, que apuesta por la protección de los recursos naturales con iniciativas como reducción del uso del agua, de la energía y de los residuos que generamos.

Espero poder seguir visitando el bosque de Atapuerca muchos más años, segura de que los árboles que pusimos allí en 2008 crecerán fuertes. Pero sobretodo sabiendo que, incluso después de mí, muchas otras personas en el futuro podrán disfrutar de la sombra de los árboles que dieron vida al Camino de Santiago, Vitoria y Mata do Lameiro de la Serra do Montejunto.

Resulta cuanto menos difícil pensar que podemos mantener nuestro estilo de vida ante esta nueva realidad. Crear un estilo de vida sostenible en todos los sentidos, es un imperativo para las marcas y para nuestra sociedad. Estamos ante un cambio de época, que requiere de nuevas soluciones. Ahora, más que nunca, las marcas tienen la oportunidad de crear un nuevo estilo de vida que responda mejor a las verdaderas necesidades y valores;  un estilo de vida adaptado a  una nueva realidad que cree un futuro distinto y mejor  para todos

¿Qué pueden hacer las marcas?

La mayor concienciación con la problemática social y medio ambiental existente en la sociedad española, unido al hecho de que hacer un uso más eficiente de los recursos en nuestro día a día conlleva ahorros para las familias, así como la emergencia de nuevos modelos de consumo más colaborativos  impulsados por las nuevas tecnologías y liderados por y para los ciudadanos (car-sharing, home-sharing, etc.), puede ser un motor para  fomentar un estilo de vida más responsable y eficiente en un contexto de recursos escasos.

En España,  hay más de 11,5 millones de personas sensibilizadas y dispuestas a apoyar a las marcas que apuestan y facilitan un nuevo estilo de vida más sostenible. Además estas personas son más comprometidas y muestran un mayor vínculo con las marcas porque están más dispuestas a seguirlas y premiarlas.

El impacto de la RSC o el compromiso sostenible de las organizaciones en la percepción de la marca es mucho mayor por varias razones:

• El papel de las expectativas. La creciente demanda de transparencia impulsada por las nuevas tecnologías y medios sociales ha hecho de la sostenibilidad un imperativo para competir. Hoy, los ciudadanos, tanto los más comprometidos como los que no lo están tanto, esperan que las organizaciones se comporten de forma ética y responsable con la sociedad. Lo que el ciudadano valora es en qué medida la  marca “como organización” asume un rol transformador positivo en la sociedad, comprometiéndose como parte de la solución a los desafíos sociales y económicos de nuestro  país  y de nuestra sociedad, en primer lugar, y del mundo en general.

•  La sostenibilidad, construye Brand equity”. En Havas Media, llevamos explorando la relación entre marcas y consumidores desde hace ya varios años. Nuestro estudio Meaningful Brands demuestra cómo la sostenibilidad contribuye a construir marcas más fuertes e influye especialmente en  indicadores clave de imagen de marca y de  fidelización como son la re-intención de compra, la recomendación y la vinculación emocional. La percepción de que  una empresa es ética, transparente y comprometida con los grandes retos sociales, económicos y medio ambientales de nuestro país conecta con los valores y preocupaciones de una creciente mayoría de españoles. Por otra parte,   una empresa comprometida, que se preocupa de sus empleados y se involucra en el desarrollo de la comunidad donde opera  influye sobremanera en que la percibamos como una marca honesta, auténtica, sincera o amigable, aspectos muy importantes de la personalidad de la marca que contribuyen a reforzar aún más el vínculo emocional de los clientes con ella. En este sentido, la sostenibilidad se convierte en un “imperativo para operar” y un pilar clave para mantener la relación a largo plazo con sus clientes.

• Da significado y dota a las marcas de un propósito / ideal que conecta con los valores y preocupaciones  de las personas, haciendo las marcas más relevantes en su vida y en la sociedad. Tras escuchar más de 60.000 personas en el mundo y más de 300 marcas, descubrimos que   la mayoría  de los consumidores consideran que sólo el 20% de las marcas mejoran de una manera significativa nuestra calidad de vida y que apenas un 30% de marcas realmente nos importan y las echarían de menos si desaparecieran.

La  sostenibilidad pone en el centro a las personas y tiene como objetivo mejorar el bienestar, tanto el personal  de cada uno de nosotros como el colectivo, y esto es lo que en Havas Media llamamos “relevancia” o “meaningfulness”. Las marcas que los consumidores consideran relevantes y que quieren que permanezcan son aquellas que “mejoran el bienestar de los individuos, de las comunidades y del medio ambiente, haciendo que  las personas y  la sociedad “progresen y se transformen”.

Los aspectos  de mercado (calidad del producto, precio) aunque críticos, son condición necesaria pero no suficiente para diferenciarse. Hay marcas que contribuyen al bienestar (personal o colectivo) siendo ese un factor clave de su ventaja competitiva. Otras, ayudan a estar más sanos y en forma. Hay marcas de la distribución que ayudan a ahorrar y hacen la vida más fácil; marcas que simplifican el día a día  y ayudan a  conectar con otros y con el mundo; marcas que inspiran ideas y permiten desarrollar nuestra creatividad y habilidades. Otras, nos tratan con respeto o mejoran la auto-estima. Y otras destacan por su compromiso con la sociedad y el medio-ambiente y por ayudar en la adopción de un estilo de vida más responsable con el entorno.

Cuanto mayor es el rol que tiene  la marca en nuestra vida  y la de nuestro  entorno, mayor es el apego, relevancia y confianza que sentimos siente hacia ella  y mayor el retorno para ambos de esta relación.