ร้านอาหารมีมุมให้เลือกนั่งมากมาย ทั้งด้านในที่เป็นห้องแอร์ซึ่งมีครัวเปิด แต่ไม่มีกลิ่นอับหรือกลิ่นการปรุงอาหารรบกวน ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น ให้บรรยากาศสบายๆ เหมาะสำหรับใครที่อยากนั่งทานอาหารเย็นๆ ในห้องแอร์ ส่วนด้านนอก เปิดรับลม มองเห็นวิวหาดป่าตอง ไม่แออัด

สำหรับบุฟเฟ่ต์เน้นจัดหนัก จัดแน่น มีอาหารให้เลือกทานมากมาย ไม่ว่าจะเป็นซีฟู้ด กุ้งทะเลตัวใหญ่ กุ้งมังกรภูเก็ต และกุ้งมังกรแคนาดา หอยนางรมสด พาสต้า เนื้อแกะออสเตรเลีย เนื้อวัวคุณภาพดี และอาหารญี่ปุ่น

ด้านในมีไลน์บุฟเฟ่ต์แบ่งเป็นมุมต่างๆ อาทิ มุมปิ้งย่างบาร์บีคิว ซีฟู้ด ล็อบสเตอร์แคนาดา ภูเก็ตล็อบสเตอร์ กุ้งทะเลตัวใหญ่ เนื้อย่าง ไพร์มริบ ปลากระพงย่าง หมูชาชู ปลาหมึก ไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์ ซี่โครงแกะ เนื้อโพนยางคำ ริบอาย

และมุมพาสต้าด้านใน มีให้เลือกตักหลากหลายทั้งซอสคาร์โบนาร่า และซอสมะเขือเทศ โดยจะสั่งให้เชฟทำให้สดใหม่ก็ได้ รวมไปถึงมุมอาหารญี่ปุ่น โคลด์คัท และขนมหวาน

ด้านนอกมีซีฟู้ดออนไอซ์ อาทิ กุ้ง หอยนางรมสด ปูดำ รวมไปถึงซุ้มอาหารจีน อาทิ หมูกรอบ เป็ดย่าง ไก่ไหหลำ และหมูแดง สำหรับบาร์บีคิวยังมีให้บริการด้านนอกด้วย โดยแขกสามารถรอหยิบจากเตาร้อนๆ ได้เลย

สิ่งที่ประทับใจมากในวันนี้ คือ ซีฟู้ดบาร์บีคิวและซีฟู้ดออนไอซ์ สดใหม่ เนื้อหวานฉ่ำ อร่อยทานได้ไม่อั้นคุ้มมาก และอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด คือ ไพร์มริบ ทานแล้วติดใจมากเนื้อนุ่ม น้ำซอสอร่อย

ราคาของบุฟเฟ่ต์เริ่มต้นที่ 2,300 บาทสุทธิ/คน รวมเครื่องดื่ม (ไม่ใช่แอลกอฮอล์) และเพกเกจใหญ่ขึ้นมาหน่อยก็จะเป็น 2,800 บาทสุทธิ/คน รวมเครื่องดื่มและแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ทั้งสองแบบยังได้สิทธิ์ในการใช้บริการสระว่ายน้ำและสโมสรสำหรับเด็กฟรีด้วย

พิเศษ วันอาทิตย์ที่ 1 พฤษภาคม 2565 ทางโรงแรมจัดโปรโมชั่นมา4จ่าย3 สำหรับท่านที่จองล่วงหน้าเท่านั้น

บุฟเฟ่ต์จุใจ “4points Sunday Brunch” มีทุกวันอาทิตย์ต้นเดือน ตั้งแต่ 12.00 – 15.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่ โรงแรมโรงแรมโฟร์พอยท์ส บาย เชอราตัน ภูเก็ต ป่าตอง บีช โทร +66 (0) 76 645 999 หรือ https://bit.ly/searsandcovoucher (ปกติห้องอาหาร Sears & Co Bar and Grill เปิดให้บริการทุกวัน 11.00 – 22.00 น. ให้บริการอาหารทั้งไทยและต่างชาติ)

location:

อาหารส่วนใหญ่เป็นสไตล์สตรีทฟู้ด เชฟแต่ละโรงแรมมาปรุงกันที่นั่นเลย อาหารที่นำมาออกร้านก็มี อาทิ ซาลาเปา จาก Bun Bar หรือ เคซาดิญาไก่ สไตล์แมกซิกัน และซี่โครงหมูย่าง BBQ ที่ย่างกันสดๆ ตรงนั้นเลย ในงานมีเล่นเกมส์ชิงบัตรส่วนลด และดนตรีสดให้ฟังด้วย

ของทอดก็มี ฟิชแอนด์ชิปและปีกไก่ทอด เราเลือกฟิชแอนด์ชิปมา อร่อยดี และแวะซื้ออาหารอินเดียจากรถ Plant Based เป็นอาหารที่ทั้งร้านไม่มีส่วนผสมของเนื้อ ส่วนน้ำก็มีค็อกเทล มะพร้าวอ่อน ฯลฯ และเมื่อมาแล้วก็เลยแวะเข้าไปช้อปสินค้าด้านในด้วย ได้ไก่ชุบเครื่อง และสตรอว์เบอร์รีมา 1 ถุง

ของในตลาดมีทั้งของกิน ของใช้ เสื้อผ้า งานฝีมือเยอะมาก ของไม่แพงอย่างที่คิด ใครผ่านหรืออยู่แถวนั้นแวะไปช้อปปิ้งกันได้นะคะ ตลาดเริ่มเปิดห้าโมงเย็นทุกวันศุกร์ และสำหรับการออกร้านของโรงแรมและรีสอร์ทในเครือแมริออทที่ภูเก็ต และเขาหลัก คิดว่าน่าจะมีอีกในสามเดือนข้างหน้า

โปรโมชั่นชายามบ่ายให้บริการทุกวันพุธ ตั้งแต่บ่ายโมงถึงห้าโมงเย็น ในบรรยากาศเป็นส่วนตัว พร้อมไวโอลีนเล่นสด เสิร์ฟกาแฟและชา โดยชาจะใช้ของ TWG ขนมทั้งคาวหวานเป็นขนมที่มาจากครัวเบเกอร์รี่ของโรงแรมอังศนา ลากูน่า ภูเก็ต โดยเชฟเบเกอรี่ของโรงแรมเลย

สิ่งสำคัญที่เค้าเน้นมากๆ คือ ขนมหวานจะใช้ช็อกโกแลต Valrhona ซึ่งคอเบเกอรี่และขนมหวานจะรู้จักกันดีในเรื่องของความแพง พรีเมียม และกลิ่นหอมละมุน วันนี้เลยนำข้อมูลของ ช็อกโกแลต Valrhona มาฝากกัน สำหรับใครยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับช็อกโกแลตยี่ห้อนี้

Valrhona เป็นช็อกโกแลตสัญชาติฝรั่งเศส ระดับพรีเมียมช็อกโกแลตคุณภาพสูง ที่ได้รับรองระดับ B CORP (VALRHONA IS B CORPORATION® CERTIFIED) อย่างเป็นทางการเมื่อเดือนมกราคม 2020 ในฐานะที่เป็นบริษัทที่อุทิศตนเพื่อทำให้โลกดีขึ้นทั้งในด้านสังคมและสิ่งแวดล้อม อาทิ 100% ของเมล็ดโกโก้สามารถตรวจสอบที่มาได้ว่ามาจากชาวไร่ที่ไม่ได้โดนกดราคา โรงงาน

ช็อกโกแลต ในเมือง Tain l’Hermitage ประเทศฝรั่งเศส มีมาตรการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และในการจ้างงานไม่มีการกีดกันทางเพศ การจ้างงานมีความหลากหลายทางเพศและภูมิหลัง

สำหรับขนมหวานวันนี้มีเยอะมากชอบทุกอัน กินจนเมาน้ำตาลกันไปเลย ราคาอยู่ที่ 899 บาท(net)/คน ราคานี้รวมกาแฟ/ชา ของขนมทานเล่น อาทิ แซนวิช พายเห็ด พายผักขม ไซต์กำลังดี และไลน์บุฟเฟ่ต์ของหวานและช็อกโกแลต

ใครจะมาทานแนะนำให้จองล่วงหน้านะคะ โทร 076-358500 หรือส่งเมล์มาที่ FBreservation-lagunaphuket@angsana.com เผื่ออยากไปกินวันนี้ แต่ดันเป็นวันฤกษ์ดีมีคนเหมาร้านไปจัดงานแต่งหรืองานวันเกิดซะแล้ว

location:

ได้บรรพชาเข้าสู่ร่มกาสาวพัสตร์ เมื่อ วันที่ 22 มิถุนายน พ.ศ. 2506 เวลา 13.30 น. อายุประมาณ 31 ปี ได้รับสมญานามว่า “พระช่วง ถิรธมฺโม” โดยมีพระอุปชาฌาย์ ชื่อ พระธรรม นาถมุนี วัดท้าวโครต ตำบลนา อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช และเข้าศึกษาปฏิบัติธรรมะวิปัสสนากับ พระอาจารย์พระครูภาวนานุศาสน์ (แป้น ธมฺมธโร)

ในช่วงต่อมา พระอาจารย์ช่วง มีภาวะเป็นโรคปอด จึงเดินทางไปยังจังหวัดกรุงเทพมหานคร โดยได้จำวัดอยู่ ณ วัดกระโจมทอง ที่แห่งนั้น พระอาจารย์ช่วงได้พบกับ พระอาจารย์สุทัศน์ ซึ่งเป็นพระผู้สอนกรรมฐานให้พระอาจารย์ช่วง องค์แรก ซึ่งปัจจุบันดำรงตำแหน่ง เป็นพระราชาคณะชั้นราช ฝ่ายวิปัสนาธุระ ในราชทินนามที่ พระราชภาวนาวัชราจารย์ วิปัสสนาญาณธรรมวิจิตร มหาคณิสสร บวรสังฆารามคามวาสี พระราชาคณะชั้นราช ฝ่ายวิปัสสนาธุระ

หลังจากที่อาการดีขึ้น จึงได้เดินทางกลับมาจำวัดที่วัดชายนา จังหวัดนครศรีธรรมราช และได้พบกับ พระชัยสิงห์ ณ นคร จึงเชิญชวนมาพักฟื้นที่ จังหวัดภูเก็ต ตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา

จนกระทั่งในวันหนึ่ง นายสกุล ณ นคร ได้พา พระอาจารย์ช่วง มาฝากกับ นายอภินันท์ รังสินธุรัตน์ ซึ่งขณะนั้นดำรงตำแหน่งเป็น ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 3 ตำบลเกาะแก้ว ให้ช่วยดูแล ณ สำนักสงฆ์สะปำ โดยในช่วงระยะเวลานั้นพระอาจารย์ช่วงได้จำวัดอยู่องค์เดียวบ้างและมีพระอาคันตุกะจากต่างจังหวัดมาขอจำวัดอยู่บ้างเป็นนิจ

จนกระทั่งในปีพุทธศักราช 2540 โยมยุวดี ยุติธรรม ได้ขอเข้ามาปวารณาตัวที่จะสร้างโบสถ์ โดยซื้อที่ดินข้างเคียงมาถวายพระอาจารย์ช่วงเป็นจำนวน 6 ไร่ และ ทำหนังสือขอจัดตั้งเป็นวัด ซึ่งได้รับอนุญาตเมื่อวันที่ 20 สิงหาคม ปี พ.ศ. 2547 และได้สร้างอุโบสถเสร็จ ในปี พ.ศ. 2547 พร้อมกับขออนุญาตยกฐานะเป็นวัด โดยมีพระครูถิรธรรมมงคล (พระอาจารย์ช่วง) ดำรงตำแหน่งเป็นเจ้าอาวาส จนถึงปี พ.ศ. 2564 เมื่อปีพุทธศักราช 2548 พระอาจารย์ช่วงได้รับ ฐานานุกรม ใน พระราชวรมุนี วัดดุสิดารามวรวิหาร ที่ “พระครูสังฆรักษ์”

และในปี พ.ศ. 2547 พระครูสัญญาบัตร เจ้าอาวาสวัดราษฎร์ชั้นโท ที่ “พระครูถิรธรรมมงคล” ตามลำดับ

แต่ท่านจะใช้ก็ต่อเมื่อมีความจำเป็นต้องติดต่อทางราชการและปฏิบัติหน้าที่ตามกิจของสงฆ์เท่านั้น โดยไม่ยึดติดสมณศักดิ์ที่ได้รับท่านแสดงให้เห็นความอ่อนน้อมถ่อมตัวของท่านต่อสมณสงฆ์และพุทธบริษัทเสมอมา ตั้งแต่ที่พระอาจารย์ช่วงได้จำวัด ณ สำนักสงฆ์สะปำนั้น ท่านได้สนใจใฝ่หาความรู้ทางธรรมะตลอดเวลา หมั่นปฏิบัติกิจของสงฆ์อย่างเป็นนิจ ไม่ว่าจะเป็นการทำวัตรเช้าและทำวัตรเย็น นั่งสมาธิ เข้ากรรมฐาน ศึกษาหาความรู้เกียวกับหลักธรรมะต่างๆ ทำให้ท่านสามารถประยุกต์วิธีการสอนและปฏิบัติธรรมะได้อย่างหลากหลาย ให้คนได้เลือกปฏิบัติที่สอดคล้องกับพื้นความรู้และอุปนิสัยของตนโดยไม่จำกัดชนชั้น เชื้อชาติ และศาสนา เพราะท่านเชื่อว่ามนุษย์ทุกคนก็คือ เพื่อนร่วมเกิด แก่ เจ็บ ตายด้วยกันหมดทั้งสิ้น และหัวใจของทุกศาสนาก็เหมือนกันหมด คือ ต้องการให้มนุษย์พ้นจากความทุกข์ ตลอดเวลาที่ดำรงตำแหน่งเจ้าอาวาส วัดสะปำธรรมาราม

จนเมื่อประมาณวันที่ 1 กุมภาพันธ์ ปี พุทธศักราช 2562 พระอาจารย์ช่วงเริ่มมีอาการป่วย เริ่มไม่สามารถที่จะก้าวเดินออกจากกุฏิเพื่อปฏิบัติกิจสงฆ์ได้ แต่ท่านก็มิเคยบ่น หรือ บอกกล่าวว่าเจ็บส่วนไหนเลย ศิษยานุศิษย์จะนำอาหารจัดถวายที่กุฏิท่านก็มิรับ จนกระทั่งพระปรัชญา (เจ้าอาวาสองค์ปัจจุบัน) เห็นว่าอาการไม่ค่อยที่จะสู้ดี เลยได้ขอกุญแจกุฏิมาเก็บรักษาไว้ เพื่อคอยดูอาการของพระอาจารย์ช่วงอย่างใกล้ชิด จนเข้าสู่วันที่ 7 กุมภาพันธ์ ปี พ.ศ. 2562 พระอาจารย์ช่วงไม่ได้ขึ้นมาทำวัตรเช้าและปฏิบัติกิจสงฆ์เหมือนดั่งเช่นทุกวัน พระปรัชญาจึงได้ลงไปดูที่กุฏิ และนำส่งโรงพยาบาลในเวลา 21.30 น. โดยทางโรงพยาบาลวชิระภูเก็ต ได้ทำการเอ็กสเรย์และตรวจดูผลเลือด และให้นอนพักฟื้นอยู่ที่โรงพยาบาลเป็นเวลาประมาณ 7 วันภายใต้การดูแลของ พระปรัชญา และ คุณยุวดี ระหว่างนั้นพระอาจารย์ช่วงเริ่มมีอาการที่ดีขึ้น พูดคุยได้ปรกติ แต่ช่วงล่างมีอาการอ่อนแรง และ ทางคณะแพทย์ได้ตรวจพบว่าพระอาจารย์ช่วง มีภาวะเส้นเลือดในสมองตีบ โดยที่เลือดไปหล่อเลี้ยงช่วงล่าง บริเวณขาและเท้าไม่เพียงพอ ทางคณะแพทย์จึงแนะนำให้ทำกายภาพ และจะต้องได้รับการผ่าตัดซึ่งพระอาจารย์ช่วงก็ยินดีที่จะปฏิบัติตามคำวินิจฉัยของคณะแพทย์

ซึ่งหลังจาการผ่าตัดนั้น อาการของพระอาจารย์ช่วงเริ่มอยู่ในทิศทางที่ดีขึ้นเรื่อยๆ และถึงแม้นว่าพระอาจารย์ช่วงจะอยู่บนเตียง แต่เมื่อถึงเวลาท่านก็ยังคงเข้าสมาธิกรรมฐานเป็นประจำทุกวันอย่างเป็นนิจ เพื่อให้ความทุขเวทนาจากตรงนั้นได้หายไป หลังจากที่กลับมาจากโรงพยาบาลได้ประมาณ 4 วันอาการของพระอาจารย์ช่วงเริ่มทรุดลง และค่อยๆ หลับไป นับแต่นั้นมาเป็นระยะเวลา 7 เดือนโดยประมาณ แต่ก็ยังคงมีลมหายใจและ พยาบาลประจำตัวก็ยังคงให้อาหารทางสายภายใต้การดูแลของ พระปรัชญา (เจ้าอาวาสองค์ปัจจุบัน) และ คุณยุวดีอย่างใกล้ชิด

จนกระทั่งเข้าสู่เดือนที่ 8 ทางคณะแพทย์ได้เข้ามาเจาะเลือดและวิเคราะห์อาการโดยที่พระอาจารย์ไม่มีปฏิกริยาสะดุ้ง และ อย่างอื่นแต่อย่างใดทุกอย่างยังคงสงบและหายใจได้เป็นปรกติ ทางคณะแพทย์จึงลงความเห็นว่าให้เปลี่ยนช่องทางเดินหายใจใหม่เพื่อพระอาจารย์ช่วงได้สบายขึ้น

ในระยะ 2 ปีกว่าที่ผ่านมา พระอาจารย์ช่วงยังคงจำวัดอยู่ในกุฏิ จากการเล่าขานของพระปรัชญา และ พระลูกวัด รวมถึงพยาบาลที่ใกล้ชิดบอกเราว่า เมื่อถึงเวลาเช้าและเย็นของทุกวัน พระอาจารย์ช่วงยังคงถอดจิตเข้ากรรมฐานเป็นปรกติของทุกวันอย่างมิได้ขาด ถึงแม้นจะนอนอยู่บนเตียงก็ตาม จนล่วงเข้าสู่เดือนมกราคม ปี พ.ศ. 2564 พระอาจารย์ช่วงได้ลืมตาขึ้นมาอีกครั้ง แต่การลืมตาครั้งนี้ พระอาจารย์ช่วงไม่สามารถโต้ตอบด้วยคำพูดใดๆได้ ได้เพียงแค่กรอกตารับรู้ สื่อให้พระปรัชญาและศิษยานุศิษย์ได้รับทราบว่าท่านรับรู้

จนกระทั่งเวลาได้ลุล่วงเข้าสู่เดือนเมษายน ปี พ.ศ. 2564 โรคชราภาพที่มีอยู่ได้กล้ำกลายเข้ามาหนักขึ้น พระอาจารย์ช่วง ผ่านทุกข์เวทนาและได้ละสังขารกลับคืนสู่ธรรมชาติอย่างสงบ ณ วัดสะปำธรรมมาราม เมื่อวันที่ 19 เมษายน ปี พ.ศ. 2564 สิริรวมอายุ 89 ปี นับได้ 59 พรรษา คงเหลือไว้แต่คุณงามความดีให้อนุชนรุ่นหลังได้สืบสานปณิธานของท่าน ยึดมั่นความประพฤติปฏิบัติดีสืบไป

ร้านอาหารกว้างขวาง มีมุมให้เลือกนั่งมากมาย ทั้งด้านในและด้านนอก รับรองไม่แออัด ด้านในเป็นห้องแอร์เย็นสบายหลายมุม มีโซฟาเอนหลังได้ เก้าอี้ตัวใหญ่กว้างสบาย เบาะนุ่ม ส่วนด้านนอกก็มีให้เลือกทั้งมุมสระว่ายน้ำ และมุมสงบปลีกวิเวก

ร้านอาหารเดอะพูลเฮาส์ คิทเช่น ให้บริการอาหารทั้งไทยและต่างชาติโดยเฉพาะอาหารอินเดีย ปกติเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เช้ายันค่ำ สามมื้อ แต่พิเศษช่วงนี้เค้าจัดบุฟเฟ่ต์วันอาทิตย์ “Sunday Feast – The Social Brunch” เปิดให้บริการบุฟเฟ่ต์ พร้อมดนตรีสด ทุกวันอาทิตย์ 12.00 – 16.00 น.

สำหรับบุฟเฟ่ต์นั้นที่นี่เค้าเน้นการทำสด ทยอยเติม เข้าไปแล้วเห็นอาหารวางอยู่จานน้อยๆ ก็ไม่ต้องตกใจที่นี้เค้าเน้นให้อาหารร้อนๆ สดใหม่เสมอ ไม่พอสั่งเพิ่มกับเชฟได้ ไม่ต้องกลัวรอนานเพราะเชฟเค้าเยอะจริงๆ เห็นมากับตา

บุฟเฟ่ต์สเตชั่น แบ่งเป็นยุโรปและอาเซี่ยน อาเซี่ยนจะแบ่งย่อยเยอะหน่อย คือ ไทย จีน ญี่ปุ่น และอินเดีย ซึ่งที่นี่มีเชฟมาจากอินเดียเลย โรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ ภูเก็ต รีสอร์ท มีชื่อในเรื่องการจัดงานแต่งของชาวอินเดีย เห็นว่าแขกอินเดียมาจัดงานแต่งงานที่นี่เยอะมาก

นอกจากนี้ยังมีสเตชั่นของหวาน ซึ่งแต่ละสัปดาห์ก็จะมีขนมไม่เหมือนกัน และด้านนอกก็มีสเตชั่นปิ้งย่าง BBQ แยกต่างหากเลือกกันตรงนั้นให้เชฟย่างให้ได้เลย และไม่ต้องรอ แค่บอกเบอร์โต๊ะไว้เดี๋ยวพนักงานจะนำไปเสิร์ฟให้ที่โต๊ะเองสะดวกมาก

อาหารมีให้เลือกทานเยอะมากๆ สดใหม่ทุกจานจริงๆ วันนี้ขอคัดอาหารจานเด่นๆ ที่ประทับใจแบบไม่ลืมเลือน มาแนะนำสักสองสามจาน จานแรกห้ามพลาดเลยสำหรับส้มตำในสเตชั่นอาหารไทย รสชาติสั่งได้ สด สะอาด ที่ประทับใจเพราะปกติถ้าสั่งส้มตำในร้านอาหาร มันมักจะไม่แซ่บเหมือนที่ซื้อจากรถเข็นข้างทาง แต่อันนี้แซ่บมากแถมสะอาดอีกด้วย

คัดมาแล้วว่าห้ามพลาดจานที่สอง คือ ซีฟู้ดบาร์บีคิว อาหารของเค้าสดมาก กุ้ง ปู หวานมาก ชอบอีกอย่างคือแค่เลือกๆ ว่าจะกินอะไรแล้วบอกเบอร์โต๊ะไป เดี๋ยวพอย่างสุกได้ที่ เค้าก็จะเอามาเสิร์ฟที่โต๊ะเอง ไม่ต้องยืนรอหรือคอยแวะไปเช็คว่าอาหารได้หรือยัง

สุดท้ายที่ประทับใจมาก คือ อาหารญี่ปุ่น ปลาดิบสดมาก ข้าวปั้น เครื่องเคียงต่างๆ ทุกอย่างดีหมด กินแล้วประทับใจ (ใช้คำว่าประทับใจเปลืองมาก) กลับมาบ้านแล้วก็ยังคิดถึงรสชาติของอาหารญี่ปุ่นที่นี่อยู่เลย

ว่าจะจบที่สามจาน แต่ดันตัดใจไม่ได้เลยขอเติมอีกจานนั่นคือ หอยนางรมสด ของเค้าสดมากๆ ทยอยแกะกันตรงนั้นเลยไม่ได้แกะตั้งไว้เยอะๆ อย่างที่บอกไปตอนต้น เชฟเค้าเยอะมาก แต่ละสเตชั่นจะมีเชฟประจำอยู่ไม่ต่ำกว่า 2 คน อาหารแต่ละอย่างถึงจะวางไว้แค่นิดหน่อย แต่ถ้าพร่องเมื่อไหร่เติมไวมาก

สำหรับเครื่องดื่มรวมอยู่ในเพกเกจแล้ว โดยมีให้เลือกสองราคา คือ 1,890++ บาท/คน อันนี้จะรวมน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และค็อกเทล 2 ตัว และอีกราคา 2,200++ บาท/คน เป็นบุฟเฟ่ต์รวมน้ำอัดลม น้ำผลไม้ ค็อกเทล 2 ตัว เหมือนเดิมและเพิ่มฟรีโฟลว์เบียร์สดและไวน์ และทั้งสองราคายังได้สิทธิ์ในการใช้บริการสระว่ายน้ำและสโมสรสำหรับเด็กฟรีด้วย

“The Social Brunch” ซันเดย์บรันซ์บุฟเฟ่ต์ มีทุกวันอาทิตย์ ตั้งแต่เที่ยงถึงสี่โมงเย็น สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่ โรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ ภูเก็ต รีสอร์ท โทร +66 (0) 76 231 234 หรือ อีเมล์ phuket.regency@hyatt.com

location:

วัดบางโทง สร้างมาตั้งแต่ พ.ศ. 2483 มีมานานแล้ว โดยสร้างบนที่ดินบริจาคของนาย เปล้า ทองศิริ นายมั่น เพ่งกิจ และนายน่วม ดำพันธ์ ต่อมาในวันที่ 16 พฤศจิกายน 2549 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ร.9 พระราชทานนามวัดบางโทงให้ใหม่เป็น “วัดมหาธาตุวชิรมงคล” ภายในวัดมีสิ่งก่อสร้างทางพุทธศาสนามากมาย รวมถึง “พระมหาธาตุเจดีย์”

“พระมหาธาตุเจดีย์” มีรูปแบบที่ได้รับอิทธิพลมาจาก มหาเจดีย์พุทธคยา ในเมืองคยา ประเทศอินเดีย ซึ่งเป็นสถานที่ที่พระพุทธเจ้าตรัสรู้ ตัวเจดีย์สูงมากมีความสูงถึง 95 เมตร สร้างแบบศิลปะอินเดียโดยแทรกความเป็นไทยเข้าไปด้วย

บริเวณโดยรอบองค์พระมหาธาตุเจดีย์มีทางเดินหรือ “ระเบียงราย” เป็นทางเดินล้อมรอบองค์เจดีย์ทั้ง 4 ด้าน มีรูปปั้นพระอรหันต์ในพระพุทธศาสนา ประดิษฐานอยู่โดยรอบ

ด้านในพระมหาธาตุเจดีย์นั้นมี “พระพุทธเมตตากายสิทธิ์” เป็นพระประธานตั้งอยู่ใจกลางวิหารภาย โดยบริเวณฐานมีการวาดภาพ 12 นักษัตร รอบด้านซ้าย ขวา และหลัง

การมาวัดบางโทง หรือ วัดมหาธาตุวชิรมงคล ถือเป็นโอกาสดีมากๆ เพราะได้ถวาย “ห่มผ้าพระธาตุ” อันถือเป็นมหาบุญกุศลยิ่งใหญ่ เพราะเชื่อกันว่า พระธาตุเจดีย์เป็นตัวแทนสัญลักษณ์ของพระพุทธเจ้า เป็นสัญลักษณ์แห่งคุณงามความดี เป็นเครื่องเตือนใจให้ละชั่วทำดี

ภายในวิหารมีลักษณะแบบไทยโบราณ (คล้ายๆ ที่อยุธยา) มีภาพจิตรกรรมฝาผนังเกี่ยวกับพุทธประวัติ วิจิตรงดงามมาก และด้านบนสุดของผนังแต่ละด้าน มีศิลปะปูนปั้นนูนต่ำเป็นรูปเหล่าเทวดา ส่วนเสาแต่ละต้นนั้น ก็มีลวดลายกนกลายไทยสวยงามมากเช่นกัน

การมาวัดบางโทงครั้งนี้ไม่เสียเที่ยวเลยจริงๆ อากาศดีบรรยากาศเงียบสงบถือเป็นอาหารใจ มีศิลปะที่สวยงามตามเป็นอาหารตา เก็บภาพกันมาไม่หมดเลยทีเดียว อยากให้ทุกคนได้ลองแวะไปเที่ยว ไปทำบุญที่วัดบางโทงหรือวัดมหาธาตุวชิรมงคลกันดู

เตรียมตัวไปเที่ยว
หมวกกันแดด
กล้องถ่ายรูป
ศึกษาเส้นทาง

พิกัดวัด https://goo.gl/maps/BvfCUpDSPQoNBkWWA

ภายในร้านอาหารเป็นห้องแอร์ มีครัวเปิดแต่ไม่มีกลิ่นอับหรือกลิ่นการปรุงอาหาร เงียบสงบ ไม่วุ่นวาย มีความเป็นส่วนตัวสูง ตกแต่งสไตล์ไทยร่วมสมัย ให้บรรยากาศสบายๆ แต่มีความหรูหราหรูหราในขณะเดียวกัน เหมาะสำหรับมาทานเป็นครอบครัวหรือรับแขกก็ได้

ที่นั่งด้านนอกร้าน ให้บรรยากาศโปร่งสบาย อากาศถ่ายเทได้ดี เหมาะสำหรับผู้ที่อยากกินลมชมวิว ดื่มด่ำบรรยากาศริมหาด ตอนเย็นๆ บรรยากาศดีมากๆ

ร้านอาหารบิ๊กฟิช (Big Fish Restaurant & Bar) ให้บริการอาหารทั้งไทยและต่างชาติ เป็นที่รู้จักกันดี ในเรื่องความสดใหม่ของอาหาร และความหลากหลายของเมนู เราเองก็ได้มาลิ้มลองหลายครั้งแล้ว ในครั้งนี้เชฟได้แนะนำอาหารใหม่ที่เพิ่งบรรจุอยู่ในเมนู 3 จานด้วยกัน คือ ขาแกะตุ๋น หรือ Braised Lamb Shank (590++) สลัดซีฟู้ด หรือ Insalata di Mare (420++) และอกเป็ดย่าง หรือ Grilled Duck Breast (350++) ดังนั้นมื้อนี้จึงสั่ง 3 จานนี้มา พร้อมกับไม่ลืมที่จะสั่งพิซซ่า Pizza Margherita (280++) ตามคำเรียกร้องของเด็กๆ

มาดูจานแรกกัน ขาแกะตุ๋น (Braised Lamb Shank) เชฟเล่าว่า เป็นเมนูที่ขายดี ตอนแรกทำแค่ช่วงโปรโมชั่น แต่ได้รับการตอบรับล้นหลาม เลยเอามาบรรจุไว้ในเมนูซะเลย ใช้เนื้อน่อง ขาหลังแกะ นำมาตุ๋นกับน้ำเกรวี่/น้ำซอสแกะเข้มข้น ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพื่อให้ขาแกะค่อยๆ เปื่อยทีละนิด หลังจากที่ชิมก็พบว่าเนื้อนุ่มมาก แค่เอาส้อมจิ้มเนื้อก็หลุดออกมาแล้ว ละลายในปากกันเลยทีเดียว ส่วนใครที่เป็นกังวลว่าจะมีกลิ่นสาบของเนื้อแกะ หายห่วงได้เลยปลอดกลิ่นสาบจะมีก็แค่กลิ่นหอมของ สมุนไพรที่ใส่ตอนตุ๋นเท่านั้น รสชาติของเนื้อแกะจะฉ่ำไปด้วยน้ำซอส สัมผัสนุ่มไม่กระด้าง เสิร์ฟพร้อมเบบี้แครอทและมันฝรั่งลูกเล็กนึ่งสุกนุ่มนิ่มเป็นมิตรกับสุขภาพฟัน

ต่อมาเป็น อกเป็ดย่าง (Grilled Duck Breast) เสิร์ฟมากับแยมสับปะรดและมันบด ทุกอย่างเข้ากันได้ดีเลยทีเดียว อกเป็ดย่างราดซอสรสเค็มหวาน เนื้อยังคงความฉ่ำกำลังดีไม่เปื่อยและไม่เหนียว ทานกับแยมสับปะรดรสชาติอมเปรี้ยวตัดเลี่ยน ส่วนมันบดมีรสชาติในตัวเค็มๆ มันๆ กำลังดี สารภาพว่าตอนแรกคิดว่ามันบดเป็นเม็ดข้าว แต่จริงๆ แล้วเชฟนำมันฝรั่งไปต้มกับเครื่องปรุงจนเข้าเนื้อแล้วนำมากดเป็นเม็ดเล็กๆ

อีกจานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ สลัดซีฟู้ด (Insalata di Mare) เป็นผักสลัดชามโต ราดน้ำสลัดสูตรเฉพาะของทางร้าน รสเปรี้ยว หวาน เค็ม ทานกับซีฟู้ดหลากหลาย อันนี้เชฟเน้นว่าน้ำสลัดเป็น signature ซอสของทางร้านอาหารบิ๊กฟิชเลยทีเดียว

สุดท้ายอาหารจานโปรดของคนทุกวัย โดยเฉพาะเด็กๆ พิซซ่ามาร์เกริต้า (Pizza Margherita) ถาดใหญ่มาก มีทั้งหมด 8 ชิ้นใหญ่ๆ ถามว่าทานหมดไหม ตอบว่าเกลี้ยงค่ะ พิซซ่าร้อนๆ ชีสยืด แป้งกรอบ โรยมะเขือเทศราชินี (บางทีเค้าก็เรียกมะเขือเทศเชอรรี่) สดและหวานมาก งานนี้อิ่มอร่อยพุงกาง

สำหรับน้ำสั่งน้ำปั่นมาสองแก้ว คือ ในยางสมูตตี้ (Nai Yang Smoothies) และบลูมมิ่งเบอร์รี่ (Blooming Berries) เน้นสดชื่นทั้งสองแก้วเลย ตัวในยางสมูตตี้จะให้รสเปรี้ยวหวาน มีส่วนผสมขอแอปเปิ้ล ลิ้นจี่ น้ำผึ้ง นม และโยเกิร์ต ส่วนบลูมมิ่งเบอร์รี่ไม่มีส่วนผสมของนม รสเปรี้ยวกว่าแก้วแรกเล็กน้อย มีส่วนผสมของแตงโม สตรอว์เบอร์รี และน้ำส้ม

ร้านอาหารบิ๊กฟิช (Big Fish Restaurant & Bar) เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 12.00 – 23.00 น. สามารถโทรไปจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่ โทร +66 (0) 76 625 555 หรือ อีเมล์ mhrs.hktnb.big.fish.mgr@marriotthotels.com

location:

สำหรับใครที่มาเที่ยวภูเก็ต และอยากลองชิมโลบะ มีร้านที่อยากแนะนำ 4 ร้าน ไม่ได้อวดอ้างหรือมีส่วนได้เสียแต่อย่างใด สำหรับร้านอื่นๆ ที่ไม่แนะนำเพราะไม่เคยไปทาน ร้านไหนไม่เคยไปก็ไม่กล้าแนะนำ ขอแนะนำเฉพาะร้านที่เคยไปนะคะ

ร้านที่ 1 โลบะหลังโรงเรียนบางเหนียว ตรงนี้จะเป็นคล้ายๆ ศูนย์อาหารพื้นเมืองภูเก็ต มีอาหารหลายอย่างให้เลือกทาน… ร้านที่ 2 เป็นโลบะตรงใต้ต้นฉำฉา ซอยหล่อโรง ที่นี่ก็จะเป็นแนวศูนย์อาหารเหมือนกัน มีหลายร้านให้เลือกซื้อ… ร้านที่ 3 ร้านโลบะตรงเขารัง ซอยเกียรติสิน ชื่อร้านโลบะบางเหนียว อาจสงสัยกันว่าอยู่เขารัง ทำไมชื่อร้านโลบะบางเหนียว ทั้งนี้เพราะเมื่อก่อนเค้าอยู่บางเหนียวค่ะ… และร้านสุดท้าย ร้านที่ 4 ร้านโลบะเยื้องศาลเจ้าแม่ย่านาง ถนนกระบี่… ทั้ง 4 ร้านมีโต๊ะให้นั่งทาน

โลบะ เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของภูเก็ต ปกติแล้วคนภูเก็ตนิยมทานเป็นของว่าง ถึงจะดูให้พลังงานเยอะไปหน่อยก็ตาม ^^ เนื่องจากส่วนประกอบหลักของโลบะ คือ เนื้อหมู คิดว่าน่าจะเป็นกุศโลบายของคนสมัยก่อน ที่จะหาวิธีทานทุกส่วนของหมูให้คุ้มค่าที่สุด อร่อยที่สุด

โลบะใช้หัวหมูและเครื่องในหมู อาทิ ปอด ตับ หัวใจ ลำไส้ นำไปต้มด้วยเครื่องพะโล้ ผสมซีอิ๊วดำจนพอสุก จากที่เคยเห็นตามร้าน เค้าจะทำขั้นตอนนี้เรียบร้อยแล้ว แล้วค่อยนำมาพักไว้หน้าร้านพอลูกค้าสั่งจึงค่อยนำไปทอด ให้ด้านนอกกรอบส่วนด้านในนุ่มมีรสชาติพะโล้และซีอิ๊ว

นอกจากส่วนต่างๆ ของหัวหมูและเครื่องในหมูแล้ว ในร้านโลบะจะมี เต้าหู้ทอด หรือที่คนภูเก็ตเรียก เต้ากั้ว ขายคู่กันด้วย บางที่ก็จะนำเต้าหู้ก้อนสีเหลือง มาผ่าเป็นสามเหลี่ยม ตัดครึ่งแล้วยัดใส้ด้วยถั่วงอกชุบแป้ง แล้วนำไปทอด เรียก เต้ากั้วจี่

นอกจากนี้ยังมี เกี้ยน ซึ่งนำหมู มันแกว มาห่อกับฟองเต้าหู้ สำหรับเกี้ยนเป็นอาหารที่เด็กๆ ชอบมาก เพราะทานง่าย แถมอร่อยรสชาติถูกปากสำหรับเด็ก ถ้ามากันเป็นครอบครัวแนะนำให้สั่งเกี้ยนมาทานด้วย รับรองถูกใจทุกคนในครอบครัว

สำหรับน้ำจิ้มโลบะนั้น เป็นอีกหนึ่งตัวชูโรงของเมนูนี้ โดยทั่วไปน้ำจิ้มจะมีรสหวานอมเปรี้ยว ทำจากมะขามเปียกเคี่ยวกับน้ำตาล แล้วค่อยนำใส่พริกป่นมาใส่ทีหลัง ตอนไปทานก็สามารถบอกได้ว่าเอาน้ำจิ้มเผ็ดหรือน้ำจิ้มหวาน

ว่ากันว่าแต่เดิมโลบะเป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน เข้ามาแพร่หลายในภูเก็ตตามชาวจีนฮกเกี้ยน ที่เข้ามาตั้งรกรากที่นี่… “โล” คือ การต้มสตูว์หรือพะโล้ ส่วน “บะ” คือ เนื้อ รวมความกันได้เป็น เนื้อต้มพะโล้

หากไปที่ร้านสามารถสั่งได้เป็นชุดคละทุกอย่างหรือจะสั่งแยกก็ได้ ส่วนตัวแล้วชอบทาน “ใบหู” เพราะจะมีส่วนกระดูกอ่อนกรึ๊่บๆ ดี ถัดมาก็ “เกี้ยน” เพราะถือว่าทานง่าย และที่ชอบอีกอันคือ “ลิ้น” เพราะไม่เลี่ยนคล้ายๆ เนื้อแดง (หรือจริงๆ คือเนื้อแดงก็ไม่แน่ใจ) ส่วนเครื่องในชอบปอดค่ะ

วันนี้พาไปชิมโลบะร้านเยื้องศาลเจ้าแม่ย่านางนะคะ เปิดมา 20 กว่าปีแล้ว ร้านเปิด 8.30 – 15.00 น. ร้านเค้าขายดีต้องรีบไปนะคะเดี๋ยวหมด ปล.ร้านปิดวันพระ (คลิปพูดอังกฤษแต่มีซับไทยนะคะ)

ผ้าปาเต๊ะมีจำหน่ายที่ถนนถลางมากมายหลายร้าน ซึ่งถนนถลางนี้นับว่าเป็นแหล่งรวมร้านผ้าของภูเก็ตเลยก็ได้ วันนี้พามาดูผ้าที่ร้านโตราคาน ได้ความรู้เรื่องผ้าปาเต๊ะจากพี่คานเจ้าของร้านมากมายเลย ทั้งเรื่องผ้าปาเต๊ะและเรื่องราวเกร็ดความรู้ต่างๆ ประเพณีภูเก็ต บ้าบ๋า-เพอรานากัน เยอะมากเลย (ลืมบอกไปค่ะ ร้านนี้เปิดมากว่า 70 ปีแล้วนะ)

สำหรับผ้าปาเต๊ะเท่าที่ดูมาหลายร้าน ราคาจะมีตั้งแต่หลักร้อยไปจนถึงหลักพัน (บางร้านก็มีผ้าวาดมือจากศิลปินชื่อดัง หายาก ราคาเหยียบหมื่น) ผ้าปาเต๊ะนั้นอย่างที่บอกว่ามีหลายราคา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกรรมวิธีในการทำ อาทิ การพิมพ์จากแม่พิมพ์แบบโรงงาน ซึ่งอันนี้ราคาจะเบาหน่อยเป็นหลักร้อย เพราะทำจากโรงงานก็จะพิมพ์ได้ทีละมากๆ ลายซ้ำๆ กัน

ราคาแรงขึ้นมาอีกนิดก็จะเป็นผ้าที่ใช้การพิมพ์เหมือนกัน แต่เป็นการพิมพ์ด้วยมือจากแม่พิมพ์ทองเหลืองที่ทำไว้แล้ว ซึ่งก็จะทำง่ายขึ้นมาอีกนิดนึง ความซ้ำของลายผ้าแต่ละผืนก็มี แต่ถือว่าเป็นการทำมือหรือแฮนด์เมด ส่วนอีกแบบราคาก็ขยับสูงมาอีก คือ การพิมพ์มือเหมือนกัน แต่เป็นพิมพ์มือแบบต่อลาย เอาลายเล็กๆ มาพิมพ์ให้เป็นภาพใหญ่ ลงสีอะไรทีหลังด้วยภู่กัน

สุดท้ายเป็นงานที่เรียกว่าราคาใช้ได้ (ค่อนข้างสูง) แต่เป็นที่นิยมของนักสะสม เพราะเป็นผ้าวาดมือทั้งผืน มีผืนเดียวในโลก ผืนผ้าจะมีรายละเอียดต่างๆ ที่ไม่เหมือนกัน เป็นงานฝีมือ งานศิลปะ (ลองวาดภาพซ้ำๆ กัน ก็จะเห็นว่าวาดยังไงก็ไม่เหมือนเดิมเด๊ะๆ) งานผ้าแบบนี้จะมีตำหนินิดหน่อยทุกผืน ส่วนใหญ่เป็นการไหลของสี ซึ่งตำหนินี้ก็จะเป็นอีกจุดหนึ่งที่นักเลงผ้าปาเต๊ะเค้าใช้ดูผ้ากัน

ผ้าปาเต๊ะนอกจากภาพวาดธรรมดาแล้ว ยังมีแบบปักลูกปัดด้วย ราคาสำหรับผ้าปักก็จะสูงขึ้นมาอีก แต่ก็เป็นที่นิยมกันเพราะเวลาใส่แล้วลวดลายมันจะดูเด่นมีมิติขึ้นมา บางผืนก็จะวิบๆ วับๆ สวยมากสำหรับงานกลางคืน เรียกว่าคุ้มค่าการลงทุน

ผ้าปาเต๊ะนิยมใส่กับเสื้อลูกไม้และเสื้อคอตั้งแขนจีบตามสไตล์บ้าบ๋า แต่สำหรับใครที่ไม่สะดวกจะแต่งแบบบ้าบ๋า ปัจจุบันเค้าก็มีการออกแบบให้ทันสมัย เอามาทำชุด ตัดกระโปรง กางเกง ใส่ได้หลายโอกาสขึ้น จะซื้อผ้าเป็นชิ้นมาตัดเองหรือซื้อสำเร็จที่ร้านเลยก็ได้ ลองมาเดินเลือกดูที่ถนนถลางที่นี่มีหลายร้านหลายราคาให้เลือก

วันนี้ไปก่อนนะคะ สำหรับด้านล่างเป็นเรื่องราวน่ารู้จากพี่คาน (สมยศ ปาทาน ทายาทรุ่นที่ 2 ของร้านโตราคาน) คลิปวีดีโอมีสามตัวแยกกันดังนี้ เรื่องราวของผ้าปาเต๊ะ วิวัฒนาการของการแต่งกายแบบบ้าบ๋าภูเก็ต และประเพณีการแต่งงานของภูเก็ต

สมยศ ปาทาน กับเรื่องราวของผ้าปาเต๊ะ – โตราคาน ถนนถลาง ภูเก็ต

ชุดเครื่องแต่งกายประเภทต่างๆ โดยคุณสมยศ จากร้านโตราคาน – บ้าบ๋าย่าหยา ภูเก็ต

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย “วัฒนธรรมการแต่งงานชาวภูเก็ต – บ้าบ๋าย่าหยา” โดยคุณสมยศ ปาทาน

เราจะได้สัมผัสว่ากว่าจะมาเป็นเชฟระดับมิชลินสตาร์ เชฟสตีเฟ่น แบล็ค ได้รังสรรค์อาหารจานไหนมาแล้วบ้าง ซึ่งทางเราก็ได้พูดคุยกับเชฟนิดหน่อย ทราบมาว่าอาหารแต่ละจานเชฟมีแรงบันดาลใจจาก เมนูอาหารเด่นๆ ในร้านต่างๆ จากหลากหลายประเทศที่เชฟเคยทำงาน โดยแต่ละจานจะมีการดัดแปลงนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้ในการปรุง 

ครั้งนี้ นับเป็นโอกาสอันดี ที่จะได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์แปลกใหม่ กับอาหารตะวันตกร่วมสมัยผสมผสานกับการใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดในท้องถิ่นภูเก็ต อาทิ รีซอตโตเนื้อปูที่เดิมเป็นเมนูในร้านอาหารที่ลอนดอนที่เชฟเคยทำ แต่วันนี้เปลี่ยนจากเนื้อปูน้ำตาลทางยุโรปเป็นปูม้าจากทะเลอันดามัน … ว่าแล้วเราก็มาเริ่มกันเลยดีกว่า

Bread with olive oil whipped butter
เริ่มแรกเค้าจะเสิร์ฟขนมปังให้ทานเล่นๆ กันก่อน มีน้ำมันมะกอกกับเนยให้ทานคู่กัน แต่ขอบอกว่าอย่าทานเยอะนะคะ เพราะเดี๋ยวอิ่มแล้วจะพลาดโอกาสชิมจานหลังๆ เพราะมีตั้ง 8 จานแหนะ

Amuse
หอยเชลล์สด (แช่เย็น) เสิร์ฟพร้อมครีมโหระพา ข้าวโพดหวาน หัวไชเท้าดอง และเนยแช่แข็ง เนื้อหอยสดหวานกำลังดี เป็นอาหารรสชาติอ่อนๆ คิดว่าเพราะเป็นจานแรกๆ จะมาแบบจัดจ้านเลยก็ไม่ได้

Char grilled Andaman king prawn
กุ้งย่าง เป็น Andaman king prawn หรือ กุ้งเหลืองหางฟ้า (อันนี้ไปหาชื่อมาจากเว็บฯ ประมงเลยนะคะ ใครมีชื่ออื่นแจ้งได้ค่ะ) เสิร์ฟพร้อมผัก ผลไม้ ออร์แกนิค อาทิ แอปเปิ้ล และใบขึ้นฉ่าย ทานกุ้งกับแอปเปิ้ลแล้วสดชื่นดี

Parmesan gnocchi
พามีซาน ย็อคคี (น็อกกี้, ญ็อกกี้) ผลเชอรี่และมะเขือเทศสด ทานกับน้ำซุปอุ่นๆ รสหวานอมเปรี้ยวสดชื่นไปกันได้ดีกับมะเขือเทศและเชอรี่ ตัวย็อคกี้หนึบหนับหอมชีสอ่อนๆ แอบได้กลิ่นเนยด้วย

น้ำแก้วนี้ไม่พูดถึงไม่ได้ รสชาติเปรี้ยวๆ มีกลิ่นสมุนไพรคล้ายต้มยำ หอมกลิ่นมะนาวมาก จิบแล้วติดใจเลย

เชฟกำลังทำไอศกรีมเชอร์เบทรสมะเขือเทศ เพื่อทานกับรีซอตโตเนื้อปูม้า ขั้นตอนนี้ทำให้ดูสดๆ เลย เห็นมีควันคือไม่ได้กำลังต้มอะไรนะคะ ไอเย็นค่ะ

ไอศกรีมซอร์เบต์รสมะเขือเทศ สีชมพูสวยหวานพร้อมแล้ว วางบนรีซอตโตพร้อมเสิร์ฟ ทุกคนลุ้นรอชิมกันเลยทีเดียว

Phuket crab risotto
รีซอตโตเนื้อปูม้าอันดามัน ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ รีซอตโตใส่เนื้อปูที่สดและหวานตามธรรมชาติ ทานพร้อมกับไอศกรีมเชอร์เบทรสมะเขือเทศ ที่มีรสเปรี้ยวและเย็นๆ มันจะลงตัวได้ ปกติไม่ค่อยทานรีซอตโตเพราะเลี่ยนๆ แต่วันนี้ทานได้ไม่เลี่ยน ก็แปลกดี

Bake organic beetroots
บีทรูทออร์แกนิค เสิร์ฟพร้อมชีสนมแพะ และราสเบอร์รี่ซอส จานนี้สีสันสวยงาม เหมือนเป็นงานศิลปะแอบเก็บภาพไปโพส ig ด้วย คิดว่าเชฟคงให้มาเป็นอาหารล้างปาก เตรียมพร้อมสำหรับจานถัดไป

Poached Andaman sea lobster
เนื้อกุ้งมังกรจากทะเลอันดามันราดซอสมะนาว เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งลวกสุก จานนี้เป็นจานที่ 6 แล้ว บอกตรงๆ เริ่มอิ่มค่ะ แต่ก็ยังสู้ไหวได้ซอสมะนาวกับหน่อไม้ฝรั่งมาช่วยได้เยอะค่ะ

Caramelised duck breast
อกเป็ดราดซอสคาราเมล อาหารคาวจานสุดท้ายของมื้อนี้ค่ะ เดี๋ยวเราจะไปของหวานแล้ว อิ่มแค่ไหนกระเพาะเราก็ยังมีที่พอสำหรับของหวานเสมอ

Smoked artisanal cheese
ชีสอาร์ทิซานอลรมควัน เสิร์ฟมากับ วุ้นมะตูมหวานเข้มข้นสัมผัสได้ถึงเนื้อมะตูม และแผ่นข้าวไรย์ (แคร็กเกอร์) สามอย่างนี้ต้องทานด้วยกัน จะฟินมาก

เชฟออกมาอีกแล้วค่ะ มาโชว์ทำของหวาน ดูอลังการงานสร้างมากเลย ซึ่งจานนี้เป็นช็อกโกวิปมาเป็นลักษณะแท่งกลม มาพร้อมซอสคาราเมลเค็มๆ คอฟฟี่ครีม และแผ่นแป้งกรอบๆ โปะหน้ารสชาติหวานๆ เค็มๆ เข้ากันดีค่ะ

วันนี้อาหารอร่อยและเต็มอิ่มมากค่ะ หวังว่าทุกคนคนชอบบทความนี้นะคะ ^^ ถ้าวันหลังได้มีโอกาสไปสัมผัสประสบการณ์แปลกใหม่จะนำมาเล่าให้ฟังกันอีกนะคะ ปิดท้ายด้วยภาพขนมหวานที่ทางเชฟให้มาทานกับชาปิดท้ายรายการอาหารในค่ำคืนนี้ค่ะ