Sabato 25 settembre 2010, presso il Bio Bistrot a Firenze,  terremo il nostro quindicesimo

I nostri corsi base sono organizzati per tutti i principianti o gli appassionati che vogliono imparare a prodursi la birra in casa. Imparerete due tecniche per fare la birra:

1 – metodo base con il kit luppolato e trucchi per migliorare le ricette
2 – metodo estratti più grani.

Programma:

Inizio Corso ore 09.00

• Cenni storici sulla birra
• Perché farsi la birra in casa
• Introduzione alle tecniche di birrificazione
• Scelta ed uso dei materiali e delle materie prime
• Bollitura da kit e suggerimenti per il miglioramento
• Bollitura da Estratti più Grani
• Luppolatura, tecniche e assegnazione per sitle di birra
• Tecniche di raffreddamento
• Tecniche di sanitizzazione dei materiali
• Inoculo dei lieviti, ossigenazione e considerazioni sulla fermentazione
• Conservazione e metodi di maturazione

Fine Corso ore 13.30 (circa)

Costo del corso:
(sono necessari la prenotazione e il pagamento anticipato)

Corso base per iscritti Associazione ………………………..35 euro
Corso base + Tessera Associazione per non iscritti…… 45 euro

Sede:
Bio Bistrot, Via Pacini 45-47 Firenze (tel. 055 359704) – mappa di Google

Termine Iscrizioni:
Le iscrizioni termineranno il giorno giovedì 23 settembre 2010.
Le iscrizioni sono a numero chiuso e potrebbero terminare anche prima della data sopra indicata (nr. partecipanti min. 6 e max. 12)

Form per l’iscrizione al Corso Base

Per ulteriori informazioni contattaci direttamente info@pintamedicea.com

Pagamento online:

Iscrizione al Corso Tecniche di Base

Non Socio €45,00 Socio €35,00

Link: www.biobistrot.it

10 settembre 2010 – Il ‘frutto d’autunno’ sposa la birra al miele e alle castagne

Le ricette a base di fichi della cucina tradizionale e le specialità della birreria artigianale ‘Amiata’.

Ristorante Caffè La Vecchia Torre, via Modigliani 7
Vicopisano, area Centro Vico Expo, padiglione 1

Venerdì 10 settembre, ore 20.30, serata di degustazione enogastronomica

Menu

ComunAle – Golden ale, 5%, chiara, Birra Amiata (Arcidosso, Gr)
in abbinamento con prosciutto, salame e fichi freschi; formaggi regionali;
crostini con salsa toscana e con crema di salsiccia e stracchino

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Bastarda Rossa – Pale ale alla castagna, 6.5%, ambrata, Birra Amiata (Arcidosso)
in accompagnamento con Risotto allo speck con fichi e pinoli

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Marruca – Golden strong ale al miele, 7%, chiara, Birra Amiata (Arcidosso, Gr)
insieme a Roast-beef con vellutata di fichi in aceto balsamico e patate al forno

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Cinabro – Barley Wine, 10%, bruna, Birra Amiata (Arcidosso, Gr)
in accompagnamento con Crostata di fichi

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Quota di partecipazione 25 euro; per prenotazioni contattare i numeri 393-5601842, 338-3013869, 349-5579080

1861, si costituisce ufficialmente lo Stato Italiano, come Regno d’Italia. Nello stesso anno il re Vittorio Emanuele II, come per imitare le esposizioni universali di Londra (1851) e Parigi (1855), indice la prima “Esposizione Italiana” per far conoscere all’Europa, ma soprattutto ai neo-italiani, lo stato di sviluppo raggiunto nel paese in “agricoltura, industria e belle arti”. Firenze viene scelta come sede per la sua posizione geografica. che presto ne farà anche la capitale del regno.

La mostra, inaugurata il 15 settembre 1861, si svolge presso la Stazione Leopolda e dura circa tre mesi, vi partecipano migliaia di espositori (8.533) provenienti da ogni parte dell’Italia (di allora) e anche dall’estero (Lazio e Veneto compresi), sui fatti e i numeri dell’evento sono pubblicati vari opuscoli e libri tra il 1860 e il 1865.

Di seguito riporto integralmente (sperando che il software del correttore automatico non storpi l’italiano arcaico in cui è scritto) il paragrafo dedicato alla birra nella “Relazione dei Giurati”.

§ 3. – Birra.

Dove è il vino in copia, il sidro, la birra o le altre bevande fermentate da quello diverse, divengono meno opportune, e non han pregio se non per la varietà.

Per questo il Sidro è appena conosciuto in Italia, e la Birra prima che la carestia del vino, motivata dalla malattia della vite, ne rendesse l’ uso più popolare, era poco meno che una bevanda di lusso. Oggi però le principali città d’ Italia ne fabbricano pel bisogno di un consumo più largo, al quale tuttavia quello del vino e degli altri alcoolici tengono naturale e prevalentissima concorrenza.

Destinate a quest’ oggetto, le nostre birre non possiedono mai quell’ insieme di qualità, che trovasi nelle altre d’ Inghilterra, di Germania, di Olanda e di America, ora fortemente alcooliche, ora austere, ora quasi dolci e profumate, nelle loro varietà convenienti ai gusti ed ai bisogni diversi e reali, cui debbon supplire.

Ad alcuna delle birre della Germania e di Monaco in particolare, si accosta assai, secondo il parere degli intendenti, la birra di Palermo, che fu saggiata dai Giurati ed esposta da quel Comitato. Ben conservata dopo il trasporto, e malgrado le non buone condizioni del palazzo dell’ Esposizione, fu trovata una birra detta Birrone di Chiavenna del signor Antonio Pizzala (Cit. N° 9646), bene accreditata nell’ alta Italia, e si avvicino pur molto ai tipi rispettivi le imitazioni della Pale-Ale (Ala bianca) e della Brown-Ale (Ala nera) inglesi, preparate e smerciate ordinariamente dal signor Bomboni di Firenze.

In generale le birre italiane d’ uso comune sono deboli assai, da segnare 4 e 8 gradi del saccarimetro, poco adatte ad invecchiare senza acetificarsi, e di gusto acidetto quasi sempre.

L’ aroma della birra è preso dal luppolo, del quale si pratica limitatamente la coltivazione nell’ alta Italia, nella provincia di Forlì, in alcune località dell’ Appennino centrale ancora, come nel Casentino, dove con altre piante settentrionali ribes, lamponi, varietà di patate, ed ortaggi, fu portato dal signor Carlo Siemoni, e fin anco intorno Firenze; ma sia per la natura della pianta, sia per il disseccamento mal praticato, secondo resulta dal rapporto della Classe III, il luppolo ottenuto fra noi non vale nell’effetto quello che si trae di Svizzera, di Germania, e di Baviera in ispecie, sebbene alcuni produttori di birra, come il signor Contessi, lo abbiano impiegato non inutilmente.

La fabbricazione della birra, benché ristretta nei termini sopra indicati, contava già nel 1858, in Lombardia, 41 fabbriche, e una produzione di 32,000 ettolitri ; Genova aveva anch’ essa cinque fabbriche a conto suo, quattro la provincia di Brescia ; un gran numero ne ha il Piemonte, spesso più di qualunque città un po’ considerevole di Toscana, per non parlare di quelle dell’Emilia, dove la fabbricazione è assai ben condotta, e di altre provincie delle quali manca ogni notizia.

Ecco qui sotto le particolari informazioni comunicate da diversi spositori.

Tratto dal libro:

ESPOSIZIONE ITALIANA TENUTA IN FIRENZE NEL 1861.
Volume Secondo
Edito dalla tipografia di G. Barbèra (1865).

Il volume citato e altri sull’argomento li potete leggere su Google Libri (http://books.google.it/).

Sottobicchieri http://isottobicchieri.altervista.org

Concorso per homebrewer a Cavarzano di Vernio (PO), domenica 5 settembre 2010 alle ore 17:30 presso lo spazio polivalente della Pro loco di Cavarzano.

Programma:

Il concorso si terrà domenica 5 settembre, l’inizio delle degustazioni è previsto verso le ore 17.30 alla sede della pro loco a Cavarzano.

Ognuno può portare fino ad un massimo di due birre (all grain o estratto più grani, senza limiti di stile) in formato minimo di 50cc (vanno benissimo anche 66, 75cc e perfino i keg da 5 litri, in modo da dare ampio spazio a confronti ed assaggi tra i partecipanti).

Le birre verranno presentate alla giuria in modo anonimo, con un codice di riconoscimento che verrà assegnato in busta chiusa prima dell’inizio della manifestazione.

Sono previsti premi per i primi tre classificati; dopo le premiazioni e la consegna delle schede di degustazione ci sarà il tempo per riprendersi un po’ prima della cena, per chi vuole restare, e del concerto dei Cammelli Belgi, un gruppo folk di Prato.

Per tutta la serata la birra alla spina sarà quella del birrificio artigianale Mosto Dolce di Prato. Stand gastronomici e grigliata a cura della pro loco di Cavarzano.

Dove si trova Cavarzano e come arrivare:

Da Prato sono circa 28 km. Bisogna seguire le indicazioni per Vaiano e Vernio e, una volta arrivati a Mercatale di Vernio svoltare a sinistra seguendo le indicazioni per Cavarzano. Al bivio successivo continuare in salita tenendo la destra.

La sede della pro loco è nel centro del paese, conviene lasciare la macchina in piazza e fare una cinquantina di metri a piedi. Mappa di Google

Per informazioni: 339 8707459

Sabato 4 settembre 2010

La Pinta Medicea sarà in piazza dalle prime ore del mattino fino verso le 18:30 (salvo esaurimento delle scorte di birre!). Come sempre, porteremo una selezione di bottiglie di birre artigianali prodotte dai microbirrifici toscani che preferiamo. Avremo anche qualche bottiglia in fresco, per chi non ce la fa a resistere! Vi aspettiamo, amanti della birra artigianale o semplici curiosi, anche solo per fare due chiacchere e saperne di più sulla nostra associazione.

Cos’è il Mercatale?

Il Mercatale di Firenze è un mercato dove si possono acquistare principalmente prodotti delle aziende agricole della provincia di Firenze ma anche delle altre province toscane.
Il Mercatale di Firenze è l’occasione per degustare e acquistare tutta una serie di prodotti dei dintorni (filiera corta): vino, birra artigianale, olio extravergine, formaggi, salumi, frutta, verdura, legumi, miele, marmellate e tutti gli altri prodotti trasformati dalle aziende agricole con la garanzia che siano veramente “toscani” dalla fase di coltivazione alla trasformazione. Tutti prodotti di qualità che rispettano l’ambiente e che hanno percorso meno chilometri per raggiungere il consumatore.

Di seguito tutte le date dei mercatini in calendario nel 2010, comprese le edizioni straordinarie.
Tutte le date avranno luogo in piazza della Repubblica a Firenze, salvo cambiamenti dell’ultim’ora (a volte possono capitare) che pubblicheremo di volta in volta sia qui sul sito, sia su Facebook (www.facebook.com/birra).

Calendario dei mercatale

Il Mercatale di Firenze si svolge ogni primo sabato del mese più alcune date straordinarie. Questi sono i prossimi appuntamenti del 2010:
sabato 4 settembre
sabato 2 ottobre
sabato 6 novembre
domenica ecologica (la data non è ancora stata stabilita) edizione straordinaria
sabato 4 dicembre
domenica 18 dicembre edizione straordinaria

Come sempre ricordiamo di fare riferimento al sito web della Pinta Medicea (www.pintamedicea.com) oppure alla nostra pagina su Facebook (www.facebook.com/birra) per aggiornamenti dell’ultim’ora!

MoBI è un movimento di consumatori di birra nato nel 2009 ed è stato presentato ufficialmente a Rimini durante Pianeta Birra di quell’anno.

MOBI nasce in modo spontaneo dall’incontro di consumatori di birra consapevoli. L’intento comune dei membri di MoBi è rappresentare e sostenere anche gli interessi dei “semplici” consumatori di birra e degli homebrewer accanto a quelli delle realtà produttive. Riportiamo dal sito di MOBI:

• promuovere la cultura birraria
• promuovere la birra di qualità
• promuovere il consumo consapevole di birra

rappresentare gli interessi dei consumatori di birra

• promuovere l’accesso ad una ampia offerta birraria
• incoraggiare un corretto livello dei prezzi al
  consumo
• incoraggiare una informazione adeguata e trasparente
  sui produttori, sui metodi produttivi e sul prodotto
  birra

promuovere la produzione casalinga di birra (homebrewing)

• incoraggiare lo scambio di informazioni sui metodi
  produttivi
• promuovere l’accesso ad una ampia offerta di
  attrezzature e materie prime

favorire la crescita di degustatori consapevoli

• incoraggiare lo scambio di informazioni riguardanti
  produttori e birre
• promuovere la formazione di degustatori
• promuovere la creazione e la crescita in Italia di
  realtà associative locali aventi i medesimi scopi
  statutari dell’Associazione

diffondere la propria attività anche attraverso

• organizzazione di rassegne, seminari, convegni, concorsi
• organizzazione di corsi
• attività editoriale (periodici e testi
  specialistici)

D’ora in poi, attraverso il form per l’iscrizione alla Pinta Medicea, sarà possibile scegliere se associarsi a prezzo agevolato (15 Euro all’anno) a Mobi e usufruire delle loro promozioni e iniziative.

Rimane sempre valida l’affiliazione con Unionbirrai a cui ci si può iscrivere sempre dal modulo d’iscrizione alla Pinta Medicea. Con l’occasione comunichiamo che abbiamo ottimizzato il form per l’iscrizione, integrando la possibilità di fare il pagamento della quota d’iscrizione direttamente con Paypal. Il bottone per effettuare il pagamento è disponibile subito dopo l’invio della scheda d’iscrizione.

Sito web di MoBI: www.movimentobirra.it

Sabato 28 e domenica 29 agosto 2010, due giorni dedicati alla birra a Greve in Chianti. Degusteremo la birra che abbiamo dedicato alla Birroteca durante la cotta pubblica di inizio estate e faremo una nuova cotta insieme.

La Birroteca di Greve in Chianti presenta:

L’ULTIMA COTTA D’ESTATE!

Ospite Alex Liberati.

Sabato 28 agosto dalle ore 18, alla spina:

1. Cream ale
2. BTB West Coast IPA
3. Triple hop bock
4. Milk Mild

Main course: la porchetta del Cecchini!

Dalle ore 21 cotta pubblica in notturna e… PORTA LA TUA BIRRA!
Alex assaggerà le vostre produzioni …e vi massacrerà.

Premi per le tre migliori birre in stile:
1° premio EURHOP , la prima guida turistica della birra in Europa;
2° premio 2 Bottiglie del Birrificio Hibu;
3° premio 1 Bottiglie del Birrificio Hibu;

A mezzanotte degustazione della birra MP-ALE, Miki e Piso Ale, offerta e realizzata da Pinta Medicea!

Domenica 29 agosto dalle dalle ore 12:

Birra Birra e Birra … fusti a sorpresa di Impex Beer!

Alle ore 14, cotta pubblica a 4 mani : Alex Liberati di Revelation Cat e Fabio Giovannoni di Pinta Medicea insieme per una nuova produzione dedicata alla Birroteca di Greve!

SI MANGIA A TUTTE LE ORE!

Scarica il volantino: ultima-cotta-estate-2010-birroteca

La Birroteca di Greve
Via.le Vittorio Veneto, 110
50022 Greve in Chianti FI
tel. 055 8547466
www.labirrotecadigreve.it

www.youtube.com/watch?v=gE24FFeCjMk

Durata corso: (8 ore) 4 Serate, mercoledì 22/09,  29/09,  6/10,  13/10.

Orario: dalle 21 alle 23.
Costo del corso: 100 Euro — 90 Euro per i possessori della Carta Fidelity e per i soci della Pinta Medicea.

IL PROGRAMMA

Serata I ) La birra: storia, produzione e degustazione

- Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa

- Acqua, malto, lieviti e luppolo.

- Cenni di base sulla produzione

- Come si serve una birra: tecniche di servizio

- Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto

- Degustazione di 4 birre

Serata II ) Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione

- Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.

- La bassa fermentazione: caratteristiche e storia

- I vari stili della bassa fermentazione

- Degustazione di 4 birre

Serata III ) La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione

- Storia della birra italiana

- La birra artigianale italiana

- L’alta fermentazione: caratteristiche e storia

- Gli stili dell’alta fermentazione

- Degustazione di 4 birre

Serata IV) Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea e l’homebrewer

- Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste

- Le birre a fermentazione spontanea: il lambic

- Cenni sull’arte di produrre la birra in casa

- Degustazione di 4 birre

INIZIO CORSO MERCOLEDI 22 SETTEMBRE

Per iscrizioni scrivere a: info@pintamedicea.com, lasciando i dati personali, compreso un recapito telefonico (oltre all’email).

Per il pagamento potete usare Paypal:

Corso degustazione Certaldo

Quota intera €100,00 Quota scontata (soci) €90,00

Oppure effettuare un bonifico bancario:
Iban: IT 83 G 03002 02826 000041245245

Intestato a: Associazione culturale La Pinta Medicea (Banca Unicredit)

A Piozzo è andata in scena “La guerra dei Cloni “… in un video alcuni dei momenti salienti della manifestazione …

www.youtube.com/watch?v=x4SDWBSGYaI