www.minestrone.com.br

Depois desse episódio, você nunca mais vai olhar do mesmo jeito para o que come.

Quando o assunto é queijo tem papo que nunca acaba e a vontade de comer também não!

As receitas dos pratos sugeridos no episódio estão no Minestrone.  

Leia as Dicas do podcast Minestrone.  

No Minestrone, você encontra as receitas das comidas do episódio. 

Com a participação de Ensei Neto, especialista em aspectos sensoriais do café e outros alimentos, e, Luiza Burleigh, barista e instrutora do Coffee Lab.

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin. 

A conversa fala de fé, de festejos religiosos e profanos, de negócios e da comida considerada a mais brasileira entre todas.  

Ricardo Frugoli é professor de gastronomia e pesquisador da festa do Círio de Nazaré. 

O alimento simboliza a fé daquele que crê e é, muitas vezes, usado como uma representação material dos valores de cada religião de acordo com os rituais de que participam.

Para compor a roda de conversa, Clau Gavioli e Andrea Faltin convidam a professora, mestre em Ciência da Religião, Patrícia Rodrigues dos Santos, e o chef de cozinha, Carlos Ribeiro. 

Foto ilustrativa retirada do livro Comida de Santo que se come, autor Carlos Ribeiro. 

O que caracteriza uma boa comunicação para um restaurante, confeitaria, chef ou evento gastronômico é o assunto do podcast Minestrone: o trabalho do assessor de comunicação em gastronomia.

Ouça até o final. Esse podcast faz parte da campanha #opodcastédelas. 

A mandioca é a raiz brasileira por excelência. Na base da alimentação do Brasil, ela ocupa o terceiro lugar. São mais de mil espécies encontradas em milhares de subprodutos como as centenas de tipos de farinhas que compõem incontáveis receitas da culinária do país. 

"Uma saudação à mandioca!" (Dilma Roussef, presidenta do Brasil, junho de 2015)

Na roda de conversa, Izabela Tavares, padeira da Iza Padaria Artesanal, e Sílvia Sá, consultora de sustentabilidade que criou a Oficina de Pães com Fermentação Natural, Comida & Afeto, experiências de cozinha colaborativa, conversam com Clau Gavioli e Fábio Bitelli.  

*Esse podcast foi gravado à distância pela primeira vez. Contamos com o extremo comprometimento da Izabela Tavares, que ficou dentro do carro para evitar ruídos durante toda a gravação. E também da Sílvia Sá, que, como nós, Fábio Bitelli e Clau Gavioli, esteve no estúdio para não deixar de levar o podcast Minestrone até você enquanto for possível. Houve uma sintonia tão grande de nós quatro que o resultado foi puro amor. 

#opodcastédelas

Uma discussão profícua sobre como o atendimento e os serviços prestados estão ligados ao conhecimento que as equipes têm da linguagem própria dos restaurantes: o vocabulário que nomeia os móveis, equipamentos e utensílios, as peças de enxoval para compor ou servir a mesa, bem como os termos usados para a disposição e uso desses itens em cada situação. 

A qualidade do serviço do salão depende do treinamento da equipe sobre como limpar, arrumar, receber, apresentar um preparo ou menu, esclarecer dúvidas do cardápio, o que fazer em situações delicadas etc. E é isso que caracteriza a personalidade de um estabelecimento e faz com quem clientes retornem e até se fidelizem à casa.  

Além disso, uma equipe de salão capacitada aumenta as vendas e, consequentemente, o faturamento do restaurante. 

Ao falar sobre o papel das revistas no universo gastronômico é possível ter uma amostra de quantos empregos e profissionais estão envolvidos nesse setor. Chefs de cozinha, cozinheiros, jornalistas, produtores, fotógrafos, profissionais de logística e muitos mais. 

O papo é leve e agradável, sem deixar de ter profundidade e informação de qualidade. 

Por meio de quatro obras contemporâneas, duas da literatura e duas do cinema, cuja temática se refere à gastronomia, a jornalista sugere que há um distanciamento entre aquilo que se imagina e o que é a realidade dos chefs de cozinha.  

*Devido ao período crítico da saúde mundial, esse podcast difere em formato dos podcasts Minestrone. Ele foi gravado e editado em casa, sem a participação dos apresentadores Fabio Bitelli e Andrea Faltin.

Participam do episódio Márcio Rinaldi, apicultor, produtor de mel do Sítio Córrego Verde, e o casal de empresários Eugênio e Márcia Basile, da MBee Mel de Terroir. 

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin. 

Para saber a diferença entre mel de abelhas nativas ou europeias, entender o que é um mel silvestre, identificar o que é um produto de qualidade e para que tipo de preparo cada mel funciona melhor, esse podcast é indispensável!

Acesse o site e conheça todos os episódios do podcast Minestrone.

#opodcastédelas #mulherespodcasters 

E pra beber? - o nome desse episódio é o mesmo da nova coluna quinzenal do Minestrone sobre vinhos, assinada por Fabiana Knolseisen,  blogueira e podcaster do Simples Vinho. 

Fabiana Knolseisen participa do podcast como convidada junto com Marcelo Weigl, apresentador do Terroir Boccati.  Ambos são sommeliers. 

Apresentação: Clau Gavioli e Marilene Piccoli. 

Planejada para florescer junto com a primavera, a estação mais colorida e cheirosa do ano, essa temporada Minestrone vem cheia de novidades.  Acesse o site e fique por dentro de tudo.

Conheça também todos os episódios primeira temporada do podcast Minestrone.

#opodcastédelas #mulherespodcasters 

Clau Gavioli e Fábio Bitelli falam com Paulo Freitas e Nélio Weiss sobre a caracterização do produto (ou ingrediente): tipos, regiões produtoras, origem, terroir, qualidades e defeitos. 

Acesse o site, cadastre-se para ficar por dentro de tudo.

Conheça também todos os episódios primeira temporada do podcast Minestrone.

#opodcastédelas #mulherespodcasters 

A fome é o tema da roda de conversa no Minestrone.

A pesquisadora Adriana Salay Leme e Rita de Cássia Dalmaso Magno, coordenadora de segurança alimentar e nutricional da Secretaria de Desenvolvimento Social do Estado de São Paulo são as convidadas da roda com as apresentadoras Clau Gavioli e Andrea Faltin. 

Esse bate-papo é uma oportunidade para refletir sobre o que é fome e o seu significado para quem vive essa triste realidade.

O Minestrone é uma plataforma criada para tratar de todo tipo de assunto que se refere à comida e bebida. A fome é antítese da fartura, da qualidade, do compartilhamento.  Falar de fome é falar do avesso da gastronomia! 

• Marmita Solidária IPCB
• Mocotó - Quebrada Alimentada

Contribua também! Quem tem fome tem pressa. 

A pesquisadora de soberania alimentar, Potira Preiss, e Moriti Silva Neto, jornalista de O joio e o trigo são os convidados do episódio.

Apresentação: Clau Gavioli e Marilene Piccoli.

Siglas citadas: 

• PNAE - Programa Nacional de Alimentação Escolar
• Consea - Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional 

A hora do jabá

• @potipreiss
• https://acaocoletivacomidadeverdade.org/ 
• Download do livro: Contribuição Brasileira para Segurança Alimentar e Nutricional
• Ojoioeotrigo.com.br
• @ojoioeotrigo
• @bocado.lat
• Podcast Prato Cheio
• @casaconstantina
• @minestrone.site
• Clube de assinatura Minestrone

Acesse o site e conheça todos os episódios do podcast Minestrone.

#opodcastédelas #mulherespodcasters 

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin

Convidadas: Renata Cruz (Foodness Talk) e Tamyris Roxo (Boccanervosa)

@somosfodness 

somosfodness.com.br

@reccruz

@boccanervosa

21 de outubro é o Dia do Podcast! 

Podcast Minestrone: Podcast de gastronomia (Temp 2 - Ep. 29) Gravado 4 ago 2020 - Estudio Reampim /Publicado 21 out 2020 Edição -  Domenica Mendes

Na roda de conversa, Elvis Campello e Suz Menga, dois apaixonados pela arte de bem misturar bebidas! 

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin

@suzmenga

@elviscampello

@bocosdemola

@andreafaltin

Um brinde à vida que nos desafia! 

Podcast Minestrone: Mixologia (Temp 2 - Ep. 30) Gravado 10 ago 2020 - Estudio Reampim /Publicado 29 out 2020 Edição -  Domenica Mendes  

Foto de divulgação - Valeria Boltneva - Canva

A convidada fala sobre produção, tipos de azeites e de azeitonas, procedências, regionalidades e usos.

Além de indicar como escolher um azeite no mercado, sugere pratos e conta sobre seu projeto de usos de azeite além da culinária e da gastronomia: em produtos de higiene e beleza e no setor do turismo.  Não perca! 

casadaperola.com

@casadaperola

Podcast Minestrone: Azeite - Parte 2 (Temp 2 - Ep. 31) Gravado 4 ago 2020 - Estudio Reampim /Publicado 6 nov 2020 Edição -  Domenica Mendes  

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin.

Séries

• Chef’s Table (episódios: Dan Barber,  Massimo Botura, Noma – René Redzepi e Francis Malmann)
• Street Food - temporadas Asia e América Latina
• Ugly Delicious
• Mind of the chef 
• Somebody feed Phil
• Everybody loves Raymond
• Anthony Bourdain
  • (No Reservation) Sem Reservas
  • Parts Unknown
  • Cook’s Tour
• Destino Certo – Mel Frankoviak
• História da Alimentação no Brasil
• Receita de Viagem (TLC) com Bel Coelho
• Sabores da Floresta – Canal Futura – Tiago Castanho

Filmes

• Julie and Julia
• Chef
•  Simplesmente Martha
•  Sem Reservas
•  Bistrô Romantique
•  A Parte dos Anjos
• Sideways – Entre umas e outras
• A busca do chef Alain Ducasse
• Comer, Rezar e Amar
• A Cem Passos de um Sonho
•  Tempero da Vida

• @fagnermorais
• medium.com/historias-da-cozinha

Vem aí o Blablablá na Cozinha do Minestrone!  Uma receita nova de podcasts!

Nesse episódio do podcast Minestrone, Madu Melo, chef do Mandioca Cozinha e porta-voz do Basta!, e Aline Hack, advogada e podcaster do Olhares Podcast, conversam com Andrea Faltin e Clau Gavioli sobre o que caracteriza e como ocorre o assédio nas cozinhas profissionais. 

A hora do jabá

@basta.br

@olharespodcast

https://www.instagram.com/olharespodcast 

https://twitter.com/OlharesPodcast 

@advogadacansada

@alinehack

@madumelo

@mandioca.cozinha

@andreafaltin

@mcgavioli

@minestrone_site

Ouça todos os podcasts Minestrone! Vem aí o Blablablá na Cozinha. 

Participam desse blablablá:  Andréa Faltin, Clau Gavioli, Fábio Bitelli e a estreante como apresentadora no Minestrone,  Karina Gentile. 

"Nós quisemos conversar pra dar umas dicas de livros que a gente gosta e teve oportunidade de ler. Nossa ideia é estimular que você fique em casa, não saia pra rua se não for muito necessário porque os riscos da pandemia ainda são muito altos, tanto pra gente quanto para as outras pessoas. Além de ouvir podcasts em casa, enquanto lava louça, toma banho, faz faxina ou, simplesmente relaxa, sugerimos que veja filmes e, claro, leia livros, tanto os técnicos de gastronomia, como os romances, nos quais são contadas histórias em que a comida e a bebida participam também!"

Ouça também o podcast sobre Livros de Gastronomia

_____________________________________________________________________________

Publique uma Resenha no Minestrone.  Pode ser a sua chance de se tornar um crítico de gastronomia. 

Pra conversa ser boa mesmo, não basta só ser um bom conhecedor, a paixão pelo azeite é fundamental porque, do contrário, a fala fica técnica demais, com cara de aula. Mas nesse papo ainda teve muito bom humor. Privilégio nosso! Deguste.  

Estúdio Agro – podcast

extrafresco.com.br

@fabiobitelli

@minestrone_site

@mcgavioli

Clube de Assinatura Minestrone

______________________________________________________________________

Ouça os demais episódios da Série sobre Azeites:

• Azeites: produção, consumo e harmonização
• Azeite: o líquido dos olivais

Publique uma Resenha no Minestrone.

Rafael Tonon, jornalista especializado em tendências de gastronomia, e Priscila Sabará, nutricionista e sócia-fundadora da Foodpass, são os convidados da roda de conversa do podcast Minestrone. Eles conversam sobre suas bolas de cristal! 

Apresentação: Clau Gavioli e Marilene Piccoli

@foodpass

@tonanrafa

@marilenepic

Facebook.com/casaconstantina

Clube de Assinatura Minestrone

@mcgavioli

@minestrone_site

Todo podcast tem as dicas gastronômicas.  Convidados e apresentadores recomendam livros, filmes, músicas, feiras, receitas, sites, programas de TV, cursos...  E a partir das dicas, surgiu a campanha  Publique uma Resenha no Minestrone. Participe! O prazo para envio das resenhas foi estendido até 20 de dezembro de 2020. 

Se você gosta do Minestrone, recomende para os amigos. Acesse e siga nossa rede social. Ouça também os episódios da primeira temporada.

Boas festas! É o que deseja a equipe do podcast Minestrone!

Essas mulheres sabem tudo de cerveja e a conversa rolou solta!

A cerveja artesanal é milenar, mas nos últimos anos tomou espaço, inclusive uma crescente fatia do mercado das cervejas tradicionais no Brasil. 

Apresentação: Clau Gavioli 

https://biabier.com.br 

https://www.workshopcervejeiro.com.br/ 

@bianahaik

www.farofamagazine.com.br/colunista/bia-amorim

@biasamorim

@biasommelier

@mcgavioli

@minestrone_site

Todo podcast tem as dicas gastronômicas: sugestões de leitura, filmes, músicas, receitas, programas de TV, cursos... 

Que tal participar da campanha  Publique uma Resenha no Minestrone?  

Ouça também os episódios da primeira temporada. Recomende o Minestrone para os amigos e siga nossa rede social.

Boas festas, com cuidado, consciência, distanciamento mínimo e muito amor! É o que deseja a equipe do podcast Minestrone!

Clau Gavioli e Andréa Faltin dão dicas para quem vai fazer uma ceia de Natal ou Revellion em casa para receber familiares e amigos próximos e também para quem é convidado. 

Ouça a Série de Fim de Ano produzida em 2019 na íntegra: episódios 11, 12 e 13 do podcast Minestrone, respectivamente sobre os temas:

• Anfitrião
• Convidados 
• Presentes de Gastronomia. 

Neste final de 2020, nós do Minestrone agradecemos a oportunidade de estar com você. Bons momentos, felizes festas, com muita responsabilidade, distância mínima e todos os cuidados redobrados com a higiene e com as pessoas. Que 2021 comece com esperança, fé e paciência. Tempos melhores virão!! 

Com a participação da chef Heloisa Bacellar, dona do restaurante Lá da Venda, esse podcast é sobre tudo o que envolve o ato de cozinhar e de compartilhar a comida. 

Apresentação: Clau Gavioli e Karina Gentile 

Essa parceria tem como objetivo abordar os temas da gastronomia que são voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber e de compartilhar a refeição. E também ao ato de cozinhar.

A partir de 2021, toda primeira sexta-feira de cada mês, o podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. 

Bom início de ano! Tudo novo de novo! Saúde, sorte, paz e muita comida de aconchego todos os dias.  

Comida de Refugiados! 

São os restaurantes, barraquinhas e encomendas particulares de quem oferece comida estrangeira, mas não de qualquer estrangeiro, de imigrantes e, mais especificamente, de refugiados.

Para tratar de comida de refugiados, Clau Gavioli e Marilene Picolli recebem no Minestrone Camila Batista Pinto,  vice-diretora do Migraflix e Vera Rustomgy, pesquisadora de comida étnica e hospitalidade. 

Uma boa chance para entender e refletir sobre os significado da comida, as questões culturais e as oportunidades salvadoras dela provenientes. Não deixe de ouvir. Cultura pura!

@verarustomgy

@migraflix

Programa MigraLab - parceria Migraflix e OIM (Organização Internacional para Migrações), financiado pela USAID (Agência dos Estados Unidos para o Desenvolvimento Internacional) -  gratuito 

@mcgavioli

@minestrone_site

Facebook.com/casaconstantina

@Casacomvida

Ouça também: 

• Fome
• Segurança Alimentar e Nutricional

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin. 

Nesse segundo podcast em que o tema é mel (ouça também o primeiro), a conversa roda em torno dos preparos de comida e dos usos da iguaria na culinária e na gastronomia.

Acesse o site e conheça todos os episódios do podcast Minestrone.

Loja MBee

@mbeemel

Sítio Córrego Verde

@andreafaltin

@mcgavioli

@minestrone_site

Ouça todos os podcasts Minestrone! Vem aí mais um Blablablá na Cozinha. 

Participam desse blablablá:  Andréa Faltin, Clau Gavioli, Fábio Bitelli e Karina Gentile.

"Nós fizemos uma lista de filmes para conversar sobre eles e para dar umas dicas do que a gente gosta daquilo que já viu. Isso pra estimular que você fique em casa, não saia pra rua se não for muito necessário. Nossa sugestão é que você aguente firme vendo filmes! São tantos deliciosos...

Tem uns cujo tema é a própria gastronomia, a profissão do chef de cozinha, os desafios que enfrentam. Tem outros que não são de gastronomia, são histórias que, quando foram roteirizadas, deram alguma ênfase na comida ou na bebida e acabaram se tornando referências para quem presta atenção no assunto. Como a gente falou no episódio sobre livros, de algum modo, a gastronomia participa, tá ali presente!

Qual é o seu filme preferido de gastronomia de todos os tempos?

Responda a enquete e concorra a uma caixa do Clube de Assinaturas do Minestrone com lançamento em breve!

@depoisdeparis

@andreafaltin

@fabiobitelli

@mcgavioli

@minestrone_site

São "pílulas de conhecimento" sobre o universo da comida, bebida e boa mesa para usar no dia a dia, fruto de uma parceria  entre o Minestrone e a rádio Vibe Mundial. 

Não deixe de ouvir.  Se gostar, passe a ouvir também na programação da rádio Vibe Mundial 95,7 FM. 

@mcgavioli

@minestrone_site

Clube de Assinaturas Minestrone

Quando nos alimentamos bem, damos ao nosso corpo a capacidade de lidar com agentes invasores e botá-los pra correr, evitando que fiquemos doentes.

O tema dessa edição está diretamente ligado à saúde do corpo porque vamos falar da imunidade que adquirimos comendo alimentos de boa origem, bem preparados e, claro, que nos dão alegria, prazer e saciedade. Nosso prazer de comer está diretamente ligado às nossas escolhas alimentares e àquilo que aprendemos que faz bem ao nosso corpo.

Com a participação do chef  André Boccato, autor de diversas obras de gastronomia e que em breve lança o livro Imunidade com Sabor pela editora Nacional.  

André Boccato é chef, escritor, editor, corredor de maratona, autor de diversos livros de gastronomia, culinária e história. Arrojado e sempre disposto a aprender e ensinar com palavras, receitas, histórias e, mais que tudo, com suas atitudes frente às oportunidades, Boccato é conhecido no Brasil e no exterior.  Ele é surpreendente: cada vez que a gente o encontra tem um projeto novo sendo lançado. A comida, no entanto, quase sempre está envolvida nessas peripécias.

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin 

Peça os pratos do chef André Boccato por 

Whatsapp 

andreboccato@gmail.com

@andreboccato

Pré-estreia do livro em fevereiro: Imunidade com Sabor, editora Nacional

@andreafaltin

@mcgavioli

@minestrone_site

Clube de Assinaturas Minestrone

Essa parceria tem como objetivo abordar os temas da gastronomia que são voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber e de compartilhar a refeição. E também ao ato de cozinhar.

A partir de 2021, toda primeira sexta-feira de cada mês, o podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. 

Palavra derivada de banquete, o Banquetaço é fruto de um trabalho construído coletivamente para defender causas que se referem à alimentação como direito humano, sem exclusões.  De caráter e atuação social e política o Banquetaço é um esforço realizado pela sociedade civil em favor de toda a cadeia produtiva do alimento.  Envolve desde quem planta,  o que é plantado e em que terra, passando pela educação para a escolha dos ingredientes, técnicas de preparo e cocção e contra o desperdício, chegando à refeição e ao ato da comensalidade até promover e estimular a conscientização para o devido uso dos resíduos em busca de um ciclo autossutentável.

Para conversar sobre o Banquetaço, Fabiana Sanches Urbal e André Luzzi, pensadores e ativistas da comida, que compõem o coletivo desde sua ideia original.

Apresentação: Clau Gavioli

@fabiana.sanches.urbal 

#genteéprabrilhar 

www.alimentacaoepoder.com 

@mcgavioli

@minestrone_site

O chef de cozinha e professor de gastronomia Fábio A. Banderó, das Faculdades Anhanguera, fala com Clau Gavioli e Andréa Faltin, sobre a comida preparada com ingredientes cujas propriedades são benéficas à saúde e ao equilíbrio do corpo. 

Com o conhecimento sobre os nutrientes dos alimentos, a gastronomia funcional emprega técnicas e combinada itens para que o corpo absorva o melhor de cada preparo e a saúde fique cada vez melhor. 

A Hora do Jabá

@cheffbandero

fabiobandero@gmail.com

curso de gastronomia da Faculdade Anhanguera

@andreafaltin

@mcgavioli

@minestrone_site

Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.

A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar.

Ouça também outros podcasts:

• Comida de Aconchego
• Banquetaço
• Imunidade com Sabor 

Nessa edição especial que finaliza a segunda temporada do podcast Minestrone, o apresentador Fábio Bitelli conta sobre sua trajetória como pesquisador acadêmico e agora também escritor. 

Em Festas do Bixiga, Bitelli oferece ao leitor um panorama do bairro paulista da Bela Vista, sob um recorte característico, o da comensalidade encontrada em suas manifestações culturais e comerciais.  

A Hora do Jabá

@pibitelli

Alameda Editorial

@mcgavioli

@minestrone_site

_______________________________________________________________________

Ouça também outros podcasts:

• Cerveja Artesanal
• Tão doce quanto mel
• Mel e gastronomia

Para você que é ligado em comida e zodíaco esse é um bate-papo delicioso em que se misturam ingredientes e técnicas com características pessoais e astrais!

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin

@chefcaioaugusto

e-book Cozinha Astrológica

@andreafaltin

@mcgavioli

@minestrone_site

Os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de criar alquimias perfeitas na hora de cozinhar e no compartilhar a refeição são a tônica dessa parceria entre Minestrone e Vibe Cast Mundial. 

A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar.

Ouça outros podcasts:

• Comida de Aconchego
• Imunidade com Sabor
• Gastronomia Funcional

Na roda de conversa:  a professora dra. Joana Pellerano, do curso de Gastronomia, História e Cultura do Senac e do blog Comida na Cabeça e a jornalista Cintia Marcucci, uma pesquisadora aficionada por novelas, falam com Clau Gavioli e Karina Gentile, da Depois de Paris.

As novelas brasileiras são os programas mais vistos por todos os segmentos de sexo e faixas etárias no país. Elas pautam comportamentos – ditam  a moda de vestir, o que é tendência para decorar, como as pessoas se transportam, se divertem, se comunicam e comem. 

@cintiamarcucci

@joanapellerano

@comidanacabeca

https://comidanacabeca.com/ 

@depoisdeparis

FUA - Fundo Agroecológico -https://www.fundoagroecologico.org/

@fundofua

@mcgavioli

@minestrone_site

Doe pra o FUA: PIX a partir de R$15 para fuacomunica@fundofica.org

Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.

A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. Se quiser dá pra acessar o podcast no Vibe Cast Mundial.

Ouça também outros podcasts:

• Comida de Aconchego
• Banquetaço
• Imunidade com Sabor 

A gastronomia e a culinária armênias fazem parte da alimentação dos brasileiros, mas são, muitas vezes, de modo equivocado, reconhecidas como comida árabe. 

Para explicar os motivos desse equívoco e compartilhar parte da cultura armênia, na roda de conversa com Clau Gavioli as convidadas do episódio são Monica Nalbandian, membro da diretoria da UGAB - União Geral Armênia de Beneficência e Mariana Papazian,  autora do projeto de iniciação científica: A presença armênia na cidade de São Paulo: história, patrimônio e lazer. 

@ugabrasil

@milhasdememorias

A presença da cultura armênia na cidade de São Paulo

@mcgavioli

@minestrone_site

Participe da Semana Armênia de Gastronomia no Minestrone - receitas, restaurantes, memórias. cultura e histórias 

Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.

A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. Se quiser dá pra acessar o podcast no Vibe Cast Mundial.

Quem não gosta ponha o dedo aqui! 

Unanimidade da gastronomia, o sorvete com produto gastronômico é um negócio com perspectiva promissora. Só no Brasil, segundo a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes) o sorvete movimenta R$ 13 bilhões ao ano no país. 

Na roda de conversa com Clau Gavioli,  o  chef sorveteiro Francisco Sant’Ana, da Escola Sorvete, e o empresário Rodrigo Studart, da Lowko, o sorvete impossível.

Você não vai perder, vai?

@escolasorvete

https://www.escolasorvete.com.br

@lowkosorvete

https://www.lowko.com.br

@mcgavioli

@minestrone_site

Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.

A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. Se quiser dá pra acessar o podcast no Vibe Cast Mundial.

Nesta segunda edição da terceira temporada do podast tem Blablablá na Cozinha do Minestrone sobre as preferências alimentares de personagens imortais da literatura em todos os tempos.

Blablablá é conversa solta, cheia de palpite, opinião, sugestão e devaneio.

Participam desse blablablá:

Clau Gavioli e Bruna Gavioli, gente da própria cozinha do Minestrone

Domenica Mendes, criadora do movimento #OPodcastÉDelas e do podcast Perdidos na Estante, do site Leitor Cabuloso

Denise Godinho,  autora do blog, canal do Youtube e livro Capitu vem para o jantar.

@bru_gavioli

@capituvemparaojantar

@opodcastédelas 

@domenicamendes

@mcgavioli

@minestrone_site

Se você gosta do Blablablá na Cozinha, ouça todos nos podcasts Minestrone!

A gente já falou de livros de gastronomia, filmes e a comida nas novelas. Ah! Uma sugestão de episódio na segunda temporada é o que a gente conversa sobre séries que envolvem a gastronomia. Já ouviu?

Assine a newsletter do Minestrone para receber as novidades saindo do forno.

E se quiser, publique sua resenha no Minestrone! Para participar é preciso usar esse formulário.  Sua resenha vai virar notícia de destaque no Minestrone. Quem sabe você se torna um grande crítico de gastronomia!

Nesse diálogo, Clau Gavioli fala com a chef Ana Estrela, uma brasileira que vive na Itália e cultiva histórias e memórias ancestrais de pessoas do mundo todo reconhecidas nos sabores, cheiros e cores dos pratos aprendidos em terras distantes. 

Esse episódio mostra como a gastronomia contribui para a preservação da memória e da ancestralidade de quem vive fora de seus lugares de origem porque trata de temas como diáspora, acolhimento e integração por meio da comida. 

Sobre a chef Ana Estrela - brasileira, baiana, dançarina e presidente da Associazone Culturale Origens, em Bari, na Puglia, Itália.  Ela é autora de Ethnic Cook – Sapori e storie dal mondo, um livro de receitas resultante de um projeto que nasceu da ideia de que a inclusão passa do convívio de sabores que guardam vestígios de saberes, costumes, tradições.  Teve seu trabalho reconhecimento com menção honrosa no Prêmio Mundial de Culinária Basca 2021. 

https://www.facebook.com/Ethnic-Cook

https://www.facebook.com/Associazione-Culturale-Origens

@ethnic_cook

@mcgavioli

@minestrone_site

Assine a newsletter do Minestrone para receber as novidades saindo do forno.

Deixe o seu comentário sobre o conteúdo do Minestrone. 

Na roda de conversa, Luana Budel, chef consultora na área de gastronomia funcional e Rafael Ferro, especialista em enologia e professor de gastronomia. Ambos, pesquisadores estudiosos da hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. Participação especial da professora Dra. Linda Maria Rodrigues, da Universidade Federal do Maranhão.

Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin

Nos dias 31 de agosto e 1º. de setembro de 2021, a Universidade Anhembi Morumbi e a Universidade Federal do Maranhão realizam em parceria o 1º. Colóquio sobre Gastronomia e Hospitalidade - Perspectivas e Aproximações. O evento online é gratuito e conta com o apoio do Minestrone.  Para se inscrever, preencha o formulário de inscrição.

Em cinco mesas temáticas  serão tratadas questões relativas ao patrimônio, potencial turístico, práticas e estilos de vida, produtos gastronômicos e à pesquisa científica em gastronomia em interface com a hospitalidade. 

Na programação também estão previstas apresentações sobre projetos das secretarias de turismo de São Luís, do estado do Maranhão e do estado de São Paulo, com iniciativas de fomento à gastronomia.

@rafael.ferro

@luanabudel

https://www.facebook.com/falandoabobrinhas 

@andreafaltin

@mcgavioli

@minestrone_site

_________________________________________________________________

Ouça outros podcasts:

• Comida de Aconchego
• Imunidade com Sabor
• Gastronomia Funcional

Vamos falar sobre o bean-to-bar ou tree-to-bar

A roda de conversa conta com três mulheres que amam  chocolate: Juliana Aquino, da Baianí Chocolates e presidente da Associação Bean to Bar Brasil; a professora Dra. Mariana Bueno da USP e Zelia Frangioni, do Chocólatras Online.

Juntando essas mulheres, que sabem tudo de chocolate, a conversa está boa demais.

Apresentação: Clau Gavioli

https://chocolatrasonline.com.br/

@chocolatrasonline

@cacauecultura

buenomariana@usp.br

@beantobarbrasil

https://beantobarbrasil.com.br

@baianichocolates

https://www.valepotumuju.com/

@valepotumuju

@mcgavioli

@minestrone_site

Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.

A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. Se quiser dá pra acessar o podcast no Vibe Cast Mundial.

Vem aí  o CLUBE DE ASSINATURA MINESTRONE

A pesquisadora, mestre em Hospitalidade e cozinheira reconhecida, Aline Guedes, veio pra roda de conversa do Minestrone com Clau Gavioli e Andréa Faltin.  Você não pode deixar de ouvir!  

Sobre a chef Aline Guedes: Ela esteve na temporada recém-encerrada do Mestre do Sabor, da rede Globo. É professora de gastronomia, pesquisadora de comida e comensalidade quilombola, estudiosa da alimentação e da cozinha brasileira. 

@chefalineguedes

@andreafaltin

@mcgavioli

@minestrone_site

Assine a newsletter do Minestrone para receber as novidades logo que saem do fogo! 

Deixe o seu comentário sobre o conteúdo do Minestrone. 

São quatro blocos programados para serem apresentados um em cada sexta-feira do mês de outubro, como episódios individuais. Em todos eles falaremos sobre Cultivar!  

Essa edição foi feita especialmente para a parceria Minestrone – Vibe Cast da rádio Vibe Mundial.  Apresentação Clau Gavioli e idealização André Luzzi.

O diálogo está dividido em: primeiro bloco, Cultivar a Solidariedade: assistência alimentar e o Direito Humano à Alimentação; no segundo, o tema é Cultivar a Agroecologia – falando de práticas de plantio, compostagem e economias transformadoras;  na terceira parte do a conversa é sobre  Cultivar a Cultura Política: com escolas de ação direta e artivismo alimentar e no quarto e último episódio, o cultivar se transforma em nutrir -  Nutrir a organização popular (Assembleias populares dos coletivos, movimentos e fóruns).   

Parceria Minestrone e rádio Vibe Mundial 

Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.

A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar.

Partindo de uma ideia ampla de que Alimentação é Poder a série tem quatro episódios que partem do tema Cultivar!

Apresentação: Clau Gavioli (Minestrone) e André Luzzi (Banquetaço)

No primeiro episódio, a conversa é sobre Cultivar a Solidariedade: assistência alimentar e o Direito Humano à Alimentação. 

Partindo de uma ideia ampla de que Alimentação é Poder a série tem quatro episódios baseados no tema Cultivar!

Apresentação: Clau Gavioli (Minestrone) e André Luzzi (Banquetaço)

Apresentação: Clau Gavioli (Minestrone) e André Luzzi (Banquetaço)

Você já ouviu os dois primeiros episódios?

O primeiro é sobre Cultivar a Solidariedade: assistência alimentar e o Direito Humano à Alimentação  e o segundo sobre Cultivar a Agroecologia – falando de práticas de plantio, compostagem e economias transformadoras.

Terminando esse episódio, vale a pena voltar pra ouvir os outros dois. Não são muito longos e têm muita informação que a gente precisa lembrar por lá.

Apresentação: Clau Gavioli (Minestrone) e André Luzzi (Banquetaço)

A campanha Gente é pra Brilhar e não pra morrer de fome, na segunda edição com esse nome, já tem um histórico do ano passado, com muitos grupos de todo o Brasil, todos tratando de um mesmo movimento. Mas como é que se mantem acesa a vontade de lutar? Como se dá a organização disso tudo?

Essa série de podcasts sugere como se manter na ativa! 

Podcast GENTE É PRA BRILHAR - Episódio 2 Temna: Cultivar a Agroecologia - Duração: 12'33" Gravação: 29 setembro 2021 - à distância Publicação: 29 outubro 2021 Idealização, argumento e apresentação: André Luzzi Roteiro, produção e apresentação: Clau Gavioli Edição: Domenica Mendes Imagem: Campanha Gente é pra Brilhar 2021

A pesquisadora dra. Patricia Rodrigues de Souza esteve na Índia estudando o Jainismo, uma das inúmeras religiões daquele território.  Ela é a convidada do Minestrone para inaugurar a nova temporada expandindo as relações da comida para os aspectos sagrados, as práticas que envolvem jejum, comidas festivas e outros aspectos que envolvem a materialidade e a religião.  

Apresentação: Clau Gavioli e Graziela Silva

O Minestrone abre a quarta temporada com uma nova apresentadora, Graziela Silva, jornalista especializada em gastronomia, história e cultura. 

@patsouza_

@religiao_material

@grazicsillva

@mcgavioli

@minestrone.portal

Assine a newsletter do Minestrone para receber as novidades logo que saem do fogo!

O festival ocorre de 5 a 12 de outubro na capital paulistana, traz 48 filmes relacionados a comida e bebida, na Cinemateca Brasileira (de São Paulo, no Espaço Itaú de Cinema e online pela pela plataforma de streaming Belas Artes a la Carte, tudo gratuitamente. Nas sessões presenciais haverá degustações de comidas que aparecem nos filmes.

O Minestrone traz toda a programação a partir de sábado, 1/outubro. Acompanhe.

Convidado especial: André Henrique Graziano, organizador e curador do SP Food Film Fest 2022. 

Da cozinha do Mine, as apresentadoras: Clau Gavioli, Graziela Silva e Marilene Piccoli

@spfoodfilmfest

@grazicsillva

@marilenepic

@casaconstantina

@mcgavioli

@minestrone.portal

Assine a newsletter do Minestrone.

Em cada sexta-feira de outubro,  a roda de conversa do podcast Minestrone  trata de temas que transcedem a gastronomia como sistematização de comportamentos , costumes e distinção à mesa por meio da comida, em busca de oferecer ao ouvinte mais conhecimento sobre os processos de produção dos alimentos, do plantio até a mesa. 

Foram escolhidos quatro pontos basilares e também críticos da cadeia produtiva alimentar que precisam de atenção para melhorar a situação de insegurança alimentar no Brasil e no mundo. 

O primeiro podcast trata do desperdício de alimentos, suas causas e consequências.  Participam do bate-papo: Juliana Tângari, diretora do Instituto Comida do Amanhã,  Matheus Zanon, editor de conteúdo da Alter Conteúdo Relevante  e Clau Gavioli, editora do Minestrone. 

Uma história de amizade, confiança, admiração e respeito construída em mais de 30 anos envolve essa parceria. Projetos aparentemente distantes encontram sinergia quando duas empresas de comunicação (Alter e Minestrone) trabalham por um futuro mais generoso para as próximas gerações. 

A  Alter Conteúdo Relevante é uma agência de comunicação estratégica para a sustentabilidade, e produção de conteúdo, alinhada com os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável que fazem parte da Agenda 2030)  e diretrizes ESG (Environmental, Social and Governance). 

O Minestrone é um portal de informações que tem como objetivo a inclusão de todo tipo de conteúdo que envolve comida, bebida e boa mesa. 

Em 16 de outubro se comemora o Dia Mundial da Alimentação e a gente encontrou um jeito de trabalhar junto naquilo que acreditamos ter relevância no que se refere à comida e o mundo. 

A Fundação Heinrich Boll é uma organização sem fins lucrativos com princípios voltados para os direitos humanos e, principalmente, para a sustentabilidade e ecologia.

@comidadoamanha

@alterconteudo

@minestrone.portal

O alimento que vai à mesa de inúmeras pessoas não vêm, obrigatoriamente, de grandes fazendas ou sítios na zona rural.

Participam do bate-papo: Sylvia Wachsner, diretora da Sociedade Nacional de Agricultura (SNA) e coordenadora do CI Orgânicos,  Raphael Pugliese, diretor de marketing da Pink Farms, Matheus Zanon, editor de conteúdo da Alter Conteúdo Relevante  e Clau Gavioli, editora do Minestrone.

Outubro é o mês dedicado à alimentação no mundo. Por isso,  Minestrone e Alter Conteúdo Relevante, em parceria, produziram  quatro podcasts especiais com temas críticos que transcedem a gastronomia como sistematização de comportamentos, costumes e distinção à mesa por meio da comida. 

Em cada sexta-feira deste mês uma roda de conversa com especialistas e ativistas da alimentação lida com partes da cadeia produtiva que exigem atenção para melhorar a situação de insegurança alimentar no Brasil e no mundo.

Uma história de amizade, confiança, admiração e respeito construída em mais de 30 anos envolve essa parceria. Projetos aparentemente distantes encontram sinergia quando duas empresas de comunicação (Alter e Minestrone) trabalham por um futuro mais generoso para as próximas gerações.

Alter Conteúdo Relevante é uma agência de comunicação estratégica para a sustentabilidade, e produção de conteúdo, alinhada com os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável que fazem parte da Agenda 2030)  e diretrizes ESG (Environmental, Social and Governance). 

O Minestrone é um portal de informações que tem como objetivo a inclusão de todo tipo de conteúdo que envolve comida, bebida e boa mesa.

Em 16 de outubro se comemora o Dia Mundial da Alimentação e a gente encontrou um jeito de trabalhar junto naquilo que acreditamos ter relevância no que se refere à comida e o mundo.

A Fundação Heinrich Boll é uma organização sem fins lucrativos com princípios voltados para os direitos humanos e, principalmente, para a sustentabilidade e ecologia.

@raphaelpugliese

@pinkfarms

@snaagricultura

https://www.sna.agr.br/ 

@alterconteudo

@minestrone.portal

Apoio

Nesse episódio são tratadas questões críticas que extrapolam a simplicidade de um ciclo produtivo no qual estão envolvidos a terra, a semente, a água, os ciclos da natureza, a colheita e a nutrição por meio do alimento que foi plantado.

Nele, somos lembrados do quão insustentável pode ser classificado um processo produtivo no qual a terra é latifúndio monocultor, a semente é propriedade industrial, a água é escassa devido à destruição das nascentes e os ciclos naturais estão alterados para que haja superprodutividade. Semear, adubar e colher atualmente são processos que desrespeitam o meio ambiente, a distribuição é desigual, a comida se transformou em produto e há muita gente que não tem moeda para trocar por comida.

Participam do bate-papo:

• Emília Jomalinis, coordenadora de programas e projetos da Fundação Heinrich Boll no Brasil na área de agricultura;
• Fernanda Savicki,  vice-presidente da ABA - Associação Brasileira de Agroecologia e coordenadora do projeto Territórios Livres;
• Matheus Zanon, editor de conteúdo da Alter Conteúdo Relevante  e
• Graziela Silva, jornalista especializada em gastronomia, história e cultura, do Minestrone.

Outubro é o mês dedicado à alimentação no mundo. Por isso,  Minestrone e Alter Conteúdo Relevante, em parceria, produziram  quatro podcasts especiais com temas críticos que transcedem a gastronomia como sistematização de comportamentos, costumes e distinção à mesa por meio da comida.

Em cada sexta-feira deste mês uma roda de conversa com especialistas e ativistas da alimentação lida com partes da cadeia produtiva que exigem atenção para melhorar a situação de insegurança alimentar no Brasil e no mundo.

Alter Conteúdo Relevante é uma agência de comunicação estratégica para a sustentabilidade, e produção de conteúdo, alinhada com os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável que fazem parte da Agenda 2030)  e diretrizes ESG (Environmental, Social and Governance). 

O Minestrone é um portal de informações que tem como objetivo a inclusão de todo tipo de conteúdo que envolve comida, bebida e boa mesa.

Em 16 de outubro se comemora o Dia Mundial da Alimentação e a gente encontrou um jeito de trabalhar junto naquilo que acreditamos ter relevância no que se refere à comida e o mundo.

A Fundação Heinrich Boll é uma organização sem fins lucrativos com princípios voltados para os direitos humanos e, principalmente, para a sustentabilidade e ecologia.

@bollbrasil

@aba.agroecologia

@alterconteudo

@minestrone.portal

#territorioslivresagrotoxicos

Apoio

A decisão daquilo que você come não é somente sua. As políticas públicas implementadas interferem diretamente naquilo que vai à mesa de cada cidadão. Comer é um ato político, produzir então, nem se fala!  O que e como se produz faz total diferença.

Num país como o Brasil, em que a produção agrícola e pecuária é a base da economia exportadora, a fome e a insegurança alimentar continuam presentes na vida de mais de 33 milhões de pesssoas.  Por isso é preciso discutir os modelos de negócios produtivos com amplitude de informações.

As convidadas desta roda de conversa são as professoras e pesquisadoras:

• Fabiana Thomé, da Escola de Agronomia/Universidade Federal de Goiás (EA/UFG) e  
• Dra. Renata Costa Miranda, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS/USP) e da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PENSSAN).

Elas falam com Matheus Zanon, editor de conteúdo da Alter Conteúdo Relevante  e  Graziela Silva, jornalista especializada em gastronomia, história e cultura, do Minestrone.

Parceria com Alter 

Outubro é o mês dedicado à alimentação no mundo. Por isso,  Minestrone e Alter Conteúdo Relevante, em parceria, produziram  quatro podcasts especiais com temas críticos que transcedem a gastronomia como sistematização de comportamentos, costumes e distinção à mesa por meio da comida.

Em cada sexta-feira deste mês uma roda de conversa com especialistas e ativistas da alimentação lida com partes da cadeia produtiva que exigem atenção para melhorar a situação de insegurança alimentar no Brasil e no mundo.

Uma história de amizade, confiança, admiração e respeito construída em mais de 30 anos envolve essa parceria. Projetos aparentemente distantes encontram sinergia quando duas empresas de comunicação (Alter e Minestrone) trabalham por um futuro mais generoso para as próximas gerações.

Alter Conteúdo Relevante é uma agência de comunicação estratégica para a sustentabilidade, e produção de conteúdo, alinhada com os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável que fazem parte da Agenda 2030)  e diretrizes ESG (Environmental, Social and Governance). 

O Minestrone é um portal de informações que tem como objetivo a inclusão de todo tipo de conteúdo que envolve comida, bebida e boa mesa.

Em 16 de outubro se comemora o Dia Mundial da Alimentação e a gente encontrou um jeito de trabalhar junto naquilo que acreditamos ter relevância no que se refere à comida e o mundo.

A Fundação Heinrich Boll é uma organização sem fins lucrativos com princípios voltados para os direitos humanos e, principalmente, para a sustentabilidade e ecologia.

@nupensusp

@alterconteudo

@minestrone.portal

fabianathomedacruz@gmail.com

renatac.miranda@ufg.edu.br 

@grazicsillva 

@matheuszanon

Apoio

Considerada o maior ícone da biodiversidade do planeta, a Amazônia é a maior bacia hidrográfica do mundo e ainda detém a maior floresta tropical com imensa diversidade cultural.

A professora e nutricionista Jane Glebia, paraense, da região de Mangabeira, é a convidada deste episódio do podcast Minestrone porque  preside o Instituto Laurinda, que fica à beira do rio Tocantins no estado do Pará, local que recebe pesquisadores e visitantes para uma vivência amazônica em que comida e hospitalidade são itens de primeira grandeza.

A conversa é deliciosa e depois de ouvir, você vai querer ir pra lá.

Sobre a convidada:

Jane Glebia – Formada em Nutrição, com pós em Fitoterapia Clínica e em Cozinha Brasileira, atua como professora na Uninove e ministra cursos, palestras, workshops e orientações sobre nutrição e tecnologia em gastronomia. Fundadora e presidente do Instituto Laurinda, na comunidade quilombola e ribeirinha de Mangabeira-PA.

Apresentação: Clau Gavioli e Graziela Silva

Em todos os episódios dos podcasts, quem participa dá dicas de gastronomia. Pode ser livro, filme, música, restaurante, receita, técnica, série, evento... o que tiver com comida, bebida e boa mesa cabe aqui.  Acesse.

@janeglebia

@institutolaurindaamazonia

@grazicsillva

@mcgavioli

@minestrone.portal

Assine a newsletter do Minestrone para receber as novidades logo que saem do fogo!

• Dicas do podcast Minestrone
• Banquete amazônico
• Mandioca

Quem compõem a roda de conversa?

Os convidados:

Fábio Bitelli, pesquisador que defendeu seu doutoramento em Ciências da Integração pelo Programa de Pós-Graduação Interunidades Integração América Latina da Universidade de São Paulo - PROLAM/USP (2018) e Rafael Quick, empreendedor do setor de alimentos e bebidas e um dos fundadores do movimento que revitalizou o Mercado Novo, no centro de Belo Horizonte. 

E as apresentadoras, Clau Gavioli e Grazi Silva do Minestrone, jornalistas e pesquisadoras de gastronomia.

Em todos os episódios dos podcasts, quem participa dá dicas de gastronomia. Pode ser livro, filme, música, restaurante, receita, técnica, série, evento… o que tiver com comida, bebida e boa mesa cabe aqui.  Acesse.

@velhomercadonovo

@rafaelquick

@pibitelli

@grazicsillva

@mcgavioli

@minestrone.portal

Assine a newsletter do Minestrone para receber as novidades logo que saem do fogo!

• Dicas de gastronomia
• Publicações de colunistas

Quais são os tipos de chá? Tem hora pra tomar chá?

No bate-papo, falamos sobre origens, nacionalidades, história,  usos, cerimônias, harmonizações, modos de preparar e muito mais.  Tudo com muita leveza e alegria. Uma roda deliciosa com um xícara à mão. 

Apresentação: Clau Gavioli e Grazi Silva do Minestrone, jornalistas e pesquisadoras de gastronomia.

Quem participa, dá dicas de gastronomia! Pode ser livro, filme, música, restaurante, receita, técnica, série, evento… Tem que ter a ver com comida, bebida e boa mesa.  Tudo cabe aqui.  Acesse.

@paula__su

@teal.chas

@simonesaito_cha

https://graoespecial.com.br/harmonizacao-chas-e-charutos/ 

@grazicsillva

@mcgavioli

@minestrone.portal

Assine a newsletter do Minestrone para receber as novidades logo que saem do fogo!

• Dicas de gastronomia
• Publicações de colunistas