F�rum de Seguran�a Alimentar do Portal HACCP

Re: HACCP em unidades de armazenamento e comercializa��o de ma�as - URGENTE

Tue, 22 May 2012 23:37:40 GMT

Boas

Basta fazer uma pesquisa na net por "C�digos de Boas Pr�ticas em Hortofrut�colas".

Tem armazenamento com atmosfera modificada?

Cumps

Aparas queijo e fiambre

Fri, 18 May 2012 15:44:39 GMT

Boa tarde,

Conhecem algum diploma legal ou sugest�o da ASAE que pro�ba ou desaconselhe a venda a menor custo dos restos/aparas de queijo e fiambre nas charcutarias?
Obrigada pela v/ aten��o!

Frequ�ncia Controlo �leos

Wed, 16 May 2012 08:27:16 GMT

Excelente resposta (Se receberes comiss�o...) Mas n�o � o caso

Irei seguir o conselho e analisar os resultados obtidos, e em fun��o destes e do hist�rico obtido daqui em diante, estabelecer uma periodicidade...

Grata pela opini�o!

Re: Frequ�ncia Controlo �leos

Tue, 15 May 2012 22:47:33 GMT

Se receberes comiss�es da venda dos kit's de controlo, deve ser feito diariamente.

Se n�o, uma vez por semana para come�ar. Depois vais acertando consoante os resultados obtidos.

Re: exemplos produtos � base de carne - urgente

Tue, 15 May 2012 22:08:55 GMT

Ol�,

de facto n�o � muito f�cil de decidir se o � ou n�o, aparentemente parece um produto � base de carne, mas h� por vezes outras leituras paralelas que podem ser necess�rias e n�o domino muito bem a �rea.

No seu caso, o que eu faria, era colocar todas as suas d�vidas aos t�cnicos da DGAV que fazem as vistorias para atribui��o NCV da sua �rea, pois eles saber�o essa informa��o certamente e t�m mais disponibilidade. Experimente, no meu caso, tem funcionado.

Quando chegar a uma conclus�o n�o se esque�a de partilhar com o f�rum, pois assim, ficaremos todos a saber.