As festas de fim de ano já passaram. Isso todo mundo sabe!!!

O fato é que no Réveillon passado, a minha esposa fez uma receita deliciosa de salpicão que eu aproveito para compartilhar com vocês.

Ingredientes

• 1 peito de frango (grande)
• 1 lata de milho
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de uvas passas
• 1 maçã verde
• 1 pacote de batata palha
• sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• maionese
• salsinha
• cebolinha
• cebola
• limão
• azeite

Modo de Fazer

1.  Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango. Depois de cozido, desfie e reserve.
2.  Rale a cenoura no ralo grosso e reserve.
3. Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha.
4. Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido.
5. Misture em um recipiente a azeitona, o milho, a cenoura, a cebola, as uvas passas, a salsa picada e a maçã cortada (em tirinhas e sem casca).
6. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite a gosto.
7. Misture a maionese até dar o ponto desejado. Reserve na geladeira até a hora de servir.
8. Coloque o frango desfiado nesta mistura, mais o creme de leite e a batata palha. Misture até encorpar.
9. Deixe na geladeira para esfriar e pegar o gosto.
10. Acomode em um recipiente de vidro (de preferência) e coloque a batata palha restante por cima. Sirva à vontade.

Uma receita fácil, gostosa e certamente não vai sobrar em cima da mesa!!!

Qualquer dúvida ou sugestão, é só escrever nos comentários. Bom apetite.

O dia a dia é muito corrido e ninguém tem tempo pra nada. Mas também não dá para dispensar um prato gostoso seja no almoço ou no jantar, não é verdade?

E para não perder muito tempo, nada como um prato prático e delicioso.

Então aqui vai uma ótima sugestão.

Ingredientes (Bolo)

• 500g de carne moída
• 3 fatias de pão de forma
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha
• 1 cebola média
• 1 ovo
• sal e pimenta a gosto
• óleo para untar a forma

Ingredientes (Recheio)

• 4 fatias de queijo prato
• 4 fatias de queijo mussarela
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 50g de queijo ralado

Ingredientes (Cobertura)

• 1/2 lata de molho de tomate
• queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer

1. Em um recipiente coloque os pães e molhe com o leite. Reserve.
2. Em um recipiente coloque a carne moída, a salsinha, a cebolinha, a cebola, o sal, o ovo levemente batido, a pimenta e o pão embebido no leite.
3. Misture com as mãos para se agregarem todos os ingredientes.
4. Unte com óleo uma assadeira de fundo falso ou refratário.
5. Distribua em camadas metade da carne temperada, o molho de tomate, os queijos mussarela e prato, o requeijão cremoso, o queijo ralado e o restante da carne moída.
6. Cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado.
7. Leve ao forno (180^o) por cerca de 20 minutos.

Dica: Pode substituir os queijos pelos de sua preferência.

Hummm, que tal um vinho tinto para acompanhar?! Já estou com água na boca só de pensar.

Só de falar em churrasco o bom carnívoro já fica com água na boca.

Imagina então, quando ele começar a preparar uma deliciosa picanha e servir com um dos cortes mais concorridos do churrasco. É quase uma obra de arte!!!

Então vamos lá, acompanhe…

Ingredientes

• 1 picanha
• óleo de semente de girassol
• sal grosso triturado

Modo de Fazer

1. 
   Compre uma picanha de boa qualidade pesando aproximadamente 1,2Kg.
2. 
   Coloque a peça com a gordura voltada para cima sobre uma boa tábua de carne, de preferência de madeira, porque sobre superfícies muito lisas a carne ou a faca podem escorregar e causar acidentes além de prejudicar o corte e estragar o fio da faca.
3. Com uma faca bem afiada, corte a ponta do triângulo da picanha (segure a faca com firmeza para dar direção ao corte).
4. 
   Em seguida, corte perpendicularmente as duas laterais da picanha, deixando inteiro apenas o miolo da peça.
5. 
   Na ponta do miolo, do lado onde foi retirado o triângulo, bem no meio, insira a faca com bastante cuidado.
6. 
   Vá cortando bem devagar e com firmeza para não estragar o corte deixando-o torto. Corte até a altura da base, sem contudo separar os pedaços.
7. 
   O miolo aberto ficará com a aparência de um bife comprido. Se for necessário apare ainda a gordura excedente (o ideal é apenas 1 dedo de espessura) e irregularidades do miolo para dar uma aparência mais simétrica à peça.
8. 
   Pincele a carne com uma fina camada de óleo de semente de girassol (que não irá alterar o gosto da carne e sim protegê-la do forte ressecamento provocado pelo fogo e lhe dará uma aparência especial depois de pronta).
9. 
   Polvilhe com sal grosso triturado (o sal grosso triturado não fica solto sobre a carne e portanto não cai sobre o braseiro provocando estouros que geralmente atingem o churrasqueiro).
10. 
    Leve então a carne diretamente à grelha, ou numa parrilla, a uma distância de mais ou menos 20cm do braseiro durante 8 minutos de cada lado (ou até que surja sangue no lado que está ao contrário do fogo).
11. Depois de pronta, é só fatiá-la verticalmente, bem fina (tipo aperitivo), e degustá-la ainda bem quente.

(Dica do Sidney Maluf)

É pessoal, depois de um longo tempo sem atualizações, estamos de volta!

E nada melhor do que voltar com a dica de uma carninha delícia assada na brasa.

Ingredientes

• 1 miolo de alcatra
• pimenta do reino
• sal grosso
• óleo de soja

Modo de fazer

1. 
   Corte o miolo da alcatra já todo limpo em medalhões de cerca de dois centímetros.
2. 
   Passe sal grosso por toda a carne (dos dois lados).
3. 
   Espalhe uma camada fina de óleo de soja por toda a carne.
4. 
   Polvilhe toda a carne com pimenta do reino à gosto. Cuidado para não exagerar!
5. Depois de levar à grelha (30 centímetros da brasa) bem quente por 15 minutos (metade de cada lado), sirva acompanhado da salada de sua preferência.

Este é o primeiro de uma série de artigos dedicados a esta verdadeira arte que é fazer um bom churrasco.

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É isso aí pessoal!!! O Prá Comê está comemorando seu primeiro ano de existência.

Eu quero agradecer sinceramente a todos que passaram por aqui, seja apenas para pegar uma receita ou então para dar alguma sugestão ou ainda tirar alguma dúvida. Não importa. O importante é você nos visitar.

Esperamos  poder continuar adicionando delícias e dicas neste pequeno espaço que é nosso e depende da sua participação para poder crescer cada vez mais.

E para você não perder nada, a dica é estar sempre atualizado acompanhando o Prá Comê pelo feed RSS ou então recebendo as novidades por e-mail. Escolha o que for melhor para você.

Muito obrigado e aguardamos suas visitas!!!

O aniversário do Prá Comê está cada vez mais próximo. E como todo aniversariante, estamos ansiosos por receber presentes.

Sim, presentes serão  muito bem vindos, mas nós vamos fazer algo mais interessante. Em vez de guardar para nós, vamos sortear esses presentes para os nossos queridos leitores.

Portanto, se você quer nos ajudar, basta entrar em contato e enviar o seu presentinho!!!

O que você ganha com isso?!

Para agradecer, o Prá Comê vai lhe oferecer 30 dias de espaço para anunciar os seus produtos ou aquilo que você achar interessante divulgar para um seleto grupo de leitores que gostam de “coisa boa”. Pode até ser o seu site!!!

Claro, totalmente grátis!

Gostou da idéia? Quer divulgar o seu produto, site, blog, etc? Entre em contato pelo e-mail contato@pracome.com.br

Mas não perca tempo, essa promoção vai até a data do nosso aniversário (16/04).

E para você leitor, que está interessado em participar do sorteio, acompanhe as novidades. Logo logo vamos dar mais detalhes sobre como você pode fazer para ganhar um presentinho dos parceiros do Prá Comê.

Update:

Ei pessoal, não é possível que ninguém esteja interessado em divulgar seu produto, site, blog ou qualquer outra coisa!!! Dar algo de presente, por mais simples que seja, é uma excelente oportunidade de divulgação. E em troca você vai ganhar um espaço de exibição gratuito!!! Vamos lá, continuamos aguardando…

Eu recebi estas dicas por e-mail e achei que deveria compartilhar com todos os fãs desta dourada e deliciosa bebida. E olha que não são poucos!!!

Então vamos lá, segue uma série de perguntas que você sempre quis fazer mas não tinha coragem e as respectivas respostas.

1. De onde vem a palavra chopp?
   R:  Chopp vem do alemão Schopp e é uma medida de volume. Equivale a 300  ml. Com o tempo, a palavra passou a designar a bebida.
2. Quanto mais gelado melhor o chopp?
   R: Chopp a 0°C tira a sensibilidade das papilas gustativas, diminuindo a sensação de aroma e sabor.
3. Então, qual a temperatura ideal?
   R: O ideal é que o chopp saia da máquina com temperatura entre 0 e 2º C,  para que chegue à mesa com 3 ou 4º C e seja consumido entre 6 e 8º C.
4. Como tirar um bom chopp?
   R: Primeiro aproxima-se o copo levemente inclinado a 2 cm de distância da torneira. Quando o líquido chega ao meio, o copo deve  voltar à posição vertical. Finalmente, com o copo quase cheio, gira-se a torneira para uma posição que só permite a passagem da espuma. Qualquer um aprende depois de três tentativas. O bom tirador é aquele que faz isso centenas de vezes numa noite e com rapidez.
5. Chopp estraga?
   R: Sim. A bebida oxida muito facilmente. Um barril tem prazo de validade de 10 dias. Por isso é bom freqüentar bares onde o chopp tem mais saída. Bar vazio significa chopp velho.
6. Do que é feito o chopp?
   R: Os ingredientes são água tratada, malte (que é feito da cevada), cereais cervejeiros (como o milho e o arroz), carboidratos e lúpulo (uma planta parecida com a cevada).
7. Qual a diferença entre chopp e cerveja?
   R: Os ingredientes são os mesmos. No entanto, a cerveja recebe mais uma pasteurização. A temperatura da bebida que segue para a garrafa tem sua  temperatura elevada e, rapidamente, abaixada, dando uma vida útil maior.  Daí resulta a diferença de sabor.
8. Chopp é mais leve que cerveja?
   R: Não. Por ser mais fresco, a pessoa tem a impressão de que o chopp é mais leve. Mas a fórmula é a mesma.
9. Quantos quilos de cevada são precisos para se fazer 1 litro de cerveja?
   R: São necessários 40 gramas de cevada para cada litro. Isso equivale, mais ou menos, a 12 pés de cevada.
10. O que é a cerveja gourmet?
    R: É a que segue os padrões de qualidade estabelecidos por uma lei alemã de pureza, datada de 1516, que determina que apenas ingredientes de  primeira linha podem ser usados em sua fabricação. O termo serve também para designar um chopp tirado de dois barris. Um só com a bebida, outro só com a espuma, que é mais cremosa.
11. Qual o tamanho ideal do colarinho?
    R: Mais ou menos 3 cm de espuma.
12. Por que se deve beber com colarinho?
    R: A espuma do colarinho é essencial para manter o gás.  Ela protege a bebida do contato com o oxigênio, que faz o chopp amargar. A  espuma também ajuda a preservar a temperatura do chopp.
13. Chopp dá barriga? E quem se importa?!
    R: Sim. Um copo de 300ml de chopp tem entre 100 e 120 calorias, o mesmo que um suco de laranja. A diferença é que ninguém bebe 20 sucos na mesma noite.
14. Qual a diferença do chopp claro para o escuro?
    R: Cada marca tem sua receita. De modo geral, o chopp escuro tem malte torrado ou leva adição de caramelo. Em alguns casos, além da cor, ele pode ser um pouco mais amargo.
15. O que é e para que serve a serpentina?
    R: É um tubo que sai do barril e que leva o chopp até a torneira. Ela é envolta em gelo. É nesse trajeto que o chopp gela.
16. Como se deve lavar um copo de chopp?
    R: Com sabão neutro e água corrente em grande quantidade. É importante não deixar gordura no copo, pois ela atrapalha a formação de espuma. Recomenda-se deixar secar naturalmente. Na hora de servir, molhar o copo ajuda a formar o colarinho.
17. Em que temperatura o chopp congela?
    R: Por volta de -2,5º C.
18. Quantas marcas de chopp existem?
    R: Pergunta difícil! Existem inúmeras marcas ao redor do mundo. Oriundas de mega a micro cervejarias. E isso sem contar as artesanais.
19. Tomar chopp de canudinho dá mais onda?
    R: O canudo em si não tem efeito algum. Só que acaba-se bebendo mais rápido e consumindo mais, o que aumenta o efeito.
20. A qualidade da água influi no chopp?
    R: Não. As fábricas possuem tecnologia para tratar qualquer água e deixá-la no ponto certo, com pH adequado e quantidades balanceadas de minerais.
21. Congelar o copo antes de beber chopp é bom?
    R: Aumenta a sensação de que a bebida está gelada. Mas, na prática, a  diferença que um copo gelado dá é de cerca de meio grau a menos do que com  o copo à temperatura ambiente. Quase nada.
22. Quais os tipos mais estranhos de cerveja que existem?
    R: Há cervejas aromatizadas com tabaco, com gosto de chocolate e até de  pimenta.
23. Stout, Ale, Bitter, Smoked, que diabos é isso tudo?
    R: São tipos diferentes de cerveja. A Stout é feito no  mesmo estilo da Guiness. A Bitter é mais amarga, é mais comum na  Inglaterra.  A Ale é de alta fermentação, muitas vezes com teor alcoólico mais alto. A  Smoked tem parte do malte defumado.
24. Quanto se bebe de chopp no Brasil?
    R: Aproximadamente 246 milhões de litros por ano.
25. Qual o teor alcoólico do chopp?
    R: Varia entre 4,5 GL e 5 GL. O vinho tem 8 GL, destilados, como a vodca e o uísque, 42 GL.
26. O que é GL?
    R: GL é a abreviatura de Gay-Lussac, unidade de teor alcoólico. O nome é uma homenagem ao cientista Joseph Louis Gay-Lussac (1778- 1850).
27. O que tem mais gás: chopp, cerveja ou refrigerante?
    R: O chopp tem a mesma quantidade de gás que a cerveja. Ambos têm menos gás que o refrigerante.
28. Posso tomar quantos chopps e em seguida dirigir?
    R: Depende do peso da pessoa e da capacidade de seu organismo processar o álcool. Mas aconselha-se, de modo geral, a beber apenas dois copos. Mais do que isso se torna um risco enfrentar o trânsito e o bafômetro.
29. Qual o país onde mais se bebe cerveja?
    R: Alemanha, claro.
30. Quantos mililitros são “roubados” num copo com três dedos de espuma?
    R: Nenhum. Os copos costumam ter 330 ml e são servidos com 300 ml de líquido e o resto de espuma. No exterior, é comum haver copos com a marca de 300 ml estampada.
31. Qual é o copo ideal para uma boa degustação?
    R: Tem de ser fino. De preferência de cristal. O contato da boca com um copo mais fino e mais gelado é mais prazeroso. Também é aconselhável o uso de copos longos, com fundo mais estreito que a boca, para facilitar a formação do colarinho.
32. Qual a melhor cevada do Brasil?
    R: É a cultivada no cerrado, na região do Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso e Minas Gerais. As hastes têm 6 fileiras e os grãos tem qualidade comparável aos da Europa e superiores aos do Sul do país. No Rio Grande do Sul, há mais plantações (100 mil hectares contra apenas 7 mil da central), mas as hastes só dão duas fileiras de grãos e a colheita às vezes é prejudicada pelas chuvas.
33. Quanto custa um barril?
    R: Um barril de 50 litros custa em média R$ 120. Ele rende 150 tulipas de 300 ml. Se os chopps forem vendidos a R$ 2, a casa pode faturar R$ 300. Um lucro de R$ 180 por barril.

Saúde!!!

Estamos virando “gente grande“. O nosso aniversário está chegando!!!

E para comemorar, nada mais justo do que reafirmar o nosso nome e dar alguns presentes para os nossos leitores.

Em relação aos presentes, vamos voltar a falar sobre isso mais tarde. Mas já temos uma novidade!

Em breve o Prá Comê vai estar de endereço novo.

Isso mesmo. E será o lugar onde vamos continuar trazendo receitas e dicas deliciosas sobre gastronomia.

Aproveito para agradecer ao apoio de você leitor e pedir para não deixar de anotar o novo endereço. Lá vai…

www.pracome.com.br

Em breve! Já está no ar!!!

Recentemente foi o aniversário da minha filha caçula. E é claro que na festinha não poderia faltar este docinho que é sucesso garantido entre a criançada.

Você pode usar esta mesma receita para fazer brigadeiros que serão servidos enrolados e em forminhas, ou então para servir em copinhos (também conhecido como brigadeiro de colher).

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 200ml de creme de leite (1 caixinha)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
2. Mexa até obter o ponto de brigadeiro (quando começa a soltar do fundo da panela).
3. Se for enrolar o brigadeiro, deixe soltar bem da panela, para que fique mais firme.
4. Retire e coloque em um recipiente untado.
5. Deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado antes de colocar nas forminhas.
6. Se for colocar em copinhos, retire do fogo um pouco antes de começar a soltar do fundo da panela, pois é melhor para comer com colher. Fica mais cremoso!

Particularmente sempre fui fã de fast-food. Ultimamente tenho evitado por vários motivos saborear essas fast-delícias. Um dos motivos é o peso, claro! Mas isso não vem ao caso. Vamos ao que interessa…

Uma das lanchonetes que eu sempre gostei, é o Bob’s. Talvez o fato de eu ter me criado em Niterói/RJ ajude, pois em São Paulo o Bob’s perde feio para redes como McDonald’s e Burguer King.

Entretanto, o Bob’s tem em seu cardápio um delicioso milk-shake de Ovomaltine que é imbatível.

Já está com água na boca?!

Então aqui vai uma sugestão para você fazer na sua casa.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de Ovomaltine
• 100 ml de leite bem gelado
• 3 bolas de sorvete de creme
• cobertura de chocolate

Modo de fazer

1. Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto.
2. Acrescente o Ovomaltine e bata até misturar.
3. Atenção para não bater demais, senão o Ovomaltine irá se desfazer completamente.
4. Decore um copo grande com cobertura de chocolate.
5. Coloque o milk-shake no copo e salpique mais um pouco de Ovomaltine por cima.

Beba com moderação!!!

(dica do Fábio)