P´RÁ MESA

Camélia Spa & Wellness

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 11 Aug 2025 09:11:00 +0000

Um recanto encantado de bem-estar onde a terapia rompe padrões num cenário coberto de histórias e poesia!

Há sítios especiais e há sítios maravilhosamente fascinantes, que nos fazem viajar para dentro de nós mesmos e percorrer os corredores da nossa paz interior ao som de uma valsa ancestral onde ouvimos ecoar pequenas notas musicais que nos remetem ao "lar doce lar".

Em pleno centro de Sintra, o Camélia Spa & Wellness veste-nos com um tratamento premium de luxo onde somos abraçados com práticas personalizadas, desenhadas ao ritmo do nosso tempo como se fossem extensões da nossa alma.

É pura magia num cenário romântico com vista para a Serra de Sintra.

A brisa sopra os mistérios daquele solo sagrado carregado de histórias e poesia enquanto, desfrutamos de rituais holísticos, terapias diversas, luz natural como por exemplo, um poderoso sunset a observar o Castelo dos Mouros com o discreto pormenor do Palácio da Pena ao longe, usufruímos de infusões naturais, mergulhamos numa piscina infinita ao som da banda sonora da Natureza Sintrense ou relaxamos com meditações e atividades que enriquecem o nosso bem estar.

Há um ditado popular que diz que "não se deve voltar ao sítio onde fomos felizes", mas aqui não se aplica de todo. Este é o "sítio para voltar vezes e vezes sem conta"!

O Camélia Spa & Wellness é um elixir de rejuvenescimento e recomeço. Neste espaço aprendemos a desconectar para nos conectarmos de forma mais presente e consciente.

As experiências disponibilizadas têm todas um requinte particular, com o qual é praticamente impossível não nos sentirmos afundados numa ampulheta de serenidade e tranquilidade. É um ambiente seguro onde podemos ser vulneráveis e aceitar entrar em contacto com a nossa luz e com a nossa sombra sem julgamentos, respeitando ambas as partes, cedendo-lhes a bênção de serem acarinhadas e reconhecidas a cada toque terapêutico, seja este físico ou energético.

A Fundadora e CEO do Camélia Spa & Wellness, Liliana Ferreira é também a Vice Presidente da Associação Portuguesa de Spas e com a sua vasta experiência, brinda-nos com este refúgio especial que nos permite integrar com a natureza de Sintra - O spa aproveita os sons, aromas, e a luz envolvente da serra, tornando cada momento uma experiência sensorial alinhada com a calma do entorno.

É ideal para retiros e meditação - O silêncio luminoso dos espaços e a piscina infinita conferem ao local um caráter quase meditativo, perfeito para quem procura desacelerar.

Possui um acolhimento caloroso - Desde a receção até aos pequenos detalhes dos tratamentos, tudo transmite cuidado e sensibilidade: um spa com alma.

Exemplo de equilíbrio entre luxo discreto e simplicidade - Arquitetura minimalista, cores suaves, terapias naturais e ambiente íntimo oferecem luxo sem ostentação — um verdadeiro refúgio interior como já referi.

O nome Camélia Spa & Wellness reflete os significados e simbolismos carregados pela flor camélia dependendo da cultura e do contexto. Na cultura japonesa, por exemplo, a camélia é um símbolo de amor e felicidade. Na China, é associada à coragem e à honra. No ocidente, a camélia é frequentemente associada à beleza e à perfeição.

No geral podemos dizer que a camélia simboliza amor, adoração e afeição profunda... ou seja, tudo o que encontramos no Camélia Spa & Wellness.

As camélias trazem consigo uma história mística. São flores de inverno que embelezam a nostálgica paisagem de Sintra nos dias mais escuros cobrindo-a com sorrisos bordados nas suas pétalas. Viajaram até Sintra no século XIX através de D. Maria II e D. Fernando II que trouxeram exemplares de viveiristas de renome da Europa, e mais tarde foram incorporadas variedades portuguesas, especialmente do Porto. Combinações perfeitas como as que encontramos nas experiências do Camélia Spa & Wellness.

Como tudo o que é bom leva tempo, tal como as camélias, eu levei algum tempo a chegar ao meu destino. É um local de fácil acesso, mas com desafios misteriosos para lá chegar (não estivesse eu a falar de Sintra). O Google "estranhamente às vezes" parece não querer colaborar e no meu caso, fez-me demorar 2 horas para lá chegar. Isso mesmo, 2 horas! Leram bem! Fez-me dar voltas e voltas à Serra de Sintra. Assumo que estive mesmo quase para desistir apesar de adorar Sintra. Estava já praticamente rendida ao cansaço e ao desânimo. No entanto com a minha teimosia resolvi tentar uma última vez e finalmente consegui atingir o meu objetivo. E aí, foi nesse momento que percebi o porquê do "Universo" parecer não estar a querer colaborar… Tudo o que é precioso quer-se em segredo e o Camélia Spa & Wellness tornou-se num dos segredos de Sintra por ser tão especial.

A beleza que se encontra naquele local desdobra-se em cantos minimalistas serenos, numa sinergia perfeita entre charme moderno e magia.

Apenas a menos de 3 minutos do Centro Cultural Olga Cadaval, na avenida do IEFP de Sintra, sentido a Lourel, encontramos a Quinta da Maquia Hotel que alberga o admirável Camélia Spa & Wellness.

Foram 2 horas de caminho que podiam ter sido 20 minutos…mas se valeram a pena? Valeram bem a pena! Arriscava perder-me de novo? De certeza absoluta!

Podem fazer as vossas reservas através dos contactos do website:

https://www.cameliaspa.pt/

"E a vocês? Quanto tempo será que Sintra vos vai permitir demorar para lá chegarem?”

(texto da autoria de Rosa Song com Fotos da empresa Wearenave e Camélia Spa)

Chocolate do Dubai versus Morango do Amor

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 04 Aug 2025 05:00:00 +0000

Como duas modas virais adoçaram as redes sociais, mas também os nossos cinco sentidos!

Nos últimos anos, as redes sociais transformaram-se no novo palco de tendências gastronómicas, onde doces totalmente desconhecidos se transformam em fenómenos incrivelmente globais, como se de um só e autêntico estalar de dedos se tratasse!

E foi assim que, entre vídeos com milhões de visualizações e partilhas incessantes, dois protagonistas simplesmente se destacaram recentemente: o luxuoso e exuberante Chocolate do Dubai, por um lado, e o delicado e caliente Morango do Amor, por outro!

É que, embora completamente distintos na sua origem, proposta e estética, ambos conquistaram o público com a mesma fórmula infalível — uma combinação perfeita e irresistível de sabor, sensação e emoção, em que, de confeitaria artesanal "saltaram" para as mãos dos consumidores a nível global!

Mas afinal, qual o verdadeiro percurso de cada um e quais as suas origens e receitas originais até ao impacto cultural que em muito pouco tempo têm ao mesmo tempo provocado um olhar cada vez mais atento à doçaria que se reinventa, readapta e viraliza nos tempos digitais atuais?

Chocolate do Dubai: o luxo que se saboreia

Criado por Sarah Hamouda em 2021, fundadora da Fix Dessert Chocolatier, nos Emirados Árabes Unidos, o Chocolate do Dubai nasceu de um desejo pessoal por algo indulgente, texturizado e diferente de tudo que já existia. Com a ajuda do chef filipino Nouel Omamalin, nasceu a primeira barra: Can’t Get Knafeh of It, inspirada no doce árabe knafeh.

Feito com camadas de pistache cremoso, tahini, massa kataifi crocante e envolto em chocolate de leite de alta qualidade, o resultado é uma explosão de sabores e texturas, visualmente elegante e de presença marcante. A estética luxuosa — muitas vezes finalizada com folha de ouro comestível — tornou o doce um ícone de glamour gastronómico.

O fenómeno ganhou escala global após viralizar no TikTok e Instagram, com vídeos de influenciadores a abrir as barras e mostrar o recheio cremoso em câmera lenta. Marcas pelo mundo inteiro, inclusive em Portugal, passaram a lançar versões próprias — quase sempre esgotadas no dia do lançamento.

Morango do Amor: a simplicidade que emociona

Por outro lado, o Morango do Amor é um exemplo encantador de como a nostalgia e a criatividade se encontram. Inspirado na clássica maçã do amor, esta versão com morangos começou a ganhar destaque em 2025, sobretudo no Brasil, durante as festas juninas.

A receita viral combina morangos frescos e firmes, recheados com brigadeiro cremoso (ou outros doces) e mergulhados numa fina camada de calda de açúcar vermelho, que endurece ao ar, criando uma cobertura brilhante e crocante. Visualmente apelativo, saborosamente simples — e absolutamente fotogénico.

Um marco importante na história do Morango do Amor foi a vitória da confeiteira Cláudia Maria Nicoleti, do Sul de Minas Gerais, num concurso gastronómico nacional em 2025. Com sua receita original e inovadora, Cláudia levou o doce a um patamar de reconhecimento formal, ajudando a transformar essa delícia numa verdadeira febre nacional. A sua dedicação e talento foram fundamentais para levar o Morango do Amor dos lares mineiros para o palco nacional, inspirando confeitarias e entusiastas de todo o Brasil.

Dois fenómenos, dois mundos

Apesar de estarem em extremos opostos — o Chocolate do Dubai como símbolo de sofisticação e o Morango do Amor como símbolo de afeto e memória — ambos partilham algo essencial: a capacidade de encantar. Seja pela estética, pelo sabor ou pela emoção envolvida, essas sobremesas provaram que doces não são apenas para comer: são para viver.

Em conclusão, as modas virais de sobremesas refletem muito mais do que gostos passageiros. Elas mostram como o digital redefine o que consumimos — e como consumimos.

Ou seja, entre o requinte do Chocolate do Dubai e a ternura do Morango do Amor, há uma verdade comum — as pessoas procuram sabores que emocionem, surpreendam e se partilhem com orgulho.

(texto da autoria de Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa, com o apoio da IA)

A Tenda de Campismo Perfeita para Refeições de Verão!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 28 Jul 2025 18:46:00 +0000

Atualmente, as férias em parques de campismo são uma excelente opção para quem procura uma escapadela ao ar livre e em contacto com a natureza, especialmente para famílias com crianças.

Com o verão a chegar, os parques de campismo oferecem uma oportunidade única para desfrutar do ambiente descontraído e das atividades ao ar livre, enquanto se desfruta de refeições deliciosas diretamente na tenda.

Neste artigo, e um pouco na continuação de um outro já publicado em Descubra o Prazer de Comer na Autocaravana! vou partilhar consigo, meu caro leitor, dicas e artigos essenciais para transformar suas refeições na tenda em momentos memoráveis durante as férias de verão com crianças.

Preparativos Essenciais: Equipando a Tenda de Campismo para Refeições de Verão

Mas, antes de embarcar nesta aventura gastronómica, é importante preparar a sua tenda de campismo com os artigos necessários para garantir conforto, praticidade e, claro, refeições deliciosas:

1. Fogão Portátil e Utensílios de Cozinha

Um fogão portátil é o coração da sua cozinha na tenda. Opte por um modelo robusto e fácil de transportar, ideal para cozinhar uma variedade de pratos para toda a família. Utensílios de cozinha como panelas, frigideiras, talheres e utensílios de corte são indispensáveis para preparar refeições saborosas no acampamento.

Dica: Escolha utensílios de cozinha duráveis e fáceis de limpar, ideais para o ambiente ao ar livre e para lidar com crianças animadas.

2. Alimentos Não Perecíveis e Ingredientes Práticos

Quando se trata de escolher alimentos para o acampamento, opte por alimentos não perecíveis e ingredientes práticos que sejam fáceis de armazenar e preparar. Itens como massas pré-cozidas, enlatados, alimentos secos como arroz e quinoa, além de legumes enlatados, podem ser úteis para preparar refeições rápidas e nutritivas.

Dica: Organize os alimentos em caixas ou sacos etiquetados para facilitar a localização e minimizar o tempo gasto procurando ingredientes.

3. Coolers e Bolsas Térmicas

Manter os alimentos frescos é essencial durante as férias de verão. Leve coolers e bolsas térmicas para armazenar alimentos perecíveis como carnes, laticínios e frutas. Escolha modelos que ofereçam isolamento eficiente e resistência à água, ideais para manter tudo fresco mesmo sob o sol escaldante.

Dica: Use blocos de gelo reutilizáveis ou sacos de gelo para manter a temperatura interna do cooler por mais tempo, garantindo alimentos seguros para consumo.

4. Mesas e Cadeiras Dobráveis

Desfrutar de refeições confortáveis na tenda requer um espaço adequado para sentar e comer. Leve mesas e cadeiras dobráveis que sejam leves e fáceis de transportar. Modelos resistentes à água e à prova de manchas são ideais para o ambiente do acampamento, proporcionando conforto durante as refeições em família.

Dica: Escolha mesas com superfícies planas e estáveis para facilitar o preparo e o serviço das refeições na tenda.

5. Produtos de Limpeza e Higiene Pessoal

Manter a higiene é fundamental em qualquer ambiente, especialmente ao ar livre. Leve produtos de limpeza multiuso, papel toalha, lenços humedecidos e desinfetantes para superfícies. Além disso, não se esqueça de incluir itens de higiene pessoal como sabonetes, papel higiénico e toalhas de mão para garantir o conforto e bem-estar de todos.

Dica: Mantenha uma área designada para lavagem de mãos próxima à tenda, com água limpa e sabonete, para promover práticas de higiene adequadas.

6. Jogos e Atividades para Crianças

Manter as crianças entretidas durante o acampamento é essencial para garantir momentos tranquilos durante as refeições. Leve jogos e atividades ao ar livre como bola, cartas ou jogos de tabuleiro compactos. Essas atividades não apenas mantêm as crianças ocupadas, mas também promovem interações familiares e diversão ao ar livre.

Dica: Reserve tempo para atividades em família antes e depois das refeições para fortalecer os laços familiares e criar memórias duradouras.

7. Lanternas e Iluminação Portátil

A iluminação adequada é essencial para refeições confortáveis na tenda, especialmente durante a noite. Leve lanternas, luzes de cabeça ou luzes solares portáteis que ofereçam iluminação suficiente para cozinhar, servir e desfrutar das refeições em família. Modelos com ajustes de intensidade são ideais para economizar energia e prolongar a vida útil das pilhas.

Dica: Pendure lanternas em ganchos ou fixe-as em suportes para proporcionar uma iluminação uniforme e segura dentro da tenda.

8. Receitas Simples e Nutritivas

Preparar refeições simples e nutritivas é a chave para uma experiência gastronómica bem-sucedida no acampamento. Opte por receitas fáceis que utilizem ingredientes básicos e que sejam adequadas ao paladar das crianças. Sanduíches, saladas de massa, wraps e pratos únicos como chili ou curry são opções versáteis que podem ser adaptadas ao gosto de todos os membros da família.

Dica: Envolva as crianças no processo de preparação das refeições, incentivando-as a ajudar a montar sanduíches, misturar saladas ou servir os pratos principais.

9. Atividades de Aprendizagem ao Ar Livre

Aproveite a oportunidade única que o acampamento oferece para aprender sobre a natureza e o meio ambiente. Organize atividades de aprendizagem ao ar livre como caminhadas exploratórias, observação de aves, identificação de plantas ou sessões de contagem de histórias ao redor da fogueira. Essas atividades não apenas enriquecem a experiência de acampamento, mas também promovem o interesse das crianças pela natureza.

Dica: Leve guias de campo, binóculos e material educativo adequado à idade das crianças para facilitar as atividades de aprendizagem ao ar livre.

10. Planeamento Antecipado e Flexibilidade

Por fim, o planeamento antecipado e a flexibilidade são essenciais para garantir uma experiência de acampamento tranquila e divertida. Esteja preparado para ajustar planos conforme necessário, levando em consideração as preferências e necessidades individuais de cada membro da família. Mantenha uma lista de verificação de itens essenciais e revise-a regularmente para evitar contratempos durante a viagem.

Dica: Reserve tempo para relaxar e apreciar a tranquilidade do ambiente do acampamento, aproveitando ao máximo cada momento com sua família.

Conclusão

Com essas dicas e sugestões, espero que se sinta preparado para embarcar em uma aventura de comer na tenda de campismo com crianças durante as suas férias de verão. Transforme cada refeição na tenda em uma celebração de sabores, natureza e momentos em família, criando memórias que durarão para sempre. Que o seu verão seja repleto de energia, diversão e experiências gastronómicas inesquecíveis no coração da natureza!

Prepare-se para uma temporada de verão cheia de refeições deliciosas e momentos especiais ao ar livre com sua família. Bon appétit e... aproveite cada momento!

(texto da autoria de Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa, com o apoio da IA)

Festivais e Romarias este verão de 2025 em Portugal!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 21 Jul 2025 05:00:00 +0000

O verão em Portugal é sinónimo de alegria, música, tradição e celebração. De norte a sul do país multiplicam-se os eventos que enchem as ruas de cor, cultura e boa disposição...

Seja para quem procura a energia vibrante dos grandes festivais de música, seja para quem valoriza as festas populares, romarias e tradições locais, o verão português oferece opções para todos os gostos:

Festival F

"O Festival F assinala em 2025 a sua 10.ª edição e celebra-a com um formato especial, prolongando-se por quatro dias — de 4 a 7 de setembro — e reforçando a sua identidade como um festival que habita a cidade. Ao longo de uma década, o F cresceu, evoluiu e conquistou o seu lugar como um dos grandes eventos culturais do país, afirmando-se como o Último Grande Festival de Verão."

CA Vilar de Mouros

"Festival Vilar de Mouros desde 1965: o mais antigo Festival de Música da Península Ibérica em cena nos dias 20, 21, 22 e 23 de agosto."

Vodafone Paredes de Coura

"O Vodafone Paredes de Coura, ou apenas Paredes de Coura, é um festival de música de Verão que ocorre anualmente nos meses de Julho e Agosto na Praia Fluvial do Tabuão em Paredes de Coura, Portugal. A primeira edição deste festival foi no ano de 1993, e ao longo dos anos tem vindo a evoluir, tendo até sido considerado um dos melhores festivais realizados em território português."

Neopop Festival 2025

"Festival de música eletrónica que se realiza em Viana do Castelo, junto ao Forte de Santiago da Barra entre os dias 7 e 9 de Agosto."

Festival do Crato 2025

"O Festival do Crato é Festa, é Alegria, é o Coração a palpitar de 27 a 30 de agosto."

Mar Me Quer Portimão 2025

"O Festival Mar Me Quer distingue-se pela sua combinação única de música, sustentabilidade e valorização do património local. Um dos festivais mais populares do Algarve, regressa para a sua 4ªedição, de 13 a 15 de agosto de 2025."

O Sol da Caparica 2025

"O Sol da Caparica, o maior festival dedicado à música lusófona em Portugal, regressa em 2025: Plutonio, Dillaz, Da Weasel, Lon3r Johny, Wet Bed Gang, DJ Dadda e Insert Coin são já nomes confirmados do cartaz. Além disso, para celebrar a sua 10.ª edição, O Sol da Caparica estreia o Palco Digital, uma novidade dedicada ao universo online e que conta a atuação d’Os Primos nos dias 14 e 17 de agosto."

Romaria d’Agonia 2025

"O legado em cada gesto faz-nos recordar quem somos, de onde vimos e o que levamos no coração quando somos todos romaria!"

Outras Festas e Romarias em Portugal:

https://turismodocentro.pt/artigo/festivais-festas-feiras-romarias-no-centro-de-portugal/

https://festasearraiais.pt/event-sidebar

https://aondevamos.pt/festas-e-festivais/

https://www.visitalentejo.pt/fotos/gca/alentejo_calendario_eventos_2025_117547936167f529d38cafc.pdf

(texto da autoria de Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa)

SOMMARRIS, SUÉCIA

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 14 Jul 2025 05:00:00 +0000

Eu trabalhava 60 horas, por semana, na Suécia. Reunia três outros casais mensalmente, para o longo jantar de sábado, regado a bons vinhos dourenses e sobremesas inusitadas.

No Verão, cuidava de 820 m 2 de jardins e horta-bio; pouco tempo a cozinhar.

Eis Arroz-Verão:

RECEITA NA CATEGORIA DE OUTRAS RECEITAS:
Arroz-Verão

Ingredientes (8 pessoas):

Arroz integral

3 copos de água a ferver
1,5 copo de arroz integral
1,5 colher de sopa de azeite
2,5 colher de sopa de cebola picada
4 dentes grandes de alho picotado
1 colher de café de erves de Provence
1 colher de café de sal grosso
2,5 colher de sopa de amêndoa laminada

Omelete:

6 ovos grandes ou 5 médios
1 colher de sopa de água
20 centímetros de alho francês médio, picado
1 colher de sopa de azeite
3 dentes grandes de alho picotado
1 lata de cogumelo laminado
1 lata pequena ou média de atum na água
2 colheres de sopa de orégãos
1 colher de café de flor de sal
1 pacote (150-200gr) de queijo mozarela fatiado

Confeção:

1. Deixar o arroz a humedecer numa peneira.

2. Fritar alho e cebola no azeite, ao fim adicionar sal, ervas de Provence, adicionar e mexer o arroz.

3. Adicionar a água e cozinhar a fogo brando por 35-40 minutos, tapar. Aguardar.

4. Após 20minutos, deitar azeite a uma larga frigideira e fritar o alho francês, alho, atum e o cogumelo.

5. Entretanto, bater bem, a espumar os ovos num grande prato fundo ou num recipiente, com a água.

6. Ao ver, na frigideira, tudo frito e macio, adicionar os ovos batidos e tapar.

7. Entretanto, controlar o arroz, se estiver quase macio, adicionar, por cima, a amêndoa e tapar.

8. Após 3 minutos, desligar a panela de arroz e após outros 2 minutos levá-la tapada à mesa.

9. Controlar, que a omelete está quase pronto, espalhar flor-de-sal e orégãos e tapar com o queijo. Tapar. Servir após um minuto.

VINHOS

No calor, um acepipe vai bem com um vinho branco fresco a dizer... BOM APETITE!

Depois, um tinto a harmonizar com um prato light.A sustentável Quinta do Quetzal no Alentejo é linda: com arte e mestria produz bons vinhos. Um Reserva Branco 2022 fresco vai bem. Depois, o Reserva Tinto 2020, teor de 14,5%, com 50% Syrah, 35% Alicante Bouschet e 15% Trincadeira. Vem de solos xistosos com acentuado declive. Estagiou 20 meses em barricas de carvalho francês e vários em garrafa. Tem sabor contínuo e aroma a frutos vermelhos.

(texto da receita da autoria de Jack Soifer)

Panquecas de Chocolate Fofas e Irresistíveis!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 07 Jul 2025 05:00:00 +0000

Hoje, na Revista P’rá Mesa, partilhamos uma receita simples, mas cheia de sabor e ideal para mimar os mais gulosos da casa: Feliz Dia do Chocolate!

Se há combinação que nunca falha, é a do conforto de umas panquecas com o sabor intenso do chocolate, só para... simplesmente começar o dia com uma dose generosa de felicidade!

A receita combina simplicidade com um toque indulgente — perfeita para um pequeno-almoço especial, um brunch ou até uma sobremesa divertida para toda a família.

Estas panquecas de chocolate são fofas, ricas e podem ser acompanhadas com fruta fresca, chantilly, iogurte grego ou uma calda de chocolate quente. Uma tentação a que ninguém resiste!

Vamos então experimentar esta receita?

Depois não se esqueça de partilhar connosco, nos comentários, qual é que foi o resultado, para nos ajudar a espalhar sabor e inspiração!

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS E LANCHES:
Panquecas de Chocolate

Ingredientes (para 8 a 10 panquecas):

1 chávena de farinha de trigo (cerca de 120 g)
1/3 chávena de cacau em pó sem açúcar (cerca de 30 g)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ovo
1 chávena de leite (pode ser vegetal)
2 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
Opcional: 1/2 chávena de pepitas de chocolate ou chocolate partido em pedaços pequenos

Confeção:

Misturar os ingredientes secos: numa taça grande, misturar a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Misturar os ingredientes líquidos: noutra taça, bater o ovo com o leite, a manteiga derretida (ou óleo) e a baunilha.
Juntar tudo: adicionar os ingredientes líquidos aos secos e mexer suavemente com uma vara de arames, só até incorporar (a massa pode ficar ligeiramente granulada). Se quiser, acrescentar as pepitas de chocolate.
Cozinhar as panquecas: aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio e untar ligeiramente com manteiga ou óleo. Deitar porções de massa (cerca de 1/4 de chávena por panqueca) e cozinhar 1-2 minutos de cada lado, ou até aparecerem bolhas à superfície e estar firme por baixo. Virar e cozinhar mais 1 minuto.
Servir quentinhas com os seus toppings favoritos: morangos, framboesas, banana, iogurte, chantilly, mel ou calda de chocolate!

Nota: Para um toque ainda mais guloso, sirva as panquecas com uma colher de gelado de nata ou baunilha e finalize com raspas de chocolate negro. Ideal para um brunch de verão com amigos!

(texto da autoria de Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa, com o apoio da IA)

Descubra o Prazer de Comer na Autocaravana!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 30 Jun 2025 05:00:00 +0000

Sabores do Verão em Viagem

Viajar pelo mundo em família é uma aventura repleta de descobertas, e a experiência de comer na autocaravana adiciona um toque especial a essa jornada.

Durante o verão, quando os dias são longos e o clima convida a explorar novos destinos, preparar e desfrutar de refeições na estrada pode transformar cada passeio numa celebração gastronómica. Neste artigo, vou compartilhar dicas essenciais e artigos indispensáveis para garantir que as suas refeições na autocaravana sejam práticas, saborosas e inesquecíveis, vamos a isso?

Preparativos Essenciais

Antes de iniciar a sua jornada gastronómica, é fundamental preparar a sua autocaravana com os artigos certos. Aqui estão alguns itens essenciais que não podem faltar:

1. Cozinha Compacta e Funcional

Uma cozinha compacta é o coração de qualquer autocaravana. Certifique-se de que a sua cozinha esteja equipada com um fogão, um pequeno forno ou micro-ondas, e um frigorífico ou congelador para manter os alimentos frescos durante a viagem. Utensílios de cozinha como panelas antiaderentes, frigideiras e talheres são indispensáveis para preparar uma variedade de pratos.

Dica: Opte por utensílios de cozinha de qualidade que sejam duráveis e fáceis de limpar, ideal para o espaço limitado da autocaravana.

2. Alimentos Não Perecíveis e Ingredientes Básicos

Ao planear as suas refeições na autocaravana, leve em consideração os alimentos não perecíveis e os ingredientes básicos que são versáteis e fáceis de armazenar. Itens como massas, arroz, enlatados, azeite, temperos secos e conservas podem ser essenciais para criar refeições deliciosas mesmo quando estiver longe de supermercados.

Dica: Organize os seus mantimentos em recipientes herméticos para economizar espaço e manter tudo fresco e protegido contra a humidade.

3. Utensílios de Cozinha Compactos

Espaço é um luxo em uma autocaravana, então escolha utensílios de cozinha compactos que sejam funcionais e economizem espaço. Conjuntos de talheres dobráveis, utensílios multiuso como saca-rolhas e facas dobráveis são ideais para maximizar a eficiência da sua cozinha sobre rodas.

Dica: Considere investir em utensílios que possam ser pendurados ou armazenados em suportes de parede para libertar espaço no balcão da cozinha.

4. Sistema de Armazenamento Inteligente

Organizar o seu espaço de armazenamento na autocaravana é fundamental para manter a ordem e facilitar o acesso aos seus alimentos e utensílios. Opte por caixas organizadoras empilháveis, cestas de plástico transparente e prateleiras ajustáveis para otimizar o espaço disponível nos armários e despensas.

Dica: Use etiquetas ou marcadores para identificar claramente o conteúdo de cada caixa ou cesta, facilitando a localização dos itens necessários durante a preparação das refeições.

5. Mesas e Cadeiras Dobráveis

Desfrutar das suas refeições ao ar livre é uma parte encantadora de viajar de autocaravana. Leve mesas e cadeiras dobráveis que possam ser facilmente montadas e desmontadas fora da autocaravana. Procure por modelos leves e compactos que sejam resistentes o suficiente para uso em terrenos variados, como praias, parques ou acampamentos.

Dica: Escolha mesas com superfícies impermeáveis e fáceis de limpar para facilitar a manutenção durante as suas aventuras ao ar livre.

6. Churrasqueira Portátil

Nada combina mais com o verão do que um churrasco ao ar livre. Opte por uma churrasqueira portátil que seja segura e fácil de transportar. Modelos a gás ou elétricos são práticos para cozinhar carnes, legumes e até mesmo pizzas diretamente na autocaravana ou em áreas de piquenique ao longo do seu trajeto.

Dica: Verifique as regulamentações locais sobre o uso de churrasqueiras em áreas públicas antes de iniciar seu churrasco.

7. Pratos e Talheres Descartáveis Biodegradáveis

Para refeições ao ar livre sem complicações, considere pratos e talheres descartáveis biodegradáveis. Eles são práticos para minimizar a limpeza após as refeições e são uma opção mais ecológica em comparação com plásticos convencionais. Certifique-se que consegue descartá-los depois corretamente em locais apropriados para resíduos.

Dica: Combine pratos e talheres biodegradáveis com guardanapos ecológicos para uma experiência de refeição mais sustentável.

8. Cafeteira ou Máquina de Café Portátil

Para os amantes de café, uma cafeteira ou máquina de café portátil é um item essencial na autocaravana. Escolha modelos que operem com cápsulas de café ou grãos moídos para preparar sua bebida favorita a qualquer momento do dia. Algumas máquinas são compactas o suficiente para caber em pequenos espaços na cozinha da autocaravana.

Dica: Considere também levar um aquecedor de água elétrico para facilitar a preparaçãode chás e outras bebidas quentes durante a viagem.

9. Guarda-sóis e Toldos Portáteis

Proteger-se do sol é essencial durante as refeições ao ar livre. Leve guarda-sóis ou toldos portáteis que ofereçam sombra suficiente a si e à sua família durante o almoço ou jantar. Modelos fáceis de montar e desmontar são ideais para viagens de autocaravana, proporcionando conforto em qualquer lugar que escolha parar.

Dica: Escolha guarda-sóis com proteção UV para garantir uma cobertura eficaz contra os raios solares.

10. Produtos de Limpeza e Higiene Pessoal

Manter a autocaravana limpa e higienizada é essencial para uma experiência de viagem confortável e segura. Leve produtos de limpeza multiuso, panos de limpeza descartáveis e desinfetantes para superfícies. Além disso, não se esqueça de incluir itens de higiene pessoal como sabonetes, papel higiénico e toalhas de mão para garantir o bem-estar de todos a bordo.

Dica: Mantenha uma rotina regular de limpeza e higienização para manter a autocaravana organizada e livre de germes durante toda a viagem.

Conclusão

Viajar pelo mundo numa autocaravana oferece a liberdade de explorar novos destinos enquanto desfruta de refeições deliciosas e memoráveis ao longo do caminho. Com os artigos certos e um planeamento cuidadoso, você pode transformar cada parada numa experiência gastronómica única, celebrando os sabores do verão enquanto cria memórias inesquecíveis com sua família.

Espero que estas dicas e sugestões inspirem você a embarcar numa jornada de comer na autocaravana, aproveitando ao máximo o verão quente e cheio de energia. Que cada refeição seja um momento de conexão, aventura e descoberta em sua viagem ao redor do mundo.

Bon appétit e... boa viagem!

(texto da autoria de Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa, com o apoio da IA)

Tarte de Abóbora Caseira com Gelado de Baunilha

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 23 Jun 2025 05:00:00 +0000

A receita é pensada para ser servida fria — ideal para o verão!

Nesta interpretação estival da clássica tarte de abóbora, os sabores tradicionais ganham leveza e frescura. Servida fria e acompanhada por gelado de baunilha artesanal, esta sobremesa equilibra suavemente as notas doces e especiadas da abóbora com a delicadeza do creme gelado.

Por isso, acredite na proposta elegante e inesperada que tenho hoje para si, para elevar qualquer refeição de verão e depois... conte-me como foi!

RECEITA NA CATEGORIA DE BOLOS E SOBREMESAS:

Tarte de Abóbora Caseira com Gelado de Baunilha

Ingredientes:

Para a base:

200 g de farinha
100 g de manteiga fria, cortada em cubos
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
3–4 colheres de sopa de água fria

Para o recheio:

400 g de puré de abóbora (assada e bem escorrida)
150 ml de natas (creme de leite)
2 ovos
100 g de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para decorar:

Gelado de baunilha de boa qualidade (caseiro ou artesanal)
Hortelã fresca ou raspas de limão (opcional, para decorar)

Confeção:

Preparar a base:

Numa tigela grande, misturar a farinha, o açúcar e o sal.
Adicionar a manteiga e, com as pontas dos dedos, esfarelar até obter uma textura tipo areia grossa.
Juntar a água, uma colher de cada vez, até a massa formar uma bola.
Embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico por 30 minutos.
Estender a massa e forrar uma tarteira de fundo amovível (cerca de 22–24 cm).
Picar o fundo com um garfo, cobrir com papel vegetal e pesos, e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos. Retirar os pesos e assar por mais 5–10 minutos até dourar ligeiramente.

Preparar o recheio:

Numa tigela, bater os ovos com o açúcar.
Adicionar o puré de abóbora, as natas, as especiarias e a baunilha.
Misturar bem até obter um creme liso.
Verter o recheio sobre a base já assada e levar ao forno por cerca de 35–40 minutos, ou até o centro estar firme.
Retirar e deixar arrefecer completamente. Depois, levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas (idealmente, de um dia para o outro).

Servir:

Corte a tarte fria e sirva cada fatia com uma bola generosa de gelado de baunilha.
Finalize com folhas de hortelã fresca ou um toque de raspas de limão, se desejar.

Nota final: Se quiser uma textura ainda mais leve, substitua parte das natas por iogurte grego natural. E para um toque crocante, sirva com nozes caramelizadas por cima.

(texto da autoria de Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa, com o apoio da IA)

Cânhamo

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 16 Jun 2025 05:00:00 +0000

Sou leitor assíduo das notícias divulgadas pelo notável “Observatório Ibérico de Energia”, trabalho digital diário, pacientemente levado a cabo pelo meu amigo António Eloy.

Conheço, há muitos anos, este acérrimo defensor dos valores da natureza e distinto paladino do uso das energias limpas. Admiro a tenacidade com que defende as suas ideias, muito embora, nalguns casos, poderei, não estar totalmente de acordo. Contudo, elas constituem, indubitavelmente, instrumentos de reflexão, tanto mais valiosos quanto, neste “admirável mundo novo”, nos pretendem impor pensamentos únicos.

Numa das últimas edições do Observatório, António Eloy remete-nos para uma notícia veiculada pelo jornal “The Guardian” sobre a planta das mil e uma moléculas “que serve para tudo, mesmo para tudo!” – a Cannabis sativa, da família botânica das Cannabaceae.

O artigo, em questão, aborda as enormes vantagens do uso dos “hempcrete”, ou seja, dos adobes preparados com fibras de cânhamo amassadas em cal para a construção de edifícios, conferindo-lhes maior qualidade.

Assim brotou o meu desejo, e o ensejo, de perorar sobre o cânhamo, planta ainda algo ostracizada, cuja produção esteve proibida, até há poucos anos, por facultar matéria-prima para drogas psicotrópicas (haxixe, marijuana, maconha …) mas a planta que vamos analisar, a que chamam cânhamo industrial, não tem a ver com estupefacientes. Trata-se de uma variedade que possui apenas resíduos de Tetrahidrocanabinol (THC), a substância usada para produzir as drogas.

É uma herbácea muito versátil de folhas opostas, caule oco muito fibroso que pode ultrapassar um metro de altura, com flores esverdeadas polinizadas pelo vento. O cânhamo é das plantas de mais rápido crescimento, precisando, para isso, de solos alcalinos ricos em matéria orgânica.

Tendo o cultivo sido proibido, durante algum tempo devido ao uso no fabrico de drogas, só em 1998 a União Europeia legalizou, mediante determinadas condições, a sua exploração para efeitos industriais, farmacêuticos e alimentares.

Fornecendo fibras muito fortes e duráveis que resistem à erosão da água salgada, o cânhamo tornou-se a matéria-prima ideal para o fabrico de velas e cordames náuticos. Dado que o fio de cânhamo é cerca de cinco vezes mais resistente do que o de algodão, está também a ser utilizado vantajosamente como tecido, mormente para vestuário, em combinação com o poliéster, a licra e outros materiais. Da sua utilização na construção civil, como atrás se referiu, há a destacar a leveza, a durabilidade, a resistência à humidade e às alterações térmicas.

Diz-se que pode substituir o eucalipto de forma mais económica e ambientalmente mais sustentável na produção de pasta de papel.

O óleo extraído das sementes é matéria-prima para a indústria de cremes, cosméticos, vaporizadores e champôs, servindo também para tintas, vernizes e lubrificantes.

Na composição química das sementes encontra-se uma quantidade apreciável de 18 aminoácidos de conteúdo proteico de alto valor biológico. Possui também óleos essenciais (ácido linoleico, ómega-3 e ómega-6, entre outros) betacaroteno, vitaminas C, E e do complexo B e sais minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, potássio, zinco e fósforo). É denotar ainda a existência de um ingrediente, o qual não provoca quaisquer efeitos alucinogénios, chamado Canabidiol (CBD), adequado para chás, pastilhas, chocolates, cervejas…

Comprovadamente, o cânhamo previne as doenças cardiovasculares, baixa a pressão arterial, melhora a memória, controla a diabetes, reduz a saciedade, favorece a perda de peso e faz aumentar a massa muscular.

As sementes de cânhamo detêm potencial elevado para uma nutrição saudável, quer no seu consumo em cru, ou misturadas com cereais no fabrico de pães, bolachas e vários suplementos alimentares.

Até as folhas jovens e tenras podem ser consumidas, enriquecendo as saladas crudíveras.

Como já se pode aquilatar, a cultura e a comercialização desta planta, devido à quantidade de usos enunciados e aos que ainda não foram detetados, está-se a tornar um negócio altamente rendível. O problema que, por ora, subsiste, prende-se com a dificuldade em obter sementes controladas para o cultivo que, como se sabe, têm que estar isentas de THC.

Atualmente é a China que detém a maior parte da produção mas, não será de excluir a previsão do rápido crescimento exponencial em todo o mundo, de uma erva que passou de diabólica a endeusada.

(texto da autoria de Miguel Boieiro, Secretário da Direção da SPN)

GADO-GADO, Indonésia

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 09 Jun 2025 05:00:00 +0000

Trabalhei pouco tempo lá, mas tive uma grande amiga que emigrara para a Suécia. A filha dela era uma criança muito extrovertida que integrava a cultura emotiva da mãe com a lógica sueca.

Admirei a humildade daquele povo esforçado e dos seus governos a tentar estimular o uso dos recursos locais. Com um clima húmido e quente, lembra a Amazónia e parte de Angola. Muito turismo devido às praias, boa produção rural.

Gado-gado é uma salada de legumes levemente cozidos e descascados e ovos cozidos, tofu frito, servido com um molho de amendoim. Gado significa consumir algo sem arroz e "mistura-mistura", pois é feito de uma rica mistura de vegetais.

RECEITA NA CATEGORIA DE OUTRAS RECEITAS:
GADO-GADO

Ingredientes:

Molho de "Tempeh":

- 1 pedaço de "tempeh"
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 1 molho de coentros

Gado-Gado:

- 1 cenoura
- 1 ovo cozido e fatiado, por pessoa
- 0,5 batata cozida e fatiada, por pessoa
- 1 chávena de Feijão verde
- Sal
- ½ pimento vermelho sem a casca transparente
- 1 cebola amarela
- 3 colheres de sopa de azeite
- 100g de espinafres

Vinagrete:

- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 2 colheres de chá de pimenta vermelha picada
- 8 colheres de sopa de água
- Sumo de uma lima

Confeção:

1. Molho do"Tempeh": Corte um pedaço de tempeh em cubos.

2. Coloque numa taça e adicione o molho de soja, óleo de sésamo e talos de coentros. Reserve por 10/15 minutos.

3. Gado-Gado: Entretanto faça um corte enviesado numa cenoura e corte feijão verde em cubos.

4. Coloque a sal e os legumes na água a cozer uns minutos. Ao amornar, deite tudo numa taça com água e gelo.

5. Corte 0,5 pimento vermelho e uma cebola em tiras.

6. Coza o pimento uns três minutos. Tempere com sal e junte a cebola e 100g de espinafres e azeite.

7. Vinagrete: Pique uma cebola e leve a refogar na mesma frigideira do gado-gado.

8. Adicione um dente de alho, um pouco de óleo vegetal, açúcar mascavado e depois o chá de gengibre ralado. Desligue o lume, adicione a manteiga de amendoim, a pimenta vermelha picada e água da cozedura da cenoura e do feijão verde. Reserve para uma taça com sumo de lima.

9. Na mesma frigideira salteie o tempeh uns três minutos.

10.Transfira para uma taça e misture os legumes, batata e ovo, tempere com o vinagrete e sal.

11.Regue com vinagrete e decore com umas folhas de coentros.

VINHO

Pratos especiais exigem vinhos muito especiais, reservas com castas inusitadas. Sugiro um branco Grous Reserva 2022 para preparar a boca e a seguir um tinto Mingorra Reserva para harmonizar com o prato.

(texto da receita da autoria de Jack Soifer)

Poejo

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 02 Jun 2025 05:00:00 +0000

Desta vez vamos fazer uma pequena incursão ao reino das mentas, uma das famílias mais complexas do mundo vegetal devido aos inúmeros cruzamentos espontâneos das respectivas espécies. Na Europa podem-se contar quinze mentas bem diferenciadas que dão origem a numerosos híbridos.

O poejo é a Menta pulegium, erva aromática abundante no nosso país, especialmente nos vales inundados em épocas chuvosas e nas margens dos ribeiros. Para os alentejanos é quase desnecessário descrever a planta, pois ela é constituinte obrigatória da gastronomia tradicional. Quem é que ainda não provou uma saborosa açorda de poejos?

A planta é facilmente detetável pelo seu cheiro penetrante e agradável. Possui caule rastejante, mas que se ergue logo que começa a floração. As folhas são pequenas, opostas, pecioladas e ovais e as flores aparecem nas axilas, sendo brancas arroxeadas, com corola muito vilosa e estames compridos.

Como todas as mentas, o poejo contém uma essência da qual se extrai o «mentol», álcool que é simultaneamente anti-séptico, analgésico e estimulante, tendo constituído, através dos tempos, uma terapia ao serviço da saúde e bem-estar da Humanidade. Com efeito, o poejo tem sido utilizado desde tempos primitivos como planta curativa de grande prestígio. Os romanos utilizavam-no como afrodisíaco e também como remédio contra o alcoolismo. Um parêntesis para recordar a grande quantidade de poejos que vimos no Porto dos Cacos – Herdade de Rio Frio (Alcochete), onde existem achados arqueológicos atestando uma intensa permanência romana nesse local, durante seis séculos e constitui um dos maiores complexos industriais de fornos de ânforas conhecidos até hoje. Não será difícil imaginar esses romanos a usarem diariamente o poejo nas suas mezinhas e na alimentação. Actualmente continuam a ser muitos os povos atraídos pela radioestesia desta plantinha humilde, mas bem cheirosa. E em cada país se privilegia uma dada utilização. Vejamos:

Na Argélia, para acalmar as náuseas e impedir os vómitos;
Em Marrocos, para combater as infeções dos órgãos genitais femininos;
Na Rússia, para baixar as febres;
Na França, para fortalecer o cérebro;
Em Espanha, como vermífugo;
Na Alemanha, contra a anemia.

Podemos, pois, afirmar que o poejo, por possuir propriedades analgésicas, antiespasmódicas, carminativas, digestivas e tónicas, é aplicado em quase todos os preparados de fitoterapia. O poejo tanto cura tosses rebeldes, como favorece as digestões, como proporciona um bom elixir dentífrico e afasta o mau hálito, como debela a rouquidão ou um ataque de anginas, como alivia as crises dolorosas da espinha dorsal, como serve de tónico cardíaco. Basta aspirar o cheiro dum raminho de poejos, frescos ou secos, para desobstruir as fossas nasais e favorecer uma boa respiração.

O seu valor terapêutico é tão elevado que há quem defenda a entrada obrigatória em todas as misturas vegetais para a preparação de tisanas – o famoso médico suíço, Dr. Künzle dizia que «tal como não há molhos sem sal, não existe um bom chá sem mentas».

Mas para além de planta medicinal e condimento alimentar, o poejo tem ainda a virtude de proporcionar deliciosos licores que, diluídos em água, dão origem a bebidas refrescantes extremamente agradáveis.

E vamos parar por aqui, esperando que os nossos leitores apanhem as sumidades floridas do poejo (de preferência, devem colher-se no início da floração, às primeiras horas da manhã, pois é nessa altura que há maior predominância de princípios ativos) e substituam o tradicional café por um bom chá de poejo. Aqui vai a receita:

Deita-se um litro de água fervente sobre 15 gramas da planta seca, ou 30 gramas, em verde. Deixa-se em infusão durante quinze minutos e côa-se. Muito simples, não é? Experimentem!

(texto da autoria de Miguel Boieiro, Secretário da Direção da SPN)

Hotelaria e Restauração - A Formação de Base Tem de Ser Prática

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 26 May 2025 05:00:00 +0000

Ainda vamos a tempo de mudar — porque são precisamente os detalhes que separam o amador do verdadeiro profissional.

Nos últimos anos, temos assistido a uma crescente preocupação com a qualificação dos profissionais de hotelaria e restauração. Contudo, a realidade que vivemos no terreno mostra algo preocupante: muitos dos que chegam ao mercado de trabalho, mesmo oriundos de escolas profissionais, não estão preparados para o que os espera. Há uma falha grave — e contínua — na forma como se está a ensinar a profissão. É tempo de parar e reflectir: que tipo de formação estamos a dar? Que profissionais queremos formar?

A imagem de capa que acompanha este artigo é reveladora. Um simples individual de mesa com indicações de onde colocar os pratos, os copos, os talheres. Pode parecer útil, e até é, para iniciantes. Mas é também um símbolo de como estamos a simplificar em excesso, a ponto de precisarmos de esquemas desenhados para executar tarefas básicas. Isto não é progresso. É um sinal de alarme.

A formação em hotelaria e restauração deve ser, acima de tudo, prática. Defendo que, no mínimo, 80% do ensino nesta área seja feito com base na prática real – com contexto, com pressão, com ritmo de serviço. Não é suficiente passar horas em sala de aula a falar de etiqueta, se depois não se sabe segurar uma bandeja correctamente ou servir um copo de vinho sem o tocar no gargalo.

A técnica aprende-se com o corpo, com repetição, com observação directa de quem já sabe. E aprende-se também com os erros, com a humildade de os reconhecer e com o acompanhamento certo. Infelizmente, continuamos a formar demasiados profissionais "de papel", com boas notas em teoria e mãos completamente despreparadas para o serviço. Aprender a fazer, não apenas saber o que fazer.

Quantas vezes vemos empregados de mesa que não sabem usar um saca-rolhas correctamente? Que deixam cair a cápsula dentro da garrafa por não a saberem cortar? Que transportam três pratos empilhados com os dedos nos rebordos? Ou que fazem equilibristas com copos e loiças nas mãos, por não usarem bandejas?

Saber usar:

• Saca-rolhas de dois tempos,

• Abre-cápsulas,

• Bandeja,

• Panos de serviço (sim, também estes!),

• Pinças de serviço,

• **Caneta e bloco para pedidos à antiga, ou sistema POS com agilidade),

… é essencial, e não um “extra”. Estas ferramentas não são acessórios decorativos – são extensões da técnica e do profissionalismo de quem trabalha na área. A Ferramenta É Parte do Profissional

Há pequenos gestos que denunciam logo o nível de preparação de um profissional:

• Colocar copos à mesa segurando-os pelo bojo, e não pela haste;

• Servir o prato por cima do ombro do cliente, em vez de pela direita;

• Levar talheres amontoados, a tilintar, como se fossem colheres de sopa numa gaveta;

• Não saber diferenciar os vários tipos de copo (água, vinho branco, vinho tinto, espumante);

• Retirar pratos antes de todos os comensais terminarem.

São detalhes, sim. Mas são estes detalhes que marcam a diferença entre uma experiência de qualidade e uma refeição inesquecível.

Uma das maiores falhas que observo no dia-a-dia não é apenas a falta de formação técnica, mas a falta de vontade de aprender. É cada vez mais comum encontrar jovens profissionais que não ouvem, não observam e não querem ser corrigidos. E isto, lamento dizer, vem também de uma cultura de ensino demasiado permissiva.

A aprendizagem prática exige acompanhamento rigoroso, exigência, disciplina. Requer que os formadores sejam ouvidos e respeitados — e, para isso, também é necessário que esses formadores tenham experiência real e estejam actualizados.

Não podemos continuar a ensinar com base em manuais desatualizados ou com profissionais que já não exercem ou até com quem nunca exerceu. O conhecimento técnico e prático tem de vir da experiência direta e da formação contínua. Respeitar a profissão é respeitar quem a ensina.

Estamos a caminhar perigosamente para um modelo onde se aceita o “mais ou menos” como suficiente. Em que se considera normal que um empregado de mesa não saiba decantar um vinho, ou que um barman não conheça as bases clássicas. Isto é inaceitável num sector que vive da excelência no detalhe.

A médio prazo, corremos o risco de ter profissionais que só sabem trabalhar com instruções básicas — como na imagem de capa — sem pensamento crítico, sem flexibilidade, sem paixão. E aí, a profissão perde toda a sua alma. Estamos a caminhar perigosamente de normalizar a mediocridade.

A Formação Contínua Não É Uma Opção – É Uma Necessidade

Mesmo quem já está no ativo há vários anos deve ter formação contínua. O setor muda. As tendências evoluem. O cliente é cada vez mais exigente. E ninguém nasce ensinado.

Devem ser promovidas formações internas em:

• Etiqueta de sala;

• Técnicas de bar e cafetaria;

• Técnicas de vinhos e harmonizações;

• Gestão de quebras e desperdícios;

• Atendimento a pessoas com necessidades especiais;

• Comunicação com o cliente e gestão de reclamações.

Formar bem não é caro. Caro é formar mal, ter rotatividade elevada, receber críticas negativas e perder clientes.

É fundamental repensar o modelo de formação que estamos a aplicar na hotelaria e na restauração. Urge reduzir a teoria desajustada da realidade e apostar fortemente numa componente prática exigente, feita em contexto real de trabalho. Não basta transmitir conteúdos; é preciso formar profissionais que executem com precisão, mas que também percebam o valor e o impacto de cada gesto no serviço ao cliente. A formação deve preparar para agir com competência e consciência.

Porque no final, o cliente pode até não notar onde estava o garfo. Mas vai perceber se foi bem recebido, bem servido, com técnica, com atenção ao detalhe e com respeito pela arte de bem servir. E isso… só se aprende com formação séria, contínua, e, acima de tudo, prática. Ainda vamos a tempo…

Maria Delfina Gama

ADHP:627 DGT (Turismo de Portugal):898-DH

Email: gamadelfina@gmail.com

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(texto da autoria de Maria Delfina Gama)

PROJETO CAFÉ INCLUSIVO - BRASIL

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 19 May 2025 05:00:00 +0000

foto: Projeto Café Inclusivo

O café - no Brasil - além de símbolo cultural, é uma fonte de emprego e um produto de exportação. Sem sombra de dúvidas, é uma das paixões brasileiras!

Ocupa parte significativa do PIB do agronegócio e das exportações agrícolas. Tem uma cadeia produtiva que gera milhões de empregos, proporcionando renda e acesso à educação e saúde. Diversas empresas o tem como carro-chefe e algumas destacam-se por projetos filantrópicos, sócias e de engajamento ou inclusão.

O Projeto Café Inclusivo é uma dessas empresas que traz um convite à Inclusão através do café, direcionando seu foco principal para pessoas com deficiência.

Marcello Boischio Votta de 38 anos é o seu idealizador e diretor. Marcello é empreendedor nato, pois desde pequeno experenciou a necessidade de incluir na sociedade aqueles que vivem esquecidos. Marcello nasceu com uma lesão neurológica, mas nunca permitiu que isso o limitasse.

ALGUMAS REALIZAÇÕES DO PROJETO

foto: Jéssica Pereira, Bellatuccicafé

Palestras; participação em eventos; coffee breaks; visitas a empresas, degustações e oficinas de barismo Inclusivas, visando a capacitação e inclusão de portadores da síndrome de Down e de outras deficiências.

- Aulas de drinks com café

- Co-Branding: Produtos exclusivos (alimentos e utensílios relacionados à cultura do café e do consumo consciente) criados por suas marcas parceiras, incluindo:

- Incentivo Corporativo: Kits do projeto; como brindes a colaboradores ou clientes, para engajar e fortalecer valores e vínculos.

- Oficinas e degustações, mostrando comprometimento prático com a inclusão.

- Revenue Sharing: Divisão de lucros em vendas conjuntas, combinando retorno financeiro, com impacto social.

- Promoções Conjuntas: Combinações de produtos das empresas parceiras com itens do projeto, atraindo consumidores conscientes.

- Feiras e Networking: Eventos organizados em conjunto com o Projeto Café Inclusivo.

PARCERIAS

foto: Marcello Vottas

O Projeto Café Inclusivo conta também com algumas parcerias importantes, sendo uma delas a Bellatuccicafé, que é uma empresa dirigida pela primeira empreendedora com síndrome de Down do Brasil, Jéssica Pereira da Silva de 32 anos de idade.

O Projeto busca ainda, novas parcerias e patrocínio: https://linktr.ee/cafeinclusivo

Atenciosamente,

Projeto Café Inclusivo

55 11 93144-0331

Instagram/YouTube: @projetocafeinclusivo

tudosobrecafes.com.br

cafeinclusivo.org

(texto escrito e imagens enviadas por Márcia Tayar)

PAIXÃO OU STRESS? A VERDADE SOBRE TRABALHAR NO TURISMO

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 12 May 2025 05:00:00 +0000

Hotelaria, Restauração & Similares - PARTE II

Abertos para ouvir sem julgar. Abertos para aprender com o inesperado. Abertos para servir com genuíno interesse, e não por mera obrigação.

Aquela mentalidade de que "não vale a pena fazer mais", "ninguém reconhece", "ganho o mesmo fazendo o mínimo" ou "isto não é para mim, estou só à espera de uma oportunidade melhor". Este tipo de pensamento é tóxico.

A excelência, portanto, começa na atitude. Na vontade de aprender, de melhorar, de ouvir o cliente, de aceitar “feedback”, de observar os colegas que fazem bem e inspirar-se neles. Não é uma questão de perfeição, mas de compromisso. Um compromisso que, quando é coletivo, tem um poder transformador. A formação contínua é, sem dúvida, um dos pilares da qualidade no setor do turismo. E não falamos apenas de formações técnicas (como regras de serviço à mesa ou sistemas de reservas), mas também de desenvolvimento humano: inteligência emocional, comunicação interpessoal, gestão de conflitos, empatia. Aprender é um processo que não tem fim. Quem entra nesta área deve aceitar desde o início que a formação faz parte do percurso. A cada nova temporada, a cada novo cliente, surgem novos desafios — e é preciso estar preparado para eles. Empresas que investem em formação mostram que valorizam os seus colaboradores. E colaboradores que se disponibilizam a aprender mostram que valorizam o seu lugar. Este é o equilíbrio ideal: uma cultura de aprendizagem mútua, onde ninguém se acomoda. Mesmo quem não ama profundamente esta profissão deve reconhecer que, enquanto nela estiver, tem obrigação de fazer o melhor possível. Aprender todos os dias, mesmo que seja apenas uma pequena coisa, é uma forma de respeito — por si mesmo, pela equipa e por quem paga para ser bem servido.

Quando mesmo os menos vocacionados se esforçam por melhorar, o ambiente de trabalho transforma-se. Há mais entreajuda, mais respeito mútuo, menos frustração e, por consequência, menos “stress” colectivo. A qualidade do serviço sobe, e o cliente sente-se verdadeiramente bem-vindo.

Estar num setor onde o cliente está no centro de tudo exige mais do que mera presença. Exige atitude, disponibilidade e empenho. Mesmo quem não sente uma vocação natural para o turismo, tem o dever de procurar melhorar o seu desempenho — por si, pela equipa e pelos clientes.

A excelência no serviço é um esforço conjunto. Nenhum restaurante, hotel ou bar alcança um elevado padrão de qualidade apenas com meia dúzia de profissionais motivados. Todos têm de remar para o mesmo lado. Mesmo quem não sente paixão, deve compreender que enquanto estiver ali, tem uma responsabilidade colectiva.

A formação contínua é um pilar fundamental no setor. E não se limita a técnicas de serviço, mas inclui o desenvolvimento pessoal: gestão emocional, comunicação com o público, empatia. Aprender é um dever de todos — não apenas dos que ambicionam fazer carreira, mas também dos que apenas querem manter um emprego com dignidade.

Uma das maiores ameaças à qualidade no turismo é a cultura do 'é só isto'. Esta mentalidade é altamente prejudicial. Arrefece equipas, deteriora o ambiente profissional e compromete toda a experiência do cliente. Subverte o propósito do setor, que é criar momentos agradáveis, acolhedores e memoráveis. Aquela mentalidade de que "não vale a pena fazer mais", "ninguém reconhece", "ganho o mesmo fazendo o mínimo" ou "isto não é para mim, estou só à espera de uma oportunidade melhor".Este tipo de pensamento é tóxico. Contamina equipas, esfria ambientes de trabalho e sabota a experiência do cliente. Pior do que isso: destrói a autoestima do próprio profissional. Porque ao fazer o mínimo, por hábito ou desmotivação, a pessoa entra num ciclo de mediocridade que se vai tornando permanente. E a longo prazo, isso gera frustração, apatia e “stress”. Estar numa função, mesmo que não seja a ideal, é uma oportunidade. É uma possibilidade de aprender, de crescer, de descobrir novas aptidões. Quando aproveitamos bem essa oportunidade, mesmo que decidamos mudar de área mais tarde, saímos melhores, mais preparados, mais confiantes. Mas quando nos limitamos a “cumprir horário” e “fazer o básico”, estamos a desperdiçar tempo — e, muitas vezes, a adoecer emocionalmente.

O turismo é, acima de tudo, uma atividade humana. É feita de encontros, de trocas culturais, de sorrisos e memórias. Quem escolhe (ou aceita) trabalhar neste setor precisa entender que está a lidar com aquilo que há de mais sensível e valioso: as experiências das pessoas. Nem todos nasceram para isto — e está tudo bem. Mas quem está neste momento a trabalhar na área tem a responsabilidade de honrar esse lugar. De aprender. De melhorar. De servir com profissionalismo, mesmo que ainda não tenha descoberto paixão. Porque trabalhar duro em algo que não gostamos é, de facto, “stress”. Mas esse “stress” pode ser reduzido se houver compromisso com a evolução. E quem sabe, com o tempo, até se descubra ali uma paixão escondida.

No fim, todos ganham: o profissional cresce, a equipa fortalece-se, o cliente sente-se bem — e o turismo cumpre o seu papel de criar memórias inesquecíveis.

Empresas inteligentes reconhecem a importância de criar ambientes cooperativos, de proporcionar canais de partilha e de garantir equilíbrio emocional às suas equipas. Práticas como reconhecimento, horários justos, escuta activa e formação regular são ferramentas essenciais para reduzir o “stress” e elevar a motivação.

Trabalhar na hotelaria, na restauração e em todas as áreas de contacto direto com o público é, também, uma forma de viajar. Não com malas nem bilhetes de avião, mas com histórias, sotaques, gestos e olhares. Cada cliente é uma nova página. Cada conversa é uma janela para outra realidade. Cada pedido, uma oportunidade de aprender — sobre o outro, sobre o mundo, e até sobre nós próprios. É incrível como, sem sairmos do país, podemos conhecer tradições de outros continentes, formas de estar de outras culturas, hábitos que desafiam os nossos, palavras que nos fazem pensar. A atividade, quando vivida com entrega, dá-nos conhecimento constante. E esse conhecimento, quando acolhido com humildade, transforma-nos. Mas para que esta viagem aconteça, há um requisito essencial: temos de estar abertos.

Como dissemos antes, nem todos estão nesta profissão por paixão — mas todos os que nela estão têm o dever de a viver com profissionalismo. E profissionalismo, aqui, também significa estar disposto a crescer com cada experiência, com cada pessoa que nos cruza o caminho. Porque, no fundo, trabalhar no turismo não é apenas servir — é relacionar-se com o mundo através das pessoas.

No fim, todos ganham: o profissional cresce, a equipa ganha harmonia, o cliente sai satisfeito e o negócio prospera. Mesmo sem paixão, o compromisso com a qualidade pode ser uma ponte para dias melhores — e quem sabe, o caminho para descobrir uma vocação escondida.

A PAIXÃO não se ensina. Pode ser incentivada, pode ser inspirada, mas não se transmite como um conteúdo técnico. É algo que nasce dentro de cada um, e no setor do turismo, faz toda a diferença.

Maria Delfina Gama

ADHP:627 DGT (Turismo de Portugal):898-DH

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PAIXÃO OU STRESS? A VERDADE SOBRE TRABALHAR NO TURISMO

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 05 May 2025 16:03:00 +0000

Hotelaria, Restauração & Similares - PARTE I

"Trabalhar duro por algo que não nos importamos chama-se stress. Trabalhar duro por algo que amamos chama-se paixão." — autor desconhecido

Quem está neste momento a trabalhar na área tem a responsabilidade de honrar esse lugar. De aprender. De melhorar. De servir com profissionalismo, mesmo que ainda não tenha descoberto paixão.

O setor do turismo, incluindo a hotelaria, a restauração e similares, é uma das áreas mais exigentes e, ao mesmo tempo, mais gratificantes do mercado de trabalho. Envolve longas horas, atenção constante ao detalhe, empatia, resiliência e, sobretudo, paixão pelo atendimento ao público. No entanto, a realidade é que nem todos os profissionais que atuam neste setor estão lá por vocação. Muitos permanecem na profissão por necessidade, por falta de alternativas ou apenas pelo salário. E é aí que reside um dos grandes problemas: quando se trabalha apenas por obrigação, o resultado é “stress”, frustração e, muitas vezes, um serviço aquém das expectativas.

Neste artigo (Parte I e II), vamos explorar como a motivação influencia diretamente a qualidade do serviço no turismo, como o “stress” pode minar a saúde mental dos profissionais da área e por que é fundamental que quem atua no atendimento ao cliente o faça com gosto e verdadeira entrega.

A frase que inspira este artigo (Paixão ou Stress?) é, à primeira vista, simples, mas carrega uma profunda verdade. Quando trabalhamos em algo que não nos diz nada, o esforço torna-se penoso, pesado, difícil de suportar. Cada tarefa é um fardo, cada cliente um desafio, cada dia de trabalho um sacrifício. Isso é o stress: a resposta do corpo e da mente a um cenário contínuo de insatisfação. Em contrapartida, quando amamos o que fazemos, mesmo os dias mais difíceis parecem valer a pena. Os desafios tornam-se oportunidades, os clientes são vistos como convidados, e o trabalho, apesar de exigente, é recompensador. Isso é paixão: a energia que move quem está verdadeiramente comprometido com aquilo que faz. A PAIXÃO não se ensina. Pode ser incentivada, pode ser inspirada, mas não se transmite como um conteúdo técnico. É algo que nasce dentro de cada um, e no setor do turismo, faz toda a diferença. Trabalhar arduamente por algo que não nos diz nada é uma das principais fontes de stress. Cada tarefa torna-se um peso, cada cliente um esforço adicional, cada dia de trabalho uma maratona emocional. Mas quando existe paixão, tudo muda. Os desafios transformam-se em oportunidades, o cliente em prioridade, e o serviço em missão.

Na hotelaria e na restauração, o cliente está no centro de tudo. O objetivo principal é proporcionar experiências agradáveis, momentos de lazer e conforto, memórias positivas. Isso exige mais do que conhecimentos técnicos: exige empatia, paciência, comunicação eficaz e, sobretudo, vontade genuína de servir.

Uma pessoa que não gosta de atender o público, que não tem prazer em cuidar dos detalhes ou em fazer com que os outros se sintam bem, dificilmente será feliz nesta área. E se não é feliz, dificilmente prestará um bom serviço. O atendimento ao cliente exige uma postura de acolhimento e disponibilidade constantes. É sorrir mesmo quando o dia está difícil, é resolver problemas com calma, é antecipar necessidades e adaptar-se a diferentes personalidades. Nada disso é fácil — e só é possível com paixão.

O turismo — com destaque para a hotelaria, restauração e similares — é feito de detalhes e de relações humanas. Trata-se de cuidar, de acolher, de fazer sentir bem. É uma área exigente, que requer energia, resiliência, empatia e uma presença constante. E nada disso pode ser bem feito sem dedicação sincera.

Muitos profissionais encontram-se nesta área não por vocação, mas por necessidade. Uns ficaram por falta de alternativas, outros nunca pensaram sequer em seguir outro caminho. E embora seja legítimo permanecer numa profissão por questões económicas, é fundamental que, mesmo nessas circunstâncias, haja empenho em aprender e melhorar constantemente. Infelizmente, muitos profissionais encontram-se na hotelaria ou na restauração não por escolha, mas por falta dela. Alguns iniciaram na área como um “trabalho temporário” e ali ficaram. Outros, por questões económicas, não conseguem mudar de setor. E há ainda os que, apesar de não gostarem, veem nesta atividade a única forma de sustentar a família. Essas pessoas, muitas vezes, acabam a trabalhar todos os dias num ambiente que não as realiza, que não desperta entusiasmo. Sentem-se esgotadas, desmotivadas e infelizes. E essa infelicidade vai-se acumulando, tornando-se crónica, minando a saúde mental e afetando todos os aspetos da vida — pessoal, social e profissional.

O stress constante provocado por um trabalho sem sentido é silencioso, mas devastador. Pode originar ansiedade, depressão, “burnout” e até problemas físicos. E o pior: reflete-se diretamente na qualidade do serviço prestado. Um colaborador stressado é, inevitavelmente, um colaborador menos eficaz. A paciência diminui, os erros aumentam, a comunicação torna-se ríspida ou indiferente, e a empatia desaparece. Clientes percebem estas mudanças — e sentem-se menos valorizados, menos bem tratados. Num setor tão competitivo como o turismo, onde a experiência do cliente é tudo, isso é extremamente perigoso. Um cliente mal atendido não volta, e pior: pode deixar avaliações negativas, afastar outros potenciais visitantes e prejudicar a reputação do negócio.

Mais do que uma questão pessoal, o bem-estar dos profissionais do turismo é também uma questão estratégica. Cuidar das equipas é cuidar do negócio. E para cuidar, é preciso ouvir, motivar, dar formação, valorizar e, sempre que possível, alinhar talentos com funções. A vocação não é um dom mágico. É, antes, uma combinação de inclinação natural, prazer e competência. Pessoas vocacionadas para o turismo são aquelas que se sentem realizadas em fazer os outros felizes, que gostam de comunicar, que se entusiasmam com a diversidade cultural e que encontram satisfação no bem-servir.

Estas pessoas não estão imunes ao “stress”, claro — mas têm mais recursos internos para lidar com ele. Porque sabem por que fazem o que fazem. Têm um propósito. Identificar e valorizar estas pessoas é essencial para o futuro do turismo. São elas que vão garantir a qualidade dos serviços, a fidelização dos clientes e a sustentabilidade do setor.

Quem está ao serviço — ainda que veja o trabalho apenas como uma fonte de rendimento — tem a obrigação de acompanhar os colegas que se dedicam com paixão. Tem a obrigação de se formar, de evoluir, de prestar um serviço digno. Porque o cliente merece, os colegas merecem e a própria pessoa merece respeito pelo lugar que ocupa. Nem todos que trabalham em hotelaria, restauração ou áreas similares estão ali por paixão. Isso é uma realidade. No entanto, existe uma verdade inegociável: quem está ao serviço, está ao serviço com responsabilidades. E entre essas responsabilidades está o dever de formar-se, melhorar e evoluir constantemente, em respeito não só aos clientes, mas também aos colegas e à própria dignidade profissional. Estar num setor onde o cliente é o centro de tudo exige mais do que mera presença física. Exige atitude, preparação e entrega. Mesmo que alguém não tenha vocação natural, isso não deve ser desculpa para a estagnação. Muito pelo contrário — é nesses casos que a formação contínua se torna ainda mais essencial. Se um colaborador sente que o simples facto de estar a cumprir o horário já é suficiente, está a falhar. Falha com os clientes, com os colegas que se dedicam verdadeiramente e com a própria empresa que confia no seu desempenho. O mínimo que se pode exigir é empenho em aprender, em melhorar todos os dias, em dominar melhor a arte de bem atender, de comunicar, de resolver problemas.

Num restaurante, por exemplo, um empregado de mesa que domina técnicas de serviço, que sabe recomendar vinhos, que percebe a importância de um sorriso e de um gesto educado, eleva o nível de toda a experiência. Na hotelaria, um rececionista que sabe lidar com hóspedes difíceis, que conhece bem os serviços do hotel, que está atualizado sobre pontos turísticos ou eventos locais, transforma um simples check-in numa receção memorável. Esse tipo de competência não nasce com ninguém — constrói-se. Aprende-se. Desenvolve-se com treino, com curiosidade, com humildade e com vontade de fazer melhor. Quando mesmo os profissionais menos vocacionados para o setor se dedicam a melhorar, o ambiente de trabalho transforma-se. Há mais colaboração, mais respeito entre colegas, menos frustração e, consequentemente, menos “stress” coletivo. A qualidade do serviço sobe, o cliente nota e responde com mais elogios, mais fidelização e, muitas vezes, com mais generosidade. A verdade é que quando todos remam na mesma direção — os que têm paixão e os que ainda não a encontraram — o barco segue com mais firmeza e segurança.

Não é vergonha nenhuma admitir que se está numa profissão por necessidade. A vergonha está em acomodar-se, em não procurar fazer melhor. O turismo é feito de pessoas para pessoas — e todas elas merecem o melhor que temos para dar, independentemente da nossa motivação inicial. A excelência no turismo é um esforço coletivo. Nenhum hotel, restaurante ou empresa de animação turística consegue atingir um alto padrão de qualidade apenas com meia dúzia de colaboradores dedicados. É preciso que toda a equipa, do chef de cozinha ao empregado de mesa, do rececionista ao pessoal de “housekeeping”, se comprometa com uma mesma missão: prestar um serviço memorável. Este compromisso coletivo é mais importante do que a motivação individual. Quando todos entendem que fazem parte de algo maior — a experiência do cliente —, passam a encarar o seu trabalho com mais seriedade, mesmo que esse trabalho não seja a sua verdadeira paixão. É como numa orquestra: nem todos os músicos tocam o instrumento que mais amam, mas todos têm de tocar bem, no tempo certo, com dedicação. Caso contrário, a música sai desafinada — e o público nota.

Maria Delfina Gama

ADHP:627 DGT (Turismo de Portugal):898-DH

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Cravo

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 28 Apr 2025 05:00:00 +0000

O cravo é talvez a espécie que, em todo o vasto panorama florístico, agrega, para o universo humano, maior extensão simbológica, chegando a alcançar patamares sagrados.

Na sua singeleza de cor, perfume e estética, os cravos representam ideias, mitos e significados que vão muito para além da sua ornamentalidade.

Nos finais de março, tivemos ocasião de assistir a episódios das populares “Fallas” de Valência (Espanha), cuja fama atraiu, em 2024, mais de um milhão de visitantes. Era impossível tudo presenciar, dado que, em alguns locais, não se podia romper por entre a compacta multidão, atraída pela espetacularidade dos eventos. Cativavam sobretudo, os intermináveis desfiles em artísticas procissões que juntavam a religiosidade cristã ao mais puro paganismo. Aqui ou ali, também se notavam fugazes mensagens de cariz social e político, mas na esmagadora maioria dos casos, o que sobressaia era a mitologia grega, as figurações lendárias e as personagens dos contos infantis, tudo revestido de artísticas formas e cores atraentes.

Depois havia o rebentamento incessante de petardos que fazia lembrar as festividades chinesas da passagem do ano lunar. E havia o fogo que tudo cremava, o fogo purificador que, desde sempre, fascinou a Humanidade e continua produzindo pirófilos e concomitantes desgraceiras criminosas, como bem sabemos.

Mas, e os cravos? Pois os cravos rubros desfilavam também nas mãos de rapazes e donzelas de todas as idades que marchavam garbosos, cadenciados por “pasodobles”. Os ornamentos e as maravilhosas vestimentas mudavam naturalmente de bairro para bairro, mas os cravos não. Eles estavam sempre presentes em todos os grupos. O apogeu dá-se, na praça junto da catedral onde se ergue a imagem da Virgem dos Desamparados, padroeira da cidade. A altíssima figura representando uma atraente dama que se reputava virgem, estava toda cravejada de alto abaixo, ostentando um esplendoroso vestido rodado, atapetado por muitos milhares de cravos vermelhos e brancos. Ao redor predominavam as oferendas com flores variadas mas, quem ali mandava eram os cravos.

Já com a alma lavada por tanta beleza, dei por mim a refletir. Saberão os humanos que as flores incluem os órgãos sexuais das plantas? Ora, ao cortá-las, não estão a impedir a reprodução e proliferação das espécies?

Dúvida inquietante que só se dissipa quando nos lembramos que a botânica, já há milhões de anos, usa a mestria da clonagem, enquanto o soberbo reino animal, pretensamente superior, só agora parece estar a aperfeiçoar tal técnica reprodutiva.

Antes de avançarmos na descrição do craveiro, não podemos esquecer que o cravo, flor nacional em Espanha, Mónaco e Eslovénia, constitui, também em Portugal, um símbolo forte e inolvidável por estar relacionado com a luta dos trabalhadores por melhores condições de vida e, especialmente, com a nossa Revolução de 25 de Abril, que, no ano presente, comemora o seu cinquentenário. Viva pois a Revolução dos Cravos!

O craveiro, designado cientificamente por Dianthus caryophyllus, pertence à família botânica das Caryophyllaceae e é uma herbácea dotada de folhas glaucas, lineares, estreitas e opostas que surgem embainhadas. Como em muitas espécies, as folhas basais são mais largas do que as caulinares. Os caules, semi-lenhosos e esguios, chegam a atingir 1 metro de altura.

As encantadoras flores brotam pedunculadas no cimo das hastes e apresentam-se em panículas de múltiplas pétalas delicadas com coloridos vibrantes e forte fragrância.

Não se tem a certeza do local da origem da planta mas, sabe-se que o seu cultivo tem sido muito intenso nos últimos dois milénios, tornando o cravo uma das mais apreciadas flores de corte de todo o mundo.

Existem para cima de 300 cultivares em resultado da engenharia genética que possibilita a obtenção de cravos vermelhos, amarelos, brancos, rosados e até verdes e azuis. As tonalidades podem, inclusive, integrar misturas de cores. Os cravos são hermafroditas mas, a sua reprodução dá-se, quase sempre, por hibridismo em processos geneticamente modificados.

Julga-se que a púrpura rosada era a cor original dos cravos espontâneos na natureza com duração anual, todavia, pela manipulação incessante é agora possível obter craveiros bienais e perenes com capacidade para emitir flores várias vezes durante o ano, em constante refloração.

O craveiro é de fácil cultivo, gosta de sol e dá-se melhor em terrenos férteis e drenados, se bem que o género Dianthus (cravinas), que possuímos espontaneamente em Portugal, prolifera, por vezes, em declives pedregosos.

Curiosamente, o “site” Flora-on identifica, no nosso País, 9 espécies de cravinas, todas elas com 5 pétalas distendidas e não enroladas.

Quanto ao domínio da beleza e do simbolismo social, cultural e político, já estamos conversados, mas que dizer dos atributos fitoterápicos da “flor divina”, como lhe chamava Teofrasto? Atualmente, a importância comercial dos cravos tem a ver, quase exclusivamente, com a sua ornamentalidade mas, em tempos antigos, quando o Homem só dispunha dos recursos da natureza para aliviar os seus males, os cravos tinham um lugar de destaque.

Às pétalas do cravo eram atribuídas propriedades sudoríferas, antibióticas, antifúngicas, sedativas e tranquilizantes. Em medicina popular usava-se a infusão das flores para aliviar debilidades coronárias, pressão arterial, transtornos digestivos, nervosismos, tonturas, vertigens, tosses, dores de dentes…

Consta-se que, ainda hoje, os chineses, elaboram tisanas baseadas nas pétalas secas para efeitos medicinais.

Esfregando as flores nas partes do corpo martirizadas pelas picadas dos insetos, consegue-se imediato alívio pela diminuição do prurido.

O cravo é também um bom agente para repelir formigas.

Há ainda a referir o óleo essencial que entra na produção de perfumes, sabonetes e outros produtos.

A fragrância dos cravos plantados em meio natural sem fito-químicos é bastante superior aos provindos das estufas industrializadas.

As pétalas dos cravos são comestíveis e alindam de sobremaneira a apresentação dos pratos. Cuidado, porém! Só as devemos utilizar quando estiverem isentas de tratamentos químicos, o que raramente acontece ao adquirirmos as flores destinadas às celebrações festivas.

(texto da autoria de Miguel Boieiro, Secretário da Direção da SPN)

Maria Pereira e Maria Almeida do Projeto Cabaz Centro em Entrevista à Revista P´rá Mesa!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 21 Apr 2025 08:34:00 +0000

"A nossa oferta consiste na criação de cabazes de produtos alimentares, de decoração e utilidade diária. Origem na região centro de Portugal." (fonte: https://www.instagram.com/cabazcentro/)

Sendo eu natural da cidade que não existe (!), ou seja, Leiria, quis o destino que eu tropeçasse num projeto que, doravante, pretende marcar pela diferença, apostando em produtos oriundos nalgum local do centro do nosso país:

"Vamos à procura de informação desde Viseu Dão Lafões, Região de Aveiro, Região de Coimbra, Região de Leiria, Beira Baixa, Oeste e Médio Tejo, deslocamo-nos aos locais, provamos os produtos alimentares e procuramos artigos originários destas zonas. Além do que adquirimos, também produzimos alguns dos produtos que apresentamos."

Neste sentido, deixo-lhe aqui o meu convite, meu caro leitor, para que leia, até ao fim, a entrevista que tive oportunidade de fazer às próprias detentoras do mesmo Projeto, para ficar a saber, como eu, como tudo afinal começou, e quais os seus principais objetivos num futuro próximo, vamos a isso?

1) Não há dúvida nenhuma quanto ao facto de Portugal conseguir atrair imensos turistas, ora devido à sua história e tradição, ora devido aos seus recursos naturais e gastronomia típica. Neste sentido, podem dar a conhecer, aos caríssimos leitores da Revista P’rá Mesa, na vossa opinião, quais as maravilhas de Portugal, mais propriamente da zona centro, que mais importa divulgar ou degustar?

Embora Portugal seja um país pequeno, resolvemos, porque somos naturais de uma das zonas da região centro, mais especificamente do distrito de Aveiro entre Águeda e Anadia, falar apenas desta região, trazendo informação sobre vários produtos (alimentares, cerâmica e têxteis....), geografia e curiosidades. Vamos à procura de informação desde Viseu Dão Lafões, Região de Aveiro, Região de Coimbra, Região de Leiria, Beira Baixa, Oeste e Médio Tejo, deslocamo-nos aos locais, provamos os produtos alimentares e procuramos artigos originários destas zonas. Além do que adquirimos, também produzimos alguns dos produtos que apresentamos.

2) E no que diz respeito ao vosso projeto, como é que tudo afinal começou e qual o vosso principal objetivo e expectativas para o futuro?

O nosso projeto deu início nos finais de 2024 com a aproximação do Natal e com isso, resolvemos começar pelos cabazes, mas sempre tornando a nossa oferta mais abrangente; temos também algumas habilidades culinárias e de costura, que resolvemos explorar. Claro que o nosso objetivo é tirar algum proveito, mas também mostrar o que a nossa região oferece e ocupar de forma saudável a nossa mente. As nossas expectativas é levar mais longe e a mais gente o conhecimento do que realmente existe e o que se pode esperar da região centro e da nossa “marca”.

3) Mas parte dos artigos que colocam à disposição dos vossos clientes também é de vossa própria autoria, certo?

Sim, temos vários produtos da nossa autoria, especialmente artigos têxteis para casa, desde a mesa à cama e alguns produtos alimentares. Quanto a estes últimos iremos sempre adquirir ou produzir alguns produtos cuja conservação seja mais fácil, como os biscoitos, os outros nomeadamente os queijos, adquirimos por encomenda. Quanto aos artigos têxteis e de decoração são todos confecionados por nós, é uma área que gostamos muito e da qual iremos sempre transmitir informação.

4) E, sendo Leiria, a minha cidade natal, que é também a “cidade que não existe“, que produtos tipicamente leirienses nunca esqueceriam de colocar num cabaz?

No distrito de Leiria andámos à descoberta dos biscoitos e bolos secos e descobrimos alguns que achamos interessantes para divulgar como: Esses de Peniche, as cavacas de caldas, biscoitos do Louriçal, bolinhos de pinhão e o licor chícharo de Alvaiázere. Além destes produtos, iremos divulgar alguns artigos de casa como a coleção feita em Caldas da Rainha de Bordalo Pinheiro. Estamos abertas às suas sugestões.

5) Pode ler-se aqui que “A economia portuguesa deverá crescer 2,5% em 2025 “se não sofrer nenhum choque económico externo”, revelou o ministro das Finanças, Joaquim Miranda Sarmento (...). “O crescimento económico desde a pandemia foi um dos mais elevados da zona euro a nível europeu”, (...), mas “Apesar das “boas notícias neste ambiente internacional incerto”, o ministro reconheceu que Portugal continua a enfrentar “problemas e dificuldades”, referindo, entre outras questões, a baixa produtividade e a necessidade de modernização da administração pública.” Mas se Portugal já enfrenta, há várias décadas, um acentuado contraste entre o desenvolvimento do litoral e o do interior, o que há a dizer sobre Portugal continuar a “andar” a duas velocidades, por mais reformas e novos projetos a serem aprovados e até apoiados financeiramente por fundos europeus, comparativamente se calhar com a altura dos nossos avós e bisavós?

De facto, o interior está pouco povoado, mas não será fácil reverter a situação, é preciso criar na zona postos de trabalho e isso envolve grandes investimentos e grandes gastos na deslocação e no transporte. As empresas estão vocacionadas para terem lucros e tudo tem que ser contabilizado. Para nós só seria viável se os produtos produzidos nessas zonas pudessem ser escoados facilmente e existisse oferta de serviços com alguma qualidade e diversidade. Apenas nos resta o turismo, com mais interesse na natureza, que procura ambientes tranquilos e longe das confusões, e que penso estar a crescer. Nas nossas viagens temos verificado muitas moradias antigas restauradas, algumas com fundos atribuídos, mas a maioria funciona como casas de férias, ou mesmo para serem ocupadas esporadicamente, são o reflexo de um país desigual.

6) Já agora: qual a vossa naturalidade e formação profissional?

Somos duas amigas com profissões muito diferentes, mas somos muito versáteis, que nos encaixamos em vários assuntos e interesses. Abertas a todas as ideias, com vontade de as concretizar e sonhadoras! A nossa naturalidade é, da costureira Anadia, e da Médica Dentista Águeda.

7) E uma vez que nos encontramos cada vez mais próximos da época da Páscoa, que tipo de produtos ou iguarias não poderão ser esquecidas à vossa mesa?

Ainda não pensamos em concreto o que vamos apresentar (está tudo inventado), mas vamos começar por mostrar uma mesa posta e decorada para a Páscoa, com toalha e guardanapos feitos por nós, louça da região, e outros artigos do centro de Portugal. Pensamos em fazer pequenas bolsas em tecido onde iremos colocar compotas e biscoitos e continuaremos com os nossos tradicionais cabazes, com vinhos, queijos e folares da zona.

8) Por último, quais os artigos que atualmente detém para venda e como é que vos podem contactar para efeitos de encomenda?

Os artigos que temos, são os que apresentamos nas nossas publicações, artigos têxteis para a casa, desde toalhas, corredores, panos individuais, guardanapos, lençóis e almofadas. Nos artigos alimentares temos queijos, vinhos, biscoitos e compotas.

(texto da autoria de Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa,

em parceria com Cabaz Centro)

Mónica Rebelo,

a Criadora dos Projetos Online de Gastronomia:

Blog Cozinha Com Rosto - www.cozinhacomrosto.pt
Revista P`rá Mesa - www.pramesa.pt
Área Exclusiva - https://comunidadepramesa.wixsite.com/areaexclusiva
Comunidade - https://sites.google.com/view/comunidadepramesa

Artigos Mesa e Cozinha - www.pramesa.pt/mesaecozinha

Páscoa 2025 em Família: 2.ª Proposta de Artigos "Mesa & Cozinha", encomende já!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 14 Apr 2025 05:00:00 +0000

Está provado que as famílias que comem juntas à mesa são mais felizes e saudáveis, por isso venha daí e fique já a saber como adquirir os novos Artigos de Páscoa 2025 recomendados pela Revista P´rá Mesa!

Se há milhares de anos atrás, a comida era somente interpretada à luz da sobrevivência, hoje, significa cada vez mais uma conexão viva entre um passado, presente e futuro únicos, donde se prevê a criação de múltiplas memórias e afetos entre todos os que estão no mesmo espaço e tempo.

Comida à mesa é, portanto, sinónimo de identidade e de pertença aos outros e ao mundo que nos rodeia, estando, assim, permeada de significados!

Por isso, e também na continuação dos Artigos já expostos para Venda aqui, fique hoje a conhecer mais um conjunto de Artigos Mesa & Cozinha, ora a ver com Artesanato, ora a ver com Produtos de Comer e Chorar por Mais, que poderá interessar-lhe desta vez, bem como qual o processo de encomenda, através do qual o colocarei em contacto direto com o Parceiro de Confiança envolvido, possibilitando a entrega dos respetivos artigos, tanto em mãos, como pelo correio:

Artigos "Mesa & Cozinha" Páscoa 2025 Disponíveis

(2.ª PARTE):

Artigos de Mel e Derivados By Quintal

1 Formato de Vela de Cera de Abelhas 100% Natural e Artesanal:

Velas em formato de ovo 10 cm x 10 cm

Características:

Perfeitas para iluminar, quando acesas libertam um cheiro suave a mel e criam uma chama limpa e dourada. É a escolha perfeita para todos os fãs de fragrâncias da colmeia. A sua luz reconfortante eleva o espírito trazendo paz ao seu espaço.

Usos ou Propriedades:

Seja para meditar, decorar um evento, ou simplesmente decorar o ambiente que elas geram, as velas são muito utilizadas no dia a dia.

Porque evitar velas de parafina?

A parafina é uma cera barata derivada do petróleo. É usada para fazer a maioria das velas do mercado. Quando acesas e queimadas, essas velas libertam gases tóxicos como ftalatos, acetaldeído, formaldeído, benzeno, tolueno, naftaleno e até chumbo.

Composição:

Cera de abelha 100% natural e pavio de algodão. As velas de cera de abelha não contêm toxinas nem fuligem. O seu fumo residual é mais limpo e duram muito mais do que velas de parafina.

Produtos de Comer e Chorar por Mais The Custard Cookies

1 caixa composta por 2 mini ovinhos de cookie (100g cada), recheados com sabores inspirados em sobremesas que fazem parte da nossa memória e da mesa de Páscoa de tantas famílias:

Ovo de Doce de Ovos: Uma explosão dourada de sabor conventual. A massa é enriquecida com pedaços de amêndoa e chocolate, e a cobertura traz lascas de chocolate belga e mini ovinhos — como manda a tradição.

Ovo de Pão de Ló & Limão: Com aroma a canela e limão, recheado com um brigadeiro de limão leve e fresco. Finalizado com glacé e raspas cítricas, é a fusão perfeita entre o clássico e o surpreendente.

Todos os ovinhos são feitos artesanalmente com chocolate belga e massa de cookie exclusiva da The Custard Cookies.

Cada sabor foi cuidadosamente escolhido não só pelo seu encanto, mas porque é presença habitual nesta altura do ano — sejam os ovos ou as amêndoas partilhadas depois do almoço de domingo em família.

Como Encomendar:

1) enviar uma mensagem/email para obter mais informações e o preço dos artigos disponíveis para encomenda através de:

Facebook da Revista P´rá Mesa
Instagram da Revista P´rá Mesa
email: geral@pramesa.pt ou revistapramesa@gmail.com

2) fazer o pedido da encomenda pretendida, indicando todos os dados necessários mediante as opções de entrega disponíveis (pessoalmente ou por correio) por parte de cada Parceiro envolvido

3) proceder ao pagamento e combinar a entrega dos artigos diretamente com o(s) Parceiro(s) envolvido(s)

Montra de Artigos para Venda em Parceria Mesa & Cozinha - Páscoa 2025

Mónica Rebelo - Revista P´rá Mesa

(texto escrito por Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa,

em parceria com BY QUINTAL,The Custard Cookies e Allbuarte)

Mónica Rebelo,

a Criadora dos Projetos Online de Gastronomia:

Blog Cozinha Com Rosto - www.cozinhacomrosto.pt
Revista P`rá Mesa - www.pramesa.pt
Área Exclusiva - https://comunidadepramesa.wixsite.com/areaexclusiva
Comunidade - https://sites.google.com/view/comunidadepramesa
Artigos Mesa e Cozinha - https://www.pramesa.pt/p/mesa-e-cozinha.html

Páscoa 2025 em Família: 1.ª Proposta de Artigos "Mesa & Cozinha", encomende já!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 07 Apr 2025 19:32:00 +0000

O objetivo é que cada peça recomendada pela Revista P´rá Mesa, em homenagem ao Artesanato, possa contar uma história, unindo a criatividade, a sustentabilidade e o recurso a materiais de qualidade, partilhe!

O menu da Páscoa 2025 em Família já está a ser preparado por si, cuja ambição é oferecer à mesa mais do que uma simples refeição, mas um momento único e memorável a quem mais gosta e lhe dá toda a atenção do mundo: então não saia daí, porque este artigo da Revista P´rá Mesa é para si!

E na continuação do artigo anteriormente publicado aqui, vamos agora dar maior destaque a uma paleta de cores que confira personalidade à mesa, mas também um ambiente confortável e mais agradável à vista de todos!

Afinal de contas, também já estamos na bonita e romântica estação primaveril, logo, a integração de alguns elementos naturais não foi esquecida, promovendo-se, deste modo, o bem-estar e uma sensação de proximidade e de elegância intemporal à mesa!

Em "Mesa & Cozinha", desta vez dedicada à celebração da Páscoa em família à mesa, do projeto ao objeto final, houve, portanto, todo um cuidado especial em privilegiar a criação de alguns artigos que fossem simultaneamente úteis, práticos e de qualidade, revelando ainda um ciclo de vida mais longo ao serem criados por artesãos, em que, para além da questão de utilidade, houve também uma vontade de propiciar produtos que fossem, simultaneamente, simples e adequados a outros tipos de uso!

Veja então abaixo, qual a lista de produtos que poderá interessar-lhe e encomendar desde já, bem como qual o processo de encomenda, através do qual o colocarei em contacto direto com o Parceiro de Confiança envolvido, possibilitando a entrega dos respetivos artigos, tanto em mãos, como pelo correio:

Artigos "Mesa & Cozinha" Páscoa 2025 Disponíveis:

Artigos de Mel e Derivados By Quintal

2 Formatos de Velas de Cera de Abelhas 100% Naturais e Artesanais:

Velas com 2 cm de diâmetro e 20 cm de comprimento;

Velas com 3 cm de diâmetro e 20 cm de comprimento.

Características:

Usos ou Propriedades:

Seja para meditar, decorar um evento, ou simplesmente decorar o ambiente que elas geram, as velas são muito utilizadas no dia a dia.

Porque evitar velas de parafina?

Composição:

Cera de abelha 100% natural e pavio de algodão.

As velas de cera de abelha não contêm toxinas nem fuligem. O seu fumo residual é mais limpo e duram muito mais do que velas de parafina.

Artigos de Bordados à Máquina Allbuarte

2 conjuntos de guardanapos bordados à máquina com a argola de tecido em formato de coelho:

conjunto 1: guardanapo de 34 cm por 34 cm, juntamente com a argola de guardanapo na forma de coelho de tecido, 100% algodão;

conjunto 2: guardanapo de 50 cm por 50 cm, juntamente com a argola de guardanapo na forma de coelho de tecido, 70% algodão com 30% poliester.

Como Encomendar:

1) enviar uma mensagem/email para obter mais informações e o preço dos artigos disponíveis para encomenda através de:

Facebook da Revista P´rá Mesa
Instagram da Revista P´rá Mesa
email: geral@pramesa.pt ou revistapramesa@gmail.com

2) fazer o pedido da encomenda pretendida, indicando todos os dados necessários mediante as opções de entrega disponíveis (pessoalmente ou por correio) por parte de cada Parceiro envolvido

3) proceder ao pagamento e combinar a entrega dos artigos diretamente com o(s) Parceiro(s) envolvido(s)

(texto escrito por Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa,

em parceria com BY QUINTAL e Allbuarte)

Mónica Rebelo,

a Criadora dos Projetos Online de Gastronomia:

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Novas tendências para a Cozinha em 2025!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 31 Mar 2025 05:00:00 +0000

Novidades esperadas para breve na Revista P'rá Mesa!

Basta fazer uma breve pesquisa pela Internet, ou até mesmo por algumas revistas de design e arquitetura de renome mundial, para nos apercebermos o quanto é importante agirmos contra o tempo, também no que toca ao tipo de decoração e opções de arquitetura ao nível da nossa cozinha, donde se inclui a habitual mesa de refeições de todos os dias!

Por isso, nada melhor do que criar-se uma fusão tão perfeita quanto possível entre funcionalidade, estética e sustentabilidade, o que englobará responder-se igualmente à seguinte questão com toda a honestidade: que mundo queremos, afinal, deixar para os nossos filhos?

E foi a pensar nisso que, desta vez, a Revista P´rá Mesa se uniu com alguns dos seus Parceiros de Confiança, para se criarem, de raíz, alguns artigos de decoração para a sua mesa de celebração da Páscoa 2025, meu caro leitor!

Na verdade, em "Mesa & Cozinha", ambicionamos desenvolver cada vez mais peças de qualidade para todos, e que ao mesmo tempo respeitem, o nosso próprio tempo e espaço, logo sustentáveis, ou não fosse, o próprio Artesanato, uma arte e uma técnica do trabalho manual não industrializado feito a partir de matéria-prima natural e por alguém que escapa à produção em série, recorrendo apenas a ferramentas manuais e/ou mecânicas.

A cultura portuguesa, com as suas vastas e riquíssimas tradições e costumes, já por si, regem a base de inspiração de umas gerações para as outras, mas urge encarar a sustentabilidade como um marco a atingir nas nossas vidas, na intenção de espelhar emoções e vivências em família respeitando também o mundo onde vivemos, ou não concorda?

Em conclusão: prepare-se para o que aí vem, nos próximos artigos a publicar na Revista P´rá Mesa, meu caro leitor, que a celebração mais importante do calendário religioso do cristianismo é, e continuará a ser, a... Páscoa!

Parceiros de Confiança da Revista P'rá Mesa selecionados para a Venda em Parceria de Artigos "Mesa & Cozinha" Páscoa 2025 numa Primeira Fase:

Allbuarte

"ALLBUARTE, pequena empresa de bordados, criada em 2020 e sediada em Loures.

O logotipo foi desenhado e criado pela minha filha, na altura apenas com 12 anos de idade.

A ideia de criar esta empresa veio da forte vontade de dar asas á imaginação e à minha paixão ao redor do artesanato e da elaboração de projetos novos, diferentes e belos.

Elaboramos bordados, desde personalizados em que utilizamos vários tipos de letra, desenhos, padrões, formas, e logotipos de empresas, em quase todo o tipo de tecidos, desde toalhas, batas, em suma, os nossos clientes vão do particular às empresas.

Podem visitar a nossa página no Facebook ou no Instagram, assim como conversar connosco através do What’s App."

By Quintal

"O mel é um produto de “terroir” e, por isso, os sabores dos méis da By Quintal espelham a essência da flora local. A excecionalidade do nosso mel é resultado da soma do local onde estão instaladas as colmeias e da ação do apicultor sobre elas, permitindo-nos ter variedades distintas de mel, quer na cor quer no paladar, mais ou menos claros e, mais ou menos intensos, o que se traduz em benefícios claros para a saúde do consumidor.

Antes de uma única gota de mel ser colhida, muitas horas de cuidados extraordinários foram dispensadas, muito conhecimento e experiência apícola foi aplicada ao serviço do nosso produto, e isto é o que realmente diferencia o mel By Quintal de todos os outros que encontra no mercado. O mel é parte da nossa história de vida.

Orgulhamo-nos do nosso percurso e do trabalho que desenvolvemos pela qualidade do mel, mas também em prol do nosso planeta, promovendo a economia verde. Para além de promovermos a sustentabilidade na nossa atividade, também temos o cuidado de embalar os produtos que comercializamos em embalagens eco-friendly.

Ao adquirir mel e seus derivados diretamente à By Quintal, está a ajudar-nos neste caminho que queremos promover, para termos Menos Pegada e Mais Futuro."

(texto escrito por Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa)

Mónica Rebelo,

a Criadora dos Projetos Online de Gastronomia:

Blog Cozinha Com Rosto - www.cozinhacomrosto.pt
Revista P`rá Mesa - www.pramesa.pt
Área Exclusiva - https://comunidadepramesa.wixsite.com/areaexclusiva
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Vanda Coelho do projeto Infinity knot em Entrevista à Revista P'rá Mesa!

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 24 Mar 2025 20:37:00 +0000

O macramé é uma arte milenar que permite criar peças artesanais únicas, tendo ganho maior número de adeptos graças ao seu caráter bastante versátil ao nível da decoração de interiores e não só, desde o estilo mais clássico e vintage até ao estilo mais moderno e minimalista: ficou interessado?

Sem dúvida que a técnica do macramé virou tendência no mundo da decoração, permitindo ao mesmo tempo trazer a beleza da natureza para os interiores, criar espaços aconchegantes e ainda dar um toque original aos ambientes, enriquecendo, lá está, cada lugar, tornando-o simplesmente único!

No meu caso em particular, meu caro leitor, eu lembro-me de aprender a fazer um "porta-vasos", no meu tempo de criança, mas existe toda uma história por detrás do macramé desde o seu aparecimento, talvez por volta do século XIII, de acordo com a maioria dos especialistas, até que, numa era atual cada vez mais online, se transformará cada vez mais numa das poucas oportunidades para relaxarmos e para nos desconectarmos do mundo, melhorando, assim, a nossa própria forma de nos exprimirmos com o mundo à nossa volta e de sermos criativos:

"Embora os praticantes moderno do macramê usem os mesmos nós e técnicas de rainhas, marinheiros e vitorianos, eles continuam a encontrar novas formas de refletir o momento atual, produzindo itens que vão de roupas boho-chic e bolsas a joias ultramodernas e home decor."

(fonte: https://www.domestika.org/pt/blog/8680-historia-do-macrame-de-teceloes-arabes-a-moda-coachella)

Vamos, portanto, ficar hoje a par de mais um tipo de artesanato cada vez mais atual, tendo em conta a entrevista apresentada já de seguida e que eu tive oportunidade de fazer a Vanda Coelho, a própria criadora do Projeto Infinitiy Knot, a quem eu desde já agradeço o tempo dispensado, sobre o qual também voltaremos a falar mais tarde na Revista P´rá Mesa, fique atento!

1. Como e quando surgiu a ideia de criar o projeto Infinity Knot?

Vanda Coelho: Foi numa fase de transição da minha vida, a entrada nos 30 pareciam-me o fim de muitas portas e questionava o meu caminho profissional. Na mesma altura, já produzia várias peças em macramé para oferecer; Por incentivo de uma amiga, acabei por criar o projeto. Infinity knot, tratava-se de uma marca de macramé com várias vertentes, ao longo dos anos, foi mudando a minha óptica e a marca acompanhou, apesar do nome se ter mantido.

2. Será que sempre foi uma apaixonada pelo mundo das artes? Porquê?

Vanda Coelho: Sim, pode-se dizer que sim, sou licenciada em multimédia. Em miúda dizia que ia ser fotógrafa, mas quando chegou a altura de escolher só a fotografia não sentia que me fosse preencher, não era suficiente para mim. Detestava fotografia de casamento ou a ideia de ficar numa loja à espera que viessem fazer a fotografia do passe, que era o que conhecia na altura. (anos 2000) A minha fotografia é caracterizada por detalhes e pormenores que normalmente, ninguém vê. Macro abstrato é o meu estilo predominante, só agora é que sei (sorriso envergonhado) mas para os amantes de fotografia por aqui podem espreitar @somacro_lover. Cheguei a fazer várias exposições fotográficas e obtive alguns prémios em concursos. Mas quando ingressei aos 19 anos na universidade o mundo virou de pernas para o ar. A arte manual que estava habituada a criar (pintura/desenho/escultura) desapareceu do meu dia a dia. Passei a conviver com um mundo artístico digital que não conhecia, mas que inicialmente me fascinou, por ser tão vasto e trazer tantas oportunidades. Por vários motivos, os anos que se seguiram aos estudos estive afastada dos trabalhos manuais e artes plásticas e só senti necessidade de voltar a criar quando a minha filha nasceu, em 2016.

Em resumo, a arte e os meios artísticos sempre estiveram presentes na minha vida e foram a minha forma de comunicar e expressar durante muito tempo, principalmente quando não sabia expressar-me de outra forma.

3. E acha que o macramé, ou outros trabalhos manuais, podem ser uma boa ferramenta num currículo?

Vanda Coelho: Por vezes o currículo é confundido como a nossa melhor ferramenta para nos mostrarmos aos outros.

Penso que não. Trabalhos manuais, macramé, pintura, desenho, dança, teatro, escrita e/ou outro meio artístico que envolva criação artística é sempre uma mais valia para o desenvolvimento pessoal, cognitivo e bem-estar da pessoa. A arte de fazer tem o poder de mudar vidas e o currículo não é uma coisa vivida, é um papel que se mostra na tentativa de obter aprovação por alguém (empresa ou outro). A arte deve ser criada e vivida para si, só por si. Depois então, partilhada com o mundo se assim o entendermos, como uma parte de si, exposta; Por isso, requer muita coragem por quem o faz.

4. O quê ou quem é que a inspira mais? Como é que começa uma peça?

Vanda Coelho: Poderia dar a resposta cliché: a natureza o que também é verdade! As suas formas e cores inspiram-me mas o meu lado perfeccionista atraiçoa-me. Quando me inspiro na natureza, nada é tão belo quanto o que já foi criado e como não é fiel à realidade não me impressiona e as minhas expectativas ficam defraudadas. Na fotografia sim, todos os detalhes, raízes, formas, flores, pétalas com nervuras são majestosas dignas de se mostrarem e com esse media artístico, não sinto desconforto em ser hiper realista ao ponto de transformar a realidade. Mas na verdade a inspiração pode vir de um poema, de um livro ou filme ou simplesmente de uma peça que já existe e transformo à minha maneira. Acredito muito no poder de transformar, reciclar e reutilizar materiais que já existem, assim como “na natureza, nada se cria, nada se perde, tudo se transforma” Antoine-Laurent de Lavoisier. desta forma temos produtos mais sustentáveis e amigos do ambiente. Essa é também uma preocupação na infinity knot. Se tivesse que escolher uma pessoa, diria que a minha maior inspiração é sem dúvida a minha filha de 8 anos. Ser mãe muda a nossa forma de ver o mundo, pelo menos foi o que me aconteceu e isso é muito inspirador além de transformador...

Normalmente para começar uma peça, tenho vários desenhos com ideias, posso começar por aí ou então uso a necessidade do momento para me inspirar e criar a peça que preciso. A arte também encontra a funcionalidade quando está no seu equilíbrio perfeito.

5. Quais os seus materiais favoritos? E cores?

Vanda Coelho: Pergunta difícil de responder, já devem ter percebido por esta altura que tudo depende da criação, do estado de espírito ou simplesmente do desejo do cliente.

Gosto de cores vibrantes, contrastes, mas o mundo do macramê quando iniciei era uma nuvem branca e beje e rapidamente me perdi na tentativa de ser vendável e vista pela comunidade. São riscos que se correm por querer fazer parte e eu também cometi esse erro. Penso que ainda não encontrei o meu público mas acredito que ele existe, onde a cor vibra e é exuberante.

6. E que tipo de peças são mais requisitadas? E serão para decorar que tipo de espaços?

Vanda Coelho: Artigos de mulher, peças pequenas pulseiras, carteiras, vestuário. A verdade é que não são artigos com que me identifico muito, apesar de ser feminina e valorizar a aparência da mulher, não é essa a mensagem que pretendo deixar. No final de 2023, afastei-me das redes sociais por cerca de 6 meses não entrei na conta, simplesmente deixei, sem aviso. As mudanças e o ritmo eram tão alucinantes que tive de me afastar, pela minha saúde e bem-estar. Entretanto, já voltei inicialmente só para obter inspiração, para seguir as tendências… Neste momento, só partilho nos stories aquilo que é inspirador para mim e pode ser inspirador para outras pessoas, não promovo as minhas peças, nem faço divulgação dos trabalhos que tenho desenvolvido recentemente. Aproximei-me novamente da pintura e desenho, que culminou numa exposição na Casa da Juventude em Odivelas no passado outubro. A Infinity Knot ganhou uma vertente de “ a arte de fazer” como meio terapêutico, aliás, neste momento, estou a fazer a formação em Arte-Terapia, o que acredito que irá mudar a trajetória deste projeto...

7. Tratando-se de um trabalho artesanal, qual o tempo médio para produção de uma peça? Trabalha por encomenda?

Vanda Coelho: Depende muito do tamanho da peça e da técnica utilizada, já demorei semanas a produzir um painel devido ao seu tamanho e também é possível terminar um painel num dia é muito relativo. Quando não estamos a falar do tempo de produção da peça, temos de ter em conta o tempo de preparação dos materiais, o que também demora. Trabalho manual é para se fazer com tempo e prazer. Infelizmente há muitos clientes que não entendem isso, tanto pelo preço como pela valorização do trabalho em si. Sim, faço trabalhos por encomenda e gosto de estabelecer um elo de ligação com os clientes pois todas as peças são personalizadas (únicas).

8. Decorar com artesanato voltou a ser tendência, mas num mercado pautado por tanta oferta, como procura diferenciar-se? Quais os grandes desafios que enfrenta, enquanto artesã?

Vanda Coelho: Acho que o problema é esse mesmo: - ser tendência, transformar em trend (fast) um trabalho que é manual é querer criar à pressa para fins lucrativos o que só o resultado da dedicação e tempo se consegue obter. O meu desafio não é a quantidade de artesãs que surgiram nos últimos anos a fazer o mesmo trabalho repetidamente. Nem a corrente de “professores” da tendência macramé na internet. O meu desafio é a arte de criar ser comprada pelas grandes marcas, banalizada para as lojas e vendida a preços absurdos onde nem é possível competir, distorcendo o verdadeiro valor do mercado artesanal. Concorrência sempre houve; A este nível talvez não, não sei. Mas a verdade é que gosto de acreditar que são públicos-alvo diferentes e quem valoriza verdadeiramente um artigo artesanal continua a comprar.

9. E como é que decorar a casa com arte pode contribuir para um maior equilíbrio entre o bem-estar físico e mental?

Vanda Coelho: Como referi anteriormente, a arte de fazer tem esta capacidade de transformar vidas, desta forma, quem a faz ou com quem convive com ela, penso que são pessoas criativas e que valorizam o trabalho manual que é sempre feito com muito amor e paixão. Além das suas casas ficarem personalizadas, à semelhança de cada um, ficam recheadas de amor. Queiramos quer não, somos sempre contagiados pela criatividade dos outros e isso é muito bom, podermos viver nessa bolha.

10. Por fim: se, por um lado, utilizar peças artesanais na decoração nunca deixará de ser uma forma eficaz de agregar valor e originalidade aos próprios ambientes em causa, por outro, o próprio conceito de gastronomia tanto pode englobar os produtos, a sua origem e os modos de os preparar, com o fim de proporcionar momentos incríveis à mesa entre múltiplas sensações a cada garfada. Mas que tipo de sugestões poderá indicar, aos caríssimos leitores da Revista P´rá Mesa, no sentido de ser possível incorporar o macramé numa mesa de refeições, ou até no próprio espaço de uma cozinha?

Vanda Coelho: Penso que “pr’a mesa” estar completa, tem de ter não só boa comida, mas também boas conversas, recheada de boas energias e de pessoas que amamos, só assim faz sentido. Claro que a decoração conta para toda esta dinâmica e o segredo está nos detalhes e pormenores que podemos acrescentar. Os guardanapos personalizados com a letra dos seus convidados, por exemplo, um porta-guardanapo elaborado em especial, para aquela ocasião, a combinação da base de um prato e porta-copo, o corredor central como peça decorativa, enfim… as possibilidades são infinitas e depende sempre destas 2 questões: Para que serve? Vai fazer a diferença? Se respondeu positivamente a estas duas perguntas, pergunte-se porquê que ainda não personalizou a sua mesa com acessórios artesanais. Estamos aqui para responder às suas dúvidas e encomendas.

Infinity knot.

initinity love.

(texto da autoria de Mónica Rebelo, fundadora da Revista P´rá Mesa,

em parceria com Infinity Knot)

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NERO OSSIDIANA, O VERMELHO DAS ILHAS EÓLIAS POR TENUTA DI CASTELLARO

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 17 Mar 2025 06:00:00 +0000

Símbolo do terroir vulcânico, composto por 90% de Corinto Nero, este vinho representa a missão da vinícola siciliana de preservar as tradições e características únicas da região.

Lipari (Ilhas Eólias - Sicília), 27 de fevereiro de 2024

Uma antiga variedade nativa, uma clara intenção de perpetuar a tradição milenar de vinificação de Lipari e a visão de criar o primeiro verdadeiro "tinto clássico das Ilhas Eólias": foi assim que nasceu o Nero Ossidiana, um dos vinhos exclusivos da Tenuta di Castellaro, nomeado em homenagem à obsidiana, a rocha vulcânica intensamente preta que caracteriza a paisagem eólica.

Sol, pedra, vento, terra e mar: esses elementos e muito mais estão encapsulados nos vinhos orgânicos de Castellaro. Nascidos do terroir vulcânico e mediterrâneo de Lipari e das variedades de uvas indígenas das Ilhas Eólias, esses vinhos expressam a essência de sua origem.

Corinto Nero é uma variedade antiga que se acredita ter sido introduzida na Sicília pelos gregos. Ao longo dos séculos, ela se adaptou ao clima e ao solo das ilhas sicilianas, prosperando nas condições ideais fornecidas pela proximidade do mar e pelos solos vulcânicos ricos em minerais.

"Com os consultores do viveiro francês Pépinières Guillaume", diz Massimo Lentsch, que fundou a vinícola na ilha de Lipari em 2005, "realizamos uma seleção em massa desta variedade indígena, Corinto Nero, juntamente com Malvasia delle Lipari, em vinhedos nas Ilhas Eólias."

As videiras foram propagadas a partir de enxertos (estacas de videira) escolhidos de um vinhedo com DNA diverso para manter a maior variabilidade genética dentro da mesma variedade de uva, resultando em plantas com diferentes características fisiológicas e produtivas. Graças a esse esforço de recuperação, a Tenuta di Castellaro detém a primazia nacional no cultivo de Corinto Nero, uma variedade de baixo rendimento que é particularmente desafiadora de gerenciar agronomicamente.

Presente desde a primeira colheita da vinícola em 2008, Nero Ossidiana - uma mistura de Corinto Nero com 10% de Nero d'Avola - ostenta uma cor vermelho rubi profunda. “É um vinho complexo e estruturado", explica Emiliano Falsini, enólogo da Tenuta di Castellaro. "Ele se destaca por suas notas salinas e tons picantes, bem como seu caráter forte e decisivo. O vinho equilibra a acidez e a elegância de Corinto Nero com o calor suave de Nero d'Avola, expressando plenamente a tipicidade única de uma terra que é vulcânica e marítima. Representa enologicamente a união da ilha e do mar. "

Crédito da foto: Benedetto-Tarantino

Tenuta di Castellaro: Onde o sol se põe sobre o mar e a tradição milenar de videiras cultivadas em arbustos perdura, Tenuta di Castellaro surge em solo vulcânico como um monumento à natureza, cultura e arquitetura. Este projeto de vinificação, profundamente ligado à herança histórica e paisagística da região, conta a história de Lipari, a maior das Ilhas Eólias. Com 24 hectares de vinhedos produzindo cerca de 70.000 garrafas anualmente, uma vinícola moderna de ponta, um resort de vinhos e o parque geomineral das Pedreiras de Caulim (restaurado e tornado acessível à comunidade), Tenuta di Castellaro é uma realidade única e multifacetada. Sua abordagem à viticultura sempre foi natural, aderindo a protocolos orgânicos e veganos. O fascínio selvagem deste canto intocado, remoto e magnético do mundo cativou a família Lentsch de Bérgamo, que em 2005 embarcou em um ambicioso projeto de vinificação e paisagismo.O objetivo deles: preservar, realçar e compartilhar a beleza deste lugar, salvaguardando suas tradições e peculiaridades. Com vinhos elaborados a partir de uvas nativas da ilha — como Malvasia delle Lipari e Corinto Nero — eles criam uma expressão pura do território.

(artigo enviado por Linda Foltran - Press Officer AB-comunicazione)

Goji

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 10 Mar 2025 06:00:00 +0000

- Não há dúvida, isso é a pura da verdade, deu na televisão! E até vem no “google”!

Eis uma expressão demasiado frequente, hoje em dia. A “maravilhosa” tecnologia, aliada à voracidade dos “mercados” e à incessante propaganda para o exacerbado consumismo, tem artes de manietar o cidadão e levá-lo a aceitar “verdades” ditadas por outrem, após estafantes repetições. Esta crescente constatação para quem não sofre (ou julga não sofrer) de peias mentais, impele os prudentes a amparar-se em dúvidas, antes de agir. Perante a catadupa de informações e ou desinformações que diariamente nos chegam pelos órgãos mediáticos, há que colocar sempre a pergunta – A quem interessa a notícia que é transmitida abruptamente, ou apenas sugerida de forma sagaz?

Com esta reflexão, inicio esta croniqueta sobre uns minúsculos frutinhos que atualmente se encontram em voga e que, a crer nos órgãos informativos que nos regem, constituem panaceia para todos os males. Não se pense, todavia, que isso não é verdade. Até pode ser, mas “quando a fartura é muita, o pobre desconfia”.

As bagas de goji encontram-se mundialmente classificadas como super-frutos ou super-alimentos, o que faz acender a curiosidade. Como se calcula, tal classificação incentivou a sua comercialização e a aumentar os proventos do seu maior produtor – a China. Contudo, outra super-potência, os Estados Unidos da América, logo levantou objeções à perfeição do produto, estabeleceu regras à sua livre comercialização, mas sorrateiramente, começou também a produzi-lo.

Manda a prudência para, neste modesto escrito, não nos enredarmos nos meandros do conflito pois este estará naturalmente envolvido em meias verdades e em factos sigilosos que não ficam ao alcance do grande público.

Um amigo do laborioso “Grupo das Plantas” de Palmela presenteou-me, certo dia, com uma haste do arbusto Lycium barbarum, o qual gera as afamadas bagas do goji. A referida planta, tal como a sua irmã Lycium chinense, pertence à família das Solanaceae, o que, à partida, obriga a ter algumas precauções. De facto, todas as solanáceas contêm alguma toxicidade e é preciso saber onde ela está. Falo de batatas, tomates, pimentos, beringelas… mas também de ervas-mouras, figueiras-do-inferno, trompeteiras, etc.

Então, espetei a haste num grande vaso e ela rapidamente enraizou, distendendo-se em várias ramificações flexíveis. Na primavera desabrocharam umas florinhas cor-de-rosa pálido que logo passaram a pequenos frutos alaranjados. Rejubilei! Agora já obtive os famosos gojis. Confirmei assim que a planta pode ser propagada facilmente por estacaria, que é resistente ao calor e ao frio e pode medrar em todos os tipos de solos. Uma maravilha!

Vamos agora ver o que diz o “Gran Diccionario de las Plantas Medicinales” do Dr. José Luís Berdonces:

“O goji adquiriu ultimamente uma curiosa fama, sendo considerado a fruta da longevidade. Diz-se que esta pequena “cereja” que se pode comer seca ou tomar em cápsulas, mantém a juventude graças ao seu poder antioxidante, reduz o risco de cancro, diminui o colesterol, normaliza os níveis de açúcar, regula a pressão sanguínea, alivia a insónia, fortalece o coração, aumenta a imunidade e a libido, faz diminuir o peso, alivia os transtornos da menopausa, melhora a visão, desinflama a próstata, etc.”

Como se imagina, o panorama ficou deveras aliciante para uma lucrativa comercialização.

Ora a espécie Lycium é nativa no noroeste da China, nas regiões do Tibete e na Mongólia, onde se registam mais de 40 variedades.

Trata-se de um vigoroso arbusto auto-fértil que pode atingir facilmente 3 metros de extensão. Possui folhas inteiras, ásperas alternadas de forma elíptica. As flores surgem nas axilas das folhas e são hermafroditas Os frutos (as joias da coroa) são pequenas bagas ovoides carnosas de cor vermelha ou alaranjada que se dispõem regularmente ao longo dos ramos.

Embora o goji só se tenha popularizado no Ocidente há escassos vinte ou trinta anos, ele é conhecido e utilizado há séculos em medicina tradicional chinesa para o aumento da vitalidade e da longevidade dos povos orientais. Também o usam na culinária. Para além do fruto, as cascas, raízes e folhas possuem igualmente propriedades curativas e preventivas.

Nas bagas de goji foram detetadas proteínas, hidratos de carbono, fibras, cálcio, selénio, ferro magnésio, potássio, betacaroteno, vitaminas C e E e do complexo B.

Do aludido Dicionário das Plantas Medicinais respigámos, com a devida vénia a seguinte receita:

20 g de goji em meio litro de água, ou em alternativa, 30 a 100 g da casca por meio litro de água. Ferve-se durante 5 minutos, deixa-se repousar 10 minutos e depois filtra-se. Toma-se duas ou três chávenas por dia.

Os frutinhos goji, secos em forma de passas, encontram-se à venda nas lojas especializadas. Todavia, tal não acontece com os frutos frescos, cuja venda não é legalmente permitida fora das regiões de origem. Porquê? É, no seu melhor, o chamado “marketing” a funcionar! Agora tenho-os no meu quintal e consumo-os frescos, misturados nos iogurtes e kéfires, livrando-me das obtusas normas comerciais.

Na wikipédia, para além dos fantásticos encómios ao goji, qual remédio para todos os achaques da humanidade, encontram-se ainda algumas contraindicações que podemos levar a sério, se forem bem explicadas. Mencionam que o seu consumo, presumo que exagerado, pode causar alergias ou reações adversas em pessoas sensíveis e interferir com determinados medicamentos.

Nota final: este texto contém, em parte, referências meramente opinativas que podem esbarrar com ideias contrárias, por não se enfileirarem no chamado “politicamente correto”. Aos prezados leitores cabe o direito de discordarem, apresentando, para isso, as suas razões.

(texto da autoria de Miguel Boieiro, Vice-presidente da Direção da SPN)

Feijoada Brasileira sem porco

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 03 Mar 2025 06:00:00 +0000

Nasci e vivi uns 25 anos pelo Brasil. Cedo tornei-me meio-vegetariano, sem carne vermelha nem porco.

Feijão com arroz é prato barato, saudável se acompanhado de salada e uma fruta. No interior distante, floresta fronteira com a Bolívia, levava de casa este prato e uma laranja.

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE:

Feijoada Brasileira sem porco

Ingredientes (4 doses):

Uma cebola amarela e uma vermelha, picadas,
Seis dentes de alho, fatiados,
Uma folha de louro,
Uma colher de café de flor de sal,
Uma colher de café de pimenta rosa massacrada,
Meio litro de água,
500g de feijão preto,
500g de linguiça de frango.

Confeção:

Cozinhar o feijão preto.
Entretanto, fritar as cebolas picadas com o alho, acrescentar a linguiça de frango picada.
Quando estiver frita, reduza o fogo do feijão e adicione o frango.
O feijão coze em 40 minutos.
No final, tempere com sal e pimenta rosa.
Se o caldo não estiver grosso, deixe mais 2-3 minutos a cozer sem tampa, até engrossar.
Acompanhe com arroz integral, farofa e couve na manteiga.

BOM APETITE!

Vinho

Há quem diga que antes da feijoada se bebe uma caipirinha e, durante, uma cerveja. Sugiro caipiroska, com vodca tridestilada, não afeta a saúde. E um bom vinho tinto.

A Quinta da Bica tem Vinhas Velhas com cepas de 30 anos. O solo é granítico e argilo-calcáreo, clima mediterrânico. Estagiou 12 meses em barrica de carvalho francês, tem 13,5% de álcool e 5,88 de acidez.

É ótimo para carnes e comidas temperadas. Ganhou a medalha de ouro no Concurso Internacional de Bruxelas em 2023!

(fonte:

https://www.quintadabica.pt/_files/ugd/11aecb_a57d57c3d7c849fc88929cbadc020bd2.pdf)

(texto da receita da autoria de Jack Soifer)

O Futuro da Hotelaria e Restauração: Excelência, Formação e Inovação

noreply@blogger.com (Atualizações da Revista P´rá Mesa) — Mon, 24 Feb 2025 06:00:00 +0000

Discutir temas de extrema relevância para o nosso futuro é uma necessidade urgente. O setor da hotelaria e restauração precisa de atenção, de voz e de ação.

Se estas palavras chegarem a alguém com influência e capacidade de promover mudanças significativas, que sirvam como um apelo para refletir e agir. Precisamos de um futuro sólido, inovador e sustentável para garantir que esta profissão perdure e prospere, elevando o seu valor e garantindo a continuidade de um legado que ultrapassa gerações.

A hotelaria e a restauração são setores fundamentais para o turismo e para a economia global. São áreas onde a qualidade do serviço, a formação dos profissionais e a capacidade de evoluir são determinantes para o sucesso.

Este artigo sintetiza os principais pontos abordados em textos anteriores, refletindo sobre os desafios e oportunidades que moldam o futuro dessas indústrias.

1. O Glamour da Hospitalidade: A Importância de uma Experiência Memorável

A hotelaria de luxo não se define apenas pela qualidade das instalações, mas pelo serviço impecável e pelo toque humano que torna a experiência do hóspede inesquecível.

No artigo "Estrategias para Incorporar o Glamour na Hotelaria", é enfatizado que criar um ambiente requintado exige mais do que uma decoração sofisticada: é preciso um serviço de excelência, baseado na atenção aos detalhes e na antecipação das necessidades do cliente. A hospitalidade de alto padrão deve ser personalizada e autêntica, garantindo que cada visita seja uma experiência única.

Essa visão é compartilhada por diversos especialistas do setor, como demonstrado em artigos publicados recentemente, reforçando a importância de um serviço diferenciado e de alto nível para garantir a satisfação dos clientes e a longevidade dos negócios.

2. Formação e Prática: O Caminho para um Serviço de Excelência

Um dos pontos mais discutidos é a necessidade de formação precoce dos profissionais do setor. Cada vez mais se comprova que os jovens devem começar com a prática muito cedo, pois a vivência direta com o serviço de atendimento, cozinha e gestão hoteleira faz toda a diferença.

O artigo "Serviço de Excelência na Hotelaria e Restauração" destaca como os melhores profissionais são aqueles que passaram anos aprimorando suas habilidades no terreno. A teoria é essencial, mas sem prática, é impossível compreender a dinâmica real do atendimento ao cliente.

Além disso, textos como "O Desvendar do Glamour na Hospitalidade" e "Pilares para o Sucesso em Hotéis e Restauração" ressaltam que a valorização da aprendizagem contínua e da imersão prática são fundamentais para a excelência.

3. Inclusão Profissional e Valorização da Equipa

Outro fator essencial para a sustentabilidade do setor é a inclusão e valorização dos profissionais. No artigo "O Valor da Inclusão dos Profissionais da Hotelaria", é enfatizado que equipas motivadas e bem treinadas garantem um serviço de excelência.

A rotatividade é um grande problema em muitos estabelecimentos, e a solução passa por proporcionar condições de trabalho dignas, salários justos e um ambiente de respeito e colaboração. Quando o funcionário sente que faz parte de um projeto maior, ele entrega um serviço superior e mais humano.

Outros artigos também discutem a relevância da retenção de talentos e da criação de oportunidades para o desenvolvimento profissional, garantindo que os trabalhadores se sintam valorizados e parte de algo maior.

4. Inovação sem Perder a Essência

A inovação é essencial para acompanhar as tendências do mercado, mas é fundamental que seja aplicada sem comprometer a essência da hospitalidade. A introdução de tecnologia na hotelaria, como check-ins digitais e serviços automatizados, é uma realidade, mas não pode substituir o toque humano.

No artigo "Pilares para o Sucesso em Hotéis e Restauração", é ressaltado que, apesar da automação crescente, o atendimento personalizado continua a ser um diferencial. A tecnologia deve ser uma aliada, mas nunca um substituto para a interação genuína com o cliente.

O artigo "Desbravando os Segredos da Hotelaria e Restauração" também discute como a tecnologia pode ser uma ferramenta poderosa para otimizar processos, desde que usada para melhorar a experiência do cliente, e não para desumanizar o serviço.

5. A Defesa da Gastronomia Tradicional

A gastronomia é um dos pilares da hotelaria e da restauração, e a preservação das tradições culinárias deve ser uma prioridade.

No artigo "A Luta pela Alma da Gastronomia", é debatida a necessidade de respeitar a identidade gastronómica, evitando que a procura pelo lucro descaracterize pratos tradicionais. A modernização da cozinha é bem-vinda, mas deve ser feita com respeito pelas raízes culturais e ingredientes de qualidade.

Convido-vos a mergulhar profundamente em todos os artigos acima e em outros que tenho publicado na minha página do LinkedIn. Estou presente também no Facebook e Instagram; sigam-me e enviem-me o vosso feedback, que é crucial para o futuro desta atividade magnífica.

6. O Futuro: Sustentabilidade e Novos Modelos de Negócio

A sustentabilidade é um dos grandes desafios do setor. No artigo "Para um Bom Futuro: Aliar as Regras da Hotelaria e da Sustentabilidade", é destacado que as boas práticas ambientais já não são uma opção, mas uma necessidade.

7. Reflexão Final: A Paixão pela Hospitalidade

A hospitalidade é, acima de tudo, uma paixão. No artigo "Paixão pela Hospitalidade: Reflexões de uma Vida Dedicada ao Setor", é evidente que aqueles que escolhem essa profissão são movidos por um desejo genuíno de servir e encantar.

O futuro da hotelaria e restauração está nas mãos daqueles que acreditam na excelência, na formação contínua e no poder da hospitalidade.

(texto da autoria de Maria Delfina Gama)

P´RÁ MESA

Camélia Spa & Wellness

Um recanto encantado de bem-estar onde a terapia rompe padrões num cenário coberto de histórias e poesia!

Chocolate do Dubai versus Morango do Amor

Como duas modas virais adoçaram as redes sociais, mas também os nossos cinco sentidos!

Chocolate do Dubai: o luxo que se saboreia

Morango do Amor: a simplicidade que emociona

Dois fenómenos, dois mundos

A Tenda de Campismo Perfeita para Refeições de Verão!

Atualmente, as férias em parques de campismo são uma excelente opção para quem procura uma escapadela ao ar livre e em contacto com a natureza, especialmente para famílias com crianças.

1. Fogão Portátil e Utensílios de Cozinha

3. Coolers e Bolsas Térmicas

4. Mesas e Cadeiras Dobráveis

5. Produtos de Limpeza e Higiene Pessoal

7. Lanternas e Iluminação Portátil

8. Receitas Simples e Nutritivas

9. Atividades de Aprendizagem ao Ar Livre

10. Planeamento Antecipado e Flexibilidade

Conclusão

Festivais e Romarias este verão de 2025 em Portugal!

Festival F

CA Vilar de Mouros

Vodafone Paredes de Coura

Neopop Festival 2025

Festival do Crato 2025

Mar Me Quer Portimão 2025

O Sol da Caparica 2025

Romaria d’Agonia 2025

SOMMARRIS, SUÉCIA

Eu trabalhava 60 horas, por semana, na Suécia. Reunia três outros casais mensalmente, para o longo jantar de sábado, regado a bons vinhos dourenses e sobremesas inusitadas.

RECEITA NA CATEGORIA DE OUTRAS RECEITAS:Arroz-Verão

Ingredientes (8 pessoas):

Arroz integral

Confeção:

VINHOS

Panquecas de Chocolate Fofas e Irresistíveis!

Hoje, na Revista P’rá Mesa, partilhamos uma receita simples, mas cheia de sabor e ideal para mimar os mais gulosos da casa: Feliz Dia do Chocolate!

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS E LANCHES:Panquecas de Chocolate

Ingredientes (para 8 a 10 panquecas):

Confeção:

Descubra o Prazer de Comer na Autocaravana!

Sabores do Verão em Viagem

Preparativos Essenciais

Conclusão

Tarte de Abóbora Caseira com Gelado de Baunilha

A receita é pensada para ser servida fria — ideal para o verão!

RECEITA NA CATEGORIA DE BOLOS E SOBREMESAS:

Tarte de Abóbora Caseira com Gelado de Baunilha

Para a base:

Para o recheio:

Para decorar:

Confeção:

Preparar a base:

Preparar o recheio:

Servir:

Nota final: Se quiser uma textura ainda mais leve, substitua parte das natas por iogurte grego natural. E para um toque crocante, sirva com nozes caramelizadas por cima.

Cânhamo

Sou leitor assíduo das notícias divulgadas pelo notável “Observatório Ibérico de Energia”, trabalho digital diário, pacientemente levado a cabo pelo meu amigo António Eloy.

GADO-GADO, Indonésia

Trabalhei pouco tempo lá, mas tive uma grande amiga que emigrara para a Suécia. A filha dela era uma criança muito extrovertida que integrava a cultura emotiva da mãe com a lógica sueca.

RECEITA NA CATEGORIA DE OUTRAS RECEITAS: GADO-GADO

Ingredientes:

Molho de "Tempeh":

- 1 pedaço de "tempeh"- 2 colheres de sopa de molho de soja- 1 colher de chá de óleo de sésamo- 1 molho de coentros

Gado-Gado:

- 1 cenoura- 1 ovo cozido e fatiado, por pessoa- 0,5 batata cozida e fatiada, por pessoa- 1 chávena de Feijão verde- Sal- ½ pimento vermelho sem a casca transparente- 1 cebola amarela- 3 colheres de sopa de azeite- 100g de espinafres

Vinagrete:

- 1 cebola vermelha- 2 dentes de alho- 1 colher de sopa de azeite- 2 colheres de chá de açúcar mascavado- 1 colher de chá de gengibre ralado- 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim- 2 colheres de chá de pimenta vermelha picada- 8 colheres de sopa de água- Sumo de uma lima

Confeção:

VINHO

Poejo

Desta vez vamos fazer uma pequena incursão ao reino das mentas, uma das famílias mais complexas do mundo vegetal devido aos inúmeros cruzamentos espontâneos das respectivas espécies. Na Europa podem-se contar quinze mentas bem diferenciadas que dão origem a numerosos híbridos.

Hotelaria e Restauração - A Formação de Base Tem de Ser Prática

Ainda vamos a tempo de mudar — porque são precisamente os detalhes que separam o amador do verdadeiro profissional.

A Formação Contínua Não É Uma Opção – É Uma Necessidade

PROJETO CAFÉ INCLUSIVO - BRASIL

foto: Projeto Café Inclusivo

O café - no Brasil - além de símbolo cultural, é uma fonte de emprego e um produto de exportação. Sem sombra de dúvidas, é uma das paixões brasileiras!

ALGUMAS REALIZAÇÕES DO PROJETO

PARCERIAS

RECEITA NA CATEGORIA DE OUTRAS RECEITAS:
Arroz-Verão

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS E LANCHES:
Panquecas de Chocolate

RECEITA NA CATEGORIA DE OUTRAS RECEITAS:
GADO-GADO

- 1 pedaço de "tempeh"
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 1 molho de coentros

- 1 cenoura
- 1 ovo cozido e fatiado, por pessoa
- 0,5 batata cozida e fatiada, por pessoa
- 1 chávena de Feijão verde
- Sal
- ½ pimento vermelho sem a casca transparente
- 1 cebola amarela
- 3 colheres de sopa de azeite
- 100g de espinafres

- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 2 colheres de chá de pimenta vermelha picada
- 8 colheres de sopa de água
- Sumo de uma lima

Uma cebola amarela e uma vermelha, picadas,
Seis dentes de alho, fatiados,
Uma folha de louro,
Uma colher de café de flor de sal,
Uma colher de café de pimenta rosa massacrada,
Meio litro de água,
500g de feijão preto,
500g de linguiça de frango.