Éditions Pratico-Pratiques - cuisine - recettes

Filets de sole en papillotes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 24 May 2012 11:49:17 -0400

Bruschettas à l'artichaut grillé et aïoli

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 22 May 2012 08:54:20 -0400

Des canapés inédits pour festoyer en toute occasion! Ces craquantes bouchées au goût d'Italie promettent d'inscrire la dolce vita au menu estival. Les cœurs d'artichaut remplacent ici les traditionnelles tomates, alors que la mayo persillée à l'ail ajoute un accent provençal.

Bouchées de Doré-mi grillé

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 22 May 2012 08:44:20 -0400

Un fromage québécois bon à croquer lors des partys d'été! Passée sur le gril du barbecue, cette pâte demi-ferme s'enveloppe d'une croûte dorée à souhait. Escortées d'une sauce mielleuse au gingembre, ces bouchées ont de quoi pimenter les repas relax en plein air.

Pâtes à l'orientale

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 22 May 2012 08:30:23 -0400

Quoi de plus rapide à préparer que des pâtes? Cette recette à l'asiatique ne fait pas exception. Les nouilles chinoises s'entourent ici d'ingrédients au goût d'ailleurs, de délices de la mer et de croquants légumes pour assouvir tous les appétits illico presto.

Asperges marinées à l'aneth de Bernardin

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 07 May 2012 10:53:56 -0400

Servir avec des oignons marinés comme condiment avec n'importe quelle viande. Servir dans une salade ou comme accompagnement avec du fromage.

Côtelettes de porc louisianaises à la marinade sèche

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 01 May 2012 15:26:03 -0400

À la mode cajun! Ces côtelettes de porc louisianaises à la marinade sèche pimentent le repas le plus ordinaire. Fait à partir d'un mélange maison à base de paprika, de piment de Cayenne, d'herbes séchées, d'ail et d'oignon en poudre, le sel épicé dont on les enrobe avant la cuisson leur confère un goût unique.

Côtelettes de porc à l'érable et aux pommes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 01 May 2012 15:11:12 -0400

Des côtelettes de porc à l'érable et aux pommes qui embaument la maison! Ce plat réconfort à la saveur légèrement sucrée se cuisine à feu tout doux ou à la mijoteuse, vous laissant l'esprit bien tranquille. Escortez-le d'une onctueuse purée de patates douces en à-côté.

Côtelettes de porc à la tomme

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 18 Apr 2012 14:51:36 -0400

Les côtelettes de porc se plient à divers modes de cuisson. C'est pour ça qu'on les aime! Attendries au préalable dans une marinade à base de moutarde de Dijon, de miel et de jus de citron, ces côtelettes de porc à la tomme affichent une surprenante allure de mets gratiné.

Casserole de côtelettes barbecue au four

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 18 Apr 2012 14:31:28 -0400

Dans cette casserole de côtelettes barbecue au four, la viande de porc s'enveloppe d'un mélange relevé de sauce Worcestershire, de ketchup et de vinaigre de vin rouge. Pour un repas complet en un minimum de préparation, glissez-y des légumes d'accompagnement à votre goût.

Oeufs à l'érable en cocotte

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 13 Apr 2012 10:15:47 -0400

Des œufs à l'érable pour un brunch du dimanche haut en saveur! Le bacon et les épinards complètent cette recette pas compliquée, alors que la crème à cuisson 15% ajoute une belle onctuosité. Et l'érable dans tout ça? On adore son goût bien de chez-nous.

Roulade de veau aux épinards

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 13 Apr 2012 09:57:05 -0400

Pas toujours facile de bien manger les soirs en accéléré? Cette roulade de veau aux épinards vous prouvera le contraire. Badigeonnée de sirop d'érable et farcie de bons légumes, la longe de veau se laisse cuire au four pendant que vous prenez le temps de relaxer.

Farfalles au poulet express

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Apr 2012 16:12:05 -0400

Bon, pratique et rapide: ce plat de farfalles au poulet a toutes les qualités qu'on recherche! Le fromage à la crème et le fromage de chèvre enrobent les pâtes cuites al dente, les poitrines de poulet en dés et les bébés épinards d'une délicieuse onctuosité. En 20 minutes chrono!

Salade de bébés épinards, poires et brie

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Apr 2012 16:05:26 -0400

Envie d'une assiette de fraîcheur rapido presto? Osez cette salade de bébés épinards, poires et brie qui vous fera goûter à un mariage de saveurs inédit. Arrosé d'une vinaigrette aux poires et au fromage bleu, ce mélange original est enrichi de croquantes pistaches.

Poitrines de poulet farcies à l'italienne

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Apr 2012 15:55:31 -0400

Youpi, du poulet! Grâce à cette recette express de poitrines de poulet farcies à l'italienne, vous ne manquerez pas de secouer les appétits capricieux. Son secret séduction: une farce nourrissante à souhait composée de riz, d'épinards, de poivrons, de prosciutto et de parmesan. Miam!

Escalopes de veau farcies aux épinards et jambon serrano

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Apr 2012 15:47:33 -0400

Vite, du veau! Prêtes en moins de deux, ces escalopes de veau farcies aux épinards et jambon serrano ajoutent un air de nouveauté à votre menu. Garnie de bébés épinards, de jambon serrano et de mozzarella, cette chair maigre gorgée de nutriments n'en est que plus délicieuse.

Quiche sans croûte au saumon fumé

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Apr 2012 15:10:13 -0400

Une quiche sans croûte au saumon fumé, ça vous dit? Le secret de cette recette à savourer à l'heure du brunch: la purée de pommes de terre à l'ail et aux herbes, enrichie d'œufs et de crème à cuisson, cimente l'union de tous les ingrédients sans peser sur l'estomac.

Spaghetti, sauce à la viande et aux légumes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Apr 2012 14:56:20 -0400

Envie d'un bon spag illico presto? Adoptez cette recette simplissime de spaghetti sauce à la viande et aux légumes. Les saucisses italiennes douces et un mélange de légumes prêts à l'emploi sont au cœur de la confection d'une sauce riche en saveurs et en vitamines.

Salade thaïlandaise et rouleaux croustillants

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Apr 2012 14:46:00 -0400

Avec cette salade thaïlandaise et ses rouleaux croustillants, l'Asie fait une entrée remarquée à table. Les carottes, les fèves germées, les bébés épinards et les maïs miniatures injectent de la couleur dans cette salade fraîcheur arrosée de vinaigrette au tamari et au sésame. Les rouleaux impériaux qui l'accompagnent soulignent son accent thaï.

Tortiglionis Alfredo au jambon et épinards

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Apr 2012 14:37:49 -0400

Gratin pour tous! Grâce aux ingrédients simples qui le composent, ce plat de pâtes remportera un franc succès sur la table quotidienne. Qui plus est, chacun fournit sa part de nutriments: protéines du porc, vitamines des légumes-feuilles, glucides des pastas, calcium du fromage. Que du bon!

Mijoté de porc exotique

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 11 Apr 2012 11:36:53 -0400

Un mijoté de porc exotique à dévorer sans retenue! La magie de la cuisson lente transforme la viande de porc en chair fondante à laquelle se mêlent les légumes pour faire le plein de nutriments. La banane plantain, l'ananas et le lait de coco injectent une dose de dépaysement.

Ragoût de porc aux canneberges

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 11 Apr 2012 11:25:10 -0400

Régalez-vous avec ce ragoût de porc aux canneberges cuisiné sans effort à la mijoteuse! Sous forme de gelée et de fruits séchés, les canneberges apportent leur vitaminé pouvoir antioxydant, tout en laissant planer un air de fête dans l'assiette. À vos fourchettes!

Mijoté de porc à la chinoise

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 11 Apr 2012 11:05:23 -0400

Rien ne vaut la mijoteuse pour déguster la vie en mode simplifié! Dans ce mijoté de porc à la chinoise, la chair acquiert une tendreté inégalée. La sauce soya, la sauce aux prunes, l'huile de sésame, le gingembre et le mélange cinq épices propulsent les papilles en Orient.CUISSON SUR LA CUISINIÈRE: Dans une casserole, chauffez l'huile et faites dorer les...

Salade d'épinards et pamplemousses

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 13:38:03 -0400

Une salade ultravitaminée au goût acidulé! En entrée ou à l'heure du lunch, cette recette express vous aidera à faire le plein d'énergie. Nappés d'une vinaigrette balsamique à l'érable, les agrumes s'accordent avec les épinards pour offrir une explosion de fraîcheur en bouche.

Tilapia à la florentine, sauce au chèvre

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 13:25:17 -0400

Le poisson, c'est bon pour la santé! Dans cette recette express, les filets de tilapia protéinés cuisent au four en moins de 20 minutes, sur un lit d'épinards riches en vitamines et minéraux. Un repas sans stress qui plaira aux familles dont le temps est compté!

Salade de poulet à l'asiatique

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 12:04:11 -0400

Pressé par le temps, vous manquez d'inspiration au retour du boulot? Pas de panique! Apprêtée en une quinzaine de minutes, cette salade de poulet à l'asiatique vous fera voir la vie en couleur les soirs en accéléré. Exit le stress et voguent les papilles!

Spaghettis au poulet grillé et épinards

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 11:58:30 -0400

Une recette pour voir les spaghettis autrement! Dans cette version rapido, cette classique pasta s'enrichit de la tendre chair de la volaille et de la saveur unique du légume préféré de Popeye. Voilà un plat équilibré qui régalera la famille au grand complet en un tournemain!

Filets de turbot à l'asiatique

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 11:45:59 -0400

Du poisson au four, c'est hot! Le turbot, aussi appelé «flétan du Groenland», s'accommode bien à ce type de cuisson simple et facile. Avec son lit de légumes bourrés de vitamines, cette chair fine et riche en protéines ravivera votre énergie pour la journée. Une petite saveur d'Asie avec ça?

Escalopes de veau aux épinards et fromage suisse

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 11:25:11 -0400

Du veau pour souper! Farcies d'une garniture nutritive, les escalopes atteignent leur pleine saveur une fois passées au four pour mieux appâter les papilles. Une sauce forestière les nappe d'un goût de champignon. À servir avec une purée de pommes de terre vite prête!

Casserole de pommes de terre, épinards et oeufs

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 10:57:05 -0400

Un plat gratiné pour un brunch différent en 30 minutes! Ce savoureux mariage de pommes de terre en purée, d'œufs cuits dur, d'épinards et de sauce au parmesan devient un costaud déjeuner du dimanche. Pour gagner en rapidité, optez pour les purées surgelées ou les pommes de terre prêtes à cuire.

Tortellinis, sauce aux épinards

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 09:40:16 -0400

Plat de pâtes fraîches pour soirs pressés! Les tortellinis trois couleurs diffusent une appétissante saveur de printemps dans l'assiette, tandis que la sauce verte faite maison apporte un délicieux cocktail de fer et de calcium. Prête en un tournemain, cette recette de pasta comblera petits et grands.

Crêpes farcies au jambon, champignons et brie

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 09:30:07 -0400

Des crêpes au four illico presto pour un brunch cochon! Le jambon fumé à l'érable, les légumes et le fromage composent une farce nourrissante à souhait pour assouvir l'appétit des lève-tard du dimanche. Gagnez de précieuses minutes de sommeil en préparant la pâte à crêpes la veille.

Crevettes et pétoncles à la vinaigrette à l'érable

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 09:17:33 -0400

Une salade-repas aux fruits de mer en 15 minutes à peine! Dans cette recette vite faite, les délices marins que sont les crevettes et les pétoncles se mêlent au chou vert finement émincé en cheveux d'ange. Le tout s'imprègne d'une vinaigrette au goût d'ici.

Croustillant de sole

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 09:04:01 -0400

Un plat principal qui met à l'honneur le poisson avec originalité! Filets de sole et bons légumes sont emmitouflés dans une enveloppe croquante sous la dent. Quelle appétissante façon de faire passer ce duo mal aimé dans l'assiette des enfants!

Salade aux pommes et crevettes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 08:27:04 -0400

Envie de donner du pep à cette salade sans tomber dans la routine? Essayez cette variante de sauce onctueuse à base de yogourt. Dans un petit bol, mélangez 80 ml (¹⁄3 de tasse) de yogourt nature de type méditerranéen (8,5 % M.G.) avec de la menthe fraîche hachée finement et assaisonnez au goût. Pour un effet « crounch » qui...

Poulet parmigiana farci aux épinards

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 08:18:06 -0400

Un repas de semaine en moins de 30 minutes, c'est possible. Dans cette recette revisitée, les poitrines de poulet parmigiana sont garnies d'une farce ultra nourrissante. Des protéines, du fer et du calcium, tout y est pour combler les besoins en nutriments de la famille au grand complet.

Crêpes aux légumes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 08:05:43 -0400

Une recette nutritive pour savourer les crêpes autrement! 30 minutes vous suffiront amplement pour régaler la tablée à l'heure du brunch avec ces crêpes aux grains entiers enrichies de légumes colorés. Pour deux ou pour dix, préparez-en en quantité!

Filets de sole à la provençale

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 06 Apr 2012 07:56:05 -0400

Un plat de poisson simple et bon pour toute la famille! Cuits au four en 20 minutes environ, ces filets de sole à l'accent méditerranéen sont accompagnés d'une belle variété de légumes gorgés de vitamines et minéraux. Parfait pour un souper différent!

Gelée de fines herbes de Bernardin

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 02 Apr 2012 10:49:13 -0400

Donnez à cette gelée facile à faire la saveur de votre herbe favorite ou d'un mélange d'herbes à votre goût. Un délice avec des craquelins, du fromage, un rôti de porc ou de la volaille.

Verrines Forêt-Noire

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 28 Mar 2012 21:49:07 -0400

De mignonnes verrines Forêt-Noire, où se mêlent les saveurs du chocolat et des cerises! Ici, la crème fouettée à la vanille, les griottes au kirsch et les mini-brownies font vibrer le gâteau d'origine allemande sur une note in. Becs sucrés dans l'âme, préparez-vous à une conclusion des plus festives!

Amuse-gueule chocolatés

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 28 Mar 2012 21:43:18 -0400

Vous en pincez pour le chocolat? Ces amuse-gueule chocolatés combleront toutes vos envies. Les jolies coupelles 100% chocolat servent d'écrin gourmand à un mélange crémeux tout aussi chocolaté. De petits fruits de saison chapeautent le tout avec une pointe de couleur.

Salade de crabe aux agrumes, vinaigrette au piment d'Espelette

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 15 Mar 2012 09:50:51 -0400

Tout en verdure et en vitamines, cette salade de crabe aux agrumes et sa vinaigrette au piment d'Espelette a de quoi étonner les papilles. Le piquant des bébés épinards et la texture exquise du crabe s'entourent ici de la saveur acidulée des suprêmes de pamplemousses et d'oranges.

Aïoli à la fleur d'ail

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 15 Mar 2012 09:08:06 -0400

Avec son accent provençal, cet aïoli à la fleur d'ail fera souffler une brise ensoleillée sur tout plateau de fruits de mer. Faite à base de jaunes d'œufs, de moutarde de Dijon et d'huile, cette sauce onctueuse et relevée escorte à merveille un festin de crabe.

Sauce persillée pour fruits de mer

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 15 Mar 2012 08:56:04 -0400

Cette sauce persillée élèvera à coup sûr les fruits de mer au rang de trésors gourmands. Prête en cinq minutes, elle se nourrit d'ingrédients pas compliqués, tels le citron, l'huile d'olive, le persil et l'ail. Parfaite pour accompagner un festin de crabe!

Rouille aux tomates séchées

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 15 Mar 2012 08:43:41 -0400

Cette rouille aux tomates séchées s'allie à ravir aux chairs à saveur marine. Son onctueuse étoffe est ici enrichie d'ingrédients au goût de soleil, comme le safran, le citron, l'ail et l'huile d'olive. Une sauce d'accompagnement idéale pour un festin de crabe!

Festin de crabe

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 15 Mar 2012 08:32:12 -0400

Offrez-vous un festin de crabe pour souhaiter la bienvenue aux beaux jours! Avec sa chair tendre et délicate, un tantinet sucrée, le crabe des neiges promet des moments de plaisirs gustatifs. D'avril à juin, dégustez-le avec ces trois sauces d'accompagnement: la rouille aux tomates séchées, la sauce persillée et l'aïoli à la fleur d'ail.

Coquilles au crabe

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 14 Mar 2012 11:26:12 -0400

Ces coquettes coquilles au crabe délivrent un pur concentré de saveurs. La farce, parfumée au basilic et à la ciboulette, se compose de chair de crabe effilochée que l'on a enveloppée du goût laiteux du fromage cottage et des bocconcinis.

Bouchées croquantes au crabe

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 14 Mar 2012 11:01:19 -0400

Rien de mieux que des bouchées croquantes au crabe pour donner le coup d'envoi aux réjouissances! À l'heure du cocktail ou de l'apéro dînatoire, ces amuse-gueules festifs se laisseront avaler en moins de deux.

Fajitas au chili con carne

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 13 Mar 2012 14:33:02 -0400

Avec ces fajitas au chili con carne, vous rythmerez vos repas sur un air de fiesta mexicaine à tout coup. Au classique trio bœuf haché-haricots rouges-maïs en grains s'ajoute un mélange de légumes afin de composer une garniture riche et nutritive. Sortez les tortillas!

Beurre de pommes et d'érable de Bernardin

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 05 Mar 2012 10:47:09 -0500

Avec un baiser de la douceur de l'érable, ce beurre de pommes est délicieux sur des gaufres ou enveloppé à l'intérieur d'une pâtisserie croustillante. Il donne de meilleurs résultats avec des pommes rouges et du sirop d'érable foncé.

Quesadillas relevées au porc et aux poivrons

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 28 Feb 2012 08:22:10 -0500

Ces quesadillas relevées au porc et aux poivrons brancheront la boîte à lunch à l'heure mexicaine. Farcies de légumes ensoleillés, de viande et de fromage fondant, ces tortillas en demi-lune fournissent de l'énergie à revendre pour le reste de la journée. Un recette ingénieuse pour cuisiner avec des restes de porc.

Nouilles au porc à l'asiatique

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 28 Feb 2012 08:09:47 -0500

Si vous voulez apporter une touche orientale à votre menu du midi, adoptez cette savoureuse recette de nouilles au porc à l'asiatique. Vite faite, elle se prépare sans souci avec les restes du souper de la veille.

Crêpes aux poireaux

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 22 Feb 2012 10:53:08 -0500

Cuites au four en moins de 10 minutes, ces nourrissantes crêpes aux poireaux et aux champignons donneront du ressort à vos brunchs en famille. Le plus beau : vous pouvez varier les légumes selon l'offre de votre frigo. Un délicieux coup de fouet aussi à l'heure du lunch au boulot!

Crêpes au blé et aux canneberges fraîches

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 17 Feb 2012 14:37:17 -0500

Vous rêvez d'un réveille-matin santé? Misez sur ces crêpes au blé et aux canneberges fraîches. La farine de blé entier et le son d'avoine vous approvisionnent en précieuses fibres, tandis que les canneberges vous font profiter de leur fameux pouvoir antioxydant.

Crêpes à l'orange

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 17 Feb 2012 14:25:13 -0500

Pour inscrire la bonne humeur au menu du p'tit-déjeuner, laissez-vous tenter par ces crêpes à l'orange. Dans cette recette ultra facile, ce fruit bourré de vitamine C s'offre dans tous ses états – en jus, en suprêmes et en marmelade – et «booste» à lui seul ce délice matinal.

Crêpelles à la truite fumée

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 17 Feb 2012 11:31:05 -0500

Avec ces crêpelles à la truite fumée, le glamour s'invite à la table du brunch. La pâte tire son originalité du mélange de farine de sarrasin, de poudre d'amandes, de poudre de cari et de yogourt. Tartinées d'une préparation au fromage et aux câpres, ces crêpelles se voient colorées de truite au goût fumé.

Méli-mélo de fruits sur coupelles de crêpe

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 17 Feb 2012 11:00:45 -0500

Crêpes d'exception pour une réception ensoleillée! Ce méli-mélo de fruits sur coupelles de crêpe réveillera les appétits au ralenti. Un simple moule à muffins a permis de sculpter la silhouette inusitée de ces crêpes que l'on a garnies d'une salade d'agrumes au miel et gingembre confit.

Étagé de crêpes au fromage à la crème et aux champignons

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 17 Feb 2012 10:32:35 -0500

Facile à réaliser, cet étagé de crêpes au fromage à la crème et aux champignons se bâtit en trois temps. Les crêpes se cuisent la veille, tandis que la garniture aux champignons se prépare le jour même. Le tout s'assemble et se réchauffe à la toute dernière minute.À l'avance:La veille : préparer et cuire les crêpes. Réserver au frais.Le jour...

Crêpes au poulet fumé et à la fontina

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 17 Feb 2012 09:55:06 -0500

Sur la carte du brunch : des crêpes au poulet fumé et à la fontina. Dans cette recette, la délicate saveur de noisette du fromage fontina s'allie au goût fruité de la purée de pommes pour donner du punch aux poitrines de poulet. De quoi ravir les lève-tard avides de nouveauté!

Escargots à la crème de basilic et au fromage bleu

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 16 Feb 2012 15:20:08 -0500

Faites une entrée remarquée grâce à cette recette d'escargots à la crème de basilic et au fromage bleu! La saveur robuste de la pâte persillée du Fromager d'Affinois relève avec brio l'onctueuse sauce au vin blanc et basilic qui nappe les mollusques.

Tartiflette au saumon fumé

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 14 Feb 2012 17:07:41 -0500

Cette tartiflette au saumon fumé réinterprète le traditionnel gratin de pommes de terre savoyard. Ici, le poisson remplace les classiques lardons et le fromage Oka bien de chez nous peut se porter à votre secours lorsque le Reblochon vous fait défaut à la maison.

Sauce bisque au safran

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 14 Feb 2012 16:53:34 -0500

Cette sauce, qui est en fait une soupe onctueuse, est la preuve que la bisque peut très bien servir en accompagnement. Son goût de homard plaira aux amateurs de fruits de mer, notamment pour rehausser les pétoncles poêlés, les crevettes grillées, le poisson blanc ou le homard bouilli. Sa belle couleur corail - provenant du safran - ajoute une note tonique...

Sauce toscane pour poisson

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 14 Feb 2012 16:42:54 -0500

Les sauces qui s'inspirent des cuisines des pays du bassin méditerranéen font un malheur avec le poisson. Cet aliment est à la base de l'alimentation dans cette région du monde. Cette recette de sauce aux souches italiennes en est un bel exemple. Avec la tomate en tête et son mélange de légumes, elle est très santé et escorte autant les...

Gelée «pomme d'amour» de Bernardin

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 06 Feb 2012 10:42:37 -0500

Croyant la tomate un aphrodisiaque, les Français lui donnèrent le nom de «pomme d'amour». Ce nom convient très bien à cette gelée rosée, délicieuse sur des toasts ou avec du fromage.

Gâteau aux noix et courgette

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 02 Feb 2012 07:36:43 -0500

Craquez pour ce croquant gâteau aux noix et à la courgette! Amandes, pacanes et noix de Grenoble forment une combinaison soutenante à souhait pour apaiser les p'tites fringales. La courgette râpée s'intègre ni vu, ni connu à cette gâterie d'à peine 206 calories.Valeur nutritive : 206 calories ; matières grasses 16 g ; sucre 17 g ; fibres 2 g.

Sauce pour poisson, lait de coco et arachides

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 31 Jan 2012 15:05:32 -0500

Souvent associé au poulet, le mariage lait de coco et arachides fait aussi merveille avec n'importe quel poisson à chair blanche, comme la morue et le tilapia. Cette recette de sauce simple et rapide va combler les fanas de cuisine asiatique autant que les amoureux de la saveur unique de l'arachide. À essayer également sur des crevettes et pétoncles grillés,...

Pizza au prosciutto et à l'emmenthal

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Jan 2012 08:32:11 -0500

Vous désirez revisiter la pizza classique? Rien de plus simple: inspirez-vous de cette délicieuse recette qui met à l'honneur le prosciutto italien et le fromage suisse emmenthal. Ce succulent métissage assouvira les envies gourmandes des petits comme des grands.

Pizza grecque

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 12 Jan 2012 08:30:38 -0500

Adoptez cette variante hellénique de la pizza! Le mariage du fromage feta, des olives Kalamata, des poivrons, des concombres et de la coriandre transporte ce mets latin s'il en est un vers de nouveaux horizons. De quoi faire tourner la tête des passionnés!

Pizza au bocconcini et aux courgettes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 11 Jan 2012 22:43:03 -0500

Cette pizza aux couleurs de l'Italie fera les délices des inconditionnels. Prête en à peine 30 minutes, elle se compose d'un trio tout en simplicité: courgettes vertes, tomates et bocconcini fondant. L'ajout d'ail, de romarin et de parmesan râpé en raffine la saveur.

Pizza au fromage Le grand Chouffe

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 09 Jan 2012 16:13:39 -0500

Une pizza pour papilles curieuses! Le fromage au lait de vache, dont la croûte est lavée à la bière belge McChouffe, pique d'emblée la curiosité par son goût singulier. Le croquant tex-mex des noix et les arômes italiens du pesto rouge et du basilic accentuent le côté éclectique de cette pizza.

Marmelade de Séville de Bernardin

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 09 Jan 2012 10:39:06 -0500

Étiquetez cette marmelade mystérieuse et voyez combien de vos amis devineront l'ingrédient principal.

Gelée de poivron rouge et d'ail de Bernardin

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 05 Dec 2011 10:35:25 -0500

Cette gelée est parsemée de morceaux de poivron rouge doux. Variez l'intensité de l'arôme d'ail en choisissant des gousses plus ou moins grosses

Sauce tartare pour fondue

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 17 Nov 2011 09:25:41 -0500

Délicieusement relevée, cette sauce tartare confère à la banale mayo qui entre dans sa composition un petit air «punché». Outre la réputée fondue bourguignonne, cette sauce blanche accompagne à merveille la fondue de gibier. Un must à intégrer dans votre liste de sauces à fondue préférées!

Sauce chinoise

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 17 Nov 2011 09:20:34 -0500

En matière de fondues, on ne peut faire abstraction des sauces. Adoptez donc cette recette de sauce chinoise. Facile à réaliser, elle deviendra vite le détail chouchou qui fait la différence et ira comme un gant avec la saveur de la fondue japonaise «tempura».

Fondue japonaise «tempura»

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 17 Nov 2011 09:14:51 -0500

Convivialité à saveur d'Orient! Cette fondue japonaise «tempura» transportera les palais vers des plaisirs gustatifs inusités. Les accompagnements, enrobés dans une panure à l'asiatique croquante sous la dent, feront saliver vos proches en quête d'exotisme.

Fondue au bleu danois

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Thu, 17 Nov 2011 09:07:48 -0500

Insufflez une bonne pincée d'originalité dans vos soirées. Cette fondue au bleu danois inspirera les inconditionnels de fondues au fromage. La force de ce bleu piquant réveillera sans aucun doute l'ambiance et alimentera la jasette. Succès au menu!

Croquettes de thon au parmesan

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 16 Nov 2011 15:26:42 -0500

Pas toujours facile de faire avaler du poisson aux enfants! Grâce à ces croquettes de thon au parmesan, votre souhait sera exaucé puisque le côté croustillant de ces bâtonnets fera fondre illico toute résistance. Pour un effet encore plus craquant, servez-les avec une salade de pommes vertes.

Boulettes de dindon basquaises

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Wed, 16 Nov 2011 15:21:28 -0500

Envie d'un mijoté qui ravigote vos papilles? Gâtez-vous avec ces boulettes de dindon basquaises. Ce mode de cuisson lente se prête bien à la chair délicate et extra-maigre de cette volaille que l'on pense rarement à cuisiner au quotidien. Un excellent substitut au classique poulet!

Chutney aux canneberges de Bernardin

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 07 Nov 2011 10:29:36 -0500

Ne réservez pas ce chutney pour Noël ou l'Action de grâce; il est idéal avec le porc ou la volaille tout au long de l'année.

Côtelettes de porc à la thaïlandaise

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 04 Nov 2011 14:38:17 -0400

La cuisine thaï est réputée pour sa saveur relevée. Ici, les côtelettes de porc arborent une allure asiatique, escortées d'une sauce épicée au miel et au vinaigre de riz. Voilà un mets tout indiqué pour les amateurs de sensations fortes!

Côtelettes de porc à l'érable et à l'ail

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 04 Nov 2011 14:29:12 -0400

Trônant en vedettes dans l'assiette, ces côtelettes de porc s'affichent avec une sauce tomatée à l'érable qui prendra les papilles par surprise. L'ail, la moutarde de Dijon, la sauce chili et la sauce soya y ajoutent un brin de mordant.

Pâté marocain à l'agneau

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 04 Nov 2011 14:22:23 -0400

Un généreux plat au four! L'agneau, les pommes de terre et les légumes composent ce pâté au goût différent, auquel s'ajoutent les amandes et les raisins secs. Les épices, tels le cumin, le curcuma et le gingembre, offrent une explosion de saveurs en bouche.

Raclette de style tartiflette

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 04 Nov 2011 14:16:02 -0400

Une délicieuse tartiflette en mode raclette! Ce gratin de pommes de terre savoyard se prépare d'habitude dans une poêle à manche long. Dans cette version québécoise, le reblochon laisse place au fromage cantonnier, et les lardons, au bacon fumé.

Raclette au saumon fumé et au brie

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 04 Nov 2011 14:12:28 -0400

Une raclette chic pour une réception choc! Le goût raffiné du saumon fumé se voit agréablement rehaussé par l'arôme des câpres et la saveur prononcée des épinards. Le brie crémeux remplace avec classe le traditionnel fromage à raclette.

Raclette dans le foyer

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 04 Nov 2011 14:08:38 -0400

Pas de gril à raclette sous la main? Mettez à contribution votre cheminée. Une tôle ou le fond d'une marmite en fonte feront office de poêlons pratiques pour faire fondre le fromage, tandis que les pommes de terre se laisseront cuire sur la braise.

Raclette anglaise

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 04 Nov 2011 14:02:22 -0400

Bonne franquette à l'anglaise! Cette raclette combine les ingrédients fétiches d'un repas simple et sans façons: des œufs au miroir, du bacon bien grillé ainsi qu'un bon cheddar fondant. Croquants sous la dent, les cornichons apportent un petit goût acidulé.

Mini-diplomates à l'anglaise

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 31 Oct 2011 15:40:37 -0400

Ce dessert tout léger sera du plus bel effet sur la table de Noël. Les petites coupes dans lesquelles chaque portion est présentée laissent entrevoir les étages de coulis de fruits, de génoise et de crème pâtissière. De quoi faire les délices des petits et grands gourmands!

Marmelade de canneberges aux zestes de citron

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Mon, 31 Oct 2011 15:29:43 -0400

Unique par sa saveur, cette marmelade traditionnelle fera honneur aux célébrations du temps des Fêtes. Le côté acidulé des canneberges se marie allègrement aux notes d'agrumes dans un mélange bien équilibré. Idéal pour accompagner en beauté les mets au cachet festif!

Salade fraîcheur aux agrumes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 21 Oct 2011 16:43:10 -0400

Une pluie de légumes crus et de fruits pour une salade ultravitaminée! Carotte, concombre, céleri-rave, pois mange-tout et mangue, coupés en julienne, virevoltent dans l'assiette. Un trio acidulé d'agrumes (mandarines, pamplemousses, oranges) leur tient allègrement compagnie.

Salade de riz au poulet et aux fines herbes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 21 Oct 2011 16:23:12 -0400

Une salade appétissante pour tenir la route tout l'après-midi! Les restes de poitrines de poulet farcies à la feta se mêlent à ceux du riz pilaf aux légumes pour composer un lunch rapido. Arrosée d'une vinaigrette citronnée, cette salade se dévore en douceur sur l'heure du midi.

Poitrines de poulet farcies à la feta, riz pilaf aux légumes

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 21 Oct 2011 16:16:56 -0400

Le poulet, c'est hot! Servies avec un riz aux légumes, ces poitrines garnies d'une farce à base de fromage feta, de pesto aux tomates séchées, de zestes de citron et de ciboulette gagnent en saveur et texture. Vous avez des restes? Préparez une salade de riz au poulet et aux fines herbes.

Gemellis au saumon à la provençale, sauce rosée

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 21 Oct 2011 16:12:30 -0400

Un lunch consistant prêt en deux temps trois mouvements? C'est possible. Faite à partir de restes de filets de saumon et de petits légumes, cette recette comblera votre estomac tout en libérant votre frigo. Nappez d'une délicieuse sauce rosée, et le tour est joué!

Filets de saumon et gemellis à la méditerranéenne

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 21 Oct 2011 15:46:23 -0400

Pâtes, poisson et légumes pour un souper des plus nourrissants! Les courgettes, les poivrons et les tomates, cuits au four, vivifient ce plat distillant des éclats de couleur dans l'assiette. Avec les restes de la veille, concoctez de savoureux gemellis au saumon à la provençale.

Biscottis aux amandes, aux pistaches et au citron

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 18 Oct 2011 14:04:08 -0400

Ce biscuit italien vous fera goûter à la dolce vita le temps d'une pause. Les pistaches et les amandes ajoutent un surplus de croquant, tandis que la vanille et les zestes de citron diffusent leurs parfums gourmands. Une divine gâterie à s'offrir sans complexe à toute heure!

Sauce aïoli

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 18 Oct 2011 13:29:03 -0400

Une sauce express pour faire swinguer nos papilles! Faite à base d'ail, cette sauce d'accompagnement s'avère un complément idéal pour les fondues. Afin d'obtenir un bel amalgame de saveurs, veillez à la préparer quelques heures à l'avance et réservez-la au frais.

Boulettes «surprises» à l'italienne

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 11 Oct 2011 15:04:28 -0400

D'exquises boulettes de porc pas comme les autres! D'abord, la viande hachée s'enveloppe de fines herbes, de pesto aux tomates séchées et de flocons d'avoine. Ce n'est pas tout: chaque boulette cache un cœur fondant de fromage mozzarella pour susciter un effet «wow» dans l'assiette. On fond déjà!

Soupe aux boulettes de porc, aux légumes et à l'orge

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 11 Oct 2011 14:57:08 -0400

Une soupe bien garnie qui réchauffe l'âme! Le porc façonné en boulettes baigne dans un bouillon coloré que carotte, céleri, oignon et rutabaga enrichissent de leurs saveurs. Céréale peu utilisée, l'orge perlé apporte sa petite touche de distinction raffinée.

Boeuf à l'orange

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Tue, 11 Oct 2011 14:28:00 -0400

Ce plat de bœuf d'influence asiatique fera voyager les papilles. Les zestes et le jus d'orange se mêlent au gingembre pour teinter la viande d'une note à la fois acidulée et piquante. Les noix de cajou, elles, ajoutent un délicieux croquant. Parfait avec du riz et des mini-bok choy!

Sauce hollandaise

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 07 Oct 2011 17:20:04 -0400

Préparer une sauce hollandaise comme un chef? C'est simple en suivant ces quelques étapes. Pour réussir cette émulsion chaude à base de jaunes d'œufs, de jus de citron et de beurre, le secret consiste à remuer constamment le mélange. Idéale pour napper des œufs bénédictine ou des légumes!

Sauce au citron et à l'aneth pour accompagner le poisson

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 07 Oct 2011 17:14:24 -0400

Vous cherchez une sauce parfaite pour tenir compagnie aux poissons? La voici! Dans cette recette, les jaunes d'œufs et le fumet de poisson comptent parmi les principaux ingrédients. Subtilement aromatisée à l'aneth, cette sauce citronnée offre une agréable texture en bouche.

Fondue aux fruits de mer et au fromage Doré-mi

webmestre@pratico-pratiques.com (Mathieu Gauthier) — Fri, 07 Oct 2011 17:06:07 -0400

Qui aurait marié d'emblée le fromage et les fruits de mer? Cette fondue a le mérite d'éveiller les palais curieux. Trempés dans une pâte au goût de bière et de piment d'Espelette, puis cuits rapido dans l'huile, les pétoncles, les crevettes et les cubes de Doré-Mi arborent une craquante robe dorée.