Овощеводство, шнитт-лук, резун, агротехника и размножение шнитт-лука, срок посадки шнитт-лука, лечебные свойства шнитт лука

Шнитт-лук выращивают для получения витаминной зелени ранней весной. В переводе с немецкого «шнитт»- растение, предназначенное для срезки зеленого пера. В Италии и Португалии его называют английским луком, в южных областях Европы — трибулькой, в Болгарии — скородой, в Украине и Сибири он известен как резун, или резанец.

Шнитт-лук используют и как декоративное растение. Его очаровательные розово-сиреневые шаровидные соцветия расцветают уже в начале мая.

Широко культивируют шнитт в европейских странах, а также в Северной Америке, Китае, Индии, Иране, Японии. В России его выращивают преимущественно в северных районах и на Дальнем Востоке.

Ботаническое описание

Шнитт-лук (Allium schoenopra-sum L.) — многолетнее растение семейства луковых. Листья у него узкие, шиловидные, длиной 25-40 см. Удлиненная ложная луковица продолговато-яйцевидной формы, длиной 2-4 см и 0,5-1,0 см в диаметре, плавно переходит в ложный стебель. В кусте луковицы плотно прилегают друг к другу, корни переплетаются, образуя в почве сплошную дернину.

Биологические особенности

Шнитт-лук очень морозостойкий, не вымерзает даже в условиях Крайнего Севера. Весной отрастает рано, всходы переносят заморозки -3…-4 °С. На одном месте может расти до 10 лет, но наибольший урожай получают при выращивании в двух-, трехлетней культуре. Побеги сильно ветвятся, образуя к четвертому году жизни более 5О ветвей. С 4—5-го года жизни листья и побеги мельчают, увеличивается количество стрелок, продуктивность растений снижается. Цветет шнитт на второй год жизни. Цветочные стрелки тонкие, достигают 30—50 см в высоту. Соцветия мелкие, шаровидные, с розовыми, сиреневыми и фиолетовыми (реже — белыми) цветками. Семена формируются, начиная со второго года жизни, сохраняют всхожесть 1-2 года.

Химический состав и лечебные свойства шнитт лука

В нежных и очень сочных листьях шнитта содержится 8,5-9,3% углеводов, из которых 2% сахарозы, 2,0-3,9 г протеина, витамины: Bi-0,14, Вг-0,03, РР-Ц16, С-125-178 мг%. В них также накапливается значительное количество каротина (2,5-3,4 мг%), много кальция (205 мг) и железа (1,5 мг).

Как профилактическое лекарственное средство шнитт-лук используют при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря. Он показан людям, перенесшим инфаркт миокарда и страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы.

Агротехника и размножение шнитт-лука

Шнитт-лук можно выращивать в однолетней, двулетней и многолетней культуре. Его размножают вегетативно (делением куста), посевом семян в грунт и рассадой. При вегетативном размножении старые кусты делят на части (посадочные единицы), состоящие из 4-5 ветвей. При подготовке их к посадке листья и корни укорачивают (высота ветви от донца до верхушки -15 см, а длина корней – 5-8 см). Сажают по схеме 45-60 х 25-30 см. Лучший срок посадки шнитт-лука — ранняя весна (апрель-май).

Хорошо растет шнитт на плодородных, влажных, но не заболоченных участках. Почву тщательно готовят с осени. Перекапывают на глубину 25-30 см. Под перекопку вносят 7-10 кг/мг органических удобрений (перегной, компост). Весной перед посевом участок выравнивают, почву хорошо разделывают и уплотняют (прикатывают). Сеют шнитт весной, летом и под зиму, но лучший срок — весенний (II декада апреля — І декада мая). Схема посева 45-50 х 25-30 см, глубина заделки семян 0,5-0,7 см. После посева семена присыпают влажной почвой, слегка уплотняют, а затем снова присыпают рыхлой почвой. Всходы появляются на 7-10-й день. При появлении всходов почву в междурядьях рыхлят, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням. В фазе 1 -го настоящего листа всходы прореживают, оставляя их в рядке на расстоянии 10-15 см друг от друга. Удаленные растения используют как рассаду и высаживают на отдельном участке. При выращивании в однолетней культуре рассаду высаживают по схеме 15 х 3-4 см и используют выращенные растения в год посева. В первый год посевы рыхлят, поливают, пропалывают, по окончании периода вегетации удаляют высохшие части растений.

После массовой срезки листьев растения подкармливают навозной жижей (1:15), в которую добавляют 1 стакан золы на ведро воды, или минеральными удобрениями (25-30 г/мг гранулированного суперфосфата, 20 г/м2 калийной соли и 10—15 г/мг мочевины]. За период вегетации листья срезают 2-3 раза. С третьего года жизни у шнитт-лука можно убирать не только листья, но и часть луковиц. При выращивании лука в однолетней культуре посев проводят ранней весной, расходуя 20 г/мг семян. Высевают по схеме 15-20 х 3-4 см. Растения не прореживают. Уход такой же, как и при выращивании в многолетней культуре. Убирают лук весной следующего года, выкапывая растения целиком. Растения 4-5-го года жизни можно использовать для закладки новых участков, а также получения зелени поздней осенью и зимой, высаживая их в теплицы или в горшки (содержат на подоконнике) для выгонки.

Использование в пищу шнитт лука

В пищу используют долго не грубеющую зелень листьев в свежем виде, в различных салатах, а также как приправу к первым и вторым блюдам из мяса и рыбы либо в качестве слабоострой добавки при приготовлении домашних овощных консервов. Листья хорошо хранятся в холодильнике в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах в течение 8-12 дней при температуре 0-1 °С.

Овощеводство, лук, размер севка, технология выращивания лука из рассады, предшественник для лука

Лук принадлежит к растениям с коротким периодом покоя и это основная причина того, что севок (арпачик, арбажейка), а также товарный лук прорастают после уборки урожая. Причем острые сорта более устойчивы к стрелкованию, чем слабоострые и сладкие.

Для предотвращения стрелкования посадочный материал нужно хранить до заморозков при температуре 20-25 град.С, далее до весны при 1-3 град.С. С наступлением теплой погоды севок следует перенести в помещение, в котором температура 20град.С, а за неделю до посадки прогреть в помещении с хорошей вентиляцией при 30-35 град. С.

Можно использовать и такой скоростной способ: за двое суток до высадки замочить посадочный материал на 10 мин в теплом (45 град.С) темно-розовом растворе марганцовки.

На ночь оставить возле обогревателя в растворе при температуре 30-35 град.С. После этого очистить луковицы до белых чешуй и поместить на 1-1,5 суток на мокрые опилки для образования маленьких корней. Такой лук нужно сразу же высадить, и оно очень быстро даст перо.

Важное значение для предотвращения стрелкования имеет размер севка. Оптимальный размер севка — 1,5-3 см. Луковицы большего диаметра (выборок) используют на перо, так как они больше склонны к стрелкованию.

Высаживают севок с наступлением теплой погоды, когда минует угроза заморозков. Однако надо учитывать, что слишком ранняя посадка при холодной затяжной весне может привести к массовому стрелкованию. Опоздание с посадкой ведет к пересыханию верхнего слоя почвы и, как результат, к плохому укоренению и снижению урожая лука-репки.

Чтобы полученный товарный лук хорошо хранился, нужно правильно его возделывать. Почва должна содержать большое количество гумуса, не быть засоленной или кислой.

Лучший предшественник для лука — ранняя и цветная капуста, томат, ранний картофель, а также сидераты, зернобобовые, зерновые культуры.

Корневая система лука мочковатая и не отличается большой мощностью, поэтому он хорошо отзывается на внесение удобрений. С осени под перекопку или вспашку вносят перепревший навоз (20-40 кг на 10 м.кв). Ни в коем случае нельзя вносить свежий навоз, так как растения будут поражаться фузариозом.

Высаживают лук-севок рядами с междурядьями 45 см или двухстрочными лентами по схеме 20+50 см.Мелкие луковицы размещают в рядке через 3-5 см, более крупные — через 5-6 см. Глубина заделки севка 4-6 см. Всходы лука появляются через 8-10 дней. Уход за посадками заключается в уничтожении сорняков, подкормках и поливах, защите от болезней и вредителей.

Убирают лук, когда 3/4 пера полегло, и после уборки оставляют на две недели для дозревания и сушки. У хорошо просушенного лука шейка при поворачивании ломается. До осени лук нужно хранить в солнечном, хорошо проветриваемом месте.

Место для хранения лука должно быть сухим и темным, тогда при хранении луковицы не будут прорастать Чем лучше оно будет проветриваться, тем дольше сохранится лук. Не следует хранить лук насыпью, лучше в небольших количествах раскладывать его в сетки, которые затем подвешивать на стеллажах.

При выращивании лука из семян очень важно получить ранние и дружные всходы (особенно в южных районах, где опоздание с севом приводит к пересыханию верхнего слоя почвы). Ускоряет прорастание семян намачивание их в растворе микроэлементов или воде. Подсушенные до сыпучего состояния семена высевают на глубину 2-3 см, при подзимнем посеве — на 0,5-1 см. Расход семян 8-10 г на 10 м.куб Если существует угроза быстрого подсыхания почвы, глубину заделки увеличивают до 4 см.Всходы появляются на 15-20-й день.

Через неделю после сева следует провести боронование чтобы удалить образовавшуюся корку и уничтожить всходы сорняков. При последующем рыхлении почвы прорывают загущенные посевы, оставляя по 70 растений на 1 м.куб.

Эту операцию проводят в фазе двух настоящих листьев. Дальнейший уход за посевами аналогичен уходу за посадками лука-севка.

Технология выращивания лука из рассады более трудоемкая, но урожай лука-репки значительно выше. Семена на рассаду высевают в феврале в парники или отапливаемые теплицы, расход семян 13-16г на 1м.куб.Температура до появления всходов должна быть 18-20 град.С. После появления всходов ее снижают до 12-15град.С, это предотвращает вытягивание растений.

Перед высадкой укорачивают на 2/3корни и на треть — листья. В поле высаживают рядковым или ленточным способом, 40-60растений на 1 м.куб. После посадки проводят полив (8-10 л на 1 м.кв.) и рыхление междурядий.

Если стоит сухая погода, через 2-3 дня после посадки проводят повторный полив и рыхление.

Подготовка почвы, система удобрений и уход за посадками такие же, как для лука-севка.

Овощеводство, выращивание лука репчатого из севка, , лук севок, лук репчатый, севок, вегетационный период лука при выращивании из севка, глубина посадки севка

Выращивание лука репчатого из севка до недавнего времени было самым распространенным в северных районах, средней полосе, центральных черноземных областях и полесье СНГ.

Этим способом выращивают лук преимущественно острых сортов, севок которых хорошо хранится. Кроме того, на песчаных почвах очень трудно получить лук репчатый из семян. Поэтому на этих почвах предпочтение отдают двулетней культуре лука. Соблюдая современную технологию выращивания лука из севка, получают высокую (от 30 до 45 кг/10 кв. м на орошаемых землях, на богаре — до 20 кг/ 10 кв. м) урожайность хорошо вызревшего лука.

Достоинство выращивания лука репчатого из севка заключается еще и в том, что при любой погоде весной можно получить всходы. Вегетационный период лука при выращивании из севка уменьшается до 80-90 суток. Его можно вырастить без орошения или с меньшим количеством поливов. При этом исключается прореживание растений, уменьшаются затраты на прополку. Корневая система лука при этом лучше развита, луковицы раньше и лучше вызревают, имеют плотную чешую и хорошо хранятся зимой.

Большое значение имеет и размер луковиц, а также сроки посадки. Учитывая требования севка к температуре и влаге, его высаживают, когда почва прогреется до +10 градусов С, но остается еще достаточно влажной. Слишком ранняя посадка при затяжной холодной весне способствует быстрому окончанию дифференциации почек, вследствие чего растения в период роста сильно стрелкуются. Это приводит к снижению урожая и ухудшению качества лука.

Поздняя посадка приводит к быстрому иссушению верхнего слоя почвы и плохому укоренению луковиц, в результате чего урожай также снижается.

Оптимальный весенний срок посадки наступает через 7-10 суток после посева семян чернушки и в лесостепи Украины приходится на конец второй — третьей декад апреля, в степи — конец марта — первую половину апреля. Посадка его не должна быть растянутой. Ее начинают с мелких групп севка, поскольку они меньше образуют стрелок, а заканчивают высадкой крупных фракций.

Положительные результаты получены в северной полосе и южном регионе Украины при озимой посадке мелкого севка на репку за 30-40 суток до устойчивой морозной погоды в ноябре. Луковицы при этом хорошо перезимовывают, дают всходы раньше на 15 суток, созревают на 2-3 недели раньше и повышают урожайность лука-репки на 10-25%.

Озимая посадка уменьшает ветвление лука (гнездность), что способствует повышению выровненности и товарности луковиц. Она дает возможность вырастить маточный лук, который меньше заболевает. Однако существует мнение, что при озимой посадке он утрачивает свою лежкость.

Малый запас питательных веществ в мелком севке не позволяет луковицам пройти стадию яровизации, и поэтому они не дают цветоносных стрелок. Забег во времени, который растения имеют за счет посадки под зиму позволяет уже в конце июля получить хорошо вызревшие, крупные (5-6 см в диаметре) луковицы. Для выращивания при озимой посадке пригодны любые районированные сорта — малогнездные, средне- или многогнездные. Не пригодны только южные сорта, так как севок их зимой может вымерзнуть.

Правильное размещение растений при посадке повышает продуктивность их и улучшает качество продукции. При этом необходимо стремиться к предельно допустимому загущению растений, чтобы надземные органы полностью покрывали поверхность почвы. В таком случае не следует опасаться затенения, так как листья лука растут вверх и не мешают нормально развиваться растениям.

На индивидуальных огородах сажают лук-севок на гряды в рыхлые бороздки, расстояние между которыми может быть от 15 до 45 см. В ряду луковицы раскладывают для малогнездных сортов на расстоянии 8-10 см, а для сортов, которые дают в гнезде три и более луковиц — 10-15 см. Выкладывают их донцем вниз, легко вдавливая, а сверху засыпают почвой слоем не менее 2 см (при более глубокой посадке образуется мелкая луковица).

Глубина посадки севка определяется биологическими особенностями формирования луковицы, чтобы при созревании ее верхняя часть находилась над поверхностью почвы. Только при таком условии возможно получение высокого и качественного урожая лука-репки. Лук-севок требует неглубокой заделки, на 3-4 см ниже поверхности почвы.

Уход за посевами лука репчатого из севка практически такой же, как и при выращивании его из семян. Однако имеются некоторые особенности. В довсходовый период посадки лука репчатого боронуют почву граблями или боронами посевными. Всходы лука появляются на 8-10 сутки, раньше, чем при посеве семенами, и растения начинают сразу быстро расти. Применение послевсходового боронования через 1 -2 суток после массовых всходов также частично боронами приводит к выдергиванию растений лука (от 1 до 3,2% при ленточном и от 0,2 до 1,4% при широкорядном способе посева). При этом уничтожается до 63-72% нитевидных сорняков и сокращаются затраты труда при первой прополке на 35-41%. После боронований проводят работы по рыхлению междурядий, удалению сорняков и появившихся цветоносных стрелок, поливы в зависимости от погодных условий, подкормки, ведут борьбу с вредителями и болезнями.

Обработка междурядий является важным средством воздействия на все факторы, способствующие получению высокого урожая. При рыхлении уничтожаются сорняки, лучше сохраняется влага, поскольку разрушаются капилляры, по которым вода поднимается вверх к поверхности почвы, она аэрируется и хорошо прогревается, в ней лучше идут все биологические процессы, в связи с чем усиливается рост корневой системы. Междурядья лука рыхлят на глубину 5-6 см и удаляют сорняки с помощью ручных культиваторов, а также мотыг, сапок.

В конце роста, когда луковицы сформируются и листья начнут частично полегать, почву от луковиц отгребают, чтобы они лучше освещались солнечным светом и их обдувал воздух. Если чуть обнажить репку лука, она получается здоровой и лучше хранится.

В условиях недостаточного естественного водоснабжения орошение имеет исключительно важное значение в повышении урожая лука. После того, как стрелки оборваны, растения лука поливают и подкармливают.

Первую подкормку при необходимости проводят при высоте листьев 10-12 см, вторую — через 20-25 суток. Для подкормок используют птичий помет, разводя его водой 1:15, или коровяк — 1:10. Из минеральных удобрений берут 150 г аммиачной селитры и 200 г калийной соли на 10 кв. м (одна лейка органических или минеральных удобрений — 10 л на 10 погонных метров ряда).

Уборка урожая такого лука аналогична уборке того, что выращен из семян. Его убирают при массовом пожелтении, полегании 20-30% листьев и подсыхании их в конце июля — начале августа в лесостепной зоне, а в средней зоне СНГ в конце августа — начале сентября. Выкапывают луковицы лопатой или подкапывают скобой, выдергивают и до наступления дождей оставляют на грядах подсохнуть.

Перед тем как заложить на хранение и очистить, их досушивают в сухих помещениях, где устраивают сквозняк, укладывая тонким слоем на дощатые щиты либо подвешивая его в связках. После этого его сортируют, очищают от корней и листьев, оставляя шейку длиной 2 см. Луковицы укладывают в ящики, продезинфицированные известью, высотой в 2 ряда и убирают в хранилище. Ящики устанавливают штабелем друг на друга в сухом помещении с температурой воздуха около 0…+1 градус С.

Не обрезая листьев, с помощью шпагата можно плести красивые луковые «косы». Их хранят при тех же условиях.

Овощеводство, чеснок, сроки посева чеснока, яровые сорта чеснока, выращивание чеснока зубками, выращивание чеснока луковичками

Среди овощных культур, выращиваемых в Украине, чеснок занимает важное место благодаря высоким вкусовым лечебным и другим качествам.

Овощеводы Украины пока не удовлетворяют потребность в чесноке, поэтому его частично завозят из-за границы.

Лесостепь отличается разнообразием типов почвы, однако большая часть территории занята черноземами – типичными и выщелоченными, с содержанием гумуса 3,2-3,7%.

Выращивание чеснока зубками настоящих луковиц

Наиболее эффективны раннеосенние сроки посева чеснока: 15 сентября – 15 октября. Посев зубков озимого стрелкующегося чеснока весной был малоэффективным и зависел от условий хранения посевного материала.

Иначе ведет себя относительно сроков посева и условий хранения посевного материала чеснок нестрелкующийся. Типично яровые сорта чеснока показали лучшие результаты при посеве ранней весной и хранении посевного материала в холоде, двуручки лучше себя проявили при посеве под зиму. Хранение посевного материала нестрелкующегося чеснока в тепле при весеннем посеве нарушает процессы развития растений, и луковицы или не вызревают, или не формируют зубков.

Выращивание чеснока стрелкующегося воздушными луковичками

Использование для посева воздушных луковичек позволяет сократить количество посевного материала и снизить себестоимость урожая товарного чеснока.

Наиболее трудоемким, но в то же время наиболее надежным, является способ выращивания с пересадкой однозубки.

Для получения однозубковых луковиц установлена норма высева 150-200 кг/га для мелких и 300-400 кг/га – для крупных воздушных луковичек.

В исследованиях посев воздушных луковичек проводился ранней весной широкорядным способом с междурядьями 45 см. Полученный урожай однозубки был сортирован на четыре фракции по поперечному диаметру. Установлена прямая зависимость между размером фракции однозубки и высотой растений, урожайностью и массой луковицы (чем больше по фракции однозубки, тем выше все три показателя). Норма высева воздушных луковиц от 50-70 до 150-200 кг/га.

Технология озимой культуры стрелкующегося чеснока из воздушных луковичек состоит в том, что для посева используют луковички, которые при температуре 8-12 С хранились почти 12 месяцев. Изучалось три срока посева чеснока – 5, 10 и 15 июля при норме высева 1-1,2 млн. шт./га.

Установлено, что сроки посева чеснока влияют на показатели полевой всхожести, количество сформированных листьев, количество и длину корней. В процессе роста и развития происходит самоизреживание растений. Отрастание растений происходит после оттаивания почвы в конце марта, созревание урожая – в первой декаде июля.

Сроки посева чеснока 15 июля обеспечил наибольшую общую урожайность и урожайность настоящих луковиц.

Исследование для посева величины фракции воздушных луковиц показало, что перед посевом их необходимо сортировать и использовать наиболее весомые фракции.

Овощеводство, болезни лука, ложная мучнистая роса, пероноспороз, шейковая гниль, гниль донца

Ложная мучнистая роса лука

Ложная мучнистая роса (пероноспороз) – поражает лук-сеянку, лук-репку и семенники. Болеют все надземные части лука. Зимует возбудитель в луковицах, в виде грибницы. После высадки пораженных луковиц-сеянки или маточного лука, заболевание сначала не проявляется, но через 3-4 недели такие пораженные растения уже отличаются от здоровых – листья покрываются серо-фиолетовым налетом. Пораженные листья засыхают, с них грибница возбудителя проникает в луковицу. Она теряет лежкость и быстро загнивает.

На семенниках ложная мучнистая роса с листьев переходит на стрелки, стрелки желтеют, покрываются спороносным налетом и ломаются. Семена не образуются или образуются мелкие. Интенсивно пероноспороз распространяется в затененных местах. Источник инфекции – зараженные многолетние виды лука, послеуборочные остатки.

Меры борьбы с ложной мучнистой росой лука: соблюдение севооборотов. Азотные удобрения не вносить большими дозами – именно это снижает устойчивость лука к болезням. Для обеззараживания посевного материала за 11-14 дней до высадки лука-сеянки её нагревают до 45-47°С с продуванием 10-12 часов и замачивают семена перед посевом или применяют гидротермическое аэрирование кислородом в течение 18 часов при t-20-25°C. Посев в ранние сроки. Эффективно применение фунгицидов: Ридомил Голд МЦ, 68 WG в.г., 2,5кг/га, Акробат МЦ, 69% з.п., 2кг/га, Альетт, 80% з.п., 1,2-2 кг/га (запрещается обработка лука на перо), хлорокись меди, 90% з.п., 2,4кг/га.

Шейковая гниль лука

Шейковая гниль лука – болезнь проявляется в период хранения, лук поражает ещё в поле, когда начинается старение и ослабление тургора листьев. Возбудитель проникает в растение через шейку луковицы и приводит к её загниванию. В период хранения верхняя часть луковицы становится мягкой. Под покровными и сочными чешуями появляется серый налет – конидии гриба.

Шейковая гниль особенно поражает не вызревшие луковицы. Высаженные в почву луковицы образуют бледные листья, которые вянут, гниют и засыхают. Цветоносы и соцветия покрываются серым налетом, семена на них не достигают зрелости или не образуются вовсе. Источник инфекции – пораженные луковицы, пораженные остатки в хранилищах, семена.

Меры борьбы: применение фунгицидов: Ридомил Голд МЦ, 68 WG в.г. – 2,5кг/га, Акробат МЦ, 69% з.п. – 2кг/га. Сбор урожая после полного пожелтения листьев. После сбора – просушивание в поле, затем лук обрезают и просушивают при t-30-35°С в течение 8-10 дней, или сушилках горячим воздухом (43-45°С) в течение 12-48 часов. Хранить лук в сухом помещении.

Гниль донца

Гниль донца (фузариоз) – поражает лук и чеснок. Листья отмирают начиная с верхушки, корневая система загнивает, лук становится мягким, с водянистыми тканями. Гниль донца развивается в период хранения. Возбудитель накапливается в почве, оптимальная температура для заражения 28-32°С. Луковицы пораженные вредителями интенсивно поражаются фузариозом. Зимует возбудитель в почве в виде склероций и на пораженных луковицах.

Меры борьбы: те же, что и при шейковой гнили.

Овощеводство, луковые, лук-репка, севок, выращивание севка, уход за луком, уборка лука, выращивание севка

Лук-репку выращивают на всей территории Украины, но наибольшие урожаи получают в южных областях, где природно-климатические условия дают возможность выращивать его из семян. Раньше Украина обеспечивала луком большую часть республик бывшего Союза, а сегодня на прилавках все чаще видим эту продукцию с Голландии, Турции, Италии, Испании, Польши…

Неблагоприятные погодные условия, массовое распространение вредителей и болезней, низкие урожаи лука и высокие цены на химические препараты – все это привело к тому, что отечественная продукция стала дороже импортной, а отсюда не конкурентоспособной. Произошел явный дисбаланс между ценой сельхозпродукции и химическими препаратами защиты растений, минеральных удобрений.

Есть ли выход с этого положения?

Необходимо вернуться к забытым технологиям. Место под посадку лука определяют с осени – лучше на суглинистых почвах, кислые не пригодны. Лучшие предшественники – огурцы, кабачки, тыква, арбузы, дыни, помидоры, картофель, бобовые. Хорошо растет лук после тех культур, под которые вносилась свежая органика. Если же высаживать лук непосредственно по свежему навозу, у растений быстро вырастают листья, но зрелые луковицы не формируются, к тому же такой лук плохо хранится. Если почвы бедные, необходимо удобрить осенью компостом или двух- трех годичным перегноем с нормой 350-400 кг на сотку.

Выращивание лука

Лук требователен к свету. Лук по луку можно выращивать не ранее как через 3-4 года. Чтобы уменьшить количество вредителей и удобрить землю необходимыми микроэлементами, для этого осенью перед вспашкой вносят древесную золу из расчета одно ведро на 4-5 квадратных метров площади. Только сухая, свежая зола даст нужный эффект.

Если лук выращивают из севка, его высеивают весной, когда минует угроза заморозков. Чтобы избежать стрелкования, севок необходимо облить кипятком в течение 1-2 секунд. Если высадить севок в более ранние сроки, последующее похолодание снижает урожай, даже если семена были облиты кипятком. Если же опоздать со сроками посадки, не успевает сформироваться хорошая корневая система до наступления жаркой погоды.

За 10-14 дней до высадки севок прогревают до 40-45 С в течение 8-12 часов с целью профилактики переоноспороза и стрелкования, а также для стимулирования роста. Для этого используют электрокамины, обогревательные батареи, печи и др. После прогревания лук необходимо перебрать, удалить больной, сухой, проросший. Проросший лук можно высадить на перо. Севок должен быть от 10 до 20 мм в диаметре.

Высаживают севок во влажную почву двух-трехстрочной схемой (20+40 см), когда почва прогреется до 7-8оС. Расстояние между луковицами – 8-10 см, глубина заделки – 2-3 см, норма высадки посадочного материала – 7-10 кг на сотку. Непосредственно перед высадкой бороздки посыпают измельченной яичной скорлупой и золой.

В зоне умеренного климата лук поливают, если стоит сухая, жаркая погода в период прорастания и формирования урожая. Повышенная влажность в конце вегетации может сказаться на лежкости лука.

Через 5-6 рядков лука высевается 2-3 ряда моркови, так как её специфический запах, а также фитонуиды лука отпугивают луковую муху.

Уход за луком

Это неглубокое (2-3 см) рыхление и борьба с сорняками. В предлагаемой технологии предусмотрено разрушение корки после каждого дождя или полива, так как она дает растениям больше вреда, чем сорняки. Через 2-3 недели после появления всходов междурядья посыпают табачной пылью из расчета одно ведро на 8 м2, чтобы не допустить появления вредителей лука. Обработку повторяют через 2 недели.

Нередко дачники и огородники в процессе вегетации растений используют лук-перо, что значительно снижает урожайность, кроме того, растения утрачивают устойчивость против вредителей. Поэтому лук на зеленое перо выращивают отдельно. Если появляются стрелки, их выламывают, а полученный с таких растений лук используют сразу, так как он непригоден для хранения.

Уборка лука

Лук необходимо убирать в ранние сроки, не допуская его прорастания, на 3- 3,5 недели раньше, чем рекомендовано в литературе. При полегании листа проводят его прикатывание, а через несколько дней убирают, не дожидаясь высыхания листвы. Убранный лук оставляют на грядке для просушивания на 2-3дня, а потом на протяжении 2-3 недель досушивают под навесом и в хорошо вентилируемом помещении.

Хранят его двумя способами: в венках и в россыпь на полках в один слой. Перед закладкой на хранение просушивают в течение 8-10 часов при температуре 40-45оС (против пероноспороза и шейковой гнили). В жаркую погоду для этого используют чердаки. После прогревания окончательно перебирают лук для размещения на хранение россыпью. Травмированный и некондиционный лук отбирают для первоочередного использования.

Хранение лука

Хранить лук можно тремя способами: в сухом теплом помещении (18-20оС); тепло-прохладных условиях с использованием подвала (18- 20оС в сентябре- октябре; -3-5оС в ноябре-марте и 18-20оС в апреле); в тепло-холодном помещении (18-20оС в сентябре – октябре; 1-3оС в ноябре – марте и 18-20оС в апреле). Другой способ народный – подвешивание венков лука на балках в коридорах, где всегда прохладно, сухо.

Хранение севка проводят в подвале при температуре 3-5оС. За 3-4 недели до посадки его переносят в жилое помещение и прогревают вблизи батареи, чтобы избежать стрелкования. При таком хранении потери составляют не больше 3%.

Выращивание севка

Перед посевом семена обрабатывают в растворе марганцовки в течение 30 минут для профилактики грибных и бактериальных заболеваний. Высевают семена в те же сроки рядовым способом: расстояние между рядами 12-15 см, а между полосами 35-40 см. Норма высева — 500-600 г на сотку. Посевы семян должны быть чистыми от сорняков.

К уборке приступают, когда прекращается рост новых листьев, после формирования луковицы. Просушивание, подготовка к хранению, прогревание такие же самые, как и при выращивании лука-репки из севка.

Выращивают семена с маточных луковиц, особое внимание следует обратить на соседние поля, чтобы не допустить переопыления разных сортов. Перед высадкой обязательно сортируют луковицы и выбраковывают больные, сухие и очень проросшие(последние высаживают на перо). Маточные луковицы за 10-14 дней до высадки прогревают, но не обливают кипятком, а в день высадки обрезают ниже верхней части шейки луковицы на 0.5 см. высаживают однострочным способом и засыпают слоем земли (5-6 см). Расстояние между рядами 50-60 см, а между луковицами – 8-10 см. Норма посадки – 1000 – 1200 шт на сотку. Почву в междурядьях рыхлят, а когда растения достигают высоты 30-35 см, слегка окучивают.

Когда зонтики начнут раскрываться, приступают к сбору, который проводят в 3-5 приемов. Срезанные зонтики раскладывают в 2-3 слоя на плотной ткани и просушивают под навесом или в хорошо проветриваемом помещении до отделения семян. Урожай семян – около 15-20 кг с сотки. Хранят их в сухом помещении в мешочках из плотной ткани.

Таким образом, отказ от применения дорогих ядохимикатов не приводит к снижению урожая. Себестоимость лука уменьшается, а качество и польза для здоровья – повышается.

Овощеводство, лук, выращивание озимого лука, озимый лук, сев подзимний, оптимальные сроки высева озимого лука

Каждый фермер стремится выйти со своей продукцией на рынок в период наиболее благоприятных (т. е. высоких) цен. Как правило, это удается до начала и после завершения массового сбора конкретной овощной культуры. В последнее время производители лука, чтобы опередить конкурентов, широко применяют не только сверхранние гибриды, но и озимые посевы. На этой странице мы предлагаем вниманию посетителей статью из польского журнала «Фрукты, овощи, цветы». Надеемся, она будет интересна, ведь агроклиматические условия Польши во многом сходны с украинскими.

Выращивание озимого лука в промышленных масштабах ведется в Польше около 10 лет. Привлекательность подобного метода состоит в том, что уборка лука начинается на 1-1,5 месяца раньше, по сравнению с луком весеннего посева. Озимый лук выращивают, в основном, для сбора пучком или продажи с обрезанным зеленым пером, чаще всего после чистовой обработки. Можно его также использовать после сушки — с засохшей шелухой, при этом сбор производится по достижении зрелости и залома пера. Озимый лук, если удачно перезимует, дает урожай не хуже, чем лук весеннего посева. При хороших условиях содержания можно получить с 1 гектара 40-45 т лука с сухой шелухой, или 70-100 тыс. пучков.

Растения озимого лука довольно легко переносят низкую температуру: без снежного покрова до -15°С, а при наличии слоя снега в несколько сантиметров — более низкую. Однако в очень холодные бесснежные зимы существует опасность вымерзания лука.

Для озимого выращивания предназначены специальные сорта и гибриды лука короткого или среднего дня. Они формируют луковицы (луковые утолщения) при 12-14-часовом дне. He следует использовать для озимого посева сорта и гибриды, рекомендуемые для весеннего сева, поскольку они хуже переносят зимовку, стрелкуются, а дозревание и сбор лука при этом запаздывают.

Агротехнические требования озимого лука в отношении почвы, предшествующих культур, удобрений и средств защиты растений от болезней, вредителей и сорняков очень близки к требованиям лука весеннего посева. Почва должна быть плодородной, хорошо унавоженной, с хорошим промывным режимом. Не следует сажать лук после лука или других луковых культур чаще, чем раз в три-четыре года, а учитывая опасность распространения нематоды — после картофеля, бобов, петрушки, сельдерея, красного клевера и люцерны. Хорошими предшественниками являются зерновые (кроме овса), рапс, горчица, кукуруза, свекла, фацелия, вика, пелюшка, горох, фасоль, томат, морковь, огурец, салат, а также все виды капусты. Озимый лук можно высаживать вторым оборотом после уборки предшественников, таких как рапс, озимый ячмень, горох, фасоль, салат, редис, кольраби, а также ранней белокочанной, цветной капусты, моркови и столовой свеклы — при условии, что они будут убраны не позднее третьей декады июля.

Озимый лук положительно реагирует на органические удобрения, особенно навоз, который вносится осенью из расчета 40 т/га. Удобрение особенно эффективно при рН почвы 6,5-7.

Отличие в удобрении озимого лука и лука весеннего посева в основном заключается в количестве вносимого азота. При озимой посадке 1/3 дозы азота вносят перед посадкой (50-60 кг/га), а остальные 2/3 весной в два приема примерно по 60 кг/га. Первую порцию следует использовать в начале вегетации, а вторую — через 2-3 недели (однако не позднее, чем в третьей декаде апреля).

Для предпосевного удобрения азотом предпочтительнее натриевая селитра, а для основного — аммиачная или кальциевая селитра. Удобрение фосфором (из расчета 100-150 кг/га), а также калием (200-250 кг/га) применяется одноразово за 1-2 недели до высева лука. В случае вспашки летом после уборки предшественников желательно половину дозы фосфорных и калийных удобрений внести перед вспашкой, а вторую — после нее. В качестве фосфорных удобрений можно использовать тройной суперфосфат или фосфат аммония, а в качестве калийных удобрений — сульфат калия. Перед зимой не следует «перекармливать» лук азотом, поскольку в этом случае он хуже зимует. В то же время повышенные дозы фосфора и калия, особенно калия, способствуют лучшей зимовке лука.

Оптимальные сроки высева озимого лука приходятся на 10-25 августа. Способ и нормы посева аналогичны для лука, высаживаемого весной. Норма высева семян составляет 3,5-4,5 кг/га, или 0,9-1,2 млн шт/га. Лучшим способом посадки является ленточный с тремя рядами при ширине ленты 135 см или четырьмя рядами при ширине 150 см. При этом расстояния между рядами составляют, соответственно, 55x40x40 или 54x32x32x32.

Один из весьма эффективных агротехнических приемов, предохраняющих плантации озимого лука от вымерзания, — укрывание агроволокном. Полотно следует разложить на посевах непосредственно перед наступлением морозов, а убрать — перед началом вегетации. Слишком раннее покрытие плантаций осенью при отсутствии явно выраженного похолодания плохо влияет на зимовку лука. Для зимнего укрытия этой культуры используют белое, пропускающее свет агроволокно — как легкое (17 г/м2), так и тяжелое (30 г/м2 и более).

Во время вегетации озимого лука, и осенью, и весной, нельзя допускать засоренности посевов, и при необходимости их следует поливать. Иногда орошение является крайне необходимым, обуславливающим успех выращивания, особенно во втором обороте. После уборки предшественников почва часто оказывается пересушенной, и высадка в нее семян при отсутствии орошения — дело рискованное. Всходы лука тогда оказываются запоздалыми и слабыми.

Весной особенно рекомендуется производить в междурядьях глубокое рыхление почвы, уплотнившейся и затвердевшей в зимний период. Этот прием следует выполнять как можно раньше, как только почва достаточно подсохнет, лучше всего — после первой подкормки азотом. Рыхление положительно сказывается на росте и развитии лука, ускоряя его созревание и позволяя производить уборку в более ранние сроки.

Овощеводство, чеснок, технология выращивания чеснока, стрелкующие и нестрелкующие сорта чеснока, удобрение чеснока, посадка чеснока

Чеснок — одно из самых древних овощных растений. Известно, что его выращивали еще в древнем Египте. Родина чеснока — горные и предгорные районы Средней Азии. Чеснок (Allium sativum L.) — двух- и многолетнее растение семейства Луковичных.

Чеснок — холодо- и зимостойкая (озимые формы) культура, в Украине выращивается повсеместно. В зависимости от способности образовывать стрелки различают стрелкующие и нестрелкующие формы. Озимые сорта чеснока бывают двух форм, яровые же — только нестрелкующими. Вегетационный период озимых стрелкующих сортов составляет 110-120 дней, озимых нестрелкующих и яровых соответственно 75-90 и 90-110 дней. Растения, высаживаемые осенью, — более урожайные, созревают на 2-3 недели раньше, нежели яровые, хранятся до декабря — января месяца. Оптимальный срок использования — летне-осенний. Яровые сорта чеснока высаживают рано весной, они менее урожайные, впрочем, луковицы отличаются хорошей лежкостью (особенно при холодном хранении при t -1-+3°С). В связи с этим яровую продукцию целесообразно использовать в зимне-весенний период.

Наиболее распространенными сортами чеснока в Украине являются озимые стрелкующие — Лидер, Проминь, Парус, Прометей, Софиевский, Спас, Старобелский, Харьковский фиолетовый, Юбилейный грибовский, Донецкий фиолетовый; озимые нестрелкующие — Сакский, Украинский белый. К сожалению, в государственный реестр сортов ни одного ярового сорта не занесено.

Место чеснока в севообороте

Начальным этапом технологии выращивания любой культуры является подбор наилучшего предшественника при чередовании культур в севообороте. Сроки уборки предшествующей культуры должны позволять качественно проводить основную обработку почвы, после себя оставлял чистое от сорняков поле и не имел общих вредителей, болезней с последующей культурой. В связи с осенним сроком посадки чеснока, предшественник должен освобождать поле не позднее конца июля. Чеснок относится к культурам, которые позитивно отзываются на последействие органических удобрений. Именно потому его лучше размещать после хорошо удобренных бобовых, тыквенных, ранней белокочанной и цветной капусты, корнеплодов на пучковую продукцию, ранних зеленных культур. Из полевых культур в качестве предшественника под чеснок используют зерновые, зернобобовые на зеленый корм, сено и сенаж, однолетние и многолетние травы на корм, чистые и сидеральные пары. Нельзя размещать чеснок после картофеля, томата, других культур семейства луковичных, так как они имеют общие болезни и вредителей. Негативно сказывается размещение посевов чеснока по свежему навозу, при этом ухудшается фитосанитарное состояние посадок и качество продукции.

Повторное возвращение чеснока по чесноку или луку допускается не раньше, чем через шесть лет.

Относительно слаборазвитая корневая система чеснока требует высокого плодородия почвы. Чеснок размещают на структурных суглинистых и супесчаных почвах, богатых органикой. Почва должна иметь при этом хорошие водо-удерживающие характеристики, оптимальная реакция почвенного раствора (рН доставляет 6,5-7,9. Эту культуру нельзя размещать как в пониженных местах, где весной скапливается талая вода, так и на повышенных местах, где зимой ветер сдувает снег и чеснок может вымерзнуть.

Удобрение чеснока

Оптимальные нормы минеральных удобрений, которые позволяют получать высокие урожаи чеснока, составляют N90.100P100K100.1l0. В условиях конкретного хозяйства с соответствующими почвенными условиями, норма внесения элементов питания рассчитывается, исходя из содержания и коэффициентов потребления питательных веществ из почвы, дозы внесения органики и с учетом других индивидуальных моментов. Фосфорно-калийные удобрения вносятся под основную обработку почвы. Для предотвращения потерь азота, азотные удобрения вносят в подкормку весной, когда почва «доспеет» и появятся ростки чеснока. Позитивно отзывается чеснок на внесение микроудобрений, которые используют при подготовке посадочного материала, опудривая зубки смесью микроудобрений, либо замачивая в растворе микроэлементов и фунгицидов-протравителей. При этом наблюдается улучшение перезимовки, растения стают более стойкими к болезням, вредителям и неблагоприятным факторам, что в конечном позитивно сказывается на урожайности и качестве продукции.

Обработка почвы

Непосредственно после уборки предшественника проводят лущение поля на глубину 6-8 см дисковыми орудиями. При засорении поля многолетними корневищными сорняками последующей операцией будет дискование, его проводят через 12-14 дней в перпендикулярном направлении к первой обработке, на глубину 10-12 см. При появлении массовых всходов сорняков проводят вспашку с боронованием на глубину 25-27 см, не позднее 58-30 дней до посадки чеснока. Под вспашку вносят фосфорно-калийные удобрения и перегной, если планируется. При появлении сорняков и выпадении интенсивных дождей проводят 1-2 культивации или боронования. Предпосадочную культивацию проводят в день посадки чеснока под углом 90° к вспашке.

Подготовка посевного материала

Это наиболее трудоемкий этап в производстве чеснока, но его качественное проведение позволяет с лихвой компенсировать затраты. С начала проводят сортировку луковиц, выбраковывая мелкие, поврежденные болезнями и вредителями, не характерные для данного сорта. В последующем, за 1 -2 дня, производят разделение луковиц на зубки и их сортировку. При сортировке отбраковывают мелкие, пораженные болезнями и вредителями зубки. При сортировке зубков стрелкующих озимых сортов их делят на группы: крупные, массой более 6 г, средние — 3-6 г, мелкие — 2-3 г, отход — менее 2 г, больные, поврежденные. Зубки нестрелкующего чеснока делят на три группы: крупные — более 1,7 г, средние — 1,1 -1,7 г, отход. Каждая из отобранных групп высаживается отдельно, с индивидуальной густотой посадки. Крупные зубки садятся реже, мелкие соответственно гуще. При оздоровлении посадочного материала, а также производстве товарного чеснока через воздушные луковицы, последние также сортируют на группы: 6-8 мм в диаметре, 4-5 мм, до 4 мм. Выращенные однозубки сортируют так: на крупную — более 14 мм в диаметре, среднюю — 10-14 мм и мелкую — менее 10 мм.

Для уничтожения возбудителей болезней перед посадкой зубки протравливают фунгицидами: 3%-й раствор бенлата, экспозиция 3-4 мин., 3%-й раствор фундазола, экспозиция — 1-2 мин. При протравливании в рабочий раствор добавляют препарат, содержащий микроэлементы (Рексолин, Реаком, Акварин микс и другие). Для уничтожения в семенном чесноке нематод проводят газацию сернистым газом (100 г серы на 1 м3 объема) в герметических емкостях.

Посадка чеснока

В каждом регионе существуют оптимальные сроки посадки. Так, в южных и западных районах его высаживают в третьей декаде октября, северных и восточных — во второй декаде сентября, центральных — третьей декаде сентября — начале октября. В зиму чеснок должен входить в хорошо укорененном состоянии с проростками 0,5-1,5 см. Сроки посадки совпадают с моментом, когда температура почвы опускается до 10-12°С. Яровые формы осенью высаживаются в такие же сроки, что и озимые, а весной — с момента начала полевых работ. Озимая посадка ярового чеснока обеспечивает рост урожайности на 30-40%, но при этом ухудшается его лежкость в процессе хранения.

Воздушные луковицы высевают осенью, одновременно с посадкой зубков, или же рано весной. Существует беспересадочная технология получения товарного чеснока с воздушных луковиц. Для этого крупные и средние (4-8 мм) воздушные луковицы высевают во влажную почву 1-5 июля. Уход за посевами традиционный. По мере появления уничтожают сорняки, рыхлят почву в междурядьях, проводят поливы. До морозов вырастают хорошо сформированные растения с мощной корневой системой, без образования луковицы.

Чеснок относится к культурам, которые занимают незначительное пространство и имеют небольшую площадь питания. Поэтому для получения высокого урожая качественной продукции необходимо скрупулезно подходить к выбору способа и схемы посадки. Наиболее оптимальным размещением растений чеснока является та, которая формирует площадь питания одного растения в пределах 0,0-25-0,05 м2, квадратной или прямоугольной формы. Выше перечисленные параметры досягаемы при посадке широкорядным способом (45, 60 см), при этом расстояние между растениями в ряду колеблется от 4-5 см при посадке зубками и однозубками массой 2-4 г, 6-8 см — более крупными зубками массой 4-6 граммов. Также можно производить посадку ленточным способом — двухрядным по схеме 20+50 см, трехрядным — 40+40+60 см. На переувлажненных почвах, практикуют выращивание чеснока на грядах шириной 1,4-1,5 м. При выращивании этим способом зубки высаживают ленточным пяти-шестирядным способом, расстояние между рядами 20 см, а в ряду -10-12 см. Норма посадки при размножении зубками и однозубками зависит от их массы и площади питания и составляет от 0,6 до 3 т на 1 га, количественная норма посадки крупных и средних зубков, однозубок составляет 300-450 тыс./га, мелких 500-600 тыс/га.

Воздушные луковицы высевают широкорядным (45 см) либо трехрядным ленточным способом, по схеме 40+40+60 см, ширина высеваемых полос при этом 12-16 см. Норма высева на 1 погонный метр ряда составляет 60-80 всхожих луковиц, весовая норма — от 100 до 500 кг/га в зависимости от размера воздушных луковиц.

Важным элементом выращивания чеснока является глубина посадки. Она в прямой мере зависит от механического состава грунта, величины зубков и однозубок, наличия влаги в почве. На легких почвах крупные зубки высаживаются на глубину до 8-9 см, считая от донца, на суглинистых почвах глубина посадки соответствует 6-7 см. Посадку мелких зубков проводят на 1-2 см мельче. Вышеупомянутая глубина посадки позволяет разместить посадочный материал во влажной почве, предотвратить выпирание зубков. Воздушные же луковицы высевают на глубину 4-5 см. Наряду с подготовкой посадочного материала посадка является так же довольно трудоемким процессом. При небольших объемах роботы посадка проводится вручную. В промышленных условиях для уменьшения затрат ручного труда и времени проведения посадку чеснока проводят переоборудованными картофелесажалками СН-4, луковыми сеялками СЛС-8, СЛС-8А с приспособлениями для посева чеснока и другими подручными механизмами. Для механизации процесса высева воздушных луковиц используют овощные сеялки СО-4,2 и др.

Уход за посадками чеснока

Уход за растениями предполагает создание оптимальных условий роста и развития, которые позволят раскрыть генетический потенциал продуктивности. Для защиты высаженных растений от Неблагоприятных условий зимовки, на небольших площадях выращивания практикуют укрывание соломой, опавшей листвой, мульчируют перегноем, хорошо разложившимся торфом. Весной при оттаивании почвы солому и листву убирают.

Первоочередными мероприятиями является весеннее боронование легкими боронами поперек рядов. Эта операция позволит уничтожить всходы сорняков, увеличить доступ воздуха к корням, разрушить почвенные капилляры, через которые происходит непродуктивная потеря запасов влаги. При появлении всходов культуры (весной) в утреннее время проводят подкормку чеснока азотными удобрениями в дозе N50 кг/га действующего вещества, машинами МВУ-0,5; МВУ-900. В случае образования почвенной корки и прорастания сорняков проводят междурядные культивации культиваторами УСМК-5,4; УКР-5,6. При выявлении признаков минерального голодания совместно с культивацией проводят подкормку удобрениями, содержащими недостающий элемент.

Выращивание чеснока в южных районах предусматривает проведение 4-7 поливов на протяжении всей вегетации, по мере подсыхания почвы до уровня ниже 70% НВ. При возможности проведения поливов в центральных и восточных районах возделывания чеснока его обязательно поливают, когда возникают грунтовые и воздушные засухи. В среднем поливная норма при орошении посадок чеснока в первой половине вегетации составляет 250-300 м3/га, во второй — 350-450 м3/га воды.

Обязательным приемом, который повышает урожайность и товарные характеристики на 25-30% (на товарных посадках), является удаление стрелок у озимых стрелкующих сортов. Приступают к удалению цветоносов при массовом их появлении. Операцию эту проводят вручную, на небольших участках, либо специальными косилками, не повреждая при этом верхние листья. На семенных участках стрелки не удаляют. После созревания их просушивают, обмолачивают, сортируют воздушные луковицы и используют для оздоровления посадочного материала от опасных болезней и вредителей.

При промышленном выращивании чеснока для борьбы с сорной растительностью применяют следующие гербициды: Гезагард 50 WR, с.п. — при норме 3-5 л/га или Стомп 330, к.э. — при норме 3-6 л/га, против однолетних злаковых и двудольных сорняков, применяют путем опрыскивания почвы до всходов культуры в весенний период. Трефлан 240, к.э. (Трифлурекс 240, к.э.) — при норме 4-6 л/га или Трефлан 480, к.э. (Трифлурекс 480, к.э.) — при норме 2-3 л/га, против однолетних злаковых и двудольных сорняков, применяют путем опрыскивания почвы до посадки культуры с немедленным заделыванием в почву (при озимых сроках посадки — осенью, при яровых — весной). Для повышения эффективности действия грунтовых гербицидов после их внесения на протяжении 12-15 дней не проводят механической обработки почвы, так как при этом нарушается гербицидная пленка, в верхний посевной слой почвы лапами культиватора выносятся новые семена сорняков.

На растениях чеснока паразитируют и развиваются множество вредоносных организмов, значительное распространение которых наносит большой вред растениям, снижая пои этом урожайность и качество выращенной продукции. Наиболее опасными вредителями чеснока являются стеблевая нематода, чесночный клещ и др. Эти вредители приносят вред не только во время роста растений, но и в процессе хранения товарного и семенного материала. Главными мерами борьбы с вышеупомянутыми вредителями являются: соблюдение севооборота, уничтожение пораженных растений на семенных участках, выбраковка зараженных луковиц в процессе уборки, подготовка семенного материала к посадке, дезинфекция луковиц сернистым газом.

Наряду с насекомыми-фитофагами значительный вред наносят заболевания чеснока. Наиболее распространенные и вредоносные заболевания — пероноспороз, шейковая гниль, белая гниль донца (фузариоз), вирусные болезни. К первоочередным мерам, которые не допускают значительного проявления вышеупомянутых заболеваний, относятся профилактические мероприятия. Главные из них — соблюдение севооборота, размещение посадок чеснока на открытых, хорошо проветриваемых участках, систематическое оздоровление посадочного материала, повышение устойчивости растений. Химические препараты (фунгициды) используют как в профилактических, так в лечебных целях. Среди препаратов, которые разрешены для использования на посадках чеснока, наиболее эффективными в борьбе с грибковыми заболеваниями являются, фунгициды системно-контактного действия.

Для эффективной защиты растений от возбудителей заболеваний первую (профилактическую) обработку проводят препаратом системного действия, в качестве профилактики. Последующие опрыскивания производят при появлении первых признаков болезни, постоянно чередуя препараты с различными действующими веществами, для избежания возникновения резистентности у возбудителей. В связи с восковым налетом у растений чеснока в рабочий раствор фунгицидов обязательно вводят прилипатели (поверхностно-активные вещества) Тренд 90, Амиго и другие.

Борьбу с вирусными болезнями сводят к использованию оздоровленного посадочного материала и борьбе с переносчиками вирусной инфекции (трипсы, клещи).

Уборка чеснока

Сроки и оперативность проведения уборки чеснока значительно влияют на качество продукции и пригодность ее к хранению. Уборку проводят в сухую солнечную погоду в сжатые сроки за 7-10 дней. Стрелкующий чеснок начинают собирать при пожелтении нижних листьев и подсыхании кроющих оболочек луковиц, растрескивании оберток соцветия. Нестрелкующие сорта чеснока начинают собирать при массовом пожелтении нижних листьев и начале полегания ложных стеблей. Промедление с началом сбора, особенно во влажном грунте, приводит к растрескиванию покрывных оболочек луковиц, увеличению потерь, ухудшению товарных показателей. Луковицы с нарушенными оболочками непригодны к длительному хранению, распадаются на отдельные зубки.

В промышленных условиях сбор чеснока проводят с использованием комплексов машин. Подкапывают чеснок копателями ЛУК-3, убирают лукоуборочными комбайнами ЛКГ-1,4; ЛКП-1,8; МУЧ-4. Надземную массу перед уборкой скашивают кормоуборочными машинами КУФ-1,8, КИР-1,5. Сбор чеснока корнеуборочным комбайном ЕМ-11 проводится без скашивания надземной массы. После сбора чеснок досушивают на солнце, в дождливую погоду — в сушилках с активной вентиляцией, постепенно повышая температуру с 25 до 40°С. При сортировке очищают от почвы, обрезают корешки, укорачивают ложный стебель до 10-20 мм, удаляют поврежденные, уродливые, гнилые луковицы. Сортировку по размерам проводят вручную либо на машине СЛС-7.

Очищенные, просушенные и отсортированные луковицы помещают в мелкие ящики слоем 12-15 см помещают в хранилище с регулируемыми условиями.

Овощеводство, лук, чеснок, хранение чеснока

Лук и чеснок – наиболее распространенные луковые овощи, они используются как пищевые и как лекарственные растения.

В луке репчатом четко прослеживается связь между степенью зрелости луковиц, продолжительностью состояния покоя и лежкостью. При полном вызревании, характеризующемся усыханием листьев и сухой шейкой, луковицы меньше поражаются микробиологическими заболеваниями, позже выходят из состояния покоя, отличаются повышенной лежкостью и меньшими потерями в процессе хранения.

Требования к условиям хранения лука

Сорта лука репчатого строго дифференцируются по требованиям к температурным условиям хранения. Для сладких и полуострых сортов оптимальные температурные условия: 0…-10С, для острых: -2…-30С. Относительная влажность для луковых овощей, в отличие от других культур, находится в пределах 70-80%. Низкая относительная влажность воздуха при хранении увеличивает лежкость

В луке репчатом четко прослеживается связь между степенью зрелости луковиц, продолжительностью состояния их покоя и лежкостью.

Луковицы лука должны быть вызревшие, здоровые, цельные, сухие, с хорошо просушенными верхними чешуями, высушенной шейкой.

Лук, как никакая другая культура требует предварительной товарной обработки – просушивания перед закладкой на длительное хранение.

Результаты исследований показали целесообразность использования контейнеров для хранения лука. Затраты при хранении лука в охлаждаемом хранилище ниже, чем без применения охлаждения за счет более высокой сохранности.

Хранение чеснока

Лежкость чеснока зависит от сортовых особенностей и сроков посадки. В зависимости от сроков чеснок делят на озимый и яровой. Озимый чеснок имеет стрелкующиеся и нестрелкующиеся формы. Стрелкующиеся формы чеснока обеспечивают более высокую урожайность, большинство сортов крупнозубковые, с лучшим товарным видом. Нестрелкующиеся формы чеснока имеют более мелкие луковицы, часто неправильной формы, что снижает его товарный вид, но при отборе сортов для длительного хранения предпочтение следует отдавать именно этим формам, как более лежкоспособным и с более длительным периодом покоя. Оптимальный температурный режим хранения чеснока -1…-30С при относительной влажности 70-80%.

Головки чеснока должны быть вызревшие, здоровые, цельные, сухие, незагрязненные, с короткими сухими корешками, подсушенной шейкой, обрезанной ботвой не более 5 см или обрезанной стрелкой длиной до 1 см. Для нестрелкующихся сортов допускается опадение 1-2 зубков без нарушения общей чешуи.

При длительном хранении чеснока следует уделять особое внимание сортовой технологии его хранения. На длительное хранение в неохлаждаемые хранилища следует закладывать только яровые сорта чеснока и поддерживать относительную влажность воздуха на уровне не выше 75% . В этих условиях яровой чеснок удовлетворительно хранится 5-6 месяцев, озимый -3-4, что связано с его биологическими и сортовыми особенностями.

В охлаждаемых хранилищах решающее влияние на сохранность чеснока оказывает стабильность температурного режима. Наиболее высокая сохранность обеспечивается при температурном режиме от -2 до -50С.

При закладке чеснока в контейнеры вместимостью 200-250 кг выход стандартной продукции резко снижается.

Качество чеснока в процессе хранения определяется рядом показателей: содержанием общих сахаров, эфирных масел, аскорбиновой кислоты, общей кислотности.

Овощеводство, шнитт-лук, резун, агротехника и размножение шнитт-лука, срок посадки шнитт-лука, лечебные свойства шнитт лука

Шнитт-лук выращивают для получения витаминной зелени ранней весной. В переводе с немецкого «шнитт»- растение, предназначенное для срезки зеленого пера. В Италии и Португалии его называют английским луком, в южных областях Европы — трибулькой, в Болгарии — скородой, в Украине и Сибири он известен как резун, или резанец.

Шнитт-лук используют и как декоративное растение. Его очаровательные розово-сиреневые шаровидные соцветия расцветают уже в начале мая.

Широко культивируют шнитт в европейских странах, а также в Северной Америке, Китае, Индии, Иране, Японии. В России его выращивают преимущественно в северных районах и на Дальнем Востоке.

Ботаническое описание

Шнитт-лук (Allium schoenopra-sum L.) — многолетнее растение семейства луковых. Листья у него узкие, шиловидные, длиной 25-40 см. Удлиненная ложная луковица продолговато-яйцевидной формы, длиной 2-4 см и 0,5-1,0 см в диаметре, плавно переходит в ложный стебель. В кусте луковицы плотно прилегают друг к другу, корни переплетаются, образуя в почве сплошную дернину.

Биологические особенности

Шнитт-лук очень морозостойкий, не вымерзает даже в условиях Крайнего Севера. Весной отрастает рано, всходы переносят заморозки -3…-4 °С. На одном месте может расти до 10 лет, но наибольший урожай получают при выращивании в двух-, трехлетней культуре. Побеги сильно ветвятся, образуя к четвертому году жизни более 5О ветвей. С 4—5-го года жизни листья и побеги мельчают, увеличивается количество стрелок, продуктивность растений снижается. Цветет шнитт на второй год жизни. Цветочные стрелки тонкие, достигают 30—50 см в высоту. Соцветия мелкие, шаровидные, с розовыми, сиреневыми и фиолетовыми (реже — белыми) цветками. Семена формируются, начиная со второго года жизни, сохраняют всхожесть 1-2 года.

Химический состав и лечебные свойства шнитт лука

В нежных и очень сочных листьях шнитта содержится 8,5-9,3% углеводов, из которых 2% сахарозы, 2,0-3,9 г протеина, витамины: Bi-0,14, Вг-0,03, РР-Ц16, С-125-178 мг%. В них также накапливается значительное количество каротина (2,5-3,4 мг%), много кальция (205 мг) и железа (1,5 мг).

Как профилактическое лекарственное средство шнитт-лук используют при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря. Он показан людям, перенесшим инфаркт миокарда и страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы.

Агротехника и размножение шнитт-лука

Шнитт-лук можно выращивать в однолетней, двулетней и многолетней культуре. Его размножают вегетативно (делением куста), посевом семян в грунт и рассадой. При вегетативном размножении старые кусты делят на части (посадочные единицы), состоящие из 4-5 ветвей. При подготовке их к посадке листья и корни укорачивают (высота ветви от донца до верхушки -15 см, а длина корней – 5-8 см). Сажают по схеме 45-60 х 25-30 см. Лучший срок посадки шнитт-лука — ранняя весна (апрель-май).

Хорошо растет шнитт на плодородных, влажных, но не заболоченных участках. Почву тщательно готовят с осени. Перекапывают на глубину 25-30 см. Под перекопку вносят 7-10 кг/мг органических удобрений (перегной, компост). Весной перед посевом участок выравнивают, почву хорошо разделывают и уплотняют (прикатывают). Сеют шнитт весной, летом и под зиму, но лучший срок — весенний (II декада апреля — І декада мая). Схема посева 45-50 х 25-30 см, глубина заделки семян 0,5-0,7 см. После посева семена присыпают влажной почвой, слегка уплотняют, а затем снова присыпают рыхлой почвой. Всходы появляются на 7-10-й день. При появлении всходов почву в междурядьях рыхлят, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням. В фазе 1 -го настоящего листа всходы прореживают, оставляя их в рядке на расстоянии 10-15 см друг от друга. Удаленные растения используют как рассаду и высаживают на отдельном участке. При выращивании в однолетней культуре рассаду высаживают по схеме 15 х 3-4 см и используют выращенные растения в год посева. В первый год посевы рыхлят, поливают, пропалывают, по окончании периода вегетации удаляют высохшие части растений.

После массовой срезки листьев растения подкармливают навозной жижей (1:15), в которую добавляют 1 стакан золы на ведро воды, или минеральными удобрениями (25-30 г/мг гранулированного суперфосфата, 20 г/м2 калийной соли и 10—15 г/мг мочевины]. За период вегетации листья срезают 2-3 раза. С третьего года жизни у шнитт-лука можно убирать не только листья, но и часть луковиц. При выращивании лука в однолетней культуре посев проводят ранней весной, расходуя 20 г/мг семян. Высевают по схеме 15-20 х 3-4 см. Растения не прореживают. Уход такой же, как и при выращивании в многолетней культуре. Убирают лук весной следующего года, выкапывая растения целиком. Растения 4-5-го года жизни можно использовать для закладки новых участков, а также получения зелени поздней осенью и зимой, высаживая их в теплицы или в горшки (содержат на подоконнике) для выгонки.

Использование в пищу шнитт лука

В пищу используют долго не грубеющую зелень листьев в свежем виде, в различных салатах, а также как приправу к первым и вторым блюдам из мяса и рыбы либо в качестве слабоострой добавки при приготовлении домашних овощных консервов. Листья хорошо хранятся в холодильнике в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах в течение 8-12 дней при температуре 0-1 °С.

Овощеводство, лук, лук-порей, семена лука порея, размножение лука порея, польза

Лук порей – двулетнее овощное растение семейства луковых. В первый год жизни порей образует ложную луковицу. Она состоит из утолщенных оснований листьев, прикрепленных к донцу (стеблю), плавно переходящих в утолщенный ложный стебель. Окраска у стебля зеленая, под листьями – белая и светло-зеленая, на поперечном разрезе – белая с желтой сердцевиной. В зависимости от сорта и условий выращивания ложный стебель может достигать 10-70 см в длину и 2-10 см в диаметре.

Листья линейно-ланцетовидные, плоские, полускладывающиеся по длине центральной жилки, длиной 35-70 см. Окраска – от светло-до темно-зеленой, иногда с сильным восковым налетом, придающим листьям сизый оттенок. На второй год жизни лук порей формирует цветочную стрелку (высота 1-2 м), несущую соцветие, — простой шаровидный зонтик диаметром 6-8см. Цветки белые или сиреневые. Семена черные, трехгранные, сохраняют всхожесть 2-4 года.

Лук порей отличается длинным вегетационным периодом (170-180 дней) и медленным ростом растений в первый месяц после высадки. Всходы не переносят заморозков, взрослые растения выдерживают понижение температуры до -7 градусов, а хорошо сформировавшиеся – перезимовывают в открытом грунте при -10…-15 градусов. Растение свето- и влаголюбивое.

Лук порей размножают семенами, выращивают в основном рассадным способом. Семена лука порея из рассады высевают с конца февраля по апрель. Контейнеры наполняют питательной смесью, которую накануне посева поливают. Высевают семена сухими. Ряды располагают на расстоянии 4-6 см друг от друга. Глубина заделки семян лука порея 0,7-1,2 см. После посева их присыпают сухой смесью, слегка уплотняют и поливают, затем контейнеры накрывают стеклом или пленкой и устанавливают в темном месте, до всходов поддерживая в помещении температуру 20-25 градусов. При появлении всходов ее на 3-4 дня снижают до 8-12 градусов, чтобы предотвратить вытягивание проростков. В дальнейшем сохраняют температуру на уровне 18-29 градусов днем и ночью — 10-12.

В открытый грунт рассаду высаживают во II – III декаде апреля по схеме 45х10-15; 40х18-20 или 30х15 см. Перед посадкой почву поливают, корни растений укорачивают до 1-1,5 см, а листья – на1/3 длины. Рассаду заглубляют до первого листа.

Уход заключается в систематическом удалении сорняков, рыхлении почвы и поливе. В период вегетации по мере роста растения 3-4 раза окучивают влажной почвой. Листья нарастают до глубокой осени.

Убирают лук порей до наступления устойчивых холодов: выкапывают, отряхивают от земли, слегка просушивают на воздухе, затем наполовину укорачивают корни и удаляют пожелтевшие верхушки листьев.

От других видов лука лук порей отличается повышенным содержанием калия (225 мг) и кальция (60 мг), относительно высоким содержанием железа (1-1,5 мг), сахаров (5-7%), высоким содержанием витаминов: С, каротина, РР, В1, В2, В6, В 9. В эфирном масле лука-порея содержится до 37мг/% серы.

Лук-порей диетический продукт питания. Блюда из него рекомендуются в диете для больных с нарушением обмена веществ, при подагре, камнях в почках, ревматизме, атеросклерозе, ожирении, для улучшения деятельности печени, профилактики и лечении малокровия.

В пищу употребляют все части растения: листья на ранних стадиях развития растений, ложный стебель – с осени до весны. Порей используют в свежем виде, добавляют в салаты, первые и вторые блюда. Изысканным блюдом считается суп-пюре с пореем. В зарубежных странах его широко используют для сушки и заморозки. Настоящие гурманы предпочитают порей репчатому луку.

Овощеводство, лук, лук батун, татарка, китайский лук, агротехника лука батуна

Лук батун (татарка, зимний, песчаный, китайский, дудчатый) — один из наиболее распространенных видов многолетнего лука. Благодаря зимо- и морозостойкости, а также короткому периоду покоя (от 1 недели до 1 месяца), начинает расти уже под снегом и дает продукцию ранней весной.

Ботаническое описание

Лук батун (Allium fistulosum L.) — многолетнее растение семейства лилейных. Произрастает на одном месте 5—6 и даже 10 лет. В отличие от репчатого, у него формируется не настоящая, а ложная луковица, из донца которой на протяжении всего периода вегетации развиваются все новые и новые ветви и листья. Листья трубчатые, полые, покрытые восковым налетом. Начиная со второго года жизни, ежегодно цветет и формирует семена. Плод -трехгранная коробочка с 2-5 семенами. Семена трехгранные, черные, покрыты твердой морщинистой оболочкой. Они сохраняют всхожесть 2-3 года. Масса 1000 семян 2,5-4,5 г.

Известны четыре подвида лука батуна: русский, японский, китайский и многоярусный. Они различаются по морфологическим (число и окраска листьев, степень ветвления, высота растений), хозяйственным (скороспелость, урожайность) признакам и вкусовым достоинствам. В Украине возделывают в основном русский подвид. К нему относятся формы со сравнительно некрупными (30-40 см) темно-зелеными листьями острого вкуса, которые при запаздывании с уборкой быстро грубеют. Растения сильно ветвятся и на третий год образуют 30-60 ветвей. Отрастают очень рано и не вымерзают даже в очень суровые зимы.

Биологические особенности

Лук батун отличается высокой холодостойкостью. Растение светолюбивое, нуждается в достаточном увлажнении, требовательно к плодородию почвы. Хорошо растет на богатых органикой суглинистых, супесчаных почвах, черноземах.

В зелени батуна содержатся от 1,7 до 2,4 % сахаров, 1,6-2,5 г протеина. 2.2-3,1 мг% каротина, от 82 до 125 мг% витамина С, а также эфирные масла, микроэлементы и др.

Агротехника лука батуна

Лук батун можно выращивать в одно- и многолетней культуре как в открытом, так и защищенном фунте. Независимо от способа выращивания почву готовят (пашут, перекапывают) с осени. При многолетней культуре лука под вспашку осенью вносят органические (перепревший навоз, перегной или компост — 6-10 кг/м2) и минеральные удобрения (30-50 г/м2 суперфосфата). А азотные удобрения (15-20 г/м2 аммиачной селитры) вносят весной. При многолетнем способе выращивания посев проводят весной

Сеют лук батун во влажную почву, рядовым способом по схеме 45-50 х 25-30 см. Глубина заделки семян 0,7-1,5 см. При температуре 14-15 °С всходы появляются через две недели, а при 20- 22 °С — через 6-8 дней. Уход за растениями заключается в своевременном удалении сорняков (лук их очень не любит) и рыхлении почвы. В сухое и жаркое лето почву поливают 3-4 раза, после каждого полива обязательно рыхлят почву.

В первый год жизни к концу периода вегетации растения формируют 2-3 ветви. Листья в этот год не убирают. В таком виде растения уходят в зиму. Очень рано весной, а еще лучше осенью, после первых морозов, высохшие листья удаляют, чтобы они не задерживали весной отрастание новых. Важно своевременно убрать отмершие листья и потому, что они могут стать источником заболеваний лука. Весной листья убирают для пищевых целей, когда они достигнут 25-30 см в длину. За сезон их срезают 2-3 раза, а при хорошем уходе и до 5 раз.

Наибольший урожай лук батун дает с 3-го по 5-й год жизни, после 6-го года урожай начинает снижаться, поэтому плантацию надо заложить заново. Очень раннюю зелень лука батуна можно получить, применяя пленочные укрытия. Для этого устанавливают каркас, а в феврале накрывают его пленкой. Под этим временным укрытием зелень лука нежнее и сочнее и отрастает она на 2-3 недели раньше, чем в открытом грунте.

Лук батун размножается и вегетативным путем — делением куста. Отбирают лучшие растения, выкапывают и делят их на посадочные единицы, состоящие из 2-3 ветвей. Перед посадкой корни и листья на 1/3 укорачивают. Посадку проводят летом, начиная с конца июля до начала сентября, или рано весной по схеме 45-50 х 20-30 см.

При однолетнем способе выращивания батуна посев проводят рано весной и летом по схеме 15-20 х 1 -2 см. При ранневесеннем сроке посева (апрель) готовую продукцию, в зависимости от зоны, убирают в июне — августе. При летнем посеве (конец июля — начало августа) растения к осени успевают сформировать по 2-4 листа и в таком виде уходят в зиму. Весной второго года они рано трогаются в рост и готовы к уборке в апреле — мае. Урожай зеленого лука при однолетней культуре 2 -8 кг/м2.

Использование в пищу лука батуна

Витаминную зелень лука используют в свежем виде или в качестве приправы к первым и вторым блюдам. Очень ценно то, что поступает она на протяжении всего периода вегетации — от ранней весны до поздней осени.

Овощеводство, чеснок, агротехника чеснока, удобрение и полив чеснока, хранение чеснока

Чеснок – это пища, используемая как лекарство, и лекарство, используемое как пища. Ни одна кухня мира не обходится без чеснока.

Луковицы чеснока богаты сахаридами. Содержание аскорбиновой кислоты в них – 8-10 мг%, в листьях – до 50 мг%. Специфические вкус и запах, а также сильное бактерицидное действие чесноку придает эфирное масло (около 30 мг%), количество зависит от степени зрелости луковиц, сорта и условий выращивания. В чесноке содержится много солей калия и микроэлементов – йода, магния, фосфора и др. В листьях чеснока обнаружены витамин Е, бета-каротин и другие витамины и провитамины. В луковицах значительное содержание (1,2 мг%) никотиновой кислоты – витамина РР.

Место для посадки чеснока

При небольших дачных землевладениях и обилии выращиваемых культур – это грядки, на которых в прошедший сезон выращивали тыквенные, бобовые и зеленные культуры, корнеплоды, раннюю белокачанную и цветную капусту. Не рекомендуется высаживать его на старое место ранее чем через 4-5 лет, а также после лука.

У чеснока корневая система маломощная, поэтому его необходимо высаживать на глубоко (до 20-25 см) обработанном, плодородном участке с нейтральной реакцией почвенного раствора (рН 6-7,5). Следует иметь в виду, что это растение плохо переносят затенения и избыток влаги.

Правильно подготовить и посадить луковицы

Разделение луковиц на зубки перед посадкой лучше проводить как можно позже, чтобы донце не высохло.

Озимый чеснок высаживают за 35-40 дней до наступления устойчивого похолодания с таким расчетом, чтобы зубки укоренились, но не дали ростков. В малоснежные, морозные зимы на посадки озимого чеснока необходимо набросать снег.

Яровой чеснок высаживают ранней весной, как только позволит влажность почвы. Поздняя высадка приводит к тому, что вследствие недостаточно продолжительного действия пониженных температур зубки образуются слабые или не образуются вовсе. Чтобы этого не произошло, чеснок, который хранился при комнатной температуре, 2-3 недели до посадки рекомендуется подержать в холодильнике.

При осенней посадке глубина от поверхности почвы до зубка должна быть 5-6 см, при весенней – 2-3 см. Норма посадки озимого чеснока – 45-50 зубков на 1м2, ярового – 50-55, причем зубки, откалиброванные по размеру и крупности, дают выровненные всходы и растения, которые созреют одновременно и сформируют примерно одинакового размера головки. Схема посадки чеснока озимого 20×8 см, ярового — 20×6 – 7 см.

Обеспечить удобрение и полив чеснока

Чеснок весьма отзывчив на внесение органических и минеральных удобрений. Если почва кислая, то участок, предназначенный для посадки чеснока, с осени необходимо произвестковать (500 г на 1 м2) и удобрить перегноем или компостом (6-7 кг на 1 м2). Однако следует воздержаться от внесения как свежего навоза, так и повышенных доз азотных удобрений. Растения, особенно озимых сортов, отзывчивы на фосфорное и калийное питание, эти питательные элементы способствуют повышению зимостойкости чеснока. Подкормку весной проводят из расчета на 1 м2: 10 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата и 15 г калийной соли.

Несмотря на то, что чеснок плохо переносит избыточное увлажнение, он нуждается в постоянном увлажнении первые 1,5-2 месяца вегетации: в период прорастания зубков, в начале роста корневой системы, затем через месяц после всходов в период усиленного роста листьев, образования зубков. Поливы прекращают за 25-30 дней до уборки.

Вовремя убрать луковицы и хорошо их высушить

Озимый чеснок следует убирать в конце июля – начале августа, яровой – на 2-3 недели позже.

Убранные вместе с листьями луковицы просушивают в течение недели. За этот период питательные вещества из листьев перетекают в луковицы. Затем сухие листья обрезают. Хранить хорошо просушенные луковицы можно при двух температурных режимах:

- в комнатных условиях при температуре 18-20С;

- в погребе или подвале при температуре 1-30С и влажности 60-70 %.

Совсем недавно в Украине, наряду с традиционными европейскими зимними редьками, начали возделывать интродуцированный с Востока новый вид редьки-лобо.

За последние годы селекционеры Института овощеводства и бахчеводства УААН создали два новых сорта редьки лобо, адаптированных к почвенно-климатическим условиям Украины — Трояндова и Лэбидка. У корнеплодов этих сортов, по сравнению с традиционными зимними редьками, более нежная и сладкая мякоть, в ней меньше горечи, а по вкусу они больше напоминают редис. К тому же у редьки лобо корнеплоды немного крупнее, чем у сортов европейского подвида, и это позволяет получать больший урожай с единицы площади.

В корнеплодах редьки лобо содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, ферменты и антибиотики от 7 до 9% углеводов, 3,4% белка. Основную питательную ценность редьки составляют минеральные соли. В 100 г редьки содержится 17 мг натрия, 255-1199 мг калия, 8 мг магния, 34 мг кальция, 1,5 мг железа, 26,4 мг фосфора, 8 мг йода. Богата редька и витаминами: С-17,2-23,2мг, Вз-0,18 мг, B1- 0,033 мг, В6-0,06 мг, РР — 0,25 мг, каротина — 0,023 мг.

Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ, микро- и макроэлементов редька лобо обладает целым спектром лечебно-профилактических свойств. При пониженной секреции желудочного сока, радикулите, простудных заболеваниях горла и легких, почек, печени и мочевого пузыря, ревматизме употребляют 25-30%-ный раствор сока редьки лобо по 110-150 мл в день. Свежевыжатый сок (по 2-3 ст. ложки в день) способствует выведению камней из мочевого и желчного пузыря.

В редьке лобо содержится большое количество растительной клетчатки и пектина, которые не только усиливают выработку пищеварительных соков, но и действуют как адсорбент, впитывая различные вредные вещества, в том числе и избыток холестерина, снижая его содержание в крови. Полезна она при атонических запорах: благодаря клетчатке способствует хорошему опорожнению кишечника. В этих случаях ее употребляют в свежем виде с растительным маслом, майонезом, сметаной (в салатах).

Для профилактики атеросклероза пьют сок редьки лобо по 0,5 стакана в день в течение месяца (1-2 курса в год). В отличие от европейских редек, лобо не оказывает возбуждающего действия на нервную систему.

Семена лобо обладают ранозаживляющими и дезинфицирующими свойствами: их растирают в порошок, добавляют воду и полученной смесью промывают долго не заживающие раны, трофические язвы, экземы. Кроме того, проростки семян богаты каротином.

Агротехника редьки лобо

Посев лобо, как и всех зимних редек, проводят во второй половине лета (I-II декада июля). При весеннем или даже поздневесеннем сроке посева, когда долгота дня 15-17ч (май-июнь), растения быстро переходят к стеблеванию, минуя фазу формирования корнеплодов,

Эта культура неприхотлива к почве, но предпочтительней ее высевать на плодородных супесчаных или суглинистых почвах с нейтральной реакцией (рН 7). Под посев отводят хорошо освещенный и чистый от сорняков участок. Можно высевать ее как повторную культуру после уборки ранних зеленных, чеснока, лука-шалота. Выращивают лобо и в качестве уплотнителя в междурядьях картофеля, огурцов, ранней капусты, лука. Нежелательно высевать на участках после таких предшественников, как редис или ранняя капуста.

На подготовленный участок вносят 4-5 кг/м.кв. перегноя, по 15-20 г/м.кв. аммиачной селитры и суперфосфата, 5-10 г/м.кв. хлористого калия, затем тщательно перекапывают почву, хорошо ее поливают, а после подсыхания разравнивают. Сеют по схеме 45×10 см на глубину 1,5- 2,5 см. Норма высева семян 3-5 г/м.кв.

Чтобы получить дружные всходы в сухую жаркую погоду, сеять лучше всего «под воду» — в предварительно политую бороздку рядка кладут семена лобо, присыпают их сухой почвой и слегка уплотняют.

Обычно всходы редьки лобо появляются на 5-7-й день. Большую угрозу для молодых проростков представляют крестоцветные блошки. Поэтому при появлении массовых всходов нужно обработать растения химическими препаратами: децис, 2,5% к.э. — 5г на 10 л воды, волотон 500- 10 мл на 10 л воды; Би- 58 (новый) — 5г на 10 л воды. Расход рабочей жидкости — 3 л на 100 м.кв. Можно опудривать всходы золой, при необходимости повторяя обработку. Дальнейший уход за растениями состоит в регулярных рыхлениях почвы, поливах и прополках.

К уборке урожая приступают во II- III декаде октября, до наступления заморозков, которые могут повредить корнеплоды. Ботву можно использовать на корм домашним животным.

Хранить редьку лобо лучше всего в подвале (оптимальные влажность воздуха 98%; температура 2-3 гр.Ц), избегая подмораживание корнеплодов.

Лобо сорта Лэбидка

Вегетационный период от массовых всходов до уборки 86-91 день. Корнеплод удлиненный, белый, массой 520-580 г. Содержание сухого вещества — 9,95%, общего сахара — 3,52%, аскорбиновой кислоты 28,9 мг%. Мякоть сочная, нежная. Вкусовые качества 5 баллов. Сорт пригоден для длительного хранения. Урожайность 70-80 кг с 10 м.кв.

Лобо сорта Трояндова

Вегетационный период от массовых всходов до уборки 80-82 дня. Корнеплод овальной формы, розового цвета, массой 670-700г. Содержание сухого вещества — 11,3%, общего сахара — 4,18%, аскорбиновой кислоты — 29,55%. Мякоть нежная, приятного вкуса. Вкусовые качества 4,9 балла. Лежкость высокая. Урожайность — 64-67 кг с 10 м.кв.

В последние годы среди населения возрастает популярность национальных блюд восточно-азиатской кухни. Эта кухня отличается разнообразием овощей и способов их приготовления, наличием свежей зелени круглый год.

Ассортимент зеленых овощей с востока постепенно расширяется за счет листовых форм капусты, редиса, репы и даже редьки.

Листовая редька дает высокий урожай и быстро созревает, что позволяет получать много салатной продукции.

Листовая редька — это однолетнее травянистое растение высотой около 30 см. Корень мощный, стержневой, но корнеплод, как правило, не формируется. Листья неопушенные, лировидно-рассеченные или цельные, собраны по 8-16 штук в розетку. Накапливают почти 7% сухих веществ и богаты сахарами, каротином и витамином С (до 50 мг/100 г). В пищу употребляют растения целиком до цветения, а при формировании цветоноса они теряют свою ценность.

Как и у обычной редьки, цветки редьки листовой собраны в соцветие-кисть, семена листовой редьки созревают в стручках.

При весеннем посеве на коротком дне листовая редька зацветает через 30-40 дней. Летом, когда световой день максимален, быстрее — через 20-25 дней, но наращивает небольшую массу (8-12 листьев весом 25-30 г). При летне-осеннем посеве листовая редька не зацветает довольно долго — почти два месяца, при этом давая крупные (12-16 листьев массой до 150 г) и качественные растения, поэтому урожайность в зависимости от срока посева составляет 2,5-8 кг/кв.м.

Наибольший урожай листовая редька дает на легких суглинистых или супесчаных почвах.

Размещать ее лучше после огурцов, томатов, бобовых, моркови, картофеля. Почву готовят так же, как для редиса или пекинской капусты. Но учтите: при избытке азота листовая редька накапливает нитраты, поэтому вносите комплексные удобрения, а не свежий навоз или мочевину.

Пока нет районированных сортов листовой редьки, но сорта южнокорейской селекции Идорен, Даранг хорошо растут и у нас. Сеют листовую редьку на глубину 2-3 см по схеме: 10 см между растениями, 25 см — между рядками. Семян понадобится 0,6-1 г/кв. м.

Уход за редькой листовой традиционный для раннеспелых крестоцветных культур: прополки, регулярные поливы, рыхление междурядий, защита от крестоцветной блошки (опудривание золой, освежающие поливы, биопрепараты).

Через месяц после появления всходов весь урожай надо убирать: растение выдергивают из почвы, ополаскивают корни водой и заворачивают во влажную ткань и полиэтиленовый пакет. В таком виде в холодильнике редька хранится 10-12 дней.

Листовую редьку засаливают, готовят салаты и закуски.

Весенний салат из листовой редьки

Нарежьте 4 средних растения и свежий огурец, добавьте измельченный зеленый лук (30 г) и заправьте растительным маслом и солью. Этого достаточно компании из четырех человек.

Ким-чи по-корейски

Смешать крупно порезанную листовую редьку, зеленый лук, нашинкованную длинными тонкими полосками морковь, посолить, приправить красным молотым перцем и хорошо перемешать. Такой салат уже не заправляют растительным маслом или майонезом.

Редька зимняя известна не только как ценный продукт питания, но и как лекарственное растение. Это двухлетнее растение в первый год жизни формирует розетку листьев и мясистый корнеплод округлой, плоскоокруглой или удлиненной формы. На второй год — выбрасывает цветонос и формирует семена.

Пищевое значение редьки зимней определяется высоким содержанием витаминов. Количество аскорбиновой кислоты в зависимости от сорта редьки составляет 25-55 мг%. Редька зимняя — источник важнейших минеральных элементов, а по содержанию кальция, калия, магния занимает первое место среди овощей. Специфический вкус ее обусловлен содержанием в корнеплодах эфирного масла (сульфорафена), а острота — глюкозидными соединениями. Корнеплоды содержат также бактерицидные вещества, фитонциды, антибиотики. В семенах обнаружен рафанин, подавляющий рост стафилококков и кишечной палочки (семена редьки зимней растираются с водой и этим раствором омываются незаживающие раны, язвы, экземы). Для редьки характерно содержание сульфатов, расщепляющих глюкозиды, которые входят в состав эфирного масла.

В связи с хорошей лежкостью корнеплоды редьки являются источником витаминов и минеральных солей в зимне-весенний период, когда ощущается дефицит многих видов овощных культур. По данным специалистов украинского Научно-исследовательского института общественного питания, потребление редьки в сутки составляет 3 г (при суточной норме 300 г). В Украине редьку едят только в свежем виде; в Японии и Китае — в свежем, вареном, соленом, сушеном — с многообразными соусами из сои и продуктов моря. История возделывания редьки насчитывает более 5 тысяч лет.

В Реестр сортов растений Украины занесены два сорта редьки зимней: Сквирская белая и Сквирская черная. Эти сорта выведены в Сквирском научно-исследовательском центре УААН.

Редька сквирская белая

Сорт среднеспелый. Вегетационный период от массовых всходов до полной технической спелости — 85-90 дней. Урожайность товарных корнеплодов — 307-450 ц/га, семян — 10-15 ц/га. Средняя масса товарного корнеплода — 235 г. Форма — плоскоокруглая, длина — 6-9 см, диаметр — 7-10 см. Поверхность гладкая, кожица белая, головка средняя, плоская, светло-зеленая. Осевой корешок тонкий. Мякоть корнеплода белая, плотная, сочная, на вкус среднеострая. Содержание сухих веществ составляет 10,6%, сахаров — 5%, аскорбиновой кислоты — 38 мг%. Корнеплоды слабо заглублены в почву, легко выдергиваются.

Редька сквирская черная

Сорт среднеспелый. Вегетационный период — 90-94 дня. Урожайность товарных корнеплодов — 271-400 ц/га. Средняя масса товарного корнеплода — 250 г. Форма округлая и плоскоокруглая; длина 6-12 см, диаметр — 8-10 см. Поверхность гладкая, черная, мякоть белая, сочная, на вкус немного острая с крахмалистой консистенцией. Содержание сухих веществ в корнеплодах — 11,8%, сахаров — 6%, аскорбиновой кислоты — 44 мг%. Вкус — 4,6 балла.

У этих сортов период хранения корнеплодов — 135-145 дней. Лежкость высокая. Редька — холодо- и морозостойкая культура. Семена начинают прорастать на 4-5-й день при температуре 2…3°С. Всходы и взрослые растения легко переносят кратковременные заморозки до -5…-6°С. В жаркую погоду и, особенно, при недостатке влаги корнеплоды приобретают специфический привкус, грубеют и становятся дряблыми. Оптимальная температура для роста — около 16…18°С.

Редька зимняя – перекрестноопыляющееся растение и поэтому требует пространственной изоляции 2000 м. Цветение редьки начинается через 35-40 дней после посадки корнеплодов и длится 30-35 дней.

Наиболее пригодны для культуры редьки влажные плодородные супесчаные и суглинистые почвы, имеющие глубокий пахотный горизонт. Предшественниками могут быть все овощные и полевые культуры, оставляющие поле чистым от сорняков, кроме крестоцветных и корнеплодных. Лучшие предшественники редьки — огурец, томат, бобовые.

Редька очень отзывчива на внесение удобрений. Поэтому под зяблевую вспашку вносят перегной — 15-20 т/га. При недостатке перегноя можно внести с осени калийные (2-3 ц/га) и фосфорные (5-6 ц/га), а весной азотные (2-2,5 ц/га) удобрения.

Агротехника семенников редьки отличается от агротехники ее на продовольственные цели сроками посева. Редьку в Украине высевают в основном в начале июня, так как при более ранних сроках посева (особенно поздних сортов) образуется много цветухи, снижается товарность, семенные корнеплоды формируются крупными. Норма высева семян — 4-6 кг/га. Глубина заделки — 2-3 см. Посев однострочный, с междурядьями 45 см. Уход за посевами редьки заключается в рыхлении междурядий, прореживании растений в рядках на расстояние 8-10 см друг от друга, прополке и борьбе с вредителями. Уборка корнеплодов проводится в октябре. Одновременно с уборкой тщательно отбраковываются корнеплоды, нетипичные для сорта, больные, переросшие и недогоны. При уборке с корнеплодов немедленно обрезается ботва, чтобы избежать потери ими влаги. Здоровые, не подмороженные корнеплоды хорошо хранятся в хранилище (или в траншее) при температуре 1…2°С и относительной влажности не более 80-85%.

На второй год жизни семенники высаживают на хорошо удобренных почвах в самые ранние сроки без подращивания. Корнеплоды с усохшими и поврежденными верхушечными почками, пораженные болезнями, выбраковываются. Схема посадки — 70×35 см. Густота стояния — 41 тыс. раст./га.

Редька зимняя очень отзывчива на подкормку. Поэтому после появления всходов растения подкармливают минеральными удобрениями из расчета N20, P40, K40.

Особое внимание необходимо уделить сортовым и фитопрочисткам. При этом удаляются слаборазвитые, увядшие, больные и нетипичные по морфологическим признакам растения.

Уборку редьки зимней начинают при наступлении восковой спелости семян у 75% стручков. Для полного вызревания семян растения дозаривают в суслонах в течение 10-12 суток или перевозят срезанные растения под навесы. Затем семенники обмолачивают зерновым комбайном при оборотах барабана 500-600 в минуту. Очистка семян осуществляется на семяочистительных машинах. При такой агротехнике урожай семян редьки зимней составляет 10-15 ц/га.

Овощеводство, редька, сорта редьки, семена редьки, норма высева редьки, выращивание редьки, польза редьки

Сорта редьки, как и редиса, разделяют на три географические группы: европейская, китайская и японская. До недавнего времени в нашей стране были распространены в основном сорта европейской группы с белыми и черными корнеплодами, а в последнее время стали широко внедряться сорта японской (дайкон) и китайской (лобо) групп.

Ботаническое описание редьки

Редька — двулетнее перекрестноопыляющееся растение семейства Капустные. В первый год жизни формирует розетку листьев и корнеплод, на второй год – семена. Листья крупные, чрезвычайно разнообразные по размеру, форме, числу и величине лопастей, наличию или отсутствию волосков. К концу вегетации в розетке бывает 6-12 листьев, длиной 30-60см. Корнеплод редьки мясистый, с сочной белой мякотью, округлой, конической, плоскоокруглой или цилиндрической формы, массой 200-500г. В зависимости от сорта поверхность корнеплода бывает белая, розовая, фиолетовая, желтая, серая, пестрая и черная. Цветочный стебель разветвленный, высотой до 1м. Соцветие – кисть. Цветки крупные, белые, розовые или фиолетовые. Цветение продолжается 35-40 дней. Плод – нераскрывающийся стручок. Семена крупные, светло-коричневые, округло-овальные, сохраняют всхожесть 4-5 лет.

Биологические особенности редьки

Редька – холодостойкая культура. Семена редьки прорастают при температуре 2 С. Молодые растения переносят заморозки до -4 С, а взрослые до -7 С. Оптимальная температура для роста и развития 15..18С. Требовательна к плодородию: чем больше гумуса в почве, тем лучше растет редька. Растения редьки светолюбивы, при недостатке света и загущении корнеплод не образуется. Корневая система растений слабо развита, поэтому редька требовательна к влажности почвы. Потребность в воде резко возрастает в период формирования корнеплода. Даже кратковременное подсушивание почвы в этот период приводит к снижению урожая.

Химический состав редьки

По содержанию кальция и магния редька занимает первое место среди овощных культур, а по содержанию калия уступает лишь картофелю и брюссельской капусте. В корнеплодах содержатся сахара — 4-8%, белки – 1-2%, крахмал – 0,2-0,3%, клетчатка – 0,9-1,5%, витамины В1, В2, В6, РР, С -35-39мг%, каротин и аминокислоты. Специфический аромат и острый вкус редьки обусловлен наличием гликозидов.

Лечебные свойства редьки

Редька обладает мочегонным и желчегонным действием, способствует выделению желудочного сока, улучшает перистальтику кишечника и, в целом, влияет на обмен веществ. В народной медицине редьку используют при подагре, камнях и песка в почках, желчном и мочевом пузыре. Чистым соком редьки растирают больные места при миозитах, невритах, радикулитах, подагре, ревматизме. Эффективна при лечении анемии и ожирении. Используют при острых и хронических гастритах, при хронических воспалениях тонкой и толстой кишок, хроническом гепатите и циррозе печени. Лизоцим, содержащийся во всех частях растения, оказывает бактерицидное действие на вредную микрофлору кишечника.

Агротехника и размножение редьки

Размножается редька семенами. Предшественниками для неё могут быть практически все овощи, кроме культур семейства Капустные. Почву готовят с осени, как для редиса. Под редьку нельзя вносить свежий навоз и полуперепревший компост. В зависимости от сорта редьки и зоны выращивания редьку сеют в два срока: ранние сорта редьки в конце марта начале апреля, поздние (зимние) в конце июня. Семена редьки высевают во влажную почву рядовым способом, в рядках – всплошную. Расстояние между рядами 30-40см, глубина заделки семян 0,7-1,0см. Норма высева редьки 0,5г/м2 (5кг/га). Всходы появляются через 5-8 дней, и в это время необходимо следить, чтобы их не повредила крестоцветная блошка. Прореживают растения в фазу 1-го настоящего листа, оставляя расстояние между сеянцами летних сортов 3-5, зимних – 8-11см.

Уход заключается в своевременном удалении сорняков и рыхлении почвы на небольшую глубину. Поливают растения по мере необходимости, из расчета 10-15л/м2, особенно тщательно необходимо следить за влажностью почвы в период формирования корнеплода.

Корнеплоды летних сортов редьки убирают выборочно в 3-4 приема, когда они достигнут диаметра 3-6см; зимние сорта убирают в один прием, в сентябре-октябре, до наступления устойчивых морозов, не дожидаясь пожелтения листьев. Выбранные из почвы корнеплоды слегка просушивают на воздухе, обрезают ботву и убирают в хранилище, где они прекрасно сохраняются до весны.

Овощеводство, салат кочанный, салат, посев салата кочанного, семена салата

Салат кочанный – разновидность салата посевного, или латука Lactuca sativa L. var. capitata – однолетнее растение семейства Астровые (Сложноцветные). В год посева формирует товарный урожай (кочан) и семена. Листовая пластинка в основном округлой и плоскоокруглой формы, с цельными, зубчатыми или волнистыми краями. Кочан плотный или рыхлый, округлой или плоскоокруглой формы. Поверхность листа гладкая, морщинистая или гофрированная. По консистенции листья маслянистые и хрустящие. Окраска листьев зависит от сорта и бывает желто-зеленой, светло-зеленой и темно-зеленой, красной, красно-бурой и коричневой. Иногда антациановая окраска обрамляет только края листовой пластинки.

Корень стержневой, утолщенный в верхней части, к верхушке разветвляется, располагается в верхнем (15-20см) слое почвы.

Салат кочанный – самоопыляющееся растение. Фаза стеблевания наступает через 45-68 дней после появления всходов. Цветочный стебель разветвленный, достигает 1-2м в высоту. Цветение, формирование и созревание семян растянутое (30-40 дней).
Семена салата удлиненно-плоские, мелкие, беловато- серебристые, коричневые или черные, сохраняют всхожесть 2-3 года. Масса 1000 семян 1-1,4г.

Салат кочанный – скороспелая культура. Техническая спелость наступает через 65-78 дней после появления всходов.

Растение холодостойкое. Сеянцы переносят заморозки -3..-5оС, взрослые растения — -6..-8оС. Однако при длительном воздействии низких температур молодые растения часто начинают цвести, минуя фазу кочана. Оптимальная температура для роста и развития 16…20оС. При более высокой температуре растения быстро переходят к фазе стеблевания, листья грубеют.

Салат кочанный требователен к плодородию почвы, очень светолюбив. У кочанных сортов, растущих в тени, кочан не образуется, а в листьях накапливаются нитраты. Влаголюбив. Но переувлажнение способствует развитию грибковых заболеваний.
В листьях кочанного салата содержится 1% сахаров, 0,6% клетчатки, 2г протеина, 70мг кальция, 0,7мг железа, 300мг калия, 8мг натри. Кроме этого, в салате содержатся витамины В1 0,05мг%, В2 0,10мг%, В6 0,23мг%,В9, каротин 2,2мг%, витамин С 10мг%, РР 0,05мг%.

Размножается салат кочанный семенами. Сеют под зиму, ранней весной и летом. Его можно использовать как уплотнитель, выращивать в междурядьях ягодных и плодовых насаждений и тыквенных культур.

Посев салата кочанного осуществляют во влажную почву. Глубина заделки семян 0,5-0,7см. всходы появляются через 7-10 дней. Начиная с фазы первого настоящего листа, растения несколько раз прореживают.
Часто кочанный салат выращивают рассадным способом. В открытый грунт высаживают 22-28 –дневную рассаду, сформировавшую 4-5 настоящих листьев. Схема посадки 25 х 25см, 30 х 25см или 30 х 30см. при высадке рассады нельзя заглублять и присыпать точку роста землей. Она должна выступать над поверхностью почвы на 0,8 -1,2см.
За период вегетации проводят 2-3 рыхления (на глубину 2-3см) после каждого полива или дождя до смыкания листьев в междурядьях.

Уборку проводят поздно вечером или рано утром. Срезают кочан у поверхности почвы, оставляя кочерыгу не менее 1см и 2-3 прикачанных листа. Хранится плохо.

Салат кочанный издревле использовался в народной медицине для улучшения зрения и сна. В млечном соке содержится горькое вещество – лактуцин, обладающее снотворным и успокоительным действием. Богат салат и цитрином, предупреждающим появление хрупкости стенок кровеносных сосудов. Повседневное употребление в пищу способствует улучшению обмена веществ, нормализует работу органов пищеварения и нервной системы, исключает развитие гипо- и авитаминозов. Незаменим в диетическом питании диабетиков, так как витамин РР активизирует действие инсулина. Обладает он и антиоксидантными свойствами, поскольку содержит хлорофилл, каротин и фолиевую кислоту.

По питательности кочанный салат более ценен, чем листовой.

Овощеводство, кресс-салат, агротехника кресс-салата, норма высева семян кресс-салата, польза кресс-салата

Кресс-салат — уникальная культура, представляющая интерес не только для огородников. Кресс-салат не требует особого ухода, его с успехом можно выращивать даже в городской квартире. Кресс-салат непривередлив, урожай его можно получить в ящике со слоем земли в 3 см или в поддоне с влажным войлоком, песком, опилками, смесью торфа с песком, размещенными на подоконнике. Прекрасно растет как уплотнитель в обычных горшках рядом с цветочными растениями.

Кресс-салат — культурное растение, его предки неизвестны и в диком состоянии не встречается. Родина — Северо-Восточная и Южная Африка, Иран. Культивируется кресс-салат в Европе, Азии, Северной Америке, очень популярен на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на Дальнем Востоке. Относится к числу специй, которые были известны еще древним грекам, римлянам и египтянам. Персы стали использовать кресс в пищу раньше, чем хлеб. Веками в Иране и Марокко семена кресса использовали в качестве афродизиака.

Ботаническое описание кресс-салата

Кресс-салат — однолетнее растение. Стебель прямой, высотой от 30 см до 1 м. Нижние листья черешковые перисто-рассеченные или цельнолопастные, стеблевые — цельные, острые, сидячие, синевато-зеленые. Многочисленные мелкие белые или бледно-розовые цветки собраны в удлиненные разветвленные рыхлые соцветия-кисти. Плоды — округло-яйцевидные крылатые двусемянные стручочки длиной 5-6 мм и шириной 4 мм. Семена мелкие, гладкие, слегка сплюснутые, сохраняют всхожесть 3-4 года. Масса 1000 семян 2-3 г.

Химический состав кресс-салата

В молодых растениях содержатся протеин (значительное количество), рибофлавин, тиамин, минеральные соли калия, кальция, железа, каротин, рутин, йод, витамины группы В, Р, РР и С, флавоноиды, фосфаты, углеводы, эфирное, а также жирное масло (до 60%).

Биологические особенности кресс-салата

Кресс-салат — скороспелое холодостойкое растение, но требовательное к почвенной влаге. Хорошо растет на всех почвах, правда, предпочитает легкие, плодородные. Растение любит свет, однако не страдает от частичного затенения. Розетки кресса пышно разрастаются в тени садовых культур, поэтому салат можно выращивать как промежуточную культуру в качестве уплотнителя. Оптимальная температура для роста — 15 °С. Недостаток влаги приводит к быстрому стеблеванию и образованию цветоноса (минуя фазу розетки).

Агротехника кресс-салата

Возможен подзимний посев кресс-салата, но чаще в открытый грунт его высевают ранней весной. С осени вносят навоз, компост (4-5 кг/м2), добавляют минеральные удобрения. Чтобы получать свежую зелень все лето, кресс высевают в несколько сроков с интервалом 10-20 дней, но только до наступления жаркой погоды. Возобновляют посевы в августе. Посев рядовой, ленточный или сплошной на глубину 0,5-1 см. Расстояние между рядами 10-15 см. Норма высева семян кресс-салата — около 1 г/м2. В защищенном грунте норма высева семян кресс-салата увеличивается до 5-8 г. При благоприятной погоде семена прорастают на 2- 5-й день после посева. Уход заключается в рыхлении междурядий, удалении сорняков и поливах. Через 1-1,5 недели после появления всходов листья можно уже срезать. Урожайность зелени — до 2,0 кг/м2. После срезки кресс-салат хорошо отрастает. Важно помнить, что нежная зелень салата в свежем виде сохраняется плохо, теряет хлорофилл и светлеет, заготовить ее на зиму не удается. На семена кресс-салат убирают, когда стручки начинают желтеть, а семена приобретают желтовато-коричневый цвет. Урожайность семян — около 100 г/м2. Известные у нас сорта кресс-салата: Узколистный 3, Широколистный, Весть, Ажур, Данский, Курчаволистный, Обыкновенный кресс, Курчавый кресс, Садовый кресс, Местный, К137, К106 и К115. Выведены сорта кресс-салата с красными, белыми и черными листьями.

Лечебные свойства кресс-салата

Целительные свойства этого растения знали древние римляне, греки и египтяне. В «Салермском кодексе здоровья», написанном в XIV в. итальянским врачом из Виллановы Ибн-Аль-Байтаром, собрано множество фактов о его свойствах. Листья кресс-салата и сок из них повышают аппетит и улучшают пищеварение, они хорошее мочегонное, противоцинготное, лактогонное, слабительное и антигельминтное средство, используются для профилактики и лечения авитаминозов, малокровия, болезней печени, селезенки, легких и суставов, способствуют снижению артериального давления, улучшают сон и обмен веществ, рекомендуются при заболеваниях щитовидной железы. Мазью, приготовленной из порошка травы, семян и сала или топленого масла (1:5) лечат кожные заболевания. Измельченные семена применяют вместо горчичников. В кресс-салате, как и во многих представителях семейства капустных, содержатся индолы и другие вещества, снижающие риск заболевания раком.

Использование в пищу

Кресс-салат превращает любое блюдо в деликатес. Однако кулинарной обработке и заготовке впрок кресс-салат не подлежит, поскольку при варке не только исчезают содержащиеся в нем витамины, но и его своеобразный островатый аромат превращается в довольно неприятный запах. Зелень и проростки используют для салатов, супов, как приправу или гарнир к мясным и рыбным блюдам, колбасам, сыру. Кресс-салат обогащает витаминами пищу, улучшает вкус вареного картофеля, яичницы, омлета.

Овощные, салат, ромен, кочанный салат, листовой салат, предшественники салата, агротехника салата

Салатные овощные культуры – однолетние растения. К ним относиться салат, пекинская капуста, салатная горчица, кресс-салат, укроп, шпинат и другие культуры.

Салат получил свое название за своеобразный вкус млечного сока, содержащего специфическое вещество лактации. Различают три разновидности салата – листовой, кочанный и ромен.

Листовой салат образует розетку листьев, которая и используется в пищу.

Кочанный салат на первых этапах также дает розетку листьев, а затем завязывает рыхлый кочан. Кочанные салаты в открытом грунте можно получать со второй половины мая в течение всего лета.

Ромен или римский салат формирует кочан обратно яйцевидной или овальной формы.

Ромен богат витаминами и минеральными солями. Этот салат очень холодостоек и пригоден для выгонки в зимний период. Выращивают его в основном осенью. Салат ценный источник витаминов, минеральных солей, органических кислот. Имеет большое диетическое значение как поставщик биологически активных веществ.

Пищевая ценность и лечебные свойства салата

Салат благодаря своему биохимическому составу занимает особое место среди овощей. В его листьях имеются почти все известные витамины, а также органические кислоты, соли калия, кальция, железа, марганца, кобальт, медь, йод, цинк, молибден, бор, каротин, витамин С, В1, В2, Е, К, РР, фолиевая кислота. Наличие органических кислот (лимонной и др.) оказывает ободряющее действие на организм, успокаивает нервную систему, улучшает сон. В определенной степени салат обеспечивает организм фтором, который принимает участие в формировании и сохранении зубной эмали, а также в процессах образования костей.

Салат – растение холодостойкое. Однако кочанный салат очень требователен к условиям минерального питания.

Предостережение!

Кочанный салат относится к растениям нитратонакопителям, поэтому подкормки азотосодержащими удобрениями следует ограничить, его нельзя сажать в первый год на компостной грядке и удобрять. Недостаток прямого солнечного света, частичное затенение способствуют накапливанию нитратов кочанными салатами.

Предшественники салата

Лучшее предшественники салата — капуста, томат, перец, картофель, под которые вносили органические удобрения. Возврат на прежнее место не ранее, чем через два – три года. Соседи: Салат кочанный и листовой хорошо сочетается с большинством огородных культур. Он хороший спутник для томатов, огурцов, фасоли, шнитт-лука, шпината, земляники, гороха. Соседство его особенно благоприятно для овощей из семейства капустных – всех видов капусты, редиса, редьки, так как он отпугивает земляную блошку. А для самого полезно соседство лука, отпугивающего тлей. Салат не любит перегрева и нуждается в частичном затенении, но только в частичном, поэтому близкое соседство растений с густой листвой, таких, как, морковь, свекла, неблагоприятно для салата.

Агротехника салата. Подготовка почвы

Поскольку семена салата очень мелкие и их заделывают на небольшую глубину, то почву подготавливают самым тщательным образом: наличие крупных комков и глыб недопустимо. Осенью под перекопку вносят перегной. Минеральные удобрения заделывают осенью или весной: серно кислый аммоний, суперфосфат, калийную соль. Почву с повышенной кислотностью известкуют.

Посев салата семенами

Салат выращивают ступенчатым способом: раннеспелые сорта — с апреля до мая, средне – и позднеспелые – с апреля до середины июня. Салат ромен для осенней культуры высевают в первой половине июля. Можно высевать салат и под зиму – в конце октября – начале ноября.

Листовой салат высевают поперек грядок рядовым способом (расстояние между рядами 18 см, между семенами 1,5 см.). Глубина посева 0,5 – 1 см. Норма посева 1-3 г на 1 кв.м.

Кочанный салат на грядках целесообразно сеять однострочными рядами, расположенными через 45 см друг от друга. Кроме того, салат часто высаживают как уплотнитель между медленно развивающимися культурами и по бокам грядок. Салат любит высокую влажность почвы и воздуха. Чтобы ускорить получение урожая в открытом грунте, посевы укрывают пленкой, натянув ее на дуги или каркасы. Под пленочными каркасами вместе с салатом можно выращивать и пекинскую капусту, агротехника которой ничем не отличается от агротехники салата.

Кочанный салат в открытом грунте выращивают не только посевом семян, но и рассадой. Агротехника салата ромен в открытом грунте такая же, как у кочанного салата.

Уборка салата

Листовой салат убирают через 30 -40 дней после явления всходов. Окончательную уборку проводят до начала стрелкования при образовании в розетке семи – девяти листьев.

Кочанный салат подразделяют на три группы сортов: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Раннеспелые сорта имеют вегетационный период 40 – 50 дней. Среднеспелые сорта имеют вегетационный период 50 – 60 дней. Позднеспелые сорта имеют вегетационный период 70 – 80- дней.

Овощеводство, салат, рассада салата, способ выращивания рассады салата, кассетная технология выращивания, выращивание рассады салата безгоршечным способом

В условиях Украины салат выращивают в основном безрассадным способом или севом семян непосредственно в грунт. Но продукцию можно получить намного раньше особенно кочанных сортов. С помощью рассадного способа выращивания. Благодаря этому способу выращивания салата получаем наиболее ранний урожай, уменьшаем почти в 10 раз затраты семян; растения более выровнены.

Чтобы иметь хорошую рассаду салата, нужны доброкачественные семена, питательная смесь и умелый уход за растениями.

Для выращивания рассады используют семена I-го класса, которые должны иметь такие посевные качества: чистота 99% всхожесть не менее 80%, масса 1000 семян 0,8-1,2г; количество семян в 1кг-1250-833тыс. штук, влажность при хранении не более 13%.

Прежде чем приступить к выращиванию рассады салата, нужно изучить особенности культуры и агротехнику. Очень важно правильно подобрать сроки сева. Они зависят от сроков высаживания ее на постоянное место. Возраст рассады должен быть не более 30-35 дней.

Далее нужно выбрать способ выращивания рассады салата, поскольку ее выращивают безгоршечным или горшечным способом, с использованием насыпных горшков, торфяно-перегнойных кубиков и кассет.

Если бы избрали первый способ, то выращивание рассады салата безгоршечным способом проводят непосредственно в грунте теплицы или парников с пикированием или без него. При применении пикирования или пересаживания растений с целью увеличения площади питания высевают семена салата по норме 6-8г/м2, или 10-12г/раму, через 2 недели после появления всходов проводят пикирование.

Питательная смесь состоит из торфа, зерновой земли, перечная с добавлением песка в соотношении 3:1:3:1 или 6:2:2 или смесь торфа (6) и перлитового песка (4).

Слой почвосмеси должен быть не менее 12-16см, семена высевают на глубину 0,5см. Рядки размещают на расстоянии 3-5см, растения в рядках оставляют на расстоянии 3-4см. Норма высева 3-4г на 1м2. Температура до появления всходов должна составлять 20-22˚С, при появлении всходов температуру понижают до 8-10˚С на протяжении 5-7 дней. Далее ночные температуры следует поддерживать на уровне 10-12˚С. Дневные – 16-19˚С. Стандартная 35-40 дневная рассада перед высаживание на постоянное место должна иметь 4-6 настоящих листков. Высаживают рассаду в поле в первой-второй декаде апреля. При высаживании рассады нужно следить за тем, чтобы корневая шейка не была ниже уровня грунта, так как это может вызвать загнивание точки роста растения или приведет к формированию слабых деформированных головок. Ели посадка безгоршечной рассады проведена качественно, то можно получить такой же урожай, как и при горшечной. Только несколько позже.

При выращивании рассады салата горшечным способом с пикированием семена высевают в посевные ящики на расстоянии 3см между рядками на глубину 0,5см. Через 12-15 суток сеянцы пикируют в горочки. Возможно пикирование 6-8 дневных растений в горшочки размером 3х3см 4х4см. Это ускоряет поступление продукции. Если выращивают без пикирования (прямым посевом в горочки), то используют горочки 5х5см и 6х6см. Семена высевают за 25-35 дней до высаживания на постоянное место.

Горшочки изготовляют из смеси, в состав которой входят 40% торфа перегноя, 10% зерновой земли 5-10% песка, к которой прибавляют 1-1,5г аммиачной селитры, 1-2г суперфосфата, 1,5г калийной соли. Доказано, что салат выращенный из рассады в горочках, формирует головки, больше по массе и лучше, чем при севе семенами. Урожай в большей степени зависит от величины площади питания и мало изменяется от ее конфигурации.

Рассаду салата можно выращивать также с использованием торфоперегнойных кубиков. При этом меньше повреждается корневая система при выкапывании рассады и высаживание ее на постоянное место. Для изготовления кубиков используют почвосмесь такого состава %: 1) 40 торфа+40 перегноя+20 дерновой земли; 2) 80 торфа+20 опилок; 3) 45 перегноя+10 навоза крупного рогатого скота+45 опилок хвойных пород; 4) 80 перегноя+12 дерновой земли+3 песка и т.п.

В Германии рассаду салата выращивают в кубиках из прессованного торфяного субстрата. Кубики готовят из торфа с добавлением мелких опилок – до 20% от объема. Если используют верховой торф, то опилки не добавляют. Перспективный субстрат – цеолит и его смеси с торфом.

До всходов температуру воздуха поддерживают на уровне 18-20˚С днем и 6-10˚С ночью. После пикирования температуру повышают до 18-20˚С, в пасмурную погоду – до 15-17˚С днем, 10-12˚С ночью. Высаживают рассаду в фазе 3-4 листков.

В нынешнее время для выращивания рассады салата часто используют кассеты с размером ячеек 2,5х2,5см, 3х3см, 4х4см, 6х6см. Выращивание рассады салата с применением кассет предусматривает два варианта: пикирование в кассеты со школки сеянцев или непосредственно высев семян в ячейки. Преимущество кассетного способа выращивания: получение раннего урожая, гарантированное достижение запланированной густоты семян растений. Преимущество кассетной технологии выращивания рассады также в том, что с одинаковой площади можно получить больше рассады. Так с 1м2 теплиц при выращивании рассады в грунте можно получить до 300 растений, то в кассеты с 224 ячейками – 800шт, поскольку на 1м2 устанавливают четыре кассеты.

Всхожесть семян, высаженных в кассеты, в сравнении с посеянными в почву теплицы значительно выше. В теплице при пикетировании часть сеянцев теряется, а при выращивании в кассетах все растения сохраняются и уменьшается затрата семян в два раза.

После сева кассеты ставят в специальное помещение для проращивания, где поддерживается температура 21-22˚С и влажность воздуха 85-90%. Семена прорастают за 2-3 дня.

Кассетная технология выращивания салата позволяет регулировать рост растений. При выращивании рассады в грунте можно лишь поливать ее и подкармливать. Но что делать, когда рассада уже готова к посадке, а условия в открытом грунте еще не отвечают ее требованиям? Остановить рост рассады практически невозможно, и она может быстро перерасти в условиях закрытого грунта. При выращивании рассады в кассетах можно остановить ее рост и выдерживать растения в таком состоянии на протяжении продолжительного времени без вреда для растений.

В поле растения из кассет развиваются равномерно, быстро начинают расти, поскольку корневая система растений не повреждается. Головки салата имеют одинаковый размер и массу, а урожай на 15-20% выше, чем у растений выращенных другими способами.

Овощеводство, огурец, капельное орошение огурца, система капельного орошения огурца, ленточные схемы высева, выращивание огурца на опорной системе

Сегодня огурцы — ценный пищевой диетический продукт, который употребляют в свежем или переработанном виде. Огурец — одна из наиболее влаголюбивых овощных культур, поэтому все физиологические и биохимические процессы в нем происходят лишь при наличии воды.

Результаты научных исследований, а также опыт выращивания огурца в передовых хозяйствах Украины свидетельствуют о том, что на производство 1 ц продукции расходуется от 10 до 20 м3 поливной воды — в зависимости от конкретных погодных условий, урожайности, способов полива.

Повышенная требовательность растений к влажности почвы объясняется слаборазвитой, неглубоко расположенной корневой системой, большой площадью листовой поверхности, коротким вегетационным периодом, в течение которого растения должны сформировать урожай. Кроме того, корневая система огурца имеет низкую всасывающую силу и размещается в основном в верхнем пахотном горизонте, где запасы влаги нестабильны. Поэтому при недостатке влаги в почве листья увядают, растения приостанавливают свой рост, резко уменьшается их продуктивность.

Результаты исследований различных научных учреждений свидетельствуют о том, что минимальная влажность почвы для нормального развития огурца до начала плодообразования составляет 75-80% НВ, а в период плодообразования и плодоношения — 85-90% НВ. Огурец лучше развивается и плодоносит при высокой влажности почвы.

Следовательно, поддержание оптимального водного режима почвы при выращивании огурца — одно из важнейших условий для нормального роста и развития растении и получения высоких урожаев качественной продукции.

Капельное орошение огурца, благодаря ряду своих технологических особенностей (например, подаче воды малыми нормами непосредственно в корнеобитаемый слой почвы), в комплексе с другими агротехническими приемами обеспечивает:

- создание оптимального водно-воздушного, теплового и питательного режимов почвы;
- возможность своевременного и качественного проведения всех агротехнических приемов;
- экономию поливной воды, по сравнению с традиционными способами орошения, в 1,5-5,0 раз в зависимости от схем посадки;
- уменьшение затрат энергии на подачу поливной воды в 1,5-2,5 раза;
- экономию удобрений за счет локального их внесения с поливной водой до 30-50%;
- уменьшение затрат ручного труда на эксплуатацию и техническое обслуживание систем капельного орошения за счет полной автоматизации водораспределения;
- устойчиво высокую продуктивность, близкую к биологическим возможностям огурца, — 80-100 и более т/га.

Для полива огурца используют системы капельного орошения разных конструкций.

В общем виде система капельного орошения огурца включает: источник орошения (река, озеро, пруд, скважина и т.п.); водозабор; распределительно-фильтрационный узел; инжектор; средства учета воды; средства автоматизации управления поливом; магистральный, распределительные, участковые трубопроводы, а также пленочные полиэтиленовые трубопроводы с интегрированными водовыпусками.

В последние десятилетия именно с началом применения для полива огурца систем капельного орошения в технологии его возделывания произошли большие изменения. Если раньше при орошении дождеванием использовали широкорядную схему высева, то при капельном более эффективными являются ленточные схемы высева, использование которых значительно снижает стоимость системы капельного орошения. Обязательным технологическим приемом этой технологии стало внесение удобрений с поливной водой. Наряду с традиционной технологией возделывания огурцов на горизонтальной плоскости началось внедрение более интенсивной технологии, предусматривающей возделывание растений с помощью опорной системы.

Опорная система позволяет выращивать растения вертикально, что значительно увеличивает их плодоносящую поверхность.

Кроме того, выращивание огурца на опорной системе имеет такие преимущества:
- увеличение периода плодоношения;
- возможность получения устойчиво высоких урожаев;
- улучшение условий ухода за растениями и защита их от вредителей и болезней;
- облегчение сбора урожая и значительное улучшение качества плодов.

Опорная система огурца состоит из таких основных элементов:
- железобетонные или деревянные опоры вдоль ряда с расстоянием через 4-5 м;
- нижняя проволока — на высоте 10-15 см, к которой крепится с помощью специальных хомутов поливной трубопровод; при мульчировании рядков поливной трубопровод укладывают посредине грядки под мульчирующую пленку;
- верхняя проволока на высоте 180-200 см, средняя — на высоте 100-110 см;
- вертикальная проволока с интервалом 20-25 см или пластмассовая сетка (нетлон) с ячейками размером 18×15 см — крепятся к нижней (одновременно с поливным трубопроводом — при выращивании без мульчи) и верхней проволоке.

Схема посева может быть разной в зависимости от особенностей опорной системы и ресурсного обеспечения. Используют такие основные схемы посева: широкорядная: 120×20 см — 4 1670 раст./га, 120×25 см — 3 3330 раст./га, 120×30 см — 2 7780 раст./га, 150×20 см — 3 3330 раст./га, 150×25 см — 2 6670 раст./га, 150×30 см — 2 2220 раст./га.

Контроль влажности почвы необходимо осуществлять тензиометрами, установленными на расстоянии 10 см от оси ряда в слое 10-20 см.

Для поддержания влажности почвы в необходимом диапазоне 75-80 — 100% НВ поливы в этот период необходимо назначать при достижении показаний тензиометров 0,050-0,055 МПа. При указанных схемах посева величина поливной нормы будет составлять около 25-30 м3/га.

С начала плодообразования и во время всего плодоношения глубина увлажнения должна составлять 30-35 см. Контролировать влажность следует на глубине 20-30 см.

Учитывая, что влажность в этот период необходимо поддерживать на довольно высоком уровне (85-90% НВ), поливы проводят часто (не реже 1 раза в 3-4 дня в зависимости от конкретных погодных условий) и небольшими нормами — около 30-40 м3/га. Начало поливов соответствует показателям тензиометров 0,030 МПа.

К концу вегетации частоту поливов снижают. Следует учитывать, что при выращивании огурца на шпалере без мульчирующего покрытия поливы необходимо проводить чаще в связи с открытостью почвы и более высокой интенсивностью суммарного испарения по сравнению с традиционным способом выращивания.

Овощеводство, огурец, сорта и гибриды огурца, селекция огурца, сортотипы огурца, Слобожанский F1, Ксана F1, Смак F1

Огурец является одной из основных овощных культур и занимает в Украине более 55 тыс. га посевной площади. Плоды огурца содержат около 15 биологически активных веществ и минеральных солей, при их употреблении повышается аппетит и улучшается усвоение пищи. Высокие вкусовые качества в свежем и соленом виде, скороспелость и относительно высокая урожайность обеспечили огурцу широкое распространение в странах умеренного климата. При этом надо отметить, что требования, предъявляемые к огурцу в разных странах различны и соответственно этим требованиям сформировались различные сортотипы огурца.

В Украине сформировался знаменитый Нежинский сортотип, для которого характерны, прежде всего, очень высокие засолочные качества плодов. Плод зеленец имеет тонкую нежную кожицу, плотную мелкоклеточную мякоть, черное, сложное опушение, резко выраженные грани и бороздки у молодых плодов, среднюю или малую семенную камеру. Плоды не крупные, зеленец размером 11-12 см.

Отличные засолочные качества снискали нежинскому огурцу мировую славу, соленые корнишоны продавали по всему миру вплоть до Австралии.

Несмотря на большие достижения в селекции огурца, до 1985 года в Украине 80% посевов этой культуры занимал сорт Нежинский-12. И только распространение вредоносного заболевания — ложной мучнистой росы (пероноспороза) сделало его выращивание нерентабельным.

С 1985 года в Украине была начата селекционная работа по созданию сортов и гибридов огурца нового поколения. Необходимо было объединить в одном генотипе высокие засолочные качества плодов, скороспелость, дружную отдачу раннего урожая, устойчивость к пероноспорозу.

Для ограничения развития заболевания в селекционный процесс были включены сорта дальневосточной селекции, где уже проводилась работа по созданию устойчивых сортов. Позже, с 1991 года, в селекцию были привлечены устойчивые к пероноспорозу образцы из Японии, Китая, Вьетнама.

За годы, прошедшие после эпифитотии пероноспороза, сортовой состав огурца значительно изменился. Созданы сорта и гибриды огурца, толерантные и устойчивые к данному заболеванию. На 2005 год в Реестр сортов растений Украины внесено 29 сортов и гибридов украинской селекции для открытого и защищенного грунта. Это составляет 37% от всех зарегистрированных сортов и гибридов, которые рекомендованы для распространения в Украине.

Новые сорта и гибриды Института овощеводства и бахчеводства УААН Джерело, Гейм, Самородок F1, Смак F1, Слобожанский F1, Ксана F1 обеспечивают высокие урожаи зеленца, устойчивы к пероноспорозу и имеют плоды засолочного типа. Наибольшее распространение получил сорт Джерело, толерантный к пероноспорозу, с урожайностью плодов — 25-30 т/га без применения пестицидов для химической защиты растений.

Сорт огурца Слобожанский F1

Слобожанский F1 — рекомендуется для выращивания в теплицах, временных укрытиях и в открытом грунте. Используется для употребления в свежем виде, консервирования и соления. Гибрид среднеспелый, преимущественно женского типа цветения, пчелоопыляемый, короткоплодный. Зеленец темно-зеленый, с крупнобугорчатой поверхностью и сложным черным опушением. Вкусовые качества — 4,7-4,8 балла. Потенциальная урожайность — 25 кг/м2 в защищенном и 51,4 т/га — в открытом грунте. Товарность плодов — 96%. Устойчив к мучнистой росе и пероноспорозу. Обладает высокой пластичностью к факторам окружающей среды.

Сорт огурца Ксана F1

Ксана F1 — рекомендуется для выращивания в весенних теплицах с обогревом и без обогрева, а также в открытом грунте. Гибрид среднеспелый, преимущественно женского типа цветения, пчелоопыляемый, коротко-плодный. Плоды зеленые, крупнобугорчатые, массой 80-90 г. Потенциальная урожайность — 23 кг/ м2 в защищенном и 40,1 т/га — в открытом грунте. Используется для употребления в свежем виде, консервирования и соления. Вкусовые качества — 4,5-5 баллов. Гибрид холодоустойчив, устойчив к мучнистой росе, пероноспорозу и корневым гнилям.

Сорт огурца Смак F1

Смак F1 — предназначен для выращивания в открытом грунте и в ранневесенней культуре — в защищенном. От массовых всходов до начала плодоношения — 42-45 дней. Используется в свежем виде и для консервирования. Устойчив к пероноспорозу, мучнистой росе и бактериозу. Урожайность — 10 кг/м2 в защищенном и до 40 т/га в открытом грунте без применения пестицидов. Плоды длиной 12-16 см, массой 95 г. Товарность сохраняют в течение 10 дней. Вкусовые качества свежих плодов — 4,5, консервированных — 4,9 балла.

В настоящее время в Институте ведется селекция тройных гибридов огурца засолочного типа, устойчивых к пероноспорозу и бактериозу. Создаются сложные материнские формы на основе частично двудомных сортов с участием обоеполоцветковых линий, устойчивых к заболеваниям. В качестве исходного материала используются сорта России, Китая, Японии, США.

Внедрение в производство новых тройных гибридов позволит не только увеличить урожайность культуры огурца, но и упростить получение гибридных семян.

Овощеводство, огурец, семена огурца, опыление и удобрение огурца

Огурцы размещают в овощном или полевом севообороте после зерновых, зернобобовых, овощных культур, многолетних трав и др. Возвращать на прежнее место огурец можно через 3-4 года. Запрещается высевать огурцы после тыквы, кабачка, патиссона. Не рекомендуется размещать культуру в низинных участках.

Огурец – перекрестно опыляемое растение, поэтому для недопущения засорения сортов необходимо соблюдать пространственную изоляцию посевов не меньше 800 м – на открытых участках, и 400 м – на защищенном поле.

Выращивать огурцы в наших засушливых условиях необходимо на орошаемых землях, т.к. влажность почвы необходимо поддерживать на уровне 80% НВ. Поливать рекомендуется небольшими нормами 150-200 м3/га (не более 400 м3/га), но часто.

Огурец требует хорошо удобренную почву. Для формирования высоких урожаев огурца необходимо вносить минеральные удобрения нормой N60 P60 K45 + органические до 40-50 т/га.

Подготовку почвы под огурцы начинают сразу после уборки урожая предшественника лущением растительных остатков на глубину 8-10 см в 2 следа, затем проводят зяблевую вспашку на 22-25 см через 12-14 дней после лущения для уничтожения и заделки на глубину проросших сорняков. Ранней весной проводят боронование поперек вспашки и культивацию. Первая – на глубину 12-15 см, вторая культивация – перед посевом на глубину заделки семян, т.е. 5-6 см. Почва должна быть чистой от сорняков, хорошо выровненной.

Семена огурца сеют, когда почва на глубине 8-10 см прогреется на 12-15С и минует угроза заморозков. Норма высева огурца 6-10 кг/га (при посеве сеялкой точного высева – 4 кг/га) на глубину от 4 до 6 см. Сев рядковый с междурядьями 70 см, или ленточный – 50 + 90 см с последующим прикатыванием почвы. Необходимо обеспечить густоту стояния растений в пределах 75-100 тыс. растения на 1 га.

После посева через 6-10 дней проводят довсходовое боронование поперек рядков легкими боронами. После появления всходов междурядья распушивают культиваторами КРН-4,2 КОР-4,2 и др. на глубину 6-8 см. В дальнейшем рыхление проводят после каждого полива на глубину 8-10 см до смыкания рядов.

Для борьбы с сорняками используют гербициды: Трефлан – за 10-15 дней до посева, Дуал – одновременно с посевом и др.

Во время вегетации огурцы поражаются болезнями: бактериоз, мучнистая роса, антракноз, ложная мучнистая роса, а также вредителями – бахчевой тлей. Поэтому семена огурца перед посевом необходимо протравливать препаратом Апрон нормой 3-5 гр на 1 кг семян. В период вегетации проводят опрыскивание хлорокисью меди 2-2,5 кг/га, Эфалем, Ридомилом и др. Против бахчевой тли проводят обработку посевов БИ-58 (0,5-1 л/га), каратэ (0,1 л/га) и др.

На семенных посевах проводят сортовые прочистки, при которых удаляют примеси растения, имеющие сортовые отклонения и пораженные болезнями, слабые. Таких сортопрочисток проводят несколько за вегетацию.

При выращивании гибридных семян огурца посев осуществляют с чередованием рядков материнской и отцовской формы в соотношении 2:1 или 3:1, т.е. через каждые 2-3 ряда материнской формы размещают 1 рядок отцовской формы. На этих посевах также проводят сортовые прочистки как материнской, так и отцовской формы.

Для улучшения опыления огурца на поле размещают 5-6 пчелосемей на 1 га.

В рядках отцовской формы разрешается сбор зеленцов на протяжении всей вегетации. А в конце ее их уничтожают для исключения возможности механического засорения гибридных семян. Семена огурца, собранные с рядков материнской формы, будут гибридными.

Через 50-55 дней после массового цветения можно собирать плоды семенников. В это время они приобретают типичную окраску сорта. Семена огурца удаляют вручную или машинами ИБК-5.

Пульпу в течение 3-5 дней сбраживают потом отмывают, расстилают на решета из мешковины и сушат 3-5 дней до влажности 10%. Затем очищают от грязи и примесей. Сухие и очищенные семена затаривают в двойные мешки.

Высокие посевные и урожайные качества семян сохраняются до 5-8 лет при хранении их 15-20С, относительной влажности воздуха 30-45% и влажности семян не более 10%.

Овощеводство, огурцы, агротехника выращивания, пчелоопыляемые гибриды огурца

С середины августа главными ограничивающими факторами роста и плодоношения огурцов являются низкая температура, особенно в ночное время, и возможное массовое поражение растений фитозаболеваниями. В утренние часы холодные росы и конденсат и на полиэтиленовой пленке усиливают переохлаждение растений.

Для уменьшения отрицательного действия похолоданий в открытом грунте поверх растений огурца набрасывают на ночь (или на несколько дней для партенокарпических гибридов) укрывной нетканый материал типа лутрасила. В тонеллях в июне полиэтиленовую пленку лучше не снимать полностью, а оставлять с одной стороны (подветренной) тоннелей, чтобы удобно было накрывать в конце лета в холодное время.

Остекленные теплицы лучше сохраняют тепло. Поэтому в них создается более благоприятный режим температуры и влажности по сравнению с пленочными. В последнее время появились гидрофобные теплоудерживающие полимерные материалы, однако они дороже обычной полиэтиленовой пленки.

Повышенной холодостойкостью характеризуются пчелоопыляемые гибриды огурца F1 Фермер, F1 Лорд, F1 Верные Друзья, F1 Желудь, частично партенокарпический гибрид F1 Салтан, партенокарпические гибриды F1 Арина, F1 Буян, F1 Анюта, F1 Мальчик с пальчик, F1 Чистые пруды и др. Их выращивание облегчит уход за растениями, обеспечит получение стабильного урожая.

С наступлением похолоданий сокращается поглощение растениями количества питательных веществ. В связи с этим для активного нарастания вновь образующихся плодов увеличивают количество некорневых подкормок на фоне снижения внесения удобрений в почву. В зависимости от погодных условий дозы корневых подкормок сокращают на 20-40%. Для некорневых подкормок используют водорастворимые комплексные минеральные удобрения с микроэлементами с концентрацией 1-2г/л воды. Такие подкормки не только повышают продуктивность культуры, но также активизируют в стрессовых условиях рост плети и нарастание новых листьев, что очень важно для продолжения формирования урожая.

В конце лета сокращают количество и объём поливной воды, чтобы избежать заболеваний прикорневой гнилью и многих грибных фитозаболеваний. В защищенном грунте полив огурцов проводят только в первой половине дня.

Зеленцы в сентябре нельзя переращивать, т.к. у физиологически ослабленных растений задержка со сбором плодов приводит к усыханию или замедлению роста последующих завязей. В открытом грунте необходимо ограничить переворачивание и перекидывание огуречных плетей с места на место.

К началу осени наиболее вредоносными заболеваниями на огурце являются ложная мучнистая роса, мучнистая роса, гнили плодов, вирусные болезни. Из вредителей – тля. Даже самые устойчивые огурцы могут частично поражаться болезнями в различной степени в разных регионах страны. Это связано с тем, что из-за большой частоты мутаций у микроорганизмов постоянно возникают новые устойчивые расы.

Таким образом, если на участке в предыдущем году определенный гибрид поразила ложная мучнистая роса, то в текущем году рассаду целесообразно опрыснуть 2раза 1% раствором бордоской смеси. Пораженные ложной мучнистой росой растения обрабатывают слабым раствором мочевины (1-1,5г/л) для активизации ростовых процессов надземной системы и налива зеленцов. От настоящей мучнистой росы растения огурцов опрыскивают настоем коровяка или перепревшего сена (2-3 раза с интервалом 7-9 дней при первых проявлениях болезни).

От аскохитоза, оливковой пятнистости снижают влажность воздуха и подкармливают растения 0,5% раствором сернокислого калия. При появлении белой и серой гнилей – раствором удобрений (на 10л воды 1г сернокислого цинка, 2г медного купороса, 10г мочевины).

К профилактическим мерам борьбы с паутинным клещом относят недопущение пересушивания почвы и дезинфекцию парников и теплиц серными брикетами (60г/м3). Наиболее эффективным и экологически безопасным средством борьбы является газация (окуривание) посевов табаком или махоркой.

Растительные остатки огурца, пораженные болезнями, сжигают, а каркасы парников и теплиц весной перед началом вегетации опрыскивают раствором хлорной извести (400г настаивают в 12л воды в течение 2-4часов).