Projeto Saúde

"Os alimentos não só previnem, como curam doenças"

2016-06-20T11:47:00.001-07:00

Informações valiosas nesta entrevista com o Cardiologista e Nutrólogo, Dr. Lair Ribeiro, com a lista dos melhores e piores alimentos (retirada de http://www.ebc.com.br/infantil/para-pais/2014/10/em-vez-de-remedios-medico-recomenda-alimentos).

"Os alimentos não só previnem, como curam doenças". A frase é do cardiologista e nutrólogo Lair Ribeiro que defende que as pessoas adotem uma alimentação mais saudável, livre de produtos industrializados. "Os alimentos enlatados possuem substâncias que melhoram o sabor dos alimentos, como por exemplo, o glutamato monossódico, mas que é altamente prejudicial à saúde", alerta.

Se por um lado a população tem vivido mais, por outro ela tem passado mais tempo doente, constata Lair. E, para prevenir essa situação, conhecer os alimentos pode ser de grande ajuda. Alguns mitos enraizados na cultura brasileira, por exemplo, pioram a saúde dos cidadãos. É o caso da preferência por óleo vegetal, em vez de gordura animal e a falsa ideia de que o ovo aumenta o colesterol, aponta o especialista. "O óleo vegetal é poliinsaturado, ou seja, tem hidrogenação parcial, o que, depois de aquecido, vira gordura trans". Outro mito esclarecido pelo doutor é sobre o óleo de canola, segundo ele, a pior das opções na prateleira do mercado.

Em entrevista ao programa Cotidiano, da Rádio Nacional de Brasília, Lair Ribeiro deu diversas dicas de alimentação. As grávidas devem consumir 300 ml de água de coco por dia durante a gestação e amamentação, para ajudar no desenvolvimento do cérebro do bebê. O glúten deve ser abolido da dieta de todas as pessoas, inclusive daquelas que não apresentam sensibilidade à substância. "Parar de comer glúten rejuvenesce, melhora o sono, a disposição e emagrece". O azeite de oliva é um ótimo alimento, mas deve ser extra-virgem e vir envazado em vidro preto, nunca em latas de alumínio.

Confira a lista de melhores e piores alimentos na visão do profissional:

Melhores alimentos:

- leite materno (melhor alimento do planeta terra)
- ovo (não aumenta colesterol) - Leia mais aqui sobre o ovo
- óleo de coco
- quinoa (cereal rico em aminoácidos)
- azeite de oliva

Piores alimentos:
- glúten
- açúcar (Brasil é o país que mais consume açúcar por pessoa no mundo) Leia: Açúcar - Doce Veneno
- óleo vegetal

Outra recomendação de Lair é que se evite o uso de panelas de alumínio e ferro e se adote as panelas de cerâmica. "Sâo mais caras, mas você compra uma vez só".

Para aqueles que cedem aos enlatados e industrializados, o médico é enfático: "Se você usa produtos alimentícios industrializados, é uma questão de tempo para você ficar doente. Eu não sei se serão 10, 20 ou 30 anos. Uma hora você vai pagar o preço".

Dica para emagrecer com saúde

2015-12-10T16:01:00.000-08:00

Não é dieta milagrosa, mas é a base de muitas dietas orientadas por nutricionistas para perder peso de forma saudável.

Sempre digo que quem se alimenta de forma saudável não tem problema com a balança, mas essa dica vai ajudar muito a emagrecer e pode ser usada a vida toda, pois é o mais correto para o nosso organismo.

A dica é: não consuma 2 ou mais carboidratos na mesma refeição! Simples!

Muitos alimentos contém carboidratos, mas aqui estamos falando dos carboidratos por excelência.
Isto é, escolha apenas UM destes alimentos para comer em uma refeição: arroz, batata, massas, mandioca/aipim, milho, alimentos a base de farinhas e cereais, pães, biscoitos...

Entenderam? Apenas UM!

Não adianta pensar: vou pegar só um pouquinho de cada. Não adianta, tem que ser só um mesmo!

Quando a gente come dois carboidratos juntos a digestão fica muito prejudicada, então leve esta dica para a vida toda e tenha mais saúde, além de perder peso de forma saudável.
Você encontra mais dicas super práticas neste link: Atitudes para Emagrecer com Saúde

Procurando uma receita de bolo sem leite?

2015-12-09T10:21:00.000-08:00

Dica do dia!!

Você vai fazer um bolo e acabou o leite! Ou você é intolerante a lactose? Ou quer evitar o leite porque sabe que ele faz mal? Você está certo!

Para fazer um bolo sem leite não é necessário uma receita específica.

Pegue uma receita que você já tem e substitua por:
- leite de coco (pode diluir um pouquinho em água);
- café prontinho, sem açúcar;
- suco de laranja natural (ou outra fruta);
- ou algum leite vegetal (dá pra fazer em casa!).
Escolha de acordo com o bolo, para combinar os sabores.

Em último caso, você pode fazer o bolo substituindo o leite por água mesmo.

Eu adoro fazer bolo de cacau com café!

Iogurte Grego? +Receita de Iogurte Caseiro!

2014-12-28T12:06:00.001-08:00

Matéria do site do PROTESTE (link no final)

Iogurte grego: mediterrâneo só no nome

Moda no Brasil, analisamos os rótulos desses produtos e vimos que muitos contêm aditivos em excesso. Saiba quais são as opções mais saudáveis que indicamos para você.

Populares desde 2012, quando o primeiro foi lançado no Brasil, os iogurtes gregos agora ocupam boa parte da prateleira refrigerada dos supermercados. E para ver se realmente correspondem à imagem de alimentos saudáveis típicos da culinária mediterrânea, analisamos os rótulos de 6 marcas, entre versões tradicionais e light/zero.

Constatamos, porém, a predominância de produtos altamente industrializados, repletos de aditivos alimentares - principalmente espessantes - açúcar (ou adoçante artificial) e pasmem, até iogurtes com consistência líquida.

E isso vai contra o próprio conceito desse alimento, caracterizado por ser espesso e cremoso, resultado do processo de retirada de soro, originalmente através de sacos de pano.

Rótulos de algumas marcas contêm mais de 15 ingredientes

Mas alguns dos potes listam absurdos 15 ingredientes ou mais em seus rótulos, o que é incompreensível para um produto que em sua receita original contêm apenas leite e fermento.

Confira abaixo o rótulo e a lista de ingredientes de cada iogurte:

Na dúvida, opte pelo produto com menos aditivos

Por isso, se estiver indeciso, dê preferência às marcas com menor lista de ingredientes, sem açúcar e adoçantes artificiais. Siga a regra de “quanto menos aditivos alimentares, melhor” ao conferir as substâncias. E se quiser adoçar, basta colocar mel ou frutas picadas.

A boa notícia é que há opções saudáveis, como os produtos sem gordura da marca Yorgus e o iogurte Nestlé tradicional.

1º lugar – Yorgus 0% de gordura.

2º lugar – Yourgus 2% de gordura.

3º lugar – Nestlé tradicional.

Fonte: PROTESTE

Melhor ainda é aquele iogurte feito em casa e é super simples de fazer!

Ele é feito a partir de um copinho de iogurte industrializado, mas daqueles em que consta em seus ingredientes apenas leite e fermento. Fazemos sempre aqui em casa, é sucesso!

Para fazer iogurte caseiro você vai precisar de:

1 litro de leite integral em temperatura ambiente

1 copinho de iogurte natural (conforme descrito acima) em temperatura ambiente

Recipientes de vidro

Primeiro você deve esterilizar tudo que vai entrar em contato com o leite e o iogurte (frascos, talheres...), passando água fervente.

Depois você deve misturar o leite e o iogurte em uma jarra de vidro, mexendo bem pra que fique totalmente homogêneo.

Divida a mistura em vários frasquinhos menores (em um tamanho bom para consumir), também de vidro, cubra com um pano e coloque em um lugar onde ninguém irá mexer por até 12h (se estiver muito quente, umas 8h será suficiente).

Passado esse período o iogurte deverá estar cremoso e deve ser tampado e colocado na geladeira por pelo menos 4h antes de ser consumido. ATENÇÃO: É muito importante que o iogurte permaneça na geladeira durante este período, pois isso irá interromper a fermentação, só após poderá ser consumido.

Não consuma todo o iogurte! Guarde uma porção equivalente a um copinho do iogurte comprado, para usar da mesma forma quando for fazer de novo. Ele dura bastante tempo na geladeira.

No link abaixo você encontra uma receita de iogurte grego caseiro. Ainda não testamos, mas não parece difícil de fazer e os comentários são superpositivos: Tudo Gostoso - Iogurte Grego Caseiro.

Açúcar - Doce Veneno!

2014-07-20T15:53:00.002-07:00

Já falei aqui algumas vezes contra o consumo de açúcar, mas nunca expliquei exatamente o motivo.
Abaixo você vê um quadro explicativo, para entender todos os problemas que essa "doçura" carrega.
Se a sua única preocupação em relação ao açúcar eram as calorias, veja que isso não é o pior.

Dê preferência a açúcares menos processados, como o mascavo e o demerara, ou ainda, utilize mel (rico em nutrientes e não apenas calorias vazias).
No texto também é citada a estévia, porém é preferível usar as folhas e não aquele adoçante industrializado.
Se não puder fazer essas substituições, reduza a quantia de açúcar ingerido e sinta o verdadeiro sabor dos alimentos. O açúcar não deixa de ser um vício, você acostuma com ele e não vive mais sem. Cortar ou reduzir o açúcar no início pode parecer ruim, mas depois garanto que você não vai mais voltar atrás.

Macarrão com tofu

2014-05-03T18:52:00.002-07:00

100g de tofu
1 col. (sopa) de farinha de trigo integral
Páprica picante e sal a gosto
1 dente de alho bem picado
Manteiga para refogar
250g de macarrão integral
2 col. (sopa) de manteiga
Orégano

Coloque o macarrão para cozinhar normalmente.
Escorra o excesso de água do tofu e corte em pedaços bem pequenos. Misture bem o tofu com a farinha, a páprica, o sal e o alho. Refogue com a manteiga até dourar.
Quando o macarrão estiver pronto, escorra e acrescente as duas colheres de manteiga, misturando bem até derreter. Coloque o preparado com o tofu no macarrão, misture e coloque orégano por cima para servir.

Esta é uma refeição quase completa, pois tem o carboidrato (macarrão), a proteína (tofu) e a fibra. Complemente com uma salada bem colorida a seu gosto.
Também é uma ótima opção de almoço ou jantar para vegetarianos.

Suco terapêutico delicioso

2014-04-14T16:47:00.000-07:00

Principais propriedades deste suco: desintoxicante, fonte de vitamina C e termogênico.

2 folhas de couve
1 pedaço pequeno de gengibre
Suco de 1/2 limão
2 fatias de melão (use a variedade que preferir)
Mel (não usar açúcar nem adoçante)
Água (aproximadamente 150ml)

Bata tudo no liquidificador.

Couve: Rica em vitamina C e fibras, além de conter ferro e cálcio. Ajuda na desintoxicação do fígado e é termogênico (acelera o metabolismo e a queima de calorias).
Gengibre: Assim como a couve, também é termogênico. Age como antiinflamatório, combatendo dores. É digestivo e desintoxicante.
Limão: Fonte de vitamita C e outros nutrientes, combate a obesidade e é antioxidante e desintoxicante. Age beneficamente em diversos órgãos.
Melão: Excelente fonte de potássio. Indicado para pessoas com problemas de fígado (hepatite, cirrose hepática) e cálculos renais. Ajuda a previnir reumatismo. É fortificante, calmante, laxante, diurético e possui atividade anticoagulante.

10 alimentos que parecem saudáveis, mas não são

2013-12-10T13:36:00.000-08:00

Texto retirado da Revista Crescer. O artigo é voltado para a saúde infantil, mas se aplica a todos nós, As notas adicionadas pelo blog Projeto Saúde você vê em azul,

10 alimentos que parecem saudáveis, mas não são

Barrinha de cereais, leite de soja e peito de peru são apenas algumas opções que você compra pensando na saúde do seu filho. Apesar da cara de nutritivos, cuidado: é preciso consumi-los com moderação.

Por Fernanda Carpegiani - atualizada em 03/04/2013 11h13

1 - Barrinha de cereais
Elas prometem ser uma ótima opção para o lanche das crianças porque são práticas de armazenar e contêm fibras – nutrientes que aumentam a sensação de saciedade, dão energia e ajudam no funcionamento do intestino e na absorção de gorduras. Pelo menos na teoria. Especialistas alertam que muitas das barrinhas de cereais que existem no mercado são, na verdade, ricas em açúcar e sódio. Para saber se a que você compra é assim, compare os ingredientes que estão no rótulo. O que vem primeiro é o que está em maior quantidade, então procure marcas em que a fibra esteja no começo da lista. Prefira as de fruta, que são menos gordurosas, e as que contêm flocos de milho, mel, aveia e castanhas. “Também fique de olho porque a lecitina de soja, substância usada para dar liga no alimento, pode causar alergia nas crianças”, alerta a nutricionista Elaine Pádua, autora do livro O Que Tem no Prato do Seu Filho? – Um Guia Prático de Nutrição Para os Pais (Ed. Alles Trade). Você pode fazer uma barrinha mais natural em casa ou substituí-la pela bananada (doce de banana em massa) sem açúcar, que também tem fibra e mais vitaminas. Nesse caso, a banana não é desidratada, como na barrinha, mantendo seus nutrientes.

2 - Suco de caixinha
Algumas dessas bebidas, também chamadas de néctar de fruta, têm tanto quanto ou até mais açúcar do que os refrigerantes. São até duas colheres de sopa a cada 200 ml, além de uma quantidade grande de sódio, substância que, em excesso, pode sobrecarregar os rins e aumentar as chances de a criança ter pressão alta no futuro. Os corantes e aromas também aparecem no suco de caixinha (inclusive nos de soja), ou seja, mais química ainda. A saída é alterná-lo com o suco natural (ou água mesmo!). Na lancheira térmica, o suco natural dura até três horas sem estragar. Para aumentar a duração da bebida, misture-a com água de coco, que retarda o processo de oxidação, é um hidratante natural e não tem muito sódio nem na versão das prateleiras. Outra alternativa são os sucos prontos integrais, que não têm açúcar e só precisam ser dissolvidos em água. Mas não abuse. Qualquer tipo de suco deve ser consumido no máximo duas vezes ao dia, pois são calóricos – pense que, para fazer apenas um copo do de laranja, é preciso três frutas!

3 - Peito de peru
Apesar de ser visto como uma alternativa melhor do que o presunto, os dois têm a mesma quantidade de sódio e gordura porque são uma mistura de carne e pele (eca!) do animal. Para conservar o produto, as indústrias usam nitritos e nitratos, substâncias químicas que, segundo algumas pesquisas, podem causar câncer se consumidas por muito tempo. Por isso, libere esses alimentos embutidos ou processados (e, nessa categoria, entra também a salsicha e a mortadela) apenas uma vez por semana, de preferência a versão sem capa de gordura. (Se possível, evite sempre os alimentos dessa categoria. Os nitritos e nitratos citados acima são altamente cancerígenos e são muitos os alimentos carregados dessas substâncias, por isso é melhor evitar as fontes que possuem esses conservantes em maior concentração, que é o caso dos embutidos em geral. A carne de peru é naturalmente branca, são esses químicos que dão a aparência rosada ao produto).

4 - Sobremesa láctea

As sobremesas lácteas (como o queijo petit suisse ou aquelas sabor chocolate, baunilha...), fazem sucesso com as crianças porque são bem docinhas e saborosas. Mas não se engane pela aparência de iogurte, pois elas têm bem menos quantidade de cálcio – um mineral essencial para o crescimento e fortalecimento dos ossos, dentes e cabelos. Além disso, esses produtos são gordurosos e têm pouca proteína. “No lugar da fruta, mais nutritiva, muitos contêm aromas e corantes artificiais, que devem ser evitados nos primeiros anos de vida pois estão relacionados a uma série de problemas – de alergia à hiperatividade”, afirma Elaine Pádua. Ela explica que os corantes amarelos e vermelhos são os mais perigosos. É claro que seu filho vai querer comer essas guloseimas de vez em quando. Porém, sempre que possível, substitua por uma mistura de iogurte natural com a fruta que ele mais gosta. Basta bater essa combinação no liquidificador ou amassá-la com um garfo. Se o seu filho quiser algo mais doce, coloque açúcar mascavo (ou mel). Essa preparação deve ser consumida entre 30 minutos e 1 hora.

5 - Leite de soja
A soja é classificada como um alimento saudável, mas nem sempre é uma boa ideia oferecê-la para as crianças. Isso porque pode ser tão alergênica quanto a lactose, presente no leite de vaca. “A soja é uma proteína de difícil digestão, por isso, pode causar alergias alimentares em crianças menores de dois anos, que têm um sistema digestivo imaturo”, afirma a nutricionista Santhi Karavias, do projeto Lancheira Saudável, em São Paulo. Alguns especialistas até questionam o nome “leite”, já que ele não oferece os mesmos nutrientes, como os aminoácidos e o cálcio. Se o seu filho tem intolerância à lactose, você já encontra bebidas com adição de cálcio. Também vale substituir por leite de arroz, amêndoa e de cabra (Alimentos de soja em geral só devem ser consumidos se fermentados (shoyu, missô) ou coagulados (tofu), pois a soja contém uma toxina que só é neutralizada após esses processos, além de causar problemas digestivos, alergias, deficiência no crescimento das crianças...).

6 - Bisnaguinha
Ela é molinha e fofinha graças a muuuita gordura hidrogenada! Esse tipo de pão é feito de farinha branca e açúcar, ou seja, tem poucos nutrientes e nada de fibras. Não faz mal oferecê-lo uma vez por semana, mas, nos outros dias, opte pela versão integral ou de fôrma, recheando com requeijão ou até geleia, contanto que seja sem açúcar. Os pães de padaria ou feitos em casa, naquelas panificadoras portáteis, também são ótimos substitutos, pois têm menos conservantes. Outra opção rápida e saudável: minipizza de pão sírio! Chame seu filho para ajudar você a montar essa delícia com muçarela de búfala, queijo prato ou queijo branco, tomate – pode ser o cereja, que as crianças adoram – e algumas folhinhas de manjericão fresco. Aí, é só colocar no forno em fogo baixo por 15 minutos e se deliciar.

7 - Frozen yogurt
Eles parecem saudáveis por conta do iogurte, que tem pouca gordura e é fonte de cálcio. Realmente são uma boa opção, mas só se a marca de frozen usar iogurte de verdade em sua formulação. “Esse ingrediente é bom porque é natural e não tem aromatizante”, explica Santhi Karavias, do projeto Lancheira Saudável (SP). Em 2011, o Proteste analisou oito lojas e constatou que apenas uma usava mesmo a bebida láctea, enquanto as outras misturavam sorvete comum ou à base de iogurte. “Esses últimos têm gordura saturada e trans, que aumentam o colesterol ruim e ainda diminuem o bom”, completa Santhi. Para se proteger dos “falsos”, analise o rótulo (quando tiver) e pergunte a porcentagem de gordura (quanto mais próxima de zero, melhor). Ah, e controle as coberturas escolhidas pelo seu filho, que costumam ser uma bomba calórica.

8 - Cereal matinal
Já reparou no que sobra no saquinho quando acaba o cereal do seu filho? Açúcar puro. Pode ser uma boa fonte de energia, já que cada grão do cereal é um grão de milho, mas só. “É possível conseguir a mesma quantidade de carboidratos em outros alimentos, como pão integral e mingau”, explica a nutricionista Priscila Maximino, da Nutrociência, que presta assessoria nutricional, em São Paulo. Há, no entanto, opções sem açúcar (em geral, destinadas aos adultos). Você pode adicionar uma fruta, como banana ou morango, para deixar a mistura mais docinha. Depois que seu filho tiver um ano, também dá para usar mel. Se quiser usar açúcar mesmo, prefira o cristal (uma colher de chá basta), que é menos processado do que o refinado. (Sim, o açúcar cristal é menos pior que o refinado, porém é preferível usar o açúcar mascavo, pois o açúcar cristal é branqueado por um processo químico que utiliza enxofre e outros químicos. E na hora de escolher o açúcar mascavo, tente verificar a procedência, pois já existem produtos "disfarçados" de açúcar mascavo, mas que na verdade são açúcar branco com banho de melado - cujo processamento é mais barato para a indústria.)

9 - Empanados de frango
Parece carne de frango, mas o empanado é o que os nutricionistas chamam de compensado, uma mistura de ingredientes nada nutritivos, como partes de frango, pele, farinha e leite em pó. Então, mesmo que você faça assado em vez de frito, ele não é saudável. Para piorar, o que dá gosto à mistura é o glutamato monossódico. “A substância realça o sabor e interfere no paladar da criança, deixando a papila gustativa acostumada a esse tipo de alimento”, conta a nutricionista funcional Gabriela Maia, do Rio de Janeiro. Muitas vezes o empanado industrializado é usado como substituto da carne de boi ou de frango, que são proteínas completas. Só que eles não são equivalentes. Uma opção é fazê-lo em casa. Não tem tempo? Então, para suprir a quantidade de proteínas da carne, que tal cozinhar cerca de quatro ovos de codorna? O preparo vai levar os mesmos cinco a dez minutos.

10 - Produtos light e diet
Se você tinha a impressão de que poderia consumi-los sem restrições, esqueça! Para crianças, os diet e os light são indicados apenas em casos de doenças como obesidade e diabetes (para adultos também!). Achar que eles podem ser servidos à vontade, já que têm menos açúcar e gordura, é um erro. “Isso porque o fabricante adiciona sódio para manter o sabor. Então, melhor ingerir uma quantidade menor da versão tradicional do que o dobro da light”, orienta Virginia Weffort, nutróloga do Departamento Científico de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP). E a criança precisa de energia para crescer, então não é indicado tirar totalmente o açúcar da dieta – lembrando que ele é encontrado em vários alimentos, como frutas e massas.

Eles são saudáveis, quem diria

Atum enlatado
A versão conservada em água em vez de óleo é fonte de ômega 3 e tem gordura boa. Bom substituto para os embutidos.

Legumes congelados
São práticos e têm boa conservação de nutrientes e fibras. O congelamento faz com que percam apenas um pouco de vitamina C.

Pipoca
É rica em fibras e substâncias antioxidantes, que podem prevenir até câncer. Mas preste atenção no preparo: de micro-ondas não vale. Faça na panela com um fio de óleo vegetal (mais aconselhável fazer na manteiga!). E não exagere no sal! (Fica uma delícia com orégano)

Fontes:
http://revistacrescer.globo.com/Criancas/Alimentacao/noticia/2013/04/10-alimentos-que-parecem-saudaveis-mas-nao-sao.html
http://www.noticiasnaturais.com/2013/12/10-alimentos-que-parecem-saudaveis-mas-nao-sao/

Que tal ter uma alimentação saudável então? Nada como se sentir mais disposto, ficar menos vulnerável a doenças e até ficar com a pele e cabelos mais bonitos. Então dá uma olhadinha nessas dicas e leve algumas pra sua vida: Desfio alimentação saudável

Vamos comer comida!

2013-11-08T14:22:00.001-08:00

Estou postando um vídeo do programa + Saúde com a Dra. Gisela Savioli, nutricionista clínica (sou fã dela!), onde ela ensina os princípios básicos para uma boa alimentação.

O programa está dividido em dois blocos. No segundo bloco, o foco é um pouco desviado do tema, espero que não se incomodem, pois o restante vale muito a pena!

Assistam, é muito bom!

Caldo de legumes caseiro

2013-08-25T13:23:00.000-07:00

Sabe aqueles caldos de legumes em cubinhos que vem em caixinhas? Não é disso que eu estou falando! Aqui a gente fala de comida de verdade! E comida nutritiva!

Existem vários tipos de caldos (de galinha, de carne, de peixe, de alho, de mocotó...), mas hoje o assunto é caldo de legumes. Ele é muito nutritivo e pode facilitar muito a sua vida na hora de cozinhar. É ótimo para fazer sopas, mas você pode usar em risotos, molhos, carnes, em tudo que der vontade.

O ideal é fazer em grande quantidade e congelar em pequenas porções. Dura até 6 meses congelado. Eu costumo colocar parte em potinhos e parte em forminhas de gelo, depois desenformo os cubinhos e coloco em um pote no congelador, assim você vai tirando quantos cubinhos precisar. Fica mais fácil quando o objetivo é usar só um pouco do caldo.

Faça o caldo com legumes frescos e com sobras e cascas. Não utilize as extremidades das raízes, sobras sujas ou passadas, e vegetais com amido, como batata. Forme uma boa mistura para evitar um sabor dominante e procure acrescentar, no mínimo, uma cenoura e um talo de aipo.

Essa é uma ótima receita, retirada do livro 500 Receitas Vegetarianas, de Deborah Gray:

225g de cebolas picadas
500g de vegetais variados picados (cenoura, brócolis, couve-flor, aipo, vagem, abobrinha...)
2 a 4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 punhado de salsa
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
2,25 litros de água

Coloque os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo alto até atingir o ponto de fervura. Diminua a chama e mantenha em fogo brando, sem tampa. Cozinhe por 1 hora, no mínimo, até reduzir à metade. Reserve para esfriar e coe. Use em até 5 dias ou congele. Rende aproximadamente 1,1 litro.

Nunca descongele e congele de novo! Por isso é importante armazenar em pequenas porções.

Multiplique essa receita e use sua maior panela!

Sugestão de jantar leve e saudável (Salada de atum)

2013-07-25T20:19:00.000-07:00

Mais uma da série receitas saudáveis!

Esse foi o meu jantar de hoje e gostaria de compartilhar com vocês: Salada de Atum.
É uma sugestão de jantar leve, fácil e rápida de preparar e muito nutritiva. Ótima alternativa para o verão!

A minha receita é assim:
- duas colheres (sopa) de atum (conservado em água)
- uma cenoura média ralada
- um ovo cozido picado
- duas colheres (sopa) de ervilhas
- palmitos picados.
Misturei tudo e temperei com azeite de oliva, pimenta-do-reino e manjericão.
Delícia!

Também é possível variar essa salada acrescentando tomates picados, brócolis, couve-flor, grão-de-bico, champignons, o que sua imaginação mandar. Você também pode acrescentar a essa salada sementes de girassol, linhaça, chia, quinua...

Sugestão
Sirva essa salada acompanhada de uma porção de arroz integral ou outro carboidrato a sua escolha. Refeição completa!

Lembre-se de variar os ingredientes de uma refeição para a outra, para obter todos os nutrientes necessário durante o dia.

Desafio Alimentação Saudável!

2013-06-25T14:26:00.001-07:00

Meu objetivo aqui sempre foi expor tudo que aprendi sobre cuidados com a saúde por meio da alimentação. Isso é um fato que comprovei através de mim mesma, pois depois que adquiri certos hábitos mantive um peso ótimo sem cuidados maiores cuidados, venho me sentindo muito bem, disposta, com exames laboratoriais com resultados ótimos e não fico doente há muito tempo, pois desenvolvi um sistema imunológico excelente.

Por isso, estou escrevendo aos poucos sobre algumas coisas que acho importante compartilhar, hábitos alimentares que fui colocando na minha vida gradualmente e que trouxeram bons resultados no contexto geral. Acredito profundamente que se as pessoas tomarem certas medidas relacionadas a sua alimentação vão ter uma vida muito mais tranquila.

Vai dizer que comida saudável é ruim? Dá uma olhada nesse prato... hmmmm... peixe, arroz integral com nozes, ovo, saladas cruas... (crédito da imagem: http://www.queriaserabettyboop.com.br/2011/03/dia-4-quinta-semana.html)

Agora, quero incentivar vocês mais ainda, de uma forma mais direta. Estou propondo um desafio:
Cada um de vocês deve escolher pelo menos 3 itens abaixo e, gradualmente, fazer essa mudança de hábito. Alguns parecem meio subjetivos, mas o mais importante é você ter consciência do que está fazendo e não se enganar.

-Evitar alimentos industrializados.
-Aumentar o consumo de sementes como chia, linhaça, quinua, girassol.
-Evitar leite e derivados.
-Inserir ovos na alimentação (inclusive a gema).
-Evitar farinha branca.
-Cortar o consumo de açúcar branco e adoçantes (substituir por açúcar demerara, mascavo ou mel).
-Reduzir o consumo de glúten.
-Substituir o sal refinado por sal marinho moído.
-Consumir saladas e frutas todos os dias (preferencialmente orgânicos, melhor ainda se produzidos em casa).
-Dos óleos para cozinhar, preferir o de coco. Para uso a frio, somente azeite de oliva. (Existem outros óleos excelentes, porém menos comuns.)
-Consumir menos carnes e dar preferência a seguinte ordem: 1°) Peixe/frutos do mar; 2°) Frango 3°) Carnes vermelhas.
-Prefirir alimentos integrais (evitando os "falsos" integrais industrializados).
-Tomar muita água (mas evitar água clorada e fluoretada artificialmente).
-Evitar o consumo de remédios desnecessários (substituir, na medida do possível, por chás e remédios naturais)
-Dar preferência a saladas cruas ou cozidas apenas no vapor, ao invés das cozidas imersas em água.

Em alguns itens vocês encontram links para artigos sobre o assunto, ainda dentro do Projeto Saúde, entretanto sobre muitos deles eu ainda não escrevi, então em caso de dúvida perguntem!

Depois comente sobre o que você fez, como foi e o que percebeu em seu corpo/organismo. Não vai ser de um dia para o outro, mas garanto que aos poucos você vai se sentir mais disposto, mais bem-humorado e, acima de tudo, mais saudável. Com o tempo isso se torna um hábito e você não vai precisar fazer esforço para continuar, muito pelo contrário, vai pensar "como eu vivia sem isso antes?".

Vamos ver se algum corajoso está disposto a encarar isso em nome da sua saúde! Vamos lá!

"Cuide do seu futuro investindo agora na sua saúde."

Como Fortalecer o seu Sistema Imunológico de forma Natural

2013-04-10T16:58:00.002-07:00

Por que esperar adoecer e tratar-se com remédios, se podemos prevenir as doenças? Para isso, o melhor é fortalecer o sistema imunológico, que pode ser feito principalmente com uma alimentação saudável e natural.

Algumas vitaminas e minerais encontrados nos alimentos tem um papel fundamental para fortalecer o sistema imunológico de forma natural. Abaixo você pode ver como cada um desses nutrientes atua e as principais fontes de cada um deles:

Zinco: combate resfriados, gripes e outras doenças do sistema imunológico.

Carne, Cereais Integrais, Castanhas, Sementes e Leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico), etc.

Selênio: poderoso antioxidante que combate os radicais livres, melhorando a imunidade do corpo e acelerando a cicatrização do organismo.

Castanha-do-Pará e cogumelos

Ômega-3: auxilia as artérias a permanecerem longe de inflamações e previne doenças do coração.

Azeite, salmão e outros peixes.

Vitamina A: atua na pele e mucosas, prevenindo doenças infecciosas.

Abacate, Abóbora, Acelga, Brócolis, Broto de Alfafa, Caju, Cenoura, Escarola, Espinafre, Mamão, Manga, Melão, Pêssego, Fígado de aves e outros animais, Salsa, etc.

Vitamina B9 (ácido fólico): atua no metabolismo dos aminoácidos e auxilia no bom funcionamento do sistema nervoso e da medula óssea. Há estudos que indicam que o ácido fólico auxilia na prevenção de alguns tipos de câncer.

Carnes, Verduras Escuras, Cereais, Feijões, Batatas, etc. Um copo de cerveja, de 200 ml, contém 0,06 mg de ácido fólico.

Vitamina C: fortalece os capilares sanguíneos, age como antioxidante e é excelente na prevenção de gripes e infecções, por fortalecer o sistema imunológico.

Abacaxi, Acerola, Agrião, Alface, Goiaba, Laranja, Limão, Kiwi, Pimentão, Rúcula, Alho, Cebola, Repolho, Espinafre, Caju, Morango, etc.

Vitamina E: age como antioxidante que atua no combate aos radicais livres que geram danos às células.

Óleos de origem vegetal (azeite de oliva, girassol, amendoim etc.), Girassol, Nozes, Amêndoas secas, Avelã Seca, Castanha do Pará Seca, Salsa Crua, Pistache seca

Outros alimentos importantes para fortalecer o sistema imunológico naturalmente:

Iogurte e leite fermentado (probióticos): possuem microrganismos vivos que recuperam a flora intestinal e fortalecem nossa imunidade.

Alho: Ótimo agente antibacteriano, além de possuir substâncias que previnem o câncer gástrico e doenças cardiovasculares.

Gengibre: Excelente alimento que ajuda no fortalecimento do sistema imunológico e age como anti-inflamatório e bactericida.

Ovo: Alimento completo, contém todas as vitaminas, com exceção da vitamina C, além de diversos minerais benéficos para o nosso organismo.

Não esqueça!

Mantenha bons hábitos de higiene, beba bastante água (preferencialmente sem cloro e flúor), durma bem, evite alimentos industrializados, não tome remédios desnecessariamente e cultive bons pensamentos!

Ovo: uma escolha nutritiva

2013-03-23T11:16:00.000-07:00

"O ovo é um dos alimentos mais nutritivos da natureza e excelente fonte de proteína de alta qualidade. Quase todos os nutrientes que o corpo necessita podem ser encontrados no ovo. Possui 13 vitaminas essenciais e minerais, proteínas de alta qualidade, gorduras insaturadas (saudáveis) e antioxidantes, com apenas 70 calorias. O pacote de benefícios do ovo é extenso (ver tabelas abaixo). Ovo é uma escolha nutritiva, a ciência afirma: o ovo é benéfico à saúde."

Características do Ovo:

"Após o leite materno o ovo é considerado o alimento mais completo. É de fácil preparo, digestão e absorção e supre carências de vários nutrientes, incluindo vitamina B12.

É indicado para o controle ou perda de peso: reduz a ingestão de gorduras, carnes e outros alimentos altamente calóricos. É também um alimento de baixo custo, é a fonte de nutrientes e de proteínas mais acessível que existe.

Propriedades do Ovo:
Casca: rica em cálcio

Pó da casca de ovos enriquecidos administrados na alimentação de idosos com osteoporose resultou em melhora da densidade mineral óssea."

Nota do blog: Como fazer farinha de casca de ovo: Separar a casca do ovo, lavar bem por dentro e por fora. Depois torrar levemente no forno (cuidado para não queimar!). Deixar esfriar e bater bem no liquidificador, até quase virar pó. Vale a pena deixar juntar várias cascas e fazer o processo de todas juntas. A farinha de casca de ovo tem validade muito longa.

"Curiosidade: A cor da casca indica apenas a raça da galinha.

Clara (porção gelatinosa do ovo): fonte de proteína

Rica em albumina, indicada para pessoas que necessitam de reposição eficiente de proteínas (praticantes de exercícios, p. ex.) e como complemento de dietas de emagrecimento ou deficientes de fontes protéicas.

Gema (parte amarela e central do ovo): rica em nutrientes como vitaminas e sais minerais

Responsável pelo mito do colesterol, contudo, estudos revelam que o consumo de ovos não aumenta o colesterol sanguineo, fato este observado em grupo de pessoas que consumia 4 ovos por semana.

Fatos: A gema é fonte de ferro, colina, ácido fólico, lecitina, biotina (depressão), antioxidantes, luteína, vitaminas B, E, entre outros.

Curiosidade: O colesterol encontra-se apenas no reino animal, portanto, não se justifica colocar o rótulo “sem colesterol” em óleos vegetais e azeites. "

"Um ovo grande contém:

NUTRIENTES
6 g................ Proteínas (3 g na clara e 3 g na gema)
5 g............... Gorduras
28 mg ......... Cálcio
317 mg .......Vitamina A
1 mg ........... Ferro
0,55 mg ...... Zinco

Contém mais de 13 Vitaminas (D, E e K e as de complexo B: B1 – tiamina, B2 – riboflavina, B3 – niacina, B5 – ácido pantotênico, B6 – piridoxina, B9 – ácido fólico e B12 – cianocobalamina)

CALORIAS
66..........Ovo pequeno (45 a 50 g)
75..........Ovo grande (55 a 60 g)
84..........Ovo extragrande (60 a 66 g)

Curiosidades: O ovo contém tudo o que a vida necessita, menos vitamina C."

"Alergias: o ovo é rico em zinco auxiliando no combate a algumas alergias.

Alzheimer: o ovo possui alta concentração de fosfatidilcolina, serina e vitamina B12 que auxiliam na recuperação da memória. O ovo melhora o quociente de inteligência em crianças (Pesquisa da FAO – 1996). É essencial na nutrição de idosos.

Artrites: o ovo atua como antiinflamatório e possui pequena quantidade de ômega-3.

Crescimento e desenvolvimento: a PQQ (pirrolo, quinonina quinona) é encontrada no leite materno e no ovo (clara e gema). Portadores de Alzheimer, Parkinson e demência senil diminuem a produção de PQQ.

Degeneração macular senil ou cegueira da idade: a ingestão diária de 1,3 gema de ovos evita o surgimento da doença.

Doenças Cardiovasculares: eleva o HDL - colesterol (bom) por possuir elevada quantidade de lecitina, impedindo que o colesterol se deposite nas artérias; no intestino, participa da formação da bile, mobilizando triglicerídeos e diminuindo a formação de colesterol.

Alimentação de Atletas: a inclusão de ovos na dieta ajuda a suprir a necessidade de proteínas.

Infecções infantis: relacionadas à bactérias, fungos e vírus são minimizadas com a inclusão na dieta diária de ovos, fortificando o sistema imunológico a partir dos 12 meses de idade.

Gestação e amamentação: o ovo fornece vitaminas do complexo B, ácido fólico, essencial para o desenvolvimento do tubo neural do feto.

Osteoporose: o carbonato de cálcio oriundo da casca de ovo é bem absorvido pelo organismo, promovendo maior densidade osseomineral.

Parkinson: o ovo fornece cisteína (176 mg por unidade), um poderoso antioxidante que auxilia na prevenção e no tratamento da doença de Parkinson.

Fontes Bibliográficas:

PUPPIN, Sérgio. Ovo. O mito do Colesterol. Rio de Janeiro: Rio, 2004.
PUPPIN, Sérgio. Doenças Cardiovasculares. Verdades e Mitos. Rio de Janeiro: Rio, 2002.
REVISTA SAÚDE. Ovo. Pode comer todo dia. E o melhor está na gema. Junho/2007.
REVISTA BOA FORMA. Dieta do Ovo. Agosto/2007."

Texto retirado do site OVOS BRASIL

"Sobre a OVOS BRASIL

A entidade tem como um dos principais objetivos promover o produto "ovo" como um alimento saudável, de alto valor nutritivo e seguro para consumidores de todas as idades e classes sociais. Fundada em setembro de 2007, a OVOS BRASIL conta com a representação das principais regiões brasileiras produtoras de ovos". A entidade é composta por pessoas físicas e jurídicas, ligadas direta ou indiretamente às atividades do sistema agroindustrial do ovo – www.ovosbrasil.com.br"

Nota do blog: Lembre-se que ovos caipiras são muito mais saudáveis que ovos de granja (esses comprados em supermercados), pois as galinhas de granja criadas confinadas e são alimentadas com ração, as quais contém hormônios, antibióticos e outros aditivos para aumentar a produtividade, que serão ingeridos pelas pessoas, indiretamente, por meio dos ovos. Os nutrientes presentes em ambos são os mesmos, mas consumindo ovos caipiras não estaremos ingerindo elementos que podem ser danosos a nossa saúde.

Bora fazer um omelete!!!

O Mito do Leite

2013-03-09T16:34:00.000-08:00

Abaixo, texto do Dr. Victor Sorrentino (ver currículo aqui), falando sobre o problema da ingestão do leite pelos seres humanos.

Coincidentemente, essa semana mesmo ouvi uma entrevista com a Dra. Gisela Savioli, nutricionista, onde ela ressaltava que leite de vaca é para o bezerro e não para o ser humano; o único leite apropriado para o consumo humano é o materno.

Bem, vejamos abaixo um texto muito bem embasado, o qual transcrevo na íntegra. O artigo é bem extenso, logo, se você não dispõe de muito tempo, sugiro que leia pelo menos as partes em destaque. Mas garanto que se você ler o texto completo vai compreender a situação muito melhor.

Mais informações você encontra no blog do Dr. Victor: http://www.blogdodrvictorsorrentino.com

O MITO DO LEITE

"Bem amigos, depois de muito ponderar sobre a decisão de divulgar ou não todas as informações que tenho através de estudos, a respeito do leite de vaca ou não, decidi escrever hoje. Não adianta, sou idealista, continuo acreditando em um mundo melhor e que tenho compromisso com a verdade. Escolhi uma área em que desonestidade pode causar a morte, corrupção significa crime contra a vida, portanto vai ser difícil alguém me fazer desistir de colocar as verdades na mesa, não faz parte de meu caráter com toda certeza.

Acredito que os que me acompanham já sabem como sou. Para os que ainda não me conhecem e podem associar meu nome (devido ao sobrenome) unicamente com cirurgia plástica, gostaria que soubessem que este foi meu primeiro direcionamento e fiz 2 anos de especialização em cirurgia geral, depois mais 3 anos de especialização em cirurgia plástica (ambos no Hospital de Santa Casa do Rio de Janeiro), ainda destino 80% do meu tempo na Clínica para cirurgia Plástica, mas fui buscar algo além disso. Algo que explicasse o porque de uma mesma pessoa que operamos e melhora sensivelmente sua auto-estima e porque não dizer sua beleza, com o passar do tempo deve continuar envelhecendo progressivamente, perdendo a qualidade da pele, músculos e tecidos corporais, mesmo mantendo os cuidados tradicionais a que estamos acostumados a entender como verdades e ficando literalmente de mãos atadas.

Foi aí que encontrei na Anti-Aging Medicine as respostas e que nada mais é do que realizar um programa preventivo de saúde, compreendendo que não precisamos sofrer com a queda de nosso metabolismo, mas podemos buscar reestabelecer uma aceleração metabólica que seja favorável e saudável ao nosso corpo sem riscos e atenuando os danos deste processo de envelhecimento. Para tal, a prática de atividades físicas associado a nutrigenética e a modulação hormonal bioidêntica são o caminho e é por isso que tudo que tange estes temas são profundamente estudados e criteriosamente avaliados afim de otimizar a relação entre os mesmos.

E quando mergulhamos no universo da nutrigenética (a ciência que estuda a influência dos nutrientes sobre a expressão gênica do indivíduo), é indispensável que procuremos encontrar quais são aqueles alimentos que têm poder de cura e quais os que causam doenças. Fato infelizmente ignorado durante séculos na medicina moderna, apesar de ser prática milenar, ter mais de 5.000 anos pela medicina chinesa. Ora, indispensável porque está mais do que óbvio que se o mundo está engordando e adoecendo cada vez mais, e a genética do ser humano é a mesma desde que o homem é homem, o real culpado por estas alterações não é a genética, mas sim o meio ambiente e tudo aquilo que a pessoa irá fazer durante a vida e determinará em última instância sua saúde ou doença.

Costumo dar um exemplo claro e simples de duas irmãs gêmeas univitelinas. Uma pode vir a ser obesa, diabética, hipertensa, falecer aos 50 anos por infarto. A outra pode viver tranquilamente até os seus 90 anos sem apresentar nenhuma destas doenças. O que se sucedeu para que as duas, mesmo com exatamente a mesma genética, tivessem vidas e destinos tão distintos? Ora, como eu já escrevi, se a culpada não é a genética uma vez que neste caso inclusive é idêntica, uma das primeiras coisas que influenciou suas vidas foi exatamente a alimentação e é por isso que a ciência tem descoberto diariamente os detalhes por trás disto. São estudos diários e que não têm nem tempo de serem incluídos em livros médicos pela velocidade com que são divulgados e por isso, infelizmente só chegam ao saber público estatisticamente cerca de 17 anos depois de sua aceitação ao meio científico (dados de estudo publicado no ano de 2011 nos Estados Unidos).

E existem alimentos que viraram vilões sem nunca terem sido, ao passo que outros mocinhos também sem nunca terem sido. No momento em que o médico “entra de cabeça” nesta área, percebe como eu percebi, que é absolutamente simples de entender o porque de tanta doença: a orientação que a população tem é completamente equivocada e de forma absurda diariamente praticada por profissionais de saúde, divulgada em meios de comunicação e etc...

Para aquele que está imerso neste universo da nutrigenética, a realidade parece resultado de uma brincadeira de “telefone sem fio”, onde um supõe uma teoria, passa adiante a posteriormente se segue uma série de modificações e vertentes para uma informação já errada, que vira uma “bola de neve”, a partir daí cria-se um paradigma e aí meus amigos, para conseguir mudar isto na cabeça de um profissional que alicerçou TODA sua vida acadêmica e de consultório sobre infelizmente uma mentira, é praticamente impossível. Noto que muitos preferem nem ter a informação à ter que reestudar tudo novamente e ter a humildade de reconhecer que errou, faz parte do ser humano e o mais importante seria a partir daí, ter a atitude de mudar. Mudar porque o erro na saúde pode custar a vida das pessoas, então a partir do momento em que se tem a informação correta, já não vira uma opção, mas sim uma obrigação.

E aí, será que vale a pena mesmo saber uma verdade que vai de encontro com tudo aquilo que você julgava ser uma verdade absoluta? Eu tenho certeza que sim e espero que vocês sejam todos meus aliados divulgando estes textos para dar oportunidade ao máximo de pessoas possível de conhecerem as verdades e se beneficiarem delas.

Bem, depois desta reflexão, vamos ao tema que será com toda certeza "chocante", mas acho que segurei demais esta informação, sabendo que será polêmica, apensar de não ter motivos, uma vez que contra estudos científicos atuais sérios e indexados em revistas internacionais médicas, sem patrocínio da iniciativa privada, não há espaço para achismo ou contestações. O resultado é divulgado e quem quiser usará com sabedoria, ao passo que aquele que não quiser, não usará.

Já reforço aqui o que sempre digo: o que colocarei no artigo é resultado de uma pesquisa que me tomou tempo, dinheiro e muita dedicação, portanto por favor não quero comentários de ciências ocultas ou obsoletas aqui. Para que alguém tenha o conhecimento que possa contrapor, terá que demonstrar que tudo isso que será apresentado, é superado pelo benefício que este alimento proporciona. E vocês verão que é difícil meus amigos, na realidade impossível...

O leite de vaca é tradicionalmente um alimento relacionado pelas pessoas com saúde. Por outro lado, o fato do ser humano ser o único animal a consumir leite (e de outra espécie) na vida adulta, nunca conseguiu ser respondido com clareza.

Na realidade, existe todo um aspecto psicossocial por trás do leite de vaca, devido à importância e significado do aleitamento materno, mas as facilidades na obtenção através da vaca e a mudança progressiva na vida das mulheres inseridas no mercado de trabalho, obviamente aliados a um imenso esforço da indústria do leite, foram determinantes historicamente na criação do “Mito do Leite”.

Eu mesmo cresci ouvindo que deveria ingerir o máximo de leite possível para que meus ossos fossem fortes e me penalizava por não ter aquele gosto por este alimento. APRENDI NA UNIVERSIDADE QUE O LEITE ERA UM ALIMENTO INDISPENSÁVEL À SAÚDE HUMANA INCLUSIVE! Senti exatamente o que todos deveriam sentir, quer dizer, a não aceitação progressiva do mesmo pelo meu organismo. Hoje agradeço muito por ter respeitado meu corpo e ter instintivamente poupado o mesmo de tudo que citarei a vocês a seguir.

Bom, atendo muitas pessoas também da terceira idade e sei que para estas a mensagem é incrivelmente mais difícil; compreendo, pois o leite vendido na época deles era outro, bem diferente do que comercializado na atualidade. Entretanto uma coisa é verdade e digo a eles, o Leite NUNCA foi uma boa opção de alimento, por mais que esta informação doa, cause estranheza, e para mim é muito fácil de provar a qualquer pessoa, não porque eu sou o dono da verdade, mas porque os estudos estão todos disponíveis a quem se dedica a procurar e estudar a fundo este assunto.

Queridos leitores, vocês verão que grande parte dos estudos são atuais, mas existem outros importantes já antigos e sempre estiveram disponíveis. Triste, porque quando não há interesse comercial por trás dos estudos, a informação não se propaga. Quero explicar aqui aos que não são da área médica, que toda vez que vocês lerem um resumo de um estudo, com nomes e números abaixo, é uma forma habitual na área médica de dar a referência do estudo científico, mostrando onde foi encontrado e publicado. Sei que não havia necessidade, mas vou ter o cuidado de colocar e de certa forma "dar de mão beijada" tudo isso, para que não tenha que ouvir posteriormente nenhum profissional desinformado ou mal intencionado contestando as informações. E quero salientar que não estou ganhando nada com isto, bem pelo contrário, quebrando um paradigma ainda me exponho a este tipo de profissional que pode se sentir ofendido infelizmente, ao invés de compreender que está aqui uma chance simples de atualização sem esforço algum!

LEITE DE ANTIGAMENTE x LEITE ATUAL

Vocês sabem que o mercado é cada vez mais competitivo, então uma vaca que não está dando leite é sinônimo de prejuízo. Qual o artifício usado, as vacas são “moduladas” com HBG (hormônio da gravidez) para que ela possa produzir mais leite e ininterruptamente. Resultado da "brincadeira":
à Atualmente as vacas leiteiras vivem apenas 6 em vez de 20 anos e a produção de leite, comparada com há 50 anos, aumentou em 250%. Só por aí já devemos imaginar que algo está intoxicando as vacas não é mesmo?

Pois é, mas isto é apenas o comecinho. O Leite de hoje também passa por um processo de pasteurização na tentativa de que sejam removidas as bactérias e microorganismos, portanto um dos benefícios que o leite poderia nos proporcionar, para melhorar nossa flora intestinal, vai se embora ali também... Para que vocês compreendam, uma das novidades da medicina para combater e prevenir inclusive o câncer, é o uso de combinações específicas de pré e pró-bióticos, que nada mais são do que fibras e microorganismos que vivem em nossa flora intestinal e determinam boa parte de nossa imunidade, por isso em geral aconselho o Yakult (apesar de terem manipulações completas a se fazer e que trazem um benefício enorme para quem faz uso e realiza um tratamento).

Um dos problemas também da modernização é que o alimento da vaca já não é mais o mesmo, está todo contaminado com agrotóxicos e pesticidas, portanto estudos já encontraram a presença de:
- - Perclorato – bloqueia captaçãoo de Iodo prejudicando imensamente a Tireóide
- - Retardante de chama – PBDEs
- - Pesticidas – Disruptores endócrinos (prejudicam produção de hormônios)
- - Substâncias radioativas
- - Metais pesados

Devido à manipulação extrema das mamas das vacas, é também comum hoje que elas tenham mastites (inflamação e infecção das mamas) de repetição. Resultado:
- Já foram identificados nos leites diversos tipos de antibióticos (de vaca) e isto tem sido relacionado ao aumento da resistência a antibióticos nos humanos, ou seja, os antibióticos de outrora deixam de fazer efeito pois o corpo já criou resistência a certos tipos dos mesmos, ou por ter feito uso anteriormente, ou pela ingestão “de brinde” através do leite.

Este tópico agora acredito ser aterrorizante, pois se médicos têm tanto medo de trabalhar com hormônios, deveriam se preocupar mais com a ingestão de hormônios estranhos ao corpo (e são divesos alimentos que têm este "poder"). Pois bem, no momento em que se trata a vaca com HBG e ela se torna falsamente grávida (prenha), obviamente todo um processo metabólico ocorre em seu organismo e além de produzir muito mais leite, obviamente ela tem uma produção aumentada de hormônios. Resultado (péssimo para o corpo de qualquer pessoa):

Já foram isolados 59 hormônios distintos no leite:
- * 8 pituitários (hipofisários)
- * 7 esteroidais (ou sexuais)
- * 6 tireoidianos
- * 11 fatores de crescimento

E falando de hormônios, existe um chamado Estrona, que é um dos tipos de Estrogênios (hormônios femininos) que está absurdamente aumentado no leite desta vaca. Estudos demonstraram que a ordenhação da vaca prenha geram níveis de Estrona aumentados em 33 vezes, além de altos níveis de BSV (Bovino Somatrotopin e de rBGH (Hormônio de Crescimento Bovino recombinante com altos níveis de IGF-1 – e ainda tem profissional que aconselha a ingestão do leite de vaca e diz que o uso dentro de todo protocolo e correto do GH humano, Hormônio de Cresimento humano causa câncer... grande paradoxo, não acham?).

Concentração de Estrona no soro do leite:
- Vaca não prenhe = 30pg/ml
- Vaca prenhe (41-60 dias) = 151pg/ml
- Vaca prenhe (222-240 dias) = 1.000 pg/ml

Agora quero que vocês saibam que Estrona é um hormônio altamente proliferador e que aumentado traz desde prejuízos “leves” como proliferação de tecido gorduroso, aumento de celulite, aumento de gordura abdominal, até outros irreparáveis! E não serei eu a dizer, aqui estão os estudos para que você veja com seus próprios olhos:

CÂNCER DE PRÓSTATA

Leite não pode ser considerado um “sports drink”, não previne osteoporose e possivelmente contribui para o desenvolvimento de Doença Cardiovascular e Câncer de próstata.
Physicians Commitee for Responsible Medicine, Good Medicine 2., Spring 2001: 23.

Existe uma correlação entre ingestão de leite e câncer de próstata
Giovanucci,E. Et al. Dairy products, calcium, and vitamin D and riscks of prostate câncer. Epedemiologic Reviews 23 (2001): 87-92

O Câncer de Próstata é hormônio-dependente e, ao contrário do que muitos pensavam e pensam até hoje, estudos recentes comprovaram que seu desenvolvimento não é atribuído à testosterona, mas sim aos estrogênios. Por isso que ele ocorre nos homens já em idade avançada, os quais já tiveram um declínio praticamente total dos níveis de testosterona com aumento concomitante dos níveis de estrogênio (leia sobre Andropausa, a pausa masculina e a importância da testosterona no meu artigo: http://www.blogdodrvictorsorrentino.com/...erona.html

Na medida em que o leite aumenta os níveis estrogênicos, estudos demonstram aumento no risco de câncer.

CÂNCER DE OVÁRIO
Harvard School of Public Health
Mulheres que tomam 2 ou mais copos de leite têm um aumento de 66% no risco de desenvolverem câncer no ovário
Peck, P. Two or more glasses of milk may raise ovarian câncer risks, still doctors aren`t advising that women stop drinking it. WebMD Medical News, May 5, 2000.

Existem cânceres de Ovário também hormônio-dependente e estrogênio-dependente, ou seja, quando se aumentam os níveis de estrogênios, estamos aumentando as chances da proliferação destes tumores malignos e ímpares na prática médica, uma vez que têm pouquíssimas chances de cura ou tratamento efetivo.

Isso sem contar o fato da maioria das mulheres usarem contraceptivos, os quais impedem a produção da progesterona pelo óvulo e corpo lúteo (pela não ovulação), perdendo a proteção deste hormônio que é fundamental para a contraposição estrogênica. (leia sobre hormônios femininos e o que deve ser feito, em meu artigo: http://www.blogdodrvictorsorrentino.com/...ao-da.html )

CÂNCER DE MAMA
O Câncer de mama também é estrogênio-dependente, ou seja, o estímulo deste hormônio é proliferativo para tecido mamário e consequentemente tumores de mama. Qualquer forma de aumento direto ou indireto da ação estrogênica sobre o corpo feminino, pode influenciar no desenvolvimento do câncer de mama. (e amigos, são muitos os alimentos e as substâncias derivadas dos plásticos por exemplo, que provocam este aumento. Até protetores solares - a maioria dos que vocês compram nas farmácias - contém substâncias similares aos estrogênios, chamadas xenoestrógenos).

INFARTO E ACIDENTE VASCULAR CEREBRAL (AVC)
Este estudo é alarmante e chama atenção para o leite e pra suplementação que chamo de criminosa das cápsulas com reposição de cálcio! Tais cápsulas está em propagandas nos mais variados meios de comunicação e pode ser livremente adquirida nas farmácias. Só posso concluir que a venda destas "porcarias" significa enganar descaradamente as pessoas, um verdadeiro absurdo. Eu não gostaria de imaginar que existem ainda profissionais indicando o uso destas cápsulas de cálcio sozinhas ou associadas com outros elementos...

OSTEOPOROSE
Produtos Lácteos não fazem parte da dieta na China, Japão , Vietnam ou Tailândia, no entanto os habitantes desses países têm uma das mais baixas taxas de osteoporose e fratura óssea no mundo.
Hegsted,M. Fractures, Calcium and Modern Diet. AJCN 74 (2001):571-73

Os maiores consumidores de leite do mundo (Austrália, Nova Zelândia, América do Norte e o Oeste Europeu) também têm a maior incidência de osteoporose e risco de fratura óssea!
Feskanich,D. Et al. Molk, dietary calcium and boné fractures in women: a 12-year prospective study. AJPH 87(1997):992-997.

O número de americanos diagnosticados com osteoporose aumentou 55% de 1995 a 2006
US Departamento f Health and Human Services, Agency for healthcare Research and Quality, “Osteoporosis-linked fractures rise dramatically, “September 2009: ahrq.gov/research/sep09/0909RA36.htm

Osteoporose é uma doença pediátrica com consequências geriátricas. “Dr. Duane Alexander”

Estudos demonstram que leite de vaca não protege humanos contra fraturas ósseas do modo como nos foi ensinado. De fato, o alto consumo pode aumentar o risco de fratura.
Freskanich,D. et al. Milk, dietary calcium and boné fractures in women: a 12-year prospective study. AJPH 87 (1997): 992-997.

Uma avaliação de 58 estudos mostrou que não há relação entre consumo de leite, os níveis de cálcio e saúde óssea.
Lanou, A.J. et al. Dairy products and boné health in children and Young adults: A reevaluation of the evidence. Pediatrics 115 (2005): 736-43.; News Online, “Conventional wisdom on milk questionetd, “Mar.7,2005.

Nurses Healthy Study
77.761 mulheres com idade entre 30 e 45 anos foram acompanhadas por 12 anos.
Análise da dieta e fraturas de rádio e fêmur (ossos da perna e coxa)
Conclusão: Mulheres que ingeriram 2 ou mais copos de leite por dia tiveram mais fraturas que aquelas ingerindo um ou menos de um copo por semana.
Fekanich,D., Willet,W. Et al. Milk, dietary calcium and boné fractures in women: a 12-year prospective study. AJPH 87 (1997):992-7.

Estudos prospectivos de longo prazo
Conclusão: a ingestão de leite de vaca e a suplementação com, cálcio não mostraram nenhum benefício na prevenção de fraturas ósseas
Owusu,W; Sillet,W.C. et al. J Nutr. 1997:127:1782-7
Freskanich,D.; Willet,W.C. et al. Am J Public Health. 1997 Jun; 87(6):992-7
Freskanich,D.; Willet,W.C. et al. Am J Clin Nutr, 2003 Feb;77 (2):504-11.

O tema Osteoporose é tratado de forma tão errada tradicionalmente na medicina, que vocês não fazem idéia da quantidade de estudos atuais mostrando as doenças provocadas pelos tratamentos para osteoporose! Ainda escreverei sobre isto, mas frente a estes poucos artigos que resumi aqui acima, já fica o alerta para que você NUNCA EM HIPÓTESE ALGUMA faça uso de cápsulas de cálcio compradas nas farmácias.

Estudo realizado em 2011 concluiu que Mulheres que fazem suplementação com cálcio têm risco aumentado em 600% para o desenvolvimento de aterosclerose, infarto do miocárdio e AVC.
Bolland MJ., Grey A., Avenell A., et al. Calcium supplements with and without vitamin D and risk of cardiovascular events; Reanalysis os women`s Health Initiative limited acces dataser and mata-analtsis. BMJ, 2011, 342:d2040.

Conclusão do estudo (obviamente): mulheres não devem fazer suplementação de cálcio para prevenção de osteoporose (e este já é o terceiro estudo a confirmar os resultados). E ainda tem gente usando, governo ou autoridades não divulgam estes estudos, comunidade médica não pesquisa, pois não dá dinheiro, não tem laboratório farmacêutico querendo ganhar em cima, e etc...

É por isso que insisto, na medicina hoje ou se faz a escolha por estudar SEMPRE e estar atento aos estudos mensalmente, ou estaremos condenando infelizmente as pessoas à terem cada vez mais problemas, é fato! E não façam uso de suplementos, mesmo que pareçam inocentes e "bobos" (como os multivitamínicos, energéticos para musculação ou cálcio por exemplo), sem a orientação de um especialista atualizado.

DIABETES

A Caseína é uma proteína que representa cerca de 80% do total de proteínas do leite. Existe uma correlação entre seu consumo e a incidência de Diabetes tipo I, por uma série de reações que ainda escreverei futuramente, pois ocorre com uma série de alimentos e doenças.

ÚLCERA PÉPTICA (NO ESTÔMAGO)

Sippy Diet – Um copo de leite a cada 4 horas para o tratamento de úlcera péptica. Aumento de 6 vezes na incidência do infarto do miocárdio.
Briggs, RD et al. Myocardial infarction in patients treated with Sippy and other high-milk diets. Circulation 21(1960):538-42

Muitos se lembram desta medida que foi largamente divulgada no passado. O que ninguém ficou sabendo é o resultado desastroso disto, que tenho certeza de que até hoje existem pessoas e até mesmo profissionais de saúde acreditando ser saudável e "curativa". Porque será que estas informações não são divulgadas?

LACTOSE

A Lactose é o açucar presente no leite. Para que possamos digeri-lo, nosso corpo possui uma enzima chamada Lactase. Mas o que acontece é que parte das pessoas não possuem esta enzima e outra grande parte, a maioria diga-se de passagem, algum dia não terá também. Deixem-me explicar a vocês; acontece que a partir dos 4 anos de idade, nosso corpo começa a ter uma diminuição progressiva da produção de lactase, consequentemente cada vez menos este açucar será bem digerido e bem aceito por nosso corpo.

Leigos e médicos costumam conhecer a intolerância a lactose como a única forma de alergia ao açucar do leite, entretanto existem outros níveis de hipersensibilidade aos alimentos e estes causam prejuízos à diferentes sistemas e órgãos do corpo. O problema é que as pessoas tendem a pensar que "se não tenho diarréia ou sintomas gastrintestinais", não tenho alergia a tal alimento e isto é um erro grave. Intestino é apenas um dos órgãos do corpo humano, nem sempre um alimento que nos faz mal causa sintomas neste órgão. Em outras palavras: Alimento que faz mal ao corpo, nem sempre causa diarréia! Experimente ingerir veneno de cobra; haverão consequências que podem lhe custar a vida, e não acontecerá diarréia.

Quero que vocês saibam que estatisticamente a Hipersensibilidade ou Intolerância à Lactose acomete:

- Afroamericanos – 75%
- Nativos Americanos – mais de 90%
- Asiáticos - mais de 95%

PROBLEMAS EM CRIANÇAS

Em geral, Lactase é produzida pelo corpo até a idade de 4 anos.
Williams,SR. Nutrition and Diet Therapy, 7th Ed. (Mosby: St. Louis, 1993), p.41

O Dr. Benjamin Spock, famosa autoridade em saúde infantil cita no seu livro: Leite de vaca causa perda intestinal de sangue, alergias, indigestão e contribui para alguns casos de diabete juvenil.
Spock,B & Parker,ST. Dr. Spock`s baby and child care (New York: Pocket, 1998)

PROBLEMAS DE SAÚDE INFANTIL:
- Infecção de ouvido
- Eczema/cólica/constipação/colite
- Diabetes tipo I/ Obesidade
- Comportamento e aprendizagem
- Morte súbita (alergia)
- Asma- quanto mais leite, mais asma
- Autismo
- Beta Casomorfina-7 Esquizofrenia – Dr. R. Cade

ESCLEROSE MÚLTIPLA

ENFERMIDADES QUE JÁ FORAM RELACIONADAS EM ESTUDOS À INGESTA DE LEITE:
- Artrite
- Enxaqueca
- Dores em geral
- Esclerose
- Acne
- Câncer de Próstata
- Câncer de Mama
- Obesidade
- Doença de Parkinson
- Infertilidade

UM PROBLEMA DE COMPOSIÇÃO

Aqui vocês podem entender um dos problemas do leite de vaca: excessos e relações entre nutrientes inapropriadas. Há sim um excesso sódio, fósforo, proteínas e cálcio. O grande problema é que tanto a proteína como o cálcio em excesso, têm pouca biodisponibilidade, ou seja, ingerimos grande parte destes não são absorvidos, causando uma sobrecarga e desequilíbrio sistêmico. Seres Humanos absorvem no máximo 32% do cálcio contido no leite de vaca.

ASPECTO SÓCIO-ECONÔMICO

Agora então vamos aprofundar não só a parte médica. Como sou um cidadão e antes de médico, um ser humano que necessita dos recursos da terra para sobreviver, procurei analizar o que representa esta indústria no mundo atual:

Um milhão de vacas produzindo em torno de 90 bilhões de litros por ano, nos EUA:

Uma vaca:
-- produz em média 54 Kg de estrume por dia;
- - produz em média 200 Litros de metano por dia;
- - ingere em média 35 Kg de alimento por dia
- - gasta em geral 45 galões de água por dia
- - causa resistência antibiótica

Sei que existe por trás, um problema muito grande que envolve aqueles produtores de leite que vivem desta atividade e que não são culpados em hipótese alguma por toda problemática acerca deste elemento. Sei também que é um "alimento" acessível às classes desprivilegiadas e que de fato o Brasil não está preparado como um todo para resolver esta situação. Entretanto, também não posso como médico, deixar de informar aqueles que não são culpados por tudo que a indústria criou a respeito do leite. Penso em saúde, em envelhecer sem adoecer e com qualidade corporal e metabólica, portanto não posso simplesmente negar ou omitir este conhecimento, sabendo que milhões de pessoas estão sendo enganadas. Mais do que isto, crianças estão sendo praticamente envenenadas diariamente com toxinas e hormônios de outra espécie.

Nessas horas eu acho engraçado ouvir de profissionais de saúde que têm medo de hormônios, se não têm nem sequer preocupação com essa quantidade absurda de hormônios no leite da vaca, alimentos de soja, mamadeiras, garrafas e copos de plástico e etc...

Acho que já me extendi demais, mas realmente o tema é complexo e procurei colocar parte das fontes pesquisadas por mim afim de não deixar dúvidas aos que me acompanham. Agora é minha vez de perguntar a vocês:
Será que eu precisava escrever tanta informação para demonstrar os malefícios de nosso leite de vaca, ou só uma pequena parte já seria o suficiente para provar a vocês que não é nem nunca foi uma boa opção?
Quem são os responsáveis por toda esta seqüência de equívocos e mentiras que culminaram na idéia de que Leite é sinônimo de saúde?
Quantas milhares de pessoas estão sendo enganadas por aí e sendo prejudicadas com este "alimento"?
E o mais preocupante, que são as crianças, meus amigos? Será que não está óbvio até para quem não quer enxergar, que elas estão ficando cada vez mais expostas a alergias e doenças?

Olha, perguntas não me faltam, mas faço a vocês para que reflitam, pois eu sei exatamente as respostas...

Agora quero dizer também que para que alguém possa contradizer o leite, e demonstrar que é um alimento saudável, terá que trazer estudos mostrando que os benefícios superam tudo isto que coloquei aqui. E sou aberto a opiniões e estudos, tanto é que procuro sempre estar atualizado, mas sobre este tema garanto a vocês que será bem difícil, vocês não acham?

Eu gostaria muito que vocês refletissem também a respeito do bombardeio de informações enganosas e ignorantes que recebemos nos meios de comunicação de pessoas supostamente atualizadas e informadas sobre alimentos e sobre o leite. A meu ver, é inaceitável e costumo dizer o seguinte: ou o profissional se atualiza e tem certeza do que está dizendo, ou é mais bonito, mais humilde e honesto dizer sinceramente que não tem certeza do que está falando. Vejo tanta coisa absurda jogada na mídia que chega a dar uma tristeza profunda.

Não vou me aprofundar ainda mais (sei que o artigo é looooongo, mas não teve jeito porque o tema é um paradigma), porém existe dois movimentos no mundo atual (N. Zelândia principalmente) em criar a Vaca 1 e a Vaca 2, bem como não tratar com hBG um tipo de vaca, para diminuir os problemas, então talvez vocês vejam isto acontecer num futuro distante aqui no Brasil. A tentativa é de não ter tantos hormônios e não estar presente também o grande problema da Beta CasoMorfina7 ( presente no leite que ingerimos e pode causar Esquizofrenia e Diabetes).

Digo a vocês que são livros que realmente deveriam fazer parte do consultório de TODO profissional de saúde. É isso que tanto insisto, na prevenção, em trabalhar para que a doença não aconteça.

Meus familiares, meus pacientes e muitos amigos também, já foram informados sobre tudo isto há muito tempo. Sinto muito que este é somente um dos alimentos considerados saudáveis, que a ciência da Nutrigenética e a Anti-Aging Medicine já desmistificaram. Espero que aos poucos eu consiga ir escrevendo sobre temas fundamentais e que possam fazer diferença em suas vidas.

Antes de terminar, gostaria de dizer que adoraria esclarecer dúvidas específicas de cada pessoa que me acompanha, mas espero que entendam que é humanamente impossível. Recebo centenas de emails e procuro responder as pessoas na medida do possível, mas obviamente tenho muitos pacientes aos quais necessito me fazer presente e disponível, portanto já me desculpo aqui pelos que me escreveram e não consigo responder. Minha vida é corrida, então encontro tempo para estudar e escrever em pontes aéreas, dentro de aviões, de noite após dias longos de trabalho, perdendo finais de semana e aí por diante. Em minha prática médica dedico praticamente 80% do meu tempo de consultório e clínica para cirurgia plástica e procedimentos, e 20% para esta ciência que me fascina, a área da Medicina Antienvelhecimento, a qual me dá muito mais prazer do que remuneração comparado com a Plástica. Entretanto me toma quase 2 horas por consulta.

Resumindo, meu tempo é realmente curto e se não respondo a todos, é por estes motivos e nunca por falta de vontade. Em meu coração existe uma motivação maior em agradecer a Deus por todas as oportunidades que tive e pela vida que tenho, servindo como voz ativa na saúde e procurando ajudar as pessoas.

Produtos Lácteos têm sido considerados alimentos saudáveis e isso, infelizmente é apenas um mito. “T. Colin Campbell”

E agora, o que dizer para aqueles que têm coragem de falar em rede nacional sobre a importância de se ingerir o Leite? Imaginem a tristeza que sinto ao ter que ouvir isto e saber da quantidade de pessoas que estão acreditando piamente naquela informação, afinal de contas o profissional estava na TV, ou Revista..."

Fonte: http://www.blogdodrvictorsorrentino.com/2012/07/a-verdade-sobre-o-mito-do-leite.html
Acessem o blog do Dr. Victor, lá este artigo está melhor embasado com diversos gráficos e imagens, que seria impossível colocar todos aqui, além de vários outros artigos interessantes.

Dica para quem tem queda de cabelo

2013-02-27T13:29:00.000-08:00

A queda de cabelo pode ter diversas causas, mas essa dica pode auxiliar no combate à queda, por hidratar profundamente os fios.
Alguns salões de beleza fazem essa hidratação, mas sabem cobrar bem...
Veja como é facil fazer em casa:

Bata no liquidificador um abacate, uma colher de chá de óleo de argan e uma colher de sopa de iogurte natural. Aplique em todo o cabelo, mecha por mecha, e deixe agir por uma hora. Depois enxaguar e lavar com o shampoo e condicionador de costume.

O abacate potencializa a ação do óleo de argan e ameniza a aparência "espigada" dos fios.

Bolinho de caneca mais saudável

2013-02-08T11:57:00.000-08:00

Existem na internet muitas receitas dos famosos bolinhos de caneca, porém, a maioria com muito açúcar e farinha branca... fiz algumas modificações e aqui está uma receitinha um pouco mais saudável. Dessa forma, estaremos ingerindo fibras, essenciais para um bom funcionamento do sistema digestório e evitando o açúcar branco, que contém dióxido de enxofre (produto usado para branquear o açúcar).
Estou tentando diminuir o óleo também, se alguém tiver alguma sugestão, comente!

2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de cacau em pó (não use achocolatado)
3 colheres de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de granola
1 ovo
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
1/2 colher (café) de fermento químico

Em uma caneca alta, misture os ingredientes secos. Acrescente o ovo e misture com um garfo. Depois junte o leite e o óleo e misture tudo muito bem. Levar ao micro-ondas por 3 minutos em potência máxima.

Mais sobre própolis

2012-06-13T21:21:00.000-07:00

Devido à inúmeros acessos ao post que fala do própolis, estou postando mais algumas informações sobre o assunto.

O que é?

Própolis é uma substância resinosa obtida pelas abelhas através da colheita de resinas da flora (pasto apícola) da região, e alteradas pela ação das enzimas contidas em sua saliva.
Esta é utilizada pelas abelhas para duas finalidades principais: vedar a colmeia de maneira a não entrar água, vento ou outro animal; e serve também para mumificar outros insetos que penetrem na colmeia e são eventualmente mortos.

O própolis é usado como remédio natural com diversas propriedades terapêuticas, mas a principal delas é o fortalecimento do sistema imunológico, atuando na prevenção de diversas doenças. Com um sistema imunológico eficiente, a chance de ficar doente é reduzida. Existem inúmeros relatos na internet de pessoas que fazem uso regular do própolis e que há muito tempo não ficam sequer gripadas.

O própolis pode ser consumido in natura ou em forma de extrato de própolis, o qual você mesmo pode fazer em casa (veja aqui como fazer extrato de própolis). Quando se consome o própolis na forma bruta, pode-se pegar um pequeno pedaço e deixá-lo dissolver na boca, como se fosse uma pastilha.

Propriedades e Aplicações

- Pode ajudar na cura de: estomatite, amigdalite, gengivite e hemorróidas;
- Fortalece a imunidade pela ação dos linfócitos, estimula o organismo enfraquecido e reduz efeitos colaterais de anticancerígenos e radioterapia;
- Previne e pode ajudar no tratamento de pneumonia crônica e brônquite infantil;
- Trata queimaduras graves e efeitos sobre doenças dermatológicas, manchas na pele, além de agir sobre o sistema capilar;
- Trata de doenças das vias respiratórias e urinárias;
- Age como antioxidante no organismo;
- Atua como estimulante natural das defesas orgânicas, para aqueles com fadiga e baixa imunidade;
- Age como bactericida, cicatrizante e anti-séptico;
- Possui diversas propriedades terapêuticas através dos flavonóides - princípio ativo da própolis;

Composição química do própolis

Resinas e bálsamos aromáticos: 50%
Ceras: 25 a 35%
Óleos essenciais: 10%
Grãos de Pólen: 5%
Minerais: alumínio, cálcio, estrôncio, ferro, magnésio, silício, titânio, bromo e zinco.
Vitaminas: pró-vitaminas A e todas do complexo B.
Flavonoides: Ésteres cafeinados.

Evite o uso de medicamentos industrializados, fortaleça a sua imunidade e diminua a chance de ficar doente. É melhor evitar a doença do que ter que curá-la depois.

Fontes:
http://dicasnamao.blogspot.com.br/2009/10/propolis-forlalecedor-do-sistema.html
http://www.minhavida.com.br/saude/materias/10818-propolis-assume-funcoes-de-remedio-natural-multiuso
http://pt.wikipedia.org/wiki/Própolis
http://www.phitomel.com.br/Própolis.html

Chá de Gengibre para Enxaqueca

2012-05-18T14:28:00.000-07:00

Retirei essa receita do site www.enxaqueca.com.br. Essa receita também foi publicada no livro "Enxaqueca - Só tem quem quer" (http://www.enxaqueca.com.br/site_dicas.html).
É fácil de fazer e eficiente.
É ressaltado no site que "o gengibre tem propriedades antiinflamatórias, portanto, é anti-dor".

Ingredientes:

50 gramas (cerca de 1 punhado) de gengibre fresco ralado e 1 litro de água

Preparo:

Adicione o gengibre ralado à água, em uma panela. Leve ao fogo. Ferva durante 15 minutos. Coe.

Está pronto! Pode tomá-lo quente, frio ou gelado. Leve para o seu trabalho. Pode tomá-lo diariamente.

Por favor, não adicione açúcar ou qualquer tipo de adoçante.

Há alguns dias li, não lembro onde, que o limão ajuda a amenizar o sabor acentuado do gengibre, mas ainda não testei. Algumas gotas são suficientes.

Outras propriedades do gengibre (http://www.remediosnaturais.info/tag/beneficios-do-gengibre/):
-É um potente antioxidante natural.
-Antibacteriano (consegue eliminar a salmonela) e um forte anticético.
-Contém antibióticos naturais.
-Anti-inflamatório.
-Anti-histamínico.
-É eficaz no tratamento da dor de garganta e estados febris ou resfriados.
-Fortalece o sistema imunológico.

Própolis: benefícios e modo de usar

2012-04-09T10:33:00.000-07:00

Gostaria de compartilhar um site muito bom e convido a todos para visitá-lo:
http://propolis-propolis.net

Abaixo, trascrevo um texto retirado de lá, que fala sobre os benefícios do própolis.

As proprіedаdes dа própolіs
A própolіs tem muіtos benefícіos. Ela é utіlіzаdа pelаs аbelhаs na colmeia а fіm de crіаr uma seção no аmbіente desfаvorável pаrа o desenvolvіmento de mіcrorgаnіsmos (bаctérіаs, mіcróbіos, fungos e outros...).

Em humаnos, os benefícіos dа própolіs pode ser utіlіzаdа de formа efіcаz pаrа combаter doençаs bаcterіаnаs. Por suа composіção, estіmulа а síntese de аntіcorpos e аumentа а аtіvіdаde dos mаcrófаgos, аssіm іmpulsіonа o sіstemа іmunológіco do іndіvíduo. Este é um dos benefícіos mаіs notáveіs dа própolіs: аumentаr o número de аntіcorpos no orgаnіsmo, deixando o іndіvíduo muіto mаіs resіstente à doençаs!

Entre os benefícіos dа própolіs, podemos cіtаr que ela:

Estіmulа o sіstemа іmunológіco:

A própolіs contém flаvonóіdes e ácіdos fenólіcos que аtuаm como estіmulаntes іmunológіcos. Eles vão dаr іnícіo а um аumento de аntіcorpos no sаngue (um аumento de 32% pаrа 36%) e tаmbém іrá cаusаr um аumento dа аtіvіdаde dos mаcrófаgos. Isto dá à própolis o status de аntіbіótіco e аntі-vіrаl (especіаlmente contrа o vírus da herpes e da іnfluenzа - gripe).
Alguns experіmentos sugerem que а própolіs pode аjudаr até mesmo no trаtаmento de câncer.

Lutа contrа o envelhecіmento celulаr:

A própolіs possuі efeіtos аntіoxіdаntes. Em outrаs pаlаvrаs, а concentrаção de pró-vіtаmіnа A, аssocіаdа а muіtos flаvonóіdes, аjudаm o corpo а lutаr contrа o envelhecіmento celulаr, o que tornа а própolіs um poderoso аntіoxіdаnte.

Trаtа e previne іnfecções:

Com suаs proprіedаdes аntіbаcterіаnаs, а própolіs é um аgente аntі-іnfeccіoso excelente. Assіm, os benefícіos dа própolіs pode ser usаdа pаrа prevenіr e trаtаr muіtаs іnfecções, tаіs como bronquіte, resfrіаdo comum, nаsofаrіngіte..., bem como іnfecções urіnárіаs e cіstіtes. Ao contrárіo de аlguns аntіbіótіcos químіcos, а própolіs atua de formа аdequаdа, sem perturbаr os rіns ou dа florа іntestіnаl.

Defende o corpo contrа fungos e pаrаsіtаs:

As аbelhаs utіlіzаm а própolіs pаrа esterіlіzаr а colmeіа e evіtаr que nela se desenvolve todos os tіpos de mіcrorgаnіsmos. Esta propriedade antibiótica e anti-fúngica аjudа а prevenіr o аpаrecіmento e desenvolvіmento de pаrаsіtаs no orgаnіsmo.

Alіvіа reumаtіsmo e dor nаs аrtіculаções:

Com umа аltа concentrаção de flаvonóіdes, а própolіs é um potente аntі-іnflаmаtórіo perfeіtаmente аdequаdo pаrа аlіvіаr dores reumátіcаs. Os flаvonóіdes vão estіmulаr o sіstemа іmunológіco que іrá аbordаr os аgentes іnfeccіosos presentes nаs аrtіculаções dolorіdаs. Isso іrá аlіvіаr а dor e permіtіr umа redução dа іnflаmаção.

Temos vіsto, а própolіs é um produto nаturаl que tem muіtos benefícіos à sаúde. O consumo regulаr de própolіs permіte o máxіmo aproveitamento dаs suаs proprіedаdes ajudando o corpo а se mаnter sаudável.

O própolis pode ser consumido em forma bruta, retirado diretamente da colmeia (pode-se conseguir direto com apicultores), ou na forma de extrato de própolis:

Passo a passo: como fazer Extrato de Própolis

Para aproximadamente 800ml de extrato com concentração de 15%

Ingredientes:
- 1 litro de álcool de cereais de milho, sorgo ou arroz uso humano. Estes tipos de álcool encontram-se a venda em casas especializadas em produtos naturais. Não pode ser álcool comum.
- 150 gramas da própolis in natura por litro de álcool de cereais.

Modo do preparo do extrato da própolis:
Pegue um litro de álcool de cereais e condicione em um frasco de vidro, tipo garrafão de vinho. Como tampa, utilize uma rolha comum.
No centro da rolha faça um furo com arame quente, permitindo assim que a pressão do álcool quando fermentado, possa sair do garrafão.
Para esterilizar o garrafão, use água quente da primeira fervura. Coloque a água quente dentro do garrafão e agite bem, cubra com um pano limpo e deixe esfriar. Esterilize também a rolha com água quente.
Feito isto, prepare a própolis na quantidade indicada acima.
Coloque a própolis em um saco de papel marrom e após coloque em um congelador e deixe-a congelar por aproximadamente 72 horas.
Este congelamento exterminará, se houver na própolis, qualquer larva ou ovo de moscas, borboletas ou traças.
Após isto, coloque no garrafão a própolis para será transformada em extrato da própolis.
Despeje o álcool de cereais dentro do garrafão, tape com a rolha já preparada com o furo no centro da mesma, pegue um pouco de cera da abelha e aqueça em banho-maria. Quando a cera tornar-se líquida, com uma colher pegue a cera líquida e coloque sobre a rolha.
Após estes procedimentos, pegue o garrafão e agite-o sem parar no mínimo por um minuto. Repita esta operação a cada três horas durante o dia.
Deixe a própolis curtindo por trinta a sessenta dias, sempre agitando o liquido do garrafão até o fim desse período.
Ao fim deste período, você perceberá que a própolis transformou-se em um pó esbranquiçado ou amarelinho. Quando notar que a própolis está assim, agite o garrafão e abra-o com um saca-rolhas. Pegue um ou dois filtros de papel desses usados para passar café e comece a filtragem do extrato.
Filtre-o para dentro de um recipiente de vidro ou de aço inox. Uma vez filtrado todo o litro de cereais e a própolis, você deverá obter cerca de aproximadamente 800ml de extrato.

Modo de usar o extrato da própolis em solução alcoólica:

Para crianças: três a cinco gotas três vezes ao dia. Diluída em uma colher de sopa com água sem cloro e sem gás.

Para adultos: vinte a trinta gotas duas a três vezes ao dia. Diluída em uma colher de sopa com água sem cloro e sem gás.

Para amenizar o sabor, na colher com água adicione 20 gotas de suco de laranja do céu.

Em cortes, após lavar o ferimento com bastante água, pegue um algodão umedeça no extrato e passe no ferimento. Vai arder um pouco. Repita duas ou mais vezes ao dia, tapando o ferimento com gaze.

A própolis em solução alcoólica é recomendável para gripe, sinusite, artrite, tendinite, dores de garganta, aftas e outra doenças do corpo humano.

Sempre que retirar do garrafão, volte a tapar o mesmo com a rolha antes usada.

O prazo de validade do extrato de própolis é de um ano.

Fontes:
http://naturalmedicina.blogspot.com.br/2011/05/como-fazer-extrato-de-propolis-em-casa.html
http://propolis-propolis.net

Veja mais aqui: http://candidanatura.blogspot.com/2012/06/mais-sobre-propolis.html

Os Dez Melhores Alimentos Naturais para Perder Barriga

2012-03-21T16:29:00.000-07:00

A descoberta de que a obesidade tem relação com doenças como a diabetes causou o boom da indústria de produtos para perda de peso. De dietas populares a suplementos e até acessórios para exercícios, o cliente só tem de olhar ao redor para encontrar uma variedade de opções da moda para escolher. Isto sem sequer contar com os procedimentos médicos disponíveis para os muito obesos e para aqueles que não perderam peso através do exercício, medicina, ou dieta.

Opções saudáveis

Diante de todos os caros programas de perda de peso, ainda é possível perder peso sem ter que recorrer a todas as dietas da moda, suplementos e medidas drásticas, como a lipoaspiração, que podem fazer mais mal do que bem a curto ou longo prazo. Felizmente, a obesidade abdominal pode ser facilmente perdida através de uma dieta adequada e exercícios físicos.

Em 2004, um estudo publicado no The New England Journal of Medicine revelou que a remoção de gordura subcutânea com lipoaspiração em 15 pacientes obesos não tiveram efeito sobre os níveis de açúcar no sangue, pressão arterial, a resposta à insulina e colesterol. No entanto, descobriu-se que a perda de peso através de dieta e exercício da saúde provocou mudanças positivas.

Além disso, a perda de gordura por morrer de fome (dieta de baixas calorias) também pode não ser a melhor idéia. A fome, ironicamente, induz o organismo a armazenar gordura porque retarda o metabolismo. Se você estiver lendo sobre perda de peso, você deve ter se deparado com a idéia de uma dieta de baixas calorias. Dietas hipocalóricas são eficazes na perda de gordura abdominal, no entanto, uma vez que as pontadas de fome se tornam uma ocorrência regular, a dieta torna-se difícil de manter e na primeira oportunidade, pode-se voltar a comer de forma compulsiva.

Além disso, dietas com baixas calorias têm efeitos colaterais inconvenientes, tais como alterações de humor, memória fraca e queda de cabelo, apenas para citar alguns. Os sintomas pioram com o tempo e pode evoluir para doenças, indo totalmente contra a finalidade inicial que era melhorar a saúde.

Saber o que comer

Comer generosamente não significa comer de forma irresponsável. O importante a lembrar é comer alimentos naturais e ricos em nutrientes, bem como alimentos integrais que o corpo entende como usar corretamente. Abaixo estão alguns exemplos:

1. Maçãs - há sabedoria para o ditado "uma maçã por dia mantém o médico longe" (ditado inglês). Em um estudo brasileiro sobre peso, os indivíduos que ingeriram três maçãs por dia enquanto faziam dieta perderam mais peso do que aqueles que não o fizeram. Esta fruta contém pectina, um composto que é conhecido por inibir o câncer de cólon. As maçãs são cheias de nutrientes e são uma rica fonte de vitamina C, beta-caroteno, fibra dietética, fitoesteróis, flavonóides, antioxidantes, vitaminas e minerais.

2. Melancia - Em um estudo realizado pela Universidade de Kentucky se descobriu que a melancia causou um efeito significativo sobre a deposição de placas arteriais, porque alterou os lipídios do sangue e reduziu o risco de desenvolver a gordura abdominal. Os pesquisadores do estudo observaram animais da experiência que tinham um alto nível de colesterol induzido por dieta e a eles foram dadas um suplemento de suco de melancia, enquanto a outro grupo foi dado uma dieta típica com água. Oito semanas mais tarde, os animais que receberam suco de melancia apresentaram menor peso corporal do que aqueles que estavam apenas dado água. Verificou-se que não houve diminuição da massa muscular e que a perda de peso foi devido à perda de gordura abdominal.

3. Tomate - Um tomate grande contém cerca de 33 calorias apenas. Além disso, um estudo recente identificou um composto extraído especificamente a partir do fruto chamado 9-oxo octadecadienóico-(9-oxo-ODA), que influenciou a quantidade de lípídios no sangue. Segundo o Dr. Teruo Kawada, o líder do estudo, "encontrar um composto que ajuda na prevenção de doenças crônicas relacionadas à obesidade em alimentos é uma grande vantagem na luta contra essas doenças, e o tomate permite que as pessoas controlem o início da dislipidemia ao longo de sua dieta diária." Segundo a Wikipedia, dislipidemia é uma condição onde há lipídios demais no sangue. Isso normalmente é causado pela dieta inadequada e estilo de vida.

4. Bananas - Esta é uma fruta que você pode desfrutar como um lanche nutritivo, sem nunca se preocupar com o ganho de peso. Tal como as maçãs, a banana contém uma fibra chamada pectina que é conhecida por inibir o câncer de cólon. Ela também contém vitamina A, C, E, B6, bem como potássio, cálcio e magnésio. As bananas, dependendo do tamanho, contêm apenas entre 75 a 135 calorias.

5. Frutos do Mar - Frutos do mar, quando incluídos na dieta, podem resultar em uma cintura mais fina e uma saúde melhor. Para aqueles que apreciam excelente saúde e peso corporal ideal, comer frutos do mar regularmente pode até mesmo prevenir futuramente problemas de saúde e ganho de peso. Estudos têm demonstrado que o marisco contém gordura monoinsaturada (AGM). Os estudos mostraram também que ter uma dieta regular com alimentos que contenham gorduras monoinsaturadas podem evitar a gordura da barriga.

6. Cordeiro - Carne de cordeiro contém vitamina B, zinco, proteínas e trytophan. Esta é certamente uma melhor opção de carne, e é uma fonte saudável de proteínas. Cordeiro contém ácido linoléico conjugado. De acordo com o Dr. James Howenstine, autor do livro "Guia do Médico de produtos de saúde natural que funcionam", baixos níveis de ácido linoléico conjugado no organismo pode levar à obesidade já que a gordura da dieta não pode ser usado como energia e é transferida para as células, resultando em gordura armazenamento.

7. Cereja Ácida (Ginja) - Em um estudo realizado pela Universidade de Michigan, descobriu-se que uma dieta contendo cerejas ácidas pode ajudar nos sintomas de doença cardíaca e síndrome metabólica. A síndrome metabólica é um termo usado para se referir a um grupo de sintomas que aumentam o risco de uma série de doenças cardíacas, diabetes e gordura na barriga. No estudo, os animais tiveram níveis reduzidos de colesterol e de um conteúdo de gordura de apenas 54 por cento em comparação com o grupo alimentado sem a cereja ácida, que ficou com 63 por cento de gordura na barriga. Cerejas ácidas foram também identificadas como tendo propriedades anti-oxidantes.

8. Salsão - O salsão é um alimento com calorias negativas (gasta-se mais calorias para digeri-lo do que ele fornece!) contendo apenas oito calorias. Ele é rico em vitamina C, cálcio e é melhor apreciado cru. Tomar suco de salsão fresco antes de uma refeição pode até mesmo ajudar a perder peso. Ele contém apigenina, um composto ativo que corta o risco de câncer de ovário. De acordo com a Dra. Sylvana Braga, nutróloga, reumatóloga, fisiatra e especialista em prática ortomolecular, o salsão tem ainda efeito virilizante e afrodisíaco.

9. Abacate - Esta fruta tem propriedades anti-bacterianas e anti-fúngicas. Ele contém lecitina de aminoácidos - o que ajuda na prevenção de sobrecarga do fígado - e auxilia a memória e ajuda equilíbrar o peso. Em um estudo descobriu-se que pessoas que ingeriram uma quantidade considerável de abacate mostraram uma clara melhoria na saúde. Ele equilibra os níveis de colesterol e previne ataques cardíacos e derrames. O óleo contido no abacate tem propriedades benéficas equivalentes ao azeite de oliva.

10. Macarrão de algas - macarrão de algas são uma boa alternativa para quem gosta de macarrão tradicional. Eles são feitos de algas e uma porção contêm apenas seis calorias. Eles são ricos em minerais e podem ser utilizados como qualquer macarrão normal.

É hora de repensar a teoria da dieta radical de baixas calorias e reconhecer que somente alimentos naturais podem nutrir o corpo corretamente e ajudá-lo a se reconstruir.

Os alimentos saudáveis realmente podem nos ajudar a alcançar uma boa saúde e a manter o peso adequado. Quando combinados com exercícios, eles podem nos ajudar a alcançar uma perda de peso sustentável, evitar a obesidade, prevenir uma série de outras doenças crônicas e aumentar os benefícios à saúde, que influenciam diretamente a nossa qualidade de vida.

Fontes:
Blog Anti NOM
Natural News: The top 10 best foods for burning belly fat
Health Harvard: Abdominal fat and what to do about it
How Many Calories in a Banana?
Wikipedia: Dislipidemia
Science Daily: Tomatoes Found to Contain Nutrient Which Prevents Vascular Diseases